Kələmli və kələmsiz, çuğundur və yerkökü ilə qış üçün borsch sarğı üçün reseptlər. Bankalarda qış üçün borscht - sadə reseptlər Barmaqlarınızı yalayacaqsınız

Payızın başlanğıcı uzun qış üçün tərəvəz salatları və marinadlar hazırlamaq üçün qızıl vaxtdır. Qonşu mənimlə borş sosu üçün bu resepti paylaşdı - mən hər dəfə banka açıb ətirli borşu dadarkən bunu minnətdarlıqla xatırlayıram. Bu borscht sarğı kələmsiz, məncə təzə kələm əlavə etmək daha yaxşıdır, xoşbəxtlikdən indi mağazalarda var bütün il boyu. Sarğıya daxil olan bolqar bibəri borştu çox dadlı edir. Təzə inqrediyentlərdən bişirsəm, bulyonu həmişə şirin bibərlə hazırlayıram. Ümumiyyətlə, qış üçün bu ləzzətli borş sosu hazırlamağı çox tövsiyə edirəm, peşman olmayacaqsınız! Soyunma yemək prosesini çox sürətləndirəcək. dadlı borştƏgər vaxtınız azdırsa, bütün ailə üçün.

12 yarım litrlik banka borsch sarğı hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• 3 kiloqram çuğundur;
• bir kiloqram yerkökü, soğan, bolqar bibəri və yetişmiş
• ətli pomidor;
• yarım stəkan 9% sirkə;
• 1 stəkan şəkər;
• 3 xörək qaşığı duz;
• 1 stəkan təmizlənmiş günəbaxan yağı.

Qış üçün borsch sosu necə hazırlanır

Tərəvəzləri yuyun və soyun, bibərdən nüvəni və toxumları çıxarın, pomidorları qurutun. Geniş bir qazanda doğrayın və qatlayın;
Üç çuğundur və yerkökü böyük deşikləri olan bir sürtgəcdə;
Soğanı halqaların dörddə birinə kəsin;
Bibəri yarıya bölün və nazik zolaqlara kəsin;
Pomidorları yarım halqalara kəsin.

Doğranmış tərəvəzləri duz və şəkərlə səpin, yağ və sirkə əlavə edin. Yarım saat buraxın ki, tərəvəzlər suyu buraxsın.

Konteyneri aşağı istilik üzərinə qoyun tərəvəz hazırlığı suyu görünənə qədər qızdırın. Sonra istiliyi artırın, qarışığı bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə təxminən 25 dəqiqə bişirin. İsti tərəvəz qarışığını təmiz, qızdırılmış bankalara qoyun, yuvarlayın, ters çevirin və sarın. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Bir çox evdar qadınlar borşun nə qədər dadlı olsa da, bişirilməsinin çox vaxt aparmasından şikayətlənir. Sadə və çox rahat bir şey prosesi sürətləndirə bilər - çuğundur borscht sarğı. Bu, şorba üçün hazır tərkib hissəsinin, eləcə də müstəqil tərəvəz salatının və ya yan yeməyin keyfiyyətlərini birləşdirən universal bir konservdir. Bundan əlavə, belə bir hazırlıq bütün növ borschtları kifayət qədər asan yemək reseptlərinə çevirir.

Dadlı çuğundurlu borscht sarğısını necə hazırlamaq olar

Soyunma suyu kimi vacib və zəruri elementdir. Borşun dadı isə əsasən onun dadından asılıdır.

1. Konservləşdirilmiş yemək hazırlamaq üçün şirəli, təzə yemək, həmçinin ədviyyat və sarımsaqdan istifadə edin. Onların birləşməsi qaynayan bulyonda özünü mükəmməl şəkildə ortaya qoyacaq və tam buketini verəcək bir dad yaradacaqdır.
2. Həmişə şirin sortların sıx, möhkəm çuğundurlarını seçin. Şirinlik əlavə edəcək və təkrar istilik müalicəsinə baxmayaraq strukturunu saxlayacaqdır. Hazırlamaq üçün çuğunduru soyun, zolaqlara kəsin və ya sürtgəcdən keçirin. Adi qaba sürtgəcdən də istifadə edə bilərsiniz, lakin buna görə çuğundurlar sonradan sıyığa çevrilə bilər.
3. Bir az şirin yaşıl bibər istifadə edin. Bu sarğıya özünəməxsus toxunuş əlavə edəcəkdir. Bir kiloqram çuğundurda cəmi 200 qram bibər olacaq.
4. İstifadə etdiyiniz ən çox yayılmış yerkökü və soğanı seçin. Onlar həm qızartma, həm də inqrediyent kütləsini yaratmaq üçün tavaya ilk girəcəklər ki, bu da çuğundurla birlikdə, pörtləyərkən dadları tarazlaşdıracaq.
5. Sarğıya şirin-turş balansı əlavə etmək üçün tart pomidor və ya tomat pastasından istifadə edin. Çuğundur, bibər, yerkökü və soğanda kifayət qədər çox şəkər var və turşsuz bir yol yoxdur. Sonda tərəvəz mürəbbəsi ilə bitirmək istəmirsiniz.
6. Pomidorun turş və şirin balansını saxlamaq üçün kifayət edəcəyini düşünürdünüzmü? Bu o qədər də sadə deyil. Borscht konservasiyası yaratarkən sirkə olmadan edə bilməzsiniz. Əsasən alma turşusundan istifadə edin, lakin adi ağ sirkə yaxşı işləyəcək.
7. Ədviyyatsız dadlı bir sarğı necə etmək olar? Çox sadə - heç bir şəkildə. Müxtəlif tərəvəzlərin ləzzətlərinin bütün bolluğuna baxmayaraq, ədviyyatlar əsas rol oynayır. Onlar yeməyi vurğulayır, vurğulayır və ləzzət verir.
   Ancaq onlarla həddindən artıq davranmayın. Ədviyyatlar dəsti nə qədər sadə olsa, dadı bir o qədər aydın və yaxşı olar. Zövqünüzə görə duz, təzə üyüdülmüş bibər və şəkər əlavə edin.
8. Sarımsağın əlavə edilməsi vacib olacaq. Konservlərimizi özbaşına istifadə etsəniz, o, xoş ətirlilik və yüngül yanan dad verəcəkdir. Borşda sarımsaq öz ətrini açıb bir az dadını verəcək. Bundan əlavə, uzunmüddətli saxlama üçün sarımsaq antibakterial xüsusiyyətlərinə görə çox vacibdir.
9. Biz lazımi məhsulları və onların məqsədini bilirik. Borscht sarğısının necə hazırlanacağına baxaq.
10. Tərəvəzləri doğramaq bişirmənin ən çox vaxt aparan hissəsidir. Vaxtı azaltmaq üçün Koreya sürtgəcindən istifadə edin. Üzərinə yerkökü və soyulmuş çuğunduru sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Soğanı orta zolaqlara kəsin və bibəri ixtiyari kiçik parçalara kəsin.
11. Bitki yağında soğan, yerkökü və qızardın Bolqar bibəri. Bunu bir qızartma qabı və bir tencere istifadə edərək iki ocaqda edə bilərsiniz.
12. Qızardılmış tərəvəzləri bir tencerede xam çuğundurla birləşdirin. Doğranmış tomat pastası, sirkə və ədviyyatlar əlavə edin. Tərkibini qarışdırın və aşağı istilik üzərinə qoyun.
13. On dəqiqədən sonra tərəvəzlər öz şirəsini buraxdıqda, istiliyi artırın və çuğundur hazır olana qədər qarışdıraraq bişirin. Lazım gələrsə, şəkər və sirkə turşusu ilə dadını tənzimləyin.
14. Hazır sarğı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və vidalayın. Konservləri daha uzun müddət soyumaq məqsədəuyğundur, ona görə də bankaları isti yorğana sarın və tam soyuyana qədər gözləyin. Onları sərin saxlayın.

Qış üçün çuğundur və yerköküdən hazırlanmış borsch sarğı üçün resept

Qışda tez və asanlıqla isti, doyurucu borş hazırlamaqdan gözəl bir şey yoxdur. Və hazırlanmış sarğı çox uyğun olacaq.

Tərkibi:

• Çuğundur - 0,75 kq
• Pomidor - 0,35 kq
• Yerkökü və soğan - hər biri 250 qram
• Şirin bibər - 200 qram
• Sarımsaq - bir baş
• günəbaxan yağı - 200 ml
• Şəkər - 60 qram
• Sirkə 9% - 50 ml
• İstədiyiniz kimi duz və istiot

Yerkökü və çuğunduru soyun və sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın. Onu yerkökü ilə birlikdə qızartmaq üçün göndərin və bu müddət ərzində bolqar bibərini doğrayın.

Qızardılmış tərəvəzləri bir qazanda çuğundur, bibər və pomidorla qarışdırın. Qalan yağ və sirkə əlavə edin. Tərəvəzləri qarışdırın, yeməyi bağlayın və təxminən 40 dəqiqə qaynamaq. Hazırlanmış tərəvəz kütləsini steril yarım litrlik qablara qoyun və qapaqları vidalayın. Kavanozları qalın, isti bir parça və ya ədyala bükərək soyumağa icazə verin.

Qış borscht üçün pomidor ilə çuğundur

Tam hüquqlu bir sarğıdan fərqli olaraq, bu konservasiya borschtun "qırmızı" tərkib hissəsidir, bunun üçün soğan və yerkökü ayrıca qızartmaq lazımdır. Ancaq buna baxmayaraq, konservləşdirilmiş çuğundur və pomidor şorba hazırlamaq prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirəcəkdir.

Məhsullar:

• Çuğundur - 0,5 kq
• Pomidor - 0,3 kq
• Bibər - 0,3 kq
• Sarımsaq - 4 böyük diş
• İstədiyiniz kimi duz və istiot
• bitki yağı - 100 ml

Pomidorları ixtiyari parçalara kəsin və yağın üçdə birində qızardın. Onları soyulmuş və qızardılmış çuğundur ilə bir qazana qoyun. Qalan yağı əlavə edin, ədviyyatlarla səpin və doğranmış sarımsağı əlavə edin.

Yaranan qarışığı bir az qızardın, bir az su tökün və zəif alovda təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Hazır sarğı bir bankaya köçürün və ayrılmış maye ilə doldurun. Qapağı bağlayın və isti yerdə soyumağa buraxın.

Bu sarğı hazır olandan təxminən 15 dəqiqə əvvəl borşta əlavə etmək məsləhətdir.

Qış üçün sirkəsiz çuğundurlu borş üçün ədviyyat

Əsas yeməklər üçün yüngül yan yemək və şorba üçün əla ədviyyat. Bütün bunlar indi nəzərdən keçirəcəyimiz iş parçasını təsvir edir.

Tərkibi:

• Çuğundur - 0,85 kq
• şirin bibər - 0,45 kq
• yerkökü - 0,45 kq
• soğan- 0,4 kq
• Pomidor - 0,5 kq
• Toz şəkər - bir neçə osh qaşığı. qaşıqlar
• Yağ r-e - sənət. qaşıq
• İstədiyiniz kimi duz və istiot

Hazırlıq adi borsch sarğıdan fərqlənir.

Pomidorları ağardın, qabığını çıxarın və şirəçəkən və ələkdən keçirin. Pomidor suyunu duz edin, şəkər və kərə yağı ilə qarışdırın, aşağı atəşə qoyun.

Yerkökü və çuğunduru sürtgəcdən keçirin, soğanı yarım halqalara doğrayın. Bütün bunları qaynayan pomidor suyuna qarışdırın və yerkökü və çuğundur yumşalana qədər bişirin.

Bitmiş sarğı sterilizasiya edilmiş litrlik qablara qoyun və qapaqlarla bağlayın. Hər hansı bir konservləşdirilmiş yemək kimi - isti yorğan altında soyumalıdırlar.

Borşta bu ədviyyatla ədviyyat verərkən ayrıca sirkə və ya limon suyu əlavə etməyi unutmayın. Turşu əlavəsi sizin üçün kifayət etməyəcək.

Çuğundur və kələm ilə borscht üçün sarğı

Bu əlavə, şorba hazırlayarkən kələmlə narahat olmamağınıza imkan verəcək, bu tərəvəz bombasını bulyona əlavə etmək və qarışdırmaq lazımdır;

Tərkibi:

• Çuğundur - 0,45 kq
• İstifadə olunmuş kələm - 0,45 kq
• şirin bibər - 0,45 kq
• yerkökü - 280 qram
• Soğan r-y - 280 qram
• Pomidor - 0,45 kq
• Acı bibər - orta pod
• Kiçik miqdar - 100 ml
• Sirkə turşusu - bir yarım osh qaşığı. qaşıqlar
• Duz və şəkər

Doğranmış soğanı, xırda doğranmış kələmi və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və çuğunduru bir qazana qoyun. Pomidorları incə doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin. Onları bir tencerede tərəvəz ilə qarışdırın, yağ, sirkə tökün, şəkər və duz əlavə edin. Ədviyyatlı komponent - doğranmış acı bibər haqqında unutmayın.

Tərəvəzləri bişənə qədər bişirin. Hazır olduqda, onları bankalara yığın.

Borscht üçün çuğundur sarğı soyuqda yaxşı saxlanılır və kiçik bankalarda qablaşdırma istifadə üçün əlverişli olacaqdır.

Borş üçün qışa hazırlıq - çuğundur, soğan, yerkökü

Hazırlıqlar, adi mənada, konservləşdirilmiş tərəvəz dəstləridir, lakin başqa, çox rahat bir seçim var. Məhz, hazırlanmış qidaların dondurulması.

Tərkibi:

• Çuğundur - 0,45 kq
• soğan - 200 q
• Yerkökü - 200 q
• Tomat pastası - osh qaşığı. qaşıq
• Yağ həlli - yemək qaşığı
• Şəkər - Art. qaşıq
• Sarımsaq - bir neçə mixək
• Duz bibər

Bir tavada yerkökü və soğanı qızardın, bir qaşıq pasta tökün və sote edin.
Ayrı bir qabda rəndələnmiş çuğunduru şəkər, ədviyyat və duz ilə bişirin. Təxminən iyirmi dəqiqə qaynamaq. Yarımfabrikat çuğundurlara qovurma əlavə edin, sarımsağı doğrayın və 15 dəqiqə qaynatın.

Hazır qarışığı soyudulana qədər soyudun otaq temperaturu, hissələrə bölün və plastik torbalara qoyun və dondurucuya qoyun. Dondurma və defrost prosesini sürətləndirmək üçün iş parçası ilə bağlamalara düz düzbucaqlı forma verin. Bu, saxlama zamanı da kömək edəcəkdir.

Borşun bişirilməsinin bitməsinə iyirmi dəqiqə qalmış bu sarğı əlavə edin, ona əvvəlcədən sirkə əlavə edin.

Kələmsiz çuğundurdan hazırlanmış qış borştu

Belə "borscht" tam hüquqlu şorba tərkibinin yarısıdır. Etməli olduğunuz şey kartofu və kələmi bulyonda qaynatmaqdır. Bu iş parçası qalanını edəcək.

Tələb olunan məhsullar:

• Çuğundur - 0,45 kq
• soğan - 200 qram
• yerkökü - 200 qram
• tomat pastası - 100 ml
• Yağ r-e - 50 ml
• sirkə turşusu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Duz - bir yarım yemək qaşığı
• Sarımsaq - 3 diş

Soğan və yerköküdən klassik qızartma hazırlayın və tomat pastası ilə qızardın. Koreya sürtgəcində çuğundurları sürtgəcdən keçirin və sirkə və şəkər əlavə edərək bişirin.

Qızardılmış çuğundur, doğranmış sarımsaq əlavə edin və duz və istiot əlavə edin. Qarışığı yarım saat qaynadın.

Hazır "borştun yarısını" qaynar su ilə dezinfeksiya edilmiş bankalara qoyun və bütün saxlama qaydalarına uyğun olaraq bağlayın.

Çuğundur, pomidor və sarımsaq ilə konservləşdirilmiş sarğı

Bu hazırlıq borşunuzu pomidor-sarımsaq dadı və misilsiz ətri ilə doyurmağa imkan verəcək.

Tələb olunan məhsullar:

• Çuğundur - 250 qram
• Pomidor - 0,6 kq
• Sarımsaq - 5 böyük diş
• Şəkər - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Zövqə görə duz/istiot/reyhan

Pomidorları şirəçəkəndən keçirin. Yaranan kütləni birbaşa qazana qoyun.
Çuğundurları sürtgəcdən istifadə edərək çubuq vəziyyətinə gətirin. Sarımsağı ya xırda doğrayın, ya da incə sürtgəcdən keçirin.

Pomidor kütləsini qızdırın, duz və şəkər əlavə edin. Bu, yalnız dad əsasında edilməlidir.

Pomidorları qızdırdıqdan sonra 10 dəqiqə gözləyin, onlara çuğundur və sarımsağı əlavə edin. Qarışdırın və istiliyi artırın. Kütləvi qalınlaşmalı və spatula və ya qaşıqda bir az uzanmalıdır.

Qatılaşdırılmış sarğıya bir çimdik qurudulmuş reyhan əlavə edin və qarışdırın.
Hazır olduqda, qarışığı bankalara yığın və qapaqlarla bağlayın.

Pişirmənin son dəqiqələrində borştu ədviyyat edin və dadı və ətri daha yaxşı inkişaf etməsi üçün onu dik buraxdığınızdan əmin olun.

Çuğundur və lobya ilə qovrulmuş borş

Soyunma maddələri:

• Çuğundur - 150 qram
• Pomidor - 0,6 kq
• şirin bibər - 150 qram
• qaynadılmış lobya - 250 qram
• sirkə turşusu - 35 ml
• Yağ r-e - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Zövqə görə duz/şəkər/istiot

Pomidorları ət dəyirmanı vasitəsi ilə qazana keçirin, ocağın üzərinə qoyun və 10 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Şirin bibərin orta kublarını qalınlaşdırılmış pomidor kütləsinə qoyun və beş-altı dəqiqə qaynatın.

Sonra, sürtgəcdən keçirilmiş çuğunduru əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynadın, yol boyunca şəkər, duz və yağ əlavə edin.

Çuğunduru qaynadıqdan sonra qaynadılmış lobya əlavə edə bilərsiniz. Onu sarğıya tökün sirkə turşusu və qarışdırın. Sousu lobya ilə on dəqiqədən çox olmayan, zəif alovda bişirin.

Tamamlanmış əlavəni steril litrlik bankalara bölün, qapaqlarla bağlayın və 12-15 saat ədyalın altına qoyun.

Hər kiloqram üçün nəzərdə tutulmuş maddələr. Ancaq ən azı 2, ən azı 4, ən azı 10 kiloqram bişirmək olar, yalnız bütün məhsulları çoxaltmaq lazımdır.

Çuğundur zirvələri ilə borscht üçün ədviyyat necə hazırlanır

Çoxları üçün çuğundur zirvələri çox qeyri-adi tərkib hissəsidir. Lakin çuğundurun bu hissəsinin faydalarını öyrənən insanlar onu məmnuniyyətlə yeməyə başlayırlar. Yaxşı, niyə borscht sarğıda istifadə etməyək.

Məhsullar:

• Çuğundur - 200 qram
• Çuğundur üstləri - 200 q
• soğan - 100 q
• Kök - 100 q
• Tomat pastası - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Yağ r-e - 30 ml
• sirkə turşusu - 15-20 ml
• Su - bir stəkan
• Zövqə görə şəkər/duz/istiot

Çuğundurları və onların üstlərini bərabər nazik parçalara kəsin. Yerkökü və soğanı doğrayın və yumşaq olana qədər qızardın. Bu mərhələdə hər iki növ çuğundur çubuğunu onlarla birləşdirin.

Tərəvəzlərə bir stəkan su tökün və on dəqiqə qaynatın. Sonra qarışığa xırda doğranmış pomidor, şəkər, duz və sirkə əlavə edin. Əlbəttə ki, qarışdırmağı unutmayın.

Çuğundur zirvələri ilə borsch üçün sarğı inanılmaz dərəcədə iştahaaçan olur və klassik və soyuq borsch hazırlayarkən istifadə edilə bilər.

Qarışığı qapağın altında 20-22 dəqiqə qaynadın. Bu sarğı soyuqda, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda saxlamaq məsləhətdir.

Bişirin, sınaqdan keçirin, yaradın! Uğurlar!

Borscht üçün geyinmək bir çox insana tanışdır, çünki mağaza vitrinlərində cərgələrdə dayanır. İnsanlar onu alır və onunla borş bişirirlər. Əsl evdar qadınlar borsch üçün bu hazırlığı bankalarda, qanadlarda gözləyirlər.

Bu hazırlığı borşt ədviyyatı üçün istifadə etmək rahatdır: sadəcə əti bulyonla qaynadın, kartof və kələm əlavə edin və sonra bankanın içini tavaya qoyun - bir neçə dəqiqə keçəcək və borş hazırdır.

Bu cür müxtəlif sarğıların hazırlanmasının bütün sirlərini bu məqalədən öyrənəcəksiniz.

Qış üçün borsch üçün sarğı - pomidor, çuğundur, yerkökü və bibərdən

Mən bu hazırlığı çox sevirəm, çünki nahar üçün borşu tez hazırlamağa kömək edir.

Tərkibi:

• 1 kq - pomidor
• 1 kq - çuğundur
• 1 kq - yerkökü
• 3 ədəd. - bolqar bibəri
• 1 baş - sarımsaq
• 1/2 litr - bitki yağı
• 2 osh qaşığı. qaşıqlar - şəkər
• 2 osh qaşığı. qaşıqlar - duz
• 5 osh qaşığı. qaşıq - tomat pastası

Hazırlanması:

Alüminium hövzədə və ya paslanmayan poladdan bişirəcəyik (emaye ilə tez-tez yanar). Tərəvəzləri yemək prosessorunda kəsəcəyik (bunu hər hansı digər tərəvəz kəsicisində edə bilərsiniz).

Tərəvəzləri bir-birinin ardınca kombayndan keçirdik: əvvəlcə pomidor, sonra 3 ədəd soyulmuş bibər.

Pomidor və bibəri yemək üçün alüminium qaba boşaldırıq.

Kökləri prosessordan keçirin və

pomidor və bibər ilə bir qaba qoyun.

Növbəti addım çuğunduru doğramaq və tərəvəz ilə bir qaba qoymaqdır.

İndi yemək prosessorunda bıçağı dəyişdirmək və soğan və soyulmuş sarımsaq mixəklərini doğramaq lazımdır. Qida prosessorundan keçən soğan və sarımsağı başqa stəkana qoyun və hələ qabdakı digər tərəvəzlərə əlavə etməyin.

Tərəvəz qabına əlavə edin: 2 osh qaşığı. duz qaşıqları, 2 osh qaşığı. şəkər qaşığı, 5 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları.

Buraya yarım litr günəbaxan yağı da tökürük.

Və 1 çay qaşığı əlavə edin limon turşusu, onda çuğundur təbii rəngini dəyişməyəcək.

Sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın, sobaya qoyun, odunu yandırın və düz 1 saat qaynadın. Kasanı qapaq ilə bağlamaq və tez-tez qarışdırmaq lazımdır.

30 dəqiqə keçdikdən sonra qaba doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin və daha 30 dəqiqə qaynamağa davam edin.

1 saat keçdi və borsch sosu hazırdır.

Kassanı oddan götürmədən, iş parçasını sterilizasiya edilmiş yarım litrlik bankalara qoymağa başlayırıq. Sonra qapaqları yuvarlayın.

Bankaları çevirin, üstünə sarın və tam soyuyana qədər bu vəziyyətdə buraxın. Qışda belə bir hazırlıq üçün özünüzü tərifləyəcəksiniz və tez bişirmə dadlı borşt.

Qış üçün borsch üçün sarğı - kələm ilə resept

Bu sarğı kartofla qaynayan ət bulyonuna əlavə edə bilərsiniz və sadəcə 3 dəqiqə bişirin və borscht hazırdır!

8 litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:

• Çuğundur - 3,5 kq
• Kələm - 1,5 kq
• yerkökü - 1,5 kq
• Pomidor - 1,5 kq
• soğan - 500 q
• Şirin bibər - 500 q
• Tomat pastası - 5 osh qaşığı. qaşıqlar
• Duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Sarımsaq - 1 baş
• Cəfəri, şüyüd - hər biri 1 dəstə
• Masa sirkəsi - 100 ml

Reseptin hazırlanması:

1. Çuğundurlar fırça ilə yaxşıca yuyulmalı və qabığı soyulmadan 30 - 40 dəqiqə qaynar suda bişirilməlidir. Sonra sərinləyin. Çuğundurun bişirildiyi suyu atmayın;
2. Yerkökü yuyun və ayrıca 20-25 dəqiqə bişirin. Sonra soyudun.
3. Qaynadılmış çuğunduru və yerkökü soyun və zolaqlara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Təzə kələm doğrayın. Soğanı doğrayın. Pomidorları kiçik kublara kəsin. Bibərdən sapları və toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin.
5. Böyük bir qazanda, bitki yağında kələm və soğanı qızardın. Sonra doğranmış pomidorları əlavə edin və tomat pastası. Sonra çuğundurdan su tökün və qaynama anından etibarən qapaq altında 15 - 20 dəqiqə qaynatın ki, kütlə qaynasın.
6. Kələm hazır olduqda, əlavə edin: çuğundur, yerkökü, doğranmış cəfəri, şüyüd və aşağı istilikdə daha 5 dəqiqə qaynamaq. Sonda əzilmiş sarımsaq və sirkə əlavə edin.
7. Sarğı hazır olduqda, onu əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qablara qoyun. litrlik bankalar. Dərhal bankaları qapaqlarla yuvarlayın, isti bir parça ilə sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Qış üçün borsch üçün ədviyyat - kələmsiz resept

Bu resept borşda xırtıldayan kələm sevənlər üçündür, ona görə də onu əvvəlcədən hazırlığa əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. belə hallarda kələmi borş bulyonuna bir qazana qoyun və onun bişmə dərəcəsinə nəzarət edin.

6 litr üçün maddələr:

• Çuğundur - 3 kq
• yerkökü - 1,5 kq
• şirin bibər - 1,5 kq
• soğan - 1 kq
• Pomidor - 2 kq
• Bitki yağı (zərif) - 1 stəkan
• Masa sirkəsi - 150 ml
• qaya duzu - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
• şəkər - 0,5 stəkan
• limon turşusu - 0,5 çay qaşığı
• Su - 500 ml

Reseptin hazırlanması:

1. Tərəvəz yuyulmalı və soyulmalıdır. Çuğundur və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Bibəri zolaqlara və ya kiçik kublara kəsin. Soğanı doğrayın. Pomidorları ətçəkən maşından keçirin və ya blenderlə əzin.
2. Tavaya bir az yağ tökün və soğanı yumşalana qədər qovurun. Sonra soğanı böyük bir qazana köçürün.
3. Sonra şirin bibəri yağla tavada qızardın və soğana əlavə edin.
4. Sonra daha çox yağ tökün və yerkökü qızardın. Yerkökü yağı udmaq qabiliyyətinə malikdir. Yerkökü yumşalana qədər gətirin və tavaya köçürün.
5. Sonra, çuğunduru az miqdarda yağda qızardın, çünki onlar suyu buraxacaqlar. Çuğundurlara limon turşusu və şəkər əlavə edin. Çuğundurlar yumşaqlaşdıqda, pomidorları əlavə edin, bir qaynadək gətirin və qarışdıraraq 7 - 10 dəqiqə bişirin. Sonra qarışığı bütün tərəvəzlərlə tavaya köçürün.
6. Tavadakı tərəvəzlərə su və duz əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Ən sonunda sirkə tökün və qarışdırın. Yanacaqdoldurma məntəqəsi hazırdır.
7. Hazır sarğı sterilizasiya edilmiş bankalara isti qoyun və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağlayın.

Bankaları alt-üst çevirin və soyuyana qədər örtün.

Qışda bu sarğı nahar və ya nahar hazırlamaq üçün sürətli bir yoldur.

Qış üçün lobya ilə ləzzətli sarğı - video resepti

Bu ədviyyat üçün bağçamda həmişə lobya böyüyür.

Qış üçün borsch üçün universal sarğı - video resepti

Bir çox dostlarım qış üçün borscht və ya şorba üçün oxşar ədviyyatlar və ya əlavələr hazırlayırlar. Hər kəs resept mübadiləsindən məmnundur və xoşbəxtdir.

Borscht üçün hazırlıq qışda çox vaxt sərf etmədən, aromatik borştu tez bişirməyə kömək edəcəkdir.

Mirage-dən borsch üçün hazırlıq

Çuğundurla bağlı bir neçə problemim var. Birincisi, ölkəmizdə zəif saxlanılır (qızdırılan qarajda zirzəmi), ikincisi, bəzi nümunələr böyüyür. nəhəng ölçü, tavaya daxil deyil. Bu o deməkdir ki, sürtgəcdən keçirilməlidir və dondurulmalıdır. Dondurucu isə heç vaxt geniş olmur. Və belə gözəlliklər üçün bir çıxış yolu var - borscht üçün hazırlıqlar etmək.

• 3 kq çuğundur
• 1,5 kq yerkökü
• 1,5 kq şirin bibər
• 1 kq soğan
• 2 kq pomidor
• 1 stəkan təmizlənmiş bitki yağı
• 150 q süfrə sirkəsi (esensiyası yox!!!)
• 4 xörək qaşığı duz
• 0,5 stəkan şəkər
• 0,5 çay qaşığı limon turşusu
• 0,5 litr su

Yaxşı, əlfəcin yarısını keçdiyimi söyləməklə başlayım. Çünki mənim 3 kq çuğundur və 2 kq pomidor sığdıracaq qədər nəhəng tavam yoxdur. Ancaq elan edilmiş planın yarısı düzgündür. Ancaq köhnə dəftərdə belə yazılmışdı, ona görə də onu yerləşdirdim. Hər kəsin nəhəng yeməyi varsa, bir anda tam tərtibatın 2/3 hissəsini bişirə bilərsiniz.

Tərəvəzləri yuyun və soyun. Çuğundur və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin (Moulinex elektrik sürtgəci sayəsində).

Bibəri istədiyiniz kimi kəsin: ya nazik zolaqlara, ya da kiçik parçalara. mən - hissə-hissə. Soğanı da istədiyiniz kimi kəsin: zolaqlara, yarım üzüklərə, dörddəbir üzüklərə. Mən adətən borştu orta kublara kəsirəm. Ona görə də burada eyni şəkildə kəsdim. Yeri gəlmişkən, mən kəsdim və ağlamadım. Doğrayan zaman bir ağız dolusu su götürdüm, sonra taxtanı bıçaqla yudum. Bu işləyir! Pomidorları ət dəyirmanı və ya blenderdən keçirin.

Tavaya bir az yağ tökün və soğanı yumşalana qədər qovurun. Böyük bir qazana qoyun. Bir az yağ əlavə edin, şirin bibəri yumşalana qədər bişirin. Və onun yayına.

Yerkökü daha çox yağ tələb edir; Yerkökü də yumşalana qədər gətiririk. Çuğundur üçün bir az yağ. Şirəsini daha çox verəcək. Çuğundura limon turşusu və şəkər əlavə edin (hətta reseptdəkindən daha çox şəkər əlavə edirəm, amma bu mənim zövqümə görədir). Və yumşaqlığa gətirin. Təzə çuğundur kifayət qədər tez hazır olacaq.

Çuğundurlar yumşaldıqda, onlara pomidor əlavə edin, zəif bir qaynağa gətirin, arabir qarışdıraraq 7-10 dəqiqə bişirin. Sonra bütün tərəvəzləri tavaya əlavə edin. Tərəvəzlərə su və duz əlavə edin. Və 10-15 dəqiqə bir az qaynadılır, qarışdırılır, qaynadılır. Ən sonunda sirkə əlavə edin və qarışdırın.

Hazır sarğı isti sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağlayın. Üstünü aşağı çevirin və soyuyana qədər örtün. Şkafda da saxlaya bilərsiniz. Yazılı planın yarısından düz beş altı yüz qramlıq banka aldıq.

İçlik tamamilə hazırdır. Lazımi anda borscht əlavə edin və aşağı istilikdə təxminən beş dəqiqə qaynatın ki, bütün borş inqrediyentləri öz ləzzətləri ilə hopsun.

Nəzərə alın ki, sarğıda duz var! Buna görə də, borşta yalnız sarğı əlavə etdikdən sonra duz əlavə etmək lazımdır.

Yaşılları qoruyarkən sarğıya qoymuram - bu onlara istehzadır. Yaşılları birbaşa boşqaba tökmək daha yaxşıdır. Mən bu konservə sarımsaq qoymuram. Çox bişmiş dadı var və heç xoşum gəlmir. Borşta tam hazır olanda sarımsağı qoyuram, ocaq söndürülür. Sonra sarımsaq dadlı əlavə dad və ətir verir. Mən acı bibər qoymuram. Çünki burada hər kəsə sahib deyil. Pişirmənin ən sonunda borştu bibərləyirəm. Yaxud istəyən hər kəs öz boşqabında.

Ksençikdən borsch üçün hazırlıq

Əvvəllər bu hazırlığı dərhal kələmlə hazırlamışdım, amma şorbada yumşaq tərəvəzləri sevmədiyim üçün indi sosu kələmsiz hazırlayıram. Qışda mən 2 banka açıram, onları kartof ilə ət bulyonuna əlavə edirəm - və aromatik borscht hazırdır, yalnız otlar və xama əlavə etmək qalır. Bu sarğı müstəqil yemək kimi də yeyə bilərsiniz - çuğundur kürüsü.

• 3 kq çuğundur
• 1-1,5 kq pomidor
• 1 kq soğan
• 1 kq yerkökü
• bitki yağı ml 30-50
• 1-2 xörək qaşığı duz
• 1 çay qaşığı sirkə mahiyyəti
• 1-2 çay qaşığı şəkər (isteğe bağlı)

Çuğunduru və yerkökü yaxşıca yuyun və orta sürtgəcdən keçirin (mən onları sürtgəcdə doğradım. Koreya salatları). Pomidorları doğrayın, qabığını ataraq qaba sürtgəcdən keçirdim. Pomidorları blenderdə püre halına gətirə və ya ətçəkən maşında üyüdə bilərsiniz. Soğanı yarım üzüklərə və ya kublara kəsin.

Doğranmış çuğunduru və pomidoru böyük bir qazanda qarışdırın, ocağa qoyun və orta istilikdə qaynadıqdan sonra çuğundurlar yumşalana qədər bişirin. Soğanı isti bir qızartma qabda bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın, yerkökü əlavə edin. Yerkökü qızardın, yumşaq qədər qarışdırın.

Qızardılmış tərəvəzləri çuğundurla birlikdə tavaya əlavə edin və qarışdırın. Qarışığı 20-30 dəqiqə qaynamağa buraxın, duz, lazım gələrsə, bir az şəkər əlavə edin. Mən də 1 çay qaşığı sirkə essensiyasını 70% əlavə edirəm, çünki... Evdəki bütün boşluqlar qaranlıq şkafda var.

Hazırlığı steril bankalara qoyun, qapaqları bağlayın və tamamilə soyuyana qədər isti yorğana sarın.

Əgər qorxursunuzsa, açıq bankaları mikrodalğalı sobada 1-2 dəqiqə sterilizasiya edə bilərsiniz.

Qış üçün borscht sarğı yalnız qışda tez və əngəl olmadan borsch kimi mürəkkəb bir yeməyi bişirmək üçün hazırlanmır. Hər şeydən əvvəl, qış üçün borscht sarğı, qış üçün çuğundur, yerkökü və torpaqlarımızda və bağlarımızda böyüyən digər maddələrin xoş məhsulunu qorumaq üçün bir seçimdir. Hər kəsin, etiraf etməlisən, uzun qış boyunca bütün kök bitkilərini qorumaq imkanı yoxdur. Ancaq bir bankada borscht bütün qışı problemsiz davam edəcək. Yeri gəlmişkən, onu yalnız ətirli borscht kimi deyil, həm də soyuq qəlyanaltı kimi yeyə bilərsiniz.

Borscht geyinmək üçün bir çox variant var. Bu, adi bişmiş çuğundur şəklində qış üçün borsch sarğı və ya soğan və yerkökü ilə çuğundur və ya kələm ilə əsl borş ola bilər, yalnız bulyonu və kartofu qaynatmaq lazımdır. Özünüz üçün bişirmək üçün daha əlverişli olanı seçin və biz sizə bütün variantları təklif edirik.

Tərkibi:
1,5 kq çuğundur,
1 kq ətli pomidor,
500 q soğan,
500 q yerkökü,
1 yığın bitki yağı,
1 xörək qaşığı. duz,
2 osh qaşığı. 9% sirkə.

Hazırlanması:
Çuğunduru və yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı kublara kəsin, pomidorları püresi halına salın (bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən keçirin). Pomidor qarışığını salat qabına tökün və qaynamağa icazə verin. Köpüyü çıxarın, içinə yerkökü və çuğundur qoyun, bir qaynadək gətirin, soğan əlavə edin və qarışdıraraq yenidən qaynatın. Duz, bitki yağı, bir qaşıq sirkə əlavə edin, qarışdırın və orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra qalan sirkə əlavə edin, qarışdırın, 5 dəqiqə qızdırın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Onu yuvarlayın, çevirin, sarın.

Bu reseptə digər maddələr əlavə edə bilərsiniz: şəkər, dəfnə yarpağı, sarımsaq, qara bibər (noxud və ya yer), şüyüd (göyərti və ya toxum) və s. Bütün ədviyyatlar bişirilmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış çuğundur kütləsinə əlavə edilir.

Kələm ilə borscht sarğı

Tərkibi:
3 kq çuğundur,
2 kq kələm,
1 kq yerkökü,
800-900 q soğan,
1 yığın bitki yağı,
2,5 osh qaşığı. duz,
¾ yığın. 9% sirkə,
2-3 dəfnə yarpağı,
5-6 qara bibər noxudu.

Hazırlanması:
Soyulmuş çuğunduru və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, kələmi doğrayın, soğanı yarım halqalara və ya kublara kəsin. Bütün tərəvəzləri bir qazana və ya hövzəyə qoyun, yağı tökün, atəşə qoyun və qarışıq qaynamağa başlayana qədər gözləyin. 10 dəqiqə qaynadın, duz, sirkə, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin və hərdən qarışdıraraq 40-50 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış sousu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bağlayın. Onu çevirin, sarın.

Maraqlı bir müşahidə: paltarınızın rənginin parlaq moruqlu olmasını istəyirsinizsə, bişirərkən tərəvəz qarışığını qapaq ilə örtməyin.

Şirin bibər ilə borsch üçün sarğı

Tərkibi:
2 kq çuğundur,
500 q soğan,
500 q şirin bibər,
500 q yerkökü,
500 ml pomidor suyu,
1 pod acı bibər,
5-7 diş sarımsaq,
1 yığın bitki yağı,
¼ fincan 3% sirkə,
½ fincan Sahara,
2 x.q duz.

Hazırlanması:
Tərəvəzləri soyun və doğrayın: çuğunduru və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı kublara və ya zolaqlara kəsin, bolqar bibərini nazik zolaqlara və ya kublara kəsin. Geniş bir qazanda və ya hövzədə yağı, sirkəni, duzu və şəkəri birləşdirin, qaynadın, bütün tərəvəzləri əlavə edin və qaynayan andan 45-60 dəqiqə bişirin. Yanmamaq üçün qarışdırın. Vaxt bitdikdə, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və dərhal bağlayın. Kavanozları çevirin və sarın.

Bu sarğı kürü şəklində də hazırlana bilər: sadəcə olaraq bütün tərəvəzləri ət dəyirmanından keçirin və bir saat qaynatın. Nəticə təkcə sarğı deyil, həm də əla qəlyanaltıdır!

Fasulye ilə borscht sarğı

Tərkibi:
2 kq kələm,
1 kq pomidor,
500-700 q çuğundur,
500 q soğan,
500 q yerkökü,
250 q lobya,
200 q duz,
100 q şəkər,
1 yığın bitki yağı,
2/3 yığın. 9% sirkə,
dəfnə yarpağı, qara bibər noxudları - dadmaq.

Hazırlanması:
Lobyaları 12 saat əvvəlcədən isladın, sonra yarı bişənə qədər qaynadın. Tərəvəzləri doğrayın, pomidorları ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdən istifadə edərək doğrayın. Salat bişirmək üçün qabda bitki yağı qızdırın, içinə çuğundur və yerkökü qoyun, bir müddət qaynadın, sonra soğan əlavə edin. Tərəvəzlər bişərkən, kələmi şirəsi çıxana qədər duz ilə doğrayın və lobya ilə birlikdə tərəvəzlərə əlavə edin. Qarışdırın, şəkər, qara bibər və pomidor püresi əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və orta istilikdə 40 dəqiqə bişirin. Sirkə tökün, başqa 5 dəqiqə qaynatın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Onu yuvarlayın, çevirin, sarın.

Fasulye ilə borsch sarğı (seçim 2)

Tərkibi:
5 kq pomidor,
2,5 kq çuğundur,
1,5 kq yerkökü,
1 kq şirin bibər,
1 kq soğan,
1,5 kq lobya,
400 ml bitki yağı,
250 ml 9% sirkə,
5 osh qaşığı. duz,
göyərti, dəfnə yarpağı, sarımsaq, qara bibər noxudu - dadmaq.

Hazırlanması:
Pomidorları ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdən istifadə edərək doğrayın. Çuğundur və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı və şirin bibəri zolaqlara kəsin. Fasulyeləri əvvəlcədən isladın və yarısı bişənə qədər qaynatın. Geniş bir qazanda və ya salat qabında bitki yağı qızdırın, sonra bütün tərəvəzləri, lobya və pomidor qarışığını içinə qoyun. Duz əlavə edin, qarışdırın və qaynadığı andan 40-50 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Pişirmə sonunda göyərti və sirkə əlavə edin, yaxşı qızdırın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Onu yuvarlayın, çevirin, sarın.

Bütün borsch sarğı reseptlərinə dadmaq üçün sarımsaq, həmçinin acı bibər əlavə edə bilərsiniz. Hamısı ailənizin zövqündən asılıdır. Dadını mümkün qədər qorumaq üçün bişmənin sonuna qədər sarımsağı əlavə edin. Acı bibərin isti dadını daha parlaq etmək üçün onlardan toxumları çıxarmaq lazım deyil.

Otlar ilə borscht sarğı

Tərkibi:
3 kq çuğundur,
3 kq şirin bibər,
2 kq pomidor,
1 kq soğan,
1 kq yerkökü,
150 ml 9% sirkə,
¼ çay qaşığı. limon turşusu,
½ osh qaşığı. Sahara,
¾ yığın. bitki yağı,
1 dəstə göyərti (zövqə görə cəfəri, şüyüd, cilantro),
3 dəfnə yarpağı,
qara bibər noxudları.

Hazırlanması:
Pomidorları bir qarışdırıcı ilə püre halına salın və ya qabığını çıxardıqdan sonra ətçəkən maşından keçirin. Çuğundur və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Soğan və bolqar bibərini kublara kəsin. Salat bişirmək üçün geniş bir qabda bitki yağı qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər bişirin, üzərinə yerkökü əlavə edin, yumşalana qədər bişirin, çuğundur əlavə edin, həmçinin təxminən 10 dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin, pomidor kütləsi və şirin bibər tökün. . Duz, şəkər, bir az limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bir dəfnə yarpağı qoyun, sirkə tökün, 5 dəqiqə qızdırın və doğranmış göyərti əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra sousu bankalara qoya bilərsiniz. Onları yuvarlayın, çevirin, sarın.

Bu sarğı üçün cəfəridən daha çox şüyüd götürmək daha yaxşıdır, çünki cəfəri qıvrımlarda "zərərli" olmağa meyllidir - əgər çox olarsa, bankalar şişə bilər.

Budur sizin üçün bir maraqlı resept borscht üçün sarğı - çuğundur zirvələrindən.

Çuğundur zirvələrindən və turşəngdən hazırlanmış borş sousu

Tərkibi:
300 q çuğundur üstləri,
200 q turşəng,
50 q şüyüd,
1 xörək qaşığı. duz dağı olmadan,
1 yığın su.

Hazırlanması:
Çuğundurun üstlərini və turşəngi doğrayın, duz əlavə edin, şüyüd əlavə edin, qaynar su tökün və atəşə qoyun. 5-7 dəqiqə bişirin, bankalara isti qoyun və dərhal yuvarlayın. Sərin yerdə saxlayın.

Qış üçün borscht sarğı hazırlamaq asandır. Kavanozları və qapaqları sterilizasiya etməyi unutmayın və tamamilə soyudulana qədər onları sarın, bu, onların təhlükəsizliyini təmin edərək əlavə olaraq sterilizasiya edəcəkdir.

Qışda isə sadəcə ətirli ət bulyonunu bişirmək, içinə kartof və kələm atmaq (əgər onlar hazır deyilsə) və hər şey bişdikdən sonra bir banka borş sosu qoyub süfrəyə vermək lazımdır. Hazırlıqda olsa belə sarımsaq əlavə etməyi unutmayın. Oh, necə də gözəl!

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Larisa Şuftaykina