Ət ilə bişmiş kələm. Fotoşəkillərlə addım-addım resept

Pişmiş kələm doyurucu, dadlı və müxtəlifdir. Onun pərəstişkarları okeanı var! Müxtəlif birləşmələrdə - ət, kolbasa, göbələk ilə, bir qızartma qabda və ya sobada, onilliklər ərzində darıxdırıcı olmur. Ləzzətli bişmiş kələm Rusiyada bir neçə əsrdir ki, tanınmış beynəlxalq yeməkdir.

Slavyan xalqları - polyaklar, litvalılar, belaruslar, çexlər öz milli yeməkləri, bigosları ilə məşhurdurlar. Almanlar və avstriyalılar bir-birlərinə nifrət edirlər donuz ətləri və pivə və duzlu kələm ilə baldırlar. Fransız Elzasında fermentləşdirilmiş tərəvəzləri ət və kolbasa ilə bişirməyə üstünlük verirlər. Üstəlik, kələm yağda bişirilir.

Turşu kələmini necə dadlı bişirmək olar - yemək sirləri

Bişmiş kələm hazırlamağın bir neçə sirrini paylaşıram. Öz əlinizlə evdə hazırlanmış kələm, duzlu kələm bildiyiniz aydındır. Ancaq mağazada satın alınanı sınadığınızdan əmin olun.

• Əgər turşudursa, onu qaynar suya atın və bir neçə dəqiqə bişirin.
• Çox duzlu? Yaxalayın və hərtərəfli sıxın. Pişirmənin sonunda qaba duz əlavə etmək daha yaxşıdır.
• Kobud yığılmış kələmi kiçik parçalara ayırın.
• Kələm şəkəri sevir - onun dadını tarazlaşdırır. İstədiyiniz kimi əlavə edin.
• Lazım gələrsə, qaynama zamanı su əlavə edin, əks halda qab qızardılmış şəkildə çıxacaq.
• Xama və ya qaymaq əlavə etmək kələm zərif qaymaqlı dad verəcəkdir.
• Ədviyyatlardan utanmayın. Zirə toxumu, mixək, dəfnə yarpağı yeməkdə yaxşıdır, müxtəlif növlər bibər, ardıc giləmeyvə.

Pişirmə üçün qablar:

Yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabına ehtiyacınız olacaq. Qalın dibi və divarları olan bir qazan, qazan və ördək balası mükəmməldir. Mümkün qədər tez bişirmək istəyirsinizsə, təzyiqli ocak və ya multivarkdan istifadə edin.

Kələmi nə qədər bişirmək olar

Burada çox şey seçiminizdən və fermentasiyanın özündən asılıdır. Çətin olanı təbii olaraq daha uzun çəkir, bəzən 2 saata qədər qaynatmaq lazımdır. Əsas odur ki, hazır yeməkdəki tərəvəz yumşaq və yemək üçün xoşdur.

Pişmiş duzlu kələm - klassik resept

Budur, bişmiş kələm hazırlamaq üçün sadə klassik versiya. Ayrı bir yemək kimi xidmət edir, ət və kolbasa məhsulları üçün yan yemək kimi uğurla xidmət edir. Bu bişirmə texnologiyasından istifadə edərək, donuz, toyuq, ördək və mal əti ilə güveç hazırlaya bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• Turş kələm - 1 kq.
• Şəkər - bir çay qaşığı.
• Böyük soğan.
• Qızartmaq üçün yağ və ya yağ.
• Tomat pastası - bir kaşığı (və ya xama - 1-2 yemək qaşığı).
• Zirə, bibər, su.

Bişmiş kələmin addım-addım hazırlanması:

1. Kələmi yuyun, sıxın, kiçik parçalara kəsin.
2. Soğanı doğrayın, qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Kələmi qovurma qabına qoyun və bir az su əlavə edin. Qapağın altında 40-50 dəqiqə bişirin.
4. Şəkər, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.
5. Tomat pastası ayrı bir söhbətdir. Mən bunu qoymuram, baxmayaraq ki, bu yemək klassiklərində nəzərdə tutulub. Pomidor əvəzinə xama əlavə edirəm, yemək daha yumşaq olacaq.
6. Əlavə etdikdən sonra kələmi daha beş dəqiqə qaynadın və ocaqdan çıxarın.

Alman bişmiş duzlu kələm

Alman yemək resepti klassik hesab olunur. Turşu kələm Almaniyada böyük hörmətlə qarşılanır. Hətta ölkədə xoşbəxtlik arzusu “yaxşı yaşa və kələm ye” kimi səslənir. Almanlar onu ov kolbasaları və Bavariya kolbasaları ilə bişirirlər. Pirzola, donuz əti və ya sadəcə pivə ilə xidmət edin. Ənənəvi olaraq, qaba kələm, donuz əti yağı və ya piy əlavə edilir. kərə yağı, soğan, su, bibər, kimyon. Ardıc giləmeyvə tez-tez əlavə olunur. Mən kupatı və döş əti ilə resept verirəm, restoranlarda bişmiş alman kələmini belə təqdim edirlər.

Çex üslubunda bişmiş kələm eyni şəkildə hazırlanır, yalnız bu ölkənin sakinləri reseptə quru ağ şərab əlavə edirlər.

Sizə lazım olacaq:

• Toyuq kupatı - 500 q.
• Kələm - 400 q.
• Lampa.
• döş əti - 150 q.
• Yaşıl alma.
• sarımsaq mixəkləri - 2 əd.
• Su - 100 ml.
• Bibər, göyərti.
• günəbaxan yağı - 30 ml.

Alman dilində kələm necə bişirilir:

1. Kupatı bir qızartma qabda qızardın, çıxarın, sərinləyin və kobud doğrayın (2-3 ədəd).
2. Döşləri eyni yağda qızardın, kiçik parçalara kəsin.
3. İncə doğranmış soğan əlavə edin. Qızılı qədər qızardın.
4. Kələmdən suyu boşaltın, doğrayın və qovurma qabına qoyun.
5. Kələm boyunca döş parçalarını paylayaraq, örtün. Kobud doğranmış yaşıl alma əlavə edin.
6. Bibər ilə mövsüm, duz əlavə edin, suya tökün. Kupaty əlavə edin və kələm yumşaq və şirəli olana qədər qaynatın.
7. Sarımsaq mixəklərini, göyərtiləri incə doğrayın və qarışdırın.
8. Qızartma qabına qoyun və birlikdə təxminən 5 dəqiqə qaynatın.

Ət ilə bişmiş duzlu kələm üçün resept

Hər hansı bir ət yemək üçün uyğundur - donuz, dana, toyuq, mal əti, ördək. Yağ təbəqəsi xoşdur, çünki kələm yağı sevir.

Alın:

• Kələm - 500 q.
• ət - 250 q.
• kök.
• Lampa.
• Pomidor - 2 böyük qaşıq.
• Şəkər - kiçik bir qaşıq.
• Dəfnə yarpağı - bir neçə parça.
• bitki yağı - 100 ml.
• Bibər, lazım olduqda su (stəkana qədər).

Onu necə çıxarmaq olar:

1. Lazım gələrsə, kələm yuyun və daha kiçik parçalara kəsin.
2. Ət filetosunu çox kiçik olmayan parçalara kəsin. Yerkökü qaba rəndələyin. Soğanı kublar şəklində doğrayın.
3. Yağı tavada qızdırın, ət parçalarını əlavə edin və qızarana qədər yüksək odda qovurun.
4. Təxminən 10 dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra soğanı əlavə edin.
5. Birlikdə təxminən 5 dəqiqə qızardın və kələm əlavə edin.
6. Yarım stəkan su, bibər tökün, dəfnə yarpağı, pomidor, şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
7. Təxminən 20-25 dəqiqə qaynamağa davam edin. Kələmi dadın və yumşaq qədər bişirin.

Yavaş ocaqda Bavariya kələmi

Bavariya üslubunda bişmiş şirin, şirəli və doyumlu kələm. Yeməyi yavaş ocaqda hazırlamaq variantını təklif edirəm.

Kolbasa ilə bişmiş kələm

Kolbasa və ya kolbasa qoyulduğu ətirli və doyurucu bir yemək - qaynadılmış və ya hisə verilmişdir. Dumanlı kolbasa ilə bişmiş kələm daha kəskin dad alacaq.

Alın:

• Kələm - 500 q.
• kolbasa - 200 q.
• Böyük soğan.
• Pomidor sousu - 2 xörək qaşığı.
• Yağ, bibər.

Turşu kələmini necə bişirmək olar:

1. Soğanı doğrayın və qızdırılan günəbaxan yağı ilə tavaya qoyun.
2. Soğanların qızılı rəngi kələm əlavə etməyin vaxtının gəldiyini göstərəcək. Yeməyi asanlaşdırmaq üçün doğrayın, tavaya qoyun və qapaq ilə örtün. İstiliyi azaldın.
3. Dörddə bir saatdan sonra pomidor və bibər əlavə edin.
4. Qarışdırın və əlavə 10 dəqiqə qaynamağa davam edin.
5. Bu vaxt kolbasaları dilimlərə kəsin və qızardın.
6. Kələmə əlavə edin, yumşaqlıq üçün dadın və qaynamaq.

Toyuq və gavalı ilə ləzzətli bişmiş kələm

Çox dadlı yemək, sınamasan heyf. Eyni şəkildə donuz əti ilə bişirmək olar, ancaq kalori miqdarının daha yüksək olacağını unutmayın.

• Toyuq əti - 600 q.
• Kələm - kiloqram.
• gavalı - 6 əd.
• soğan.
• kök.
• Kərə yağı, şəkər, bibər.

Hazırlanması:

1. Donuz və ya toyuq filesi parçalara bölün.
2. Ördək balası və ya qazanı yağla qızdırın, ət əlavə edin və orta istilikdə qızardın.
3. 10-15 dəqiqədən sonra doğranmış yerkökü və soğanı əlavə edin. 5-7 dəqiqə qaynadın.
4. Kələmi qatlayın, örtün və təxminən bir saat qaynatın.
5. Şəkər əlavə edin, 4 hissəyə kəsilmiş gavalı, kələm hazır olana qədər qaynatın.

Turşu kələm ilə bişmiş kartof

Bişirmək üçün sizə qalın divarlı tava, təzyiqli ocak və ya multivark götürməyi məsləhət görürəm. İstəsəniz reseptə qiymə və ya ət əlavə edə bilərsiniz.

• kartof - 6-7 əd.
• Turşu kələm - 400 q.
• soğan.
• kök.
• Yağ, bibər, paprika, dəfnə yarpağı, zirə.

Necə bişirilir:

1. Soğanı kublara kəsin. Yerkökü və kartofu soyun və kublara və ya zolaqlara kəsin.
2. Tavanın dibinə yağ tökün, soğan və yerkökü əlavə edin, qovurun.
3. Sonra, kartof əlavə edin və qapaq ilə örtün, tərəvəz ilə qaynatın.
4. Kartofun hazır olduğunu görəndə kələmi əlavə edin. Eyni zamanda, ədviyyatlar əlavə edin və kələm yumşaq olana qədər bişirin.

Kələmi necə bişirmək olar - alma və kişmiş ilə resept

Bu güveç reseptini mənim imzam hesab edirəm, çünki heç kim məni belə bir yeməklə müalicə etməyib.

Sizə lazım olacaq:

• Evdə hazırlanmış turşu kələm - 700 q.
• Böyük soğan.
• Şirin alma - bir neçə ədəd.
• Kişmiş - bir ovuc.
• quru yarı şirin şərab - 100-150 ml.
• darçın, zerdeçal, muskat qozu- ½ kiçik qaşıq qədər.
• Duz, yağ və bitki yağı, şəkər.

Onu necə çıxarmaq olar:

1. Doğranmış soğanı yağların qarışığında qızardın.
2. Turşu kələm əlavə edin və kələm suyu buxarlanana qədər qovurmağa davam edin. Kələm uzun kəsilirsə, daha qısa kəsin - yemək daha rahat olacaq.
3. Soyulmuş almanı kiçik parçalara ayırın və tavaya əlavə edin. Yaxşı yuyulmuş kişmişi əlavə edib qarışdırın.
4. Şərabı tökün və tez-tez qarışdıraraq qaynamağa davam edin.
5. Kələm yumşaq olduqda, ədviyyatlar əlavə edin. Lazım gələrsə şəkər və duz ilə dadın və ədviyyat edin. Mən ümumiyyətlə əlavə etmirəm, mənim şanitsam artıq kifayət qədər şirindir.

Göbələk ilə bişmiş duzlu kələm

İki yemək variantı var duzlu kələm– təzə olanlarla, məsələn, şampinonlar və bal göbələkləri və ya qurudulmuş göbələklərlə. Onların hazırlanması prosesi çox da fərqli deyil. Yeməyi daha dolğun etmək üçün donuz əti və ya piy parçaları əlavə edin.

Qışda yay turşusu qablarını yemək rahatdır, lakin oxşar hazırlıqlar çox olduqda, adi qəlyanaltını orijinala çevirərək ağıllı olmalısınız.

Dərhal bir çox fikir yaranır və onlarla birlikdə bir çox sual yaranır, bunlardan biri tavada duzlu kələm bişirməkdir - məqalədə addım-addım baxacağıq.

Gəlin bişirmə texnologiyasını birlikdə anlayaq maraqlı yemək belə ki, yemək prosesindən yalnız xoş təəssüratlar və ləzzətli yeməklər əldə edəsiniz.

Kələm bişirmək çətin olmayacaq, ancaq birini dəyişdirmək əlavə komponentlər yeməklər - ət, hər bir ailə üzvünü sevindirə bilərsiniz. Bunu cəhd edin - birdən orijinal bir kulinariya şah əsəri yaradacaqsınız və bu yeməyin tərkib hissəsi ilə təcrübələr yalnız xoşdur.

Ət ilə bişmiş duzlu kələm

Tərkibi

• Turşu kələm- 1 kq + -
• Ət (qaynadılmış) - 500 q + -
• - 2 ədəd. + -
• - 4 ədəd. + -
• - dadmaq + -
• - güveç üçün + -
• - 1,5 stəkan + -

Ət ilə bişmiş duzlu kələm bişirmək

Bu seçim ən çox yayılmışdır və planetimizdə milyonlarla insanın sevimlisidir. Əgər məzəni daha da ləzzətli etmək istəyirsinizsə, bu reseptə öz istəyinizlə dəyişiklik edə bilərsiniz. Reseptdə ən çox edilən əsas dəyişikliklər ətlə bağlıdır.

Ət növünü (dana, mal əti, toyuq, donuz əti və s.) seçmək üçün xüsusi göstərişlər yoxdur, ona görə də yeməyin bu variantında ən çox bəyəndiyiniz əti qoymaqda sərbəstsiniz.

1. Əti orta dilimlərə kəsin.
2. Soğanı yarım halqalara doğrayın.
3. Yağda qızdırılan qalın divarlı tavada əti bişənə qədər qızardın, sonra soğanı əlavə edin. Ümumi qızartma müddəti 10 dəqiqədən çox deyil.
4. Ət qızararkən biz vaxt itirmirik və kələm bişirməyə hazırlaşırıq. Əvvəlcə onu yuyun soyuq su, sonra bir süzgəcdən süzün, sonra sıxın. Lazım gələrsə, kəsin və ətə qoyun.
5. Tava içindəkiləri su ilə doldurun, qarışdırın, istiliyi azaldın, qapaq ilə örtün və 40-50 dəqiqə unutun.

Qapağı çıxarın və içindəkiləri qarışdırın. Su qaynayıbsa, əlavə edin tələb olunan miqdar. Dəfnə yarpağına atın, şəkər əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Bu mərhələdə bir az əlavə edə bilərsiniz pomidor sousu. Yarım saat qaynamağa davam edin.

Bütün kulinariya manipulyasiyalarından sonra kələm sizə çox duzlu görünsə, bir neçə alma sürtgəcdən keçirin və yeməyi onlarla başqa 5-7 dəqiqə qaynatın. Yeməli yaradıcılığının dadın necə dəyişəcəyini dərhal görəcəksiniz.

Turşu kələmini göbələk ilə tavada necə bişirmək olar

Bəs ət qəbul etməyən insanlar? Bu sadədir - onu göbələklərlə əvəz edin. Göbələklər qida dəyərinə görə ətə bənzəyən, lakin daha az kalorili məzmuna malik əla məhsuldur.

Bu uğurlu kombinasiya göbələklərlə bişmiş duzlu kələmi arıqlamaq istəyənlər və vegetarianlar arasında xüsusilə məşhur etdi. Bu resept sobada bişirməyi nəzərdə tutur, ona görə də əvvəlcədən istiliyədavamlı qızartma qabı seçin.

Tərkibi

• duzlu kələm - 1 kq;
• təzə yeməli göbələklər - 500 q;
• soğan - 4 ədəd;
• tomat pastası - 100 q;
• yerkökü - 2 əd.;
• duz - dadmaq;
• Qaynar su - 2 stəkan.

Göbələk ilə duzlu kələm (pişmiş) kələmin hazırlanması

1. Turşu kələmi yuyub sıxıb çıxarırıq.
2. Tencereyi qızdırın, içinə yağ tökün, sonra kələmi tavaya köçürün və həcmi azalana qədər qovurun.
3. Soyulmuş soğanı kiçik kublara kəsin və ayrı bir qızartma qabda qızardın.
4. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğanla birlikdə qızardın.
5. Göbələkləri yuyun və bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun.
6. Göbələkləri bir süzgəcə qoyun. Süzülən kimi doğrayın və şirəsi şəffaf olana qədər qovurun (yağlanmış tavada).
7. Bütün inqrediyentləri tavaya köçürür, yeməyi duzlayırıq (ədviyyatlı olanlar üçün məzəni istiot etməyi məsləhət görürük), tomat pastası əlavə edirik, qarışdırırıq.
8. 2 stəkan qaynar su tökün və aromatik məzmunu olan qızartma qabını 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Bu yeməyi sadəcə olaraq "təzə ilə bişmiş kələm" adlandırmaq olar və ya bunun üçün daha gözəl bir ad tapa bilərsiniz, məsələn, "təzə və duzlu kələmdən ibarət arıq birləşdirilmiş hodgepodge".

Amma nə adlandırsan da, mahiyyət dəyişməyəcək. Və biz onu dadlı edəcəyik sağlam yemək, tamamilə hər hansı bir sxem üçün uyğundur sağlam qidalanma.

Tərkibi:

• 300-400 q duzlu kələm və 700-800 q təzə kələm;
• 1 böyük alma (turş, tercihen Antonovka);
• 1 böyük soğan;
• 1-2 dəfnə yarpağı;
• 1-2 ədviyyatlı noxud;
• 5-7 qara bibər noxudu;
• yer qara bibər, dadmaq;
• ½-1 çay qaşığı keşniş;
• 1-1,5 çay qaşığı kimyon;
• dadmaq üçün zeytun və ya ərinmiş kərə yağı.

Pomidor və ya tomat pastası əlavə etməliyəm?

Kələm bişirərkən köhnə sual. Bəzi insanlar pomidor qoymağı xoşlayır, bəziləri isə yox.

Bu vəziyyətdə, mütləq yersizdir. Çünki bizdə artıq duzlu kələmdən kifayət qədər turşu var. Və təzə alma və qızardılmış soğandan əlavə ləzzət.

Pişirmə addımları

Turşu kələmini qovurma qabına, qovurma qabına, qazana, qalın dibi olan qızartma qabına - tərəvəzləri bişirmək üçün uyğun olan hər hansı bir qaba qoyun.

Kələm çox turşudursa, onu əvvəlcədən yuya bilərsiniz. Ancaq bu prosesə qapılmamalısınız. Çünki bütün turşuları yusanız, yeməyin bütün tsimeləri itəcək.

Kələmlə yanaşı, onun şirəsindən bir az da əlavə edə bilərsiniz. Şirə çox turş olarsa, bir az su əlavə edin.

10 dəqiqə qapaq altında aşağı odda bişirin.

Sonra təzə kələm əlavə edin. Su əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Konteyneri qapaqla bağlayın və aşağı istilikdə 45-50 dəqiqə bişirin.

Yemək bişirilərkən soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın.

Əgər yemək sizin üçün vacibdirsə Oruc yeməyi, soğan qızartmaq üçün istifadə edin zeytun yağı. Əgər vacib deyilsə, bişmiş daha yaxşıdır. Əsas odur ki, günəbaxan və qarğıdalıdan heç vaxt istifadə etməyin, çünki...

Kobud sürtgəcdə üç alma.

45-50 dəqiqədən sonra dəfnə yarpağı, ədviyyat, alma və qızardılmış yağ əlavə edin. İstəyirsinizsə, daha çox yağ əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Və qapağın altında başqa 10-15 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Turşu kələm yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Ondan çox gözəl yeməklər hazırlaya bilərsiniz, onlardan birini bu gün nümayiş etdirəcəyəm. Bu ət ilə bişmiş kələm, bu vəziyyətdə donuz əti.

Hazır yeməyin turş olmasının qarşısını almaq üçün onu təzə kələmlə "sulandırmaq" lazım deyil; Beləliklə, dadlı və turş olacaq və hər şey mülayim olacaq. Ümumiyyətlə, kələmi ətlə tavada və ya qazanda, ya da daha yaxşısı yavaş ocaqda bişirmək olar, çox rahatdır!

Yemək bişirməyə başlayaq: donuz əti, duzlu kələm, təzə kələm, yerkökü və soğan, bitki yağı, sevimli ədviyyatlar, su, tomat pastası, duz hazırlayın. Əti kublara kəsin. Çoxqablı qabda və ya qovurma qabında, multivarkda ətli kələm hazırlamırsınızsa, bitki yağı tökün, ət, yerkökü (qaba sürtgəc) və soğan (yarım halqalar) əlavə edin.

Ətin rəngi dəyişənə qədər soğan və yerkökü ilə qızardın (Qızartma proqramı). Ət və tərəvəzləri duz edin, sevimli göyərti və ədviyyatları əlavə edin. Mən ədviyyat və ədviyyat qarışığına üstünlük verdim, bəlkə kimlərsə zirə, keşniş, muskat, ümumiyyətlə, bəyəndiyinizdən istifadə etsinlər. Daha üç dəqiqə qızardın.

Soğan və yerkökü ilə ətin üzərinə duzlu kələm qatını qoyun, qarışdırmayın!

Təzə kələm (borsch kimi kəsilmiş) duzlu kələm qatına qoyun. Kələmi qarışdırmayın, sadəcə bir təbəqədə yatmasına icazə verin. Turşu kələmin hazırlanması təzə kələmdən daha uzun sürdüyü üçün onun aşağı təbəqədə olması daha yaxşıdır. Tomat pastası əlavə edin və ət və duzlu kələmdə təbəqələri nəzərə alaraq çox deyil, əvvəlcə duzu sulandırdığınız qaynar suya tökün.

Kələmi ət ilə "Stew" proqramında təxminən 45 dəqiqə bişirin. Multivark siqnalından təxminən 15 dəqiqə əvvəl, kələm qarışdırın və qalan vaxtda bişirin.

Ət ilə bişmiş kələm hazırdır. süfrəyə verilə bilər.

Xoş iştaha!

Ət ilə bişmiş duzlu kələm

Mən əminəm. bütün duzlu kələm pərəstişkarları bu resepti yüksək qiymətləndirəcəklər. Bu kələm ilə bişirməyə çalışın toyuq filesi, və tam pəhriz əldə edəcəksiniz ət yeməyi, dadlı və sağlam garnitür ilə birləşdirilir.

Pişmiş duzlu kələm bir çox ölkədə milli yeməkdir. məsələn, Polşa, Çexiya, Ukrayna, Almaniya, Belarusiya.

Bilirəm ki, Polşada belə kələm hazırlayırlar müxtəlif növlərət və ona bigos deyilir. Bigos haqqında maraqlı məlumatları burada tapa bilərsiniz. Almaniyada mayalanmış bişmiş kələm adətən bişmiş ilə verilir donuz əti"icebein".

Yaxşı, sizə daha yüngül pəhriz variantımı təklif edirəm.

• ət (toyuq filesi və ya donuz və ya dana əti ola bilər) təxminən 500 qr. ;
• duzlu kələm 700-800 qr;
• soğan 2 əd.
• tomat pastası 3 osh qaşığı. (pasta yoxdursa, ketçup və ya xırda doğranmış təzə pomidor və ya dondurulmuş pomidor və ya hətta konservləşdirilmiş pomidoru öz şirəsinə əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz);
• bitki yağı;
• kimyon toxumu;
• ətirli bibər noxud 3 əd.;
• digər ədviyyatlar (dadmaq üçün qara bibər və duz);
• sarımsaq (isteğe bağlı);
• təzə göyərti.

Ət ilə pörtlədilmiş kələmin hazırlanması

Turşu kələmi şirəsindən sıxıb dadmaq lazımdır. Turşu kələm açıq bir turş dadı varsa, yuyulmalıdır soyuq su və yenidən cəhd edin. Su ilə yaxalamaq kömək etmirsə şiddətli şəkildə qurtarın turş dad, sonra kələm 10 dəqiqə suda qaynadılmalıdır. Suyu boşaltın və reseptə uyğun olaraq bişirməyə davam edin.

1. Toyuq əti götürdüm. İstifadə olunmuş ət toyuq döşü kiçik parçalara kəsilmişdir. Mən də

Sümüyə toyuq əlavə edirəm. məncə. o kələm onunla daha dadlı çıxır. Soğanı xırda doğrayıram.

2. Soğanı qızdırılan tavaya qoyun bitki yağı tava Bir az şəffaf olana qədər qızardıram və ədviyyat olaraq ət və bir az zirə toxumu əlavə edirəm.

3. İndi ət və soğanı təxminən 10 dəqiqə, ət ağarana qədər qızardın.

4. İndi 3 osh qaşığı əlavə edin. qaşıqlar tomat pastası, isti əlavə edin qaynadılmış su. Kifayət qədər su götürürəm ki, əti yüngülcə örtsün.

5. Turşu kələm, duz və üyüdülmüş qara bibər (zövqə görə) əlavə edin.

6. Kələmi ətlə qarışdırın, qapağı bağlayın və kələm və əti bir saat orta odda bişirməyə davam edin. Kələm yumşaq olarsa. Sonra bişirmə müddəti 40, hətta 30 dəqiqəyə endirilə bilər. Pişirmə bitməsinə təxminən 10-15 dəqiqə qalmış 3-4 noxud ətirli bibər əlavə edirəm.

ət ilə bişmiş duzlu kələm

7. Ən sonunda, kələm hazır olduqda, incə doğranmış və ya sıxılmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz və ya təzə, xırda doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.

Ət ilə bişmiş duzlu kələm ayrıca yemək kimi verilə bilər. və ya qaynadılmış kartof və ya hətta düyü ilə birləşdirilə bilər. resept burada

Xoş iştaha. Hörmətlə Dietstol!