Masada Paris ilhamı - qovrulmuş şabalıd. Şabalıdı necə düzgün qızartmaq olar

Şabalıdın dadı əfsanəvidir. Bəziləri üçün onların dadı qoz-fındıq ilə birləşən bişmiş kartofu xatırladır, digərləri isə iddia edirlər ki, ən dadlı qoz-fındıq payızda toplananlardır, çünki onların çox şirinliyi var! Bu meyvələr bir əsrdən çox əvvəl yeməkdə istifadəsini tapdı və şabalıdın necə bişirilməsini bu məqalədən öyrənə bilərsiniz.

Bir qızartma qabda yeməli şabalıdı necə bişirmək olar

Bir çoxumuz şabalıd yeməyin nə qədər həzz olduğunu təsəvvür belə edə bilmirik. Lakin digər ölkələrdə onlar müstəqil yemək kimi verilir və ya şorba, yan yeməklər və hətta desertlərin hazırlanmasında istifadə olunur. Belə bir ekzotik qozla sınaqdan keçirməyə cəsarət etsəniz, onu necə düzgün bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Əsas odur ki, şabalıd isti yeməkdir, çünki onlar soyuyanda özünəməxsus dadını itirirlər.

Belə meyvələri hazırlamağın ən asan yolu tavada sadə qızartmaqdır. Ancaq şabalıdları necə qızartmaq sualına cavab verməzdən əvvəl, onları emal etmək üçün hər hansı bir üsuldan əvvəl, qoz-fındıqları islatmaq və yalnız konteynerin dibinə düşənləri istifadə etmək lazım olduğunu xəbərdar etməlisiniz.

Pişirmə zamanı partlamaması üçün hər bir meyvə kəsilməlidir və ya deşilməlidir.

Pişirmə üsulu:

1. Şabalıdları yağlı tavaya qoyun və kağız dəsmal ilə örtün. Meyvələrin qurumasının qarşısını almaq üçün qızartma zamanı dəsmal nəmləndirilməlidir.
2. Fındıqları yarım saat örtün. Onları vaxtaşırı birbaşa qapağın altında silkələmək tövsiyə olunur.
3. Hazır qoz-fındıqları duz və ya dənəvər şəkərlə səpin.

Fırında addım-addım resept

Bu, şabalıd hazırlamaq üçün daha asan bir yoldur. Onları tavada qızartmaqdan daha asandır.

Pişirmə üsulu:

1. Şabalıdları bir çörək qabına qoyun, hər meyvəni deşməyi unutmayın.
2. Tavanı sobaya 40 dəqiqə qoyun.
3. Meyvələrə şirin və ya duzlu xidmət edin.

Mikrodalğalı sobada qızardın

İçində şabalıd qovura bilərsiniz mikrodalğalı soba, bu da onları hazırlamaq üçün sadə və təhlükəsiz seçimdir. Düzdür, bu şəkildə onlar buxarda bişirilmiş qədər qızardılmış deyillər.

Pişirmə üsulu:

1. Kəsilmiş meyvələri geniş bir konteynerə qoyun, duz səpin və üç yemək qaşığı su (isti) tökün.
2. Qabını bağlayın və mikrodalğalı sobaya 8 - 10 dəqiqə qoyun, cihazı maksimum gücə qoyun.

Fritözdə qızardılmış şabalıd

Hava fritözünü şabalıd bişirmək üçün də istifadə etmək olar. Bunun üçün cihazdan çörək qabını götürün, üzərinə kəsilmiş qoz-fındıqları qoyun və 180°C temperaturda 20-30 dəqiqə bişirin. Aşağı və yuxarı ızgaralar folqa ilə örtülə bilər - bu, meyvələri daha yumşaq edəcəkdir.

Bir dəfə bunu başa düşdün əsas reseptlər hazırlıq, siz təhlükəsiz başqa, daha çox qəbul edə bilər maraqlı reseptlər. Məsələn, şabalıddan şorba hazırlaya, ətlə bişirə və ya sevdiklərinizi orijinal desertlə sevindirə bilərsiniz.

Şabalıdı necə düzgün bişirmək olar

Şabalıd bişirməyin iki yolu var.

1. Birincisi, kəsilmiş meyvələr qaynar suya batırılır, beş dəqiqə qaynadılır, sonra filmdən və qabıqdan çıxarılır və soyulur. Məhz bu hissələrdə acı cəmləşir və onlar çıxarılmasa, qab xarab olacaq. Sonra soyulmuş qoz-fındıqları tökün Təmiz su və 15 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış şabalıd süfrəyə verilə bilər, üzərinə yağ sürtülür, garnitür kimi və ya salatlarda istifadə edilə bilər. Şabalıd həlimi də ilk kursların hazırlanması üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.
2. İkinci üsul onunla fərqlənir ki, əvvəlcə meyvələr sobada bişirilir və qabıqları partlayan kimi qabıqları çıxarılır, soyulur və sonra birinci üsul kimi 15 dəqiqə qaynadılır.
3. Süddə ekzotik qoz-fındıqları dadlı bişirmək olar. Bunu etmək üçün 300 q artıq soyulmuş qoz-fındıqları bir tencereye qoyun, bir stəkan süd tökün və meyvələri 40 dəqiqə bişirin. Bu zaman bir qaşıq unu iki xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin. Şabalıdın üzərinə sousu əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan götürün.

Bal ilə şabalıd deserti

“Ballı şabalıd” kimi bir ifadə bəzilərinə qəribə gələ bilər, amma əslində payız bu cür inqrediyentlərdən hazırlanır. dadlı desert. Hazır yemək eyni anda bir neçə ləzzəti birləşdirir - turş, acı və şirin. Bir çox ölkədə bu ləzzətlə süfrəyə verilir yaşıl çay səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün.

Tərkibi:

• 230 q şabalıd;
• 180 q feyxoa;
• yarım limon;
• dadmaq üçün bal.

Pişirmə üsulu:

1. Deşilmiş qoz-fındıqları quru tavaya qoyun və 15 dəqiqə qızardın.
2. Qabıqları çıxarın və meyvələri yarıya bölün.
3. Soyulmuş feyxoaları incə dilimlərə kəsdik və şabalıdla birlikdə qoyduq.
4. Hazır yeməyin üzərinə sitrus suyu və bal tökün.

Şabalıd püresi hazırlanması

Şabalıd püresi və ya krem ​​şəklində hazırlaya bilərsiniz.

Püresi şorba, bişmiş məmulatlar və digər desertlər hazırlamaq üçün idealdır. Krem mouss, dondurma və tortlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Krem həmçinin qatıq, kəsmik, müsli ilə qarışdırıla və ya sadəcə tostla yeyilə bilər.

Püresi üçün inqrediyentlər:

• 230 q şabalıd;
• şəkər qaşığı;
• 130 ml süd;
• qaşıq kərə yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Artıq soyulmuş şabalıdları bir tencereye qoyun və süddə 40 dəqiqə bişirin.
2. Qaynadılmış meyvələri süd bulyonu ilə birlikdə ələkdən silib yenidən sobaya qoyuruq.
3. Kərə yağı parçaları qoyun, şəkər əlavə edin, qarışdırın, bütün maddələri yaxşıca qızdırın və istidən çıxarın.

Əgər şabalıd püresini ət və ya quş əti üçün garnitür kimi istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, tatlandırıcı əvəzinə duzdan istifadə edin, həmçinin reseptə soğan və ya kərəviz sapı əlavə edin.

Krem üçün inqrediyentlər:

• 1 kq şabalıd;
• 160 ml krem;
• 160 q şəkər;
• 60 q kərə yağı;
• vanil qabığı.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə qoz-fındıqlardan püresi hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün meyvələri 10 dəqiqə bişirin, sonra isti suyu boşaltın və soyuq suya tökün. Beş dəqiqədən sonra qoz-fındıqları çıxarın, qabıqlarını çıxarın və blenderlə əzin və ya ələkdən keçirin.
2. İndi su, şəkər və vanil qabığından şirin bir şərbət bişirmək lazımdır. Şərbəti hazırlamaq üç dəqiqədən çox çəkməməlidir.
3. Hazır şərbəti şabalıd püresinə tökün, qarışığı odun üzərinə qoyun və qalınlaşana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Su yerinə krem ​​əlavə etsəniz, işləyəcək yağ kremi. Onu hazırlamaq üçün püresi də hazırlayırıq, qızdırılan qaymaq, şəkər və vanil ilə qarışdırırıq. Kremi qalınlaşana qədər 15 dəqiqə bişirin, sonra kərə yağı parçaları əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan götürün. Kremin çox qalın olduğu ortaya çıxarsa, kremlə seyreltin.

Ənənəvi türk resepti

Qışın dərinliklərində Türkiyə şəhərlərinin küçələri şabalıd qızartmasının ətri ilə dolur. Türk sakinləri qonaqlarına ən çox sınamağı təklif edirlər müxtəlif yeməklər belə ekzotik qozdan. Xüsusi delikateslərdən biri Kestane Sekeri - şəkərli yeməli şabalıddır, reseptini indi öyrənəcəksiniz.

Tərkibi:

• bir kilo şabalıd;
• kq dənəvər şəkər;
• 450 q qlükoza;
• dadmaq üçün vanilin.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə meyvələri soyun. Bunu etmək üçün onları üç dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra qabığını çıxarın və Təmiz su 15 dəqiqə bişirin.
2. Bir qazana su tökün, şəkər və qlükoza əlavə edin və atəşə qoyun.
3. Şirin məhlul qatılaşan kimi içinə şabalıd qoyun və qoz-fındıqlı şərbət qaynadıqdan sonra onu söndürün, örtün və bütün gecə isti buraxın.
4. Ertəsi gün proses təkrarlanmalı və yenidən soyuduqdan sonra vanil əlavə edin.
5. İndi yalnız qoz-fındıqları tel çarxın üzərinə qoymaq və tutqun olana qədər qurutmaq qalır.

Şabalıdın qabığını necə düzgün şəkildə soymaq olar

Ənənəvi olaraq, şabalıd kömür üzərində qızardılır, istilik dərinin partlamasına səbəb olur və sonra asanlıqla çıxarılır.

Evdə onları təmizləmək üçün daha sərfəli üsullardan istifadə edə bilərsiniz.

1. Şabalıdları bir qızartma qabda qızartmaq olar, sadəcə onları kəsməyi unutmayın. Qızdırılan meyvələrdə qabıq sadəcə basıldıqda partlayır. Bir film nüvədə qalacaq, onu tərk etmək və ya bıçaqla asanlıqla çıxarmaq olar.
2. Qabıqları kəsin və 10 dəqiqə qaynar suya qoyun. Bu istilik müalicəsi nəticəsində qabıq filmlə birlikdə çıxarılır.
3. Şabalıd qabığını soymağın başqa bir yolu sobadadır. Bunu etmək üçün, qoz-fındıq ilə çörək qabını 10 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Qızdırma nəticəsində qabıq yumşaq olur və soyulması asan olur.
4. Mikrodalğalı soba da qoz-fındıqları təmizləməyə kömək edəcək. Meyvələri qapaqlı xüsusi bir qaba qoyun və 30 dəqiqə normal rejimə qoyun.
5. Və son üsul istifadə etməyi əhatə edir dondurucu. Şabalıdın dondurulması və sonra bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyulması lazımdır.

Yazının sonunda onu da deyim ki, küçələrimizdə tez-tez rast gəldiyimiz şabalıdlardan yemək bişirilmir. Bu fıstıq ailəsinin xüsusi bir növüdür - şabalıd Castanea sativa. Vətən yeməli şabalıd Kiçik Asiya, eləcə də Cənubi və Şərqi Avropa. Bugünkü mənzərə belədir yarpaqlı ağac Krımın cənub sahillərində, Qafqazda, Dağıstanda və Moldovada bitir.

Şübhəsiz ki, çoxları Eyfel qülləsindən əlavə, çoxsaylı küçə satıcılarının Parisin simvolu olduğunu eşitmişdir və doğrudan da, düz səkilərdə bu sadə ləzzətin hazırlandığı miniatür, bəzən o qədər də miniatür olmayan mangallar var.

Bunu sınayan bir çox turist özlərinə sual verir: “Evdə şabalıdı necə qovurmaq olar? Və bu nə dərəcədə mümkündür?” Qaz və ya elektrik sobanız və çörək qabınız və ya qızartma qabınız varsa, bu, həqiqətən, mətbəxinizdə asanlıqla təkrarlana bilər.

evdə?

Prosesin özünü təsvir etməyə başlamazdan əvvəl, bunun üçün xammalı haradan əldə etmək barədə danışaq. Fakt budur ki, at şabalıdı istisna olmaqla, ölkəmizin demək olar ki, bütün bölgələrində bitən meyvələr yemək üçün uyğun deyil. Bəli, onlar çox gözəldir - laklanmış qəhvəyi dairələr, lakin çox acı dadlıdırlar.

Bunu etmək üçün bazara və ya supermarketə getmək və tamamilə fərqli bir çeşid almaq lazımdır - yeməli ağaclar. Onlar hətta at cinslərindən fərqli görünürlər - ölçüləri daha kiçik, rəngləri daha tünd və bir tərəfi həmişə düzdür. Ciddi elmi baxımdan, onlar hətta şabalıd deyillər, çünki böyüdükləri ağac fıstıq ailəsinə aiddir, lakin biz indi botanika təfərrüatlarına girməyəcəyik, çünki onları təsnif etmək yox, yemək lazımdır.

Şabalıdları bir qızartma qabda və ya bir çörək qabında necə qızartmaq olar?

Yeməyi həqiqətən hazırlamağa başlamazdan əvvəl meyvələr suya batırılmalıdır. Kirin onlardan yuyulacağına əlavə olaraq, korlanmış şabalıdları da rədd edə bilərsiniz - onlar sadəcə üzəcəklər. Onları atmaq lazımdır, qalanları isə qurudulmalı və çəngəl ilə vurmalı və ya bıçaqla kəsilməlidir. Bu edilmədikdə, yemək zamanı meyvənin isladıldığı su qaynayacaq və qabığını partlayacaq. Yəni, bir sıra miniatür partlayışlar əldə edəcəksiniz - mətbəxinizdə popkorn qızardarkən baş verənlərə bənzər bir növ mini top. Ancaq qarğıdalı taxılları şabalıddan çox kiçikdir, buna görə də onları bu vəziyyətə gətirməmək daha yaxşıdır.

Evdə şabalıdın necə qızardılması ilə bağlı başqa bir hiylə odur ki, çörək qabına və ya tavaya qoyulan meyvələr nəm salfetlərlə örtülməlidir. Bu, onların bişirmə zamanı çox qurumasının və sərtləşməsinin qarşısını alacaq. Onlar təxminən yarım saat qızardacaqlar və bu müddət ərzində qurudulmuş salfetləri bir neçə dəfə təzələri ilə əvəz etməli olacaqsınız.

Qabınız kimi bir qızartma qabı seçsəniz, onu qapaq ilə örtün, çünki kəsiklərə baxmayaraq, bəzi şabalıdlar hələ də partlaya bilər və onları bütün mətbəxə yığmalı olacaqsınız. Çörək qabını örtmək lazım deyil, çünki bu "tullananlar" sobanı tərk edə bilməyəcəklər.

Meyvənin hazırlığı sadəcə müəyyən edilir - barmağınızla şabalıdı basın. Yumşaqdırsa, onu istidən çıxarmaq vaxtıdır. İndi siz evdə şabalıd qovurmağı bilirsiniz və hətta Parisdə olmadan da bu yeməyi özünüz dadıb, sevdiklərinizə qulluq edə bilərsiniz. Həm də çiy meyvələri sınamaqdan həzz almağınızı inkar etməyin - onlar da çox dadlıdırlar.

Avropa şəhərlərinin meydanlarında şabalıd qızartmalarından gələn zərif ətirdən xəbərsiz qalmaq mümkün deyil. Şirin, isti ət qozlu dadı olan bişmiş kartofu xatırladır. Qədim Avropanın Milad ruhunu evdə hiss edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün şabalıdları bir qızartma qabda qovurmağa çalışın.

Böyük zəncir supermarketlərində, qoz bölməsində satışda şabalıd tapın. Meyvələr olmalıdır Qəhvəyi, xarakterik uzanmış quyruğu ilə adi şabalıdlarımız qovurmaq üçün uyğun deyil və zəhərli ola bilər. Əgər siz ağacdan meyvə götürməyə qərar verirsinizsə, diqqətli olun, yeməli şabalıdın yarpaqları uzunsov formaya malikdir və şəhər xiyabanlarından alışdığımız yarpaqlardan fərqli olaraq uzun sapı ilə budağa bağlanır. Qozun özü də yeyilməyən yaşıl, iynə kimi qabıqla örtülmüşdür. Hər qozun sərt qabığını çarpaz şəkildə vurun və ya sadəcə bir neçə deşik açın. Onlar qızartma zamanı buxarı buraxmaq üçün lazımdır. Bunun üçün mişar bıçağından istifadə etmək daha rahatdır, çünki onların qoruyucu qabığı olduqca güclü və sürüşkəndir. Kəskin bıçaqla işləyərkən diqqətli olun. Tava yüksək istilik üzərində qızdırın və orta səviyyəyə endirin. Qalın dibi, hündür divarları və ağır qapağı olan bir qızartma qabı götürmək daha yaxşıdır. Qızartma qabını sobaya qoyun və miqdarından asılı olaraq şabalıdları 5-10 dəqiqə qızdırın. Qapağı qaldıraraq yeməyin hazırlığını yoxlayın. Qozun yüngül əti kəsiklərdə görünəcək və özünəməxsus bir ətir yaymağa başlayacaq. Böyük və tünd meyvələr köhnə ola bilər, lakin bu dadına təsir etməyəcək. Tavaya bir az qaynar su əlavə edərək köhnə meyvələri yumşalda bilərsiniz. Evdə tez-tez şabalıd qızartmağı planlaşdırırsınızsa, altındakı delikləri olan xüsusi bir qızartma qabı almaq tövsiyə olunur. uzun sap, bu yeməyi həm evdə, həm də açıq odda hazırlamaq üçün mükəmməl uyğun gəlir. Şübhə yoxdur ki, şabalıdın ətri evdə bişiriləndən daha yaxşı açıq odda açılır.

Hazır meyvələri bişirdikdən dərhal sonra yeyin, onların dadı hələ isti olarkən xoşdur. Şabalıd bir çox qida, lif və vitamin ehtiva edir. Digər qoz-fındıqlardan fərqli olaraq, onlar çox az yağa malikdirlər, bu da minerallarla zənginliyinə görə onları daha az sağlam edir. Şabalıdları ayrıca yemək kimi və ya ət və quş əti üçün yan yemək kimi yeyin. Bu şirin qoz-fındıqları qırmızı şərabla və ya isti şərabla yuya bilərsiniz, uşaqlar onların isti şokoladla birləşməsini sevəcəklər.

Səhifəmizə gəlmisinizsə, bu o deməkdir ki, sizdə şabalıd var və onu necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz. Problem yoxdur, biz sizə kömək edəcəyik və evdə şabalıdları özünüz necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.

Evdə şabalıd necə bişirilir

Avropada şabalıd noyabr ayından satışa çıxarılır. Dadlı və isti yeməklərin satıldığı Milad bazarlarında küçədə onu qovuran şabalıd satıcılarına rast gəlmək olar. dadlı müalicə, kağız torbalara tökülüb hər kəsə satılır. Bu, sadəcə bir möcüzədir soyuq hava, isti şabalıd tutursunuz, qabığını soyun və sonra onun isti və dadlı pulpasından zövq alın.

Yaxşı, bu gün evdə bu ləzzəti hazırlamağa çalışacağıq. Heç də çətin deyil! Bizə lazım olan tək şey şabalıdın özü və sobadır.

Evdə şabalıd bişirmək

Şabalıdın təmiz olduğundan əmin olun. Əgər onlar çirklidirsə, hər bir şabalıdı nəm bir parça ilə silin. Sonra hər bir şabalıd üzərində kiçik bir kəsik etməmiz lazım olacaq. Bıçağın ucundan istifadə edərək şabalıdı delin və təxminən 1 sm ölçüdə bir kəsik edin.

Şabalıdların sobada "partlamaması" üçün belə kəsiklər lazımdır. Bundan əlavə, bişdikdən sonra kəsmə şabalıdın qabığını soymağı çox asanlaşdıracaq.

Hər bir meyvə üzərində kəsik etdikdən sonra, şabalıd və ya folqa qoyduğunuz bir çörək qabı hazırlamaq lazımdır. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Şabalıdları bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun.

Şabalıd olduqca tez bişirilir, təxminən 15 dəqiqə çəkəcək.

Hazır şabalıdları sobadan çıxarırıq (diqqətli olun, şabalıd çox istidir, yanmasın!) Soyumağa qoyun. Hamısı budur, indi yalnız hazır meyvənin qabığını soymaq və şəkərli şabalıd pulpasından zövq almaq qalır. Bəzi insanlar şabalıdı bir az duzlu yeməyi xoşlayır.

Gördüyünüz kimi, evdə şabalıd hazırlamaq çox sadədir!

Şabalıd bişmiş kartof kimi dadlıdır, lakin daha şirin və şəkərlidir.

Nuş olsun!

(funksiya(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(funksiya())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (bu, bu.sənəd,"yandexContextAsyncCallbacks");

11 17 444 0

Əvvəllər bu delikatesi ancaq xaricdə dadmaq olardı. Belə olur ki, bizim enliklərdə yalnız at şabalıdı yetişir, yeri gəlmişkən, hətta atlar belə yemirlər. Ancaq fransızlar, ispanlar və italyanlar daha şanslı idilər - onların küçələrdə ağaclardan düşən yeməli meyvələri var, bəzi yerlərdə hələ də şabalıd meşələri var, bütün ailələr mövsüm ərzində, eynilə bizim göbələk toplayanlar kimi gedirlər. Ancaq sonuncunun bilməsi lazımdırsa, hətta 3 yaşlı uşaq da şabalıd səbətini asanlıqla doldura bilər.

Xoşbəxtlikdən bu gün bu ləzzətin dadını dadmaq üçün uzaqlara getməyə ehtiyac yoxdur. Supermarketin qoz-fındıq bölməsinə baxmaq üçün çox tənbəl olmayın, biz sizə evdə şabalıd bişirməyi öyrədəcəyik.

Sizə lazım olacaq:

Şabalıdı necə seçmək olar

Nəcib növləri yeyilməz olanlardan ayırmaq olduqca asandır. Onların yaşıl dərisi var, xırda tikanlarla sıx örtülmüşdür və qutuda bir anda bir neçə meyvə var.

Qoz-fındıq parlaq, hamar, tünd qəhvəyi rəngdədir, uzunsov quyruqları var, bir qədər soğanı xatırladır. Oxşar ölçülərə malik ola bilər qoz, toyuq yumurtası və ya naringi, müxtəlifliyə və mənşə ölkəsinə görə.

At otaq temperaturu təzə şabalıd 4 gündən çox olmayan müddətdə, soyuducuda - təxminən iki həftə saxlanılır, buna görə qırışmış və ya çox tünd meyvələri atmalısınız - onlar acı dad verəcəklər. İdeal seçim qabığında zədə və ləkə olmayan möhkəm, yuvarlaq meyvələrdir.

Dondurulmuş məhsul alırsınızsa, son istifadə tarixinə də diqqət yetirin - 5-6 aydan çox olmamalıdır.

Satışda duzlu şabalıd da tapa bilərsiniz. Onlar əlavə emal tələb etmir, lakin dərhal yemək üçün istifadə olunur.

İstilik müalicəsi

Meyvələri su ilə doldurun. Dərhal üzənlər yemək üçün uyğun deyil, onları atmaq lazımdır, sonra yalnız dibinə çökənləri istifadə edin. Onları yaxşıca yuyun və bir dəsmalla qurudun.

Şabalıdları qaynatmaq, qızartmaq və ya bişirməmişdən əvvəl, buxarın çıxması üçün onlara deşiklər etmək lazımdır, əks halda qoz-fındıq sadəcə partlayacaq. Mətbəx qayçı və ya nazik bir bıçaq istifadə edərək, ətdən bir az tutaraq, yan tərəfdən nazik bir kəsik və ya yuxarıdan bir xaç düzəldin. Bir çəngəldən istifadə edərək qabıqda bir neçə dayaz deşik də aça bilərsiniz.

Bişirdikdən sonra onları üzərinə tökün soyuq su və dərhal film və qara damarlarla birlikdə qabığı çıxarın. Soyudulmuş meyvələri təmizləmək daha çətindir, buna görə əlcək geyin və ya dəsmal istifadə edin.

Aşağıdakı üsullar təmizləmə prosesini asanlaşdırmağa kömək edəcək:

• qabığını bir dairədə kəsin və bir qaşıq bitki yağı ilə qaynar suda 3 dəqiqə şabalıdı qaynatın;
• qoz-fındıqları bir gecədə dondurucuya qoyun, sonra qaynar suya atın və dərhal soyuq suyun altında atın.

Şabalıd qabığını və filmini çıxardıqdan sonra çiy halda da yeyilə bilər. Ancaq bu vəziyyətdə onların dadı və ətri bişmiş meyvələrdən çox aşağı olacaq.

Ayrı bir yemək kimi xidmət edin və ya onlardan salatlar, desertlər, qəlyanaltılar, püreler, şorbalar və digər delikateslər hazırlayın. Ancaq əvvəlcə şabalıdı ən sadə üsullarla necə bişirəcəyinizi öyrənəcəyik.

Bir qızartma qabda necə qızartmaq olar

Başlamaq - klassik resept hazırlıqlar. Evdə şabalıd qızartmaq üçün, popkorn bişirmək üçün əlverişli olan sıx uyğun ağır qapaqlı böyük, qalın divarlı bir qızartma qabına sahib olmaq kifayətdir. Bu məqsəd üçün qril qabı da uyğundur, lakin heç bir halda Teflon qabı yoxdur.

Yeməyi planlaşdırdığınız meyvə miqdarını tam olaraq götürün, çünki onlar bişirildikdə uzun müddət dayanmırlar. Soyuduqdan sonra dad keyfiyyətləriəhəmiyyətli dərəcədə azaldılır.

• Tavanı yağ əlavə etmədən orta istilikdə qızdırın.
• Hazırlanmış kəsikdə tünd rəngli bir nüvə görünürsə, bir qaşıq su əlavə edin və ya qapağın altına nəm dəsmal qoyun. Buxar şabalıdı yumşaldacaq və daha şirəli edəcək.
• Pişirmə zamanı istilik əlavə etməyin. Orta istilik kifayət qədərdir.
• Qarışdırmağı unutmayın.
• Onlar xarakterik bir səslə partlamağa başladıqdan sonra, qapağı açmadan qabı vaxtaşırı silkələyin.
• Qabıq qaraldıqda yemək hazırdır, onu çıxarmaq asandır və parçalanma genişlənir. Bu, təxminən 15-25 dəqiqə çəkəcək.

Qovrulmuş şabalıd həm duz, həm də şəkərlə mükəmməl birləşir. Əgər pivə üçün qəlyanaltı hazırlayırsınızsa, sadəcə onları səpin dəniz duzu. Şirin istəsəniz, şokolad və ya şirin sous əlavə edin.

Sobada

Şabalıdları sobada bişirsəniz, bənzər bir dad alacaqsınız və bu, daha az səy göstərəcəkdir.

• Fındıqları quru bir çörək qabına qoyun, tərəfi yuxarıya kəsin.
• Fırını 210-220 dərəcə qızdırın və şabalıdları təxminən 20 dəqiqə qoyun.
• Yenidən kəsiyin açılıb-açılmadığını yoxlayın. Əgər belədirsə, onu çıxarmağın vaxtıdır.
• Soyulmuş pulpanı dəsmalla 5 dəqiqə buraxın və isti xidmət edin.

Ləpələri çox qızdırmamağa çalışın, əks halda onlar quru və sərtləşəcəklər.

Qovrulmuş şabalıd pivə və ya yeni şərabla isti verilir.

Mikrodalğalı soba

Bu metodun əsas üstünlükləri ondan ibarətdir ki, çox vaxt sərf etməyinizə ehtiyac yoxdur və prosesin özü olduqca sadədir.

• Doğranmış qoz-fındıqları mikrodalğalı sobada istifadə etmək üçün xüsusi bir qaba qoyun.
• Yüngül duz və bir neçə qaşıq qaynar su əlavə edin (su meyvələri örtməməlidir).
• Üzərini yapışqan filmlə örtün və tam gücdə 6-8 dəqiqə sobaya qoyun.
• Şabalıdları yumşalana qədər bişirin, zəruri hallarda bir neçə dəqiqə əlavə edin.

Nəticədə, buxarda hazırlanmış qoz-fındıq alacaqsınız, daha sonra qabığı soyulur və qızdırılan yağ ilə və ya qızdırılan bir qızartma qabda bişirilə bilər.

Konveksiya sobasında

• Bir təbəqəyə qoz-fındıq qoyun. Onları yuxarıdan və aşağıdan folqa ilə örtə bilərsiniz.
• Aşağıdakı qril üzərinə uyğun bir qaynar su qabı qoyun.
• Temperaturu 200-205 dərəcəyə qoyun.
• Pişirmə vaxtı: ləpələr sarıyana qədər 15-20 dəqiqə.

İsti və yüngül duzlu xidmət edin.

Şabalıdı necə bişirmək olar

• Meyvələri əvvəlcədən hazırlayın - yuyun, soyun və çeşidləyin.
• Onları qaynar suya qoyun.
• Pişirmə vaxtı qoz-fındıqların ölçüsündən asılıdır - 10 dəqiqədən yarım saata qədər.
• İstidən çıxarın və qabığını soyun, bir-bir sudan çıxarın.