Ceri dalam tin untuk musim sejuk. Ceri untuk musim sejuk - resipi untuk jem, kompot, wain buatan sendiri

Anda boleh membuat pelbagai persediaan untuk musim sejuk dari ceri - jem, marmalade dan kolak. Pilihan daripada 5 resepi terbaik memelihara ceri untuk musim sejuk.

Mari kita pertimbangkan resipi untuk mengetin ceri: jem dari ceri pitted, jem dari ceri dengan walnut, jem dari ceri putih dengan jus oren, jem dari ceri, kompot dari ceri kuning untuk musim sejuk.

Cherry punya sifat unik- ia boleh digunakan dalam tujuan perubatan. Bahan aktif biologi terkandung dalam segala-galanya: daun, kulit kayu, beri, bunga. Dengan memakan buah ceri anda akan mendapat banyak khasiat, terutamanya berguna untuk kanak-kanak, ibu mengandung dan menyusu.

sangat jem sedap dari ceri merah, sihat. Jem ini disediakan dalam satu langkah.

bahan-bahan: ceri - 500 g, gula - 600 g, air - 1 gelas, asid sitrik - 3-4 g.

Resipi untuk membuat jem ceri merah pitted

Basuh ceri, pilih buah beri yang rosak, keluarkan tangkai dan biji hijau.

Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan masak dengan api perlahan, kacau. Didihkan sirap gula dan angkat dari api.

Tuangkan sirap panas ke atas beri yang disediakan dan masak selama 30-35 minit.

Jika buih terbentuk, keluarkan. Kacau sekali-sekala dan tambah asid sitrik pada akhir.

Isikan balang setengah liter ke bahagian atas dengan jem ceri yang disediakan dan gulungkan penutupnya. Terbalikkan balang, balut dalam selimut dan biarkan sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.

Wangi dan sedap jem ceri dengan kacang. Pada malam musim sejuk, keluarga anda akan menghargai usaha anda.

bahan-bahan: ceri - 1 kg, gula - 1 kg, air - 200 ml, kenari– 100-150 g.

Resipi jem ceri dengan kacang

Basuh beri, keluarkan biji dan batang. Cuba keluarkan biji supaya beri kekal utuh.

Dalam periuk kecil, satukan air dan gula, biarkan mendidih dan reneh selama 10 minit.

Tuangkan air mendidih ke atas walnut yang dikupas selama 20 minit. Kemudian potong kecil dan sumbat setiap buah beri.

Masukkan ceri dan kacang ke dalam sirap gula dan biarkan selama 24 jam pada suhu bilik.

Masak selama 40 minit selepas mendidih dengan api perlahan.

Semasa jem memasak, sediakan balang dan penutup, basuh dan sterilkan.

Isikan balang dengan jem yang disediakan dan gulungkan penutup. Terbalikkan balang, balut dalam selimut dan biarkan sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.

Jem ceri putih yang lazat dan beraroma.

bahan-bahan: ceri - 1 kg., gula - 1.2 kg., jus oren - 0.5 l.

Resipi jem ceri putih dengan jus oren

Isih melalui beri, keluarkan biji dan batang.

Rebus sirap: jus oren dan gula, sebaik sahaja mendidih, keluarkan dari api. Tambah ceri putih ke dalam sirap panas dan biarkan beri dalam sirap selama 8 jam.

Kemudian biarkan jem masak selama 10 minit selepas mendidih, masak dengan api perlahan.

Biarkan sejuk semula selama 8 jam (atau sehingga jem telah sejuk sepenuhnya).

Kali ketiga, masak lagi selama 10 minit, jem sudah siap. Anda boleh menyemak kesediaan dengan menjatuhkan setitik jem pada piring jika ia tidak merebak, jika ia merebak, anda masih perlu memasak.

Semasa jem memasak, sediakan balang dan penutup, basuh dan sterilkan.

Isikan balang dengan jem yang disediakan dan gulungkan penutup.

Terbalikkan balang, balut dalam selimut dan biarkan sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.

Pencinta ceri boleh bersedia untuk musim sejuk jem sedap, memasak adalah mudah dan cepat.

bahan-bahan: ceri - 500 g, gula - 500 g.

Resipi untuk membuat jem ceri

Basuh beri, keluarkan yang rosak, biji, dan tangkai.

Letakkan beri dalam periuk dan kisar dengan pengisar sehingga puri. Masukkan gula dan kacau.

Masak jem dengan api perlahan sehingga pekat, 25-30 minit. Dengan lebih banyak bahan, masa memasak meningkat.

Semasa jem memasak, sediakan balang dan penutup, basuh dan sterilkan.

sedia jem ceri Letakkan dalam balang dan skru pada penutup. Hasilnya ialah jem yang lazat yang boleh anda makan segera atau membuka balang untuk teh pada musim sejuk.

Kolak yang sihat dan lazat, terutamanya untuk kanak-kanak. Resipi yang mudah.

Bahan-bahan untuk balang 1 liter: ceri - 200 g, gula - 100 g, air - 800 ml.

Resipi untuk membuat kolak ceri

Basuh ceri, keluarkan buah beri dan batang yang rosak. Jika ada cacing, tuangkan air masin ke atas ceri. Selepas beberapa ketika, bilas di bawah air yang mengalir. Jika dikehendaki, keluarkan lubang.

Basuh dan sterilkan balang.

Isi balang dengan beri hingga 1/4 ketinggian, tambah gula.

Isikan balang dengan air mendidih ke bahagian atas dan segera gulungkan penutupnya. Untuk mencairkan gula, letakkan balang pada tuala, di sisinya dan goyangkannya ke arah yang berbeza.

Terbalikkan balang, tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kolak ceri kuning sudah siap.

Simpan di tempat yang sejuk.

Video - Jem ceri

Selamat berselera dan sihat!

Tuai ceri yang kaya hanya meminta untuk dimasukkan ke dalam balang. Sebagai tambahan kepada pengawet pengetinan, kompot, jem, ceri dalam jus sendiri untuk musim sejuk ia akan menjadi pelbagai yang sangat baik dalam senarai ini. Untuk penyediaan sedemikian, ceri perlu disusun dengan teliti supaya tidak ada buah beri busuk. Malah satu perkara boleh merosakkan keseluruhan bahan kerja. Hanya buah-buahan yang masak dan segar yang sesuai untuk disimpan dalam jus mereka sendiri. Ceri manis lebih padat dalam struktur daripada ceri masam apabila terdedah suhu panas ia tidak akan kehilangan bentuknya. Oleh itu, ia tidak perlu disimpan air sejuk untuk masa yang singkat sebelum mengetin seperti ceri.

Ceri dalam jus mereka sendiri, ditutup untuk musim sejuk, sesuai sebagai pengisian untuk pai atau pai yang lazat. Untuk tujuan ini, adalah dinasihatkan untuk mengekalkan buah beri tanpa gula. Untuk penyediaan, ambil ceri varieti putih, merah jambu, merah, padatkannya ke bahagian atas dalam balang dan sterilkan dalam periuk selama 10-15 minit. Kemudian mereka dimeteraikan secara hermetik dan dihantar untuk disimpan.

Ceri putih dalam jus mereka sendiri dengan biji

Untuk resipi ceri putih dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk, anda memerlukan balang liter. Satu bekas sedemikian akan mengambil kira-kira 700 gram saiz purata ceri Anda perlu mengambil gula supaya ia menduduki ¼ daripada jumlah bekas (kira-kira 200 gram). Resipi ini termasuk prosedur untuk mensterilkan balang dengan ceri di dalamnya.

Penyediaan:

Jika, selepas mensterilkan balang ceri, mereka tidak mengeluarkan jus yang mencukupi dan terdapat ruang kosong yang tersisa hingga penuh, ia perlu diisi dengan air mendidih. Hanya selepas itu anda boleh menutupnya dengan penutup.

Ceri manis jenis merah jambu dan hitam dalam jus mereka sendiri dengan pensterilan

Persediaan ceri untuk musim sejuk, resipi yang tidak begitu bervariasi, tetapi masih memerlukan pematuhan kepada perintah tertentu apabila mengetinnya. Untuk penyediaan anda memerlukan 700 gram ceri bersaiz sederhana, yang sepatutnya dimuatkan dalam balang liter atau dua balang setengah liter. 100 gram gula akan menjadikan produk tidak cukup manis, yang akan membolehkan anda menggunakan beri untuk penaik pada masa akan datang. Sirap akan menggunakan 0.5 liter air.

Penyediaan:

Sebelum pensterilan, bahagian bawah kuali mesti dilapisi dengan kain nipis untuk mengelakkan bekas kaca daripada retak di bawah pengaruh suhu panas.

Ceri dalam jus mereka sendiri tanpa pensterilan

Dalam jus sendiri untuk musim sejuk tanpa pensterilan, ia disimpan tanpa biji. Resipi akan memerlukan 2 cawan ceri dan 1 cawan gula. Keselamatan akan dipastikan dengan 1 sudu teh asid sitrik. Buah-buahan peruntukan sedemikian boleh dimakan pada musim sejuk tanpa perlu risau tentang bijinya.

Penyediaan:

Jus yang terlalu pekat daripada beri memerlukan pencairan dengan air masak dalam perkadaran yang sesuai dengan citarasa anda.

Resipi klasik untuk mengetin ceri boleh diubah dengan menambah beri atau buah-buahan lain. Anda juga boleh menambah pelbagai rempah untuk meningkatkan rasa dengan nota tertentu. Persediaan beri yang lazat untuk anda!

Ceri bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat buah beri yang sihat. Dan, tentu saja, anda bukan sahaja mahu makan kenyang pada musim panas, tetapi juga menyediakannya untuk musim sejuk, dan lebih baik melakukan ini dengan cara yang berbeza. Ceri untuk musim sejuk adalah baik dalam jem, kompot, dan dalam jus mereka sendiri. Secara umum, jika anda bernasib baik dan mempunyai baldi ceri, ini adalah tempat untuk anda: kami telah mengumpulkan banyak resipi untuk penyediaan!

Kolak ceri berlubang

Bahan-bahan untuk balang 3 liter:
700 g ceri,
2.5 liter air,
200 g gula,
½ sudu kecil. asid sitrik.

Penyediaan:
Bilas ceri, keluarkan lubang dan letakkan dalam balang bersih. Benih boleh diisi dengan jumlah air yang diperlukan dan direbus selama 2-3 minit, ini akan menambah lebih banyak rasa pada kolak anda. Kemudian keluarkan benih dan tuangkan air mendidih ke dalam balang ceri. Biarkan selama 15 minit, kemudian toskan air ke dalam periuk, tambah gula dan asid sitrik dan rebus. Tuangkan sirap mendidih ke atas ceri dan gulung. Balut dalam selimut sehingga sejuk.

Jem ceri berlubang

bahan-bahan:
1 kg ceri,
1 kg gula,
1 biji lemon.

Penyediaan:
Basuh beri dengan teliti dan keluarkan bijinya. Tutup ceri dengan gula dan biarkan selama beberapa jam supaya beri mengeluarkan jusnya. Letakkan bekas dengan beri di atas api dan biarkan mendidih, kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Potong lemon menjadi separuh bulatan nipis, keluarkan biji, jika tidak, mereka akan terasa pahit, masukkannya ke dalam jem, rebus selama satu minit dan keluarkan dari api. Biarkan jem sejuk, kemudian rebus lagi - dan lakukan ini tiga kali. Apabila jem telah mendidih ke ketebalan yang dikehendaki, tuangkannya ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Jem ceri tanpa dimasak

bahan-bahan:
1 kg ceri,
1 kg gula.

Penyediaan:
Basuh dan keringkan ceri, lebih baik melakukan ini dengan tuala. Keluarkan biji, letakkan dalam mangkuk yang dibasuh dengan teliti dan tambah gula, biarkan ia duduk. Apabila ceri memberi jus, ambil satu sudu dan mula kacau beri dengan gula sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Sesetengah buah beri akan menjadi lembut, tidak mengapa. Apabila gula telah dibubarkan kepada bijirin terakhir, pindahkan jem ke dalam balang yang disterilkan dan tutup. Simpan di tempat yang sejuk.

bahan-bahan:
1 kg ceri,
500 g gula,
5 g asid sitrik.

Penyediaan:
Bilas ceri dengan teliti dan keringkan pada tuala. Keluarkan benih. Letakkan dalam balang steril, taburkan dengan gula, dan apabila balang penuh, tambah asid sitrik (ia boleh dicairkan dalam sudu air masak). Tutup dengan penutup dan letakkan balang dalam kuali air mendidih. Pasteur selama 5 minit dari saat mendidih, gulung, balikkan dan bungkus.

Jem ceri

bahan-bahan:
2 kg ceri,
1 kg gula,
1 g cuka wain (atau asid sitrik),
perasa (vanillin, buah pelaga, kayu manis, anise) - secukup rasa.

Penyediaan:
Keluarkan lubang dari ceri yang dibasuh dan lalui penggiling daging (atau potong dengan pengisar). Masukkan gula dan bakar. Masak, kacau dan skimming, sehingga jem pekat, tambah perisa dan asid, rebus selama 5 minit lagi dan letakkan dalam balang kering yang disterilkan. Tutup dengan parchment. Simpan di tempat yang sejuk.

Untuk memasak resepi seterusnya anda akan memerlukan pektin. Sekarang ini bukan rasa ingin tahu dan bukan kekurangan, walaupun tidak di setiap kedai, tetapi anda boleh menemuinya. Cuba cari pektin epal; ia tidak mempunyai aroma yang ketara seperti pektin lemon.

bahan-bahan:
1 kg ceri,
500 g gula,
10 g pektin,
100 g coklat gelap,
150 ml air,
20 ml vodka.

Penyediaan:
Basuh ceri, keringkan dan tambah gula (kira-kira 300 g). Sama ada untuk meninggalkan benih atau tidak adalah soal citarasa. Biarkan ceri selama 2 jam, kemudian tambah air dan letakkan di atas api. Didihkan, kecilkan api dan reneh selama 5 minit. Kemudian biarkan selama 4 jam. Campurkan baki gula dengan pektin, masukkan ke dalam jem, kacau, tambah kepingan coklat dan kembalikan ke api. Biarkan mendidih, kacau, masak sehingga coklat larut, tuangkan vodka, kacau dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Gulung.

Ceri untuk musim sejuk bukan sahaja jem dan kompot. Beri aromatik jeruk akan menjadi tambahan yang bagus hidangan daging. Cuba buat beberapa balang!

Ceri jeruk

bahan-bahan:
500 g ceri,
3000 g gula,
300 ml cuka 9%,
1-2 daun salam,
1-2 ulas,
3-4 biji lada hitam,
3-4 kacang lada sulah,
garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Tuangkan semua bahan untuk perapan ke dalam periuk dengan cuka dan bakar. Didihkan sambil dikacau dan biarkan gula larut. Tuangkan perapan panas ke atas ceri, letakkan dalam balang bersih, dan biarkan sejuk. Apabila ia sejuk, toskan perapan, rebus dan tuangkan semula ceri. Lakukan prosedur ini dua kali lagi, kemudian biarkan semalaman. Tutup balang dengan ceri dengan penutup. Keesokan harinya, rebus perapan dua kali dan tuangkan ceri, biarkan sejuk. Dan ulangi lagi pada keesokan harinya. Pada hari keempat, rebus ceri dalam perapan, pindahkan ke balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup plastik. Simpan dalam peti sejuk (di dalam peti sejuk atau di ruangan bawah tanah yang sejuk).

Buah ceri kering. Ceri kering untuk musim sejuk bukan sahaja makanan istimewa yang indah untuk kanak-kanak dan orang dewasa, tetapi juga pengganti atau tambahan kepada kismis tradisional dalam penyediaan kek Paskah. Untuk mengeringkan ceri, anda perlu memilih varieti dengan lubang yang boleh dipisahkan dengan baik dan pulpa padat. Bilas ceri, keringkan, keluarkan biji dan letakkannya dalam air mendidih selama 5 minit. Selepas ini, sejukkan dalam air ais, letakkan di atas ayak atau loyang (atau dulang pengering elektrik) dan letakkan kering pada suhu 60-65°C. Apabila ceri telah kering, tingkatkan suhu kepada 80-85°C untuk mempercepatkan proses, atau teruskan dalam mod yang sama, tetapi sedikit lebih lama. Ceri tidak boleh menjadi keropok, tetapi kelembapan berlebihan dalam beri adalah kontraindikasi. Ceri kering hendaklah disimpan dalam linen atau beg kertas di tempat yang sejuk dan kering.

bahan-bahan:
ceri (kira-kira satu setengah kilogram atau lebih, lihat jumlah sirap),
1 liter air,
800 g gula,
10 g asid sitrik.

Penyediaan:
Sediakan sirap daripada gula, air dan asid sitrik, rebus dan rebus selama 5 minit Letakkan ceri pitted dalam sirap mendidih dan masak, kacau, selama 10 minit. Kemudian letakkan beri pada ayak, keringkan, letakkannya di atas ayak atau dulang pengeringan dalam satu lapisan dan tetapkan ia kering pada suhu 35-45°C. Apabila ceri benar-benar kering, letakkannya dalam balang kering yang disterilkan dan tutup penutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Jika anda mempunyai peti sejuk beku yang luas, maka perkara paling mudah dan terpantas yang boleh anda lakukan ialah ceri beku untuk musim sejuk. Adakah anda mahu dengan biji, atau tanpanya? Lebih mudah dengan tulang, sejujurnya. Basuh beri dan keringkan pada tuala. Letakkan beri kering pada dulang dalam satu lapisan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit. Apabila beri ditetapkan oleh fros, tuangkannya ke dalam beg ketat (atau beberapa beg) atau ke dalam bekas kedap udara dan masukkan semula ke dalam peti sejuk.

Jika anda mempunyai pengedap vakum, ceri beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih daripada satu tahun.

Selamat membuat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Ceri adalah salah satu buah beri pertama yang masak. Dan suri rumah, mengambil peluang ini, cuba menyediakannya untuk musim sejuk. Lebih-lebih lagi, walaupun dalam bentuk tin, ceri praktikal tidak kehilangan rasa dan juga mengekalkan sifat bermanfaatnya.

Jika ceri tumbuh dalam keadaan yang menggalakkan, buahnya mengandungi sehingga 17.5% gula (glukosa, fruktosa), 1.2% asid organik, 0.32% serat. Ia kaya dengan vitamin A, B1, B2, PP, E, C dan unsur mikro yang berguna: kalium, magnesium, iodin, besi.

Ceri boleh dimakan jika anda menghidap diabetes. Ia meneutralkan keasidan yang berlebihan dan menormalkan mikroflora usus. Adalah disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet untuk dysbiosis.

Ceri adalah buah beri yang lembut. Untuk mengekalkan kebanyakan bahan berfaedah semasa pengetinan, ia mesti tertakluk kepada rawatan haba sesedikit mungkin. Pilihan terbaik persediaan untuk kegunaan masa depan adalah kompot.

Kehalusan masakan

• Ceri kuning dan merah gelap berbuah besar paling sesuai untuk kolak. Beri untuk kompot harus mempunyai rasa dan aroma yang jelas.
• Ceri mempunyai jenis dengan lubang yang mudah dipisahkan dan yang mana lubangnya sukar dipisahkan daripada pulpa. Oleh itu, pilihan kaedah untuk menuai ceri untuk kegunaan masa depan harus bergantung pada betapa mudahnya untuk bekerja dengan beri ini.
• Ceri untuk kompot perlu diambil agak masak, tetapi tidak lembut. Beri disusun terlebih dahulu, mengeluarkan yang hijau, berulat atau yang dipatuk burung.
• Kolak ceri sangat berharga untuk berinya, jadi mereka meletakkan seberapa banyak daripadanya ke dalam balang yang mungkin. Hanya selepas itu minuman itu akan menjadi lazat dan sangat aromatik.
• Ceri sesuai dengan buah-buahan lain, jadi pelbagai jenis kompot sangat diperlukan.
• Ceri manis jauh lebih manis daripada ceri. Jika ceri dituangkan dengan 60% sirap, maka jumlah optimum gula untuk ceri ialah 350 g setiap 1 liter air.
• Anda boleh menambah asid sitrik kepada sirap gula untuk kolak ceri. Jumlah optimumnya ialah 1 g setiap 1 liter sirap.

Kolak ceri untuk musim sejuk: resipi klasik

Bahan-bahan untuk balang 3 liter:

• ceri - 1.2 kg;
• gula - 250 g.
• air - 1.8 l.

Kaedah memasak

• Susun ceri, keluarkan tangkai, serta semua buah beri yang rosak. Basuh bersih-bersih.
• Sediakan balang dengan membasuhnya dengan baking soda dan bilas dengan air panas. Sterilkan dengan cara yang mudah untuk anda: dalam ketuhar atau dalam air mendidih. Rebus tudung.
• Isi balang sehingga ke bahu dengan beri.
• Tuangkan air ke dalam kuali enamel dan tambah gula. Rebus sirap.
• Isikan beri ke bahagian atas.
• Letakkan balang dalam periuk lebar berisi air panas. Tutup dengan penutup.
• Pasteurisasi kompot pada 80 °C: balang tiga liter - 40 minit (jika anda menggunakan balang setengah liter, pensterilan - 20 minit, balang liter - 30 minit.
• Keluarkan dari air dan tutup rapat.
• Terbalikkan dan sejukkan dalam kedudukan ini.

Kompot ceri untuk musim sejuk: resipi dengan asid sitrik

Resipi video untuk majlis itu:

Bahan-bahan untuk empat liter balang:

• ceri - 1.5 kg;
• gula - 370 g;
• air - 2.2 l;
• asid sitrik - 2-3 g.

Kaedah memasak

• Susun ceri, keluarkan batangnya. Basuh dengan baik.
• Pek buah beri dengan ketat ke dalam balang liter steril.
• Rebus sirap dalam kuali enamel dengan menambah asid sitrik.
• Tuangkan ke atas ceri. Tutup dengan penutup.
• Letakkan balang dalam periuk lebar yang diisi dengan air panas. Sterilkan 10 minit dari saat air mendidih.
• Tutup rapat dengan penutup.
• Sejukkan terbalik.

Kolak ceri untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Bahan-bahan (untuk balang tiga liter):

• ceri - 500 g;
• gula - 400 g;
• air - 2.5 l;
• asid sitrik - secubit.

Kaedah memasak

• Susun ceri, keluarkan dahan dan beri rosak. Basuh dalam air sejuk. Biarkan cecair mengalir.
• Sediakan balang steril. Letakkan beri di dalamnya.
• Isikan ke bahagian atas dengan air mendidih dan tutup dengan penutup yang direbus dalam air. Biarkan selama 15 minit.
• Selepas pempasteuran, tutup balang dengan penutup berlubang. Toskan air melalui lubang ke dalam kuali. Tambah gula dan asid sitrik mengikut norma. Didihkan dan masak sirap selama 2 minit.
• Tuangkan ke atas buah beri sehingga ke paras leher. Adalah dinasihatkan bahawa sirap melimpah sedikit.
• Tutup segera dengan penutup. Terbalikkan. Balut diri anda dalam selimut. Dalam kedudukan ini, biarkan kompot sejuk sepenuhnya.

Kolak ceri berlubang untuk musim sejuk

Bahan-bahan untuk 2 balang setengah liter:

• ceri - 2 cawan;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• air - 0.5 l.

Kaedah memasak

• Susun ceri, koyakkan batangnya. Keluarkan buah beri yang belum masak dan rosak. Basuh dalam air sejuk. Letakkan dalam penapis atau colander. Biarkan cecair mengalir.
• Menggunakan peranti khas atau pin biasa, keluarkan benih dari beri.
• Letakkan ceri dalam balang steril. Masukkan gula. Tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup bersih.
• Letakkan dalam periuk dengan air panas. Sterilkan pada suhu 80 °C (permukaan air hampir tidak riak) selama 20 minit dari saat mendidih.
• Kedap dengan penutup. Terbalikkan. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Bahan-bahan untuk dua balang 3 liter:

• ceri - 3 kg;
• strawberi - 0.5 kg;
• gula - 700 g;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh;
• air - 2 l;
• pudina - 1 tangkai.

Kaedah memasak

• Susun ceri, keluarkan buah beri buruk. Basuh di bawah air yang mengalir.
• Isih melalui strawberi. Bilas dengan merendam dalam colander dalam bekas air. Koyakkan sepal.
• Letakkan ceri dahulu, kemudian strawberi, dalam balang steril yang bersih. Letakkan daun pudina di atas.
• Tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 15 minit.
• Tutup balang dengan penutup khas dengan lubang, toskan air ke dalam kuali. Masukkan gula. Rebus sirap dengan menambah asid sitrik.
• Tuangkan ke atas buah beri. Meterai segera.
• Terbalikkan. Balut diri anda dalam selimut. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Nota kepada tuan rumah

Lubang ceri manis, seperti ceri, mengandungi amygdalin glikosida. Apabila terdedah kepada air, ia terurai dan menghasilkan asid hidrosianik, yang sangat beracun. Oleh itu, kompot ceri dengan lubang boleh disimpan tidak lebih dari satu tahun. Dan, sudah tentu, anda tidak sepatutnya menggigit tulang.

Ceri dalam tin Pada masa yang sama, ia adalah hidangan buah-buahan yang sedia untuk dimakan dan produk hebat yang mempunyai banyak kegunaan. Selepas pemeliharaan, buah ini menjadi sangat lazat, berair dan menyelerakan. Warna beri pencuci mulut sedemikian mungkin berbeza-beza bergantung pada varieti ceri yang digunakan untuk pengetinan: merah atau kuning (lihat foto). Penyediaan beri ini juga mempunyai aroma yang sangat menyenangkan dengan nota kesegaran yang ringan.

Hari ini, pengetinan ceri diamalkan secara aktif di rumah dan di dalam skala industri. Dalam kes kedua, pencuci mulut biasanya dihasilkan dalam satu cara - menggunakan sirap gula, berkat buah beri mempunyai rasa manis yang kaya, dan juga kerana cecair manis dalam tin juga boleh digunakan dengan mereka.

Dijual, produk ini didapati secara eksklusif dalam bentuk tertutup rapat dan, sebagai peraturan, dalam balang kaca setengah liter atau liter. Pemeliharaan sedemikian adalah mudah kerana selepas membelinya, yang tinggal hanyalah membukanya dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Ceri sedemikian tidak memerlukan sebarang pemprosesan tambahan.

Luciano dianggap sebagai syarikat popular yang mengeluarkan ceri dalam tin. Ceri yang dihasilkan dalam pengeluaran ini sangat mirip dengan ceri koktel yang terkenal. Ia sama cerah, padat dan cantik.

Gunakan dalam masakan

Walaupun fakta bahawa ceri dalam tin tidak tergolong dalam kategori produk yang jarang, apatah lagi indah, anda boleh mencipta banyak dengan penggunaannya hidangan luar biasa, dan bukan sahaja manis, kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama, tetapi juga daging dan sayur-sayuran. Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa pemuliharaan sedemikian mempunyai keunikan kualiti rasa, terima kasih kepada yang ia harmoni sempurna dengan banyak bahan.

Seperti banyak buah beri lain, ceri paling kerap digunakan untuk membuat pelbagai barangan bakar. Membakar dengannya:

• pai;
• roti;
• pai;
• kuki;
• kek cawan;
• pastri puff dan banyak lagi.

Kurang kerap, buah-buahan tersebut menjadi komponen sos daging dan salad dressing. Kadangkala produk ini juga boleh didapati sebagai sebahagian daripada pembuka selera sejuk, contohnya, dalam kanape.

Penggunaan ceri dalam tin yang paling popular adalah sebagai hiasan. Sebagai peraturan, adalah kebiasaan untuk menghiasi produk gula-gula siap sedia: pelbagai kek, pastri dan pencuci mulut yang lazat.

Semasa eksperimen masakan, terbukti bahawa penggunaan pengawetan tersebut tidak mempunyai had. Tukang masak yang berpengalaman telah menemui kegunaan yang sesuai dalam masakan walaupun untuk sirap yang digunakan untuk mengawet buah ceri. Ia boleh digunakan untuk merendam kek, serta untuk menuang penkek, penkek dan produk lain yang serupa.

Bagaimana untuk memelihara ceri di rumah?

Pastinya setiap suri rumah tahu bahawa terdapat banyak cara untuk memelihara ceri di rumah. Ia boleh digunakan untuk membuat jem, kompot, marmalade, confiture dan banyak lagi. Walau bagaimanapun, adalah paling popular untuk mengekalkan buah beri ini dalam sirap gula, kerana dalam bentuk ini ia mengekalkan tekstur yang menyelerakan sebanyak mungkin. Kaedah ini membolehkan anda menuai buah-buahan dengan dan tanpa biji. Kami mengesyorkan menggunakan resipi berikut untuk menyediakan ceri tin buatan sendiri yang lazat.

Pertama sekali, bilas dengan baik di bawah paip satu kilogram ceri, sebaik-baiknya sedikit kurang masak. Kemudian keringkan buah-buahan basah dengan serbet kertas dan keluarkan benih, tetapi ini adalah pilihan. Seterusnya, basuh dan sterilkan dengan teliti. balang kaca, yang kemudiannya diisi ke bahu dengan beri yang disediakan. Untuk membuat sirap manis, campurkan air tulen (1 l) dan gula pasir (7 sudu besar) dalam satu mangkuk. Campurkan campuran yang dihasilkan dan letakkan di atas api perlahan. Apabila hablur gula telah dibubarkan sepenuhnya, tambahkan batang kayu manis, serta bunga lawang dan bunga cengkih (masing-masing 2 keping dan 5 keping) ke dalam adunan. Kemudian keluarkan sirap dari dapur, sejukkan sedikit dan masukkan asid sitrik(0.5 sudu kecil). Tuangkan cecair yang terhasil ke atas ceri yang dibungkus dalam balang, kemudian tutup dengan penutup dan gulung. Perhatian! Sekiranya anda perlu menyediakan beri dalam sirap untuk musim sejuk, maka sebelum jahitan, pastikan anda mensterilkannya semula dalam air mendidih selama sepuluh minit. Apabila mengetin buah-buahan untuk hari-hari semasa, anda boleh lakukan tanpa pensterilan. Satu cara atau yang lain, terbalikkan penyediaan beri yang digulung dan tutup dengan sesuatu yang hangat. Selepas penyejukan, ceri yang lazat mesti dipindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya. Selamat makan!

Resipi yang diterangkan di atas adalah mudah kerana ia membolehkan anda mengekalkan buah-buahan dengan sebarang bahan tambahan. Sebagai contoh, bukannya bunga lawang, kayu manis dan bunga cengkih, anda boleh menambah vanila untuk merawat. Pencuci mulut akan menjadi tidak kurang enak dan aromatik.

Ceri dalam tin adalah produk pencuci mulut yang sangat lazat yang boleh dinikmati sendiri dan sebagai sebahagian daripada banyak hidangan asli.