Düyü sobada tərəvəz ilə bişirin. Fırında tərəvəz ilə düyü

Kalori: Müəyyən edilməyib
Pişirmə vaxtı: Müəyyən edilməyib

Sobada tərəvəzli ədviyyatlı düyüdür tam saniyə sadə və sərfəli inqrediyentlərdən hazırlanmış yemək, vegetarianlar və oruc tutanlar üçün əla reseptdir. Tərkiblərin uzun siyahısına baxmayaraq, düyü tez və asan hazırlanır. Ədviyyatlar arasında ekzotik bir şey yoxdur, amma lazım olan bir şey yoxdursa, onu istisna edə və ya oxşar bir şeylə əvəz edə bilərsiniz. Məsələn, isti bibər lopaları həmişə ehtiyatda olmur, təzə parçaları əlavə edin; bibər və ya kiçik çili bibəri. Tərəvəzlə də eyni şeyi edirik. Yayda təzə bibər və pomidorla heç bir problem yoxdur, qışda təzə tərəvəz əvəzinə dondurulmuş tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz və ya düyü pomidorla deyil, onunla bişirmək olar.

Tərəvəzlər əvvəlcə ətirli yağda ədviyyatlarla qızardılır, sonra düyü ilə birlikdə sobada bişirilir. Bunun sayəsində tərəvəz parçaları toxunulmaz qalır və bu yeməyi basmatidən deyil, adi qısa dənli düyüdən hazırlasanız belə, düyü xırda olur.

Fırında tərəvəz ilə düyü - fotoşəkilləri olan resept

Tərkibi:

- düyü (quru taxıl) - 1,5 stəkan;
- təzə pomidor - 2 böyük;
- şirin bibər bolqar - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kimyon, keşniş (toxum) – hər biri 1 çay qaşığı;
- tərəvəz üçün köri ədviyyatı - 1 çay qaşığı;
- çili bibəri lopaları - 1 çay qaşığı (və ya bir neçə ədəd təzə);
- qara bibər, qırmızı bibər - hər biri yarım çay qaşığı;
- üyüdülmüş paprika - 1 çay qaşığı;
- duz - dadmaq;
- bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
- su - 3 stəkan.

Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar

Soğanı kiçik parçalara və ya üzüklərin dörddə birinə kəsin. Mümkünsə şirin bibər götürün müxtəlif rənglər, şirəli, ətli. Yarıya bölün, sapı çıxarın, toxumları silkələyin. Zolaqlara, sonra kublara kəsin.




Yerkökü təxminən eyni ölçülü kublara kəsin, pomidorları daha böyük kublara kəsin. Xüsusilə çox sulu və dəri nazikdirsə, onları soymaq lazım deyil.




Dərhal reseptdə göstərilən bütün ədviyyatları hazırlayın. Zirəni və keşnişi məhlulda əzin. Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevmirsinizsə, paprikadan başqa bütün növ bibərin miqdarını azaldın. O, yalnız gözəllik verir parlaq rəng, bu ədviyyat heç də ədviyyatlı deyil. Köri ədviyyatının tərkibinə diqqət yetirin, o, bir neçə növdə gəlir və onunla birlikdə gəlir yüksək məzmunçili bibəri.






Bir qazana yağ tökün və az qala siqaret çəkənə qədər yaxşıca qızdırın. Soğanı tökün, dərhal istiliyi azaldın və qarışdıraraq, şəffaf olana qədər soğan kublarını qızardın.




Bütün ədviyyatları tökün. Təxminən bir dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın, bərabər istiləşməni təmin etmək üçün qarışdırın.




Kök kublarını soğan və ədviyyatlarla bir qazana qoyun. Bir neçə dəqiqə qızardın.






Şirin bibər əlavə edin. Qızartmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə yağlanana qədər qızdırın.




Tərəvəzlərə pomidor əlavə edin. İstiliyi bir az artırın, pomidorları iki və ya üç dəqiqə qızardın, qızardılmış pomidorun xarakterik bir az turş aroması görünməlidir.




Düyü əvvəlcədən yuyun, suyu bir neçə dəfə boşaltın, demək olar ki, şəffaf olana qədər dəyişdirin. Taxılları tərəvəz, yağ və ədviyyatlarla bir qazana tökün.




Hər şeyi bir spatula ilə qarışdırın və aşağı istilikdə 3-5 dəqiqə buraxın. Düyünü ədviyyat və yağla örtmək üçün vaxtaşırı qarışdırın.






Bir qazanda və ya qazanda suyu qaynadın. Düyü və tərəvəz ilə bir qazana üç stəkan qaynar su tökün. Dərhal duz əlavə edin, su yenidən qaynana qədər gözləyin və duz dadın. Düyü şişib suyu özünə çəkəndə bunu dərhal etməyi unutmayın! Onu duzlaya bilməyəcəksiniz, ya da sonra hər şeyi qarışdırmalı olacaqsınız və o, artıq xırdalanmayacaq.




Qaynamağa başlayandan sonra ocağı söndürün və qazanı isti sobaya aparın. 180 dərəcədə qapağı açmadan bişirin. Pişirmə vaxtı 30-35 dəqiqə. Yarım saatdan sonra düyü sobada şişəcək, bərabər şəkildə buxarlanacaq, yumşaq olacaq, lakin qırıq qalacaq. Tərəvəz öz dadını və quruluşunu qoruyacaq, eyni yeməyi sobada bişirsəniz, buna nail olmaq olduqca çətindir. Ən başlıcası, qazanın içindəkiləri qarışdırmamaqdır.




Söndürdükdən sonra qazanı düyü ilə isti bir sobada buraxın, temperaturda qəfil dəyişmədən bir az soyumağa icazə verin. İsti və ya isti, otlar və ya təzə, konservləşdirilmiş tərəvəzlərlə verilə bilər. Xoş iştaha!




Sadəcə bir qeyd. Sobada tərəvəz ilə düyü bişirmək üçün qazan əvəzinə, qapaqlı dərin bir çörək qabından, ördək qızartma qabından və ya çıxarıla bilən sapı və yüksək divarları olan bir qızartma qabdan istifadə edə bilərsiniz.

Tərəvəz ilə düyü. Tərəvəzli düyü ən sevimli və qidalı yeməklərdən biridir. Həm balıq və ya ət üçün yan yemək kimi, həm də oruc tutanlar da daxil olmaqla müstəqil yemək kimi etibarlı şəkildə təqdim edilə bilər. Bu yeməyi bişirmək mümkün olmasından faydalanır bütün il boyu– yayda və payızda müxtəlif çeşiddə mövsümi tərəvəzlərdən etibarlı şəkildə istifadə edə bilərsiniz, qışda isə dondurulmuş tərəvəzlər əsl xilasediciyə çevriləcək, gələcəkdə özünüz istifadə etmək üçün dondura və ya ən yaxın mağazada satın ala bilərsiniz.
Tərəvəzli düyü sobada, yavaş sobada və ya ikiqat qazanda bişirilə bilər - son iki halda o, aşağı kalorili və orijinal hesab olunacaq. pəhriz yeməyi. Çin üslublu düyü də çox dadlıdır - bu halda düyü tərəvəzlərlə birlikdə qızardılır. Tərəvəzli risotto və ya plov kimi möhtəşəm yeməkləri unutma!

Qədim dövrlərdən bəri düyü pəhriz xüsusiyyətləri və bədən üçün şübhəsiz faydaları ilə məşhur olmuşdur - bütün bunlar onu dünyanın demək olar ki, bütün mətbəxlərində inanılmaz dərəcədə populyar bir məhsula çevirmişdir. Və qaynadılmış düyü ümumiyyətlə dünyada ən məşhur taxıldır!

Tərəvəz ilə düyü bişirmək üçün hər hansı bir düyü edəcək - qəhvəyi, cilalanmış ağ və hətta qırmızı. Əvvəlcə onu qaynatmaq lazımdır və bunun üçün "düzgün" qablardan istifadə etməlisiniz - fakt budur ki, çox nazik divarları olan qablarda su qaynamağa başlamazdan əvvəl taxıl asanlıqla yandırıla bilər. Beləliklə, düyü bişirmək üçün qalın divarları olan bir qab götürməlisiniz və heç bir halda alüminiumdan hazırlanmamalıdır - alüminium sağlamlığa zərərli material hesab olunur. Düyü və suyun nisbətinə gəlincə, düyü bir hissəsi adətən iki hissə sudur. Yemək üçün ekzotik düyü növləri seçilsəydi, paketdəki təlimatları əlavə oxumaq zərər verməzdi. Həm də düyü bişərkən qapağı tez-tez açmayın! Ən başlanğıcda duzlamaq lazımdır, əks halda şirin su tez bir zamanda taxılın içinə hopacaq və duzlamaq son dərəcə problemli olacaq. Və düyü bişən kimi dərhal ona əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edə bilərsiniz.

Düyü xüsusilə şirin bolqar bibəri, həmçinin yerkökü, balqabaq, balqabaq və kələmlə yaxşı gedir. Tərəvəzlərin quruluşunu və zəngin rəngini qorumaq üçün onları ayrı-ayrılıqda tavada qızartmaq və yalnız bundan sonra onları birləşdirmək tövsiyə olunur. qaynadılmış düyü. Başqa bir seçim, tərəvəzləri yarı bişənə qədər qızartmaq və sonra düyü ilə birlikdə sona qədər bişirməkdir. Hər iki halda çox dadlı çıxacaqlar!

1. Bibər və kələmi zolaqlara kəsin. Yeməyi parlaq və gözəl etmək üçün, məsələn, qırmızı və yaşıl bibərin dörddə birini götürə bilərsiniz. Kələmi doğramaq üçün istifadə edin iti bıçaq və ya bir neçə bıçaqdan ibarət xüsusi cihaz.

2. Soğanı kublara kəsin və sote edin bitki yağışəffaf olana qədər. Yeri gəlmişkən, soğanın gözlərinizi sulandırmaması üçün bıçağı və soğanı islatmaq lazımdır soyuq su. Yanmamaq və mətbəxi yağlı ləkələrdən qorumaq üçün tavanı qapaq ilə örtün.




3. Yerkökü dairələrə və ya dilimlərə kəsin.


4. Soğanı əlavə edin və 7 dəqiqə qızardın.


5. Kök-soğan qarışığını qazana köçürün (məhsullar yağda qızardıldığı üçün dibinə yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur).


6. Qazana əvvəlcədən yuyulmuş düyü qoyun.


7. Üstünə bibər qoyun.


8. Kələm ilə tərəvəz ilə düyü örtün.


9. Kələmdən sonra qazana yaşıl lobya və doğranmış göyərti əlavə edin.


10. Duz və ədviyyatlar haqqında unutmayın.


11. Qazandakı yeməyi ilıq su ilə doldurun ki, az qala qabın içini örtsün. Su isti olmamalıdır ki, düyü "sulu" olmasın, amma soyuq da olmamalıdır, çünki bu, bişirmə vaxtını artıracaq.


12. Hər şeyi qarışdırın və qapaq və ya folqa ilə örtün. Qapaq yerinə çörək xəmirindən istifadə etsəniz maraqlı və gözəl olar.




13. Düyü və tərəvəzləri sobada iki mərhələdə bişirin. Birincisi, 200 dərəcə temperaturda və su qaynadıqda, istiliyi azaldın və 180 dərəcə bir temperaturda daha 40 dəqiqə bişirin.


Yeməyi soyuduqdan sonra birbaşa qazanlarda xidmət edin otaq temperaturu(tərkibinin soyuması daha çox vaxt aparır, ona görə də düyünün temperaturu barədə narahat olmayın). Bir böyük qazanda bişirmisinizsə, boşqablara qoya bilərsiniz.


Xoş iştaha və dadlı oruc!

Addım 1: Tərəvəzləri əvvəlcədən hazırlayın.

Kələmi yuyun və üst yarpaqları çıxarın. Uniforma və nazik zolaqlara kəsin. Yerkökü soyulur, yaxşıca yuyulur və qaba sürtgəcdən istifadə edərək doğranır. Soğan və sarımsağın qabığını çıxarın və maddələri yaxşıca yuyun. Soğanı bıçaqla kiçik kublar şəklində doğrayın, sarımsağı xüsusi presdən keçirin. Az miqdarda bitki yağı ilə bir qızartma qabda soğan və yerkökü açıq qızılı rəngə qədər orta istilikdə qızardın. Bolqar bibəri əvvəlcə toxumdan təmizlənməlidir. Bunu etmək üçün tərəvəzin dibində kiçik bir kəsik etmək kifayətdir və kəskin bir hərəkətlə bibərin ayağını tutaraq toxumların yığılmasını çıxarın. Sonra həm xaricdən, həm də içəridən yuyulmalıdır. Bibəri zolaqlara kəsin. Təmiz cəfəri çox incə doğranmalıdır.

Addım 2: Məhsulları birləşdirin.

Kiçik parçaları bir neçə yerə dərin bir qəlibə və ya istiliyədavamlı qaba qoyun. kərə yağı. Siz həmçinin seçilmiş gəminin bütün səthinə bərabər bir təbəqədə paylaya bilərsiniz. Düyüdən böyük zibilləri və ya korlanmış taxılları çıxartmalı və su şəffaf olana qədər yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Taxılları yağlanmış formada birinci qata qoyub uzununa və eninə forma veririk. Sonra kələm əlavə edin bolqar bibəri, sote edilmiş soğan və yerkökü, doğranmış cəfəri. Bütün bunlar öz zövqünüzə görə sıxılmış sarımsaq, qara və ya qırmızı bibər, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlarla ədviyyat edilir. Nəzərə almaq lazımdır ki, quru otların qarışıqları (reyhan, kəklikotu və s.) düyünün dadını xeyli tamamlayır.
Sonra 3 stəkan isti suya ehtiyacımız var (hesablamaya əsasən: bir stəkan düyü üçün üç stəkan su lazımdır). Biz onu duzlayırıq və duz dənələri tamamilə həll olunana qədər mayeni qarışdırırıq. Formada düyü və tərəvəz qarışığına su tökülür.

Addım 5: Bişirin.

Yemək qapaq ilə örtülür və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyulur. Yemək sobada 180-200 dərəcə temperaturda təxminən 40 dəqiqə hazırlanır. Onun hazırlığı bir neçə obyektiv əlamətlə yoxlanılır: su qəlibdən tamamilə qaynamalı və düyü yumşaq olmalıdır. Taxıl hələ hazır deyilsə, bir az daha çox su əlavə etməlisiniz, lakin duzsuz və yenidən sobaya qoyun.

Addım 4: Sobada düyü ilə tərəvəz ilə xidmət edin.

Tərəvəzli düyü istənilən ət və ya balıq yeməyinə qarnir kimi isti və ya soyudulmuş şəkildə verilir və ya ayrıca yeyilir.

Fırında tərəvəzli düyü müxtəlif çeşidlərlə yaxşı gedir pomidor sousları və ya adjika ilə.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün yüngül sarımtıl rəngli uzun düyüdən istifadə etmək yaxşıdır. Onun başqalarından üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bişirmə zamanı qaynamır və xırda-xırda qalır. Bu düyü də tərəvəzlərin dadını və ətirini yaxşı mənimsəyir.

Yeməyi müxtəlif tərəvəz əlavələri ilə şaxələndirə bilərsiniz: brokoli, zucchini, noxud, qarğıdalı, yaşıl lobya, pomidor və başqaları - bütün bu məhsullar düyü ilə yaxşı gedir.

Bir sıra sadə, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı yemək. Fırında tərəvəz ilə düyü əzilmiş, qızılı və çox sulu olur. Yaşıl noxud, yerkökü və əlavə edin soğançoxlu ədviyyatlarla birlikdə sıyığı heyrətamiz edir. Hazırlıq çox vaxt çəkmir və nəticə sizin üçün uyğundur. bayram nahari.

Fırında tərəvəz ilə düyü necə bişirilir - xüsusiyyətləri

Hər hansı bir taxıl götürürük: yuvarlaq, uzun. Pişirmə müddətində fərq. Düyü sobaya qoymazdan əvvəl onu qaynatmaq lazımdır. Bu addım olmadan variantlar var, lakin bu gün biz onlar haqqında danışmırıq.

Düyü kök ilə birlikdə qaynadılır, yaşıl noxud və soğanı bir tencerede 90% hazır olana qədər. Sonra yuyulur və ədviyyatlarla qarışdırılır. Bir çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə bişirin.

Fırında düyü ilə bişmiş tərəvəzlər üçün hansı ədviyyatlar uyğun gəlir?

Zerdeçal və ya köri əlavə etməyinizə əmin olun. Bu sarı ədviyyat sıyığı qızılı və iştahaaçan edəcək. görünüş. Bu vəziyyətdə, yerkökü qızartmaq lazım deyil. Əgər zerdeçal yoxdursa, o zaman kökləri bitki yağında 7-10 dəqiqə qızardıb qaynadılmış düyüyə əlavə etməlisiniz.