Bir qızartma qabda göbələkləri necə dadlı qızartmaq olar. Xama ilə qızardılmış göbələklər

Əvvəlcə sizə bu göbələklərin faydaları haqqında danışmaq istəyirəm. Bu aşağı kalorili məhsuldur. Təzə göbələklərdə cəmi 27 kalori var. Qızardılmışlar bir az daha çox ehtiva edir - 100 qramda 47 kalori.

Bu məhsul bitki zülalları kimi təsnif edilir. 100 q-da 4,3 q protein və yalnız 1 q karbohidratlar və yağlar var. Aşağı kalorili Məhsulun tərkibi 92%-ə qədər sudan ibarətdir. Buna görə də, oturan hər kəs onları təhlükəsiz bişirə bilər

Kartof qızararkən, şampinonları hazırlaya bilərsiniz. Kiçik dilimlərə kəsin. Kartoflara baxın, ölçülər təxminən eyni olmalıdır. Bizə də bir yay lazımdır. Yarım üzüklərə doğrayın, sonra şampinonlarla birlikdə başqa bir qızartma qabına qoyun. Qidaları təxminən 15 dəqiqə qızardın.

Qızıl rəng görünən kimi soğanı rəhbər tutun, qarışıq hazırdır. Bitmiş kartofa göbələk və soğan əlavə edilməlidir. Hər şeyi qarışdırın, istiliyi minimuma endirin və krem ​​və ya ilə ədviyyat edin. Mən adətən təxminən 200 ml krem ​​qəbul edirəm. Və dadmaq üçün mayonez əlavə olunur, adətən təxminən 100 q mayonez və ya qaymaq ilə qızardın və başqa 5 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Dondurulmuş şampinonları kartofla da qızardmaq olar. Burada qovurma qaydası fərqli olacaq. Qızartma qabını qızdırın, içinə bir-iki qaşıq tökün bitki yağı. Göbələkləri əlavə edin və 10-15 dəqiqə qızardın. Onlar qızartarkən, kartofları soyun və zolaqlara kəsin. Şampignonlara əlavə edin və kartof tam bişənə qədər qızardın. Yeməyi daim qarışdırmağı unutmayın. Bir qayda olaraq, yemək 20-30 dəqiqə ərzində hazırdır.

Aydınlıq üçün burada başqa bir şey var yaxşı video:

Bir qızartma qabda soğan ilə şampinonları necə qızartmaq olar

Soğan ilə qızardılmış göbələkləri mükəmməl şəkildə tamamlayır ət yeməkləri və isti salatlar. Həm də müxtəlif yan yeməklər. Ayrı bir yemək ola bilər. Resept olduqca sadədir. Bunun üçün bizə lazım olacaq:

• şampinonlar - 500-700 q;
• 1-2 soğan;
• duz;
• qara bibər, dadmaq üçün digər ədviyyatlar;
• təmizlənmiş yağ;

Yemək bişirilməzdən əvvəl yuyulmalı və qurudulmalıdır. Göbələkləri istədiyiniz kimi kəsin - onlar böyük və ya kiçik dilimlər ola bilər. Soğan yarım halqalara kəsilməlidir. Qızartma qabını qızdırın və üzərinə zərif yağ tökün. Şampinonlar əvvəlcə düzülür. Qızıl qabıq görünənə qədər 5-7 dəqiqə qızardılmalıdırlar.

Sonra yanğın azaldılır və soğan əlavə edilir. Qızartmanın daim qarışdırılması lazımdır. Bir neçə dəqiqədən sonra soğan xoş bir qızılı rəng əldə edəcək. Yemək hazır olmadan bir neçə dəqiqə əvvəl bibər və duz əlavə edin. Sonda xama və ya qaymaq əlavə edə bilərsiniz. Daha 5 dəqiqə qaynatın.

Şampinonlar dondurulmuşsa, yarım kilo məhsul üçün orta soğan başını götürün. Tavada qızılı rəng alana qədər qızardılır. Sonra göbələkləri əlavə edin və tam hazır olana qədər başqa 15 dəqiqə qızardın.

Yeməyə zərif qaymaqlı dad verə bilərsiniz kərə yağı və ya krem. Həm də yeməyə xüsusi ləzzət verəcəkdir. krem pendir. Bu maddələr bişirilmənin son bir neçə dəqiqəsində əlavə edilməlidir. Sınayın, çox zərif bir dad çıxır.

Bir qızartma qabda xama ilə şampinonları necə bişirmək olar

Xama ilə soğan ilə göbələklər sadə, lakin çox razı və sağlam yemək. Unutmayın ki, parçalar daha böyük olarsa, yeməyin daha sıx bir göbələk dadı olacaq. Şampinonlar kiçikdirsə, onları kəsə bilməzsiniz, ancaq hamısını qızardın.

Bizə 400-500 qr lazımdır. göbələk və 1 soğan. Bir neçə qaşıq xama, bir neçə yemək qaşığı bitki yağı. Zövqünüzə görə duz və ədviyyatlar.

Beləliklə, məhsulu yuyun və qurudun. İstədiyimiz kimi kəsdik, göbələkləri 4 hissəyə kəsdim. Qızartma qabını qızdırın, bitki yağı tökün və parçalarımızı düzün. Onları ən azı 10 dəqiqə qızartmaq lazımdır. İstinad nöqtəsi mayedir, hamısı buxarlanmalıdır. Soğanı yarım halqalara deyil, kublara kəsdik. Qızartmaya əlavə edin. Orada xama və ya mayonez tökün. İstiliyi azaldın və qarışığımız qapaqsız 10-15 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Qızartma prosesində göbələklərə 1 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. un. Sonra onları qaymaqla bişirsəniz, sous daha qalın olacaq. Yaşıllıq əlavə edə bilərsiniz - 3 osh qaşığı. doğranmış cəfəri və ya 1-2 osh qaşığı. şüyüd. Hazır yeməyi bəzəmək üçün cilantrodan istifadə edə bilərsiniz.

Pişirmə sonunda bir diş sarımsağı sıxa bilərsiniz. Julienne bişirmək istəyirsinizsə, o zaman hazır yeməyi qazanlara qoyun. Və sobada sanki 15 dəqiqə bişirin. Süfrə ağ şərabı ilə verilir.

Qeyd: Bəzi evdar qadınlar hazır qarışığa çırpılmış sarısı əlavə edirlər. Bu, xamanın turş dadından xilas olmaq üçün edilir. Yemək sonda rəndələnmiş pendir əlavə etsəniz daha dadlı olar. Və əriyənə qədər tavada buraxın.

Qızardılmış göbələk iyi gələndə atamla göbələk ovuna getdiyimizi xatırlayıram. Meşədə gəzirsən, ağacların, çürük otların və mamırın şam qoxusunu içinə çəkirsən. Bu çox əladır.

Göbələkləri necə bişirirsiniz? Ola bilsin ki, sizin özünüz var maraqlı reseptlər. Şampignonların bişirilməsinin sirlərini bölüşək. Yeniləmələr haqqında unutmayın. Dostlarınızı gətirin və linkləri paylaşın. Həmişə xoşbəxt. sağol.

Şampinonlar Rusiyada ən məşhur göbələklərdən biridir. Onları hətta qışda da mağazalarda tapmaq olar və heç də baha deyil. Bu göbələkləri qızardmaq, qaynatmaq, çiy yemək, sobada bişirmək və ya pizzaya əlavə etmək olar. Şampignonlardan ləzzətli şorbalar və pastalar hazırlanır. Onlar ayrı bir yemək kimi və ya yan yeməklə verilə bilər.

Bu göbələklər son dərəcə sağlamdır: onlar dəmir, kalium, B vitaminləri və PP, E və D vitaminləri ilə zəngindir. Fosforun tərkibinə görə dəniz məhsulları ilə rəqabət apara bilirlər. Champignons çox doyurucu bir məhsuldur və onların kalori miqdarı 30 kkaldan azdır. Onlarda şəkər yoxdur, natriumun miqdarı azdır, bu göbələkləri edir pəhriz yeməyi. Bu göbələklər həzmi yaxşılaşdıran təbii lif mənbəyidir. Onların tərkibində fol turşusu gözləyən analar üçün faydalıdır.

Bəlkə də ən məşhur yemək qızardılmış şampinonlardır. Şampignonları necə düzgün qızartmaq olar ki, yumşaq və şirəli olsunlar?

Əvvəlcə hansı göbələklərdən istifadə edəcəyinizə qərar verməlisiniz: təzə və ya dondurulmuş. Dondurulmuş göbələklər artıq öz-özünə yumşaqdır. Buna görə də, onları bir az bişirmək lazımdır - 3-4 dəqiqədən çox deyil. Xüsusilə onları qızartmadan əvvəl əridirsinizsə. Dondurulmuş şampinonlar ən azı on dəqiqə bir qızartma qabda saxlanılır, bu müddət ərzində onlar bişiriləcək və hətta qızıl qabıqla örtüləcəkdir. Əvvəlcə onlar əriyib suyu buraxmalıdırlar, sonra bütün su qaynana qədər gözləmək lazımdır və yalnız bundan sonra yağı əlavə edə bilərsiniz.

Təzə göbələklər daha sıx və bişirmək üçün bir az daha çox vaxt lazımdır. Qızartmadan əvvəl hərtərəfli yuyulmalı, kirdən təmizlənməlidir və bütün filmləri çıxarın. Zibil sıx şəkildə yapışıbsa, onu bir fırça ilə yüngülcə sürtmək olar. Yuyulduqdan sonra şampinonları qızartmadan əvvəl qurudulmalı və ya salfetlə ləkələnməlidir. Bu edilmədikdə, onlar nəm udacaq və sulu olacaqlar.

Soyulmuş göbələklər kəsilir. Parçaların forması tamamilə hər hansı bir ola bilər, bu, yalnız aşpazın üstünlüklərindən asılıdır. Qızartmadan əvvəl şampinonlar zolaqlara, kublara kəsilə bilər, dörd hissəyə bölünür və ya uzunlamasına dilimlərə kəsilə bilər. Hazırlanmış göbələkləri qızdırılan yağla tavaya qoyun. Yağ hər hansı ola bilər: tərəvəz, yağ və hətta zeytun. Şampignonların yağları asanlıqla mənimsədiyini xatırlamaq vacibdir, buna görə çox yağ əlavə etməyin. Sonra göbələklər qızardılmış qabda qızardılır, 4-5 dəqiqə vaxtaşırı qarışdırılır. İstilik müalicəsi zamanı göbələklər çox nəm itirir və nəticədə ölçüləri çox azalır. Eyni səbəbdən, onlardan çoxunu tavaya qoymamalısınız: çoxlu su buraxırlar və göbələklər qızardılmış deyil, bişmiş olur. Bunun qarşısını almaq üçün kiçik hissələrdə yüksək istilikdə qızardılırlar.

Göbələkləri qızartmadan əvvəl soğan və tərəvəz əlavə etsəniz, göbələklər daha dadlı çıxacaq. Bunu etmək üçün soğanı yarım halqalara və ya kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin və hazır olandan bir neçə dəqiqə əvvəl göbələklərə əlavə edin. Soğan qaraldıqda, tava oddan çıxarıla bilər. Bu şəkildə hazırlanan göbələklər ayrıca yemək kimi və ya kartof və ya düyü yan yeməyi ilə verilə bilər. Təcrübə etməyi sevənlər şampinonlara ədviyyatlar, otlar, quru və təzə otlar əlavə edə bilərlər: reyhan, kərəviz, cəfəri. Hazır göbələklər qızardılmış pendirlə səpilə bilər; Yemək bir az soyuyanda üzərində çox iştahaaçan qabıq əmələ gəlir.

Champignons əla qidalı və pəhriz məhsuludur. Bu göbələkləri necə düzgün qızartmağı bilirsinizsə, ilin istənilən vaxtında dadlı və doyurucu bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Onları qızartmaq bir neçə dəqiqə çəkir, bu da vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edir və evdar qadınların həyatını asanlaşdırır.

Bir çox gənc evdar qadın şampinonları bir qızartma qabda qızartmağı öhdəsinə götürmür. Bəziləri yeməyin hazırlanmasının çətin olduğunu düşünür, bəziləri isə bunun çox uzun bir proses olduğuna inanır. Yemək bişirməyə başlamağınızı tövsiyə edirik, sonda siz soğan ilə ləzzətli qızardılmış şampinonlar alacaqsınız və bu resepti oxumaqdan daha çox vaxt aparacaqsınız. Ehtiyatlı olun, qızartdıqdan sonra bu göbələklərin həcmi 2 dəfə azalır. Bir neçə reseptə baxacağıq: soğan, xama və pomidor sousunda.

VAXT: 35 dəq.

Asan

Porsiyalar: 4

2 porsiya üçün inqrediyentlər:

• şampinonlar - 500-600 q;
• soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - 50 q;
• Duz, bibər;
• Göbələklər üçün təbii ədviyyatlar - dadmaq üçün.

Hazırlıq

Bir supermarketdə şampinonlar alsanız, sizə lazımdır iti bıçaq qapağın altındakı pulpanı soyun və kir və qara nöqtələri çıxarın. Sonra bir süzgəcə qoyun və axan suyun altında çox tez (1 saniyədən çox olmayan) yuyun və sonra yaxşıca boşaldın.

İndi göbələkləri kəsin. Qızardılmış şampinonlar daha böyük kəsilərsə, daha dadlı olar. Mən adətən onları uzununa yarıya bölürəm və sonra göbələklər orta ölçülüdürsə (qapağın diametri 2-3 sm-dir) hər yarısını bir neçə hissəyə kəsirəm. 2 sm-ə qədər olan kiçik nümunələri ümumiyyətlə kəsmək lazım deyil, lakin böyükləri belə kəsmək lazımdır: əvvəlcə sapı kəsin, sonra qapağı yarıya bölün və hər yarısını 3 hissəyə bölün. Şampignonları dilimlərə kəsməyi məsləhət görmürəm, göbələk ləzzəti onlardan itəcək. Bütün parçaların təxminən bərabər ölçüdə olması vacibdir - bu, yeməyi səmərəli və tez hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Göbələklər hazır olduqda, soğana keçək. Onu çox incə doğrayaq, yaxşı olar ki, yarım halqalara və ya 1/4-ə qədər bitki yağı ilə qızardın, istilik orta olmalıdır, bişmiş soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Tamamilə hazır olmaq üçün bizə ehtiyac yoxdur, sadəcə açıq qəhvəyi zolaqların görünməyə başlaması kifayətdir. 2 dəqiqədən çox olmayacaq.

İndi göbələkləri əlavə edin. Onların üzərinə duz və ədviyyat. Hərtərəfli qarışdırın və orta istilikdə qızardın. Hər 3 dəqiqədən bir qarışdırın.

Qızartma prosesində kifayət qədər çox maye buraxılacaq. Tavanı qapaq ilə örtməyə ehtiyac yoxdur, çünki mayenin buxarlanmasını istəyirik.

Bütün nəm yox olana qədər qızardın, adətən 10 dəqiqədən çox deyil. Sonra şampinonları qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq üçün bir neçə dəqiqə (2-3) daha lazımdır. Bişirmənin sonunda, istəsəniz, bir-iki doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Mətbuat vasitəsilə sıxdıqdan sonra göbələkləri hərtərəfli qarışdırın.

Bu qədər sadə və tez resept soğan ilə qızardılmış şampinonlar. Yalnız bu yeməyi hansı garnitürlə verəcəyinizi anlamaq qalır.

Şampignonları xama ilə necə qızartmaq olar

Soğan və xama ilə qızardılmış şampinonlar çox dadlı olur, çünki xama ilə qızardıldığında göbələklər daha yumşaq, daha incə bir dad alacaqlar. Bu yeməyə daha çox isti ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - bu, onu zənginləşdirəcək və qarmaqarışıq olmayacaq. Xama istifadə edərkən kalorilərin sayı da artır.

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə göbələkləri hazırlayın, soğanı doğrayın, soyun və doğrayın.
2. Soğanı qızardılmış yağ ilə bir qızartma qabda qoyun və orta istilikdə qızıl zolaqlar görünənə qədər qızardın.
3. İndi şampinonları tavaya qoyun (istiliyi azaltmayın), ancaq hər iki dəqiqədən bir yeməyi qarışdırın.
4. 5-7 dəqiqə qovurduqdan sonra tavaya 3-4 xörək qaşığı qalın xama, duz və ədviyyat qoymaq lazımdır. Sonra istiliyi minimuma endirin və tavanı qapaq ilə örtün.
5. Daha 5 dəqiqə qaynadın və sonra çıxarın. Xama göbələklərin dadını daha incə və yumşaq edəcək.

Pomidor sousunda qızardılmış göbələklər

Bunlar tam olaraq qızardılmış şampinonlar olmayacaq, onlar sobada bir az bişiriləcəklər; Pişirmə sayəsində yeməyiniz alacaq parlaq ətir və zəngin dad. Bura xama əvəzinə bir-iki xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin.

Tərkibi:

• şampinonlar - 600-700 q;
• Soğan - 1 ədəd;
• Duz, bibər, reyhan - dadmaq;
• bitki yağı - 50 q;
• Krem və ya tomat pastası - 70-90 q.

Pişirmə üsulu:

1. Soğan və göbələkləri hazırlayın və doğrayın. Soğanı isti bir qızartma qaba qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Sonra göbələkləri əlavə edin və orta odda 2-3 dəqiqə saxlayın, ədviyyat və krem ​​əlavə edin və ya tomat pastası(onunla 1 xörək qaşığı su əlavə etmək lazımdır).
2. Qızardılmış şampinonları sobaya 10 dəqiqə qoyun.
3. Göbələkləri başqa bir forma köçürməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə qızartma qabını sobadan çıxarın (qovurma başlayandan 5 dəqiqə sonra) və sobaya qoyun.
4. Özünüzü yandırmamaq üçün sobadan diqqətlə çıxarın.

Yavaş ocaqda xama ilə şampinonlar üçün resept

Yavaş ocaqda şampinonları da qızartmaq olar. Sonra minimum iştirakınız tələb olunacaq. Və göbələklər hələ də dadlı və ətirli olacaq.

Tərkibi:

• şampinonlar - 500-600 q;
• Soğan - 1 ədəd;
• Duz, istiot, dəfnə yarpağı, dadmaq;
• bitki yağı - 40 q;
• xama - 90 q.

Pişirmə üsulu:

1. Göbələkləri soyun və doğrayın və soğanı doğrayın.
2. qatlayın soğan üzükləriçox tavaya qoyun və bitki yağı əlavə edin. Əvvəlcə "qovurma" rejimini seçin və soğanı qızardın.
3. İndi çox qaba göbələk, ədviyyat, xama (burada maye xama istifadə etmək daha yaxşıdır) əlavə edin və qapağı bağlayın.
4. Sonra "söndürmə" rejimini yandırın və vaxtı 15 dəqiqəyə təyin edin. Siqnal səsləndikdə, yemək hazırdır.

Pişirmə məsləhətləri:

şampinonlar - 400 q;
xama - 200 ml;
soğan - 1 ədəd;
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Necə bişirilir:

Göbələkləri incə dilimlərə kəsin.

Soğanı kublara kəsin.

Odun üstünə tava qoyun və yağ əlavə edin.

Yağ isti olduqda, şampinonları əlavə edin.

Onları daim qarışdıraraq, orta istilikdə qızardın.

Mayenin buxarlanmasını gözləyin.

Sonra göbələklərə soğan əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın.

Yeməyi xama, duz və istiot əlavə edin.

Xama qaynayanda tavanı qapaqla bağlayın, istini azaldın və qaynamağa davam edin.

Göbələklər bişdikdə, onları bir boşqaba qoyun və incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Yumurta və soğan ilə qızardılmış şampinonlar üçün resept

Lazımdır:

şampinonlar - 500 q;
yumurta - 3 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
kərə yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
cəfəri, şüyüd - 5-6 budaq;
duz, istiot, ədviyyatlar.

Necə bişirilir:

Göbələkləri kiçik dilimlərə kəsin və tavada yağla qızardın.

Şampinonlar qızardıqda, nazik yarım halqalara kəsilmiş soğanı əlavə edin və qovurmağa davam edin.

Lazım gələrsə, bir az daha çox yağ əlavə edə bilərsiniz.

Ayrı bir qabda yumurtaları çalın və xırda doğranmış cəfəri və şüyüdlə qarışdırın.

Duz və bibər. Yaranan qarışığı göbələklərin üzərinə tökün. Yeməyi qarışdırın və tam hazır olana qədər bişirin.

Fesleğen və sarımsaq ilə qızardılmış göbələklər üçün resept

Lazımdır:

şampinonlar - 500 q;
sarımsaq - 1-2 diş;
kərə yağı - 10 q;
bitki yağı - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar;
quru fesleğen - 1 çay qaşığı;
duz, istiot - dadmaq.

Necə bişirilir:

Şampignonları götürün, yaxşıca yuyun və dörd-beş hissəyə kəsin.

Sarımsağı bıçaqla və ya mətbuatla doğrayın.

Qızartma qabını atəşə qoyun. İstiləşəndə ​​kərə yağı əlavə edin.

Yağ isti olanda doğranmış göbələkləri tavaya əlavə edin və yanmasın deyə daim qarışdıraraq yüksək odda qovurun.

Üç-dörd dəqiqədən sonra, şirəsi buxarlananda və göbələklər qəhvəyi olduqda, sarımsaq və reyhan əlavə edin.

Hazırlanana qədər qızartmağa davam edin, üç-dörd dəqiqə.

Qızardılmış göbələk və badımcan üçün resept

Lazımdır:

təzə şampinonlar - 400 q;
badımcan - 500 q;
soğan - 3 ədəd;
xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
yumurta - 3 ədəd;
limon suyu;
şərab sirkəsi - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
bitki yağı;
duz - dadmaq.

Necə bişirilir:

Badımcanları kiçik kublara kəsin.

Bir qabda 2 yumurtanı çalın və badımcanla birləşdirin. Yaranan kütləni bir plastik torbaya sarın və bir yarımdan iki saata qədər soyuducuya qoyun.

Şampignonları kəsin və qaynar su ilə yandırın. Göbələkləri bir qızartma qabda qızardın, duz əlavə edin.

Ayrı-ayrılıqda incə doğranmış soğanı qızardın.

Sonra göbələkləri soğan ilə qarışdırın, xama tökün. Lazım gələrsə, su əlavə edə bilərsiniz.

On-on beş dəqiqə qaynamağa buraxın.

Badımcanları soyuducudan çıxarın.

Onları bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın. Bunu bir neçə partiyada etmək daha yaxşıdır ki, badımcanlar bir bərabər təbəqədə tavaya yerləşdirilsin.

Qızardılmış badımcanlara duz əlavə edin.

Sonra göbələk və soğan qarışığını badımcanlara əlavə edin, yarım limonun suyu və şərab sirkəsini əlavə edin.

İki dəqiqədən sonra tavayı sobadan çıxara bilərsiniz.

Badımcan ilə qızardılmış şampinonlar hazırdır.

Şampignonlara digər göbələklərə nisbətən süfrəmizdə daha çox rast gəlinir. Birincisi, bu vəziyyət onların dadına görədir, ikincisi, şampinonların şübhəsiz faydaları, çünki tərkibində minerallar və amin turşuları var.

Həm də vitaminlər, üçüncüsü - çox yönlülük, çünki onlar müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər və ya onların əsasında şorba və hər cür qəlyanaltı hazırlaya, bişmiş mallar üçün doldurma hazırlaya, salatlara əlavə edə bilərsiniz və s. Bu göbələk növü mağazalarımızın rəflərində ən çox yayılmışdır.

Şampinonlar qaynadıla, marinadlana bilər, hətta reseptlər də var xam şampinonlar, lakin ən parlaq dad və ətir, şübhəsiz ki, qızardılmış göbələklərdən gəlir. Bunu necə düzgün edəcəyimizi daha ətraflı nəzərdən keçirək. Doğrudur, şampinonları hazırlamazdan əvvəl onları düzgün seçmək lazımdır.

Satın almadan əvvəl şampinonların seçilməsi qaydaları

1. Göbələkləri diqqətlə araşdırın - təzə şampinon ağ və ya zəif qəhvəyi rəngə malikdir, əgər daxilolmalar varsa, göbələklər kifayət qədər uzun müddətdir;
2. Qapağın altına baxın - oradakı birləşdirici film bütöv olmalıdır, əgər belə deyilsə, göbələk köhnədir;
3. Şampignonları hiss edin. Təzə olanlar elastikdir və məxmər qapağı var;
4. Göbələkləri qoxulamaqdan utanmayın - korlanmış şampinonların çürük qoxusu var, göbələk ətri yalnız təzə məhsullara xasdır.

Göbələkləri necə təmizləmək olar

Şampignonlar satın alındı ​​və siz onları necə hazırlayacağınıza artıq qərar verdiniz. Ancaq bişirməyə başlamazdan əvvəl onları təmizləmək lazımdır. Hər şeydən əvvəl, hər bir göbələk nəm bir parça və ya süngər ilə silinməlidir - bu, göbələklərə yapışa biləcək bütün zibilləri çıxarmaq üçün edilir.

Bundan sonra, göbələk sapı üzərində kəsilmiş ərazini təmizləmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə etməlisiniz. Şampignonların solğun yerləri varsa, onları kəsin. Bundan sonra şampinonlar bir neçə saniyə sərin su axını ilə yuyulur.

Göbələkləri çox bişirməyin ki, suyu çəkməsin, bu onların dadına pis təsir edəcək.

Bir qızartma qabda təzə şampinonları nə qədər uzun və necə düzgün qızartmaq olar

Aroma gələn qızardılmış göbələklər, gözəl və yemək istəyini həyəcanlandırmaq qabiliyyətinə malikdir. Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün nə lazımdır?

Bəli, maddələrin siyahısı kiçikdir, amma nəticə əla olmalıdır. Ancaq bir nüansı unutma.

Mağazada satın alınan şampinonlardan və ya dondurulmuşlardan istifadə etsəniz, onları təhlükəsiz şəkildə qovurma qabına əlavə edə bilərsiniz, ancaq yabanı göbələklərə rast gəlsəniz, qızartmadan əvvəl onları təxminən on-on beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bu, bu cür göbələklərdə qaçılmaz olaraq mövcud olan mikrob və bakteriyalardan xilas olmaq üçün edilir.

Mağazada satın alınan məhsul sadəcə yuyula və salfetlə qurula bilər - hazırlıq tamamlandı. Göbələk gövdələrini və qapaqlarını ayırın. Bütün hissələri plitələrə kəsin. Qızdırılmış tavaya yağ əlavə edin və göbələkləri əlavə etməyə başlayın.

Bu prosesdə bir nüans var: məlumdur ki, qızartma prosesində onlardan maye ayrılır ki, çox olmasın və göbələklər qızardılır və bişirilmir - onları kiçik hissələrə qoyun. Bu məsələdə ən vacib sual şampinonları nə qədər qızartmaqdır? Bütün proses yeddi ilə on dəqiqə çəkir.

Ancaq tavada göbələkləri daim qarışdırmağı unutmayın. Qızartmanın bitməsinə təxminən iki-üç dəqiqə qalmış duz əlavə edilir. Bundan sonra təqdim edə bilərsiniz aromatik yemək masanın üstündə.

Soğan ilə qızardılmış şampinonlar

Qızartma ilə bişmiş göbələklər çox dadlıdır, lakin soğan əlavə olaraq dadına əlavə kölgə verir. Bizə nə lazımdır:

• orta və ya böyük şampinonlar;
• Üç baş soğandan (bir porsiyaya görə);
• Duz və şəkər (dörddə bir çay qaşığı lazımdır);
• Bitki yağı və kərə yağı.

Əvvəlcədən işlənmiş göbələkləri zolaqlara kəsin.

Soğan böyük parçalara kəsilir.

Bir-iki tava hazırlayın, birinə yağ əlavə edin və soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun.

Göbələkləri yağ əlavə etmədən başqa bir qızartma qaba qoyun, bütün nəm buxarlanana qədər daim qarışdıraraq qızardın.

Sonra soğan, duz və şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Qarışığa bir az kərə yağı və ya xama əlavə edin və göbələklər qızılı rəng alana qədər bişirin. Bir az daha gözləyin, qarışdırın, qapağı bağlayın və ocağı söndürün.

Yemək hazırdır. Kartof və ət ilə əladır.

Şampinonlar ilə kartofu necə qızartmaq olar

Möhtəşəm qoxu ilə bu doyurucu yemək ailənizi və qonaqlarınızı sevindirəcək. Bu qida fiqurunuz üçün sağlam olmasa da, hərdən özünüzü əzizləməyə dəyər, çünki birdəfəlik həddən artıq istehlak arıqlığınıza zərər verməyəcək. Sizə lazım olan tək şey:

• Champignons - yarım kiloqramdan səkkiz yüz qrama qədər;
• Soğan - bir cüt böyük soğan;
• Kartof - təxminən on ədəd;
• günəbaxan yağı;
• duz;
• Cəfəri və şüyüd.

Bir qızartma qabda, bitki yağı əlavə etmədən, şirəsi buxarlanana qədər göbələkləri qızardın və başqa bir qızartma qabda qızardın, soğanı qızılı olana qədər qızardın;

Sonra şampinonları və soğanı ayrı bir qabda qarışdırın. Göbələklərin bişdiyi tavaya yağ əlavə edin və kartofu əlavə edin. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, soğan-göbələk qarışığı və duz əlavə edin.

Tavanı qapaq ilə örtün və bişənə qədər kartofu qızardın. Bu vəziyyətdə yeməyi vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Pişirmə sonunda yeməyə təzə otlar əlavə edin.

Xama ilə qızardılmış qabda qızardılmış şampinonlar

Aromatik qızardılmış göbələklərin və zərif xamanın ləzzətli birləşməsi kulinariya klassikasıdır. Mətbəxə yayılacaq ətir sadəcə müqayisə olunmaz olacaq. Bu gözəl yemək üçün sizə lazımdır:

• şampinonlar - 500-600 qram;
• 20% xama;
• dadmaq üçün duz;
• Günəbaxan yağı.

Şampignonları doğrayın, tavaya bir az yağ tökün, göbələkləri içinə tökün, duzlayın və müntəzəm olaraq qarışdıraraq, göbələklər qızılı rəngə çevrilənə qədər qızardın. Şampinonlar qızardıqdan sonra onlarla tavaya xama qoyun, bir az duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın və qapaq ilə örtün.

Yeməyi təxminən yeddi dəqiqə bişirmək üçün buraxın. Bundan sonra yeməyi xidmət etməyə hazırdır. Kartof püresi onunla çox yaxşı gedir.

1. Göbələkləri, xüsusən də xamada hazırlamaq üçün, yeməkdən əvvəl doğranmaq lazım olmayan kiçik şampinonları götürmək yaxşıdır, böyükləri sadəcə yarısını kəsib qızartmaq yaxşıdır;
2. Onları qızartmaq, orta hesabla, yeddi dəqiqəyə qədər çəkir, bəzən beş kifayətdir. Onları daha çox bişirməyin. Əlbəttə ki, hazırlanan şampinonlar təzədirsə. Onları dondurulmuş götürsəniz, iyirmi dəqiqədən bir qədər çox qızartmaq lazımdır;
3. Adətən qızardılmış göbələklərə ədviyyat lazım deyil, amma hələ də onları əlavə etmək istəyirsinizsə, bunu bişirmənin ən sonunda etməlisiniz.

İndi şampinonları necə düzgün qızartmağı bilirsiniz və təkcə onları deyil, həm də soğan, xama və ya kartof əlavə etməklə. Göbələklərin qızardıldığı vaxtı bilirsiniz - qısadır, bu da bu məhsulu rahat edir ani yemək yemək.

İndi düzgün məhsulu necə seçmək barədə bir fikrin var. Onu verilmiş reseptlərdən birinə uyğun bişirməyə çalışın və gözəl dad və ətirdən həzz alın.