Berapa lama labu boleh disimpan pada suhu bilik? Bagaimana untuk memelihara labu di rumah sepanjang musim sejuk

Agar labu bertahan selama mungkin tanpa kehilangan kualiti bermanfaatnya, anda perlu mencipta untuknya keadaan yang sesuai. Syarat utama ialah varieti mesti dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Secara purata, labu bertahan dari dua bulan hingga enam bulan. Lewat masak dan varieti pertengahan musim labu. Varieti meja disimpan lebih baik daripada jenis makanan ternakan, yang besar - lebih lama daripada yang kecil. Kebanyakan jenis pala disimpan dengan baik selama enam bulan.

Varieti terbaik untuk penyimpanan musim sejuk:

Varieti berkulit keras mempunyai jangka hayat yang paling lama. Labu, yang mempunyai lebih banyak kanji, harus dimakan tidak lebih awal daripada 2.5 bulan selepas penuaian. Pada masa ini mereka menjadi lebih enak dan lebih sihat.

Buah mana yang hendak dipilih untuk disimpan

Hanya buah-buahan yang sihat dan tidak rosak disimpan untuk disimpan. Pada masa yang sama, mereka mesti dikumpulkan dengan sangat berhati-hati, mengelakkan kerosakan pada kulit. Apabila membersihkan dan mengangkut, anda tidak boleh menjatuhkan atau membuangnya, kerana ini boleh merosakkan integriti bukan sahaja permukaan, tetapi juga pulpa.

Tanda-tanda kematangan labu - tangkai kering dan warna terang kulit kayu sepadan dengan varieti. Dalam jenis berkulit keras, kulit sepatutnya menjadi lebih kuat pada masa ini.

Semasa pembersihan:

• pilih cuaca kering dan cerah;
• tangkai mesti dipotong dengan pisau tajam;
• biarkan "ekor" dari empat hingga sepuluh sentimeter panjang;
• kepingan tanah dikeluarkan dengan berhati-hati dengan kain kasar atau tuala kertas.

Jangan simpan labu:

• busuk;
• beku;
• dengan kesan acuan;
• dengan calar dan penyok;
• tanpa tangkai;
• dirosakkan oleh perosak.

Sebelum menyimpan labu, anda perlu mengeringkannya selama 10-14 hari di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik. Adalah dinasihatkan untuk menyimpannya di bawah sinar matahari selama satu hari sebelum melakukan ini. Selepas pengeringan, ia berguna untuk mengelap buah-buahan dengan kain lembut. Tak perlu basuh sebelum simpan.

Labu yang dirancang untuk disimpan lama dilindungi daripada kerosakan walaupun semasa pertumbuhan. Untuk mengelakkan sentuhan dengan tanah, bahan padat diletakkan di bawahnya: papan lapis, kadbod, lapisan mulsa tebal. Anda juga perlu mengambil langkah untuk melindungi daripada slug, kerana ia merosakkan integriti kulit.

Kawasan kulit kayu yang rosak sedikit boleh disapu dengan hijau terang atau ditutup dengan plaster bakteria, tetapi labu seperti itu penyimpanan musim sejuk Mereka tidak menggadaikan. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya untuk makanan atau menggunakannya untuk kerja sambilan selewat-lewatnya dalam seminggu.

Keadaan optimum

Jangka hayat maksimum labu ialah 6 bulan. Dengan syarat bahawa tempoh sedemikian disediakan oleh ciri-ciri varieti dan syarat yang diperlukan dicipta untuk buah.

Keperluan penyimpanan:

1. Keadaan suhu. Labu disimpan dengan baik pada +5–15°C. Dalam kes yang melampau, ia bertolak ansur dengan penurunan jangka pendek kepada +2°C atau peningkatan kepada +22°C. Tetapi turun naik suhu yang berterusan adalah sangat tidak diingini.
2. Kelembapan udara. Buah-buahan tidak akan kering, reput atau acuan pada kelembapan 60-85%. Jika pemeluwapan muncul pada mereka, ini menunjukkan lebihan kritikal tahap kelembapan.
3. Cahaya. Labu tidak takut cahaya yang bertaburan, tetapi cahaya matahari langsung tidak boleh jatuh ke atasnya.
4. Udara. Bilik harus berventilasi, tetapi tanpa draf. Untuk membenarkan akses udara ke buah-buahan, ia tidak boleh dibalut dengan bahan kedap udara.
5. Angkasa. Buah-buahan tidak boleh disusun rapat antara satu sama lain, jarak optimum ialah 10 cm.

Bilik penyimpanan mesti dirawat terlebih dahulu untuk memusnahkan kemungkinan perosak dan patogen.

Cara menyimpan labu hijau untuk masak

Tanda-tanda tidak matang: tangkai kehijauan, kulit lembut dan tidak cukup bertekstur.

Labu yang belum masak boleh dikeluarkan jika perlu. Lebih-lebih lagi, untuk varieti yang masak lewat ini sudah semestinya perlu dilakukan. Di kawasan dengan musim panas yang singkat Banyak spesies tidak mempunyai masa untuk matang.

Dalam kes sedemikian, buah-buahan dituai belum masak dan dibiarkan di dalam bilik yang hangat sehingga masak sepenuhnya. Tetapi tidak semua orang akan dapat masak. Buah-buahan yang mempunyai luka, lekuk, atau tanda-tanda reput pada kulit akan rosak. Juga, buah-buahan hijau sepenuhnya tidak akan masak.

Labu yang belum masak tidak boleh dimasukkan ke dalam ruangan bawah tanah serta-merta. Pertama, simpan di dalam bilik yang hangat dengan suhu +12–18°C. Suhu mungkin lebih tinggi untuk beberapa waktu - sehingga +28°C, tetapi jika ia kekal panas terlalu lama, buah-buahan akan menjadi kering.

Kelembapan udara yang diperlukan untuk memasak sayur-sayuran ialah 70-75%.

Cahaya terang boleh mencetuskan percambahan benih, jadi benih yang belum masak diletakkan jauh dari tingkap.

Dalam bilik tempat terbaik untuk masak - di bawah katil, di mana suhunya sekata dan gelap.
Buah-buahan dibentangkan di atas kertas tebal supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain. Mereka diperiksa secara berkala untuk mengelakkan kerosakan dan mengeluarkan labu masak ke ruang bawah tanah tepat pada masanya.

Sesetengah jenis masak untuk masa yang lama - sehingga dua bulan.

Kaedah penyimpanan musim sejuk

Adalah lebih baik untuk menyimpan labu di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah yang dilengkapi khas. Tetapi ia boleh disimpan dengan baik di dalam apartmen.

Bagaimana untuk menyimpan dengan betul di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah

Bilik yang dilengkapi dengan betul untuk menyimpan sayur-sayuran tidak boleh membeku pada musim sejuk. Adalah penting bahawa ia kering, bersih, dengan pengudaraan yang baik. Tikus dan serangga tidak boleh masuk ke sana.

Adalah lebih baik untuk meletakkan sayur-sayuran di atas rak kayu, sentiasa dengan tangkai dan 10-15 cm dari dinding dan antara satu sama lain. Rak pertama kali ditutup dengan kadbod atau jerami. Jika sampah menjadi lembap, ia digantikan dengan sampah kering.

Bahagian atas buah boleh ditutup dengan kain yang membolehkan udara melaluinya dengan baik.

Dari semasa ke semasa, buah-buahan diperiksa dari semua pihak untuk mengenal pasti rupa reput atau acuan. Buah-buahan yang rosak segera dihantar untuk diproses.

Bagaimana untuk menyimpan labu di rumah di sebuah apartmen

Tempat yang sesuai untuk penyimpanan di dalam rumah atau apartmen ialah pantri atau almari. Anda boleh meletakkan sayur-sayuran di atas lantai di bawah katil atau almari.

Memandangkan semua bilik di apartmen adalah hangat, pilih bilik yang lebih sejuk. Juga, tempat itu harus jauh dari peranti cahaya dan pemanas.

Kelembapan di apartmen juga terlalu rendah pengudaraan yang kerap dan penggunaan pelembap khas boleh menyelamatkan keadaan.

Letakkan labu di atas papan, tikar, dan kain guni.

Jika buah-buahan rosak atau integriti kulitnya rosak, ia hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk menyimpan labu di balkoni

Di apartmen, labu disimpan dengan sempurna di loggia kaca atau balkoni. Syarat utama ialah suhu tidak boleh jatuh ke tolak.

Labu diletakkan di dalam kotak atau bakul. Sekiranya tiada bekas, maka papan, papan lapis, kadbod, atau kain tebal diletakkan di bawahnya. Ini adalah perlu untuk melindungi buah-buahan daripada bersentuhan dengan konkrit, linoleum atau plastik. Buah-buahan dilindungi daripada cahaya dengan menutupnya dengan kain gelap yang membolehkan udara melaluinya dengan baik.

Dalam keadaan sejuk yang melampau, buah-buahan juga dilindungi dengan menutup bahagian atasnya dengan sesuatu yang hangat.
Tetapi kelembapan udara di balkoni biasanya lebih tinggi daripada yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang labu. Oleh itu, buah-buahan sering diperiksa untuk mengelakkan kerosakan.

Dalam peti ais

Jika labu besar, ia tidak boleh digunakan sekali gus. Dalam kes sedemikian, sebahagian daripadanya perlu ditinggalkan sehingga kali seterusnya.

Untuk mengelakkan buah-buahan yang dipotong daripada rosak lebih lama, anda perlu membersihkan pulpa benih dengan teliti bersama-sama dengan benih. Kulitnya tidak terputus.

Ini juga terpakai kepada buah-buahan yang kawasan yang rosak telah dikeluarkan. Sayur-sayuran dibersihkan, dipotong menjadi kepingan, biji dikeluarkan dan dikeringkan sedikit di udara. Tapak hirisan dilincirkan minyak sayuran.

Kepingan dibalut dengan ketat dalam kerajang; anda juga boleh menggunakan filem berpaut. Ia juga bernilai meletakkan produk dalam bekas kedap udara.

Jika warna atau konsistensi pulpa berubah, lapisan atas dipotong sebelum dimasak.

Selepas dua hingga tiga hari penyimpanan, labu seperti itu digunakan hanya selepas pemprosesan panas.
Labu tidak tahan lama di dalam peti sejuk - 2-3 minggu.

Dalam peti ais

• memelihara sifat pemakanan;
• simpan vitamin;
• menjimatkan ruang;
• menjimatkan masa semasa memasak seterusnya.

Buah-buahan dibasuh, dikupas dan biji dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Anda boleh memarut pulpa. Kemudian produk yang disediakan dibentangkan dalam beg atau bekas plastik, yang ditutup rapat atau diikat.

Cara kedua:

• sejukkan kepingan yang dipotong selama 8-10 jam pada suhu +5-7°C;
• berdiri selama 2 jam di suhu bilik;
• kering dalam ketuhar selama 10-15 minit;
• dimasukkan ke dalam beg;
• letak dalam peti ais.

Labu beku boleh disimpan sehingga 12 bulan.

Labu kering

Sebagai tambahan kepada kaedah ini, labu boleh dikeringkan atau layu. Kaedah ini menjimatkan ruang penyimpanan dengan ketara. Kualiti yang berguna sambil dipelihara.

Mengeringkan labu:

1. Keluarkan kulit dan biji.
2. Potong setebal 1 cm.
3. Basuh dalam air panas manis.
4. Suhu pengeringan - 50–60°C.
5. Tempoh - 5–6 jam.

Jika labu dikeringkan di dalam dapur gas, sukar untuk mengekalkan suhu sedemikian, jadi secara berkala gas dihidupkan untuk memanaskan ketuhar hingga 70°C dan dimatikan semula.

Labu kering disimpan selama setahun di antara lapisan kertas parchment.

Anda juga boleh menyimpan labu dalam bentuk persediaan untuk musim sejuk. Buah-buahan manisan, puri, dan jem dibuat daripadanya. Ia digunakan untuk membuat salad atau jus.

Kesilapan penyimpanan biasa - mengapa ia mula reput

Sebab utama kerosakan pramatang labu yang sihat dan masak adalah kegagalan untuk mematuhi syarat penyimpanannya. Suhu dan tahap kelembapan yang terlalu tinggi atau rendah tidak akan membenarkan produk dipelihara masa yang lama.

Sekiranya bilik simpanan tidak disediakan dengan baik, perosak serangga mungkin muncul di dalamnya dan merosakkan sayur-sayuran.

Ralat semasa penuaian - lebam, calar pada kulit - juga menjejaskan jangka hayat. Sayuran yang tidak dikeringkan dengan baik akan cepat reput.

Menyimpan labu di sebelah sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengeluarkan etilena juga membawa kepada kerosakan yang cepat. Oleh itu, anda tidak boleh meletakkan pear, epal, dan tomato di dalam bilik yang sama dengan labu.

Labu adalah produk yang sihat dan berkhasiat, tetapi jika disimpan dengan tidak betul, ia boleh kehilangan bukan sahaja rasa, tetapi juga banyak unsur berguna dan vitamin. Nasib baik, terdapat banyak cara untuk memastikan labu segar sehingga musim bunga dalam pelbagai keadaan.

Varieti labu manakah yang terbaik untuk dijadikan stok?

Labu mempunyai kulit yang tebal, dan oleh itu ia mudah disimpan untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, terdapat jenis yang paling sesuai untuk stok. Ini termasuk labu berbuah besar (ia juga sering dipanggil labu meja):

badam;

raksasa;

ratus paun;

biryuchekutskaya 735;

Mozoleevskaya;

Musim sejuk Gribovskaya.

Varieti berbuah besar, seperti skuasy badam, adalah yang terbaik untuk penyimpanan jangka panjang

Varieti sedemikian boleh disimpan sehingga 8 bulan, mengekalkan semua sifatnya - kedua-dua rasa dan faedah. Labu berbuah kecil kurang tahan:

madu putih;

buah pala;

berbentuk serban;

receivedmovid.

Mereka kekal segar selama 3-4 bulan sahaja, tetapi mempunyai rasa yang lebih jelas dan menyenangkan.

Butternut squash mempunyai rasa yang indah, tetapi jenis berbuah besar disimpan dengan lebih jarang.

Jika anda menyimpan labu untuk kegunaan masa hadapan pelbagai jenis, masak dan makan yang berbuah kecil dahulu.

Untuk memastikan buah itu mengekalkan semua sifatnya, tidak membusuk dan menggembirakan anda dengan rasa yang sangat baik sehingga musim bunga, ikut cadangan mudah ini:

sebelum menghantar labu ke bilik bawah tanah atau apartmen, anda perlu membiarkannya kering di bawah sinar matahari selama satu atau dua hari;

teliti setiap salinan. Jangan tinggalkan labu di mana anda mendapati kecacatan, kerosakan, atau penyok untuk penyimpanan jangka panjang - ia akan mula reput dengan cepat;

labu tanpa batang juga tidak boleh disimpan - ia mesti dimasak dan dimakan dengan segera. Jika tidak, labu akan reput dalam masa sebulan sahaja;

Suhu di dalam bilik di mana labu disimpan harus agak rendah. Ia tidak boleh melepasi tanda +15°C. Suhu optimum ialah 8–10°C;

Kita tidak sepatutnya melupakan kelembapan. Kelembapan relatif udara di dalam bilik dengan labu hendaklah kira-kira 80%;

Aspek penting untuk memastikan labu segar adalah kegelapan. Lindungi buah-buahan dari matahari yang terang, dan sebaiknya simpan labu di dalam bilik gelap tanpa tingkap;

buah-buahan tidak boleh disentuh - ini menyebabkan reput. Sekiranya kawasan bilik tidak membenarkan anda meletakkannya pada jarak antara satu sama lain, letakkan kertas kulit di antara buah-buahan;

bilik mesti sentiasa berventilasi. Udara bertakung akan mempercepatkan kerosakan buah-buahan.

Penuaian labu bermula pada akhir musim panas, dan penuaian berakhir hanya pada bulan Oktober. Apabila menuai, tinggalkan tangkai sekurang-kurangnya 4 cm panjang - dengan cara ini buah disimpan dengan lebih baik.

Memelihara tanaman di ruangan bawah tanah dan ruang bawah tanah

Anda tidak boleh memikirkan tempat yang lebih baik untuk menyimpan labu daripada ruang bawah tanah. Jika anda adalah pemilik rumah yang berbangga dengan kemudahan sedemikian, maka simpanlah dengan paling banyak buah-buahan yang berbeza(termasuk labu) menjadi tugas asas. Jangan lupa untuk mengikuti peraturan yang akan melindungi bekalan anda daripada reput dan layu:

buah-buahan diletakkan di atas rak sejauh mungkin;

labu diletakkan di atas rak dengan tangkai ("ekor") menghadap ke atas;

Anda juga boleh menyimpan labu dalam jaring yang digantung dari siling. Kaedah ini mengelakkan reput dan luka baring.

Labu disimpan dengan baik di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah

Nenek saya menyimpannya di bilik bawah tanah untuk memastikan ia sejuk. Sekarang saya membekukannya, kerana... tiada bilik bawah tanah. Kaedah pertama, tentu saja, lebih baik.

Luda

Bagaimana untuk menyimpan labu di sebuah apartmen

Penduduk bandar selalunya tidak mempunyai akses kepada kemudahan seperti bilik sejuk khas peribadi, ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah. Tetapi ini bukan sebab untuk menolak bekalan untuk musim sejuk - labu boleh disimpan di apartmen.

Labu boleh disimpan segar sehingga musim bunga dan dalam keadaan apartmen

Menyimpan Labu Yang Belum Dipotong

Seluruh labu harus ditinggalkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap untuk musim sejuk. Sebagai peraturan, mereka memilih sama ada balkoni kaca atau bilik simpanan. Apabila memilih lokasi penyimpanan, pertimbangkan faktor berikut:

penerangan. Labu mesti disimpan di dalam bilik yang paling gelap dan dilindungi dari cahaya matahari, dan oleh itu pantri lebih sesuai untuk item ini. Di balkoni, buah akan memerlukan perlindungan tambahan daripada pencahayaan - anda perlu melekatkan tingkap atau menutup buah dengan kertas atau surat khabar;

suhu. Suhu optimum di mana buah boleh kekal segar selama beberapa bulan ialah 8–10°C. Lebih mudah untuk mengekalkan keadaan sedemikian di balkoni, tetapi di dalam pantri suhu udara biasanya berkisar antara 15 hingga 20°C. Kerana ini, labu akan rosak lebih cepat di dalam pantri;

kelembapan. Labu disimpan di kelembapan yang tinggi(dari 70 hingga 80%). Di balkoni, terutamanya semasa hujan, tidak sukar untuk mengekalkan tahap kelembapan ini, tetapi di dalam pantri anda perlu memasang pelembap udara dan kerap mengudarakan bilik.

Malangnya, kami juga tidak mempunyai bilik bawah tanah. Anda perlu menyimpan labu di apartmen, dan juga di balkoni.

Olga Tarabykinahttp://hozobzor.ru/kak-hranit/tyikvu.html

Cara Memelihara Labu Potong

Labu paling baik dipelihara apabila ia benar-benar utuh dan dengan tangkai, tetapi di apartmen bandar moden tidak selalu mungkin untuk mencari tempat untuk menyimpan keseluruhan buah. Di samping itu, tidak semua labu boleh dimakan sepenuhnya sekaligus - kadangkala anda menjumpai spesimen besar yang cukup untuk memberi makan sepenuhnya kepada keluarga selama beberapa hari. Apa yang perlu dilakukan jika labu perlu disimpan selepas dipotong? Terdapat beberapa ciri menyimpan buah dengan potongan:

Lubricate luka dengan minyak sayuran. Ini akan menghalang keratan daripada layu;

periksa labu dengan kerap dan potong bahagian kering atau busuk;

Letakkan kerajang pada potongan - ini akan melindungi labu daripada layu yang dipercepatkan.

Tahap suhu dan kelembapan kekal sama seperti untuk keseluruhan labu.

Labu yang dipotong mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada labu keseluruhan.

Dalam peti ais

Peti sejuk bukanlah tempat terbaik untuk menyimpan keseluruhan labu. Pertama, ia hampir tidak sesuai di sana (jika ia sesuai sama sekali), dan kedua, suhu di bawah +10 mencetuskan kehilangan rasa dan sifat pemakanan buah, dan oleh itu keseluruhan spesimen disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada dua hari.

Keluarkan kulit dari buah.

Keluarkan bahagian lembut dan biji.

Keringkannya, biarkan labu selama sehari di bawah matahari atau berhampiran radiator.

Potong labu menjadi kepingan yang boleh dimuatkan di dalam peti sejuk.

Balut setiap bahagian dalam filem berpaut.

Dalam bentuk ini, labu boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 10 hari, tidak lebih.

Untuk mengekalkan rasa, aroma dan vitamin lebih lama jangka panjang, gunakan foil. Untuk melakukan ini, sediakan labu seperti yang diterangkan di atas, tetapi gunakan kerajang dan bukannya filem berpaut.

Dalam peti ais

Peti sejuk menyediakan penyimpanan labu yang lebih lama, tetapi pembekuan mempunyai kesan negatif ke atasnya. sifat rasa. Untuk pembekuan anda memerlukan beg plastik:

Keluarkan biji dan pulpa dari labu.

Potong labu menjadi kiub.

Letakkan kepingan dalam beg plastik dan bungkus dengan ketat, keluarkan sebarang udara dari beg.

Bungkusan produk separuh siap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 10 bulan.

Kiub labu disimpan dengan baik di dalam peti sejuk

Persediaan labu

Walaupun dengan penyimpanan yang betul, labu yang dipotong cepat hilang sifat berfaedah, rasa dan vitamin. Bagaimana jika anda tidak boleh memasak dan makan buah-buahan sekaligus, tetapi anda memerlukan rangsangan vitamin pada musim sejuk? Untuk menyelesaikan masalah ini, anda perlu menjaga persediaan labu - mereka akan membantu mempelbagaikan diet musim sejuk anda.

Penjerukan

Untuk penjerukan, anda perlu memilih buah-buahan dengan pulpa padat, tetapi tidak keras. Ia mudah untuk memetik labu untuk musim sejuk:

Potong labu menjadi kiub kecil.

Rebus kepingan selama 3 minit, kemudian biarkan ia sejuk.

Letakkan labu dalam balang kaca.

Sediakan perapan: rebus satu sudu besar gula, satu sudu teh garam, 5 ulas, 6 biji lada sulah dan sebatang kayu manis dalam satu liter air. Kecilkan api dan reneh adunan selama lima minit lagi.

Tambah setengah gelas 9% ke dalam perapan cuka meja, gaul sebati.

Tuangkan perapan yang terhasil ke atas kepingan labu dan tutup rapat.

Labu dalam perapan - makanan istimewa yang lazat dan sihat

Jika anda mahu, anda boleh menukar set rempah dalam perapan mengikut citarasa anda - tambah thyme, buah pelaga, thyme, jintan manis.

Pure labu ada rasa halus dan pada masa yang sama mengandungi kurang gula dan kalori daripada jem atau puri yang dibeli di kedai - pilihan yang sangat baik untuk snek manis walaupun bagi mereka yang memerhatikan bentuk badan mereka. Ia disediakan seperti berikut:

Sediakan satu kilogram labu yang dikupas dan setengah kilo aprikot.

Basuh buah-buahan dan buang bijinya.

Kisar produk dalam pengisar, tambah satu setengah cawan gula.

Letakkan campuran hancur pada api perlahan selama dua jam. Pastikan kacau supaya tidak hangus.

Tambah satu sudu teh asid sitrik dan kacau.

Pure labu tahan sepanjang musim sejuk dan membekalkan keluarga dengan rangsangan vitamin

Buah-buahan manisan adalah makanan istimewa kegemaran ramai orang. Mengapa tidak menyediakan manis labu ini untuk musim sejuk? Memasak akan mengambil banyak masa, tetapi anda akan menyediakan diri anda dan seisi keluarga dengan kepingan manis sepanjang musim sejuk:

Potong labu menjadi kepingan kecil atau kiub - apa sahaja yang anda suka.

Sediakan sirap gula - letakkan 200 ml air pada api perlahan, tambah 1-1.5 kg gula, tambah secubit asid sitrik dan vanila. Masak, kacau sentiasa, sehingga gula dibubarkan sepenuhnya dan jisim tebal dan homogen terbentuk.

Masukkan kepingan cincang ke dalam sirap dan biarkan adunan mendidih. Kemudian biarkan adunan sejuk dan mendidih lagi. Ulangi proses tiga kali.

Biarkan labu dalam sirap selama 5-7 jam untuk diselitkan, kemudian ulangi langkah yang diterangkan dalam langkah sebelumnya.

Letakkan buah manisan di atas ayak, biarkan ia kering.

Makanan istimewa ini boleh disimpan sehingga setahun. Adalah lebih baik untuk menyimpannya dalam keadaan tertutup rapat. balang kaca dilapik dengan kertas makanan.

Buah manisan - manis dan penyediaan yang berguna daripada labu ia bukan musim sejuk

Anda boleh menambah rasa pada buah-buahan manisan dan gulungkannya dalam gula tepung sebelum dikeringkan. Labu sangat menarik digabungkan dengan gula tepung pudina.

Labu kering

Hirisan nipis labu kering adalah alternatif yang bagus untuk kerepek. Mereka boleh berjaya disimpan sehingga beberapa bulan. Hidangan ini akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak, dan ia tidak sukar untuk disediakan:

Potong pulpa menjadi kiub lebih kurang 5x5 cm.

Potong setiap kiub menjadi kepingan nipis sehingga 3 mm ketebalan.

Blanch hirisan selama 3 minit dan letak di atas dulang.

Untuk pengeringan, anda boleh menggunakan pengering elektrik khas (jika ada). Labu perlu menghabiskan 6 jam dalam radas ini pada suhu 55°C, kemudian dua lagi pada 70°C.

Jika anda tidak mempunyai pengering, gunakan set ketuhar pada suhu 40°C. Ia juga akan mengambil masa kira-kira 6 jam.

Kerepek labu - makanan ringan yang lazat dan sihat

Selepas pencerahan, anda boleh menambah herba dan rempah secukup rasa - ia lebih sedap.

Kaviar labu dengan sayur-sayuran

Persediaan yang menarik untuk pencinta hidangan sayur-sayuran adalah labu dengan lobak merah dan bawang, dibumbui dengan rempah. Persediaan ini boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Ia boleh disebarkan pada roti, ditambah kepada daging, atau hanya dimakan sebagai hidangan berasingan. Proses memasak agak mudah:

Ambil sekilogram labu yang telah dikupas, setengah kilo lobak merah dan dua bawang besar.

Sediakan sayur-sayuran: rebus labu sehingga lembut, potong lobak merah, cincang halus bawang.

Tumis bawang besar dan lobak merah, masukkan perasa secukup rasa, garam dan lada hitam.

Satukan sayur-sayuran dan haluskan adunan hingga sebati menggunakan pengisar.

Kaviar labu - penyediaan pelbagai fungsi dan lazat

Anda boleh menambah sayur-sayuran lain mengikut citarasa anda: tomato, terung, lada benggala.

Jangan tergesa-gesa membuang biji labu selepas memotong buah - ia juga boleh disimpan untuk musim sejuk. Biji labu kering - bukan sahaja hidangan yang sedap, tetapi juga bahan tambahan yang sangat baik untuk barangan bakar, memberikan rasa yang unik. Menyediakan benih tidak akan mengambil banyak masa:

Berhati-hati membersihkan biji dari pulpa labu.

Letakkan benih di atas lembaran pembakar dan biarkan kering selama sehari di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik.

Letakkan loyang di dalam ketuhar dan tetapkan suhu kepada 40–50°C.

Simpan benih di dalam ketuhar selama dua jam. Bijinya mungkin berwarna perang sedikit, tetapi jangan biarkan ia duduk sehingga terlalu gelap (coklat atau hitam).

Biji labu penuh dengan vitamin dan mineral - makanan musim sejuk yang penting

Jika anda menyukai jus labu, anda mungkin mempunyai sejumlah besar pulpa yang tersisa dalam pemerah jus anda. Anda boleh menggunakannya untuk membuat menarik dan suplemen yang berguna untuk penaik - serbuk labu:

Letakkan parchment atau kerajang pembakar pada lembaran pembakar dan atasnya dengan lapisan pulpa pemerah jus yang nipis dan sekata.

Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 135°C.

Kacau pulpa labu setiap beberapa minit dan berhati-hati agar tidak hangus.

Pulpa yang dikeringkan dengan cara ini dikisar hingga menjadi serbuk dalam pengisar, pencincang, pengisar kopi atau alat lain yang tersedia.

Serbuk siap disimpan dalam beg plastik atau balang. Ia boleh ditambah kepada barangan yang dibakar untuk memberikan rasa labu yang luar biasa.

Serbuk labu membolehkan anda dengan cepat menambah rasa istimewa kepada mana-mana hidangan.

Serbuk ini juga boleh digunakan sebagai asas untuk puri. masakan segera- tuangkan serbuk dengan air, kacau dan buatan sendiri puri labu sedia. Tambah buah-buahan, beri dan madu untuk membuat pencuci mulut yang lengkap.

Labu sering digunakan untuk pelbagai hiasan rumah. Beberapa orang belum melihat tanglung tradisional Halloween - Jack'o'lantern ("Jack's Lantern"), yang diperbuat daripada labu dengan mengukir wajah yang menakutkan ke dalamnya. Menyimpan labu untuk mencipta kraf sedemikian agak berbeza daripada menyimpan peruntukan untuk musim sejuk.

Pengeringan

Perkara yang paling penting ialah mengeringkan buah dengan baik. Ia adalah pengeringan yang menjadikan labu sesuai untuk kreativiti, dan juga membolehkan anda mengekalkan hasil kraf untuk masa yang lama. Untuk mengeringkan labu, anda boleh menggunakan salah satu kaedah yang dicadangkan:

dalam ketuhar. Hanya buah-buahan yang agak kecil yang muat sepenuhnya di dalam ketuhar sesuai untuk kaedah ini. Letakkan labu di dalam ketuhar dan panaskan hingga 60°C. Adalah penting untuk meletakkan labu di dalam ketuhar yang masih sejuk untuk mengelakkan perubahan suhu yang cepat. Letakkan labu di dalam ketuhar selama dua hingga lapan jam. Sekali setiap setengah jam anda perlu menghidupkan labu di sepanjang paksinya supaya ia kering secara sekata;
Ketuhar akan membantu mengeringkan buah-buahan kecil untuk kraf

secara semula jadi. Sembunyikan labu di tempat yang kering, sejuk dan gelap yang mungkin. Semak secara berkala untuk mengesan tanda-tanda reput. Dengan cara ini, buah boleh dikeringkan dalam 3-4 bulan;

pengering rambut Kaedah yang paling mudah diakses dan terpantas, tetapi juga yang paling memakan masa ialah mengeringkan labu dengan pengering rambut. Kaedah ini paling sesuai untuk buah-buahan kecil, kerana sangat sukar dan memakan masa untuk mengeringkan labu besar dengan pengering rambut. Buah kecil dengan diameter sehingga 40 cm boleh dikeringkan dalam 2-3 jam. Semasa pengeringan, anda perlu memberi perhatian kepada suhu aliran udara - tetapkan nilai purata. Jangan cuba mempercepatkan proses dengan meningkatkan suhu, kerana ini boleh merosakkan kulit.
Pengering rambut ditemui di hampir setiap rumah, dan ia akan membantu mengeringkan labu untuk kraf.

Kaedah ini, tentu saja, boleh digabungkan - jika labu tidak kering sepenuhnya di dalam ketuhar, anda boleh menggunakan pengering rambut untuk menyejat sepenuhnya semua kelembapan berlebihan daripadanya.

Penyimpanan kraf

Kraf labu tidak begitu sensitif terhadap perubahan suhu berbanding buah yang boleh dimakan, dan oleh itu ia boleh disimpan pada suhu sehingga +30°C. Dalam kes ini, adalah wajar suhu bilik tidak lebih rendah daripada +10°C - dalam keadaan sejuk, kulit buah kering mungkin retak dan kehilangan penampilan yang menarik.

Jangan letakkan hiasan labu di dalam bilik lembap. Sekiranya boleh, adalah perlu untuk mengecualikan sebarang sentuhan dengan air, kerana ini menyumbang kepada reput dan melembutkan buah, dan, akibatnya, ubah bentuk kraf. Untuk melindungi labu daripada kelembapan berbahaya, anda boleh menutupnya dengan lapisan varnis perabot biasa atau cat hiasan.

Kulit kayu yang disalut dengan varnis atau cat dilindungi daripada kelembapan

Memohon peraturan mudah menyimpan labu, anda boleh menyediakan diri anda dengan lazat dan hidangan sihat, serta hiasan dalaman yang cantik dan luar biasa.

sayur ni tidak kehilangan rasa dan nilai pemakanan sepanjang musim sejuk, iaitu, apabila diet mengalami kekurangan vitamin buah-buahan dan sayur-sayuran. Perkara utama ialah mengetahui cara menyimpan labu.

Suhu dan jangka hayat

Perkara yang paling penting ialah memahami suhu untuk menyimpan labu pada musim sejuk.

5-15°C dianggap yang terbaik.

Dengan itu, buah-buahan kekal berair dan boleh dimakan sepanjang tempoh musim luruh-musim sejuk, kadang-kadang sehingga musim bunga dan juga awal musim panas.

Ia boleh disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang paling lama - sehingga setahun.

Selain suhu, kelembapan dan pengudaraan juga penting.

Penunjuk ideal - 60-70% kelembapan, maka sayur-sayuran tidak akan kering dan pada masa yang sama risiko reput dan acuan berkembang adalah minimum.

Bagaimana untuk menyimpan labu di sebuah apartmen

Selepas menuai, timbul persoalan di mana untuk menyimpan labu pada musim sejuk di rumah. Apabila rumah mempunyai ruang bawah tanah, masalah itu mudah diselesaikan. Tetapi jika tiada, mengatur penyimpanan buah-buahan yang agak besar sepanjang musim sejuk tidak akan mudah.

Labu disimpan dengan baik di loggia atau balkoni.

Ia harus dibentangkan di atas rak yang ditutup dengan kadbod, kertas tebal atau kain.

Bilik mesti berkaca dan sentiasa berventilasi.

Kelembapan, jangkitan kulat pada permukaan dan pembekuan tidak boleh dibenarkan.

Memandangkan labu suka teduh, rak hendaklah ditutup tirai atau ditutup dengan kain tebal.

Buah-buahan tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain. Sekiranya terdapat banyak labu, tetapi tidak ada ruang yang cukup, maka anda boleh menyusunnya dengan lebih padat, memisahkan satu dari yang lain dengan kadbod atau kertas.

Berapa lama dan berapa lama anda boleh menyimpan labu di dalam peti sejuk?

Labu disimpan di dalam peti sejuk sekiranya pemprosesan buah tidak lengkap atau selepas memotong stok musim sejuk yang rosak adalah tidak rasional untuk menghantar buah-buahan keseluruhan ke rak. Kawasan yang tidak bertutup dibalut dengan filem berpaut atau kerajang. Simpan sehingga 2 minggu atau sebulan, dengan syarat peti sejuk adalah unit moden dengan sistem antibakteria yang sangat baik.

Untuk mengelakkan penyejatan lembapan dari permukaan yang dipotong, ia ditutup dengan lapisan minyak sayuran yang sangat nipis, sebaik-baiknya tidak berbau. Berus masakan boleh memastikan nipis lapisan.

Penyimpanan peti sejuk

Peti sejuk beku adalah tempat terbaik untuk menyimpan labu dalam keadaan pangsapuri biasa.

Ia mudah - keluarkan dan anda boleh memasak. Di samping itu, sayur-sayuran mungkin terletak di sana sehingga 12 bulan.

Semasa menyediakan, anda hanya perlu ingat cara menyimpan labu dengan betul di dalam peti sejuk.

Untuk membekukannya, anda perlu memotongnya menjadi kepingan yang kemudiannya akan digunakan untuk memasak.

Potongan ini diletakkan di dalam beg atau bekas penyejuk beku khas.

kaedah saya

Saya biasanya menyimpan keseluruhan labu. Tetapi sebaik sahaja saya memotongnya, saya menyimpan satu bahagian yang tidak digunakan di dalam peti sejuk untuk kegunaan masa hadapan. Saya meletakkan bahagian lain yang tidak digunakan di dalam peti sejuk untuk jangka masa panjang.

Jika labu dimaksudkan untuk rebusan atau hidangan sayuran komposit lain, ia boleh dibekukan dengan "jiran" dalam hidangan: lobak merah, epal, lada.

Pengeringan adalah kaedah penyimpanan yang hebat!

Sekiranya tiada ruang di apartmen untuk menyimpan buah-buahan segar, maka disyorkan untuk mengeringkannya.

Sebelum pengeringan, labu perlu dipotong menjadi kepingan setebal sentimeter, dikeluarkan dari biji dan dibilas dengan air manis yang sangat panas.

Potongan yang telah dikeringkan dengan baik diletakkan di dalam pengering elektrik atau di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan dimatikan.

Keringkan mereka pada suhu 50-60 darjah.

Masa pengeringan dalam perkakas elektrik ditentukan oleh arahannya.

Masa pengeringan ketuhar - 5-6 jam. Secara berkala anda perlu menghidupkan ketuhar untuk mengekalkan suhu malar, tetapi jangan biarkan ia meningkat hingga 80 darjah, jika tidak labu tidak akan kering, tetapi akan dibakar.

Elektrik moden ketuhar membolehkan anda mengekalkan suhu rendah 50-60 darjah. Dalam ketuhar ini anda boleh mengeringkan sayur-sayuran semalaman dan tidak perlu risau tentang apa-apa.

Kepingan kering disimpan, ditutup dengan kertas tebal atau kertas pembakar, di tempat yang gelap dan kering.

Juga, jika tiada ruang penyimpanan, adalah idea yang baik untuk membuat pelbagai pengawet dari labu: jus, puri, buah-buahan manisan, salad, jem. Secara peribadi, saya menggulung banyak barang seperti itu: dan sudah tentu.

Biji benih dikumpulkan, dibasuh dan dikeringkan. Digunakan sebagai makanan istimewa atau hiasan untuk salad dan pai. Lebih-lebih lagi ia sangat produk yang berguna untuk lelaki dan perempuan.

Peraturan untuk menyimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah

Tempat yang sesuai untuk menyimpan tanaman adalah kering, berventilasi, bebas fros walaupun di dalam fros yang teruk ruang bawah tanah.

Hanya pemula dalam isu dacha boleh meragui kaedah ini dan tertanya-tanya sama ada mungkin untuk menyimpan labu di dalam bilik bawah tanah.

Anda perlu meletakkan rak di dalam bilik, tutup rak dengan jerami kering berkualiti tinggi dan letakkan buah-buahan dengan tangkainya agak jauh antara satu sama lain.

Secara berkala, mereka harus dibalikkan di tempatnya, dan labu dan jerami di bawahnya harus diperiksa untuk penampilan reput, acuan, dan perosak.

Buah-buahan dengan kesan kerosakan tidak tertakluk kepada penyimpanan selanjutnya dan diproses.

Sekiranya labu masih utuh, hanya kawasan yang rosak telah dikeluarkan dari kulitnya, kemudian kawasan yang dipotong ditutup dengan plaster bakteria dan dibawa ke dalam rumah. Buah ini boleh disimpan pada suhu bilik sehingga seminggu.

Semua peraturan ini juga terpakai untuk penyimpanan zucchini matang, walaupun jangka hayatnya sedikit lebih pendek.

Menyimpan labu yang dipotong

Jika labu belum digunakan sepenuhnya, ia boleh disimpan segar seperti baru dipotong sehingga digunakan seterusnya.

Jika labu tidak dikupas dan akan disimpan dalam kepingan besar:

• Tutup kawasan yang dipotong dengan ketat dengan filem berpaut;
• letakkan produk di dalam peti sejuk. Dengan cara ini ia boleh disimpan sehingga 3 minggu.

Jika anda menggunakannya selepas tempoh ini, disyorkan untuk mengupas lapisan atas pulpa dengan nipis.

Dikupas dan dipotong-potong disimpan secara berbeza:

• Anda perlu sedikit melincirkan kepingan dengan minyak sayuran menggunakan berus pastri;
• bungkus dalam filem berpaut atau kerajang.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan labu potong di dalam peti sejuk lebih lama;

Bila hendak menuai labu dan bagaimana untuk menyimpannya?

Hanya labu yang dituai dengan betul dan tepat pada masanya akan dipelihara dengan baik.

Masa menuai: lewat September-awal Oktober, sebelum permulaan fros pagi.

Mari kita ringkaskan secara ringkas.

• Buah-buahan perlu dituai dalam cuaca kering dan cerah.
• Mereka harus dipotong untuk mengekalkan tangkai yang kering dan keras (tanpanya, labu akan cepat rosak).
• Labu yang dipotong hendaklah diletakkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik.
• Dari buah-buahan kering, yang tidak rosak dipilih - mereka kekal untuk penyimpanan, selebihnya diproses.
• Calar kecil pada kulit boleh dimeterai dengan plaster bakteria dan labu boleh dibiarkan untuk penyimpanan musim sejuk; ia mesti digunakan sebelum orang lain.
• Keadaan penyimpanan yang ideal: bilik kering, berventilasi, gelap dengan suhu udara dalam julat 5-15 darjah. Sesetengah jenis disimpan dengan baik di dalam bilik hangat di pangsapuri atau rumah bandar. Jangan simpan di kawasan panas, lembap atau beku.
• Di bawah buah-buahan anda perlu meletakkan tikar jerami atau bahan serupa, susunkannya dengan tangkai pada jarak antara satu sama lain. Ia tidak boleh diterima untuk membuangnya secara pukal, kerana dari kekurangan udara segar Sesetengah buah akan mula rosak dan menyebabkan yang lain rosak.
• Tanaman perlu diperiksa dari semasa ke semasa. Sekiranya tanda-tanda kerosakan atau kerosakan dikesan, sayur oren akan diambil, kawasan yang rosak dikeluarkan dan diproses.

Video yang berguna

Masa penyimpanan dan kualiti labu juga bergantung pada varieti. Anda boleh menonton rahsia dan ciri varieti dalam video ini:

Jika anda mendapati ralat, sila serlahkan sekeping teks dan klik Ctrl+Enter.

Labu adalah produk yang sangat lazat dan sihat, tetapi jika anda membeli buah yang terlalu besar, anda mungkin menghadapi masalah: bagaimana untuk memakannya sepenuhnya pada satu masa atau bagaimana untuk memeliharanya dengan betul? Buah-buahan yang utuh disimpan dengan baik di dalam pantri, tetapi apa yang perlu dilakukan dengan separuh atau suku?

Cara menyimpan buah potong dengan betul supaya tidak hilang kualiti rasa, kami akan memberitahu anda dalam artikel ini.

Keadaan dan tempoh penyimpanan labu

Labu mentah dengan kulit yang rosak (termasuk yang dipotong) tidak boleh disimpan pada suhu bilik. Hanya beberapa hari, dan pulpa mula reput, menjadi ditutup dengan acuan, dan kadang-kadang lalat kecil muncul di dalamnya.

Adakah anda tahu?Labu adalah simbol perayaan Halloween yang terkenal. Ia digunakan untuk membuat tanglung yang sedikit menakutkan, tetapi ceria - yang dipanggil tanglung Jack. Sebelum ini, lampu sedemikian diukir daripada rutabaga, dan ia kelihatan menakutkan, menyerupai kepala manusia yang dimumikan.

Untuk mengelakkan buah daripada hilang, anda harus sama ada menyembunyikannya di dalam sejuk (peti sejuk, peti sejuk) atau mengeringkannya (dengan mengeluarkan air dari pulpa, anda boleh memanjangkan jangka hayat dengan ketara).

Bagaimana untuk menyimpan labu di dalam peti sejuk

Cara paling mudah, tetapi jangka pendek ialah menyembunyikannya di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, buah mesti dibersihkan dengan teliti: keluarkan biji dan inti, potong kulit. Seterusnya, potong-potong dan masukkan ke dalam beg atau bekas. Jangan simpan dalam borang terbuka. Pilihan terbaik akan dibungkus vakum.

Suhu hendaklah ditetapkan dalam julat 3-4 °C.

Untuk jangka masa yang singkat (beberapa hari) anda boleh meninggalkan sayur-sayuran di balkoni. Pada masa yang sama, suhu dan kelembapan di sana harus rendah dan tetap, tanpa turun naik yang tajam. Ia juga bernilai memilih tempat yang teduh, tanpa cahaya matahari langsung.

Berapa lama labu boleh disimpan di dalam peti sejuk?

Pulpa boleh disimpan segar selama kira-kira sepuluh hari. Tertakluk kepada syarat-syarat tertentu - sehingga dua puluh.

Bagaimana untuk melanjutkan tarikh akhir

Apabila kulitnya sudah rosak, ia harus dipotong sepenuhnya - ini akan mengekalkan buah lebih lama. Jika anda membungkus kepingan dalam bungkusan yang ketat supaya kulitnya tidak bersentuhan dengan pulpa di luar, maka anda tidak perlu mengeluarkan lapisan atas.

Jika pembungkusan vakum tidak tersedia, terdapat dua cara untuk menggantikannya:

1. Filem berpaut. Berhati-hati bungkus kepingan dan simpan bersama-sama dengan produk lain, ia akan melindungi daripada bau asing. Tempohnya dua minggu.
2. Kerajang. Kaedahnya adalah sama, tetapi kerajang perlu ditukar secara berkala. Tempoh penyimpanan sedemikian adalah kira-kira sebulan.

Penting!Jika anda hanya perlu meletakkan pulpa di dalam peti sejuk selama beberapa hari, anda boleh melakukannya tanpa pembungkusan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, untuk mengelakkan kepingan yang dibersihkan daripada menjadi lapuk dan kering, ia harus dilincirkan dengan minyak bunga matahari.

Cara menyimpan labu di dalam peti sejuk

Untuk penyimpanan jangka panjang, sebagai contoh, jika anda ingin menyimpan stok untuk musim sejuk, ruang peti sejuk sangat diperlukan. Di dalamnya, produk akan mengekalkan semua sifat dan rasa yang bermanfaat. Saiz kepingan tempat produk dipotong untuk penyimpanan ditentukan berdasarkan jenis hidangan yang akan anda sediakan.

mentah

Kaedah penyimpanan ini mudah: kupas, keluarkan inti dan biji, potong kiub dan masukkan ke dalam beg. Ia tidak digalakkan untuk meletakkan keseluruhan labu dalam satu bekas, kerana ia tidak boleh dibekukan semula dan anda perlu memasak semua yang telah dicairkan.

Terdapat kaveat - apabila beku, produk mengembang, jadi anda harus meninggalkan sedikit ruang di dalam bekas, bekas atau beg supaya bekas tidak pecah. Atau, pada mulanya bekukan kepingan di atas papan pemotong, dan kemudian letakkannya di dalam beg. Jika anda menyusunnya supaya kepingan tidak bersentuhan, maka ia tidak akan melekat di dalam beg apabila dibekukan.

Diputihkan

Simpan sayuran dalam kepingan dalam bekas, tetapi pra-proses seperti berikut:

• Letakkan kepingan pulpa dalam colander;
• Letakkan dalam air mendidih selama tiga minit;
• selepas - sejuk, juga selama tiga minit;
• Sejukkan dan keringkan pada permukaan yang menyerap (seperti tuala atau tuala).

Penting! Kulit labu sangat tebal dan mudah dipotong sendiri apabila dikupas. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda harus mengambil pisau khas untuk sayur-sayuran, atau terlebih dahulu potong sayur kepada empat bahagian (hirisan) dan kupasnya. Ia adalah paling mudah untuk mengeluarkan inti dengan sudu bulat.

Saya akan mengisarnya

Labu parut mengambil lebih sedikit ruang. Storan ini sesuai untuk penyediaan pembekuan, sebagai contoh, tampalan untuk penaik masa depan. Untuk melakukan ini, parut kepingan cincang pada parut kasar.

Kaedah penyimpanan tidak berbeza daripada pembekuan biasa pulpa mentah. Sebagai bekas, anda boleh menggunakan acuan ais khas, cawan plastik yang ditutup dengan kerajang, dan bekas makanan khas.

Jika anda tidak mempunyai apa-apa selain beg, maka untuk membentuknya anda boleh memasukkannya ke dalam bekas, letakkan produk dan bekukan sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk.

Video: cara membekukan labu

dibakar

Untuk membakar, keseluruhan labu perlu dikupas di dalam (jangan keluarkan kulit), potong menjadi kepingan besar dan diletakkan di atas lembaran penaik, bahagian kulit ke bawah. Bakar selama sejam pada t° 200 C.

Anda boleh menyimpannya sama ada dalam kepingan, memotong kulit, atau sebagai puri. Untuk pilihan kedua, selepas dibakar, pulpa dikisar dalam pengisar kepada konsistensi homogen dan dibungkus dengan cara yang sama seperti yang dikisar.

Cara mengeringkan dan mengawet labu

Kadangkala pembekuan tidak tersedia, dalam hal ini produk boleh dikeringkan. Ini memerlukan sedikit usaha, tetapi labu akan bertahan lebih lama - kira-kira setahun.

Perkara utama ialah memilih tempat yang betul: kering, gelap, berventilasi, jauh dari rempah ratus dan sumber bau yang kuat. Anda tidak akan memerlukan banyak ruang, kerana kepingan, apabila ia kering, kehilangan jumlahnya dengan ketara. Anda boleh menyimpan labu kering dalam balang, beg kanvas dan kotak kadbod.

Video: cara mengeringkan labu

Dalam matahari

Kaedah terpanjang, hanya sesuai untuk hidangan panas cuaca cerah. Pulpa, dibersihkan dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan atau jalur yang sangat kecil, hendaklah dibentangkan pada permukaan mendatar dan didedahkan kepada cahaya matahari selama dua hari, di mana kepingan itu hendaklah dibalikkan secara berkala. Adalah lebih baik mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.

Anda juga harus menutup bahagian atas produk dengan kain kasa sebagai perlindungan terhadap lalat. Selepas dua hari di bawah sinar matahari, anda perlu mengeringkannya selama empat hari lagi di bawah naungan. Selepas ini, tuangkan produk ke dalam beg kain.

Dalam ketuhar

Mula-mula, labu dikupas dan dihancurkan dan dipotong menjadi kepingan nipis (kira-kira satu sentimeter). Mereka harus direndam dalam air mendidih selama beberapa saat, dikeluarkan dan dikeringkan dalam colander atau penapis untuk mengalirkan air. Selepas ini, kepingan dibentangkan di atas lembaran pembakar dan dikeringkan di dalam ketuhar pada t° 60 C.

Dalam pengering elektrik

Adalah baik untuk memproses cip labu dalam pengering elektrik. Untuk melakukan ini, pulpa yang dikupas diparut pada parutan kasar atau dihancurkan dalam pemproses makanan. Letakkan di atas loyang dan keringkan pada t° 55 C selama kira-kira 24 jam. Produk yang terhasil sebaiknya disimpan dalam balang kedap udara.

Video: mengeringkan labu dalam pengering elektrik

Ia tidak boleh dikatakan bahawa semua orang suka labu, tetapi hakikat bahawa ia sihat tidak diragukan lagi. Menanam labu adalah mudah. Nasib baik, mudah untuk memeliharanya: hanya penting untuk menuai tanaman tepat pada masanya.

Peraturan untuk penyimpanan jangka panjang labu

Jika labu dikeluarkan lebih awal daripada masa, ia tidak akan disimpan lama. Lebih teruk lagi jika labu dibekukan: buah-buahan tersebut hanya sesuai untuk diproses.

Bila hendak menuai

Labu dibahagikan kepada 3 kumpulan: berbuah besar, berkulit keras dan buah pala. Yang paling lazat - pala - masak kemudian daripada yang lain. Sangat mudah untuk mengetahui sama ada labu sedia untuk dituai. Dari kejauhan anda dapat melihat bahawa buah telah berkembang menjadi saiz yang baik dan telah berubah menjadi ciri warna varieti. Walau bagaimanapun, ini hanya tanda anggaran: contohnya, kelabu Volga dari awal lagi kelabu, dan wanita Rusia itu serta merta berwarna jingga.

Butternut squash dianggap paling lazat, dan ia boleh disimpan untuk masa yang lama.

Perkara yang paling penting ialah keadaan tangkai. Dalam labu masak, ia menjadi kelabu dan mula kering. Pada masa ini, labu dikeluarkan. Potong tangkai dari tumbuhan dengan gunting pemangkasan, pastikan untuk meninggalkan sekurang-kurangnya 5-6 cm pada buah.

Labu tanpa tangkai tidak tahan lama!

Buahnya dibersihkan dari kotoran dan dikeringkan. Labu kadang-kadang disimpan di dalam bilik bawah tanah, tetapi ia hebat di rumah.

Adakah anda memerlukan ruang bawah tanah?

Di dalam bilik bawah tanah kering pada suhu rendah, labu disimpan dengan sempurna jika ia tidak rosak. Letakkan surat khabar atau letakkan jerami di atas rak. Labu dibentangkan di atas surat khabar dengan batangnya menghadap ke atas. Adalah penting bahawa pihak mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Tiada bekas diperlukan untuk menyimpan labu: ia hanya diletakkan di atas rak

Pengauditan hendaklah dijalankan secara berkala. Sekiranya kerosakan dikesan, buah-buahan dikeluarkan dari penyimpanan dan digunakan: reput kecil dipotong, tidak ada yang salah dengan itu. Tetapi bilik bawah tanah mesti kering: jika kelembapan hampir 100%, lebih selamat untuk menyimpan labu di apartmen.

Menyimpan labu di apartmen

Labu disimpan dengan baik pada suhu bilik: di pantri atau di bawah katil.

Saya sentiasa menyimpan labu di dalam bilik, di atas kabinet di bawah siling. Di dalam apartmen, suhu biasanya tidak lebih rendah daripada 24 o C. Labu berbuah besar kekal dalam keadaan ini sehingga musim bunga, dan labu pala kekal sehingga penuaian baru.

Tiada bekas khas diperlukan: kotak atau kotak digunakan hanya atas permintaan pemilik. Adalah dipercayai bahawa labu disimpan lebih baik di dalam bilik gelap, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, kehadiran cahaya tidak kritikal. Ia adalah optimum jika kelembapan udara adalah 70-80%, jika tidak, pengeringan pramatang buah mungkin.

Buah-buahan yang telah mula rosak boleh dikupas, kemudian dipotong dan dibekukan atau dikeringkan.

Labu kering mengambil sedikit ruang, disimpan dengan baik dan disukai ramai