GirişMayasız su üzərində tüklü pancake - resept. Mayasız sulu süd üzərində pancake
Su üzərindəki köftələr hətta təcrübəsiz aşpazların belə bişirə biləcəyi sadə bir yeməkdir. Dadmaq üçün onlara darçın, vanil şəkəri, küncüt və ya quru ərik əlavə edə bilərsiniz. Mayasız suda pancake necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.
Mayasız suda tüklü köftə üçün resept
Tərkibi:
- un - 300 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- süzülmüş su - 3 osh qaşığı;
- şəkər - 100 q;
- çörək soda - bir çimdik;
- bitki yağı.
Bişirmək
Yumurtanı bir çırpma ilə döyün, suya tökün, duz, şəkər və limon atın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, tədricən un əlavə edin və qalın ev kreminə bənzər bir xəmir əldə edənə qədər döyün. Qızdırılmış tavaya yağı tökün, qızdırın, qaşıqla pancakeləri yayın və qızılı rəng görünənə qədər hər tərəfdən qızardın. Hazır sulu pancakeləri mayasız suda xama, maye bal və ya ilə təqdim edirik
Mayasız suda köftə üçün resept
Tərkibi:
- süzülmüş su - 1 osh qaşığı;
- şəkər - dadmaq;
- incə duz - bir çimdik;
- çörək soda - bir çimdik;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- un - 350 q;
- bitki yağı;
- kişmiş - 100 q;
- bal, mürəbbə - xidmət üçün.
Bişirmək
Qaynadılmış isti suda dənəvər şəkəri həll edin, incə duz, soda və un atın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, limon suyunu tökün və yuyulmuş kişmiş əlavə edin. İndi xəmiri bir qaşıq ilə götürürük və tavada qızdırılan yağa yumşaq bir şəkildə endiririk. Blinçikləri mayasız suda qızılı rəng alana qədər qızardın və şəkər tozu, az yağlı xama və ya giləmeyvə mürəbbəsi ilə süfrəyə verin.
Suda mayasız alma ilə köftə
Tərkibi:
- un - 2 osh qaşığı;
- süzülmüş su - 200 ml;
- yaşıl alma - 2 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- şəkər tozu - bəzək üçün;
- soda - bir çimdik;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Bişirmək
Biz almaları təmizləyirik və qaba sürtgəcdə doğrayırıq. Meyvə kütləsini dərin bir qaba köçürürük, duz, şəkər əlavə edirik, yumurta və soda. Sonra unu hissə-hissə təqdim edirik və suya tökürük. Xəmiri hamarlanana qədər yoğurun və 10 dəqiqə dayanmağa buraxın. Bu vaxt tava isidilir, yağ tökülür və xəmir bir qaşıq ilə yayılır. Pancakeləri 5 dəqiqə qızardın, sonra diqqətlə çevirin və hazır vəziyyətə gətirin, ikinci tərəfi qızardın. Bundan sonra onları gözəl bir qabın üzərinə qoyun, istədiyiniz kimi şəkər tozu ilə bəzəyin və xidmət edin.
Sulu pancake yaxşıdır, çünki onları səhər yeməyi üçün çox tez bişirmək olar və bütün ev təsərrüfatları, gənc və yaşlı, xırtıldayan qızardılmış qabığı olan zərif, havadar və çox doyurucu pişi pancakelərinin unikal dadını yüksək qiymətləndirəcəkdir. Ən çox evdə pancake bişirə bilərsiniz fərqli yollar və bu materialda siz çox sadə tapacaqsınız mayasız süd ilə pancake reseptləri. Süddən əlavə, maddələrin tərkibinə ənənəvi olaraq un, yumurta, şəkər, yağ daxildir. Pancake üzərində istədiyiniz tutarlılığın xəmirini əldə etmək üçün yalnız ən yüksək dərəcəli un istifadə etmək vacibdir. Adətən, xəmir yoğurmaq üçün buğda unu əlavə edilir, ancaq süddə pancake bişirirsinizsə, məhsulu daha yumşaq və kövrək etmək üçün qarabaşaq unundan istifadə edə bilərsiniz və ya sıx teksturalı donuts hazırlamaq üçün xəmirə yulaf ezmesi əlavə edə bilərsiniz. Hər halda, unu 3-4 dəfə incə ələkdən çox diqqətlə süzün ki, xəmir daha tez qalxsın.
Maya kulinariya məhsullarından fərqli olaraq, donutların sulu və yüngül olması üçün mayasız süddə olan xəmirə soda əlavə edilir. Xəmirə turş südün (kefir və ya başqa bir turş süd məhsulu) əlavə edilməsi ilə pancake reseptindən istifadə edirsinizsə, onda soda söndürmək lazım deyil (laktik turşu bu reaksiyanı həyata keçirəcək). Təzə süddən istifadə edildikdə, xəmir yoğrularkən sönmüş soda əlavə edilir (boşalan karbon dioksid xəmiri boşaldır, pancake həcm və məsaməlik verir). Aşpazlar ənənəvi olaraq söndürmək üçün soda istifadə edirlər masa sirkəsi və ya limon turşusu. Süd pancakelərinin dad xüsusiyyətləri kefirdən dadında cüzi turşluq olmaması ilə fərqlənir və buna görə də onları təzə giləmeyvə, dondurma və ya şərbətlə birlikdə süfrəyə vermək tövsiyə olunur.
♦ FAYDALI MƏSLƏHƏTLƏR
❶ Xəmiri yoğurmaq üçün ilıq süddən istifadə etmək daha məqsədəuyğun olduğundan, südü gecə soyuducudan süfrəyə köçürün və ya səhər qızdırın;
❷ Yumurtasız südlü pancake üçün xəmir kefir və ya maya məhsulları ilə müqayisədə bir qədər qalın olmalıdır. Xəmirin tutarlılığı qalın xama bənzəməlidir və yavaş-yavaş bir qaşıqdan boşaldılmalıdır. Xəmir çox maye olarsa, o zaman pancake bişirmə zamanı düşəcək və pancake kimi düz olacaq;
❸ Sodanın düzgün söndürülməsi: əvvəlcə soda tozunu unla qarışdırın (reseptə uyğun nisbətdə), sonra maye bazaya sirkə əlavə edin və sonra quru iş parçası ilə birləşdirin. Reaksiya başa çatdıqdan sonra bütün maddələri yaxşıca qarışdırın;
❹ Xəmir hazır olduqdan sonra 15 dəqiqə dincəldikdən sonra xörəkləri qaşıqla isidilmiş tavaya tökün. Məhsullar ölçüdə eyni olmalıdır və aralarında məsafə qoymağı unutmayın;
❺ Süddə pancake üçün xəmirə bir az kişmiş və ya turşluqlu digər quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz;
❻ Üzərinə bitki yağı əlavə edilmiş tavanı düzgün qızdırın, sonra diqqətlə xəmiri düzün. Yalnız zərif bitki yağından istifadə edin və xörək bişirərkən onu az-az tavaya əlavə edin. Əgər pancake çox yağlıdırsa, artıq yağı udmaq üçün onları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
♦ RESEPT №1
Tərkibi:
Süd - 250 ml;
yumurta - 2 ədəd;
buğda unu - 270 q;
çörək soda - 0,3 tsp;
Şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
duz - 0,3 tsp;
· alma sirkəsi- 1 çay qaşığı;
Limon suyu - 1 tsp;
· Bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.
Addım-addım hazırlıq:
- fotoşəkildə: mayasız soda ilə süddə tüklü pancake necə bişirilir
♦ RESEPT №2
Tərkibi:
Süd - 200 ml;
yumurta - 2 ədəd;
buğda unu - 1,5 osh qaşığı;
Çörək soda - ¾ tsp;
Şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
duz - 0,3 tsp;
alma sirkəsi - 1 tsp;
Kişmiş - 2 osh qaşığı. l.;
· Bitki yağı - 3-4 osh qaşığı. l.
Addım-addım hazırlıq:
- fotoşəkildə: kişmiş ilə südlü pancake necə bişirilir
♦ VİDEO RESEPTLERİ
Yayım tarixi: 16/02/2018
Fritters, ailənizi tez bir zamanda qidalandırmaq lazım olduqda qazan-qazan variantıdır. Xüsusən də böyüyən kiçik uşaqlarınız varsa, bu dönərlərə hər hansı bir şey qoya bilərsiniz. Uşaqlar balqabaq yemirlər - xəmirə qoyun, balqabaq yeməyin - onunla pancake bişirin. Meyvə ilə desert variantları mütləq isti yeyilir.
Kefirdə sulu pancake haqqında yazdım və indi davam etmək və sizə süd bazası ilə bir neçə resept vermək istəyirəm.
- yumurtasız xəmir resepti
- Banan ilə gur pancake
- Həkim kolbasa ilə köftə
Pancakelərin dadlı çıxması və onların hazırlanma prosesi sizi narahat etməməsi üçün bir neçə vacib məqama riayət etməlisiniz:
- Xəmir çox maye olmamalıdır, əks halda onlar daha da pisləşəcək və tavada ağır şəkildə yayılacaqlar.
- Süddən bir az daha çox un götürürük. Fərq təxminən 50 qramdır.
- Süd və yumurta isti olmalıdır, sonra kütlə daha yaxşı qalxacaq.
- Donutlarımız aşağı və ya orta istilikdə qızardılır. Zəif bir rejimdən istifadə etsəniz, nəm çox buxarlanmaması üçün onları bir qapaq ilə örtün.
- Maya xəmiri artıq qızartmadan əvvəl qarışdırılmır, əks halda düşəcək.
Mayasız süd ilə klassik pancake
Kütlənin yaxşı qalxması üçün soda, qabartma tozu və ya mayadan istifadə edin. Bu reseptdə soda lazımdır. Üstəlik, kefir reseptində onu söndürməmişiksə, bu halda sirkə olmadan edə bilmərik.
Əvvəlcədən soyuducudan süd və yumurta çıxarırıq. Xəmirin gözəlliyinə və son nəticəyə isti yeməklər daha yaxşı təsir edir.
Məhsulları qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edirik, çünki onunla kütlə daha sürətli homojen olur.
Ancaq çəngəl və ya çırpma ilə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 1 yumurta
- Bir stəkan süd
- 1 st. l. şəkər
- 2/3 çay qaşığı soda
- Bir çimdik duz
- sirkə
- Bir stəkan un
Bir qabda yumurtanı unla qarışdırın və ən aşağı sürətlə mikserlə qarışdırın.
Sonra duz, şəkər və un əlavə edin. Mikser, topaqları mükəmməl şəkildə parçalayır və kütlə homojendir.
Özlü bir tutarlılıq əldə etdikdən sonra soda bir neçə damcı sirkə ilə söndürürük.
Qarışdırın və sobaya gedin.
Bir-iki xörək qaşığı yağ töküb qızdırın. Bu donutlar çox tez bişirilir. Kefirdəki kimi sulu deyil, çox yağlı deyil.
Süd və maya ilə tüklü pancake necə bişirilir
Aşağıdakı resept də süd əsasında hazırlanır, lakin sıxılmış maya əlavə edilir. Uzun müddət saxlanılan və bir xəmir üçün suda tez həll olunan ani çörəkçilərdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 1 stəkan süd
- 1 ç.q duz təpəsi ilə
- 1 ç.q quru maya slaydı ilə
- 1 yumurta
- 1,5 stəkan un
Əvvəlcə mayanı süddə seyreltin. Maya süddə həll olunan kimi şəkər və unu tökün.
Kütləni 10 dəqiqə buraxın, fotoşəkildə olduğu kimi boşalacaq.
Duz və yumurta əlavə edin, qarışdırın ki, topaqlar olmasın. İndi xəmiri qalxmağa buraxın, həcmi üç dəfə artacaq.
Qalın bir dibi olan bir qızartma qabı götürün və bir az bitki yağı tökün. Xəmiri qarışdırmırıq, çay qaşığı ilə yığırıq.
Yanğını orta səviyyəyə endirmək lazımdır.
yumurtasız xəmir resepti
Soyuducuda birdən bir yumurta yox idisə, onsuz da edə bilərik. Əsas odur ki, südü qızdırın, əks halda içindəki maya hərəkət etməyə başlamaz.
Unu süzmək daha yaxşıdır ki, bütün taxılları oksigenlə doysun, sonra xəmir daha da incə və tüklü olacaqdır.
Tərkibi:
- 300 ml süd
- 30 q canlı preslənmiş maya
- 1 ç.q duz
- 1 xörək qaşığı Sahara
- 400 q un
- 2 osh qaşığı bitki yağı
Südü şəkərlə qızdırırıq ki, isti olsun, içinə bir parça maya qoyuruq və tam həllini gözləyirik.
Maya çıxan kimi unla qarışdırırıq. Sıx bir xəmir yoğurun.
İçinə bitki yağı tökün. İndi kütlə yüksəlməlidir. Çox tüklü və havadardır.
Üstündə bitki yağıçörəklərimizi qızardırıq. Mütləq aşağı istilikdə və qapaq altında. Əks halda, nəm xəmirdən buxarlanacaq.
Börəklər çox tüklüdür.
Onlara xama ilə xidmət edin.
Alma ilə süddə pancake üçün xəmir
Nəhayət, desertin vaxtı gəldi. Çox vaxt onlar uşaqlar üçün hazırlanır, lakin böyüklər mürəbbə və ya mürəbbə ilə ətirli yeməklərdən imtina etməzlər.
Bir çimdik darçın əlavə edin və ətir bütün ailə üzvlərinin iştahını tez açacaq.
Tərkibi:
- 1 stəkan süd
- 1,5 stəkan un
- 1 yumurta
- 1 alma
- 1 ç.q soda
- Bir az duz və şəkər
Əvvəla, yumurtanı şəkərlə yüngül bir köpük yaranana qədər döyməliyik.
Süd tökün və soda tökün.
Unu xəmirlə birlikdə bir qaba süzün.
Almalar soyulur və rəndələnir. Onları kublara və ya boşqablara da kəsə bilərsiniz.
Tavanı yağla yaxşıca qızdırın və aşağı istilikdə pancake qızartmağa başlaya bilərsiniz.
Qızartmadan əvvəl kütləyə darçın və ya vanilin əlavə etsəniz, dadlı bir desert alırsınız. Siz həmçinin şəkər tozu və meyvə və ya təzə giləmeyvə ilə bəzəyə bilərsiniz.
Banan ilə gur pancake
Banan da desertə əlavə olaraq gedəcək. Onlarla çox tez işləmək lazımdır ki, onlar qaralmasın, əks halda xəmir qəhvəyi olacaq.
Göstərilən miqdarda maddələrdən 12 ədəd alınır. Bu 4 porsiyadır.
Səhər yeməyi üçün bir anda bütün ailə üçün uyğun bir dadlı, lakin sadə yeməyi bişirmək ideal olacaq. Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptimizdə mayasız süddə tüklü pancake necə tez və dadlı bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyik. Məhz bu yeməyi həm uşaqlar, həm də böyüklər sevir və yemək sadə məhsullardan ibarət olduğu üçün onu bişirmək çox xoşdur.
Qüsursuz pancake yaratmağın bir çox yolu var. Bir qayda olaraq, bütün reseptlər aşpazın istədiyi qədər yaxşı deyil. Bir çox hallarda pancake bizim istədiyimiz qədər tüklü və qırmızı çıxmaya bilər. Hamısı xəmirin düzgün qarışdırılmasından asılıdır. Bu sadə və sürətli addım-addım resept mayasız ləzzətli süd pancake sevimli ailəsinin səhərini nağıla çevirmək arzusunda olan bütün evdar qadınlara müraciət edəcəkdir.
Mayasız süddə pancake necə bişirilir
Bişirmək üçün tüklü pancake mayasız, bizə 3,2% yağlı süd, bir neçə yumurta və çörək soda, həmçinin un lazımdır. Bu inqrediyentlərin qalanını zövqünüzə görə əlavə edə bilərsiniz. Bu fotoşəkil reseptində, maya əlavə etmədən süddə pancake necə tez və çox dadlı bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyik.
Tərkibi
- Süd - 180 ml.
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- Yeməli duz - çay qaşığı
- Çuğundur şəkəri - 2 çay qaşığı
- Çörək soda - 1/2 çay qaşığı
- Bitki yağı - 1 çay qaşığı
- Çörək unu - 130 q.
Mayasız süddə tez və dadlı pancake necə bişirmək olar
Addım 1.
Tez etmək üçün tüklü börekler süddə mayasız xəmir hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün tutumlu bir fincan götürün. İçinə isti süd tökün.
Resept ipucu:
Südün temperaturu müalicənin son nəticəsi üçün çox vacibdir, buna görə də mayenin bir az daha isti olması lazım olduğunu xatırlamağa dəyər. otaq temperaturu Sözün həqiqi mənasında 2-3 dərəcə.
Addım 2
Çiy yumurtaları süd ilə bir qaba parçalayın.
Addım 3
Kütləni bir çırpma ilə yaxşıca döyün.
Addım 4
Dərhal duz səpin.
Addım 5
Sonra şəkər əlavə edin
Addım 6
Və yarısı çörək soda. İndi hər şeyi hərtərəfli qarışdırın ki, bütün maddələr tamamilə həll olunsun.
Addım 7
Unu maye qarışığa süzün. Yumşaq və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 8
Qalın kütləyə bitki yağı əlavə edilməlidir.
Addım 9
Blinçikləri isti bitki yağı ilə qızardın.
Mayasız tortlar bişirmək parlaqlaşa bilən sadə bir işdir boş vaxt nəhayət almaq dadlı xəmirlərçay üçün. Əgər a klassik reseptlərçoxdan sizin üçün əhəmiyyətsiz görünürdü, onda mayasız süddə pancake hazırlamaqla təcrübə etməyə dəyər. orijinal doldurma. Bunun üçün bir neçə maraqlı hazırlamışıq, lakin sadə reseptlər, texnologiyanı yazmağa və tətbiq etməyə tələsin.
Mayasız pancake çox tez hazırlanır. İş ondadır ki, mayasız xəmir daha tez çıxır, amma əzəmət və dad baxımından heç bir şəkildə mayadan aşağı deyil.
Süd və portağal yağı ilə pancake
Tərkibi
- - 1 l + -
- - 0,5 - 1 kq + -
- - 1/2 çay qaşığı + -
- - 4 yemək qaşığı + -
- - 2 ədəd. + -
- Soda - 1/2 osh qaşığı + -
- Vanillin - 1 çimdik + -
Portağal yağı üçün məhsullar:
- - 1/2 fincan + -
- - 2 osh qaşığı. + -
- - 2 x.q + -
Pancake necə bişirilir
Reseptimizin əsas məqamı incə təqdimatdır. Hazır xəmir xörəkləri üçün adi xama və mürəbbə əvəzinə öz hazırladığımız ətirli portağal yağı təqdim edirik. Belə bir xüsusi əlavə, çoxdan tanış olan yeməyə tamamilə fərqli bir şəkildə baxmağa imkan verəcəkdir.
- İlıq südün içinə duz, şəkər qoyun, sonra yumurta ilə çalın.
- Sirkə içində soda söndürürük, sonra yumurta-süd qarışığına əlavə edirik.
- Kütləni bir çırpma ilə döyün, ona bir az un və vanil əlavə edin.
- Xəmir qalınlaşdıqda onu yaxşıca isidilmiş suya batırın. Xəmiri (yoğrulduğu qabla birlikdə) 15-20 dəqiqə qoyduq ki, daha tez və daha yaxşı otursun.
- Bundan sonra, biz artıq xəmirə müdaxilə etmirik, ancaq dərhal pancake bişirməyə başlayırıq.
- Gələcək pancakeləri əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyuruq və qızarana qədər hər iki tərəfə bişiririk.
Portağal yağı necə hazırlanır
Portağal sitrus yağı hazırlamaq asandır. Hazırlamaq, yumşaltmaq kərə yağı, sonra portağal şərbəti ilə seyreltin və hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Nəhayət, alınan qarışığa sürtgəcdən keçirilmiş qabıq əlavə edin, yeməyi qarışdırın və bişmiş pancake ilə birlikdə isti xidmət edin.
Zərif və zərif dadlı pancake əldə edilir, onlara şokolad və ya kakao əlavə olunur. Görünüşdə belə tortlar bir az qeyri-adi olur, lakin bu, onların evdə dadlı və iştahaaçan olmasına mane olmur.
Şokoladlı pancake üçün inqrediyentlər
- Süd - 400 ml;
- Çörək soda - 2 q (1/3 tsp);
- kakao tozu - 1 tsp;
- buğda unu - 300 q;
- limon suyu - 5 ml;
- dənəvər şəkər - 60 q;
- Yumurta - 1 ədəd;
- Bitki yağı - 60 ml.
Süd ilə pancake bişirmək
- İsti südü yumurta, şəkər, limon suyu ilə qarışdırın.
- Qarışığa soda, un, kakao əlavə edin.
- Xəmiri hamarlanana qədər çırpma və ya mikserlə qarışdırın.
- Bizim reseptimizə görə xəmir dəmlənməməlidir, ona görə də yoğurandan sonra dərhal bişirməyə başlayırıq.
- Xəmiri tavanın isti dibinə yayırıq, tortları hər iki tərəfə yaxşıca bişiririk, sonra xəmirləri kağız salfetə (qalan yağı çıxarmaq üçün) köçürür və yalnız bundan sonra süddə "tünd dərili" pancake təqdim edirik. masada xama və ya qaymaq ilə.
Bir reseptdəki maddələri necə əvəz etmək olar
Şokoladlı pancake bişirmək qərarına gəlsəniz, lakin lazımi maddələr əlində deyilsə, ümidsiz olmayın. Onlar həmişə digər məhsullarla əvəz edilə bilər.
Əvəzetmə Seçimləri
şokolad yox
Xəmirdəki kakao şokoladla əvəz edilə bilər.
Bəzən evdar qadınlar pancakelərdə həm şokoladı, həm də kakaonu birləşdirirlər. Bu birləşməni gücləndirir dad keyfiyyətləri sevimli desert, onları daha zəngin edir.
süd yox
Evdə təzə süd yoxdursa, pancake necə bişirilir? Onu turş və ya kəsilmiş südlə əvəz edin.
Şokoladlı pancake xüsusilə ayran (qazsız tan) əsasında hazırlanırsa xüsusi olur. Xüsusi dad yarısı süd məhsulları tortların dadını eynilə xüsusi edəcək.
Maya və soda yoxdur
Süddə pancake resepti onları maya və soda olmadan eyni vaxtda bişirməyə imkan verir. Belə pancake maya və soda xəmirlərindən daha az sulu və havadar olur.
Gördüyünüz kimi, mayasız südlü pancake çox qeyri-adi bir şəkildə bişirilə bilər. Belə orijinal xəmirlər təkcə sizi deyil, bütün ailənizi təəccübləndirə biləcək. Maraqlı desertləri məmnuniyyətlə bişirin və yeyilən hər bir parçadan həzz alın.
Nuş olsun!