"Kral" motmotu mürəbbəsi. Firəng üzümü mürəbbəsi: klassiklərdən inanılmaz qarışıqlara qədər

2017-04-27

Salam əziz oxucularım! Uzun səssizliyə görə səmimi qəlbdən üzr istəyirəm. İnanın, bunun çox yaxşı səbəbləri var idi! Hamınızı görməyə və şərhlərdə eşitməyimə çox şadam, dəstəyinizə çox ehtiyacım var. Burada soyuqdur, ilin bu vaxtı üçün tamamilə ədəbsizdir. Adətən aprel ayında demək olar ki, yay istisi ilə korlanırıq. Məhsul yığım mövsümü hələ çox uzaqda olsa da, bu gün də proqramımızda qarğıdalı mürəbbəsi var.

Sankt-Peterburq xalalarım öz sevimli mürəbbəsini köhnə, əziz tərzdə - “motuşka” adlandırırdılar. Bu mürəbbənin hazırlanması əsl ailə hadisəsinə çevrildi.

Saatlarla davam edən aksiyada yaşlı-cavan, hətta əsəbləri güclü olan qədim qocalar da iştirak edirdi. Yetişmiş qarğıdalıdan yalnız qozla mürəbbə hazırlaya bilərdilər.

Əsl zümrüd qarğıdalı mürəbbəsi - köhnə resept

Hazırlıq prosesi

Gənclər dünyadakı hər şey haqqında bitib-tükənməyən söhbətlər fonunda qiymətli şüşə-yaşıl, tam yetişməmiş, turş, büzücü qarğıdalı meyvələrini emal etdilər. Məhz bu formada və rəngdə qarğıdalı zümrüd rəngli ənənəvi “kral” mürəbbəsi, heyrətamiz dadı, albalı yarpaqlarının incə ətri ilə istehsal edir.

Mürəbbə "ingiliscə" adlanan tüklü giləmeyvə (düzgün adını bilmirəm, amma bunu belə adlandırdılar) və kiçik, parlaq yaşıl, ətirli "köksüz" qarğıdalılardan hazırlanmışdır - ən yaxşı şey ondan hazırlanmışdır.

Meditasiya prosesi yaşıl meyvələr arasında mükəmməl şəkildə gizlədilmiş giləmeyvələri yapışan yarpaqlardan, budaqlardan, zibillərdən və zərərli meşə iy böcəklərindən diqqətlə çeşidləməklə başladı.

Sonra "quyruqlar" və quru "bağlar" çıxarıldı. Bu hələ bir az əyləncədir! Gənc xanımlar dırnaqları ilə quru tacları qopardılar, yaşlı xanımlar artıq “yaxşı”ları qayçı ilə kəsdilər. Sonra uşaqlar həyəcanla ən kiçik meyvələri xüsusi bir cihazla deşdilər, bu gün "mətbəx aləti" adlandırılacaq - bədəninə çoxlu tikiş iynələri vurulmuş şərab mantarı.

Bu vaxt kimsə albalı yarpaqlarından həlim hazırlayırdı. Bir litr suya düşən yarpaqların sayı təxminən iki yaxşı ovucdur. Bulyonu qalın yaşıl rəngə çevirmək üçün onu 2-3 dəqiqədən çox olmayan qaynadın (əks halda qırmızı olur!).

Həmişəki kimi Sankt-Peterburqda zümrüd mürəbbəsi hazırlayıb

Albalı yarpaqlarının bir həlimi hazırlanmış qarğıdalı üzərinə tökülən şəkər siropu üçün əsas rol oynadı. Ümumilikdə, 1 kq giləmeyvə üçün bir yarım kiloqram şəkər götürmək lazımdır, lakin şərbət bütün şəkərlə deyil, yalnız bir hissəsi ilə hazırlanır. 700 ml həlim üçün təxminən 500 q şəkər götürüldü. Bu miqdar mürəbbə hazırlamaq üçün hazırlanmış 1 kq qarğıdalıya tökülürdü.

Hazırlanmış giləmeyvə yarım saat buzlu suya qoyulur, sonra bir ələk üzərinə atılır, bir hövzəyə qoyulur və hazırlanmış şərbət ilə tökülür. Motmotu vedrələrlə deyil, vedrələrlə yığıldığı üçün onları çox "çətin" - dörd addımda bişirdilər.

Şərbətin ilk tökülməsindən sonra dəm dərhal bir hövzəyə qoyuldu buzlu suŞərbətdəki giləmeyvə tez soyumasını təmin etmək üçün su dəyişdirilir. Üşüyənə qədər. Belə icradan sonra qarğıdalı 5-6 saat şərbətdə saxlanıldı.

Lazım olan müddətdən sonra giləmeyvə şərbətdən çıxarıldı və qalan şəkərin dörddə biri (250 q) əlavə edildi. Şərbəti bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə bişirin, yenidən qarğıdalı tökün, buzlu suda soyutma və yenidən islatma prosedurunu təkrarlayın.

Bu, daha iki dəfə təkrarlandı, hər dəfə şərbətə 250 q şəkər əlavə edildi. Gələcək mürəbbənin son bişirilməsi giləmeyvə ilə birlikdə top şəklində sınaqdan keçirilməzdən əvvəl edildi (nəlbəki üzərinə yayılmaması üçün). Hazır qarğıdalı mürəbbəsi dərhal bir qabda buzlu suda soyudu.

İsti su alma ağaclarının altına töküldü (bundan sonra onların gözəl meyvə verəcəyinə inanılırdı) və beş-altı dəfə çox soyuq su ilə əvəz edildi. Yalnız bu yolla, xalaların dediyi kimi, mürəbbədə qarğıdalıların gözəl şüşə rəngini qorumaq olar.

Zümrüd sərvəti steril quru bankalarda qablaşdırıldı, hər birinin üzərinə araqla isladılmış bir dairə perqament qoyuldu. Və ya daha yaxşısı, spirt. Steril laklı qapaqlarla örtülür, yuvarlanır və istifadə olunana qədər sərin yerdə saxlanılır.

Səbirli olsanız və dəqiq təkrarlayın proses, onda siz əsl zümrüd və ya deyildiyi kimi, malaxit mürəbbəsi alacaqsınız - sahibənin ən böyük qüruru Orta zona qışa çox hazırlıq görür.

Firəng üzümü mürəbbəsi - reseptlər

Ən sadə mürəbbə

Tərkibi

• 1 kq qarğıdalı.
• 1 kq şəkər.
• Bir az vanil (isteğe bağlı).

Necə bişirilir

1. Qarğıdalıları yuyun, "quyruqları" və "bacalarını" kəsin, şəkərin yarısını əlavə edin və bir gecədə buraxın.
2. Səhər qarışığı qarışdırın, qalan şəkəri əlavə edin və 8 saat buraxın.
3. Lazım olan vaxt keçdikdən sonra qarışığı qarışdırın və daim qarışdıraraq bişənə qədər bişirin.
4. Test edin - bir damcı mürəbbə nəlbəki üzərinə yayılmırsa, hazırdır.
5. Qaynar mürəbbəni tez bir zamanda steril bankalara yığın, qaynadılmış qapaqlarla örtün və sərinləyin.

   Bu mürəbbəni hətta burada saxlaya bilərsiniz otaq temperaturu!

   Şərh

   Yemək üçün yalnız yetişmiş qarğıdalılar uyğun gəlir - onları deşmək və ya kəsmək lazım deyil.

Portağal ilə qarğıdalı

Tərkibi

• 700 q qarğıdalı.
• 700 q şəkər.
• 1 böyük portağal.
• 1,4 kq şəkər.

Necə bişirilir

1. Yuxarıdakı üsulla qarğıdalı hazırlayın, portağalı fırça ilə yuyun, içinə qoyun alma sirkəsi, yuyun.
2. Qarğıdalı və portağal qabığı ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin və ya sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir üsulla (birləşin, doğrayın, qarışdırın) doğrayın.
3. Yaranan püreyə şəkər əlavə edin, qarışdırın və 5-6 saat buraxın. Bu müddət ərzində qarışığı bir neçə dəfə qarışdırın.
4. Konteyneri giləmeyvə ilə aşağı istilik üzərinə qoyun və bir qaynadək gətirin.
5. Mürəbbəni 15 dəqiqə bişirin, hazırlanmış steril bankalara qoyun və qaynadılmış qapaqlar ilə bağlayın.

   Arzu

   Onu qışa hazırlamağınızdan əmin olun! Mürəbbənin tamamilə heyrətamiz bir ətri var - yay və Milad qarışığı.

   Qeyd

   Limon və qarğıdalı mürəbbəsi də eyni şəkildə hazırlanır.

Çar və ya kral qarğıdalı mürəbbəsi

Bu gün qış üçün bir neçə sentner mürəbbə hazırlayan nadir evdar qadındır. Bir çox insanlar əsasən beş dəqiqəlik mürəbbələr hazırlayır və mürəbbəni tez “qalınlaşdırmaq” üçün müxtəlif gelləşdirici vasitələrdən istifadə edirlər. Mən belə hazırlıqları tənbəl adlandırıram. Onların bir səbəbi var, amma köhnə uzunömürlü texnologiyadan istifadə edərək, çox yetişməmiş (lakin yaşıl olmayan) qarğıdalılardan qoz ilə bir neçə banka kral mürəbbəsi hazırlamağa dəyər. Bu mürəbbə də “kral” adlanır.

Mən heç bir şəkildə reseptimin düzgün olduğunu iddia etmirəm. İnternetdə yüzlərlə seçim və bişirmə üsulları tapa bilərsiniz. Bu, anamın ailəsinin Sankt-Peterburq filialının reseptinə görə mənim kral mürəbbəmdir.

Tərkibi

• 600 q qarğıdalı.
• 70-80 q nüvəciklər qoz.
• 650 q dənəvər şəkər.
• 10-12 parlaq yaşıl albalı yarpağı.
• 200 ml təmiz, xlorsuz və ya duru su.

Pişirmə texnologiyası

Qara qarağat mürəbbəsi

Tərkibi

• 400 q qarğıdalı.
• 650 q qırmızı, ağ və ya qara qarağat.
• 1 kq hazırlanmış giləmeyvə qarışığına 1,2 kq nisbətində şəkər.

Necə bişirilir

1. Qarağat giləmeyvələrini çeşidləyin, onları zibildən, yarpaqdan, budaqlardan təmizləyin, yuyun, ezici ilə əzin, giləmeyvə üst qatına çatmasın deyə su əlavə edin. Kütləni 100 ° C-yə gətirin, yumşaq qədər bişirin, kiçik deşiklər və ya ələk ilə süzgəcdən keçirin.
2. Qarğıdalıları çeşidləyin, gövdələrini və qurudulmuş "antenaları" kəsin.
3. Yaranan bulyonu çəkin, ona şəkər əlavə edin (hazırlanmış qarğıdalıların kütləsini nəzərə alaraq). Şərbəti qaynadın.
4. Şərbəti qarğıdalıların üzərinə tökün. Qarışığı bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın və 8-10 saat soyumağa və islatmağa icazə verin. Yenidən qızdırın və başqa 7-8 saat soyumağa buraxın. Üçüncü dəfə bir qaynadək gətirin, təxminən 4-5 dəqiqə aşağı istilikdə, qarışdıraraq bişirin.
5. Steril quru bankalara tökün, yuvarlayın, çevirin, isti bir şeylə örtün və sərinləyin.

   Kreditlə

   Yemək üçün müntəzəm və rhfcysq motmotu uyğun gəlir.

   Bu reseptdən əla moruq və qarğıdalı mürəbbəsi hazırlanır.

Albalı və qarğıdalı mürəbbəsi

Tərkibi

• 700 q qarğıdalı.
• 700 q çəyirdəkli albalı.
• 1,7 q şəkər.

Necə bişirilir

1. Hazırlanmış albalıları (yuyulmuş, gövdə və toxumlardan təmizlənmiş) dənəvər şəkərlə örtün. Bir müddət sonra şirəsi sərbəst buraxılacaq, indi məzmunu qarışdırın. Albalı çıxarın, indi mayeni 100 ° C-yə qədər qızdırmaq lazımdır, 5 dəqiqə qaynatmaq, albalı və qarğıdalı şərbətini əlavə edin (yuxarıda olduğu kimi hazırlanır).
2. Qarağat və qarğıdalı mürəbbəsi kimi üç partiyada bişirin.
3. Əvvəlcədən yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş quru bankalara yığın və yuvarlayın.

   Qeyd

   Albalı az miqdarda pektin ehtiva edir və qarğıdalı ilə "şirkətdə" onlardan tamamilə heyrətamiz, ətirli və qalın mürəbbə ala bilərsiniz.

Yavaş-yavaş bugünkü görüşümüzün sonuna gəldik. Bir çoxları tərəfindən az qiymətləndirilən qarğıdalıdan hazırlanmış mürəbbə üçün sevimli reseptlərimi sizə verdim. Onunla eyni vaxtda yetişən istənilən giləmeyvə ilə çeşidli qarğıdalı mürəbbəsi hazırlayın. Bunu necə daha səmərəli və daha yaxşı etmək barədə suallarınız varsa - yazın, mən mütləq hər kəsə cavab verəcəyəm!

Mən mürəbbəni çox sevirəm. Mən şəkərsiz çay içirəm, amma həmişə qaşıqla, ya da.

Xoşbəxt dadlı və qeyri-adi mürəbbələr sizə, əziz oxucularım!

Hamınıza böyük bir xahişim var - reseptlərinizi paylaşın sosial şəbəkələr və şərhlərinizi yazın. Mən sizə çox minnətdar olacam.
Ümid edirəm ki, bir daha bu qədər uzun müddət yox olmayacağam. Bir aydan çox əvvəl kəskin şəkildə pisləşən səhhətim yavaş-yavaş normallaşır. Mən həqiqətən yaratmaq və sizi sevindirmək istəyirəm maraqlı hekayələr və reseptlər.
Həmişə sənin İrina.
Sizi sevimli ifaçılarımla tanış etməyə davam edirəm.
Caro Emerald - Mən Sənə Aidəm

Firəng üzümü ölkəmizdə çox məşhur giləmeyvədir. Çox ehtiva edir çox sayda vitaminlər və qidalar.

Qış üçün bir neçə banka qarğıdalı mürəbbəsi hazırladığınızdan əmin olun.

Qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir çox variant var. Bu səhifədə qış üçün qarğıdalı mürəbbəsi üçün reseptlər tapa bilərsiniz.

Bu reseptə uyğun olaraq qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• qarğıdalı - 1 kiloqram.
• Soyulmuş qoz - 1 stəkan.
• Şəkər - 1,5 kiloqram.
• Su - 2 stəkan.
• Albalı yarpaqları - 10 ədəd.

Pişirmə prosesi:

1. Bu reseptə görə mürəbbə hazırlamaq üçün kifayət qədər yetişməmiş motmotu seçmək yaxşıdır. Daha çox giləmeyvə seçmək daha yaxşıdır. Onları idarə etmək daha asandır. Firəng üzümü hazırlayın - seçin, yaxşı yuyun, qurudun və toxumları çıxarın.
2. Giləmeyvələri bir qabda təbəqələrə qoyun, hər təbəqəni albalı yarpaqları ilə qoyun.
3. Doldurun soyuq su və 8-9 saat həll etmək üçün buraxın.
4. Giləmeyvə dəmləndikdən sonra bütün suyu boşaltın. Hər giləmeyvə içərisində bir parça qoz qoyun. Bunu etmək üçün ən əlverişli yol bir sancaqdır.
5. Şəkər və sudan şərbət hazırlayın. Sonra qarğıdalı əlavə edin və 3-5 dəqiqə qaynadın.
6. Şərbəti sərinləyin və bankalara yuvarlaya bilərsiniz.

Video resept.

Şəkil: Qış üçün zümrüd qarğıdalı mürəbbəsi

Bu reseptə görə qış üçün qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Böyük, yaşıl qarğıdalı - 6 stəkan.
• Su - 3 stəkan.
• Şəkər - 5 stəkan.

1. Giləmeyvələri çox diqqətlə seçin, yuyun və qurutun.
2. Çox diqqətlə, bıçağın kənarı ilə hər bir giləmeyvə kəsin və toxumları çıxarın.
3. Hazırlanmış qarğıdalıları bir konteynerə qoyun və hər təbəqəni albalı yarpaqları ilə örtün. Su ilə doldurun və bir gecədə buraxın.
4. Səhər suyu boşaltın, yalnız bir az yemək mayesini buraxın.
5. Su və şəkərdən şərbət qaynadın, sonra giləmeyvə içərisinə batırın.
6. 3-4 dəqiqədən sonra istidən çıxarın. Kavanozlara yuvarlana bilər.

Video.

Beş dəqiqə: qış üçün qarğıdalı mürəbbəsi.

Beş dəqiqəlik mürəbbə çox rahat reseptdir. Çox tez bişir, dadı əladır. Qış üçün beş dəqiqəlik qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• Giləmeyvə - 3 stəkan.
• Şəkər - 3 stəkan.
• Su - 0,5 stəkan su.

Pişirmə prosesi:

1. Giləmeyvələri yuyun və soyun. Yaxşı qurudun.
2. Şəkər və sudan şərbət hazırlayın.
3. Sonra şərbətə qarğıdalı tökmək lazımdır, bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. Üzərini örtün və 5 dəqiqə qızdırın.
4. Kavanozlara yuvarlana bilər.

Video.

Resept: qoz ilə motmotu mürəbbəsi.

Qış üçün qozlu qarğıdalı mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Bu reseptə görə mürəbbə çox unikal və maraqlı dada malikdir.

• qarğıdalı - 1 kiloqram.
• Şəkər - 1 kiloqram.
• qoz - 200-250 qram.
• Su - 1 stəkan.

Hazırlanması:

1. Qarğıdalıları yaxşıca yuyun, soyun və qurudun.
2. Fındıqların qabıqlarını və qabıqlarını çıxarın.
3. Şəkər və su ilə şərbət hazırlayın.
4. Şərbətə qoz-fındıq əlavə edin və başqa 3 dəqiqədən sonra giləmeyvə əlavə edin.
5. Bir qaynadək gətirin və 3-4 dəqiqə bişirin.
6. İstidən çıxarın, sərinləyin və bankalara yuvarlana bilərsiniz.

Video.

Qış üçün limonlu qarğıdalı mürəbbəsi.

Çox dadlı mürəbbə Firəng üzümü limonla hazırlanır. Bişirilmədən hazırlanır.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• qarğıdalı - 3 stəkan.
• Yarım limon, qabığı da daxil olmaqla.
• Şəkər - 3 stəkan.

Mürəbbə hazırlamaq prosesi:

1. Giləmeyvə hazırlayın.
2. Sonra qarğıdalı və limonu ətçəkən maşından keçirin.
3. Püreyə şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunsun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
4. Bankalara qoyun, plastik qapaq ilə örtün və soyuducuda saxlayın.

Video.

Resept: köhnə reseptə görə qarğıdalı mürəbbəsi.

Bu reseptə görə mürəbbə hazırlamaq kifayət qədər əmək tələb edir, lakin desert olduqca dadlı çıxır.

Tərkibi:

• qarğıdalı - 1 kiloqram.
• Şəkər - 2 kiloqram.
• Üzüm yarpaqları - kiçik bir ovuc.
• Sirkə - 1 stəkan.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə giləmeyvə hazırlayın: çeşidləyin, yuyun, qabığını soyun və qurudun.
2. Üzüm yarpaqlarını da yuyub qurudun.
3. Qarğıdalı və üzüm yarpaqlarını gil qabda qat-qat qoyun. Sirkə tökün.
4. 1 gecə 100-120 dərəcədə sobaya qoyun.
5. Tərəvəzləri qazandan çıxarın, axan su ilə yuyun və yaxşıca qurudun.
6. Şəkərdən şərbət və 1 litr su qaynadın.
7. Şərbət 5 dəqiqə qaynadılmalı və sonra giləmeyvə üzərinə tökülməlidir.
8. Mürəbbəni 24 saat buraxın, bütün şərbəti boşaltın.
9. Şərbəti yenidən qaynadın və giləmeyvə üzərinə tökün.
10. Bu prosedur 5 gün təkrarlanır. Sonra bankalara yuvarlaya bilərsiniz.

Video.

Banan ilə qarğıdalı mürəbbəsi üçün resept.

Qış üçün qarğıdalı mürəbbəsi üçün çox sadə bir resept. Çox dadlı çıxır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• qarğıdalı - 3 stəkan.
• banan - 2 ədəd.
• Şəkər - 2 stəkan.

Hazırlanması:

1. Giləmeyvə hazırlayın - yuyun, soyun və qurudun.
2. Bananları soyun və kiçik dilimlərə kəsin.
3. 2 stəkan şəkərdən şərbət qaynadın. 3-5 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin.
4. İçinə qarğıdalı tökün.
5. 1-2 dəqiqədən sonra - banan dilimləri. Qarışdırın.
6. 2 dəqiqə bişirin.
7. Kavanozlara yuvarlana bilər.

Video.

Foto: albalı ilə motmotu mürəbbəsi

Çox dadlı qarğıdalı mürəbbəsi albalı ilə hazırlanır. Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• qarğıdalı - 1 kiloqram.
• Albalı - 1 kiloqram.
• Şəkər - 1,5 kiloqram.

Hazırlanması:

1. Albalı hazırlayın. Toxumları yuyun və çıxarın.
2. Qarğıdalı hazırlayın. Yuyun və qurudun.
3. Bütün giləmeyvə bir ət dəyirmanında ovuşdurun və şəkər əlavə edin.
4. 3-4 saat dayanmasına icazə verin.
5. 5 dəqiqə qaynadın, sərinləyin və bankalara yuvarlayın.

Video.

Portağal ilə qış üçün qarğıdalı mürəbbəsi.

Qarğıdalı və portağal mürəbbəsi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• qarğıdalı - 1 kiloqram.
• Şəkər - 1 kiloqram.
• Portağal - 1 ədəd.

Mürəbbə hazırlamaq prosesi:

1. Giləmeyvə hazırlayın. Yuyun və qurudun.
2. Bir emaye qabda qarğıdalı şəkərlə qarışdırın.
3. Portağal ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin.
4. Mürəbbəni steril bankalara tökün və üzərinə şəkər səpin. Qapağı bağlayın.

Hətta bu mürəbbəni soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Video.

Qarğıdalı mürəbbəsi üçün sadə resept.

Bu reseptdən istifadə edərək qış üçün qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamaq çox sadədir. Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• qarğıdalı - 1 kiloqram.
• Şəkər - 1,3 kiloqram.
• Vanil tozu.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə giləmeyvə hazırlayaq. Təmizləyin, yuyun. Hər giləmeyvə deşilməli və 5-8 saat soyuq suda saxlanmalıdır.
2. Şəkər siropu hazırlayın. 2 stəkan su üçün 1,3 kiloqram şəkər alırıq. Bir qaynadək gətirin və şəkərin tamamilə həllini gözləyin.
3. Giləmeyvələrin üzərinə şəkər siropu töküb 4-5 saat dəmləyin.
4. Sonra atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin. Yenidən 4-5 saat dayanmasına icazə verin. Bu proseduru 2-3 dəfə təkrar edirik.
5. Bundan sonra mürəbbəni bankalara yığırıq.

Foto resept

Bu resept bişirilmədən hazırlanır, bütün vitaminlər saxlanılır.

Tərkibi:

• qarğıdalı - 1 kiloqram..
• Şəkər - 1,5 kiloqram.

Hazırlanması:

1. İlk növbədə, biz giləmeyvə hazırlayırıq - yuyun, qabığını soyun, çeşidləyin və bütün suyu boşaltmaq üçün bir ələk üzərinə qoyun.
2. Biz qarğıdalıları ətçəkən maşından keçiririk. Şəkər əlavə edin və qarışdırın.
3. Bankalara yuvarlayın və üzərinə kiçik bir qat şəkər səpin.

Giləmeyvələri bol suda yaxşıca yuyun, qabığını soyun, çeşidləyin, ələk, ələk və ya süzgəcə qoyun və suyun yaxşı axmasına icazə verin. Sonra qarğıdalıları ətçəkən maşından keçirin və ya yemək prosessorunda doğrayın, şəkər əlavə edin, qarışdırın və şüşə bankalara qoyun.

Metal qapaqlarla hermetik şəkildə bağlamaq tövsiyə edilmir. Sərin yerdə saxlayın.

Firəng üzümü mənim üçün dadlı və xüsusi giləmeyvədir. Mən gənc olanda anam mənə deyirdi - həmişə qarğıdalı ye, gəncliyini uzun müddət saxlayacaqsan. uzun illərdir. Mən onun sözünü yerinə yetirirəm və məmnuniyyətlə təzə qarğıdalı yeyirəm, mürəbbə və kompotlar hazırlayıram.

Qarğıdalıların rəngi yaşıl, sarı və tünd qırmızı-qırmızı rəngdədir. Müvafiq olaraq, bu rəng maraqlı və cəlbedici görünür. Mən qarğıdalı mürəbbəsinin faydalılığını bir sıraya qoyardım. Birincisi giləmeyvədən hazırlansa da, ikincisi daş meyvələrdəndir. Bu mənim fikrim və fikrimdir.

Taxıllardan soyulmuş yaşıl giləmeyvə ilə qarğıdalı mürəbbəsi

Məhsullar:

• 1 kq qarğıdalı
• 11/2 kq şəkər
• 3/4 stəkan su

Reseptin hazırlanması:

Yaşıl giləmeyvə, hətta yetişməmiş olanları götürün.

Taxılları çıxarın və yuyun. Onları bir qaba qoyun.

Onları araqla səpin, silkələyin və 5 - 6 saat soyuq yerdə (buz üzərində) qoyun.

Bundan sonra şərbəti qaynadın, qarğıdalıları bir ələkə qoyun və sonra şərbətə qoyun. Hazır olana qədər şərbətdə bişirin. Sonra bankalara qoyun və yuvarlayın.

Albalı yarpaqları ilə qarğıdalı mürəbbəsi

Məhsullar:

• 1 kq giləmeyvə (tam yetişməmiş)
• 1 kq şəkər
• 3/4 stəkan su

Reseptin hazırlanması:

5 stəkan kifayət qədər yetişməmiş giləmeyvə, tercihen eyni ölçüdə toxumları çıxarın.

albalı yarpaqları ilə mürəbbə

Tam bir ovuc təzə seçilmiş albalı yarpaqlarını götürün və soyuq su ilə doldurun. Onları qaynadın və yarpaqları ilə birlikdə qarğıdalı tökün. Solüsyonu sərinləyin və bir gecədə soyudun.

Səhər şərbət hazırlayın, bir qaynadək gətirin və bulyondan çıxarılan giləmeyvə əlavə edin və giləmeyvə şəffaf yaşıllaşana qədər 15 dəqiqə qaynatın. Pişirmə bitməsinə 2 - 3 dəqiqə qalmış bir çox təzə, yuyulmuş albalı yarpağı əlavə edin. Onlar mürəbbədə qalmalıdırlar. Məhlulun yenidən qaynamasına icazə verin. Mürəbbə hazırdır.

Firəng üzümü mürəbbəsi - bütün giləmeyvə ilə klassik resept

Məhsullar:

• 1 kq giləmeyvə
• 1,5 kq şəkər
• 3/4 stəkan su

Reseptin hazırlanması:

Resept üçün qarğıdalı yetişməmiş alınır. Çeşidlənmiş və yuyulmuş giləmeyvə 12 saat soyuq suda saxlanılır, sonra suyu boşaltmaq üçün süzgəcə atılır.

Sonra şərbət hazırlayın və bir qaynadək gətirin. Hazırlanmış qarğıdalı isti şərbətə tökülür, 5 - 6 saat saxlanılır, sonra bişənə qədər qaynadılır. İsti halda təmiz bankalara qoyun və qış üçün bağlayın.

Qış üçün portağal ilə qarğıdalı - yemək olmadan resept

Məhsullar:

• 1 kq yaşıl qarğıdalı
• 2 portağal
• 1,5 kq şəkər

Reseptin hazırlanması:

Firəngi yuyun, gövdələrini və uclarını kəsin.

Portağalları yuyun, dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın.

Bir ət dəyirmanında qarğıdalı və portağalları doğrayın, şəkərlə səpin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bankalara qoyun, qapaqlarla bağlayın və soyuducuda saxlayın.

Qərənfil və bütün giləmeyvə ilə qarğıdalı mürəbbəsi

Məhsullar:

• 1 kq yetişmiş giləmeyvə
• 1 kq şəkər
• 3 qönçə mixək

Reseptin hazırlanması:

1. Firəngi yuyun və sapı çıxarın. 400 ml suda şəkəri həll edin və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Şəkər şərbətinə qarğıdalıları qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra istidən çıxarın və 4-5 saat dəmləyin. Sonra mürəbbəni yenidən atəşə qoyun və giləmeyvə hazır olana qədər bişirin. mixək əlavə edin.
2. Mürəbbəni bankalara köçürün və örtün. Bir neçə gündən sonra qarğıdalı mürəbbəsini sərin yerə köçürün.

Eyni prinsip qara qarağat, moruq, albalı və çiyələk ilə mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Qoz ilə qarğıdalı mürəbbəsi necə hazırlanır

Məhsullar:

• 1 kq yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş giləmeyvə
• 1,2 kq şəkər
• 100 q qoz ləpəsi

Reseptin hazırlanması:

Qarğıdalıları yuyun, çeşidləyin, saplarını çıxarın. Hər giləmeyvə yarıya bölün.

Qoz ləpələrini bıçaqla doğrayın.

500 ml suda şəkəri həll edin və yaranan şərbətə qarğıdalı əlavə edin. İçindəki konteyneri aşağı istilik üzərinə qoyun və qaynadıqdan sonra 15 dəqiqə bişirin. Mürəbbəni qarışdırın, köpüyü çıxarın və istidən çıxarın. 3-4 saat dəmlənməsinə icazə verin.

Bundan sonra yenidən atəşə qoyun və tam bişənə qədər bişirin. Pişirmə zamanı doğranmış qoz ləpələrini əlavə edin. Mürəbbəni bankalara qoyun və onları bağlayın. Əlavə istilik müalicəsi yaratmaq üçün sarın. Bir neçə gündən sonra sərin bir yerə köçürün.

Şəkərli qarğıdalı 5 – Qış üçün bir dəqiqə

Məhsullar:

• 1 kq giləmeyvə
• 100-500 q şəkər

Reseptin hazırlanması:

Bu reseptdə şəkərin miqdarı ondan asılıdır sonrakı istifadə bu preparatdan: ət və balıq yeməklərinə ədviyyat vermək üçün 1 kq giləmeyvə üçün 100 - 200 q şəkər, şirniyyatlar üçün 400 - 500 q götürün.

İşlənmiş giləmeyvə götürün və şəkərlə səpin. Sonra yemək üçün bir qazana və ya qaba köçürün və təxminən 5 dəqiqə qızdırın ki, giləmeyvə öz suyunu buraxsın. Daim qarışdırın.

Qaynar qarışığı qızdırılan bankalara boyun kənarına qədər tökün, qapaqları yuvarlayın və tamamilə soyuyana qədər dərhal tərs çevirin.

Alma püresi içərisində qarğıdalı - dadlı ev resepti

Məhsullar:

• 1 kq qarğıdalı
• 500 q alma
• 100-500 q şəkər

Reseptin hazırlanması:

Giləmeyvə doğrayın və

Çiyinlərinə qədər bankalara qoyun.

Almaları dilimlərə kəsin və bir neçə qaşıq su əlavə edərək bir tencerede qapaq altında qaynatın. Sonra onları bir ələkdən keçirin (və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edin). Yaranan püreyə şəkər əlavə edin, qarışdırın və bir qaynadək qızdırın.

Dərhal qarğıdalı ilə bankalara tökün və 90 dərəcə C-də pasterizə edin:

• yarım litrlik bankalar - 15 dəqiqə
• litrlik bankalar - 20 dəqiqə
• üç litrlik bankalar - 30 dəqiqə

Bundan sonra bankaları çıxarın və yuvarlayın, soyuyana qədər ters çevirin.

Firəng üzümü, kivi və limonun konfeti - qışa dadlı hazırlığın sirri

Məhsullar:

• 750 q yaşıl qarğıdalı
• 600 q kivi
• 500 q şəkər
• 4 osh qaşığı. limon suyu qaşıqları
• 1 xörək qaşığı. limon qabığı qaşığı

Reseptin hazırlanması:

1. Kivi qabığını soyun, 4 hissəyə kəsin, sonra nazik dilimlərə kəsin.
2. Qarğıdalıları çeşidləyin, budaqları və inflorescences çıxarın, yuyun və qurudun.
3. Limonun qabığını sürtgəclə çıxarın və şirəsini pulpadan sıxın.
4. Qarğıdalılara limon suyu əlavə edin və giləmeyvələri blenderdə püre halına salın.
5. Yaranan püresi ələkdən ovuşdurun, kivi dilimləri, şəkər və limon qabığı ilə qarışdırın. Daim qarışdıraraq, qaynadək gətirin. Həcmi yarıya qədər azalana qədər aşağı istilikdə bişirin.
6. Bankalara isti tökün və yuvarlayın.

Bu konfiqurasiya piroqları, rulonları və tortları doldurmaq üçün yaxşıdır. Ona xırda doğranmış konfitin əlavə edilməsi konfitrin dadını müxtəlifləşdirir. qoz.

Bütün bloq oxucularını xoşbəxt hazırlıqlar, qış və daha çoxları bizi gözləyir müxtəlif reseptlər müzakirə üçün. Və bu gün giləmeyvə və meyvə yığımı mövsümüdür!

Hər kəsə xeyirli günlər. Yayın gəlişi ilə biz yalnız yaxşı havadan, həftə sonları və tətil günlərinin mövcudluğundan deyil, həm də tərəvəz, meyvə və giləmeyvə daimi məhsulundan həzz alırıq. Beləliklə, qarğıdalı çox populyardır. Yetişdirmək olduqca asandır və əla məhsul verir.

Yetişmiş giləmeyvələrdən isə çox dadlı mürəbbə, mürəbbə, marmelad və hətta zefir hazırlayırlar. Siz də bu bitkinin meyvələrini dondurub soyuq qışda özünüzü vitaminlərlə müalicə edə bilərsiniz.

Hal-hazırda, şirin yeməklər hazırlamaq üçün kifayət qədər çox sayda müxtəlif reseptlər var. Bununla belə, heç vaxt unutmamalısınız klassik üsullar giləmeyvə və şəkərdən başqa tərkibinə əlavə heç nə əlavə olunmayan preparatlar.

Tərkibi:

• qarğıdalı - 1 kq;
• Şəkər - 600 qram.

Pişirmə üsulu:

1. Qarğıdalıları çeşidləyin, sonra soyuq su ilə doldurun. Bu, lazımsız zibillərin yuxarıya qalxmasına imkan verəcəkdir. Bütün zibilləri çıxarın, sonra suyu boşaltın və diqqətlə hər giləmeyvə quyruğunu sıxın və ya daha yaxşısı, qayçı ilə kəsin.

Bişirmə zamanı qarğıdalıların formasını itirməsinin qarşısını almaq üçün hər giləmeyvəni iynə və ya diş çubuğu ilə deşin.

2. Hazırlanmış meyvələri şəkərlə örtün və bir gecədə buraxın. Bu müddət ərzində kütlə yumşaq olacaq və çoxlu şirə verəcəkdir.

3. Səhər giləmeyvə ilə tavayı atəşə qoyun və qaynadək gətirin. 5 dəqiqə bişirin və sonra istidən çıxarın.

4. Yəni 2-3 gün səhər-axşam tava içindəkiləri 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sonra hər şeyi təmiz, steril bankalara tökün və metal qapaqlar ilə bağlayın.

5. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Qış üçün portağal və limon ilə mürəbbə resepti

Ancaq deserti şaxələndirmək üçün əlavə edə bilərsiniz əlavə komponentlər, məsələn, sitrus meyvələri. Sonra ətir və dad unikal olacaq.

Tərkibi:

• giləmeyvə - 1,5 kq;
• Limon - 1 əd.;
• portağal - 1 ədəd;
• Şəkər - 1,5 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Meyvələri yuyun, hər hansı bir zibil çıxarın və quyruqları qayçı ilə kəsin. Sitrus meyvələrini də yuyun və qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsin, toxumlarını çıxarın.

2. Hazırlanmış giləmeyvə və meyvələri ətçəkən və ya blenderdən keçirin. Bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.

3. Nəticədə kütləni bir tencereye köçürün, şəkər əlavə edin və qarışdırın. Yanğın üzərinə qoyun və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Tərkibini 15 dəqiqə qaynatın.

Mürəbbə hazırlamaq üçün içindəkilərin yanmaması üçün qalın dibi olan emaye qabdan və ya qazandan istifadə etməlisiniz.

4. İsti yeməklər steril bankalarda yuvarlanmalıdır.

Dondurulmuş qarğıdalıdan mürəbbə hazırlamaq

Yalnız belə bir hal üçün xüsusi istehsal texnologiyası var. Beləliklə, növbəti foto reseptə diqqət yetirin!

Tərkibi:

• qarğıdalı - 500 q;
• Şəkər - 500 q;
• Su - 100 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Dondurulmuş giləmeyvələrin hər iki tərəfindəki quyruqları kəsin.

Əvvəlcə qarğıdalıları əritməyə ehtiyac yoxdur.

2. Şirin şəkər siropunu bir tencerede qaynadın: su tökün, şəkər əlavə edin və şəkər həll olunana qədər qaynadək gətirin. Hazırlanmış giləmeyvə üzərinə qaynar şərbət tökün, qapaq ilə örtün və bir neçə saat buraxın.

3. Tərkibi soyuduqda, onu bir qaynadək gətirmək və orta istilikdə 20-25 dəqiqə bişirmək lazımdır.

4. Sonra hazırlanmış bankalara töküb soyuducuda saxlayın.

Albalı yarpaqları ilə zümrüd qarğıdalı mürəbbəsi

Yeri gəlmişkən, bu müalicənin niyə kral (kral) və ya zümrüd adlandığını heç düşünmüsünüzmü? Əslində, hər şey zəngin rəng və unikal daddır.

Düzdür, burada sonda onu əldə etmək üçün bir az işləməli olacaqsan istənilən nəticə. Yaxşı, albalı yarpaqları xüsusi bir rəng və ətirli ətir əlavə edəcəkdir.

Tərkibi:

• qarğıdalı - 1 kq;
• Şəkər - 1 kq;
• albalı yarpaqları - 300-400 q.;
• Su - 3 stəkan.

Pişirmə üsulu:

1. Albalı yarpaqları(10 ədəd saxlayın) soyuq suda isladın. Və sonra atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, qapağı bağlayın və ocağı söndürün. 5-10 dəqiqə oturmasına icazə verin.

2. Giləmeyvələri yuyun və quyruqları kəsin. Sonra hər bir meyvəni iynə ilə diqqətlə delin. Hazırlanmış meyvələri isti albalı infuziyasına tökün. İndi tavanı bir neçə dəfə çevirin, ancaq yivli qaşıq və ya qaşıq istifadə etməyin.

İş parçasının üst hissəsini təmiz albalı yarpaqları ilə örtün.

Nə qədər çox albalı yarpağı əlavə etsəniz, mürəbbənin zümrüd rəngi bir o qədər zəngin olar.

3. Səhər giləmeyvələri yarıqlı qaşıqla diqqətlə çıxarın və infuziyaya şəkər əlavə edin. Bütün şəkər həll olunana qədər şərbəti daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Sonra diqqətlə giləmeyvə əlavə edin və 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

5. Sərin yerdə saxlayın. Hər şey inanılmaz dərəcədə dadlı və gözəl görünür.

Giləmeyvə və portağal desertinin hazırlanması

Aşağıdakı yemək üsulu vaxtında məhsul yığmağa vaxt tapmayan və qarğıdalı artıq yetişmiş olanlar üçün uygundur. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı köməyinizə gələcək, çünki giləmeyvə bütövlüyü artıq saxlanıla bilməz, ancaq şirin mürəbbə ala bilərsiniz.

Tərkibi:

• portağal - 2-3 əd.;
• qarğıdalı - 1 kq;
• Şəkər - 2 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələrin quyruqlarını kəsin, sonra meyvələri yuyun və bir az qurudun.

2. Portağalları yuyun və dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın.

3. Meyvələri və sitrus meyvələrini ətçəkən maşından keçirin.

4. Nəticədə kütləni şəkərlə səpin və qarışdırın. 15-20 dəqiqə buraxın ki, şəkər həll olunsun.

5. Müalicəniz hazırdır. Bankalara töküb qapaqları bağlayın. Ən yaxşısı soyuducuda saxlanılır.

Bu yemək reseptindən istifadə edərək, giləmeyvə və meyvələrin bütün vitaminlərini saxlayacaqsınız.

Kral qarğıdalı mürəbbəsi necə hazırlanacağına dair video

Yenə də zümrüd incəliyi ən populyar hesab olunur. Ona görə də mən sizə bunu necə əldə edə biləcəyinizi bir daha ətraflı izah etmək istərdim. Mən əla hekayə tapdım, izləyin və dinləyin və əlbəttə ki, yadda saxlayın və nəticəni təkrarlayın.

Bişirmədən mürəbbə hazırlamaq üçün sadə resept

Pişirmədən bişirmək üçün başqa bir seçim var. Belə bir müalicənin faydası nədir? Səbəb odur ki, birincisi, hər şey tez hazırlanır, ikincisi, sağlam çıxır. Üçüncüsü, heç bir əlavəsiz hazırlanır.

Tərkibi:

• qarğıdalı - 2 kq;
• Şəkər - 2,5 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Meyvələri yaxşıca yuyun soyuq su və quru. Bütün giləmeyvə gövdələrini kəsin.

2. Sonra onları ətçəkən maşından keçirin. Blenderdən də istifadə edə bilərsiniz.

2. Hazırlanmış kütləyə şəkər əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.

3. Şəkər hamısı həll edildikdən sonra mürəbbəni steril bankalara tökün və plastik qapaqlarla örtün. Soyuducuda saxlayın.

Bir ət dəyirmanı istifadə edərək evdə qış üçün qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamaq (bir qarışdırıcıda)

Və sonda sizi əsl yaqut mürəbbəsi hazırlamağa dəvət etmək istəyirəm. Resept sadədir və etmək asandır, ona görə də istənilən səviyyəli aşpaz bununla məşğul ola bilər.

Tərkibi:

• qarğıdalı - 1 kq;
• Şəkər - 1 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri bir neçə saat soyuq su ilə örtün. Hər hansı bir zibil çıxarın və quyruqları kəsin.

3. Nəticədə kütləni bir tencereye köçürün və atəşi açın. Bir qaynadək gətirin və heç bir şey yandırmamaq üçün 20 dəqiqə qaynamaq.

4. İndi şəkər əlavə edin və istədiyiniz qalınlığa qədər təxminən 25 dəqiqə bişirin.

5. Steril bankalara tökün və steril qapaqlarla bağlayın. Parçaları ters çevirin və tamamilə soyuyana qədər onları bu şəkildə saxlayın. Sonra sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Əgər özünüz heç vaxt qarğıdalı mürəbbəsi hazırlamamısınızsa, o zaman özünüzü düzəltməyin və bişirməyə başlamağın vaxtı gəldi, xüsusən də hər şeyi ətraflı və yüksək keyfiyyətlə təsvir etdiyim üçün. Reseptlərin hamısı sınaqdan keçirilir və dadlı, gözəl və sağlam nəticələr verir. Hamınıza böyük kulinariya yaradıcılığı və ilham arzulayıram!