Hati lembu dengan bawang - masak dengan cepat! Resipi yang berbeza untuk hati daging lembu dengan bawang dan lobak merah, krim masam, kentang. Memasak hati lembu

Hati daging lembu goreng dengan bawang adalah tambahan yang cantik, lazat dan memuaskan untuk makan tengah hari atau makan malam yang dimasak sendiri. Hati goreng sesuai untuk sebarang hidangan sampingan sayuran atau bijirin. Sayangnya ramai suri rumah tidak menghargai produk sampingan yang berguna ini. Untuk memasak, lebih baik menggunakan hati yang segar dan sejuk, kerana produk beku kehilangannya kualiti rasa. Jika hati dimasak mengikut semua peraturan, ternyata sangat lazat dan lembut. Apabila menggoreng hati, terdapat beberapa nuansa, yang akan saya bincangkan secara terperinci dan tunjukkan dalam resipi ini.

Maklumat Rasa Kedua: jeroan

bahan-bahan

• Hati lembu 560 g;
• Bawang 250 g;
• Tepung gandum 5 sudu besar;
• Minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam;
• Lada hitam dikisar.

Cara memasak dengan betul hati lembu goreng dengan bawang dalam kuali

Jadi, hati kita adalah daging lembu segar. Pertama, anda perlu mengeluarkan filem dan saluran hempedu. Bagaimana saya melakukan ini? Saya akan mengambilnya pisau tajam dan gunakan hujungnya untuk mengungkit filem dari tepi hati. Saya mencelupkan jari saya ke dalam garam untuk mengelakkan tangan saya daripada tergelincir dan mengeluarkan filem itu. Ini dilakukan dengan sangat mudah. Saya memotong saluran dengan pisau, jadi selepas menggoreng tempat-tempat ini akan menjadi keras.

Sudah tentu, sangat penting untuk memilih sekeping hati yang baik apabila anda membelinya, lihat dengan teliti. Harus ada warna seragam dan jika anda melihat bahawa terdapat banyak urat dan filem, maka lebih baik untuk mengambil sekeping hati lagi.

Potong hati yang telah dibersihkan menjadi kepingan kecil setebal 5-7 mm. Atau anda boleh potong kiub.

Letakkan hati yang disediakan dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air sejuk atau susu selama 20-30 minit. Anda tidak boleh melangkau langkah ini, hati akan menjadi lebih enak dan lembut, terutamanya selepas susu.

Letakkan hati dalam colander dan biarkan air yang berlebihan mengalir. Celupkan setiap bahagian dalam tepung gandum pada semua bahagian. Sementara itu, letakkan kuali dengan minyak sayuran di atas api dan panaskan dengan teliti.

Letakkan kepingan hati yang dilapisi tepung roti. Goreng dengan api sederhana pada satu sisi selama kira-kira 2-3 minit. Jangan tambah garam!

Kemudian pusingkan ke bahagian lain dan teruskan menggoreng untuk masa yang sama. Jangan letakkan sejumlah besar hati pada kuali; hati tidak boleh digoreng secara bertimbun-timbun, tetapi setiap keping dengan sendirinya, ini akan menjadi lebih enak. Jika anda bimbang bahawa anda akan memercikkan keseluruhan dapur, kemudian gunakan penutup mata untuk kuali.

Sesetengah suri rumah yang tidak berpengalaman sering bertanya soalan - bagaimana dan berapa lama untuk menggoreng hati lembu?

Hati digoreng selama tidak lebih daripada 8-10 minit di kedua-dua belah pihak, suhu pembakar adalah sederhana. Kesediaan diperiksa dengan sangat mudah - potong sekeping hati, jika jus mengalir dan bukan darah, ini bermakna hati sudah siap. Jika anda memasak hati terlalu banyak, ia boleh menjadi keras.

Letakkan hati goreng di atas pinggan yang berasingan.

Kupas bawang dan potong separuh cincin. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Tambah bawang besar. Goreng sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Jika dikehendaki, anda boleh menggoreng bawang dalam minyak yang sama dengan hati.

Perasakan bawang lembut dengan garam dan lada sulah.

Letakkan kepingan hati pada bawang goreng. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Kecilkan api pembakar kepada perlahan. Tutup dengan penutup dan biarkan api selama 5 minit. Kemudian tutup api dan biarkan selama 5-7 minit lagi.

Nasihat. Pada peringkat ini, untuk rasa tambahan, anda boleh menambah satu sudu krim masam pekat, campurkan dengan teliti, hati dan bawang akan mendidih sedikit dan menjadi lebih lembut.

Hati lembu goreng dengan bawang sudah siap, ternyata lembut dan berair. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan herba cincang jika mahu. Hidangkan bersama lauk kegemaran anda atau sebagai hidangan berasingan. Selamat makan!

Dengan cara yang sama anda boleh menggoreng hati babi, ia juga akan menjadi sangat lazat.

Nota: Ia juga akan menjadi lazat, disediakan dengan bawang juga.

Hello sayang-sayangku! Adakah anda suka hati? Saya tidak tahan dengan dia sebagai seorang kanak-kanak. Saya selalu memilih isi perut ini dari pinggan dan tidak memakannya. Dan dalam kebelakangan ini Saya hanya suka hati. Mungkin baru belajar masak sedap-sedap 😉 Baru-baru ini saya ada menulis artikel tentang cara menggoreng hati ayam dalam kuali. Dan hari ini kita akan bercakap tentang cara menggoreng hati lembu dalam kuali. Terdapat beberapa perbezaan yang akan saya huraikan. Dan saya akan berkongsi resipi kegemaran saya.

Rasa hidangan yang disediakan sebahagian besarnya bergantung pada kualiti jeroan. Satu perkara penting pada masa yang sama adalah kesegaran hati. Produk ini mempunyai masa pendahuluan yang singkat - tidak lebih daripada 3 hari. Beri perhatian kepada warna hati: ia boleh berbeza dari merah-coklat hingga merah-coklat. Dan nada harus sekata. Jika warnanya sangat cerah, bermakna ia telah direndam dalam air terlebih dahulu. Dan mereka jelas tidak melakukan ini dengan produk segar.

Perhatikan dengan lebih dekat warna darah yang mengalir dari hati. Ia sepatutnya merah jambu. Jika darah berwarna coklat, saya tidak mengesyorkan mengambil hati ini.

Juga, bau produk yang anda beli. Hati segar mempunyai bau manis. Kalau bau masam, jangan beli.

Apabila membeli hati beku, perkara utama ialah melihat tarikh pengeluaran dan jumlah ais. Kepingan ais dalam bungkusan menunjukkan ketidakjujuran pengilang. Isinya dipam dengan baik dengan air dan kemudian dibekukan. Oleh itu, anda perlu membayar untuk air, yang kemudiannya akan cair. Adakah anda memerlukan ini?

Juga, apabila membeli, cuba beli kepingan tepi dan bukannya bahagian tengah hati. Terdapat banyak kapal dan filem di pusat tebal: kadang-kadang sangat sukar untuk mengeluarkannya. Dan hati itu sendiri tidak menjadi lembut dan lembut seperti dari kawasan paling luar. Ia sudah dihidupkan pengalaman sendiri disahkan. Pada masa anda mengeluarkan urat besar, anda berakhir dengan sejenis produk yang koyak. Dari mana anda tidak lagi mahu memasak apa-apa.

Bersedia untuk memasak

Keluarkan semua urat, vesel dan filem dari dalam. Ia akan menjadi lebih mudah untuk melakukan ini jika anda mencurahkan air mendidih ke atas hati dan segera menurunkannya air sejuk. Kemudian keringkan isinya.

Tentukan cara anda mahu memasak hati - dalam kepingan besar atau bar kecil. Selepas ini, potong produk menjadi kepingan. Dan kemudian masak mengikut resipi yang anda suka. Jika anda mempunyai tandatangan anda sendiri, tulis di bawah dalam komen. Saya suka mencuba sesuatu yang baru :)

Berapa lama nak goreng

Jika hati dipotong menjadi kepingan nipis, gorengkannya tidak lebih daripada 10 minit. Jangan terlalu masak produk, jika tidak, ia akan menjadi keras.

Kesediaan hati lembu mudah ditentukan. Potong hirisan. Jika ia adalah warna yang sama dan konsistensi seragam, produk sudah siap.

resepi

Potongan dengan bawang

Anda akan memerlukan produk ini:

• 0.5 kg jeroan;
• 2 sudu besar setiap satu minyak sayuran + mentega;
• 2.5 sudu besar. mustard;
• garam;
• lada hitam tanah;
• beberapa sudu besar. tepung gandum;
• bawang besar.

Campurkan tepung dengan lada. Selepas ini, roti hati dipotong menjadi kiub dengan campuran tepung. Kupas dan potong bawang: anda boleh menggunakan separuh cincin atau kiub.

Panaskan mentega dan minyak sayuran dalam kuali panas. Tumis bawang besar. Kemudian goreng hati dengan api besar sehingga keperangan. Masukkan mustard dan gaul semuanya dengan baik (mustard hendaklah diedarkan sama rata ke atas semua kepingan). Kemudian, kecilkan api kepada sederhana, teruskan menggoreng sehingga siap. Kira-kira 5 minit sebelum mematikan dapur, garam hidangan.

Saya dan suami gembira dengan kelazatan ini. Ternyata lembut dan menyelerakan dengan aroma yang menakjubkan. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan tengah hari atau makan malam. Saya biasanya menghidangkan hati ini dengan kentang. Walau bagaimanapun, hidangan sampingan lain juga akan berfungsi di sini. Pastikan anda menerangkan pilihan terbaik, pada pendapat anda.

Cara memasak dalam krim masam

Senarai Produk:

• 500 gram hati daging lembu;
• 2 bawang besar atau 3 bersaiz sederhana;
• 4 sudu besar minyak sayuran;
• garam;
• lada hitam tanah;
• 1 sudu besar. tepung;
• 1 sudu besar. pes tomato atau sos;
• 1.5 cawan krim masam;
• hijau.

Letakkan hati yang dipotong menjadi kiub (panjang - 4 cm, ketebalan - 1 cm) dalam kuali dengan minyak panas. Goreng isinya dan beberapa minit sebelum siap, masukkan garam dan lada sulah dan matikan.

Dalam kuali kering, goreng tepung hingga berkrim. Kupas bawang, potong dan tumisnya (anda memerlukan bekas yang berasingan untuk ini). Kemudian taburkan hati dengan tepung, tambah bawang, krim masam dan pes tomato atau sos. Campurkan semua bahan ini dengan baik dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api ke rendah, reneh hidangan selama 10-15 minit lagi. Dan sebelum berkhidmat, taburkan hati yang direbus dalam krim masam dengan herba. Oh, saya tidak boleh... Mulut saya berair :)

begitu produk yang berguna Hati daging lembu sememangnya patut diberi perhatian khusus. Dan lebih sedap hidangan yang disediakan daripadanya, lebih kerap anda ingin melihatnya pada menu anda. Hari ini kita akan mulakan dengan perkara yang paling mudah dan memberitahu anda cara menggoreng hati lembu segar dengan lazat dalam kuali.

Bagaimana cara menggoreng hati lembu dengan lazat dalam kuali dengan bawang?

bahan-bahan:

• bawang - 145 g;
• – 70 ml;
• tepung gandum - 130 g;
• garam.

Persediaan

Apabila mula menyediakan hati daging lembu, anda perlu membilasnya dan menyingkirkan filem dan kapal. Selepas ini, anda perlu memotong produk menjadi stik atau kiub tidak lebih daripada satu setengah sentimeter tebal.

Pada masa yang sama, kami mengupas bawang dan memotongnya menjadi separuh cincin atau cincin. Sekarang roti kepingan hati lembu yang disediakan dalam tepung dan letakkannya dalam minyak bunga matahari yang ditapis yang dipanaskan dalam kuali. Tutup produk dengan separuh cincin bawang di atas dan goreng hidangan selama lima minit di satu sisi, dan kemudian balikkannya, tambah sedikit garam, tutupnya dengan tudung dan simpan di atas api selama tujuh hingga sepuluh minit lagi.

Bagaimana untuk menggoreng hati lembu dengan krim masam?

bahan-bahan:

• hati daging lembu segar - 690 g;
• bawang - 145 g;
• krim masam - 110 g;
• minyak bunga matahari - 70 ml;
• tepung gandum - 60 g;
• – 20 ml;
• lada hitam yang baru dikisar;
• herba aromatik kering - 1 secubit;
• garam;
• herba segar - beberapa tangkai.

Persediaan

Potong hati lembu yang telah dibasuh dan tanpa filem menjadi kiub setebal kira-kira satu sentimeter dan taburkannya dengan jus lemon. Kami membalut produk dengan teliti dalam tepung dan menggorengnya dalam minyak bunga matahari yang telah dipanaskan dengan teliti di atas api yang tinggi di semua sisi sehingga pemerah pipi yang menyelerakan. Kami mengeluarkan sementara hati ke dalam pinggan, dan dalam minyak yang sama coklat bawang dikupas dan dicincang menjadi cincin. Kembalikan hati lembu kepada bawang merah, tambah krim masam, perasakan hidangan dengan rasa yang kasar garam meja, lada (sebaik-baiknya baru dikisar), masukkan mana-mana herba aromatik mengikut citarasa anda dan reneh, kacau, selama lima minit.

Hidangkan hati dalam krim masam dengan herba cincang halus, ditambah dengan kentang rebus atau lauk lain pilihan anda.

Bagaimana untuk menggoreng hati lembu supaya ia lembut?

Apabila menggoreng hati, ramai orang mendapati bahawa hidangan itu ternyata terlalu sukar, yang dengan ketara merosakkan rasa hidangan itu. Ini berlaku jika anda tidak mengikut masa memasak yang disyorkan dalam resipi. Jika produk dibiarkan di atas api lebih lama daripada yang diperlukan, ia memperoleh tekstur yang sukar dan tidak menyelerakan sepenuhnya. Masa memasak yang optimum untuk hati dengan kepingan kira-kira satu sentimeter tebal adalah lima minit pada setiap sisi.

Hati lembu mempunyai sejumlah vitamin yang sangat diperlukan untuk kehidupan manusia sepenuhnya: vitamin C, B, A. Set vitamin ini boleh meningkatkan struktur dan warna kulit dengan ketara, menjadikan rambut lebih tebal dan sihat, mengaktifkan fungsi otak dan dengan ketara. memudahkan fungsi buah pinggang seseorang.

Unsur surih dan mineral yang membentuk produk ini sangat diperlukan untuk orang yang mengalami aterosklerosis dan diabetes. Di samping itu, hati adalah lebih baik daripada ubat lain dalam membantu melawan anemia, iaitu kekurangan kuantiti yang banyak besi dalam badan manusia.

Kelebihan besar hati bukan sahaja sifat yang paling berguna, tetapi juga dalam rasa yang menakjubkan dan luar biasa, perkara utama adalah untuk dapat memasaknya dengan betul.

Hidangan yang diperbuat daripada hati lembu goreng sentiasa ternyata sangat lazat. Hati dianggap sebagai jeroan yang paling popular, yang bukan sahaja mempunyai kos yang rendah, tetapi juga boleh dibeli di hampir setiap kedai. Daging ini agak mudah diproses dan serba boleh dalam penyediaan. pelbagai hidangan. Hati disayangi bukan sahaja oleh suri rumah pemula, tetapi juga oleh tukang masak yang berpengalaman.

Menggoreng hati dengan pelbagai bahan tambahan adalah cara paling mudah untuk menyediakannya, dan salah satu yang paling berjaya adalah sangat sukar untuk memasak hati yang tidak digoreng, melainkan anda terlalu garam atau terlalu panas, yang akan menjadikannya sukar. Nah, produk pendamping untuk hati boleh sangat berbeza: bawang putih, herba, bawang, wain, pes tomato, krim masam, mustard, sayur-sayuran, halia. Artikel ini akan memilih resipi yang paling lazat dan mudah disediakan untuk hati goreng. Sebelum anda mula memasak, anda perlu memilih yang betul.

Menyediakan hati sebelum menggoreng, tiga peraturan mudah

Mengikuti peraturan ini akan membolehkan anda menyediakan hati yang benar-benar diraja, sama ada daging lembu, daging babi atau lain-lain, ia akan menjadi sangat lembut dan rasa yang sangat lazat.

1. Pertama sekali, adalah penting untuk mengeluarkan semua filem dari hati. Jika ini tidak dilakukan, filem itu akan mengecut semasa menggoreng, dan hati akan menjadi bergetah dan sangat keras dalam rasa.
2. Selepas filem dikeluarkan, hati harus direndam, ini akan menghilangkan kepahitan. Anda boleh merendam hati bukan sahaja dalam air mengalir biasa, tetapi juga dalam susu sejuk, ini akan memberikan hidangan rasa piquancy yang istimewa, dan rasa hati akan menjadi sangat lembut. Pilihan lain ialah mencampurkan susu dan air lima puluh lima puluh. Hati yang disediakan hendaklah direndam selama sekurang-kurangnya tiga puluh minit.
3. Adalah disyorkan untuk sentiasa menggunakan breading. Jika anda memasak hati yang dilapisi tepung roti, ia akan menjadi sangat berair, kerana ia terbentuk daripada serbuk roti kerak akan mengekalkan semua jus dan tidak akan membenarkan ia mengalir keluar.

Dan sudah tentu, masa memasak adalah sangat penting. Hati tidak boleh terlalu terdedah dalam apa jua keadaan. Lagipun, ia adalah tepat terima kasih kepada masa menggoreng yang betul bahawa ia akan menjadi mungkin bukan sahaja untuk mencapai rasa yang luar biasa, tetapi juga untuk mengekalkan semua yang bermanfaat dan sifat rasa hati.

Resipi 1. Hati goreng lembut dengan sawi

Bahan-bahan yang diperlukan :

1. Mustard empat puluh gram;
2. Minyak sayuran empat puluh gram;
3. Mentega empat puluh gram;
4. Tepung enam puluh gram;
5. Garam, lada.

Persediaan :

Hati dibasuh dengan teliti, dikeringkan dan dipotong menjadi kiub satu sentimeter. Seterusnya, campurkan garam, tepung, lada sulah, dan roti hati lembu dalam adunan tepung yang terhasil.

Dalam kuali di atas dapur, panaskan campuran mentega dan minyak sayuran, dan goreng hati dengan api yang tinggi sehingga perang, kemudian masukkan mustard dan campurkan semuanya dengan teliti sehingga mustard diagihkan secara sama rata antara kepingan hati. Goreng selama lima belas hingga tujuh belas minit, dengan api sederhana sehingga masak sepenuhnya.

Anda juga boleh menambah bukan sahaja bawang pada resipi ini, tetapi juga bahan-bahan lain mengikut citarasa anda.

Terdapat banyak yang cantik resepi cepat memasak hati, pilihan seterusnya untuk penyediaannya tidak akan mengambil terlalu banyak masa anda, dan oleh itu ia tidak boleh digantikan untuk semua keadaan.

Resipi 2. Hati goreng dalam sos tomato

Produk yang Diperlukan :

1. Hati lembu tujuh ratus gram;
2. Jus tomato tiga ratus mg;
3. Pasli empat puluh gram;
4. Bawang kering lima gram;
5. Jus lemon tiga puluh ml;
6. Garam, lada.

Persediaan : Hati dibasuh bersih, dikeringkan dan dipotong lima sentimeter panjang dan satu sentimeter tebal. pasli dicincang halus. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan hati cincang dan pasli cincang, tuangkan jus lemon ke atas segala-galanya, campurkan semuanya dengan baik dan goreng sehingga perang keemasan. Apabila hati menjadi perang keemasan, masukkan bawang dan tuangkan jus tomato, kacau sehingga rata dan reneh selama dua puluh minit dengan api perlahan sehingga masak sepenuhnya, kemudian masukkan garam, lada sulah dan kacau. Hidangan dihidangkan panas dalam tolu.

Bawang kering dengan mudah boleh digantikan dengan yang segar. Kemudian anda perlu segera meletakkannya bersama-sama dengan hati dalam kuali dan goreng sehingga perang.

Resipi 3. Goreng hati lembut gaya Stroganoff

Bahan-bahan yang diperlukan :

1. Hati lembu enam ratus gram;
2. tiga bawang;
3. Krim masam lima ratus gram;
4. Minyak sayuran lima puluh ml;
5. Pes tomato dua puluh gram;
6. Tepung dua puluh gram;
7. Sos dua puluh gram;
8. Lada, garam, herba.

Persediaan : hati dibasuh dengan sempurna dan dibersihkan daripada filem, dipotong menjadi kiub setebal satu sentimeter dan panjang empat sentimeter. Letakkan dalam kuali dalam minyak panas, garam, lada sulah dan goreng dengan baik. Dalam kuali kering lain, goreng tepung sehingga ringan coklat, taburkan hati, gaul sebati dan masukkan bawang goreng secara berasingan, pes tomato, krim masam, gaul sehingga rata dan biarkan mendidih. Reneh selama lima belas minit dengan api perlahan. Hidangkan panas.

Resipi 4. Hati lembu karamel dalam tomato

Produk yang Diperlukan:

1. Hati lembu lima ratus gram;
2. Air seratus ml;
3. Sos tomato lima puluh gram;
4. Tepung lima puluh gram;
5. Gula perang empat puluh gram;
6. Minyak sayuran tiga puluh ml;
7. Kicap tiga puluh ml;
8. Cuka tiga puluh ml;
9. Serbuk bawang putih lima gram.

Persediaan : Hati dipotong menjadi kepingan nipis. Tepung dicampur dengan garam dan lada, hati dilapisi tepung roti dalam campuran yang dihasilkan. Air dicampur dengan bahan-bahan lain, meninggalkan minyak tidak disentuh. Ia dipanaskan dalam kuali, hati dihantar ke sana dan goreng sehingga keperangan, kemudian campuran yang terhasil dituangkan ke atasnya dan direbus selama dua puluh minit dengan api perlahan sehingga masak sepenuhnya.

Resipi 5. Hati lembu goreng dalam sos wain putih

Produk yang Diperlukan:

1. Hati lembu enam ratus gram;
2. Wain putih seratus ml;
3. Empat ulas bawang putih;
4. dua bawang merah;
5. Parsley satu tandan;
6. Mentega empat puluh ml;
7. Cognac lima puluh ml;
8. Minyak zaitun sepuluh ml;
9. Garam laut sepuluh gram;
10. Lada hitam yang baru dikisar lima gram.

Persediaan : cincang pasli halus, potong bawang menjadi separuh cincin nipis, goreng dengan api yang tinggi dalam separuh mentega sehingga telus. Bawang putih dihancurkan atau dicincang dan ditambah kepada bawang, goreng selama empat minit, masin dengan lada dan berhati-hati dituangkan dalam wain, sejat hampir sepenuhnya, tambah separuh daripada pasli cincang, dicampur dengan teliti dan keluarkan sos dari dapur.

Hati dibasuh dan dikeringkan dengan baik, filem dikeluarkan, dan ia dipotong menjadi jalur nipis. Panaskan kuali berdasar tebal di atas dapur, tambah mentega yang tinggal, tuangkan minyak zaitun, tambah hati, garam dan lada, dan goreng selama tiga minit di kedua-dua belah pihak. Kemudian tuangkan semua cognac ke dalam hati, campurkan semuanya dengan baik dan reneh selama satu minit. Sebelum menghidangkan hati ke meja, tuangkan sos yang disediakan dengan murah hati di atasnya dan taburkan dengan sisa pasli cincang.

Resipi 6. Hati lembu goreng Oriental

Produk yang Diperlukan:

1. Hati lembu tujuh ratus gram;
2. Bawang putih dua ulas;
3. Minyak sayuran empat puluh ml;
4. Kanji tujuh gram;
5. garam;
6. Halia tanah lima gram;
7. hijau;
8. Sos empat puluh ml;
9. Air rebusan ayam empat puluh ml;
10. Kicap dua puluh ml;
11. Pes tomato dua puluh gram.

Persediaan : basuh dengan teliti dan sediakan hati daging lembu, potong menjadi kepingan nipis, dan kemudian kepingan ini dipotong menjadi jalur dua setengah sentimeter. Halia dicampur dengan kanji dan garam, separuh minyak sayuran dan air ditambah dan dibawa ke jisim homogen. Hati dilapisi tepung roti dalam campuran kanji yang terhasil dan dibiarkan selama dua puluh minit.

Panaskan minyak sayuran yang tinggal dalam kuali dan goreng hati dengan cepat di semua sisi, tambah herba, kacau dan goreng selama empat puluh saat lagi. Seterusnya, campurkan sup, pes tomato, gula, kicap, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam hati, masak sehingga mendidih dan reneh selama dua minit, keluarkan dari api. Sebelum dihidangkan, tuangkan sos ke atas hati yang telah siap.

Resipi 7. Hati lembu dengan bawang dan buatan sendiri

Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:

1. Hati lembu lapan ratus gram;
2. Tiga ratus ml susu;
3. Empat kepala bawang;
4. Mayonis;
5. Satu telur mentah;
6. garam;
7. Lada hitam tanah;

Menyediakan hati lembu untuk digoreng : salah satu rahsia utama, yang menjadi asas untuk mendapatkan hati yang lembut dan lembut, adalah pemprosesan yang betul sebelum dimasak. Mereka mengambil hati mentah dan memotong semua urat dan saluran hempedu daripadanya. Seterusnya, keluarkan semua filem sedia ada yang meliputi seluruh hati. Jika anda meninggalkan hati dalam bekas berisi cecair suam selama lima minit, filem itu akan tertanggal dengan mudah. Jangan lupa bahawa peringkat pemprosesan hati ini adalah yang paling penting dalam keseluruhan proses penyediaan hati. Jika anda tidak mengeluarkan filem itu, hasil akhirnya akan menjadi hidangan yang sangat pahit.

Persediaan

• Ambil bekas dan tuangkan susu ke dalamnya. Kemudian mereka memecahkan barangan mentah di sana telur ayam. Seterusnya, ambil hati dan potong menjadi kepingan kecil dengan ketebalan sederhana, sama dengan kira-kira dua sentimeter. Potongan yang dihasilkan dicelupkan ke dalam campuran susu dan telur dan dibiarkan di dalamnya selama empat puluh minit. Kaedah ini Perendaman boleh memberikan kelembutan hati dan kelembutan istimewa.
• Seterusnya, griskan kuali dengan minyak sayuran dan panaskan dengan api yang tinggi. Kemudian kecilkan api dan keluarkan kepingan hati secara beransur-ansur dari adunan dan masukkan ke dalam kuali. Jangan tuangkan baki campuran, kerana ia mungkin berguna kemudian. Hati digoreng ringan di kedua-dua belah, lada dan masin. Ia tidak disyorkan untuk menggoreng hati terlalu lama, kerana merendamnya akan menjadi sia-sia jika ia terlalu masak dan menjadi sangat sukar.
• Kemudian bawang dipotong menjadi cincin nipis dan goreng sehingga perang keemasan. minyak sayuran dalam kuali yang bersih.
• Juga sediakan kuali bersaiz sederhana dan letakkan lapisan di dalamnya dalam urutan berikut: ketuhar daging lembu, sedikit mayonis, bawang, mayonis, sedikit hati, mayonis, bawang, dan sebagainya sehingga bahan habis. Kemudian, selepas direndam, tuangkan adunan yang tinggal ke dalam lapisan dalam kuali. Lapisan harus terapung sedikit dalam campuran ini. Sekiranya terdapat sedikit campuran, anda perlu menambah air. Ini tidak akan menjejaskan kelembutan hati.
• Masukkan sedikit garam ke dalam kandungan kuali dan tutup dengan tudung. Letakkannya di atas api perlahan dan reneh selama sepuluh minit.
• Selepas masa berlalu, keluarkan kuali dari api. Hidangan siap dihidangkan panas. Anda akan terkejut rasa halus dan aroma hati lembu.

Memasak pelbagai masakan bergoreng daripada hati lembu sebenarnya agak mudah, anda hanya perlu mencuba sekali sahaja dan anda akan dapat lihat sendiri! Seisi keluarga akan makan tengahari atau makan malam yang murah, cepat dan lazat dengan penuh keseronokan. Juga, hidangan hati boleh menjadi hiasan yang hebat untuk mana-mana meja percutian.

Artikel ini berguna untuk mereka yang belum tahu cara memasak hati lembu supaya lembut dan berair. Ramai orang percaya bahawa hati agak sukar untuk disediakan dan agak sukar untuk dipelajari. Kami tergesa-gesa untuk memberi jaminan bahawa segala-galanya tidak seperti itu sama sekali! Perkara utama adalah untuk mengambil resepi yang betul dan lengkapkan diri anda dengan beberapa rahsia!

Jadi, 5 resipi terbaik hidangan yang sangat baik daripada hati daging lembu yang paling lembut.

: Hati lembu dengan krim masam

Hidangan yang paling mudah, tetapi benar-benar lazat.

Satu genre klasik, sesuai digabungkan dengan kentang tumbuk.

bahan-bahan:

• hati lembu 1 kg;
• bawang 4 pcs.;
• krim masam 20% 300 g;
• tepung 70 g;
• minyak bunga matahari;
• garam, lada

Kaedah memasak:

Basuh hati dengan teliti, keluarkan filem itu. Potong menjadi kepingan, kemudian potong setiap bahagian menjadi jalur nipis. Tuangkan tepung, garam dan lada sulah ke dalam hati. Kacau rata. Potong bawang menjadi separuh cincin.

Letakkan dalam kuali dengan minyak. Apabila bawang mula bertukar keemasan, masukkan hati. Goreng sehingga berkerak elok, kira-kira 10 minit. Tambah krim masam. Reneh selama 20 minit lagi.

Resipi 2: Hati lembu direbus dengan bawang dan lobak merah

Sangat lembut, dengan gabungan produk klasik.

bahan-bahan:

• hati lembu 500 g;
• bawang 2 pcs.;
• lobak merah 1 pc.;
• sup (air) 1 gelas;
• tepung;
• minyak bunga matahari;
• paprika 0.5 sudu teh;
• kari 1 sudu teh;
• garam.

Kaedah memasak:

Keringkan hati yang telah dibasuh dan dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Masukkan sedikit garam. Celupkan setiap bahagian dalam tepung, dan kemudian goreng dengan api yang tinggi di semua sisi. Ini mesti dilakukan dengan cepat; keluarkan sebaik sahaja hati berkerak sedikit. Potong bawang menjadi separuh cincin.

Parut lobak merah. Letakkan pada hati. Taburkan dengan rempah ratus dan kacau. Tuangkan minyak. Angkat dari api apabila bawang dan lobak merah sudah keemasan. Isi semua dengan sup. Apabila kuah mendidih, reneh dengan api perlahan selama 5 minit.

Resipi 3: Hati lembu gaya Stroganoff dengan cendawan

Sangat popular dan dengan aroma yang tiada tandingan.

bahan-bahan:

• hati lembu 700 g;
• cendawan 400 g;
• bawang 3 pcs.;
• bawang putih 3 ulas;
• krim masam 400 g;
• minyak bunga matahari;
• garam, lada

Kaedah memasak:

Potong hati yang dibersihkan menjadi jalur. Biarkan dalam susu selama setengah jam. Cincang bawang. Goreng dalam minyak hingga lembut. Potong cendawan menjadi kepingan. Perah bawang putih ke dalamnya dan goreng ringan.

Keluarkan hati dari susu. Goreng selama 10 minit. Dalam kuali besar, campurkan semua bahan: bawang, cendawan, hati. Masukkan garam dan lada sulah. Tuangkan krim masam. kacau. Rebus selama tidak lebih daripada 15 minit.

Resipi 4: Gulai hati lembu

Luar biasa. Dan ia cepat disediakan dan tidak sukar sama sekali.

bahan-bahan:

• hati 700 g;
• bawang 3 pcs.;
• lobak merah 1 pc.;
• lada manis 2 pcs.;
• bawang putih 3 ulas;
• krim masam 150 g;
• susu 250 ml;
• sos tomato 150 g;
• tepung;
• minyak bunga matahari;
• garam, lada;
• air 150 ml.

Kaedah memasak:

Cincang halus hati. Biarkan dalam susu selama 20 minit. Canai dalam tepung. Biarkan selama 5 minit. Tumis bawang besar dan lobak merah yang telah dicincang. Tambah hati. Goreng selama 5 minit.

Masukkan cincang bersaiz sederhana lada manis. Masukkan sos dan krim masam. Tuangkan air. Masukkan garam dan lada sulah. Perah bawang putih. Biarkan mendidih. Biarkan pada api perlahan selama 10 minit.

Resipi 5: Potongan hati daging lembu

Hidangan yang sangat asli dan cantik. Walaupun kerumitan yang jelas, ia mudah dan mudah untuk disediakan.

bahan-bahan:

• hati lembu 500 g;
• telur 1 pc.;
• tepung 1 cawan;
• minyak bunga matahari;
• garam, lada

Kaedah memasak:

Untuk memudahkan proses, adalah lebih baik apabila hati beku sedikit, maka ia akan mudah dipotong dan dipukul. Potong setebal kira-kira 1 cm. Taburkan dengan garam dan lada sulah. Ambil filem berpaut. Letakkan kepingan hati di antara dua lapisan. Pindahkan ke papan pemotong. Pukul ringan pada kedua-dua belah pihak. Keluarkan filem dengan berhati-hati.

Tuang tepung ke dalam satu bekas yang dalam dan pukul telur ke dalam yang lain. Mula-mula canai cincang dalam tepung dan kemudian dalam telur. Dan akhirnya, sekali lagi - dalam tepung. Goreng dalam kuali dengan minyak panas di kedua-dua belah. Pastikan tutup dengan penutup. Hati harus menjadi warna keemasan yang indah, dan tidak akan menjadi hitam. Periksa kematangan dengan garpu. Jika jus yang dikeluarkan jelas dan tiada darah, maka hidangan anda sudah siap.

satukan dengan mana-mana ulam pilihan anda: kentang tumbuk, nasi atau pasta. Walaupun potongan sedemikian baik walaupun sendiri, dan juga disejukkan. Ia sangat lazat jika anda meletakkannya di atas roti yang disapu dengan krim masam dan bawang putih.

Hati lembu yang dimasak dengan betul mempunyai rasa yang sangat lembut dan rupa yang menyelerakan.

Tetapi untuk menjadikan hidangan hati anda sempurna, anda perlu mengetahui sedikit helah.

1. Hati perlu diproses dengan betul: dibasuh di bawah air sejuk, dikeringkan, menyingkirkan filem dan urat besar.
2. Untuk menjadikan hati lembut, ia dipotong menjadi kepingan kecil setebal kira-kira 1.5 cm.
3. Untuk menjadikannya lebih lembut, pra-rendam dalam susu sejuk. Biarkan hati, potong ke dalam bahagian, dalam susu selama 40 minit. Keluarkan dan keringkan dengan tuala kertas.
4. Krim masam juga menjadikan hati lebih lembut dan berair. Tambah mereka semasa memasak, tetapi reneh selama tidak lebih daripada 20 minit.
5. Hati yang betul digoreng selama 5 minit pada setiap sisi. Jangan terlalu masak!
6. Garam pada bahagian paling akhir. Garam menyerap lembapan dan hidangan mungkin kering.

Dan nikmati hati lembu yang lembut dan berair!