Yaşıl lobya ilə reseptlər. Yaşıl lobya - orijinal dadlı yeməklər hazırlamaq üçün reseptlər

Yaşıl lobya çox miqdarda faydalı maddələr ehtiva edir. Məsələn, fol turşusu, maqnezium, dəmir və əlbəttə ki, güc verən zülal. Bu məhsul çoxsaylı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər: salatlar, şorbalar, yan yeməklər. Ən yaxşı reseptlər yaşıl lobya ilə seçilir və aşağıda dərc olunur.

Tərkibi: 370 q yaşıl lobya, 1 osh qaşığı. qaşıq alma sirkəsi, yarım böyük şirin bolqar bibəri, 240 q turşu qırmızı lobya, bənövşəyi soğan, 4 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı, duz, şəkər.

Sağlam və dadlı salat.

1. Yaşıl lobya duzlu suda 4-5 dəqiqə qaynadılır. Sonra, bir süzgəcdə qoyulur.
2. Məhsul soyuduqda və ondan artıq maye boşaldıqda, lobya salat qabına tökə bilərsiniz.
3. Soğan əlavə edin, doğranmış və təsadüfi doğranmışdır şirin bibər. Bu qəlyanaltıda sarı tərəvəz xüsusilə təsir edici görünür.
4. Salamurasız duzlu lobya salata tökülür.
5. Tərkiblər zövqə görə duzlanır və sirkə, yağ və şəkər sousu ilə ədviyyat edilir.

Yaşıl lobya salatı tamaşadan dərhal sonra süfrəyə verilir.

Şorba resepti

Tərkibi: 320 q toyuq əti, iri pomidor, 2 litr süzülmüş su, kök, 130 q yaşıl lobya, soğan, duz, 3-4 kartof, dadmaq üçün sarımsaq.

1. Ət kiçik dilimlərə kəsilir və duzlu suya batırılır. Bulyon ondan təxminən yarım saat qaynadılır. Kartof blokları dərhal ona əlavə olunur.
2. Qızardılmış yerkökü, soğan kubları və qabığı ilə birbaşa pomidor parçaları yumşaq olana qədər bitki yağında qızardılır. Zövqə görə tərəvəz qarışığına istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Burada əzilmiş sarımsaq da qoyulur.
3. Bulyonda kublara kəsilmiş və tavadan qızardılmış lobya qoyulur. Şorba duzludur.
4. Tərkibləri birlikdə başqa 12-14 dəqiqə bişirin.

Yaşıl lobya şorbası doğranmış təzə otların bir hissəsi ilə verilir.

Yumurta ilə yaşıl lobya

Tərkibi: 670 q yaşıl lobya, 2 böyük yumurta, süfrə duzu, 2 böyük qaşıq əhəng və ya limon suyu, bibər qarışığı.

Çox qidalı yemək.

1. Lobya təmizlənir, axar su ilə yuyulur, sonra qısaca kəsilir və duzlu suda 7-9 dəqiqə qaynadılır. Bulyonun bir hissəsi xilas edilməlidir.
2. Çiy yumurta sitrus suyu, yer bibəri və duz qarışığı ilə döyülür. Buraya bir az qalan bulyon tökülür.
3. Nəticədə qarışıq bir qızartma qabına dökülür və ona hazırlanmış lobya əlavə olunur.
4. Tez-tez qarışdıraraq, təxminən bir dəqiqə daha yüksək istilikdə bişirin.

Nəticədə yumurta ilə yaşıl lobya həm müstəqil yemək, həm də yan yemək kimi verilir.

Lobya ilə brokoli - sağlam və dadlı

Tərkibi: yarım limon, yarım kilo brokoli, 2-3 diş sarımsaq, 230 q yaşıl lobya, zeytun yağı, 2 orta boy kök, yarım dəstə təzə cəfəri, duz.

1. İlk növbədə, kələm yuyulur və inflorescences daxil sökülür. Sonra qaynar suda 7-8 dəqiqə bişirilir. Maye dərhal duzlanmalıdır.
2. Ayrı bir qabda yerkökü və lobya bişənə qədər bişirin.
3. Bütün tərəvəzlər bir süzgəcə köçürülür və buzlu su ilə tökülür. Bu, yaşıl komponentlərin parlaq, zəngin rəngini saxlamağa imkan verəcəkdir.
4. Fasulye quyruqdan çıxarılır və 4-5 hissəyə kəsilir. Yerkökü zolaqlara doğranır.
5. Zeytun yağını tavada qızdırın. İçinə doğranmış sarımsaq qoyulur. Acılı ətir görünən kimi doğranmış tərəvəzləri yağa əlavə edib duz əlavə edə bilərsiniz. Tez-tez qarışdırmaqla 3-4 dəqiqə qızardırlar.

Yaranan yemək hissələrə qoyulur, limon suyu ilə səpilir və doğranmış göyərti ilə səpilir.

Acılı dondurulmuş lobya yeməyi

Tərkibi: 2 böyük qaşıq tomat pastası və zərif yağ, 420 q dondurulmuş yaşıl lobya, 5-6 diş sarımsaq, yarım acı qırmızı bibər, 2 yerkökü, 2 böyük qaşıq isti ketçup, ağ soğan, duz, bir çimdik keşniş .

Bu yemək ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün uyğundur.

1. Fasulye axan soyuq suyun altında əridilir və parçalara kəsilir. Yerkökü kobud şəkildə sürtülür. Soğan kublar şəklində doğranır.
2. Bütün maddələr ayrı bir qabda birləşdirilir.
3. Onlara yağ, ədviyyat, əzilmiş sarımsaq, duz və çox incə doğranmış qırmızı bibər əlavə edilir.
4. Kütləvi "ağıllı tava" qabında 30-40 dəqiqə qaynatmaq üçün göndərilir.

Bişirməyə 8-9 dəqiqə qalmış qaba ketçup əlavə edin.

Göbələk ilə necə güveç etmək olar?

Tərkibi: 230 q yaşıl lobya, iri qırmızı soğan, 170 q şampinonlar, 2 böyük qaşıq evdə hazırlanmış adjika, duz, hər hansı ədviyyatlar. Necə dadlı bişirmək olar yaşıl lobya göbələk ilə, aşağıda addım-addım təsvir edilmişdir.

1. Fasulye dondurulubsa, bir neçə dəqiqə soyuq suya batırılır.
2. Soğan yarım üzüklərə, göbələklər isə qalın dilimlərə kəsilir.
3. Soğanı tavada isti yağda yumşaq qədər bişirin. Sonra göbələklər üzərinə qoyulur. Kütləvi duzlanır və seçilmiş ədviyyatlarla ədviyyat edilir.
4. Yemək, göbələklərdən ayrılan maye buxarlanana qədər bir qızartma qabda qaynadılır.
5. Sonra lobya və adjika əlavə edə bilərsiniz.

Qapaq bağlı olaraq, yemək istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər qaynayacaq.

Gürcü dilində

Tərkibi: iri soğan, 3 təzə pomidor, 5-6 diş sarımsaq, 320 q yaşıl lobya, 2 böyük yumurta, bir neçə cəfəri və cilantro yarpağı, bir ovuc ləpə qoz, duz.

Gürcü mətbəxi müxtəliflik və bolluqdur.

1. Fasulye duzlu suda bişənə qədər bişirilir.
2. Kiçik kublara kəsilmiş soğan, hər hansı bir yağda qızıl rəngə qədər qızardılır. Tavadan bir az bulyon tavaya tökülür və lobya düzülür.
3. Məhsullar birlikdə 6-7 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır.
4. Sonra əzilmiş sarımsaq, doğranmış göyərti, döyülmüş yumurta və duz əlavə olunur.
5. Qarışdırdıqdan sonra tava daha 30 saniyə ocaqda qalır, bundan sonra dərhal ocaqdan çıxarılır və qapaq ilə örtülür.

8-9 dəqiqədən sonra yeməyi hissələrə qoymaq və doğranmış qoz-fındıq ilə səpmək olar.

Toyuq və yaşıl lobya ilə isti salat

Tərkibi: yarım kilo yaşıl lobya, soğan, duz, 60 ml qaynadılmış su və eyni miqdarda balzam sirkəsi, 2 şirin bolqar bibəri (sarı və qırmızı), 280 q toyuq filesi, qurudulmuş şüyüd, zeytun yağı.

1. Fasulye yalnız 2-2,5 dəqiqə duzlu qaynar suya batırılır. Eyni zamanda möhkəm qalmalıdır. Sonra, lobya bir süzgəcə qoyulur.
2. Toyuq əti xırda doğranır, zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardılır və ayrıca boşqaba düzülür.
3. Qalan yağdan istifadə edərək, soğan yarım üzükləri ilə rəngli bibər kubları hazırlanır.
4. Burada yaşıl lobya da yerləşdirilir.
5. Artıq hazırlanmış inqrediyentlərə qızdırmaq üçün toyuq əti əlavə edilir.
6. Qızartma qabının məzmunu salat qabına köçürülür.

Müalicə isti su, sirkə, qurudulmuş şüyüd və duzdan hazırlanmış sous ilə ədviyyatlıdır.

Yan tərəfdə

Tərkibi: bir kilo yaşıl lobya, 3-4 böyük qaşıq kərə yağı, zeytun yağı, xörək duzu, bir çimdik qırmızı bibər ləpəsi, 2-3 diş sarımsaq, 1 böyük qaşıq limon qabığı.

çevriləcək əla əlavə hər hansı bir yemək üçün.

1. Paxlalılar yuyulur və quyruqları çıxarılır. Lazım gələrsə, onlar da incə doğrana bilər. Sonra, lobya duzlu qaynar suda 2-2,5 dəqiqə bişirilir və dərhal çox isti su ilə bir qaba köçürülür. soyuq su və ya buz. Bu, məhsulun parlaq rəngini qorumaq üçün lazımdır.
2. Dərhal tavaya həm kərə yağı, həm də bir az zeytun yağı əlavə edin. Oraya xırda doğranmış sarımsaq və bibər lopaları tökülür. Komponentlər sanki bir neçə saniyə qızardılır, bundan sonra onlara lobya komponentləri əlavə olunur.
3. 5-6 dəqiqədən sonra tavaya duz və doğranmış qabıq tökə bilərsiniz.

Hazır qarnir balıq, quş əti, ət və istənilən tərəvəz ilə isti verilir.

Lobio - addım-addım resept

Tərkibi: 120 q yaşıl lobya, 2 pomidor, 110 q qoz ləpəsi, xörək duzu, yarım pod yaşıl acı bibər, bənövşəyi soğan, 3-5 diş sarımsaq, hər biri 30 q təzə nanə, cilantro, reyhan.

1. Qoz-fındıq xırdalanana qədər blenderdə əzilir.
2. Fasulye yuyulur, hər bir pod 3-4 hissəyə kəsilir, sonra duzlu qaynar suda təxminən dörddə bir saat qaynadılır.
3. Pomidorların qabığı soyulur və incə doğranır.
4. İncə soğan halqaları qızardılmış yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır. Burada pomidor, doğranmış bibər və sarımsaq da əlavə edilir.
5. Tərəvəzləri birlikdə 3-4 dəqiqə bişirin.
6. Sonra lobya onlara köçürülür.
7. 10-12 dəqiqədən sonra yemək tamamilə hazır olacaq.
8. Ona duz əlavə etmək, qoz-fındıq və doğranmış göyərti səpmək qalır.

9

Kulinariya etüdü 26/07/2018

Cənub və şərq xalqlarının mətbəxlərində çox məşhur və sevimli olan yaşıl lobya bizim evdar qadınlar tərəfindən çox vaxt diqqətdən kənarda qalır. Və tamamilə boş yerə! Ondan hazırlanan yeməklər əla dadı və incəliyi ilə seçilir. Üstəlik, onlar olduqca faydalıdır. Yalnız yaşıl lobyaları necə dadlı və tez bişirəcəyinizi anlamaq lazımdır.

Yaşıl lobyaların kalori miqdarı azdır. Buxarlanmış və ya qaynadılmış - 100 qram məhsula yalnız təxminən 32 kkal. Əgər onu bu formada yeyirsinizsə, o zaman arıqlama pəhrizində olanları qidalandırmaq üçün olduqca uyğundur.

İrinaya söz verdiyim sütunun müntəzəm aparıcısı kimi blog oxucularına yaxşı tanınan İrina Rıbçanskaya indi bizə təzə yaşıl lobyadan necə və nə bişirəcəyini söyləyəcək.

Salam İrina Zaitsevanın bloqunun əziz oxucuları! Əminəm ki, aranızda tərəvəz həvəskarları çoxdur. Buna görə də, bu gün sizə ən çox sevdiyim - yaşıl lobya ən yaxşı işıqda təqdim etməkdən böyük məmnunluq duyuram.

Yeməkləri hazırlamaq üçün yaşıl lobya lazımdır. Bu, sadəcə bir poddan nə ilə fərqlənir? Bir sözlə, qulançar taxıl qabığı üçün deyil, yalnız yaşıl gənc şirəli qabıqların istehsalı üçün yetişdirilir. Bu gün dünyada bu tərəvəz məhsulunun çox sayda çeşidi var.

Fasilə zamanı yaşıl lobya çox vaxt yuvarlaq bir kəsikə malikdir və onların şirəli pulpası qalın jele bənzəyir. Tərəvəzin keyfiyyətini yoxlamaq üçün qabığını barmaqlarınızla götürüb sındırın. Əgər bunu etmək asandırsa və proses zamanı xarakterik yüksək xırıltı səsi eşidilirsə, bu, seçimimizin düzgün olduğunu göstərir.

Təzə yaşıl lobya necə dadlı və tez bişirilir

Bizim heroin bu gün yalnız bir neçə dəqiqə bişirilir. Bişirdikdən sonra ondan həm adi gündəlik səhər yeməyi, həm də bayram süfrəsi üçün çox tez və dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

İstilik müalicəsi məhsulun qida xüsusiyyətlərinə kifayət qədər yumşaq təsir göstərir. Bundan sonra vitaminlərin təxminən 80% -i saxlanılır.

Bir neçə yemək sirri

• Bişirməzdən əvvəl, xammalı yuyun, "bağları" və "quyruqları" çıxarın.
• Sərt yan liflər varsa, onları da çıxarmaq lazımdır.
• Göbələkləri 3 - 5 sm ölçülü parçalara kəsin və ya parçalayın.
• Hazırlanmış məhsul bir az duzlana bilən bir qaynağa gətirilən suya qoyulmalıdır.
• Pişirmə prosesi qısa olmalıdır - yalnız yeddi-on dəqiqə.
• Özünüzü yandırmamaq üçün qabları diqqətlə dadın. Əgər onlar artıq yumşaqdırsa, lakin hələ də bir qədər elastiklik və "dişlərə qarşı müqavimət" saxlayırlarsa, istiliyi söndürün.
• Qaynadılmış parçalar dərhal içəriyə qoyulmalıdır buzlu su və sonra təmiz bir dəsmalda qurudun. Bu prosedur saxlamağa kömək edəcəkdir parlaq rəng və xırtıldayan tekstura.
• Bütün digər tərəvəzlərin bişirilmə vaxtını nəzərə alaraq, gənc yaşıl lobyaları tərəvəz şorbasına qoyun.

Təzə yaşıl lobya ilə nə bişirmək olar?

Təzə yaşıl lobya aşağıdakı yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunur:

• Şorbalar şəffaf və doyurucudur.
• Tək qab yeməkləri (canaxi və ya macar gulaş kimi).
• Yan yeməklər.
• Risotto və ya makaron üçün sarğılar.
• İsti qəlyanaltılar (lobio, lobya ilə qızardılmış yumurta, lobya julienne).
• Soyuq qəlyanaltılar (lobio, salatlar, sendviçlər, bruschetta, crostini).
• Güveç.

Aşağıda yuxarıdakı qruplardan bəzilərindən bir neçə resept təqdim edəcəyəm.

Təzə yaşıl lobya və şampinonlar ilə şorba

Asan, pəhriz şorbası, dadı müəyyən tərəvəzlər əlavə edilərək dəyişdirilə bilər.

Tərkibi

• bir toyuq döşü(400 - 450 q);
• 1,5 litr su;
• 350 q təzə yaşıl lobya;
• 6 Brüssel kələmi;
• iki kiçik yeni kartof;
• 6 kiçik şampinon;
• yarım yaşıl şirin bibər;
• kiçik soğan;
• kiçik yerkökü;
• yer qara bibər;
• duz.

Necə bişirilir

1. Döş yuyun, qurudun, soyuq su ilə tavaya qoyun, köpük görünənə qədər qızdırın.
2. Görünən köpüyü diqqətlə çıxarın və soğanı əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin, iyirmi dəqiqə bişirin, soğanı çıxarın.
3. Əti çıxarın və liflərə ayırın.
4. Yaşıl lobya yuyun və 4-5 sm qalınlığında parçalara kəsin.
5. Kartofu yuyun, qabığını soyun və kublara kəsin.
6. Brüssel kələmini yuyun.
7. Bolqar bibərini yarıya bölün və doğrayın.
8. Şampignonları filmdən soyun və dilimlərə kəsin.
9. Təmiz yerkökü soyun və kublara və ya zolaqlara kəsin.
10. Əvvəlcə bulyona kartof və yerkökü əlavə edin, bir neçə dəqiqədən sonra qalan tərəvəzləri və göbələkləri əlavə edin. Sobada zəif atəşdə bişirin, bişirərkən duz əlavə edin; Pişirmə prosesinin sonunda duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.
11. Əvvəlcə toyuq ətini boşqaba qoyun, sonra şorbanı üzərinə tökün.

Bayram yan yeməyi üçün təzə yaşıl lobya

Mən bayram garnitür üçün Parmesan ilə təzə yaşıl lobya hazırlamaq üçün böyük bir videoya baxmağı təklif edirəm.

Təzə yaşıl lobya ilə bir qazanda bişirin

Tərkibi

• Bir kiloqram mal əti və ya donuz əti;
• 300 q yaşıl lobya;
• iki böyük gənc badımcan;
• iki yemək qaşığı zeytun yağı;
• iki yemək qaşığı kərə yağı;
• iki böyük soğan;
• bir böyük parlaq şirin yerkökü;
• üç diş sarımsaq;
• yer qara bibər;
• təzə cilantro, cəfəri;
• qaynar su və ya bulyon;
• duz.

Necə bişirilir

1. Əti yuyun, qurudun, kublara kəsin, gözəl bir karamel rəngi alana qədər qızdırılan kərə yağı və zeytun yağı ilə qızardın.
2. Yağ qarışığının digər yarısında qəhvəyi soğan yarım üzükləri və ya kublar, yerkökü çubuqları və böyük badımcan kubları.
3. Yaşıl lobya yuyun, quyruğunu kəsin, 5 - 6 sm uzunluğunda parçalara kəsin.
4. Soğan və tərəvəzləri qazanın dibinə qoyun, üzərinə soyulmuş və əzilmiş sarımsaq mixəkləri, qızardılmış ət və yaşıl lobya qoyun.
5. Duz, istiot, doğranmış cilantro və cəfəri əlavə edin.
6. Qaynar su və ya bulyon tökün ki, maye qazanın içini yüngülcə örtsün. Bütün inqrediyentləri taxta qaşıqla yüngülcə qarışdırın.
7. Ən aşağı istilikdə bir saat yarım bişirin.

Şərhlərim

İstəsəniz, inqrediyentlərə bolqar bibəri, acı bibər və doğranmış pomidor əlavə edə bilərsiniz.

Şəkər sortlarının ən incə qulançar paxlaları əla isti olur bayram qəlyanaltısı, göbələk julienne kimi dadlıdır. Hər şeyi necə hazırlamaq olar? Aydınlıq üçün, mənim addım-addım resept foto ilə.

Tərkibi

• Bir kiloqram yaşıl lobya;
• yarım litr ağır qaymaq (33 - 35%);
• bir xörək qaşığı un;
• bir böyük soğan;
• yarım kiçik isti bibər pod (isteğe bağlı);
• yarım xörək qaşığı əla keyfiyyətli kərə yağı;
• duz.

Onu necə düzgün bişirmək olar

Yaşıl lobya yuyun.

4-5 sm uzunluğunda parçalara ayırın, 6-10 dəqiqə qaynadın. Parlaq yaşıl rəngini qorumaq üçün qaynadılmış yaşıl lobyaları soyuq suya qoya bilərsiniz. Bu dəfə bunu etmədim.

Soyulmuş soğanı kublar şəklində doğrayın və şəffaf olana qədər aşağı istilikdə qızardın.

Fasulye əlavə edin və qarışdırın. Ayrı bir qabda kremi bir xörək qaşığı unla hamarlanana qədər qarışdırın. Qarışığı qovurma qabına tökün, içini qarışdırın, aşağı istilikdə beş dəqiqə bişirin, duz əlavə edin, incə doğranmış acı bibər əlavə edin.

Bir qızartma qabda hazır yemək.

Süfrəyə verildikdə belə gözəl çıxdı.

Gürcü üslubunda yaşıl lobya lobio

Təzə yaşıl lobya üçün mövsüm qısadır. Ancaq yay dəbdəbəli təmiz təravətində necə də xoşdur! Həm isti, həm də soyuq gürcü mətbəxinin misilsiz yeməyi olan yaşıl lobio hazırlamağa tələsin.

Ancaq heç bir şey daha dadlı deyil yay axşamı bir buxarlı stəkan açıq ağ şərabdan, gürcü dilində bir parça və lobio! Onu sadəcə doymaq üçün deyil, həm zövq almaq, həm də xoş vaxt keçirmək üçün yeyirlər.

Budur, bir qızartma qabda çox dadlı yaşıl lobya bişirmək üçün bir resept.

Tərkibi

• Yarım kilo təzə, yumşaq, lifsiz yaşıl lobya;
• 250 q soğan;
• 200 q yaxşı yay şirəli pomidor;
• bir yaşıl bolqar bibəri;
• kiçik bir isti bibər (isteğe bağlı);
• bir-iki diş sarımsaq;
• 50 ml yüksək keyfiyyətli bitki yağı;
• 80 - 100 q təzə cilantro;
• cəfəri, ləzzətli, bənövşəyi reyhan təzə yarpaqlarının böyük bir çimdik;
• bir az şərab sirkəsi və ya limon suyu;
• bir çimdik İmeretian zəfəranı (isteğe bağlı);
• üyüdülmüş qara bibər, keşniş;
• duz.

Necə bişirilir

1. Lobya yuxarıdakı kimi hazırlayın və bişirin.
2. Pişirərkən soğanı soyun, yarım halqalara doğrayın və isti bitki yağında şəffaf olana qədər qızardın.
3. Yerkökü əlavə edin, incə zolaqlara kəsin və bir dəqiqədən sonra qızartma qabına nazik julienne ilə kəsilmiş bolqar bibərini əlavə edin. Orta istilikdə üç dəqiqə bişirin.
4. Təmiz pomidorları kublara kəsin. Yuyulmuş və qurudulmuş göyərti (cilantro istisna olmaqla) doğrayın. Qızardılmış tərəvəzlərə pomidor və göyərti əlavə edin. Pomidor suyunun çoxu buxarlanana qədər bişirin.
5. Doğranmış cilantrou duz, istiot və keşnişlə doğrayın, qalan inqrediyentlərə əlavə edin, qarışdırın, qaynadılmış yaşıl lobya əlavə edin. Hər şeyi birlikdə beş-yeddi dəqiqə qaynatın.
6. İncə dilimlənmiş acı bibər, İmeretian zəfəranı əlavə edin, əgər onlarla bişirirsinizsə, qarışdırın. Dadmaq üçün şərab sirkəsi və ya limon suyu ilə ədviyyat edin.
7. Lobio hazır olduqdan sonra on dəqiqə dəmlənsə daha da dadlı olacaq.

Şərhlərim

• Bişirildikdən sonra ikinci gün soyuq lobio, polifonik gürcü mahnısı "a capella" kimi gözəldir.
• Qışa hazırlaşmaq üçün steril bankaları lobio ilə doldurun. Bir litrlik bankaları altmış dəqiqə sterilizasiya edin. Qaynadılmış qapaqlarla örtün, bükmədən qapağın üzərinə qoyaraq sərinləyin.

Azərbaycan üslubunda yumurtalı təzə yaşıl lobya

Yaşıl lobya Qafqazın bütün xalqları tərəfindən sevilir. Azərbaycanda ona az qala qorxu ilə yanaşırlar. Onun hazırlanması üçün ən çox təzə və ya bişmiş maddələr istifadə olunur. kərə yağı. Bu, yeməyə xüsusi, xarakterik "qozlu" dad və ətir verir.

Tərkibi

• Bir kiloqram təzə yaşıl lobya;
• 400 q soğan;
• üç diş sarımsaq;
• bir böyük yaşıl bibər;
• kiçik bir isti bibər (isteğe bağlı);
• altı toyuq yumurtası;
• 60 q təzə kərə yağı və ya 50 q kərə yağı;
• yer qara bibər;
• kiçik bir çimdik zerdeçal;
• cilantro, cəfəri, ləzzətli, reyhan;
• duz.

Necə bişirilir

1. Yaşıl lobya altı-səkkiz dəqiqə qaynadın, süzün və çox soyuq suya qoyun.
2. Soyulmuş soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Özü soyulmuş yaşıl bibərləri də doğrayın.
3. Qabıqdan təmizlənmiş sarımsağı bir taxta üzərində əzin, düz qoyulmuş bıçaqla aşağı basdırın.
4. Kərə yağı əridin, köpüklənməsini dayandırana qədər gözləyin və xarakterik bir "qozlu" ətir görünəcək. Əgər kərə yağı ilə bişirirsinizsə, sadəcə onu əridin.
5. Soğanı əlavə edib aşağı odda qovurun. Hazırlığın göstəricisi qızılı rəngdir. Zerdeçal əlavə edin və qarışdırın.
6. Sarımsaq, yaşıl bibər əlavə edin, qarışdırın, iki dəqiqə birlikdə bişirin və bir dəsmalda qurudulmuş yaşıl lobya əlavə edin.
7. Yumurtaları silkələyin, doğranmış göyərti, acı bibər zolaqları və yer qara bibər əlavə edin.
8. Yumurta və göyərti qarışığını lobya üzərinə tökün, qarışdırın, duz əlavə edin. Yumurtalar bir müddət sonra qıvrılacaq. Gözəl Azərbaycan yeməyi hazırdır!

İroçka Zaitsevanın bloqunun əziz oxucuları! Təzə yaşıl lobyadan necə və nə hazırlana biləcəyinə dair qısa məqaləm bəyəndiyiniz reseptləri seçməyə kömək etsə, şad olaram. Hər hansı bir sualınız varsa, şərhlərdə onlara mütləq cavab verəcəyəm.

Sağlamlıq və ən yaxşı arzularla, bloqun müəllifi İrina Rıbçanskaya Kulinariya həvəskarının essesi.

Hörmətli oxucular, əgər başqaları ilə maraqlanırsınızsa kulinariya reseptləri, sizi “Kulinariya araşdırması” bölməmizə dəvət edirəm. Düyməni sıxaraq kateqoriyaya keçə bilərsiniz
aşağıda.

Bütün ailə üçün dadlı reseptlər

Bəs ruh? Bir neçə gün əvvəl Vladimir Semenoviç Vısotskinin anım günü idi. Yalnız o, heyrətamiz bir sevgi elanı yaza bilərdi. Vladimir Vısotski - Lirik .

Həmçinin baxın

Dondurulmuş yaşıl lobya həm yan yemək, həm də müstəqil yemək kimi istifadə olunur. Hazır lobya ət, quş əti və ya balıq ilə dadda mükəmməl uyğunlaşır. 20 dəqiqəyə evdə arıq və doyurucu yemək hazırlaya bilərsiniz.

Yan yemək üçün klassik resept

Qaynadılmış yaşıl lobya əsas yemək, salat və ya şorba üçün ən sadə yan yeməklərdən biridir. Tərkibində yağ yoxdur və həzm üçün faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Tərkibi:

• yaşıl lobya - 400 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• zeytun yağı - 3 osh qaşığı. l.;
• yer bibəri - bir çimdik;
• duz - ½ osh qaşığı. l.;
• su.

Necə bişirilir:

1. Geniş bir emaye qaba su tökün və sobaya qoyun.
2. Su qaynayarkən, dondurulmuş lobyaları çıxarın, süzgəcə qoyun, qaynar su tökün və mayeni boşaltın.
3. Göbələklər çox böyükdürsə, kiçik parçalara kəsin.
4. Qaynar suya duz əlavə edin, əsas tərkib hissəsini əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın. Sonra qabları sudan çıxarın və orta istilikdə 3 dəqiqə qızardın.
5. Əzilmiş sarımsaq, bibər və yağ əlavə edin.
6. Bitmiş yan yeməyi bir qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Video resept

Üstünlük klassik resept- ərimə tələb olunmur. Duzlu su sayəsində bütün vitaminlər və qidalar qabıqlarda qorunub saxlanılacaq.

Yumurta ilə tavada bişirmə

Yumurta ilə bitmiş bişmiş lobya çox şirəli çıxır. Kompozisiya tam səhər yeməyi üçün optimal miqdarda protein ehtiva edir.

Tərkibi:

• yaşıl lobya - 500 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı- ½ çay qaşığı;
• duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Fasulyeləri su ilə yuyun və parçalara kəsin. Ölçüsü nə qədər kiçik olsa, yeməyi bir o qədər tez bişirilir. Soğanı soyun və qovurmaq üçün doğrayın.
2. Pişirmə üçün bir qızartma qab hazırlayın: atəşə qoyun, yağla yağlayın.
3. Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, qabıqları düzün və mayenin onları tamamilə örtməməsi üçün su əlavə edin.
4. Duz, yer bibəri əlavə edib qarışdırın.
5. Ara-sıra qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. Sonra döyülmüş yumurtaları tökün və aşağı istilikdə daha 10 dəqiqə bişirin.

Yumurtaları əlavə edənə qədər su buxarlanmış olmalıdır. Lobya hələ də bərkdirsə, bir az su əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Yeməyin şirəli kütləyə qədər qaynamaması və qabıqların toxunulmaz qalmasını təmin etmək üçün artıq suyu boşaltın və qızartma qabını aşağı istilik üzərinə qoyun.

Fırında yaşıl lobya necə bişirilir

Fırında yemək üçün əlavə emal tələb etməyən dondurulmuş yaşıl lobya istifadə olunur. Mağazadan əvvəlcədən qablaşdırılan çantalarda artıq soyulmuş və çeşidlənmiş tərəvəzlər var.

Tərkibi:

• yaşıl lobya - 1 kq;
• su - 2 l;
• kərə yağı - 70 q;
• un - 50 q;
• süd - 1 l;
• sərt pendir - 100 q;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• limon qabığı - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Bir qazana su tökün və atəşə qoyun. Qaynayanda duz və qabıq əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra mayeni boşaltın və qaynadılmış podları kərə yağı (20 q) ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
2. Fırını 200°C-yə qədər qızdırın.
3. Kərə yağı bir qazanda yumşaldın, un əlavə edin və qarışdırın. Sonra süd, qabıq və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Maye bir az qalınlaşdıqda, lobya ilə qarışdırın və sobaya qoyun.
4. 15 dəqiqədən sonra yemək hazırdır.

Video yemək

Limon qabığı yoxdursa, onu dəyişdirin limon suyu eyni miqdarda. Xidmət etmək üçün hər bir boşqabın üzərinə yeməyin bir hissəsini qoyun, üzərinə çörək qırıntıları səpin və limon suyu ilə səpin.

Yavaş ocaqda resept

Resept bişmiş lobyaya bənzəyir, lakin mətbəxdə birbaşa sərf etdiyiniz vaxtı bir neçə dəfə azaltmağa kömək edir.

Tərkibi:

• yaşıl lobya - 400 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• keşniş - ½ çay qaşığı;
• duz - 1 tsp.

Hazırlanması:

1. Fasulyeni parçalara ayırın, yerkökü qaba sürtgəcdə doğrayın, soğanı incə doğrayın.
2. Tomat pastası istisna olmaqla, bütün inqrediyentləri bir qabda qarışdırın.
3. 30 dəqiqə qaynamağa buraxın. Əlavə etməyə 10 dəqiqə qalmış hazırdır tomat pastası və qarışdırın.

Yavaş ocaqda yemək yemək, hətta pəhriz saxlayan və arıqlamaq istəyənlər üçün də uyğun olan pəhriz variantıdır. Yağla zəngin reseptləri sevənlər üçün soğan və yerkökü "Qızartma" və ya "Bişirmə" rejimində əlavə etməzdən əvvəl əlavə olaraq qovura bilərsiniz.

Dondurulmuş yaşıl lobyaların saxlama müddəti 6 aydır. Bu müddətdən sonra istifadə edilərsə, məhsul itirilir faydalı xassələri və əks effekt verəcəkdir.

1. Yaşıl lobya insanın sinir və həzm sisteminə müsbət təsir göstərən çoxlu vitamin və mikroelementləri ehtiva edir.
2. Xüsusilə yaşlı insanlar və mədə-bağırsaq xəstəliklərindən (qastrit, xoralar) əziyyət çəkənlər üçün onu qeyri-məhdud miqdarda istehlak etməməlisiniz.
3. Pişirmə zamanı ilk suyu boşaltmaq lazımdır ki, yeməkdən sonra lobya qaz meydana gəlməsinə səbəb olmasın.

Dondurulmuş yaşıl lobya unikal xüsusiyyətlərə malikdir - onlar təzə olanlardan daha çox qida saxlayırlar. Bundan əlavə, qabıqlar toksinlərdən və tüstülərdən təsirlənmir mühit. Bu, aşağı kalorili və pəhriz qida məhsuludur, ondan yan yeməklər, salatlar və bayram yeməkləri hazırlamaq asandır.

Yaşıl lobya üstünlük verənlərin süfrələrində sevimlidir sağlam görüntü həyat. Dadlıdır və kalorisi azdır. Gənc lobyadan hazırlanan yeməklər, evdar qadının hansı resepti seçməsindən, lobya qızartmaq və ya qaynatmaq qərarına gəlməsindən asılı olmayaraq tender olur. Qızardılmış yaşıl lobya Çində çox məşhurdur, lakin burada onları ət və ya balıq üçün yan yemək kimi də təqdim etmək olar. Lakin lobyadan hazırlanan vegetarian yeməkləri xüsusilə qiymətlidir. Axı onun tərkibində çoxlu miqdarda protein var.

Qızardılmış yaşıl lobya: Çin mətbəxi video resepti

Qızardılmış yaşıl lobya

Gənc lobya bu resept üçün ən yaxşısıdır. Bişirməzdən əvvəl kobud uclarını kəsdiyinizə əmin olun. Təcrübəli aşpazlar qabları 30 dəqiqə suda islatmağı məsləhət görürlər. soyuq su yeməyi daha şirəli etmək üçün.

Sizə lazım olacaq:

1 kq gənc lobya - 2-3 diş sarımsaq;

dadmaq üçün duz - zeytun yağı;

Suyu duz edin və qaynadək gətirin. Bu vaxt yaşıl lobyaları doğrayın, suya qoyun və yenidən qaynadək gətirin. 10-15 dəqiqə bişənə qədər qapağı açıq şəkildə bişirin. Sonra sərin su ilə yuyun və qurudun.

Tavada yağı qızdırın, sarımsağı doğrayın və qovurun. Bir az qəhvəyi olmalıdır. Sonra sarımsağı tavadan çıxarın, lobya əlavə edin, bir az duz əlavə edin və 3-5 dəqiqə qovurun. Ləzzətli yemək hazırdır və isti və ya soyuq verilə bilər.

Soğan və bibər ilə qızardılmış lobya

Bu, ləzzətli şirin-ədviyyatlı dadı olan bir növ qaynadılmış tərəvəzdir.

Sizə lazım olacaq:

500-600 g gənc yaşıl lobya; - dadmaq üçün duz - 1 tsp; şirin qırmızı bibər - 1-2 diş sarımsaq;

Tavada yağı tamamilə örtüyənə qədər qızdırın. Parçalara kəsilmiş yaşıl lobya qoyun. Dərhal duz əlavə edin, xırda doğranmış soğan, iri doğranmış bibər, qırmızı və yaşıl bibər və qırmızı bibər əlavə edin.

Üzərini örtün və mütəmadi olaraq qarışdıraraq 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra sarımsaq və istiot əlavə edin, 2-3 dəqiqə gözləyin və ocaqdan götürün.

Göbələk və soğan ilə lobya

Bu yemək üçün bəyəndiyiniz göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Bəzi insanlar şampinonları, digərləri ağ və ya aspen göbələkləri, chanterelles kimi. Hər halda, hamısı gənc yaşıl lobya ilə yaxşı gedir.

800 g yaşıl lobya - 200 q orta soğan; l. kərə yağı - dadmaq üçün duz, istiot.

Yaşıl lobya müxtəlif maddələrlə yaxşı gedir. Buna görə də yeməkdə geniş istifadə olunur. Çox edir dadlı salatlar, birinci və ikinci kurslar. Bu gün bu tərəvəzin necə faydalı olduğunu və ondan nə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik.

Qiymətli xassələr

Yaşıl lobya çox miqdarda ehtiva edir faydalı vitaminlər və mikroelementlər. Kalium, maqnezium və zəngindir fol turşusu. Buna görə də bu tərəvəzin müntəzəm istifadəsi infarktların qarşısını almağa kömək edir və malikdir faydalı təsir bütövlükdə insan bədənində.

Yaşıl lobya lifdə azdır, buna görə də təhlükəsiz istifadə edilə bilər pəhriz qidası. Bu, son bronxit və ya revmatizmdən sonra sürətli sağalmağa kömək edir. Dəmirin yüksək konsentrasiyasına görə anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün göstərilir.

Lobya həmçinin gut və ya urolitiyaz diaqnozu qoyulmuş şəxslərə tövsiyə olunur. Bədəni yığılmış duzlardan təmizləməyə kömək edir. Bundan əlavə, bu məhsul sakitləşdirici təsir göstərir. Buna görə də onu əla antidepresan hesab etmək olar.

Yaşıl lobya necə bişirilir?

Bu tərəvəz tez-tez müstəqil yemək kimi istifadə olunur, müxtəlif ət və ya balıq yan yeməkləri ilə verilir. Bundan əlavə, tez-tez şorbalara, salatlara, omletlərə və hər cür güveçlərə əlavə olunur.

Məhsulun vitamin və mineralların əsas hissəsini saxlaması üçün onu necə düzgün qaynatmaq lazım olduğunu bilməlisiniz. Əvvəlcədən yuyulmuş və uclarından azad edilən lobya duzlu qaynar su ilə tavaya yüklənir və beş dəqiqədən sonra ocaqdan çıxarılır. İstilik ilə işlənmiş tərəvəz bir süzgəcdə qurudulur və dərhal buzlu suya batırılır. Bunun sayəsində lobya elastikliyini, formasını və parlaq yaşıl rəngini saxlayacaqdır.

Bundan əlavə, buxarda bişirilə bilər. Bunu etmək üçün yuyulmuş lobyadan sapları çıxarın. Sonra bir buxarda yerləşdirilir və iyirmi dəqiqə bişirilir. Bu müddət yumşaq, şirəli və xırtıldayan bir məhsul əldə etmək üçün kifayətdir.

Bir çox müasir supermarketlərdə satılan dondurulmuş yaşıl lobyalara gəldikdə, onları mikrodalğalı sobada bişirmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün, pods xüsusi konteynerə yerləşdirilir və üç dəqiqə yüksək gücdə işləyən bir sobaya yerləşdirilir. Bundan əlavə, onu qaynatmaq, bişirmək, qızartmaq və ya sobada bişirmək olar.

Ratatouille

Bu, ən sadə və maraqlı tərəvəz yeməklərindən biridir. Tərkibində yalnız sağlam maddələr olduğundan, həm uşaq, həm də böyüklər menyusu üçün eyni dərəcədə uyğundur. Bu müalicəni hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 qram yaşıl lobya.
• Bir cüt yetişmiş pomidor.
• Gənc zucchini.
• Şirin bibər.
• Orta ampul.
• 3 xörək qaşığı xama.
• 3 diş sarımsaq.
• Bir neçə yemək qaşığı bitki yağı.
• Duz və aromatik qurudulmuş otlar.

Fasulye yuyulur böyük miqdarda su, parçalara kəsilmiş və duzlu qaynar su ilə bir tavaya batırılmışdır. Bir neçə dəqiqədən sonra süzgəcə qoyun və sərinləyin. Əvvəlcədən kəsilmiş tərəvəzləri bitki yağı ilə yağlanmış odadavamlı qabın altına qoyun. Bütün bunlar duzlanır, qurudulmuş otlarla səpilir, xama ilə yağlanır, qapaq ilə örtülür və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. Bu ratatouille standart temperaturda qırx dəqiqə hazırlanır.

Lobio

Diqqətinizi ən çox birinə cəlb edirik sadə reseptlər yaşıl lobya ilə. Ondan hazırlanan yemək yalnız dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Buna görə pəhrizlərini izləyənlər üçün əlbəttə ki, maraqlı olacaq. Bir lobi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Yarım kilo yaşıl lobya.
• 3 orta soğan.
• ½ fincan qabıqlı qoz.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Təzə otlar (reyhan, cilantro, şüyüd və ləzzətli) və duz.

Yuyulmuş, uclarından təmizlənmiş lobya duzlu suda qaynadılır, süzgəcdə süzülür və soyudulur. Soyuduqca, qalan məhsulları da edə bilərsiniz. Bir qabda bir budaq cilantro birləşdirin, qoz və sarımsaq. Bütün bunlar duzlanır, döyülür və lobya bişirildiyi mayenin bir neçə qaşığı ilə seyreltilir. Yaranan kütləyə doğranmış soğan və doğranmış göyərti əlavə edin. Sonra soyudulmuş lobya əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Hazır xörək doğranmış şüyüdlə bəzədilir və süfrəyə verilir.

Yaşıl lobya salatı

Bu yüngül qəlyanaltı tərəvəzdən başqa demək olar ki, heç nədən ibarət deyil. Buna görə də öz fiqurunu izləyənlər üçün idealdır. Bunu hazırlamaq üçün aşağı kalorili salat sizə lazım olacaq:

• Bir neçə yerkökü.
• 200 qram yaşıl lobya.
• Bir neçə böyük pomidor.
• 2 təzə xiyar.
• Bir neçə albalı pomidor.
• Duz və zeytun yağı.

Rəndələnmiş yerkökü, pomidor kubları, doğranmış xiyar və qaynadılmış lobya uyğun bir salat qabına qoyun. Bütün bunlar duzlanır və sulanır zeytun yağı, dörddəbirə kəsilmiş albalı pomidoru ilə bəzəyib süfrəyə verin.

Quzu və yaşıl lobya ilə şorba

Zəngindir və əvvəlcə ətirli Yemək ailə yeməyi üçün idealdır. Olduqca qidalı olduğu ortaya çıxdı, ona görə də doymağı onunla doyura bilərsiniz. böyük ailə. Bir çox digər yaşıl lobya reseptləri kimi, bu seçim bütün maddələrin istifadəsini tələb edir. Bu şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 450 qram quzu əti.
• Bir cüt orta soğan.
• 400 qram kartof.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Duz, ətirli ədviyyatlar, bitki yağı və göyərti.

Qızdırılmış bitki yağı ilə yağlanmış qalın dibli tavaya doğranmış soğan və doğranmış sarımsağı qoyun. Tərəvəzlər açıq qızılı rəng əldə edən kimi onlara yuyulmuş və doğranmış ət əlavə olunur. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bişirməyə davam edin. Quzunun səthində qızılı qəhvəyi qabıq görünəndə tavaya duz, ədviyyat və az miqdarda su əlavə edin. Bütün bunları bir qaynadək gətirin, qapaq ilə örtün və ət yarı hazır olana qədər qaynatın.

Sonra gələcək şorbaya doğranmış kartof əlavə edin, lazım olduqda su əlavə edin və aşağı istilikdə qaynamağa davam edin. İstilik müalicəsinin bitməsinə beş dəqiqə qalmış əlavə edin yaşıl lobya. Hazır şorba ocaqdan çıxarılır, dəmlənir və boşqablara tökülür. Xidmət vermədən əvvəl doğranmış göyərti ilə bəzədilib.

Donuz əti və tərəvəz ilə qızardın

Bu doyurucu və dadlı yemək ailə yeməyi üçün idealdır. Eyni zamanda həm yüngül, həm də qidalı olduğu ortaya çıxır. Əti tərəvəzlə uğurla birləşdirir. Buna görə də əlavə yan yeməklər tələb etmir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram donuz əti.
• Orta kök.
• 300 qram yaşıl lobya.
• Kiçik bir soğan.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Duz, ədviyyat və bitki yağı.

Bir çox digər yaşıl lobya reseptləri kimi, bu versiya inanılmaz dərəcədə sadədir. Bununla belə, proses zamanı tövsiyə olunan hərəkətlər ardıcıllığına riayət etmək çox vacibdir. Qızdırılmış bitki yağı ilə yağlanmış bir qazanda doğranmış soğan və əzilmiş sarımsağı qızardın. Bir neçə dəqiqədən sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və qarışdırmağı unutmayın, bişirməyə davam edin. Tərəvəzlər açıq qızılı rəng əldə edən kimi doğranmış donuz ətini əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra qazanın məzmunu su ilə doldurulur və qapaq altında dörddə bir saat qaynadılır. Sonra yaşıl lobya, duz və ətirli ədviyyatlar gələcək qızartmaya göndərilir. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın və on dəqiqədən sonra sobadan çıxarın.

Vitamin garnitür

Yaşıl lobya yeməyinin bu versiyası ətlə yaxşı gedir. Buna görə də, o, yalnız ailə şam yeməyi üçün deyil, həm də garnitür kimi təqdim edilə bilər bayram süfrəsi. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 450 qram yaşıl lobya.
• Kiçik soğan.
• 100 qram qarğıdalı.
• Limon.
• Bir çay qaşığı Dijon xardal.
• Duz və bir dəstə şüyüd.

Qızardılmış sitrus qabığı dərin bir qabda birləşdirilir, konservləşdirilmiş qarğıdalı, doğranmış soğan və limon suyu. Orada doğranmış şüyüd, duz, xardal və buxarda hazırlanmış lobya da əlavə edilir. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın və hər hansı bir ət yeməyi ilə xidmət edin.