Qış üçün qarpız mürəbbəsi hazırlamaq üçün ən sadə addım-addım resept. Limonlu qarpız qabığı mürəbbəsi

Günortanız xeyir Yayın başa çatması faktıdır yaxşı xal. Onlardan biri də yetişmiş, şəkərli qarpızdır. Məsələn, mənim kiçik oğlum yalnız bir səbəbdən yayı səbirsizliklə gözləyir: doyunca qarpız yemək). Bəs niyə gözləntilərlə özünüzə işgəncə verirsiniz? bütün il, qış üçün sevimli dadınızı kiçik bir banka mürəbbədə qoruya bilsəniz!

Qarpız deserti yalnız qabıqdan və ya yalnız pulpadan hazırlana bilər. Və ya eyni zamanda qabıqlardan və pulpadan. Əsas konservant kimi xidmət etdiyi üçün şəkərə ehtiyacımız var. Qarpızın içinə aşağıdakı maddələr əlavə edəcəyik: limon, mixək, rozmarin.

Bu reseptlər SSRİ-də məşhur idi, lakin arasında gənc nəsil Belə mürəbbə haqqında hər kəs eşitməmişdir. Beləliklə, zövqlə bişirin və ailənizi və dostlarınızı təəccübləndirin!

Evdə qarpız qabığı mürəbbəsi hazırlamaq üçün ən asan resept

Biz qarpızın şirəli pulpasını yeməyə və bütün qabığını zibil qutusuna atmağa öyrəşmişik. Bu resepti oxuduqdan sonra siz artıq qabıqları atmaq istəməyəcəksiniz, əksinə heyrətamiz, kəhrəba mürəbbəsi hazırlayacaqsınız. Çox dadlıdır, karamel və bal notları var. Əgər hələ belə bir ləzzət yeməmisinizsə, onu tez hazırlamağa başlayın.

Bu reseptdə inqrediyentlərin nisbətini düzgün müşahidə etmək çox vacibdir, çəkisi soyulmuş (ağ) qarpız qabığı qədər şəkər olmalıdır - 1:1.

• Qarpız qabığı - 900 q.
• Şəkər - 900 q.
• Limon - 1 əd.

1. Qarpız qabığının ağ hissəsi lazımdır. Onu əldə etmək üçün bütün qırmızı pulpa yeyirik və qalan qabıqlardan nazik yaşıl qabığı çıxarırıq. Ağ qabığı kublar şəklində doğrayın.

2. Onu çəkin, qarpızla eyni miqdarda şəkər əlavə edin. Bütün şlamları bir gecədə buraxın.

3. Ertəsi gün ocağın üstünə bir qab mürəbbə qoyun, qaynadək və 10-15 dəqiqə bişirin. Limonu xırda doğrayın, qabığını rəndələyin, qarpızla tavaya əlavə edin və daha 10-15 dəqiqə bişirin.

Qazı söndürün və tamamilə soyuyana qədər bir neçə saat dayanmasına icazə verin.

4. Bir neçə saatdan sonra qarpızı yenidən qaynadək gətirin və dilimlər şəffaf olana qədər bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapaqlarla bağlayın.

Limonlu qarpız qabığı mürəbbəsi

İndi mürəbbəni türk üsulu ilə hazırlayacağıq. Pişirmə prosesində qarpız parçaları jele lobya kimi şəffaflaşacaq və limon və mixək qoxusu başınızı döndərəcək). Analar, diqqət yetirin, bu zəriflik "zərərli" şirniyyatları əla əvəz edəcək. Və ədviyyatların, xüsusən də mixəklərin böyük faydaları haqqında məlumatlar var.

Bu reseptdə mürəbbəni daha şirəli etmək üçün əlavə sudan istifadə edəcəyik. Şəkər nisbətləri, əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, 1: 1-dir. Bir kiloqram soyulmuş qabıq üçün 1 kiloqram şəkər lazımdır. Qarpız alarkən qabığını qalın və ya nazik alacağınızı heç vaxt bilmirsiniz.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• Qarpız (soyulmuş qabıqlar) - 1 kq.
• Şəkər - 1 kq.
• Limon - 1 əd.
• mixək - 10 əd.
• Su - 1 stəkan

1. Qarpız qabığını yaşıl qabıqdan və qırmızı şirin pulpadan təmizləyin. Onları düzbucaqlı parçalara kəsin.

2. Onları bir tencerede su ilə doldurun ki, tamamilə örtülü olsun. Tavanı atəşə qoyun və köpüyü çıxararaq bir saat qaynatın. Bir saatdan sonra parçalarımızı süzgəcə qoyub suyu tökürük.

3. Şərbət hazırlayın: şəkər 1 kq. su ilə qarışdırın - 1 stəkan, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Qaynayan şərbətə mixək əlavə edin və qaynadılmış qarpız qabığını tökün. Yaxşı qarışdırın.

4. Pişirməyə davam edin və qarışım yenidən qaynadıqda ocaqdan götürün və bir gecədə dəmləmək üçün buraxın.

5. Səhər atəşə qoyun və bir saat bişirin. Bu proses zamanı mixəklər qalxacaq və sonunda çıxarılmalıdır. Bişirilmənin bitməsinə üç dəqiqə qalmış limonun suyunu sıxaraq, mürəbbə ilə tavaya əlavə edib qarışdırın. Üç dəqiqə qaynatın.

6. Sterilləşdirilmiş konteynerə tökün və qapaq ilə bağlayın. Sızıntıları yoxladığınızdan əmin olun.

Qış üçün pulpadan qarpız mürəbbəsi üçün resept

Əvvəlcə hazırlayaq dadlı mürəbbəşəkər pulpasından. Əksər hallarda bu desertin hazırlanması prosesi iki gün çəkir. Ancaq üzülməyin, bu iki gündə cəmi üç dəfə üç dəqiqəlik mürəbbə hazırlayacağıq.

Yemək müxtəlif yollarla pulpa üyüdərək, bu reseptdə onu parçalara ayıracağıq. Alternativ olaraq, bir ələk götürə və qarpızı içindən keçirə bilərsiniz, ələkdən yuxarıda qalan sıx lifləri şirəyə əlavə edin; Bu şəkildə hazırlanan mürəbbə jele kimi görünəcək.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• qarpız - 5 kq.
• Şəkər - 1 kq.

1. Qarpızı su ilə yuyun, ondan pulpasını özünüzə uyğun şəkildə çıxarın (qaşıq və ya bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz). Toxumları çıxarırıq.

2. Pulpanı kiçik parçalara ayırın və bir qaba köçürün. Şəkər əlavə edin və qarışdırın. Bir gecədə buraxın ki, pulpa şəkər və şirəyə hopsun.

3. Səhər hər şeyi bir tencereye köçürün, şəkərin əriməsi üçün qarışdırın və atəşə qoyun. 3 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Görünən hər hansı bir köpüyü çıxarın.

4. Qaynatma proseduru təxminən 12 saatlıq fasilələrlə daha iki dəfə təkrarlanmalıdır. Sonra isti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankaya tökün və möhkəm bağlayın.

Qarpızdan rozmarin və qabığı ilə mürəbbənin hazırlanması videosu

Başqa çox maraqlı resept. Bu dəfə ədviyyatlı rozmarin və limon qabığı ilə qarpızın qeyri-adi birləşməsi var. Rosemary bişirildikdə heç də ətrini itirmir.

Hazır yeməyi jele tutarlılığına sahib olacaq. Qışda onu pancake və ya pancake ilə yeyə bilərsiniz və ya isti yayı xatırlayaraq çörəyə qoya bilərsiniz.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• qarpız pulpası - 1,5 kq.
• qurudulmuş rozmarin - 3 çay qaşığı
• Limon - 2 əd.
• pektin - 2 paket
• Şəkər - 1,5 kq.

-dən videoya baxın ətraflı təlimatlar limon qabığı və rozmarin ilə qarpız mürəbbəsi hazırlamaq.

Qabıqdan və pulpadan qarpız mürəbbəsi üçün addım-addım resept

Çox şirin olmayan qalın qabıqlı qarpızla rastlaşsanız, üzülməyin. Bu uğurlu nümunə qabıq və pulpadan desert hazırlamaq üçün idealdır. Hazırlamaq üçün yalnız iki maddə götürməliyik: qarpız və şəkər. Cem hazırlanacaq öz suyu, beləliklə onun dadı və ətri qorunub saxlanılacaq!

Çox vacibdir: Bu reseptə görə hazırlanmış mürəbbəni saxlamaq üçün ən əlverişli və etibarlı yer soyuducu olacaqdır.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• qarpız - 1 kq.
• Şəkər - 800 q.

1. Qarpızın sərt qabığını kəsin.

2. Qarpızın qalan hissəsini pulpa ilə birlikdə kiçik kublara kəsin.

3. Şəkər əlavə edin və 12 saat buraxın. Bu müddət ərzində çoxlu şirə buraxılmalıdır.

4. Ocağın üstünə aşağı odda qoyun, bir qaynadək gətirin, qarışdırın. Yanğını söndürün.

5. Kütləvi soyuduqda, bişirmə prosedurunu yenidən təkrarlayın: bir dəqiqə qaynatın, söndürün və sərinləyin. Proseduru üç dəfə təkrar edirik.

6. Mürəbbəni təmiz, quru bankaya köçürün və qapaq ilə örtün.

Bu desert soyuducuda saxlanılır, ona görə də onu qapağın altına yuvarlamağa ehtiyac yoxdur.

Soda ilə qarpız mürəbbəsi

Bu resept vaxt və diqqət tələb edir, lakin son nəticə gözəl olacaq. təmiz mürəbbə qabıqlardan - marmelad parçaları kimi. Hazırlıq bir neçə mərhələdən ibarətdir, o cümlədən qabıqları soda həllində islatmaq.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• Qarpız qabığı - 2 kq.
• Şəkər - 2 kq.
• Su - 400 ml.
• Limon - 1 əd.
• mixək - dadmaq
• soda - 6 osh qaşığı. qaşıqlar (bir litr suya 2 xörək qaşığı)

1. Qarpızın qabıqlarını soyun və tikə-tikə doğrayın (əgər fiqurları kəsmək üçün xüsusi bıçağınız varsa, ondan istifadə edin). Tava içərisinə üç litr su tökün, soda (6 xörək qaşığı) əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Qarpız qabığını məhlula batırın və 4-5 saat islatmaq üçün buraxın.

2. Bu müddətdən sonra soda məhlulunu boşaltın və qarpız parçalarını axan suyun altında yaxşıca yuyun.

3. Zəif bir şərbət hazırlayın, sonra onu tökəcəyik. Bunun üçün ocağın üzərinə qazana və ya qaba 3 litr su qoyun, 3 xörək qaşığı şəkər və 4 mixək əlavə edin. Su qaynayanda yuyulmuş qabıqlarımızı bu şərbətə batırırıq. 10 dəqiqə bişirin.

Bütün mayeni bir süzgəcdən keçirin.

4. Son şərbətin hazırlanması: 400 ml tökün. su, içinə 2 kq tökün. şəkər və şəkər həll olunana qədər aşağı istilikdə bişirin. Daim bir qaşıqla qarışdırın ki, şəkər divarlara yapışmasın.

5. Qaynayan şərbətin içinə 10 mixək və qaynadılmış qarpız qabığını qoyun və qarışdırın. Beş dəqiqə qaynatın. Sobanı söndürün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

6. Soyuduqdan sonra qarışığı yenidən qaynadın, içinə limon suyunu sıxın, ləzzət üçün ləzzət əlavə edib 15 dəqiqə bişirə bilərsiniz. Qərənfilləri çıxarın, qazı söndürün və mürəbbənin soyumasına icazə verin.

7. Soyuq olanda quru, sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Qapağı möhkəm bağlayın.

Onsuz necə olacağını sizə göstərəcəyəm xüsusi çətinliklər qarpız qabığından mürəbbə hazırlayın. Ən azı tapa bildiyim ən sadə resept. Artıq iki ildir ki, qarpız qabığını bu şəkildə bişirirəm. Və hər şey əla işləyir. Başqalarının bunu necə etdiyini izləmək qərarına gələndə özümü narahat hiss etdim. Onlar soda ilə isladılır və dayanmadan qarışdıraraq sobada dayanırlar və ya hər dəfə 2 saat qaynadılırlar. Şəkər siropu ilə məşğul olanlar, mürəbbənin eyni temperaturda baloncuk olmasını daim təmin etməsəniz, bu cür bişirmənin necə bitəcəyini bilirlər. Və bütün bunlar deyilir sadə reseptlər. Əslində, mən bir daha özüm üçün belə nəticəyə gəldim: dahiyanə olan hər şey sadədir. Sadə - bu, aydın təlimatlar, minimum məhsul və nisbətən qısa müddətə malik heç bir tapmaca deməkdir. Qarpız qabığından 24 saat ərzində əla mürəbbə hazırlayacağıq. 15 dəqiqə üç qaynadılır. Hamısı budur! Nəticədə şərbətdəki ən zərif marmeladları xatırladan şəffaf şirin qarpız qabıqları alırıq. Yeri gəlmişkən, onlar demək olar ki, neytral dad və rəngə malikdirlər. Yəni oynaya bilərsən dadlandırıcı əlavələr, və boyalarla qeyri-adi və çox dadlı desertlər yaradır.

Tərkibi:

• Qarpız qabığı - 600 q (soyulmuşların çəkisi),
• Su - 800 ml (3,5 stəkan)
• Şəkər - 2 stəkan (0,5 kq)

Qarpız qabığı mürəbbəsi üçün ən sadə resept

Qarpız qabığını yemək üçün hazırlamaq olduqca asandır. Bu məqsədlər üçün qarpız pulpasının və yaşıl sərt qabığın bütün qalıqlarını diqqətlə kəsin. Bunu etmək çox asandır. Qabıqların keyfiyyətinə nəzarət edin. Əgər darıxdırıcı və ya boz rəngli olanlarla qarşılaşsanız, onları atın.

Soyulmuş qabıqları asmaq lazımdır. Və sonra kublara kəsin.

Şərbəti hazırlayın. Burada hər şey sadədir. Tencereye şəkər tökün, su tökün, sobaya qoyun, ocağı yandırın və şəkər həll olunana qədər qarışdıraraq bişirin. Mən bunu şərbət qaynamazdan əvvəl də bacarıram.

Şərbəti qabıqlı bir qaynağa gətirin, qaynatmaq şiddətli olmaması üçün istiliyi azaldın və tam 15 dəqiqə bişirin. Gördüyünüz kimi, ilk yemək zamanı qabıqlar artıq şəffaf olur. Amma onları kəhrəba vəziyyətinə gətirmək bizim üçün vacibdir. Və bu, əsasən emprenye vasitəsilə həyata keçirilir. Beləliklə, tavanı bir qapaq ilə örtün və 12 saat buraxın. Pişirməni yaymaq ən əlverişlidir aşağıdakı kimi: səhər 9-10, axşam 21-22 və sonra yenidən səhər 9-10.

Növbəti bişirmə zamanı qarpız qabıqları şərbətlə doymağa vaxt tapacaq və şərbət səviyyəsindən aşağı düşəcək. İkinci yemək birinci ilə eyni şəkildə həyata keçirilir - yenidən bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə bişirin.

Və nəhayət, üçüncü dəmləmə. Hər şey eynidir. Hamısı budur. Steril bankalara qoyun və qaynadılmış, quru qapaqlar ilə bağlayın. Və qış üçün qarpız qabığından mürəbbə çıxara bilərsiniz.

- zərifliyi və zəngin ətri ilə klassik giləmeyvə preparatlarından fərqlənən orijinal incəlik. Qarpız mürəbbəsi hazırlamaq olduqca asandır, yaxşı saxlanılır və həm qış çay süfrələri üçün, həm də içlik kimi əladır. şirin xəmirlər.

Hər kəs şirin və şirəli giləmeyvə faydaları haqqında bilir, lakin ondan dadlı və heç də az olmayan bir şey bişirmək olar. sağlam mürəbbə qış üçün çox adam bilmir. Ənənəvi olaraq, qarpız mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir neçə tanınmış və sübut edilmiş üsuldan istifadə olunur, lakin yeməkdə həmişə təcrübə üçün yer var və hər bir evdar qadın əlavə maddələrdən istifadə edərək zərifliyin dadını şaxələndirməyə cəhd edə bilər. Müəyyən fəndlərin istifadəsi qışda zəruri olan vitaminləri və digər qiymətli maddələri qorumağa kömək edəcəkdir.

Qarpız mürəbbəsi olduqca nadir bir ləzzət olaraq qalır, çünki çox adam onu ​​necə düzgün hazırlamağı bilmir. Hansı reseptdən istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq riayət edilməli olan bir neçə vacib tövsiyə var.

• Meyvələrin seçilməsi.

Şirin dadı əsasən düzgün olandan asılıdır. Onlar tam yetişmiş olmalıdırlar, gec sortlara üstünlük verilir. Gec yetişən meyvələrdə saxaroza və qlükoza bir qədər yüksək konsentrasiyaya malikdir, buna görə qarpız mürəbbəsi qalınlaşır.

Pulpadan ləzzətlər hazırlayarkən, "oğlanlar" adlananları seçməlisiniz: onların toxumları daha kiçikdir və "qızlar"dakı qədər çox deyil.

• Yeməklər.

Ətirli bir desert bişirməzdən əvvəl bütün lazımi qabları hazırlamalısınız. Pişirmə qabı meyvə kütləsinin planlaşdırılan ilkin həcmindən üçdə bir böyük olmalıdır, çünki qaynadarkən qarpız mürəbbəsi verir. çox sayda köpük. Qarışdırmaq üçün taxta spatula və ya qaşıq istifadə edin.

Qarpız mürəbbəsi adətən orada saxlanılır şüşə qablar. Hazırlıq qış üçün hazırlanırsa, 5-10 dəqiqə buxarla sterilizasiya edilməlidir. Qapaqlar yaxşıca yuyulur və bir neçə dəqiqə qaynar suya batırılır.

• Pişirmə prosesi.

Qaynama zamanı kütləni vaxtaşırı qarışdırmaq, yanmasına imkan verməmək və səthdə əmələ gələn bütün köpüyü çıxarmaq lazımdır. Pulpadan alınan qarpız mürəbbəsi qabığından daha uzun müddət hazırlanır, çünki o, yaxşı qaynadılmalı və qalınlaşmalıdır. Pişirmə zamanı qabıqlar yumşaq olmalıdır.

Düzgün hazırlanmış qarpız mürəbbəsi yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olmalıdır. Bunu etmək üçün aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə etməlisiniz:

Pulpadan

Qarpızın həm qabığı, həm də pulpası qışa hazırlıq üçün eyni dərəcədə uyğundur. Çoxlu sevgililər şirin giləmeyvə Onlar ikinci seçimə üstünlük verirlər, çünki pulpadan düzgün bişmiş mürəbbə təzə qarpız ətri ilə çox zərif mürəbbə bənzəyir. Dadı artırmaq və tutarlılığı dəyişdirmək üçün zərifliyə müxtəlif maddələr əlavə olunur.

Sitrus meyvələri ilə resept

Ən məşhurlardan biri portağal, limon və ya əhəng əlavə edilən reseptdir.

Limonla

Bu mürəbbənin hazırlanması üçün tam yetişmiş meyvədən 1,5 kq pulpa, 800-900 qram dənəvər şəkər (miqdar giləmeyvə şirinliyindən asılıdır) və iki limon lazımdır.

Addım-addım resept belə görünür:

• Giləmeyvə içərisi 2 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsilir və bütün toxumlar çıxarılır.
• Limon yuyulur və həmçinin qabığı ilə birbaşa kiçik parçalara kəsilir.
• Limonlu qarpız bir konteynerə qoyulur və şəkərlə örtülür.
• Meyvələr öz şirəsini buraxdıqdan sonra qarışıq diqqətlə yoğrulur və qaynadıqdan sonra azaldılan odun üzərinə qoyulur.
• Köpük göründükdən 15 dəqiqə sonra qabı kənara qoyun.
• Soyudulmuş qarpız mürəbbəsi yenidən ən azı 15 dəqiqə qaynadılmalı və sonra sərin yerə aparılmalıdır.
• Bir neçə saatdan sonra qabın məzmunu üçüncü dəfə qaynadılır və əvvəlcədən hazırlanmış konteynerə isti qoyulur.

Portağal ilə

Qarpız və portağal mürəbbəsi yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlaya bilərsiniz. Ətri artırmaq və ona xoş bir turşluq vermək üçün eyni həcmdə pulpa və şəkərə üç böyük meyvənin qabığı və incə doğranmış dilimləri əlavə edilir. Qarpız və portağal lazımi qalınlığa qədər qaynadılır və bankalara yuvarlanır.

Sitrus meyvələri ilə qarpız mürəbbəsi vitaminlə zəngin ən yaxşı desertlərdən biridir.

Pektin ilə resept

Bütün sevənlərə qalın mürəbbə Qatılaşdırıcı əlavə ilə bir resept tövsiyə edə bilərsiniz. Bir əlavə olaraq, pektin ilə hazır qarışıqları istifadə etmək daha yaxşıdır. Qış üçün desert bişirməzdən əvvəl, qatılaşdırıcının tərkibinə diqqət yetirməlisiniz: limon turşusu yoxdursa, yemək prosesində onu əlavə etmək və ya yarım limondan suyu ilə əvəz etmək lazımdır. Bu, qış hazırlığının uzun müddət saxlanmasını təmin edəcək və ona daha zəngin dad verəcəkdir.

Qalın qarpız mürəbbəsi əldə etmək üçün yetişmiş, lakin hələ də kifayət qədər sıx pulpa ən uyğun gəlir. Hər 500 qram pulpa üçün eyni miqdarda dənəvər şəkər, pektinli 20 qram qatılaşdırıcı və bir az vanil lazımdır.

Dilimləri şəkərlə birlikdə bir konteynerə qoyun və 1,5-2 saat buraxın. Bundan sonra, qabların məzmunu diqqətlə yoğrulur və aşağı istilikdə qaynadılır. İlk dəfə qarpız mürəbbəsi 15 dəqiqə qaynadılır. Soyuduqdan sonra yaranan kütləyə vanilin əlavə edin, yenidən qaynadək gətirin və 7-10 dəqiqə bişirin. Üçüncü qaynamadan əvvəl pektin konteynerə tökülür. 5 dəqiqədən sonra qaynayan qarpız mürəbbəsi tez bankalara tökülür.

Ədviyyatlarla resept

Uğurlu kulinariya təcrübəsinin nəticəsi qarpız pulpasından və bir neçə aromatik ədviyyatdan istifadə edən reseptdir: darçın, mixək və zəncəfil. Bu qarpız mürəbbəsinin əsası 1:1 nisbətində dilimlərə kəsilmiş və şəkərlə qarışdırılmış pulpa olacaqdır. kimi əlavə komponentlər limon turşusu və vanil (hər biri bir çimdik), bir çay qaşığı darçın, 2-3 mixək çiçəyi, kiçik gavalı ölçüsündə bir parça zəncəfil kökü istifadə edin.

Hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:

• Şirəsi buraxan pulpa aşağı istilikdə 15 dəqiqə qaynadılır.
• Şərbətdən isladılmış parçaları ayrı bir qaba qoyun.
• Kasaya turşu və vanilin əlavə edin və təxminən yarım saat qaynadın. Maye miqdarı yarıya endirilməlidir.
• Ədviyyatlar əzilir və yarıya qatlanmış bir parça doka ilə bağlanır. Yaranan ədviyyat çantası şərbətə batırılır və başqa 10 dəqiqə qaynadılır. Bu mərhələdə bir neçə qaşıq rom və ya likör əlavə edə bilərsiniz.
• Əvvəllər çəkilmiş parçalar hazırlanmış ətirli şərbətə batırılır və daha 5-7 dəqiqə odda saxlanılır.

Qarpız mürəbbəsi üçün resept digər ədviyyatlar və otlar ilə müxtəlif ola bilər: hil, nanə, ulduz anis.

Alma ilə resept

Alma dilimləri ilə qarpız mürəbbəsi qeyri-adi və zərif bir dada malikdir. Belə bir incəlik üçün şirin və turş pulpa ilə sərt alma ən uyğun gəlir. Meyvələr bərabər hissələrdə alınmalı, qabığı soyulmalı, toxumları çıxarılmalı və doğranmalıdır. Hazırlanmış dilimlər çəkilir, eyni miqdarda şəkər tozu əlavə edilir, şirəsi çıxana qədər saxlanılır və vam odda qaynadılır. Pişirmə prosesində çay qaşığının üçdə birini əlavə etmək lazımdır limon turşusu və ya hər 2 litr mürəbbə üçün yarım limonun suyu.

Qarpız mürəbbəsini bir neçə mərhələdə alma ilə qaynatsanız, gələn yaya qədər mükəmməl şəkildə qorunacaqdır. Alma əvəzinə reseptə qovun əlavə edə bilərsiniz.

Tez resept

Mətbəxdə çox vaxt keçirməyi sevməyənlər üçün qarpız mürəbbəsinin tez və asan hazırlanmasını tövsiyə edə bilərik. Küp doğranmış nüvə bərabər nisbətdə şəkərlə birləşdirilir və suyu çıxana qədər buraxılır. Bişirməzdən əvvəl maddələri qarışdırın və bir çimdik limon turşusu əlavə edin.

Konteyneri aşağı atəşə qoyun, içini bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər 1-1,5 saat vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin. Bu qarpız mürəbbəsini yalnız soyuducuda saxlamaq və 2-3 aydan çox olmamaq məsləhətdir.

Tez və kifayət qədər sadə reseptə baxmayaraq, ortaya çıxan mürəbbə gözəl bir ətir və xoş, bir az turş dadı var.

Qabıqlardan

Mövsümün qızğın vaxtında qarpız demək olar ki, hər masada görünür. Şirin giləmeyvədən qalan qabıqlardan orijinal qarpız mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Qabıqlı desert xoş dada malikdir və kəhrəba siropunda şəkərli meyvələrə bənzəyir.

Əvvəlcə qarpız qabığının üst qatını çıxarmaq lazımdır. Sonra, onlar eyni ölçülü səliqəli parçalara kəsilir: bu şəkildə mürəbbə daha iştahaaçan görünəcəkdir.

Sadə resept

Ən sadə incəlik bu şəkildə hazırlana bilər:

• Qabıqlardan kəsilmiş kublar eyni miqdarda şəkərlə örtülür və 4 saat buraxılır.
• Qabıqdan kifayət qədər miqdarda şirə ayrıldıqdan sonra çox zəif odda qaynadılır. Bu, qalan şəkərin əriməsi və yanmaması üçün vaxt verəcəkdir.
• Konteynerin içindəkilər 5-7 dəqiqə qaynadılmalıdır, sonra kənara qoyulur və 24 saat saxlanılır.
• İkinci gündə meyvə şərbətinin qaynama müddəti ən azı 10 dəqiqədir.
• Üçüncü gün qabıqlardan artıq isladılmış və şəffaf kublar olan şərbət 10-15 dəqiqə qaynadılır və bankalara tökülür.

Bu qarpız mürəbbəsi reseptinin üç gün üçün nəzərdə tutulmasına baxmayaraq, bu, həqiqətən ən sadə və ən sərfəlisidir.

Portağal və limon ilə resept

Qarpız mürəbbəsi sitrus meyvələrinin əlavə edilməsi sayəsində daha zərif dad və ətir əldə edir. Qabıqlara (1 kq) və şəkərə (1,2 kq) əlavə olaraq, bir limon və iki böyük portağal lazımdır.

Qabıqlar 3-4 saat şəkərlə örtülür. Meyvənin qabığı meyvədən çıxarılır (portağalların üst qatını çıxararkən ağ, acı qabığını kəsməməyə çalışmaq lazımdır), portağal dilimlərə kəsilir.

Bundan sonra, hərəkətlərin ardıcıllığı yuxarıda təsvir edilən qarpız mürəbbəsi qaynatmaq üsulu ilə eyni olacaq. İlk qaynama zamanı dənəvər şəkər tamamilə həll edildikdən sonra qabıq və portağal dilimlərini əlavə etmək lazımdır.

Üçüncü gün qarpız mürəbbəsi bükülüb saxlanıla bilər. Portağal və limon ilə reseptdən istifadə edərək, bir az turş və çox aromatik bir ləzzət hazırlaya bilərsiniz. yüksək məzmun vitaminlər

Soda ilə resept

Şəkər şərbətində müntəzəm pişirmə ilə, dilimlər olduqca sıxdır. İstifadəsi çörək soda lifləri yumşaltmağa və qabıqdan kəsilmiş parçaları yumşaq və konsistensiyaya görə ananası xatırladan etməyə kömək edəcək.

Əvvəlcə bir kiloqram dilim, həmçinin 1,2 kq dənəvər şəkər və bir neçə qram vanil hazırlamalısınız. Pişirmədən əvvəl dilimlər bir qaba qoyulur. Bir stəkan qaynar suda bir desert qaşığı soda həll edin, qarışdırın və qabıqların üzərinə tökün. Oraya daha 4-5 stəkan soyuq su tökülür. İstiləşmə müddəti ən azı 5 saatdır. Bundan sonra su və soda boşaldılır və dilimlər daha yarım saat təmiz suda isladılır.

Dilimlər suda olarkən şərbəti bişirmək olar. Əvvəlcə şəkərin yarısını iki stəkan su ilə qaynadın. Maye şəffaflaşdıqda, qalan dənəvər şəkər və isladılmış parçaları əlavə edin.

10-15 dəqiqə qaynadıqdan sonra qablar kənara qoyulur. Qabıqlar 10-12 saat ərzində şərbətdə isladılmalıdır. Qarpız mürəbbəsi yenidən qaynamadan əvvəl vanilin əlavə edilir. Dilimlərlə qaynadılmış şərbət sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur.

Bu reseptdən istifadə edərək çox incə şəffaf qarpız mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz.

Yavaş ocaqda

Qarpız mürəbbəsinin yeganə çatışmazlığı ondan ibarətdir ki, şirəli nüvənin lazımi qalınlığa qədər uzun müddət qaynadılmasını tələb edir. Yavaş bir sobada desertin hazırlanması onu istədiyiniz tutarlılığa gətirmək üçün lazım olan vaxtı azaltmağa kömək edəcək və prosesin özünü əhəmiyyətli dərəcədə asanlaşdıracaqdır.

Yavaş ocaqda ləzzətləri adi yeməklərdə olduğu kimi hazırlaya bilərsiniz, lakin bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz:

• Tərkiblər qaynama zamanı səthdə bol köpük meydana gəldiyini nəzərə alaraq əlavə edilir. Buna görə də, fincanı maksimum səviyyəyə qədər doldurmamalısınız. Qarpız mürəbbəsinin qaçmasının qarşısını almaq üçün konteyneri ümumi həcmin üçdə ikisindən çox olmayaraq doldurmağa dəyər.
• Qaynatma üçün "güveç" rejimindən istifadə edin. Vaxt bişirmə üsulundan asılı olaraq təyin edilir. Qarpız mürəbbəsinə qatılaşdırıcılar, ədviyyatlar və ya meyvələr əlavə etmək lazımdırsa, bu proses iki mərhələdə həyata keçirilə bilər: əvvəlcə pulpa və ya şəkərli qabıqlar yarım saat qaynadılır, sonra qalan məhsullar əlavə edilir və bişirilir. bişirmə rejimində vaxt daha 20-30 dəqiqə uzadılır.
• Qabın içini vaxtaşırı qarışdırmaq üçün taxta spatula istifadə olunur.
• Hazır qarpız mürəbbəsi bankalara qoyulur və bükülür. Qabdakı temperaturu bükmə anına qədər saxlamaq üçün istilik rejimini təyin edə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda mürəbbə hazırlamağın yeganə dezavantajı qabın nisbətən kiçik olmasıdır. Qarpızdan mürəbbə hazırlamaq üçün böyük ailə Proseduru bir neçə dəfə təkrarlamaq lazımdır.

Qış üçün

Xoş təzə ətirli şirin bir desert hazırlandıqdan dərhal sonra yeyilə bilər, lakin qış üçün bir neçə banka saxlamaq yaxşıdır. Meyvənin tərkibində olan bir çox vitamin istilik müalicəsindən sonra da məhv edilmir.

Buna görə də qarpız mürəbbəsi olduqca haqlı olaraq qarpız balı adlanır və müalicə üçün istifadə olunur soyuqdəymə və qışda immuniteti gücləndirir. Vitaminlərlə yanaşı, tərkibində çoxlu miqdarda mikro və makroelementlər, təbii antidepresan tiamin, fol turşusu. Zolaqlı giləmeyvələrdən hazırlanan şirniyyatlar da antioksidantlarla zəngindir, bu da hüceyrələrin qocalmasını ləngidir və onların təsirini azaldır. mənfi amillər bədən üzərində.

Əlavə olaraq bir neçə qaşıq qarpız mürəbbəsi bitki çayı, kəsmikli desert və ya şirin pastalar vitamin ehtiyatlarını doldurmağa kömək edəcək və soyuq mövsümdə soyuqdəymədən qorunacaqdır.

Yetişməmiş meyvədən

Mövsümün yüksəkliyində belə, bir az çəhrayı mərkəzi olan yetişməmiş giləmeyvə almaq mümkündür. Pis satınalma üçün üzülməyin, çünki onu qorumaq üçün istifadə etmək olar. Yetişməmiş qarpızdan mürəbbə hazırlamaq üçün sizə şəkər (eyni miqdarda pulpa üçün 0,5 kq), bir kaşığı limon turşusunun üçdə biri, 15 qram qatılaşdırıcı və bir çay qaşığı rozmarin lazımdır.

Addım-addım resept belədir:

• Toxumsuz giləmeyvə mərkəzi kublara kəsilir və hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə qarışdırılır.
• Bu şəkildə hazırlanmış kütləyə şəkər və turşu tökün, yaxşı qarışdırın və atəşə qoyun.
• Qaynayan kütləyə pektin tökülür, rozmarin yarpaqları da cuna torbasına qoyulur.
• Qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra ədviyyatı çıxarıb bankalara isti qarpız mürəbbəsi tökmək lazımdır.

Belə üsul işləyəcəköz sahəsində qarpız yetişdirənlər də. Yetişməyə vaxtı olmayan giləmeyvə vitaminlərlə zəngin ləzzətli yemək hazırlayacaqdır.

Nə qədər saxlanılır?

Raf ömrü bitmiş desertin yerləşdirildiyi konteynerdən asılıdır. Qarpız mürəbbəsi hava keçirməyən qapaqlarla sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlanaraq dadını və dadını saxlayacaqdır faydalı xassələri gələn mövsümə qədər. Sərin, qaranlıq yerdə saxlansa daha yaxşıdır. Qatılaşdırıcı kimi pektinin istifadəsi icazə verilən saxlama müddətini 6-7 aya qədər azaldır.

Qarpız mürəbbəsi- Bu, istənilən ailənin sevimlisinə çevriləcək dadlı, zəngin incəlikdir. Nanə, limon, qovun və s. əlavə edilməklə qabıqlardan və ya pulpadan hazırlana bilər. Bizim yeni yemək variantlarımız sizi mütləq sevindirəcək.

Qarpız mürəbbəsi: resept

Sizə lazım olacaq:

Vanillin
- qarpız pulpası, dənəvər şəkər - hər biri 1 kq
- limon
- bir paket pektin

Pişirmə xüsusiyyətləri:

Yaşıl və ağ qabıqları meyvələrdən çıxarın. Qalan hissələrdən toxumları çıxarın və kublara kəsin. Ayrı bir qaba qoyun, şəkər səpin, suyu buraxmaq üçün bir neçə saat dayanın. Yaranan kütləni sobaya köçürün və qaynamağa başlayandan sonra təxminən yarım saat bişirin. Bir neçə saat buraxın və yenidən qaynatın. Hazırlamaq üçün sizə 3 belə yanaşma lazımdır. Son yeməkdən əvvəl məzmunu bir ələkdən keçirin, əlavə olaraq bir qarışdırıcıda qarışdırın, vanilin və limonla qarışdırın. Qalınlıq üçün pektin əlavə edin. Bankalara tökün.

Qarpız mürəbbəsi

Böyük bir qarpız seçin və bölün iti bıçaq yarıya bölün, pulpa çıxarın, kiçik parçalara kəsin, uyğun bir konteynerə qoyun və aşağı istilik üzərinə qoyun. Qarışdırın, məzmun yarıya qədər azalana qədər gözləyin. Sobadan çıxarın və pastanı bir az sərinləyin. Pulpanı bir ələkdən keçirin. Yalnız toxumlar ələkdə qalmalıdır. Maye maddəni bir qazana tökün və sobaya qoyun. Pişirmə zamanı tərkibini mümkün qədər tez-tez qarışdırmağa çalışın. Nəticədə qalın bir gözəl kütlə almalısınız kəhrəba rəngi. Konteynerlərə paylayın və qapaqları vidalayın.

Qarpız pulpa mürəbbəsi - resept

Tələb olunan komponentlər:

Şəkər - 0,4 kq
- təmiz su - 0,25 stəkan
- limon
- qarpız pulpası - 0,4 kq

Hazırlanmasının incəlikləri:

Əvvəlcə qarpız pulpasını kəsin və sonra doğrayın (ondan toxumları çıxartmağı unutmayın). Uyğun bir qaba qoyun, ¼ stəkan su ilə qarışdırın, yumşalana qədər bişirin (bu, təxminən yarım saat çəkəcək). Yuyulmuş limonun qabığını kəsin. Limon suyu və 0,25 kq şəkərdən şərbət hazırlayın. Qalan şəkəri qarpız pulpası ilə qarışdırın, onun tamamilə həll edilməsinə vaxt verin. Zest və şərbət ilə qarışdırın. Tərkibi istədiyiniz qalınlığa çatana qədər qarışığı təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Siz də cəhd edin.

Qış üçün qarpız mürəbbəsi

Tərkibi:

Doğranmış qarpız pulpası - 4 osh qaşığı.
- şəkər - bir yarım stəkan
- zəncəfil - böyük bir qaşıq
- təzə doğranmış nanə - 0,6 stəkan
- limon qabığı və suyu - 2,1 osh qaşığı. qaşıqlar
- qara bibər - 0,6 tsp.

Hazırlanmasının incəlikləri:

Limon qabığını, nanəni, şəkər tozunu blender qabına qoyun və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, qarpız pulpasını və qara bibəri də qarışdırmaq lazımdır. Hazırlanmış inqrediyentləri uyğun bir qaba qoyun və içindəkilər yarıya qədər azalana qədər bişirin. Prosesi sürətləndirmək üçün şirin suyu boşalta bilərsiniz. Limon suyu, bir az şərab tökün, zəncəfil əlavə edin. Qarışığı təxminən 8 dəqiqə bişirin. Qarışığı bankalara qoyun və qapaqları bağlayın.

Hazırlayın və.

Qarpız qabığı ilə resept

Sizə lazım olacaq:

qabıqlar - 1 kq
- limon (portağal da istifadə edə bilərsiniz)
- dənəvər şəkər - 1,22 kq
- vanilin
- üç stəkan su

Necə bişirilir:

Meyvənin ağ qabığını çıxarın. Çəhrayı pulpa və sərt dəridən tamamilə xilas olun. Qabıqları uzunsov və ya buruq parçalara doğrayın. Onların kiçik ölçüdə olduğundan əmin olun. Hər bir qabığı bir çəngəl ilə delin və 4 saat soda məhluluna qoyun. Həll kiçik bir qaşıq çörək soda və bir litr sudan hazırlanır. Bu, dilimləri saxlamağa imkan verəcəkdir gözəl forma. Qabıqları yuyun, tökün təmiz su, 30 dəqiqə dayanaq, yuyun, doldurun, yarım saat buraxın.

Siz nə düşünürsünüz?

Qovun ilə resept

Sizə lazım olacaq:

Qovun, qarpız - hər biri 1 kq
- dənəvər şəkər - 1 kq
- bir stəkan su
- vanil
- sirkə turşusu - dadmaq
- limon suyu (bir meyvədən)

Hazırlanmasının incəlikləri:

Meyvənin xarici qabığını kəsin, yumşaq nüvəni çıxarın və kiçik dilimlərə kəsin. Su ilə bərabər miqdarda seyreltilmiş sirkə ilə qaynadın. IN soyuq su doğranmış dilimləri düzün. Artıq suyu boşaltmaq üçün dərhal bir ələkə köçürün. 1 kq qovun, şəkər, limon suyu və bir stəkandan şirin şərbət hazırlayın təmiz su. Dadı artırmaq üçün az miqdarda vanilin əlavə edə bilərsiniz. Su tamamilə buxarlanana qədər şərbəti qaynadın. Qaynadılmış şərbətə qovun dilimlərini qoyun və şəffaf olana qədər bişirin. Bankalara isti qoyun, perqamentlə örtün, iplə bağlayın.

Pişirmə məsləhətləri:

1. Bişirərkən içindəkiləri qarışdırdığınızdan əmin olun. Bu, bitmiş müalicənin dadını poza biləcək yanmanın qarşısını alacaq.
2. Pulpa hazırlığı üçün meyvələrin gec sortlarını seçin, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda qlükoza və saxaroza var. Gec sortların pulpasının başqa bir üstünlüyü var - onların çoxlu toxumları yoxdur.

Bunu da hazırlayın - çox dadlı olacaq və bütün ailəniz bunu bəyənəcək.

Ən böyük zolaqlı şəkər giləmeyvə şirəliliyi, şirinliyi, ətri və faydaları ilə sevilir. Bütün bunları qış üçün qarpız mürəbbəsi hazırlamaqla qoruyub saxlamaq istərdim. Qarpız qabığından mürəbbə hazırlamağı bilirsinizsə, bu problem deyil. Onların sıx və şirəli pulpası bu zərifliyi hazırlamaq üçün idealdır. Qarpız qabığından mürəbbəni təsvir edən bir çox resept var. Hər evdar qadının öz sevimlisi var. Qarpız qabığından hazırlanmış mürəbbə üçün sadə resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Qarpız qabığı mürəbbəsi üçün inqrediyentlər:

• yetişmiş qarpız;
• dənəvər şəkər;
• limon.

Pişirmə vaxtı - 50-60 dəqiqə. Ümumi bişirmə müddəti 18 saatdır.

Evdə qarpız qabığından mürəbbə necə hazırlanır

Addım 1. Qarpızı hərtərəfli, tercihen sabunla yuyun, parçalara kəsin və yeyin. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, qabıqların yaşıl və çəhrayı hissələrini kəsin. Ağ pulpanı kiçik parçalara ayırın, yuyun və çəkin.

Məsləhət: qabıqlar solmazdan əvvəl bunu dərhal etmək daha yaxşıdır, əks halda dərini kəsmək çətin olacaq.

Addım 2. 1: 1,5 nisbətində dənəvər şəkər çəkin. Yəni 1 kq qabıq üçün 1,5 kq qum alırıq. Qabıqları qumla örtün və 12 saat soyuducuya qoyun.

Məsləhət: ilk saat ərzində, şirəsi görünənə qədər, qarışığı soyuducudan kənarda saxlamaq olar, lakin sonra onu çıxartdığınızdan əmin olun, əks halda mayalanacaq.

Addım 3. Limonu yuyun, qaynar su ilə yandırın və qabığı ilə birlikdə kiçik parçalara kəsin.

İpucu: kəsmək çətindirsə, suyu ayrı bir qaba sıxdıqdan sonra onu ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz.

Addım 4. Bu müddət ərzində qarpız qabıqları suyu verdi. Konteyneri orta atəşə qoyun və daim qarışdıraraq 25-30 dəqiqə bişirin.

İpucu: qarpız suyunu boşaltmayın, onu içində bişirin.

Addım 5. Bu halda konservant kimi çıxış edən mürəbbəyə limon əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynadın.

İpucu: limonunuz yoxdursa, paketdəki tövsiyələrə əməl edərək limon turşusundan istifadə edə bilərsiniz.

Addım 6. Mürəbbəni söndürün, sərinləyin, lakin 4 saatdan sonra yenidən atəşə qoyun və müntəzəm olaraq qarışdıraraq başqa 25 - 30 dəqiqə bişirin. Mürəbbəni steril bankalara qoyun və soyuduqdan sonra sərin yerdə saxlayın.

İpucu: qarpızın qabıqları şəffaflaşdıqda mürəbbə hazırdır.

Mürəbbə qeyri-adi rəng, aromatik və dadlı olur. İndi dostlarınızı və ailənizi qışda orijinal bir ləzzətlə təəccübləndirə bilərsiniz.

Ancaq bu, qarpız qabığından hazırlanan yeganə evdə hazırlanmış mürəbbə deyil.

Limonlu qarpız mürəbbəsi

Bizə yetişmiş qarpız, dənəvər şəkər və kiçik bir limon lazımdır. Soyulmuş qarpız qabığı və dənəvər şəkərin nisbəti 1: 1,5 kq-dır. Qabıqları dəridən və pulpadan təmizləyirik, tikə-tikə doğrayırıq, əvvəlki reseptdə olduğu kimi şəkərlə örtürük, 12 saat soyuducuya qoyuruq. Sonra qabıqları öz şirəsində orta odda 20 dəqiqə bişirin, xırda doğranmış limonu əlavə edin. Daha 5 dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. 3 saatdan sonra mürəbbəni yenidən 20 dəqiqə bişirin, steril bankalara isti qoyun və saxlama üçün kənara qoyun.

Qarpız mürəbbəsi

Tərkibi: toxumsuz qarpız pulpası - 1 kq, şəkər - 1 kq, kiçik limon və ya 2 q limon turşusu. Xırda-xırda doğranmış qarpızın üzərinə şəkərin yarısını əlavə edib şirəsi verənə qədər saxlayın. Sonra mayeni boşaltın, qalan qumu əlavə edin və şərbəti 2 - 3 dəqiqə bişirin. Pulpa üzərinə isti şərbət tökün, tədricən bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin. Çıxarın və 8-9 saat buraxın. Sonra yenidən 2-3 dəqiqə qaynadın və 4-5 saat buraxın. Doğranmış limonu əlavə edin və son dəfə 2-3 dəqiqə qaynadın. İsti mürəbbəni steril bankalara qoyun. Soyuducuda və ya başqa sərin yerdə saxlayın.

Yavaş ocaqda qarpız qabığı mürəbbəsi

Bunun üçün sadə resept bizə lazım olacaq: qarpız qabığı - 1 kq, dənəvər şəkər - 1,2 kq, su - 500 ml. Çox bişirici qabda "Bişir" rejimini seçərək 40-45 dəqiqə su və şəkərdən şərbət hazırlayın. Soyulmuş və parçalara kəsilmiş şərbətə batırın və başqa 30 dəqiqə bişirin. Bir gecədə qabı buraxın. Səhər daha iki saat "Stew" rejimində mürəbbə hazırlayırıq. Steril bankalarda sərin yerdə saxlayın.

Qarpız və portağal mürəbbəsi

Orijinal və parlaq resept: toxumsuz və qabığı olmayan qarpız pulpası - 1 kq, orta portağal - 2 əd., dənəvər şəkər - 1 kq. Qarpız və portağalları qabığı ilə doğrayın və şəkərlə örtün. Qarışıqdan şirə çıxandan sonra, aşağı istilik üzərinə qoyun və 10 - 15 dəqiqə bişirin. Eyni şərtlərdə sərinləyin və yenidən bişirin. 3-4 dəfə təkrarlayın. Steril bankalarda sərin yerdə saxlayın.

Bütün təklif olunan reseptlər hazırlamaq asandır və mürəbbə aromatik, parlaq və dadlı çıxır.