Come coltivare il kombucha a casa. Come coltivare e utilizzare il kombucha a casa (foto)

Chiunque sia nato a Era sovietica, esiste una cosa come kombucha. A quel tempo era diffusissimo ed era presente nella cucina di quasi tutte le famiglie. Questa bevanda è un infuso di tè, saturo di sostanze utili, che ricorda in qualche modo il kvas nel gusto.

Tuttavia, ora è molto raro trovare il kombucha, perché sugli scaffali dei negozi c'è una così ampia varietà di bevande diverse. Ma c'è ancora chi vuole ancora cucinarlo e allevarlo prodotto utile a casa - seguendo la tendenza della nostalgia o per interesse.

Adesso ci sono abbastanza video su questo argomento. E ti offriamo una ricetta semplice con una foto, in cui ti diremo passo dopo passo come coltivare il kombucha da zero a casa.

Schema di coltivazione del Kombucha

Coltivare una medusa del tè non è affatto difficile, l'importante è seguire una serie di regole ed essere pazienti.

Se entriamo nella storia, un tale fungo si è formato in una tazza di tè dimenticata, ed è su questo principio che vi suggeriamo di preparare una bevanda agrodolce.

Per prepararlo abbiamo solo bisogno di tè sfuso in foglie, zucchero semolato, un contenitore di vetro e acqua.

Per iniziare, prepara un barattolo pulito (all'inizio andrà bene un barattolo da un litro) e versaci dentro il tè dolce nelle seguenti proporzioni: per 1 litro di infuso di media intensità, aggiungi non più di 2 cucchiai di zucchero, mescola. Coprite il tutto con un coperchio e lasciate riposare per qualche tempo in un luogo lontano dalla luce solare diretta.

Importante: dare la preferenza all'infuso di foglie piuttosto che al tè confezionato e assicurarsi di filtrarlo per evitare che le foglie di tè entrino nella bevanda.

Successivamente è necessario mettere in infusione le foglie di tè. Ma in questa fase dovresti prestare attenzione a una caratteristica: dopo alcuni giorni sulla superficie dovrebbe formarsi una pellicola torbida. Questo serve come segnale che il processo è iniziato e ora puoi dimenticare il medusomicete per almeno 60 giorni.

Consiglio: non riempire il barattolo di foglie di tè fino all'orlo; il fungo ha bisogno di aria per la vita normale. Pertanto, riempire il contenitore solo per 2/3 con il liquido.

Nel tempo, si forma un organismo stratificato che richiede cure adeguate.

La prima cosa da fare è spostarlo in un contenitore più grande. Ma in modo che la medusa non perda proprietà utili, devi sapere come preparare le foglie di tè per un barattolo da 3 litri. Per fare questo avrete bisogno di 2,5 litri di acqua, 100 grammi di zucchero (per 1 litro) e 3 cucchiaini di foglie di tè. Da questi componenti è necessario preparare un'infusione debole, raffreddarla e versarla in un barattolo.

Quando l'habitat per il fungo è pronto, potete trasferirlo nel suo “luogo di residenza” permanente, sciacquandolo prima delicatamente sotto un leggero getto di acqua tiepida.

Assicurati di coprire la parte superiore del collo con diversi strati di garza per evitare che i moscerini penetrino nella bevanda.

È meglio conservare il kombucha in cucina, dove allo stesso tempo c'è luce, ma non c'è luce solare diretta sul prodotto. Il periodo di tale infusione non supera un mese, perché dopo questo tempo inizia a formarsi l'aceto.

Consiglio: In nessun caso versare lo zucchero direttamente nel barattolo con l'organismo, altrimenti il ​​fungo potrebbe “ammalarsi” e bruciarsi.

Puoi far crescere una medusa del tè fino a raggiungere uno spessore di 4-5 centimetri, separando accuratamente il corpo in più parti. Se hai messo un nuovo medusomicete in un barattolo e ha iniziato a depositarsi sul fondo, non allarmarti: hai commesso un errore durante la preparazione delle foglie di tè. Per correggere la situazione, è sufficiente sostituire la soluzione con una nuova.

Ricetta per preparare la bevanda Kombucha per un barattolo da 3 litri

Le meduse coltivate possono essere utilizzate per creare una bevanda medicinale salutare.

Consiglio: se usi invece tè sfuso in foglie analogo confezionato, quindi aumentare la quantità a quattro bustine.

Fino a tempi relativamente recenti, 25-30 anni fa, un barattolo da tre litri con un contenuto “magico” occupava un posto d'onore nella maggior parte delle cucine. “Dietro il vetro” avvennero meravigliose metamorfosi: il semplice tè si trasformò in soda dal gusto gradevole. Kombucha era all'apice della popolarità finché non fu soppiantato da Fanta e Pepsi. Oggi l'alimentazione sana è tornata di moda, ma l'infuso magico fatto in casa scarseggia. Riveliamo il segreto: si scopre che ci sono modi per coltivare il kombucha da zero. La cosa principale è l'ispirazione e l'interesse.

Il mondo conosce il kombucha da molto tempo. Ora nella vastità dell'Eurasia è popolare con nomi molto intricati - kombucha (o kombucha), fango e altri più comprensibili - medusa del tè o kvas del tè, fungo di mare, spugna giapponese. È difficile dire se sia in grado di sbarazzarsi di tutti i disturbi. Ma il fatto che il fungo abbia caratteristiche molto pregiate è un fatto inequivocabile e indiscutibile.

Medusomicete: chi è e da dove viene?

Quando si incontra per la prima volta un fungo, comodamente adagiato in un barattolo, non è facile capire a quale ambiente naturale appartenga: al regno vegetale o animale. al suo aspetto assomiglia ad una medusa. Questa somiglianza visiva ha influenzato il nome scientifico: medusomicete. creatura viventeÈ un muco a strati leggeri, spesso fino a diversi centimetri, con piccoli processi lungo il corpo. Una simile medusa vive in una "atmosfera" dolce e liquida.

Secondo la classificazione biologica, il kombucha appartiene agli zooglea. Questa è una massa mucosa formata dall'accumulo di cellule di batteri e microrganismi benefici.

Biografia

Il pedigree del kombucha è pieno di segreti ed enigmi. Secondo alcune fonti, il suo luogo di nascita è Ceylon, secondo altre fonti è il Tibet. Le prime testimonianze scritte risalgono al 250 a.C. e., e la prima descrizione biologica di questa zooglea risale al 1913. Dopo i cinesi, il fungo venne considerato “elisir dell’immortalità” in Giappone e in India. Dal 19 ° secolo ha messo radici in Russia e all'inizio del secolo successivo ha conquistato l'Europa. Gli europei moderni acquistano funghi nelle farmacie e li ordinano nei ristoranti. È interessante notare che la cronaca della presenza di medusomiceti è ancora in fase di studio.

Specie

Per secoli, gli scienziati hanno lavorato per “svelare” lo strano organismo, cercando di studiarne la composizione e le tipologie. Pertanto, sono state nominate le tre varietà principali che hanno tipo generale corpi - zooglea:

• Fungo del tè cinese- la massa mucosa ha una struttura pesante;
• Riso del mare indiano- rappresenta granelli di ghiaccio trasparenti;
• latte (kefir) riso tibetano- ricorda visivamente la ricotta, utilizzata per fermentare il latte.

Componenti principali

Medusomicete è una “unione” di microrganismi attivi: lieviti e batteri dell'acido acetico. Quando la bevanda “magica” fermenta, oltre all'alcol (etilico) del vino (circa il 2,5%) e all'acido acetico, compaiono numerosi acidi naturali. A proposito, in termini di quantità e gusto, è simile al classico kvas di pane.

Nella composizione si possono trovare i seguenti componenti:

• acidi organici (gluconico, lattico, piruvico e altri);
• vitamine (B1, “acido ascorbico”);
• lipidi ( acidi grassi, fosfatine, stearine);
• pigmenti (clorofilla);
• enzimi;
• mono- e polisaccaridi;
• tannini, caffeina (deriva dal tè);
• sostanze antibiotiche naturali.

L'utilizzo del kombucha in casa richiede la presenza di un ambiente adatto allo sviluppo. Stiamo parlando del tè zuccherato, che dimostra ancora una volta: il fungo, proprio come le piante di tè, ha radici asiatiche.

Come coltivare il kombucha da zero: 4 modi

Il segreto per dare alla luce una creatura galleggiante simile a una medusa è abbastanza semplice: oltre all'acqua, alle foglie di tè e allo zucchero, hai bisogno di calore, aria e cure di qualità.

Dal tè dolce

Peculiarità. Il modo più comune per ottenere il kombucha è attraverso il tè. Per fare questo, preparare un barattolo pulito e asciutto (3 l), lavarlo prima bicarbonato di sodio. Ci armiamo anche di garze, acqua bollente, zucchero semolato (va bene anche lo zucchero di canna), tè (a foglia media o grande, non aromatizzato).

Procedimento di cottura

1. Prepara un paio di cucchiaini di tè in acqua bollente (1 litro è sufficiente).
2. Lascia riposare per almeno 10-15 minuti.
3. Filtriamo attentamente la birra.
4. Zucchero (due o tre cucchiai), mescolare.
5. Raffreddare il tè a una temperatura confortevole.
6. Versare in un barattolo asciutto.
7. Coprire il piatto con una garza arrotolata in più strati e tendere il tessuto lungo il bordo del barattolo con un elastico o un filo.
8. Lasciare il barattolo caldo e da solo in un luogo protetto dalla luce. La temperatura ottimale è 25°C.
9. Approssimativamente dal terzo al quinto giorno, sulla superficie dell'acqua inizierà ad apparire una pellicola oleosa: il futuro fungo adulto.
10. Dopo quattro-sei settimane, il medusomicete crescerà, la sua membrana si rafforzerà al punto da poter trasformare un semplice tè in una bevanda miracolosa con bollicine di gas.

Nei forum femminili, l'argomento della coltivazione del kombucha è molto popolare e, di conseguenza, ci sono molte osservazioni e consigli. In particolare, apparirà più velocemente se versi nell'infuso un bicchiere di aceto di mele. Il processo di crescita dell'organismo dovrebbe essere accompagnato da un completo riposo: non è consigliabile riorganizzare o spostare nuovamente il barattolo.

Dalla rosa canina

Peculiarità. Puoi preparare il tè kvas dai cinorrodi. Esistono metodi noti in una bottiglia di vetro e in un thermos. Per fare questo, preparare contenitori adeguati, foglie di tè, rosa canina, acqua bollente, zucchero semolato.

Procedimento per la cottura in barattolo

1. Preparare il tè (un cucchiaio abbondante di tè per 1 litro d'acqua), filtrare dopo 10-15 minuti.
2. Misurare due cucchiai di zucchero e scioglierli nel tè.
3. Una volta raffreddata, versare in un contenitore con 15-25 cinorrodi.
4. Copri il barattolo con una garza piegata e mettilo in un luogo caldo, al riparo dal sole.
5. Il tempo approssimativo per la nascita e il rafforzamento delle meduse del tè va da un mese a un mese e mezzo.

Procedimento di cottura nel thermos

1. Versare le bacche di rosa canina (15-20 pezzi) in un thermos.
2. Riempire con acqua bollente o tè caldo filtrato non fino all'orlo.
3. Chiudiamo il tappo per molto tempo (dalle sei alle otto settimane).
4. Trascorso questo periodo, togliamo dal contenitore un “disco” spesso e viscoso, che trasferiamo in un normale barattolo per un ulteriore aumento di diametro.

Dalla birra viva

Peculiarità. Il metodo per coltivare medusomiceti dalla birra è poco conosciuto, ma merita attenzione per la sua facilità e efficacia al 100%.

Procedimento di cottura

1. Versare dentro barattolo da un litro 100 g di birra non pastorizzata.
2. Aggiungi un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di vino acido.
3. Mescolare, coprire con una garza e inviare in un angolo caldo e buio.
4. Spostiamo con cura la medusa “neonata” nel tè dolce (almeno una settimana dopo).

Dalle mele

Peculiarità. Come ti assicurano casalinghe esperte, puoi coltivare funghi a casa con mele fresche o succo di mela. In questo caso, puoi ottenere diversi prodotti utili contemporaneamente.

Procedimento di cottura

1. Macinare le mele tritate su una grattugia o in un tritacarne.
2. Trasferisci la massa risultante in un barattolo grande.
3. Riempire con acqua 3-4 cm sopra il livello delle mele.
4. Aggiungi lo zucchero: per chilogrammo di mele servono almeno quattro cucchiai di zucchero semolato.
5. Mescola e copri il barattolo con una garza.
6. Mettiamo il contenitore in un luogo appartato per un paio di settimane, agitiamo o mescoliamo quotidianamente con una spatola di legno.
7. Dopo 14-15 giorni filtrare e lasciare per un altro paio di settimane al caldo e al buio.
8. Intorno al settimo-decimo giorno appare una pellicola di funghi.
9. Trapiantiamo l'organismo mucoso nel tè dolce.

Usando questo metodo, prenderai due piccioni con una fava: prepara sia kombucha che aceto di mele. Per fare questo basta aspettare la fine della fermentazione (quando il succo di mela si “calma” e diventa leggermente trasparente), filtrarlo e conservarlo in frigorifero.

Cosa dare da mangiare

Esistono due metodi per mettere in infusione i funghi. Modo classico- Questa è la preparazione di una bevanda a base di tè debole e zuccherato. L'opzione a base di erbe non è meno popolare.

1. Tè tradizionale. Il dosaggio è il seguente: da tre a quattro cucchiaini di foglie di tè, cinque cucchiai di zucchero, 2 litri di acqua. Il fungo può essere “condito” sia con tè nero che con tè verde. Secondo le recensioni, quest'ultimo è più tonico e contiene più vitamine. È utile sostituire lo zucchero con il miele. È diluito in un liquido raffreddato.
2. Erbe. Ricette per preparare una bevanda a base di molto. Quindi, a tua discrezione, puoi combinare il tè verde con la rosa canina (bacche e foglie tritate), fiori di tiglio, lamponi, fragole, ribes e more. Non meno utili saranno i funghi preparati con ortica, spina bianca e piantaggine. Utilizzare due o tre cucchiaini di erbe per 1 litro di acqua bollente, lasciare agire per almeno un paio d'ore. Lo zucchero viene diluito nell'infuso filtrato, raffreddato e aggiunto al kvas di funghi. Non utilizzare erbe che contengono olio essenziale: per “nutrire” il kombucha, ad esempio, non sono accettabili salvia e camomilla.

Il fungo è pronto il quinto o il sesto giorno in inverno, il secondo o il quarto giorno in estate. Questo è facile da capire dalle bollicine e dall'aroma acido discreto. La percentuale di dolcezza del kvas di funghi in tutte le opzioni di preparazione dipenderà dalla quantità di zucchero con cui viene nutrito il medusomicete. Ha un aroma caratteristico che gli viene conferito dal tè e da alcune varietà di lievito. In termini di gusto, il fungo “corretto” non è aspro, non troppo piccante e senza un gusto alcolico pronunciato.

Come propagarsi

Su un micelio maturo, in condizioni favorevoli, dopo pochi giorni inizierà ad apparire la buccia chiara di un nuovo fungo. Entro la fine della seconda settimana è pronto per una vita indipendente. Il processo di riproduzione del kombucha consiste nel dividere il corpo mucoso in strati. Questo deve essere fatto con molta attenzione, concentrandosi sui seguenti tre punti.

1. Troviamo una fessura nello spessore del corpo.
2. Rimuovere la pellicola trasparente superiore.
3. Mettiamo l'organismo indipendente in un barattolo separato e lo riempiamo con un liquido nutriente.

Ricorrono anche alla divisione del fungo a causa del suo invecchiamento. Gli strati inferiori imbruninti vengono rimossi, perché il fungo in età avanzata comincia a produrre eccessivamente acido acetico. Si prega di notare che le meduse domestiche non devono essere strappate a metà o tagliate in pezzi separati.

7 regole di cura e conservazione

La cura adeguata del kombucha in un barattolo gli conferirà un gusto tradizionale. Ricorda i sette requisiti fondamentali.

1. Microclima. Il fungo vive solo in un ambiente liquido. È vietato versare il tè troppo caldo nel barattolo. Nel liquido caldo, il corpo semplicemente muore. Il medusomicete deve respirare, quindi le stoviglie non vanno coperte con un coperchio, ma solo con una garza o un panno di cotone sottile. Anche questo nel modo giusto proteggere le meduse dei funghi dalla polvere e dai vari moscerini.
2. Posizione. Il luogo in cui posizionare il barattolo dovrebbe essere caldo e ombreggiato, lontano dalle finestre.
3. Condizioni di temperatura. Rispettare i requisiti di temperatura. In condizioni inferiori a 17°C il fungo non si svilupperà.
4. Purezza. Lavati le mani prima di maneggiare le meduse ai funghi. Inoltre, cercate di lavare il fungo ogni dieci giorni in estate, in inverno è sufficiente una volta al mese; Per le procedure di balneazione, utilizzare acqua bollita, in bottiglia o di sorgente.
5. Sicurezza. Il contatto con granelli di zucchero o foglie di tè sul corpo è dannoso. Provocheranno ustioni.
6. "Lievito". Lasciare sempre un bicchiere del fungo precedente e versarlo nell'infuso fresco per la fermentazione.
7. Estratto. Non prolungare il processo di fermentazione, altrimenti la qualità nutrizionale della bevanda verrà compromessa.

Ora sai come prenderti cura del kombucha. Presta attenzione a un'altra caratteristica dell'organismo: per i primi giorni il fungo “riposa” sul fondo del barattolo, adattandosi al suo habitat. Già dopo pochi giorni, grazie all'anidride carbonica, galleggia. Se non c'è fermentazione, significa che la medusa dei funghi non ha abbastanza calore.

Possibili problemi e loro soluzioni

Il kombucha dovrebbe sempre galleggiare sulla superficie dell'acqua. Questo segno è l'indicatore principale della sua salute. Quando un fungo affonda e non risale dal fondo, è probabile che sia stato commesso un errore nel suo contenuto. Allora come conservare il kombucha? Quali problemi ci si possono aspettare sulla preparazione del tè kvas e da quali sintomi possono essere riconosciuti? Esistono dieci segnali principali che indicano che non tutto va bene con il medusomicete.

1. Il kombucha è ammuffito. La muffa si forma solo sulla parte superiore del fungo che entra in contatto con l'aria. Il motivo sono le condizioni sfavorevoli (le più comuni sono l'aria fredda, il fumo di sigaretta). Si consiglia di sostituire un fungo del genere, ma se si decide comunque di ravvivarlo, rimuovere prima la muffa. Questo è facile da fare con due forchette. Lavare poi accuratamente il fungo. Per disinfettarlo e ravvivarlo, immergerlo nell'aceto di mele durante la notte. La mattina successiva, trasferiscila in un barattolo pulito con una nuova soluzione di tè e un cucchiaio di aceto di frutta.
2. Non carbona.
3. La ragione più probabile è che il kombucha è troppo maturo (è rimasto troppo a lungo). Dopo averlo lavato, “bevilo” con del tè nuovo. Inoltre, una tale reazione è possibile quando fa troppo caldo. È necessario spostare il barattolo più lontano dalla finestra o dal termosifone caldo. Smettila di vagare.
4. Le condizioni di temperatura vengono violate, c'è una carenza o un eccesso di zucchero.
5. Oscurato.
6. Ciò accade se il liquido non viene scaricato per un lungo periodo. La consistenza della soluzione nutritiva diventa più forte a causa della maggiore dose di acido acetico. Il fungo viene lavato e versato con tè fresco. È necessario prendersi cura regolarmente del kombucha in modo che non si scurisca: il suo tempo di invecchiamento è in media da tre a cinque giorni, dopodiché l'infusione gassata finita viene scolata e il barattolo viene riempito con nuovo tè.
7. Delaminato.
8. Zooglea cresce molto rapidamente. Senza aspettare il tuo aiuto, il fungo troppo cresciuto inizia a dividersi da solo. Deve essere accuratamente staccato e posto in un contenitore preparato per l'ulteriore coltivazione.È diventato nuvoloso.
9. Le ragioni possono essere diverse e tutte sono associate a violazioni della tecnologia di preparazione, vale a dire: è stata utilizzata acqua di bassa qualità, il barattolo è esposto al sole diretto, la temperatura è inferiore a quella consigliata. I vermi strisciano.
10. Per eliminare tali problemi, blocca l’accesso degli insetti al barattolo. A questo scopo, utilizzare una garza attorno al contenitore.

Si è seccato. Questa opzione è possibile se ti dimentichi completamente del kombucha. Il barattolo con il liquido evaporato viene nuovamente riempito con tè dolce. Capovolto.

Ciò non è motivo di preoccupazione. È così che il fungo cresciuto si abitua al nuovo habitat e forma superfici diverse tra loro. Capovolgilo in modo che ci sia uno strato ruvido sul fondo con fili di lanugine pendenti. Il fungo si nutre da questo lato. Con uno strato liscio e leggero entra in contatto con l'aria, cioè respira.

Abbiamo questo fungo ormai da diversi anni! Lo bevo insieme a mia moglie, ma d'estate non ha il tempo di maturare (fa caldo, beviamo molto). Ho fatto un gesto semplice: ho messo non una ma due lattine e ogni giorno verso una bevanda leggermente acida da una lattina all'altra. Lì il secondo fungo porta già la bevanda in condizione. Quindi, il nostro fungo del secondo barattolo è quasi sempre pronto e gustoso. Ha consigliato il metodo per invecchiare la bevanda a una giovane vicina che ha iniziato a bere i funghi e il suo livello di zucchero nel sangue ha iniziato a normalizzarsi. Ora è un'avida sostenitrice del consumo di questa bevanda!

Vladimir Pronkin, http://maxpark.com/community/5858/content/4789047

Non ha senso addolcirlo con lo zucchero, perché il fungo è utile proprio perché trasforma il saccarosio in altri tipi di alcoli. Quanto zucchero mettere dipende dai gusti di tutti. Bevo l'infuso di funghi ormai da 4 anni, ne ho 8 lattine e ne aggiungo sempre 10 cucchiai. per un barattolo da 3 litri: tutto è semplicemente fantastico, crescono perfettamente, funzionano anche benissimo e non c'è muffa. E risulta essere una bevanda molto gustosa! Ho provato di meno: l'acidità è terribile.

Irina Diricheva, https://vk.com/topic-4018735_22829193?offset=40

Ho anche dei film di kombucha) crescono sopra, il fungo affoga dopo il lavaggio e quando lo metti in acqua nuova, ma mi è stato consigliato di versare circa un bicchiere del liquido già preparato nel barattolo, quindi è più facile per il fungo recuperare) quando metti il ​​fungo nel barattolo - il lato positivo - in alto)

Schalot residente locale, http://foren.germania.ru/arch/haus/f/18428465.html

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Nella calura estiva tutti vogliono bere qualcosa di rinfrescante. È già stato detto molto sui pericoli delle bibite gassate e delle bevande del negozio, non lo ripeteremo. Ma vogliamo che ciò che beviamo sia benefico per il corpo. Non c'è niente di più semplice: procurati a casa un fungo molto interessante. Elaborerà lo zucchero e le foglie di tè e il risultato sarà una bevanda sana e gustosa che può resistere a lungo in frigorifero senza perdere le sue proprietà originali. Oggi siamo interessati a dove acquistare il kombucha, come prendercene cura e cosa succede di conseguenza.

Dagli amici, sul giornale, su Internet

Chiedi in giro al lavoro e con gli amici. Sicuramente qualcuno sa dove acquistare il kombucha e forse lo condividerà con te. Si riproduce molto volentieri, quindi separarne una piccola parte per la riproduzione non presenta problemi. Ma succede anche che la ricerca non abbia successo. Poi passiamo al piano B.

Apri il giornale per annunci gratuiti e inizia a cercare nelle rubriche “Varie”, “Angolo soggiorno”, “Prodotti sanitari”. Di solito, nel giro di pochi minuti, hai già dozzine di posti dove acquistare il kombucha. Non resta che andare a portarsene una copia.

I siti Internet sono un altro modo per trovare venditori. Apri qualsiasi sito web di una città famosa e probabilmente troverai dove acquistare kombucha. Il suo prezzo è solitamente puramente simbolico, da 50 a 200 rubli. Non dimenticare che questa creazione richiederà una quantità piuttosto grande di foglie di tè e zucchero semolato.

Cosa è

Prima di coltivare il kombucha in un barattolo, devi capire perché ne hai bisogno. Per fare ciò, ti consigliamo di raccogliere informazioni. Una bevanda gustosa che disseta bene: queste sono solo informazioni superficiali. Di seguito vedremo come influisce sul corpo. Quindi, il fungo è una torta densa, gonfiata di gas, che galleggia vicino alla superficie. La sua parte superiore è densa e lucida, mentre la parte inferiore è più sciolta e ispida. Se non viene diviso, diventerà gradualmente più spesso, occupando l'intero spazio del mezzo nutritivo.

Fabbrica della Salute

La coltivazione del kombucha venne praticata per la prima volta a Ceylon, come era prevedibile. ha dato al mondo questo fungo unico. Nella sua parte inferiore (sciolta, da cui pendono numerosi fili) opera una sorta di fabbrica biochimica. Qui vivono numerose colonie di funghi e batteri, i cui analoghi sono difficili da trovare. Trasformano la soluzione zucchero-tè in un complesso “microelementi – aminoacidi”.

È grazie all'interazione di questi due tipi di microrganismi che otteniamo bevanda deliziosa. È perfettamente rinfrescante nella calura estiva. Pertanto, con l'inizio del periodo caldo, puoi mettere più lattine contemporaneamente, la bevanda non sarà superflua.

Benefici per il corpo

Di solito, dopo aver studiato queste informazioni, una persona inizia a cercare attivamente dove acquistare il kombucha a Mosca o in un'altra città. I negozi specializzati in prodotti sanitari offrono spesso l'acquisto di questo fantastico prodotto. È interessante notare che vivrà con te per tutti gli anni che desideri. Forniscilo anche a tutti i tuoi amici.

I benefici per l'organismo sono dovuti alla presenza grande quantità sostanze biologicamente attive. Ciò garantisce un effetto benefico sull'organismo. Inoltre, la ricerca sul fungo continua ancora oggi, ma la medicina tradizionale ne fa ampio uso da molto tempo. La ricerca ha riscontrato la presenza di preziosi microelementi come calcio, iodio e zinco. Inoltre, il fungo contiene batteri che possono uccidere o rallentare lo sviluppo di agenti patogeni. Cioè, è anche un antibiotico naturale, sicuro e naturale.

Come si usa il kombucha? Recensioni

Le proprietà benefiche e le controindicazioni all'uso di questo rimedio sono state oggi studiate molto bene. Medicina tradizionale utilizza ampiamente il suo potenziale medicinale. È usato per le malattie del tratto gastrointestinale, sistema nervoso, per alleviare il mal di testa. Inoltre, molti notano nelle loro recensioni che l'uso regolare aiuta a normalizzare il tratto gastrointestinale e aiuta a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.

Prima dell'uso, assicurati di studiare tutte le proprietà benefiche e le controindicazioni. Le recensioni di Kombucha sono spesso caratterizzate come una panacea per tutte le malattie. Naturalmente questo non è vero. Ma in molti casi anche le persone sono d’accordo con il suo utilizzo medicina ufficiale. Le sue infusioni aiutano bene con naso che cola cronico, mal di gola e tonsillite. Alcuni su propria esperienza Notano che anche con la dissenteria questa bevanda può aiutare meglio dei farmaci.

Controindicazioni

Chi dovrebbe evitare questa bevanda? Finora non sono stati identificati effetti negativi di questa bevanda sul corpo umano. Il suo utilizzo come agente esterno, per salviette e lozioni, è assolutamente sicuro. La bevanda può essere consumata non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Tuttavia, non è consigliabile utilizzarlo per le persone con elevata acidità o ulcere allo stomaco. L'elenco delle controindicazioni comprende anche la gotta e il diabete mellito, l'intolleranza individuale ai componenti.

In generale, la bevanda non è pericolosa per il corpo umano. Tuttavia, chi guida un’auto dovrebbe evitarlo. Contiene alcol, anche se in piccole quantità. E ancora una cosa. I medici consigliano di assumerlo come tonico generale e non come medicinale. Se qualcosa fa male, contatta uno specialista e non automedicare.

Come coltivare i funghi in casa

Se non puoi comprarlo, puoi provare a coltivarlo da solo. Te lo diciamo, un fungo da zero. Per fare questo, hai solo bisogno di acqua e foglie di tè e aceto di mele o decotto di rosa canina. Quindi, la tecnologia di cottura. Tutto è molto semplice, il tè viene versato in un barattolo da tre litri. Dovrebbe essere proprio come bere, né troppo forte né debole. Hai bisogno di circa mezzo litro di tè. Ora aggiungi 50 g di zucchero, lega il collo con una garza e lascialo così. È necessario scegliere un luogo non oscurato, ma anche senza luce solare diretta.

Guardando il risultato

Dopo circa due settimane inizierà a formarsi una pellicola sulla superficie. Sii paziente: potrebbero essere necessari diversi mesi prima che un grosso fungo cresca. Ma non ti viene richiesto nulla, basta osservare. Se riesci a prendere l'infuso di un fungo adulto da qualcuno, le cose andranno molto più velocemente. Aggiungilo al barattolo e osserva il risultato. Un altro modo per accelerare il processo è aggiungere all'acqua l'aceto di mele, circa 1/10 del volume totale. Quando la pellicola sarà già ben visibile e densa, il fungo sarà pronto: crescerà molto più velocemente e produrrà una bevanda salutare.

Preparare la bevanda

Quando il fungo diventa abbastanza grande, puoi iniziare a preparare la bevanda per i tuoi scopi. Un barattolo da tre litri richiederà circa 6 cucchiai di zucchero. Versare le foglie di tè in modo che il colore sia simile al tè e gradevole. Il tasso di maturazione della bevanda dipende dalla temperatura dell'acqua, dall'illuminazione e dalla quantità di zucchero. Dovrai navigare secondo i tuoi gusti. Di solito viene drenato dopo 2-3 giorni.

Se l'infuso risulta essere molto piccante e acido, pizzica la lingua, significa che il fungo ha smesso di crescere. Questo di solito accade in inverno, quando non hai proprio voglia di bere. E d'estate riempirai regolarmente il barattolo, o deciderai anche di aggiungerne un altro.

A poco a poco, determinerai tu stesso la quantità ottimale di zucchero e il tempo per far maturare la bevanda. L'infuso finito viene versato in un barattolo pulito e riposto in frigorifero per un paio d'ore. Ora può berlo tutta la famiglia.

Kombucha è noto alla gente da secoli. Come ogni prodotto, ha vissuto momenti di popolarità e completo oblio. Oggi molti dei nostri concittadini si stanno semplicemente abituando fenomeno insolito. Alcune persone ancora non sanno di cosa si tratta. E coloro che già sanno come coltivare il kombucha a casa, utilizzano con successo questo prodotto a casa.

Biologia e Chimica

L'organismo formato dalla coesistenza di un fungo lievito con un batterio dell'acido acetico è chiamato zooglea. Ecco come si forma il kombucha. Il suo parente più stretto è il fungo kefir. Non è diffuso come il tè, ma ha anche i suoi estimatori. E gli infusi prodotti sono simili per composizione e gusto.

Kombucha è un esempio della coesistenza di un lievito (Schizosaccharomycodes ludwigii) con un batterio (Acetobacter xylinum). I microrganismi formano una colonia che assomiglia a una medusa. Nella sua parte inferiore, ricoperta da processi filiformi, si verificano processi chimici che trasformano una soluzione di tè dolce e debole in un complesso di sostanze curative. Puoi coltivare il tuo kombucha per ottenere questo set di componenti salutari.

Storia dell'apparenza

Gli scienziati sanno per certo che il kombucha è uno degli organismi più antichi. Ma non possono stabilire la sua patria. Questa forma di vita probabilmente ha avuto origine in qualche serbatoio, la cui composizione era simile al tè. Molto probabilmente, questo è successo a Ceylon. È noto che gli antichi greci sapevano come coltivare il kombucha. In Cina e India questa bevanda veniva utilizzata per prolungare la vita. Da lì è andato in Manciuria, Giappone e Siberia. Successivamente, le proprietà benefiche del kombucha attirarono anche i russi. Dopo Guerra russo-giapponese lo hanno riportato indietro come trofeo. Dalla Russia si diffuse in tutta Europa.

Gli scienziati hanno prestato attenzione alla bevanda insolita. All'inizio lo legarono proprietà curative solo con batteri acetici. La gente comune apprezzava principalmente il gusto della bevanda. Grazie a ciò, si è diffuso rapidamente in Russia, Ucraina, Bielorussia e nei paesi limitrofi. Durante la guerra il kombucha praticamente scomparve. Coloro che sapevano preparare il kombucha capirono che aveva bisogno di zucchero e foglie di tè. Questi prodotti scarseggiavano. Non ce n'erano abbastanza nemmeno per i bambini. Pertanto, la maggior parte delle persone ha smesso di coltivare questo raccolto. E già nel dopoguerra il prodotto conobbe l'apice della popolarità in Europa.

Molti nomi

All'estero, la bevanda si chiama "kombucha" - in memoria del dottor Kombu, che guarì con il suo aiuto Imperatore giapponese. Sono diffusi anche nomi come kvas di tè, kvas di funghi, funghi di mare, meduse del Volga, funghi della Manciuria, spugna giapponese. I cinesi lo chiamano "kam-bu-ha". Uno dei nomi scientifici del fungo è “medusomicete”.

Infuso di Kombucha e sue proprietà

Non per niente il kombucha fatto in casa attira l'attenzione da molti secoli. La sua infusione può essere definita un vero magazzino di componenti utili. La bevanda ha un sapore agrodolce e contiene una piccola percentuale di alcol. Più l'infuso è vecchio, più è acido. Maggior parte gusto delicato una bevanda che ha richiesto una settimana per essere preparata.

L'infuso contiene zucchero, acidi organici (acetico, lattico, carbonico, cogico, gluconico), alcool del vino, numerosi enzimi, sostanze aromatiche, vitamine e antiossidanti. Grazie agli acidi gluconico e cogico ha proprietà antibiotiche.

Coltivare Kombucha a casa

Dopo un temporaneo oblio, la cultura della guarigione è tornata di nuovo sotto l'attenzione della gente comune. La questione su come coltivare il kombucha in casa è diventata di nuovo rilevante. Per chi ha appena iniziato a conoscere il fungo, sarà utile sapere che non può vivere nell'acqua. Ha decisamente bisogno di tè. Sorprendentemente, il fungo non consuma la maggior parte dei componenti del tè. Ha bisogno solo delle purine, senza le quali la sintesi dell'acido ascorbico è impossibile. Queste sostanze si trovano nel tè.

La bevanda sarà utile solo se acquisisci familiarità con semplici regole prima di coltivare il kombucha. L'esperienza nell'allevamento di medusomiceti in casa dimostra che si adatta facilmente a qualsiasi condizione. La gamma di temperature consentite è piuttosto ampia. Tuttavia, non puoi congelare un barattolo di infuso. Pertanto, non è consigliabile tenerlo sulla finestra. Come ogni altra creatura, il fungo respira ossigeno. Non è necessario sigillare il barattolo, basta coprirlo con un tovagliolo.

Devi solo riempire il fungo con acqua bollita. Lo zucchero e il tè devono essere sciolti in anticipo. E più tardi, puoi aggiungere il tè caldo direttamente nel barattolo. Ma non vale assolutamente la pena far cadere le foglie di tè lì. Il tè troppo forte inibisce la crescita del fungo. Sia il tè nero che quello verde sono adatti per preparare la base. Dalla rosa canina si ottiene un ottimo fungo. In questo caso, non dovresti permettere alle bacche di entrare nell'infuso, dovresti usare solo un decotto dolce; Il gusto dell'infuso può essere variato con erbe: bergamotto, melissa, menta, origano. Il miele arricchirà l'infuso con fosforo, magnesio, potassio, calcio e ferro. Periodicamente, il fungo dovrebbe essere lavato acqua pulita. Come puoi vedere, prendersi cura del kombucha non è così difficile. Ma il risultato è abbastanza evidente.

Kombucha - ricetta

Un barattolo da tre litri richiederà 2 litri di acqua bollita. Non puoi versare di più, altrimenti il ​​fungo soffocherà. Questa quantità di liquido richiederà 2 cucchiaini di foglie di tè e 5 cucchiai di zucchero. Le foglie di tè devono essere versate con acqua bollente, lasciate in infusione, filtrate e solo successivamente versate nell'acqua. Anche lo zucchero deve essere sciolto in anticipo. In nessun caso dovresti cospargerlo sul fungo! Altrimenti, i cristalli di zucchero bruceranno semplicemente il kombucha. La ricetta prevede l'immersione della piastra in una soluzione raffreddata a temperatura ambiente. La temperatura ottimale è +17-25 gradi.

Un fungo sano galleggia pacificamente nell'infuso in superficie, trasformando gradualmente il normale tè debole in un elisir di salute.

Se il fungo è malato

Il primo segno della malattia è il corpo del fungo che affonda al centro del vaso o sul fondo. Prendersi cura del kombucha durante la malattia è difficile. Per prima cosa devi risciacquarlo con acqua tiepida. Se la soluzione ha meno di una settimana, deve essere diluita a metà con acqua bollita. Se sta già invecchiando, dovrai buttarlo via. Il fungo indebolito dovrebbe essere ispezionato per eventuali danni visivamente evidenti. Se ce ne sono, devono essere rimossi. Il fungo può essere separato in piatti e posto in barattoli diversi. In questo caso, avranno bisogno di riposo. Non versare la soluzione di tè nel barattolo. Il fungo dovrebbe riposare nell'acqua per un paio di giorni. Potrebbe affondare e scendere fino al fondo, ma poi risalirà. Questo sarà un segnale che il fungo si è ripreso ed è pronto per iniziare i suoi compiti.

Kombucha senza piantine

Coltivare il kombucha da zero richiede pazienza. Dovrai aspettare due mesi. Versare 0,5 litri di tè dolce e forte in un barattolo pulito, coprire il collo con uno straccio e mettere il barattolo in un luogo caldo. Dopo aver formato il fungo in un unico insieme, deve essere lavato e trasferito in un ambiente normale: una soluzione di tè dolce e debole.

Indicazioni per l'uso

La scienza esatta ha studiato le proprietà dell'infuso molto tempo fa. Oggi possiamo parlare con sicurezza di una serie di malattie che possono essere curate con l'aiuto del kombucha. Innanzitutto l'infuso è indicato per i seguenti disturbi:

• Malattie del fegato e problemi alla cistifellea.
• Malattie gastrointestinali.
• Ipotensione.
• Tonsillite.
• Angina.
• Malattie infettive degli occhi
• Periodo acuto di dissenteria.
• Enterocolite cronica.
• Scarlattina.
• Difterite.
• Febbre tifoide.
• Influenza, infezioni respiratorie acute, infezioni virali respiratorie acute.
• Malattie dell'orecchio, del naso e della gola.
• Gastrite.
• Congiuntivite.
• Emorroidi.
• Ferite infette.
• Tubercolosi.
• Disturbo del sistema nervoso centrale.
• Brucia (allevia la condizione).
• Stipsi.
• Ipertensione.
• Adattamento dopo gli antibiotici.

Kombucha in cosmetologia

Molti di coloro che decidono di imparare a coltivare il kombucha intendono non solo bere il suo infuso, ma anche usarlo per la cura della pelle. I suoi effetti benefici sono semplicemente leggendari. L'infuso di Kombucha stimola i processi escretori della pelle, accelera la circolazione sanguigna e migliora la carnagione. La gamma di applicazioni per infusioni e piastre è insolitamente ampia. I prodotti a base di tè ai funghi non sono solo benefici per la bellezza, ma sono anche curativi.

1. Per tonificare il viso si usa un vecchio infuso. Il fungo dovrebbe viverci per un mese o anche di più. Questo prodotto supera anche i tonici dei principali produttori.
2. Il corpo del fungo, diviso in placche, può essere utilizzato come maschera. Non puoi tenerlo sul viso per molto tempo! Altrimenti, l'ambiente acido seccherà la pelle. Dopo la procedura, la pelle deve essere pulita con un asciugamano, rimuovendo le cellule ruvide. Infine, tornerà utile una crema nutriente.
3. Una maschera per capelli a base di infuso di funghi e miele accelererà la crescita dei capelli, rendendoli maneggevoli e lucenti. Per preparare la maschera è necessario scaldare un bicchiere di infuso in una ciotola smaltata e sciogliervi un cucchiaio di miele. Applicare questo prodotto sui capelli per un'ora e poi risciacquare con acqua.
4. Il risciacquo per capelli a base di infuso di tè ammorbidisce l'acqua e aiuta a combattere la forfora. Più vecchia è l'infusione, meno è necessario aggiungerla all'acqua. In media è sufficiente un quarto di bicchiere per litro d'acqua. Allo stesso scopo può essere aggiunto ad un normale bagno.
5. Il prodotto per pedicure rimuove completamente lo strato ruvido della pelle. Gli stracci imbevuti nell'infuso devono essere posizionati sui piedi, coperti con pellicola trasparente sopra e indossati calzini di cotone. Puoi andare a letto tranquillamente con questa maschera. E al mattino, rimuovi la pelle morta e staccata usando la parte smussata di un coltello. L'effetto della procedura è sorprendente: la pelle diventa rosa tenue, morbida, piccole abrasioni e crepe guariscono. Ha anche un effetto benefico sulle unghie: si illuminano e diventano lisce.
6. Un bagno per manicure ti aiuterà a ringiovanire le tue mani. Per lei è adatta un'infusione più vecchia di un mese. È necessario tenere le mani dentro per circa 20 minuti, quindi si consiglia di strofinarle accuratamente con un asciugamano ruvido e applicare una crema leggera.
7. L'infuso costituisce anche un ottimo collutorio. Combatte la flora patogena, rinfresca l'alito e lenisce le gengive.

Controindicazioni

Nonostante tutte le proprietà benefiche del kombucha, non tutti possono usarlo. Anche cresciuto con le mie stesse mani i funghi possono essere dannosi per la salute. Se ne sconsiglia l'uso a chi soffre di diabete. È di cattivo aiuto per chi ha problemi con eventuali malattie fungine. Particolare cautela deve essere prestata dalle donne incinte e che allattano. E tutte le altre categorie di cittadini non dovrebbero dimenticare che l'infuso contiene una piccola percentuale di alcol.

Come conservare l'infuso

Coloro che hanno già imparato come coltivare il kombucha da soli e come prendersene cura, prima o poi affrontano il problema della conservazione. Idealmente, un problema del genere non dovrebbe esistere. È sufficiente scolare il liquido dal barattolo ogni 3-5 giorni e versarvi del tè. Dopotutto, è molto utile prodotto fresco. Ma se è necessaria la preparazione, l'infuso va versato in barattoli o bottiglie sterili, sigillati e conservati in frigorifero. La durata di conservazione dell'infusione non è superiore a un mese. Inoltre non porta alcun beneficio. Ma se vive fino a quell’età, non dovresti buttarlo via. Puoi ricavarne un aceto meraviglioso. Per fare questo, tieni il barattolo aperto per temperatura ambiente giorni 5-6. Questo aceto si conserva come il normale aceto da tavola ed è perfetto per scopi culinari e cosmetici.

Kombucha e la scienza

La ricerca sull'infusione e sull'organismo del medusomicete è iniziata nel anni del dopoguerra. L'effetto terapeutico del farmaco è stato chiarito e descritto in varie malattie. E nel 1949, dai componenti del fungo, fu creato l'antibiotico "Meduzin". IN produzione industriale non lo fece mai, ma iniziò la ricerca sulle proprietà benefiche del medusomicete. Lo sviluppo è attualmente in corso. Purtroppo non viene prestata loro sufficiente attenzione. Ciò è dovuto principalmente alla mancanza di finanziamenti per il settore. Microbiologi e farmacisti stanno sperimentando la composizione del tè, con la combinazione di microrganismi che formano il corpo del fungo. Gli scienziati stanno cercando di influenzare la sintesi di alcune sostanze. Ma non si parla ancora di alcuna svolta.

Ma gente comune, soprattutto coloro che hanno imparato a coltivare il kombucha nella propria cucina, utilizzano con successo le sue proprietà uniche. Le storie sugli effetti curativi dell'infuso si tramandano di bocca in bocca. Forse un giorno le migliori menti del pianeta si interesseranno seriamente al kombucha e svilupperanno farmaci per le malattie. Nel frattempo, per molti, l'infuso di kombucha rimane semplicemente la bevanda rinfrescante preferita con proprietà curative.

Purtroppo oggigiorno poche persone conoscono il kombucha, che aiuta a risolvere problemi complessi legati all'inadeguatezza dell'alimentazione moderna, spesso povera di vitamine e microelementi necessari all'organismo.

Questo fungo è insolito. Non cresce nella foresta, ma nel tè. È come un fungo fatto in casa in una teiera.

Si presenta come una torta rotonda, e l'infuso che se ne ricava è gradevole sapore aspro assomiglia al kvas ed è molto utile.

Per prima cosa, diamo un'occhiata a cos'è il kombucha. Questo è un organismo simile a una medusa che si forma come risultato della coesistenza del batterio dell'acido acetico e del fungo del lievito (nella foto è mostrato in tutto il suo splendore).

Può crescere e vivere solo nel tè, perché ha bisogno delle purine contenute nell'infuso del tè, che consuma senza utilizzare gli altri componenti.

Il corpo del fungo, un medusomicete, si trova sulla superficie della soluzione del tè. Parte superiore il suo corpo è chiaro, e la parte inferiore, immersa nel liquido, è scura, con processi filiformi.

Una tintura di funghi miracolosa sarà utile solo se coltivata e utilizzata correttamente.

Di seguito, oltre a come coltivare il kombucha da zero, puoi imparare molto di più informazioni utili che ti aiuterà a sbarazzarti dei problemi di salute e benessere.

Proprietà uniche dei medusomiceti

Il tè kvas contiene molti minerali e vitamine.

Diamo un'occhiata alla sua composizione chimica dettagliata:

Con l'aiuto dell'infuso di Kombucha puoi sbarazzarti di molte malattie.

È indicato per malattie dello stomaco, colite, stitichezza, malattie del fegato e della cistifellea, malattie infettive della gola, del naso, degli occhi, ipotensione, emorroidi, tutti i tipi di disturbi nervosi e mal di testa, durante il periodo di recupero dopo antibiotici e malattie infettive pelle.

L'ambito di applicazione di questa bevanda miracolosa è molto ampio. Tuttavia, è importante conoscere le controindicazioni disponibili:

1. Ulcera peptica;
2. Diabete mellito;
3. Eventuali malattie fungine.

La composizione vitaminica e minerale del tè miracoloso "ai funghi" non può essere paragonata a nessun multivitaminico o farmaco, perché è accettato e assorbito dall'organismo molto meglio di loro.

Pertanto, se non hai controindicazioni all'uso, trovalo e preparalo.

Per sapere come utilizzare questo organismo vivente per curare le malattie, guarda il video:

Coltivare il tuo kombucha

Nessuno sa chi e quando fu coltivato il primo kombucha. Questa scoperta è avvenuta molte migliaia di anni fa e ancora oggi viene utilizzata con successo dalle persone in casa.

Prima della guerra, quasi in ogni casa c'era un suo infuso. La carenza di tè e zucchero nel dopoguerra portò alla scomparsa di questa tradizione. Ora l'interesse si è rinnovato e in molti vorrebbero conoscere la ricetta per coltivarlo.

Coltivare il kombucha da zero richiede pazienza. Questo lungo processo dura da un mese e mezzo a due mesi. Ma non ci vuole molto per migliorare la tua salute e quella della tua famiglia.

Metodo numero 1: dalla preparazione del tè nero

Devi far crescere il fungo proteggendo il barattolo con esso dalla luce solare, ma non al buio.

Poiché ha bisogno di luce e aria per vivere, il collo del barattolo non viene coperto con un coperchio, ma con una garza, e il tè non viene mai versato fino alla sommità del barattolo, riempiendolo solo a metà.

Le foglie di tè vengono versate in una teiera, infuse e viene aggiunto lo zucchero.

In preparato barattolo di vetro, lavato con bicarbonato di sodio, versare le foglie di tè dalla teiera, dopo averle filtrate, legare il collo del barattolo con una garza e riporlo in un luogo caldo e ombreggiato.

Dopo un paio di settimane o poco prima, dal barattolo apparirà un aroma acetoso, che scomparirà dopo una settimana.

Ciò significa che è iniziata con successo la formazione del kombucha.

Dopo un mese e mezzo, sulla superficie delle foglie di tè apparirà un sottile “pancake” viscido.

Questo è un giovane kombucha.

Per un'ulteriore crescita di successo, spostalo con attenzione, senza ferire il corpo del fungo, in un barattolo pulito da tre litri pieno di tè debole.

Metodo numero 2: dall'infuso di rosa canina

Il metodo di coltivazione del kombucha a base di tè alla rosa canina ha le sue caratteristiche. La bevanda alla rosa canina sarà più ricca di vitamine e utile nella stagione fredda per il raffreddore.

Bisogna tenere conto anche delle controindicazioni all'uso della rosa canina, come la tendenza alla formazione di calcoli renali.

Ingredienti per la preparazione:

• Mezzo litro di acqua bollente;
• 4 cucchiai grandi di purea di rosa canina secca;
• Preparazione del tè nero a foglie grandi (1 cucchiaio grande di tè per bicchiere di acqua bollente);
• 5 cucchiai grandi di zucchero;
• termos;
• Vaso di vetro pulito;
• Garza.

Versare 4 cucchiai di rosa canina in un thermos, aggiungere mezzo litro di acqua calda acqua bollita. Lasciare in un thermos per 4 giorni.

Versare l'infuso di rosa canina risultante in un barattolo pulito da tre litri, filtrandolo con una garza. Nello stesso barattolo, in cui sono stati sciolti 5 cucchiai grandi di zucchero, aggiungi un bicchiere di foglie di tè dolce.

Lega il collo del barattolo con una garza e mettilo in un luogo caldo e buio.

Come quando si coltiva in un normale infuso di tè, apparirà inizialmente un odore di aceto, che indica la nascita dell'organismo. Quindi l'odore scomparirà e dopo un mese e mezzo apparirà una pellicola sulla superficie dell'infuso: il corpo del fungo.

Ora sai come coltivare il kombucha da zero e semplicemente non puoi fare a meno di approfittare di questa conoscenza, perché il miglioramento della cosa più preziosa che una persona ha: la salute - dipende da questo!

Cura adeguata del kombucha

Non basta far crescere questo guaritore miracoloso; devi anche essere in grado di preservarlo. Quindi, il nostro consiglio ti aiuterà in questa difficile questione.

Per quanto strano possa sembrare, il kombucha è un amante della pulizia. Questo medusomicete cresciuto non è solo una specie di muffa, ma un organismo vivente che deve essere monitorato.

Se i piatti in cui vive sono sporchi, il fungo inizierà a far male. Allora la bevanda che produrrà sarà torbida e non sarà benefica.

Il fungo vive nel tè, galleggiando sulla sua superficie in un barattolo da tre litri. L'organismo malato affonda sul fondo del barattolo e la bevanda da esso prodotta non vale la pena di essere bevuta dal fungo;

Lavate il corpo del fungo dividendolo a strati; se si separa trasferitelo in un barattolo pulito e riempitelo con del tè fresco.

Quando si beve il tè kvas, che si è formato a seguito dell'attività vitale del fungo, aggiungere una nuova soluzione nutritiva (per 2 litri di acqua bollita - 4 cucchiai grandi di tè sfuso e 1 bicchiere di zucchero).

Se tutto il kvas è stato scolato, lavate accuratamente il barattolo con bicarbonato di sodio mentre il fungo è nel piatto. dimensione adatta, e poi viene versato il tè dolce.

Il fungo stesso ama fare il bagno, quindi una volta al mese viene lavato accuratamente in una tazza di acqua pulita e tiepida.

Il tè fresco viene preparato utilizzando una buona acqua purificata dalle impurità.

Non puoi cospargere lo zucchero sul fungo, non gli piace. Versalo con tè freddo e filtrato con zucchero mescolato.

Lo spessore normale di un kombucha adulto è di circa 4 cm. Se è più spesso, potrebbe iniziare a delaminarsi. Con le mani, senza usare il coltello, separare gli strati e riporre i funghi giovani in barattoli nuovi.

Se devi andare via e non c'è nessuno che si prenda cura del fungo, toglilo dal tè, mettilo in acqua naturale e mettilo in frigorifero.

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La frequenza con cui viene drenato il kvas del tè finito è determinata dal gusto. Gli amanti del kvas acido lo prendono una volta ogni quattro giorni; un'infusione meno acida è pronta 2 giorni dopo aver aggiunto il nuovo tè al barattolo con l'organismo benefico.

A proposito, non è consigliabile riempire fino in cima il barattolo in cui vive il fungo, lascia che ci siano da uno e mezzo a due litri di liquido.

Non posizionare il fungo alla luce diretta del sole in modo che non si ammali e muoia. La temperatura ambiente ottimale è di 18-25 gradi.

Mettendo in pratica le conoscenze acquisite e inserendo un infuso di “funghi” nella vostra dieta per l’uso quotidiano, sentirete presto un miglioramento della salute e ottimo umore diventerà un compagno costante nella tua vita.

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