Ricette per preparare la zuppa di formaggio. Zuppa di crema di formaggio con formaggio fuso e pollo - ricetta con foto passo dopo passo

Esistono diverse versioni riguardo all'aspetto della prima ricetta della zuppa di formaggio. Secondo uno di loro, è stato inventato da un cuoco francese che ha fatto cadere accidentalmente un pezzo di formaggio nel brodo. Un altro attribuisce la paternità agli studenti che hanno capito come migliorare il gusto della zuppa cotta nell'acqua senza spendere molti soldi. Chiunque sia stato il cuoco che ha cucinato il primo zuppa di formaggio con il formaggio fuso l'esperimento è stato chiaramente un successo. Oggi questo primo piatto si prepara con acqua e brodo, con e senza carne, con salsiccia e frutti di mare, con verdure varie e funghi. Esistono moltissime ricette, poiché molti cuochi ne escogitano le proprie versioni.

Caratteristiche di cottura

La zuppa con formaggio fuso ha un gusto delicato e cremoso, è sostanziosa, aromatica e facile da preparare. Se lo desideri, puoi trovare opzioni più che economiche per la sua preparazione. Conoscere alcune cose ti permetterà di cucinare la zuppa di formaggio senza spendere molta fatica e renderla particolarmente gustosa.

• Non tutti i tipi di formaggio si sciolgono altrettanto bene. Se riesci a trovare sul bancone del negozio del formaggio creato appositamente per essere aggiunto alla zuppa, prendilo. Andrà bene anche uno normale. formaggio fuso, che non contiene grande quantità grassi vegetali e altri additivi discutibili. Come prodotto più naturale– meglio si scioglie e più gustosa risulta la zuppa.
• Affinché il formaggio si sciolga più velocemente nella zuppa, deve prima essere schiacciato, tritato finemente o grattugiato. Sarà più facile grattugiare il formaggio se prima lo congeli leggermente.
• Più formaggio metterai nella zuppa, più densa e soddisfacente sarà.
• Latte e panna contribuiranno a enfatizzare ed esaltare il gusto cremoso della zuppa.
• Cipolle e carote vengono spesso fritte prima di essere aggiunte alla zuppa di formaggio. Se usi il burro anziché l'olio vegetale per questo, il piatto risulterà più gustoso. Per preparare una zuppa dietetica è meglio evitare di friggere le verdure.
• Quando si prepara la zuppa di crema di formaggio, prima di macinare gli ingredienti con un frullatore, è necessario assicurarsi che non vi siano pezzi grandi o ossa.
• È meglio aggiungere erbe fresche direttamente nel piatto. Se la mettete in una casseruola, fate cuocere la zuppa per qualche minuto dopo per evitare che si inacidisca.
• Se la zuppa di formaggio viene lasciata in infusione per 20-30 minuti, acquisirà un gusto e un aroma più ricchi.

Preparare la zuppa di formaggio consente la creatività culinaria. Puoi formulare la ricetta a tua discrezione, utilizzando principi generali e ricette base.

Zuppa “Studente” con formaggio fuso e vermicelli

• carote – 100 g;
• cipolle – 100 g;
• formaggio fuso – 150 g;
• patate – 0,3 kg;
• aglio – 1 spicchio;
• olio vegetale – 20 ml;
• vermicelli – 100 g;
• acqua – 1,5 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.
• Raschiare le carote. Lavare e grattugiare grossolanamente.
• Togliere la buccia alla cipolla e tagliare le verdure a semianelli sottili.
• Tritare lo spicchio d'aglio con un coltello.
• Tagliare il formaggio in piccoli pezzi di forma arbitraria.
• Metti le cipolle, le carote e l'aglio in una padella unta. Friggerli fino a doratura.
• Fai bollire l'acqua, mettici dentro le patate.
• Dopo 10 minuti aggiungere le verdure fritte, dopo altri 5 minuti aggiungere i vermicelli.
• Cuocere per 2-3 minuti e aggiungere i pezzetti di formaggio nella padella. Aggiungere sale e condire a piacere. Cuocere, mescolando, finché il formaggio non si sarà sciolto.

Lasciare fermentare la zuppa per un po', coperta, e versarla nelle ciotole. Questa è la ricetta più economica e semplice per un primo piatto a base di formaggio fuso. Il formaggio conferisce alla normale zuppa di noodle un gusto unico, esaltandola.

Zuppa di formaggio con prosciutto

• patate – 0,3 kg;
• formaggio fuso – 0,2 kg;
• cipolle – 50 g;
• prosciutto o salsiccia bollita – 100 g;
• farina – 10 g;
• latte – 50ml;
• acqua – 1 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare e sbucciare le patate. Tagliare a cubetti di media grandezza.
• Tritare finemente la cipolla sbucciata.
• Tagliare la salsiccia o il prosciutto a cubetti.
• Far bollire l'acqua, aggiungere verdure e salsicce. Cuocere fino a quando le patate saranno morbide.
• Togliere alcune patate dalla padella (circa un cucchiaio), aggiungere la farina e il latte, schiacciare, rimettere nella padella. Cuocere, mescolando, per 2-3 minuti.
• Tritare o grattugiare finemente il formaggio e metterlo in una casseruola. Cuocere la zuppa finché il formaggio non sarà completamente sciolto.

La zuppa preparata secondo questa ricetta ha una consistenza densa. L'aggiunta della salsiccia lo rende saziante. Un piatto del genere non sarà costoso; può essere preparato da una persona che non ha esperienza culinaria.

Zuppa con formaggio fuso e verdure surgelate

• formaggio fuso – 0,4 kg;
• acqua – 2,5 l;
• latte – 0,5 l;
• burro – 40 g;
• miscela di verdure surgelate – 0,5 kg;
• cipolle – 100 g;
• patate – 0,3 kg;
• cubetti di brodo – 5 pezzi;
• gambo di sedano (facoltativo) – 100 g.

Metodo di cottura:

• Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
• Lavare il sedano e tritarlo finemente.
• Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti.
• Metti i cubetti di brodo nell'acqua bollente.
• Quando si saranno sciolti, aggiungere al brodo cipolle, patate e sedano. Cuocerli per 10 minuti.
• Aggiungere il composto di verdure senza scongelare. Proseguire la cottura per altri 10 minuti.
• Tagliare il formaggio a pezzetti e aggiungerlo alla zuppa.
• Cuocetelo mescolando finché il formaggio non sarà completamente sciolto.
• Versare il latte, portare a ebollizione.
• Aggiungere il burro e mescolare. Togliere la padella dal fuoco. Lasciare la zuppa coperta per 20 minuti.

La zuppa preparata secondo questa ricetta ha un aroma ricco e un gusto cremoso pronunciato. È saziante, sano e non troppo ricco di calorie.

Zuppa di formaggio fuso con funghi

• formaggio fuso – 100 g;
• funghi prataioli freschi – 0,2 kg;
• carote – 150 g;
• cipolle – 150 g;
• aglio – 2 spicchi;
• patate – 0,5 kg;
• prezzemolo fresco – 50 g;
• acqua – 2 l;
• alloro – 2 pezzi .;
• pimento – 4 pezzi;
• amaro capsico(facoltativo) – 5 g;
• olio vegetale: quanto sarà necessario;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• Metteteci il formaggio fuso congelatore in modo che sia più facile grattugiarlo successivamente.
• Sbucciare e grattugiare le carote.
• Togliere la buccia dalla cipolla. Tagliare la verdura a pezzetti.
• Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo con un coltello.
• Lavate e asciugate i funghi con un tovagliolo. Tagliateli a fettine sottili.
• Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle e le carote, friggere fino a doratura.
• Aggiungi i funghi. Cuocere fino a quando tutto il liquido rilasciato dalla padella sarà evaporato.
• Fai bollire l'acqua.
• Sbucciare le patate. Tagliatelo a cubetti e mettetelo in una pentola con acqua bollente.
• Cuocere per 15 minuti, aggiungere funghi, cipolle e carote, spezie, peperoncino. Continuare la cottura per 5 minuti.
• Grattugiare il formaggio e aggiungerlo alla zuppa. Aspetta che il formaggio si sciolga.
• Aggiungi aglio ed erbe aromatiche. Aggiungi sale a piacere. Cuocere la zuppa per 2-3 minuti da quando avrà ripreso il bollore.

Questa versione della zuppa di formaggio piacerà soprattutto a chi ama i funghi. Risulta tenero e fragrante. Prima di aggiungere le verdure alla zuppa, puoi frullarle con un frullatore, quindi il piatto avrà una piacevole consistenza cremosa.

Zuppa di formaggio francese con tacchino

• filetto di tacchino – 0,6 kg;
• formaggio fuso – 0,2 kg;
• patate – 0,5 kg;
• cipolle – 0,2 kg;
• carote – 0,2 kg;
• burro – 50 g;
• acqua – 3 l;
• sale, spezie, erbe fresche - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare il filetto di tacchino. Riempire con acqua. Portare a ebollizione. Ridurre il calore, eliminare la schiuma. Aggiungi un po' di sale. Cuocere per 25 minuti.
• Togliere la carne dalla padella e lasciarla raffreddare.
• Sbucciare le patate. Tagliatelo a cubetti e mettetelo in una casseruola.
• Sbucciare e grattugiare le carote.
• Dopo aver sbucciato la cipolla, tagliarla a semianelli.
• Friggere cipolle e carote burro. Aggiungere le verdure fritte alla zuppa 15 minuti dopo aver aggiunto le patate.
• Tagliare la carne di tacchino a pezzetti e aggiungerla alla zuppa. Cuocere per altri 5 minuti.
• Aggiungere il formaggio tritato o grattugiato. Aspetta finché non si scioglie. Lascia riposare la zuppa coperta per 20 minuti.

Dopo aver versato la zuppa nelle ciotole, cospargetela con le erbe aromatiche tritate finemente. La zuppa di formaggio con petto di pollo viene preparata utilizzando lo stesso principio.

Zuppa di formaggio con pesce

• filetto di pesce rosso – 0,3 kg;
• formaggio fuso – 100 g;
• patate – 0,4 kg;
• cipolle – 150 g;
• carote – 150 g;
• acqua – 1,5 l;
• panna – 0,2 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
• Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.
• Lavare il filetto di pesce, asciugarlo con un tovagliolo e tagliarlo a pezzetti con un coltello.
• Tagliare il formaggio fuso in più pezzi.
• Far bollire l'acqua, salare, aggiungere le patate.
• Dopo 5 minuti aggiungere il pesce.
• 10 minuti dopo aver aggiunto il pesce, aggiungere le restanti verdure alla zuppa.
• Dopo aver fatto cuocere per altri 10 minuti, aggiungere il formaggio.
• Una volta che il formaggio sarà completamente sciolto, versare la panna nella zuppa. Cuocere per 2-3 minuti dopo l'ebollizione.

Prima di servire non fa male aggiungere alla zuppa un po 'di aneto tritato. Invece del pesce rosso, puoi usare il merluzzo e il pollock.

La zuppa di formaggio con formaggio fuso, indipendentemente dalla ricetta secondo cui viene preparata, ha un gusto delicato e cremoso e un colore gradevole. Potete cuocerlo in acqua o brodo di carne. Aggiunta di varie verdure, funghi, pesce e prodotti a base di carne ti permette di cambiare sensibilmente il gusto del piatto, rendendolo più soddisfacente.

Filetto di petto di pollo – 250 g
Patate – 250 g
Formaggio fuso – 200 g
Cipolla – 100 g
Carote – 100 g
Riso – 50 g
Verdure (aneto, prezzemolo) – 5 g
Sale – 20 gr
Foglia di alloro – 1 pz.
Acqua

Come preparare una deliziosa zuppa con formaggio fuso e pollo, ricetta passo passo con foto:

1. Cuoci il filetto di petto di pollo fino a cottura (puoi tagliare la carne in più pezzi, questo la cuocerà più velocemente).
Togliere la carne cotta dal brodo e farla raffreddare.
Come cucinare:
Mettere la carne in una padella piena di 1,5 litri acqua fredda. Sale (cucchiaio raso), aggiungi la foglia di alloro. Portare a ebollizione. Rimuovere schiuma e incrostazioni. Ridurre il fuoco a medio, cuocere per circa 15 minuti.

Mentre il pollo cuoce:

2. Sbucciare la cipolla. Tritare finemente la cipolla.

3. Sbucciare le carote. Tre carote su una grattugia fine.

4. La carne di pollo è cotta, tiratela fuori a raffreddare.
Utilizzare un colino per rimuovere la schiuma dal brodo (o filtrare il brodo). Opzionale.

5. Lavare il riso (da polvere e farina di riso). Immergetela nel brodo bollente e fatela cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti a fuoco medio.

Mentre il riso cuoce:

6. Sbucciare le patate. Tre (o tagliate) patate a strisce medie (o cubetti).

7. Lavare accuratamente le patate (per rimuovere l'amido).

8. Scolare l'acqua dalle patate. Immergere le patate nel brodo.

9. Tagliare il petto di pollo raffreddato a pezzetti.

10. Immergi la cipolla nel brodo.

11. Immergi le carote nel brodo. Cuocere fino a quando le patate e le cipolle saranno pronte, circa 7-10 minuti a fuoco medio (in modo che la zuppa sobbolla leggermente).

12. Immergi i pezzi di petto di pollo nel brodo.

13. Immergere il formaggio fuso nel brodo in piccole porzioni e mescolare immediatamente bene (in modo che il formaggio si disperda). Portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.

14. Servire la zuppa calda, guarnire con erbe aromatiche a piacere. Buon appetito!

Nota: Usa del buon formaggio fuso per la zuppa, non la cagliata di formaggio.
In questa ricetta ho utilizzato formaggi dal gusto cremoso, ma ce ne sono altri, provateli (formaggio fuso con funghi, con prosciutto).
Se la zuppa risulta densa, aggiungi un po 'd'acqua bollita.

La zuppa di formaggio è un vero alimento invernale: densa, ricca di calorie e si raffredda lentamente. Esistono molte ricette per la zuppa di formaggio e ogni casalinga la prepara a modo suo. Puoi utilizzare qualsiasi formaggio per la zuppa: lavorato, duro, semimolle e persino ammuffito.

Come "saturare" una zuppa di formaggio? Non essere schizzinoso, soprattutto prodotti semplici- le cipolle, il pane e le patate sono le migliori. Cos'altro puoi aggiungere alla zuppa di formaggio per renderla ancora più gustosa e soddisfacente? Leggi la nostra selezione dei più le migliori ricette zuppa con formaggio.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1-2 pezzi
• Patate - 2-3 tuberi
• Carote - 0,5 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo (medio).
• Formaggio fuso “Per zuppa” - 2 pz.
• Olio vegetale - 1-2 cucchiai.
• Sale, pepe nero macinato, alloro, erbe aromatiche.

Serve 3.

Preparazione della zuppa di formaggio fuso:

Petto di pollo tagliarlo a pezzi di media grandezza, quindi metterlo in acqua bollente salata (600-700 ml), cuocere per 10-15 minuti.

Tagliate le patate a cubetti e mettetele nella padella con il pollo.

Tagliare le carote ad anelli e la cipolla allo stesso modo.

Scaldare l'olio in una padella, soffriggere le cipolle e le carote (dovrebbero essere leggermente fritte). Aggiungere alla zuppa e cuocere per altri 10 minuti.

Gettare i formaggi nella zuppa finita, mescolare bene fino a completo scioglimento (è più conveniente tagliare i formaggi in più pezzi).

Cospargere con spezie ed erbe tritate.

Questa deliziosa zuppa è un piatto abbastanza comune in Germania e ogni casalinga sa come prepararla. Ma ognuno di loro lo cucinerà a modo suo, aggiungendo un tocco unico di individualità al piatto aggiungendo l'uno o l'altro ingrediente,
differenza caratteristica.

Prodotti:

• Cipolle 3 teste
• Porro: un gambo grande
• Aglio 2-3 spicchi
• Carote - un pz.
• Radice di prezzemolo
• Champignon freschi 500 g
• Carne macinata 500 g
• Olio vegetale 10-15 ml.
• Burro chiarificato per friggere in padella
• Crema 100 gr
• Formaggio cremoso fuso 200 g
• Formaggio fuso alle erbe 200 g
• Brodo vegetale o di carne 1,5 l
• Vino da tavola bianco 125 ml
• Pepe nero macinato
• Prezzemolo

Preparazione:

Pulisci i funghi prataioli con un pennello o un coltello (non lavarli).
Tagliare a fettine e friggerle fino a doratura nel burro fuso.

Tagliare le carote, le cipolle e la radice di prezzemolo a cubetti. Tritare finemente l'aglio con un coltello.
Friggere in una miscela di olio vegetale e 0,5 cucchiai. cucchiai di latte fuso colore rosa cipolle. Mescolare con aglio, carote e prezzemolo. Mescolando continuamente, continua a friggere le verdure a fuoco medio per altri 5 minuti.

Mettere la carne macinata in una ciotola e friggerla con le verdure per 5-10 minuti, aggiungere sale.
Versare il brodo caldo sul contenuto, lasciarlo bollire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Aggiungere i porri tagliati a semianelli sottili e cuocere per altri 5 minuti.

A fuoco medio, aggiungete tutto il formaggio fuso alla zuppa, aggiungendone ogni volta un pezzetto e mescolando.
Aggiungere infine alla zuppa funghi prataioli fritti, condire con vino e panna.

Se necessario, aggiungere sale alla zuppa a piacere e condire con pepe nero macinato. Al momento di servire, cospargere la zuppa di formaggio calda con prezzemolo tritato finemente.

Zuppa di formaggio con gamberi

Questa zuppa è abbastanza abbondante e molto gustosa. La zuppa di formaggio con gamberetti, nonostante il suo gusto squisito, è molto facile da preparare. E, a proposito, è facile prepararlo con prodotti abbastanza convenienti. La ricetta di questa zuppa può essere personalizzata aggiungendo erbe e spezie a proprio piacimento. Ad esempio, aggiungendo curcuma o zafferano.
Ma anche senza spezie aggiuntive risulta tenero e gustoso.

Ingredienti:

• formaggio fuso - 4 pz.
• patate - 0,4-0,5 kg
• carote - 0,25 kg
• gamberetti – 0,4 kg (sgusciati)
• sale - a piacere
• aneto e prezzemolo - 2 cucchiaini ciascuno. cucchiai

Preparazione:

Versare 2 litri di acqua in una pentola. Portare a ebollizione l'acqua e salarla. Mettete i formaggi fusi nell'acqua bollente e scioglieteli in essa.

Tagliare le patate sbucciate a cubetti, piuttosto finemente, e aggiungerle nella padella. Cuocere per circa 15 minuti. Fuoco: medio.

Le carote devono essere sbucciate e grattugiate altrettanto finemente. Friggere le carote in una padella per un paio di minuti in modo che non abbiano il tempo di friggere. Dovrebbe solo diventare un po' più morbido. Le carote daranno alla zuppa di formaggio una bella tonalità dorata.

Durante questo periodo le patate avranno il tempo di cuocere. E poi aggiungere le carote e i gamberetti preparati.
Dopo che la deliziosa zuppa di formaggio bolle di nuovo, puoi aggiungere sale. Ma questa è una questione di gusti.

Cospargere la zuppa con le erbe e mescolare. Questo è tutto: spegni il fuoco sotto la padella, coprilo e lascia fermentare la nostra deliziosa zuppa di formaggio per 30 minuti.

La zuppa di formaggio va servita calda. È molto gustoso completarlo con i cracker.

Sì, se vuoi un gusto cremoso più ricco, circa mezzo litro di tutta l'acqua all'inizio della cottura può essere sostituito con panna magra.

Zuppa di formaggio con polpette

La zuppa risulta molto tenera, soddisfacente e ovviamente gustosa. La zuppa può essere preparata anche utilizzando brodo di pollo.

Ingredienti (basati su una pentola da 3-3,5 litri):

• 400-500 gr. carne di manzo macinata;
• 1 uovo;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 3 formaggi fusi da 100 g ciascuno;
• 5-6 patate medie;
• sale, spezie;
• alloro, verdure;
• olio vegetale.

Come cucinare velocemente e gustosamente la zuppa di formaggio con le polpette:

Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla fino a doratura in una piccola quantità di olio.
Carne macinata sale e pepe. Aggiungi 1 uovo, metà della cipolla fritta. Mescolare. Formare le polpette.

Grattugiare le carote. Friggere.
Aggiungi cipolle e carote fritte in una casseruola con acqua e aggiungi sale. Portare a ebollizione.

Metti le polpette preparate nella zuppa. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.

Dopo 5-7 minuti, aggiungi le patate alla zuppa. Aggiungi alloro e spezie a piacere.

Tagliare il formaggio a cubetti. Aggiungete i formaggi alla zuppa quando le patate saranno pronte. Mescolare bene finché i formaggi non si saranno sciolti.

Dopo 3 minuti, aggiungi le verdure. La zuppa di formaggio aromatica è pronta.
La zuppa è pronta. Ti piacerà sicuramente gusto delicato minestra

Zuppa di formaggio con salmone e patate

Prodotti:

• Salmone o trota - 200 grammi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla: testa piccola
• Patate - 3 pezzi
• Formaggio fuso - 150 grammi
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
• Acqua - 1500 ml.
• Aneto: un piccolo mazzo
• Sale, pepe nero, limone

Preparazione della zuppa di formaggio con salmone e patate:

Scaldate un litro e mezzo d'acqua in una casseruola e togliete il pesce dal congelatore.
Mentre l'acqua si scalda, sbucciate le cipolle, le carote e le patate.

Tagliamo la cipolla il più finemente possibile, tagliamo le carote a cubetti con un lato di circa 0,5 cm, in generale anche abbastanza finemente.

Tagliate le patate a cubetti di circa 1-2 cm di lato. In una padella fate soffriggere la cipolla e la carota in un cucchiaio di olio d'oliva. Poi aggiungiamo le patate al composto e le facciamo soffriggere leggermente nell'olio.

A questo punto, l'acqua nella padella sta già bollendo, quindi trasferiamo senza problemi tutto il contenuto della padella nella padella. Dopo l'ebollizione, lasciate cuocere per 15 minuti.

Ora togliamo il formaggio fuso dal congelatore e lo grattugiamo su una grattugia grossa o lo tritiamo finemente. Se il formaggio non era nel congelatore, dovresti metterlo lì all'inizio della preparazione della zuppa.

Mentre lavoriamo con le verdure, il formaggio “si attaccherà” un po’ e sarà più facile tritarlo. E quanto bene e velocemente si dissolve dipende da come lo maciniamo.

Tagliare il salmone a cubetti.
Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungete i pezzetti di formaggio alla zuppa e, mescolando continuamente, fate cuocere a fuoco basso finché il formaggio non sarà completamente sciolto e la zuppa acquisirà un colore uniforme e gradevole di latte cotto. Sale a piacere.

Adesso è il turno del salmone. Dopo averlo aggiunto alla zuppa e averlo fatto bollire, cuocere per 3-4 minuti. Di solito questo tempo è sufficiente per cuocere i pezzi di salmone. Chiudi la casseruola con un coperchio e lascia fermentare per 5-10 minuti.

Cospargete la zuppa finita con prezzemolo fresco e, se lo desiderate, pepe nero macinato, potete mettere una fetta di limone sul piatto;

Zuppa di formaggio con salsiccia: ricetta con formaggio fuso

Ingredienti:

• formaggio fuso – 2 pz.
• salsiccia affumicata – 250 g
• patate – 2-3 pezzi
• carote – 1 radice
• vermicelli – 3 cucchiai.
• erbe fresche - un mazzetto
• olio vegetale
• acqua – 3 l
• sale, pepe - a piacere

Come cucinare una deliziosa zuppa di formaggio con salsiccia affumicata e formaggio fuso:

Sbucciate i tuberi di patata dallo strato superiore, lavateli e tagliateli in segmenti della forma che volete vedere nel piatto finito.

Eliminate anche lo strato superiore delle carote e tagliatele a listarelle sottili utilizzando una grattugia.
Separare la salsiccia dalla pellicola e tagliarla a quadratini uguali di media grandezza. Mettetela in una padella con olio e friggetela fino a quando sarà ben dorata.

Macinare il formaggio fuso utilizzando una grattugia a fori larghi.
Metti una pentola sul fuoco con acqua pulita. Dopo l'ebollizione, aggiustare di sale e aggiungere patate e carote tritate. Ridurre il fuoco a medio, dopo 6 minuti aggiungere la salsiccia.

Appena le patate saranno cotte, aggiungete alla zuppa con salsiccia il formaggio fuso e le erbe aromatiche tritate, portate a bollore e spegnete il fuoco. Dopo alcuni minuti aggiungere la quantità specificata di vermicelli sottili, questo è necessario affinché non trabocchi.

Dopo che i formaggi si saranno sciolti, la zuppa di formaggio con salsiccia acquisirà un colore bianco uniforme.

Zuppa di formaggio semplice con formaggio Druzhba lavorato e crostini di pane

Ingredienti:

• 2 litri di acqua o brodo
• 4 patate
• vermicelli
• formaggio fuso Druzhba
• 20 g di burro
• sale, pepe - secondo la preferenza
• spezie (facoltative)
• verde

Preparazione:

Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle. Aggiungere all'acqua bollente (brodo) e cuocere fino a metà cottura.
Tagliare a pezzi il formaggio fuso, aggiungerlo al piatto e mescolare bene.

Quando il formaggio sarà sciolto, gettate nella padella i vermicelli, il sale, il pepe, il burro e le spezie. Cuocere per altri 10-15 minuti.

Tagliare il pane a cubetti e friggerlo nel burro fino a doratura.
Versare nei piatti, aggiungere i cracker e le erbe tritate.

Questa zuppa di funghi è amata da grandi e bambini. Risulta particolarmente tenero grazie al gusto cremoso che conferisce il formaggio fuso. È meglio creare un tale micelio con i funghi prataioli. Cucinano velocemente e sono assolutamente sicuri: possono essere consumati anche crudi.

Ingredienti:

2 litri di acqua
Formaggi fusi tipo “Amicizia” – 2 pz.
200 g di funghi prataioli freschi
4-5 patate medie
1 cipolla
1 carota media
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale per friggere
foglia di alloro
sale, spezie qb

Come cucinare la zuppa di funghi con formaggio:

Puoi usare bricchetti solidi di cagliata in un foglio di alluminio, oppure puoi usare bricchetti liquidi in un bagno. Oggi i negozi vendono anche formaggio fuso specifico per preparare zuppe.

È meglio prendere il formaggio al sapore di funghi. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.

Metti le patate e le foglie di alloro nell'acqua. Successivamente, sbucciate le cipolle, le carote e lavate i funghi prataioli. Tritare tutti questi prodotti e friggerli in una padella in olio vegetale fino a metà cottura.

Aggiungere poi il soffritto alle patate in padella. Lessare la zuppa fino a completa cottura. Raffreddare leggermente la zuppa finita e utilizzare un frullatore per macinare tutto il contenuto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rimettete la zuppa di purea sul fuoco e portate a ebollizione. Se la zuppa ti sembra troppo liquida, aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di frumento diluito con una piccola quantità di acqua.

Immergere il formaggio a pasta dura tritato o il formaggio fuso liquido, nonché le spezie, nella miscela bollente di patate e funghi.

Cuocere la zuppa finché il formaggio non sarà completamente sciolto. Ora la vostra zuppa cremosa di formaggio con funghi è pronta. Si consiglia di servirlo con crostini di pane bianco e prezzemolo.

Zuppa con formaggio fuso e salsicce

Ingredienti:

3 litri di acqua
2 pezzi. formaggio fuso in bricchette o in una vasca, il formaggio aromatizzato alla pancetta funziona bene
4 patate medie
1 carota
1 testa cipolle
3-4 salsicce o 200 g di pancetta/prosciutto
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale per friggere
2 pezzi. foglia di alloro
sale, spezie qb

Come cucinare la zuppa con formaggi e salsicce:

Mettete sul fuoco l'acqua per cuocere la zuppa. Mentre l'acqua si scalda, sbucciate le patate, le cipolle e le carote. Tagliate le patate a cubetti e, quando l'acqua bolle, mandatele a cuocere insieme alla foglia di alloro.

Tritare finemente la cipolla e le carote e friggerle in una padella in olio vegetale fino a doratura. Tagliare le salsicce a cerchi. Se avete pancetta o prosciutto, tagliateli a pezzetti.


Quando le patate saranno pronte, grattugiate il formaggio precedentemente congelato in freezer e mettetelo nella zuppa bollente. Cuocere finché il formaggio non sarà completamente sciolto.

Successivamente immergere nell'acqua l'arrosto, i pezzi di salsiccia o di pancetta e le spezie. Successivamente, cuocere la zuppa per altri 5 minuti circa. Servire la zuppa di formaggio con crostini di pane ed erbe aromatiche.

La zuppa più delicata dal gusto piccante e cremoso, la cui preparazione richiede solo 20-30 minuti, viene preparata con il normale formaggio fuso. Con solo un paio di formaggi fusi in frigorifero potrete preparare una zuppa sostanziosa e appetitosa, proprio come quella della foto, aggiungendo il minimo indispensabile di ingredienti. La zuppa con formaggio fuso può essere preparata con brodo di carne, pesce, verdure e funghi, e potete aggiungere alla ricetta quasi tutto ciò che avete “trovato” in frigorifero.

Zuppa francese

Questa ricetta di zuppa di formaggio è preparata con brodo di carne, per il quale è meglio utilizzare filetto di pollame (tacchino o pollo).

Ingredienti:

• Filetto di pollame – 500-600 g;
• Patate di media grandezza – 3-4 pezzi;
• Cipolla – 1 pz.;
• Foglia di alloro;
• Formaggio fuso – 200 g;
• Carota – 180 g;
• Verdure tritate – 20-30 g;
• Burro – 1-2 cucchiai;
• Pepe nero macinato, pimento e piselli, sale.

Preparazione:

1. Versare dell'acqua in una casseruola da tre litri e aggiungere il filetto di pollame. Aggiungi un paio di pimento e pepe nero in grani, un paio di foglie di alloro e un po 'di sale.
2. Dopo che l'acqua bolle, fai bollire il brodo per 20 minuti a fuoco basso. Togliere quindi la carne dalla casseruola.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare la cipolla allo stesso modo.
4. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la carne a cubetti e allo stesso modo tagliare il formaggio.
5. Aggiungi le patate in una casseruola con brodo bollente. Aspettate che l'acqua bolle e poi fate cuocere per circa 7 minuti.
6. Sciogliere il burro in una padella, soffriggere leggermente le carote e le cipolle. Alla fine aggiungete un po' di sale e pepe macinato al soffritto, quindi aggiungete il tutto nella casseruola.
7. Dopo 5-7 minuti aggiungere la carne tritata e dopo un paio di minuti aggiungere il formaggio fuso.
8. Mescolando leggermente, cuocere la zuppa di formaggio per circa 1 minuto fino a quando la cagliata sarà completamente sciolta.
9. Cospargere la zuppa di formaggio finita con formaggio fuso alle erbe.

La zuppa di formaggio a base di formaggio fuso risulterà brillante e appetitosa, come nella foto, ma potete aggiungere un tocco “francese” alla zuppa aggiungendo broccoli freschi o un po' di cavolfiore al piatto.

Zuppa di funghi

Questa ricetta per la zuppa di formaggio può essere preparata in due modi: con brodo di carne o con brodo di funghi.

Ingredienti:

• Funghi freschi (qualsiasi varietà) – 350-400 g;
• Patate – 2 pz. taglia media;
• Formaggio fuso – 200 g;
• Carota – 1 pz.;
• Cipolla – 1 testa;
• Burro o olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• Condimenti: pepe nero macinato, sale, alloro ed erbe aromatiche tritate.

Preparazione:

1. Lavare i funghi, tritarli (non molto finemente), aggiungere tre litri di acqua e dare fuoco.
2. Far bollire il brodo per circa mezz'ora a fuoco basso.
3. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote a pezzetti.
4. Friggere leggermente la cipolla e le carote in olio vegetale (burro). Durante la frittura condire con pepe leggermente macinato e sale.
5. Tagliare le patate a cubetti.
6. Per prima cosa versare le patate nel brodo di funghi e dopo 8-12 minuti aggiungere il composto per friggere.
7. Mentre la zuppa di formaggio fuso cuoce a fuoco lento (7-9 minuti), tagliare il formaggio fuso a cubetti.
8. Aggiungere i cubetti alla zuppa di formaggio, mescolare il tutto.
9. Dopo un paio di minuti aggiungere tutti i condimenti e le erbe aromatiche. Far bollire per altri tre minuti circa.

Per rendere più colorata la zuppa di funghi al formaggio, come nella foto, potete aggiungere le verdure non durante la cottura, ma direttamente nel piatto di tutti. Puoi modificare leggermente la ricetta della zuppa di formaggio cuocendola nel brodo di pollo. In questo caso i funghi vengono fritti insieme alla frittura.

Zuppa cremosa con crostini

Questa ricetta per la zuppa cremosa di formaggio può essere utilizzata nella cucina vegetariana e nei giorni di digiuno.

Ingredienti:

• Riso – 100 g;
• Patate – 2 pz. taglia media;
• Carote – 1 pz. ;
• Formaggio fuso – 200 g;
• Burro (o vegetale);
• Peperone dolce bulgaro - mezzo grande o 1 pz. piccola dimensione;
• Condimenti: luppolo suneli, sale, alloro, pepe nero macinato, erbe aromatiche tritate.

Preparazione:

1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente; tritare allo stesso modo le carote e il peperone.
2. Friggere le verdure preparate in poco olio. Cospargere l'arrosto finito con una piccola quantità di luppolo suneli.
3. Far bollire 3 litri di acqua e aggiungere il riso prelavato. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'arrosto preparato.
4. Tagliare le patate a cubetti e aggiungerle al brodo.
5. Fai bollire la zuppa per 7-12 minuti.
6. A questo punto tagliare il pane bianco a cubetti e cospargerlo con un po' di sale. Disporre i cracker in un unico strato su una teglia e infornare nel forno preriscaldato. Per far dorare i cracker, come nella foto, potete cospargerli leggermente olio d'oliva. Dopo un paio di minuti girate i cracker e spegnete il forno.
7. Tagliare il formaggio fuso a cubetti (o barrette). Quindi versare nella zuppa.
8. Dopo un paio di minuti, aggiungere le verdure e cuocere per altri due minuti.
9. Prendi un frullatore ad immersione e macina la zuppa di formaggio direttamente nella padella fino a ridurla in una purea (dovrebbe essere omogenea, come nella foto).
10. I crostini fritti vengono cosparsi direttamente nei piatti con purè di patate.

Se non avete il frullatore ad immersione potete saltare la purea della zuppa di formaggio e modificare la ricetta, lasciando la zuppa come al solito.

Zuppa di pesce

Qualsiasi pesce secondo i vostri gusti (e portafoglio) può essere aggiunto alla ricetta di questa zuppa di formaggio. Ma la zuppa di formaggio ha un sapore migliore se la prepari con filetti di pesce "nobile": salmone, salmone rosa, salmone chum, ecc.

Ingredienti:

• Filetto di pesce – 250-300 g;
• Formaggio fuso – 200 g;
• Patate – 2-3 pezzi taglia media;
• Cipolla – 1 testa piccola;
• Pepe nero macinato, sale;
• Verdure tritate.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di pesce a pezzi di media grandezza, metterlo in una casseruola da due litri, coprire con acqua.
2. Quando l'acqua bolle, togliete accuratamente la schiuma, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per un'altra mezz'ora.
3. Tagliate le patate a cubetti e tritate allo stesso modo la cipolla.
4. Per prima cosa aggiungi patate e cipolle alla zuppa.
5. Dopo 3-5 minuti aggiungere il formaggio, pretagliato a cubetti. Aggiungi le spezie.
6. Quando il formaggio si sarà sciolto, spegnete la zuppa cremosa e lasciate fermentare per un po'.
7. Le verdure vengono aggiunte alla zuppa di formaggio, come vedi nella foto, immediatamente prima di servire.

Il gusto e il colore della zuppa cremosa saranno più intensi, come nella foto, se la cucini con varietà di pesce più grasse.

Studente di zuppa

La ricetta più semplice ed economica per la zuppa di formaggio, poiché per prepararla avrai bisogno del minimo indispensabile di ingredienti.

Ingredienti:

• Olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Formaggio fuso – 200 -300 g;
• Carota – 1 pz. taglia media;
• Cipolla – 1 pz.;
• Patate – 2-3 pezzi taglia media;
• Qualunque pasta– 50 grammi;
• Condimenti: spezie per zuppa, sale e pepe nero macinato.

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla e le patate a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia fine.
2. Versare 2-2,5 litri di acqua in una casseruola, attendere che bolle, aggiungere le patate.
3. Soffriggere cipolle e carote in una piccola quantità di olio vegetale. Aggiungere alle patate.
4. Contemporaneamente versare la pasta nella padella.
5. Dopo circa cinque minuti aggiungere il formaggio fuso tritato finemente.
6. Aspettare che i formaggi si sciolgano, aggiungere i condimenti. Dopo 3-5 minuti la zuppa di formaggio è pronta.

Questa ricetta della zuppa di formaggio può essere decorata con erbe aromatiche, come nella foto, e può anche essere variata con altre verdure disponibili in frigorifero.

Più piccoli sono i pezzi di formaggio tritati, più velocemente si scioglierà e cuocerà.

• La ricetta per qualsiasi zuppa di formaggio può essere variata con varie verdure: piselli verdi, mais, pomodori, ecc.
• Puoi aggiungere salsiccia bollita e wurstel, salsiccia affumicata e prosciutto e pancetta alla zuppa di formaggio.
• Il formaggio fuso può essere salato, quindi aggiungi i condimenti alla zuppa alla fine della cottura.
• Non lesinare sulle erbe fresche tritate nella zuppa. La zuppa non solo risulterà più saporita (il gusto cremoso diventa più ricco), ma sembrerà anche più appetitosa, come nella foto.
• Vari condimenti per zuppe aiuteranno a diversificare il gusto della zuppa di formaggio: è meglio aggiungerli alla frittura. L'importante è non esagerare, per non “annegare” il sapore del formaggio.