Cara membuat rebusan sayur dengan ikan tongkol. Rebus sayur dengan kentang dan ikan

Saya sangat suka hidangan sayur-sayuran: sendiri, serta dibakar, direbus dengan daging, dll. Hari ini, untuk perubahan, saya bercadang untuk menyediakan rebusan sayuran dengan ikan, terutamanya kerana mereka pada masa ini hari puasa. Ini adalah dua hidangan dalam satu botol - yang pertama dan kedua sekaligus.

Rebus ternyata sangat lazat, dengan pedas rasa masam manis, dengan aroma bawang putih, jangan ragu untuk memasaknya untuk keluarga anda.

Hidangan akan mendapat warna merah terang dan kaya jika anda mengambil jus tomato, tomato cincang dalam balang atau pes tomato. Saya mempunyai jus tomato dan sedikit pasta.

Bagi ikan, pilihan paling mudah ialah ikan laut putih biasa dengan pilihan bajet - seperti ikan kod, hake, pollock. Dari ikan sungai, ia akan menjadi lazat dengan pike dan pike perch. Sudah tentu, tiada siapa yang melarang memasak ikan merah juga))). Anda boleh mengambil fillet, yang lebih mudah dan lebih lembut, atau anda boleh mengambil kepingan bangkai dengan tulang belakang, setelah terlebih dahulu membersihkan sisik dan sirip ikan.

Kami memerlukan semua produk yang disenaraikan dalam senarai.

Cairkan ikan, potong dan lap dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Garam, lada, taburkan dengan rempah. Saya taburkan bawang putih kering dan lada sulah. Biarkan selama 15 minit.

Kemudian panaskan semula minyak sayuran dalam kuali dan goreng kepingan ikan selama 2 minit pada setiap sisi. Ia tidak perlu membuat roti ikan. Letakkan ikan goreng di atas serbet untuk membuang lemak berlebihan.

Sediakan semua sayur-sayuran yang akan digunakan dalam hidangan. Terdapat banyak pilihan di sini. Mana-mana sayur-sayuran akan sesuai, mungkin kecuali terung. Saya mengambil campuran beku Mexico yang telah siap, lada benggala, bawang dan kentang. Kami juga memerlukan seulas bawang putih. Kupas dan potong sayur-sayuran seperti yang dikehendaki.

Dalam periuk, goreng bawang dalam beberapa sudu minyak.

Masukkan lada benggala. Goreng, kacau, 2-3 minit. Tidak perlu masak lada dan bawang sehingga lembut.

Masukkan campuran sayuran beku. Teruskan api selama 2 minit lagi. Garamkan sedikit.

Kemudian masukkan kentang cincang. Garam lagi dan taburkan semuanya dengan rempah kegemaran anda. Anda boleh menggunakan herba kering wangi, ketumbar, rempah ikan, dll. Hidangan itu perlu sangat beraroma.

Larutkan sudu dalam segelas air pes tomato dan tuangkan ke dalam periuk, kacau dan panaskan selama beberapa minit.

Kemudian tuangkan ke atas sayur-sayuran jus tomato dan biarkan mendidih. Didihkan di atas api sederhana sehingga kentang lembut. Pada peringkat ini anda boleh menambah sudu adjika buatan sendiri. Ini untuk mereka yang suka pedas.

Pada akhirnya, masukkan kepingan ikan, gaul rata dan rebus semuanya bersama selama 2 minit. Masukkan ulas bawang putih yang ditumbuk dan jus lemon. Bawa hidangan secukup rasa dengan menambah apa yang kurang. Jika ternyata sangat masam, tambahkan secubit atau dua gula. Ikan suka masam.

Hidangkan rebusan sayuran panas dengan ikan serta-merta dengan sekeping roti lembut. Selamat makan!

Sambil fikir nak masak apa untuk makan malam, teringat dah lama tak masak rebusan sayur. Kami hanya menunggu sedikit, kami mahukan hidangan yang panas dan enak, tetapi jika itu berlaku, kami akan memasak rebusan sayur dengan kentang dan ikan. Di sebelah nasi rebus– kita sudah terbiasa makan sayur dengan nasi sehinggakan kita tidak dapat membayangkan lauk lain.

Saya akan mengatakan dengan segera bahawa saya menyediakan rebusan sayuran dengan kentang dan ikan dengan banyak rempah dan agak pedas. Oleh itu, hidangan sampingan nasi perlu untuknya; nasi akan menghaluskan sedikit kepedasan (saya masak nasi hampir tidak ada garam, rasanya hambar). Saya tidak mempunyai banyak ikan, tetapi kegemaran - tuna! Pada dasarnya, rebus sayuran dengan kentang boleh disediakan tanpa ikan. Tetapi jika ada ikan, maka tidak boleh ada tulang kecil di dalamnya, dan supaya ia tidak hancur menjadi kepingan kecil yang tidak berbentuk. Ia berlaku bahawa ikan menjadi lembut apabila dicairkan, maka lebih baik untuk menyediakan rebusan sayur-sayuran dan kentang, dan membuat potongan dari ikan - anda akan mempunyai kedua-dua hidangan ikan dan hidangan sampingan untuknya.

Cara memasak rebus sayuran dengan kentang dan ikan

• Kentang - 4-5 keping;
• lobak merah - 1 keping;
• bawang - 1 besar atau 2 sederhana;
• tomato - 4 pcs;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• terung - 2 kecil;
• ikan segar - 350-400 g;
• halia segar - 3 cm;
• lada cili segar - 1-2 biji;
• perasa kari untuk ikan - 1-1.5 sudu teh;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• biji ketumbar - 1 sudu kecil;
• garam laut - secukup rasa;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.
• nasi rebus, pasli atau ketumbar - untuk hiasan dan hidangan.

Saya masih mempunyai sekeping tuna segar yang tidak terlalu besar, kira-kira 400 gram beratnya. Saya mengeluarkan tulang tulang belakang dan meninggalkan kulit supaya kepingan itu mengekalkan bentuknya. Ikan tuna saya cincang kasar, dengan jangkaan ikan akan mengecut isipadu apabila direbus. Saya cincang halus halia dan bawang putih yang dikupas dengan pisau (boleh parut), saya juga cincang halus cili hijau, sebelum dihiris saya pilih biji dan potong jalur putih dari bahagian dalam buah. Saya tuangkan semuanya ke dalam ikan, garam, dan campurkan. Untuk rasa dan aroma, saya taburkan tuna dengan lada hitam yang dikisar dan perasa kari untuk ikan, tambah setengah sudu teh (jika anda tidak suka pedas, jangan tambah kari). Saya biarkan ikan untuk diperap dan mula makan sayur.

Saya membersihkan dan memotong semuanya sekaligus supaya saya tidak terganggu semasa proses memasak. Saya memotong bawang menjadi separuh cincin, menghiris lobak merah, memotong terung separuh memanjang dan memotongnya menjadi kepingan setebal 2 cm. Kentang dalam kiub (tidak terlalu besar), tomato dalam kepingan seperti untuk salad.

Saya tuangkan bawang ke dalam minyak panas dan tahan sebentar sehingga bawang menjadi ringan. Kemudian saya masukkan lobak merah, campur dengan bawang dan goreng sedikit (sehingga bawang lembut). Ditambah setengah sudu teh perasa kari dan satu sudu teh biji ketumbar. Ditambah setengah cili api. Panaskan semuanya selama satu minit, rempah harus mempunyai masa untuk mengeluarkan aroma mereka pada minyak, tetapi tidak hangus.

Saya menuangkan kentang ke dalam sayur-sayuran dengan rempah, kacau, dan reneh tanpa menambah cecair sehingga kiub kentang menyerap minyak.

Saya menambah terung apabila kentang direndam dalam minyak, dan selepas lima minit saya menambah kepingan ikan bersama perasa hancur di mana ikan diperap. Masin, goreng ringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Saya tuang sedikit air, cukup untuk menutup kentang separuh. Tutup kuali dengan tudung dan reneh dengan api perlahan sehingga kentang dan ikan habis. Boleh tambah air lagi, barulah rebusan akan bertukar dengan kuah.

Saya menetapkan nasi untuk masak sebaik sahaja saya menambah cecair ke dalam rebusan. Dan semasa kentang direbus, nasi mempunyai masa untuk memasak. Saya mengambil nisbah air dan bijirin standard untuk beras tempatan: 2.5 gelas air setiap gelas beras. Nasi dimasak selama kira-kira 15 minit dengan api perlahan.

Kami makan rebusan sayur dengan kentang dan ikan, panas dan sejuk. Rasanya berbeza, dalam rebusan sayur panas rempah ratus dan kepedasan lebih terasa, manakala dalam rebusan sayur yang telah disejukkan keluar rasa sayuran.