Alimento dietetico: cotolette al forno con sugo. Cuocere le cotolette al forno con sugo

Prepara cotolette incredibilmente gustose, aromatiche e tenere con sugo al forno, come in scuola materna, molto semplice. Ci vorrà circa un'ora per preparare questa deliziosa prelibatezza, ma il tempo speso ne vale sicuramente la pena e sicuramente non ve ne pentirete. Squisite nella loro semplicità, le cotolette risultano succose, saporite e sazianti. Il condimento cremoso permea ogni pezzo e il formaggio conferisce loro uno speciale chic culinario. Prova a cucinarlo da solo piatto di carne! Non solo potrai rivivere i ricordi dell'infanzia, ma darai anche da mangiare a tutta la famiglia un piatto nutriente e gustoso.

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni – 7.

Ingredienti

Per renderlo sorprendentemente tenero, succoso, fragrante e insuperabile cotolette deliziose con sugo cremoso al forno, come si faceva prima all'asilo, tutto quello che devi fare è preparare i seguenti semplici prodotti:

• latte – 100ml;
• carne macinata – 800 g;
• aneto – 10 g;
• panna – 300 ml;
• pane – 150 g;
• uovo – 1 pz.;
• cipolla – 2 teste;
• formaggio – 150 g;
• aglio – 1 spicchio;
• farina – 2 pizzichi;
• sale e condimenti - a piacere.

Come cucinare cotolette tenere con sugo al forno

Ogni cuoco può cucinare cotolette succose, gustose e tenere con sugo al forno, come all'asilo, se lo desidera. Questa ricetta è abbastanza semplice e non contiene insidie. Prendere nota di quanto suggerito ricetta passo passo con una foto e il risultato dei tuoi esperimenti culinari sarà un piatto insuperabile che guadagnerà sicuramente gli elogi di tutti i membri della famiglia: bambini e adulti.

1. Il primo passo è unire l'aglio e la carne macinata. Un uovo viene sbattuto nel composto. Quindi viene versato il latte lì dentro. Bisogna aggiungere il pane, precedentemente ammollato nel latte e strizzato, e la cipolla tritata. Tutto viene accuratamente miscelato, dopodiché la miscela risultante deve essere modellata a mano in cotolette.

1. Si consiglia di posizionare gli spazi vuoti risultanti in file regolari in una teglia o su una teglia.

Nota! Poiché faremo stufare le cotolette in un condimento cremoso, per preparare questo piatto si consiglia di utilizzare un contenitore dai bordi abbastanza alti.

1. Ora devi preparare il condimento stesso. Dovrai far bollire la panna in una padella. La farina viene versata in loro. Tutto viene accuratamente miscelato e cotto a fuoco basso. La composizione sarà molto liquida.

1. L'aneto deve essere lavato e asciugato accuratamente. Le verdure dovrebbero essere tritate accuratamente con un coltello. L'aneto tritato viene versato nella salsa. All'impasto vengono poi aggiunti i condimenti da voi scelti. Puoi prendere solo pepe macinato. Dipende da te qui. Mescolare il tutto e cuocere per un altro minuto.

1. Devi fare piccole rientranze sulla parte superiore delle cotolette.

1. Gli spazi vuoti sono pieni di condimento.

1. Dobbiamo grattugiare il formaggio. Puoi batterlo in un frullatore.

1. Il pezzo viene cosparso di formaggio e inviato al forno per mezz'ora, portato in anticipo a 190 gradi.

Pronto! Il piatto risulta semplicemente magico!

Videoricetta

Per preparare tu stesso le cotolette più tenere in un sugo incredibilmente denso al forno, come facevi all'asilo, dovresti guardare in anticipo la video ricetta:

Le casalinghe moderne, a causa della loro vita frenetica, preferiscono cucinare in modo veloce, ma allo stesso tempo soddisfacente e piatti deliziosi. Le cotolette occupano la posizione di leader tra i piatti di carne. Ma non possono essere classificati come alimenti sani. Le cotolette al forno con sugo sono una questione completamente diversa. Questo piatto non lascerà nessuno indifferente.

Non esiste un'unica ricetta per preparare le cotolette nella pratica culinaria. Ogni casalinga li prepara a modo suo, aggiungendo determinati ingredienti, quindi il gusto del piatto è diverso. Puoi scegliere qualsiasi filetto di carne o carne macinata già pronta. Le cotolette vengono preparate anche con filetti di pesce e frattaglie, molto spesso di manzo o fegato di pollo.

La salsa conferisce alle cotolette un gusto e una succosità speciali. Anche qui nessuno pone limiti alla vostra fantasia culinaria. Le cotolette di carne macinata al forno con sugo diventeranno il tuo piatto quotidiano preferito.

Composto:

• 1 kg di carne macinata;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• testa di cipolla;
• 0,3 kg di pane integrale;
• 100 ml di latte vaccino;
• una miscela di peperoni, condimenti e sale qb;
• 5 cucchiai. l. panna acida;
• senape e ketchup a piacere.

Preparazione:

1. È meglio scegliere carne macinata mista refrigerata. Riponetela in una comoda ciotola.
   
2. Sbucciare la testa della cipolla e tagliarla a cubetti. La cipolla può essere attorcigliata in un tritacarne.



3. Per prima cosa spezzettate il pane a fette e mettetelo in una ciotola.
4. Riempilo con latte vaccino temperatura ambiente e lasciare ammorbidire per qualche minuto.
5. Strizzate bene la mollica di pane ammollata e aggiungetela alla carne macinata.
   


6. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per ottenere una massa omogenea.
7. Ungere una teglia o una forma resistente al calore con olio vegetale raffinato.


8. Metti un po 'di senape in una ciotola separata e aggiungi sale a piacere.
   
9. Aggiungi circa 2 cucchiai nella ciotola. l. ketchup o altra salsa di pomodoro.
   


10. Aggiungiamo anche il latte vaccino in cui è stato inzuppato il pane.
11. Mescolare e versare la salsa preparata sulle cotolette.
    
12. Mettete la teglia in forno per circa 50-60 minuti. Cuocere ad una temperatura di 200°.
13. Servire le cotolette in tavola purè di patate o verdure.

Sinfonia di formaggio cremoso

Molte casalinghe cucinavano le cotolette al forno con salsa di panna acida. Questo piatto di carne risulta essere piuttosto succoso, aromatico ed estremamente gustoso.

Nota! Se vuoi ridurre valore nutritivo piatto pronto, preparare le cotolette di pollo al forno con il sugo. La loro ricetta è semplice. Per preparare la salsa, scegli prodotti a base di latte fermentato con una percentuale minima di grasso, succo di pomodoro appena spremuto.

Sei abituato a sorprenderti? Preparare le cotolette con una nuova salsa piccante e aromatica.

Composto:

• 6 pezzi. cotolette di carne macinata;
• 2 cucchiai. latte di mucca;
• burro morbido – 100 g;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 3 cucchiai. l. farina di frumento;
• pimento, spezie e sale qb.

Preparazione:

Ideale complemento alla pasta

Le cotolette cotte al forno con sugo vengono spesso servite con un contorno di patate o pasta. Se preferisci la seconda opzione, assicurati di preparare una salsa al formaggio che sarà in perfetta armonia sia con la pasta che con le cotolette.

Composto:

• 500 g di carne macinata;
• una fetta di pane;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• testa di cipolla;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale raffinato;
• formaggio fuso – 150-200 g;
• aneto essiccato, sale e altre spezie - a piacere;
• latte vaccino – 160 ml;
• 3 pezzi spicchi d'aglio.

Preparazione:

1. Metti la carne macinata raffreddata in una ciotola.
2. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con un coltello.
3. Riempire la fetta di pane con il latte. Dopo 5-7 minuti strizzatelo accuratamente con le mani e aggiungete il pane ammollato alla carne macinata.
4. Aggiungere spezie, sale, uovo di gallina e cipolla tritata.
5. Impastare bene la carne macinata fino ad ottenere una consistenza omogenea, sbattendo leggermente l'intera massa sul piano del tavolo.
6. Ungere una teglia con olio, formare delle cotolette e adagiarle in una pirofila preparata resistente al calore.
7. Mettete le cotolette in forno per 20 minuti. Cuocere ad una temperatura soglia di 180°.
8. In un contenitore separato, unire il latte vaccino e il formaggio fuso.
9. Usando un frullatore, batti questi ingredienti.
10. Aggiungere l'aglio passato alla pressa e l'aneto tritato finemente.
11. Mescolare accuratamente.
12. Togliere le cotolette dal forno e versarvi sopra la salsa preparata.
13. Rimettete la teglia in forno e fate cuocere per un altro quarto d'ora alla temperatura di 220°.

Nota per gli amanti del pesce

Chi viveva in URSS ricorda molto bene che ogni giovedì era il giorno del pesce. Nelle mense si preparavano cotolette di filetti di pesce, ma il loro gusto a volte lasciava a desiderare. Oggi puoi cucinare cotolette di pesce al forno con sugo, che diventeranno un vero capolavoro culinario.

Composto:

• 900 g di filetto di pesce;
• 2 cipolle;
• 200 g di pangrattato;
• 4 pezzi pomodori freschi;
• 100 g di farina di frumento;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• ½ cucchiaio. latte di mucca;
• 25 ml di olio vegetale raffinato;
• 300 ml di acqua filtrata;
• carote - 1 ortaggio a radice.

Preparazione:

1. Laviamo accuratamente il filetto di pesce freddo e lo maciniamo in un tritacarne.
2. Macinare una cipolla insieme al filetto di pesce.
3. Mettere a bagno la mollica di pane in acqua tiepida o nel latte.
4. Aggiungere al filetto di pesce.
5. Sbattere un uovo di gallina, salare, condire con erbe e spezie.
6. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a quando la carne macinata avrà una consistenza uniforme.
7. Prepariamo le cotolette e le impaniamo nella farina setacciata.
8. Scaldare in una padella o in una casseruola olio vegetale.
9. Metti le cotolette di pesce e friggi letteralmente per due minuti.
10. Tritare la seconda cipolla e le carote nel solito modo e rosolarle finché sono teneri in una padella separata.
11. Disporre le verdure saltate su una teglia e sopra il letto di verdure aggiungere le cotolette fritte.
12. Sbucciare i pomodori freschi e tagliarli a cubetti.
13. Cospargere le cotolette con i pomodori e aggiungere acqua filtrata.
14. Mettete la teglia nel forno riscaldato alla temperatura di 200°.
15. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Le cotolette sono da tempo parte integrante della nostra dieta. Per tradizione, questo piatto è per noi un piatto quotidiano. Siamo abituati a pensare che le cotolette siano fatte solo con carne macinata. Molte persone non sanno che le cotolette possono essere preparate non solo con diverse varietà carne (manzo, agnello, maiale, ecc.), ma anche frutti di mare, pesce, funghi e verdure. La carne al sugo si sposa bene con vari contorni. Si sposano bene con una varietà di verdure, pasta e cereali. Prova a cucinare le cotolette al forno con il sugo.

Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti.

Per la carne macinata:

• chilogrammo di carne (un terzo di manzo, due terzi di maiale non troppo grasso) - 1 kg;
• 4-6 fette di pane bianco;
• 200 ml di latte;
• 2-3 cipolle;
• 5 spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• un uovo di gallina;
• sale, pepe macinato, paprika, peperoncino, curry - a piacere;
• pangrattato.

Per il sugo:

• 2 cucchiai ciascuno ketchup, panna acida e olio vegetale;
• circa 100 ml di liquido (vino secco o acqua con aggiunta di succo di limone);
• sale, erbe aromatiche, spezie - a piacere.

Quindi, per cucinare le cotolette al forno, è necessario lavarle e tagliarle a pezzi.

Il pane deve essere messo a bagno nel latte in modo che il latte lo copra leggermente. Macinare la carne attraverso un tritacarne. Sbucciare la cipolla, sciacquarla in acqua fredda e tritarla. Quindi macinare la carne macinata ammollata, la cipolla e gli spicchi d'aglio attraverso un tritacarne. Dovresti scorrere, alternando i componenti per una migliore uniformità della carne macinata.

Il latte rimasto dall'ammollo del pane può essere versato anche nella carne macinata. Quindi aggiungere sale, olio vegetale, spezie, uovo, erbe aromatiche tritate finemente. Tutto questo deve essere accuratamente miscelato (preferibilmente a mano) fino ad ottenere una massa omogenea. Dalla carne macinata finita si dovrebbero formare delle palline della forma desiderata (rotonde, oblunghe, bastoncini, ecc.).

Cospargerne un po' su un piatto pangrattato in modo che ricoprano la piastra con uno strato sottile. Quando si formano le cotolette, è necessario arrotolarle ciascuna su entrambi i lati nel pangrattato, correggendo contemporaneamente la forma delle cotolette con le mani. Non rendere spesso lo strato di panatura. Per evitare che le cotolette si sfaldino, si consiglia di friggerle in una padella calda (in modo che si formi una crosta sulla cotoletta e il succo non fuoriesca da essa), così rimarranno intatte e succose. Certo, puoi servire le cotolette cotte al forno con il sugo, ma è meglio cuocere le cotolette al forno in salsa. Aiuterà a rendere le cotolette più piccanti e tenere nel gusto.

Per la salsa più semplice basterà mescolare in una ciotola ketchup (o concentrato di pomodoro con aggiunta di zucchero), panna acida, acqua o vino, aggiungendo pepe, erbe aromatiche e sale. Versate poi questo composto sulle cotolette fritte su entrambi i lati. Quindi, cuocere a fuoco lento le cotolette nella salsa sotto il coperchio.

Per verificare se le cotolette sono pronte al forno con il sugo, potete tagliare la cotoletta più grande in due parti. La carne della cotoletta finita deve essere di colore abbastanza uniforme, senza striature rosa, e il succo che si sprigiona durante la pressatura deve essere trasparente.

Tali cotolette possono essere consumate con quasi tutti i contorni: patate fritte e bollite, pasta, grano saraceno, riso, verdure al vapore, ecc. Un altro vantaggio importante di tali cotolette è che puoi versare la salsa sul contorno, che renderà il piatto molto più gustoso!

Cosa fare se non ti piace la carne? Cuocere al forno, perché questo piatto è sano e gustoso.

Per questo abbiamo bisogno?

1 kg di carote dolci, 1 acida mela verde grandezza media, 150 ml 2 cucchiai diversi pezzi di albicocche secche, 1 uovo grande.

Le carote devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia abbastanza fine. Usando una grattugia grossa, grattugiare la mela sbucciata.

Versare il latte in una casseruola, aggiungere le carote e le mele, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento. Infine aggiungete gradualmente la farina di riso, mescolando bene finché il composto non si addensa. Quindi raffreddare leggermente, aggiungere l'uovo e mescolare bene. Puoi aggiungere la cannella. Le albicocche secche precotte al vapore devono essere tagliate a pezzetti. Amalgamare il tutto, formare delle cotolette con le mani, adagiarle su una teglia, che dovrà essere ricoperta con carta da forno o con un tappetino in silicone. Mettere in forno per 40 minuti, preriscaldato a 200 gradi. Servire con panna acida.

Le cotolette al forno sono un piatto semplice, ma allo stesso tempo gustoso, soddisfacente e molto appetitoso. Inoltre, cuocere i cibi al forno è molto più salutare che in una padella con molto olio. Se non hai mai cucinato le cotolette al forno con sugo, qualche foto e ricette dettagliate ti aiuterà a padroneggiare questo piatto e a trattarlo con tutta la famiglia.

Cotolette al forno con sugo

Ingredienti

Manzo macinato 500 grammi funghi prataioli 100 grammi Lampadina 1 pezzo(i) Uova di gallina 2 pezzo(i) Crema 100 millilitri Latte 100 millilitri Pane bianco 1 fetta Farina 1 cucchiaio. Verde 1 mazzo

• Numero di porzioni: 4
• Tempo di cottura: 20 minuti

Tipi di cotolette di cottura al forno

Ogni casalinga ha la sua ricetta “firma” per le cotolette al forno. Si differenziano dai tradizionali fritti in quanto vengono cotti in forno preriscaldato a 180 gradi, mentre la carne conserva il suo succo, che permea l'intera cotoletta, e non si mescola con l'olio, come durante la frittura. Questo tipo di preparazione è considerata dietetica.

Esistono diversi tipi di preparazione della cotoletta:

Con ripieno;

Con salsa;

Con sugo;

Con formaggio;

Con verdure.

Puoi cucinare le cotolette al forno con salsa di qualsiasi carne o pesce. Inoltre potete utilizzare legumi, funghi e verdure.

Ricette per cucinare le cotolette al forno

Per cucinare le cotolette, devi preparare la carne macinata. Per fare questo, mescola diversi tipi di carne e passali attraverso un tritacarne. Quindi, puoi preparare cotolette di maiale e manzo, agnello, pollo.

Cotolette al forno con sugo di funghi

Champignon;

Pane bianco;

Senape;

Sale, pepe, erbe aromatiche;

Olio vegetale.

Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata finemente e il pane imbevuto di latte. Salare, aggiungere la senape e le uova. Formare delle cotolette con la carne macinata e adagiarle su una teglia profonda unta. Cuocere le cotolette in forno per 20 minuti. Durante questo periodo, devi avere il tempo di friggere i funghi tritati finemente con pancetta e cipolle. Non appena i funghi saranno fritti, aggiungete un po 'di farina e versatevi sopra la panna.

Versare la salsa risultante sulle cotolette e metterle in forno per altri 20 minuti. Le cotolette sono pronte.

Cotolette al forno con salsa

Olio vegetale;

Senape;

Sale e spezie.

Il principio di cottura è lo stesso. Le cotolette vengono formate da carne macinata, cipolle, uova e aglio e messe in forno. Mentre cuociono dovete preparare la salsa. In questa ricetta per le cotolette al forno con sugo, la salsa sarà panna, senape ed erbe aromatiche. Basta sbatterli in un frullatore e versarli su una teglia con le cotolette.

Salse e sughi possono essere preparati con l'aggiunta di concentrato di pomodoro o pomodori freschi schiacciati. Le cotolette al forno con sugo risultano molto aromatiche, tenere e succose.

Le cotolette vengono spesso servite non solo con un contorno, ma anche con il sugo.

È la preparazione del sugo che deprime molte massaie.

La soluzione è preparare subito le cotolette al forno con il sugo!

Cotolette al forno con sugo - principi generali di preparazione

Nel sugo vengono cotte varie cotolette: verdure, pesce, carne, pollame, con funghi e persino con ripieni.

Puoi utilizzare quasi tutte le masse di cotoletta, ma preferibilmente con l'aggiunta di un uovo o altro ingrediente legante.

In caso contrario, il prodotto potrebbe sfaldarsi durante la cottura in forno.

Pomodori, concentrato di pomodoro;

Panna, panna acida, latte;

Formaggi a pasta dura e lavorati;

A volte viene aggiunta farina per spessore. Inoltre, al sugo vengono aggiunti tutti i tipi di spezie, erbe fresche, essiccate e congelate. Nella versione classica le verdure vengono saltate al sugo, quindi vengono aggiunti il ​​resto degli ingredienti, riscaldati e inviati alle cotolette.

Le cotolette formate vengono immediatamente adagiate su una teglia o prefritte in padella. Il sugo viene solitamente versato in cotolette quasi pronte. Ma ci sono delle eccezioni quando i prodotti crudi vengono versati e cotti tutti insieme.

Cotolette al forno con sugo “Tenero”.

Per cucinare cotolette tenere al forno con il sugo avrete bisogno di carne macinata mista di manzo e maiale. Ma puoi sostituire una parte con il pollo. Si prepara la salsa di pomodoro.

2 cucchiai di maionese;

1 carota, cipolla e peperone;

1. Mettere a bagno i pezzi di pane in una piccola quantità di latte, sono sufficienti 100 ml.

2. Tagliare a pezzi la carne di maiale, la cipolla e il manzo, quindi passare il tutto al tritacarne insieme al pane.

3. Aggiungi la maionese e le uova alla carne macinata, condisci con le spezie e mescola bene.

4. Formare delle cotolette da 100 grammi, arrotolarle nella farina di frumento e disporle in una padella unta.

5. Mettere in forno per 10 minuti a 200 gradi.

6. Mentre le cotolette friggono, prepara il sugo. Per fare questo, tagliare la cipolla e il peperone a cubetti, tre carote e friggere il tutto insieme in una padella con l'aggiunta di olio.

7. Diluire il pomodoro con acqua o brodo, versarlo sulle verdure e scaldarlo.

8. Togliere le cotolette dal forno e versarle sopra salsa di pomodoro con le verdure e rimettere in forno. Ora abbassate la temperatura a 180 e fate cuocere per circa mezz'ora.

Cotolette di pollo al forno con sugo cremoso

Ricetta straordinaria cotolette di pollo al forno con il sugo, che risultano molto teneri e succosi. Prepariamo noi stessi la carne macinata dal filetto e non utilizziamo in nessun caso il prodotto acquistato.

4 fette di pane;

2 spicchi d'aglio;

Fette biscottate o farina;

1. Intrecciare la carne macinata petto di pollo insieme alla cipolla.

2. Metti le fette di pane in una ciotola e versaci sopra la panna. Lasciatelo ammorbidire un po', tiratelo fuori e mettetelo nella carne macinata. Prenota la panna per la salsa.

3. Aggiungi un uovo alla carne macinata, aggiungi l'aneto tritato e il sale. Mescolare bene e formare delle piccole palline. Le cotolette saranno rotonde.

4. Cospargere i prodotti con farina o cracker, non aggiungere troppa impanatura. Friggere in padella per due minuti su ciascun lato.

5. Trasferire le cotolette in una forma di dimensioni adeguate e infornare per 5 minuti (200 gradi).

6. Mescolare la panna rimanente con 100 ml di acqua, aggiungere sale e aglio. Puoi aggiungere pepe a piacere. Scaldare sul fornello.

7. Versare la salsa cremosa sulle cotolette e cuocere per 15 minuti.

Cotolette di manzo al forno con salsa di panna acida

Ricetta cotolette di manzo al forno con salsa di panna acida. Per cucinare, puoi prendere la carne macinata già pronta acquistata in un negozio o girarla tu stesso.

600 grammi di carne macinata;

50 gr. burro;

1. Metti le cipolle tritate nella carne macinata contorta, aggiungi un uovo e le spezie. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia fine.

2. Mescolare la massa della cotoletta e formare palline da 70 grammi. Disporre su una teglia unta e cuocere per 15 minuti. Impostalo su 200 gradi.

3. Scaldare il burro e versarvi la farina, mescolare e friggere per un minuto.

4. Mescolare la panna acida con il brodo (acqua) e aggiungere in un flusso sottile nel burro e nella farina, mescolare e scaldare. Aggiungi sale al sugo, aggiungi eventuali condimenti, puoi aggiungere un po 'di aglio.

5. Versare la salsa di panna acida nello stampo con le cotolette e cuocere la pirofila in forno per altri 15-20 minuti.

Cotolette di pesce al forno con salsa (pollock, nasello)

Ricetta per normali cotolette di pesce al forno con sugo, che possono essere preparate con pollock, nasello e varietà simili. Salsa di pomodoro a base di pomodori.

0,2 kg di pane bianco;

0,12 litri di latte;

Carote facoltative.

1. Lavare il filetto, tagliarlo a pezzi e arrotolarlo nella carne macinata insieme alla cipolla.

2. Immergere il pane senza crosta nel latte, trasferirlo sulla carne macinata.

3. Aggiungi l'uovo e aggiungi le spezie.

4. Formare delle cotolette di pesce con la carne macinata mista, arrotolarle nella farina e friggerle in una padella fino a ottenere una leggera crosta. Portiamo il fuoco al massimo.

5. Disporre le cotolette, quindi soffriggere la cipolla tritata nella stessa padella.

6. Dopo un paio di minuti, aggiungere i pomodori grattugiati o tagliati a dadini sottili e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

7. Aggiungi acqua e spezie al sugo, lascia bollire e spegni.

8. Versare il sugo preparato sulle cotolette fritte e cuocere per 15-20 minuti in forno a 200 gradi.

Cotolette di tacchino al forno con sugo

Ricetta utile e cotolette deliziose dal tacchino al forno, che vengono riempiti con crema aromatica e salsa all'aglio.

20 grammi di burro;

300 ml panna 10%;

2 spicchi d'aglio;

30 gr. scarico dell'olio;

1. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nel burro.

2. Immergere i pezzi di pane nel latte o semplicemente nell'acqua.

3. Torcere il tacchino e unirlo alle cipolle fritte, aggiungere la pagnotta imbevuta, aggiungere le spezie e il tuorlo.

4. Mescolare bene il composto della cotoletta, bagnarsi le mani con acqua e formare delle palline. La dimensione di un uovo di gallina medio.

5. Trasferire i prodotti formati in uno stampo e infornare per un quarto d'ora a 180.

6. Scaldare l'olio per la salsa in una padella e unirlo alla farina. Dopo un minuto aggiungere la panna, 100 ml di acqua bollente e aggiungere le spezie. Riscaldare la salsa fino ad addensarsi, aggiungere l'aglio alla fine.

7. Togliere le cotolette di tacchino e versarle sopra. salsa di panna. Cuocere per altri venti minuti.

Cotolette con cavolo al forno con sugo

Ricetta per cotolette di verdure a base di cavolo, che può anche essere chiamata involtini di cavolo pigri. Il piatto è molto semplice, veloce e potete utilizzare qualsiasi carne macinata. Nella versione dietetica può essere filetto di pollo o tacchino.

300 ml brodo, acqua;

1. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, strofinarlo con le mani e unirlo alla carne macinata. Aggiungere l'uovo e le spezie, mescolare energicamente e formare delle cotolette. Passateli nella farina, ma solo un po'.

2. Ungere una teglia con olio.

3. Tre carote e taglia la cipolla. Cospargere le verdure su una teglia o su qualsiasi forma.

4. Metti le cotolette di cavolo sulle verdure e inforna per 15 minuti.

5. Non appena i prodotti saranno dorati, versare il sugo semplice. Per prepararlo basta mescolare il brodo caldo con il pomodoro e le spezie. Il sugo diventerà più denso a causa della farina sulle cotolette.

6. Cuocere le cotolette per circa 15-20 minuti, a seconda del tipo di carne utilizzata.

Cotolette al forno con sugo di formaggio

Ricetta per fantastiche cotolette al forno con salsa di formaggio. Questo piatto si sposa benissimo con pasta e grano saraceno. Usiamo qualsiasi carne macinata.

0,15 kg di formaggio fuso;

2 spicchi d'aglio;

1. Tritare la cipolla e unirla carne macinata. Aggiungere il pane ammollato, l'uovo e le spezie. Mescolate il composto e sbattetelo bene sul piano di lavoro o sul tagliere.

2. Preparare delle cotolette, metterle in uno stampo e infornare per 20 minuti a 180 gradi.

3. Per la salsa è necessario mescolare il formaggio fuso con il latte. Se è abbastanza denso, puoi usare una grattugia o semplicemente sbattere il tutto con un frullatore. Aggiungere sale, aglio, aggiungere aneto.

4. Togliere la padella con le cotolette fritte e versare sopra il tutto la salsa di formaggio.

5. Impostato per altri dieci o quindici minuti, la temperatura può essere aumentata a 220 gradi.

Cotolette al forno con sugo di funghi

Per preparare un sugo saporito, puoi utilizzare assolutamente qualsiasi fungo. Per le cotolette si utilizza carne macinata mista.

0,05 kg di pangrattato;

0,12 litri di latte;

2 peperoni.

1. Immergere la mollica di pane nel latte e aggiungerla al trito.

2. Tagliate il peperone a cubetti e aggiungetelo anche al composto della cotoletta. Salare e mescolare.

3. Preparare 8 cotolette ovali dalla carne macinata, adagiarle in una forma unta, lasciando abbastanza spazio tra i prodotti.

4. Cuocere per 20 minuti a 180.

5. Friggere cipolle e funghi in una padella per circa 10 minuti. Se utilizzato funghi di bosco, quindi far bollire prima per mezz'ora in acqua bollente.

6. Aggiungi sale e panna, scalda la salsa.

7. Togli le cotolette e metti tra loro i funghi e le cipolle. Basta versare sopra la salsa.

8. Rimettere in forno e cuocere con il sugo per circa 20 minuti. Togliere il piatto finito e cospargere immediatamente con aneto tritato.

Il sugo di pomodoro fresco è gustoso e aromatico, ma spesso risulta leggero. Gli chef professionisti consigliano di aggiungere alla salsa un po 'di concentrato di pomodoro o ketchup.

Puoi rendere il sugo più denso non solo con la farina, ma anche con l'amido. Per evitare che si formino grumi, diluire la polvere con liquido freddo.

Puoi aggiungere non solo il pane alle cotolette di carne, ma anche semola, patate e altre verdure. Tutti questi prodotti diluiscono la massa e aumentano la resa del piatto.

Qualsiasi sugo sarà più gustoso se diluisci il cibo non con acqua, ma con brodo. Puoi usare brodo di carne, pesce, funghi o vegetale. Ma il gusto non dovrebbe contraddire gli ingredienti delle cotolette.