Zuppa di formaggio con formaggio fuso. Preparare la zuppa di formaggio con formaggio fuso

Le zuppe di formaggio francesi, nonostante la facilità di preparazione, sono un tipo di cibo molto apprezzato anche nei locali di fama mondiale

Le zuppe di formaggio francesi, nonostante la facilità di preparazione, sono un tipo di cibo molto apprezzato anche nei locali di fama mondiale. Questo piatto, insolito per la nostra cucina, ha molte varietà. Oggi vedremo come cucinare zuppa di formaggio con formaggio fuso.

Quindi andiamo.

Zuppa senza carne con formaggio fuso

Cominciamo con la ricetta più semplice, la cui preparazione richiederà un minimo di tempo. Questa opzione può essere utilizzata come colazione o cena leggera, o semplicemente quando non c'è abbastanza tempo per cucinare. Quindi, descriviamo ricetta passo passo zuppa di formaggio con formaggio fuso. Avremo bisogno di:

• un paio di cagliata di formaggio (puoi prenderne qualsiasi, sia a pasta che a fette);
• 2-3 patate;
• testa di cipolla;
• carote (se non volete che la zuppa abbia un sapore dolciastro potete farne a meno, in questo caso potete aggiungere ancora un po' di cipolla soffritta);
• eventuali condimenti ed erbe aromatiche.

Procediamo direttamente al processo di cottura:

1. Per prima cosa dobbiamo preparare l'arrosto; Per prima cosa gettate la cipolla tritata finemente in una padella con olio riscaldato (è meglio usare il burro), e solo dopo che sarà leggermente rosolata aggiungete le carote crude grattugiate;
2. Lessare le patate a cubetti, aggiungere lì la nostra frittura e, dopo averla bollita, grattugiare o tagliare finemente il formaggio con un coltello;
3. Aggiungere condimento e sale, oltre alle erbe tritate a piacere;
4. Dopo circa cinque minuti, quando il formaggio sarà completamente sciolto, versate la zuppa nelle ciotole e, se lo desiderate, conditela con salsa o panna acida.

Consiglio! Non tutta la cagliata si scioglie ugualmente bene nel brodo caldo, quindi per lavoro è meglio utilizzare prodotti a base di latte naturale, senza l'introduzione di additivi di soia.

Zuppa cremosa francese

Zuppe dentro Cucina francese preparato più leggero sotto forma di brodo vegetale o di carne o di zuppa cremosa simile a una purea. Servito così piatto leggero, che apprezzeranno anche i peggiori amanti delle zuppe, il più delle volte a cena.

Per preparare la zuppa cremosa francese avremo bisogno di:

• acqua 1–1,5 l;
• cagliata di formaggio (è meglio prendere una consistenza cremosa più delicata) 200 g;
• patate 2-3 pezzi;
• carota;
• cipolla piccola;
• erbe fresche, sale.

Quindi, ti forniamo una ricetta per la zuppa di formaggio francese più aromatica con formaggio fuso. Lo cucineremo nel brodo vegetale. Per fare questo, mettete le verdure tagliate a cubetti in acqua fredda salata, prima le carote e dopo 10-15 minuti le patate e portatele a cottura.

Filtrare il brodo attraverso uno scolapasta, metterlo da parte e sbattere bene le verdure bollite in un frullatore. Riuniteli al brodo, portate a ebollizione e aggiungete i formaggi tagliati a pezzetti. Quando saranno completamente sciolti, spegnete il fuoco e servite in tavola la zuppa, condita con erbe aromatiche. Per dargli di più gusto delicato aggiungere la panna.

Consiglio! In 100 g di naturale formaggio fuso più calcio dello yogurt. Pertanto, il suo consumo regolare aiuterà a rafforzare il tessuto osseo, nonché i denti, i capelli e le unghie.

Zuppa di formaggio ipocalorica con pesce

Quando si prepara questo piatto, per non soffocare il sapore lattiginoso della cagliata, si consiglia di utilizzare varietà delicate di pesce, ad esempio salmone rosa, salmone o salmone. Di più opzione interessante sarà ottenuto aggiungendo diversi dei suoi tipi. Puoi cucinare questa zuppa con cibo in scatola.

Per 1,5 litri di acqua avrai bisogno di:

• circa 200 g di pesce (o una lattina di cibo in scatola);
• 1–2 formaggio;
• cipolla di media grandezza;
• un paio di patate (per ridurre il contenuto calorico della zuppa le patate possono essere sostituite con zucchine o zucca);
• sale, pepe;
• Puoi usare qualsiasi tipo di verdura, ma, a nostro avviso, il pesce si sposa perfettamente con l'aneto.

Quindi, una ricetta per una zuppa di formaggio dietetica con pesce e formaggio fuso.

Viene versato il pesce preparato, pulito e tagliato a pezzi (puoi prendere i filetti). acqua fredda. Appena l'acqua comincia a bollire leggermente, abbassate la fiamma e schiumate. Pezzi grandi pesce di mare far bollire nel brodo per circa 12-15 minuti, le varietà d'acqua dolce impiegano un po' più tempo - circa 20 minuti.

Il brodo più tenero si ottiene cuocendolo a fuoco bassissimo senza coperchio. È meglio aggiungere sale a fine cottura, altrimenti “ucciderà” il sapore del pesce.

Metti le patate e le cipolle nel brodo bollente. Per non soffocare il delicato odore del pesce, è meglio non friggere la cipolla, ma tritarla molto finemente. Se non vi piace troppo il sapore delle cipolle cotte, aggiungetele qualche minuto prima della fine della cottura: questo conferirà loro un po' di croccantezza. Puoi anche aggiungerlo alla zuppa, tagliarlo a metà e rimuoverlo al momento di servire.

Consiglio! Se metti il ​​pesce nell'acqua bollente, lo farai semplicemente bollire. In questo caso il brodo rimarrà insapore.

Piacere di formaggio con brodo di pollo

La ricetta per la zuppa di pollo al formaggio con crema di formaggio è semplice come le precedenti. L'unica cosa è che avremo bisogno di un po' più di tempo per preparare il brodo. Anche se può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero:

• la carcassa, il petto o il filetto di pollo vengono lavati accuratamente in acqua fredda;
• fatelo bollire in acqua per 20 minuti;
• dopo l'ebollizione abbassare la fiamma e togliere la schiuma;
• Per rendere il brodo più ricco e far trasferire completamente il sugo del pollo nel brodo, salatelo a metà cottura; se lo salate più tardi il pollo risulterà troppo insipido;
• aggiungere a fine cottura le patate e le verdure fritte;
• dopo che le patate saranno pronte, versare nella padella il formaggio grattugiato;
• Al momento di servire la zuppa, conditela con le erbe aromatiche.

Interessante! La tecnologia del formaggio fuso è stata brevettata solo nel 1911 da Kraft Foods. Inoltre, è stato inventato completamente per caso. La città svizzera di Thun un tempo faceva troppo formaggio a pasta dura, che non poteva essere venduto immediatamente. Fu allora che Walter Gorber suggerì di fondere questo prodotto per conservarlo più a lungo.

Zuppa con formaggio fuso e polpette

Per 300 g di carne macinata avremo bisogno di 2-3 formaggi, riso bollito, uovo per formare polpette, 4 patate, sale, cipolle ed erbe aromatiche. COSÌ, ricetta più semplice zuppa di formaggio con formaggio fuso “Druzhba” e polpette:

• rompere un uovo nella carne macinata, aggiungere il riso semicotto leggermente crudo, la cipolla tritata finemente, sale, spezie e formare delle polpette; saranno più saporite se le cipolle saranno prefritte;
• Si possono formare delle palline pulite se si inumidiscono leggermente le mani con acqua fredda;
• friggere le cipolle e le carote nell'olio fino a doratura;
• mettete sul fuoco una pentola con 1,5–2 litri di acqua e portatela a bollore;
• buttare le polpette nell'acqua bollente;
• gettare una foglia di alloro nella padella e salare;
• dopo 5 minuti aggiungere le patate tagliate a pezzetti;
• dopo altri 5 minuti, formaggio fuso;
• cuocere la zuppa per 10 minuti;
• 2-3 minuti prima della preparazione, aggiungi le verdure.

Interessante! A Mosca, all'incrocio tra Ogorodny Proezd e Shota Rustaveli Street, c'è un piccolo monumento in bronzo alla cheesecake Druzhba. È stato installato nel 2004 in onore del 40° anniversario dell'uscita di questo famoso prodotto.

Aggiungiamo i funghi

La zuppa aromatica con funghi è un piatto molto popolare amato da molti. Quando si aggiunge il formaggio fuso, diventa più tenero e raffinato, con una punta piccante di gusto cremoso. Il brodo con esso diventa più ricco e denso.

Descriviamo ricetta dettagliata preparazione della zuppa di formaggio con funghi e formaggio fuso:

• maggior parte zuppa aromatica verrà da funghi di bosco, ma in loro assenza è del tutto possibile utilizzare funghi prataioli in serra o anche funghi in salamoia;
• i funghi vengono prebolliti e poi fritti con l'aggiunta di cipolle; Volendo potete aggiungere alla frittura anche delle carote;
• aggiungere patate e funghi fritti, sale, condimenti all'acqua bollente e portarli a prontezza;
• Gettiamo i formaggi nella zuppa a fine cottura.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere a questa zuppa qualsiasi verdura bollita: cavoli, zucchine, fagioli verdi, bianchi o rossi. Una versione più semplice di questa zuppa può essere ottenuta se al posto dei funghi prataioli si utilizza solo formaggio fuso al gusto di funghi.

Consiglio! Le spezie dall'odore forte possono soffocare il gusto dei delicati funghi prataioli. Sì, e tenero gusto lattiginoso Danneggeranno solo il formaggio fuso.

Zuppa con formaggio e broccoli

Il sapore erbaceo piccante e speziato dei broccoli può essere completato anche dal delicato gusto cremoso del formaggio fuso. Questa zuppa non sarà solo estremamente gustosa, ma anche molto salutare. Dopotutto, i broccoli sono uno dei cavoli più “vitaminizzati” e il loro contenuto di vitamina U, che previene la deposizione di grasso e protegge lo stomaco dalle ulcere, è secondo solo agli asparagi.

Quindi, la ricetta per la zuppa con broccoli e crema di formaggio:

• Buttare nell'acqua bollente le patate tagliate finemente e lavate per eliminare l'amido in eccesso;
• 7-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere nella padella il cavolo cappuccio e le cipolle e le carote saltate nell'olio, il formaggio grattugiato, il sale e le spezie; se utilizziamo i broccoli surgelati è inutile scongelarli prima;
• cuocere la nostra zuppa per non più di 10 minuti in modo che il cavolo non perda la sua consistenza proprietà utili, ecco perché lo mettiamo un po’ più tardi rispetto alle patate;
• Se lo si desidera, il piatto può essere frullato con un frullatore.

Consiglio! Per migliorare il gusto, il formaggio fuso economico è spesso saturo di additivi sintetici che possono causare allergie.

Per gli amanti del sapore dell'aglio

Anche questa ricetta è semplice, ma non per questo meno gustosa. L'introduzione di una piccola quantità di aglio conferisce al piatto di formaggio un sapore speciale. Potete preparare questa versione della zuppa utilizzando sia il brodo di pollo che quello vegetale:

• gettare le patate tritate nell'acqua bollente;
• Mentre cuoce, fate rosolare la cipolla e la carota per un paio di minuti; a fine frittura aggiungere l'aglio tritato;
• Macinare le patate finite in un frullatore;
• aggiungere al brodo vegetale purè di patate, sale, torrefazione e formaggi;
• Far bollire la zuppa per altri 5 minuti;
• versare nei piatti, aggiungere le erbe e godersi il suo gusto squisito.

Ricetta con carni affumicate

Un altro abbinamento interessante è quello con formaggi e carni affumicate. Inoltre prodotti a base di carne puoi prenderne uno qualsiasi, ad esempio petto più grasso, pancetta o salsiccia normale. Poiché prenderemo la carne già preparata, non ci vorranno più di 20 minuti per preparare un piatto del genere:

• buttare nell'acqua bollente le patate tagliate a listarelle o a cubetti e cuocere per circa 10 minuti;
• aggiungere sale e far rosolare cipolla e carota;
• aggiungere le carni affumicate alla zuppa, devono essere bollite solo per 5 minuti in modo che la carne si ammorbidisca leggermente;
• Dopo altri cinque minuti versate nella padella il formaggio grattugiato;
• aggiungere eventuali spezie che non siano troppo aspre.

Zuppa cremosa con bastoncini di granchio

Questo piatto può essere preparato con l'aggiunta di qualsiasi pesce, ad esempio gamberetti o calamari. Descriveremo la versione più semplice ed economica con bastoncini di granchio e formaggio fuso:

• tagliare la cipolla a semianelli e bastoncini di granchio strisce sottili;
• preparare la frittura con le cipolle; puoi aggiungere carote grattugiate o tritate finemente;
• far bollire l'acqua, aggiungere nella padella le patate e le tagliatelle;
• 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere il formaggio tritato;
• Aggiungiamo i bastoncini di granchio e le verdure appena prima di spegnere il fornello, un paio di minuti.

Consiglio! Questa zuppa può essere variata aggiungendo alghe o mais. Di conseguenza, otterrai piatti completamente diversi, ma non per questo meno gustosi.

La zuppa di formaggio può essere preparata con l'aggiunta di una varietà di prodotti. Ad esempio, rape, patate e peperone.

Quante varietà di formaggi fusi conosci? Guardando lo scaffale del negozio con questi formaggi, i miei occhi si spalancano. Voglio questo al gusto di funghi, e questo con la pancetta, ed è interessante provarlo anche con erbe e aglio, e anche... ancora e ancora.

Quanti piatti conosci che utilizzano formaggio fuso, quante ricette ci sono nel tuo libro di cucina? Naturalmente, un panino e, naturalmente, un'insalata. Che ne dici della zuppa con formaggio fuso? Ad esempio, una verdura ricca con un interessante sapore di formaggio? Se non l’hai ancora cucinato, ora è il momento di farlo.

RACCOLTA DI ZUPPE DI FORMAGGIO CON FORMAGGIO FUSO:

Zuppa con formaggio fuso e verdure

Facile da preparare, molto nutriente, questa zuppa piacerà a tutti, perché la combinazione di sapori di verdure e formaggio è molto armoniosa.

Ingredienti della ricetta

• formaggio fuso - 2 pezzi (o 180 grammi)
• zucchine - 1 frutto grande
• patate - 2-3 medie
• cipolla - 1
• carote - 1 media
• brodo - 1,5 litri
• olio vegetale per friggere le verdure
• sale, erbe aromatiche, pepe - secondo i tuoi gusti

Come preparare la zuppa con formaggio fuso e verdure

Preparate le verdure e mettetele in una pentola dove verrà cotta la zuppa con il formaggio fuso.

Tagliare le patate e le zucchine a cubetti. Se le zucchine sono giovani e con una bella buccia, non è necessario sbucciarle, basta lavarle bene.

È meglio tritare finemente la cipolla.

E grattugiare grossolanamente le carote.

Versane un po' olio vegetale e friggere le verdure per 5-10 minuti. a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare.

Aggiungere il brodo (a seconda della densità desiderata).

Lessare le verdure fino a quando le patate saranno pronte, quindi aggiungere il formaggio tritato finemente.

Riscaldare la zuppa mescolando finché tutto il formaggio non si sarà sciolto. Salare e pepare a piacere, aggiungere le erbe tritate finemente.

NOTA

Il formaggio fuso con qualsiasi sapore è adatto per la zuppa. Proprio come qualsiasi verdura. Puoi aggiungere peperoni, mais e piselli verdi, E cavolfiore- in generale, prepara un mix di verdure con le tue verdure preferite.

Decidi tu stesso se aggiungere o meno le spezie: questa zuppa è buona perché il suo gusto delicato e cremoso, le spezie eccessive e ricche sopraffeceranno questo gusto;

Zuppa cremosa con formaggio fuso, ricetta con latte

Preparare la zuppa con zuppa fusa e le verdure possono essere servite non solo con il brodo, ma anche con il latte. Ci vorranno letteralmente 10 minuti per realizzarlo.

Di cosa avrai bisogno

• formaggio fuso - 100 grammi
• zucchine - 1 (circa 250 grammi)
• latte - 250 ml
• burro - 1 cucchiaio. cucchiaio
• scalogno - 1
• sale e pepe

Come cucinare

Tritare finemente la cipolla. Mettete il burro in una casseruola, mettete a fuoco, aggiungete la cipolla e fate soffriggere leggermente. Tagliare le zucchine a cubetti. Aggiungere alla cipolla e cuocere per 7-10 minuti.

Tagliare il formaggio a pezzetti. Versare il latte e portare a ebollizione. Aggiungere il formaggio fuso e mescolare.

Frullare la zuppa utilizzando un frullatore. Aggiungi sale e pepe secondo i tuoi gusti.

Versare nuovamente il composto di formaggio e latte nella padella e scaldare (non bollire).

Fette di zucchine grigliate e crostini di pane sono perfetti per questa zuppa con formaggio fuso.

Zuppa di crema di formaggio, ricetta con pollo

Zuppa piccante a base di formaggio fuso e una selezione di verdure, che può essere integrata con pezzi pollo bollito oppure, se la zuppa si prepara velocemente, con le salsicce.

Di cosa avrai bisogno

• formaggio fuso - 100 grammi
• cipolla - 1
• aglio - 1-2 spicchi
• cavolfiore - 200 grammi
• broccoli - 200 grammi
• carote - 200 grammi
• burro per friggere le verdure
• brodo di pollo
• petti di pollo - 1 pz.
• sale, pepe, un pizzico di noce moscata

Come cucinare

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nel burro nella padella dove preparerete la zuppa. Dividete i broccoli e il cavolfiore in cimette e uniteli alla cipolla a soffriggere. Tritare l'aglio molto finemente e aggiungerlo alle verdure. Friggere tutto insieme per 5 minuti.

Versare il brodo e cuocere fino a cottura delle verdure.

Aggiungere il formaggio fuso tagliato a pezzetti. Mescolare fino a completo scioglimento.

Aggiungi il pollo pre-bollito e tritato alla zuppa e fai sobbollire ancora un po '. Salare, pepare, condire noce moscata.

Ricetta per zuppa con formaggio fuso e carne macinata

Una zuppa molto gustosa che piacerà mangiare anche ai bambini che non amano particolarmente i primi piatti. Non dimenticare di aggiungere la noce moscata: è un must in questa zuppa (la noce moscata è particolarmente indicata per la zuppa di formaggio fuso).

Di cosa avrai bisogno

• formaggio fuso - 300 grammi
• carne macinata - 500 grammi
• patate - 1 grande
• porro - 2
• acqua - 1,5-2 litri
• sale, pepe, erbe aromatiche, noce moscata.

Come cucinare

Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti piccoli. Versare l'acqua in una pentola e portare a ebollizione. Metti le patate e il formaggio in acqua bollente. Cuocere a fuoco basso.

Friggere la carne macinata in una padella. Sale e pepe a piacere. Tagliare il porro ad anelli e aggiungerlo alla carne macinata. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso con il coperchio. Quindi aggiungere il composto di carne nella padella e cuocere per altri 10 minuti.

Spegnere, aggiungere sale se necessario, erbe aromatiche tritate finemente e un po' di noce moscata in polvere. Lasciare riposare la zuppa per mezz'ora e servire.

I primi piatti più delicati occupano un posto di primo piano tra ricette simili. Per questo motivo sempre più massaie vogliono sapere come preparare una deliziosa zuppa di formaggio. È fatto con formaggio fuso e noi ti aiuteremo in questo. Iniziamo!

Zuppa di formaggio a base di formaggio fuso: “classica”

• patate - 3 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• burro - 60-70 gr.
• formaggio (in bricchetti) - 140-160 gr.
• carota - 1 pz.

Poiché è più semplice preparare la zuppa di formaggio con formaggio fuso in bricchette, ti consigliamo di acquistare prodotti Druzhba, Hochland o di sceglierne di simili.

1. Per prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Quindi tritare la cipolla e grattugiare le carote. Scaldare il burro in una padella, aggiungere prima la cipolla tritata, poi le carote. Fai una frittura.

2. Ora mescolate il formaggio tagliato a pezzetti con acqua calda filtrata, il formaggio dovrebbe sciogliersi. Ciò eviterà che il prodotto si aggreghi direttamente nella zuppa.

3. Far bollire l'acqua in una casseruola, mettere dentro l'arrosto con le patate, cuocere a fuoco medio fino a quando le patate saranno cotte. Dopo circa 8 minuti sarà pronta, aggiungete il composto di formaggio e mescolate fino ad ottenere una zuppa liscia.

Zuppa di formaggio fuso con pollo

• burro - 60-70 gr.
• patate - 6 pezzi
• filetto/petto di pollo - 500-550 gr.
• formaggio fuso (bricchette) - 0,2 kg.
• prezzemolo - 20 gr.
• cipolle- 2 pezzi.
• cipolle verdi - 4 frecce
• carota - 1 pz.
• foglia di alloro - 3 pz.
• acqua filtrata - 2,4 l.

Dato che puoi preparare una zuppa di formaggio con pezzi di pollo e cipolle verdi, vale la pena considerare una ricetta a base di formaggio fuso. Puoi facilmente trasformarlo in realtà!

1. Lavare il pollo, tagliarlo a cubetti e friggerlo per 5 minuti nel burro fino a renderlo croccante. Versare l'acqua in una casseruola, far bollire e mandare il pollo a cuocere.

2. Aggiungere al brodo una cipolla intera ma sbucciata e le foglie di alloro. Tempo un terzo d'ora e cuocere a fuoco lento il piatto a media potenza. Durante questo periodo è necessario preparare un arrosto con carote grattugiate e una seconda cipolla tritata.

3. Togliere la cipolla e le foglie di alloro dal brodo. Lessare le patate a cubetti e cospargerle di sale e pepe. Dopo 5 minuti di ebollizione aggiungere la frittura.

4. Tritare ora finemente il formaggio, aggiungerlo al brodo e iniziare subito a mescolare energicamente fino a quando il prodotto non si scioglie. Condisci la zuppa di crema di formaggio con pollo con le tue spezie preferite e fai sobbollire per altri 10 minuti.

5. Trascorso questo periodo, spegnere il fornello, cospargere con cipolle verdi e prezzemolo e servire. Questo è un piatto cremoso davvero delizioso!

Zuppa di crema di formaggio

• formaggio (in bricchetti) - 200-250 gr.
• formaggio a pasta dura - 130 gr.
• patate - 5 pezzi
• cipolle - 1 pz.
• burro - 60 gr.
• acqua - 1-1,2 l.
• carota - 1 pz.

Non tutti sanno come preparare la zuppa di purea di formaggio, infatti può essere preparata con formaggio fuso abbinato a formaggio a pasta dura; Segui le istruzioni passo passo.

1. Far bollire l'acqua secondo la ricetta. Lessare le patate a dadini fino a cottura completa.

2. Friggere le carote e le cipolle nel burro. Mescolare con le patate bollite (togliere prima dal brodo), macinare gli ingredienti in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Versatelo nuovamente nella padella, passate 2 tipi di formaggio su una grattugia grossa e aggiungeteli al brodo. Iniziate subito a mescolare per evitare la formazione di grumi.

4. Quando la zuppa riprende a bollire, condiscila con pepe macinato e altre spezie secondo i tuoi gusti. Dopo che i formaggi si saranno completamente sciolti, fate bollire il brodo per altri 10 minuti e spegnete.

5. Come puoi vedere, la zuppa cremosa al formaggio è abbastanza facile da preparare, la sua ricetta con formaggio fuso piacerà a tutti i membri della famiglia; Lasciare riposare la zuppa per un terzo d'ora prima di servire.

Zuppa di formaggio fuso con funghi

• formaggio fuso - 0,4 kg.
• petto di pollo - 0,2 kg.
• funghi (facoltativo) - 0,35 kg.
• cipolla - 1 pz.
• patate - 0,75 kg.
• verdure - 20 gr.
• carota - 1 pz.

Ti diremo come preparare una deliziosa zuppa di formaggio con funghi e pollo con formaggio fuso.

1. Per prima cosa devi lavare il filetto e tagliarlo a cubetti, quindi lessarlo. Si scola il primo brodo, nel secondo si continua a cuocere a fuoco lento (è più pulito).

2. Mentre la carne cuoce, tagliare le patate a cubetti. Fai una frittura di cipolle e carote, quindi aggiungi i funghi tritati e fai sobbollire sotto il coperchio finché sono teneri.

3. Aggiungi le patate al pollo cotto, dopo 10 minuti aggiungi i funghi fritti. Conservate i formaggi in freezer per 7-10 minuti, poi grattugiateli e versateli nel brodo.

4. Inizia immediatamente a mescolare vigorosamente la zuppa. Formaggio a base di formaggio fuso, non si scioglie bene. Il piatto con i funghi dovrebbe essere senza grumi. Sale e pepe. Prima di servire guarnire con le mosche verdi.

Zuppa di formaggio fuso con salsiccia

• patate - 4 pezzi
• formaggio fuso (bricchette) - 3 pz.
• salsiccia affumicata - 180 gr.
• carota - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• spicchi d'aglio - 3 pezzi
• aneto - 15 gr.
• burro - 60 gr.

1. Prima di preparare la zuppa di formaggio, bisogna tagliare le patate e farle bollire in acqua non salata per 20 minuti. Non è necessario salare l'acqua, perché il piatto è a base di formaggio fuso leggermente salato.

2. Tritare la salsiccia a cubetti o in modo casuale, friggerla nel burro. Quando la salsiccia si sarà formata una crosta, aggiungere la cipolla tritata, le carote grattugiate e l'aglio tritato. Porta le verdure alla prontezza.

3. Aggiungi il composto di salsiccia al brodo. Mettete i formaggi in freezer per 7 minuti, poi grattugiate e versate le scaglie nella padella. Mescolare immediatamente finché il formaggio non si scioglie. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

4. Assaggiate, se necessario, salate e spolverate con pepe nero. La zuppa di crema di formaggio con salsiccia è pronta! Tritare l'aneto e guarnire con esso il piatto finito prima di servire.

Zuppa di formaggio fuso “Druzhba”

• patate - 0,4 kg.
• acqua - 1,8 l.
• petto di pollo - 450 gr.
• carote - 1 pz.
• formaggio “Druzhba” - 200 gr.
• cipolla - 1 pz.

Per preparare una zuppa di formaggio davvero deliziosa, dovresti fare affidamento sulla ricetta presentata. Con il formaggio fuso dell'amicizia il piatto assume note aromatiche piuttosto interessanti.

1. Lavare la carne e tagliarla a pezzetti forma libera. Metti il ​​​​petto in una pentola piena d'acqua. Dal momento che puoi preparare la zuppa di formaggio senza sforzo speciale, agiamo secondo le istruzioni.

2. Per rendere ricco il brodo e gustoso il piatto di formaggio fuso, è necessario versare acqua fredda sulla carne. Di conseguenza, la zuppa rivelerà tutte le sue qualità gustative.

3. Aggiungi le tue spezie preferite al brodo. Successivamente, è necessario aggiungere le patate tritate nella padella. Scaldare una padella con una piccola quantità di olio vegetale.

4. Tritare le cipolle. Dopo un paio di minuti aggiungete le carote grattugiate. Mescolare le verdure e rosolarle fino a renderle traslucide.

5. Se le patate sono bollite, potete aggiungere la frittura alla zuppa. Tritare il formaggio fuso e aggiungerlo al brodo. Mescolare accuratamente gli ingredienti. Dopo 5 minuti il ​​piatto sarà pronto.

Zuppa di formaggio con funghi prataioli

• porro - 60 gr.
• funghi prataioli - 230 gr.
• carote - 140 g.
• patate - 5 pezzi
• verdure - 30 gr.
• aglio - 4 spicchi
• formaggio fuso - 120 gr.
• burro - 75 g.
• cipolla - 1 pz.

1. Quando prepari la zuppa di formaggio, segui semplici istruzioni. Mettete una pentola d'acqua e aspettate che raggiunga l'ebollizione. Contemporaneamente iniziate a preparare le verdure. Non è ancora necessario fare nulla con il formaggio fuso e i funghi prataioli.

2. Metti le patate tritate in acqua bollente. Non appena il liquido riprende a bollire, ridurre la potenza del fornello e coprire il contenitore con un coperchio. Lessare la radice vegetale, non è necessario aggiungere sale.

3. Sciogliere il burro in una padella o in una casseruola. Soffriggere le cipolle, quindi aggiungere i porri. Non appena il cibo sarà cotto a vapore, aggiungere le carote. Successivamente è necessario aggiungere i funghi e portare tutto alla prontezza.

4. Una volta evaporata l'umidità in eccesso nella padella, aggiungi le tue spezie preferite. Fai bollire i componenti sotto il coperchio per un po '(circa 10 minuti). Quando le patate si saranno ammorbidite, aggiungete il formaggio al brodo. Mescolata.

5. Il formaggio dovrebbe sciogliersi nel brodo. Successivamente è possibile aggiungere le verdure fritte. Fai bollire il piatto ancora per qualche minuto. Spegni il fornello, aggiungi le erbe fresche e l'aglio tritato alla zuppa. Lasciare il piatto in infusione per 5-7 minuti.

Zuppa di formaggio con pesce

• patate - 3 pezzi
• formaggio (in bricchetti) - 120 gr.
• cipolla - 1 pz.
• filetto di pesce - 240 gr.
• carote - 1 pz.
• acqua - 1 l.
• olio vegetale - 50 ml.
• verdure - 25 gr.

Quando decidi come cucinare la zuppa di formaggio, considera tutte le ricette presentate con formaggio fuso.

2. Tagliare le patate a pezzetti. Far bollire l'acqua e aggiungere le spezie necessarie. Mescolare le patate per 10-12 minuti. Tagliare il filetto di pesce a pezzetti. Aggiungere al brodo. Fai bollire gli ingredienti per altri 10 minuti.

3. Metti le restanti verdure nella padella e prepara la frittura. Una volta pronti tutti gli ingredienti, uniteli.

4. Macinare il formaggio e aggiungerlo nella padella. Mescola la zuppa e cuoci per un altro paio di minuti. Se lo desideri puoi aggiungere erbe fresche. La zuppa di formaggio con pesce e classico formaggio fuso è pronta da servire!

Se prima non sapevi come preparare la zuppa di formaggio, le ricette descritte ti danno l'opportunità di imparare a cucinare il primo piatto di formaggio fuso. Segui le semplici istruzioni, tutto funzionerà. Delizia la tua famiglia con un nuovo menu!

La vera zuppa di formaggio differisce dalle altre zuppe con formaggio (zuppa con gamberi e formaggio, zuppa di formaggio con funghi prataioli, ecc.) In quanto in essa dovrebbe predominare il sapore del formaggio. Pertanto, la zuppa di formaggio è una ricetta completamente indipendente. E in questo articolo ti diremo come preparare la zuppa di formaggio.

La zuppa di formaggio ha un valore nutrizionale piuttosto elevato, quindi molto spesso, oltre a varie verdure (come zuppa di broccoli con formaggio o zuppa di formaggio con broccoli, zuppa di pomodoro con formaggio, ecc.), Vengono aggiunti solo burro, latte o panna . Ricetta zuppa di formaggio possono utilizzare diversi tipi di formaggio; preparano sia la zuppa di formaggio a pasta dura che quella di formaggio fuso. La ricetta per la zuppa con formaggio fuso cuoce anche più velocemente. Può essere cucinato zuppa di pollo con formaggio fuso, zuppa cremosa con formaggio fuso. Allo stesso tempo, la zuppa con formaggio può essere preparata con brodo o con altri ingredienti. Questa è zuppa di formaggio con pollo, zuppa di formaggio con funghi, zuppa di formaggio con frutti di mare, zuppa di formaggio con polpette, zuppa di formaggio con carne affumicata. Pertanto, la zuppa di formaggio può essere preparata per tutti i gusti. Se ami i frutti di mare, adorerai la zuppa di formaggio con gamberetti. Se la carne affumicata è l'originale zuppa di formaggio con salsiccia, non lasciarti spaventare dal nome un po' strano: zuppa con salsiccia e formaggio. Se amate i funghi e volete preparare la zuppa con funghi e formaggio, vi consigliamo la zuppa con funghi prataioli e formaggio, la zuppa di formaggio con finferli. Potrebbe essere difficile per te trovare i finferli e preparare con loro la zuppa di formaggio, una ricetta con funghi prataioli è più accessibile; La zuppa di purea di formaggio con funghi prataioli, a proposito, può essere servita magnificamente facendo bollire diversi piccoli funghi interi, quindi tagliandoli longitudinalmente e disponendoli in un piatto. Gli amanti del pollo apprezzeranno la zuppa con pollo e formaggio o la zuppa di pollo con formaggio. Il formaggio fa una meravigliosa zuppa di crema di formaggio. Questa zuppa di formaggio è preparata con formaggio fuso o a pasta dura. Puoi preparare una zuppa di crema di formaggio con funghi, zuppa di crema di formaggio con pollo. Se non sai ancora come preparare la zuppa di crema di formaggio, te lo diciamo: la zuppa di crema di formaggio si prepara secondo le stesse regole delle altre zuppe di crema. La ricetta della zuppa cremosa di formaggio prevede la macinazione di altri ingredienti della zuppa di formaggio bolliti o saltati in una purea. La zuppa di formaggio viene servita con crostini di pane. Molte donne vogliono sapere come cucinare la zuppa di formaggio, o già amano la zuppa di formaggio, questa ricetta può essere piuttosto povera di calorie, soprattutto se non è cotta in brodo o senza carne; Ad esempio, potrebbe essere una zuppa di formaggio con funghi. La ricetta della zuppa di formaggio con pollo, la ricetta della zuppa cremosa di formaggio, in linea di principio può anche essere resa piuttosto leggera se lo si desidera.

La zuppa di formaggio è una ricetta molto popolare in Francia. I francesi sanno in prima persona come preparare la zuppa di formaggio. Esiste anche una ricetta speciale: zuppa di formaggio francese o, altrimenti, zuppa francese con formaggio. La zuppa di formaggio alla francese viene solitamente preparata con l'aggiunta di vino bianco. Le ricette per le zuppe di formaggio in Francia sono molto diverse. È interessante notare che i francesi mangiano non solo zuppa calda di crema di formaggio. Hanno anche una ricetta per la zuppa fredda di formaggio.

È meglio, ovviamente, guardare tutte le sottigliezze e i trucchi della preparazione della zuppa di formaggio nella ricetta stessa della zuppa di formaggio. Una ricetta con foto è doppiamente utile in questo senso, poiché non solo racconta, ma mostra anche come realizzare un delizioso zuppa di formaggio.

Molte casalinghe credono che le loro bisnonne preparassero la zuppa di formaggio fuso, ma in realtà la biografia di questa semplice zuppa non è lunga quanto la storia della zuppa di cavolo russa, dello shurpa uzbeko o della bouillabaisse francese.

Il primo piatto preferito di scapoli e studenti ha da poco compiuto 100 anni. E sebbene gli storici della cucina affermino che gli chef francesi preparano un'ottima zuppa di formaggio da tempo immemorabile, la ricetta con il formaggio fuso è stata inventata dagli svizzeri solo all'inizio del XX secolo, cioè poco dopo aver inventato proprio questo formaggio.

Affinché la zuppa abbia una consistenza cremosa e un sapore pronunciato di formaggio, aggiungere formaggio fuso in ragione di 100-120 g per ogni litro di brodo.

Per far sì che il formaggio si sciolga rapidamente e completamente nella zuppa, tagliatelo a cubetti o schiacciatelo con una forchetta prima di aggiungerlo al brodo. Non è consigliabile utilizzare una grattugia per questo, poiché una discreta quantità di formaggio piuttosto viscoso si attaccherà alla sua superficie e non entrerà nella padella.

La zuppa sarà molto più gustosa se per prepararla utilizzerete 2-3 tipi di formaggio.

Quando si sceglie la cagliata di formaggio per la zuppa nel negozio, prestare attenzione alla confezione. Deve certamente recare GOST 31690-2013, il che significa che questo prodotto contiene solo grasso del latte, senza aggiungere olio di palma e altri surrogati.

Se la ricetta per la zuppa di formaggio include patate, è necessario aggiungere la cagliata di formaggio dopo che sono completamente pronte. In caso contrario le patate potrebbero rimanere dure, poiché gli acidi lattici contenuti nel formaggio impediscono la cottura delle verdure.

Quando il formaggio fuso viene aggiunto al brodo, l'ulteriore cottura della zuppa deve essere effettuata con il minimo calore sul fornello, perché se l'ebollizione è troppo vigorosa, il formaggio non si scioglierà in una massa omogenea, ma si formerà in grumi duri.

La migliore aggiunta alla zuppa di formaggio densa sono i crostini di pane bianco o i crostini di segale.

Ricette di zuppe di formaggio

A differenza del borscht o del rassolnik, la zuppa di formaggio non ha un'unica versione canonica di preparazione, quindi la sua ricetta può includere una varietà di prodotti aggiuntivi, dalle cozze con gamberetti ai broccoli o all'acetosa.

Tuttavia, i componenti aggiuntivi più comuni di questa sostanziosa zuppa densa, oltre alle cipolle e alle carote, sono pollo, patate, salsiccia e funghi.

Ricetta base: la zuppa di formaggio più semplice

La ricetta per questa zuppa di formaggio più semplice proviene dall'URSS in tempi di totale carenza, quindi include un set minimo di prodotti più convenienti.

Ingredienti per la zuppa:

• acqua – 4 bicchieri;
• formaggio “Amicizia” - 2 pezzi .;
• burro – 2,5 cucchiai. l.;
• cipolla – 1 dimensione media cipolla;
• pagnotta a fette – 1/2;
• prezzemolo e cipolla - 2-3 gambi ciascuno.

Procedura di preparazione:

1. Metti una pentola con acqua sul fuoco e, mentre il liquido al suo interno bolle, trita finemente la cipolla e friggi i cubetti di cipolla risultanti in metà della quantità di olio specificata. Togliete le cheesecake dalla pellicola, mettetele in una ciotola profonda e schiacciatele con una forchetta. Tagliate le fette di pane in belle barrette uniformi e rosolatele in una padella a parte con il restante olio.
2. Quando l'acqua nel pentolino inizierà a bollire, prelevate un mestolo di acqua bollente, versatela sui pezzetti di formaggio e, mescolando con cura, assicuratevi che siano completamente sciolti.
3. Versare il condimento al formaggio in acqua bollente, mettere le cipolle fritte in una casseruola, aggiungere un po 'di sale alla zuppa e, se lo si desidera, cospargere un pizzico. peperoncino o paprika e dopo 2-3 minuti spegnere il fuoco.
4. Versare la zuppa in grandi tazze da brodo, cospargere con i crostini di pane e guarnire con anelli di cipolla verde e foglie di prezzemolo.

La ricetta più popolare è la zuppa di formaggio con pollo.

Veloce da preparare, tenera, leggera e allo stesso tempo appagante, la zuppa calda con formaggio fuso e petto di pollo è particolarmente indicata per una cena invernale in famiglia, e se guarnita con foglioline di prezzemolo e crostini dorati, può facilmente diventare la pietanza principale piatto su qualsiasi tavola delle feste.

Ingredienti per la zuppa:

• petto di pollo – 1 pz. peso 0,5-0,6 kg;
• formaggio fuso – 2 confezioni standard da 100 g ciascuna;
• cipolla – 2 cipolle;
• acqua filtrata – 8 bicchieri;
• sale e pepe nero tritato - facoltativo;
• patate – 5 patate grandi;
• carote - 1 grande ortaggio a radice;
• burro – 1/3 della confezione standard;
• alloro – 1 foglia;
• prezzemolo - ½ mazzetto.

Procedimento di cottura

1. Lavare il petto di pollo, eliminare la pelle e dividerlo in 2 filetti. Tagliare ogni filetto trasversalmente in 4 parti approssimativamente uguali. Mettete i pezzi di petto di pollo in una padella, versateci dell'acqua e mettete la padella sul fuoco acceso alla massima potenza. Quando il liquido nella padella bolle, abbassare la fiamma al minimo, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco lento il brodo per 30-40 minuti.
2. Mentre i pezzi di petto cuociono lentamente, mondate e lavate tutte le verdure. Tagliare le patate a cubetti delle dimensioni di una ciliegia, tritare finemente la cipolla e tritare le carote su una grattugia a fori larghi.
3. Sciogliere il burro in una padella, adagiarvi la cipolla e farla rosolare fino a renderla morbida. Non appena i pezzi di cipolla diventano trasparenti, aggiungiamo le carote e friggiamo il composto di verdure finché non diventa marrone chiaro.
4. Quando il filetto sarà quasi pronto, aggiungete nella zuppa i cubetti di patate e fateli bollire per 10-12 minuti, poi mettete il soffritto nella padella, pepate la zuppa e aggiustate di sale, ma non lasciatevi trasportare troppo, poiché i formaggi fusi sono piuttosto salati, quindi il rischio di salare eccessivamente il piatto è alto!
5. 3-4 minuti dopo aver aggiunto il soffritto di verdure, assaggiate le patate. Se è completamente cotto, in piccole porzioni, uno dopo l'altro, aggiungere alla zuppa il formaggio fuso schiacciato. Mescolate bene l'infuso e, non appena il formaggio sarà completamente sciolto, aggiungete una foglia di alloro alla zuppa, coprite la padella e spegnete il fuoco.
6. Dopo 10 minuti, versare la zuppa di formaggio in ciotole capienti e guarnire con foglie intere di prezzemolo.

Zuppa di formaggio piccante con pollo affumicato

In questa straordinaria ricetta di zuppa di formaggio, il pollo affumicato dà il tono. Una combinazione originale di formaggio fuso cremoso con fumo aromatico carne di pollo rende il gusto di questo piatto particolarmente brillante e non banale.

Ingredienti per la zuppa:

• pronto brodo di pollo- 2 litri (in casi estremi è possibile utilizzare dadi da brodo al posto del brodo fatto in casa);
• formaggio fuso – 0,2 kg;
• uno fumava petto di pollo o due piccole gambe;
• patate grandi - 2 tuberi;
• cipolla grande – 1 cipolla;
• sale, maggiorana, pepe nero;
• aneto fresco – 3-4 rametti;
• carote – 1 radice vegetale di media grandezza;
• burro chiarificato - 2 cucchiai. l.

Procedimento di cottura

1. Dividete equamente il brodo in due padelle e mettete entrambi i contenitori sul fuoco. Accendi un bruciatore alla massima potenza, l'altro al minimo.
2. Sbucciare le verdure. Tagliate le patate a cubetti e, non appena il brodo nella prima padella bolle, abbassatele lì.
3. Tagliare le cipolle a quarti di anelli sottili, grattugiare le carote su una grattugia "coreana". Sciogliere il burro in una padella e far rosolare le radici fino a renderle morbide.
4. Mentre le carote e le cipolle sono fritte, tagliare la carne di pollo affumicata a strisce spesse. In una seconda padella con il brodo caldo ma non ancora bollente, mettete il formaggio tagliato finemente (o schiacciato con la forchetta) e aspettate che si sia completamente sciolto.
5. Controlla la cottura delle patate. Se è già morbido, aggiungete le verdure fritte nella padella dove è cotto, aggiungete sale, un pizzico di maggiorana e un po' di pepe macinato. Mescolare la zuppa e aggiungere il pollo affumicato. Dopo 2-3 minuti in un flusso sottile Versare il composto di formaggio dalla seconda padella nel brodo di patate e spegnere il fuoco dopo 1 minuto.
6. Conservare la zuppa sul fuoco caldo per 15 minuti, quindi versarla in tazze di brodo o ciotole profonde e cospargere con aneto tritato.

Zuppa abbondante di formaggio con funghi

Zuppa di formaggio con carne di manzo macinata e funghi prataioli, e anche cucinati in un ricco brodo di carne: questo è un piatto incredibilmente soddisfacente che può facilmente sostituire un pranzo composto da 2-3 portate.

Ingredienti per la zuppa:

• brodo di manzo - 10 bicchieri;
• formaggio fuso – ¼ kg;
• funghi prataioli freschi – ¼ kg;
• polpa di manzo – ¼ kg;
• radice di sedano – ½ radice piccola;
• patate - 5 patate grandi;
• cipolla – 1 testa grande;
• olio raffinato – 1 cucchiaio. l.;
• carota - 1 ortaggio a radice grande;
• cipolla - 5 steli;
• basilico verde – 1 gambo;
• aneto giovane – 5 rametti;
• sale e pepe nero tritato.

Procedimento di cottura

1. Prepara la carne macinata di manzo. Lavare i funghi e tagliarli a fettine longitudinali sottili. Sbucciare le verdure. Tagliare a cubetti la cipolla e i tuberi di patata, tritare a listarelle il sedano e le carote, tagliare ad anelli le piume della cipolla.
2. In una casseruola ampia, profonda e dalle pareti spesse, friggere la carne macinata con l'aggiunta di olio. 5 minuti dopo aver aggiunto la carne, mettere le fette di funghi nella casseruola e dopo altri 3 minuti aggiungere il sedano e le carote tritati.
3. Fate soffriggere il composto di carne e verdure per 5 minuti, poi versate il brodo nel pentolino e quando bolle aggiungete le patate.
4. Cuocere la zuppa per circa 15 minuti (fino a quando le patate saranno completamente morbide), quindi aggiungere il formaggio fuso tagliato a cubetti. Mescolare bene il brodo e, non appena il formaggio si sarà sciolto, condire la zuppa con sale e pepe in grani tritati. Dopo 1-2 minuti, spegnete il fuoco e lasciate sopra la zuppa per un quarto d'ora.
5. Prima di servire, cospargere la zuppa con formaggio fuso nelle ciotole con anelli di cipolla verde e aneto tritato; come tocco finale, decorare ogni porzione con 2-3 foglie di basilico;

Zuppa di crema di formaggio

La zuppa di crema di formaggio incredibilmente tenera e allo stesso tempo densa, ipercalorica e che si raffredda lentamente con crostini croccanti e aromatici è un'ottima opzione per la colazione per un fine settimana invernale.

Ingredienti per la zuppa:

• cagliata di formaggio fuso con un contenuto di grassi del 40-50% - 4 blocchi standard del peso di 100 g ciascuno;
• cipolle - 2 teste grandi;
• radice di sedano - ½ radice piccola;
• patate - 3 tuberi di media grandezza;
• vino bianco secco – ½ bicchiere;
• farina – 2 cucchiai e mezzo. l.;
• Baguette francese – 1/3 di pagnotta;
• acqua filtrata – 4-5 bicchieri;
• aneto giovane – 4 rametti;
• burro e olio d'oliva - 2-3 cucchiai. l. tutti;
• sale, pepe bianco macinato fresco e noce moscata grattugiata.

Procedimento di cottura

1. Sbucciare il sedano e una cipolla e tritarli grossolanamente. Scaldare in una casseruola olio d'oliva e friggere leggermente (per 1-2 minuti) le verdure preparate.
2. Versare la quantità d'acqua indicata nel bollitore e posizionarlo sul fuoco. Aggiungere il vino nella casseruola e cuocere a fuoco lento le verdure per 2 minuti, quindi riempirle con acqua che a questo punto si sarà scaldata. Quando il brodo vegetale bolle, togliete la schiuma, abbassate la fiamma sul fuoco e fate sobbollire la base della zuppa per 25-30 minuti.
3. Mettete le verdure ben cotte, insieme a parte del brodo in cui sono state cotte, nel contenitore del frullatore e frullatele fino ad ottenere una crema. Riportare la massa vegetale omogenea nella casseruola, mescolare con il brodo rimasto e rimettere sul fuoco il recipiente con la base vegetale della zuppa.
4. Non appena la purea liquida inizia a bollire, aggiungere in piccole porzioni il formaggio fuso tritato. Mescolate continuamente la zuppa e quando i grumi di formaggio si saranno completamente sciolti, conditela con sale, noce moscata e pepe bianco, quindi spegnete il fuoco.
5. Eliminate con attenzione la crosta dalla baguette e tagliate trasversalmente la polpa del pane a fette spesse un centimetro. Prepara dei crostini dai cerchi di pane risultanti. Per fare questo salare leggermente le fette di pagnotta, cospargerle di peperoncino macinato e rosolarle nel burro. Tagliare la seconda cipolla a fette di medio spessore, separarle in anelli separati, immergere gli anelli nella farina e friggerli in olio d'oliva fino a renderli croccanti.
6. Versare la zuppa cremosa nelle tazze da brodo, adagiare sopra ogni porzione il crostino caldo, guarnire con un anello di cipolla soffritta e un pizzico di aneto tritato.

Zuppa di formaggi fusi con salsiccia o pancetta extravergine

Il set di prodotti per questa versione di zuppa di formaggio è molto conveniente, inoltre, la salsiccia presente nella sua ricetta può essere sostituita con qualsiasi altra carne di maiale affumicata disponibile in casa, sia essa petto, salsicce di caccia, pancetta o pezzi di carne affumicata. costolette.

Ingredienti per la zuppa:

• cagliata di formaggio come "Amicizia" - 4 pezzi .;
• salsiccia (non solo stagionata) o pancetta o salsicce di caccia – 250 g;
• cipolla di media grandezza - 1 pz.;
• patate - 2 patate grandi;
• aglio – 1 spicchio;
• acqua – 9 bicchieri;
• carota – 1 piccola radice vegetale;
• riso – 2 cucchiai. l.;
• aneto: un mazzetto.

Procedimento di cottura

1. Versare l'acqua in una pentola e metterla sul fuoco. Sbucciare le verdure, sciacquare il riso 5-6 volte. Tagliare le patate a cubetti, tritare finemente la cipolla, tritare le carote su una grattugia media, tagliare a fettine le salsicce.
2. Metti i pezzi di salsiccia su una padella asciutta e a fuoco medio e attendi che rilascino il grasso. Se c'è pochissimo strutto fuso, aggiungete 1-2 cucchiai di olio e aggiungete sopra le salsicce le carote e le cipolle tritate.
3. Mentre le verdure saltano, a questo punto immergete i cubetti di patate nell'acqua bollente e dopo 2-3 minuti aggiungeteli al riso.
4. Appena le patate saranno morbide, aggiungete alla zuppa il formaggio tagliato a pezzetti. Mescolare intensamente l'infuso, attendere che il formaggio sia completamente sciolto, quindi aggiungere la salsiccia fritta e le verdure alla zuppa.
5. Dopo 1-2 minuti salare la pirofila, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati, aggiungere l'aneto tritato e spegnere il fuoco.

Zuppa cremosa di formaggio con verdure

La classica combinazione di panna fresca, piselli giovani e tenero cavolfiore, abbinata a una miscela di spezie orientali piccanti, conferisce al gusto di questa zuppa di formaggio vegetale una particolare raffinatezza.

Ingredienti per la zuppa:

• piselli (surgelati) – ¾ tazza;
• cavolfiore – 1 testa piccola, di peso poco inferiore a 0,5 kg;
• patate grandi - 3 tuberi;
• acqua – 9 bicchieri;
• carote grandi - 1 ortaggio a radice;
• formaggio fuso – 2 blocchi da 100 g ciascuno;
• panna 30% - 1 bicchiere;
• miscela di aneto e prezzemolo - 1 mazzetto;
• zucchero – ½ cucchiaio. l.;
• curcuma, semi di senape e curry - ½ cucchiaino ciascuno;
• sale - poco meno di 1 cucchiaio.

Procedimento di cottura

1. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti gli ortaggi a radice. Tagliare le patate a pezzi delle dimensioni di una ciliegia e le carote ancora più piccole, delle dimensioni di un pisello. Lavare il cavolo cappuccio e separarlo in piccole palline.
2. Friggere le carote nel burro. Gettare le patate nell'acqua, che a questo punto avrà bollito, e dopo che il liquido avrà ripreso a bollire, aggiungere nella padella i cubetti di carota saltati e le infiorescenze di cavolo.
3. Dopo 10 minuti abbassate la fiamma al minimo e aggiungete alla zuppa il formaggio schiacciato con la forchetta. Per garantire che tutti i grumi di formaggio si sciolgano, mescolare accuratamente il brodo e cuocere la zuppa in questa modalità per 5 minuti, quindi versare nella padella lo zucchero, le spezie e i piselli. Condire moderatamente l'infuso con sale e dopo altri 5 minuti versare la panna nella zuppa. Non appena la zuppa riprenderà a bollire, spegnete il fuoco.
4. Cospargere la zuppa con formaggio fuso in ciotole profonde con aneto tritato e guarnire con foglie intere di prezzemolo.

Il metodo per preparare una di queste originali zuppe, ovvero la zuppa di formaggio con salmone e verdure, è descritto in dettaglio nel video seguente.

Oltre alle opzioni di cui sopra per la zuppa di formaggio fuso, ci sono almeno due dozzine di versioni diverse della sua preparazione, tra le quali ce ne sono sia molto convenienti che facili da preparare (ad esempio zuppa con fagioli o tagliatelle) e non banali ricette (zuppa con asparagi, gamberi o con caviale rosso).