Bufet masası üçün ət yeməkləri üçün reseptlər. Bufet masasının qurulması

İş yerindəki bufet menyusuna həmişə müxtəlif qəlyanaltılar və salatlar daxildir - bu, hazırlamaq üçün ən asan olan əsasdır. Burada nə ağlına gələ bilərsən? tez bir düzəliş və xüsusi xərclər olmadan? Əlbəttə ki, hər hansı bir ət, pendir və balıq kəsikləri, bəzədilib qeyri-adi bir şəkildə, və ya tartletlərdə və ya geniş çiplərdə salatlar.

Çox sayda çeşidi olan sendviçləri unutmaq olmaz.

İş yerində bufet masası üçün orijinal sendviçlər

İstənilən bufet masasında əsas qəlyanaltılar hər növ sendviçlərdir: bunlar pendir və kolbasa əlavələri ilə yüngül və tanış variantlar və ya daha çox qatlı və qeyri-adi ləzzət birləşmələri ola bilər. Bundan əlavə, çörəyi əsas kimi istifadə etmək həmişə lazım deyil: niyə onu digər un və ya nişasta məhsulları ilə əvəz etməyəsiniz: kraker, çips, çörək? Və səthdə sadəcə plastik bir donuz parçası deyil, bütöv bir kiçik salat ola bilər.

• Orijinallıq istəyirsiniz? Sendviç çipslərə əsaslanacaq (Lays kimi iri və enli) və rəndələnmiş yumşaq pendir, göyərti, mayonez, vetçina və zeytun qarışığı ilə tamamlanacaq.

• Çox doldurucu bir şeyə ehtiyacınız varmı? Küncüt səpilmiş çovdar çörəyini götürün, üzərinə dörd qatlanmış bekon qoyun, təbəqələrin arasına kahı və cəfəri qoyun, üzərinə yarım albalı pomidor qoyun.

• Daha asan? Ağ çörəyi sobada qurudun, üstünə bir qat yumşaq pendir, bir dilim pomidor, bir dilim doğranmış sarımsaq, yeni bir qat pendir qoyun və doğranmış pendirlə səpin. yaşıl soğan. Pendir bir az üzənə qədər 10-15 dəqiqə isti sobaya qoyun.

• Adi formanızı dəyişdirin? Qarışdırın kəsmik pendir göyərti və doğranmış armudla, pide çörəyinin üzərinə qalın təbəqəyə qoyun, rulon halına salın və 1-1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Aşpazın məsləhəti: Hətta sadə qaymaqlı içliyi də oyulmuş qəlibdən xəmir şprisindən istifadə edərək sendviçin səthinə sıxaraq bükmək olar.

Bufet masası üçün yüngül qəlyanaltılar: tez və ucuz

Ən çox sadə qəlyanaltılar demək olar ki, hər hansı bir məhsuldan çırpıla bilən bufet masası üçün, əlbəttə ki, kanepeler: bu sendviçlərin özünəməxsus bir alt növüdür, lakin əksər hallarda çörəksiz hazırlanır. Kanapelərin belə bir bazası yoxdur - onlar sadəcə bir şişə və ya hətta diş çubuğuna asılmış kiçik yemək parçalarıdır. Onlar spirtli içkilər üçün aperitif kimi istifadə olunur və iştahı heç kəsmir. Belə yaratarkən yeganə qayda və tövsiyə tez qəlyanaltı- dadlı, cəlbedici və çox qatlı deyil. Hansı variantları düşünə bilərsiniz?

• Pendir kublarını əsas kimi istifadə edin (feta və ya feta pendiri xüsusilə yaxşı olardı, amma siz də edə bilərsiniz sərt pendir böyük deşiklərlə), donuz, gavalı, yarım albalı pomidoru və ya hətta qurudulmuş albalı ilə bir şiş ilə bərkidin. Pendir universaldır və istənilən məhsul "tandemdə iştirakçı" ola bilər. Ən ənənəvi birləşmə pendir, zeytun və reyhan yarpağıdır.

• Demək olar ki, sendviçlər kimi daha mürəkkəb və doyumlu kanepələr: bir parça avokado, konservləşdirilmiş sprat, albalı pomidoru və bildirçin yumurtası, kiçik bir cəfəri yarpağı ilə. Və ya yuvarlanmış qızılbalıq, kapers, zeytun və nanə yarpağı.

• Qonaqlarınız arasında şirin bir dişiniz varsa, meyvə kanepləri edə bilərsiniz: kiçik bir qabda limon dilimləri və qoz-fındıq ilə tamamlanan istənilən meyvə və giləmeyvə parçalarından.

Unutmayın ki, iş yerində bufet masası üçün hətta iddiasız və ucuz qəlyanaltı dadla bəzədilə bilər, onu sənət əsərinə çevirə bilər. Məsələn, sendviçləri yeməyin ətrafına düzün və ortasına lotus dilimləri qoyun. qaynadılmış yumurta. Və ya bir şiş üzərinə qoyulmuş yumşaq dilimlər ilə eyni yumurta yarısını əlavə edin, üstünə bir lingonberry ilə qoyun və kiçik bir yelkənli qayıq alın. Ancaq ən böyük müxtəliflik kəsiklərin tərtibindədir, çünki plastik nazik dilimlər onlara istənilən forma verməyə imkan verir.

İçəridə bufet cari vaxtəsas üstünlüklərinə görə məşhurdur: sərbəst ünsiyyət, hərəkət imkanı, orijinallığı və rəngarəngliyi. Bundan əlavə, bir nəfər üçün bufet masası, məsələn, bir qonaq üçün ziyafət masasından daha az xərcdir.

Sorğu ilə əlaqəli elanlar

Bufet süfrəsi müxtəlifliyi və orijinallığı ilə seçilir. Bufet yeməkləri kiçik hissələrdə verilir. Onları hazırlamaq üçün müxtəlif məhsulların birləşməsi istifadə olunur. Buna görə də əla var dad keyfiyyətləri. Bufet yeməkləri tez hazırlanır və əsas üstünlüyü onların təqdimatıdır.

300 nəfərlik bufet üçün menyuda yüngül qəlyanaltılar, soyuq yeməklər, kanepeler və tartletlər olmalıdır. Onlar minimum bişirmə vaxtı tələb edir, həm də iştahaaçan və dadlıdırlar.

Yüngül qəlyanaltılar

Belə yeməklərin mühüm üstünlüyü hazırlanması asanlığıdır. Onları heç bir problem olmadan özünüz hazırlaya bilərsiniz, lakin məhsulların dad uyğunluğunu nəzərə almalısınız. Şişlər üzərində qəlyanaltılar üçün aşağıdakı məhsullar istifadə olunur:

• tərəvəzlər (xiyar, pomidor, badımcan, bibər);
• kublara və ya dilimlərə kəsilmiş ət (toyuq, hinduşka, donuz əti, dana əti uyğundur);
• zeytun və qara zeytun;
• üzüm;
• pendir (sərt növlər);
• göbələk;
• meyvələr.

Şişlər üzərində təxmini qəlyanaltılar:

Şişlər bufet masasında əsas bıçaqları mükəmməl əvəz edir - çəngəl.

1. Soyuq kəsiklər

Bunun üçün onu incə və gözəl şəkildə kəsmək lazımdır:

Kəsiklərə xidmət edərkən əsas şey kəsikləri gözəl təşkil etməkdir. Sonra göyərti, salat və təzə tərəvəzlərlə bəzəyin.

1. kanepes

Bufetlər üçün əla yemək kanapesdir - kiçik sendviçlər. Onlar üçün əsas təzə və ya qızardılmış çörək parçasıdır. Onu bəzəməyin başqa bir yolu var - çörək bazası tələb etməyən şişlərdəki kanepeler.

Bu cür mini sendviçlər hazırlayarkən nəzərə alın ki, onlar elə ölçüdə olmalıdırlar ki, bir anda hamısını yeyə biləsiniz. Kanapeler müxtəlif qeyri-adi məhsullardan hazırlanır:

• siyənək, qaynadılmış kartof əsasında çovdar çörəyi, yağlanmış;
• salam və pendir;
• vetçina, pendir və göyərti;
• gavalı və qaynadılmış donuz əti;
• kolbasa və bibər;
• qaynadılmış donuz əti, göyərti və pomidor;
• qızılbalıq və zeytun;
• pendir kremi;
• qırmızı balıq;
• hisə verilmiş toyuq və xiyar.

Siz kürü, istənilən pate və kərə yağı ilə kanepələr hazırlaya bilərsiniz. Təxəyyülünüzdən istifadə edərək, inqrediyentləri şaxələndirmək və kanepələri bəzəmək üçün onları asanlıqla özünüz hazırlaya bilərsiniz.

1. Tərəvəz qabı

Tərəvəz təzə və ya duzlu, xam və ya bişmiş ola bilər. Çeşidli tərəvəzlər üçün istifadə edin: pomidor, xiyar, badımcan, zucchini, bibər, soğan, yerkökü, kartof. Göbələklər də ola bilər.

1. Çeşidli pendirlər

Əlbəttə ki, bufet hazırlamaq üçün yaxşıdır çox sayda belə bir tədbirin ən yüksək səviyyədə keçirilməsi üçün qonaqlar kömək üçün mütəxəssislərə müraciət edəcəklər.

20 nəfərlik bufet

Belə bir bufet masası yaratmaq üçün tamamilə öz gücünüzə arxalana bilərsiniz. Yuxarıdakı yeməklər buna uyğun gəlir. Ancaq əlavə olaraq, hazırlıq və bəzək üçün bir az daha çox vaxt tələb edən digərlərini hazırlaya bilərsiniz.

1. Tarletlər

Bunlar kiçik, bişmiş səbətlərdir, içərisinə salat və ya başqa qəlyanaltı qoya bilərsiniz. Onları özünüz bişirə bilərsiniz, amma daha çox vaxt aparacaq. Və ya mağazada hazır olanları ala bilərsiniz. Onları doldurmaq üçün qeyri-adi bir salat istifadə edərək orijinallığınızı göstərə bilərsiniz. Ən çox yayılmış doldurmalar bunlardır:

• sarımsaq və ya limon suyu ilə qızardılmış pendir;
• "Crab" salatı;
• "Olivier" və ya "Sezar";
• pendir salatı, toyuq döşü və pomidor;
• "Zəriflik" salatı ilə tartlets.

Belə bir yemək üçün əsas tələb odur ki, salat çox maye olmamalıdır ki, xəmir islanmasın.

Tartlets də qırmızı kürü ilə doldurula bilər.

1. Mini salatlar

20 nəfərlik bufet, bu cür bölünmüş salatların uyğun olduğu hadisədir.

1. Rolls

Süfrədə gözəl görünürlər və çox qidalıdırlar. Onlar üçün əsas çörək, pide çörəyi və ya əsas tərkib hissəsi (vetçina, kolbasa, pendir, qızılbalıq) ola bilər. Doldurma istək və təxəyyüldən asılı olaraq çox müxtəlif ola bilər.

1. Doldurulmuş yumurta və ya tərəvəz (pomidor, balqabaq)

Doldurmaq üçün uyğundur:

1. Pancake

Hər hansı bir doldurma - ət və ya tərəvəz. Bu pancake üçün əla yemək olacaq... bufet masası. Yeməyi bəzəmək üçün müxtəlif variantlar da var:

• zərflər;
• borular;
• çantalar.

Bu yeməklər 15 nəfərlik masa üçün idealdır.

15 nəfərlik bufet üçün siz də hazırlaya bilərsiniz:

1. İsti yeməklər

1. Mini piroqlar

Doldurma üçün məhsulların çeşidi müxtəlifdir:

• ət;
• kələm;
• kartof;
• pate;
• göbələk;
• giləmeyvə;
• meyvələr.

Onlar qəlyanaltı və ya şirin ola bilər.

Şənlik bufetini çoxlu desertlər tamamlayır. Süfrəyə meyvə səbətləri və dilimləri ilə yanaşı, mini tortlar, şokoladlı meyvələr və desertli tartletlər verilə bilər.

http://svadbagolik.ru məsləhətinə görə

İçkilər haqqında xatırlamaq vacibdir:

Onlar soyudulmalıdır. Qırmızı şərab qonaqların gəlməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl açılmalıdır. Menyuya çay və ya qəhvə əlavə edə bilərsiniz.

İş yoldaşlarınızla müalicə edə biləcəyiniz yüngül qəlyanaltılar hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var. Onlar tez bişirilir və bufet masası üçün əladır. Məsələn, duzlu krakerlər qəlyanaltı kimi verilə bilər. Onların üzərinə pendir və sarımsaq kütləsi çəkilir. Onu hazırlamaq üçün 50 q sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir, 1 diş sarımsaq və 2 xörək qaşığı mayonez qarışdırmaq lazımdır.

Krakeri zeytun və ya yarım qoz ilə bəzəyin.

Qəlyanaltı olaraq lavaş rulonunu da hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq: 2 qaynadılmış yumurta, 50 q sərt pendir, 100 q yüngül duzlu qızılbalıq, mayonez, 100 q göyərti (şüyüd, cəfəri). Pide çörəyi masanın üzərinə açılır və mayonezlə örtülür. Üstünə yumurta və pendir sürtgəcdən keçirin. İncə doğranmış qızılbalıq və göyərti əlavə edin. Lavaş ehtiyatla rulon halına salınır və içinə qızdırılır mikrodalğalı soba 5-7 dəqiqə ərzində. Bu müddət pendirin bir az əriməsi üçün kifayətdir. Xidmət vermədən əvvəl rulonu kəsin. Buna görə də onu bayram yerinə daşımaq çox rahatdır.

Yüngül qəlyanaltı kimi hazırlana bilər sadə salatlar. Məsələn, xırda doğranmış Çin kələmini və qaynadılmış toyuq filesini qarışdırmaqla. Bu salatı mayonezlə bəzəmək məsləhətdir.

Az deyil orijinal resept qəlyanaltılar - doldurulmuş suşi. Onları hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: pendir, mayonez, kıyılmış ət, bitki yağı, süd, qurutma. Adi quruducular yumşaq və iri olana qədər süddə isladılır. Bundan sonra, onlar diqqətlə əvvəlcədən yağlanmış bir yerə köçürülür bitki yağıçörək qabı Hər qurutma çuxuruna az miqdarda kıyılmış ət qoyulur. Quruducular 180°C-də 10-15 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra, yaranan doldurulmuş səbətlər nazik bir mayonez təbəqəsi ilə örtülmüş və qızardılmış pendirlə səpilmişdir. Eyni temperaturda sobada 7-10 dəqiqə və qəlyanaltı hazırdır.

Əgər evdə bayram süfrəsi üçün qəlyanaltılarla məşğul olmağa vaxtınız və ya istəyiniz yoxdursa və maliyyə imkanlarınız hazır məhsullar almağa imkan verirsə, aşağıdakı məsləhətlərə əməl edin. İstənilən böyük supermarketdə tartlet ala bilərsiniz. Həmin mağazada müxtəlif növ hazır salatlar olan şöbə də var.

Artıq iş yerində, yeməyi tartletlərə qoyun və qəlyanaltı hazırdır.

Bu gün ofisə qida çatdırılması xidmətləri daha az populyar deyil. Burada ümumiyyətlə heç nə icad etməyə ehtiyac yoxdur. Yalnız masanızda nə olacağına qərar verin. Bunlar rulon, salat, pizza və isti yeməklər ola bilər. Hamısı sizin təsəvvürünüzdən və maliyyə imkanlarınızdan asılıdır. Sifarişiniz sizin üçün əlverişli vaxtda və yerdə çatdırılacaq. Doğum gününüz üçün isə çox güman ki, sizə yaxşı endirim edəcəklər.

Doğum gününüz, toyunuz və ya uşağınız varsa, yəqin ki, həmkarlarınız sizə hədiyyə vermək istəyəcəklər. Bunun müqabilində süfrəni düzün və onlara qulluq edin dadlı yeməklər. Onları birbaşa ofisdə qamçılaya və ya evdən gətirə bilərsiniz.

Təlimatlar

Əgər iş yerinizdə gətirdiyiniz inqrediyentlərdən yeməklər hazırlamaq mümkün deyilsə, onları evdə hazırlayın. Siz həmkarlarınızı ət, giləmeyvə və ya meyvəli piroqlar və ya Napoleon tortu ilə müalicə edə bilərsiniz. Bütün bunları evdə hazır dondurulmuş şirniyyatdan tez hazırlaya bilərsiniz.

2 paketi əridin, sonra xəmiri açın. Düzbucaqlı şəklində yerləşir. Onu yüngülcə yuvarlayın ki, hər təbəqəni yarıya bölün və hər paketdə 2 kvadrat olsun. Onları iki və ya üç yerdən çəngəl ilə deşik edin, bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Burada onlar qızıl qəhvəyi rəngə qədər aşağı istilikdə bişiriləcəklər.

Bu zaman krem ​​hazırlayın. Onun resepti çox sadədir. Əvvəlcə soyuducudan 300 qram kərə yağı çıxarın ki, piştaxtanın üstündəki bir qabda dayansın və mətbəxin istiliyinə çatsın. İndi içinə bir banka qatılaşdırılmış süd tökün və kremi yaxşıca çalın. Əgər 100 qram qoz-fındıq varsa, onları kofe dəyirmanı və ya yemək prosessorunda doğrayın və kremə əlavə edin.

Xəmir bişdikdə və tamamilə soyuduqda, uyğun diametrdə bir boşqab götürün və 4 dairəni kəsin. Hər birinə krem ​​qatı çəkin və tortun üst hissəsini yığın. Qalan bişmiş tort təbəqələrini doğrayın və tortun üst və yanlarını bəzəyin.

Piroqları hazırlamaq üçün nazik bir təbəqə ilə qatlanmış xəmir çəkin və kiçik kvadratlara kəsin. İçinə dilimlənmiş alma, nektarin və ya çəyirdəkli albalı qoyun, yarım çay qaşığı şəkər əlavə edin və hər tortu üçbucaq şəklində yuvarlayın. Şirəli xəmirin digər hissəsi üçün qaynadılmış ət və qızardılmış soğandan içlik hazırlayın. Piroqların üzərinə yumurta sürtün və qızılı rəng alana qədər bişirin.

Bufet qonaqların ayaq üstə yemək yediyi, istənilən qəlyanaltı və içki seçdiyi və özlərinə xidmət etdiyi təşkil edilmiş qəbuldur. Ən çox istifadə edilən cihaz çəngəldir. Kreslo verilmir.

Bufet masasının əsas üstünlükləri:

• Rəqslər, müsabiqələr, oyunlar üçün daha çox yer;
• İnsanların sərbəst hərəkəti və ünsiyyəti;
• Daha çox qonaq dəvət etmək imkanı;
• Mebelin miqdarı qonaqların sayı ilə əlaqəli deyil;
• İcra xərclərinə qənaət;
• Qısa qalma (bir neçə saat);
• Özünə xidmət;
• Yemək və içkilərin böyük seçimi;
• Qabların dəyişdirilməsi və ya qızdırılması yoxdur.

Ziyafət təşkil etmək üçün bu seçim gənclərin görüşləri, işgüzar tədbirlər və mini bayramlar üçün idealdır.

Vacibdir! Yaxşı bufetin əsas qaydası müxtəlif qəlyanaltılar və içkilərdir!

Bufetin təşkili

Bufet masasının düzgün təşkili vacibdir! Qəlyanaltılar cəlbedici və iştahaaçan görünməlidir və qonaqlar özlərini rahat və rahat hiss etməlidirlər.

Qeyd! Qonaqların dəqiq sayını bilsəniz belə, bufet masasını ən azı ikiqat qab-qacaq və bıçaqla təchiz edin.

• Yüksək bufet masaları seçin ki, insanlar qəlyanaltı üçün əyilsinlər.
• Bufet masasını səssiz və sakit bir kölgə ilə düz süfrə ilə örtün. Məsələn, ağ, bej, açıq boz. Bundan əlavə, tünd qırmızı və qara rənglər masada zəngin görünür. Parlaq süfrələrdəki qəlyanaltı boşqabları sadəcə itəcək və yapışqan və çirkin görünəcək.

• Dekor. Şənlik masası təzə çiçəklərlə, şamdanlar ilə bəzədilə bilər. Bufet müəyyən bir bayrama həsr olunubsa, o zaman masa tematik olaraq təşkil edilə bilər. Məsələn, on Yeni il Milad ağaclarını və qar adamlarını masaya qoyun, qar effekti yaradaraq mikro parıldayan süfrə götürün. Bir toydursa, masaya gözəl taxta yazılar və ürəklər qoya bilərsiniz. Bütün dekorasiya ideyaları təxəyyüldən asılıdır və bayrama xüsusilə isti atmosfer bəxş edir.

• Süfrəyə və dekorasiyaya uyğun olması üçün qab-qacaq və bıçaqların eyni üslubda və rəngdə istifadə edilməsi məqsədəuyğundur. Xırdalanmış qəlyanaltılar kiçik şüşə qablara yerləşdirilə bilər, qabları lentlə bağlayır.
• Çox səviyyəli yeməklər bufet masasında yerə qənaət edəcək və onun ümumi görünüşünü bəzəyəcək

• Alkoqollu içki şüşələrinə əlavə olaraq gözəl qrafinlərə və ya limonad şüşələrinə ehtiyacınız olacaq. Əgər onlar şəffafdırsa, dekanterlərə dilim limon, portağal və təzə nanə yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.
• İçkilər üçün çoxlu stəkan faydalı olacaq, çünki qonaqlar bütün axşam bir stəkandan içməyəcəklər. Buna görə də onları əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Şərab şüşələri üçün çox rəngli stikerlər ala bilərsiniz, onların üzərinə dəvət olunanın adını yaza bilərsiniz
• Çəngəl və ya əllə yeyilə bilməyən qəlyanaltılar verməyin.

• Ən uzun müddət əvvəl cəlbedici qalan yeməkləri göstərin.

• Çox bişməmək üçün ən son mayonez və kürü ilə qəlyanaltılar verin.

Bufet masasına xidmət etmək qaydaları

Bufet masasının 2 növü var:

• Birtərəfli.
• İki tərəfli. Stollar hər iki tərəfə bərabər miqdarda qəlyanaltılarla verilir, qonaqlar masalar arasında sərbəst hərəkət edir, istədikləri vaxt istədiklərini seçirlər. Bu xidmət seçimi ən populyar və rahatdır.

Asılılıqdan asılı olmayaraq, masa bütün yeməkləri yerləşdirmək üçün böyük olmalıdır. Siz həmçinin iki masanı köçürə və ümumi süfrə ilə örtə bilərsiniz, əsas odur ki, onlar eyni hündürlükdə olsunlar.

Bufet masasının ayaqları süfrə və ya bufet yubka ilə örtülməlidir.

Şənlik süfrəsi ilə örtülmüş masa şüşədən təqdim edilməyə başlayır. Hər iki tərəfə xidmət edərkən qədəhlər, şərab şüşələri və stəkanlar ilan, siyənək sümüyü və ya qruplara düzülür.

Boşqabın sağ tərəfində içkilərin stəkanları qoyulur. Onların sayı üçdən çox olarsa, onlar 2 sıraya yerləşdirilir. Böyük eynəklərin kiçikləri üst-üstə düşməməsi vacibdir. Konteynerin ölçüsü spirtin gücündən asılıdır.

Qeyd!Ət və qırmızı balıq qırmızı şərabla verilir. Və ağ şərabla - az yağlı balıq, meyvələr və yüngül qəlyanaltılar.

Vacibdir! Bütün boşqablar, nəlbəkilər, stəkanlar və salfetlər əlçatan yerdə olmalıdır ki, qonaqlar istənilən vaxt lazım olanı götürə bilsinlər.

Şirniyyat və qəlyanaltı boşqabları masanın kənarlarında və ya masa boyunca bərabər fasilələrlə yığınlara qoyulmalıdır. Onların sayı hər qonaq üçün 2 desert və 1 qəlyanaltı boşqab nisbətində müəyyən edilir.

Qəlyanaltı boşqabları uzununa 10 ədəd yığınlara düzülür bayram süfrəsi hər iki tərəfdən kənardan 2 sm. Masanın sonundan qablara qədər olan məsafə 1,5-2 m-dir.

Şirniyyat boşqabları qəlyanaltıların qabağına 3-4 ədəd yığınlara qoyulur. sağ tərəf. Qabların üzərindəki bütün emblemlər dəvətliyə baxmalıdır.

Kənarda yerləşdirilən çəngəllər plitələrin solunda yerləşdirilir kəskin tərəfi yuxarı və bıçaqlar sağa qoyulur.

Gözəl tutacaqlarda salfetlər masa boyunca yerləşdirilir. Yanlarına diş çubuqları və dekorativ şişlər qoyub, gözəl banka və ya stəkanlara qoya bilərsiniz. Masanın kənarları boyunca duz, istiot və digər ədviyyatlar qoyulur. Bir yemək xüsusi sous tələb edirsə, bu yeməyin yanına qoyulur.

Alkoqollu içkilər əvvəlcədən qablara və ya stəkanlara tökülür. Qalan içkilər stolun üstünə qoyulur ki, etiketlər görünsün. Çay və qəhvə üçün masanın üzərində ayrı bir sahəni ayırın.

Şüşə qalıqları və qablar kommunal xidmət masasına çıxarılır.

Məsləhət! Eyni yeməklər yoxdursa, boşqabları bufet masasının ətrafında homojen qruplara paylayın.

Qəlyanaltılar, salatlar və dilimlənmiş çörəklər kənara yaxın yerləşdirilir. Süfrənin arxa tərəfində isti və çoxsəviyyəli yeməklər, meyvələr, şirin desertlər və xəmir xörəkləri var. Hər bir qabın üzərinə uyğun bıçaq qoyun.

Məsləhət! Masanın ayrı bir kənarını boş buraxın ki, qonaqlar orada çirkli qablar qoya və ya yardım masası seçə bilsinlər.

Yeməklərin çeşidi

Bacarıqlı bufet menyusuna kiçik hissələrdə təqdim olunan qəlyanaltılar daxildir. Təqdim edildikdə təsirli şəkildə təqdim edilməlidir. Rahatlıq üçün qəlyanaltılar ən yaxşı səbətlərdə, tartletlərdə və ya krakerlərdə verilir. Kanepələri şişlərə bükün. Bundan əlavə, şişləri dilimlərin və meyvə boşqablarının yanına qoyun.

• Kürü və salat ilə tartletlər

• Müxtəlif kanepeler. Hər kəs üçün kanepe seçimlərini nəzərdən keçirin spirtli içki, bəziləri ağ şərabın dadını, bəziləri isə qırmızının dadını açacaq.

• Xəmirdə tost. Şirniyyat növləri üçün uyğundur, göyərti və zeytun ilə verilir.

• balıq ilə lavaş rulonları;
• Dadlı doldurulma ilə kiçik piroqlar.

• Evdə hazırlanmış çips ilə yüngül salat;
• Qızardılmış kral karidesləri və ya midye;
• qəlyanaltılar;

• Ət və tərəvəz kəsimi;

• Pendir boşqab

• müxtəlif giləmeyvə və meyvələr;

• yüngül desertlər;

• qənnadı məmulatları;

• Alkoqollu və alkoqolsuz içkilər;

Bufet süfrənizi necə dadlandırmaq olar

Hər bir bayram təşkilatçısı onun məclisinin və süfrəsinin qonaqlar üçün yaddaqalan olmasını istəyir.

Qonaqları əyləndirmək üçün proqrama müxtəlif müsabiqələr daxil edə bilsəniz, eksklüziv bufet süfrəsi üçün qeyri-adi bir şey hazırlamalısınız.

IN son vaxtlarŞokolad fəvvarəsi dəb halına gəldi. Ərinmiş şokolad yavaş-yavaş hamar kaskadlarla pillələrdən aşağı axır. Bu desert qonaqları laqeyd qoymur, onlar meyvə parçalarını ilıq şokolad qarışığına batırmaq istəyirlər.

Əvvəlcədən fəvvarənin yanında meyvə və giləmeyvə parçaları qoyun. Çiyələk, doğranmış ananas, banan, marshmallow və dondurma qaşıqları mükəmməldir. Həm də kifayət qədər miqdarda şiş olmalıdır.

Əgər siz adi tortlardan bezmisinizsə, o zaman tortlar əla əvəzedicidir. Bunlar lolipop kimi bəzədilmiş çubuq üzərində mini tortlardır. İçərisində müxtəlif içliklərlə süngər tortundan hazırlanır, üstündən isə şokolad və ya şirlə örtülür. Bu desert qonaqları sevindirir. Cake pops, məsələn, çəhrayı və çılpaq tonlarla bəzədilmiş bir bakalavr partiyasında bayramın mövzusuna uyğun olaraq stilizə edilə bilər. Və davam uşaq partiyası qəhrəman fiqurları şəklində.

Bir slayd şampan bufet masasında valehedici görünür.

Eynəklər ardıcıl olaraq bir-birinin üstünə qoyularaq piramida əmələ gətirir. Şampan şüşələri yuxarı stəkana tökülür, oradan içki aşağıdakı şüşələrə tökülür. Qədəhlərdən yavaş-yavaş axan ağ köpüklü qızılı içki çox gözəl mənzərədir. Slaydın özü giləmeyvə, meyvə parçaları və təzə çiçəklərlə bəzədilə bilər.

Ənənəvi bufet yeməkləri çəngəllər və ya şişlərlə yeyilən əvvəlcədən hazırlanmış hissələrə bölünmüş qəlyanaltılardır.

Bufet kəsimləri

10 nəfərlik bufet üçün hər biri 250 qram olan iki növ pendir və ümumi çəkisi bir kiloqram olan 2-3 növ soyuq kəsmə almaq kifayətdir. Doğranmış məhsulları 2 boşqaba bölün, məcazi şəkildə düzün və göyərti ilə bəzəyin. Dilimlənmiş tərəvəzlər süfrədə olmalıdır. Bir kiloqram pomidor və xiyar, 5-6 ədəd bolqar bibəri lazımdır müxtəlif rənglər, bir dəstə yaşıllıq.

Orijinal qəlyanaltılar

Dadlı və qidalı soyuq və isti qəlyanaltılar hazırlayın.

Qaraciyər topları

Qızardılmış qaraciyəri ətçəkən maşından keçirin, soğan və yumurta ağı ilə birləşdirin. Bu qarışıqdan toplar düzəldin və sarısı ilə yuvarlayın. Pendiri kvadratlara kəsin, hər birinə qaraciyər topu qoyun. Süfrəyə verərkən yeməyi boşqaba qoyun, doğranmış pendirlə səpin və göyərti ilə bəzəyin.

Şampinonlar ilə qızardılmış yumurta

Yemək üçün 10 böyük şampinon və eyni sayda bildirçin yumurtası tələb olunacaq. Göbələk qapaqlarını qızardın və bir çörək qabına qoyun. Çiy pendiri hər birinə yumşaq bir şəkildə döyün. bildirçin yumurtası və yumurtalar hazır olana qədər bişirin. Bir boşqaba qoyun, göyərti və pomidor dilimləri ilə bəzəyin.

Tartlets, vol-au-vents

Süfrəyə adambaşına 2-3 ədəd olmaqla müxtəlif içliklərlə tartletlər qoymaq kifayətdir.

"Göbələk səbəti"

İçlik üçün xamada göbələk və soğanı qaynadın və səbətləri doldurun. Bufet başlamazdan qısa müddət əvvəl səbətlərə xama və sarımsaq sousu əlavə edin və bir neçə dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. İsti xidmət edin.

Tuna tartletləri

Tuna balığını doğranmış pomidor, mayonez və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın. Tartletlərin altını ketçupla yağlayın və içlik əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın və göyərti ilə bəzəyin.

Tartletlərdə Julien

Tartletlərin arasına qaynadılmış toyuq əti, göbələk və soğan qoyun. Doldurun krem sousu, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin, mikrodalğalı sobada bişirin.

Səbətləri doldurmaq üçün müxtəlif məhsullardan istifadə edə bilərsiniz:

1. Konservləşdirilmiş sardinaları yağda əzin, yumurta və pomidoru kiçik kublara kəsin, qarışdırın yaşıl noxud xardal, mayonez, bibər.
2. Yüngül duzlu qızılbalığın doğranmış filetosunu yağlı kəsmik və doğranmış göyərti ilə qarışdırın.
3. Hisə verilmiş somon filetosunu əzin, Philadelphia pendiri, sarımsaq və limon suyu ilə birləşdirin. Qarışığı bir qarışdırıcıda döyün. Xəmir torbasından istifadə edərək, ortaya çıxan köpüyü tartletlərə gözəl bir şəkildə qoyun, qırmızı kürü və göyərti ilə bəzəyin.
4. Qoşun kərə yağı ilə konservləşdirilmiş şampinonlar, otlar və ədviyyatlar. Doğranmış bildirçin yumurtası ilə bəzəyin.
5. Hazırlanmış kalamarları doğrayın və dəniz yosunu, yağ və ədviyyatlarla səpin. Otlar və sürtgəcdən keçirilmiş yumurta ilə bəzəyin.

Tartlets əvəzinə neytral ətirli çiplərdən istifadə edə bilərsiniz.

Vol-au-vents kürü ilə verilə bilər. Ortasına bildirçin yumurtası qoyun, ətrafına qırmızı kürü qoyun, cəfəri budağı əlavə edin.

kanepes

Bufet süfrəsi üçün ideal bir qəlyanaltıdır. Kiçik parlaq sendviçlər istənilən masanı bəzəyəcək. Bir neçə növ kanepe hazırlayın, onları diaqonal olaraq bir nimçəyə qoyun, zərif, gözəl bir yemək alacaqsınız. Kanepələr hazırlamaq üçün sendviçlərlə eyni məhsullar istifadə olunur. Pate qatı, bir parça vetçina, balıq bir parça çörəyə qoyulur və təzə və turşu tərəvəzlər, göbələklər, meyvələr və göyərti ilə tamamlanır.

Bütün təbəqələr sous və ya kərə yağı ilə birləşdirilir. Kanepeler üçün əsas olaraq duzsuz kraker və quru dilimlənmiş çörək seçə bilərsiniz. Adi kərə yağı əvəzinə, doldurma ilə kərə yağı istifadə edin - qırmızı kürü, qaynadılmış sarısı, göyərti, horseradish, xardal, qaymaqlı pendir. 3-4 növ kanepe hazırlayın.

Kanepələrin hazırlanması variantları:

• çörək, donuz, pendir, zeytun;
• duzlu kraker, vetçina, turşu xiyar, göyərti;
• çovdar çörəyi, kərə yağı, sprat, pendir;
• çörək, horseradish ilə yağ, qaynadılmış dil, xiyar;
• sarımsaq, mayonez, pendir, kivi ilə qızardılmış çörək.

Rolls

Bufet zamanı masada doyurucu ət yeməkləri olmalıdır. Müxtəlif içliklərlə 10 rulon hazırlayın.

Vetçina rulonu

Bu rulonu hazır dilimlərdən hazırlamaq ən rahatdır. İçlik üçün doğranmış pendir, yumurta, göyərti birləşdirin, bolqar bibəri və mayonez. İçliyi vetçina boşqabına sarın, yuvarlayın və bir şiş ilə bərkidin. Rulonu doldura bilərsiniz toyuq əti göbələk ilə, duzlu xiyar əlavə edin.

Toyuq rulonu

Toyuq filesini döyün, bir dilim pendir və pomidor əlavə edin, yuvarlayın və şişlərlə bərkidin. qızartmaq. Süfrəyə verməzdən əvvəl yenidən qızdırın və kahı yarpaqları ilə bəzəyin.

Qaraciyər rulonu

Qaraciyər tortu üçün xəmir hazırlayın, kiçik qızardın nazik pancake. İçlik üçün qızardılmış göbələkləri yerkökü və mayonezlə qarışdırın.

Təqdim etmək üçün:

1. Hər qaraciyər pancake iki hissəyə kəsin və konus şəklində yuvarlayın.
2. İçlik ilə doldurun, bir dairədə bir boşqaba qoyun, konusun iti kənarları boşqabın mərkəzinə baxsın.
3. Boşqabın ortasını göyərti və qırmızı bolqar bibəri çiçəyi ilə bəzəyin.

Omlet rulonu

Yumurtaları mayonez və unla birləşdirin, omletləri qızardın. Onları qaraciyər və ya ət pastası ilə yağlayın və göyərti ilə səpin. Onu yuvarlayın. Süfrəyə verərkən diaqonal olaraq bərabər dilimlərə kəsin, kahı yarpaqları və pomidor dilimləri ilə bəzəyin.

Tərəvəz rulonları

İçlik yumşaqdır krem pendir doğranmış kapers, zeytun, göyərti ilə. Bütün bunlar qarışdırılır və mayonezlə ədviyyat edilir. Uzun bir salat xiyarını dilimlərə kəsin.

1. İçlikdən kiçik bir top düzəldin və xiyar lentinə qoyun.
2. Rulonu yuvarlayın və diş çubuğu ilə bərkidin.
3. Yeməyi kahı yarpaqları ilə örtün, rulonları düzün və zeytun üzükləri ilə bəzəyin.

desert

Ənənəvi olaraq ad günü qeyd etmələri ad günü tortu ilə başa çatır. Evdə ləzzətli bir yemək hazırlaya bilərsiniz evdə hazırlanmış tort məsələn, "Napoleon", "Bal tortu", "Sehrbaz", qaymaqlı süngər tortu. Əgər bişirməyə vaxtınız yoxdursa, xəmir şöbəsindən tort alın. 10 nəfər üçün bişmiş məhsulların bir kiloqramdan bir kiloqrama qədər çəkisi kifayətdir. Siz porsiyalı bişmiş məmulatlar hazırlaya bilərsiniz - kremalı tortlar, beze, zülal kremi olan borular, buketlər, qaymaqlı və giləmeyvə ilə səbətlər, şokoladlı və ya limonlu kremli profiterollar, muffinlər, kekslər. Şirin süfrədə çay və ya qəhvə verilir.

Mövzuya aid video : İş yerində bufet: fotoşəkilləri olan reseptlər