Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
Ev  /  Planlaşdırmağa haradan başlamaq lazımdır/ Koreya çuğunduru məzə. Koreya çuğunduru: evdə yemək

Koreya çuğunduru məzə. Koreya çuğunduru: evdə yemək

Yemək yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olmalıdır. Koreya çuğunduru məhz budur, çox sərfəli və tez hazırlanır. Gəlin bu gün evdə bişirməyi öyrənək və bu tərəvəzdən bütün faydaları əldə edək.

Ədviyyatlı Koreya çuğunduru

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: Koreya kök sürtgəsi, bıçaq, çəngəl, tava.

Tərkibi

  • Şirin sortların gənc təzə çuğundurlarını götürün. Onun kök məhsulu yuxarıdan və aşağıdan düzəldilmiş yuvarlaq bir forma sahib olacaq. Qabıq rəngi tünddür. Dərini bir az kəssəniz, artıq cəhd etmək istədiyiniz tünd tünd qırmızı kök tərəvəzini görəcəksiniz.
  • Bütün inqrediyentlər təzə olmalıdır, onda salatınız mükəmməl dad alacaq.

Addım-addım resept

Koreya dilində ədviyyat ilə çuğundur bişirmək üçün video resept

Əziz oxucular, sizi izləməyə dəvət edirəm qısa video, dadlı salatın hazırlanmasının bütün təfərrüatlarını izah edir. Tərkibləri necə düzgün hazırlayacağınızı və hazır yeməyin necə çıxacağını görəcəksiniz. Onu da nəzərə alın ki, hazır Koreya kök ədviyyatından istifadə etmək lazım deyil. Videoda olduğu kimi əvəzinə keşniş, duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.

Koreya dilində ədviyyatlı, iştahı stimullaşdıran çuğundur üçün başqa bir resept təqdim edirik. Koreya mətbəxi yüngülliyi və səliqəsizliyi ilə seçilir sağlam yeməklər. Çox vaxt çiy tərəvəzlər yeməklərində istifadə olunur və hamımız bilirik ki, bu formada onlar çox sağlamdır və çuğundur istisna deyil. Bütün bədənə müsbət təsir göstərir, onu zərərli maddələrdən təmizləyir. Mədə-bağırsaq traktının problemləri üçün, qanı təmizləmək və təzyiqi aşağı salmaq üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Çox sürətli və daha yaxından nəzər salaq sadə resept dadlı və sağlam salat.

Evdə hazırlanmış Koreya çuğunduru

Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 porsiya üçün.
Kalori miqdarı: 100 q məhsula 125 kkal.
Mətbəx texnikası və qabları: Koreya kök sürtgəsi, bıçaq, çəngəl, kasa, tava.

Tərkibi

Düzgün inqrediyentlərin seçilməsi

  • Yaxşı olar ki, keşniş taxıllarda istifadə olunsun və özünüz əzsəniz.
  • Bitki yağı həm günəbaxan, həm də zeytun istifadə edilə bilər.
  • Çuğundurun şirin, salat sortlarını götürün ki, salatımızda dadı daha da xoş olsun.
  • Koreya salatları üçün sarımsağı sarımsaq presi ilə əzməkdənsə, bıçaqla incə doğramaq daha yaxşıdır.. Onun miqdarını özünüz tənzimləyin, lakin bu tərəvəzin dadı yaxşı hiss edilməlidir.
  • Belə salatlar üçün tərəvəzlər xüsusi sürtgəcdən istifadə edərək kəsilir və nazik, uzun kublar şəklində alınır. Biz adətən Koreyada kök sürtgəci deyirik, lakin o, tamamilə hər hansı bir tərəvəz və daha çox üçün istifadə olunur.
  • Arzu etsəniz qovurub doğranmış qoz əlavə edə bilərsiniz. Onlarla birlikdə salat çox dadlı və qeyri-adi olacaq.
  • Bu reseptdən istifadə etsəniz təzə yemək, Koreya dilində çox dadlı çuğundur alacaqsınız.

Addım-addım resept

  1. Koreya yerkökü sürtgəcində 900 q çiy çuğunduru sürtgəcdən keçirin.

  2. Dadmaq üçün şəkər və duz əlavə edin, 2 osh qaşığı. l. balzam sirkəsi və yaxşı qarışdırın. Bunun üçün iki çəngəl istifadə edə bilərsiniz.

  3. Çuğundurları buraxın və bu zaman soğanı doğrayın və qəhvəyi rəngə qədər 100 q bitki yağı ilə qızardın.

  4. 4-5 diş sarımsağı doğrayın və 0,5 ç.q. ilə qarışdırın. üyüdülmüş qara bibər, ⅓ çay qaşığı. qırmızı bibər və 1 tsp. üyüdülmüş keşniş.

  5. Qızardılmış soğanı çıxara bilərsiniz, yalnız onların bişirildiyi yağı tərk edə bilərsiniz.

  6. İsti yağa sarımsaq və ədviyyat qarışığını əlavə edin. Bu yolla onlar bütün ətirlərini verə bilərlər.

  7. Yaranan qarışığı çuğundura tökün, hərtərəfli qarışdırın və bir neçə saat dəmləmək üçün buraxın.

  8. Hazır salatdan suyu boşaltın.

  9. Salat qabına qoyun və küncüt toxumu ilə bəzəyin.

Evdə Koreya dilində çuğundur bişirmək üçün video resept

İndi evdə Koreya dilində çuğundur hazırlamaq üçün bütün resepti ətraflı göstərən qısa bir videoya baxaq.

Xidmət variantları

  • Bu yemək hər hansı ət, balıq və digər məhsullarla yaxşı gedir.
  • Bayram masasında salat təzə məzə olacaq.
  • Onu küncüt toxumu, qoz-fındıq və göyərti ilə bəzəyin.
  • Soyuducuda 2 həftə saxlanıla bilər, ona görə də böyük miqdarda hazırlamaqdan qorxmayın.

Mənşə tarixi

Əslində Koreya çuğundurunun mətbəxi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur, çünki o ölkədə bişirmirlər. Ancaq burada "bizim" koreyalılar vətənlərinin ənənəvi mətbəxində adət edildiyi kimi, balıq və ət əvəzinə müxtəlif tərəvəzləri marinatlamağı öyrəndilər. Hələ Stalin dövründə, o, koreyalıları Rusiyanın şimalına “pis davranışa görə” göndərəndə, sovet xalqıİlk dəfə idi ki, bu yeməyi sınayıram. Üstəlik, koreyalılar tamamilə böyüyən hər şeyi, hətta dulavratotu da turşudular.

O vaxtlar bir çox məhsullar az idi, amma kök ehtiyatı var idi. Koreya yerkökü üçün resept belə çıxdı, ardınca çuğundur və kələm. Hətta o günlərdə koreyalı qadınlar bu şəkildə marinadlanmış ədviyyatlar və piştaxtalardan bibər qarışığı satırdılar. Bu ənənələr bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Marketlərdə tez-tez məhsulların ətri uzaqdan eşidilən satıcılara rast gəlmək olar.

Pişirmə variantları

Bacarıqlı aşpazların sayəsində yeməklərimizin reseptləri getdikcə daha müxtəlif olur. Sizi bəziləri ilə tanış etmək istərdim sadə variantlar təzə tərəvəzlərdən salatların hazırlanması. Onlar yalnız bədəninizə yüngüllük vermir, həm də onu bütün faydalı maddələrlə doyurur.

Hörmətli oxucular, bu gün sizinlə paylaşdığım reseptlərdən istifadə etməyi bacardınızsa, ortaya çıxan yeməyi bəyənib-bəyənmədiyinizi və ailə üzvlərinizin bu barədə hansı fikirləri söylədiklərini şərhlərdə bizə bildirin. Hər hansı bir təklifiniz və ya əlavələriniz varsa, onları tərk etməyi unutmayın, onları oxumaqdan məmnun olaram. İndi sizə kulinariya uğurları və yaxşı əhval-ruhiyyə arzulamaq istəyirəm!

Koreya üslubunda çuğundur hazırlamaq çətin deyil, digər məhsullarla birləşdirilə bilər. Bu əladır müstəqil qəlyanaltı, müalicəvi və pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir. Bundan əlavə, çuğundur hematopoez və maddələr mübadiləsi prosesinə müsbət təsir göstərir.

Bu ənənəvi resept qablar. Nəticə ətə doyurucu və şirəli bir əlavədir.

Koreya çuğunduru dadlı və aromatikdir.

Tələb olunan məhsullar:

  • iki yemək qaşığı bitki yağı və eyni miqdarda sirkə 9%;
  • kiçik bir qaşıq şəkər;
  • təxminən 500 q çuğundur;
  • bir çimdik duz;
  • bir diş sarımsaq;
  • zövqünüzə görə ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

  1. Turşu çuğunduru hazırlamaq üçün adətən xüsusi sürtgəcdən istifadə olunur, lakin sizdə yoxdursa, adi birini istifadə edə bilərsiniz.
  2. Tərəvəz doğrandıqdan sonra onu əvvəlcədən doğranmış və ya sıxılmış sarımsaqla qarışdırın.
  3. Yağı sobada yaxşıca qızdırın və üzərinə sirkə, ədviyyat, duz və şəkər əlavə edin.
  4. Yaranan mayeni ədviyyatlarla çuğundurlara tökün və hərtərəfli qarışdırın. Konteyneri örtün və bir gün soyuducuya qoyun.

Kələm ilə dadlı və sadə resept

Koreya üslubunda çuğundurlu kələm iki tərəvəzi mükəmməl birləşdirən ədviyyatlı bir salatdır.

Tələb olunan məhsullar:

  • iki çuğundur;
  • iki diş sarımsaq;
  • bir soğan;
  • kiçik bir qaşıq şəkər və iki duz;
  • 200 q kələm;
  • təxminən 100 ml bitki yağı;
  • iki böyük qaşıq 9% sirkə;
  • qara bibər və istədiyiniz kimi digər ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

  1. Çuğundur üçün Koreya sürtgəclərindən istifadə edirik və ya nazik təbəqələrə kəsirik. Kələmi kiçik kvadratlara çeviririk - iki santimetrdən çox deyil. Və hər iki tərəvəzi bir-birinə bağlayırıq.
  2. İndi sarğı hazırlayaq. Bunu etmək üçün soğan və sarımsağı doğrayın, mümkün qədər kiçik hala gətirin və bir müddət qızardın bitki yağı. Onlara seçilmiş ədviyyatlar və bibər əlavə edin.
  3. Bütün kütlə qaynana qədər gözləyirik və sirkə tökürük. Yaranan sousu tərəvəzlərin üzərinə yayın, şəkər və duz əlavə edin, içindəkiləri əlinizlə yoğurun ki, hər şey yaxşı udulsun.
  4. Kassanı filmlə örtün və soyuducuya qoyun, orada ən azı bir gün saxlayırıq.

Koreya yerkökü və çuğunduru

Çox az vaxt sərf edərək gözəl müstəqil yemək əldə edə bilərsiniz şərq dadı.


Ən məşhur və hər kəsin sevimli qəlyanaltısı.

Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar:

  • yerkökü və çuğundur - yalnız bir kiloqram, lakin tərəvəz nisbəti 4: 1 olması üçün;
  • bir diş sarımsaq;
  • üç böyük qaşıq şəkər;
  • kiçik bir qaşıq duz;
  • 150 ml yağ;
  • dörd qaşıq 9% sirkə.

Pişirmə prosesi:

  1. Əvvəlcə tərəvəzləri Koreya sürtgəcində doğrayırıq və ya doğrayıb bir qaba qoyuruq.
  2. Başqa bir qabda bütün digər məhsulları doğranmış sarımsaqla birlikdə qarışdırın və yaranan qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün.
  3. Yeməkdən əvvəl qabı bankaya köçürmək, qapağı bağlamaq və soyuqda bir müddət dayanmasına icazə vermək yaxşıdır.

Qızardılmış soğan ilə

Ədviyyatlı yeməkləri sevənlərin mütləq zövq alacaqları yaxşı, sübut edilmiş resept.

Tələb olunan məhsullar:

  • 70 q bitki yağı;
  • bir soğan;
  • iki diş sarımsaq;
  • kiçik bir qaşıq duz;
  • təxminən 500 q çuğundur;
  • 50 ml sirkə;
  • ədviyyatlar və otlar - zövqünüzə görə.

Pişirmə prosesi:

  1. Biz, əlbəttə ki, çuğunduru doğramaqla başlayırıq. Bunu sürtgəcdən istifadə edərək edirik.
  2. Soğanı kiçik parçalara ayırın və yaxşı qızartmaq üçün yağ ilə tavaya qoyun. Sonra rəndələnmiş tərəvəzə əlavə edin.
  3. Baş verənlərə bütün digər ədviyyatlar və məhsulları, həmçinin incə doğranmış sarımsağı əlavə edin.
  4. İçindəkiləri örtün və üzərinə ağır bir şey qoyun ki, salata təzyiq olsun. Soyuqda təxminən bir gün saxlayın.

Koreya üslubunda qaynadılmış çuğundur

Bu salatı təkcə çiy çuğundurdan deyil, həm də qaynadılmış tərəvəzlərdən hazırlaya bilərsiniz. Yaxşı isladılmış və yumşaq çıxır.


Hər gün üçün əla qəlyanaltı.

Tələb olunan məhsullar:

  • beş diş sarımsaq;
  • kiloqram çuğundur;
  • 20 ml 9% sirkə;
  • hər biri 10 q duz və şəkər;
  • təxminən 100 ml yağ;
  • bibər, zövqünüzə görə ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

  1. Tərəvəzləri yaxşı yuyuruq, qabığını soymuruq və bir tencereye qoyuruq. Hazır vəziyyətə gətiririk. Bu qaynadıqdan sonra təxminən 15 dəqiqə çəkəcək.
  2. Çuğundurlar yumşaqlaşdıqdan sonra soyumasını gözləmək və Koreya sürtgəcindən istifadə edərək doğramaq lazımdır. Ona şəkər, sirkə və duz əlavə edin.
  3. Bütün seçilmiş ədviyyatları və doğranmış sarımsağı yaxşı qızdırılan yağla isti bir qızartma qabda qoyun. Hamısını beş saniyədən çox odda saxlamamalısınız.
  4. Yaranan sousu çuğundurun üzərinə tökün və bir müddət islatmaq üçün buraxın.

Qış üçün Koreya salatı seçimi

Yaxşı bir fikir, qış üçün Koreya üslubunda çuğundur hazırlamaqdır. Axı, belə bir salatı büküb nahar və ya şam yeməyi üçün banka aça bilərsiniz.

Tələb olunan məhsullar:

  • yarım kiloqram çuğundur;
  • bir qaşıq Koreya ədviyyatı;
  • 50 ml yağ;
  • iki böyük qaşıq sirkə 9%;
  • üç diş sarımsaq.

Pişirmə prosesi:

  1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyub sonra ocaqda bişirmək lazımdır. Tərkibi qaynadıqdan sonra adətən təxminən 15 dəqiqə çəkir.
  2. Bundan sonra dərini çıxarın və xüsusi bir sürtgəcdə doğrayın. Bütün ədviyyatlar, ədviyyatlar və sirkə əlavə edin.
  3. Sobanın üzərinə yağı qızdırın və üzərinə sarımsaq parçaları əlavə edin. Qızartmağa ehtiyac yoxdur, bir az qızdırmaq kifayətdir. Bu sousu çuğundurun üzərinə tökün.
  4. Aldığımızı bankalara qoyub yuvarlayırıq.

Ən sürətli yemək üsulu

Bu salatı hazırlamağın ən asan yolu çiy çuğundurdan, minimum inqrediyentlərlə və yağı qızdırmadan hazırlamaqdır. Üstəlik, belədir təzə tərəvəz uzunömürlülük mənbəyidir.


Çox asan və tez hazırlanır.

Yemək üçün lazım olan maddələr:

  • 20 ml sirkə 9%;
  • bir qaşıq duz və şəkər;
  • bibər, Koreya ədviyyatları;
  • 50 ml bitki yağı;
  • təxminən 450 q çuğundur.

Pişirmə prosesi:

  1. Tərəvəzləri bişirməyə ehtiyac yoxdur, biz dərhal qabığını çıxarırıq və xüsusi sürtgəcdən istifadə edərək doğrayırıq və ya nazik dilimlərə kəsirik.
  2. Başqa bir qabda bütün digər inqrediyentləri qarışdırıb çuğundurun içinə tökün, yaxşıca qarışdırın və hətta əlinizlə əzmək də olar ki, hər şey hopsun.
  3. Tərkibini bir şeylə yaxşıca sıxın və ən azı bir neçə saat soyuducuda oturmasına icazə verin.

Salam, əziz oxucular! Bu gün bir çox evdar qadının süfrəsində tez-tez gözə çarpan bir tərəvəz haqqında danışacağıq. Əsasən əla keyfiyyətinə görə qiymətləndirilir dad keyfiyyətləri, zəngin rəng və uyğunluq müxtəlif yeməklər. Ancaq bilirdinizmi ki, çuğundur bir insana bir neçə kiloqram bədən yağını itirməyə kömək edə bilər. Bu necə mümkündür? Çox sadə. Fakt budur ki, bu tərəvəzin tərkibində piy toxuması sahəsində qan damarlarının böyüməsini maneə törədən və onun yığılmasının qarşısını alan polifenol curcumin var. Ancaq bu effekti əldə etmək üçün çuğunduru uyğun olaraq bişirmək lazımdır pəhriz reseptləri. Bu gün mətbəximdə Koreya üsulu ilə çuğundur hazırlayacağam - evdə resept və birdən çox!


Əlavə tərəvəz olmadan Koreya çuğunduru

Susam ilə

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • 10 qram küncüt toxumu;
  • 60 qram təmizlənmiş günəbaxan yağı;
  • 550 qram xam çuğundur;
  • 60 qram masa sirkəsi 9%;
  • bir az yer qırmızı bibər, keşniş və duz;
  • 15 qram sarımsaq.

Necə etməli:

  1. Soyulmuş çiy çuğundurlar xırda doğranana qədər sürtgəcdən keçirilir.
  2. Sarımsaq soyulur və sonra incə sürtgəcdən keçir.
  3. Çiy çuğundur sarımsaq gruel ilə qarışdırılır.
  4. Ayrı bir qaba sirkə tökülür, istiot, keşniş və duz əlavə edilir. Hər şey aktiv şəkildə qarışdırılır, küncüt toxumu və yağ ilə ədviyyat edilir.
  5. Qarışıq aşağı istilik üzərinə qoyulur və bir qaynağa gətirilir. Yaranan yağ çuğundurun üzərinə tökülür, hər şey yaxşıca qarışdırılır və 12 saat təzyiq altında qoyulur.
  6. 12 saat keçdikdən sonra salat yeməyə hazır olacaq, ancaq onu yalnız soyuducuda saxlamaq lazımdır.

İsterseniz, ədviyyatlar başqaları ilə əvəz edilə bilər. Məsələn, mən bibər və bolqar bibərinin qarışığından istifadə etməyi xoşlayıram. Nəticə orta dərəcədə ədviyyatlı bir salatdır.

Soya sousu ilə

Soya sousu bu reseptdə duzun istifadəsini əvəz edir. Dadlı və sağlam çıxır!

Bu Koreya yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • 300 qram çuğundur;
  • 50 mililitr yağ;
  • 4 xörək qaşığı soya sousu;
  • bir cüt sarımsaq mixək;
  • ampul;
  • hər hansı bir ədviyyatdan yarım desert qaşığı;
  • bir çimdik şəkər;
  • nahar qaşığı 9% sirkə.

Marine edilmiş məzə hazırlamaq çox sadədir:

  1. Çuğundurlar Koreya yeməkləri üçün sürtgəcdən istifadə edərək rəndələnir.
  2. Ayrı bir qabda qarışdırın soya sousu, şəkər, sirkə.
  3. Yaranan marinad çuğundur samanlarına əlavə edilir.
  4. Tərəvəzlərə ədviyyatlar əlavə olunur, sarımsaq mətbuat vasitəsi ilə sıxılır, hər şey yaxşıca qarışdırılır. Bu reseptdəki ədviyyatlar üçün adətən istifadə edirəm isti bibərçili və muskat qozu, ancaq başqa ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
  5. Soğan iri dilimlərə kəsilir və sonra yağda qızılı rəngə qədər qızardılır.
  6. Bütün soğanlar yağdan çıxarılır və atılır.
  7. Yaranan soğan ətri ilə yağ sousu məzənin üzərinə tökülür, hər şey qarışdırılır və soyuducuda bir gün dəmlənir.

Salatanı mütəmadi olaraq qarışdırsanız daha yaxşı olar. Beləliklə, bütün tərəvəzlər marinadda bərabər şəkildə isladılır.

Videoya baxdıqdan sonra çox bişirməyi öyrənəcəksiniz dadlı salat Koreya dilində çuğundurdan:

Koreya çuğunduru kələm ilə

Bu məzə mənim sevimlilərimdən biridir, çünki hazırlanmış xörək yüngüldür və unikal xırtıldayan teksturaya malikdir.

Kələm ilə duzlu çuğundur zolaqlarını hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

  • bir yarım kiloqram kələm;
  • kök;
  • 3 çuğundur;
  • 5 diş sarımsaq;
  • 250 mililitr su;
  • desert qaşığı çili;
  • 120 qram kərə yağı;
  • 120 qram alma sirkəsi;
  • yarım desert qaşığı duz, az miqdarda şüyüd toxumu.

Addım-addım resept:

  1. Suda duz, şəkər və yağ qarışdırılır. Maye atəşə qoyulur və bir qaynağa gətirilir.
  2. Bundan sonra, marinad sobadan çıxarılır və isti vəziyyətə qədər soyudulur. Sonra sirkə tökülür.
  3. Soyulmuş xam çuğundur zolaqlara sürtülür.
  4. Yerkökü də soyulur və incə sürtgəcdən keçir.
  5. Kələm yuyulur, qurudulur və zolaqlara kəsilir. Məzəni sulu etmək üçün kələm parçalarını ovuclarınızla diqqətlə əzməyi məsləhət görürəm. Beləliklə, tərəvəz öz suyunu buraxacaq və salat daha yumşaq və dadlı olacaq.
  6. Sarımsaq soyulur və incə doğranır.
  7. Bütün tərəvəzlər qarışdırılır, onlara şüyüd toxumu və çili əlavə olunur.
  8. Hər şey qarışdırılır və hazırlanmış şoraba tökülür.
  9. Qəlyanaltı uyğun olaraq qoyulur şüşə qablar, özünü basdırır, alt-üst olur. Bu vəziyyətdə, salat 2 saat isti yerdə buraxılmalıdır. Sonra məzə soyuducuda başqa bir gün dəmlənir.

Bankanı çevirməyi laqeyd etməməyi məsləhət görürəm. Bu, bankanın üstündəki salatın daha tez marinatlanmasına imkan verəcək.

Koreya çuğunduru yerkökü ilə iştahaaçan

Pişirmə üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır:

  • bir neçə çuğundur kökü;
  • bir neçə yerkökü;
  • 3 diş sarımsaq;
  • 3 desert qaşığı Koreya yerkökü ədviyyatları;
  • 80 mililitr masa sirkəsi;
  • 3 yemək qaşığı bitki yağı;
  • 30 qram dənəvər şəkər;
  • kiçik bir çimdik duz.

Əsl Koreya üslubunda çuğundur-kök qarışığı aşağıdakı texnologiyadan istifadə edərək hazırlanır:

  1. Əsas tərəvəz maddələri qalan torpaqdan yuyulur, dəridən azad edilir və sonra saman üçün grated.
  2. Çuğundur və yerkökü duzlanır və şirinləşdirilir. Hər şey əl ilə aktiv şəkildə qarışdırılır.
  3. Sarımsaq presdən keçirilir və sonra əsas tərəvəz kütləsi ilə qarışdırılır.
  4. Nəticədə salat ədviyyatlarla ədviyyatlıdır.
  5. Ayrı bir qabda yağ və sirkə qarışdırılır, sonra çuğundurun məzəsi yaranan şoraba ilə ədviyyat edilir. Soyuducuda gün ərzində yeməyi dəmləmək lazımdır. Kavanozu mütəmadi olaraq çevirmək lazımdır ki, içindəkilər bərabər marinat olsun.

Yeməyə qida əlavə etmək üçün bəzən bir neçə çimdik küncüt əlavə edirəm. Bununla birlikdə, küncüt yüksək kalorili məzmuna malik olduğundan, onlarla həddindən artıq olmamalısınız.

Koreya üslubunda qış üçün alma ilə çuğundur məzə

Bu xörək incə turş notları sayəsində məni “ilk dişləmədən” valeh etdi. Alma və limon sayəsində qəlyanaltı yalnız dadlı deyil, həm də cəlbedici, ağız sulandıran bir ətir əldə edir.

Hazırlıq tələb edir:

  • bir orta turş alma;
  • cüt ampüller;
  • stəkan alma sirkəsi;
  • yarım limon;
  • desert qaşığı kimyon;
  • çimdik duz, taxıl xardal;
  • cüt dəfnə yarpağı;
  • cüt qərənfil ulduzları;
  • 4 diş sarımsaq;
  • 50 qram şəkər.

Qış üçün yeməyi necə hazırlamaq olar:

  1. Çuğundurlar yuyulur, sonra qabığı soyulmadan qaynadılır. Tərəvəzdə daha çox vitamin saxlamaq istəyirsinizsə, onu sobada bişirməyi məsləhət görürəm. Amma bu halda kök tərəvəzin qabığı soyulmalıdır. Çuğundurların qabığını təmizlədikdən sonra tikə-tikə doğranır, duz ovuşdurulur, çörək qabına qoyulur, yağ tökülür və yarım saat bişirilir.
  2. Bu zaman alma axan suyun altında yuyulur, nüvəsi soyulur və kublara kəsilir.
  3. Sirkə hər hansı bir metal qaba tökülür alma parçaları. Konteyner atəşə qoyulur. Hər şey 15 dəqiqə bişirilir.
  4. Soğanlar soyulur, çubuqlara kəsilir və bişirmək üçün almaya atılır.
  5. Duz və şəkər eyni qaba tökülür.
  6. Yarım limonun suyunu alma qarışığına sıxın.
  7. Bişmiş çuğundur barlara kəsilir.
  8. Çuğundur barları xardal və zirə ilə birlikdə almaya köçürülür.
  9. Sarımsaq soyulur, dilimlərə kəsilir və əsas yeməklə birlikdə qoyulur. Sonra mixək və dəfnə yarpağı ora köçürülür.
  10. Bütün qarışıq 20 dəqiqə bişirilir.
  11. Bu zaman bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilir.
  12. Koreya salatı bankalara qoyulur, yuvarlanır, ters çevrilir, isti dəsmala bükülür və 2 gün soyudulur.
  13. Sonra yorğan çıxarılır və salat qaranlıq bir yerə köçürülür, burada başqa 5 gün dəmlənir. Bu məhsul soyuducu olmadan saxlanılır.

Siz çuğundur, sirkə və az miqdarda yağdan istifadə edərək Koreya üslublu çuğundurlu məzə üçün əsas hazırlaya bilərsiniz. Qalan inqrediyentlərin köməyi ilə siz öz üstünlüklərinizdən asılı olaraq yaranan yeməyin dadını tənzimləyə bilərsiniz.

Koreya çuğunduru sadə və dadlı qəlyanaltı salatı, təkrar-təkrar yemək istədiyiniz. Yumşaq versiyada hazırlana bilər və ya daha ədviyyatlı və turş hazırlana bilər. Burada həddindən artıq ədviyyatsız, olduqca sakit bir resept təqdim edirəm, lakin ümumiyyətlə, dadı özünüz tənzimləyə bilərsiniz.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq:

Mən çox xoşuma gələn çuğundur hazırlamaq üçün daha yumşaq bir üsul təklif edirəm. Bu vəziyyətdə çuğunduru bir az qaynatmaq lazımdır, 10-15 dəqiqə kifayətdir. Böyük bir kök tərəvəzim var idi, buna görə 15 dəqiqə, amma çuğundur kiçikdirsə, onda vaxt azaldılmalıdır. Qaynar suyu boşaltın və dərhal qabı axan suyun altına qoyun. soyuq su. Çuğundurları içəri buraxın buzlu su 10 dəqiqə.

Sonra çuğunduru soyun və kiçik zolaqlara kəsin. Koreya sürtgəcindən istifadə edə bilərsiniz, mən hər şeyi əl ilə doğradım. Doğranmış çuğundurlara şəkər, duz və sirkə əlavə edin, bir diş sarımsağı sıxın, qarışdırın və buraxın.

Acı bibəri xırda doğrayın. Mən bir növ acı olmayan bibər aldım. Sarımsaq bıçaqla doğranmalıdır.

Yağı tavada qızdırın və sarımsağı, istiotu və keşnişi tez 5 saniyə qızardın.

Dərhal çuğundurların üzərinə isti, ətirli yağı tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın. Tavadakı yağı çuğundurla yaxşıca silin, sanki bir bez ilə silin, bu ilkin şərt salat Koreyalılar həmişə bunu edirlər ki, bir damla da boşa getməsin. Salatanı bir konteynerə qoyun və bir neçə saat dəmlənməsinə icazə verin.

Süfrəyə verərkən salatı küncütlə səpə bilərsiniz.

Koreya çuğunduru hazırdır. Özünüzə kömək edin!

Xoş iştaha!