Evdə konservləşdirilmiş noxud necə hazırlanır. Evdə yaşıl noxud necə bişirilir: qış üçün fotoşəkilləri olan reseptlər

Qışda evdə konservləşdirilmiş yaşıl noxudun dadından həzz ala bilsəniz əla olar. Mağazalarda bu məhsulu böyük miqdarda tapmaq olar: müxtəlif qablaşdırmalarda, müxtəlif növlər və şirkətlər, ancaq zövqünüzə uyğun olaraq özünüz hazırladığınız bir faydalı keyfiyyətlər mağazadan alınandan qat-qat üstündür. Evdə konservləşdirilmiş yaşıl noxud, şübhəsiz ki, rəflərdə uzun müddət dayanmayacaq.

Qış üçün konservləşdirilmiş yaşıl noxud tərəvəz üçün istifadə edilə bilər, ət salatı, şorba, borscht və bir çox başqa yeməklər. Garnitür kimi uyğundur və uşaqlar sadəcə ona pərəstiş edirlər.

Fotoşəkillərimizlə reseptimiz sizə yaşıl noxudu necə qoruyacağını ətraflı izah edəcək, onu bişirmək heç kim üçün çətin olmayacaq, heç bir xüsusi biliyə ehtiyacınız yoxdur, lakin bəzi məsləhətləri nəzərə almaq lazımdır. Onlar şorabanın bulanmasından və məhsulun xarab olmasının qarşısını almağa kömək edəcəklər.

Dad məlumatı Tərəvəz və göyərti

Yarım litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• soyulmuş yaşıl noxud - 300 q;
• Su - 1/2 l;
• Şəkər - 1/2 osh qaşığı. l.;
• Sirkə (9%) - 1 osh qaşığı. l.;
• Duz - yarım qaşıqdan bir qədər çox.

Evdə qış üçün yaşıl noxudu necə bişirmək və necə saxlamaq olar

Noxudları çeşidləyin. Köhnə saralmış noxudları çıxarın və istifadə etməyin. Qoruma üçün yalnız gənc və yaşıl olanları götürməlisiniz (xalq arasında süd adlanır). Noxudların yerləşdiyi pod parlaq olmalıdır yaşıl, noxud isə şirin və incə dadlı olmalıdır. Uğurlu bir hazırlıq əldə etmək istəyirsinizsə, dərhal paxlalı bitkilərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Onu qopardılar və dərhal qutuları yuvarladılar.

Gəlin işə başlayaq. Noxudları yaxşıca yuyun, sonra qazana qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Noxudu təxminən iki santimetr örtmək üçün kifayət qədər su götürməlisiniz.

İndi tavanı atəşə qoyuruq. Noxudları orta istilikdə rəngi dəyişənə qədər bişirin (tünd yaşıl rəngə dönün). Su qaynadıqdan sonra bu proses təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.

Sonra su boşaldılır və noxudlar asılqanlara qədər hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankaya qoyulur. Kavanozun kənarından bir santimetr qalmalıdır.

İndi bankanı çıxarın, qapağı yuvarlayın və çevirin.

İş parçası tamamilə soyuduqdan sonra onu sərin, qaranlıq yerdə saxlamaq olar.

Limon turşusu ilə yaşıl noxud

Yaşıl noxudun şəkərli növləri limon turşusu ilə ən yaxşı şəkildə bişirilir. Noxud mağazada satın alınanlara bənzəyəcək.

Hazırlamaq üçün bizə 650 q soyulmuş noxud lazımdır. Bir süzgəcə qoyun və soyuq axan suyun altında yuyun. Və sonra, qabdan çıxarmadan, qaynar suda 2-3 dəqiqə qaynadın (noxud ilə süzgəc qaynar suya qoyun). İsti noxudları diqqətlə steril 0,5 litrlik bankalara köçürün və qapaqlarla örtün (lakin onları yuvarlamayın).

İndi şoraba hazırlayın: 1 litr suya 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. duz, 1,5 osh qaşığı. l. şəkər və 3 q limon turşusu. Onu atəşə qoyun və qaynamağa icazə verin.

Diqqətlə qaynayan şoraba (stəkanı çatlamamaq üçün) noxud bankalarına tökün və sterilizasiya üçün hazırlanmış tavaya qoyun (suyun temperaturu +70 C).

3 saat sterilizasiya edin, sonra yuvarlayın və yaxşıca sarın. 24 saatdan sonra saxlama üçün sərin yerə göndəririk. Bu turşu noxudlar dadlıdır və o qədər də turşulu deyil.

Teaser şəbəkəsi

Hər hansı bir turşu ilə yaşıl noxud

Ancaq bu resept iki səbəbə görə yaxşıdır: tərkibində istənilən turşu istifadə edə bilərsiniz: malik, masa sirkəsi və ya limon turşusu və sizdə olan noxud miqdarı üçün nəzərdə tutulmuşdur. Lakin onun mənfi tərəfi ondan ibarətdir ki, onunla məşğul olmaq uzun və əziyyətli vaxt aparacaq.

Biz noxud götürürük (nə qədər varsa), təmizləyirik və yuyuruq. Sonra qazana qoyub marinadla doldurun ki, üstündə 3-4 sm su olsun. Marinadı aşağıdakı kimi hazırlayın: hər litr suya 1 çay qaşığı duz və şəkər əlavə edin. İndi tava içindəkiləri orta istilikdə 30 dəqiqə qaynatın.

Sonra mayeni təmiz bir qaba süzürük və noxudları yaxşıca süzüb steril bankalara qoyuruq (üstündə bir az yer buraxaraq).

Süzülmüş mayeni 2-3 qat cunadan keçirib odun üzərinə qoyuruq, qaynadıb turşu əlavə edirik. 1 litr maye üçün hesablama belədir: masa sirkəsi (9%) və ya alma sirkəsi - 1 osh qaşığı. l. limon turşusu - 1/3 çay qaşığı. Turşu əlavə etdikdən sonra dərhal çıxarın və noxud qablarına tökün. Sterilizasiya üçün onları tavaya qoyuruq.

Təxminən 40 dəqiqə sterilizasiya edin (tavada su qaynadıqdan sonra), sonra yuvarlayın və sarın. Bir gün sonra onu saxlamağa göndəririk.

• Marinadı yüngül saxlamaq üçün emal zamanı əzilmiş və partlayan bütün noxudları çıxarmaq lazımdır.
• Sterilizasiya etmək üçün qabın altına taxta bir dairə və ya tor qoymağı unutmayın (hətta bir neçə qat bez də ola bilər), onda ani temperatur dəyişikliyi olmayacaq və şüşə çatlamayacaq;
• Bu qabları unutma etməməlidir tamamilə noxudla doldurulsun. Üstündə həmişə 2-3 sm şoraba olmalıdır.
• Noxud yaxşı hesab edilə bilər ki, 4 gündən sonra şoraba şəffaf olsun və noxud yüngül və rəngini dəyişməyib.
• Evdə konservləşdirilmiş noxudu qaranlıq və sərin (+16 C-dən yüksək olmayan) zirzəmidə və ya kilerdə saxlamaq daha yaxşıdır.
• Tıxılmamış banka bir gündən çox olmayan müddətə soyuducuda saxlanılır.

Çoxları üçün evdə yaşıl noxudun konservləşdirilməsi çox əmək tələb edən bir iş kimi görünür. Yaxşı, yaşıl noxud olmadan necə edə bilərsiniz? Onsuz hansı Olivier salatı tam olardı? Və yaşıl noxud özünüz tərəfindən seçilib saxlanılır - daha yaxşı və dadlı nə ola bilər?
Bu gün sizə evdə yaşıl noxud bişirməyi öyrədəcəyik. Bunu etmək üçün "süd" yetkinliyinin gənc yaşıl noxudunu götürməlisiniz. Sonra konservləşdirildikdə dadlı və yumşaq olacaq. Həddindən artıq yetişmiş noxud sərt olacaq və saxlandıqda buludlu bir çöküntü verəcəkdir. Yarım litrlik bankalarda noxudu saxlamaq yaxşıdır. Sonra bir dəfə istifadə edə bilərsiniz və açılmış qutular xarab olmayacaq. Yaşıl noxudu evdə necə saxlamaq olar Bir yarım litrlik banka konservləşdirilmiş noxud üçün təxminən 600 q noxud lazımdır. Doldurma bir litr su, bir yarım qaşıq şəkər və bir yarım yemək qaşığı duz və 3 q limon turşusu nisbətində hazırlanır. Yaşıl noxudun evdə konservləşdirilməsi: noxudları yuyun və 3 dəqiqə qaynar suya qoyun, lakin limon turşusu olmadan. Sonra noxudu sterilizasiya edilmiş bankalara köçürür və içliklə doldururuq, limon turşusu əlavə edirik. Kavanozları qapaqlar ilə örtün və qaynar su ilə bir tavaya qoyun. Noxudları 3,5 saat sterilizasiya edin. Kavanozları yuvarlayırıq, başıaşağı qoyuruq və yorğan ilə örtürük. Yaşıl noxudu necə bişirmək olar. Yaşıl noxud turşu olmayan tərəvəzlər kateqoriyasına aiddir, ona görə də onu qoruyarkən çox diqqətli olmaq lazımdır. Noxud üçün sterilizasiya vaxtını müşahidə edin.
Yaşıl noxudu gənc qabıqlarla da qoruya bilərsiniz. Yaşıl noxudun düzgün konservləşdirilməsinin xoşagəlməz nəticələrinin qarşısını almaq üçün onları dondurulmuş vəziyyətdə saxlamaq daha yaxşıdır. O zaman qışda zəhərlənmə riski olmadan süfrəniz üçün tamamilə təzə yaşıl noxud olacaq. Dondurmadan əvvəl noxud yuyulur, çeşidlənir və qurudulur. Noxudları hissələrə bölünmüş torbalara qoymaq daha yaxşıdır, çıxarmaq daha asandır. dondurucu. İndi evdə noxud necə bişirəcəyinizi bilirsiniz.

Əgər varsa yay kotteci Noxud yetişdirirsinizsə, qış üçün duzlu yaşıl noxudları özünüz hazırlaya bilərsiniz. Eyni zamanda, bu məhsulun təhlükəsizliyinə əmin olacaqsınız və ailənizi dadlı ev noxudları ilə sevindirəcəksiniz.

Tərəvəz və meyvələri qışa saxlamaq üçün onlar dondurulur, qurudulur, konservləşdirilir, turşu və fermentasiya edilir.
Hal-hazırda, demək olar ki, hər hansı bir məhsulu, istər konservləşdirilmiş yaşıl noxud, istərsə də dondurulmuş qarışıq tərəvəz, supermarketdə almaq olar. Ancaq belə bir məhsulun faydalarından, hətta zərərsizliyindən əmin olmanız ehtimalı azdır.
Tərəvəz və meyvə yetişdirərkən sənaye miqyasıİstehsalçılar gübrələrə və digər kimyəvi maddələrə qənaət etmirlər. Nəticədə bitki məhsulları ehtiva edir çox sayda nitratlar, həddindən artıq miqdarda insan sağlamlığı üçün təhlükəlidir. Tərəvəzləri qoruyarkən kimyəvi maddələr getdikcə daha çox istifadə olunur, yumşaq desək, belə deyil mümkün olan ən yaxşı şəkildə insan orqanizminə təsir edir.
Əgər bağçada və ya bağ sahəsi Yaşıl noxud yetişdirirsinizsə, onları özünüz asanlıqla turşu edə bilərsiniz. Axı, heç bir mağaza məhsulu sevgi ilə hazırlanmış ev istehsalı ilə rəqabət edə bilməz.
Turşu yaşıl noxud salatlarda, şorbalarda, tərəvəz yan yeməklərində və ya ənənəvi yeməklərlə birləşdirilə bilər. Rus məhsulları dadlı və sağlam yeməklər hazırlamaq üçün.
Resept 1
Beləliklə, turşu yaşıl noxud hazırlamaq üçün (0,5 litrlik banka) bizə lazımdır:
- 650 qr. yaşıl noxud taxılları;
- 1,5 osh qaşığı. duz qaşıqları;
- 1,5 osh qaşığı. şəkər qaşıqları;
- 3 q. limon turşusu.
Noxud konservi üçün yalnız gənc, zərif taxıllı təzə qabıqlar istifadə olunur. Yetişmiş və artıq yetişmiş noxud uyğun deyil, çünki onların tərkibində çox miqdarda nişasta var.
Biz ümumi kütlədən yetkin və artıq yetişmiş nümunələri çıxararaq, qabları çeşidləyirik. Qalanları qabıqlı və korlanmış və zədələnmiş taxılları çıxarmaq lazımdır.
Yaşıl noxudu konservləşdirmədən əvvəl onları ağartmaq lazımdır. Bu edilir aşağıdakı kimi: noxud dənələri süzgəcə tökülür və altında yuyulur soyuq su. Sonra onlar 3 dəqiqə qaynar şirin-duzlu suya qoyulur (1 litr su üçün 1,5 xörək qaşığı duz və eyni miqdarda şəkər qoymaq lazımdır).
Ağardılmış noxudları bankalara qoyun və ağartmadan qalan qaynar su ilə doldurun. Bankalara 3 q nisbətində limon turşusu əlavə edin. 1 litr suya limon turşusu.
Sonra bankaları qapaqlar ilə örtün və sonrakı sterilizasiya üçün bir tencereye qoyun. İlkin olaraq tavadakı suyun temperaturu 70°C-dən aşağı olmamalıdır, bankalar isə 105-106°C-də sterilizasiya edilməlidir (suya duz əlavə edin: 1 litr suya 350q duz). Yarım litrlik bankalar 3,5 saat ərzində sterilizasiya edilir.
Bundan sonra onlar dərhal möhürlənir və hava ilə soyudulur.
Yarım litrlik bir banka təxminən 175 qram çəkir. doldurur.
Təbii evdə hazırlanmış turşu noxud hazırdır!
Resept 2
Və burada konservləşdirilmiş noxud hazırlamaq üçün başqa bir seçim var - demək olar ki, ənənəvi Rus resepti. Noxud çox dadlı çıxır, mağazadan alınanlara bənzəyir.
İçlik aşağıdakı kimi hazırlanır: 1 litr suya yalnız yarım çay qaşığı duz və şəkər əlavə edin (onların dadına praktiki olaraq heç bir təsiri yoxdur).
Bu soyuq, şirin-duzlu suyu noxudun üzərinə tökün, bir qaynadək gətirin və yarım saat bişirin. Sonra noxud bankalara qoyulur və qaynadıldığı su ilə doldurulur. Bundan sonra, noxud qablarını 30-40 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya etməlisiniz. Bundan sonra onlar qapaqların altına yuvarlanır.
Tənbəl deyilsinizsə, qışda evdə hazırlanmış ləzzətli noxud ilə ailənizi sevindirəcəksiniz.
Eyni şəkildə oxuyun.

Yaşıl noxud demək olar ki, hər hansı bir evdar qadının mətbəxində ən vacib məhsullardan biridir, çünki onlar tez-tez yalnız salatın tərkib hissəsi kimi deyil, həm də yemək kimi istifadə olunur. dadlı garnitürət və digər yeməklər üçün. Mağazada satın alınan bir çox variant olsa da, evdə hazırlanmış konservləşdirilmiş noxud sevimlidir. Bu gün evdə qış üçün noxud necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcək ən yaxşı reseptlərlə tanış olacaqsınız (foto materiallar əlavə olunur).

Yaşıl noxudun faydaları haqqında

Yaşıl noxud vegetarianlar arasında çox populyardır və bu təəccüblü deyil, çünki onlar insan orqanizmi üçün vacib olan vitamin və mikroelementlərin əsl anbarıdır.

Noxud olduqca qidalıdır və emal etmək çox asandır. Eyni zamanda, onun tərkibində xeyli miqdarda qiymətli bitki mənşəli protein var. Zülalın qida dəyəri noxudun bədəni tez doyurmaq və uzun müddət enerji vermək qabiliyyətini izah edə bilər.

Zülaldan əlavə, noxudda kifayət qədər miqdarda vitaminlər (xüsusilə B qrupu), şəkərlər (təxminən 6%) və lif var. Beləliklə, yetkin noxudda təxminən 35% təmiz protein var və kalori miqdarına görə bu məhsul kartofdan demək olar ki, iki dəfə yüksəkdir.

Məsləhət. Yaşıl noxud əslində bədən üçün bir batareyadır, xüsusən də ekstremal və ya oxşar şərtlərdə. Buna görə də onu uzun gəzintilərdə götürmək tövsiyə olunur. Ekstremal idman həvəskarı olmasanız da, aktiv həyat tərzi sürsəniz belə, yaşıl noxud yemək süfrənizdə mütəmadi olaraq görünməli olan məhsuldur.

Yaşıl noxud dəri və saça faydalı təsirləri ilə də tanınır (tərkibindəki antioksidantlar sayəsində). Bundan əlavə, bağırsaqların və həzm sistemi orqanlarının işini normallaşdırmağa qadirdir (müntəzəm istifadə ilə).

Yaşıl noxud

Təəssüf ki, əksər bağ bitkiləri kimi, noxud da mövsümi xarakter daşıyır, buna görə də qış üçün onları yığmağın mənası var.

Yaşıl noxudun konservləşdirmə üçün hazırlanmasının seçim meyarları və xüsusiyyətləri

Qeyd etmək lazımdır ki, yaşıl noxudun hər çeşidi qışın qorunması üçün uyğun deyil, buna görə də əməyinizin bəhrələrindən inamla həzz almaq üçün uyğun çeşid seçmək məsələsinə çox ciddi yanaşmaq lazımdır.

Beləliklə, konservasiya üçün yalnız iki barmağınızla əzmək üçün kifayət qədər yumşaq olan yaşıl noxudları seçməlisiniz ("beyin" noxudları). Tam yetişmiş və ya artıq yetişmiş noxud konserv üçün məhsul kimi xüsusilə uyğun deyil, çünki konservləşdirmə zamanı onlar duzlu suya xoşagəlməz buludluluq verəcək və hazır məhsulun dadı çox nişastalı olacaqdır.

Konservdən əvvəl noxudun emalına gəlincə, bu, olduqca sadədir və xüsusi bacarıq tələb etmir: qışda özünüzü şirəli şirin noxud qabığı ilə əzizləmək istəyirsinizsə, noxudu (əgər noxudu ayrıca saxlamağı planlaşdırırsınızsa) və ya noxud qabıqlarını yaxşıca yuyun.

Ən yaxşı konservləşdirilmiş noxud reseptləri

Qış üçün noxud konservi üçün dadlı və eyni zamanda çox sadə reseptləri diqqətinizə çatdırırıq.

Resept № 1. Sirkə ilə konservləşdirilmiş noxud. İlk reseptə görə konservləşdirilmiş noxud hazırlamaq üçün konserv məhsulunun özünə, həmçinin duzlu suya ehtiyacınız olacaq. Aşağıda 1 litr suya duzlu suyun əsas komponentləri verilmişdir:

• şəkər - 1 çay qaşığı (tam);
• duz - 2 çay qaşığı (tam);
• sirkə (6%) - 2 çay qaşığı.

Süd noxudları çeşidlənməli və yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra soyuq su əlavə edin və aşağı istilik üzərinə qoyun. Su qaynadıqdan sonra təxminən 20 dəqiqə bişirin (su demək olar ki, tamamilə qaynayana qədər). Qaynadılmış noxudu əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və hazırlanmış duzlu su ilə doldurun (noxuddan süzülmüş suya duz və şəkər əlavə edin). Sonra hər bankaya sirkə tökün.

Hər qabı möhkəm bağlayın plastik film. Ədyal ilə örtülmüş isti yerdə buraxın. Qoruma keyfiyyətini yoxlamaq asandır: filmə baxmaq kifayətdir - o, bankaya çəkiləcək. Bundan sonra, bankaları soyuducuya köçürə bilərsiniz.

Resept № 2. Sirkəsiz konservləşdirilmiş noxud. Bu variant edəcək konservlərin turş dadını sevməyənlər və ya mədə-bağırsaq traktında problemi olanlar üçün. Noxud bişirmək üçün yalnız su, şəkər və duz lazımdır. Hər litr su üçün təxminən 1 tsp lazımdır. şəkər və 1 osh qaşığı. duz qaşığı.

Duz və şəkəri suda həll edib atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin. Noxudları duzlu suya tökün və təxminən 3-5 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış bankalara köçürün, kənarına təxminən 2 sm buraxın, bankaları təxminən yarım saat sterilizasiya edin. Sonra soyumağa buraxın və plastik qapaqlarla örtün, soyuducuya qoyun. 12 saatdan sonra bankaları yenidən suya qoyun və təxminən yarım saat sterilizasiya edin. Kavanozları yuvarlayın.

Resept № 3. Turşu noxud. Dekabrın ilk günlərindən zövq almaq istəyənlər üçün uyğundur ən zərif dad yaşıl noxud. Əvvəlcədən seçilmiş yaşıl noxud suda yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra 3-5 dəqiqə qaynar suya qoyun. Sonra sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün.

Ayrı-ayrılıqda marinad üçün suyu qaynadın. Sonra ona duz (1 xörək qaşığı), sirkə (3 xörək qaşığı) əlavə edin. Rəqəmlər 1 litr suya əsaslanır. Noxudların üzərinə qaynar marinad tökün və bankaları təxminən 20 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin. Kavanozları yuvarlayın.

Konservləşdirilmiş noxud

Resept № 4. Yaşıl noxud turşusu. Duzlu qar noxudları ideal garnitürdür ət yeməkləri. İndi siz hətta qışda da ən zərif noxud ilə tandemdə sevimli yeməklərinizin dadından həzz ala bilərsiniz.

Noxud qabığı sərt və zədələnmişləri çıxararaq diqqətlə çeşidlənməlidir. Sonra qabıqları yaxşıca yuyub qaynar suya qoymaq lazımdır. Təxminən 10 dəqiqə qaynatın, məhsulu sərinləyin. Sonra noxudları bankalara paylamaq və hazırlanmış duzlu su ilə doldurmaq lazımdır (1 kq məhsul üçün 300 q duz). Kavanozları yuvarlayın.

Məsləhət. Əgər ədviyyatlı, bir qədər ədviyyatlı konservləri sevirsinizsə, hər bankaya bir neçə parçaya kəsilmiş bir neçə diş sarımsaq və bir az qırmızı bibər və hər hansı digər bibər əlavə edə bilərsiniz.

Bununla araşdırmamız yekunlaşır ən yaxşı reseptlər qış üçün noxudların qorunması. Xoş iştaha!

Konservləşdirmə dövrü bir evdar qadının həyatında ən çətin dövrlərdən biridir: ailənizin qış üçün maksimum turşu ilə təmin olunduğunu və anbarlardakı rəflərin olduğunu əminliklə söyləmək üçün çox şey var. hər cür nemətlərlə doludur. Bu yazıda ikisini nəzərdən keçirəcəyik sadə reseptlər rahatlığı və icra sürəti ilə sizi sevindirəcək və nəticələr heç kəsi laqeyd qoymayacaq qış üçün konservləşdirilmiş yaşıl noxud hazırlamaq. Beləliklə, gəlin bunu anlayaq.

Qış üçün noxud necə hazırlanır: klassik resept

Və əvvəlcə baxacağıq klassik resept konservləşdirilmiş noxud hazırlanması.

Vacibdir!Bu resepti hazırlamaq üçün südlü yetişmiş noxuddan istifadə etməlisiniz. Məhz meyvənin bu tutarlılığı turşuda şirəli və yumşaq tekstura əldə etməyə imkan verəcəkdir. Daha çox yetişmiş noxud istifadə etsəniz, turşu quru və sərt ola bilər.

Tələb olunan inqrediyentlər

• 600 q yaşıl noxud;
• 1 xörək qaşığı. duz qaşığı;
• 1 xörək qaşığı. şəkər qaşığı;
• 100 ml 9% sirkə turşusu;
• Marinad üçün 1 litr su.

Pişirmə prosesi

1. Noxudları axan soyuq suyun altında yaxaladığınızdan əmin olun. Sonra, təmiz noxudları bir tencereye qoyun, sonra soyuq su ilə doldurun, bu da noxudu tamamilə örtməlidir. Odun üzərinə qoyun və qaynana qədər gözləyin. Qaynama zamanı köpük meydana gələcək, bu da bir kaşığı ilə çıxarılmalıdır. Yeri gəlmişkən, köpüklə yanaşı, hazırlığın əvvəlki mərhələlərində əldən verə biləcəyiniz qalan zibil də çıxarılır.


2. Qaynadıqdan dərhal sonra istiliyi azaltmalısınız ki, noxud aşağı odda qaynasın və tavadan sıçramasın. Meyvələri bu şəkildə 10-15 dəqiqə bişirin (əgər siz gənc noxud seçmisinizsə, onda onlar üçün 10 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir, daha yaşlı noxudlardan istifadə edirsinizsə, bu halda 15 dəqiqə qaynatmaqdan istifadə edin).


3. Noxud qaynayarkən şoraba hazırlamalısınız. Bir litr suya bir kaşığı şəkər və bir kaşığı duz əlavə edin. Marinadı bir qaynadək gətirin və şəkər və duz həll olunana qədər gözləyin, vaxtaşırı qarışdırın. Noxud ilə tavaya qayıtmağı və köpüyü süzməyi unutmayın.


4. Noxudun qaynama vaxtı bitdikdə tava ocaqdan götürülür və süzgəcdə suyunu boşaldılır.


5. İsti noxudları əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Kavanozları qapağın altına doldurmamaq vacibdir. Bir neçə santimetrlik bir boşluq buraxmaq yaxşıdır (barmağınızın qalınlığını bələdçi kimi istifadə edə bilərsiniz).


6. Qaynadılmış şoraba 100 ml 9% sirkə əlavə edin. Marinadı yenidən qaynadək gətirin, sonra ocaqdan çıxarın.


7. Bankalardakı bütün noxudların üzərinə qaynadılmış marinad tökün. Qapaqları vidalayın və bankaları sterilizasiyaya göndərin.


8. Kavanozların qaynama zamanı partlamaması üçün qabın altına sterilizasiyanın aparılacağı mətbəx dəsmalı və ya parça qoyun. İsti su ilə doldurun (bu, temperatur fərqinin kavanozu partlamaması üçün vacibdir). Qutuların asılqanlarına baxaraq suyun səviyyəsini təyin edin. Eyni zamanda, qapaqları çox sıx bağlamayın ki, artıq havanın çıxması üçün bir yer olsun. Suyu bir qaynadək gətirin və sonra 15 dəqiqə sterilizasiya edin.


9. Bu müddətdən sonra bankaları çıxarın və qapaqları sıx bağlayın. Bunu edərkən, yanmamaq üçün salfetlər və ya dəsmallardan istifadə edin.



10. Hazır bankaları dəsmal və ya isti yorğan altına qoyun. Tamamilə soyudulana qədər gözləyin. Bu baş verdikdə, turşu otaq temperaturunda saxlanıla bilər.

Video: qış üçün yaşıl noxudu necə saxlamaq olar

bilirdinizmi? Noxud ritual praktikada tez-tez istifadə olunan bir bitkidir. Atalarımız hesab edirdilər ki, noxud dənələri, zirvələri və qabıqları mal-qaranın məhsuldarlığına, tarlada məhsul yığımına və iqtisadiyyatda ümumi rifaha töhfə verir.

Sterilizasiya olmadan evdə noxudun konservləşdirilməsi

İkinci resept əlavə sterilizasiya olmadan evdə konservləşdirilmiş noxud hazırlamaqdır.

Bu resept bir qədər sadədir, çünki artıq möhürlənmiş qutuların əlavə qaynadılması ilə əlaqəli son nöqtəni ehtiva etmir.

Ancaq ilk baxışdan görünən bütün sadəliyə baxmayaraq, bu cür turşu da sizdən vaxt və təlimatlara diqqətlə riayət etməyi tələb edəcəkdir, çünki əlavə sterilizasiya olmadan, nəzərdə tutulmuş texnologiya nəzərə alınmasa, bankalar asanlıqla partlaya bilər.

• 600 q yaşıl noxud;
• Məhsul siyahısı
• marinad üçün 1 litr su;
• 50 q duz;
• 50 q şəkər;

Vacibdir!Bu resepti hazırlayarkən, noxudu qaynayan şoraba əlavə etdikdən sonra daha çox qarışdırmağa icazə verilmir. O andan etibarən yalnız su qabını silkələyə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, şoraba bütün noxudları tamamilə əhatə etməlidir.

Addım-addım resept

1. Bütün noxudlar soyulmalı və mexaniki zərər üçün diqqətlə çeşidlənməlidir.
2. Noxudları axan soyuq suyun altında yaxaladığınızdan əmin olun.


3. İndi marinad hazırlamağa başlamalısınız. 1 litr su üçün (prosesi sürətləndirmək üçün dərhal qaynar su istifadə edə bilərsiniz) 50 q (3 yemək qaşığı) şəkər və duz lazımdır. Tencereyi duzlu su ilə atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və bəzən qarışdıraraq şəkər və duzu tamamilə həll edin.


4. Soyulmuş və yuyulmuş noxudları qaynayan şoraba tökün. İndi onu qarışdıra bilməzsən.


5. Noxudları qaynayana qədər qapaq altında saxlayın. Meyvə ilə marinad qaynadıqda, noxudun bərabər qatını təmin etmək üçün tavayı bir az silkələyin. Bundan sonra, istiliyi azaldın və seçdiyiniz tərəvəzlərin yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq, noxudu 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatmaq üçün buraxın. Qaynama zamanı noxudların bir-birinə yapışmaması üçün tava daim çalxalanmalıdır. Parçalanmış taxılları çıxarmaq lazımdır.


6. Noxudun hazırlığı sınaqdan keçirilərək yoxlanılmalıdır. Qaynayan qarışımdan bir qaşıqla noxud götürüb soyudun və dadına bax. Noxud yumşaq olmalıdır, lakin mush kimi parçalanmamalıdır.
7. Ayrılmış bişirmə vaxtının sonunda şoraba 1 səviyyəli çay qaşığı limon turşusu əlavə edin. Qarışdırmaq yalnız qabı silkələməklə edilə bilər.


8. Noxudları marinadla birlikdə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Bu vəziyyətdə, qapağa (təxminən 1,5-2 santimetr) bir aralıq saxlamaq vacibdir. Kiçik bir süzgəc ilə noxud seçmək rahatdır. Bu halda, şoraba odun üstündə qalmalıdır ki, tökmə zamanı qaynasın. Kavanozlar noxud meyvələri ilə doldurulduqdan sonra qaynar duzlu su ilə doldurulur (bankanın kənarına 1,5-2 santimetr çatmır, lakin noxudu tamamilə örtür).


9. İndi bankaları steril qapaqlar ilə yuvarlayın (yəni əvvəllər suda 10-15 dəqiqə qaynadılmış).
10. Kavanozu tərs çevirərək sıxlığını yoxlayın. Qapağın altından su axmırsa, bu, hər şeyi düzgün etdiyiniz deməkdir.


11. Hazır bankaları dəsmal və ya isti yorğan altına qoyun. Tamamilə soyudulana qədər gözləyin. Bu baş verdikdə, turşunu ya zirzəmidə, ya da soyuducuda saxlamaq lazımdır, çünki bu reseptdə bütün turşuların əlavə sterilizasiyası aparılmır.

Video: noxudları sterilizasiya etmədən necə bişirmək olar

bilirdinizmi? Əfsanələr noxudun mənşəyini Adəm və Məryəmin göz yaşları ilə əlaqələndirirlər. Allah insanları günahlarına görə aclıqla cəzalandırdıqda, Allahın Anası ağladı və göz yaşları noxuda çevrildi. Başqa bir rəvayətə görə, cənnətdən qovulan Adəm ilk dəfə yer şumlayanda ağlayır və göz yaşı tökülən yerdə noxud bitər.

Evdə öz əllərinizlə konservləşdirilmiş yaşıl noxud, salatlar, şorbalar hazırlayarkən və ya sadəcə müxtəlif yeməklər üçün gözəl yan yemək kimi əla xilasedici olacaqdır.

Beləliklə, qonaqların artıq qapının astanasında olduğu bir vəziyyətdə, bir çox sevimli salat və yeməklərə daxil olan bir tərkib hissəsi olmadığı üçün təlaşa düşməyəcəksiniz. Bu sadə və asan hazırlanan reseptlər sayəsində qış üçün konservləşdirilmiş yaşıl noxud tədarükü edə bilərsiniz. İndi hər şey sizə bağlıdır: cəhd edin, bişirin və yaradıcılığınızın gözəl bəhrələrindən həzz alın!