Pintu masukSos hati babi. Hati dengan kuah - gulai yang lazat dan sihat
bahan-bahan
- setengah kilo hati lembu
- satu lobak merah besar
- sebiji bawang besar
- empat sudu besar tepung
- tiga ratus mililiter air
- minyak sayuran
Jadi, pertama sekali, perhatikan warna hati - ia harus berwarna coklat muda dan tidak ada yang lain. Kedua, perhatikan bau - hati yang segar dan baik harus mempunyai bau yang manis. Dan ketiga, perhatikan membran hati - tidak boleh ada calar atau gelembung di atasnya, membrannya harus rata. Nah, kita telah memilih hati, sekarang mari kita sediakan kuahnya.
Resipi memasak:
Hati lembu, jika dibekukan, mesti dicairkan sepenuhnya dan kemudian dibilas di bawah air yang mengalir. air sejuk. Potong hati menjadi kepingan besar. Jika anda mahu, anda boleh memotong hati dengan halus; ini tidak akan menjejaskan penyediaan hidangan selanjutnya.
Cincang halus bawang yang telah dikupas.
Parut lobak merah yang telah dikupas pada parutan yang paling kasar.
Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam kuali dan, apabila minyak panas, masukkan hati daging cincang. Goreng hati selama sepuluh minit dengan api sederhana dan sekali-sekala kacau dengan sudu atau spatula. Kemudian letakkan bawang cincang dan lobak merah dalam kuali dengan hati. Teruskan menggoreng kandungan kuali sehingga bawang dan lobak merah masak sepenuhnya, kacau sekali-sekala, tetapi sekarang pada api yang paling rendah. Lama kelamaan ini akan menjadi dari sepuluh hingga dua puluh minit. Beberapa minit sebelum memasak, garam isi kuali mengikut citarasa anda. Anda juga boleh menambah lada jika anda mahu.
Setelah bawang dan lobak merah siap, masukkan tepung ke dalam kuali. Kemudian gaul sebati supaya tidak ada tepung yang berketul.
Sekarang tuangkan air ke dalam kuali dan segera kacau dengan teliti. Kacau secara berterusan selama sekurang-kurangnya tiga hingga lima minit. Kemudian biarkan mendidih, putar api dari rendah ke sederhana. Selepas mendidih, kecilkan api menjadi rendah semula dan masak kuah selama lima hingga sepuluh minit lagi, kacau dengan kerap.
Hati sedemikian disediakan secara literal dalam beberapa minit, yang akan sangat menggembirakan suri rumah yang sibuk. Sebelum anda mula menyediakan hati dengan kuah, beri perhatian khusus untuk menghilangkan produk kekerasan; susu adalah sempurna untuk ini, tetapi resipi yang lain tidak memerlukan sebarang usaha. Semua bahan tersedia dan mudah digunakan, jadi hidangan akan siap tidak lama lagi dan anda boleh menikmati rasa yang indah bersama seisi keluarga. Nah, mari kita lihat resipi itu sendiri.
Untuk menyediakan hati dengan kuah, anda memerlukan produk berikut:
Kira-kira 500-600 gram daging lembu, daging babi atau hati ayam;
- dua bawang bersaiz sederhana;
- 70 ml mayonis (atau 100 ml krim masam rendah lemak);
- satu sudu besar tepung gandum;
- minyak bunga matahari;
- garam secukup rasa;
- lada hitam yang baru dikisar.
Proses penyediaan hati yang lazat dan menyelerakan dengan kuah
1. Mula-mula, bilas hati anda dengan baik. Selepas itu, keluarkan saluran hempedu. Sila ambil perhatian bahawa jika hati adalah daging babi, maka ia boleh direndam terlebih dahulu dalam susu atau air selama sejam supaya ia tidak mengeluarkan kepahitan.
2. Sekarang potong hati menjadi kepingan kecil yang panjang.
3. Kupas bawang, di bawah air sejuk bilas dan kemudian potong separuh cincin atau kiub mengikut kehendak anda.
4. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, masukkan hati dan cepat goreng kedua-dua belah.
5. Sekarang masukkan bawang cincang ke dalam kuali dan goreng selama 5 minit.
6. Sementara itu, bancuh mayonis dengan air suam dan gaul rata. Untuk 70 ml mayonis anda memerlukan kira-kira 7-6 sudu besar air.
7. Masukkan mayonis dan air ke dalam kuali, tambah sedikit lada sulah dan garam secukup rasa, tutup dengan tudung dan masak selama kira-kira 2 minit.
8. Masukkan satu sudu tepung, gaul dan setakat itu, anda boleh mematikannya.
Itu sahaja, hati dengan kuah sudah siap. Boleh dihidangkan sama ada suam atau sejuk. Dan selamat makan semua!
Offal adalah salah satu hidangan yang paling digemari dalam keluarga kami. Kami terutamanya suka hidangan hati. Ibu saya mengajar saya memasaknya. Ramai suri rumah berpendapat bahawa hati adalah produk berubah-ubah yang sangat sukar untuk disediakan. Walau bagaimanapun, saya yakin bahawa ini tidak berlaku.
Mengapa patut memasak hati gaya Stroganoff?
Hidangan ini juga sering dipanggil "Beef Stroganoff". Walau bagaimanapun, anda perlu ingat bahawa nama hidangan terakhir membayangkan penggunaan hati daging lembu.
Kedua, ia sangat sedap. Berair dan hati lembut, kuah pedas! Saya pasti bahawa anda akan sangat menyukai hidangan lazat ini dan anda akan memasaknya dengan kerap. Perkara penting ialah hidangan ini masak dengan cepat. Anda akan mengambil masa kurang daripada setengah jam untuk menyediakan. Jadi, secara ringkasnya, di bawah adalah resipi dengan gambar. hati dalam krim masam.
Bahan utama hidangan ini ialah hati. Rasa akhir hidangan bergantung pada kualitinya. Adalah penting untuk diingat bahawa hati adalah produk yang sangat berharga, yang mesti ada dalam diet manusia.
Agar hati berfungsi dengan baik, anda mesti mematuhinya mengikut peraturan:
- Adalah lebih baik untuk memilih produk yang disejukkan daripada yang beku. Pertama, ia mengandungi lebih banyak vitamin dan asid amino. Kedua, penjual sering membekukan produk untuk disembunyikan kualiti teruk atau tamat tempoh.
- Jika anda melihat ais merah jambu pada hati beku, bermakna ia telah dicairkan dan dibekukan semula. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil produk sedemikian.
- Hati mesti ada permukaan berkilat dan licin.
- Warna matte produk menunjukkan bahawa ia telah duduk untuk masa yang agak lama.
- Produk mesti berwarna seragam di seluruh. Daging lembu mempunyai warna merah terang, dan hati daging lembu mempunyai warna ceri.
- Untuk mengelakkan kerumitan membuang urat dari hati, anda perlu memilih bahagian yang betul. Di hadapan hati Selalunya terdapat lebih sedikit saluran.
- Pastikan bau sekeping sebelum membeli. Awak patut rasa aroma manis. Jika anda terhidu bau masam, ini menunjukkan produk tersebut tidak segar.
- Apabila menekan pada hati, ia sepatutnya cepat kembali bentuk.
- Seharusnya tidak ada kekasaran pada potongan. Produk yang baik akan mempunyai potongan yang licin.
- Adalah lebih baik untuk membeli hati di pasaran, kerana di kedai ia paling kerap dibungkus dalam bekas yang ditutup dengan filem. Ini menyukarkan proses pemilihan.
Seperti yang anda lihat, resipi adalah semudah mungkin. Ia akan menjadi mudah untuk membuat walaupun bagi mereka yang tidak pernah memasak hati. Paling sesuai untuk resipi ini hati lembu. Tetapi hati babi, ayam atau arnab juga akan menjadi lazat.
Lauk terbaik untuk hati ialah nasi. Tetapi ia juga sesuai dengan pasta dan juga kentang. Terdapat banyak kuah dalam kuali, yang akan melengkapkan hidangan sampingan dengan sempurna. Herba segar yang dicincang halus akan menyerlahkan rasa hati.
Jika anda bosan dengan kuah daging dan ingin menambah variasi pada diet anda, kemudian beli hati daging lembu yang baik dan sediakan hidangan utama yang sangat lazat daripadanya - kuah. Gabungan rasa krim masam yang sangat menarik, sayur tumis dan hati lembu akan menjadikan hidangan ini kegemaran anda, dan anda akan memasaknya dengan kerap. Lebih-lebih lagi, ia memerlukan sedikit masa untuk menyediakannya; hati digoreng dalam minyak sayuran selama 10-12 minit, jika tidak, ia akan menjadi sangat sukar dan hambar. Bersama-sama dengan sayur-sayuran, kami reneh selama 5 minit lagi, kemudian tambah krim masam, garam, rempah dan reneh selama 5 minit lagi. Sebanyak 20-25 minit dan anda mempunyai kuah hati daging lembu yang sangat lazat di atas meja anda, resipi dengan gambar penyediaannya ditawarkan kepada perhatian anda di bawah. Hidangkannya dengan hidangan sampingan pasta atau pasta, sediakan salad sayur-sayuran ringan dan dalam setengah jam anda menikmati makan tengah hari Ahad tiga hidangan yang lazat.
Untuk menjadikan hati lembu lebih lembut dan lembut, pastikan anda terlebih dahulu merendamnya dalam air atau susu. Apabila anda menggoreng hati dalam minyak sayuran, garam pada bahagian paling akhir, jika tidak, ia akan menjadi keras. Apabila anda membeli hati, perhatikan bahawa ia bersaiz kecil; lebih kecil hati, lebih muda haiwan, dan oleh itu lebih enak daging. Dan, sudah tentu, tidak sepatutnya ada pundi hempedu atau saluran, bekuan atau ketumbuhan dalam hati. Hati segar yang baik mempunyai warna berkilat cerah yang indah dan aroma manis yang menyenangkan.
Jika mahu, anda boleh menambah herba cincang halus, bawang putih, buah tomato masak dan kepingan lada benggala manis ke dalam kuah. Semua penambahan ini akan meningkatkan rasa kuah hati mengikut budi bicara anda.
bahan-bahan:
- hati daging lembu - 0.5 kg
- akar lobak merah besar - 1 pc.
- bawang - 1 pc.
- krim masam -100 g
- bawang putih segar - 1-2 ulas
- minyak sayuran ditapis untuk menggoreng hati
- garam, rempah ratus, herba pilihan
P Kuah hati adalah hidangan yang lazat dan sihat. Ia sangat mudah untuk disediakan dan agak cepat. Dengan cara ini, diketahui bahawa hati termasuk dalam diet ramai atlet kerana dipercayai bahawa produk itu meningkatkan daya tahan. Di samping itu, ia mempunyai pelbagai jenis nutrien berfaedah yang diperlukan untuk perkembangan badan yang sedang membesar. Oleh itu, resipi dengan hati semestinya berada dalam radar suri rumah yang baik. Tetapi sebelum anda menyediakan produk sedemikian, anda perlu memilihnya dengan betul di kedai.
Bagaimana untuk menentukan kualiti hati di kedai kuah?
DAN jadi, kita perlu melihatnya dengan baik. Seharusnya tiada calar atau buih pelik pada permukaan, dan bahagian atas hendaklah rata. Dan sudah tentu, bau hati boleh memberikan kualiti kesegaran. Hati segar yang baik harus mempunyai bau yang kuat dan sedikit manis.
TENTANG Setelah memutuskan pilihan, mari kita beralih kepada penyediaan kuah ini. Secara keseluruhan, kami akan membentangkan kepada anda beberapa resipi untuk kuah hati. Dan pilihan cara penyediaannya terpulang kepada anda.
Menu resipi yang dibentangkan:
Bahan-bahan yang diperlukan:- Hati daging lembu - 500 g.
- Lobak merah - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Tepung - 4 sudu besar. l (dengan slaid)
- Minyak sayuran
- Air - 300 ml
Bagaimana untuk menyediakan kuah hati lembu?
1. Pertama, mari kita berurusan dengan hati; jika produk dibekukan, anda perlu mencairkannya sepenuhnya, dan kemudian bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Potong daging menjadi kepingan besar. Jika perlu, anda boleh memotongnya dengan agak halus; ini boleh membantu mempercepatkan proses memasak.
2. Kupas bawang dan cincang halus.
3. Kupas lapisan atas lobak merah dan parut pada parutan kasar.
4. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak bunga matahari, kemudian masukkan hati lembu yang telah disediakan dan goreng selama 10 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
5. Kecilkan api dan masukkan bawang cincang dan lobak merah ke hati dalam kuali. Dan terus goreng, teruskan kacau sehingga bawang dan lobak merah siap. Ini mengambil masa kira-kira 10-20 minit. Garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Selepas itu, masukkan tepung ke dalam kuali dan gaul rata supaya tidak menjadi tepung berketul.
7. Tuangkan air masak ke dalam kuali dan segera gaul rata. Adalah lebih baik untuk melakukan ini selama sekurang-kurangnya 3-5 minit. Menukar api dari rendah ke sederhana, masak kuah kami sehingga mendidih. Selepas kuah mendidih, kecilkan api ke rendah dan masak selama 5-10 minit lagi, jangan lupa kacau.
Kuah hati lembu sudah siap.
P Resipi yang disajikan sangat ringkas dan sedap. Kuah ini boleh dihidangkan dengan pelbagai bijirin, pasta dan kentang tumbuk ringkas.
Bahan-bahan yang diperlukan:- Hati babi - 300 g
- Lobak merah (saiz sederhana) - 1 pc.
- Bawang besar- 1 pc.
- Daun bay - 1 pc.
- Tepung (gandum) 4 sudu besar. l
- Air (direbus) - 175 ml
- Garam (secukup rasa)
Cara membuat kuah daripada hati babi?
1. Keluarkan filem dari hati dan potong ke dalam kepingan bersaiz sederhana.
2. Selepas itu, kupas dan parut kasar lobak merah dan cincang halus bawang.
3. Panaskan kuali dan tuang sedikit minyak. Garam hati, roti dalam tepung dan hantar untuk menggoreng. Anda perlu menggorengnya di kedua-dua belah sehingga kerak emas ciri muncul.
4. Dan hanya sekarang masukkan bawang dan lobak merah ke hati babi, biarkan semuanya mendidih selama satu setengah minit, kemudian tuangkan 175 ml air, tambah daun bay, tambah sedikit garam dan teruskan reneh sehingga masak sepenuhnya.
Kuah hati babi sudah siap
N Walaupun terdapat persamaan bahan dengan resipi sebelumnya (seperti yang anda lihat), teknologi untuk menyediakan kuah itu sendiri sedikit berbeza. Sudah tentu ini ada kaitan dengan pilihan hati. Daging babi cenderung untuk memasak sedikit lebih cepat dan mempunyai rasa yang berbeza. Walau bagaimanapun, ini tidak menyebabkan ia kehilangan kegunaannya.
Bahan-bahan yang diperlukan:- Hati (ayam) - 1000 g
- Krim masam - 200 g
- Lobak merah - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Tepung gandum - 0.5 sudu besar.
- Minyak bunga matahari- 4 sudu besar. l.
- Lada hitam dikisar - 1 (secubit)
- Garam 1 sudu kecil.
Bagaimana untuk menyediakan kuah hati ayam?
1. Kami mengambil hati dan mengeluarkan lemak, pelbagai flagella, dan memeriksa kehadiran hempedu.
2. Kupas, parut lobak merah, cincang halus bawang dan goreng dalam kuali dengan sedikit minyak sehingga perang keemasan.
3. Hati yang lebih baik goreng sekaligus, untuk ini anda boleh menggunakan beg semasa membuat roti. Oleh itu, kami meletakkan semua daging dalam beg telus biasa, tuangkan tepung ke dalam, campurkan dengan garam dan lada terlebih dahulu, dan goncang dengan teliti selama beberapa minit.
4. Goreng hati yang diproses dalam kuali yang dipanaskan dengan sedikit minyak dan goreng di kedua-dua belah pihak.
5. Masukkan bawang dan lobak merah, gaul rata dan goreng selama beberapa minit.
6. Kami mencairkan krim masam dengan air, anda perlu mendapatkan kira-kira 700 ml, tambah secubit garam dan gula dan kacau dengan baik.
7. Tuangkan semua bahan dengan inti yang dihasilkan, masak sehingga mendidih, kecilkan api, tutup dengan tudung dan masak sehingga jisim menjadi lebih tebal.
Kuah hati ayam sudah siap.
E Jika anda lebih suka hati ayam yang kurang berlemak, maka resipi ini sudah pasti akan berguna. Kuah ini mudah untuk disebat. Dan rasa yang menawan akan menggembirakan tetamu dan ahli isi rumah.
DALAM Setelah memilih salah satu resipi, jangan lupa bahawa anda boleh bereksperimen dengan mana-mana daripada mereka dan memperbaikinya mengikut citarasa anda. Resipi ini hanya memberi teknologi am membuat kuah hati. Dan apabila anda menyediakan karya agung anda, jangan lupa tentang cinta dan mood yang baik. Selamat makan!
Kuah hati adalah hidangan asli, tetapi pada masa yang sama, mudah dan berpatutan yang akan menambah keseronokan dan rasa kepada mana-mana hidangan sampingan.
Selain ini, ia juga sangat hidangan sihat. Lagipun, hati, tidak kira yang mana, mengandungi sejumlah besar bahan yang berguna untuk tubuh manusia. Itulah sebabnya kuah ini telah lama digemari oleh ramai di antara kita dan menjadi hidangan yang kerap di meja ribuan keluarga. Bagaimana cara menyediakan kuah hati supaya benar-benar sedap dan disenangi oleh ahli keluarga dan tetamu anda di rumah? Terdapat banyak resipi untuk membuat kuah hati. Dalam artikel ini kami akan menawarkan anda, pada pendapat kami, resipi yang paling lazat. Jadi mari kita mulakan!
Kuah hati - Resipi No 1.
Untuk resipi pertama kita memerlukan 300-350 gram hati segar. Anda boleh mengambil ayam, daging lembu atau daging babi - pilihan anda. Sediakan juga beberapa lobak merah dan bawang. Kami juga memerlukan sedikit tepung, minyak sayuran dan air. Dan jangan lupa tentang rempah: lada, herba dan garam.Kami mula memasak dengan memotong hati menjadi kepingan kecil. Kami juga memotong lobak merah dan bawang, gorengkannya dalam minyak sayuran, menambah sedikit garam. Selepas bawang menjadi keemasan, masukkan hati ke dalam kuali dan goreng sehingga masak sepenuhnya. Secara berasingan cairkan tepung dengan air dan tuangkan campuran hati, bawang dan lobak merah yang sudah masak. Didihkan, tambah lada, herba dan, jika perlu, garam. Itu sahaja! "Kuah hati" kami sudah siap. Seperti yang anda lihat, resipi ini agak mudah dan tidak memerlukan sebarang kemahiran masakan khas.
Kuah ini boleh dihidangkan di atas meja dengan kentang, pelbagai bijirin atau lauk lain.
Resipi No 2.
Juga resipi yang sangat lazat dan memuaskan adalah hati dalam sos. Untuk menyediakan hidangan ini kita memerlukan beberapa sudu tepung, 250 gram krim masam, setengah kilogram hati, garam, sebanyak mungkin bawang, mentega dan mayonis. Selain itu, jika anda peminat sensasi masakan pedas, anda boleh menggunakan pelbagai rempah ratus.Mari kita mulakan memasak dengan membersihkan hati daripada filem, membasuhnya, mengeringkannya dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Campurkan tepung, garam dan rempah ratus dan, setelah menggulung setiap bahagian hati dalam campuran, goreng pada semua bahagian dalam mentega. Jika anda seorang peminat diet yang sihat dan bebas kolesterol, anda boleh menggunakan minyak zaitun atau bunga matahari yang ditapis. Tetapi pada mentega Namun, rasanya lebih sedap. Untuk menyediakan sos kita memerlukan krim masam, segelas air dan mayonis. Kami mencampurkan semua ini dalam periuk kecil dan meletakkannya di atas api supaya sos kami mendidih. Letakkan kepingan hati yang digoreng ke dalamnya dan reneh selama 5-7 minit. Sementara itu, kami mengupas, potong dan goreng bawang. Apabila bawang sudah siap, masukkannya ke dalam periuk dengan jisim utama. Boleh tambah sudu untuk rasa masam pes tomato.
Resipi No 3.
Untuk resipi ini, lebih baik mengambil hati babi. Ia lebih berair dan lebih gemuk, dan oleh itu hasil akhirnya lebih enak. Kami memerlukan 650 gram daripadanya Kami juga perlu menyediakan satu besar atau beberapa lobak kecil, banyak bawang, beberapa sudu tepung, setengah gelas air, garam, daun bay dan rempah secukup rasa.Kami membasuh, membersihkan dan memotong hati kami menjadi kiub kecil. Cincang kasar bawang besar dan lobak merah. Garam hati, roti dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Selepas kerak emas terbentuk pada hati, tambah bawang dan lobak merah dan renehkan semuanya di bawah penutup tertutup selama beberapa minit. Kemudian masukkan air, garam secukup rasa, daun salam dan bahan perasa, biarkan mendidih dan reneh hingga masak. Resipi ini sangat mudah. Dan yang paling penting, ia tidak memerlukan banyak masa. Ia sangat sesuai untuk wanita sibuk yang mempunyai masa terhad berdiri di atas dapur.
Hati dalam kuah, salah satu kegemaran saya resepi masakan! Saya sangat suka hati, apa-apa jenis - daging lembu, ayam, daging babi. Umumnya daripada hidangan daging hati (termasuk hati lembu), paling cepat masak. Bagi saya, ia seperti penyelamat apabila saya perlu memasak sesuatu daging tanpa terlalu jemu dan ia lazat.
Sebelum ini, sebelum saya berminat untuk mengumpul pelbagai resipi dan menyediakan hidangan daripada mereka, saya tahu hanya satu hidangan hati - hati lembu yang digoreng dengan asam keping.
Ternyata terdapat sejumlah besar hidangan yang diperbuat daripada hati babi atau daging lembu - pate, pancake, salad, dan berapa banyak hidangan utama! Rasanya ramai yang tahu kek hati pun ada!
Sudah tentu, di antara semua jenis hidangan hati, kami paling sering berminat dengan apa yang dipanggil kursus kedua, kerana dengan menyediakan yang kedua, kami segera mencapai dua matlamat - kami segera makan tengah hari dan makan malam (saya fikir dalam perkara ini, seperti tiada orang lain wanita bekerja akan memahami saya). Secara peribadi, saya banyak bekerja, keluar rumah awal dan balik lewat petang.
Saya biasanya menyediakannya pada waktu pagi sebelum bekerja, boleh dikatakan, secara santai, semasa saya mencuci, berpakaian, dan memakai solek. Iaitu, praktikalnya tidak memerlukan kehadiran berterusan di dapur. Dan semasa lobak merah dan bawang digoreng, atau semasa hati lembu direbus, anda boleh pada masa yang sama menjalankan perniagaan anda.
Foto hidangan siap dengan sos Memasak hati dalam kuah
Anda akan memerlukan:
- hati (segar atau dicairkan) - 1 kg
- bawang (kecil) - 2 pcs.
- lobak merah (besar) - 1 pc.
- tepung - 2 sudu besar.
- mayonis - 2 sudu besar.
- minyak sayuran
- lada merah
Resipi memasak:
- Bersihkan hati dari filem, saluran hempedu dan potong kiub.
- Potong bawang menjadi kiub.
- Parut lobak merah pada parutan kasar.
- Goreng bawang dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga perang sedikit keemasan.
- Kemudian masukkan lobak merah dan goreng semuanya bersama.
- Masukkan hati yang disediakan, tambah garam, dan goreng semuanya bersama selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
- Kemudian masukkan tepung dan kacau.
- Tuangkan 1-1.5 gelas air.
- Biarkan mendidih. Kecilkan api, lada sulah, masukkan mayonis.
- Tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 15 - 20 minit dengan api perlahan.
- Hidangan sudah siap. Sebagai ulam - sebarang bubur, kentang.
P Minyak zaitun hati adalah hidangan yang lazat dan sihat. Ia sangat mudah untuk disediakan dan agak cepat. Dengan cara ini, diketahui bahawa hati termasuk dalam diet ramai atlet kerana dipercayai bahawa produk itu meningkatkan daya tahan. Di samping itu, ia mempunyai pelbagai jenis nutrien berfaedah yang diperlukan untuk perkembangan badan yang sedang membesar. Oleh itu, resipi dengan hati semestinya berada dalam radar suri rumah yang baik. Tetapi sebelum anda menyediakan produk sedemikian, anda perlu memilihnya dengan betul di kedai.
Bagaimana untuk menentukan kualiti hati di kedai kuah?
DAN jadi, kita perlu melihatnya dengan baik. Seharusnya tiada calar atau buih pelik pada permukaan, dan bahagian atas hendaklah rata. Dan sudah tentu, bau hati boleh memberikan kualiti kesegaran. Hati segar yang baik harus mempunyai bau yang kuat dan sedikit manis.
TENTANG Setelah memutuskan pilihan, mari kita beralih kepada penyediaan kuah ini. Secara keseluruhan, kami akan membentangkan kepada anda beberapa resipi untuk kuah hati. Dan pilihan cara penyediaannya terpulang kepada anda.
Menu resipi yang dibentangkan:
- Hati daging lembu - 500 g.
- Lobak merah - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Tepung - 4 sudu besar. l (dengan slaid)
- Minyak sayuran
- Air - 300 ml
Bagaimana untuk menyediakan kuah hati lembu?
1. Pertama, mari kita berurusan dengan hati; jika produk dibekukan, anda perlu mencairkannya sepenuhnya, dan kemudian bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Potong daging menjadi kepingan besar. Jika perlu, anda boleh memotongnya dengan agak halus; ini boleh membantu mempercepatkan proses memasak.
2. Kupas bawang dan cincang halus.
3. Kupas lapisan atas lobak merah dan parut pada parutan kasar.
4. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak bunga matahari, kemudian masukkan hati lembu yang telah disediakan dan goreng selama 10 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
5. Kecilkan api dan masukkan bawang cincang dan lobak merah ke hati dalam kuali. Dan terus goreng, teruskan kacau sehingga bawang dan lobak merah siap. Ini mengambil masa kira-kira 10-20 minit. Garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Selepas itu, masukkan tepung ke dalam kuali dan gaul rata supaya tidak menjadi tepung berketul.
7. Tuangkan air masak ke dalam kuali dan segera gaul rata. Adalah lebih baik untuk melakukan ini selama sekurang-kurangnya 3-5 minit. Menukar api dari rendah ke sederhana, masak kuah kami sehingga mendidih. Selepas kuah mendidih, kecilkan api ke rendah dan masak selama 5-10 minit lagi, jangan lupa kacau.
Kuah hati lembu sudah siap.
P Resipi yang disajikan sangat ringkas dan sedap. Kuah ini boleh dihidangkan dengan pelbagai bijirin, pasta dan kentang tumbuk ringkas.
- Hati babi - 300 g
- Lobak merah (saiz sederhana) - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Daun bay - 1 pc.
- Tepung (gandum) 4 sudu besar. l
- Air (direbus) - 175 ml
- Garam (secukup rasa)
Bagaimana untuk menyediakan kuah hati babi?
1. Keluarkan filem dari hati dan potong ke dalam kepingan bersaiz sederhana.
2. Selepas itu, kupas dan parut kasar lobak merah dan cincang halus bawang.
3. Panaskan kuali dan tuang sedikit minyak. Garam hati, roti dalam tepung dan hantar untuk menggoreng. Anda perlu menggorengnya di kedua-dua belah sehingga kerak emas ciri muncul.
4. Dan hanya sekarang masukkan bawang dan lobak merah ke hati babi, biarkan semuanya mendidih selama satu setengah minit, kemudian tuangkan 175 ml air, tambah daun bay, tambah sedikit garam dan teruskan reneh sehingga masak sepenuhnya.
Kuah hati babi sudah siap
N Walaupun terdapat persamaan bahan dengan resipi sebelumnya (seperti yang anda lihat), teknologi untuk menyediakan kuah itu sendiri sedikit berbeza. Sudah tentu ini ada kaitan dengan pilihan hati. Daging babi cenderung untuk memasak sedikit lebih cepat dan mempunyai rasa yang berbeza. Walau bagaimanapun, ini tidak menyebabkan ia kehilangan kegunaannya.
- Hati (ayam) - 1000 g
- Krim masam - 200 g
- Lobak merah - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Tepung gandum - 0.5 sudu besar.
- Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l.
- Lada hitam dikisar - 1 (secubit)
- Garam 1 sudu kecil.
Bagaimana untuk menyediakan kuah hati ayam?
1. Kami mengambil hati dan mengeluarkan lemak, pelbagai flagella, dan memeriksa kehadiran hempedu.
2. Kupas, parut lobak merah, cincang halus bawang dan goreng dalam kuali dengan sedikit minyak sehingga perang keemasan.
3. Adalah lebih baik untuk menggoreng hati sekaligus; untuk ini, anda boleh menggunakan beg semasa membuat roti. Oleh itu, kami meletakkan semua daging dalam beg telus biasa, tuangkan tepung ke dalam, campurkan dengan garam dan lada terlebih dahulu, dan goncang dengan teliti selama beberapa minit.
4. Goreng hati yang diproses dalam kuali yang dipanaskan dengan sedikit minyak dan goreng di kedua-dua belah pihak.
5. Masukkan bawang dan lobak merah, gaul rata dan goreng selama beberapa minit.
6. Kami mencairkan krim masam dengan air, anda perlu mendapatkan kira-kira 700 ml, tambah secubit garam dan gula dan kacau dengan baik.
7. Tuangkan semua bahan dengan inti yang dihasilkan, masak sehingga mendidih, kecilkan api, tutup dengan tudung dan masak sehingga jisim menjadi lebih tebal.
Kuah hati ayam sudah siap.
E Jika anda lebih suka hati ayam yang kurang berlemak, maka resipi ini sudah pasti akan berguna. Kuah ini boleh disediakan dengan mudah pembaikan cepat. Dan rasa yang menawan akan menggembirakan tetamu dan ahli isi rumah.
DALAM Setelah memilih salah satu resipi, jangan lupa bahawa anda boleh bereksperimen dengan mana-mana daripada mereka dan memperbaikinya mengikut citarasa anda. Resipi ini hanya menyediakan teknologi umum untuk menyediakan kuah hati. Dan apabila anda menyediakan karya agung anda, jangan lupa tentang cinta dan mood yang baik. Selamat makan!
Dalam sains masakan terdapat keseluruhan bahagian yang dikhaskan untuk hidangan jeroan. Kebetulan yang paling popular di antara mereka adalah hati. Kebanyakan orang menyediakan produk ini dengan cara yang agak monoton - goreng dalam kuali. Sebenarnya ada banyak resipi pelbagai hidangan, tidak kurang lazat daripada kepingan biasa dalam, coklat di atas dapur. Kami mempersembahkan kepada perhatian anda salah satu hidangan ini - kuah hati babi.
Hidangan itu ternyata mengenyangkan dan tidak kurang enak daripada kuah daging. Bagi mereka yang tidak menyukai hati kerana sifat kepahitannya, disyorkan untuk merendam produk dalam susu selama 2-3 jam. Anda akan terkejut betapa ia akan bertambah baik kualiti rasa selepas prosedur mudah ini. Hanya daging babi, daging lembu atau hati anak lembu harus direndam; produk ayam dan ayam belanda tidak memerlukan ini, mereka sudah agak lembut dan tidak mempunyai rasa asing.
Hati babi terkenal dengan khasiatnya, jadi kuah dengan produk ini akan memberi makan malam yang enak dan lazat seisi keluarga. Menyediakan hidangan ini sangat mudah dan cepat, arahan terperinci akan membantu anda dengan ini. resipi langkah demi langkah. Mana-mana lauk akan sesuai dengan kuah - kentang tumbuk, pasta, soba atau bubur nasi, pilihan di tangan anda.
Maklumat Rasa Kedua: jeroan
bahan-bahan
- Hati babi - 500 g;
- Bawang - 1 pc.;
- Lobak merah - 1 pc.;
- Tepung untuk membuat roti - 4-5 sudu besar;
- Minyak sayuran - 30 ml;
- Garam dan lada - secukup rasa;
- Tomato – 300 g (15 g pes tomato atau 1 sudu besar. jus tomato);
- Herba segar - secukup rasa..
Cara membuat kuah hati babi
Mulakan menyediakan hidangan dengan menyediakan hati. Ia mesti dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan semua filem dikeluarkan, kerana... selepas rawatan haba mereka menjadi sangat keras. Jika anda memutuskan untuk merendam hati, tuangkan susu ke atasnya dan biarkan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Jika tidak, teruskan segera ke prosedur pengisaran. Potong hati menjadi kepingan bersaiz sederhana dengan bentuk yang sesuai untuk anda.
Setiap keping hati mesti digulung dalam tepung. Untuk ini ada cara yang mudah– masukkan produk ke dalam beg dan tutup dengan tepung. Pegangnya dengan kuat di tepi dan goncangkannya dengan teliti. Sudah tentu, anda boleh menghilangkan tulang hati dan cara tradisional, tuangkan tepung ke dalam pinggan dan celupkan setiap bahagian pada semua bahagian.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur. Bila dah panas, masukkan hati. Goreng dengan api besar hingga kekuningan.
Kupas lobak merah dan bawang, basuh dan potong separuh cincin. Hantar sayur-sayuran yang disediakan ke hati dan kecilkan api kepada sederhana. Jika tiada minyak dalam kuali atau minyak terlalu sedikit, tambah sedikit lagi. Goreng semuanya bersama selama 7-10 minit.
Sudah tiba masanya untuk membuat kuah yang lazat. Buat potongan kecil pada tomato dan kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya. Keluarkan kulit, selepas air panas, ia akan mudah tertanggal. Kisar tomato menggunakan pengisar atau pengisar daging. Tuangkan buburan yang terhasil ke dalam kuali berhampiran hati. Daripada tomato segar, anda boleh menggunakan pes tomato atau jus. Yang pertama mesti terlebih dahulu dicairkan dalam 150 ml air, dan yang kedua mesti dituangkan ke dalam kuali. Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan krim masam dan bukannya pes tomato untuk membuat kuah berkrim. Boleh saya tambah produk tenusu kepada tomato, maka sos akan menjadi asli dan sangat lazat. Dalam kes pertama, anda memerlukan kira-kira 200 ml krim masam, dalam kedua - 2-3 sudu besar.
Rebus hati dalam kuah selama 15-20 minit. Sebelum siap, masukkan garam dan lada sulah mengikut citarasa anda. Jika dikehendaki, gunakan rempah tambahan, sebagai contoh, lada sulah, ia akan memberikan hidangan aroma ajaib. Bilas sayur-sayuran, potong halus dan masukkan ke dalam hati, kemudian reneh selama satu minit lagi. Semasa memasak, kuah akan menjadi pekat sedikit jika anda mahukan konsistensi yang lebih nipis, cairkannya air masak atau kuahnya.
Hati babi dalam kuah sudah siap sepenuhnya. Hidangkan panas dengan mana-mana ulam. Selamat makan!
