Come cucinare il filetto nel pangrattato. Come cucinare il pollo nel pangrattato? Come cucinare un piatto

Friggere filetto di pollo molto semplice, perché è quasi pronto per la cottura: non ci sono né ossa né pelle. Non resta che tagliare il filetto in braciole adatte e realizzare la panatura. Il filetto di pollo impanato viene cotto in padella in pochi minuti, il che significa che potrete preparare il pranzo o la cena per tutta la famiglia in pochissimo tempo. breve tempo. Prepariamo insieme questo piatto oggi e capirai che questo è fatto in modo elementare. E il miglior contorno sarà.





- 600 grammi di filetto di pollo,
- 2 pezzi. uova di gallina,
- 150 grammi di pangrattato,
- olio vegetale per friggere,
- sale e pepe a piacere.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Laviamo il filetto di pollo e lo puliamo con dei tovaglioli per rimuovere tutta l'acqua in eccesso. Con un coltello affilato Tagliare il filetto nel senso della lunghezza per ottenere delle cotolette sottili. Disporre ogni pezzo su una spianatoia, coprire con pellicola trasparente per comodità e sbattere con una mazza. Il filetto diventerà più sottile e cuocerà velocemente durante il processo di frittura.




Salare e pepare accuratamente il filetto di pollo. Il pollo ama le spezie, quindi sentiti libero di aggiungere i condimenti aromatici che preferisci. A proposito, il pollo si armonizza perfettamente con un condimento come il curry, quindi se ci sono amanti e intenditori di questa spezia, aggiungila anche tu.




Preparate il lezon: sbattete l'uovo con una forchetta e immergete il filetto di pollo nel lezon.






Poi passiamo il filetto nel pangrattato: potete comprare il pangrattato, ma io preferisco farlo da solo. Asciugo preventivamente il pane, quindi lo macino in un tritacarne. Il pangrattato fatto in casa è molto profumato e gustoso. Il filetto di pollo in questa impanatura sarà molto croccante.




Versare l'olio in una padella, scaldarlo per un paio di minuti e mettere lì la carne. Il filetto dovrebbe iniziare immediatamente a friggere e sfrigolare, il che significa che non assorbirà molto olio, tutti i succhi saranno sigillati all'interno e la carne rimarrà succosa.




Quando la parte inferiore sarà dorata, giratela e friggetela anche dall'altro lato.






Il filetto di pollo caldo, gustoso e aromatico viene servito subito. Buon appetito!
È anche facile da preparare e delizioso

La carne di pollo cotta nel pangrattato è un piatto spesso presente nella dieta di ogni persona. Non solo puoi comprarlo, ma anche cucinarlo da solo, non c'è niente di complicato in questo. Il pollo è molto tenero, cuoce molto più velocemente di altri tipi di carne e allo stesso tempo rimane succoso e morbido.

Ricetta semplice

Contenuto calorico per 100 grammi: 165 kcal.

1. Lavare la carne di pollo, tagliarla a pezzetti, sbatterla bene, cospargerla di sale e spezie;
2. Sbattete le uova in un contenitore a parte, metteteci dentro la carne, passatela nel pangrattato e mettetela in una padella;
3. Friggere a fuoco basso fino a doratura.

Preparata secondo questa ricetta, la carne sarà sempre tenera all'interno, ma la crosta sarà croccante; basterà friggerla a fuoco non molto alto in modo che abbia il tempo di friggere in modo uniforme;

Filetto di pollo con aglio pangrattato

In cucina viene spesso utilizzato l'aglio, che conferisce al piatto una nota piccante, piccantezza, e lo rende ancora più aromatico. I petti al forno con aglio possono essere serviti con vari contorni.

Tempo di cottura: 70 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi: 167 kcal.

1. Lavare i petti, tagliarli in due parti nel senso della lunghezza, strofinarli bene con sale;
2. Mettete il burro in un pentolino, fatelo sciogliere a fuoco basso, aggiungete l'aglio tritato;
3. Immergere la carne nell'olio
4. Unire i condimenti a piacere con il pangrattato e arrotolare il pollo in questo composto su tutti i lati, adagiarlo su una teglia;
5. Mescolare il restante olio all'aglio con il pangrattato, disporli sui pezzi di carne e infornare per 45 minuti a 200 gradi.

Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche soddisfacente, soprattutto se servito con verdure fresche, gentile purè di patate, così come salse fatte in casa.

Leggi come cucinare impasto delizioso sulla panna acida senza lievito nel nostro articolo.

Come riempire le conchiglie: diverse opzioni per un piatto con carne macinata e altri ripieni.

Come cucinare i nuggets di pollo

I bocconcini di pollo sono uno spuntino saporito molto popolare tra molte persone. La crosta piccante e la carne succosa piaceranno sicuramente agli uomini, ma poiché sono cotti al forno e non fritti nell'olio, possono essere serviti anche ai bambini.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi: 127 kcal.

Per evitare che le crocchette brucino e si attacchino al fondo della teglia, è meglio ungerla con olio e adagiarvi sopra la carta da forno tagliata a misura.

Come cucinare il pollo impanato con formaggio al forno

Per preparare una carne impanata molto gustosa, devi assolutamente acquistare alta qualità e buon formaggio, è meglio se è parmigiano. È questo che conferisce al piatto leggerezza e tenerezza, ma se non c'è puoi sostituirlo con qualsiasi altro tipo solido.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi: 194 kcal.

1. Sciacquare la carne in acqua tiepida, tagliarla in due parti nel senso della lunghezza per formare dei piatti e sbatterle un po', strofinare con spezie e sale;
2. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine, aggiungere il pangrattato, mescolare;
3. Sbattere le uova in una ciotola separata;
4. Immergere i pezzi di pollo nel composto di uova, metterli nella panatura, premere bene il pangrattato con la mano, formando una spessa crosticina;
5. Adagiare il filetto preparato su una teglia e infornare, preriscaldato a 180 gradi, per 25 minuti.

Per questo piatto puoi utilizzare varie spezie, come pepe macinato, paprika, aglio tritato. Puoi preparare il tuo condimento per la carne mescolando diverse varietà oppure puoi acquistare una miscela già pronta.

Pollo impanato con noci

Esistono moltissime opzioni per preparare il fule di pollo nel pangrattato, ma risulta particolarmente insolito e originale se impanato con l'aggiunta di arachidi o noci, che donano al piatto note insolite.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi: 164 kcal.

1. Tagliare a pezzi il filetto lavato, cospargerli di sale e spezie e lasciar riposare per 10 minuti;
2. Asciugare le noci al microonde, tritarle al coltello, amalgamarle al pangrattato;
3. Sbattere le uova, immergervi i pezzi di carne, quindi arrotolarli in un composto di noci e cracker, adagiarli su una teglia unta;
4. Cuocere per 20 minuti in forno a 190 gradi.

Le noci si sposano perfettamente con la carne, le aggiungono nuove note che piaceranno sicuramente a grandi e piccini.

Il pollo impanato risulterà più tenero e meno nutriente se lo metti su carta assorbente dopo la frittura. Basteranno pochi minuti perché l'olio in eccesso venga assorbito e poi potrete mettere la pirofila su un piatto.

Nel pangrattato, il filetto di pollo può essere cotto con l'aggiunta di vari prodotti: formaggio, noci, aglio e spezie: pepe macinato, rosmarino, paprika, pomodori secchi. Sono i condimenti che conferiscono al piatto la sua nitidezza e piccantezza, ma non dovrebbero essercene troppi in modo che il gusto del piatto non diventi troppo piccante e sgradevole.

Se non avete i cracker in casa potete sostituirli con quelli tritati farina d'avena o farina. La panatura risulterà più soffice se utilizzerete il pane bianco raffermo grattugiato.

Quando si prepara un piatto del genere, è molto importante una crosta croccante e aromatica, ma non bisogna dimenticare il sapore della carne stessa, che deve essere strofinata con sale e aromi e lasciata qualche minuto affinché tutti i sapori vengano assorbiti al suo interno. .

Per rendere il piatto morbido e succoso, per la sua preparazione è necessario utilizzare solo carne fresca o refrigerata. Il prodotto congelato perde la sua consistenza qualità del gusto, quindi è meglio lasciarlo per zuppa o brodo.

Per cucinare il pollo nel pangrattato, puoi utilizzare non solo il filetto, ma anche altre parti. Si consiglia di servirlo con spicchi di limone, da cui viene spremuto il succo per rendere il piatto ancora più gustoso. Anche le tue salse preferite non faranno male, ma puoi acquistarle già pronte in negozio o prepararle tu stesso con gli ingredienti che hai nel frigorifero.

La carne di pollo può essere utilizzata non solo per cucinare piatti di tutti i giorni, ma anche quelli più insoliti, festosi. Possono essere serviti non solo agli adulti, ma anche ai bambini, se non fritti nell'olio, ma al forno.

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Ricette culinarie e ricette fotografiche

Filetto di pollo impanato

Senza dubbio, il filetto di pollo fritto nel pangrattato è uno di questi le migliori ricette per il menù del giorno. Il piatto sa di crocchette di pollo, perché risulta altrettanto tenero, non unto, morbido dentro e croccante fuori. La semplice preparazione del piatto alimenta ulteriormente l'interesse e affascina. Quindi prova, sperimenta e divertiti piatti deliziosi dal pollo della tua famiglia.

Ingredienti Per preparare il filetto di pollo impanato:

• filetto di pollo – 1 pz.
• uovo – 1 pz.
• farina di frumento – 80 g
• pangrattato fine - 5-6 cucchiai. l.
• spezie, sale - a piacere
• olio vegetale – 20 ml

Ricetta di cucina filetto di pollo impanato:

Pulite il filetto di pollo ben lavato e tagliatelo in più pezzi uguali lungo la venatura. Utilizzando un martello, battere accuratamente ogni pezzo per non strapparlo, quindi condire la carne con spezie e sale. Puoi cavartela con il classico set di sale e pepe nero.

Preparate quindi la panatura. In una ciotola, mescolare l'uovo con farina e sale, sbattere questi ingredienti fino a ottenere una massa appiccicosa. Misurare la quantità necessaria di pangrattato in un'altra ciotola.

Ora immergi il filetto di pollo sbattuto nel composto di farina di uova e immergilo accuratamente.

E trasferite subito la carne in una ciotola con il pangrattato, e arrotolate bene anche lì, ma non per molto, in modo che il pangrattato non prenda umidità.

Pertanto, non appena i piccoli cracker si saranno attaccati al filetto di pollo, trasferire i pezzi di carne nell'olio caldo in una padella. Friggere a fuoco medio, facendo attenzione che la panatura non bruci. È sufficiente immergere il filetto di pollo nel pangrattato su un lato per circa un minuto.

E d'altra parte anche per circa un minuto, a fuoco basso. Non ha senso friggere più a lungo le costolette di pollo sul fuoco, perché si seccheranno eccessivamente e l'impanatura stessa brucerà.

Scegli un contorno adatto ai tuoi gusti. Se si tratta di porridge o noodles, abbi cura di preparare il sugo, poiché il filetto di pollo nel pangrattato risulta secco e povero di grassi, quindi il contorno necessita di “inumidimento”.

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Bocconcini di pollo fatti in casa. Filetto di pollo impanato.

Oggi cucineremo una cosa super veloce e molto spuntino delizioso, qualcosa di molto simile alla cottura delle crocchette. Se qualcuno non lo sa, i nuggets sono pezzi di filetto di pollo impanati, ben pubblicizzati nei locali fast food. Le crocchette di petto di pollo cuociono molto velocemente e, visto che le prepareremo in casa, sappiamo per certo che non abbiamo utilizzato spazzatura nella preparazione. La ricetta è come sempre facile e... foto passo passo. Leggi, cucina e gusta deliziose crocchette fatte in casa.

• Filetto di pollo (preferibilmente petto) 500 gr.
• Pepe
• Pangrattato 1 tazza
• Olio per friggere
• Condimento alle erbe
• Uovo 1 pz

Preparazione dei nuggets di pollo

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, sbatterlo un po' - ma non troppo - in modo che la carne mantenga la sua forma. Sale e pepe.

Mentre i petti di pollo per le crocchette assorbono il sale, prepariamo il pangrattato, mescolandolo con erbe secche o altri condimenti per pollo. Lascia scaldare la padella. Rompi l'uovo in un piatto e prima di friggere le crocchette di pollo fatte in casa, arrotola prima il filetto nell'uovo.

Dopo la raccolta delle uova, arrotolare il filetto di pollo nel pangrattato condito.

Friggere il filetto di pollo nel pangrattato in una padella con olio di semi di girasole a fuoco basso per circa 3-4 minuti per lato. Facciamo in modo che i pezzi di pollo abbiano una bella crosta croccante. Se il tuo tesoro vuole che i bocconcini di pollo non siano molto unti, allora potete cuocerli in forno, adagiandoli con cura su una teglia unta d'olio per 7-10 minuti.

La preparazione delle crocchette fatte in casa non ha richiesto molto tempo e possono essere servite sia fredde che calde, con qualche salsa agrodolce, o semplicemente come secondo piatto con insalata di cavolo cappuccio.

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Filetto di pollo pangrattato in una ricetta padella

Pollo impanato in padella [come cucinare] – ricetta passo passo con foto

• Numero di porzioni: 2 porzioni
• Tempo di cottura: 30 minuti

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Pollo impanato in padella [come cucinare]

E da questa ricetta imparerai come cucinare un pollo impanato croccante e allo stesso tempo succoso! Questo piatto diventerà ottima aggiunta per il tuo pranzo o la tua cena!

Ingredienti

• Filetto di pollo – 500 g
• Uova – 1 pezzo
• Pangrattato – 120 g
• Sale, pepe, spezie - a piacere
• Olio vegetale – 120 mg

Procedura passo passo per cucinare a casa

1. Prepara tutto ciò di cui hai bisogno.

Preparare ingredienti necessari. Lavare il filetto di pollo acqua fredda, asciugarli e tagliarli a pezzetti.

Sbattere ogni pezzo di carne con un martello tritatutto o utilizzare un dispositivo speciale per sbattere la carne - un batticarne (basta premere su un pezzo di carne e le lame metalliche del batticarne perforeranno la carne, a causa di tali forature la carne sarà ben marinato e succoso).

Aggiungere il condimento al filetto di pollo e lasciarlo marinare temperatura ambiente per 10-15 minuti.

Sbattere l'uovo in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene con una forchetta. Aggiungi il pangrattato in una ciotola separata. Immergi ogni pezzo di carne nell'uovo.

Quindi arrotolare il filetto di pollo nel pangrattato.

Il fuoco dovrebbe essere medio in modo che la carne di pollo abbia il tempo di friggere all'interno. Friggere per 3 minuti su ciascun lato (fino a doratura). Il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione del filetto.

Quando il pollo sarà pronto, adagiatelo su un foglio di carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Il filetto di pollo succoso e gustoso, cotto nel pangrattato in padella, si sposa particolarmente bene con il ketchup fatto in casa.

Buon appetito!

La carne impanata, e soprattutto il pollo, risulta molto tenera e succosa, perché il succo non fuoriesce. In questo caso filetti, cosce o ali possono essere preparati in padella, al forno o in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di vari ingredienti. In ogni caso, risulterà sorprendentemente delizioso!

La prima ricetta è classica, poiché il pollo marinato nel succo di limone e spezie andrà cotto al forno.

Per lo spuntino vi serviranno:

• cosce di pollo – 0,5 kg;
• pangrattato bianco – 100-120 g;
• salgemma;
• succo di limone e pepe nero;
• olio vegetale;
• uova di gallina – 3-4 pezzi.

La ricetta passo dopo passo:

1. Sbucciare le piccole bacchette. Sciacquare l'uccello e asciugarlo con carta assorbente.
2. Effettuare diversi tagli paralleli su tutta la superficie. Trasferire in un grande contenitore. Cospargere con succo di limone (1 cucchiaio). Una volta distribuito, cospargere il pollo con pepe nero e sale grosso.
3. Lasciare marinare, avvolgendo la ciotola nella pellicola trasparente, in un luogo fresco.
4. Dopo un paio d'ore, rompere le uova lavate in una soluzione di soda in una ciotola asciutta separata. Sbattere energicamente fino a ottenere un composto liscio e schiumoso.
5. Disporre il pangrattato su un piatto largo e piatto. Riporta l'uccello cotto in tavola. Accendete il forno a 185 gradi. Preparare una teglia rivestendola con carta da forno e ungendola con olio vegetale.
6. A turno Immergere il pollo nelle uova, quindi passarlo nel pangrattato. Non dovrebbero esserci spazi vuoti sulla superficie.
7. Posizionare immediatamente le gambe su una teglia da forno, che viene posizionata all'interno del fornello. Cuocere l'antipasto per almeno 35 minuti. Controlla la limpidezza del succo. Se sono presenti dei coaguli, continuare il processo per altri 10-15 minuti.

Per conservare al meglio lo strato di panatura, dopo aver passato le cosce nel pangrattato, è meglio lasciarle in frigorifero per 30-40 minuti. Ma la foratura del pollo impanato cotto al forno per verificare la trasparenza del succo deve essere eseguita con la massima cura. Altrimenti la crosta croccante potrebbe rompersi e cadere.

Cottura in farina e uova

Preparando il petto di pollo al curry nella tradizionale panatura di farina e uova, potrete ottenere un piatto veloce e veloce piatto succoso per pranzo. E per bellissimo colore Si consiglia di aggiungere alla farina la paprika piccante.

Prodotti richiesti:

• petto di pollo – 300 g;
• sale e curry qb;
• farina di frumento – 3-4 cucchiai. l.;
• uova fresche – 3 pezzi;
• olio di semi di girasole per friggere;
• paprika – 1 cucchiaino.

Istruzioni passo passo:

1. Lavorare l'uccello e tagliarlo a pezzi. Mettetela in un contenitore e aggiungete una piccola quantità di succo di limone. E cospargere anche curry e sale da cucina assaggiare.
2. Riporre, avvolto nella pellicola, sul ripiano del frigorifero. Lasciare per un'ora.
3. Trascorso questo tempo, sbattete energicamente le uova fresche. Inoltre, setacciare la farina di frumento su un piatto piano e mescolarla con la paprika macinata.
4. Metti una padella dal fondo spesso su un fornello a fuoco medio. Versare l'olio di semi di girasole. Riscaldalo accuratamente.
5. Ora immergete i pezzi di petto uno ad uno nelle uova e poi passateli nella farina e nella paprika.
6. Friggere con il coperchio chiuso per circa 3-4 minuti. poi capovolgilo. Cuocere la stessa quantità. Rimuovere i filetti di pollo, asciugarli con carta assorbente.

Per accelerare il processo, è consentito unire la farina con le uova mescolando velocemente, “rompere” i grumi con una frusta e solo successivamente ricoprire i pezzi marinati con la pastella risultante. Cucinare con farina e uova è facile e veloce!

Ricetta come KFC

I proprietari di KFC mantengono la ricetta dell'impanatura strettamente segreta. Questa opzione non pretende di essere simile al 100%, ma se segui il consiglio, risulterà quasi la stessa cosa!

Per preparare il pollo, devi prendere:

• ali di pollo – 6 pezzi;
• kefir – 1/2 tazza;
• fiocchi di mais – 5-6 cucchiai. l.;
• sale da cucina e zucchero - 1 cucchiaino ciascuno;
• aglio – 4 spicchi;
• coriandolo macinato – 1/2 cucchiaino;
• paprika – 1 cucchiaino;
• pepe nero – 1/3 cucchiaino;
• noce moscata – 1/2 cucchiaino;
• olio per friggere.

La ricetta passo dopo passo:

1. Asciugare una piccola ciotola. Mescolare all'interno sale, pepe, paprika, coriandolo, zucchero e noce moscata.
2. Ora versa il kefir in un grande contenitore, nel quale aggiungi una miscela di spezie, fiocchi di mais tritati e aglio tritato. Mescolare bene il tutto fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti elencati.
3. Disporre le ali lavate e lavorate con la pelle nell'impanatura. Mescolare accuratamente con la mano finché il composto non ricopre completamente l'uccello.
4. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte. Il giorno successivo, versare una grande quantità di olio in una casseruola o in una padella profonda. Riscaldare il più possibile.
5. Immergere con cautela le ali di pollo nell'olio bollente, immergendole inoltre nella fragrante pastella densa.
6. Cuocere l'antipasto di pollo impanato KFC finché non diventa dorato. Decomporre in grandi quantità salviette di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Servire caldo con la salsa preferita.

A seconda del contenuto di grassi del kefir e della qualità dei fiocchi, potrebbe essere necessario regolare la loro quantità. IN ideale La pastella deve essere viscosa, ma non secca, in modo che possa ricoprire uniformemente le ali. Questa è la ricetta, proprio come da KFC!

Delizioso pollo impanato con patatine

Prodotti richiesti:

• patatine alla paprika – 80 g;
• filetto di pollo (fresco) – 190 g;
• salgemma qb;
• pepe nero macinato;
• olio di girasole raffinato;
• uova (pollo) – 2 pz.

Ricetta passo passo:

1. Tagliare il filetto preparato a pezzi medi (circa 30 g) su un tagliere. Quindi scaldare l'olio vegetale (1 cucchiaio) in una ciotola nella modalità "Frittura".
2. Metti il ​​pollo all'interno. Friggere su entrambi i lati fino a quando saranno dorati e deliziosi. Tiralo fuori e mettilo da parte.
3. Sbattere velocemente le uova fresche e fredde con pepe e sale grosso. Ora versate la confezione di patatine alla paprika in una ciotola, dove le sbriciolerete con le mani.
4. Immergere i pezzi caldi di pollo fritto uno alla volta nelle uova speziate, quindi arrotolarli generosamente nelle patatine.
5. Aggiungi un po' più di olio nella ciotola. Posizionare sul fondo del pezzo. Coprire con un coperchio e quindi attivare la modalità "Cottura".
6. Cuocere il delizioso pollo impanato con patatine in una pentola a cottura lenta per circa 10 minuti. Spegnere la macchina e servire l'antipasto dopo mezz'ora con sottaceti o un contorno.

Le patatine possono essere scelte con altri ripieni. Tuttavia, è importante ricordare che durante il trattamento termico può conferire un sapore troppo forte (ad esempio, l'aglio). pollo fritto sapore amaro.

Come fare le crocchette fatte in casa

Non è necessario acquistare crocchette in un negozio o in famosi fast food. Possono essere facilmente preparati a casa, di cui parleremo più avanti!

Per il piatto devi preparare:

• filetto di pollo fresco – 210 g;
• pangrattato - 7 dl.;
• uova di media grandezza – 2 pezzi;
• fecola di patate - 1 cucchiaio. l.;
• sale da cucina/spezie “Per pollo”;
• Un po olio vegetale per friggere.

Istruzioni passo passo:

1. Cospargere il pangrattato fondo piatto piastra adatta. Sbattere le uova con l'amido, le spezie di pollo e il sale da cucina in una ciotola pulita.
2. Tagliate ora il filetto pulito in piccoli pezzi rettangolari di uguale peso (30 g ciascuno).
3. Mettere tutti i preparati risultanti nella pastella liquida. Lasciare riposare per 25-30 minuti, dopodiché passare il pangrattato uno alla volta. Ottieni una copertura uniforme.
4. Disporre le crocchette su una tavola di legno, quindi metterle nel congelatore. Il pollo sarà pronto per l'ulteriore lavorazione entro un'ora.
5. Prima di servire, scaldare un cucchiaio di olio di semi di girasole sul fondo della padella. Posizionare con attenzione all'interno del pezzo. Friggere l'antipasto per circa 5 minuti su ciascun lato.

Dopo aver impanato i pezzi di pollo, potete conservarli nel congelatore per diversi giorni. Questo è utile durante il calcolo menù festivo, e non ci sarà tempo extra il giorno prima. È così facile capire come preparare le crocchette fatte in casa!

Panato con formaggio

Vuoi ottenere la succosità non solo nella carne, ma anche nell'impanatura? Quindi dovresti aggiungere un po 'di formaggio a pasta dura grattugiato ai cracker.

Prodotti richiesti:

• petto di pollo (fresco) – 200-210 g;
• pangrattato - 3 cucchiai. l.;
• Formaggio russo – 60 g;
• salgemma/pepe;
• uovo – 2 pezzi;
• prezzemolo secco, impanato;
• olio di semi di girasole per friggere.

Ricetta passo passo:

1. Tagliare una piccola porzione del seno, mantenendone l'integrità. E dividi anche un pezzo grande in due metà.
2. Sbattere le tre parti risultanti, coprendole con pellicola trasparente. Strofina ciascuno con pepe e sale da cucina. Mettere da parte.
3. Mettete il pangrattato bianco in una ciotola ampia. Aggiungere il prezzemolo secco e il formaggio russo grattugiato finemente, precedentemente congelato nel congelatore.
4. In un contenitore separato, sbatti le uova fresche. Immergere le costolette preparate una alla volta e poi arrotolarle nella copertura di formaggio.
5. Dopo aver coperto il pollo in modo che non rimangano spazi vuoti, trasferitelo su un tagliere. Riponete in freezer per un terzo d'ora.
6. Nell'ultima fase scaldare abbondante olio di semi di girasole, in cui friggere il pollo impanato in una padella per circa 7-8 minuti per lato. Prima di servire, assicuratevi di asciugare l'antipasto con dei tovaglioli per eliminare eventuali grassi.

Se il formaggio, e poi i pezzi stessi, non vengono congelati, inizierà rapidamente a bruciare durante la frittura. Questo non può essere consentito, quindi dovresti assolutamente dedicare del tempo al processo di raffreddamento.

Tecnologia di frittura profonda

L'ultima ricetta è il pollo fritto, che è meglio marinare in una miscela di aceto balsamico, sale e senape forte. Nessuno dimenticherà questo spuntino!

Ingredienti richiesti:

• olio vegetale per friggere – 2 tazze;
• filetto di pollo – 190-200 g;
• aceto balsamico– 1 cucchiaio. l.;
• senape – 1 cucchiaino;
• sale da cucina qb;
• uova piccole – 2 pezzi;
• farina di frumento – 1,5 cucchiai. l.

La ricetta passo dopo passo:

1. Se possibile, tagliare il filetto lavorato in pezzi uguali (peso approssimativo - 30 g). Trasferire in un contenitore pulito.
2. Versare all'interno l'aceto balsamico e aggiungere la senape. Mescolare accuratamente. Aggiungi sale a piacere. Avvolgere nella pellicola e riporre l'uccello marinato nel frigorifero.
3. Dopo un'ora, unire e sbattere le uova fresche, lavate con una soluzione di soda, con la farina setacciata. La pastella dovrà risultare molto densa ed omogenea.
4. Versare un paio di bicchieri d'olio in una casseruola. Riscaldarsi per due minuti. Ora ricopriamo le parti di pollo con la pastella. Immergere con attenzione i pezzi nell'olio caldo.
5. Cuocere la pirofila fino a quando in superficie non apparirà un colore marrone uniforme. Tempo minimo – 3-4 minuti.

Poiché l'impanatura nell'olio bollente inizierà a scurirsi abbastanza rapidamente, si consiglia di tagliare i filetti a pezzetti in modo che non brucino. Questa è la tecnologia della frittura!

Nessun materiale simile

Devi sfamare tutta la famiglia, ma te ne resta solo una. petto di pollo? Fatelo impanato! Otterrete un'intera montagna di deliziosi filetti dalla mantella rosata e croccante. Il pollo impanato viene preparato rapidamente, ricetta con foto e descrizione passo passo allegato. Più piccolo sarà il petto, maggiore sarà la resa del piatto; potrete cucinarlo anche a listarelle, ma aumenterà il consumo di cracker e uova. Qui il pollo viene tagliato a fette regolari spesse 4-5 mm.

Ingredienti:

• petto di 1 pollo (2 filetti);
• 3 uova;
• pangrattato (quanto basta, circa 1 tazza);
• spezie;
• olio per friggere.

Cucinare il pollo impanato

Segreti di cucinare il seno

• Potete aggiungere al pangrattato il sesamo o i semi di sesamo grattugiati. formaggio a pasta dura. La crosta e il pollo saranno fantastici!
• Se non avete il pangrattato normale potete utilizzare i cracker tritati. Ma non dovrebbe essere dolce. La carne del petto nei cracker al formaggio è particolarmente deliziosa.
• Quando si frigge il pollo, è importante "catturarlo" temperatura desiderata. Se l'olio non viene riscaldato bene, il prodotto inizierà ad assorbirlo attivamente e risulterà untuoso e insapore. Se il contenuto della padella è surriscaldato, la crosta friggerà velocemente, ma l'interno non avrà il tempo di cuocere.
• Il colore della crosta dipende direttamente dal pangrattato. Ma puoi cambiarlo aggiungendo un po' di paprika secca o curcuma.
• Il filetto risulterà più tenero se pre-marinato salsa di soia, adjika o maionese, ma prima di immergerlo nell'uovo, dovrai spazzolare via l'eccesso o arrotolare il pollo nella farina.