GirişQış üçün evdə ərik mürəbbəsi necə hazırlanır. Toxumsuz ərik mürəbbəsi - klassik resept və digər yemək üsulları
Yay fəaliyyətlərindən biri giləmeyvə və tərəvəzləri qışa hazırlamaqdır. Soyuq mövsümdə mürəbbənizi və ya turşularınızı açmaqdan daha yaxşı bir şey yoxdur. Bu gün yalnız ərik haqqında danışacağıq. Qış üçün ərik mürəbbəsi hazırlayacağıq. Toxumsuz və onlarla və dilimlərlə bişirməyi öyrənək. Kral reseptinə baxaq. Mürəbbəmiz qalın və dadlı olacaq. Və belə bir şah əsər yaratmaq çox sadə və asandır.
Məqalədə aşağıdakı reseptlər təsvir edilmişdir:
- Klassik: çuxurlu
- Tez resept Beş dəqiqə
- Dilimlərdə bişirin: sadə və dadlı
- Kral resepti
- Yavaş ocaqda yemək: video
Qış üçün çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanacağını görə bilərsiniz. Qalın, dadlı və ətirli çıxır.
Çəkilmiş ərik mürəbbəsi üçün resept: qışa hazırlıq
Diqqətinizə ilk çatdırılan klassik yemək üsuludur. Ərikləri 3 mərhələdə bişirəcəyik. Bu, maksimum qida maddələrini saxlamağa və eyni zamanda qorumağa imkan verəcəkdir təzə dad və giləmeyvə yay ətri. Mürəbbə parlaq təbii rəngə çevriləcək.
Bişirmək üçün bizə lazımdır:
- ərik - 1 kiloqram
- Şəkər - 1 kiloqram
Tərkibindən göründüyü kimi nisbət 1-ə 1-dir!
Hazırlanması:
1. Giləmeyvə hazırlayın. Ərikləri yuyub qurutmaq lazımdır. Toxumlardan ayırın.
2. Böyük bir qazana köçürün. Şəkər əlavə edin. Biz isə bizim halda axşamdan sabah səhərə qədər buraxırıq. Görək nə qədər şirə çıxarır. Və sonra bişirməyə başlayaq.
3. Səhər ərik şirəsi verdi. Şəkər demək olar ki, əriyib. Onu atəşə qoyduq. Qaynamasını gözləyirik. İstiliyi azaldın və sözün həqiqi mənasında 2-3 dəqiqə saxlayın. Növbəti günə qoyuruq.
4. İkinci gün. Şəkildə gördüyünüz kimi, hamısı islanmışdır. Kiçik atəşə qoyun və qaynamasını gözləyin. İstidən çıxarın və növbəti günə buraxın.
5. Üçüncü gün. Mürəbbə şəffafdır. Giləmeyvə isladılır. Sağlam olanlar var. Aşağı istilik üzərinə qoyun. Qaynadıqda, beş dəqiqə bişirin. Sonra sterilizasiya olunmuş bankalara qoyuruq.
Qaynadıqda köpük əmələ gəlir. Biz onu səthdən yığırıq.
6. Bankalar bağlandıqdan sonra onları tərs çevirmək lazımdır. Tamamilə soyuyana qədər belə dayanacaqlar.
Mürəbbə hazırdır!
Ərik mürəbbəsi "Pyatiminutka" toxumsuz: tez və dadlı hazırlanır
Resept illərdir sınaqdan keçirilir. Yalnız biz şəkər qəbulunu əhəmiyyətli dərəcədə azaldacağıq. Klassik üsula görə, biz 1-dən 1-ə qədər götürürük. Bu mürəbbə hətta yaxşı saxlanılır otaq temperaturu. Teorik olaraq bu düzgündür. Amma çox şirin çıxdı. Buna görə də 1 kiloqram ərik üçün 400-500 qram şəkər götürəcəyik.
Mürəbbənin hazırlanması:
1. İlk növbədə giləmeyvə yuyulur və qurudulur. Sonra uzununa yarıya bölün. Sümük çıxarırıq. Əriklərimiz böyükdür, ona görə də yarıya bölürük.
Gəlin onu toxumsuz çəkək!
Ərikləri şəkərlə səpin. Gəlin onu bir az səviyyəyə qaldıraq. Qapaq ilə örtün və 3-4 saat buraxın. Ərik şirəsi verməlidir.
2. Bu arada bankaları hazırlayın. Onları sobada sterilizasiya edə bilərsiniz. Kavanozları yuyun və soyuq bir sobaya qoyun. Temperaturu 120-130 dərəcə təyin etdik. Qızdırıldıqdan sonra 5-7 dəqiqə otursun. Kavanozlar tamamilə qurudulmalıdır. Sonra onları soyumağa buraxın.
Qapaqlar sadəcə qaynar su ilə doldurula bilər. Onları ayrı bir qaba qoyun və 7-10 dəqiqə buraxın.
3. 4 saat keçdi. Yavaş atəşə qoyun və yavaş-yavaş qızdırın. Qarışmağa ehtiyac yoxdur. Əriklər isindikcə yavaş-yavaş aşağıdan yuxarıya doğru qarışdıra bilərsiniz.
4. Daha çox istiləşin. Şəkərin tamamilə həll edilməsinə ehtiyacımız var. Qarışdırmağı unutmayın, lakin lazım olduqda tez-tez deyil. Mürəbbə az qala qaynayırdı. Bunu ilk baloncuklardan görmək olar. Qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə bişirin. Və bankalara tökə bilərik.
5. Bankalara isti mürəbbə tökün. Biz onları ağzına qədər doldururuq. Bağlayın və dərhal çevirin. Onu sarın və soyumağa buraxın.
6. Mürəbbə hazırdır, tərkibində az miqdarda şəkər olduğu üçün onu sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.
Dadlı ərik mürəbbəsi üçün resept: dilimlərdə bişirin
İkinci resept birincidən bir qədər fərqlidir. Mürəbbə praktiki olaraq bişirilmir, ancaq şərbət ilə tökülür. Bu üç gün ərzində edilir.
Kompozisiya eynidır:
- 1 kiloqram ərik
- 1 kiloqram şəkər
Pişirmə prosesi:
1. Giləmeyvələri yuyun. Biz onları qururuq. Toxumlardan ayırın.
Siz kifayət qədər yetişməmiş bir az yaşıl giləmeyvə götürə bilərsiniz. Onları təmizləmək daha asandır.
2. Şəkəri bir qazana tökün. 1 kiloqrama təxminən 15 mililitr su tökün. Və atəşə qoyun. Qarışdırın. Şəkər həll olunmalı və qaynadılmalıdır. Qaynadıqdan sonra təxminən 5 dəqiqə bişirin.
Dibinə yapışmaması üçün qarışdırmağı unutmayın.
3. Şərbəti hazırlamaq üçün dərhal əriklərin üzərinə tökün. Giləmeyvələri bütün həcmdə diqqətlə paylayın.
4. Qapaq və ya yapışqan filmlə örtün. Və bir gün belə buraxın.
5. Mürəbbə suyu buraxdı. Diqqətlə bir tencereye dökülməlidir. Ərikləri bir kənara qoyun. Və qazanı atəşə qoyun. Şərbəti qarışdırın və qaynana qədər gözləyin. Yaxşı qaynaması üçün 2-3 dəqiqə vaxt lazımdır.
6. Ocaqdan götürün və dərhal əriklərimizin üzərinə tökün. Qapaq və ya yapışqan filmlə örtün. və növbəti günə buraxın.
7. Üçüncü gün proseduru təkrar edirik. Şərbəti süzün, qaynadın və əriklərin üzərinə tökün. Bir gün buraxın.
Dördüncü gün mürəbbəni atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin. əlavə et limon turşusu bir çimdik və ya bir az limon suyu sıxın.
Sonra qazı yandırın və dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.
8. Qış üçün dadlı şirin ərik mürəbbəsi çıxdı.
Fındıq ilə ərik mürəbbəsi üçün kral resepti
Kral kimi mürəbbə hazırlayaq. Metod qeyri-adidir. Onun mahiyyəti toxumların çıxarılması və bir növ qozun dəyişdirilməsidir. Bizim vəziyyətimizdə qoz. Bu vəziyyətdə, giləmeyvə toxunulmaz qalır. Əgər qoz-fındıq yoxdursa, onu toxumla bişirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- ərik - 2 kiloqram
- Şəkər - 2 kiloqram
- Su - 500-600 mililitr
- Qoz ləpəsi - 100 - 150 qram
Yemək bişirməyə başlayaq:
1. Giləmeyvə yuyulmalı və qurudulmalıdır. Bu mürəbbə üçün ərik artıq yetişməmiş, orta yetişmiş olmalıdır. Başqa sözlə, sıx. İndi toxumları çıxarmaq lazımdır. Giləmeyvə boyunca bir kəsik edirik və toxumu diqqətlə çıxarırıq. Və dərhal yerinə qoz qoyun. Və hər giləmeyvə ilə.
Toxumları doldurma kimi istifadə edə bilərsiniz. Amma bunun üçün ləpəni çıxarıb qoz yerinə ərikə əlavə etmək lazımdır. Ancaq unutmayın ki, ləpələr acı dad verə bilər. Fındıq əlavə etmək daha yaxşıdır!)
Və qoz əvəzinə hər hansı digərindən istifadə edə bilərsiniz.
2. Şərbəti hazırlayın. Tava içərisinə su tökün. Bir qaynadək gətirin və şəkər əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Dad və ətir üçün qarağat və ya albalı yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.
Sözün əsl mənasında 5 dəqiqə bişirin. İstiliyi söndürün və qapaq ilə örtün. 5-6 saat dayanmasına icazə verin. Bu müddət ərzində giləmeyvə şərbət ilə doymuş olacaq.
3. Sonra yenidən atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Qaynayan kimi yanğını söndürün. Sonra köpüyü diqqətlə çıxarın. Və 5-6 saat buraxın.
3. Üçüncü dəfə qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə zəif odda bişiririk. Əgər əlavə etsəniz, qarağat və ya albalı yarpaqlarını çıxarın. Sonra bankalara qoyuruq.
4. ərik mürəbbəsi Kral resepti hazırdır. İki kiloqram ərikdən 4 yarım litrlik və bir yarım litrlik şərbətli banka çıxdı. İndi bankaları çevirmək və tamamilə soyudulana qədər örtmək lazımdır. Hazırlığınızda uğurlar arzulayıram!
Yavaş ocaqda çuxurlu ərik mürəbbəsi necə hazırlanır?
Hazırlanmasına kömək etmək üçün multivarkdan istifadə edəcəyik. diqqətinizə təqdim edirəm ətraflı video resept.
Məhsul siyahısı:
- Toxumsuz ərik - 2 kiloqram
- Şəkər - 1 kiloqram
- Yarım 1 limonun suyu
- Agar - 2 yemək qaşığı
2 kq çəyirdəkli ərik + 1 kq şəkər + yarım 1 limonun suyu. cem rejimində 2 saat bişirin. sonunda 2 xörək qaşığı agar əlavə edin
Videonun qısa təsviri
Ərikləri yuyun və qurudun. Təbii olaraq toxumları çıxarırıq. Ərik, şəkər və limonu multivarka qabına qoyun. "Cam" rejimini qurun və 2 saat bişirin. Sonda agar əlavə edin.
Ərik təbiətin gözəl yaratdıqlarından biridir. Yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Qışda ərik mürəbbəsi yemək nə xoşdur. Yaydan bir parça masada olanda. Bu gün qış üçün ərik mürəbbəsi üçün bir neçə resept müzakirə etdik. Bir neçə variant: toxumla, toxumsuz və dilimsiz. Kral kimi mürəbbə hazırlamağı öyrəndik. Sökülüb tez resept 5 Beş dəqiqə. Qalın, aromatik, şirin və çox dadlı çıxdı!
Payızın gəlişi ilə orqanizmimiz vitamin və mineral çatışmazlığı yaşamağa başlayır. Giləmeyvə və meyvələrin mövsümü artıq başa çatıb və yenisi tezliklə gəlməyəcək. Buna görə də bədənimizə bütün il boyu qida maddələri aldı, qış üçün meyvə hazırlamaq lazımdır. Ərik mürəbbəsi qədim zamanlardan ərazimizdə sevimli ləzzət və yaxşı dərman olub. Asanlıqla hazırlanır və uzun müddət saxlanılır. Onun haqqında - məqaləmizdə.
Ərik ləzzətinin dadı və faydaları haqqında
Ərik mürəbbəsinin nə qədər faydalı ola biləcəyini qiymətləndirməyi asanlaşdırmaq üçün onun tərkibi ilə tanış olmalısınız.
Vitaminlər:
- retinol (A) - 0,025 mq;
- beta-karoten (A) - 0,3 mq;
- tokoferol (E) - 0,8 mq;
- askorbin turşusu (C) - 2,4 mq;
- tiamin (B1) - 0,01 mq;
- riboflavin (B2) - 0,02 mq;
- Niasin (B3) - 0,2 mq.
Makronutrientlər:
- kalium (K) - 152 mq;
- kalsium (Ca) - 12 mq;
- maqnezium (Mg) - 9 mq;
- natrium (Na) - 2 mq;
- fosfor (P) - 18 mq.
From mikroelementlər Məhsulun tərkibində 100 q giləmeyvə üçün 0,4 mq miqdarda dəmir var.
Bu kompozisiya sayəsində məhsul aşağıdakıları əldə edir müalicə qabiliyyətləri:
- bağırsağın işini normallaşdırır;
- işi normallaşdırır ürək-damar sistemi;
- immunitet sistemini gücləndirir;
- öskürək və soyuqdəymələri müalicə edir;
- antipiretik təsir göstərir;
- görmə kəskinliyini yaxşılaşdırır;
- astma ilə mübarizə aparır;
- anemiya və ateroskleroza qarşı yaxşı profilaktikdir.
Xüsusilə uşaqlar üçün bu dərmanla müalicə etmək xoşdur, çünki o, əla dad verir və praktiki olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur. Mürəbbəyə zərər verə biləcək yeganə şey şəkərdir. Buna görə diabet xəstələri ehtiyatla qəbul edilməlidir.
bilirdinizmi? Ərik bizə Ermənistandan gəlib. Onun elmi adı Prunus armeniaca kimi tərcümə olunur« Erməni gavalı» .
Əriklərin hazırlanması
Mövsüm ərzində yığılan meyvələr konservləşdirmədən əvvəl hazırlanmalıdır. Əvvəlcə əriklər çeşidlənir. Yetişmiş, lakin yumşaq olmayan, mexaniki qüsurları olmayan meyvələri seçmək lazımdır. Sonra bir qazanda və ya bir süzgəcdə axan suyun altında yaxşıca yuyulurlar. Sonra meyvələri pambıq parça üzərinə qoyaraq qurumağa buraxılırlar. Əriklər quruduqda, pulpa çuxurdan ayrılır və lazımi ölçüdə dilimlərə kəsilir.
Bankaların və qapaqların hazırlanması
Meyvələr qurudarkən, bankaları hazırlaya bilərsiniz.
Qapaqları sterilizasiya etmək asandır. Onları qaynar su ilə doldurulmuş bir tencereye batırmaq və beş dəqiqə qaynatmaq üçün atəşə qoymaq lazımdır. Sonra qapaqlar qurudulmaq üçün bir dəsmalın üzərinə qoyulur.
Qalın ərik mürəbbəsi
Bu məhsulun qalınlığı bişirmə vaxtı sayəsində əldə edilir. Yemək zəngin olur və meyvənin bütün faydalı komponentlərini saxlayır.
Tərkibi
Mürəbbə üçün sizə lazımdır:
- ərik - 1 kq;
- şəkər - 1 kq.
Bir qazana da ehtiyacınız olacaq, litrlik banka və örtün.
Vacibdir! Meyvələr çuxurdan çıxarıldıqdan sonra çəkilməlidir.
Pişirmə resepti
Mürəbbənin hazırlanması üç gün çəkir. Qaynayandan daha uzun oturmalıdır.
Resepti addım-addım təsvir edək:
Video: qalın ərik mürəbbəsi üçün resept
"Beş dəqiqə" mürəbbəsi
Mürəbbə “Beş dəqiqə” adlansa da, onun hazırlanması daha uzun çəkir. Bişirmək yalnız beş dəqiqə çəkir.
Tərkibi
Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- ərik - 1 kq;
- şəkər - 400/500 q.
Yeməklərdən bir tencere, bankalar və qapaqlara ehtiyacımız olacaq.
Pişirmə resepti
Lazım olan sayda ərikləri çeşidləyirik, yuyub quruduruq. Meyvələri bıçaqla kəsərək toxumdan ayırın. Ərik böyükdürsə, onda hər bir dilim iki hissəyə kəsilə bilər.
Video: ərik hazırlamaq "Beş dəqiqə"
Ərik ləpəsi ilə mürəbbə
Ləpələri yeməyin dadını daha zəngin və ətirli edir.
Tərkibi
Jam komponentləri:
- ərik - 1 kq;
- şəkər - 1 kq.
Və artıq ənənəvi - bir tencere, bir litr kavanoz və qapaq.
Pişirmə resepti
Vacibdir! Qısa istilik müalicəsi ərik dilimlərini toxunulmaz saxlamağa imkan verir.
Video: ləpə ilə ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün resept
Nə ilə birləşdirə bilərsiniz və nə əlavə edə bilərsiniz?
4 kq ərik və 1 kq portağal götürün. Bütün meyvələri yuyun, portağalları kiçik dilimlərə kəsin və əriklərdən çuxurları çıxarın. 2 kq şəkər əlavə edin və iki saat buraxın. Sonra aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və soyumağa buraxın. Sonra yenidən qaynadırıq. 
İLƏ. 100 q sürtgəcdən keçirilmiş ərik, 600 q ərik, kiçik bir parça sürtgəcdən keçirilmiş ərik, 500 q şəkər tozu, limon suyu, 100 q xırdalanmış badam götürün. Üç litrlik bir qazana su tökün və içinə yerkökü atın. Odun üzərinə qoyun və yerkökü yumşalana qədər bişirin. Suyu süzün və çəyirdəkli ərikləri əlavə edin. Beş dəqiqə bişirin. Fındıq istisna olmaqla, qalan inqrediyentləri əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 15 dəqiqə bişirin. Badamları mürəbbəyə tökün və məhsulu soyumağa buraxın. Bir az soyudulmuş mürəbbəni bankalara tökün və qapaqları bükün. 
İLƏ. 1 kq ərik, 300 q qabıqlı qoz-fındıq, üç stəkan şəkər götürməlisiniz. Meyvələri yuyun və toxumdan ayırın. Dilimləri bir qaba qoyun və şəkərlə örtün. Hər şeyi qarışdırın. Bir gün otursun. Sonra xammalı bir tencereye tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun. 15 dəqiqə bişirin, sərinləyin. Yenidən atəşə qoyuruq və dörddə bir saatdan sonra yenidən soyumağa qoyuruq. Proseduru yenidən təkrar edirik. Qoz-fındıq əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin, daim qabın içini qarışdırın. İsti məhsulu bankalara tökün və bağlayın. 
Ədviyyatlarla. Mürəbbə üçün 800 q ərik, 600 q şəkər, 50 ml limon suyu, 0,5 tsp lazımdır. üyüdülmüş, 150 q badam. Yuyulmuş və çəyirdəkli meyvələri bir qazana qoyun və şəkərlə örtün. Şirəni buraxmaq üçün üç saat buraxın. Göstərilən vaxtdan sonra limon suyu və darçın əlavə edin. Tavanı atəşə qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, köpüyü çıxarın. Dörddə bir saatdan sonra mürəbbəni ocaqdan çıxarın və blenderlə çalın. 20 dəqiqə oturmasına icazə verin. Yenidən bir qaynadək gətirin və badam əlavə edin. Qarışdırın, aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Bankalara tökün. 
Onu hara əlavə etmək və nə ilə xidmət etmək olar
Əgər siz meyvənin bütövlüyünü qoruyaraq mürəbbə hazırlamısınızsa, ona əlavə etmək olar hər hansı şirin xəmirlər
. Bütün dilimlər qapalı un məhsullarından (pirojnalar, rulonlar) heç vaxt sızmayacaq. Dondurulduqda onların tutarlılığı dəyişmir. Bu, mürəbbədən dondurma, qatıq, şirli pendir kəsmikləri və şirin kəsmik kütləsi hazırlamaq üçün istifadə etməyə imkan verir. 
Kəhrəba rənginə görə ərik mürəbbəsi istənilən bayram süfrəsində müstəqil şirin yemək kimi gözəl görünəcək. 
Mürəbbə bişirmək üçün də uyğundur ət yeməkləri. Burada iştahaaçan xırtıldayan qabığı meydana gətirmək üçün şoraba və ya şirə kimi çıxış edir. Məsələn, ərik mürəbbəsi ilə qarışdıra bilərsiniz soya sousu, ketçup və bir az su əlavə edin. Bu qarışıq tökülür donuz qabırğası rəfi qovurarkən.
bilirdinizmi? « » - bu, A. Soljenitsının 1995-ci ildə nəşr olunmuş hekayəsinin adıdır. Burada məhsulun hazırlanması resepti təsvir olunmur, ancaq bir kəndli uşağının valideynlərindən məhrum edildikdən sonra çəkdiyi çətinliklərdən və sərgərdanlıqlarından bəhs edir. Hekayədə ərik mürəbbəsi firavanlıq, sabitlik və səxavətli çay içmək rəmzidir.
Bankaların qapaqları niyə şişir və bunun qarşısını necə almaq olar?
Bunun səbəbləri aşağıdakı amillər ola bilər:
- meyvələr zəif çeşidlənir və yuyulur. Toz hissəcikləri bankaya girdi və bakteriyalar üçün çoxalma meydanına çevrildi;
- çürük və ya zədələnmiş meyvələr aşkar edilmişdir;
- konservant kimi çıxış edən və zərərli mikrofloranın inkişafına mane olan mürəbbəyə az miqdarda şəkər əlavə edilir;
- qısa istilik müalicəsi, buna görə bütün bakteriyalar ölmədi;
- bankalar və qapaqlar zəif sterilizasiya edilmişdir;
- Qapaq möhkəm bağlanmayıb.
Kavanozlarda qabarıq qapaqların qarşısını necə almaq olar:
- konservasiya üçün xammalı hərtərəfli yuyun və çeşidləyin;
- bankaları və qapaqları yaxşı hazırlayın;
- meyvələri mümkün qədər çox şəkərlə səpin;
- mürəbbəni elə bişirin ki, şəffaf olsun və meyvələr bütün həcmdə bərabər paylansın.
Bütün blog qonaqlarına və abunəçilərinə salamlar! Bilmirəm ərikləri sevirsən, amma mən onları sevirəm. Bu meyvələrin tərkibində A və C vitaminləri, minerallar - maqnezium, dəmir, yod və kalium var, ona görə də sulu meyvələr yemək bütün insan orqanizminə böyük fayda gətirir.
Amma təəssüf ki, biz bütün il boyu təbii ləzzətlərdən ləzzət ala bilmirik, ona görə də yayda qış üçün meyvə yığmaq barədə düşünməliyik. Və təbii ki, ərik hazırlığının ən məşhur növü mürəbbə şəklində olan yeməkdir. Üstəlik, yemək prosesi zamanı sərbəst buraxılır çox sayda həzmə böyük təsir göstərən meyvə pektinləri.
Delikateslər hazırlamaq üçün reseptlər var böyük izdiham, amma mən ərikləri dilim şəklində toxumsuz və ya ləpəli bişirməyi çox sevirəm. Görünüşdə çox dadlı, ətirli və təqdim olunan çıxır. Bu mürəbbə kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər, buna görə də qış axşamlarında isti çay içməkdən və bir qaşıq yay hazırlığı ilə yeməkdən məmnun qalacaqsınız.
Meyvələri hazırlamaq üçün, bişirmə prosesindən əvvəl günəşli meyvələri aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə seçdiyinizə əmin olun: onlar hamar, elastik və parlaq, həm də bir az sərt olmalıdır. Tam və bişməmiş dilimlərlə yemək hazırlaya biləcəyiniz yetişməmiş meyvələrdəndir.
Əzilmiş və ya korlanmış əriklərə rast gəlsəniz, onları bir kənara qoyun. Ancaq onlardan əsl mürəbbə hazırlaya bilərsiniz.
Onu da qeyd edim ki, hazırlamaq üçün çox vaxt lazımdır, ona görə də zəngin olmaq üçün əlinizdən gələni etməli olacaqsınız. kəhrəba və qüsursuz dad.
Tərkibi:
- ərik - 1 kq;
- Şəkər - 1 kq.
Pişirmə üsulu:
1. Meyvələri yaxşıca yuyun və qurudun. Sonra bütün toxumları çıxarın.
2. Dərin tava götürün və içinə şəkər tökün. Sonra, təxminən 15 ml su tökün (bu miqdar 1 kq üçün alınır) və orta atəşə qoyun. Qarışığı davamlı olaraq qarışdırın, şəkərin həllinə icazə verin və qaynadıqdan sonra şərbəti 5 dəqiqə qaynadın.
3. Hazır şərbət Hazırlanmış giləmeyvə üzərinə tökün və hər şeyi diqqətlə qarışdırın, dilimləri bərabər paylayın.
4. İş parçamızı yapışqan film və ya qapaq ilə örtün və bir gün otaq temperaturunda bu vəziyyətdə buraxın.
5. Ertəsi gün dəmləmə suyu buraxmalıdır. Diqqətlə tavaya tökmək lazımdır, lakin hələlik giləmeyvə bir kənara qoyun. Şirəni aşağı istilik üzərinə qoyun və maye qaynana qədər gözləyin, qaynadıqdan sonra 2-3 dəqiqə bişirin və şirə hər zaman qaynamalıdır.
6. Vaxt bitdikdən sonra şərbəti oddan çıxarın və dərhal giləmeyvə üzərinə tökün. Yenə qabı yapışqan filmlə örtün və başqa bir günə buraxın.
7. Bir gündən sonra proseduru yenidən təkrarlayın: şərbəti boşaltın, qaynadın və meyvələrə tökün, bir gün buraxın.
8. Amma 4-cü gün incəlik dərhal atəşə qoyulmalı, qaynadılmalı və 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Pişirmənin sonunda bir az limon turşusu əlavə edə və ya limondan suyu sıxa bilərsiniz. İsti mürəbbəni əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qapaqları möhkəm bağlayın.
9. Kavanozları tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər buraxın. Ən yaxşısı qaranlıq, sərin yerdə saxlanılır.
Qeyd! Qeyri-adi dad və ətir əlavə etmək üçün qarağat və ya albalı yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.
Qış üçün çəyirdəkli ərik mürəbbəsi üçün resept
Aşağıdakı bişirmə texnologiyası əvvəlkindən fərqlənir ki, biz şəkər siropunu ayrıca bişirməyəcəyik, dərhal meyvələri şəkərlə örtəcəyik. Yeri gəlmişkən, belə bir müalicə su olmadan hazırlanır, yəni öz suyu.
Tərkibi:
- 1:1 nisbətində ərik və şəkər (məsələn, 2 kq meyvə üçün 2 kq şəkər götürün).
Pişirmə üsulu:
1. Meyvələri yaxşıca yuyun və artıq suyu çıxarmaq üçün dəsmala qoyun.
3. Hazırlanmış ərikləri qat-qat dərin bir qazana qoyun, hər təbəqəni şəkərlə örtün. Bir qapaq ilə örtün və giləmeyvə suyunu buraxması üçün bir gecədə buraxın.
4. Səhər dibinə çökmüş şəkəri qarışdırmaq üçün içindəkiləri yumşaq bir şəkildə silkələyin. Sonra orta istilik üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. Köpüyü çıxarın və 5 dəqiqə qaynatın. Pişirmə prosesində zərifliyi diqqətlə qarışdırın ki, heç bir şey yanmasın.
Beş dəqiqədən sonra istiliyi söndürün və 24 saat buraxın.
5. 4-cü bənddə təsvir olunan prosedur 2 dəfə təkrarlanmalıdır. Ancaq son qaçışda yemək vaxtını 10-15 dəqiqə artırın ki, müalicə qalınlaşsın. Sonra dərhal steril bankalara tökün və bağlayın.
Blankları tərs çevirin və yorğan ilə örtün. Kavanozlar tamamilə soyuduqdan sonra onları anbara qoyun.
Saxlamaq üçün dad keyfiyyətləriərik və raf ömrünü artırmaq üçün mürəbbəyə bir az limon turşusu və ya limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
Şərbətdə ərik mürəbbəsi dilimləri
Əgər pərəstiş edirsənsə evdə hazırlanmış tortlar, onda növbəti video mütləq sizin üçündür. Çünki bu süjetə uyğun olaraq hazırlanmış ləzzət kifayət qədər sıx bir tutarlılığa malikdir, yəni bu cür dilimlər müxtəlif bişmiş malların doldurulması üçün 100% uyğundur.
İncəliyi qaşıqla qarışdırmamaq daha yaxşıdır, yemək qabını yan-yana silkələmək kifayətdir, beləliklə bütün dilimləri toxunulmaz saxlayacaqsınız.
Qış üçün ərik mürəbbəsi resepti portağal ilə "Barmaq yalayır"
Müxtəliflik üçün əzilmiş limon və ya portağal və ya bəlkə də hər ikisini əlavə etməklə ərik mürəbbəsinə sitrus notları əlavə edə bilərsiniz. Üstəlik, mən də qoz əlavə etməyi çox xoşlayıram, bu, ən uğurlu yemək texnologiyasıdır;
Tərkibi:
- ərik - 3 kq;
- Şəkər - 3 kq;
- Su - 200 ml;
- portağal - 2 ədəd;
- Limon - 1 əd.;
- qoz - 400 qram.
Pişirmə üsulu:
1. Meyvələri suyun altında yaxşıca yuyun, suyun boşalmasını gözləyin və sonra toxumları çıxarın.
2. İndi şəkər siropunu hazırlayın: suya şəkər əlavə edin və mayeni aşağı atəşə qoyun. Şərbəti bir qaynadək gətirin və bütün şəkər həll olunana qədər gözləyin.
Diqqət edin ki, şəkər yanmasın.
3. Giləmeyvə üzərinə isti şəkər siropu tökün və hər şeyi tamamilə soyumağa buraxın.
4. Sitrus meyvələrini, filmlərini və toxumlarını soyun. Sonra onları hamarlanana qədər qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
5. Təmiz qoz və bir az doğrayın. Sonra soyudulmuş ərik dəmləməsinə əlavə edin, zəif atəşə qoyun və yenidən qaynadın. Tamamilə soyudulana qədər yenidən buraxın.
6. Son mərhələdə limon-portağal qarışığı əlavə edin və müalicəni yenidən qaynadək gətirin. Sonra dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və bağlayın.
Hər şey inanılmaz dərəcədə dadlı və gözəl çıxır!
Video reseptinə görə kəhrəba ərik mürəbbəsi
Bu resept üçün möhkəm və çox yetişməmiş meyvələrə ehtiyacınız olacaq. Və dəmləmənin hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün soyuq nəlbəkinin kənarına bir damla şərbət çəkmək kifayətdir. Əgər damcı yayılmırsa, yəni öz formasını yaxşı saxlayırsa, o zaman mürəbbə hazırdır və ocaqdan götürülə bilər.
Ərik mürəbbəsi şəffaf olması üçün dilimlərə necə hazırlanır
Onu da qeyd etmək istəyirəm ki, hazırlıq ümumiyyətlə 1:1 nisbətində hazırlanır, lakin bir çoxları üçün ortaya çıxan yemək çox şirin olur. Buna görə dad üstünlüklərinizə diqqət yetirərək daha az şəkər qoya bilərsiniz.
Tərkibi:
- ərik - 1 kq;
- Şəkər - 500 qram.
Pişirmə üsulu:
1. Giləmeyvələri yuyun və qurudun, yarıya bölün və toxumları çıxarın.
Çox böyük meyvələriniz varsa, yarıları əlavə olaraq daha iki hissəyə kəsin.
3. Bu vaxt bankaları adi qaydada sterilizasiya edin.
4. 4 saat keçdikdən sonra iş parçasını aşağı atəşə qoyun və içindəkiləri qızdırın və sonra hər şeyi yuxarıdan aşağıya diqqətlə qarışdırın.
5. Yavaş-yavaş kütləni qızdırmağa davam edin. Şəkər tamamilə həll edilməlidir. Mürəbbə qaynayanda isə 7 dəqiqə qaynadıb hazırlanmış bankalara tökün.
6. Qapaqlar ilə bağlayın və çevirin, isti yorğana sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Əgər siropunuz qalıbsa, ondan meyvə içkisi hazırlayın və ya üzərinə tökün, biskvitləri isladın!
7. Zərifliyin qaralmasının qarşısını almaq üçün onu qaranlıq və sərin yerdə saxlamaq yaxşıdır.
Toxum dənələri ilə mürəbbə hazırlamaq üsulu (ləpə ilə)
Bütün ailəm bu seçimi sevir və qonaqlar ləzzəti sınadıqda, onun nədən hazırlandığını dərhal başa düşmürlər, amma hər iki yanaqda yeyirlər, çünki özünüzü qoparmaq mümkün deyil, çox dadlıdır!
Tərkibi:
- ərik - 3 kq;
- Şəkər - 3 kq;
- ləpələr - 200 qram.
Pişirmə üsulu:
1. Meyvələri yuyun və qurudun. Yarımlara bölün və toxumları çıxarın. Yarımları bir qaba qoyun və şəkərlə örtün, 5-6 saat buraxın. Sonra iş parçasını aşağı istilik üzərinə qoyun və qaynana qədər gözləyin. İstidən çıxarın və tamamilə soyudulana qədər 12 saat buraxın.
2. Bu vaxt taxılları hazırlamağa başlayın. Ərik ləpələrini yuyun və qurudun. Toxumları diqqətlə ayırın və ləpələri çıxarın.
Əgər ləpələrini dadın, əgər onlar acıdırsa, onları əlavə etməmək, qoz və ya badamla əvəz etmək daha yaxşıdır.
3. Dəmləmə tamamilə soyuduqda, ləpələri ona əlavə edin və diqqətlə bütün həcmdə paylayın.
Müalicəni qaşıqla qarışdırmamaq, yemək qabını bir az yan-yana silkələmək daha yaxşıdır, beləliklə dilimlərin bütövlüyünü qorumuş olarsınız.
4. Ərikləri ləpəsi ilə bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynadın. Sonra istiliyi söndürün və yenidən sərinləyin, iş parçasını 12 saat buraxın.
5. Vaxt keçdikdən sonra, zərifliyi üçüncü dəfə qaynatmaq və 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
İsti yeməyi steril bankalara tökün və yuvarlayın.
Susuz qış üçün ərik mürəbbəsi
Budur başqa bir məşhur resept. Tez, təkrar bişirmə sayəsində dilimlər toxunulmaz qalır və muşa çevrilmir, lakin bütün vitaminlər saxlanılır.
Tərkibi:
- ərik - 2 kq;
- Şəkər - 2 kq.
Pişirmə üsulu:
1. İlk növbədə meyvələri yuyub qurudun. Meyvənin yarısını kəsərək toxumları çıxarın.
2. Hazır dilimləri bir tencereye qoyun və şəkərlə örtün. Kiçik bir atəşə qoyun və məzmunu bir qaynadək gətirin. 15 dəqiqə qaynadın və söndürün. İş parçasını tamamilə sərinləmək üçün buraxın.
3. Bu prosedur 2 dəfə təkrarlanmalıdır. Və sonra şirinliyi sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və yuvarlayın. Sonra bankaları tərsinə çevirin və yorğan ilə örtün. Tamamilə soyuyana qədər gözləyin və qışa qədər saxlayın.
İsti konservi seçin, beləliklə məhsul daha uzun sürəcək.
Bütün reseptləri oxuduqdan sonra, hesab edirəm ki, yemək texnologiyasının oxşar olduğunu və bir neçə mərhələdən ibarət olduğunu fərq etdiniz: şəkərdə infuziya, soyutma ilə əvəzlənən tez bişirmə. Mürəkkəb bir şey yoxdur, əsas odur ki, tələsməyin.
Toxum ləpələri ilə bir seçim seçsəniz, onlardan filmi çıxarmayın, çünki ləzzətli badam rəngini verən budur. Ümid edirəm ki, dilimlənmiş ərik mürəbbəsi həmişə çox dadlı, parlaq və ətirli olacaqdır! Xoş iştaha!
Deyirlər ki, meyvə və şəkər əlavə etsəniz, hətta yuxudan da mürəbbə etmək olar. Bu gün məşhur aforizmi yenidən şərh edəcəyik. Bizim gözəl əriklərimiz var və biz yuxu mürəbbəsi hazırlayacağıq - çəyirdəksiz ərikdən çox dadlı mürəbbə.
Şirin dişi olanları sevindirmək üçün prosesə yaradıcılıqla yanaşaq və ərik mürəbbəsi hazırlayaq müxtəlif yollarla. Pis qış havasında və ya payız çamurunda narıncı yayı şüşə qabda açıb çay içəcəyik. Və özümüzü rahat və isti hiss edəcəyik.
Biz də tam unikal ərik mürəbbəsi hazırlayacağıq, bunun üçün siz onların qucağında aparılacaqsınız. Maraqlanırsınız? Onda gəlin işə başlayaq.
Bir anlıq təsəvvür edin. Ərik mürəbbəsi qabını açmısan. Ənbərdə və şəffaf bal bütöv, elastik ərik dilimləri qaynayır. Bir qaşıq götürün, sınayın, gözlərinizi məmnuniyyətlə bağlayın - necə dadlı! İnanılmaz ətirli xoş, şirin və turş buket.
Bu hazırlayacağımız ləzzətli yeməkdir. Bunun üçün nə etməliyik? Əvvəlcə düzgün meyvəni seçin.
- Əriklər çox yetişməmiş seçilməlidir. Hətta həddindən artıq yaşıl deyərdim.
- Çeşid toxumların asanlıqla ayrılması üçün lazımdır.
"Həddindən artıq yaşıllaşma" sözündən qorxmayın - onlar prosesdə gələcəklər, şəkər və temperatur nəcib işlərini görəcəklər. Ancaq dilimlər möhkəm olacaq və liflərə parçalanmayacaq.
Sadə maddələr dəsti hazırlayın
- Bir kiloqram ərik
- Bir kiloqram dənəvər şəkər.
O, xüsusi olaraq kəmiyyəti göstərdi, ondan nəticə çıxır ki, nisbətlər birə birdir. Bu qədər meyvəniz var, o qədər şəkər lazımdır. Ərikləri toxumsuz ölçürəm.
Prosesə başlayaq
Mürəbbə viskoz və zəngin olur. Hər kəs maye nektardan xoşlanırsa, ilk beş dəqiqə ərzində bir az su əlavə edə bilərsiniz. Ancaq 300 ml-dən çox deyil, əks halda mürəbbə deyil, kompot alacaqsınız.
Şirəli və yetişmiş meyvələriniz varsa nə olar? Mürəbbə ləzzətli olacaq - ərikləri korlamaq çətindir. Ancaq dilimlər qaynayacaq və ayrılacaq, buna görə şəffaf bir dərman əldə etməyəcəksiniz. Bəlkə belə meyvələrdən mürəbbə hazırlamaq daha yaxşı olardı?
Bu barədə düşünün.
"Tsarskoe" ləpəsi ilə ərik mürəbbəsi üçün resept
Yaxşı, bu əsl incəlikdir. Kral adı artıq zərif daddan xəbər verir. Niyə biz də kral ailəsi kimi hiss etməyək?
Mətbəx taxtası, çəkic, taxta qaşıq və ya qələm şəklində köməkçilərə ehtiyacımız olacaq.
Tərkiblərin hazırlanması
- Möhkəm, çox yetişməmiş əriklər - bir kiloqramdan bir qədər çox (1,1 kq)
- Şəkər - 1 kiloqram
- Su 250 ml.
- Bir kaşığı limon suyu.
Mürəbbə hazırlamaq
- Ərikləri kağız dəsmal ilə yuyub qurutmaq lazımdır.
- Meyvənin toxunulmaz qalması üçün toxumları çıxarın. Bu, taxta qaşıq və ya adi bir qələm istifadə edərək edilməlidir. Quyruğun olduğu yerə bir qələm qoyun. Ərikləri əllərinizlə tutaraq, qələmi dairəvi hərəkətlə irəli itələyin. Sümük digər tərəfdən asanlıqla və problemsiz çıxacaq.
- İndi ləpələri çuxurdan çıxarmaq lazımdır. Burada bizə çəkic kömək edəcək. Bu qiymətsiz ləpəni əzməmək üçün diqqətlə edilməlidir - mürəbbənin əsas məqamı.
- Ərikin içinə ləpəni daxil edin. Bu şəkildə hazırlanmış meyvələri quru bir qazana qoyun.
- Şərbəti hazırlayaq. Bunu etmək üçün şəkəri bir qazana tökün, su və limon suyu əlavə edin.
- Aşağı odda bişirin. Şəkər həll olunmalı və şərbət yaxşıca qaynamalıdır.
- Əriklərin üzərinə isti şərbət tökün.
- Mürəbbəni atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
- Köpüyü süzün, istidən çıxarın, 10-12 saat kənara qoyun. Bu zaman mürəbbə nəinki soyuyacaq, həm də əriklər şərbətlə doymuş olacaq.
- Bunu daha iki dəfə etməlisiniz. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın, kənara qoyun. Belə çıxır ki, mürəbbəni 10-12 saat fasilə ilə üç dəfə bişiririk.
- İsti mürəbbə hazırlanmış steril bankalara dökülməlidir və dəmir qapaq ilə bağlanmalıdır.
Şedevr hazırdır. Onunla fəxr edə bilərsiniz.
Hazırladığınızdan əmin olun kral mürəbbəsi. Bir az daha çox vaxt sərf edəcəksiniz, ancaq ev təsərrüfatlarınızın minnətdarlığı və qonaqlarınızdan gələn həvəsli rəylər ilə nəticə verəcəkdir. Bu, müəyyən qurbanlar tələb edən gözəllik kimidir.
Əlavə etmək istərdim ki, nukleollardan qorxmamalısınız. İstilik müalicəsi onları tamamilə zərərsiz edəcəkdir. Və belə dadlı yemək uzun sürməyəcək.
Bişirmədən ərik mürəbbəsi
Möhtəşəm resept dadlı mürəbbə, dilimlərin bütöv və sıx olduğu yerdə - bir-bir. Və ya toxumu çıxararaq bütöv bir meyvənin illüziyasını yarada bilərsiniz. Biz bişirməyəcəyik. Biz isə sterilizasiya ilə təhlükəsizliyi təmin edəcəyik.
Yetişmiş, lakin sıx və sərt meyvələrə ehtiyacımız olacaq. Kəmiyyətə gəlincə, bu, daha çox göz bəbəyidir. Bu vəziyyətdə şərbətin nisbətlərini bilmək vacibdir. Ancaq nədən başlamaq lazım olduğunu bilmək üçün növbəti məhsul dəstini hazırlayaq.
- Yetişmiş ərik kiloqramı
- Şəkər kiloqramı
- Şərbət üçün yarım stəkan su.
Pişirmədən əvvəl bankaları və qapaqları hazırlayın. Onlar yalnız təmiz deyil, həm də isti buxarla yuyulmalıdır.
Hazırlayın iş yeri: Şəkər və çay qaşığı ilə bir qab, toxum üçün bir boşqab və hazırlanmış bankalar qoyun.
Pişirmə prosesi
- Ərikləri yuyun və bir dəsmal ilə qurudun.
- Hər əriklə ayrıca işləyirik. Toxumu əlimizlə çıxarırıq, meyvəni bütöv qoyuruq, yəni dilimlərə bölmürük.
- Çuxuru çıxarmaq əvəzinə, ərikdə bir çay qaşığı şəkər əlavə edin və meyvələri steril bir bankaya qoyun. Kavanozu daha sadə şəkildə doldura bilərsiniz. Meyvələri dilimlərə bölün, bankalara qoyun və şəkərlə səpin, təbəqələrə, yəni.
- Kavanozu ağzına qədər doldurduqdan sonra bir müddət kənara qoyun.
- Şərbəti bir tencerede bişirin: bir stəkan şəkər üçün yarım stəkan su.
- Şərbət yaxşı qaynadılmalı və şəkər tamamilə həll edilməlidir.
- Meyvə bankasını isti şərbətlə doldurun və 30-35 dəqiqə sterilizasiya edin.
Mürəbbə öz şirəsində ərik təsiri bağışlayır. Bu, çox dadlıdır!
Limon və portağal ilə ət dəyirmanında bükülmüş əriklərdən mürəbbə resepti. Pişirmə və ya sterilizasiya yoxdur
Vəd edilmiş intriqaya pərdəni qaldırmağın vaxtı çatıb. Biz əriklərin bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq istilik müalicəsi olmadan mürəbbə hazırlayacağıq. Və portağal və limon əlavə etmək hazır məhsulun dadını zənginləşdirəcək. Mürəbbə yox, təmiz C vitamini və başqaları kimi. Tez bişir, həm də bir növ beş dəqiqəlik yeməkdir.
Bu mürəbbəni dondurucuda saxlamaq lazımdır. Plastik yemək qabları da bunun üçün idealdır şüşə qablar neylon örtüklə.
Prosesdə bir ət dəyirmanı və maddələri qarışdırmaq üçün dərin bir qaba ehtiyacınız olacaq.
Tərkiblər dəsti
- İki kiloqram ərik (dadlı, yetişmiş, şirəli)
- Şəkər 3 kiloqram
- İki orta limon
- Üç orta portağal.
Kulinariya möcüzəsi bişirmək
Mürəbbənin aşağı temperaturda saxlanmasına baxmayaraq, istehlak üçün çıxardığınız anda mükəmməl şəkildə parçalara kəsilir. Pancake ilə, pancake ilə, yulaf ezmesi ilə, belə mürəbbənin qiyməti yoxdur. Özünüz mühakimə edin, arasında soyuq qış, masanızda təzə əriklər var. Beləliklə, tövsiyə edirəm!
Sonda demək istərdim ki, mürəbbə bizimdir milli adət-ənənələr, rus ruhunun bir hissəsi. Mağazalarda şirniyyatların bolluğuna baxmayaraq, biz hələ də qış üçün evdə hazırlanmış mürəbbələr yığırıq və onları sevməyi heç vaxt dayandırmırıq. Və biz bunu düzgün edirik.
Tələb olunan maddələr:
- ərik;
- dənəvər şəkər.
Hazırlanması:
1. Ərikləri yuyub yarıya bölün, bişirəcəkləri qabın dibinə qoyun.
2. Düz qat şəkərlə örtün və s.
3. Toxumları sındırın və qoz-fındıqları çıxarın.
Onları eyni tavaya atın.
4. Bütün ərikləri şəkərlə örtdükdən sonra qabı 1 gün soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində şəkər əriyir, şərbət alınır və ərik şəffaf olur.
5. Onu çıxarın, orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Qarışmayın! Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın, istiliyi minimuma endirin və 40 dəqiqə bişirin.
Soyudun və bankalara qoyun.
Çayınızdan həzz alın!
2. Ərik mürəbbəsi
Qış üçün dilimlərə ərik mürəbbəsi hazırlayın. Bu mürəbbə yalnız dadlı və gözəl deyil, həm də sağlamdır. Ölkəmizdə bitən meyvələr arasında ərik karotin (provitamin A) baxımından liderdir. Və bildiyiniz kimi, karoten sərbəst radikalların istehsalını boğur və toxunulmazlığı yaxşılaşdırır.
Bu, bir rəqəmi əla formada saxlamaq, ürək-damar sistemi və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün əla vasitədir. Buna görə yayda daha çox ərik yeyin və qış üçün bu gözəl ərik mürəbbəsini dilimlərlə hazırlayın.
Tərkibi:
- 1 kq. ərik
- 1300 kq. Sahara
- 1,5 stəkan su
Ərik mürəbbəsi üçün sıx və bir qədər yetişməmiş ərikləri dilimlərə ayırırıq. Artıq yetişmiş meyvə yeyilə bilər və ya adi ərik mürəbbəsi və ya mürəbbəsi hazırlana bilər.
Ərikləri yaxşıca yuyun. Su boşaldıqda və meyvələr bir az quruduqda, ərikləri diqqətlə dilimlərə açın və toxumları çıxarın.
Ərik dilimlərini mürəbbə üçün geniş emaye qabda qoyun.
Ayrı bir emaye qabda şəkər və sudan şərbət bişirin.
Ərik dilimlərinin üzərinə isti şərbət tökün. 12 saat dayanmasına icazə verin.
Əriklərdən şərbəti boşaltın, şərbəti qaynadək gətirin və ərikləri yenidən tökün. Mürəbbənin 12 saat dayanmasına icazə verin.
Şərbəti süzün və qaynadək gətirin. Qaynar şərbəti üçüncü dəfə ərik dilimlərinin üzərinə tökdükdən sonra mürəbbə qabını odun üstünə qoyun.
Yüksələn köpüyü taxta qaşıqla (yalnız mürəbbə bişirmək üçün istifadə olunan xüsusi qaşıq, qab kimi) çıxartdığınızdan əmin olun.
Şərbət gözəl narıncı-qızıl rəng əldə edənə qədər ərikləri aşağı istilikdə təxminən bir saat bişirin. Mürəbbənin yanmadığından əmin olun.
Ərik mürəbbəsini qarışdırmaq üçün qabı əllərinizə götürün və içindəkiləri yüngülcə silkələyin və ya fırlanma hərəkəti verin. Bu üsulla ərik dilimləri qaşıqla qarışdırılandan daha yaxşı saxlanılır.
Mürəbbənin bişib bişmədiyini öyrənmək üçün soyudulmuş boşqaba isti şərbət tökmək kifayətdir.
Damcı yumru şəklini saxlayırsa, o zaman mürəbbə hazırdır, əgər boşqabın üzərinə göl kimi yayılırsa, onda bir az daha qaynatmaq lazımdır.
Dadlı toxumsuz ərik mürəbbəsini steril bankalara yığırıq. İsti bankaları ters çevirin və soyumağa qoyun.
Ərik mürəbbəsini sərin yerdə saxlayın.
P.S. Reseptdəki şəkərin miqdarı əriklərin şirinliyindən asılı olaraq dəyişdirilə bilər. Əriklər şirindirsə, təbii olaraq, bir az daha az şəkər əlavə edin və əksinə. Amma yadda saxlamaq lazımdır ki, mürəbbədə şəkər nə qədər az olarsa, bir o qədər az müddət saxlanıla bilər.
3. Mən ərik mürəbbəsinin hazırlanma qaydası ilə bağlı hər şeyi bilirəm, amma onu necə hazırlamaq olar: Ərik mürəbbəsi "Tsarskoe" hamı bilmir. Bu şirin hazırlıq inanılmaz dərəcədə zərif, ətirli və ləzzətli olur və bunun səbəbi yalnız ərik deyil, həm də yeməli ləpələri ehtiva edir. ərik ləpəsi, bu məhsula müəyyən büzücülük verir. Buna görə də, belə bir fürsətiniz varsa, belə bir kral şirin ləzzətini bişirməyi unutmayın və reseptimiz bu işdə sizə kömək edəcəkdir.
"Tsarskoe" ərik mürəbbəsi resepti.
Tələb olunan maddələr:
- ərik - 1 kq,
- dənəvər şəkər - 1 kq,
- su 200 q.
Həm ərik mürəbbəsi, həm də ərik konservləri hazırlamaq üçün yetişmiş, lakin möhkəm meyvələri seçmək lazımdır. Onları yaxşıca yuyun və bir dəsmalla qurudun. Sonra diqqətlə parçalayın ki, meyvəni tamamilə bölmədən toxumları onlardan çıxara biləsiniz.
Bütün toxumları əvvəlcədən isidilmiş sobada 5 dəqiqə kalsifikasiya etmək lazımdır, sonra qoz-fındıq kimi sındırmaq və zərif, aromatik nüvəni çıxarmaq lazımdır.
Hər bir ləpə ərikdə, çuxurun yerinə qoyulmalı və birləşdirilməlidir.
Sonra şərbət hazırlamaq, əriklərin üzərinə qaynar su tökmək və sərinləmək lazımdır. Hər şey soyuduqdan sonra mürəbbə ilə konteyner yenidən atəşə qoyulmalı, bir qaynağa gətirilməlidir, sonra oddan çıxarılmalı və soyumağa buraxılmalıdır.
Üçüncü dəfə ərik mürəbbəsi bir qaynağa gətirilir və tam bişənə qədər bişirilir.
İsti hazırlanmış mürəbbə əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökülüb yuvarlanmalıdır.
4. Ərik - vitamin və mineralların zəngin mənbələri həm yayda, həm də qışda olması ilə sevindirir. Yayda bunlar yetişmiş şirəli meyvələr, qışda isə olur dadlı mürəbbəərikdən. Belə bir yemək özü çay içmək üçün xoş bir əlavə ola bilər və ya pasta, rulon və ya peçenye hazırlamaq üçün tərkib hissəsi ola bilər.
Bişirmək üçün mürəbbəƏrik meyvələrini əvvəlcədən emal etmək lazımdır. Bunun üçün ərik meyvələri axar suda yaxşıca yuyulmalı və toxumları meyvələrdən təmizlənməlidir. Pulpanı yarıya bölünmüş bir qabda və ya qabda qoyun. Sonra bütün kütləni şəkərlə örtün. Gün ərzində kütlə sərin yerdə dəmlənməlidir.
Ərik mürəbbəsi resepti aşağıdakı həcmlərdə maddələrin olmasını nəzərdə tutur:
- ərik - 1 kq;
– dənəvər şəkər – 750 q.
Ərik meyvələri yetişmiş olmalıdır; Zədələnmiş meyvələr əvvəlcədən ayrılmalı və mürəbbə hazırlamaqda istifadə edilməməlidir. Çeşidləmə və hazırlama zamanı hər hansı birinə rast gəlsəniz, kiflənmiş meyvələri çıxarmağa dəyər.
Ərik kimi meyvələrdən mürəbbə hazırlanır aşağıdakı kimi. Şəkərlə örtülmüş və dəmlənməyə buraxılan ərik kütləsi qalın mürəbbə konsistensiyasına qədər 20 dəqiqə qaynadılmalıdır. İsti kütlə əvvəlcədən qızdırılmalı olan bankalara dökülməlidir. Mürəbbə ilə bankalar soyumağa buraxılmalı və artıq soyumuş bankalar qapaqlarla bağlanmalıdır.
Ərikdən qabıqları çıxarılaraq mürəbbə də hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, meyvələri bir süzgəcə qoyun və qısa müddət qaynar su ilə dolu bir qaba qoyun. Sonra meyvələri sərinləmək lazımdır. Nəticədə dəri meyvədən asanlıqla ayrılacaq. Aşağıdakı resept qabığı olan meyvələrdən mürəbbə hazırlamağa bənzəyir. Ərik mürəbbəsi də eyni şəkildə hazırlanır. Dərini çıxarmaqla həm mürəbbə, həm də mürəbbə çox incə və dadlıdır.
Beləliklə, əvvəlcə lazımi məhsulları sadalayacağam:
- 1 kq ərik, tercihen bir qədər artıq yetişmiş, çünki şirin, bal dadı var.
- 150 q qoz.
- 1,5 stəkan təmiz su
- 1 kq şəkər.
İndi sizə yemək prosesinin özünü izah edəcəyəm.
Əvvəlcə ərikləri su ilə yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Hər meyvəni iki yarıya bölün və toxumları çıxarın.
İkincisi, bir fincan və ya qazana su tökün və şəkər əlavə edin. Yeməkləri sobaya qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə bişirin. Beləliklə, mürəbbə üçün şərbət əldə edildi.
Üçüncüsü, şərbət qaynamağa başlayanda ərik yarısını və qozu əlavə edin.
Daha 5 dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. Fındıq və əriklərin şərbətdə daha yaxşı isladılması üçün, bir gecədə qabları məzmunu ilə tərk etməyi məsləhət görürəm.
Və nəhayət, səhər saatlarında mürəbbəni aşağı odda qoymaq və 20 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Sonra mürəbbə hazır olduqdan sonra onu sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapağı möhkəm bağlayın və yorğana sarın.
6. Bildiyiniz kimi ərik çox sağlamdır. Buna görə də bir çox insanlar bu meyvələri qışa hazırlamağa çalışırlar. Sizə təklif edirik ərikləri öz şirəsində saxlayın. Bu şəkildə bişirilən əriklər nəinki daha çox vitamin, həm də bəzi digər yeməklərin bəzədilməsi üçün faydalı ola biləcək "bazar" görünüşünü saxlayacaq.
Beləliklə, qışa hazırlaşmaq üçün ərikləri öz şirəsində, sizə lazım olacaq (komponentlər 1 yarım litrlik banka üçün verilir):
- ərik - 500 q;
- şəkər - 150 q;
- limon turşusu - ½ çay qaşığı.
Hazırlanması:
- Meyvələriniz varsa müxtəlif dərəcələrdə yetişmə, onda bu resept üçün ən çətin, həddən artıq yetişməmiş ərikləri seçməlisiniz - əks halda meyvələr parçalanacaq və forma və görünüşünü itirəcək.
— Seçilmiş meyvələri yaxşıca yuyun, qurudun və toxumlarını diqqətlə çıxarın.
— Kavanozu hazırlayın - ilıq suda yaxşıca yuyun və sterilizasiya edin. Bu bir neçə yolla edilə bilər. Məsələn, bir tava götürə bilərsiniz, onu ayırıcı ilə örtün, üstünə bir banka qoyun və buxarla sterilizasiya edə bilərsiniz. Sobanın üzərindəki çaydanda suyu da qaynadaraq, qapağı çıxarıb banka ilə əvəz edə bilərsiniz. Alternativ olaraq, bir bankaya su töküb mikrodalğalı sobaya qoya bilərsiniz, gücü 5 dəqiqə 900 vattda yandırın (su qaynamalıdır).
Nəhayət, bankanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya yerləşdirə və tamamilə quruyana qədər orada saxlaya bilərsiniz. Qapağı sobada da sterilizasiya edə bilərsiniz.
— Ərikləri bankaya köçürün. Meyvələrin daha sıx qablaşdırılması üçün qabı bir neçə dəfə döymək lazımdır, bundan sonra onu silkələmək lazımdır. Ancaq bütün əriklərin bankaya sığmayacağına təəccüblənməyin. Qalan meyvələri soyuducuya qoyun - sonra sizə lazım olacaq.
- Ərikləri şəkərlə səpin. Kavanozu qapaq ilə örtün. Səhərə qədər sərin yerdə buraxın. Gecədə meyvələr suyu buraxacaq və qabda yer qalan əriklər üçün boşalacaq.
— Səhər şirəsi çəkilmiş ərik bankasına limon turşusu və qalan meyvələri əlavə edin.
— Böyük bir qazana su töküb ocağın üstünə qoyun. Tavanın altına bir dəsmal qoyun. Ərik qabını diqqətlə dəsmala qoyun. Yanğını yandırın və suyu qaynadək gətirin. Ərik qabını 10 dəqiqə qaynar suya qoyun.
— Kavanozu açarla yuvarlayın və ya xüsusi qapaq ilə vidalayın. Onu çevirin, yorğan ilə örtün və soyuyana qədər bu vəziyyətdə buraxın.
Əriklər hazırdır!
7. Kompot qışda yay meyvələri - daha yaxşı nə ola bilər? Ərik içkiləri xüsusilə zəngin bir dada malikdir. Bu kompotu hazırlamağı asanlaşdıracaq reseptə baxacağıq.
Kompotu hazırlamaq üçün 1,5 saat vaxt lazımdır və sadalanan inqrediyentlərdən 1 üç litrlik banka içki alırsınız.
Tərkibi:
- ərik - 700 q
- Şəkər - 1,2 osh qaşığı.
- su - 2,5 l
Pişirmə resepti:
— Başlamaq üçün, gələcək kompot üçün yetişmiş, lakin kifayət qədər sıx ərikləri seçirik. Bütün meyvələrdən kompot hazırlayacağımızı nəzərə alaraq, cəlbediciliyini saxlayacaq ərikləri seçməliyik. görünüş bankda.
— Meyvələri yaxşıca yumaq, qurutmaq və varsa saplarını çıxarmaq lazımdır. Toxumları çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Çuxur ilə bütöv ərikdən hazırlanmış kompot daha zəngin dada malikdir və meyvənin hazırlanmasında daha az çətinlik olacaq.
— Sonra kompotu bağlayacağımız bankaları sterilizasiya edirik. Kavanozları soda ilə yuyuruq və aşağı istilikdə 150 dərəcəyə qədər qızdırmağa başladığımız sobaya qoyuruq. Bu temperaturda qabı sobada 15 dəqiqə saxlayın. Alternativ olaraq, sadəcə bankaların üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz.
- İndi şərbəti hazırlayaq. Tavadakı suyu bir qaynadək gətirin və içinə şəkər tökün. Şəkər tamamilə həll olunana qədər suyu bir neçə dəqiqə qaynatın. Qarışdırmağı unutmayın. Əgər kompotun yaxşı saxlanmasına və ya bankada əriklərin estetik görünüşünə şübhə edirsinizsə, reseptə limon turşusu və ya limon suyu əlavə edə bilərsiniz. 3 litr kompot qabını çevirmək üçün 3 q limon turşusu və ya 3 osh qaşığı istifadə edin. limon suyu.
— Bankalara isti şərbət tökün.
- Bundan sonra bankaları qapaqlarla bağlayın və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Dikişli qapaqlardan deyil, içərisində deşiklər kəsilmiş xüsusi hazırlanmış qapaqlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Gələcəkdə şərbəti yenidən qaynatmaq üçün tavaya tökmək daha rahat olacaq.
“Sonra bankalardakı şərbəti yenidən tavaya töküb bir neçə dəqiqə qaynadırıq.
— Şərbət artıq qaynadıldıqdan sonra onu hələ isti halda əriklərlə bankalara ən kənarına qədər tökün ki, praktiki olaraq tökülsün və dərhal sterilizə edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Sonra bankaları soyumağa buraxmalısınız. Bunu etmək üçün onları çevirin və sarın. Kompot soyuduqda, bankaları sərin yerə köçürün.
8. Çiy ərik mürəbbəsi
Əriklər! Onların vaxtı gəldi! Qışda ərik mürəbbəsi sadəcə müsbət emosiyaların yüküdür! Parlaq portağal, şirəli və ətirli, əhvalınızı yüksəldir və istənilən çay süfrəsini şənləndirir! Ümumiyyətlə, əriklərə çox diqqətlə yanaşıram; onlar mənim üçün kiçik isti günəş kimidir. Bu il Ukraynada ərik məhsulu bütün gözləntiləri üstələdi. Beləliklə, ərik mürəbbəsi necə hazırlanır?
Çiy ərik mürəbbəsi. Pişirmə üsulu:
Ərikləri yuyun, çuxurları çıxarın. Nəticədə püresi şəkərlə qarışdırın. Beş kiloqram ərik üçün iki dəfə çox şəkər götürmək tövsiyə olunur, amma çox şirin şeyləri sevmədiyimiz üçün 7-8 kiloqram götürdüm.
Üç portağal, bir limon, yaxşı yuyun, qaynar su tökün, qabığı ilə ət maşınından keçirin, ərik püresinə əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər bütün qarışığı hərtərəfli qarışdırın. Hazır ərik mürəbbəsini sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın. Sərin yerdə, zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlayın.
***Məsləhətim: bu mürəbbəni bişirmək olar, amma sonra şəkərin yarısı qədər götürmək lazımdır. Çayınızı ərik mürəbbəsi ilə dadın!
9. Əriksiz ərik mürəbbəsi!
Bu resept tamamilə payıza hazırdır. Pəncərədən kənarda yağış yağanda və ya boz rəngdə olduqda
Cənnət, ərik mürəbbəsi ilə bir fincan isti çay çox faydalı olacaq!
Payızda ərikləri haradan ala bilərəm? Bir də kim dedi ki, ordadırlar... Yoxdurlar. Amma mürəbbə ərikdir!
Mən bu heyrətamiz mürəbbəni artıq bir neçə dəfə hazırlamışam, amma birtəhər bal kimi qəribə bir obyekt kimi o qədər tez yox olur - indi oradadır, sonra da yox oldu!
Bacım resepti bir neçə il əvvəl mənə verdi və mürəbbəni “büdcəyə uyğun” adlandırdı. Həqiqətən, mövsümdə ərik mürəbbəsi ilə müqayisədə, onun dəyəri çox təvazökardır, xüsusən də dachada balqabaq məhsulu varsa! Həm payızda, həm də qışda bişirmək olar.
Resept çox sadədi, bir az təkmilləşdirdim, istədiyiniz kimi bişirə bilərsiniz.
İlkin məlumatlar:
- 1 kq soyulmuş balqabaq
- 300 qram quru ərik
- 1 kq şəkər
Mənim seçimim:
- 1 kq balqabaq
- 300 qram quru ərik
- 300 qram şəkər
- 1 limon
- 2 x.q. pektin
- 1 osh qaşığı. doğranmış şəkərli zəncəfil
- Bir az muskat qozu
- 2 stəkan su
1. Quru ərikləri kublar şəklində doğrayın, qaynar su əlavə edin və 30 dəqiqə buraxın.
2. Balqabağı 1x1 sm ölçüdə kublar şəklində doğrayın (və ya istədiyiniz kimi limonu uzununa 4 hissəyə kəsin və sonra hər bir hissəsini eninə nazik dilimlərə kəsin (qabıqları ilə).
3. Quru əriklərdən suyu bir tencereye boşaltın, şəkər əlavə edin, şəffaf şərbət yaranana qədər qızdırın.
4. Balqabaq kublarını, quru ərikləri, limonu əlavə edin və balqabaq yumşaqlaşana qədər bişirin.
5. Pektini 1 çay qaşığı ilə qarışdırın. şəkər, mürəbbə tökün, bir az sürtgəcdən keçirilmiş muskat qozu əlavə edin və bir-iki dəqiqə bişirin.
6. Mürəbbəni bankalara yığın, soyudun və bir həftə soyuducuya qoyun.
Bir həftə sonra balqabaq ərik qurusunun dadını özünə çəkəndə mürəbbənin dadı dəyişəcək, tamamilə ərik olacaq.
Qaşığın üzərinə növbə ilə quru ərik, balqabaq, limon və ya zəncəfil dilimi qoyulduqda çox xoş dad və faktura kontrastı yaranır.
Zəncəfili sevmirsinizsə, əlavə etməyin, amma limonu da atmayın!
Çayınızdan həzz alın!
10. Limon qabığı ilə ərik mürəbbəsi
- ərik - 2 kq
- şəkər - 2 kq
- su - 100 ml
- ½ limonun qabığı
Ərikləri yarıya bölün.
Tenceredə suyu qızdırın, şəkər əlavə edin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın, bir qaynadək gətirin və ərikləri əlavə edin.
Təxminən 5 dəqiqə qaynatın, istidən çıxarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Sonra yenidən 5 dəqiqə qaynadın, soyudun... 3-4 dəfə belə bişirin. Son bişirmə zamanı əriklərin qabığını əlavə edin, qaynadın...
Mürəbbənin hazırlığını müəyyənləşdirin: bir damcı şərbət boşqaba yayılmamalıdır.
Bankalara isti mürəbbə töküb yuvarlayın