Ev / Ovulyasiya/ Turş kələm şorbasının duzlu kələmdən bişirilməsi, addım-addım resept. Turşu kələm şorbası: zəngin ilk üçün addım-addım resept

Turş kələm şorbasının duzlu kələmdən bişirilməsi, addım-addım resept. Turşu kələm şorbası: zəngin ilk üçün addım-addım resept

Bizim ailədə şirin bibər onlar bunu sevirlər, ona görə də biz onu hər il əkəcəyik. Yetişdirdiyim sortların çoxu mənim tərəfimdən bir dəfədən çox sınaqdan keçirilmişdir. Mən də hər il yeni bir şey sınamağa çalışıram. Bibər istilik sevən bitkidir və olduqca şıltaqdır. Mənim üçün yaxşı böyüyən dadlı və məhsuldar şirin bibərin sort və hibrid sortları daha sonra müzakirə olunacaq. yaşayıram orta zolaq Rusiya.

Ət salatı göbələk ilə donuz əti - tez-tez tapıla bilən bir kənd yeməyi bayram süfrəsi kənddə. Bu resept şampinonlarladır, lakin mümkünsə istifadə edin meşə göbələkləri, onda mütləq bu şəkildə bişirin, daha da dadlı olacaq. Bu salatı hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək lazım deyil - əti bir tavaya 5 dəqiqə və dilimləmək üçün başqa 5 dəqiqə qoyun. Qalan hər şey praktik olaraq aşpazın iştirakı olmadan baş verir - ət və göbələklər qaynadılır, soyudulur və marinadlanır.

Xiyar yalnız istixanada və ya konservatoriyada deyil, həm də yaxşı böyüyür açıq yer. Tipik olaraq, xiyar aprelin ortalarından mayın ortalarına qədər əkilir. Bu vəziyyətdə məhsul yığımı iyulun ortalarından yazın sonuna qədər mümkündür. Xiyar şaxtaya dözə bilməz. Ona görə də biz onları çox erkən səpmirik. Ancaq yazın əvvəlində və ya hətta may ayında onların məhsulunu yaxınlaşdırmaq və bağınızdan şirəli gözəllikləri dadmaq üçün bir yol var. Yalnız bu bitkinin bəzi xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır.

Polyscias klassik rəngarəng kollara və odunlu olanlara əla alternativdir. Bu bitkinin zərif yuvarlaq və ya lələkli yarpaqları heyrətamiz bir bayram qıvrım tacı yaradır və onun zərif siluetləri və olduqca təvazökar xarakteri onu evdəki ən böyük bitki rolu üçün əla namizəd edir. Daha böyük yarpaqlar Benjamin və Co. ficusunu uğurla əvəz etməsinə mane olmur. Üstəlik, polyscias daha çox çeşid təklif edir.

Balqabaqlı darçınlı güveç sulu və inanılmaz dadlıdır, bir az balqabaqlı piroqa bənzəyir, lakin pastadan fərqli olaraq, daha yumşaqdır və sadəcə ağzınızda əriyir! Bu mükəmməl resept şirin xəmirlər uşaqlı ailə üçün. Bir qayda olaraq, uşaqlar balqabağı həqiqətən sevmirlər, lakin şirin bir şey yeməyə fikir vermirlər. Şirin balqabaqlı güveç dadlı və sağlam desertdir, üstəlik çox sadə və tez hazırlanır. Sınayın! Siz onu sevəcəksiniz!

Hedcinq bunlardan yalnız biri deyil əsas elementlər landşaft dizaynı. O, həmçinin müxtəlif ifalarda çıxış edir qoruyucu funksiyalar. Məsələn, bağ yol ilə həmsərhəddirsə və ya yaxınlıqda magistral yol varsa, o zaman hedcinq sadəcə lazımdır. "Yaşıl divarlar" bağı tozdan, səs-küydən, küləkdən qoruyacaq və xüsusi rahatlıq və mikroiqlim yaradacaqdır. Bu yazıda ərazini tozdan etibarlı şəkildə qoruya bilən bir hedcinq yaratmaq üçün optimal bitkilərə baxacağıq.

Bir çox məhsul inkişafın ilk həftələrində yığım tələb edir (və birdən çox), digərləri üçün transplantasiya "kontrendikasyon"dur. Hər ikisini "zəhmət olmasa" üçün fidan üçün qeyri-standart qablardan istifadə edə bilərsiniz. Onları sınamaq üçün başqa bir yaxşı səbəb pula qənaət etməkdir. Bu yazıda adi qutular, qazanlar, kasetlər və tabletlər olmadan necə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Fidan üçün qeyri-ənənəvi, lakin çox təsirli və maraqlı qablara diqqət yetirək.

Sağlam tərəvəz şorbası qırmızı kələm kərəviz, qırmızı soğan və çuğundur ilə - bu da hazırlana bilən vegetarian şorbası resepti oruc günləri. Bir neçə əlavə funt itirmək qərarına gələnlərə kartof əlavə etməməyi və miqdarı bir az azaltmağı məsləhət görərdim. zeytun yağı(1 xörək qaşığı kifayətdir). Şorba çox ətirli və qalın olur və Lent zamanı şorbanın bir hissəsini yağsız çörəklə verə bilərsiniz - o zaman doyurucu və sağlam olacaq.

Şübhəsiz ki, hər kəs bizə Danimarkadan gələn məşhur "hygge" termini haqqında eşitmişdir. Bu sözü dünyanın başqa dillərinə tərcümə etmək olmaz. Çünki bu, bir anda çox şeyi ifadə edir: rahatlıq, xoşbəxtlik, harmoniya, mənəvi atmosfer... Bunda şimal ölkə Yeri gəlmişkən, ilin çox vaxtlarında buludlu hava və az günəş var. Yay da qısadır. Xoşbəxtlik səviyyəsi isə ən yüksəklərdən biridir (ölkə müntəzəm olaraq BMT-nin qlobal reytinqlərində birinci yerdədir).

Kartof püresi ilə sousda ət topları - İtalyan mətbəxi əsasında hazırlanmış sadə ikinci kurs. Bu yeməyin daha çox yayılmış adı küftə və ya küftədir, lakin italyanlar (və təkcə onlar deyil) belə kiçik yuvarlaq kotletləri ət topları adlandırırlar. Kotletlər əvvəlcə qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardılır, sonra qalın tərəvəz sousunda bişirilir - çox dadlı, sadəcə dadlı çıxır! Bu resept üçün hər hansı kıyılmış ət uyğun gəlir - toyuq, mal əti, donuz əti.

Xrizantema payızın kraliçası adlanır, çünki bu zaman onun parlaq çiçəkləri bağı bəzəyir. Ancaq xrizantema bütün mövsümdə - fevraldan dekabr ayına qədər və qızdırılan istixanalarda - hətta qış ayları. Prosesi düzgün təşkil etsəniz, bütün il boyu əkin materialı və xrizantem çiçəkləri sata bilərsiniz. Bu məqalə böyük miqdarda xrizantem yetişdirmək üçün nə qədər səy göstərdiyini anlamağa kömək edəcəkdir.

Evdə hazırlanmış kekslər əncir, zoğal və gavalı ilə sadə bir reseptdir ki, hətta təcrübəsiz naşı xəmir aşpazı belə fəth edə bilər. Ləzzətli keks konyak və quru meyvələr ilə kefir ilə hazırlanmış hər hansı bir ev bayramını bəzəyəcək və bundan əlavə, bu cür pastalar bir saatdan az müddətdə hazırlana bilər. Halbuki biri var mühüm məqam- quru meyvələr ən azı 6 saat konyakda isladılmalıdır. Bunu yeməkdən bir gün əvvəl etməyi məsləhət görürəm - onlar bir gecədə yaxşı isladacaqlar.

HAQQINDA dad keyfiyyətləri və meyvələrin faydaları qoz Məncə hamı bilir. Şübhəsiz ki, bir çoxları qabığından dadlı ləpələri götürərək sual verdi: "Mən onu ərazidə və qoz-fındıqların özündən yetişdirməməliyəm, çünki əslində bunlar digər bitkilərlə eyni toxumdur?" Qoz yetişdirilməsi ilə bağlı bir çox bağçılıq mifləri və əfsanələri var. Onların yarısının yalan olduğu ortaya çıxır. Bu yazıda qozdan qoz yetişdirilməsinin xüsusiyyətləri haqqında danışacağıq.

Tanınmış bir atalar sözü deyir: kələm şorbası və sıyıq yeməyimizdir. Bu deyimin arxasında rus mətbəxinin əsas ilk yeməyi - kələm şorbası dayanır. duzlu kələm. Köhnə günlərdə yemək sobada bişirilirdi. Sobada ləzzətli kələm şorbası bişirmək olar və bu, yeməyi daha az dadlı etməyəcək.

Yeməyi hazırlamazdan əvvəl məsləhətimizə qulaq asın:

kələm şorbası bişirmək üçün duzlu kələmdən istifadə edin evdə hazırlanmış və ya mağazada satın alın. Ondan aydındır ev məhsulu yemək daha dadlı çıxacaq;
kələm çox duzlu olarsa suda isladın. Bir süzgəcdə krandan su altında yaxalaya bilərsiniz. Duzlu bir məhsul kələm şorbasını məhv edəcək;
kələm şorbası bişirmək üçün mal əti götürün - bu ən yaxşı variant. Ancaq quş əti və çox yağlı olmayan donuz əti də uyğundur. Zəngin bulyon almaq istəyirsinizsə, yağlı ət götürün;
Pişirmə zamanı sobanın ocağına diqqət yetirin. Kələm şorbası yavaş-yavaş qaynadılmalı və tava içindəki temperatur hər zaman eyni səviyyədə saxlanmalıdır. Əlavə etdikdən sonra təzə tərəvəzlər qaynana qədər istiliyi artırın və sonra azaldın.

Turşu kələmdən kələm şorbası bişirmək - ənənəvi resept

Tərkibi:

1 kq sümüklü mal əti;
1 kq duzlu kələm;
2-3 osh qaşığı. çovdar unu qaşıqları;
2 soğan;
1 yerkökü;
bir az kərə yağı;
4-5 kartof;
dəfnə yarpağı, cəfəri və kərəviz kökü, bibər və duz.

Ət bulyonunu bişirməyə başlayın. Bütün mal ətini bir qazana qoyun, su ilə örtün və iki saat bişirin. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın və ətə cəfəri ilə bütöv soğan və kərəviz kökləri əlavə edin. Sonra, kələm şorbasının bişirilməsi prosesi belədir:

bulyon hazırlayarkən bir qızartma qabda kərə yağı ilə duzlu kələm bişirin;
Hazır əti tavadan çıxarın və soyuduqdan sonra hissələrə bölün və bulyona əlavə edin. Həm də mal əti ilə qaynadılmış kökləri olan soğanı çıxarın, onlara artıq ehtiyac olmayacaq;
bulyonda bişmiş kələm qoyun, çovdar unu və doğranmış kartof;
qızardılmış yerkökü və ikinci soğanı kiçik kublara kəsilmiş, bulyondan yağda qızardın;
kələm şorbasına tərəvəz əlavə edin və qarışdırın;
yeməyi duz və istiot edin və dəfnə yarpağı əlavə edin;
5 dəqiqə bişirin və kələm şorbasını oddan çıxarın.

Yeməyi yarım saat dəmləmək üçün buraxın və nahar üçün xidmət edin. İstədiyiniz kimi kələm şorbasını xama və ya mayonezlə səpin.

Toyuq ilə duzlu kələm şorbası bişirmək

Toyuqlu şchi az kaloriyə malikdir və doyurucu, lakin yüngül nahar üçün uyğundur. Hazırlayın:

600 q toyuq filesi;
0,5 kq duzlu kələm;
6 kartof;
bir yerkökü və bir soğan;
1 şirin bibər;
1 xörək qaşığı. l. tomat pastası;
ədviyyatlar, yaşıl soğan.
bir az bitki yağı.

Yuyun toyuq filesi və kiçik parçalara kəsin. Tava içərisinə su tökün və əti içərisinə qoyun. Ocaqda qaynayana qədər bişirin, köpüyü çıxarın. Kələmdən artıq mayeni sıxın. Sonra, hərəkətləriniz aşağıdakılardır:

bulyon qaynayarkən tərəvəzlər üzərində işləyin. soğan yerkökü incə doğrayın, yerkökü zolaqlara kəsin, şirin bibər - istədiyiniz kimi;
Soğanı kərə yağı ilə tavada şəffaf olana qədər qızardın. Ona bibər və yerkökü əlavə edin. Qarışdırın və qızardın;
yemək bitməzdən əvvəl, qızartma qabda tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və bir dəqiqədən sonra qovurma qabını oddan çıxarın;
kartofları kublara və ya zolaqlara kəsin;
Kartofu qaynayan bulyona qoyun, duz əlavə edin və yarım bişənə qədər bişirin;
tavaya kələm və qızardılmış tərəvəz əlavə edin
10 dəqiqə qaynadın və ocağı söndürün.

Hazırlanmış kələm şorbasına doğranmış yaşıl soğan və ədviyyatlar əlavə edin. Yeməyi qapalı bir qapaq altında təxminən iyirmi dəqiqə oturun və dadmağa başlayın.

Yavaş ocaqda duzlu kələmdən kələm şorbası bişirin

Multivarka sobada bişirməyə yaxın olan kələm şorbasının dadını almağa imkan verir. Pişirmə üsulu:

hər hansı bir ətdən 500 q kublara kəsin;
Cihazın qabına bitki yağı tökün və əti qoyun. Müvafiq rejimdə 30 dəqiqə qızardın;
ətə qızardılmış yerkökü və incə doğranmış soğan əlavə edin;
"Stew" rejimini təyin edin və bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin;
bişmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış bir qaşıq qoyun tomat pastası;
4 kartof qoyun, kublara kəsin, cihaza 300 q sıxılmış duzlu kələm qoyun və 2,5 litr su tökün;
kələm şorbasını "Stew" və ya "Şorba" rejimində 90 dəqiqə bişirin.

Dünənki kələm şorbası təzə bişmiş kələm şorbasından daha dadlıdır. tərk et dadlı şorba ertəsi gün və xama və bütün taxıl çörəyi ilə yeyin.

Nənəm duzlu kələmdən belə dadlı kənd kələm şorbası bişirdi, anam da bişirdi, sonra bu resepti aldım. Onlara başqa bir şəkildə turş kələm şorbası da deyilir. Əsl rus yeməyi, çox dadlı və doyurucu.

(tava başına 4-5 litr)

sümük üzərində şorba əti (donuz və ya mal əti) 500-600 q
400 q duzlu kələm
4-5 kartof
1 böyük yerkökü
1 böyük soğan
2-3 diş sarımsaq
1,5-2 osh qaşığı. l. üst un olmadan
cəfəri dəstəsi
qızartmaq üçün bitki yağı
duz, istiot

Hazırlanması:

Əti yuyun, bir tencereye qoyun, 3 litr su tökün və köpüyü çıxararaq bir saat yarım qaynadın. Bişirmənin sonunda dadmaq üçün duz əlavə edin, lakin duzlu kələmin də kifayət qədər duzlu olduğunu unutmayın. Hazır əti çıxarırıq, sümüklərindən ayırırıq və kiçik parçalara ayırırıq. Sonra çox küləkli olmasın deyə boşqab ilə örtün və kələm şorbası bişənə qədər otursun.

Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.

Yerkökü yuyun, qabığını soyun, qaba sürtgəcdən keçirin.

Turşu kələmi süzgəcdə yuyun soyuq su, sonra üzərinə qaynar su tökün. Kələm çox uzun kəsilirsə, onu doğrayın.

Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Bir böyük kartofu bütöv buraxın. Deməliyəm ki, bir-iki bütöv kartofu təkcə turş kələm şorbası və ya kələm şorbası hazırlayanda deyil, demək olar ki, bütün şorbaları bişirəndə də qaynadıram. Sonra kartofu əzib bişdikdən sonra şorbaya əlavə edirəm. Yeməyin dadı nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşır.

Ətin bişirildiyi bulyona bütöv kartof və duzlu kələm qoyun və daha tez bişirmək üçün bütün kartofu 2 və ya 4 hissəyə kəsmək olar.Sonra doğranmış kartofları əlavə edin və kartof hazır olana qədər daha 5-7 dəqiqə bişirin.
Bitki yağında soğanı 3-5 dəqiqə yumşaq olana qədər qızardın.

Qızardılmış yerkökü əlavə edin və daha 5 dəqiqə qarışdıraraq qovurmağa davam edin.

Ayrı bir quru tavaya un tökün...

Və daim qarışdıraraq, açıq qəhvəyi olana qədər aşağı istilikdə qızardın.

Tavadan bütöv bir kartof çıxarın və çəngəl ilə püre halına salın.

Tərəvəz ilə bulyona soğan ilə qızardılmış yerkökü əlavə edin. kartof püresi, dilimlənmiş ət, bir neçə bibər noxud və ya dadmaq üçün üyüdülmüşdür. Bir süzgəcdən keçirərək, hər zaman qarışdıraraq, tədricən qızardılmış unu əlavə edin. Duz üçün kələm şorbasını dadın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin. İstəyirsinizsə, turşuluq üçün kələm suyu əlavə edə bilərsiniz. Bir qaynadək gətirin.

Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə basın və ya çox incə doğrayın.

Sümük üzərində ət
5-6 kartof kök yumruları,
1 soğan,
1 kök,
1 stəkan duzlu kələm (yığınla dolu),
pomidor suyu- 0,5 litr (və ya püresi pomidor pulpası, zövqə görə),
cəfəri və ya kərəviz kökü (isteğe bağlı)
bitki yağı,
duz və şəkər,
dəfnə yarpağı,
su - təxminən 3 litr.

Pişirmə prosesi:

Kələm şorbası üçün üç litr güclü pivə hazırlayın. donuz əti bulyonu cəfəri kökü ilə. Dərhal sümüyə ətin üstünə qaynar su tökürəm. Zülal daha sürətli laxtalanır və bulyon şəffaf olur. Və daha az köpük əmələ gəlir. Ət bişənə qədər bişirin (təxminən bir saat yarım).

Bu vaxt qalan maddələri hazırlayın. Şəkildə və ya reseptin özündə qırmızı göstərilməyib. bolqar bibəri. Qışda tapsanız, onu kələm şorbasına doğradığınızdan əmin olun. Onlar parlaq və yay ətri olacaqlar.

Ayrı bir qazanda və ya tavada əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır. Yemək bişirməyin sirri budur. Bu məhsulu eyni vaxtda yükləmək mümkün deyil, çünki kartof sərt olacaq; Kələmi qazana qoyun, yarım stəkan su və bir az yağ əlavə edin, qapaq ilə örtün və 40-45 dəqiqə qaynadın, lazım olduqda su əlavə edin.

Ət hazırlanarkən iki qabığı soyulmuş bütöv kartof kök yumrularını bulyonda əvvəlcədən qaynadın. Bu xüsusiyyətin nə üçün lazım olduğunu daha sonra sizə deyəcəyəm.

Qalan kartofu, soğanı və kökü istədiyiniz kimi doğrayın.

Doğranmış yerkökü və soğanı bitki yağı əlavə edərək standart şəkildə qızardın. Sonra pomidor püresi və ya pomidor suyu əlavə edib daha beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Turşu şorbası hazırlayanda sizə mağazanın rəfindən bir qutu italyan püresi pomidoru şəklində tapdıqlarımı söylədim. İnanın, onlar şorba və souslarda adi tomat pastasından daha dadlıdırlar.

Turş kələm şorbasına bir xörək qaşığı şəkər əlavə etməyi unutmayın. Hazır kələm şorbasında dadına baxa bilməyəcəksiniz, amma rəngi çox xoş olacaq.

Əti sümüyə və bütün qaynadılmış kartofu bulyondan çıxarırıq, kökləri atırıq. Pulpa dilimlərə kəsin və kartofu çəngəl ilə əzin. Kələm şorbanız daha zəngin olacaq.

Qaynayan bulyona (lazım olduqda süzmək olar; elə olur ki, ət çox səliqəli doğranmır və içərisində kiçik sümük parçaları ola bilər) əlavə edin. xam kartof parça-parça. Çeşiddən asılı olaraq təxminən 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra bütün digər inqrediyentləri əlavə edin: əzilmiş kartof, ət, bişmiş kələm, soğan və yerkökü sousu.

Tərəvəz əlavə etməzdən əvvəl bulyonu duzlamağı unutmayın. Dadmaq üçün ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin. Təzə göyərtiləri birbaşa boşqaba əlavə etməyi daha sağlam hesab edirəm.

Kələm şorbasını duzlu kələm ilə bişənə qədər bişirin (təxminən 10 dəqiqə qaynadın) və hamını şam yeməyinə dəvət edin!

Üç və ya sarımsağı əzin və xama ilə birlikdə boşqaba əlavə edin. Və biz qara çörək, duzlu piy və yaşıl soğan ilə kələm şorbasının özünə xidmət edirik.

Yavaş ocaqda kələm şorbasını duzlu kələm ilə necə bişirmək barədə "ilk kurslar" bölməsindəki nömrələrimizdən birində tapa bilərsiniz və ya yuxarı sağ küncdəki veb saytında axtarışdan istifadə edə bilərsiniz.

Anyuta və Resept dəftəri sizə xoş iştaha arzulayır!

Ənənəvi rus kələm şorbasından daha dadlı, daha doyurucu və daha sağlam bir şey yoxdur. Ən dadlı və ən məşhuru duzlu kələmdən hazırlanmış kələm şorbasıdır. Onlar olduqca sadə hazırlanır, lakin yemək dadlı, qidalı və eyni zamanda yüngül olur. Resept paylaşıram, nənəm duzlu kələmdən kələm şorbası hazırladı, anamla mən belə bişiririk.