EntrataPesce curvo. Video di pesca
Come puoi ammalarti di pesce? Ecco quelli più comuni.
Trattamento dell'opistorchiasi rimedi popolariè strettamente controindicato e può nuocere alla salute. Prima di sottoporsi al ciclo di trattamento, è necessario diagnosticare l'opistarcosi in clinica.
CLONORCOSI. L'agente eziologico è il colpo di fortuna cinese. Viene trasmesso dai pesci catturati nell'Amur e nei suoi affluenti, bacini idrici di Cina, Corea e Vietnam: chebak dell'Amur, razorback, ghiozzo, carassio, carpa, amaro, Amur ide, ecc. Manifestazioni della malattia: febbre, eruzioni cutanee, fegato ingrossato.
ANISACHIOSI. Le larve dei nematodi possono infettare quasi tutti i tipi di pesci marini: merluzzo, pesce persico, salmone, ecc. In particolare, la prevalenza dell'aringa nel Mar Baltico è del 30% e nel Mare del Nord del 55-100%. Chi apprezza i piatti giapponesi a base di pesce crudo corre il rischio di ammalarsi. Le larve di Anisakid possono provocare lo sviluppo di ulcere intestinali, il periodo di incubazione va da 4-6 ore a 7 giorni. Manifestazioni: nausea, vomito, dolore addominale, eruzione cutanea, febbre, diarrea.
Pesci catturati affetti da Ligulidae dopo averli rimossi dall'acqua cavità addominale abbastanza commestibile. Tuttavia, la carne del pesce malato differisce leggermente nella composizione biochimica dalla carne del pesce sano, è meno nutriente e gustosa;
Comandamenti culinari
Se si tratta di pesce di mare catturato nell'oceano, deve essere immediatamente congelato su un peschereccio e scongelato immediatamente prima del consumo; oppure deve essere consumato subito dopo la pesca;
Il pesce ben cotto o fritto è sicuro. Le regole valgono per tutti i pesci, poiché è impossibile distinguere a occhio se contengono larve microscopiche (che, una volta nel corpo umano, si trasformeranno in vermi adulti).
Cuocere il pesce per 15-20 minuti. dal momento dell'ebollizione.
Friggere per almeno 15-20 minuti. ( pesce grosso pretagliato lungo il colmo in uno strato).
Cuocere le torte di pesce per almeno 30 minuti.
Durante l'affumicatura a caldo e a freddo, il pesce è reso completamente innocuo nel momento in cui è pronto.
In condizioni di salatura a caldo (15-16°C) - dopo 5-9 giorni,
In condizioni di salatura a freddo (5-6°C) - dopo 6-13 giorni,
In condizioni di salatura a secco:
Nel pesce non tagliato - dopo 9-13 giorni,
Nei pesci frustati - dopo 7-12 giorni.
Prendere il 20% di sale rispetto al peso del pesce. Congelamento. Il pesce (di peso fino a 2 kg) è considerato neutralizzato dopo l'esposizione:
12 ore - a -27°С,
18 ore - a -22°С,
36 ore - a -16°С,
3 giorni — a −12°С,
7 giorni — a −8°С,
10 giorni - a -4°С.
Bottatrice aperta. Presenza di globuli nel fegato.
Cosa c'è sul luccio?
Hai mai sentito la parola "tesha"? Molti l'hanno sentito, ma non sanno esattamente cosa significhi. Il nostro articolo ti parlerà non solo del significato di questo termine, ma anche dei tipi di divertimento.
Questa parola è spesso usata tra produttori e venditori di prodotti ittici. Dopotutto, la carcassa viene tagliata in più pezzi, ognuno dei quali ha il suo scopo. I pesci Tesha sono strisce di grasso tagliate dalla parte addominale della carcassa. Perché casalinghe e chef professionisti li amano così tanto?
Caratteristiche del prodotto
Il gusto del pesce è abbastanza specifico lunghezza maggiore e larghezza ridotta. I nidi di alcuni pesci contengono anche pinne con ossa interne. Non ci sono altre ossa nei pezzi tagliati.
Il filetto tagliato dalla pancia ha il contenuto di grasso più elevato rispetto ad altre parti della carcassa. Tienilo a mente se stai controllando le calorie.
Questo prodotto non è molto comune in vendita. Nei grandi negozi specializzati puoi facilmente trovare pesce in qualsiasi momento, ma nei normali ipermercati o nei piccoli negozi di alimentari si verificano interruzioni nella fornitura di tale prodotto.
Disponibile per la vendita varie opzioni prodotto. Scegli quello che ti piace di più. E il nostro articolo ti spiegherà come utilizzare vari tipi di filetti di pesce in cucina.
Pancette salate e affumicate
La versione salata è la più comune e relativamente economica. Barrette lunghe che hanno un aroma delicato, un gusto ricco inimitabile e una struttura grassa espressiva, a molte persone piace servirle nella loro forma originale. Per comodità, i tesha possono essere semplicemente tagliati in comodi pezzi lunghi 7-8 cm. La pelle viene facilmente rimossa e si sposano perfettamente con la birra.
Ma puoi andare in un altro modo. Il pesce Tesha lo è ottima idea per preparare piatti da buffet: vol-au-vent, frittelle o profiteroles. È molto difficile tagliare la tesha a fettine sottili e dal punto di vista estetico è improbabile che si ottenga qualcosa di buono, quindi questa parte non viene utilizzata per i panini. Ma è del tutto possibile sbriciolare il pesce grasso salato in un'insalata.
Le teglie di pesce rosso affumicato potrebbero costare un po' di più. Ma il loro gusto è ancora più espressivo. Sono buoni da soli, ma sono adatti anche a tutti i tipi di esperimenti. Ad esempio, questo prodotto viene spesso utilizzato dai dilettanti fatto in casa rotoli La pelle deve essere prima tagliata con un coltello sottile e le pinne rimosse.
Carne fresca congelata
Le pance di carpa argentata possono essere fritte nell'olio, arrotolate o nella farina. Il prodotto deve essere completamente scongelato prima della cottura. Questo è un piatto molto ipercalorico, non dovresti lasciarti trasportare, ma a volte è del tutto possibile coccolare la tua famiglia con qualcosa di delizioso. Ottimo contorno diventerà riso bollito o purè di patate.
La carne di salmone è un'ottima opzione per preparare il ripieno. Lessare le pancette in poca acqua, raffreddarle, separarle, spezzettandole con le mani. Non resta che aggiungere riso bollito e cipolle fritte.
Come scegliere il meglio?
Ricorda, il piacere del pesce sta nell'acquisto, fai attenzione alla freschezza. I pezzi dovrebbero avere una forma uniforme, odore gradevole e una tonalità corrispondente al tipo di pesce.
Presentiamo un elenco dei pesci d'acqua dolce (fiume) più comuni. Nomi con foto e descrizioni per ogni pesce di fiume: il suo aspetto, il gusto del pesce, l'habitat, i metodi di pesca, il tempo e il metodo di deposizione delle uova.
Il lucioperca, come il pesce persico, preferisce solo acqua pulita, satura di ossigeno e favorevole al normale funzionamento del pesce. Questo è pesce puro senza ingredienti. La crescita del lucioperca può raggiungere i 35 cm. Il suo peso massimo può raggiungere i 20 kg. La carne del lucioperca è leggera, senza grassi in eccesso e molto gustosa e gradevole. Contiene molti minerali, come fosforo, cloro, cloro, zolfo, potassio, fluoro, cobalto, iodio e anche molta vitamina P. A giudicare dalla composizione, la carne di lucioperca è molto salutare.
Bersch, come il lucioperca, è considerato un parente del pesce persico. Può crescere fino a 45 cm di lunghezza e pesare 1,4 kg. Si trova nei fiumi che sfociano nel Mar Nero e nel Mar Caspio. La sua dieta comprende piccoli pesci, come un ghiozzo. La carne è quasi uguale a quella del lucioperca, anche se un po' più morbida.
Il pesce persico preferisce i serbatoi con acqua pulita. Questi possono essere fiumi, stagni, laghi, bacini artificiali, ecc. Il pesce persico è il predatore più comune, ma non lo troverai mai dove l'acqua è torbida e sporca. Per catturare il pesce persico vengono utilizzati attrezzi abbastanza sottili. Catturarlo è molto interessante e divertente.
La gorgiera ha un aspetto peculiare con la presenza di pinne molto spinose, che la proteggono dai predatori. Anche la gorgiera ama l'acqua pulita, ma a seconda del suo habitat può cambiare colore. Cresce non più di 18 cm di lunghezza e aumenta di peso fino a 400 grammi. La sua lunghezza e il suo peso dipendono direttamente dalla disponibilità di cibo nello stagno. Il suo habitat si estende a quasi tutti Paesi europei. Si trova nei fiumi, laghi, stagni e persino nei mari. La deposizione delle uova avviene nell'arco di 2 giorni o più. La gorgiera preferisce sempre stare in profondità, poiché non ama la luce del sole.
Questo pesce appartiene alla famiglia dei persici, ma pochi lo sanno perché non si trova in questa zona. Si distingue per il corpo fusiforme allungato e per la presenza di una testa con muso sporgente. Il pesce non è grande, non più lungo di un piede. Si trova principalmente nel fiume Danubio e nei suoi affluenti adiacenti. La sua dieta comprende vari vermi, molluschi e piccoli pesci. Il pesce tritato depone le uova in aprile con uova di colore giallo brillante.
Questo è un pesce d'acqua dolce che si trova in quasi tutti i corpi idrici. globo, ma solo in quelli che hanno acqua pulita e ossigenata. Quando la concentrazione di ossigeno nell'acqua diminuisce, il luccio muore. Il luccio cresce fino a un metro e mezzo di lunghezza e pesa 3,5 kg. Il corpo e la testa del luccio sono caratterizzati da una forma allungata. Non per niente si chiama siluro sottomarino. La deposizione delle uova del luccio avviene quando l'acqua si riscalda da 3 a 6 gradi. È un pesce predatore e si nutre di altre specie di pesci come lo scarafaggio, ecc. La carne di luccio è considerata dietetica perché contiene pochissimi grassi. Inoltre, la carne di luccio contiene molte proteine, che vengono facilmente assorbite dal corpo umano. Il luccio può vivere fino a 25 anni. La sua carne può essere in umido, fritta, bollita, al forno, ripiena, ecc.
Questo pesce vive in stagni, laghi, fiumi e bacini artificiali. Il suo colore è in gran parte determinato dalla composizione dell'acqua disponibile in un dato serbatoio. Di aspetto molto simile a Rudd. La dieta dello scarafaggio comprende varie alghe, larve di vari insetti e avannotti di pesce.
Con l'arrivo dell'inverno, lo scarafaggio va nelle fosse svernanti. Si genera più tardi del luccio, verso la fine della primavera. Prima che inizi la deposizione delle uova, si ricopre di grandi brufoli. Il caviale di questo pesce è piuttosto piccolo, trasparente, con una sfumatura verde.
L'orata è un pesce poco appariscente, ma la sua carne è caratterizzata da un gusto eccellente. Si può trovare dove c'è Acqua naturale o corrente debole. L'orata vive non più di 20 anni, ma cresce molto lentamente. Ad esempio, un esemplare di 10 anni non può aumentare di peso più di 3 o 4 chilogrammi.
L'orata ha una tinta argentata scura. L’aspettativa di vita media è di 7-8 anni. Durante questo periodo cresce fino a 41 cm di lunghezza e ha un peso medio di circa 800 g. L'orata depone le uova in primavera.
Si tratta di una specie ittica sedentaria dal colore grigio-bluastro. L'orata vive circa 15 anni e raggiunge una lunghezza fino a 35 cm, con un peso di 1,2 kg. L'orata d'argento, come l'orata, cresce piuttosto lentamente. Preferiscono specchi d'acqua con acqua stagnante o correnti lente. In primavera e in autunno l'orata si riunisce in numerosi stormi (stormi densi), da cui il nome. L'orata si nutre di piccoli insetti e delle loro larve, oltre che di molluschi. La deposizione delle uova avviene alla fine della primavera o all'inizio dell'estate, quando la temperatura dell'acqua sale a +15ºС-+17ºС. Il periodo di deposizione delle uova dura da 1 a 1,5 mesi. La carne dell'orata è considerata non gustosa, soprattutto perché contiene molte ossa.
Questo pesce ha una tonalità giallo-oro scuro. Può vivere fino a 30 anni, ma già a 7-8 anni la sua crescita si arresta. Durante questo periodo, la carpa riesce a crescere fino a 1 metro di lunghezza e ad aumentare di peso fino a 3 kg. La carpa è considerata un pesce d'acqua dolce, ma si trova anche nel Mar Caspio. La sua dieta comprende giovani germogli di canne e uova di pesci deposti. Con l'arrivo dell'autunno la sua dieta si amplia e comincia a comprendere diversi insetti e invertebrati.
Questo pesce appartiene alla famiglia delle carpe e può vivere circa cento anni. Può mangiare patate poco cotte, pangrattato o torte. Una caratteristica distintiva dei ciprinidi è la presenza dei baffi. La carpa è considerata un pesce vorace e insaziabile. La carpa vive in fiumi, stagni, laghi e bacini artificiali dove è presente un fondo fangoso. Alla carpa piace far passare il limo flessibile attraverso la bocca, alla ricerca di vari insetti e vermi.
Le carpe si riproducono solo quando l'acqua inizia a riscaldarsi fino a una temperatura di +18ºС-+20ºС. Può aumentare di peso fino a 9 kg. In Cina è un pesce alimentare e in Giappone è un alimento decorativo.
Un pesce molto forte. Molti pescatori esperti lo pescano, utilizzando attrezzature potenti e affidabili.
La carpa crucian è il pesce più comune. Si trova in quasi tutti i corpi idrici, indipendentemente dalla qualità dell'acqua e dalla concentrazione di ossigeno in essa contenuta. La carpa crucian è in grado di vivere in bacini artificiali dove altri pesci moriranno immediatamente. Appartiene alla famiglia delle carpe e in apparenza è simile alla carpa, ma non ha i baffi. In inverno, se c'è pochissimo ossigeno nell'acqua, il carassio va in letargo e rimane in questo stato fino alla primavera. La carpa crucian si riproduce a una temperatura di circa 14 gradi.
La tinca preferisce gli stagni con una fitta vegetazione e ricoperti da una fitta lenticchia d'acqua. La tinca può essere catturata bene a partire da agosto, prima dell'inizio del vero freddo. La carne di tinca ha eccellenti caratteristiche gustative. Non per niente la tinca è chiamata il pesce del re. Oltre al fatto che la tinca può essere fritta, al forno, in umido, si ottiene un'incredibile zuppa di pesce.
Il cavedano è considerato un pesce d'acqua dolce e si trova esclusivamente nei fiumi con correnti veloci. È un rappresentante della famiglia delle carpe. Cresce fino a 80 cm di lunghezza e può pesare fino a 8 kg. È considerato un pesce semigrasso, poiché la sua dieta consiste in avannotti, insetti vari e piccole rane. Preferisce stare sotto alberi e piante sospese sull'acqua, poiché molto spesso varie creature viventi cadono nell'acqua. Si riproduce a temperature comprese tra +12ºС e +17ºС.
Il suo habitat comprende quasi tutti i fiumi e bacini artificiali dei paesi europei. Preferisce rimanere in profondità in presenza di una corrente lenta. In inverno è attivo come in estate, poiché non va in letargo. È considerato un pesce abbastanza resistente. Può avere una lunghezza da 35 a 63 cm, con un peso da 2 a 2,8 kg.
Può vivere fino a 20 anni. La dieta è composta sia da alimenti vegetali che animali. La deposizione delle uova degli ide avviene in primavera, a temperature dell'acqua comprese tra 2 e 13 gradi.
È anche un rappresentante della famiglia delle specie di carpe e ha un colore grigio-bluastro scuro. Cresce fino a 120 cm di lunghezza e può raggiungere un peso di 12 kg. Trovato nel Mar Nero e nel Mar Caspio. Seleziona le aree con correnti veloci ed evita l'acqua stagnante.
Ci sono pesci sciabola con colori argento, grigiastro e giallo. Può aumentare di peso fino a 2 kg, con una lunghezza fino a 60 cm. Può vivere circa 9 anni.
Chekhon cresce molto rapidamente e aumenta di peso. Si trova in fiumi, laghi, bacini artificiali e mari come il Mar Baltico. IN in giovane età si nutre di zoo e fitoplancton e con l'arrivo dell'autunno passa a nutrirsi di insetti.
È facile confondere la scardola e lo scarafaggio, ma la scardola ha un aspetto più attraente. Nel corso di 19 anni di vita, è in grado di aumentare di peso di 2,4 kg, con una lunghezza di 51 cm. Si trova, per la maggior parte, nei fiumi che sfociano nei mari Caspio, Azov, Nero e Aral.
La base della dieta del Rudd è il cibo di origine vegetale e animale, ma soprattutto gli piace mangiare il caviale dei molluschi. Abbastanza pesce sano con un insieme di minerali come fosforo, cromo, nonché vitamina P, proteine e grassi.
Il podust ha un corpo lungo e sceglie le aree con correnti veloci. Cresce fino a 40 cm di lunghezza e pesa fino a 1,6 kg. Il podust vive per circa 10 anni. Si nutre dal fondo del serbatoio, raccogliendo alghe microscopiche. Questo pesce è distribuito in tutta Europa. Si genera a una temperatura dell'acqua di 6-8 gradi.
L'alborella è un pesce onnipresente, noto a quasi tutte le persone che hanno pescato con una canna da pesca in uno stagno almeno una volta. Il tetro appartiene alla famiglia delle specie di carpe. Può raggiungere dimensioni ridotte in lunghezza (12-15 cm) con un peso di circa 100 grammi. Si trova nei fiumi che sfociano nei mari Nero, Baltico e Azov, nonché in grandi specchi d'acqua con acqua pulita e non stagnante.
Questo è un pesce, uguale al tetro, ma leggermente più piccolo per dimensioni e peso. Con una lunghezza di 10 cm, può pesare solo 2 grammi. In grado di vivere fino a 6 anni. Si nutre di alghe e zooplancton, ma cresce molto lentamente.
Appartiene anche alla famiglia delle specie di carpe e ha una forma del corpo a forma di fuso. Cresce in lunghezza fino a 15-22 cm. Viene effettuato in bacini dove c'è corrente e c'è acqua pulita. Il ghiozzo si nutre di larve di insetti e piccoli invertebrati. Si riproduce in primavera, come la maggior parte dei pesci.
Anche questo tipo di pesce appartiene alla famiglia delle carpe. Si nutre praticamente di alimenti di origine vegetale. Può crescere fino a 1 m e 20 cm di lunghezza e pesare fino a 32 kg. Ha tassi di crescita elevati. La carpa erbivora è distribuita in tutto il mondo.
La dieta della carpa argentata è costituita da particelle microscopiche di origine vegetale. È un grande rappresentante della famiglia delle carpe. Questo è un pesce amante del calore. La carpa argentata ha denti capaci di macinare la vegetazione. È facile acclimatarsi. Le carpe argentate vengono coltivate artificialmente.
A causa del fatto che cresce rapidamente, è interessante per l'allevamento industriale. Può chiamare breve tempo fino a 8 kg di peso. È distribuito principalmente in Asia centrale e in Cina. Depone le uova in primavera, ama le zone acquatiche dove c'è una corrente intensa.
Questo è molto maggior rappresentante serbatoi d'acqua dolce, capaci di crescere fino a 3 metri di lunghezza e pesare fino a 400 kg. Il pesce gatto è di colore marrone ma non ha squame. Abita quasi tutti i bacini idrici d'Europa e Russia, dove esistono condizioni adeguate: acqua pulita, presenza di vegetazione acquatica e profondità adeguata.
Questo è un piccolo rappresentante della famiglia dei pesci gatto, che preferisce piccoli bacini idrici (canali) con acqua calda. Ai nostri tempi, è stato portato dall'America, dove ce n'è parecchio e la maggior parte dei pescatori lo pesca.
La sua deposizione delle uova avviene in condizioni in cui la temperatura dell'acqua raggiunge +28ºС. Pertanto è reperibile solo nelle regioni meridionali.
Questo è un pesce della famiglia delle anguille di fiume e preferisce i corpi d'acqua d'acqua dolce. Questo è un predatore simile a un serpente che si trova nei mari Baltico, Nero, Azov e Barents. Predilige zone con fondo argilloso. La sua dieta è composta da piccoli animali, gamberi, vermi, larve, lumache, ecc. Capace di crescere fino a 47 cm di lunghezza e di aumentare di peso fino a 8 kg.
Questo è un pesce amante del calore che si trova in bacini artificiali situati in grandi dimensioni zone climatiche. Il suo aspetto ricorda quello di un serpente. Un pesce molto forte che non è così facile da catturare.
È un rappresentante del merluzzo ed è simile nell'aspetto al pesce gatto, ma non raggiunge le dimensioni di un pesce gatto. Questo è un pesce amante del freddo che conduce uno stile di vita attivo in inverno. Anche la sua deposizione delle uova avviene mesi invernali. Caccia principalmente di notte, conducendo uno stile di vita sul fondo. La bottatrice è una specie ittica industriale.
Questo è un piccolo pesce con un corpo lungo ricoperto di scaglie molto piccole. Può essere facilmente confuso con un'anguilla o un serpente se non ne hai mai visto uno in vita tua. Cresce fino a 30 cm di lunghezza, o anche di più se le condizioni di crescita sono favorevoli. Si trova in piccoli fiumi o stagni con fondo fangoso. Preferisce stare più vicino al fondo e può essere visto in superficie durante la pioggia o i temporali.
Il salmerino appartiene alla famiglia delle specie ittiche dei salmoni. A causa del fatto che il pesce non ha squame, ha preso il nome. Cresce fino a raggiungere dimensioni ridotte. La sua carne non diminuisce di volume sotto l'influenza delle basse temperature. Caratterizzato dalla presenza acidi grassi, come gli omega-3, che possono resistere ai processi infiammatori.
Vive nei fiumi e si nutre vari tipi pescare Distribuito nei fiumi dell'Ucraina. Predilige zone con acque non profonde. Può crescere fino a 25 cm di lunghezza. Si riproduce tramite caviale a temperature dell'acqua entro +8ºС. Dopo la deposizione delle uova, non può vivere più di 2 anni.
La durata della vita di questo pesce è considerata di circa 27 anni. Cresce in lunghezza fino a 1 m 25 cm, ingrassando fino a 16 kg. Si distingue per il suo colore grigio-marrone scuro. In inverno praticamente non si nutre e va in profondità. Ha un pregevole valore commerciale.
Questo pesce vive solo nel bacino del Danubio e non è comune altrove. Appartiene alla famiglia delle specie di salmone ed è un rappresentante unico della fauna ittica dell'Ucraina. Il salmone del Danubio è elencato nel Libro rosso dell'Ucraina e la sua pesca è vietata. Può vivere fino a 20 anni e si nutre principalmente di piccoli pesci.
Appartiene anch'esso alla famiglia dei salmoni e predilige i fiumi con correnti rapide e acqua fredda. Cresce in lunghezza da 25 a 55 cm, mentre aumenta di peso da 0,2 a 2 kg. La dieta della trota comprende piccoli crostacei e larve di insetti.
È un rappresentante della famiglia Eudushidae, raggiunge una dimensione di circa 10 cm, mentre guadagna un peso di 300 grammi. Si trova nei bacini dei fiumi Danubio e Dniester. Al primo pericolo si sprofonda nel fango. La deposizione delle uova avviene in marzo o aprile. Ama nutrirsi di avannotti e piccoli invertebrati.
Questo pesce è intrappolato scala industriale a Edver, negli Urali. Si genera a temperature non superiori a +10ºС. Questo specie predatrici pesce che ama i fiumi che scorrono veloci.
Questo varietà d'acqua dolce pesce appartenente alla famiglia delle carpe. Cresce fino a 60 cm di lunghezza e aumenta fino a 5 kg di peso. Il pesce è di colore scuro ed è comune nel Caspio, nel Nero e Mari d'Azov.
Pesce di fiume senza ossa
Praticamente senza ossa:
- In linguaggio marittimo.
- Nei pesci della famiglia degli storioni, appartenenti all'ordine dei Chordata.
Nonostante l'acqua abbia una certa densità, il corpo del pesce è ideale per il movimento in tali condizioni. E questo vale non solo per i pesci di fiume, ma anche per quelli di mare.
Tipicamente, il suo corpo ha una forma allungata, simile a un siluro. In casi estremi, il suo corpo ha una forma a forma di fuso, che facilita il movimento senza ostacoli nell'acqua. Tali pesci includono salmone, podust, cavedano, aspide, sciabola, aringa, ecc. In acqua ferma, la maggior parte dei pesci ha il corpo piatto, appiattito su entrambi i lati. Tali pesci includono carassi, orate, scardole, scarafaggi, ecc.
Tra le tante specie di pesci di fiume ci sono sia pesci pacifici che veri predatori. Si distinguono per la presenza di denti aguzzi e di una bocca ampia, che consente loro di ingoiare pesci e altri esseri viventi senza troppe difficoltà. Pesci simili includono luccio, bottatrice, pesce gatto, lucioperca, pesce persico e altri. Un predatore come un luccio durante un attacco è in grado di sviluppare un enorme velocità iniziale. In altre parole, inghiotte letteralmente la sua preda all'istante. I predatori come il pesce persico cacciano sempre nei banchi. Il lucioperca conduce uno stile di vita di fondo e inizia a cacciare solo di notte. Ciò indica la sua unicità, o meglio la sua visione unica. È in grado di vedere la sua preda nella completa oscurità.
Ma ci sono anche piccoli predatori che non hanno la bocca grande. Tuttavia, un predatore come l'aspide non ha una bocca enorme, come il pesce gatto, ad esempio, e si nutre solo di pesci giovani.
Molti pesci, a seconda delle condizioni del loro habitat, possono avere sfumature diverse. Inoltre, serbatoi diversi possono avere riserve di cibo diverse, il che può influenzare in modo significativo le dimensioni dei pesci.
Il pesce, o la parte commestibile del pesce, non ha un contenuto proteico inferiore alla carne. Contiene anche grassi, l'86% dei quali sono acidi polinsaturi omega-3, necessari per la funzione cerebrale, vitamine A, D, E e microelementi. La composizione del prodotto è determinata dalla sua tipologia: ci sono pesci d'acqua dolce e di mare, il pesce bianco, il pesce rosso e quello marrone si distinguono per colore. Anche il gusto di pesci diversi è diverso.
Gli scienziati studiano costantemente gli effetti di questo prodotto sul corpo umano, grazie al quale si è scoperto che il pesce protegge dalle malattie cardiovascolari e, se già esistono, ne attenua i sintomi. Le persone che lo mangiano regolarmente hanno una buona vista, un fisico forte e salute mentale
: Gli scienziati che hanno condotto uno studio a Mauritius hanno dimostrato che i bambini la cui dieta include regolarmente pesce hanno meno probabilità di finire in prigione (del 64%, poiché si sentono più tranquilli e più felici). Tumori e osteoporosi si riscontrano raramente negli amanti del pesce; essi rimangono attivi e giovani più a lungo (secondo i nutrizionisti, la bassa aspettativa di vita nel Paese è proprio perché le persone mangiano raramente pesce).
Squalo bianco Tutti sanno qual è il grande, ma solo in pochi sanno che ha anche un altro nome, ovvero carcharodon.
Non è solo lo squalo più grande, ma anche il più sanguinario di tutti i rappresentanti di questo genere. Un adulto può crescere fino a 8 metri. Molti la chiamano la “morte bianca” perché questi predatori molto spesso attaccano i nuotatori.
Acciughe Acciuga - piccola, scolata pesce di mare
, una famiglia di aringhe, dalla polpa leggermente oleosa e dal gusto particolare che ricorda quello delle sarde. Raggiunge una lunghezza di 20 cm e pesa fino a 190 grammi. L'habitat delle acciughe sono le acque marine e dolci delle latitudini temperate e tropicali, tra cui il Mar Nero, il Mar d'Azov e il Mar del Giappone.
Nei luoghi di raccolta le acciughe vengono consumate fresche e sono ampiamente conosciute in scatola. Triglia (sultana) Un genere di pesci della famiglia delle triglie. Può raggiungere i 45 cm di lunghezza. Due lunghe antenne che pendono dal mento della triglia gli servono per smuovere la sabbia del mare ed estrarre il cibo. Il pesce vive nel Mar Nero, nel Mediterraneo, nel Mar d'Azov, così come nel Pacifico e Oceani indiani. La triglia ha il sapore di un pesce prelibato e tenero, la carne è ottima
qualità del gusto
. È apprezzato anche per il grasso speciale con cui è inzuppato. È molto delicato, unico nel gusto e ha un profumo meraviglioso.
Cavedano
Pesce della famiglia delle carpe. Raggiunge una lunghezza di 80 cm e un peso di 5 kg o più. Si trova in fiumi con correnti veloci e medie, increspature, mulinelli e acque abbastanza fredde. Il cavedano rimane sulle rapide - sotto i frangenti, dietro sporgenze di pietre, sotto tronchi affondati, scogliere, cespugli e alberi sporgenti, raccogliendo insetti caduti nell'acqua; adora gli idromassaggi. Si distingue per una testa spessa, larga, leggermente ispessita (da cui ha preso il nome), un corpo quasi cilindrico e squame ripide. Il dorso del cavedano è verde scuro, quasi nero, i fianchi sono argentati con una sfumatura giallastra. Il cavedano si nutre di insetti aerei, giovani gamberi, pesci e rane.
Salmone rosa
Pesce della famiglia dei salmoni. Il secondo nome di questo pesce è salmone rosa.
Il salmone rosa prende il nome dalla gobba che appare sulla schiena dei maschi durante il periodo della deposizione delle uova. Si trova sia nei mari che nelle acque dolci dei climi freddi. Lunghezza media 40 cm, peso medio 1,2 kg.
Pesce della famiglia degli Sparidae, distribuito principalmente nelle parti tropicali e subtropicali di tutti gli oceani e dei mari adiacenti.
Il Dorado (corifena) è una creatura piuttosto strana, con una testa smussata, una lunga pinna dorsale e una pinna caudale chiaramente divisa. Il Coryphen è spesso chiamato lampuga e nella maggior parte dei porti del Pacifico - mahi-mahi. Uno di caratteristiche distintive
– spettacolare colorazione blu-verde e gialla che svanisce rapidamente dopo la morte del pesce. La Coryphaena migra su lunghe distanze e può essere trovata nei mari temperati e tropicali di tutto il mondo. Peso record 39,4 kg.
Ruff
Appartiene alla famiglia del pesce persico ed è il parente più stretto del pesce persico. Il nome gorgiera gli è stato dato perché arruffa tutte le pinne quando avverte il pericolo. Appartiene ad una specie di pesce della famiglia dei persici, morbido e spinoso, le pinne sono fuse in una sola.
Il corpo della gorgiera è corto, piccolo, compresso ai lati. Le squame della gorgiera sono molto piccole. La pelle contiene una grande quantità di muco.
Dorso verde-grigiastro, fianchi giallastri, ventre biancastro. Le pinne sono grigie, solo anali e abbinate ad una tinta rossastra. Pesce gatto Pesce della famiglia dei pesci marini Anarhichadiae dell'ordine Perciformes, che vive nelle acque settentrionali degli oceani Atlantico e Pacifico, dove la temperatura dell'acqua non supera i 14 gradi. Al largo della costa America del Nord, dalla California all'Alaska, si trovano i pesci gatto anguille; nella parte nordoccidentale l'oceano Pacifico Il pesce gatto dell'Estremo Oriente è molto diffuso; il pesce gatto blu (o "pesce gatto vedova") si trova nella parte settentrionale
Oceano Atlantico
; Il pesce gatto striato viene catturato nel Mar di Barents e nel Mar Bianco, al largo delle coste dell'Inghilterra e dell'Irlanda (raramente nel Golfo di Finlandia). Platessa La passera è un pesce marino che appartiene alla famiglia delle passere. Il corpo fortemente appiattito e gli occhi situati su un lato del pesce sono le sue due differenze più importanti. Gli occhi si trovano più spesso su lato destro
. Il corpo della passera è asimmetrico con doppia colorazione: il lato con gli occhi è marrone scuro con una macchia arancio-giallastra, e il lato “cieco” è bianco, ruvido con macchie scure. La passera si nutre di crostacei e
La carpa crucian è un pesce della famiglia delle carpe. La pinna dorsale è lunga, i denti faringei sono a fila singola. Il corpo è alto con dorso grosso, moderatamente compresso lateralmente. Le squame sono grandi e lisce al tatto. Il colore varia a seconda dell'habitat. Il carassio dorato può raggiungere una lunghezza corporea di oltre 50 cm e un peso di oltre 3 kg, il carassio argentato - di solito una lunghezza di 40 cm e un peso fino a 2 kg, ma ci sono individui lunghi fino a 60 cm e con un peso fino a 7-8 kg, dipende dall'habitat e dalle condizioni dell'alimentazione dei pesci. La carpa dorata raggiunge la maturità sessuale a 3-4 anni. Depongono le uova in primavera e all'inizio dell'estate, le uova (fino a 300mila) si depositano sulla vegetazione. In posti con clima rigido cadono le carpe crucian ibernazione
, pur resistendo al completo congelamento del serbatoio sul fondo.
Carpa
Le carpe sono un po' come i carassi, soprattutto quando sono giovani. Ma man mano che crescono, le differenze diventano sempre più evidenti: le carpe sono pesci più grossi, più larghi e più lunghi. Una carpa adulta ha una forma cilindrica.
Le labbra sono simili all'orata, spesse e attive. Il colore della carpa di fiume è molto bello: le squame sono oro scuro, spesso con una sfumatura bluastra vicino alla pinna e oro chiaro sotto. La pinna è larga e si estende su tutta la schiena. La coda della carpa è rosso scuro e le pinne inferiori sono generalmente viola scuro.
Amico salmone
Il salmone Chum è un pesce rosso anadromo, depone le uova una volta nella sua vita e dopo la deposizione delle uova muore sulla via del ritorno. Nella maggior parte dei casi, i salmoni vengono a deporre le uova all'età di 4-6 anni.
Il salmone Chum può raggiungere una lunghezza di 1 metro e un peso di 15 chilogrammi. Il suo caviale è il più grande, con un colore rosso-arancio straordinariamente bello. Triglia Il cefalo è un piccolo pesce commerciale (circa 60 centimetri) del genere Mugilidae, che vive principalmente nelle acque marine e salmastre di tutte le zone tropicali e
mari caldi
; diverse specie di cefali si trovano nelle acque dolci dell'America tropicale, del Madagascar, del Sud-Est asiatico, dell'Australia e della Nuova Zelanda. Negli Stati Uniti, dove la triglia viene catturata principalmente al largo delle coste della Florida, le più comuni sono due varietà: la triglia striata, che in Russia si chiama triglia, e la triglia bianca.
odore
Lo sperlano è un pesce della famiglia dei salmoni, che si distingue per una bocca piuttosto grande, una mascella inferiore più lunga, denti numerosi e grandi e squame molto delicate; la pinna dorsale non inizia davanti alle pinne ventrali, come nel coregone e nel temolo, ma dietro di essa; la linea laterale è incompleta. Entrambi i pesci differiscono tra loro quasi solo per le dimensioni e appartengono alla stessa specie.. È molto termofilo e inattivo. La tinca cresce abbastanza lentamente e molto spesso si attacca al fondo. Il suo habitat è la zona costiera. La tinca non è solo un nome, è una caratteristica, poiché questo pesce è stato chiamato così per la sua capacità di cambiare colore se esposto all'aria. Sembra che stia facendo la muta, il muco che lo ricopre inizia a scurirsi e appaiono delle macchie sul corpo. macchie scure . Dopo un po ', questo muco si stacca e in questo punto compaiono macchie gialle. Va notato che nel mondo esiste anche una specie allevata in modo decorativo -.
tinca d'oro
Orata Pesci di famiglia. L'orata che cammina ricorda sempre uno stormo oche selvatiche
, guidato da un leader esperto.
L'orata appartiene alla famiglia delle carpe. Il corpo dell'orata è alto; compresso lateralmente, con lunghe pinne anali. Sul ventre, tra la pinna anale e quella ventrale, è presente una chiglia non ricoperta di squame.
I denti Glo sono a fila singola, cinque su ciascun lato. La pinna caudale è piuttosto fortemente ritagliata; il lobo inferiore è solitamente più lungo di quello superiore. La bocca è semi-inferiore.
Salmone
È estremamente popolare tra i buongustai gastronomici di tutto il mondo. È noto che già nel Medioevo il salmone era popolare sulle coste europee, scozzesi e australiane. Veniva preparato in estate ed essiccato e affumicato per l'inverno. Dicono che niente abbia un sapore migliore del salmone selvatico, ma il salmone d’allevamento è più conveniente e quindi più ampiamente disponibile. Il salmone selvatico è disponibile da febbraio ad agosto, mentre il salmone d'allevamento può essere acquistato tutto l'anno. pesce azzurro Pesce azzurro - unico rappresentante famiglia di pesci serra dell'ordine Perciformes. Il corpo è allungato (fino a 115 cm), compresso lateralmente; pesa fino a 15 kg. Le scale sono cicloidi. Il pesce azzurro si trova nei mari tropicali e temperati; scolarizzare i pesci; in URSS - nel Mar Nero e nel Mar d'Azov.
Rende significativo
migrazioni stagionali . La deposizione delle uova è porzionata, in estate. Caviale pelagico; la fertilità va da 100mila a 1 milione di uova.
Predatore, si nutre di aringhe, acciughe e altri pesci. Oggetto da pesca.
Sgombro Questo è un pesce della famiglia sgombro
Il Pollock vive in acque fredde (da 2 a 9 °C), preferendo profondità comprese tra 200 e 300 metri, anche se può migrare fino a profondità di 500-700 metri e oltre. Pollock vive circa 15-16 anni.
Durante la deposizione delle uova, il merluzzo bianco si avvicina alle coste, nuotando in acque poco profonde, profonde 50-100 m. Le aggregazioni riproduttive di merluzzo bianco sono molto dense.
capelin
Un tipo di odore che si trova negli oceani artico, atlantico (capelin atlantico) e Pacifico (capelin pacifico o uyok). Appartenente alla famiglia dei salmoni, il capelin è più piccolo dei suoi parenti. La lunghezza del corpo del capelin arriva fino a 22 cm, il peso fino a 65 g ha squame molto piccole e denti piccoli. Il dorso è oliva-verdastro, i fianchi e il ventre sono argentati. I maschi si distinguono per la presenza di una striscia di squame sui fianchi, ognuna delle quali ha una parvenza di lanugine.
Spigola
La spigola è un genere di pesci ossei, della famiglia degli scorfani, sottordine percoidi, dotati di ghiandole velenose sui raggi acuti delle pinne, la cui iniezione provoca dolorose infiammazioni locali.
Ci sono circa 90 specie nel genere spigola, di cui 4 vivono nelle acque settentrionali dell'Atlantico, e quasi tutto il resto vive nelle acque temperate dell'Oceano Pacifico settentrionale, e ce ne sono il doppio vicino all'America costa quanto vicino alla costa asiatica.
Tra queste specie, le più piccole raggiungono appena i 20 cm di lunghezza, mentre le più grandi superano 1 m, superando in dimensioni tutte le altre specie dell'intera famiglia e raggiungendo una massa di 15 kg. In termini di forma del corpo, la spigola ricorda davvero un pesce persico di fiume, ma tuttavia è così diversa da esso in molte caratteristiche della struttura esterna ed interna che appartengono non solo a un'altra famiglia, ma anche a un altro ordine di pesci con pinne spinose . La spigola vive fino a 15 anni. Bottatrice La bottatrice è l'unico rappresentante della famiglia del merluzzo che vive in acque dolci. Si tratta di un pesce freddoloso, attivo quindi a temperature dell'acqua non superiori a +10°C
ora legale
Pesce della famiglia dei persici. Il corpo del pesce persico è oblungo, moderatamente compresso lateralmente. È ricoperto da squame piccole e aderenti, i cui bordi sono dotati di spine. Ci sono anche squame sulle guance. La bocca è ampia, sulle ossa della cavità orale sono presenti diverse file di denti simili a setole. Ci sono spine acuminate sul bordo posteriore delle coperture branchiali. La prima pinna dorsale ha solo raggi spinosi, mentre la seconda ha prevalentemente raggi molli. Anche le pinne pelviche hanno raggi spinosi. La linea laterale è completa. Il colore del corpo è giallo-verdastro con strisce trasversali scure.
Il dorso è verde scuro, il ventre è bianco. La pinna dorsale spinosa è di colore rosso-bluastro con una macchia nera sulla membrana tra gli ultimi due raggi.
Storione
Un genere di pesce della famiglia degli storioni. Pesci d'acqua dolce e migratori, che raggiungono i 3 m di lunghezza e pesano fino a 200 kg (storione del Baltico).
Esistono 16-18 specie, alcune delle quali sono elencate nel Libro rosso. Lo storione è caratterizzato dalle seguenti caratteristiche: file longitudinali di scudi ossei non si fondono tra loro sulla coda; ci sono fori per gli schizzi, i raggi della pinna caudale circondano l'estremità della coda. Ippoglosso L'ippoglosso è un pesce di mare della famiglia delle passere. La particolarità di questo pesce è che entrambi gli occhi si trovano sul lato destro della testa.
Il suo colore varia dall'oliva al marrone scuro o al nero.
La larghezza media di un ippoglosso è circa un terzo della sua lunghezza corporea. La bocca è grande, situata sotto l'occhio inferiore, la coda è a forma di mezzaluna. Lunghezza
adulto
La lunghezza di questo pesce marino varia da 70 a 130 cm e il suo peso varia da 4,5 a 30 kg.
Pangasio
Lo scarafaggio è un pesce della famiglia delle carpe e ha un habitat molto ampio. Si trova nei fiumi e nei laghi dell'Europa (eccetto l'Europa occidentale), in Siberia, e ci sono anche sottospecie che possono trascorrere del tempo in acque salmastre, dove i fiumi sfociano nel mare. Inoltre, è noto un tipo speciale di scarafaggio che vive tra i canneti lungo le rive del Lago d'Aral. In varie regioni, lo scarafaggio è conosciuto con i seguenti nomi: soroga, chebak, scarafaggio siberiano (Urali e Siberia), taranya (regione del Mar Nero e Azov), scarafaggio (basso Volga).
Carpa
La carpa è un grande pesce d'acqua dolce, simile alla carpa. Questo pesce vive in quasi tutti i corpi idrici. Cerca zone ampie e profonde con correnti deboli o acqua stagnante, con fondo argilloso molle o moderatamente fangoso. Non evita il fondo duro, a meno che non sia roccioso.
La carpa ama l'acqua calda e preferisce i bacini ricoperti di vegetazione.
Rimane profondo.
La carne di carpa è densa, succosa, non ci sono molte ossa, quindi è adatta a qualsiasi metodo di lavorazione culinaria. Può essere fritto, al forno, in umido e con la carne macinata si preparano deliziose polpette e cotolette. La forma addomesticata della carpa è la carpa.
Salaka
Salaka, una sottospecie di pesci della famiglia delle aringhe. Lunghezza fino a 20 cm (raramente fino a 37 cm - aringa gigante), peso fino a 75 g L'aringa differisce dall'aringa dell'Atlantico per il numero inferiore di vertebre (54–57). Questa è la forma baltica (sottospecie) dell'aringa atlantica.
L'aringa è un tipico pesce pelagico, vive nella colonna d'acqua e si nutre di zooplancton, principalmente piccoli crostacei, ma non rifiuta né larve né avannotti di pesce. Gli stremling giganti mangiano non solo le aringhe, ma anche gli spinarelli spinosi.
Sardina Un piccolo pesce di mare, lungo 15-20 cm, meno spesso fino a 25 cm, della famiglia delle aringhe. La sardina è leggermente più spessa dell'aringa. Il suo dorso è verde-bluastro, i fianchi e il ventre sono bianco-argentei. L'opercolo ha una tinta dorata e strisce scure scanalate che si irradiano dai bordi inferiore e posteriore. Vivace, questo è uno dei
il pesce più bello
L'aringa è un genere di pesci della famiglia delle aringhe (lat. Clupeidae). Il corpo è compresso lateralmente, con il bordo del ventre frastagliato. Le squame sono moderate o grandi, raramente piccole. La mascella superiore non sporge oltre la mascella inferiore.
La bocca è moderata. I denti, se presenti, sono rudimentali e cadono.
La pinna anadroma è di moderata lunghezza e possiede meno di 80 raggi. La pinna dorsale è sopra quelle ventrali. La pinna caudale è biforcuta. Questo genere comprende più di 60 specie, distribuite nei mari delle zone temperate e calde, e in parte fredde. Alcune specie sono puramente marine e non entrano mai nelle acque dolci, altre appartengono ai pesci migratori ed entrano nei fiumi per deporre le uova. Il cibo delle aringhe è costituito da vari piccoli animali, in particolare piccoli crostacei. Salmone Il salmone è un pesce anadromo della famiglia dei salmoni. Dl. fino a 1,5 m, peso fino a 39 kg. Le squame sono piccole, argentate, non ci sono punti sotto la linea laterale. Vive nella parte settentrionale dell'Oceano Atlantico e nella parte sud-occidentale dell'Oceano Artico, nonché nel Mar Baltico. Maturità sessuale a 5-6 anni. Va nei fiumi nella nebbia. tempo (in autunno e in periodi diversi in estate). Deposizione delle uova in settembre-novembre. Durante la deposizione delle uova compaiono macchie rosse e arancioni sulla testa e sui lati del salmone. Fertilità 6-26 mila uova. Il caviale è grande e arancione. I giovani vivono nel fiume per 1-5 anni, si nutrono di invertebrati e
piccoli pesci
. In mare si nutre di pesci e crostacei. Vive fino a 9 anni. Prezioso oggetto da pesca. Pesce bianco Il coregone è un genere di pesci della famiglia dei salmoni, identificato da alcuni ricercatori, insieme al pesce bianco e al nelma, in una famiglia speciale di coregoni (Coregonidae).
Il coregone ha un corpo compresso ricoperto di squame
dimensione media , bocca piccola nella quale non ci sono mai denti sulle ossa mascellari e sul vomere, ed i denti sulle altre parti o scompaiono presto, o comunque sono molto poco sviluppati; l'osso mascellare non si estende oltre l'occhio. Il coregone vive nei paesi temperati e freddi dell'emisfero settentrionale. Sgombro
Lo sgombro è un pesce pelagico, branco e amante del calore. Nuota velocemente (in un lancio - fino a 77 km/h). I banchi di solito non contengono alcuna mescolanza di altri pesci (raramente con aringhe) e sono costituiti da individui della stessa taglia. Lo sgombro vive ad una temperatura di 8-20 ° C, motivo per cui è costretto a compiere migrazioni stagionali lungo le coste dell'America e dell'Europa, nonché tra la Marmara e il Mar Nero. Queste migrazioni sono di carattere alimentare (gli sgombri si nutrono di piccoli pesci e zooplancton).
Som
Il pesce gatto è il più grande predatore d'acqua dolce. Vive nei vortici e nelle pozze disseminate dei fiumi e può pesare fino a 300 kg! Tali giganti, credono gli scienziati, di solito hanno 80-100 anni! È vero, non ho mai sentito parlare di pescatori così fortunati. Più spesso ti imbatti in pesci gatto del peso di 10-20 kg. Secondo le sue caratteristiche esterne, il pesce gatto si distingue facilmente da tutti gli altri pesci. Ha una testa enorme e smussata, una grande bocca, da cui si estendono due grandi baffi, e quattro antenne sul mento.
I baffi sono una specie di tentacoli con l'aiuto dei quali il pesce gatto trova cibo anche al buio. E ciò che sorprende, con dimensioni così grandi, sono gli occhi molto piccoli. La coda è lunga e non assomiglia molto a quella di un pesce. Il colore del corpo del pesce gatto è variabile: quasi nero nella parte superiore, ma il ventre è solitamente bianco sporco. Il suo corpo è nudo, senza scaglie.
Suro
Il sugarello è un pesce dell'ordine dei Perciformi. Lunghezza del corpo fino a 50 cm, peso fino a 400 g. Il sugarello più grande, misurato da specialisti, pesava 2 kg. Vivono fino a 9 anni. Il sugarello si nutre di zooplancton, piccoli pesci e talvolta crostacei e cefalopodi di fondo o bentonici. Il corpo è oblungo, fusiforme, con sottile peduncolo caudale, leggermente compresso lateralmente. Segno caratteristico
del vero sugarello: scudi ossei lungo la linea laterale, talvolta con spine dirette all'indietro. . Linea laterale con scudi ossei su tutta la sua lunghezza. Sugarello: questo nome è associato al Mar Nero, alla pesca del tiranno.