Salad penkek hati. Resipi: Salad Hati dengan Pancake - Salad dengan mi pancake! Untuk penkek hati

Hati adalah asas yang ideal bukan sahaja untuk hidangan utama, tetapi juga untuk makanan ringan yang menyelerakan. Contoh yang menarik perhatian Ini adalah resipi untuk salad hati, yang mudah dilaksanakan jika anda mempunyai set standard herba dan sayur-sayuran di tangan, bersama-sama dengan, sebenarnya, hati itu sendiri.

Resipi salad hati klasik

Mungkin resipi ini bukan klasik untuk masakan kami, tetapi di kalangan orang Milan hidangan ini sangat popular. Gabungan hati lembut yang digoreng dalam serbuk roti sehingga rangup, daun salad segar dan hirisan nipis lobak akan menjadi kegemaran anda antara pelbagai jenis pembuka selera yang lain.

bahan-bahan:

• hati kambing - 210 g;
• serbuk roti - 65 g;
• segenggam pasli;
• tepung - 35 g;
• - 45 ml;
• telur - 1 pc.;
• daun salad - 85 g;
• lobak - 55 g;
• hirisan lemon - 2 pcs.

Persediaan

Langkah pertama dalam menyediakan salad ialah menyediakan hati. Mula-mula ia dibersihkan daripada filem dan saluran, kemudian dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi jalur. Setiap jalur ini perlu dikeringkan terlebih dahulu dan kemudian dilapisi tepung mengikut skema standard: gulung dalam tepung, celup dalam telur dan taburkan dengan serbuk roti. Potongan hati yang telah siap digoreng dalam minyak panas sehingga rangup dan lebihan lemak dibiarkan menitis ke atas serbet. Hati yang masih hangat diletakkan pada daun salad rangup dan hirisan lobak, dan pembuka selera yang telah siap ditaburkan dengan jus lemon.

Resipi salad pancake hati

Lempeng hati menemui jalan masuk ke dalam resipi salad berkat usaha suri rumah praktikal yang tidak mahu menyingkirkan sisa makanan selepas menyediakan kek hati. Dalam rangka kerjanya, jalur penkek hati digabungkan dengan sayur-sayuran goreng, kentang dan hirisan timun segar, dan pembuka selera ini dibalut dengan sos biasa - mayonis.

Kami akan mempertimbangkan variasi hidangan yang paling mudah dan "malas", tetapi untuk memberikan pembuka selera yang lebih estetik. penampilan, anda boleh mengubah suai resipi dan membuat salad hati berlapis.

bahan-bahan:

• penkek hati - 5 pcs.;
• timun segar- 50 g;
• kentang - 75 g;
• lobak merah - 45 g;
• bawang - 45 g;
• mayonis;
• segenggam bawang hijau.

Persediaan

Selepas mendidih ubi kentang, kupas dan bahagikan kepada kiub kecil. Potong timun segar. Potong bawang besar dan parut lobak merah, kemudian tumis bersama. Potong penkek ke dalam jalur. Letakkan bahan-bahan yang disediakan dalam lapisan, perasa dengan sos, dalam kes kami mayonis. Ini adalah keseluruhan resipi mudah untuk salad hati dengan lobak merah dan bawang.

Satu lagi salad hangat mempunyai tekstur yang lebih kaya daripada semua pendahulunya dalam bahan ini. Ia menampilkan hati ayam yang lembut bersebelahan dengan kepingan roti dan bakon yang rangup, dan daun salad menambah kesegaran pada hidangan.

bahan-bahan:

Persediaan

Goreng kiub roti dalam mentega cair yang banyak sehingga keperangan. Goreng kepingan bacon secara berasingan sehingga garing. Perangkan sebahagian daripada lemak bacon yang dihasilkan hati ayam. Tutup hidangan dengan daun salad, bahagian tomato ceri dan buah kacang. Teratas dengan jalur bacon, hati dan crouton yang rangup. Campurkan mayonis dan sos panas dalam perkadaran yang dikehendaki, dan kemudian tuangkannya ke atas hidangan siap.

Salad perlu dihidangkan segera selepas penyediaan supaya kepingan hati yang hangat tidak membuat daun salad lemas.

Pernah kami berehat di kafe tempat mereka berkhidmat snek yang menarik: Ia bukan sahaja kelihatan cantik, tetapi juga mempunyai rasa yang sangat baik.

Bahan-bahan yang diperlukan

Untuk penkek hati:

• 300 gram hati ayam;
• satu kepala bawang besar;
• setengah lobak merah;
• satu mentah telur ayam;
• tiga sudu susu;
• satu pertiga daripada satu sudu teh garam;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• dua sudu tepung;
• dua sudu minyak sayuran.

Untuk penkek telur:

• tiga telur ayam;
• satu pertiga daripada satu sudu teh garam.

Untuk perapan bawang:

• satu kepala bawang;
• satu sudu cuka sari apel;
• satu sudu teh gula pasir;
• satu pertiga daripada satu sudu teh garam.

Untuk mayonis buatan sendiri:

• 150 mililiter minyak sayuran;
• satu telur ayam;
• satu sudu teh mustard yang disediakan;
• setengah sudu teh gula;
• satu pertiga daripada satu sudu teh garam;
• satu sudu besar jus lemon.

Cara membuat salad dengan penkek hati dan telur

1. Mari kita mulakan dengan ini: ia perlu diberi masa untuk berdiri.
2. Kupas satu bawang besar dan potong ke dalam cincin suku nipis.
3. Letakkan bawang dalam mangkuk, tambah gula pasir dan garam, tuangkan cuka epal. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan di atas meja selama 15 minit.
4. Jom buat doh untuk penkek hati. Letakkan hati ayam (dibasuh dengan baik) dalam mangkuk pengisar.
5. Kami menghantar ke sana bawang kecil dan setengah lobak merah mentah (dipotong menjadi kepingan besar). Tuangkan susu, tambah garam, lada hitam tanah dan potong.
6. Nasihat. Jika anda tidak mempunyai pengisar, tiada masalah. Semua bahan boleh disalurkan melalui penggiling daging dengan grid halus, dan kemudian dicampur dengan susu dan rempah.
7. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk, pecahkan telur ke dalamnya, dan gaul dengan whisk.
8. Masukkan tepung gandum, masukkan minyak sayuran dan uli doh.
9. Goreng seperti penkek biasa: dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, di kedua-dua belah pihak.
10. Jom buat penkek telur. Pukul satu telur ke dalam mangkuk kecil, tambah secubit garam, dan pukul semuanya dengan pukul.
11. Gris kuali dengan minyak sayuran, panaskan dan tuangkan campuran telur. Goreng pancake di kedua-dua belah pihak. Kami melakukan perkara yang sama dengan telur yang tinggal.
12. Potong kedua-dua penkek hati dan penkek telur ke dalam jalur kecil.
13. Nasihat. Saya mula-mula memotong penkek (dalam timbunan) menjadi jalur 4-5 sentimeter lebar, dan kemudian saya memotongnya menjadi jalur.
14. Sekarang kami memasang salad: letakkan penkek, bawang jeruk (buang cecair dari mereka), musim dengan mayonis (saya menggunakan buatan sendiri).
15. Anda boleh menggunakan mana-mana satu, tetapi saya ingin mencadangkan satu lagi.
16. Campurkan garam, gula dan jus lemon dalam mangkuk. Tuangkan minyak sayuran, campuran gula dan garam ke dalam balang, pukul dalam telur (kuning mesti utuh).
17. Turunkan pengisar rendaman supaya kuning telur berada di bawah pengisar dan mula dipukul. Dalam 30 saat mayonis sudah siap.

Salad dengan hati ayam dan penkek telur adalah lazat hangat, dan apabila ia sejuk, ia akan menjadi lebih menyelerakan. Terima kasih kepada resipi ini, semua orang dalam keluarga saya mula makan hati. Jika anak anda menolak produk yang berguna, sediakan salad dengan penkek hati: ia akan hilang dengan hebat. Malah lebih berguna dan resepi yang menarik hidangan lazat lihat di laman web kami.

Kek yang lazat bukan sahaja manis, seperti yang telah kami sahkan. Dan sekarang saya cadangkan anda menyediakan kek pancake hati yang lazat dan elegan dengan pengisian! Terdapat dua jenis kek lempeng hati. Yang pertama ialah apabila penkek dibakar daripada doh biasa, yang kemudiannya disalut dengan isi hati. Dan yang kedua, dilaksanakan dalam resipi ini, adalah apabila penkek disediakan berdasarkan hati, dan kemudian kek hati diapit. jenis yang berbeza tampalan. Terdapat banyak pilihan: isi lobak merah dan bawang, cendawan, keju dan telur.

Kek hati pancake dengan isi adalah hidangan hebat yang akan kelihatan hebat di meja percutian. Dan jika anda tidak mahu bersusah payah menyalut dan menghias, hanya bakar penkek dan sajikan untuk makan malam. Dalam borang lempeng nipis Malah kanak-kanak akan mahu mencuba hati. Anda boleh membakar kedua-dua penkek besar dan penkek kecil.

Hati untuk penkek boleh menjadi ayam atau ayam belanda, daging babi atau daging lembu. Resipi ini diperbuat daripada hati ayam.

Bahagian yang diberikan menghasilkan lebih daripada satu setengah dozen pancake, yang cukup untuk dua kek - oleh itu, jika anda tidak bercadang untuk makan pancake begitu sahaja, anda boleh mengurangkan jumlah bahan untuk doh sebanyak separuh.

• Masa memasak: 2 jam
• Bilangan hidangan: 10-12

Bahan-bahan untuk kek hati pancake dengan inti

Untuk penkek hati:

• 700-750 g hati ayam;
• 2 bawang besar;
• 4 biji telur ayam;
• 2 sudu besar. (400 ml) susu;
• 1.5 sudu besar. (200 g) tepung gandum;
• 0.5 sudu besar. l. garam atau secukup rasa;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran.

Untuk pengisian lobak merah dan bawang:

• 2-3 pcs. lobak merah;
• 2 bawang besar atau 3 sederhana;
• 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
• garam, lada secukup rasa;
• krim masam atau mayonis.

Untuk pengisian keju:

• 100 g keju keras;
• 2-3 biji telur rebus.

Untuk hiasan:

• hijau.

Kaedah untuk menyediakan kek lempeng hati dengan inti

Jika hati adalah ayam, periksa dengan teliti supaya anda tidak mendapat sekeping hati dengan hempedu, jika tidak rasa akan menjadi pahit dan hidangan akan rosak. Daging lembu atau hati babi keluarkan filem. Basuh dalam air dan melalui penggiling daging. Kami juga mengisar bawang yang dikupas dalam penggiling daging. Garam dan lada campuran.

Kemudian pukul telur dan gaul rata.

Sekarang tuangkan susu, bukan panas atau sejuk, tetapi suhu bilik, dan gaul lagi.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam doh, kacau rata: terima kasih kepada lemak, pancake tidak akan melekat pada kuali. Kami juga melincirkan permukaan kuali dengan minyak - anda tidak perlu menuang banyak, hanya lapisan nipis tetapi seragam.

Setelah memanaskan kuali dengan baik, tuangkan doh hati ke dalam senduk dan edarkannya dengan menggoncangnya. Buat penkek berdiameter kecil, kira-kira saiz pinggan: memandangkan penkek hati lebih lembut daripada penkek biasa, penkek kecil lebih mudah dibalikkan.

Selepas menunggu pancake bertukar warna dan goreng di bahagian bawah, angkat dengan teliti dengan spatula nipis dan lebar dan terbalikkan. Adalah lebih baik untuk membakar dalam kuali penkek khas bukan sahaja penkek, tetapi juga penkek, potong, dan potong boleh dikeluarkan daripadanya dengan lebih mudah. Walau bagaimanapun, jika anda mengamalkan, anda boleh membakar penkek hati dalam kuali biasa. Jika sukar untuk terbalik, cuba angkat pancake dengan dua spatula sekaligus.

Keluarkan penkek siap ke dalam pinggan, susun dan biarkan sejuk pada suhu bilik: jika anda tergesa-gesa dan melapisinya panas, isinya akan menjadi kabur.

Semasa penkek sejuk, sediakan inti. Kupas bawang dan lobak merah dan bilas. Potong bawang lebih kecil dan parut lobak merah pada parut kasar.

Selepas memanaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan bawang cincang dan, kacau, tumis dengan api perlahan. Bawang tidak boleh digoreng, tetapi menjadi telus. Selepas 3-4 minit, masukkan lobak merah parut, gaul dan teruskan menumis sayur hingga lembut.

Apabila lobak merah lembut, tambah garam dan perasakan inti: Saya menggunakan lada hitam dan kunyit; anda boleh menambah rempah kegemaran anda. Selepas mencampurkan inti, pindahkan ke dalam pinggan dan biarkan sehingga sejuk.

Semua komponen sudah siap, anda boleh memasang kek. Letakkan pancake pertama pada hidangan, dan letakkan sebahagian daripada lobak merah dan bawang merah di atasnya dan edarkannya dalam lapisan yang sama rata.

Lukiskan jaringan nipis dengan krim masam di atas lobak merah dan bawang. Saya tidak menggunakan mayonis dalam hidangan saya, tetapi sebagai alternatif kepada mayonis yang dibeli di kedai, anda boleh membuat sos buatan sendiri yang sangat lazat dengan mencampurkan 3 sudu besar. l. minyak zaitun, 1 sudu besar. l. jus lemon, 1 sudu kecil. mustard, garam, lada, dan kemudian menambah 7 sudu besar. l. krim masam.

Letakkan pancake kedua di atas - lapisan ini akan diisi dengan telur dan keju. Lebih mudah untuk menyapu jaring krim masam dahulu, dan kemudian parut keju dan telur di atasnya pada parut kasar - apabila inti kering mendapat krim masam, ia tidak akan berselerak.

Kami juga melincirkan lempeng atas dengan krim masam dan taburkan dengan putih telur parut (ia akan menjadi lebih cantik jika parut pada parut halus), dicincang bawang hijau dan kuning hancur.

Ini adalah kek yang elegan - seperti padang rumput musim bunga yang cerah: di sana sini masih terdapat pulau salji, tetapi rumput hijau dan bunga kuning pertama telah muncul! Untuk hiasan, anda boleh memotong bunga dari telur rebus atau dari tomato, gunakan tangkai pasli - seperti yang ditentukan oleh imaginasi anda.

kek siap anda perlu biarkan ia duduk di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau lebih baik untuk menyediakannya sehari sebelumnya dan biarkan semalaman, selama kira-kira 12 jam Pada masa ini, kek akan meresap dan menjadi lebih enak; dan pengisian akan menjadi lebih padat - jadi lebih mudah untuk dipotong.

Jadi, kita perlukan:

* hati daging lembu - 0.5 kg.

* lobak merah besar - 1 pc.

* bawang besar - 1 pc.

* mayonis - 1 pek

* penkek -5-6 pcs.

Seperti yang anda lihat, resipinya mudah, tetapi kami memerlukan penkek! Saya fikir setiap suri rumah telah membakarnya dan membakarnya dan akan membakarnya, dan masing-masing mempunyai rahsia dan resipi sendiri untuk penkek yang lazat! Jadi bakar sebaik mungkin, tetapi bagi mereka yang tidak tahu caranya, saya menulis resipi untuk penkek:
*tepung -280-300g (kira-kira 10 sudu besar)

*susu - 0.5 liter *telur - 3 pcs

*gula -1-2 sudu besar. sudu (jika anda suka lebih manis, maka 2-3 sudu besar)

*garam -1 sudu besar. sudu tanpa slaid

*minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu

Campurkan garam dan gula dengan telur sehingga ia dibubarkan sepenuhnya, tuangkan 250-300 ml susu dan tambah tepung, gaul rata dengan pukul sehingga rata! Sekarang tuangkan susu yang tinggal, anda sepatutnya mendapat adunan! PERHATIAN, jika anda menggantikan bahagian kedua susu dengan air mendidih (iaitu, bukannya segelas susu, tuangkan 100-150 ml air mendidih), maka penkek akan menjadi halus dan nipis! TAMBAH minyak sayuran dan biarkan selama 15-20 minit! Jom goreng pancake!

Sekali lagi, PERHATIAN! Saya membacanya di suatu tempat lama dahulu cara yang menarik untuk menyediakan penkek - semua bahan boleh dicampur dengan segera dalam botol 1.5 liter (atau sudah dituangkan ke dalamnya doh siap), dari mana ia kemudiannya sangat mudah untuk menuangkan doh ke dalam kuali, dan tidak perlu mencuci pinggan mangkuk) dan setiap titisan doh terakhir digunakan - tidak perlu mengikisnya di seluruh mangkuk! Anda boleh mencuba...

Jadi, salad itu sendiri! Hati lembu atau ayam mesti terlebih dahulu direbus dalam air masin. parut atau potong kiub ikut suka!

Parut lobak merah, potong bawang dan goreng dalam kuali sehingga siap!

Saya menambah setitik cuka kepada lobak merah dan bawang yang hampir siap - ternyata ia adalah sejenis perapan - ia sangat lazat dalam salad! Tetapi jika anda mempunyai masalah perut, maka lebih baik tidak melakukan ini! Seterusnya, potong penkek yang telah disejukkan menjadi jalur nipis -

Berapa banyak keping untuk digunakan terpulang kepada anda, satu perkara yang boleh saya katakan ialah "anda tidak boleh merosakkan bubur dengan minyak," saya suka apabila terdapat banyak penkek dalam salad! Dalam mangkuk salad, campurkan hati, bawang, lobak merah dan mi pancake, perasakan semuanya dengan mayonis! Anda boleh menghiasi dengan telur rebus dan kacang hijau!

Salad hati dengan penkek ternyata sangat mengenyangkan dan lazat! Beberapa sudu dan semua orang kenyang! Jadi, saya mengesyorkannya! Selamat makan!