Evdə albalı şərabı hazırlayın. Evdə albalıdan şərab necə hazırlanır

Süfrədəki görünüşü ilə evdə hazırlanan albalı şərabı, şübhəsiz ki, hər kəsi sevindirəcəkdir. Hələ ki! Birincisi, evdə hazırlanmış albalı şərabı inanılmaz dərəcədə dadlıdır! İkincisi, bütün mağazalarda albalı şərabı ala bilməzsiniz və bu, üzüm şərabından daha böyük bir sifarişə başa gəlir. Dadmaq üçün mağazadan albalı şərabı evdə hazırlanandan daha pis olacaq: tərkibində konservantlar olmadan müasir sənaye keçməyin. Üçüncüsü, bu, yeni dad hisslərini yaşamaq imkanıdır. Gözəllik ondadır ki, evdə hazırlanmış albalı şərabı heç vaxt eyni deyil.

1

Sirr ondan ibarətdir ki, onun dadına bir çox amillər təsir edir. Vacib olan təkcə resept deyil, həm də təbii ki, inqrediyentlərin keyfiyyətidir. Demək olar ki, hər birində məhəllə müxtəlif su mənbələri və müvafiq olaraq keyfiyyəti, üstəlik, ildən-ilə dəyişə bilər. Əsas tərkib hissəsi olan albalıya gəlincə, təkcə onun çeşidi deyil, həm də ağacın hansı ərazidə böyüdüyü, neçə yaşında olması, hətta giləmeyvə yetişən zaman havanın necə olması da önəmlidir. Şəkərin keyfiyyəti həm də onun hazırlandığı xammaldan və istehsalçıdan asılıdır. Pişirmə prosesində havanın temperaturu və rütubəti dadına təsir edir.

albalı şərabı

2

Hər hansı bir reseptdən istifadə edərkən giləmeyvə dadını, toxumasını və şəkərin şirinlik dərəcəsini nəzərə almaq vacibdir. Bundan asılı olaraq, özünüzə diqqət yetirərək istənilən resepti etibarlı şəkildə tənzimləyə bilərsiniz dad üstünlükləri. Şərab mayası istənilən reseptə 1 kq albalı üçün 1 q maya nisbətində əlavə edilir. 10 hissə albalıya 1 hissə turş xəmir nisbətində moruq xəmiri əlavə edilir.

1. Quru şərab albalı, şəkər və sudan aşağıdakı nisbətdə hazırlanır: 1 vedrə albalı, 1 vedrə su, 2-3 kq şəkər.
2. Gücləndirilmiş şərab albalı, şəkər və sudan aşağıdakı nisbətlərdə hazırlanır: 10 kq albalı, 5 litr su, 5 kq şəkər.
3. Likör şərabı albalı və şəkərdən aşağıdakı nisbətlərdə hazırlanır: 10 kq albalı, 3-4 kq şəkər.

Albalıdan hazırlanmış şərab

Şəkər və su ən yaxşı şəkildə 7 gün ərzində giləmeyvə hissələrə əlavə olunur. Bu, ən çox seçilən dada nail olacaq. Əlavə edərkən qarışığı qarışdırmaq vahid fermentasiyanı təmin edəcəkdir. Konteyner 2/3-dən çox olmayaraq doldurulur, çünki fermentasiya zamanı qarışığın həcmi artır. Konteyneri əvvəllər deşilmiş rezin əlcəklə və ya su möhürü ilə bağlayın. Əlcək fermentasiya zamanı şişəcək və bitdikdən sonra düşəcək. Fermentasiyanın sonunda hava su möhüründən çıxmağı dayandıracaq. 25 ° C hava temperaturunda fermentasiya 4-5 həftə ərzində baş verir. Tamamlandıqdan sonra şərab bir neçə qat doka ilə süzülməlidir və 2-4 ay yetişmək üçün sərin yerə qoyulmalıdır.

3 Şərabın qeyri-adi dadını necə vermək olar

Şəraba ədviyyat əlavə etmək üçün müxtəlif əlavələrdən istifadə olunur. Ev şərabına kişmiş əlavə etmək olar, bu da şirinlik əlavə edəcək və fermentasiya prosesinə faydalı təsir göstərəcək, çünki yabanı maya onun səthindədir. Kişmişin yuyulmasına ehtiyac yoxdur. Müxtəlif giləmeyvə də əlavə edilə bilər. Maraqlı bir dad qarağat verir. Döngə büzücülük əlavə etmək üçün yaxşıdır. Meyvələrdən alma və gavalı tez-tez əlavə olunur. Quru gavalı maraqlı bir dad verir. Otlardan ən çox mixək, darçın, nanə və yovşan əlavə edilir. Hər kəs öz zövqünə uyğun olaraq əlavə seçə bilər.

Və bəzi sirlər...

Biotexnologiya departamentinin rusiyalı alimləri alkoqolizmin müalicəsində cəmi 1 ay ərzində kömək edə biləcək dərman yaradıblar. Dərmanın əsas fərqi ONUN 100% TƏBİİ olmasıdır ki, bu da həyat üçün səmərəlilik və təhlükəsizlik deməkdir:

• Psixoloji istəkləri aradan qaldırır
• Qırışları və depressiyanı aradan qaldırır
• Qaraciyər hüceyrələrini zədələnmədən qoruyur
• 24 SAAT ərzində ağır içkilərdən qurtulur
• Mərhələsindən asılı olmayaraq alkoqolizmdən TAM AZALIN!
• Çox sərfəli qiymət.. cəmi 990 rubl!

CƏMİ 30 GÜNDƏ KURS İDARƏ EDİLMƏSİ ALKKOL PROBLEMİNİN KOMPLESSEL HƏLİNİ TƏMİN EDİR. Unikal kompleks ALKOBARRIER alkoqol asılılığı ilə mübarizədə ən təsirli dərmandır.

Albalı məşhur bir sevimlidir. Yaponlar hər il çiçəkləmə zamanı qeyd edirlər.

Təəssüf ki, bizdə belə bir bayram yoxdur, ərazimizdə onu küçənin kənarından evlərin pəncərələrinin altına əkmək adətdir. Beləliklə, o, həmişə göz qabağındadır, zərif çəhrayı-ağ gözəlliyi ilə sahibini, qonşularını və yoldan keçənləri sevindirir.

Bununla belə, albalı öz saytında onu yetişdirən şəxsə təkcə cazibədar ətirli çiçəklər vermir - onun əsas hədiyyəsi uzun ayaqları üzərində qırmızı şirəsi ilə tökülən ağır tünd qırmızı giləmeyvə olacaq. Meyvələrindən istifadənin müxtəlifliyinə görə hər giləmeyvə albalı ilə müqayisə oluna bilməz, onlar həm budaqdan dərhal, həm quruduqda, həm də mürəbbə və ya kompotda dadlıdır. Ayrı-ayrılıqda evdə hazırlanmış albalı şərabını qeyd etmək istərdim.

Evdə albalı giləmeyvələrindən şərab hazırlamaq asandır. Turş-şirin qırmızı içkini dadmaq istəyən hər kəs bu işin öhdəsindən gələcək.

Evdə hazırlanmış albalı şərabı üçün resept:

• albalı - 10 kq,
• şəkər - 3 və ya 4 kq,
• su - 5 litr,
• qaranlıq kişmiş - lazım olduqda 2 ovuc.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu, çuxurlarla ev şərabının reseptidir. Onlar içkiyə xüsusi dad verirlər.

1. Yağışdan dərhal sonra albalı yığmayın. Meyvənin qabığının səthindəki yabanı maya yağışla yuyulur. Onların sayı bir günə bərpa olunacaq.

2. Albalı diqqətlə çeşidləyin. Çirkli deyilsə yumayın. Giləmeyvələrin çirklənməsi halında, onları axan su ilə yuyun. soyuq su. Bu vəziyyətdə, şərbəti hazırlayarkən, 2 ovuc yuyulmamış kişmiş əlavə etməlisiniz, tercihen qaranlıqdır.

3. Giləmeyvələri geniş bir emaye qaba köçürürük və yaxşıca yoğururuq. Nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır. Şəkər tökün, su tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və içinə qoyun isti yer bir həftə üçün. Aktiv fermentasiya daha tez bitə bilər, bir az daha uzun sürə bilər, fərq etməz.

4. Şirə “təkrarlanır” və aktiv fermentasiya bitən kimi onu seyrək parçadan süzün. Pulpanı sıxın.

5. In şüşə qablar və ya bolona şirəsi tökün. Konteynerin üçdə ikisi dolu olmalıdır. o məcburi qayda bütün növ şərabların hazırlanmasında. Giləmeyvə yuyulubsa, kişmiş əlavə edin. Konteynerə su möhürü qoyun. İndi bu, şirə deyil, şərabdır. Onu kifayət qədər isti yerdə fermentasiyaya qoyun - 22 və ya 24 dərəcə, aşağı deyil.

Su möhürünün növü vacib deyil. Əsas şərt, havanın şərbətə nüfuz etməməsidir. Mürəkkəb bir su möhürü yoxdursa - fərq etməz, adi bir tibbi rezin əlcək edəcək. Fermentasiya zamanı o, karbon qazı ilə doldurulur və bankanın üstündən qalxır. Çarəsiz yerə yıxılan kimi şərab hazırdır.

6. İçkini çöküntüdən boşaltın. Gərginlik. Qablaşdırın və saxlama üçün zirzəmiyə göndərin.

Evdə sadə resept

Çəkilmiş albalıdan ev şərabının hazırlanmasının sadələşdirilmiş versiyası da var.

Çuxur ilə albalı şərabı

Sizə lazım olacaq:

• albalı - 1 vedrə,
• şəkər - yarım kova.

1. İçinə giləmeyvə yığın yaxşı hava. Keçmək.

2. Albalı və şəkəri böyük emaye tavaya qat-qat düzün. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və zirzəmidə yavaş fermentasiya üçün buraxın. Şirənin çıxarılması və tərkibində şəkərin əridilməsi prosesi tədricən baş verir. Aşağı temperatur səbəbindən turşulaşma baş vermir və bundan əlavə, şəkər əla konservantdır.

3. Şəkər həll olunanda albalı sıxın. Şərabı və paketi süzün.

Zirzəmidə saxlanmalıdır. İçki dərhal istehlak edilə bilər və ya yetişməyə buraxıla bilər.

Bir çox şərabçılar şərabı birbaşa giləmeyvədən deyil, albalı şirəsindən hazırlamağa üstünlük verirlər. Ancaq şirə hazırlamaq üçün, bizim vəziyyətimizdə, qabıqlara zərər vermədən toxumları seçmək və ya suyu əl ilə sıxmaq lazımdır. Toxumun acı bir qabığı var. Acı dadı tez şirəyə çevrilir. Şərab acı ilə çıxa bilər. Giləmeyvə təmizdirsə yuyulmağa ehtiyac yoxdur.

Albalı suyu içkisi

• suyu - 10 litr,
• su - 10 litr,
• şəkər - 4 və ya 5 kq.

1. Şirəni su və şəkərlə qarışdırın.

2. Mayeni fermentasiya tanklarına köçürün.

3. Su möhürünü quraşdırırıq və fermentasiya prosesini diqqətlə izləyirik.

4. Fermentasiya bitdikdən sonra şərabı çöküntüdən boşaltın və süzün.

5. İçkini qablaşdırın və yetişmə üçün zirzəmiyə qoyun.

Dondurulmuş giləmeyvələrdən

Dondurulmuş albalı şərabı evdə yemək da yaxşı çıxır. Təbiətinə görə, dondurulmuş albalıdan hazırlanmış giləmeyvə şərabı çox yaxşıdır və dondurulması onun dadına və aromasına təsir etmir.

Soyuducuya qoyulmazdan əvvəl hər giləmeyvə yuyulur, qurudulur və sonra dondurulmağa göndərilir. Bu səbəbdən yuyulmamış kişmişdən istifadə etmək lazımdır. Mayanı əvəz edir.

Resept: albalı - 5 kq, su - 3 litr, şəkər - 1,5 kq, kişmiş - 100 qr.

1. Giləmeyvə soyuducudan çıxarılmalıdır. Böyük bir qaba qoyun və otaq temperaturunda tamamilə əriməsi üçün buraxın.

2. Gilasları əzin. Bir emaye qabına köçürün. Şəkərlə qarışdırın, su və kişmiş əlavə edin, tavanı qapaq ilə örtün.

3. Tavanı isti yerə qoyun. Aktiv fermentasiya təxminən bir həftə davam edir. Tamamlandıqdan sonra suyu süzün, pulpa sıxın.

4. Fermentasiya üçün bankalara və ya şüşələrə tökün. Konteynerlər həcmin üçdə ikisindən çox olmayaraq doldurulur.

5. Su möhürünü quraşdırın və prosesi diqqətlə izləyin. Fermentasiya bitdikdən sonra içkini çöküntüdən boşaltın. Zirzəmidə saxlama və yetişmə üçün qablaşdırın və göndərin.

Dondurulmuş giləmeyvələrdən şirə hazırlamaq və ondan şərab hazırlamaq olar.

Bunun üçün mükəmməldir klassik resept: suyu - 5 litr, su - 5 litr, şəkər 1,5 və ya 2 kq, yuyulmamış kişmiş - bir ovuc.

Evdə albalı şərabı gözəldir. Sıx rəngli, zəngin ətir və dadla. Təzə giləmeyvə bütün cazibəsini saxlayır. Bundan əlavə, faydalı maddələrin böyük siyahısına tünd rəngli meyvələrə xas olan hematopoez prosesini yaxşılaşdırmaq qabiliyyətini əlavə etmək lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. Bu tutumda albalı şərabları qırmızı üzümdən geri qalmır.

Qalın və ətirli albalı şərabı həmişə hər hansı bir ziyafət və ya çətin günün sakit axşamı üçün qiymətli içki olacaq. Evdə bişirildikdə, təzə giləmeyvələrin qiymətli xüsusiyyətlərini saxlamağa, rəngini və unikal ədviyyatlı ətrini qorumağa zəmanət verilir.

Evdə şərabçılıq üçün hansı növ albalı istifadə edilə bilər

Xammalın keyfiyyəti son nəticəyə birbaşa təsir göstərir. albalı giləmeyvədən ən yaxşısını alacaq, lakin meyvə seçərkən diqqətsizliklə onu korlamaq asandır.

Spirtli içkinin hazırlanması prinsipləri:

Albalı şərabının resepti çuxurların çıxarılmasını əhatə edə bilər. Prosesdə itdi çoxlu sayda suyu, həmçinin güc və vaxt. Bütün giləmeyvə ilə hazırlanmış içki özünəməxsus "tannin" ləzzətinə malikdir, bu da ona nəciblik verir. Bu üsul mütləq sınamağa dəyər.

Asan Evdə Albalı Şərab Resepti

Evdə albalı şərabı hazırlamaq üçün sadə mətbəx qabları almalısınız, məsələn:

• ən azı 10 litr tutumu olan paslanmayan polad konteyner;
• tavanın altına asanlıqla çatan taxta qaşıq;
• doka və ya filtr kağızı;
• rezin əlcəklər.

Bütün qablar qaynar su ilə müalicə olunmalı və quru silinməlidir. Albalıların mövcud ehtiyatına və qabların tutumuna əsasən inqrediyentlərin miqdarını hesablayın. Yadda saxlamaq lazımdır ki, tava yuxarıdan şərabla doldurulmur.

Məhsulun əlfəcin nisbətləri:

• 3 kq albalı;
• 2 kq dənəvər şəkər;
• 4 litr süzülmüş su.

Addım-addım bişirmə prosesi belə görünür:

Giləmeyvə və bulanıqlıq dibinə çökdükdə, mərhələ- içkinin çöküntüdən çıxarılması. Maya süspansiyonunu qabın altındakı pulpa ilə silkələməməyə çalışaraq, şərabı yavaş-yavaş və diqqətlə boşaltın. Bunu etmək üçün bir boru istifadə edin və ya mayeni bir kepçe ilə çıxarın, vaxtaşırı kütlənin çökməsinə icazə verin.

İçki, temperaturun + 16ºС-dən yüksək olmayan qaranlıq bir yerə qoyulur. Bir həftə sonra yenidən çöküntüdən süzülür və süzülür. Yalnız indi gənc şərabı gözəl şüşə saxlama qablarına tökmək mümkündür. Bütün butulkalar və mantarlar əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir.

İçkinin köhnə dadına çatması üçün ən azı 60 gün lazımdır. Ən yaxşısı altı aydan çox müddətə yerləşmiş şərabdır.

Gücləndirilmiş şərab resepti

Albalı süfrə şərabı əladır dad keyfiyyətləri, lakin eyni xammaldan daha güclü içkilər hazırlana bilər. İçkilərin fermentasiyasını təmin edən təbii "yabanı" maya, spirtin dərəcəsini yalnız 15 ° səviyyəsinə qaldıra bilər.

Daha güclü albalı sınamaq istəyi varsa, onlar iki üsula müraciət edirlər: reseptə xüsusi maya mədəniyyətləri daxil etmək və ya güclü spirt əlavə etmək.

Güclü albalı aşağıdakı komponentlərdən hazırlanır:

• yetişmiş çeşidlənmiş albalı - 10 kq;
• təmiz içməli su- 5 l;
• dənəvər şəkər - 2,5 kq;
• təlimatlara uyğun olaraq quru şərab mayası.

"Mədəni" susuzlaşdırılmış maya alarkən, onlar üçün təlimatları diqqətlə oxuyun, doza və tətbiq üsuluna ciddi əməl edin.

Bütöv hazırlıq prosesi giləmeyvə əzilənə qədər əvvəlki reseptdə olduğu kimi baş verir. Növbəti addımlar:

1. Püresi xammal süzgəcə qoyulur və şirənin bir hissəsi tencereye süzülür.
2. Bütün şəkər əlavə edin, qabları ən zəif atəşə qoyun və taxıllar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
3. Əvvəlcə şərbətə su tökülür, sonra bütün pulpa qoyulur və hərtərəfli qarışdırılır.
4. Quru tökün və ya təlimatlara uyğun olaraq hazırlanmış mayanı tökün.

Fermentasiya prosesi əvvəlki üsulla müqayisədə daha aktivdir və şərab daha diqqətlə baxılmalıdır. Sadə və gücləndirilmiş şərab üçün qalan addımlar eynidır. Yalnız ödəmə müddəti fərqlidir. Güclü içki əla keyfiyyət əldə etmək üçün daha çox vaxt tələb edir. Belə bir şərab yalnız bir ildən sonra balanslaşdırılmış bir dada çatacaq.

Dondurulmuş albalı şərabı

Hazır istifadə edərək albalıdan bişirin spirtli içkilər dondurulmuş giləmeyvə ola bilər. Sıfırdan aşağı temperaturda soyudulmuş albalı bütün xüsusiyyətlərini saxlayır. Xammalı defrost etmədən şəkərlə doldura bilərsiniz. Tərkiblərin nisbətləri ilk reseptdən götürülür, bu klassik birləşmədir. Bundan əlavə, dondurulmuş albalıdan şərab təzədən hazırlanır.

Gücləndirilmiş bir içkiyə ehtiyacınız varsa, o zaman spirt əlavə etmək üçün fermentasiyanın dayandığı anı seçin. Bu zaman ən yüksək dərəcəyə çatır və fermantasiya prosesi dayandırıla bilər.

Alkoqolun miqdarı, gücündən asılı olaraq 1 litr şərab üçün hesablanır:

• 40° - 100 ml;
• spirt 96 ° - 50 ml.

Bir çox şərab istehsalçısı evdə hazırlanmış içkiləri düzəltmək üçün araqdan istifadə etməyi məsləhət görür. yaxşı keyfiyyət. Amma fusel ləzzəti hazır içkidə uzun müddət hiss olunacaq. Buna görə də, qurmanlar şəraba eyni mədəniyyətdən distillə edilmiş spirt əlavə etməyi üstün tuturlar. Kirschwasser (təmiz albalı) nadir hallarda hazırlandığından və orijinal alman içkisini almaq sərfəli olmadığından, təmiz spirt ən yaxşı seçim olaraq qalır.

Spirt əlavə edildikdən sonra, şərab kütləsi bərkidilməmiş şəkildə qorunur və drenaj edilir. Hazır məhsulu möhürlənmiş şüşələrdə +16ºС-dən çox olmayan bir temperaturda saxlayın. Ən yaxşı buket 2 il köhnəlmiş möhkəmləndirilmiş şərablarla fərqlənir.

Çəkilmiş albalı şərabı

Şərbətin tərkibindəki ləpələr içkiyə bir az acılıq və badam ləzzəti verir. Buna görə də ən yaxşı resept evdə hazırlanmış albalı şərabı belə incəliyin nəzərə alındığı yerdir. Pişirmə prosesində toxumların qabıqlarını məhv etməmək vacibdir, bu da içkini yalnız acı deyil, həm də təhlükəli edir.

Alimlərin fikrincə, siyanür və ya hidrosiyan turşusu albalıda dərhal əmələ gəlmir və yalnız altı aydan sonra nüvənin sıx qabığından pulpaya nüfuz edə bilir. Bu, şərabdan çox mürəbbə və kompot üçün təhlükəlidir.

Dəqiq məruz qalma müddəti və şəkər nisbətlərinə uyğunluq zərərsizləşdiriləcəkdir mümkün zərər. Şərbətdən çıxarıldıqdan sonra pulpa sadəcə atılır. Nükleolların çıxarılmasına sərf olunan vaxt məhsulun keyfiyyətinə dəyməz. Çuxurlu albalıdan əldə hazırlanmış şərab amarettonu xatırladan zəngin buketlə təəccübləndirir.

Yay müxtəlif giləmeyvə və meyvələrlə doludur. Ancaq çox məhsul təzə istehlak üçün problem ola bilər. Buna görə də, bağbanlar və bağbanlar meyvələrdən hazırlaşırlar ki, yox olmasın. Bəzi insanlar albalıdan öz şərabını hazırlayırlar. Bu heyrətamiz içki mağazada alınan məhsulu əla əvəz edir.

Yeni başlayan şərabçılara tez-tez evdə hazırlanmış şərabların ilk nümunələrini turş albalı üzərində hazırlamaq tövsiyə olunur. Albalı spirtinin hazırlanması proseduru texnologiya proseslərinin xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq problem yaratmır. Bəzən ilk evdə hazırlanmış şərablar təcrübəli şərabçıların təsvir etdiyi kimi dadlı olmur. Bu, adətən, albalı içkisi hazırlamaq qaydalarına əməl edilmədikdə baş verir. Aşağıdakı məsləhətlər və reseptlər ev məhsulu həqiqətən nəfis və yüksək keyfiyyətli albalı şərabı əldə etməyə kömək edəcək.

Şərab içkisinin keyfiyyəti onu hazırlamaq üçün istifadə ediləcək giləmeyvələrdən asılı olacaq. Təcrübəli şərabçılar tünd rəngli turş albalı seçməyi məsləhət görürlər. Qara meyvələr əla şərab yaradır. Məhsulun rəng doyması, aroması və dadı fərqli növlər albalı fərqli ola bilər. Hibrid növlər istisna edilməlidir.

Giləmeyvə yetişmiş, deformasiyalar, kif və qurd dəlikləri olmadan seçilməlidir. Artıq yetişmiş meyvələr nadir hallarda istifadə olunur, çünki gələcək şərab məhsulunun dadını poza bilər. Orijinal nəticələr əldə etmək üçün 2-3 növ albalı istifadə olunur, lakin yaxşı şərab yalnız müəyyən nisbətlərə riayət etməklə əldə ediləcəkdir.

Albalı quru havada toplanmalıdır. Albalı spirtinin istehsalı məhsul yığımı günündə aparılmalıdır, ancaq giləmeyvələri soyuducuya qoya bilərsiniz, burada daha çox saxlanmamalıdır. üç gün. Yığılmış albalı yuyulmur, çünki tərkibində mayenin yaxşı fermentasiyası üçün zəruri olan yabanı maya var. Məhz bu səbəbdən keçmiş yağışdan sonra yığılan və mayanı səthindən yuyan meyvələrdən şərabçılıq üçün istifadə oluna bilməz. Bu komponentin olmaması içkidə kalıbın görünüşünə səbəb olacaqdır.

Şərabçılıq üçün albalı məhsulunu saxlamaq üçün həcmli qablar və üç litrlik qablar lazımdır. Onların sayı son məhsulun planlaşdırılan həcmindən asılıdır. Şərab hazırlanacaq qablarda oksigenin qablara daxil olmasını tamamilə maneə törədən hava keçirməyən qapaqlar olmalıdır. Tərkiblərin qarışığından bəri vaxtaşırı qarışdırmaq lazım olacaq, damarların boyunları geniş olmalıdır. Butulkalar müxtəlif materiallardan seçilir. Günəş içkiyə mənfi təsir göstərdiyi üçün şüşə qablar qoruyucu materiala bükülməlidir.

evdə hazırlanmış albalı şərabı resepti

Albalıdan şərab necə hazırlanır? Evdə albalı spirti hazırlamaq üçün bir neçə resept var. Onlardan ən sadəini nəzərdən keçirək.

Albalı içkisi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 10 kq albalı;
• 5 kq şəkər.

Resept adi şərab albalıdan:

Şərab 30-40 gündən sonra istehlak edilə bilər. Bəzən içki çox konsentrə olur. Bu vəziyyətdə, az miqdarda qaynadılmış su ilə seyreltilməlidir.

Klassik resept

Ağaclarda yetişmə zamanı giləmeyvə taninlər toplayır, bunun sayəsində son məhsulun dadı turş və xoş olur, ətir isə parlaq və zəngin olur. Tutarlılıq turşuluğa və özünü aydınlaşdırmağa yüksək dərəcədə davamlıdır. Bağçılıq bitkilərindən hazırlanmış klassik albalı şərabı ola bilər əla əlavə süfrəyə yemək.

Dadlı bir içki almaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• həcmi 10 litr olan bir kova albalı;
• 3 kq şəkər;
• 10 litr su.

Albalı şərabının hazırlanması:

Qış üçün spirt hazırlanırsa, ona 0,5 litr araq və ya 40% gücündə spirt əlavə edilməlidir. İçki güclənəcək və qışda turş olmayacaq. Bu prosedur şərabı tərk etmək lazımdırsa edilir uzun müddətə istifadə etməzdən əvvəl.

Çuxur ilə albalı şərabı

Çuxurlu albalıdan hazırlanan içki vitaminlər, minerallar, fol turşusu, pektin, təbii şəkər və taninlər. Əgər bu cür spirti normada qəbul etsəniz, o zaman insan orqanizminə faydalı təsir göstərə bilər.

Evdə şərab hazırlamaq üçün sizə lazım olanlar:

• 3 litr çəyirdəkli albalı;
• 5 litr diqqətlə süzülmüş su;
• 2 kq şəkər.

Bu növ şərab hazırlamaq əvvəlki reseptlərdən daha uzun çəkir:

İçkinin fermentasiyası davam edərsə, baloncuklar meydana gəlməsini dayandırana qədər maye yeni şüşələrə tökülməlidir. Fermentasiya prosesi başa çatdıqdan sonra qablar sıx qapaqlarla bağlanır.

albalı resepti

Quru şərabların pərəstişkarları öz-özünə yetişdirilən giləmeyvələrdən albalı hazırlamaqla məşğul ola bilərlər. Quru şərab 40-60 gün ərzində hazırlanır. Almaq üçün dadlı içki sizə lazım olacaq:

• 10 l (1 vedrə) albalı;
• 4 kq dənəvər şəkər.

Albalı aşağıdakı kimi hazırlanır:

Nəticədə içki çox quru və ya güclü ola bilər. 1-1,5 litr su ilə seyreltilə bilər. Bu şərab dostlarla ziyafət üçün idealdır.

Təzə albalıdan evdə hazırlanmış şərab üçün başqa bir resept

Evdə hazırlanmış albalı içkisi yalnız giləmeyvə, su və şəkər deyil, həm də digər maddələr ola bilər. Albalı tez-tez albalı, qırmızı qarağat, qarğıdalı və ya moruq ilə birləşdirilir. Onlar spirti korlamırlar, ancaq ona ətir və dadda yeni notlar verirlər.

Moruq ilə albalı şərabının reseptini nəzərdən keçirin. Onu almaq üçün sizə lazımdır:

• 10 kq albalı;
• 1 boşqab moruq;
• 5 kq şəkər;
• 6 litr su.

Şərab hazırlamaq mərhələləri:

Hazır şərabın dadına baxılır. Lazım gələrsə şirinləşdirilə bilər. Şərabın turşulaşmaması üçün araq və ya spirt əlavə etmək olar. Maye qablaşdırılır və mantarlarla bağlanır.

Dondurulmuş albalıdan albalı spirtini necə hazırlamaq olar

Evdəki dondurulmuş giləmeyvə şərabı təzə albalıdan daha az dadlı deyil. Dondurulmuş meyvələr keyfiyyətli içki əldə etmək üçün bütün lazımi xüsusiyyətləri saxlayır. Nəticə heç kimin təzə giləmeyvədən hazırlanmış içkidən ayırd edə bilməyəcəyi spirtdir.

Tərkiblərdən sizə lazım olacaq:

• 3 kq dondurulmuş albalı;
• 500 q şəkər;
• 8 litr su;
• 100 ml araq.

Dondurulmuş albalı şərabı resepti:

Alkoqol soyuducuda daha 2-3 gün qalmalıdır. Bu müddətdən sonra içki istehlak edilə bilər. Bu şərabın dadı ədviyyatlıdır.

Maya ilə albalı şərabı

Şərabçılıqda dondurulmuş giləmeyvə istifadə edildikdə, əsas maddələrə maya əlavə edilə bilər. Dondurmadan əvvəl meyvələr adətən yuyulur və bu, onların səthindən yabanı maya itkisinə səbəb olur.

Dondurulmuş giləmeyvələrdən albalı spirti hazırlamaq üçün başqa bir resept:

Maya ilə hazırlanmış şərab bir aya qədər içməyə hazır ola bilər. Az miqdarda spirt əlavə etmək məhsulun raf ömrünü artıracaq.

Evdə şərabçılıqda albalı tez-tez istifadə olunur. Bu giləmeyvələrdən alınan spirt bəzən üzümdən daha yaxşıdır. Yaqut, qalın və ədviyyatlı içki sevdiklərinizlə keçirilən axşamlar üçün əsl xəzinə hesab olunur. Müxtəlif çeşidlərlə quru masa və ya tort desert şərabı əldə edə bilərsiniz. Zəngin faydalı elementlər və vitaminlər dəsti albalı şərabını faydalı məhsula çevirir.

Diqqət, yalnız BUGÜN!

Hoppy giləmeyvə - albalı uzun müddət likörlər, likörlər, şərablar üçün reseptlər üçün əsas olmuşdur. Evdə hazırlanmış albalı şərabı sadə hazırlanır və əhəmiyyətli maliyyə xərcləri tələb etmir. Bu içki xüsusilə yay sakinləri arasında populyardır kənd burada albalı demək olar ki, hər həyətdə bitir. Gilasın mövcudluğu və hazırlanmasının asanlığı hər yerdə şərabın dadından həzz almağa imkan verir.

Məqaləni də oxuyun: - sadə resept.

Hansı giləmeyvə istifadə edilməlidir

İçkinin dadına giləmeyvə müxtəlifliyi və yetişməsi təsir edir. Evdə albalı şərabını dadlı və ətirli, zəngin rənglə necə hazırlamaq olar? Yaxşı bir nəticə üçün bir neçə nüans nəzərə alınmalıdır.

Şirin çeşidlər son məhsula uyğun ləzzət verəcəkdir. Turş növlər şərabı daha "kişi" edəcək. Bundan əlavə, belə giləmeyvələrdən içki hazırlamaq üçün daha çox şəkər tələb olunur. Yüksək keyfiyyətli şərab üçün xarab olmayan, yetişmiş albalı seçmək lazımdır. Giləmeyvələrin hələ də mayalanacağına ümid etmək buna dəyməz. Çürük albalı ümidsizcə şərabın dadını pozacaq.

Giləmeyvələri toxumdan təmizləsəniz, içki yumşaq və yumşaq olacaq. Əgər qalsa, çuxurlu albalı şərabının dadı daha zəngin, bir az turş olacaq.

Bəzi bilicilər fermentasiya prosesini sürətləndirmək üçün budaqları tərk edirlər. Bu vacib deyil və budaqlar olmadan şərab yaxşı qıcqırır, xoş bir dada malikdir.

Nə lazımdır

Giləmeyvələrdən içki hazırlamaq çətin deyil. Evdə hazırlanmış albalı şərabının resepti sadədir və hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bunun öhdəsindən gələ bilər.

Bir içki hazırlamaq üçün sizə aksesuarlar lazımdır:

• fermentasiya tankları;
• cuna;
• su möhürü və ya tibbi əlcək olan qapaq;
• drenaj boruları;
• məskunlaşma üçün qablar;
• qarışdırmaq üçün taxta qaşıq.

Evdə albalı şərabı hazırlamaq üçün məhsullara ehtiyacınız olacaq: 3 kq giləmeyvə, 4 litr su, 1,5 kq şəkər. Bişirmə komponentləri, qablar.

İşə başlamazdan əvvəl bütün qablar yaxşıca yuyulur və qurudulur.

Albalı şirəsindən şərab hazırlaya bilərsiniz, ancaq prosesi çətinləşdirə bilməzsiniz, ancaq giləmeyvədən içki hazırlaya bilərsiniz.

İçki hazırlamaq

Evdə şərab üçün addım-addım resept:

Evdə hazırlanmış albalı şərabı nə qədər uzun müddət dəmlənərsə, dadı bir o qədər parlaq olur.

Saxlama

Gənc şərab ilə yeməkləri daimi olduğu zirzəmiyə qoymaq yaxşıdır aşağı temperatur. Zaman zaman konteynerlərdə çöküntülərin olub olmadığını yoxlayın. Dibində çöküntü aşkar edilərsə, şərab başqa bir qaba tökülür, çöküntünün mayeyə daxil olmasının qarşısını alır. Ən azı 12 ay ərzində yaxşı infuziya edilir.

Bu müddətdən sonra hazır məhsul qablaşdırılır və möhürlənmiş formada saxlanılır.

Evdə hazırlanmış bir içki mağazada satın alınandan daha ucuz olacaq. Öz-özünə bişirməyin böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, insan öz gücünü özü seçir, prosesdə təbii maddələrdən istifadə edir. Nə cür şərab bişirmək - yumşaq, çuxurlu giləmeyvə və ya çuxurlu albalıdan evdə hazırlanmış şərab hazırlamaq üçün hər kəs üstünlüklərindən asılı olaraq seçə bilər.

Albalı şərabı hazırlamaq üçün video resept