Yılan balığı: çay və dəniz növləri, onların xüsusiyyətləri. Yılan balığı

sızanaq- bu ecazkar balıq ilk baxışdan ilana bənzəyir və buna görə də ölkəmizdə bir çox yerlərdə hətta balıq hesab edilmir və yeyilmir. Baxmayaraq ki, bizim şəraitimizdə sızanaq kommersiya hesab edilir ticarət balıqları 500 q kütləyə çatdıqda, bu kütləyə təxminən 6-8 il çatır.

Yılanbalığı ətində təxminən 30% yüksək keyfiyyətli yağlar, təxminən 15% zülallar, vitaminlər və mineral elementlər kompleksi var. Ondan çox şey hazırlanır müxtəlif yeməklər. Hisə verilmiş ilan balığı incəlik hesab olunur.

Təsvir

Adi və ya Avropa ilanbalığı ( lat. Anguilla anguilla ) çay balığı fəsiləsindən yırtıcı şirin su balığı növüdür.

Yılan balığının gövdəsi uzunsov, serpantin, ön hissədə az və ya çox yuvarlaqlaşdırılmışdır və anusdan quyruğa yan tərəfdən sıxılmışdır. Yılan balığı qalın selikli təbəqə ilə örtülmüşdür, bu da onu çox sürüşkən edir. Dorsal, quyruq və anal üzgəclər balıq uzunluğunun yarısından çoxunu əhatə edən lentə bənzər bir haşiyə təşkil edir.

Bütün üzgəclərin şüaları dəri tərəfindən qorunur. Pektoral üzgəclər geniş, lakin qısa, qarın - yoxdur. Tərəzilər çox kiçikdir, demək olar ki, dəridə gizlənir, baş və üzgəclərə qədər uzanır. Baş kiçik, konusvari, bir qədər yastıdır. Tədricən gövdəyə keçir; onu sonuncudan yalnız gill yarıqlarına görə ayırmaq olar. Gözlər ağızın künclərindən yuxarıda yerləşir, kiçikdir. Aşağı çənə irəli və yuxarı çıxır. Dodaqlar ətlidir. Çənələrdə və ağızın digər sümüklərində çoxlu kiçik dişlər var.

Yılan balığının rəngi yaşla dəyişir və yaşadıqları su hövzəsinin təbiətindən, həmçinin hər bir fərdin fərdi xüsusiyyətlərindən asılıdır. Cinsi yetkinliyə çatmamış ilanbalıqları tünd yaşıl və ya tünd qəhvəyi, bəzən qara, arxa rəngə malikdir. Yan tərəflər müxtəlif çalarlarda sarı rəngə boyanmışdır. Qarın sarı və ya ağ. Yetkin yuvarlanan balıqların arxası tünd qəhvəyi və ya qara, yanları boz-ağ, qarnı ağdır. Bu yılanbalıqlarının gövdəsi metal parıltıya malikdir, buna görə də bəzən onlara gümüş balığı da deyirlər.

Yayılma və yaşayış yerləri

İlan balığı hövzənin su anbarlarında yaşayır Baltik dənizi, daha az miqdarda - Azov, Qara, Ağ və Barents dənizlərinin hövzələrinin çaylarında və göllərində. Rusiyanın Avropa hissəsinin bir çox su anbarlarında tapıldı.

Yılan balığının yayılması və yaşayış yerləri

MDB-də adi ilanbalığına ən çox Baltik dənizi hövzəsinin su hövzələrində rast gəlinir. Kanallar vasitəsilə digər hövzələrə nüfuz edir. Onun şüşə sürfələri gölləri və gölməçələri işğal edir. Ukrayna ərazisində, Dunay və Cənubi Buqun aşağı axınlarında, Dnepr hövzəsində, lakin ən çox Pripyat və Qərbi Bug hövzələrinin göllərində tapıla bilər.

Elektrikli ilan balığının çox məhdud yaşayış sahəsi var. Yalnız Cənubi Amerikada rast gəlinir. Elektrikli ilan balığına bu qitənin şimal-şərq hissəsində rast gəlinir. Amazonun aşağı axarlarında cəmləşmişdir.

İlan balığı çox yayılmışdır Atlantik okeanı, Afrika qitəsinin qərb hissəsindən başlayaraq Aralıq dənizində yerləşən Biskay körfəzinə qədər uzanır. Digər okean ərazilərində nadir hallarda rast gəlinir. Bəzən balıqlar Şimal dənizinə, Norveçin cənubuna qədər üzür. Qara dənizdə də nadirdir. Balıq həm açıq dənizdə, həm də sahildən kənarda yaşaya bilər;

Yılan balığının böyüməsi və kürü tökməsi

İlan balığının böyüməsinin tədqiq edildiyi Rusiyanın su anbarlarında həyatın ilk 8-9 ilində bədən ölçüləri sürətlə artır, sonra böyümə sürəti azalır. Əgər, məsələn, ilk 9 ildə balıqlar illik 9 sm artım verərək orta hesabla 83 sm uzunluğa çatırdısa, sonrakı 14 il ərzində onlar cəmi 14 sm uzunluq əlavə etdilər, yəni. onların illik artımı orta hesabla 1 sm oldu. Çəki daha çox ikinci ildən, bəzi göllərdə daha sonra artır və 13-15 ilə qədər artmağa davam edir, sonra isə nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır. Eyni yaşda olan ilanbalıqları təkcə müxtəlif su hövzələrində deyil, eyni su hövzəsində də müxtəlif sürətlə böyüyürlər. Volın və Rivne bölgələrinin göllərində ilanbalıqları 80-100 sm uzunluğa çatır və onların çəkisi çox vaxt 2,5-3 kq olur. Belarus sularında uzunluğu 115 sm-ə qədər və çəkisi 3 kq-a qədər olan ilan balıqları var. Kişilər qadınlardan daha kiçikdir. Onların uzunluğu 50 sm-dən çox deyil, çəkisi isə 250 qr.

Yılanbalıqları həyatın yeddinci-doqquzuncu ilində cinsi yetkinliyə çatdıqda, şirin suları tərk edərək dənizə getməyə meyllidirlər. Yılan balığının kürü tökmə yerləri Atlantik okeanının cənub hissəsində Sarqasum yosunlarının yığılmalarında yerləşir və okean genişlikləri arasında Sarqasso dənizi adlanan dənizi əmələ gətirir. Burada aprel-may aylarında 400-500 m dərinlikdə ilanbalıqları kürü tökərək ölürlər. Qışın sonunda - yazın əvvəlində yumurtadan yarpaqşəkilli, tamamilə şəffaf ilban balığının sürfələri çıxır. Böyüdükdən sonra yavaş-yavaş suyun yuxarı qatlarına qalxır və bəzilərini Amerika sahillərinə aparan yerüstü cərəyanlar tərəfindən tutulur, digərləri isə Gulf Stream tərəfindən sahillərə aparılır. Qərbi Avropa. Dreyfin üçüncü ilinin payızında sürfələr orta hesabla 7,5 sm uzunluğa çatır, artıq Avropa sahillərində sürfələrin bədəni yuvarlaqlaşır, sürfə dişləri həqiqi dişlərlə əvəz olunur, dorsal və anal üzgəclər hərəkət edir. irəli. Balıqlar hələ də şəffaf olsa da, dərinin müəyyən hissələri qaralır. Belə bir sürfə vitreus ilanbalığı adlanır və inkişafın bu mərhələsində şirin sulara daxil olur, burada təxminən 9-15 il, bəzi məlumatlara görə isə hətta 25 ilə qədər yaşayır. Şimal yarımkürəsində, çay deltalarında və Atlantik Okeanının körfəzlərində şüşəşəkilli ilan balıqları tutulur və şirin su hövzələrində saxlanılır.

Həyat tərzi

Yılan balığı həyat tərzi

Yılanbalığı iddiasız bir balıqdır. Su hövzələrində yaşaya bilir müxtəlif növlər. Həyat tərzinə görə onu gecələr kimi təsnif etmək olar. alt balıq. Gündüzlər yerin üstündə olduğundan daha çox yerdə olur. Yılan balığının yaşayış yeri yaşla dəyişir. Şirin suda həyatın ilk illərində gənc ilban balığı əsasən bitki örtüyü ilə örtülmüş sahil zonasında qalır. Yetkin balıqlar kimi yerə dərin qazmırlar. Yaşlandıqca, ilban balığı sahil zonasından daha dərin palçıqlı, tez-tez su anbarının zibillənmiş sahələrinə keçir və 80 sm və ya daha çox dərinliyə qədər torpağa girə bilər. Gecə ilanbalığı həm sahil zonasına, həm də kolluqlara daxil olaraq anbarın bütün su sahəsini koloniyalaşdırır. su bitkiləri, lakin sərt qayalı dibi olan yerlərdən qaçınılır.

İlan balığı ilan kimi, nisbətən yavaş hərəkət edir. Təhlükə ilə üzləşdikdə tez palçığa basdırılır və ya müxtəlif sığınacaqlarda gizlənirlər. Nəm yerlərdə sızanaq əmələ gələ bilər uzun müddət susuz yaşamaq. Onlar çəmən üzərində, xüsusən şehdə və ya yağışdan sonra, hətta yaş çınqıl və ya daş daşlarda hərəkət edə bilirlər, lakin quruda qısa məsafələrə hərəkət edirlər. Buna görə də, ilanbalıqlarının gecələr sahil bağlarında, noxud ovlaya biləcəyi ifadəsi, görünür, səhvdir və xüsusi müşahidələrlə təsdiqlənmir.

Yılan balığının yaşayış yeri üçün ən uyğun su obyektlərinə su anbarları, böyük gölməçələr və yavaş axan çaylar daxildir. Əsas zəruri şərtdir Onun yaşayış yeri suda oksigenin nisbətən yüksək olması və qida mənbələrinin olmasıdır. Sakit su, palçıqlı dib, su bitkiləri ilə örtülmüş dayaz sular, həmçinin çoxlu sayda zibil balığının, ağcaqanad sürfələrinin və digər həşəratların olması - bunlar mükəmməl yer ilan balığı həyatı üçün. Onun fəaliyyəti yalnız alaqaranlıq saatlarda, ova gedəndə özünü göstərir. Yılan balığının yaxşı görmə qabiliyyəti yoxdur, ona görə də onun əsas bələdçisi onun fenomenal qoxu hissidir ki, bu da ona ovunu onlarla metr ətrafında hiss etməyə və qaranlıqda kosmosda naviqasiya etməyə imkan verir. Yılan balığı istilik sevən balıqdır, buna görə də yalnız isti mövsümdə həyati aktivlik nümayiş etdirir. IN orta zolaq Rusiyada bu, mayın ortalarından sentyabrın ortalarına qədər olan dövrdür. Payızda suyun temperaturu aşağı düşəndə ​​bu balığın həyat fəaliyyəti müvafiq olaraq azalır. Suyun temperaturu 9-11 dərəcəyə endikdə, ilanbalıqları qidalanmağı dayandırır və dayandırılmış animasiyaya (qış yuxusuna) keçir. Onlar lilin içinə girir, iynələrdə, daşlarda və başqa sığınacaqlarda gizlənirlər, oradan yaza qədər çıxmırlar.

Çay balığı yırtıcı olduğundan gecələr qidalanmağa çıxır. Digər balıq növlərinin kürü tökməsi zamanı onların yumurtaları ilə qidalanır və ən çox sevdiyi kürü sazandır. Amma ilan kimi yırtıcı qidalanır və kiçik balıq(lamreylər, sculpins), tritonlar və qurbağalar. Bəzən qida sürfələr, ilbizlər, xərçəngkimilər və qurdlara çevrilir.

Yılan balığı ovu

Yılan balığı ovu

Əla ilanbalığı gecələr tutur, çünki bu əsas qidalanma vaxtıdır, lakin bu deyil sərt qayda. Təqdim olunan yem onların yaşayış yerlərinin yaxınlığında olarsa, ilanbalığı üçün balıq ovu gün ərzində də uğurlu ola bilər. Yayda gündüzlər də aktivdir.

Gündüz balığı işıqdan qaçır. Buludlar və bulanıq su ideal balıq ovu üçün şərait yaradır. Göllərdə balıq ovu üçün bir yer seçərkən, su bitkilərinin geniş sahələrinə bitişik bir ərazi seçmək yaxşıdır.

Adi və ya Avropa ilanbalığı (lat. Anguilla anguilla)- çay balığı ailəsindən yırtıcı şirin su balığı növü.

Yanlarında və qarnında sarılıq olan, qəhvəyi-yaşıl rəngli arxası olan uzun, qıvrımlı bir bədənə malikdir. Baltik dənizi hövzəsinin su anbarlarında və daha az miqdarda - Azov, Qara, Ağ və Barents dənizlərinin çaylarında və göllərində yaşayır. Rusiyanın Avropa hissəsinin bir çox su anbarlarında rast gəlinir, bu gözəl balıq ilk baxışdan ilana bənzəyir və buna görə də bir çox yerlərdə hətta balıq hesab edilmir və yeyilmir. Balığın uzun gövdəsi demək olar ki, tamamilə silindrikdir, yalnız quyruğu yanlardan, xüsusən də sonuna doğru bir az sıxılır.

Başı kiçikdir, qarşısında bir qədər yastı, az və ya çox uzun və enli burunludur, bunun nəticəsində digər zooloqlar bir neçə növ ilanbalığını fərqləndirirlər; aşağısı yuxarıdan bir qədər uzun olan hər iki çənə oturmuş (həmçinin şum sümüyü) kiçik, kəskin dişlər; Sarımtıl-gümüş rəngli gözlər çox kiçikdir, gill açılışları çox dardır və başın arxa hissəsindən kifayət qədər məsafəyə köçürülür, nəticədə gill örtükləri gill boşluğunu tam əhatə etmir. Dorsal və anal üzgəclər çox uzundur və quyruq üzgəci ilə birlikdə bədənin bütün arxa yarısını əhatə edən bir davamlı üzgəcdə birləşir. Üzgəclərin yumşaq şüaları ümumiyyətlə kifayət qədər qalın dəri ilə örtülmüşdür və nəticədə onları ayırd etmək çətindir. İlk baxışdan, yılanbalığı çılpaq görünür, ancaq onu örtən qalın selik qatını çıxarsanız, bədəninin kiçik, zərif, çox uzanmış pulcuqlarla örtüldüyünü görərsiniz, lakin əksər hallarda onlara toxunmur. və ümumiyyətlə çox nizamsız yerləşirlər. Yılan balığının rəngi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir - bəzən tünd yaşıl, bəzən mavi-qara olur; qarın isə həmişə sarımtıl-ağ və ya mavi-boz olur.

Balığın əsl yaşayış yeri Baltik, Aralıq dənizi və Alman dənizlərinin çaylarıdır. Ölkəmizdə bu balıq böyük miqdarda yalnız Finlandiyanın cənub-qərbində, Sankt-Peterburqda, Baltik dənizində və bəzi şimal-qərb dodaqlarında tapılır. (hətta məndə olan məlumata görə, Smolensk vilayətində, məhz Qərbi Dvinanın qolu olan Belaya çayında) və Polşada. Çaylara əlavə olaraq, ilanbalığı bir çox böyük göllərdə yaşayır - Ladoga, Onega və Chudskoye, oradan da dayaz Pskov gölünə daxil olur. İlmendə isə belə deyil. Baltik hövzəsinin sularından, ehtimal ki, bu əsrdə ilanbalığı kanallar vasitəsilə Qara və Xəzər dənizlərinin çaylarına nüfuz edib, lakin burada hələ də çox nadir hallarda rast gəlinir. Yalnız tək nümunələr bəzən Volqaya çatır, çünki Prof. Vyshny Volochyok, Rybinsk, Yaroslavl və Yuryevetsdəki balıqçılardan Kessler, lakin orada yetişdirmirlər; çox güman ki, burada çay çıraqları ilə səhv salırlar. O. A. Qrimmə görə, ilanbalıqları bəzən Saratova çatır, lakin hər halda onlar Volqada çox nadir rast gəlinən hadisədir və çətin ki, Xəzər dənizinə çatsınlar. Yalnız yuxarı Volqaya axan bəzi çaylarda, çox güman ki, göldən gəldikləri Tvertsada ilanbalıqlarına rast gəlinir. Mstino, amma içində son vaxtlar onlar da bu çaydan yoxa çıxdılar.

Eyni şəkildə, Dnepr, Dnestr və Dunayda bəzən yalnız təcrid olunmuş, belə demək mümkünsə, itirilmiş fərdlərə rast gəlinir, lakin, yəqin ki, qədim zamanlardan bəri, Gyldenstedt (keçən əsrdə) ilanbalığının çayda tapıldığını söyləyir. . Ostra (Desnanın sol qolunda), Nejin yaxınlığında. Ehtimal ki, Dnepr hövzəsinə Nemandan Pinsk bataqlıqları vasitəsilə daxil olub və ümumiyyətlə Qara dəniz və Baltik hövzələrinin yuxarı axarları yaxın məsafələrdə yerləşir və üstəlik, kanallarla birləşir. Kiyevli balıqçılar bəzən iri pişik balığının mədəsində ilanbalığı tapırlar və hesab edirlər ki, onları Kiyevdən çox uzaqda - Dneprdə və ya Pripyatda tapmaq lazımdır; Mogilev balıqçıları da prof. Kessler o ilanbalığına bəzən Dnestrdə rast gəlinir. Nəhayət, yetmişinci illərdə K.K.Penqoya Petrovskaya kəndi yaxınlığındakı Azov dənizində tutulan ilan balığı gətirildi. Dunayda ilan balığının olmasına gəlincə, 1890-cı ilin yazında Qalatidəki balıqçılıq cəmiyyəti Rumıniya sahillərindəki Dunay çayına buraxılan Şlezviqdəki Altonadan yarım milyondan çox bala balığı sifariş etdi. Çox güman ki, ilan balıqları burada tam uyğunlaşacaq və (dənizdə) çoxalacaq.

"Çay ilanı balığı" deyir Prof. Kessler, - tamamilə şirin su balığını deyil, köçəri balıq yeyir, çünki bütün ömrünü şirin sularda keçirmir, vaxtaşırı dənizə buraxır. Bununla belə, ilan balığı ilə digər köçəri balıqlar arasında əhəmiyyətli bir fərq var. Məsələ burasındadır ki, bütün digər köçəri balıqlar, bildiyimiz qədər, dənizdə böyüyür və oradan çaylara qalxırlar, əksinə, kürü tökürlər; gənc yaşdaŞirin suda qalır və sonra kürü tökmək üçün çaylardan dənizə düşür. İlan balığı çaylar boyu gəzəndə nə sel, nə də şəlalələr onun qarşısını ala bilməz; məsələn, qızılbalıq üçün keçilməz maneə rolunu oynayan hündür Narva şəlaləsi, ilan balığı üçün heç də oxşar maneə təşkil etmir. Bununla belə, yılan balığının Narvski kimi qarşılaşdığı sıldırım şəlalələri necə keçdiyi dəqiq bilinmir, xüsusən də hündürlüyə tullana bilmədiyi üçün. Çox güman ki, o, yaş sahil qayaları üzərində sürünərək onlardan yan keçir; Ən azı doğrudur ki, o, nəm torpaqda çox məharətlə sürünə bilir və yarım günə qədər və ya daha çox sudan kənarda yaşaya bilər. İlan balığının sudan kənarda yaşamasının səbəbi gilə yarpaqlarının gilə boşluğunun uzanmış forması və gilə dəliklərinin dar olması səbəbindən çox uzun müddət nəm qalması, tənəffüs prosesini dəstəkləmək qabiliyyətinə malik olmasıdır”.

Balıq tercihen gilli və ya palçıqlı torpaqları olan sulara yapışır və əksinə, mümkünsə, dibi qumlu və ya qayalı olan çaylardan və göllərdən qaçır. Xüsusən də yayda çöl və qamış arasında fırlanmağı çox sevir. Məsələn, Kronştadt körfəzinin cənub sahilində, Sergius monastırının yaxınlığındakı sahildə və Oranienbaumdan kənarda uzanan qamışlarda çox əhəmiyyətli balıq ovu aparılır. Burada balıqçılar onun iki növünü ayırırlar - gəzən və ot balığı (oturan). Balıqçılar qamışlarda boşluqlar və ya cığırlar düzəldirlər, onların üzərinə yılanbalığı üçün xətlər qoyurlar. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, ilanbalığı yalnız gecələr hərəkət edir, gündüzlər isə istirahət edir - balıqçılarımızın dediyi kimi, "palçıqda yatır, ip kimi bükülür". Eyni şəkildə, qışda, ən azı şimal tərəfimizdə, ilanbalığı hərəkətsiz qalır və Ekströmin ifadəsinə görə, 46 sm dərinliyə qədər palçığa girir.

Yılan balığı ətyeyən balıqdır, həm digər balıqlarla, həm də onların yumurtaları ilə, həmçinin palçıqda yaşayan müxtəlif xırda heyvanlar, xərçəngkimilər, qurdlar, sürfələr və ilbizlərlə (Lumnaeus) qidalanır. Balıqlar arasında o, ən çox ov kimi ovlayır, onun kimi su anbarının dibi boyunca daha çox fırlananları, məsələn, sculpins və lampreys; lakin bununla belə, tuta biləcəyi başqa balıqları da tutur və buna görə də tez-tez balıqçıların yemlədiyi xətlərin qarmaqlarına düşür. Bir dəfə təsadüfən böyük bir balığın qarnında balaca balığın qalıqlarını və yəqin ki, balığın onu tutub udduğu zaman ona yapışdırılmış qarmaqla birlikdə tapdım. Yazda və yazın əvvəlində, demək olar ki, bütün sazan balıqları kürü tökdükdə, ilanbalığı üstünlüklə bu yumurtalarla qidalanır və çox miqdarda məhv edir. Kronştadt körfəzində yazın və payızın sonunda onun əsas qidası balıqçılar arasında dəniz tarakanları kimi tanınan xərçəngkimilərdən, İdoteya entomonundan ibarətdir. Yılan balığının çox diqqətəlayiq xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, onu tutub sıx bir qəfəsə saldıqda, həzm etməyə vaxtı olmayan yeməyin əhəmiyyətli bir hissəsini mədədən qusdurur, xüsusən də mədə onunla sıx doludursa. . Məsələn, bəzən ağzından bütöv ilbizləri, xərçəngkimiləri və çınqılları püskürür. Sürüşkən, güclü və bacarıqlı olduğu üçün tutulan ilanbalığını əlində tutmağın demək olar ki, heç bir yolu yoxdur. Əgər onu yerə qoyursansa, o, ehtiyacdan asılı olaraq kifayət qədər sürətlə, irəli və ya geri hərəkət edir və bədənini tamamilə ilan kimi bükür. Bir yılan balığını öldürmək olduqca çətin ola bilər: ən dəhşətli yaralar onun üçün çox vaxt ölümcül olmur. Yalnız onurğa sütununu qırsan, nisbətən tez ölür. Bundan əlavə, əzələlərin kontraktilliyi hətta kəsilmiş ilanbalıq parçalarında çox uzun müddət saxlanılır. Alt çənənin düzgün hərəkətlərini, bir-birinin ardınca açılıb bağlanmasını bir ilan balığının kəsilmiş başında dörddə bir saatdan çox müşahidə etdim. Sankt-Peterburqda bir akvariumun işçisi məni inandırdı ki, ən çox doğru yol ilan balığını tez öldürmək onu duzlu suya batırmaqdır, lakin təcrübə bu əminliyi doğrultmayıb; Güclü duz məhluluna qoyduğum ilan balığı iki saatdan çox sağ qaldı.

Qərbi Dvina hövzəsində onu müşahidə edən Terletski rus müəlliflərindən ilanbalığı haqqında maraqlı məlumatlar verir. Onun sözlərinə görə, ilanbalığı burada bir çox göllərdə yaşayır, oradan çaylardan, dərələrdən, hətta qurudan keçib böyük çaylar və dənizdə kürü tökmək üçün yuvarlanır. Onun inkişafı may ayında başlayır və yay boyu davam edir. Bu müddət ərzində onun daimi yurdu yoxdur, yerdən-yerə köç edir. Təkbalıqlar, yəni bu il çoxalmayanlar, yaşadıqları gölləri tərk etmirlər və çaylarda səyahət etsələr də, bunu yalnız müəyyən məsafədə edirlər. Normal su səviyyələrində, yılan balığı palçıqlı, otlu və ya qumlu dibi olan dərin, sakit yerlərə yapışır. Su yüksək qalxdıqda, tez-tez sahil hovuzlarında tapılır, gün ərzində belə sürünür və yuvalanır. O, qidanı əsasən gecələr dibində axtarır, gündüzlər isə lil içində basdırır, sahilyanı ağacların kökləri altında, daşların altında və s. sürünür. Ən maraqlısı Terletskinin təcrübələridir ki, bu da ilanbalıqlarının bir bədəndən sürünə bildiyini sübut edir. 0,5 km və daha böyük məsafədə başqa quruya su. O, xüsusi hovuzda, axarda saxlayır, buradan da onları kifayət qədər xeyli məsafəyə, hətta yarım mil məsafəyə aparır, onlara azadlıq verirdi. “Təcrübələr səhər, axşam və gecə, nəm torpaqda aparılıb. İlan balığı dərhal, ilan kimi bir halqada əyilərək, əvvəlcə müxtəlif istiqamətlərdə, tamamilə sərbəst və kifayət qədər sürətlə süründü, lakin sonra tezliklə çaya tərəf döndü və az-çox düz istiqamətə yönəldi. Onlar ancaq səylə qaçdıqları qum və ya çılpaq torpaqla qarşılaşdıqda yollarını dəyişdilər. Çaya doğru maili bir meydanda taparaq, sürətlərini sürətləndirməyə çalışdılar və görünür, mümkün qədər tez doğma elementlərinə çatmağa tələsirdilər. Bir ilan balığı isti gündə iki, üç və ya daha çox saat sudan kənarda qala bilər. Axşamdan günəş çıxana qədər quruda gəzə bilər, xüsusən də gecə şehli olarsa.”

Son vaxtlara qədər ilanların çoxalması çox qaranlıq qaldı və indi də hələ tam öyrənilməmişdir, bu, əlbəttə ki, ilanbalığının bu vəzifə üçün dənizə getməsindən asılıdır (Bu əsrin 20-ci illərində Danimarka ixtioloqu Şmidt və başqaları tədqiqatçılar kürütökmənin harada, necə və nə vaxt baş verdiyini dəqiq müəyyən etmişlər.) Adi şəraitdə ilanbalığı olduqca yavaş böyüyür, ömrünün beşinci və ya altıncı ilindən tez deyil, uzunluğu 107 sm-ə çatır, lakin buna baxmayaraq, böyüməyə davam edir. çox uzun müddət böyüyür, buna görə də bəzən uzunluğu 180 sm-ə qədər olan və insan qolundan daha qalın olan fərdlərə rast gəlinir. Kesslerin müşahidələrinə görə, 47 sm uzunluğunda olan bir balığın çəkisi təqribən 800 q, 98 sm uzunluğunda isə təxminən 1,5 kq; Bundan əlavə, 122 sm hündürlüyündə bir ilan balığının 3 ilə 4 kq arasında olduğunu göstərən əlamətlər var və buna görə də ən böyük balığın ən azı 8 kq ağırlığında olması lazım olduğunu düşünmək lazımdır.

Yılan balığı - dəniz və ya şirin su balığı spesifik ədviyyatlı dadı ilə. Bunun sayəsində fərqləndirici xüsusiyyət Bütün ilanbalığı yeməkləri tamamilə xüsusi və buna görə də kulinariya baxımından çox qiymətli olur. Onlar ən yaxşı bəzəküçün bayram süfrəsi və qonaqların ziyafətdən həzz alacağına zəmanətdir (ən azı bir şeyə "mənsub olmaq" hissi səbəbindən, nadir deyilsə, ən azı olduqca nadirdir). Beləliklə, mümkünsə, masanın üstünə ilanbalığı qoymaqdan çəkinin - səhv etməyəcəksiniz!

Eyni zamanda, bu qeyri-adi balıqdan yeməklərin ən müasir həvəskarlarını cəlb edən ilan balığının yüksək qida dəyərini qeyd etmək lazımdır.

Düzdür, burada vacib bir şərt etmək lazımdır: masamızda eyni dərəcədəÇox güman ki, həm dəniz, həm də çay balıqları ora çata bilər (buna baxmayaraq, Sarqasso dənizində doğulur, bundan sonra bütün Atlantik okeanı boyunca bizə çatır). By kimyəvi tərkibi Bu balıq növləri oxşardır, lakin yenə də çox əhəmiyyətli bir fərqə malikdir...

Yılan balığının kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi (çay və dəniz)

Əvvəlcə çay balığının kimyəvi tərkibi və kalorili məzmunu ilə bağlı bütün məlumatları bir cədvəldə ümumiləşdirəcəyik və sonra onun dəniz həmkarı arasındakı əsas fərqləri qeyd edəcəyik.

Dəniz balığına gəldikdə, onun əsas fərqi onun az yağlı olmasıdır - cəmi 2 qramdır (çay balığı üçün 30 qrama qarşı).

Bundan əlavə, bu iki növ balıq maksimum çəkisi ilə fərqlənir: çay balığı yalnız 4 kq-a qədər çəki qazana bilər, dəniz balığı isə bəzən 100 kq-a çatır. Üstəlik, onların maksimum uzunluğu demək olar ki, eynidir (müvafiq olaraq 2 və 3 m).

Yılan balığının faydalı xüsusiyyətləri

İlan balığının tərkibində tam zülallar olduğu üçün bu balıqdan hazırlanan bütün yeməklər orqanizm tərəfindən çox yaxşı sorulur və hər cür metabolik pozğunluqların və orqanizmin immun reaksiyasının zəifləməsinin qarşısını alır.

Öz növbəsində, bu balığın çox zəngin olduğu yağ turşuları maddələr mübadiləsini sürətləndirir və orqanizmi hüceyrə səviyyəsində cavanlaşdırır. Membranların elastikliyini artırırlar, bunun sayəsində bütün qidalar hüceyrələrin içərisinə daha sürətli nüfuz edir, onların aclıq və patoloji inkişafının qarşısını alır (buna görə də onkoloji şişlər adətən inkişaf edir).

Şərqdə ilanbalığının bərpa və saxlamağa qadir olduğuna inanılır yüksək səviyyədə"kişi gücü", eləcə də bütövlükdə bütün bədəni cavanlaşdırır. Üstəlik, sonuncu yalnız kişilər üçün deyil, qadınlar üçün də doğrudur.

Maraqlıdır ki, yaponlar və koreyalılar ağır fiziki fəaliyyətə və sağlamlığa heç bir zərər vermədən istilərə dözmək, həmçinin bu zəhmətkeş xalqların nümayəndələrinə xas olan xroniki yorğunluğu aradan qaldırmaq üçün ilan balığı ətindən istifadə edirlər. Bu təsir çoxlu doymamışların faydalı təsiri ilə izah olunur yağ turşuları haqqında ürək-damar sistemi bədən. Beləliklə, siz yaponların təcrübəsini etibarlı şəkildə mənimsəyə və bu dadlı balığı daha tez-tez yeməyə çalışa bilərsiniz.

Yeməkdə ilanbalığı

Eel cazibədarlığını və özünəməxsus dad xüsusiyyətlərini qoruyaraq, tamamilə hər hansı bir kulinariya emalına asanlıqla borc verir.

İlan balığından ləzzətli borş, turşu, şorba, salat, qəlyanaltı və balıq şorbası hazırlaya bilərsiniz. Unikallığı sayəsində dad xüsusiyyətləri, ilanbalığı həm birinci, həm də ikinci yeməkləri hazırlamaq üçün idealdır. Və, əlbəttə ki, rulonlara və salatlara mükəmməl uyğun gəlir. Bundan əlavə, ilan balığı qırmızı şərabda qaynadılırsa, xüsusilə dadlı olur.

Demək olar ki, hər bir reseptdə ilanbalığı çox mürəkkəb ilkin müalicəyə məruz qaldığı üçün bu balıq ilə bütün yeməklər xüsusilə yumşaq olur. Hər dəfə ilanbalığı müalicəsi termik müalicə ilə başlayır, onun əsas məqsədi balıqların sürüşkən dərisini tamamilə çıxarmaqdır. Əvvəlcə əllərinizə kiçik bir çimdik duz sürtməklə bu prosesi xeyli asanlaşdırmaq olar.

Bununla belə, yılan balığı yeməkləri üçün bütün reseptlər dərinin çıxarılmasını tələb etmir. Məsələn, evdar qadın bu balığı marinatlayacaq və ya duzlayacaqsa, dərini çıxarmaq qətiyyən lazım deyil.

Bununla belə, kulinariya mütəxəssislərimiz tərəfindən sizin üçün hazırlanmış əyani nümunələrdən istifadə etməklə “nədir”i başa düşmək çox daha rahat və asandır...

19 may 2015-ci il

Bu, Devonşirdən (Britaniya) balıqçılar tərəfindən tutulan əsl, rekord qıran ilanbalığıdır. Canavarın çəkisi demək olar ki, 60 kq, uzunluğu isə 6 metrdən çoxdur. Əsl balıqçılıq cekpotu!

Gəlin bu canlı haqqında daha çox məlumat əldə edək...

Şəkil 2.

Yılan balığı adi bir balıq deyil. Xarici olaraq ilana bənzəyir, silindrik bir forma malikdir, yalnız quyruğu yanlardan bir qədər sıxılır. Baş kiçik, bir qədər yastı, ağzı kiçikdir (digər yırtıcılarla müqayisədə), kiçik iti dişləri ilə. Balığın gövdəsi selikli təbəqə ilə örtülmüşdür, onun altında kiçik, zərif, uzunsov pulcuqlara rast gəlinir. Arxa qəhvəyi və ya qara, yanlar daha açıq, sarı, qarın sarımtıl və ya ağdır.

Yılanbalığı həm şirin su, həm də duzlu su növlərində olur. 100 milyon ildən çox əvvəl Yer üzündə görünən, ilk dəfə İndoneziya bölgəsində, Yapon arxipelaqında - xüsusən Hamanaka gölündə (Şizuoka prefekturası) yaşamağa başladı. Bu məxluq çox dözümlüdür, hətta az miqdarda nəmlə su olmadan da yaşaya bilir. Hal-hazırda dünyada 18 növ ilan balığı var.

Şəkil 3.

Çay balığı anadrom balıqdır, lakin kürü tökmək üçün dənizlərdən çaylara gedən nərə və qızılbalıqdan fərqli olaraq, kürü tökmək üçün şirin su hövzələrindən okeana gedir. Yalnız 20-ci əsrdə məlum oldu ki, Atlantik okeanının körfəzi olmaqla Şimali Amerika sahillərini və Mərkəzi Amerika adalarını yuyan dərin və isti Sarqasso dənizində ilanbalığı yetişdirilir. Yılanbalığı həyatında yalnız bir dəfə kürü verir və kürü tökdükdən sonra bütün yetkin balıqlar ölür. Yılan balığı sürfələri isə təxminən üç il çəkən güclü bir cərəyanla Avropa sahillərinə aparılır. Yolun sonunda bunlar kiçik şüşə kimi şəffaf ilan balıqlarıdır.

Yetkinlik yaşına çatmayanlar yazda Baltik dənizindən su anbarlarımıza daxil olur və hər tərəfə yayılır çay sistemləri və göllər, burada adətən altı ildən on ilədək yaşayır.

Şəkil 4.

Yılan balığı yalnız içəridə qidalanır isti vaxt, əsasən gecələr, gündüzlər yalnız başlarını çıxararaq torpağa basırlar. Şaxtanın başlaması ilə yaza qədər qidalanmağı dayandırırlar. Eels palçıqda yaşayan müxtəlif kiçik heyvanlarla ziyafət etməyi sevir: xərçəngkimilər, qurdlar, sürfələr, ilbizlər. Başqa balıqların yumurtalarını həvəslə yeyir. Dörd-beş il şirin suda qaldıqdan sonra ilanbalığı gecə pusqularının yırtıcısına çevrilir. Kiçik ruffs, perches, roaches, smelt və s., yəni su anbarlarının dibində yaşayan balıqları yeyir.

Cinsi yetkinliyə çatdıqdan sonra ilanbalıqları çaylar və kanallar boyunca okeana qaçırlar. Eyni zamanda, onlar tez-tez hətta fövqəladə vəziyyətlərə səbəb ola biləcək hidravlik strukturlara düşürlər. Lakin əksər ilan balığı quruda yolun müəyyən hissəsində ilan kimi sürünərək maneələrdən qaçır.

Yılan balığının dad keyfiyyətləri hamıya məlumdur. Onu qaynatmaq, qızartmaq, duzlamaq və hətta qurutmaq olar. Ancaq siqaret çəkəndə xüsusilə yaxşıdır. Bu, ən mürəkkəb ziyafətlərdə və qəbullarda təqdim olunan bir ləzzətdir.

Şəkil 5.

Bir də Elektrikli Balıq var - ən təhlükəli balıq bütün elektrik balıqları arasında. İnsan tələfatının sayına görə, hətta əfsanəvi piranhanı da qabaqlayır. Bu ilan balığı (yeri gəlmişkən, onun adi balığı ilə heç bir əlaqəsi yoxdur) güclü elektrik yükü yaymağa qadirdir. Əlinizə gənc bir ilanbalığı götürsəniz, kiçik bir sızanaq hissi hiss edirsiniz və bu, körpələrin cəmi bir neçə günlük olduğunu və yalnız 2-3 sm ölçüdə olduğunu nəzərə alsaq, nə olduğunu təsəvvür etmək asandır iki metrlik ilanbalığına toxunsanız hisslər alacaqsınız. Belə yaxın təmasda olan insan 600 V-lik bir zərbə alır və ondan ölə bilər. Elektrikli ilan balığı gündə 150 ​​dəfəyə qədər güclü qüvvə dalğaları göndərir. Amma ən qəribəsi odur ki, bu cür silahlara baxmayaraq, ilan balığı əsasən kiçik balıqlarla qidalanır.

Bir balığı öldürmək üçün elektrik yılan balığının yalnız titrəməsi və cərəyan buraxması lazımdır. Qurban dərhal ölür. Yılan balığı onu dibdən, həmişə başından tutur və sonra dibinə enərək bir neçə dəqiqə ovunu həzm edir.

Elektrikli ilan balıqları Cənubi Amerikanın dayaz çaylarında yaşayır və Amazon sularında çoxlu sayda tapılır. Yılan balığının yaşadığı yerlərdə çox vaxt böyük oksigen çatışmazlığı olur. Buna görə də, elektrik yılan balığı davranış xüsusiyyətini inkişaf etdirmişdir. Yılan balığı təxminən 2 saat su altında qalır, sonra səthə üzür və orada 10 dəqiqə nəfəs alır, adi balıqlar isə yalnız bir neçə saniyə səthə çıxmalıdır.

Şəkil 6.

Mərkəzi Rusiyada ilan balığı tanınmır. Lakin Baltikyanı ölkələrin çaylarında, gölməçələrində və göllərində ilanbalığı həmişə ümumi balıq olmuşdur. Bu, çayları Atlantik okeanına axan bütün Avropaya da aid idi. Balıq həmişə İslandiyada, İngiltərədə, Fransada, İtaliyada, Almaniyada, Skandinaviya ölkələrində və Baltikyanı ilə əlaqəli Rusiya sularının bir hissəsində tutuldu.

Aristotelin dövründən bəri sirr olaraq qalır: bu balıq necə doğulur? Heç kim ilanbalığının kürü atdığını görməmişdir.

Onların “göl lilindən çıxdıqlarına” və ya bəzən “ilan balığına çevrildiyinə” inanılırdı yer qurdları" İxtioloqlar öz maarifçi sələflərini oxuyarkən gülümsədilər. Keçən əsrdə artıq başa düşüldü ki, yılanbalığı okeanın duzlu suyunda haradasa kürü tökür. Lakin ilana bənzər balıqların kürü tökmə yerləri və miqrasiya yolları yalnız bu əsrin əvvəllərində tədqiq edilmişdir.

Bu gün məlumdur: ilanbalığı sürfələri (iki millimetrlik kiçik şəffaf canlılar) məşhur Sarqasso dənizinin su sütununda görünür və onun planktonunun bir hissəsidir. Onlar okeanın səthinə qalxır və tədricən düz şüşəli yarpaqlara çevrilirlər - yırtıcılar üçün çox nəzərə çarpmır və okean sürüşməsinə yaxşı uyğunlaşırlar.

Şəkil 7.

Onlar üçün Avropaya gedən nəqliyyat vasitəsi Körfəz axınıdır. Tez deyil, amma şübhəsiz ki, güclü bir cərəyan sürfələri şirin suya aparır. Şəffaf düz “yarpaqlar” tədricən yarım qələm ölçüsündə “çevik şüşə çubuqlara” çevrilir. Səyahətlərinin üçüncü ilində İslandiyaya, dördüncü və beşinci ilində Skandinaviyaya çatırlar.

Təzə suda şəffaf ilanlar ilanbalığına çevrilir - qurbağalar, ilbizlər, balıqlar, qurdlar və bitki qidaları yeyən nə canlı, nə də ölü əti rədd etməyən qarınqulu dibli yırtıcılar.

Bu balıq haqqında hər hansı bir kitabda biz bir ifadə tapa bilərik: gecələr yaş otlar üzərində ilban balığı su anbarından su anbarına sürünə bilir, hətta gənc noxudlara üstünlük verərək quruda qidalana bilər. Balıqların fiziologiyası belə bir fürsət təmin edir. Yılan balığı oksigenin yalnız üçdə birini qəlpələri, üçdə ikisini isə selikli dərisi vasitəsilə qəbul edir. Ancaq bu yaxınlarda ingilis dilindən tərcümə edilmiş bir kitabda oxudum: “Məşhur inancın əksinə olaraq, ilban balığı quruda səyahət etmir, yeraltı su axarları vasitəsilə təcrid olunmuş su hövzələrinə daxil olur.” Bu qəti, lakin inandırıcı deyil. Yeraltı su axını nə deməkdir? Onların çoxu yoxdur. Və ya bəlkə də, gecələr şehli otların arasından? Şahidlərin ifadəsini eşitmək maraqlı olardı (mən özüm görmüşəm!).

Gölməçələrdə və göllərdə ilanbalığı dörd kiloqrama qədər yağlı bədənlərini (Sabaneyevə görə) böyüyür və kökəldir. Bu balıq gündüzləri tənha palçıqlı və kölgəli yerlərdə “ip kimi qıvrılaraq” uzanmağa üstünlük verir. Bütün balıqların müstəsna qoxu hissi var, onların arasında rekordçu ilan balığıdır. Mütəxəssislər deyirlər: "İlan balığının varlığını hiss etməsi üçün əvvəllər çirklənməmiş Oneqa gölünə bir neçə damcı qızılgül yağı atmaq kifayət idi." Yılan balığı yemi asanlıqla tapır və acgözlüklə onu tutur və "avtomatik olaraq" qarmaqda bitir. Kiçik dişlərlə səpələnmiş ağızdan qarmağı çıxarmaq çox zəhmət tələb edir.

İlan balığı yaralananda sərt olur. Bol mucus yaranın tez sağalmasına kömək edir. İlan balığının qanı isə zəhərli sayılır.

Şəkil 8.

Yılan balığının canlılığı böyükdür. "Nəmli, sərin bir zirzəmidə sınaq ilanları yeddi-səkkiz günə qədər yaşadı."

Təbiətdə ilanların ömrü (çoxalma zamanına qədər, bu da ölüm deməkdir) yeddi ildən on beş ilə qədərdir. Ancaq çıxışı olmayan kiçik bir su anbarında eksperimental ilanbalığı (Sabaneyevə görə) otuz yeddi il yaşadı. Bu balıq çox aktivdir. Həmişə yaşayış sahəsi axtarır. From Aralıq dənizi Balıqların bir hissəsi Qara çaya və buradan da bu hövzənin bəzi çaylarına axır. Baltik dənizinə axan çaylardan, həmişə xəritələrdə qeyd olunmayan su sisteminin kanalları və şaxələnmiş kapilyarları vasitəsilə ilanbalığı Volqaya və onun bəzi qollarına çatır. Ancaq bunlar "itirilmiş" ilanbalıqlarıdır. Onlar üçün okeana geriyə yol yoxdur.

Maraqlıdır ki, şirin sularda demək olar ki, yalnız dişi ilan balıqlarına rast gəlinir. Daha kiçik (50 santimetrə qədər) erkəklər dənizlərin sahil zonasında və ya çay mənsəblərində qalırlar. Cinsi yetkin dişilərin rün (kütləvi) hərəkətlə şirin sulardan dənizə yuvarlanmağa başlamasını, sonra isə birgə toy və son səfər ilana bənzər balıq. (Kürü tökdükdən sonra ilan balığı ölür.)

Hələ şirin suda olarkən dişilər öz nikah tüklərini əldə edirlər: onlar sarıya, sonra gümüşə çevrilir və gözləri böyüyür. Duzlu suya düşdükdən sonra ilan balığı qidalanmağı dayandırır. Reproduktiv məhsulların (kürü və süd) yetişməsi ilanbalığının bədənində yığılan yağ hesabına baş verir. Körfəz axınına qarşı hərəkətin enerji xərclərini yağ təmin edir. Çox yaxşı üzgüçü olmayanlar (saatda təxminən 5 kilometr), Sargasso dənizindəki ilanbalıqları uzun müddət üzməyə məhkumdurlar. Yorğunluqdan onların skeleti yumşalır, kor olur və dişlərini itirirlər.

Şəkil 9.

Bəzi ixtioloqlar hesab edirlər ki, bütün ilanbalıqları kürü tökməli olduqları yerə çatmadan yolda ölürlər. Və onların toy odisseyi həmişə dramatik şəkildə başa çatır - "onların əvvəlcə Sarqasso dənizinə çatmağa gücü yoxdur." Bəs orada kim kürü qoyur? Amerikanın şirin sularında böyüyən və yaxınlıqdakı Sarqasso dənizinə asanlıqla çatan ilanbalıqlarının kürü atdığına inanılır. Onların Gulf Stream vasitəsilə Avropaya daşınan sürfələri təmin etdikləri güman edilir. Ancaq bu, yalnız təsdiqlənməyə ehtiyacı olan bir fərziyyədir. Hər halda, Avropa çayları boyunca axan bütün ilanbalıqlarını birdən-birə tutmaq təhlükəli sayılır, bəziləri hələ də Sarqasso dənizinə çatır...

Canlı orqanizmlərin əksəriyyəti suyun duzluluğuna həssaslıqla reaksiya verir. Şirin su orqanizmləri okean suyunda ölür; dəniz orqanizmləri şirin suda yaşamır. İlanlar, gördüyümüz kimi, maraqlı bir istisnadır. Ömrlərinin bir hissəsini duzlu suda, digərini isə şirin suda keçirirlər. Ancaq istisna tək deyil. Somonu xatırlayaq - chum somonu, çəhrayı qızılbalıq, coho somonu, sockeye somon, chinook somon. Eyni hekayə: həyatın bir hissəsi şirin suda, bir hissəsi isə duzlu sudadır. Amma böyük fərq də var. Qızılbalıq şirin suda (təmiz çaylarda və çaylarda) doğulur və okeana yuvarlanır, burada nəhəng və güclü balıqlara çevrilir, çoxalma instinkti şirin su çaylarına çəkilir. İlan balıqları okeanda doğulur və gölməçələrin və göllərin sakit şirin sularında böyüyürlər (sonra öz vətənlərinə can atırlar).

Soruşa bilərsiniz: Moskva vilayətində ilanbalığı ovu necədir, bura necə gəliblər? Əlbəttə, təkbaşına deyil! Artıq uzun illərdir ki, Rusiyanın mərkəzi hissəsində böyük su hövzələrində ilanbalıqları yaşayır. Fransızlar okeandan çoxlu sayda çaylara qaçdıqları anda onları kiçik ("şüşə") tuturlar. Oksigenlə doymuş suda kiçik ilanbalıqları təyyarə ilə çatdırıldı və Moskvanın su içdiyi anbarlara Senej Seligerə buraxıldı. Eels burada özlərini əla hiss edir və kiçik su axarlarından, bataqlıqlardan və arxlardan istifadə edərək çox yaradıcı şəkildə məskunlaşır və bəlkə də hələ də otlar boyunca sürünürlər.

Şəkil 10.

Şəkil 11.

Şəkil 12.

Şəkil 13.

Şəkil 14.

Şəkil 15.

Şəkil 16.

Şəkil 17.

Şəkil 18.

Şəkil 19.

Şəkil 20.

Şəkil 21.

Yılanbalığı ətində təxminən 30% yüksək keyfiyyətli yağlar, təxminən 15% zülallar, vitaminlər və mineral elementlər kompleksi var. Eel ehtiva edir çox sayda vitaminlər A, B1, B2, D və E. İlan balığı ətində yüksək protein tərkibi insan orqanizminə faydalı təsir göstərir.

Çox az adam bilir ki, Yaponiyada ilanbalığı ətinin populyarlığı yaya yaxın artır, çünki ilan balığı istidə yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edir və yaponların isti yay dövrünə daha yaxşı dözməsinə kömək edir. Balıq yağı, konqer balığı ətinin tərkibində olan, ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır.

Dəniz balığı misilsiz dadından əlavə Omeqa-3 yağ turşularının, həmçinin sağlamlıq üçün vacib olan natrium və kaliumun mənbəyidir.

Yılanbalığı yüksək miqdarda E vitamini ehtiva edir, buna görə də isti hava Yaponlar ilan kababını yeməyi çox sevirlər.
Dumanlı ilan balığının tərkibində çoxlu miqdarda A vitamini də var ki, bu da göz xəstəliklərinin və dərinin qocalmasının qarşısını alır.
Ayrı-ayrılıqda, hisə verilmiş yılan balığının kişilər üçün faydalılığını qeyd edə bilərik - ilan balığının tərkibindəki maddələr kişilərin sağlamlığına faydalı təsir göstərir.

Yılan balığının ətindən ayırıb ciyərini yeyirlər və ya ondan şorba hazırlayırlar. Yılan balığı xörəkləri bahalı hesab olunduğu üçün çox vaxt qonaqlara verilir. Yılan balığı yeməyinin hədiyyəsi bir şüşə yaxşı şərabı adekvat şəkildə əvəz edə bilər. Müstəsna dad keyfiyyətlərişorba hazırlayarkən də ilan balığı açılır.

Şəkil 22.

Amma maraqlı balıq- Və . Görün nə olur və Orijinal məqalə saytdadır InfoGlaz.rf Bu nüsxənin hazırlandığı məqaləyə keçid -

Çay balığı ləzzət hesab olunur. Xüsusilə siqaret çəkən. Ancaq bəzi bölgələrdə zahiri olaraq ilana bənzədiyi üçün yeyilmir.

Bəli, çay balığı həqiqətən iştahasız görünür, ona görə də az adam suda qıvrılan şeyə yaxınlaşmağa və hətta onu götürməyə cəsarət edir. Amma boş yerə. Axı, bu balıq yağ və zülalları, vitaminləri və mineralları ehtiva edən qiymətli bir tərkibə malikdir.

Görünüş

Arxadan quyruğa doğru sıxılmış uzun dar gövdə, həqiqətən də ilan balığına onun bənzərliyini verir. Bütün balıqlar kimi, o, seliklə örtülmüşdür və buna görə də olduqca sürüşkəndir və onu əlinizdə tutmaq o qədər də asan deyil. Yılan balığının üzgəcləri var: döş, dorsal, quyruq və anal. Üstəlik, son üçü birinə bağlanır və kürəyinin bütün uzunluğu boyunca uzanır. Onun həm də fərqləndirici xüsusiyyəti, görünüşünə görə bədəndən çətin ki, fərqlənən yastı başıdır. Ağzının hər iki tərəfində kiçik gözlər və içərisində kiçik iti dişlər var ki, bu yırtıcıya ov etməyə çox kömək edir. Çay balığı baş verir müxtəlif rənglər. Bu, onun yaşadığı su hövzəsindən, həmçinin yetkinlik dərəcəsindən asılıdır. Yetkinlik yaşına çatmayanlar tünd yaşıl və ya tünd qəhvəyi rəngdədir, arxası qara, yanları sarı və qarnı ağdır. Yetkinlər daha qaranlıqdır. Onların kürəyi qara və ya tünd qəhvəyi, yanları boz-ağ, qarınları isə ağ rəngdədir. Yaşla, çay balığı metal parıltı əldə edir.

Harada yaşayır?

Yaşayış sahəsi genişdir. Rusiyanın Avropa hissəsinin demək olar ki, bütün su anbarlarında tapıla bilər. Bundan əlavə, Baltik dənizinin hövzələrində, bəzən Azov, Qara, Ağ və Barents dənizlərində yaşayır. Ukraynada çay balığı Dunay, Cənubi Bug və Dunay hövzəsini seçir. Bu çay sakini yaşayış yeri üçün heç bir xüsusi şərait tələb etmir. Bəlkə də buna görə onun bəzi fərdləri iyirmi beş yaşına çatmağı bacarırlar. Orta hesabla onların ömrü 9-15 ildir. Yılan balığı onları necə aparır?

Balıqların növləri və həyat tərzi

Bu qədər müddət su altında qalmaq cansıxıcı olmalıdır. Ancaq balıq üçün deyil. Axı onlar daim yemək almaqla məşğuldurlar. Çay balığı nə yeyir? Yırtıcı olduğundan balıq, triton, qurbağa, sürfə, ilbiz, xərçəngkimilər və qurdlarla qidalanır. Qaranlıqda ov edir. Üstəlik, onun köməkçisi görmə deyil, əla qoxu hissidir. Onun köməyi ilə çay balığı 10 metrə qədər məsafədə ov qoxusunu hiss edə bilir. Yılan balığı yalnız isti suda aktivdir. Temperaturunun 9-11 dərəcəyə enməsi onlar üçün dayandırılmış animasiyaya keçməyin vaxtı olduğuna işarədir. Onlar yaza qədər, istiləşmə yenidən başlayana qədər bu vəziyyətdə qalırlar.

Təhlükədə olduqda, bu balıqlar palçıqlı dibinə girirlər, buna görə də qayalı səthlərdən qaçırlar. Gündüzlər tıxaclar arasında, kolluqlarda və digər sığınacaqlarda gizlənirlər, gecə isə sahilə yaxınlaşa bilirlər. Gölməçə quruyarsa, edə bilərlər uzun müddətdir nəm torpaqda yaşayır. Bəzən ilan balığı quruda hərəkət edir, bu ehtimalın şərti rütubətli ot və ya torpaqdır.

Qəribə görünüş

Aristotelin dövründə insanlar ilan balıqlarının haradan gəldiyini izah edə bilmirdilər. Yumurtalı və ya südlü ilanbalığını heç kim tuta bilmədi və ya onun qızartmasını görə bilmədi. Buna görə də onun mənşəyi sirrlə örtülmüşdü. Nəticələrində insanlar o qədər irəli gediblər ki, ilan balığını lil məhsulu hesab etsinlər. Digərləri bu fenomeni digər balıqlardan və ya hətta qurdlardan gəldiyini söyləyərək izah etdilər. Amma bizim dövrümüzdə məlumdur ki, ilanbalıqları Atlantik Okeanında kürü tökmək üçün üzərək çoxlu yerə gedirlər. Yumurtalar qoyulduqdan sonra, adətən, aprel və ya may aylarında bu balıqlar ölür. Şəffaf, yastı sürfələr qışın sonunda doğulur. Yılan balığı bu formada üç il keçirir. Bütün bu müddət ərzində o, Amerika və ya Qərbi Avropa sahillərində sürünür. Adi görünüşünü əldə etdikdən sonra, ilanbalığı şirin su hövzələrində daimi yaşayış yerinə gedir. Bu balığın öz vərdişləri və xüsusiyyətləri olan bir neçə növü var.

Təhlükəli tanışlıq

Tamamilə zərərsiz Avropa və ya adi ilanbalığına əlavə olaraq, onun elektrik həmkarı təbiətdə yaşayır. Bənzəsələr də, heç bir əlaqəsi yoxdur. ov zamanı öldürür kiçik balıq, gücü 600 V-ə çatan cərəyan yükünü buraxır. Bu, hətta bir insanı öldürmək üçün kifayətdir. Bu ilan balığının uzunluğu 1,5 metrə çatır və çəkisi 40 kiloqramdır. Ovla yanaşı, ilan balığı düşmənlərdən qorunmaq üçün elektrik yükündən də istifadə edir. Onun təsir radiusu 3 metrdir. Dalğıclar bu balıqdan uzaq durmalıdırlar, çünki o, xəbərdarlıq etmədən hücum edir. Yaşayış yeri idi

Böyük və gözəl

Bu balığın Atlantik okeanında qohumu var. Bu onun bədəninin quruluşudur, o, qardaşına çox bənzəyir və eyni uzunsov bədənə və yastı başı var. Bununla belə, ölçüsünə görə çay balığından xeyli böyükdür. Rəngi ​​ilə də fərqlənir. Okeanda bir neçə növ konqer balığı yaşayır. Dərisi boz və ya qəhvəyi rəngdədir, lakin xallı və ya zolaqlı fərdlərə də rast gəlinir. Bu balıq dadlıdır və balıqçılar onu tutmaqdan zövq alırlar. Kubokun əhəmiyyətli ölçüdə olması xüsusilə xoşdur.

Bitki ya yox

Qohumları arasında orijinalı xallı bağ balığıdır. Rənginə görə belə adlandırılmışdır, həm də bu balıqlar bütün ömrü boyu sudan yarıya qədər “dayan”dırlar. Belə bir sürü bağçaya bənzəyir. Təhlükə yarandıqda, onlar qumlu yuvalarına dalırlar və sonra geri çıxırlar. Onlar bir səbəbdən su sütununda yellənirlər. Özlərini bitki gövdəsi kimi gizlədən bu balıqlar ovlarını gözləyir və sonra böyük ağızları ilə onları məharətlə tuturlar. Xərçəngkimilər, mollyuskalar və kiçik balıqlarla qidalanırlar. Bu ilanbalığı növü Qırmızı dənizdə, Madaqaskar sahillərində, Şərqi Afrika yaxınlığında yerləşir.

Bahalı və dadlı

Yapon çay balığı adi ilan balığından həm şirin suda, həm də dənizdə yaşaya bilməsi ilə fərqlənir. Gecələr hətta quruya çıxır. Yaşayış yeri Yaponiya, Tayvan, Koreya, Çin və Filippindir. Bu ilan balığı qaranlıqda parlayır və həşəratları, balıqları və xərçəngkimiləri yeyir. Yemək bişirmək üçün və Çin dilində də istifadə olunur ənənəvi tibb. IN Yapon mətbəxi Bu balıq ən bahalıdır, ona görə də çox böyük miqdarda tutulur və hətta Greenpeace-in xüsusi nəzarəti altındadır.

Qorxma görünüş bu balıq. Bunun ilanlarla heç bir əlaqəsi yoxdur. Odur ki, bu zərifliyi dadmaqdan çəkinməyin.