Kələm ilə qış üçün borscht sarğı üçün reseptlər. Qış üçün borsch üçün geyinmək - sadə reseptlər

Payızın başlanğıcı uzun qış üçün tərəvəz salatları və marinadlar hazırlamaq üçün qızıl vaxtdır. Qonşu mənimlə borş sosu üçün bu resepti paylaşdı - mən hər dəfə banka açıb ətirli borşt dadarkən onu minnətdarlıqla xatırlayıram. Bu borsch sarğı kələmsizdir, məncə təzə kələm əlavə etmək daha yaxşıdır, xoşbəxtlikdən indi mağazalarda var bütün il boyu. Sarğıya daxil olan bolqar bibəri borştu çox dadlı edir. məndən bişirsəm təzə məhsullar, sonra həmişə şirin bibər ilə bulyon hazırlayıram. Ümumiyyətlə, bu ləzzətli bişirməyi çox tövsiyə edirəm borscht sarğı qış üçün, peşman olmayacaqsınız! Soyunma, vaxtınız azdırsa, bütün ailə üçün dadlı borscht hazırlamaq prosesini çox sürətləndirəcəkdir.

12 yarım litrlik banka borsch sarğı hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• 3 kiloqram çuğundur;
• hər biri bir kiloqram yerkökü, soğan, bolqar bibəri və yetişmiş
• ətli pomidor;
• yarım stəkan 9% sirkə;
• 1 stəkan şəkər;
• 3 xörək qaşığı duz;
• 1 stəkan təmizlənmiş Günəbaxan yağı.

Qış üçün borsch sosu necə hazırlanır

Tərəvəzləri yuyun və soyun, bibərdən nüvəni və toxumları çıxarın, pomidorları qurutun. Geniş bir qazanda doğrayın və qatlayın;
Böyük deşikləri olan sürtgəcdə üç çuğundur və yerkökü;
Soğanı halqaların dörddə birinə kəsin;
Bibəri yarıya bölün və nazik zolaqlara kəsin;
Pomidorları yarım halqalara kəsin.

Doğranmış tərəvəzləri duz və şəkərlə səpin, yağ və sirkə əlavə edin. Yarım saat buraxın ki, tərəvəzlər suyu buraxsın.

Konteyneri aşağı istilik üzərinə qoyun tərəvəz hazırlığı suyu görünənə qədər qızdırın. Sonra istiliyi artırın, qarışığı bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə təxminən 25 dəqiqə bişirin. İsti tərəvəz qarışığını təmiz, qızdırılmış bankalara qoyun, yuvarlayın, ters çevirin və sarın. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Rusiyada qış borş sosu hazırlanırdı. Çuğundur və yerkökü, soğan və bibərdən hazırlanırdı. Bütün tərəvəzlər qalın divarlı bir gil qabda bişirildi.

Paltar zəngin və parlaq hazırlanmışdır. Ədviyyatlar, otlar və ədviyyatlar əlavə edildi. Paltardan bişirilir dadlı borşt hansı ki, onlar böyük süfrədə yedilər və mehriban ailə. Qalın xama, bir parça çovdar və ya buğda çörəyi, və sonra kəhrəba kvası içdi.

Borş sosu sağlam tərəvəzlərdən ibarətdir. Çuğundur orqanizmin ürək xəstəliklərinə qarşı müqavimətini artırır. Bu tərəvəz qan azlığı üçün əvəzolunmazdır. soğan- ən yaxşı xalq müalicəsi soyuqdəymə və virus infeksiyalarına qarşı mübarizədə. Yerkökü karotinlə zəngindir. Bolqar bibəri C vitamini tərkibinə görə limon və digər sitrus meyvələrindən üstündür.

Digər qıvrımlar kimi, borscht sarğı düzgün saxlanmalıdır. Biz sizə bəzi məsləhətlər verəcəyik.

• Sarğı ilə bankalar sıx şəkildə bükülürsə, onları 15 ° C-yə qədər temperaturda saxlamaq olar.

• İş parçası saxlandıqda xarab ola bilər rütubətli şərait. Otaq quru olmalıdır.

• Tərəvəzli borsch sarğı bankaları 1,5 il saxlanıla bilər. Ancaq təcrübə göstərir ki, onları bir ildən çox saxlamamalısınız.

• Soyunma qablarının partlamaması üçün günəş işığına məruz qalmamaq lazımdır.

Çuğundur ilə qış üçün klassik borsch sarğı

Çuğundur borş sosu üçün əvəzedilməz tərkib hissəsidir. Belə parlaq və rəngli bir kölgə verən odur.

Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə.

Tərkibi:

• 800 qr. çuğundur;
• 700 qr. yerkökü;
• 700 qr. pomidor;
• 600 qr. soğan;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 2 xörək qaşığı quru şüyüd;
• 50 ml sirkə;
• duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Çuğunduru və yerkökü yaxşıca yuyun, qabığını soyun və sonra rəndələyin.
2. Soğanı soyun və incə doğrayın.
3. Pomidorların qabığını soyun və pulpunu bir qarışdırıcıda doğrayın.
4. Sıx bir dibi olan böyük bir qazan götürün. Tavanın dibində qızardın zeytun yağı soğan və yerkökü.
5. Pomidor və çuğundur əlavə edin. Üstünə qurudulmuş şüyüd səpin. Duz və istiot əlavə edin. Sarğı təxminən 20 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
6. Yanğını söndürməzdən əvvəl tərəvəzlərə sirkə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
7. Borscht sarğı hazırdır! Kavanozlara yuvarlana bilər.

Tomat pastası ilə qış borş sosu

Təzə pomidorların yerinə, sarğıya tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. Yalnız qalın və parlaq qırmızı növlərdə seçiminizi dayandırın. Bu tomat pastası yeməyi gözəl rəng verəcəkdir.

Pişirmə vaxtı - 1 saat.

Tərkibi:

• 670 qr. çuğundur;
• 500 qr. yerkökü;
• 530 qr. soğan;
• 490 qr. tomat pastası;
• 2 budaq rozmarin;
• 3 xörək qaşığı kətan toxumu yağı;
• 3 çimdik kəklikotu;
• 45 ml sirkə 9%;
• duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Çuğunduru və digər tərəvəzləri yuyun və qabığını soyun.
2. Yerkökü və çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın.
3. Bütün tərəvəzləri böyük bir alüminium qabda birləşdirin. Əlavə et kətan yağı və yeməyi 15 dəqiqə qızardın.
4. Sonra tomat pastası əlavə edin və kütləni yaxşı qarışdırın. Rozmarin və kəklikotu əlavə edin. Təxminən 20 dəqiqə qaynadın.
5. Bişirməyə 5 dəqiqə qalmış sarğıya sirkə tökün.
6. Borscht sarğısını bankalara qoyun və qış üçün saxlayın. Sərin yerdə saxlayın.

Bolqar bibəri ilə borscht sarğı

Bolqar bibəri borş sarğısına müəyyən cazibədarlıq verir. Qırmızı bibər sortlarından istifadə edin. Yeməyə daxil olan digər maddələrlə yaxşı uyğunlaşırlar.

Pişirmə vaxtı - 1 saat.

Tərkibi:

• 760 qr. çuğundur;
• 450 qr. yerkökü;
• 600 qr. soğan;
• 600 qr. bolqar bibəri;
• 1 dəstə cəfəri;
• 1 dəstə şüyüd;
• 3 xörək qaşığı qarğıdalı yağı;
• 40 ml sirkə;
• duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Soğanları soyun və incə doğrayın. Sonra 1 xörək qaşığı qarğıdalı yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
2. Bolqar bibərindən nüvələri çıxarın və gözəl zolaqlara kəsin. Soğanlara 1 xörək qaşığı qarğıdalı yağı əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə qızardın.
3. Çuğundur və yerkökü yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Onları tərəvəz ilə tavaya qoyun. Qalan yağı əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot. Sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. Sousu 25 dəqiqə qaynadın.
4. Şüyüd və cəfərini doğrayın və hazır olmaqdan bir neçə dəqiqə əvvəl sirkə ilə birlikdə sarğıya əlavə edin.
5. Borş hazırlığı hazırdır! Siz onu bükə bilərsiniz!

Horseradish ilə borsch üçün sarğı

Bu dadlı yeməyi sevənlər üçün bir reseptdir dad keyfiyyətləri maraqlı görünəcək. Horseradish tərəvəz ilə əla gedir. Bu borştu qalın xama ilə xidmət edin.

Pişirmə vaxtı - 1 saat.

Tərkibi:

• 780 qr. çuğundur;
• 560 qr. yerkökü;
• 600 qr. soğan;
• 30 qr. horseradish kökü;
• 600 qr. pomidor;
• 50 ml sirkə;
• 4 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• duz, qara bibər noxud - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Çuğundur və yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Bu tərəvəzləri günəbaxan yağında doğranmış soğanla birlikdə tavada qızardın. Məhsulları duz və istiot edin.
2. Pomidorları soyun və blenderə qoyun. Orada incə doğranmış horseradish qoyun. Hər şeyi doğrayın və tərəvəz ilə bir tavaya qoyun. Qarışığı 20 dəqiqə qaynatın.
3. Pişirmənin ən sonunda tavaya sirkə tökün.
4. Hazırlanmış borş sousunu bankalara yuvarlayın. Bükülməni sərin yerdə saxlayın.

Mətbəximdəki konserv zavodu tam gücü ilə işləyir. Artıq hazırlanmış hər şey evdə hazırlanan hazırlıqlar bölməsində təsvir edilmişdir. Kim maraqlanırsa oxuya bilər. Bu gün çuğundura gəldim. Mən bunu etmək istəyirəm faydalı iş parçası. Çuğundur ilə borscht üçün sarğı hazırlamaq çox sadədir. Eyni zamanda, borscht hazırlayarkən bütün qışda bizə vaxt və səylərə qənaət edəcəkdir.

Məndə hələ çox pomidor və bolqar bibəri qalıb. Həmişə olduğu kimi, vaxtın çox hissəsi bütün tərəvəzləri doğramağa sərf olunur. Tərəvəzləri doğrayan bir mətbəx prosessorunuz varsa, bu cür borş sosu hazırlamaq sizin üçün heç də çətin olmayacaq.

Pişirmənin ən sonunda sarğı əlavə etsəniz, borscht həmişə gözəl və qırmızı qalacaq. Əsas odur ki, rəngi qəhvəyi olmasın, ancaq qırmızı qalsın. Mənim soyunma reseptimi sınayın və onu mütləq donuz bankanıza əlavə edəcəksiniz.

Məqalədə:

Qış üçün çuğundur ilə borsch üçün sarğı - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Neçə illərdir eyni reseptlə sarğı hazırlayıram. Mən adətən böyük bir qazanda və ya qazanda bişirirəm. Bəzən yavaş ocaqda bişirirəm. Sonra bankalara sıx bağlayıram. Bütün qışı zirzəmidə yaxşı saxlayır.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Necə bişirilir:

1. Əvvəlcə bütün tərəvəzləri hazırlayıram. Təmizləyirəm, yuyuram və dəsmalla quruyuram.

2. İndi hər soğanı yarıya, hər yarısını yenidən yarıya bölün və bu dörddəbirləri zolaqlara kəsdim. Nəticə çox uzun olmayan bir samandır. Böyük bir qazana bitki yağının yarısını əlavə edin və soğanı əlavə edin.

3. Çuğunduru və kökü ən qaba sürtgəcdən keçirin. Əlbəttə ki, onu yemək prosessorunda üyütmək daha yaxşıdır, amma məndə yoxdur. Bolqar bibərini soğanı kəsdiyim kimi dörddə birinə və zolaqlara kəsdim. Bütün bunları bir qazana qoyuram. İndi aşağı atəşə qoyuram və tərəvəzləri bişirməyə başlayıram.

4. Pomidorları incə doğramaq və ya blenderdə doğramaq olar. Pomidorları blenderlə doğrayıram və yaranan sıyığı eyni iri tavaya tökürəm. Qalan yağ, duz və sirkə əlavə etmək qalır.

6. Ən sonunda sarğıya incə doğranmış acı bibər və presdən sıxılmış sarımsağı əlavə edirəm.

7. Mən bankaları və qapaqları qaynar suda təxminən beş dəqiqə sterilizasiya etdim. Sousu hələ isti halda bankalara qoyuram. Mən ərimə zəng vururam ki, onu yığsın. 14 0,5 litrlik bankalar almışam və hələ bir az qalıb.

Çuğundur ilə borsch üçün sarğım hazırdır. Qışda yalnız bulyon bişirmək və kartof və kələm doğramaq lazımdır. Kartof bişdikdə, bir banka sarğı əlavə edin və qaynadək gətirin. Bu necə sürətli və qırmızı borsch olacaq.

Tərəvəzləri qızartmadan borsch sosu üçün video resept

Yavaş ocaqda bişirməyi sevənlər üçün FOODozhnik kanalından videoya baxın. Burada tərəvəzlər heç qızardılmır və onların tərkibində daha çox vitamin saxlanılır.

Yaxşı evdar qadın heç vaxt öz bağında heç nəyi israf etməz. Tərəvəz yataqlarını çəkməli olduğunuzda, çoxlu kiçik və qarmaqlı kök tərəvəzləri görünür. Qış üçün borscht - emal üçün bir fikir var.

Seçim ilə orijinal reseptlər bir anda iki şeyi edirsiniz - qeyri-standart məhsul yığın və ondan qış üçün ləzzətli tərəvəz sousu hazırlayın!

Çuğundur və yerkökü ilə bankalarda qış üçün borscht

Qış üçün klassik borsch sarğı üçün sadə bir resept. Hazırlandı. Resept çoxlu tərəvəzləri əhatə edir, lakin maddələrin son tərkibini dəyişə bilərsiniz.

Zövqünüzə diqqət yetirin. Bir az daha çuğundur əlavə etmək istəyirsiniz? Bunu mütləq edin. Ancaq unutmayın ki, müəyyən miqdarda ədviyyat üçün tam olaraq 5 kq tərəvəz götürməlisiniz.

Tərkibi:

• yerkökü - 1 kq;
• soğan (şalgam) - 1 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• çuğundur - 1 kq;
• 1 kq pomidor;
• zərif bitki yağı - 300 ml;
• 5-6 osh qaşığı. l. tomat pastası;
• sarımsağın başı - 1 ədəd;
• limon turşusu - 1 tsp. (slayd ilə);
• 2 osh qaşığı. l. Sahara;
• 3 osh qaşığı. l. duz ("Əlavə").

Paltarı necə hazırlamaq olar:

1. Seçilmiş tərəvəzləri hazırlayın. Təmizlədikdən və yuyulduqdan sonra parçalara kəsin.
2. üyütmək. Çuğundur, yerkökü, qızardılmış. Qalan tərəvəzləri isə bir-bir ətçəkən maşından keçirin. İstədiyiniz kimi qaba və ya incə tordan istifadə edin.
3. Tərəvəzləri tavaya qoyun - çuğundur, pomidor, bibər, yerkökü. Yağ və tomat pastası əlavə edin. Həmçinin şəkər və duz səpin. Qarışdırın.
4. Orta istilik üzərinə qoyun. Hərdən qarışdırın. Qaynayana qədər gözləyin. Vaxtı geri sayın - düz yarım saat.
5. Soğan, sarımsaq və limon əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Qarışığı yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Daim qarışdırın.
6. Bu vaxt bankaları ilıq suda yaxalamaq və sterilizasiya etmək üçün vaxtınız var. Qapaqları qaynatmağı unutmayın.
7. Bütün hazırlığı bankalara yığın. Qapaqlarla möhkəm bağlayın. Hər biri 500 qramlıq 9 qutu alacaqsınız. Konteynerləri qapaqlarına çevirin və yorğan ilə örtün. Və sarğı soyuduqdan sonra onu sərin yerə qoyun.

Məsləhət - sarğı paslanmayan polad və ya alüminium qabda bişirin. Belə tavalarda və çənlərdə qalın kütlə qaynadıqda heç vaxt yanmaz. Emaye edilmiş variantlar haqqında eyni şeyi söyləmək olmaz.

Uzunmüddətli saxlama üçün zirzəmi, yeraltı və ya soyuq kiler uyğun gəlir. Önümüzdəki aylarda boşluqdan istifadə etmək istəyirsiniz? Kavanozları soyuducuda buraxın.

Kələm ilə sadə resept

Kələm ilə sarğı hazırlamaq istərdinizmi? Bir resept var! Hazırlıq üçün seçilmiş tərəvəzləri deyil, uzunmüddətli saxlama üçün uyğun olmayanları götürün. Beləliklə, hətta ən yararsız kök tərəvəzlər dadlı və ləzzətli olacaqdır sağlam yemək.

Qışda, demək olar ki, bişirilmənin sonunda kartof ilə ət bulyonuna bir banka hazırlanmış sarğı əlavə edin. Borscht əla olacaq!

Hansı maddələr lazım olacaq:

• süfrə çuğunduru - 1 kq;
• kələm (ağ) - 1 kq;
• eyni miqdarda pomidor;
• hər biri 0,5 kq bibər, soğan;
• yerkökü - 0,5 kq;
• 9% masa sirkəsi– 5 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• "Əlavə" duz - 1 osh qaşığı. l. (slayd ilə);
• günəbaxan yağı - 100-120 ml;
• tomat pastası - 3-4 osh qaşığı. l.;
• 1 baş sarımsaq;
• bir dəstə ədviyyatlı otlar.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri soyun və yuyun. Bundan sonra dilimləməyə başlayın. Pomidor - dörddə birinə Bolqar bibəri və çuğundur - zolaqlara. Soğanı yarım halqalara kəsin və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Dilimləri böyük bir qazana qoyun.
2. Yağ əlavə edin. Tavanı orta istilik üzərinə qoyun. Tərəvəzlər öz şirələrini buraxan kimi və sous qaynamağa başlayan kimi odunu az qaynamağa qədər azaldın. Üzərini örtün.
3. Bu vaxt kələmi zolaqlara kəsin. Sarımsağı incə doğrayın. Borşda sarımsaq parçaları görmək istəmirsiniz? Dişləri xüsusi presdən keçirin. Tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə tavaya kələm və sarımsağı qoyun.
4. Sirkə əlavə edin. Qarışdırın. Qapağın altında qaynadın.
5. Sos qaynamağa başlayandan 40-45 dəqiqə keçib? Ədviyyat əlavə etməyin vaxtı gəldi. Şəkər və duz əlavə edin. Tomat pastası əlavə edin və göyərti doğrayın.
6. Tərkibləri qarışdırın. Daha 10 dəqiqə qaynatın.
7. İsti suyu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Dərhal sterilizasiya edilmiş qapaqları vidalayın. Konteynerləri tərs çevirin. 1-2 saatdan sonra bankalar soyuyub? Qışa qədər soyudun!

Bu resept üçün hər hansı bir kələm işləyəcək. Əlinizdə kələm yoxdur? Bəlkə də Brüssel kələmi var! Borşun hazırlanması heyrətamiz olacaq. Sarğı yalnız borscht bişirmək üçün deyil, həm də kimi istifadə edin soyuq qəlyanaltı. Salatanı çovdar və ya qara çörək dilimləri ilə tamamlayın!

Sirkəsiz ən dadlı resept

Qış üçün sirkəsiz borş sosu hazırlamaq istəyirsiniz? Elə indi! Tez və asan reseptdən istifadə edin bolqar bibəri və sarımsaq.

Ərzaq siyahısı:

• 1 kq ağ soğan;
• eyni miqdarda yerkökü;
• süfrə çuğunduru - 1 kq;
• qırmızı pomidor - 1 kq;
• 3 ədəd bolqar bibəri;
• 6-7 diş sarımsaq;
• 1 ç.q. limon;
• 120 qr. tomat pastası;
• 0,5 l günəbaxan yağı;
• 2 tam osh qaşığı. l. Sahara;
• eyni miqdarda duz.

Hazırlıq mərhələləri:

Tərəvəzləri yuyun və soyun. Yemək üçün gənc yerkökü varmı? Sadəcə bir fırça ilə ovuşdurun və axan suyun altında yuyun.

Çuğundur, yerkökü, pomidor və bibəri yemək prosessorunda kiçik parçalara ayırın. Yemək sürtgəcdən keçirilmiş kimi görünməlidir. Tərəvəz qarışığını güveç üçün bir fincan və ya tavaya qoyun.

Soğan və sarımsağı blenderdən püre halına gətirin. Hələlik bir kənara qoyun.

Kasaya günəbaxan yağı, duz, şəkər, tomat pastası əlavə edin, limon turşusu. Sonuncu, çuğundurun rəngini dəyişməsinə mane olacaq. Tərkibləri qarışdırın. Aşağı istilik üzərinə qoyun. Qapaq ilə örtün.

Yarım saat qaynadın. Soğan-sarımsaq pastası əlavə edin. Qarışdırın. Daha yarım saat bişirin. Yanmış tərəvəz istəmirsiniz? Qarışığı qarışdırdığınızdan əmin olun.

Kavanozları sterilizasiya edin (hər birinə bir az su əlavə edin) mikrodalğalı soba. Maksimum gücdən istifadə edin. 3-5 dəqiqə çəkəcək. Qapaqları qaynadın.

Kuboku sobadan çıxarmaq olmaz. Qaynar tərəvəz kütləsini bankalara diqqətlə qoyun (300 və ya 500 qramlıq qablardan istifadə etmək rahatdır - bir tava borsch üçün bir banka). Tıxın. Normal otaq temperaturunda soyumağa buraxın.

Daha ədviyyatlı, ətirli borşt dadmaq istəyirsiniz? Ədviyyat hazırlayın! Aşağıdakı variantlar uyğun gəlir: yer hil, kimyon və ya şüyüd toxumu, yer bibəri və ya xardal toxumu.

Hazırlığın şaxələndirilməsi ilə bağlı başqa bir dəyişiklik alma əlavə etməkdir. Şirin və turş payız alma Pişmiş tərəvəz sarğısında çox faydalı olacaq. Soyulmuş meyvə pulpasını doğrayın və digər maddələrlə birlikdə qaynatın.

Lobya şorbası üçün dondurulmuş sarğı

Hər bir evdar qadının ilk yeməklər üçün tərəvəzləri soyub doğramağa vaxtı olmadığı bir an var. Qışda isə həqiqətən də ailəmi dadlı və sağlam borsch ilə sevindirmək istəyirəm! Necə davam etmək olar? Dondurucudan aromatik qızartmanı çıxarın və tez bir borş hazırlayın.

Tələb olunan məhsullar:

• 3-4 baş ağ soğan;
• 400 q süfrə çuğunduru;
• eyni miqdarda yerkökü;
• 300 q bolqar bibəri;
• 50 ml günəbaxan yağı.
• pomidor - 300 q;
• quru lobya - 200 q;
• təzə otlar - 20-30 q;

Addım-addım hazırlıq:

1. Məhsulların siyahısı kəsilməyə hazır olan təmiz tərəvəzlərin çəkisini göstərir. Soğanı kiçik kublara kəsin. Yerkökü və çuğunduru sürtgəcdən keçirin. Və ya yemək prosessorundan istifadə edin. Bolqar bibəri və pomidoru püresi halına gətirin.
2. Hündür, böyük bir qazanda günəbaxan yağı və soğanı birləşdirin. Şəffaf olana qədər bir az qızardın. Qızardılmış tərəvəz və lobya əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə qaynadın.
3. Bibər və pomidordan tərəvəz püresi əlavə edin. Daha 10-15 dəqiqə bişirin.
4. Pişirmə sonunda doğranmış göyərti əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Sərin.
5. Qablaşdırma üçün adi plastik torbalardan istifadə edin. İstənməyən plastik qablarınız varmı? Onları dondurmaq üçün istifadə edin. Qızartmanın bir hissəsini bir anda qoyun. Çantaları bağlayın və dondurucuya qoyun.

Mənzilinizdə sərin zirzəmi və ya alt mərtəbə yoxdur? Dondurucuda sizin üçün qızardılmış yeməklərin hazırlanması əla yol payız tərəvəzlərinin vitaminlərini qışa qədər qoruyun.

Yetişmiş pomidorların əlavə edilməsi ilə resept

Bibər və sirkəsiz şorba sosu hazırlamağa çalışın! Hazırlıq mükəmməl şəkildə saxlanılacaq, amma reseptdə bir sirr var! Turş pomidor sarğıda təbii konservantdır. Onlar tərəvəzlərin xarab olmasının və çuğundurun rəngini itirməsinin qarşısını alır.

Tərkibi:

• 500 qr. soğan (şalgam) və yerkökü;
• 1,5 kq (bir az daha çox) çuğundur;
• 2-3 kq yetişmiş pomidor;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. (250 ml);
• qaba duz - dadmaq.

Necə bişirilir:

1. Yerkökü və çuğunduru bir-bir rəndələyin. Soğanı incə doğrayın. Yetişmiş (əzilmiş götürə bilərsiniz) pomidorları dörddə birinə kəsin, əllərinizlə əzin. Pomidor pulpa alacaqsınız. Pişirmə zamanı mush qaynayacaq və tünd qırmızı çuğundur arasında pomidor görünməyəcək.
2. Bitki yağı bir qazanda qızdırın. soğan əlavə edin. 10 dəqiqə sote edin. Yerkökü əlavə edin və başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Qarışdırmağı unutmayın.
3. Pomidorları qazana qoyun. 10 dəqiqədən sonra çuğundur. Bir az duz əlavə edin. Qarışdırın. Qaynamasını gözləyin. Sonra vaxtı geri sayın - 30-40 dəqiqə.
4. Hazır sarğı bankalara yığın. Və soyuduqdan sonra onu yeraltına göndərin.

Reseptə ciddi əməl etmək istəmirsiniz? Zövqünüzdən asılı olaraq tavaya tərəvəz əlavə edin. Bir az daha çox və ya daha az tərkib hissəsi əlavə edin. Bu payızda bağçanızda otlar qalıb? Konservasiyaya göndərdiyinizə əmin olun.

Başqa bir seçim var - quru şorba sarğı. Hazırlanması çox asandır. Tərəvəzləri incə doğrayın və ya rəndələyin. 5 kq tərəvəz kütləsi üçün 800 q əlavə edin. qaba duz. Hərtərəfli qarışdırın. Bankalara qoyun və bağlayın neylon örtüklər. Lazım olana qədər soyuducuda saxlayın.

Çuğundur ilə resept: 3 kq üçün hesablama

Sən böyük ailə? Siz tez-tez borş bişirirsiniz? Payızda borscht sarğı hazırlayın. Bütün qış üçün kifayətdir! Tərəvəz 3 kq hesablanır. Pişirildikdən sonra qalan maddələrlə birlikdə tam olaraq 11 kiloqram sarğı alacaqsınız.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• süfrə çuğunduru - 3 kq;
• 3 kq pomidor, soğan;
• bolqar bibəri, yerkökü - hər biri 3 kq;
• 1 litr günəbaxan yağı;
• 6 çili bibəri;
• 1 xörək qaşığı. Sahara;
• eyni miqdarda qaba duz;
• 100 ml masa sirkəsi (9%);
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 xörək qaşığı. su.

Addım-addım hazırlıq:

1. Bütün tərəvəzləri soyun və yuyun. Tərkiblərin siyahısı soyulmuş tərəvəzlərin miqdarını göstərir. Dilim. Pomidorları parçalara ayırın, sonra blenderdə püre halına salın. Soğanı incə kublara doğrayın. Kök və çuğunduru sürtgəcdən keçirin. Bibərləri nazik zolaqlara kəsin.
2. Yağı bir qazanda və ya böyük bir qabda qızdırın. Soğanı qızardın. Pomidor püresi və yerkökü əlavə edin. Çuğunduru və doğranmış bibəri (şirin və acı) qazana qoyun. Qarışdırarkən qarışığı qaynadın.
3. Şəkər və duz əlavə edin. Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Tavadakı qarışıq yanmağa başlayır? Bir stəkan isti tökün qaynadılmış su, qaynadək gətirin. Daha 1 saat 15 dəqiqə bişirin.
4. Sirkə tökün. Qarışdırın. Daha dörddə bir saat bişirin.
5. Qarışığı bankalara qoyun (500 və ya 700 qramlıq bankalardan istifadə edin) və qapaqları möhkəm bağlayın.
6. Resept üçün 9% masa sirkəsi tələb olunur. Yalnız sizdə var sirkə mahiyyəti? İndi sizə nə edəcəyinizi söyləyəcəyik. 70% qaynadılmış mahiyyəti seyreltin soyuq su 1:7 nisbətində - 1 hissə mahiyyəti 7 hissə su. Eyni 9% sirkə alacaqsınız.

Paltarı ləzzətlə zənginləşdirmək üçün bir seçim masa sirkəsi əvəzinə alma sirkəsindən istifadə etməkdir. Əgər ikiqat faydalı olacaq Alma sirkəsi ev istehsalı.

Yerkökü və pomidor olmadan qış üçün çuğundur şorbası

Şorba çuğundurunu məzə və ya qarnir üçün istifadə etmək istəyirsiniz? Zəhmət olmasa! Limon suyu ilə çuğundur salatı yalnız borş hazırlamaq üçün əladır.

Onunla bir xəz palto altında vinaigrette, xiyar salatı və ya siyənək hazırlayın. Yerkökü və pomidor olmadan çuğundur universal bir hazırlıqdır. Buna mütləq ehtiyacınız olacaq!

İncəsənət. l. (slaydsız)

Xidmət başına

Kalori: 74 kkal

Zülallar: 1,6 q

Yağlar: 3,9 q

Karbohidratlar: 8,7 q

2 saat 0 dəq.

Video resept Çap

Qışda çuğundur ehtiyatını çıxarın və onunla bütün ailə üçün borsch və ya salat hazırlayın. Nuş olsun! Borscht kimi super məşhur yeməyi hazırlamaq müasir evdar qadınlar üçün əsl lütfdür. Belə ləvazimatlarınız varsa, hazırlayın dadlı yemək

Qışda bunu yaydan daha sürətli və asan edə bilərsiniz. Aşağıdakı bir neçə resept özünüz üçün ən yaxşı variantı seçməyə və soyuq dövrə hərtərəfli hazırlaşmağa imkan verəcəkdir.

Məşhur yeməyin tarixi

Adın yaranma tarixi də birmənalı deyil. Bəziləri güveçin hər kəndli üçün mövcud olduğunu iddia edirlər, digər mənbələrə görə "borscht" sözü "bor" - qırmızı və "shch" - kələm şorbası, kələm ilə şorbadan yaranmışdır. Müasir inqrediyentləri nəzərə alsaq, onda klassik resept Kartof mütləq daxildir və bu tərəvəz çox yaxınlarda Rusiyada ortaya çıxdı. Yəni o vaxta qədər qırmızı güveç bir qədər fərqli tərkibdə bişirilirdi.

Nə olursa olsun, bizim genişliklərdəki hər bir evdar qadın bu ilk yeməyi necə bişirəcəyini bilir. Ancaq bu olduqca çətin bir işdir və buna bir neçə saat sərf edilməlidir. Müasir ritmdə hər kəs mətbəxə kifayət qədər vaxt ayıra bilməz və borscht hazırlamaq köməyə gəldiyi yerdir.

Bu hazırlıq, qırmızı güveçin əsas tərəvəz komponentlərinin uzun müddət soyulması, kəsilməsi və qızartılmasının qarşısını almağa imkan verir. Sadəcə bulyonu bişirin və ona kartof əlavə edin. Nəhayət, sarğı qabını açmaq və içindəkiləri tavaya tökmək lazımdır. Hamısı budur - borscht hazırdır.

Yanacaq doldurulması hazırlanır payızın əvvəli, V boş vaxt. Qışda hazırlıq sadəcə anbardan çıxarılır və məşhur borschtin tez yığılmasına kömək edir.

Kələm ilə hazırlanması

Borşun bu hazırlanması klassik seçim hesab olunur. Çuğundur və yerkökü ilə yanaşı, kələm də var. Konservləşdirilmiş yemək hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• soğan - 1 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• pomidor - 1 kq;
• ağ kələm - 1 kq;
• çuğundur - 3 kq;
• qaba duz - 70 q;
• şəkər - 160 q;
• su - 450 ml;
• sirkə 9% - 220 ml;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Bütün tərəvəzlər yaxşıca yuyulur və soyulur. Sonra bıçaq və ya qaba sürtgəcdən istifadə edərək əzilirlər. Sonra hazırlıq bu şəkildə aparılır:

1. Yaxşı qızdırılan tavada yerkökü və soğanı qızardın.
2. Qalan tərəvəzləri əlavə edin və hər şeyi 10-15 dəqiqə qaynatın.
3. Qalan yağ, sirkə və suyu əlavə edin. Duz və şəkər əlavə edin.
4. Bütün maddələr qızartma qabda olduqdan sonra, tərəvəzləri daha yarım saat aşağı istilikdə bişirin.

Məsləhət. Prosesi sürətləndirmək üçün, iş parçasını təşkil edən tərəvəzlər böyük delikli bir mesh istifadə edərək, bir ət dəyirmanında bükülə bilər.

Sonda kələmli borşun hazırlanması bankalara qoyulur və möhürlənir.

Sirkəsiz hazırlanması

Borşun hazırlanması təzə tərəvəzlər payızda, qışda köhnə tərəvəzlərdən toplanandan daha dadlı bir yeməyi edə bilərsiniz. Sintetik məhsulu limon suyu ilə əvəz edərək sirkəsiz hazırlaya bilərsiniz.

Sirkəsiz sarğı üçün sizə lazım olacaq:

• çuğundur - 1 kq;
• pomidor - 1 kq;
• soğan - 400 q;
• yerkökü - 400 q;
• kələm - 250 q;
• limon - 1 ədəd;
• yağ;
• duz.

Bu reseptdə ilk növbədə çuğunduru qabığını çıxarmadan bütöv qaynadın. Sonra bunu edin:

1. Soğanlar incə doğranır və tavada qızardılır.
2. Pomidorlar kublara kəsilir.
3. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçir, kələm isə doğranır.
4. Limondan şirəsi sıxılır.
5. Çuğundurdan başqa hər şeyi bir qazana qoyun və təxminən yarım saat bişirin.
6. Qaynadılmış çuğunduru sürtgəcdən keçirin, qalan tərəvəzlərə əlavə edin və daha 15 dəqiqə qaynadın.
7. Sonda limon suyu və duz əlavə edilir və qarışıq bankalara qoyulur.

Məsləhət. Yağsız borşta balıq dadını vermək üçün, bişməyin sonunda pomidorda bir banka şırnaq əlavə edə bilərsiniz.

Sarımsaq və şirin bibər ilə sarğı

Bolqar bibərinin əlavə edilməsi borşta özünəməxsus dad və ətir verir. Ancaq qışda tərəvəz tapmaq çətindir və bu zaman ucuz deyil. Mükəmməl bir həll qış üçün bolqar bibəri ilə borsch hazırlamaqdır. Addım-addım resept və fotoşəkillər onu heç bir problem olmadan hazırlamağa kömək edəcək. Bu resept üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• çuğundur - 2,5 kq;
• bolqar bibəri - 250 q;
• pomidor - 750 q;
• soğan - 250 q;
• yerkökü - 250 q;
• sarımsaq - 50 q;
• yaşıllıq;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• sirkə 9% - 100 q;
• duz - 30 q;
• şəkər - 100 q.

Hazırlığı belə edin:

1. Sarımsaq və pomidor əzilir. Qalın divarları olan bir konteynerə yükləyin.
2. Duz, şəkər, yağ əlavə edin.
3. Tavaya sürtgəcdən keçirilmiş çuğundur və yerkökü əlavə edin.
4. Orada doğranmış şirin bibər və şüyüd çətirləri də qoyulur.
5. Qarışdırın və istiliyi yandırın.
6. Soğanlar ayrıca qızardılır və ümumi kütləyə əlavə olunur. Sirkə tökün.
7. Hər şeyi birlikdə təxminən 5 dəqiqə qaynatın.

Qaynadılmış preparat bankalarda qablaşdırılır və sonrakı saxlama üçün möhürlənir.

Lobya ilə hazırlanması

Vegetarian borşunun çox dadlı varyasyonları var. Məsələn, lobya ilə. Gələcəkdə hazırlanmasını sürətləndirmək üçün bu yeməyi evdə də hazırlaya bilərsiniz.
Fasulye ilə hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

• lobya - 300 q;
• çuğundur - 2 kq;
• soğan - 400 q;
• yerkökü - 500 q;
• pomidor - 400 q;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• su - 400 ml;

Fasulye ilə tərəvəz

• duz - 50 q;
• şəkər - 100 q;
• sirkə - 100 ml.

Məsləhət. Fasulyenin daha tez bişməsinə kömək etmək üçün suya bir az soda əlavə edin.

Lobya ilə sarğı hazırlamaq olduqca sadədir:

1. Fasulye yarısı bişənə qədər qaynadılır.
2. Qalan tərəvəzlər doğranır, su ilə tökülür və təxminən 15 dəqiqə qaynadılır.
3. Yarımfabrikat, duz, şəkər, yağ, sirkə əlavə edin. Daha 30 dəqiqə qaynamaq.
4. Yaxşı bişmiş preparat bankalara qablaşdırılır, möhürlənir və saxlanmağa göndərilir.

Qış üçün borş hazırlamaq hər bir evdar qadın üçün gözəl köməkdir. Onun köməyi ilə istənilən vaxt hər kəsin sevimli və sağlam yeməyini bir neçə dəqiqə ərzində hazırlaya bilərsiniz.