Ricette dietetiche con petto di pollo al forno. Filetto di pollo nella ricetta dietetica al forno

Saluti, cari lettori del mio blog! Filetto di pollo- uno dei prodotti dimagranti più popolari.

In alcune diete costituisce addirittura la base della dieta. Ne ho già parlato nel mio articolo su
Se sei un sostenitore di una dieta del genere, proviamo a cucinare piatti dietetici pollo

Perché il pollo?

Nella nutrizione dietetica, è molto apprezzato filetto di petto di pollo - questa parte del pollo contiene gran numero proteico, pochissimi grassi e facilmente digeribile, per questo viene scelto dai sostenitori della sana alimentazione, dagli atleti e dagli anziani. Piatti dietetici a base di pollo popolari: sono veloci da preparare e non danneggiano la figura.

Quindi, 100 prodotti contengono 23,4 g di proteine, 1,9 g di grassi e solo 0,4 g di carboidrati. Valore energetico - 113 kcal.

Il trattamento termico potrebbe ridursi leggermente valore energetico- quindi, a seguito della cottura, il contenuto calorico del prodotto diminuirà a 95 kcal, e friggendolo, al contrario, “aumenterà” il contenuto calorico quasi del doppio, a 200 kcal.

La carne di pollo contiene microelementi essenziali come zolfo, cromo, zinco, colina, magnesio, fosforo, vitamine PP, H e A.

Le proteine, che il pollo contiene in grandi quantità, mantengono il peso normale e l'immunità. In assenza di ciò è vitale elemento importante tutti i sistemi del corpo iniziano a funzionare male, avvertendo del problema con un deterioramento dell'aspetto e della salute.

Rispetto ad altri tipi di carne, il pollo contiene una quantità minima di grassi, che aiuta a costruire massa muscolare senza aumentare lo strato di grasso.

La carne del seno è il prodotto dietetico più popolare. Per evidente e, soprattutto, sano, perdere peso Non devi nemmeno seguire una dieta: devi solo preparare piatti basati su di essa come base della tua dieta, senza dimenticare la moderazione in generale.

Cucinare piatti di pollo a basso contenuto calorico

Prova a diversificare il tuo menu con i piatti presentati: sono facili può essere cucinato te stesso e fanno bene alla tua figura.

Cotolette di pollo con zucchine

Ingredienti:

• 630 g di filetto di petto;
• 2 zucchine;
• 1 uovo;
• 50 g di verdure;
• Farina;
• Spezie.

Come cucinare:

1. Macinare la carne in un tritacarne;
2. Grattugiare le zucchine, prima sbucciandole;
3. Tritare le verdure, aggiungerle alla carne macinata insieme al pollo e alle spezie;
4. Con le mani bagnate formate delle cotolette e passatele nella farina;
5. Friggere nell'olio su entrambi i lati fino a doratura.

Petto al succo di limone

Ingredienti:

• filetto da 500 g;
• Succo di un limone;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• Pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare:

1. Tritare l'aglio, mescolarlo con olio, succo di limone e spezie;
2. Lavare e asciugare i filetti;
3. Spennellatelo con la salsa ottenuta e lasciatelo marinare per mezz'ora prima di infornare;
4. Avvolgere la carne nella carta stagnola e posizionarla in un forno caldo.
5. Togliere il pollo dopo 40 minuti.

Filetto di pollo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 2 petti di pollo;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiaini di senape;
• spezie a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare e asciugare la carne, praticarvi dei tagli stretti;
2. Tagliate l'aglio a fettine e inseritelo nei tagli;
3. Mescolare olio, sale, spezie, senape, strofinare il petto con la salsa, avvolgerlo nella carta stagnola, lasciarlo marinare per 1 - 2 ore;
4. Metti la carne preparata sotto forma di multicooker e cuocere in modalità “cottura” per circa un'ora.

Petto di pollo bollito con verdure

Ingredienti:

• 2 petti di pollo;
• 3 radici di sedano;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 3 - 4 radici di aneto e prezzemolo;
• 2 foglie di alloro;
• 5 grani di pepe nero;
• ¾ cucchiaio. cucchiai di sale.

Come cucinare:

1. Sbucciare le verdure e le radici delle erbe, tagliare le verdure in 4 parti;
2. Versare 2 litri di acqua in una casseruola, mettervi dentro le verdure preparate;
3. Quando l'acqua bolle mettetela da parte per 10 minuti e durante questo tempo cuocete le verdure;
4. Aggiungere sale, pepe, alloro, radici e petto di pollo;
5. Quando l'acqua bolle per la seconda volta, abbassate la fiamma e fate cuocere la pietanza per 20 minuti, il brodo non deve gorgogliare troppo, altrimenti risulterà torbido, e occorre un liquido limpido, quindi dovrebbe sobbollire lentamente;
6. Dopo aver spento il fuoco, non rimuoverlo immediatamente bollito petto dall'acqua, tenere la carne per 10 minuti in modo che assorba più forte l'aroma delle erbe e delle verdure;
7. Togliere la carne, farla raffreddare e servire con un contorno leggero.

Petto al forno con verdure

Ingredienti:

• 500 g di filetto di petto;
• 1 cipolla;
• 1 patata;
• 1 peperone;
• 1 pomodoro;
• 1 carota;
• 3 spicchi d'aglio;
• Sale, spezie a piacere.

Come cucinare:

• Salare il filetto lavato e asciugato, aggiungere le spezie, mettere in frigorifero per un'ora;
• Tagliare le verdure, adagiarle su un foglio di carta stagnola, adagiarvi sopra la carne, cospargere con l'aglio tritato;
• Disporre su una teglia e cuocere per 40 minuti a 200 gradi.

Usa le verdure come contorno: si sposano meglio con il pollo e ti permettono di preparare un pranzo dietetico completo.

Aggiungi meno sale, concentrandoti su erbe e spezie.

Se possibile, utilizzare carne fresca e refrigerata: il prodotto scongelato è sempre più duro e la sua composizione cambia sotto l'influenza delle variazioni di temperatura.

Evitate il pane: non va bene con la carne. Il lievito presente nei prodotti farinacei può provocare una sgradevole sensazione di pesantezza.

Cosa ricordare

Il filetto di pollo è una scelta intelligente per coloro che tengono conto del proprio peso e della propria figura. Se non soffri di una rara forma di allergia alla carne di pollo e ti piace il suo gusto, ha senso diversificare il tuo menu con piatti a base di questo prodotto. Perdi peso e rimani bella!

Ci vediamo sulle pagine del blog!

Chiunque abbia cotto almeno una volta il filetto di pollo al forno si è imbattuto nel fatto che a volte la carne risulta secca e non succosa, a volte addirittura gommosa. Come evitarlo? Ci sono molti segreti che sarò felice di condividere.

Puoi cuocere la carne con le verdure, questo le permetterà di saturarsi del succo di verdura e dell'aroma di spezie ed erbe aromatiche, che renderanno il piatto più succoso e morbido. È importante monitorare la temperatura e il tempo di cottura: non più di 45 minuti e non superiore a 250 C, altrimenti il ​​filetto e le verdure potrebbero seccarsi. Questo è tutto, niente di complicato. Inoltre, si consiglia di scegliere erbe e spezie per il piatto che ne completino e ne rivelino il gusto. Rosmarino, timo e noce moscata affrontano bene questo compito.

Ingredienti

Filetto di pollo -300-400 g
- pomodori dimensione media– 2-3 pezzi.
- zucchine fresche – 300 g
- carote medie – 1-2 pezzi.
- olio vegetale– 1-2 cucchiai. cucchiai
- rosmarino fresco – 1-2 rametti
- sale, pepe e altre spezie - a piacere
- manica da forno o pellicola

Ricetta pollo al forno

Per iniziare, sciacquare il filetto e dividerlo in piccoli pezzi oblunghi in modo che la carne si saturi di sale e pepe più velocemente e cucini anche più velocemente.

Salare i pezzi di filetto puliti e tagliati con un tovagliolo, condire con pepe nero al mulino, mescolare massaggiando leggermente la carne. Strappare un rametto di rosmarino sopra il filetto e lasciarlo riposare per 25-30 minuti. Puoi anche marinare la carne con aceto balsamico, miele, panna acida, ecc.


Per il filetto di pollo al forno abbiamo bisogno di un contorno dietetico. Per noi saranno zucchine, pomodoro e carote. Naturalmente, a seconda della stagione e delle preferenze personali, potete scegliere altre verdure da cuocere.

Lavare le verdure, asciugarle, tagliarle a fette/pezzi/cerchi relativamente grandi, salare pochissimo e distribuire con cura il sale su tutte le fette.

Legare un'estremità della teglia, adagiare il filetto al rosmarino e poi le verdure, coprendo leggermente i lati della carne. Cospargere il pezzo con olio.

Lega l'altra estremità della manica, lasciandola all'interno spazio libero per la “crescita” del pacchetto. Mettere filetto dietetico con verdure al forno (assicuratevi di preriscaldare bene). Cuocere per 40-45 minuti a 250 C.


Servire su un piatto condiviso, disponendo sia la carne che le verdure, e guarnire con rosmarino fresco.


Buon appetito!

Se stai soffrendo sovrappeso, ma non vuoi rinunciare alla carne, allora ti torneranno utili le ricette di piatti a base di pollo per dimagrire. Il cibo proteico in piccole quantità è necessario per il corpo e molti microelementi contenuti nella carne di pollo saranno utili. In questo articolo imparerai come cucinare correttamente il petto di pollo e quali piatti ti aiutano a perdere peso.

Perché la dieta del pollo è importante e salutare: le migliori ricette per dimagrire garantiti

Questo prodotto universale ti aiuta a mangiare in modo nutriente e conveniente. Il pollo è una fonte di proteine, soprattutto il petto.È in questa parte che ci sono meno calorie e più vitamine. A proposito, le gambe contengono colesterolo e grassi, quindi possono essere dannose.

Non mangiare le ali, perché il loro contenuto di grassi è fuori scala! La carne bianca presenta i seguenti vantaggi:

• Le ricette di pollo contengono un minimo di calorie.
• Disponibilità del prezzo del prodotto.
• Questo tipo di carne è abbondante tutto l'anno.
• Facile da digerire, benefico per il tratto gastrointestinale.

Il seno contiene anche grasso, che si concentra sotto la pelle. Ma una volta “spogliato” l'uccello prima della cottura, ti libererai delle sostanze nocive. L'acido linoleico è contenuto in eccesso nel prodotto.

Grazie alle ricette per tutti i tipi di piatti a base di pollo per dimagrire, le cui foto sono offerte qui, diversificherai il tuo menu giornaliero. Le lezioni di fitness attive combinate con una dieta proteica ti aiuteranno ad acquisire una figura snella abbastanza rapidamente.

Cosa è incluso nel filetto, quali vitamine?

Puoi preparare facilmente piatti dietetici a base di pollo, poiché la carne viene venduta in qualsiasi negozio. Il prodotto viene perfettamente assorbito senza provocare reazioni gastrointestinali indesiderate. La carne contiene triptofano, che stimola la propria produzione di serotonina.

L'ormone del piacere ti darà vigore e buon umore. Rispetto ad altri tipi di pollame, il filetto di pollo contiene molti più acidi grassi polinsaturi.

Mangiando regolarmente carne, riceverai un complesso di vitamine A, K, E, PP, B. Fosforo, ferro, rame e altri minerali ti daranno forza. I piatti a base di petto di pollo ti aiutano a bruciare rapidamente calorie senza compromettere la salute.

Quali sono i vantaggi del filetto: quanto sono salutari le ricette di pollo per dimagrire?

Se stai seguendo una dieta che abbina il pollo ad alimenti ipocalorici, non dimenticarlo mono-dieta calcolato per tre settimane al massimo. Dieta proteica ha molti vantaggi:

• le ricette a base di pollo migliorano il metabolismo;
• il pollo contiene una quantità sufficiente di proteine;
• un tale menu sostituirà i complessi vitaminico-minerali;
• piatti deliziosi purificano organi interni dalle scorie;
• Il prodotto viene assorbito lentamente e satura a lungo.

Il corpo si libererà rapidamente delle riserve di grasso senza danneggiare i muscoli. Non dimenticare che solo le persone possono attenersi a una dieta persone sane che non hanno malattie croniche!

La carne tenera si abbina meglio con verdure al vapore o fresche. Troverete la “versione” dietetica non meno gustosa di quella fritta. Anche un cuoco alle prime armi può preparare piatti dietetici per dimagrire secondo una ricetta casalinga a base di pollo. La carne succosa ha un aroma straordinario e un gusto indimenticabile.

Cotolette al vapore con fiocchi d'avena

Contenuto calorico – solo 99 kC/100 g

Ingredienti per le cotolette:

• filetto-300 g;
• fiocchi d'avena - 3 cucchiai. l;
• cipolle - 1 pezzo;
• carote, patate;
• condimenti

1. Fiocchi versare acqua bollente per alcuni minuti.
2. Il filetto e la cipolla vengono passati attraverso un tritacarne. Le spezie vengono aggiunte a piacere: sale, paprika, erbe provenzali. Alla carne macinata vengono aggiunti anche i fiocchi ammorbiditi.. Puoi aggiungere erbe tritate a piacere.
3. La carne macinata viene impastata e le cotolette vengono ricavate da una massa densa e appiccicosa.
4. Verdure per guarnire taglio fette sottili e inviare in una vaporiera. Le cotolette al vapore cuociono in soli venti minuti. Un po' di abilità culinaria e potrai già assaporare un gusto straordinario!

Involtino di pollo con albicocche secche e prugne secche

Sarà ancora più semplice preparare ricette di pollo per dimagrire con il video. Vi consigliamo di provare i deliziosi panini teneri con un ripieno salato!

Contenuto calorico – 120 kC/100 g

Per la preparazione:

• filetto;
• albicocche secche;
• prugne;
• aglio;
• burro.

1. Affettare la carne fette piatte e sbattere leggermente. Non impegnatevi troppo perché questa è la parte più tenera. Salare leggermente ogni pezzo.
2. Si versa la frutta secca acqua bollita per la pulizia e il gonfiore. Tritare il burro e l'aglio.
3. Prendete una parte del filetto, aggiungete la paprika, l'olio, il pepe, l'aglio e sopra le albicocche secche e le prugne secche. Accuratamente arrotolatelo. Il pezzo è disposto su un foglio e avvolto.
4. Mettere nel forno preriscaldato +180 gradi, per 20 minuti. Non dimenticare di forare la pellicola!

Petti con pomodoro e basilico

Il contenuto calorico di una tale prelibatezza è di 100 kC/100 g

Per la ricetta occorrono:

• carne di pollo;
• pomodori maturi;
• basilico;
• spezie.

1. Lavare il filetto di pollo. Tagliare a metà, metti i pomodori tagliati ad anelli e il basilico lì. bordi trafitto con stuzzicadenti in modo che la struttura sia tenuta il più saldamente possibile.
2. Riscaldare la padella aggiungendo olio vegetale. Friggere carne di pollame fino al termine, girando. L'aspetto di una crosta marrone dorata indica la prontezza. Ricordatevi che la carne bianca non necessita di lunghe cotture! Il filetto secco perderà la maggior parte delle sue preziose sostanze e diventerà insapore.
3. Ungere la carta da forno con olio d'oliva. La carne non sarà “secca” se la strofini burro con spezie. Puoi ottenere una carne tenera avvolgendo il petto nell'impasto. Lo strato di cottura non è adatto agli alimenti. L'uccello sarà cotto proprio succo , e ti proteggerai dal colesterolo dannoso contenuto nella crosta croccante.

Zuppa di formaggio con pollo

Un piatto caldo a pranzo migliorerà il tuo tratto gastrointestinale e ti darà forza. Soprattutto se si tratta di una zuppa dietetica con pollo al formaggio.

Il vantaggio principale è il basso contenuto calorico del piatto – 90 kC/100 g.

Prodotti richiesti:

• carne -400 g;
• carote - 1 pezzo;
• patate - 3 pezzi;
• formaggio fuso– 200 g;
• brodo - 2l;
• erbe aromatiche, spezie.

1. Lavato seno taglio cubi. Le verdure vengono sbucciate e tritate. L'olio d'oliva viene aggiunto in una padella riscaldata e i pezzi di carne vengono fritti. In una casseruola portare a ebollizione il brodo, aggiungendo l'alloro e il pepe nero.
2. Sapevi che il brodo di pollo è privo di colesterolo e migliora il sistema immunitario? Consumando un gustoso decotto proteggerete l'organismo da ischemia, ipertensione e infarto. Il collagene contenuto nel prodotto migliora il tessuto connettivo. Non per niente viene preparata una deliziosa zuppa di pollo per chi ha il raffreddore!
3. Dopo aver aggiunto la carne al brodo, cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Quindi le carote e le patate vengono immerse in acqua bollente. Quando le verdure saranno cotte aggiungete sopra il formaggio fuso, mescolando bene. Al momento di servire, cospargere con le erbe tritate.

Pollo con funghi prataioli in una pentola a cottura lenta

Ci vuole solo mezz'ora per preparare un delizioso pranzo.

Contenuto calorico – 110kCl/100g

Ingredienti:

• filetto – 500 g;
• funghi prataioli – 200 g;
• panna acida 15% - 150 g;
• lampadina;
• spezie.

1. Nel multicooker, imposta la modalità per stufare o friggere. Il filetto lavato viene tagliato a fette.
2. In una ciotola con olio d'oliva friggere il pollo per dieci minuti.
3. Champignon bollire in acqua salata.
4. Tritare le cipolle e i funghi e aggiungerli nella ciotola del multicooker. Dopo aver fatto sobbollire per venti minuti, aggiungere curry, panna acida e fate cuocere fino a completa cottura. Un contorno adatto per piatto di carne Ci saranno riso e insalata verde.

Peperoni ripieni di carne e verdure

In una porzione da 100 g sono contenuti 80kC.

Per la preparazione:

• peperone dolce – 6 pezzi;
• carote grandi;
• pomodori - 2 pezzi;
• zucchine-200g;
• cipolle - 2 pezzi;
• seno senza pelle;
• olio vegetale;
• erbe aromatiche, condimenti.

1. I peperoni vengono preparati per il ripieno mediante rifilatura parte superiore. Grattugiare le carote e tritare la cipolla a piacere. Tagliare le zucchine e i pomodorini a cubetti.
2. Seno taglio in piccoli pezzi.
3. Versate un cucchiaio d'olio in una casseruola e fate rosolare le zucchine, dopo 3-4 minuti aggiungete la cipolla e la carota.Mangiare carne protegge dall'esaurimento e dalla perdita di forza. Perdere peso senza disturbi e svenimenti!
4. Attraverso 7-8 minuti I pomodori vengono aggiunti alla miscela di verdure. Non dimenticare i condimenti aromatici: pepe, coriandolo, rosmarino. Il composto di verdure viene raffreddato, mescolato con pollo ed erbe aromatiche tritate.
5. I peperoni vengono farciti con carne macinata e posti su una teglia. Cuocere per 30 minuti a +180 gradi. Questo piatto a basso contenuto calorico adatto per un'occasione festiva.

Metodi per preparare piatti di pollo per tutti i giorni: scegli ricette semplici per dimagrire

Il popolare prodotto ha un gusto unico e non richiede molto tempo per la preparazione. Il filetto può essere in umido, al forno, fritto, bollito. Per evitare che la carne perda la sua succosità, guarda l'ora! Tra la varietà di ricette ci sono vari modi cucinare il pollo:

• nel forno;
• in una pentola a cottura lenta;
• in padella;
• V forno a microonde;
• sulla griglia.

Filetto con cipolle caramellate

Gusto agrodolce, incredibile ambra e un tempo di cottura minimo sono i principali vantaggi della ricetta.

Contenuto calorico – 120 kC/100 g

Ingredienti:

• filetto-500 g;
• peperone - 2 pezzi;
• cipolla-3 pezzi;
• salsa di soia-4-5st. l;
• zucchero-1 cucchiaio.

Il filetto viene tagliato a pezzi oblunghi. Versare un filo d'olio in una padella calda e adagiare lì i pezzi di pollo.

1. Friggere la carne fino a quando bianco, versare la salsa di soia. Inoltre, non è necessario aggiungere sale al piatto, poiché il condimento lo contiene già.
2. Dopo 2 minuti di ebollizione, mettetela in un contenitore separato.
3. Il peperone viene lavato e privato dei semi. Tagliare a listarelle e friggerle nel composto di soia. Quando il peperone sarà morbido aggiungetelo al pollo.
4. Le cipolle tritate vengono fritte nella salsa. SU fase finale cipolle caramellate nello zucchero. Acquisisce gusto unico abbinato a filetto di carne tenera.

Con quali contorni puoi servire piatti di pollo: ricette per dimagrire per tutti i giorni

Un ruolo importante nell'assimilazione del cibo è la compatibilità degli alimenti sulla tavola. I migliori contorni per il pollo sono:

• verdure al vapore o al forno;
• riso;
• patate bollite;
• fagioli;
• pasta di semola.

Potete verificare la cottura infilzando la parte spessa del filetto con uno spiedino di legno. Il succo limpido senza impurità rosa è segno che la carne è pronta. Se sollevi la carcassa e dal taglio escono gocce torbide, metti l'uccello nel forno per altri cinque minuti.

Petto di mirtilli rossi

Questa ricetta è per chi ama gli esperimenti e non vuole danneggiare la propria figura. Con un "bordo" di frutta, la carne acquisisce un gusto speciale.

80 kKl per porzione da 100 g: un'eccellente opportunità per divertirsi cibo delizioso innocuo per la figura!

Sono necessari i seguenti componenti:

• seno - 2 pezzi;
• mela-2 pezzi;
• mirtilli rossi imbevuti - 0,5 tazze;
• sale, cannella, zenzero.

1. Condire la carne con sale, pepe, zenzero e cannella.
2. Mele tagliate a fette e posizionatela nello stampo fino a ricoprire completamente il fondo. Posizionare il filetto sopra. Lo strato superiore sarà di mirtilli rossi.
3. Coprire la teglia con uno strato di pellicola e lasciare in forno. +180 gradi non più di quaranta minuti. Puoi decorare con la menta.

Una dieta a base di ricette di pollo per dimagrire ti aiuterà a riordinare la digestione. Il corpo inizierà a utilizzare attivamente le sue riserve e noterai un miglioramento della tua figura. Se conduci uno stile di vita attivo e fai attività fisica regolarmente, assicurati di includere questo tipo di carne nel tuo menu.

Definizione e composizione chimica petto di pollo, proprietà benefiche. Segreti di cucinare il seno. Una varietà di ricette dietetiche a base di filetto di pollo.

Il petto di pollo è la parte del controfiletto del petto di pollame, di colore rosa pallido. Una volta bollito, il prodotto ha una consistenza densa, fibrosa, bianca. Il filetto di pollo può essere bollito, al forno, fritto o cotto in una pentola a cottura lenta. Esiste un'ampia varietà di ricette in cui si trova l'ingrediente principale petto di pollo.

Proprietà utili del petto di pollo

100 grammi di filetto bollito contengono 137 kcal. Questo prodotto è ricco di proteine ​​facilmente digeribili, minerali, vitamine, aminoacidi. Il prodotto è composto da:

• proteine ​​(24,7 g);
• grasso (1,9 g);
• carboidrati (0,4 g);
• acqua (73 g).

Le proprietà benefiche si applicano a tutte le persone categorie di età. La combinazione di elementi pregiati nel filetto si rafforza funzioni protettive corpo. Le vitamine del gruppo B sono responsabili dei processi metabolici. Le persone con un metabolismo lento devono includere la carne bianca nella loro dieta.

È il filetto (petto) che non contiene colesterolo e sostanze difficilmente digeribili, a differenza delle altre parti del pollo.

Il numero minimo di calorie nel prodotto ne consente l'utilizzo per la perdita di peso. Numerose diete dimagranti includono il consumo regolare di petto di pollo dietetico.

Segreti di cucina

È un errore pensare che solo le persone che perdono sempre peso mangino il latte materno. Preparazione adeguata trasformerà il seno secco in un sapore saporito e piatto succoso, che piacerà a tutti senza eccezioni. Il filetto può essere fritto, bollito, al forno, al vapore.

Per evitare di perdere tempo a sfilettare il petto, acquistate i filetti già pronti, refrigerati. Se il petto è congelato, toglietelo dal forno il giorno prima della cottura. congelatore e lasciare per una notte sul ripiano inferiore del frigorifero. Lo scongelamento nel microonde renderà il seno duro e insapore.

Prima della cottura è meglio sbattere il controfiletto. L'eccezione è la cottura del prodotto. Tagliare il petto di pollo lungo la venatura.

Per la succosità, usa la marinata. Immergere il prodotto per diverse ore in salamoia con erbe aromatiche avrà un effetto positivo qualità del gusto e il profumo del piatto finito. Durante la frittura utilizzare una panatura che conservi i succhi all'interno del prodotto. Ricorda, il filetto cuoce velocemente, quindi tieni d'occhio il processo di cottura.

Ricette dietetiche

Gli appassionati di un'alimentazione sana apprezzano le proprietà benefiche del filetto di pollo, che fornisce al corpo umano sostanze essenziali e aggiunge energia. La proteina contenuta è materiale da costruzione per i muscoli. Piatti di filetto al vapore - opzione ideale per le persone coinvolte negli sport attivi.

Kharcho

Il Kharcho è considerato un piatto nazionale georgiano, il cui ingrediente principale è l'agnello. Farà il filetto di pollo invece dell'agnello piatto leggero e a basso contenuto calorico.

Per preparare il kharcho di pollo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• riso: mezzo bicchiere;
• filetto - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• salsa di pomodoro e tkemali - 75 g ciascuno;
• aglio - 2-3 spicchi;
• un pizzico di luppolo suneli, prezzemolo, pepe nero.

Processo di cottura:

Aggiungere il riso lavato e la cipolla tritata in un contenitore con il filetto di pollo, bollito fino a metà cottura in acqua salata. 10 minuti prima della cottura, aggiungere entrambe le salse e il condimento a piacere. Salare il kharcho. Guarnire la zuppa con prezzemolo tritato.

Pollo con zucca

La combinazione di carne e verdure rende il piatto succoso e sano, e la marinata gli conferisce un tocco piccante.

Prodotti:

• filetto - 2 pezzi .;
• polpa di zucca - 300 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• aglio - 2 spicchi.

Ricetta marinata:

• olio vegetale - 50 g;
• Senape francese - 1 cucchiaino;
• salsa di soia - 20 g;
• zucchero - cucchiaino;
• un pizzico di sale e un misto di peperoni.

Preparare la marinata:

Unisci gli ingredienti di cui sopra, mescola finché lo zucchero e il sale non si sciolgono.

Come preparare il piatto:

Tagliare grossolanamente la zucca sbucciata, la cipolla a semianelli e l'aglio a fettine sottili. Tritare il filetto di pollo a pezzi grossi. Unisci gli ingredienti di cui sopra in un contenitore e riempili con la marinata. Per evitare che il cibo si bruci, ungere la padella con olio e mettere il cibo nella marinata. Lasciare per un'ora. Preriscaldare il forno a 180 gradi, coprire il contenitore con un foglio di alluminio, cuocere per circa mezz'ora. Il tempo di cottura dipende dal forno. Per dorare leggermente la carne e le verdure, togliere la pellicola qualche minuto prima della cottura.

Insalata di filetto e cavolo cinese

L'insalata non richiede molto tempo per la preparazione.

Ingredienti:

• filetto - 300 g;
• Cavolo cinese - 8 foglie;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• succo di limone - mezzo agrume;
• maionese o yogurt naturale: a tua scelta;
• spezie a piacere.

Preparazione:

Tagliare a pezzi il filetto bollito. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, lavare le foglie di cavolo, asciugarle, strapparle a pezzetti o tagliarle a listarelle. Condire l'insalata con maionese con condimenti e succo di limone. Lasciare l'insalata in ammollo per un po'.

Torta al seno dietetica

Cucinare dolci può essere salutare, purché si scelgano gli ingredienti giusti.

• controfiletto - 300 g;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 300 g;
• fiocchi d'avena - 70 g;
• uova - 2 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• fecola di patate - mezzo cucchiaino;
• soda: un pizzico;
• sale: un pizzico;
• pepe nero;
• olio vegetale.

Macinare i fiocchi d'avena e mescolare il prodotto a base di latte fermentato con le uova in un altro contenitore. Aggiungi i cereali, mescola. Aggiungere sale, soda, pepe e amido. Mescolata. Tagliare il filetto a pezzi, tritare l'aglio. Collegare i componenti. Distribuire uniformemente il composto su un contenitore resistente al calore. La temperatura ottimale per la cottura è di 180 gradi. Tempo di cottura approssimativo 40 minuti.

Pastrami di pollo

Questo piatto decorerà la tavola per le vacanze e i giorni feriali. Il pastrami fatto in casa sostituirà le salsicce di dubbia qualità.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 2 pezzi;
• acqua - 1 bicchiere;
• olio vegetale - 25 g;
• miele - 20 g;
• paprika - 1,5 cucchiai;
• aglio - 3 spicchi;
• pizzico noce moscata e sale.

Preparazione:

Sciogliere un pizzico di sale in 200 ml di acqua. Immergere il filetto lavato nella soluzione e lasciare agire per diverse ore. Togliere la carne e legarla con filo robusto.

Preparare la miscela:

Sciogliere il miele in un bagno di vapore, aggiungere aglio, pepe, noci e olio vegetale. Spennellare il filetto legato con il composto. Preriscaldare il forno a 250 gradi. Disporre i petti in una teglia unta e cuocere per 20 minuti. Spegnete il forno, senza togliere la teglia, e lasciate raffreddare la carne. Eliminate i fili e tagliate il pastrami in porzioni.

Video ricetta per il pastrami di pollo:

Porridge di riso con filetto di pollo

Ingredienti:

• filetto - 500 g;
• riso (varietà a grani tondi) - 200 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• pepe macinato, cumino, curcuma, mezzo cucchiaino ciascuno;
• olio vegetale - 100 g.

Come cucinare:

Mettere a bagno il riso prelavato per un'ora. Tagliare il petto a pezzetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Scaldare l'olio in un contenitore e aggiungere i pezzi di pollo. Friggere fino a quando appare una crosta bianca. Aggiungere la cipolla, dopo qualche minuto le carote. Friggere le verdure fino a renderle morbide, mescolando con una spatola. Salare e aggiungere i condimenti. Aggiungi il riso alle verdure. Cuocere fino a quando diventa traslucido, quindi aggiungere acqua calda fino a coprire il riso di 2 cm. Cuocere a fuoco basso. La preparazione del piatto richiede circa 15 minuti.

Pollo al forno nel kefir

Ingredienti:

• filetto di pollo - 1 kg;
• cipolla - 150 g;
• pepe - 2 pezzi .;
• sedano - 10 g;
• kefir - 500 ml;
• un pizzico di sale.

Come cucinare:

Tagliare il pollo in porzioni, versarvi sopra il kefir. Tritare le verdure e aggiungere le spezie. Cuocere il pollo e le verdure in un contenitore adatto al forno per circa 40 minuti. Temperatura di cottura 180 gradi.

Petto dietetico al cartoccio con limone e pomodori

Preparare il piatto non è difficile.

Ingredienti:

• seno - 1 pz.;
• pomodori - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• panna acida - 2 cucchiai;
• aglio - 2 spicchi;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• senape - 1 cucchiaino;
• sale, pepe, paprika, erbe aromatiche a piacere.

Come cucinare:

Unisci la panna acida con senape, succo di limone, aglio e condimenti. Lavare il petto, togliere la pelle, forarlo con un coltello in più punti. Salare, spalmare con il composto preparato e lasciare agire per 30 minuti. Piegare la pellicola in 2 strati, stendere il seno. Affettato anelli di cipolla coprire tutto il seno. Coprire la cipolla con i pomodori e le fette.

Avvolgere strettamente nella carta stagnola e posizionarla su una teglia. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere il pollo per circa un'ora. Aprite la pellicola e forate la carne con una forchetta. Disporre sopra le fette di formaggio. Temperature elevate sciogliere il formaggio. Se lo si desidera, decorare il piatto con erbe aromatiche.

Pollo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• petto di pollo - 600 g;
• salsa di soia - 1,5 cucchiai;
• condimento per pollo - un pizzico.

Preparazione:

Asciugare il seno lavato con un tovagliolo di carta. Strofinare con il condimento. Versare la salsa sul petto e lasciare agire per mezz'ora. Avvolgere la carne nella carta stagnola. Selezionare la funzione "vapore". Versare l'acqua preriscaldata (1 litro) nella ciotola del multicooker. Disporre la carne nella teglia. Per preparare questo piatto ci vogliono 45 minuti. Togliere la pellicola e lasciarla raffreddare.

Ecco una video ricetta per cucinare il pollo in una pentola a cottura lenta:

Il petto di pollo contiene una grande quantità di proteine, senza le quali il corpo umano non può funzionare correttamente. L'uso regolare di questo prodotto normalizza i processi metabolici nel corpo, quindi favorisce la perdita di peso. Per mantenere un'ottima salute e una buona forma fisica, si consiglia di padroneggiare ricette dietetiche di petto di pollo.

Mangiare sano può essere molto vario e gustoso. Questo non è necessariamente un pezzo di pollo secco e un'insalata insipida. Dallo stesso petto di pollo puoi cucinare di più piatti diversi, combinando benefici, basso contenuto calorico e gusto eccellente. In questo articolo abbiamo raccolto interessanti, a nostro avviso, piatti dietetici a base di petto di pollo. Ti invitiamo a considerare le ricette.

Kebab tenero “Maggio”

Per prima cosa prepariamo la carne. I petti di pollo devono essere separati dalle ossa e la pelle deve essere rimossa. Tagliare il filetto risultante in pezzi di circa 5 cm. La carne deve essere tagliata lungo la venatura in modo che i pezzi non si sfaldino in seguito.

Come in ogni barbecue, la carne deve essere marinata. Per prima cosa, cospargilo di spezie. Puoi prendere qualsiasi erba, non necessariamente italiana. Andrà bene anche un set già pronto di spezie per barbecue.

Ma soprattutto con il petto di pollo si combinano paprika, origano, zenzero e tutti i tipi di peperoni. Grattugiare le cipolle o tritarle usando un frullatore o un tritacarne. Il metodo di macinazione non ha alcun ruolo qui, l'importante è ottenere la polpa di cipolla. È questo che renderà la carne secca tenera e morbida.

Il sapore della cipolla non si avverte affatto nel piatto finito. Mescolare i pezzi di carne con le cipolle tritate e lasciare in frigorifero per 1 ora.

Trascorso questo tempo aggiungere il kefir (o yogurt, siero di latte) alla carne. È meglio prendere quelli a basso contenuto di grassi prodotti a base di latte fermentato. Daranno tenerezza al seno. Mescolare bene il tutto e rimetterlo in frigorifero. Il tempo di marinatura è di almeno un'ora, ma puoi lasciarlo per tempo più lungo, ad esempio, di notte.

Prima di friggere, la carne deve essere salata. Lo shashlik viene cotto sulla brace finché diventa croccante (ma non troppo cotto). Al momento di servire, il tenero kebab finito può essere cosparso di succo di limone.

Zuppa leggera ma soddisfacente “Minutka”

Per preparare la zuppa Minutka vi serviranno:

• acqua - 1,5 l;
• petto di pollo - 1 pz.;
• crusca d'avena (o fiocchi che richiedono cottura) - 2 cucchiai;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• verdure: a piacere;
• sale - a piacere.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Contenuto calorico: 72 kcal per 100 g.

Questa zuppa non è solo dietetica. Grazie alla crusca d'avena è abbastanza saziante e cuoce molto velocemente.

La parte che richiede più tempo è la preparazione della carne macinata. Per fare questo, rimuovere le ossa e la pelle e macinare la carne in un tritacarne.

Dalla carne macinata formiamo delle piccole polpette, le gettiamo in acqua bollente salata.

Quando l'acqua riprenderà a bollire, cuocere le polpette per circa 5 minuti e aggiungere la crusca o i fiocchi d'avena al brodo ottenuto. I fiocchi che non richiedono cottura non funzioneranno. È meglio prendere i fiocchi di Hercules. Mescolate il tutto e coprite con un coperchio – lasciate cuocere.

E in questo momento spezzeremo un uovo di gallina in una tazza, lo sbatteremo con una forchetta, una frusta o un frullatore. Quando la zuppa bolle, in un flusso sottile versateci dentro l'uovo sbattuto, mescolando continuamente.

Lavare accuratamente le verdure e tritarle finemente. Puoi prendere qualsiasi verdura. Set standard: cipolla, aneto, prezzemolo. Ma non dovrebbe essercene troppo per non interrompere gusto delicato minestra.

Cospargere la zuppa con le erbe aromatiche e spegnere. Lasciate riposare qualche minuto e poi servite.

Insalata tiepida di pollo alle arance “Piccante”

Per preparare l'insalata “Piccante” vi serviranno:

• petto di pollo - 1 pz.;
• arancione - 1 pz.;
• spinaci - 1 mazzo;
• aglio - 1 testa piccola;
• peperoncino piccante - 1 baccello;
• prezzemolo - diversi rametti;
• girasole raffinato o olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• sale - a piacere.

Tempo di cottura: 20 minuti (+ 1 ora per la marinatura).

Contenuto calorico: 94 kcal per 100 g.

Separare il petto di pollo dalle ossa e dalla pelle e tagliarlo a cubetti. Sbucciare l'arancia, dividerla in spicchi e tagliarla a pezzetti più o meno della stessa dimensione. Sbucciare l'aglio, lavare accuratamente gli spinaci e il prezzemolo.

Il petto di pollo per questa insalata deve essere marinato in modo che diventi tenero e saporito. Per fare questo, tritare il pepe, l'aglio e il prezzemolo usando un frullatore e mescolare con olio d'oliva. A proposito, puoi prendere meno aglio e il baccello peperoncino sostituire con qualche pizzico di peperoncino macinato - questo è per coloro a cui non piacciono molto le cose piccanti.

Mescolare la carne con la marinata e lasciarla in frigorifero per un'ora.

Dopo un'ora friggerlo in una padella calda e asciutta senza olio fino a doratura. Il petto di pollo, soprattutto marinato, cuoce molto velocemente, quindi è importante non cuocerlo troppo o seccarlo.

Quando la carne sarà fritta, l'insalata potrà essere assemblata. Su un piatto, disporre le foglie di spinaci in uno strato, le fette di arancia e sopra il pollo dorato. Quindi cospargere l'insalata di sale e servire.

Incredibilmente delizioso: un dessert squisito al gusto di cacao.

La torta di ricotta con mele è un dessert delizioso e salutare che puoi permetterti con una dieta.

Sai come cucinare deliziose frittelle di patate con carne macinata? Leggi la ricetta.

Petti di pollo fritti

Per preparare i petti di pollo fritti dietetici avrai bisogno di:

• petto di pollo - 1 pz.;
• spezie (khmeli-suneli) - a piacere;
• sale: a piacere;
• succo di limone - da mezzo limone;
• sventare.

Tempo di cottura: 45 minuti (+ 2 ore per la salatura).

Contenuto calorico: 189 kcal per 100 g.

Stile di vita sano e cibo dietetico- non c'è motivo di negarti il ​​pollo fritto. Può anche essere salutare, ma molto gustoso. E inoltre la carne secondo questa ricetta non brucerà e dopo averla cotta non sarà necessario lavare il fornello e la padella dalle gocce di grasso.

Prepariamo quindi la carne: sbucciamo il petto ed eliminiamo le ossa. Il filetto deve essere lavato acqua fredda e asciugare con carta assorbente. La carne secca cuocerà meglio.

Quindi strofinare la carne essiccata con spezie e sale. Avvolgiamo con cura i pezzi preparati in più strati di pellicola il più strettamente possibile, senza vuoti.

Riscaldare una padella asciutta e adagiarvi sopra un pacchetto di carne. Chiudere il coperchio e lasciare agire per 20 minuti. Friggere poi dall'altro lato per altri 15 minuti, sempre con il coperchio chiuso.

Il pollo fritto è pronto! Ma prima di toglierlo bisogna lasciarlo raffreddare un po 'in modo che sia saturo del suo succo, e solo allora aprire la pellicola. Prima di servire cospargere la carne con il succo di limone.

Piatti dietetici a base di petti di pollo in una pentola a cottura lenta

Polpette di pollo al vapore con cavolfiore

Per preparare le polpette vi serviranno:

• filetto di petto di pollo - 400 g;
• cavolfiore - 400 g;
• uovo di gallina - 1 pz.
• sale, spezie - a piacere.

Tempo di cottura: 45–60 minuti (a seconda del modello multicooker).

Contenuto calorico: 115 kcal per 100 g.

Queste polpette piaceranno a chi non le piace cavolfiore. Lei darà carne di pollo tenerezza, ma non se ne sentirà il sapore.

Quindi, è necessario separare il cavolo cappuccio in infiorescenze e cuocere in acqua bollente salata per un paio di minuti. Mettetela in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua in eccesso.

In questo momento, prendiamoci cura del pollo: giriamo il filetto in un tritacarne.

Spremiamo leggermente con le mani il cavolo cappuccio, che è già sgocciolato e raffreddato, e lo passiamo anche al tritacarne.

Mescolare cavolo e pollo tritato, sbattere l'uovo, aggiungere sale e spezie. Non dovrebbero essere troppo piccanti o piccanti. Puoi prendere, ad esempio, erbe italiane o provenzali. Oppure puoi semplicemente aggiungere un pizzico di condimento già pronto per piatti a base di pollo.

Impastare la carne macinata e formare delle polpette piccole e pulite.

Versare l'acqua nella ciotola del multicooker (la quantità dipende dal modello specifico). Mettiamo sopra un contenitore per la cottura a vapore (di solito viene fornito con un multicooker) e vi trasferiamo le nostre polpette.

Pastrami dietetico con petto di pollo

Per preparare il pastrami vi serviranno:

• petto di pollo - 1 pz.;
• acqua - 1 l;
• sale - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 spicchi grandi;
• senape in grani - 2 cucchiai;
• Girasole raffinato o olio d'oliva - 2 cucchiai;
• miscela di peperoni - a piacere.

Tempo di cottura - 2,5 ore.

Contenuto calorico: 157 kcal per 100 g.

Chiunque abbia difficoltà a rifiutare i panini con salsiccia o prosciutto dovrebbe assolutamente provare questo piatto. Il pastrami è sano, naturale, ipocalorico e molto, molto gustoso.

Puoi cucinarlo al forno o in una pentola a cottura lenta. In ogni caso cuoce molto velocemente.

Iniziamo portando il seno. Ciò contribuirà a eliminare la secchezza insita nella carne bianca di pollo e ottenere un prodotto tenero e succoso.

Togliere la pelle e lasciare la carne con le ossa. Diluiamo il sale in acqua. Punzecchiiamo il petto in più punti con un coltello, una forchetta o uno spiedino di legno. Mettilo a bagno in salamoia per circa 2 ore (è possibile anche di più se non c'è tempo libero per cucinare).

Sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio in più pezzi. Togliere il filetto dalla salamoia e asciugarlo con carta assorbente. Successivamente, è necessario eseguire diversi tagli in modo uniforme, nei quali posizionare i pezzi d'aglio.

Mescolare la senape con l'olio e aggiungere un paio di pizzichi di pepe. Strofina il seno con questa miscela.

Quindi lo mettiamo nella ciotola del multicooker e impostiamo la modalità "cottura". Il tempo dipende dal multicooker specifico, ma in media sono 8-10 minuti per un lato e lo stesso per l'altro. Se il multicooker è dotato di riscaldamento 3D, non è necessario girare il pastrami.

Quando momento giusto scade, il petto di pollo non può essere rimosso immediatamente. Lasciarlo riposare nella pentola a cottura lenta chiusa per 2 ore finché non si raffredda. Durante questo periodo i succhi della carne saranno distribuiti uniformemente al suo interno, diventerà tenera ma densa e potrà essere tagliata coltello affilato in pezzi sottili.

Buon appetito!