Pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk. Pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk: resipi

Saya cadangkan menyediakan pelbagai jenis sayur-sayuran yang sangat lazat untuk musim sejuk. Persediaan ini akan sentiasa mencari permohonan untuk kedua-dua meja harian dan perayaan.

Ia sering berlaku bahawa sesetengah orang lebih suka tomato, yang lain lebih suka timun atau lada. Setelah menghidangkan pelbagai jenis sayur-sayuran di atas meja, anda boleh yakin bahawa semua orang akan memilih sendiri apa yang paling mereka suka. Pengiraan rempah diberikan untuk 1 balang dengan isipadu 3 liter. Jumlah sayur-sayuran adalah sewenang-wenangnya, anda boleh menambah sesuatu yang lebih, sesuatu yang kurang.

Sebelum menyediakan pelbagai jenis sayur-sayuran untuk musim sejuk, mari sediakan hidangan. Basuh balang dengan baik dengan air panas dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Letakkan payung dill, setangkai pasli, daun bay, ulas, cincin lada panas dan bawang putih di bahagian bawah.

Basuh semua sayur-sayuran, potong timun di kedua-dua belah pihak, potong zucchini ke dalam kepingan, keluarkan biji dari lada dan potong ke dalam jalur. Kemudian letakkan timun kecil di atas - 5-7 keping.

Didihkan air dan isi balang dengan sayur-sayuran. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 minit. Kemudian tuangkan air ke dalam kuali, biarkan ia mendidih lagi dan tuangkannya untuk kali kedua, juga selama 20 minit.

Masukkan garam, gula dan cuka ke dalam balang. Tuang semula air ke dalam kuali, masukkan lada sulah, biarkan mendidih dan reneh selama 3 minit. Tuangkan sayur-sayuran dan segera gulung.

Kami membalikkan balang dengan pelbagai sayur-sayuran yang disediakan untuk musim sejuk dan meletakkannya di bawah "kot bulu" sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Selamat menikmati persiapan yang lazat!

Dalam setiap keluarga yang tinggal di halaman peribadi, musim luruh ditandai dengan fakta bahawa suri rumah berusaha keras untuk memproses hadiah taman dan kebun sayur dan memeliharanya untuk digunakan pada musim sejuk. Pemeliharaan sangat membantu untuk mempelbagaikan perayaan perayaan semasa musim sejuk, dan dalam hidangan seharian, balang jahitan jeruk, dibuka sebagai bahan tambahan kepada hidangan sampingan, memberikan tubuh vitamin dan mineral yang hilang.

Sayuran dalam tin adalah pelbagai, jadi tidak rasional untuk membuka beberapa balang sayur-sayuran dalam tin pada masa yang sama, kerana ia hanya akan rosak. Oleh itu, suri rumah yang berjimat cermat muncul dengan cara untuk menyimpan beberapa jenis sayur jeruk dalam satu bekas dan memanggil varieti ini pelbagai. Pelbagai jenis sayuran diletakkan di dalam bekas kaca dan diberi perisa menggunakan akar dan rempah ratus, dan anda mendapat salad yang mudah dan asli.

Persediaan pelbagai sayur-sayuran musim sejuk adalah snek siap sedia dengan penampilan yang elegan dan rasa yang sangat baik jarang ada sesiapa yang menolak untuk mencuba beberapa hadiah musim panas yang berbeza dari taman pada masa yang sama. Resipi salad yang pelbagai memerlukan penggunaan tomato, kubis, timun, labu, zucchini, terung, lada, lobak merah dan bawang. Lebih kecil sayur-sayuran yang digunakan, lebih cantik balang dengan produk yang dibungkus kelihatan dan lebih baik rasa didedahkan.

Untuk mendapatkan gulungan yang paling sihat dan lazat, anda harus ikut peraturan yang diterima umum, membolehkan anda bekerja dengan kecekapan maksimum dan memelihara sayur-sayuran untuk masa yang lama:

Bagaimana untuk memilih sayur-sayuran untuk resipi salad campuran?

Anda tidak boleh mengambil produk pertama yang anda temui dan berfikir bahawa ini akan membawa kepada hasil yang baik apabila disimpan pada musim sejuk:

• masak, sayur-sayuran yang baru dipetik akan menambah rasa yang sangat baik kepada resipi;
• hadiah taman sayuran, tanpa pengecualian, dibasuh dengan baik dari tanah dan pelbagai bahan cemar dan dibiarkan kering;
• Adalah lebih baik untuk mengambil timun bersaiz sederhana dengan jerawat yang menonjol, jika produk itu dibeli di kedai, maka ia disimpan air sejuk 2 jam;
• tomato menjadi berisi, berkulit tebal, berwarna merah dan bersaiz sederhana;
• Lada manis dari semua sayur-sayuran dipelihara apabila digulung untuk musim sejuk nombor terhebat vitamin, jadi ia diambil masak, cerah dan dengan warna seragam;
• mentol tidak digunakan saiz besar, warna keemasan, masak;
• kembang kol pilih tanpa kekuningan;
• Anda memerlukan zucchini yang masih muda, tanpa biji dalaman, dengan kulit hijau atau keemasan, padat dan bersaiz kecil.

Rempah-rempah untuk pelbagai resipi

Untuk rasa pedas atau masam dalam balang masukkan pelbagai perasa untuk gulungan sayuran:

Suri rumah yang berpengalaman, tentu saja, tahu semua kehalusan ini, tetapi untuk tuan muda pengetinan sayuran mereka boleh membantu mengelakkan beberapa masalah:

• garam kasar digunakan untuk penyediaan, putih tanpa kekotoran, anda boleh mengambil garam laut;
• Ia tidak disyorkan untuk meletakkan terlalu banyak rempah dan perasa ke dalam pengetinan;
• resipi untuk penyediaan termasuk penambahan currant hitam, ceri, daun oak, pelaburan ini menambah jangka hayat kepada pelbagai dan membuat sayur-sayuran rangup dalam rasa;
• penyimpanan jeruk atau salad dalam tin aneka hidangan paling baik disusun dalam bilik dengan suhu rendah, sebagai contoh, bilik bawah tanah atau bilik simpanan sejuk;
• jika penutup balang sayur-sayuran yang dipelihara bengkak, maka makan penyediaan sedemikian adalah dilarang sama sekali;
• Jangka hayat mana-mana salad yang pelbagai adalah tidak lebih daripada dua tahun;
• apabila menyusun bekas dengan persediaan dalam simpanan untuk musim sejuk, lebih baik menandatangani setiap balang dan menunjukkan tarikh pembuatan, jika banyak pemeliharaan dilakukan, maka sukar untuk menjejaki isu tersebut tanpa label tertentu;
• cuka dan asid lain dituangkan pada akhir mendidih air garam atau ke dalam perapan yang dikeluarkan dari dapur;
• Untuk mengelakkan tomato retak apabila menuang air mendidih, ia ditusuk dengan jarum tebal atau kayu runcing.

Selalunya resipi menentukan asid sitrik atau cuka peratusan tertentu. Untuk membuat penggantian dengan betul, anda harus menggunakan pengiraan standard. Satu sudu teh asid asetik adalah sama dengan sepuluh daripada sudu cuka yang sama 6% atau sama dengan dua sudu teh asid sitrik, dan juga sama dengan 8 sudu teh cuka 9%.

Pelbagai sayur-sayuran untuk resipi musim sejuk dengan foto

Kebun Sayur Aneka

Untuk menyediakan bekas dua liter salad untuk musim sejuk, anda memerlukan 6 tomato kecil, 5-6 timun, beberapa kuntum bunga kobis, 2 lada benggala, 2 lobak merah, 2 bawang besar, 6 ulas bawang putih, 2 daun laurel, 2 ulas, dill. Perapan akan memerlukan 6 sudu besar cuka 9%, 4 sudu besar garam, satu sudu gula.

Kupas dan basuh semua sayur-sayuran, potong bawang menjadi kepingan, lobak merah ke dalam bulatan, bongkar kubis menjadi perbungaan, potong lada menjadi jalur. Sayur-sayuran dan rempah-rempah diletakkan dalam bekas yang disterilkan dan diisi ke bahagian atas. Rebus perapan panas yang disediakan di atas api selama 2 minit, kemudian tambah jumlah cuka yang diperlukan dan tuangkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran.

Bekas kaca dengan salad diletakkan dalam periuk dengan cecair mendidih untuk pensterilan selama 10 minit dari saat air mula mendidih. Selepas ini, bekas itu dikeluarkan dan dibalikkan, tutup dengan selimut hangat sehingga kaca telah suhu bilik dan simpan di dalam bilik bawah tanah untuk musim sejuk.

Resipi untuk pelbagai salad "Gourmand"

Untuk memasak anda memerlukan bawang, lada benggala, lobak merah, tomato, timun, lada hitam, daun bay, bawang putih. Perapan dibuat daripada satu setengah liter air, di mana dua sudu gula dan garam serta 1 sudu cuka 6% ditambah.

Semua sayur-sayuran yang ada dipotong menjadi kepingan besar dan diletakkan berlapis-lapis dalam bekas kaca. Sebelum ini letakkan seulas bawang putih di bahagian bawah balang. Urutan di mana sayur-sayuran dibentangkan adalah sewenang-wenangnya, hanya tomato harus diletakkan di lapisan atas. Sediakan bahan perapan dan tuangkan ke dalam balang sehingga ke penyangkut, kemudian ke dalam bekas. masukkan ke dalam periuk besar untuk pensterilan. Masa mendidih adalah 4 minit, selepas itu balang akhirnya ditutup dengan penutup dan disimpan di rak pantri semasa musim sejuk.

Resipi "Katil kaya"

Untuk resipi salad, anda memerlukan sehingga sedozen tomato dan timun kecil, satu kepala kembang kol, zucchini kecil, lada manis, bawang merah, lobak merah, bawang putih, pasli, saderi dan dill. Untuk mengisi bekas tiga liter dengan perapan anda memerlukan 2 sudu besar garam, 3 sudu besar gula, 4 sudu besar cuka 9%.

Untuk kekuatan dan kerangupan, letakkan timun di dalam air selama 2 jam, buka kubis menjadi perbungaan, potong lada menjadi kepingan besar, zucchini menjadi cincin, bawang dan lobak merah kiub bersaiz sederhana. Semua sayur-sayuran dan bawang putih yang dimasak diturunkan ke bahagian bawah bekas. Mulakan meletakkan sayur-sayuran dalam susunan rawak dan barisan terakhir diperbuat daripada tomato.

Selepas ini, garam dan gula dituangkan ke dalam balang, air mendidih ditambah ke atas penyangkut dan proses pensterilan bermula. 15 minit selepas mendidih, masukkan cuka dan panaskan selama 3 minit lagi. Keluarkan bekas kaca dari tab mandi dan gulungkan penutupnya.

Resipi asal "Kenangan musim panas di musim sejuk"

Untuk salad sayuran, anda memerlukan satu kilogram timun dan tomato, beberapa kacang manis, beberapa lada manis dan bawang, bawang putih, ulas dan daun bay. Untuk perapan anda memerlukan segelas cuka 9%, satu sudu gula dan 2 sudu garam.

Sterilkan balang, selepas kering, letakkannya di bahagian bawah ulas bawang putih dan rempah ratus. Kupas sayur-sayuran dengan teliti, potong kasar, dan letakkan dalam bekas berlapis-lapis. Perapan disediakan dalam mangkuk yang berasingan dan direbus, kemudian sayur-sayuran dituangkan. Letakkan bekas kaca untuk pensterilan, yang berlangsung selama 10 minit. Kemudian keluarkan dan gulung dengan segera.

Aneka sayur perap

Untuk resipi ini Pelbagai jenis produk diambil:

Asingkan kuntum kubis, dan rebuskannya dalam air mendidih masin selama 2 minit, ketepikan dan biarkan toskan. Keluarkan membran dan biji dari lada manis dan potong kasar. Jika timun besar, kemudian potong. Bentuk zucchini menjadi bulatan, bahagikan labu menjadi kepingan, dan potong lobak merah dengan kasar. Bawang besar dipotong menjadi empat, dan yang kecil dibiarkan utuh. Cili tidak dikupas dari biji, dipotong bersama-sama dengannya.

Dalam bekas kaca yang disterilkan (2 liter) masukkan laurel, lada manis dan kacang pahit, 3 keping setiap satu, sekeping kecil akar lobak pedas, beberapa ulas bawang putih, bawang merah, cili, dan setangkai pasli. Letakkan sayur-sayuran, cuba untuk tidak meninggalkan ruang kosong di dalam balang. Buat tuangan pertama dengan air mendidih dan tunggu 12 minit. Untuk pengisian kedua, sediakan air garam dari air yang dikeringkan dengan penambahan 2 sudu besar garam, setengah gelas cuka 9%, 4 sudu besar gula (dikira setiap liter air).

Perapan mendidih tuangkannya ke atas sayur-sayuran sehingga ke bahu dan segera tutupnya secara hermetik, balikkannya, sejukkan di bawah selimut hangat, dan letakkan di dalam simpanan untuk musim sejuk.

Pinggan sayur pedas

Untuk resipi anda memerlukan beberapa lobak merah dan bawang, 4 tomato berdaging sederhana, herba, biji lada, seketul kecil kubis, sebiji lada panas, seketul bawang putih dan daun bay. Perapan disediakan dari satu liter air dengan penambahan 30 gram cuka, tiga sudu gula dan garam.

Penyediaan resipi bermula dengan menyediakan sayur-sayuran sebelum memasukkannya ke dalam balang; Semua bahan dibungkus rapat ke dalam bekas kaca dan tuangkan air mendidih selama 20 minit untuk memanaskan badan. Cecair itu dikeringkan dan digunakan untuk memasak perapan, yang ditambah kepada sayur-sayuran selepas mendidih. Segera gulung dan terbalikkan balang.

Semua resipi untuk pelbagai jenis salad dari beberapa jenis sayur-sayuran adalah mudah untuk dibuat pada musim sejuk mereka adalah bantuan sebenar sebagai makanan ringan dan tambahan kepada hidangan sampingan, apabila diproses dengan betul, gulung tersebut mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral yang berkhasiat .

Persediaan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Tiada sayur dalam tin yang dibeli di kedai boleh dibandingkan dengan penyediaan buatan sendiri. Untuk mengekalkan pelbagai jenis sayur-sayuran yang lazat untuk musim sejuk, gunakan petua ini:

1. Bilas sayur-sayuran untuk pengetinan dalam beberapa air dengan berus.
2. Periksa balang pengedap untuk memastikan tiada serpihan pada leher. Kukus kedua-dua balang dan penutup.
3. Sterilkan campuran sayur-sayuran yang belum direbus selama 15-30 minit, letakkan di dalam balang.
4. Apabila mengeluarkan balang panas dari bekas selepas pensterilan, sokong bahagian bawah. Balang mungkin pecah kerana perubahan suhu dan di bawah beratnya sendiri.
5. Rasa salad dan perapan sebelum digulung dan tambah garam, rempah ratus dan gula mengikut keinginan.

Pelbagai timun-tomato-lada untuk musim sejuk

Tuangkan cuka ke dalam bahan perapan sebelum tutup api. Apabila menuang perapan panas ke dalam balang, letakkan sudu besi pada sayur-sayuran untuk mengelakkan balang pecah. Apabila mensterilkan balang yang telah diisi, letakkan papan kayu atau tuala di bahagian bawah kuali.

Hasil: 4 liter balang.

bahan-bahan:

• tomato masak - 1 kg;
• timun segar - 1 kg;
• lada benggala - 1 kg;
• bawang - 0.5 kg;
• puncak lobak hijau - 10-12 cawangan;
• lada tanah dan lada sulah - 12 pcs setiap satu;
• ulas - 12 pcs;
• daun bay - 4 pcs.

Untuk 2 liter perapan:

• gula - 100-120 g;
• garam - 100-120 g;
• cuka 9% - 175 ml.

Kaedah memasak:

1. Potong sayur-sayuran yang disusun dan dibasuh ke dalam cincin, tebal 1.5-2 cm, keluarkan tangkai dan biji dari lada. Cincin bawang dan lada boleh dipotong separuh.
2. Letakkan daun bay, beberapa tangkai bahagian atas lobak merah yang telah dicuci, 3 ulas, lada hitam dan lada sulah ke dalam balang yang telah disterilkan selama 1-2 minit.
3. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam balang dalam lapisan.
4. Masak perapan dan tuangkan panas ke dalam balang, tutup dengan penutup.
5. Letakkan bekas yang telah diisi dalam periuk dengan air suam, biarkan mendidih dengan api perlahan dan reneh selama 15 minit.
6. Keluarkan balang dan tutup rapat. Letakkan leher di bawah selimut hangat selama sehari.

Salad musim sejuk yang berkhasiat daripada kacang dan terung

Acar ini dimakan bersama ulam bijirin dan kentang. Saladnya enak dan enak. Rasa macam cendawan dalam tin.

bahan-bahan:

• kacang - 1-1.5 cawan;
• terung - 2.5 kg;
• lada manis - 1 kg;
• lada panas - 1-2 pcs;
• dill hijau - 1 tandan;
• bawang putih - 1-2 kepala.

Untuk sirap:

• minyak bunga matahari - 1 cawan;
• cuka 9% - 1 gelas;
• air - 0.5 l;
• garam - 1-1.5 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• rempah untuk pemeliharaan - 1-2 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan air masin ke atas terung yang telah dipotong dadu. Biarkan selama setengah jam untuk melepaskan kepahitan.
2. Masak kacang sehingga empuk, potong lada menjadi kepingan.
3. Didihkan bahan untuk sirap, masukkan cuka dan bahan perasa di hujungnya. Rasa masin dan tambah garam jika perlu. Masak sirap selama 10 minit dengan mendidih sederhana.
4. Letakkan terung yang disediakan dalam bekas memasak, tambah kacang dan lada. Tuangkan sirap ke atas sayur-sayuran, rebus selama 15 minit, taburkan dengan bawang putih cincang dan herba.
5. Edarkan salad dengan cepat ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup steril.

Aneka kubis dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Pada musim sejuk, sajikan salad dengan herba segar dan hirisan tomato jeruk.

Jika kandungan balang telah mendap semasa pensterilan, edarkan salad dari satu balang di antara setiap balang.

Masa memasak - 1.5 jam.

Hasil: 6-8 tin 0.5 liter.

bahan-bahan:

• kubis putih - 1.2 kg;
• timun - 1.5 kg;
• bawang -2-3 pcs;
• lada benggala - 3 pcs;
• minyak ditapis - 6-8 sudu besar;
• rempah - secukup rasa;
• cuka 9% - 4 sudu teh;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar;
• air - 1 l.

Kaedah memasak:

1. Didihkan air, masukkan gula dan garam, kacau sehingga larut sepenuhnya. Tuangkan cuka dan tutup api.
2. Potong sayur-sayuran seolah-olah untuk salad, campurkan dengan rempah, dan letakkan dengan ketat dalam balang yang disterilkan.
3. Masukkan 1 sudu besar minyak ke dalam setiap balang dan isi dengan perapan.
4. Letakkan penutup di atas balang yang telah diisi, biarkan untuk mensterilkan selama 10 minit, kemudian gulung.

Salad yang paling lazat untuk musim sejuk

Variasi salad ini disediakan dengan menggantikan terung dengan zucchini. Sediakan dalam kumpulan, menggunakan 4 pcs. setiap sayuran pada satu masa untuk memastikan makanan mengekalkan bentuknya.

Kita semua mahukan persiapan kita bukan sahaja sedap, malah cantik. Pelbagai jenis sayur-sayuran untuk musim sejuk mengatasi tugas ini dengan sempurna - ia lazat, cantik, dan tidak rumit, yang sangat penting semasa musim menuai panas.

Pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk boleh disediakan dari mana-mana sayur-sayuran dan sayur-sayuran akar. Anda hanya perlu mencuba memilih produk bersaiz kecil atau memotongnya dengan cantik. Mungkin, ia adalah tepat untuk persiapan seperti itu untuk musim sejuk bahawa penternak mencuba dan mengembangkan jenis khas tomato ceri kecil, dan warna yang berbeza, daripada kuning dan merah kepada coklat coklat; sekali lagi, lada manis kecil pelbagai warna, labu kecil, ikan kembung, lobak merah inti, dll.

Pemotongan yang cantik juga penting. Lobak merah boleh dipotong menjadi gear atau bunga, pelbagai figura boleh dipotong dari bulatan zucchini atau timun menggunakan pemotong biskut (selalunya ini adalah bunga), dan jika anda mempunyai pemotong sayuran yang canggih dengan pelbagai lampiran, maka pinggan sayur anda untuk musim sejuk boleh dihiasi dengan keriting, kekisi atau jalur sayur-sayuran yang paling nipis.

Pelbagai timun dan tomato dengan asid sitrik (tanpa pensterilan)

Bahan-bahan (untuk balang 3 liter):
1 kg timun,
500-600 g tomato,
4-6 ulas bawang putih,
1 akar lobak pedas kecil,
1 daun lobak pedas besar atau 2 sederhana,
2-3 payung dill (dengan biji hijau),
8-10 helai daun kismis hitam,
8-10 helai daun ceri,
2 daun salam,
5 biji lada sulah,
2 sudu besar. l. garam,
1 sudu besar. l. Sahara,
1 sudu kecil. asid sitrik.

Penyediaan:
Untuk menyediakan pelbagai, pilih timun yang tidak terlalu besar, kuat, dengan jerawat hitam, dan tomato yang tidak besar, dengan kulit tebal. Basuh timun dan tomato dengan teliti dan biarkan ia kering. Jika timun dibeli di kedai atau dipetik sehari lalu, simpan di dalam air selama 2-3 jam. Potong hujung timun, dan cucuk tomato dengan pencungkil gigi dari sisi tangkai. Letakkan akar dan daun lobak pedas yang telah disediakan dan dicincang (½ daripada jumlah yang terhasil), separuh daripada bawang putih, 5 daun currant dan ceri, 1 payung dill, 1 daun bay di bahagian bawah balang yang disterilkan. Kemudian lapiskan timun dan tomato, tetapi yang terakhir mestilah barisan timun, di atasnya letakkan baki sayur-sayuran. Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya, tutup dengan penutup plastik dan biarkan selama 10 minit. Selepas ini, toskan air ke dalam kuali enamel, tambah garam, gula, lada sulah, daun bay dan asid sitrik. Didihkan dan isikan kandungan balang dengan air garam mendidih ini. Gulungkan balang dengan penutup, terbalikkannya, bungkusnya dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan produk siap di dalam bilik bawah tanah sehingga "jam terbaik".

Ramai suri rumah, sebagai tambahan kepada currant tradisional dan daun ceri, menambah daun oak yang sihat, tidak rosak, dibasuh dengan teliti. Ternyata mereka bukan sahaja menambah rasa kepada penyediaan, tetapi juga membantu memanjangkan jangka hayat mereka.

Pelbagai sayur-sayuran "Bulatan"

Bahan-bahan (kuantiti - pilihan):
timun,
tomato,
lada manis,
bawang,
minyak sayuran.
Untuk perapan (setiap 3 liter air):
1 timbunan Sahara,
½ cawan garam,
1 ulas bawang putih,
1 daun bay,
4-5 biji lada hitam,
1 sudu kecil. 70% cuka.

Penyediaan:
Basuh sayur-sayuran dan biarkan ia kering sedikit. Kemudian potong tomato dan timun menjadi kepingan, bawang dan lada manis menjadi cincin. Letakkan sayur-sayuran yang dihiris dalam lapisan dalam balang steril 0.5 liter. Mula-mula cincin bawang, kemudian lada, timun, tomato dan sebagainya. Tuangkan air garam mendidih yang diperbuat daripada bahan-bahan di atas ke atas sayur-sayuran dan sterilkan balang yang telah diisi selama 10 minit. Kemudian tuangkan 1 sudu besar ke dalam setiap balang. sudu minyak sayuran, sedikit, secara literal satu pertiga daripada satu sudu teh cuka, sterilkan selama 5 minit lagi, kemudian gulungkan balang dengan penutup, terbalikkannya dan biarkan sejuk. Apabila balang telah sejuk sepenuhnya, simpannya di tempat yang sejuk.

Pelbagai sayur-sayuran "My Dacha"

Bahan-bahan (untuk balang 3 liter):
5-6 timun kecil,
5-6 tomato bersaiz sederhana,
1 zucchini muda kecil,
2-3 kepala kecil bawang,
2 lobak merah,
3-4 kuntum kembang kol,
1-2 lada manis (boleh berbeza warna),
2-3 ulas bawang putih,
2-3 tangkai daun saderi,
2-3 tangkai pasli,
2 sudu besar. l. garam,
3 sudu besar. l. gula (tanpa atas),
4 sudu besar. l. 9% cuka.

Penyediaan:
Resipi ini bagus kerana beberapa (sayur-sayuran tidak terlalu kegemaran) boleh dikeluarkan sama sekali, dan zucchini boleh digantikan dengan labu muda yang kuat. Buah-buahan yang besar boleh dipotong menjadi kepingan. Potong batang, ambil sedikit pulpa. Rendam timun dalam air sejuk selama 2 jam. Pada masa ini, sediakan balang dan penutup, potong zucchini, lobak merah, dan bawang menjadi kepingan. Juga basuh lada dengan teliti, keluarkan biji, potong ke dalam kepingan, bahagikan kembang kol ke dalam perbungaan kecil (gunakan kembang kol muda, putih, tanpa warna kuning). Letakkan saderi, bawang putih dan pasli di bahagian bawah balang. Kemudian, mengikut budi bicara anda, isi balang dengan baki sayur-sayuran, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10-15 minit. Apabila masanya tamat, tuangkan semula air ke dalam kuali, tambah garam dan gula, masak sehingga mendidih, masukkan cuka dengan teliti dan biarkan perapan mendidih selama 2-3 minit lagi. Tuangkan perapan mendidih yang disediakan ke atas sayur-sayuran dalam balang, gulung penutup, terbalikkan, bungkus dan biarkan sejuk.

Pelbagai sayur-sayuran "Untuk makan malam keluarga" (dengan pensterilan)

Bahan-bahan (untuk balang 3 liter):
3-4 keping kubis putih(mungkin merah)
5-7 timun (bergantung pada saiz),
6 biji tomato bersaiz sederhana
3 lada benggala manis pelbagai warna,
6 keping zucchini kecil muda,
4 ulas bawang putih,
3-4 bawang kecil (anda boleh menggunakan set bawang, kemudian 6-7 bawang),
daun kismis hitam,
Dill, pasli,
lada hitam,
daun salam,
1.5 liter air,
2 sudu besar. l. garam,
2 sudu besar. l. Sahara,
1 sudu pencuci mulut pati cuka.

Penyediaan:
Basuh balang dengan teliti dan sterilkan dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda, rebus penutupnya. Letakkan herba, lada dan daun bay di bahagian bawah balang yang disediakan, kemudian lapisan sayur-sayuran yang disediakan dan dicincang. Masukkan semua bahan untuk perapan ke dalam air, masak sehingga mendidih, dan biarkan mendidih selama beberapa minit. Tuangkan perapan mendidih yang disediakan ke dalam balang yang diisi dengan sayur-sayuran dan sterilkannya, tutupnya dengan penutup, dengan api sederhana selama 15-20 minit. Kemudian gulungkan tudung, biarkan sejuk sepenuhnya dan simpan di tempat yang sejuk.

Pelbagai sayur-sayuran dengan bit dan kacang

Bahan-bahan (untuk balang 3 liter):
½ kepala kubis,
1 zucchini muda kecil
4-5 lobak merah muda kecil,
2 lada manis,
3-4 bit muda kecil atau 2 bit sederhana,
2 bawang sederhana atau 5-6 bawang kecil (set bawang),
4-5 ulas bawang putih,
15-20 biji kacang hijau.
Untuk perapan (setiap 1 liter):
1.5 sudu besar. l. garam,
3 sudu besar. l. Sahara,
3 sudu besar. l. 9% cuka.

Penyediaan:
Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti dan biarkan ia kering sedikit. Potong lobak merah yang telah dikupas secara memanjang kepada empat bahagian (kalau lobak merah kecil, boleh letak keseluruhannya). Potong kubis menjadi kepingan besar dan letakkan juga dalam balang. Seterusnya masukkan zucchini dan lada benggala, dicincang ikut suka. Masukkan keseluruhan bawang, jika kecil, potong yang besar menjadi cincin tebal. Letakkan biji kacang dalam balang di sana. Letakkan bit di atas segala-galanya, jika anda mahu - keseluruhan, jika anda mahu - potong menjadi bulatan atau potong kepada 4 bahagian. Kini tiba masanya untuk menyediakan perapan. Masukkan semua bahan untuknya, kecuali cuka, ke dalam air. Adalah lebih baik untuk mengambil garam kasar untuk penyediaan, putih, tanpa bahan tambahan, atau garam laut. Biarkan perapan mendidih dan, selepas menambah cuka dengan teliti, keluarkan kuali dari api. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran dan sterilkan balang selama setengah jam. Selepas prosedur ini, gulungkan balang dengan penutup yang telah direbus sebelum ini, balikkannya, bungkusnya dan biarkan seperti itu selama sehari. Selepas masa berlalu, keluarkan persediaan anda, kagumi betapa cantiknya mereka (kubis akan memperoleh warna bit yang menyelerakan), dan simpannya untuk penyimpanan.

Jangan lupa bahawa jika penutup pada balang bengkak, maka penyediaan sedemikian tidak boleh dimakan. Dan secara umum, jangka hayat pelbagai jenis sayur-sayuran tidak boleh melebihi dua tahun. Walaupun tidak mungkin pinggan sayur musim sejuk yang lazat dan beraroma sesiapa sahaja, yang disediakan dengan tangan mereka sendiri, akan bertahan selama itu!

Selamat membuat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi terlebih dahulu. Serta bilangan tin dan penutup yang diperlukan. Dalam resipi ini saya memberikan perkadaran garam, gula dan pati cuka setiap 3 liter. balang.

Pertama, sediakan balang dan penutup. Bilas balang dengan cukup baik. Adalah lebih baik untuk mencucinya menggunakan soda teh. Rebus penutup selama 3 - 5 minit. dalam air mendidih.

Bilas semua sayur-sayuran dengan teliti; kupas yang anda perlukan, pisahkan benih, potong ke dalam kepingan yang sesuai dan letakkan secara bergantian dalam balang bersih.

Masukkan lada hitam, daun salam dan beberapa ulas bawang putih. Tuang 3 sudu besar ke dalam bekas 3 liter. l garam dan tambah 1 sudu besar. l pati cuka. Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah satu sudu gula.

Saya menambah bit untuk warna, yang menjadikan air garam merah jambu yang indah. Kupas sayuran akar merah, potong ke dalam kepingan nipis dan tambah beberapa keping ke dalam balang dengan persediaan.

Letakkan silinder dalam bekas yang sesuai. Anda boleh menggunakan baldi zink biasa. Letakkan bekas di atas tikar kain tebal di dalam air panas dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan biarkan bahan kerja disterilkan selama sekurang-kurangnya 20 - 25 minit.

Letakkan semua silinder siap dengan penutup bawah di atas tikar tebal dan tutup dengan selimut hangat. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Pilihan seterusnya ialah pemeliharaan dalam jus tomato. Untuk ini, anda memerlukan tomato tambahan, garam dan gula.

Adalah lebih baik untuk menyusun tomato. Silinder besar akan memuatkan tomato yang lebih besar, manakala silinder liter boleh memuatkan sayur-sayuran yang lebih kecil.

Lulus tomato yang telah dibasuh melalui pemerah jus. Rebus jus sehingga buih hilang. Garam secukup rasa dan masukkan gula pasir. Tuangkan jus panas ke dalam balang sayur-sayuran dan juga sterilkan selama kira-kira 25 minit Cuka tidak boleh ditambah. Terima kasih kepada kandungan yang tinggi asid askorbik, produk akan mempunyai jangka hayat yang panjang.

Aneka sayur perap untuk musim sejuk sudah siap! Alternatif yang hebat salad segar dan snek yang hebat meja perayaan. Masak untuk keluarga anda dan layan rakan anda!

Untuk penyediaan sedemikian, mana-mana sayur-sayuran yang paling anda sukai adalah sesuai. Saya mengesyorkan skuasy kecil. Mereka ternyata sangat lazat dan luar biasa cantik. Anda juga boleh menambah dill segar atau pasli ke dalam perapan. Masak dan makan untuk kesihatan anda!

Selamat makan semua!