Cara memasak rebusan ayam pedaging di rumah. Rebus ayam di rumah untuk musim sejuk dalam kuali, dalam balang kaca, dalam ketuhar, dll.

Rebus buatan sendiri- ia sangat lazat dan tahan lama. Ia boleh disediakan dari mana-mana daging - daging lembu, daging babi, kambing, ayam, dll. Sangat mudah untuk menyediakan rebusan di tangan jika anda tidak mempunyai masa yang cukup untuk memasak daging biasa. Daging rebus disimpan masa yang lama. Menurut resipi ini, rebusan daging mereka boleh disediakan di rumah.

Penggunaan produk dikira untuk 3 balang kaca 700 ml setiap satu.

bahan-bahan

• daging (fillet) - 2 kg;
• daun bay;
• lada hitam (kacang polong);
• marjoram (kering);
• garam (secukup rasa).

Kaedah memasak

Potong daging menjadi kepingan. Tidak kira sama ada daging lembu, daging babi, kambing atau ayam - masak semuanya mengikut resipi yang sama. Satu-satunya perkara ialah untuk membuat rebusan dari daging anda memerlukan fillet, tetapi dari ayam atau itik anda boleh memasak rebusan dari kepingan dengan tulang.

Masukkan daging cincang secukup rasa, perasakan dengan marjoram dan gaul rata. Bagaimana untuk meneka dengan garam supaya tidak terlalu garam atau kurang garam? Untuk satu kilogram fillet daging, anda boleh mengambil satu sudu garam.

Adalah lebih baik untuk memasak daging rebus daripada daging segar daripada daging beku. Ia akan menjadi lebih juicy. Juga rasa dan aroma adalah lebih baik.

Mensterilkan balang. Letakkan beberapa kacang hitam dan 1 atau 2 daun bay di bahagian bawah setiap balang. Sekarang letakkan kepingan daging (sangat ketat). Balut leher balang dan bukannya penutup dengan kerajang, di tengahnya harus ada lubang kecil.

Ketuhar mestilah sejuk. Letakkan tin daging pada lembaran penaik dan panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Anda tidak boleh meletakkan balang dalam ketuhar panas - ia akan pecah.

Masa memasak untuk rebusan ialah 2.5 hingga 3 jam.

Kemudian keluarkan balang dari ketuhar dan gulung dengan penutup steril.

Untuk memanjangkan jangka hayat rebusan buatan sendiri, tuangkan lemak cair di atasnya dan kemudian gulungkan penutupnya.

Daging lembu sangat kurus dan lemaknya tidak begitu enak, jadi anda boleh tuangkan lemak babi di atas rebusan.

Babi rebus sangat berlemak dan tidak perlu ditutup dengan lemak.

Ayam rebus, isi dengan lemak.

Daging rebus buatan sendiri mesti disimpan di tempat yang gelap dan sejuk - di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul semasa proses memasak, rebusan boleh disimpan selama lebih daripada satu tahun.

Sila ambil perhatian

Rebus daging babi buatan sendiri boleh disediakan sedikit berbeza. Letakkan kepingan daging yang kering dengan ketat ke bahagian atas dalam balang steril (0.5 liter). Bawang putih dan bawang merah tidak boleh ditambah - masa penyimpanan akan dikurangkan. Cairkan lemak babi dan tuangkan ke atas daging. Gulung tin. Penyediaan ini akan membantu anda dengan cepat menyediakan sebarang hidangan apabila anda pergi mendaki atau ke negara ini.

Nasihat yang berguna

Bukan rahsia lagi bahawa rebusan dari pasar raya adalah sesuatu yang tidak dapat difahami. Ia juga tidak diketahui apa yang ada dan bukannya daging. Tidak perlu malas dan membuang masa anda menyediakan rebusan buatan sendiri. Lagipun, rasa rebus buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa, dan anda tidak perlu menghabiskan banyak masa - hanya 8 hingga 10 jam.

Kos dan peralatan khas juga tidak diperlukan - balang 0.5 dan 0.7 liter, penutup, kerajang dan ketuhar. Sudah tentu, keinginan diutamakan!

Rebus ayam buatan sendiri menjadi popular kembali era Soviet, ia boleh disimpan untuk masa yang lama, dan jika perlu, dibawa bersama anda di jalan raya atau ke luar bandar, supaya pada bila-bila masa anda boleh menyediakan hidangan yang lazat dan memuaskan untuk seisi keluarga. Daging dalam tin boleh dimakan sebagai snek bebas bersama-sama dengan roti, atau ambil untuk menyediakan hidangan panas pertama dan kedua, salad daging musim sejuk.

Dan agar produk dalam tin menjadi lazat dan sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, adalah penting untuk mengikuti teknologi memasak langkah demi langkah, yang akan kita bincangkan secara terperinci hari ini.

Rebus ayam buatan sendiri

Lebih daripada sekali masuk kehidupan seharian anda akan memerlukannya rebusan ayam buatan sendiri masak. Sebagai contoh, apabila anda perlu menyediakan makan malam dengan cepat, tetapi masa yang singkat, anda boleh memasak ulam dan menambah kepingan daging yang sudah siap ke dalamnya. Walaupun hidangan sedemikian tidak boleh dipanggil karya seni kulinari, ia tetap menjadi hidangan yang memuaskan.

Dan untuk mempelbagaikan makan malam yang begitu mudah, anda harus beralih kepada yang lain pengetinan rumah - jeruk timun dan jeruk dengan timun, serta menyajikan salad sayuran musim sejuk.

Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan penyediaan di rumah, dan anda boleh memilih yang paling sesuai. Adalah lebih baik untuk menyimpan balang produk siap di dalam bilik sejuk, di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Untuk menyediakan daging dalam tin, lebih baik mengambil daging ayam segar; daging yang dibeli di kedai juga sesuai, tetapi ia kurang lemak dan dengan rawatan haba yang berpanjangan ternyata terlalu lembut.

Ia tidak digalakkan untuk mengambil daging beku, kerana semasa proses pembekuan-pencairan ia akan kehilangan jusnya dan produk siap akan menjadi kering. Perlu diingat bahawa anda boleh memasak dari daging ayam belanda dan itik.

Jika anda sedang memasak produk daging Untuk penyimpanan jangka panjang, adalah penting untuk menggunakan garam bukan beryodium, dan ia juga penting untuk menggunakan bekas kaca atau enamel untuk memasak.

Apabila makanan dalam tin dihasilkan dalam persekitaran perindustrian, peranti khas digunakan di mana suhu dan tekanan tinggi boleh dicapai, itulah sebabnya produk yang dibeli di kedai boleh disimpan untuk masa yang lama (sehingga 5 tahun) dalam apa jua keadaan, walaupun suhu bilik. Ini adalah perkara lain apabila anda menyediakan daging dalam tin di rumah, di mana tidak mungkin untuk mencapai suhu sedemikian, jadi tidak digalakkan untuk menyimpan rebus buatan sendiri selama lebih dari satu tahun, sentiasa di dalam peti sejuk.

Jika anda perasan kemunculan acuan dalam balang, maka produk ini tidak boleh dimakan lagi.

Rebus ayam buatan sendiri untuk musim sejuk

Yang paling mudah resepi rebusan ayam buatan sendiri melibatkan memasak di atas dapur. Dalam balang anda akan mendapat lazat dan hidangan yang murah, yang akan sentiasa ada, walaupun anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan hidangan penuh.

Resipi itu sendiri tidak boleh dipanggil cepat, kerana ramuan hanya akan direbus selama 4.5 jam. Daripada jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resipi, kami akan mendapat tiga balang 700 gram setiap satu, dengan jumlah lebih sedikit daripada dua liter produk siap.

Ham - 1300 gr

Dada ayam - 700 gr

Lavrushka - 6 pcs.

Lada hitam - 15 pcs.

Garam secukup rasa

Anda perlu menyediakan bekas untuk pemeliharaan terlebih dahulu: kami menggunakan balang kaca 700 ml, yang boleh disterilkan dengan mudah dalam ketuhar gelombang mikro. Mereka disterilkan satu demi satu, tetapi pertama-tama mereka mesti dibasuh dengan teliti. Anda perlu mencurahkan sedikit air ke dalam setiap satu, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit, pada masa itu air di dalam balang akan mendidih, dan bekas kaca akan disterilkan dengan wap.

Bagi daging, ia juga perlu diproses sebelum dimasak. Khususnya, tulang besar mesti dikeluarkan dengan berhati-hati dari kaki; yang kecil boleh dibiarkan, kerana selepas rebusan yang lama, mereka akan menjadi lembut dan mudah dipisahkan dari pulpa. Anda juga perlu mengeluarkan kulit dan memotong kepingan lemak, dan kemudian mencuci kepingan yang disediakan. Anda perlu memotong daging ayam menjadi kepingan sederhana supaya ia boleh diletakkan di dalam balang.

Sebelum meletakkan daging di atas api, ia mesti diberi masa untuk mengasinkan dalam garam untuk ini, kepingan harus diletakkan dalam mangkuk dan masin secukup rasa. Dalam bentuk ini, letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Dalam setiap balang, letakkan dua daun bay dan lima biji lada di bahagian bawah. Seterusnya, anda perlu meletakkan kepingan ayam; tidak perlu dipadatkan, daging akan mendap semasa proses memasak. Setiap balang mesti diisi ke "penyangkut" dan ditutup dengan penutup besi baru di atas (untuk pemeliharaan rumah sedemikian, anda mesti menggunakan penutup besi baru yang dibeli di kedai, yang mesti direbus terlebih dahulu selama 5 minit).

Kini anda memerlukan periuk besar - tinggi dan lebar, cukup besar untuk memuatkan tiga balang. Letakkan tuala di bahagian bawah kuali, letakkan balang berisi di atas dan tuangkan air ke dalam kuali. Air harus sampai ke bahu tempayan kita. Dalam bentuk ini, kuali diletakkan di atas dapur: pada mulanya api boleh menjadi tinggi, tetapi selepas cecair mendidih, ia mesti dikurangkan kepada tanda minimum. Proses memasak mengambil masa empat setengah jam, dan perlu dimasukkan ke dalam kuali secara berkala kerana ia akan mendidih.

Apabila 4.5 jam telah berlalu, matikan api, keluarkan balang dari kuali menggunakan pemegang khas dan tutup rapat dengan penutup. Selepas pemeliharaan telah disejukkan, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada enam bulan.

Resepi rebusan ayam buatan sendiri

ini resepi rebusan ayam buatan sendiri Sesuai untuk memasak dalam ketuhar, ini adalah pilihan yang paling kerap digunakan oleh suri rumah. Pertama, resipi ini agak mudah, dan kedua, rasa produk siap sangat halus, dan kepingan daging di dalam balang berada dalam jeli, yang apabila dipanaskan bertukar menjadi lazat. air rebusan ayam. Dan jika anda memasak, maka anda boleh segera meletakkan rebusan ke dalam kuali, dan tidak membuang masa memasak sup segar.

Ayam - 1 kg

Daun salam - 2 pcs.

Lada jagung - 5 pcs.

Lada tanah - 1/2 sudu teh

garam batu - 10 g

Jika anda mengambil fillet ayam untuk resipi, maka akan ada sedikit kerumitan dengannya. Anda hanya perlu mengeluarkan kulit, potong kepingan lemak di sisi dan keluarkan filem di atas, bilas dengan air yang mengalir. Untuk rebusan, lebih baik memilih bahagian bangkai yang lebih gemuk, contohnya, paha, yang boleh dibeli di kedai terus tanpa tulang. Jika anda membeli tulang-dalam paha, maka tulang besar Pastikan untuk memotongnya dan memotong daging itu sendiri.

Lada dan garam daging segera, campurkan dengan teliti dengan rempah. Kemudian letakkan daun bay dan lada lada di bahagian bawah balang, kemudian kepingan ayam, yang harus dibentangkan dengan ketat, tidak mencapai bahagian atas bekas 2 cm.

Semua balang yang disediakan mesti ditutup (tetapi tidak ditutup) dengan penutup dan diletakkan di dalam ketuhar sejuk. Sila ambil perhatian bahawa jika terdapat gelang getah pada tudung, ia mesti ditanggalkan, jika tidak ia akan cair dan anda akan mendapat produk yang berbau seperti getah terbakar. Suhu ketuhar hendaklah ditetapkan kepada 190 darjah. Anda mesti memantau dengan teliti memasak pada peringkat pertama, kerana sebaik sahaja ayam mendidih, suhu mesti dikurangkan kepada 130 darjah. Dan proses memasak rebus buatan sendiri di dalam ketuhar akan mengambil masa 90 minit.

Apabila produk telah sejuk, kuahnya akan bertukar menjadi jeli, dan balang kami boleh disimpan di dalam peti sejuk, di mana rebus dari ayam ternakan untuk musim sejuk akan disimpan selama enam bulan, tetapi tidak lebih, jadi lebih baik untuk menyediakan makanan yang diawet dalam bahagian kecil.

Cara membuat rebusan ayam buatan sendiri

Jika rumahrebusan ayam dalam ketuhar Direka untuk penyimpanan jangka panjang, ia boleh disimpan selama 6-10 bulan di dalam peti sejuk. Tetapi di dapur, suri rumah moden juga mempunyai peralatan lain yang kita gunakan setiap hari untuk memasak. Jika anda bercadang untuk pergi, katakan, dalam perjalanan perniagaan atau bercuti, dan bimbang tentang apa yang keluarga anda akan makan semasa ketiadaan anda, maka kami mengesyorkan anda menyediakan rebusan ayam untuk kegunaan masa depan, dimasak dalam periuk perlahan.

Memasak apa-apa hidangan dalam multicooker adalah keseronokan, kerana tidak perlu memantau proses memasak, anda hanya perlu meletakkan semua bahan dalam mangkuk dan tetapkan program yang dikehendaki. Apa yang anda perlu lakukan ialah menunggu isyarat multicooker memberitahu anda bahawa hidangan sudah siap.

Untuk resipi ini, cara membuat rebusan ayam buatan sendiri, paling sesuai peha ayam, maka rebusan akan menjadi berair dan lembut, tetapi dari fillet ia akan menjadi sedikit hambar dan kering.

Peha ayam - 1 kg

Laurel - 2 daun

Lada hitam - 10 kacang

garam batu - 10 gram

Mari kita mulakan dengan menyediakan bahagian-bahagian bangkai. Jika kita bercakap tentang memasak dalam periuk perlahan, maka anda boleh meletakkan seluruh paha ke dalam mangkuk sekaligus. Jika anda tidak suka lemak produk ayam, kemudian anda boleh mengeluarkan kulit dari peha dan memotong kepingan lemak. Pastikan anda membilas bahagian-bahagian bangkai ayam dan kemudian meletakkannya di dalam mangkuk multicooker tanpa menambah air.

Ayam akan dimasak dalam mod "Rebus" selama tiga jam. Jangan risau daging akan hangus, kerana ayam akan mengeluarkan jusnya dengan cepat dan daging akan masak jus sendiri. Apabila masanya tamat, anda perlu menambah lada dan daun bay pada daging, tambah garam secukup rasa dan hidupkan program "Rebus" selama satu jam lagi. Selepas program berakhir, anda perlu mengeluarkan wap dari multicooker dan buka penutup, dan kemudian biarkan daging sejuk selama kira-kira setengah jam.

Pengetinan di rumah ialah penyelamat yang akan membolehkan kita menjadikan hidup kita lebih mudah, dan tidak kira sama ada ia melibatkan rebus buatan sendiri atau rebus buatan sendiri. Semua produk ini boleh menjimatkan masa yang kita habiskan untuk memasak dengan ketara. Adalah diketahui bahawa kini sangat sukar untuk membeli rebus yang benar-benar lazat di kedai, dan ia akan mahal. Ini bermakna anda perlu memasaknya sendiri.

Kita tidak semestinya perlu membuat persediaan yang besar. Sebagai contoh, saya sering membuat rebusan untuk saya anak perempuan sulung yang tinggal berasingan. Saya tidak menetapkan tugas untuk memulihara bilangan yang besar daging. Matlamat saya adalah untuk membuat produk yang menjimatkan masa. Anak perempuan saya tidak mempunyai peluang untuk memasak banyak (begitulah jadual kerjanya), dan rebusan membolehkan saya membuat sebarang hidangan dengan cepat. Anda boleh membuat sup daripadanya, anda boleh menambahnya kepada pasta, soba, dan kentang. Selain itu, penyediaan rebusan ayam di rumah menggunakan kaedah saya sangat mudah. Sudah tentu, ia akan memasak selama 4 jam, tetapi campur tangan kami tidak diperlukan: kami boleh dengan mudah memikirkan perniagaan kami sendiri.

Anda boleh menggunakan kepingan dengan tulang, tetapi lebih baik memotong tulang yang boleh dikeluarkan, hanya supaya lebih banyak daging di dalam balang. Ayam fillet juga boleh ditambah, tetapi hanya dari satu isi ayam rebusan akan menjadi agak kering.

Untuk rebusan ayam buatan sendiri, anda boleh menggunakan minimum perasa - hanya lada tanah dan daun bay. Tetapi ayam yang dibeli di kedai selalunya tawar, jadi mari kita tambahkan rasa padanya dengan rempah dan perasa.

Campurkan kepingan daging dengan garam, rempah dan perasa.

Untuk memperkayakan rasa, kami akan menambah bawang besar- kira-kira setengah bawang setiap setengah liter balang.

Isi balang yang disterilkan dengan daging. Biarkan satu setengah hingga dua sentimeter ke tepi.

Isi balang dengan ketat, tambahkan sehingga penuh air masak(ini betul-betul beberapa sudu). Tutup dengan penutup yang disterilkan. Jika penutup ditutup seperti ini, kemudian skrukannya sedikit, tetapi tidak sepenuhnya.

Kami akan memasak rebusan ayam dalam mandi air. Tuangkan air sejuk ke dalam kuali dan letakkan bekas balang di bahagian bawah.

Letakkan balang dalam kuali. Air hendaklah lebih kurang sedalam bahu. Masak rebusan selama 4 jam dengan api perlahan. Untuk meningkatkan kesan haba, tutup kuali dengan penutup.

Tutup rebusan yang telah siap dengan kunci (atau secara manual), balikkan dan sejukkan. Lebih baik disimpan di tempat yang sejuk. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan rebus buatan sendiri lebih setahun, dan lebih baik – tidak lebih daripada 6 bulan.

Rebus ayam buatan sendiri sudah siap. Adalah lebih baik untuk memanaskannya sebelum digunakan. Anda boleh menggunakan nasi, soba, puri sayuran, kacang polong, dan lain-lain sebagai ulam.

Apabila anda tidak mempunyai masa untuk makan malam, anda boleh menggunakan makanan dalam tin. Orang kita membuat "makanan dalam tin" daripada apa sahaja. Hari ini mari kita bercakap tentang cara membuat rebusan ayam buatan sendiri. Tidak seperti yang dibeli di kedai, ia akan menjadi lebih sedap. Oleh itu, untuk memberi makan keluarga anda dengan cepat, disyorkan untuk menyimpan beberapa balang penyediaan ini di dalam peti sejuk di rumah. Hari ini kita akan melihat resipi untuk hidangan ini. Nah, apabila anda bosan dengan ayam, cuba buat, sebagai contoh, potong dari ikan sungai. Anda akan menemui resipi untuk potongan daging tersebut dalam bahagian "Pemakanan Sihat".

Rebus boleh dihidangkan sama ada sejuk atau suam sendiri, atau ia boleh berfungsi sebagai bahan yang menyelerakan untuk hidangan kedua, dan juga bagus untuk menambah sup. Ia mudah disediakan; mereka yang mempunyai beberapa jam masa lapang dan set produk yang diperlukan boleh mula bekerja di dapur dengan selamat.

Sebelum anda memasak rebusan ayam, anda harus mempelajari beberapa perkara yang akan membantu menjadikan hidangan menyelerakan ini lebih enak.

Untuk menyediakannya, adalah penting untuk menggunakan daging ayam segar atau sejuk. Jika fillet dibekukan, hidangan akhir akan menjadi agak kering;
Adalah penting untuk menggunakan garam bukan beryodium, jadi rebusan boleh disimpan untuk tempoh yang lebih lama;
Jika anda bercadang untuk memasak rebusan dengan tulang, maka tulang kecil tidak boleh dikeluarkan, kerana selepas pendedahan haba mereka akan cukup lembut dan sesuai untuk dimakan. Tetapi tulang tiub besar harus dipotong, jika tidak, udara yang ada di dalamnya akan memendekkan jangka hayat produk dengan ketara;
Untuk menyediakan hidangan, anda harus menggunakan enamel atau hidangan kaca;
Apabila menyediakan rebus buatan sendiri, adalah mustahil untuk mencapai tekanan dan suhu yang optimum seperti dalam keadaan perindustrian dengan sewajarnya, adalah penting untuk menyimpannya di tempat yang sejuk selama tidak lebih daripada satu tahun.

Bagaimana untuk memasak rebusan ayam di rumah dengan cara yang berbeza?

Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan rebusan, khususnya, dalam periuk tekanan, dalam ketuhar, dan juga dalam periuk perlahan. Mari kita pertimbangkan teknik ini.

Rebus ayam dimasak dalam periuk tekanan

Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

Daging ayam - 1.5 kilogram;
Air bersih– 300 ml;
Lada hitam tanah secukup rasa;
Garam - 2.5 sudu teh;
Enam kacang allspice;
Daun salam - 2 keping.

Ayam dipotong menjadi kepingan, garam, daun bay, lada ditambah dan daging dipindahkan ke periuk tekanan, di mana air kemudian dituangkan. Bekas dengan rebusan masa depan ditutup rapat dan diletakkan di atas api yang tinggi, didihkan, selepas wisel ciri muncul, disyorkan untuk mengurangkan api dan memasaknya selama beberapa jam lagi.

Selepas dua jam, keluarkan wap dengan teliti dari bekas, selepas itu kami membuka periuk tekanan dengan teliti. Kami meletakkan rebusan bersama-sama dengan cecair yang dihasilkan ke dalam balang pra-steril, lebih baik menggunakan balang setengah liter, dan tutupnya dengan penutup logam.

Sekarang adalah disyorkan untuk mensterilkan balang rebus sekali lagi. Tuangkan air ke dalam periuk besar dan panaskannya, anda boleh meletakkan tuala di bahagian bawah dan letakkan balang daging, selepas itu kami mensterilkannya selama 40 minit dari saat air mendidih. Kemudian kami menggulung bekas, dan selepas ia sejuk, kami menghantarnya ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan. Selamat makan!

Ayam rebus yang dimasak dalam ketuhar

Anda boleh memasak rebusan ayam di dalam ketuhar, untuk ini kami mengambil bahan-bahan berikut:

Fillet ayam - 2 kilogram;
Secubit marjoram;
Lapan biji lada hitam;
Lada hitam tanah - sudu teh;
daun salam - 4 keping;
Garam - 2 sudu besar.

Pertama, kami menyediakan balang setengah liter dan mensterilkannya. Kemudian potong fillet ayam menjadi kepingan, garam mereka, tambah lada tanah dan marjoram, gaul rata untuk menyalut semua daging dengan rempah.

Letakkan daun bay di bahagian bawah balang, beberapa biji lada dan isikan ke bahagian atas dengan daging ayam. Kami menutup bekas dengan filem berpaut, membuat beberapa lubang di dalamnya supaya wap dapat keluar tanpa halangan, selepas itu kami meletakkannya di atas lembaran penaik dan meletakkannya di dalam ketuhar.

Di dalam ketuhar, tetapkan pengatur suhu kepada 200 darjah dan hidupkannya. Perlu dikatakan bahawa anda tidak boleh meletakkan balang dalam ketuhar yang sudah dipanaskan, kerana ia mungkin pecah. Daging perlu direbus selama tiga jam. Kemudian kami mengeluarkannya dengan berhati-hati dan menggulungnya dengan penutup timah.

Ayam rebus yang dimasak dalam periuk perlahan

Untuk menyediakan rebus buatan sendiri dan lazat dalam periuk perlahan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Daging ayam - 1.5 kilogram (anda boleh menggunakan bukan sahaja fillet, tetapi juga drumsticks ayam);
Lada hitam - lima kacang;
Satu sudu besar garam;
Dua daun bay;
Bawang - 1 keping.

Kaedah penyediaan hidangan ini adalah seperti berikut. Pertama, disyorkan untuk merendam daging air sejuk selama tiga jam, selepas itu ia dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibahagikan kepada kepingan sederhana. Kemudian ia dipindahkan ke mangkuk multicooker dan mod "Rebus" ditetapkan di atasnya, dan hidangan akan masak selama kira-kira dua jam.

Selepas tempoh dua jam, adalah disyorkan untuk menambah daging ayam rempah ratus, serta bawang. Kemudian hidupkan multicooker sekali lagi selama dua jam. Kemudian, jika daging mempunyai tulang, disyorkan untuk memisahkannya dan meletakkan semuanya kembali pada mod "Pemanasan" sehingga siap selama kira-kira dua puluh lima minit.

Kami meletakkan rebusan panas dari multicooker ke dalam balang yang disterilkan, yang kami tutup dengan penutup logam menggunakan peranti pengedap khas. Biarkan balang sejuk dan kemudian letakkannya di dalam peti sejuk.

Seperti yang anda lihat, menyediakan rebusan ayam di rumah tidak sukar sama sekali, anda hanya memerlukan keinginan dan masa. Masak dengan senang hati!

Rebus ayam dianggap sebagai produk separuh siap yang popular, dan jika ia juga dibuat di rumah, dari ayam domestik, tidak ada harga untuk produk sedemikian. Ia lebih lembut daripada daging babi yang direbus di rumah, dan lebih sesuai untuk citarasa semua gourmet.

Membuat rebusan ayam buatan sendiri adalah sangat mudah. Bagi isi rumah yang biasanya menyimpan banyak ayam, ini adalah pilihan penyimpanan daging yang sangat baik. Biasanya burung menyimpan sejumlah besar ayam pedaging atau ayam sabung daging. Memasukkan kesemuanya ke dalam peti sejuk adalah bermasalah, dan memberi mereka makan sepanjang musim sejuk tidak menguntungkan Produk seperti rebusan ayam akan sentiasa membantu. Anda boleh menyimpannya untuk masa yang lama dan memasak sesuatu dengan cepat.

Rebus ayam buatan sendiri - rahsia memasak

Rebusan ayam terbaik, sudah tentu, dari ayam domestik. Jika anda menternak ayam pedaging di negara ini sepanjang musim panas, dan kemudian anda perlu membawanya pulang, kemudian meletakkannya di dalam balang adalah pilihan terbaik.

Rebus ayam buatan sendiri - resipi

Kami akan menggunakan produk berikut untuk resipi:

• Daging ayam - lima kilo
• Enam ratus gram ayam atau lemak lain
• Garam meja - lima sudu teh
• Enam daun laurel
• Enam belas kacang setiap satu daripada lada sulah dan lada hitam

Cara memasak rebusan ayam di rumah:

Untuk memasak kuantiti daging sedemikian, anda perlu mengambil hidangan dalam yang selesa, lebih baik jika dindingnya tebal.

Kami membasuh daging, mengeringkannya dan memotongnya menjadi kepingan, memotong semua tulang tiub. Kami membuat lemak dalam kuali yang sama, keluarkan kerisik cair dengan sudu berlubang, peminat boleh meninggalkannya. Kami meletakkan kepingan daging di sana dan mula mendidih pada suhu terendah. Proses merebus berlangsung tiga hingga empat jam. Pada akhirnya kami menambah semua rempah-rempah anda boleh menambah garam segera.

Lebih mudah menggunakan balang tujuh ratus gram atau setengah liter. Kami mensterilkannya, rebus penutup selama lima minit. Kami membungkus rebusan panas ke dalam balang, tutup bahagian atas dengan penutup dan tetapkan untuk pensterilan, 15-20 minit sudah cukup untuk disimpan di dalam bilik sejuk tanpa akses kepada cahaya.

Rebus ayam buatan sendiri dalam periuk perlahan

Seperti rebusan daging babi, dalam kes ini ia juga mudah untuk menggunakan pembantu dapur. Bukan sahaja kita akan menghabiskan lebih sedikit masa, tetapi kita juga akan membebaskannya untuk perkara yang berguna atau menyeronokkan. Lagipun, kita tidak perlu berdiri dan memantau proses itu.

Kami akan mengambil:

• Tiga kilo daging ayam
• Setengah kilo mana-mana lemak, lebih baik daripada ayam, rasanya lebih lembut
• Tiga sudu garam biasa, tanpa bahan tambahan
• Tiga pokok laurel
• Lapan kacang setiap satu daripada lada sulah dan lada hitam

Kami memotong ayam, mencuci dan mengeringkan daging, memotong lemak dan memotongnya, masukkan semuanya ke dalam mangkuk sekaligus. Hidupkan mod pemadaman selama dua jam. Selepas ini, anda boleh dengan mudah memisahkan benih. Masukkan semula kepingan daging ke dalam periuk perlahan dan masukkan rempah. Kali ini kami memilih mod rebusan bergantung kepada asal ayam buatan sendiri mengambil masa lebih lama dan memerlukan dua jam lagi. Kedai hanya mengambil masa sejam.

Rebus ayam di rumah dalam ketuhar

Kaedah yang sangat mudah, dari segi fakta bahawa anda tidak perlu duduk dan menonton, semuanya dilakukan oleh ketuhar itu sendiri, tentu saja, kaedah kegemaran saya.

Kami akan mengambil:

• Tiga kilo daging ayam
• Lima daun laurel
• Lapan biji lada hitam
• Tiga tahap sudu teh garam biasa

Cara memasak rebusan ayam di dalam ketuhar:

Segala-galanya tidak boleh menjadi lebih mudah di sini - kami memasak daging, iaitu, membasuhnya, memotong tulang terbesar, memotongnya menjadi kepingan. Kami mengambil beberapa mangkuk yang dalam, masukkan daging ke dalamnya, tambah garam, tambah lada, gaul rata dan biarkan perap selama setengah jam.

Semasa daging meresap, mari sediakan balang; tidak perlu mensterilkannya, anda hanya boleh mencucinya dengan soda. Rebus tudung, sudah tentu. Kami memasukkan daging ke dalam balang dengan lebih ketat dan memasukkannya ke dalam sejuk !!! ketuhar. Jika anda memasukkannya ke dalam sesuatu yang sudah hangat, balang itu mungkin pecah.

Hidupkan suis togol 180 darjah dan lupakan balang selama empat jam. Selepas itu semua yang tinggal ialah menggulungnya dan biarkan ia sejuk sebelum menyimpannya di dalam bilik bawah tanah.

Ayam rebus dalam autoklaf - resipi video