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Quante calorie ci sono nel riso integrale con acqua? Riso integrale: contenuto calorico, proprietà benefiche e danni

Il riso è il prodotto preferito dei centenari giapponesi ed è salutare cibo dietetico. Scopri il contenuto calorico vari tipi riso, ma anche piatti pronti e inseriscili nel tuo menu senza mettere a rischio il tuo girovita.

Il riso è amato e apprezzato in tutto il mondo. Questo cereale è molto nutriente e si sposa bene con cibi piccanti, acidi, dolci e salati. Quindi dal riso diverse varietà preparare piatti sia semplici che esotici: contorni, zuppe, insalate, dolci, ecc. Inoltre, diete e giorni di digiuno sul riso. Ma, come ogni prodotto, contiene calorie, il cui consumo dovrebbe essere controllato per mantenere la magrezza.

Proprietà utili

Contiene circa l'80% di carboidrati complessi, quindi dovrebbe essere incluso nella dieta di chi vuole perdere peso. I carboidrati tendono ad accumularsi nei muscoli e forniscono un flusso di energia a lungo termine nel tessuto muscolare.
Non contiene quasi sale, quindi è consigliato per l'uso da parte di persone con malattie renali e disturbi del sistema cardiovascolare.
Il potassio contenuto nel riso neutralizza gli effetti aggressivi del sale, che entra nell'organismo con altri alimenti e ne rimuove l'eccesso. Questo aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo e a migliorare il metabolismo.
Non contiene glutine, una proteina vegetale che può causare una grave reazione allergica.
È una fonte di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), che stimolano il funzionamento del sistema nervoso, cardiovascolare, digestivo e sistemi endocrini, e vitamine E, PP, N.
Ha proprietà avvolgenti. Una volta nel sistema digestivo, il glutine di riso avvolge delicatamente le pareti dello stomaco e dell'esofago. Pertanto, il prodotto è utile per le persone che soffrono di ulcere, gastrite e elevata acidità.

Macro e microelementi contenuti nel riso (per 100 g)

Calcio (40 mg).
Magnesio (116 mg).
Sodio (30 mg).
Potassio (314 mg).
Fosforo (328 mg).
Cloro (133 mg).
Zolfo (60 mg).
Ferro (2,1 mg).
Zinco (1,8 mg).
Iodio (2,3 mcg).
Rame (560 mcg).
Manganese (3,63 mg).
Selenio (20 mcg).
Cromo (2,8 mcg).
Fluoruro (80 mcg).
Molibdeno (26,7 mcg).
Boro (224 mcg).
Vanadio (400 mcg).
Silicio (1240 mg).
Cobalto (6,9 mcg).
Alluminio (912 mcg).
Nichel (51,6 mcg).

Valore nutrizionale

100 g di riso contengono 6,7 g di proteine, 1,5 g di grassi, 78 g di carboidrati, 9,7 g fibra alimentare e 30 g di sodio. Il contenuto calorico del riso dipende dalla sua varietà.

Valore energetico (per 100 g)

Bianco. I chicchi subiscono tutte le fasi di macinazione, quindi perdono alcune delle loro proprietà benefiche (a differenza dei chicchi non lucidati). È veloce da preparare e più comune in cucina. Il riso bianco contiene 344 kcal.

Marrone non levigato (marrone).È considerato il più varietà utile, poiché viene ripulito solo dalla buccia superiore, preservando tutta la crusca e le sostanze nutritive. Il riso non lucidato rimuove il colesterolo, stabilizza la circolazione sanguigna, migliora la funzione renale e normalizza equilibrio idrico nel corpo. Il contenuto calorico del riso integrale è di 337 kcal.

Selvaggio. Contiene un elenco quasi completo delle proteine necessarie per il corpo umano (circa 15 g di proteine per 100 g). Il consumo regolare di riso selvatico rafforza sistema muscolare, migliora i processi metabolici, stimola il funzionamento del sistema immunitario e digestivo. Contenuto calorico: 101 kcal.

Rosso. Ha basso indice glicemico(55), che ne consente il consumo come alimento da parte di persone affette da diabete. Il riso rosso contiene fibre, che migliorano la digestione, assorbono i grassi, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue e stimolano la motilità intestinale. Inoltre, contiene antociani, che sono potenti antiossidanti. Rallentano il processo di invecchiamento e prevengono la comparsa di tumori cancerosi. Il contenuto calorico del riso rosso è di 362 kcal.

Grano lungo. A chicco lungo sono quelle varietà di cereali i cui chicchi raggiungono 6 mm o più di lunghezza. Grazie a alto contenuto fibra, molto benefica per il tratto gastrointestinale. Il contenuto calorico del riso a grani lunghi è di 365 kcal.

Basmati. Contiene fibre e amilasi, che migliorano il funzionamento del pancreas. Il valore energetico del riso basmati è di 342 kcal.

In umido. Il trattamento a vapore è una tecnologia che migliora caratteristiche di qualità cereali di riso. Durante la cottura a vapore, le vitamine e i minerali dei gusci vengono trasferiti ai chicchi e l'amido viene distrutto, motivo per cui questo riso diventa più friabile. Il contenuto calorico del riso al vapore è di 341 kcal.

Aria. Il contenuto calorico del riso soffiato è di 402 kcal. Questo buona opzione per un cordiale e colazione sana. Poiché il riso soffiato contiene elevate quantità di fibre e proteine, una colazione di questo tipo fornirà una sensazione di sazietà duratura.

Per il sushi. Puoi prepararlo tu stesso da chicchi tondi (per questo avrai bisogno di aceto di riso e alghe nori) oppure acquistarlo già pronto. Il contenuto calorico del riso per sushi è di 330 - 350 kcal.

Bollito

Il contenuto calorico di 100 g di riso crudo e 100 g di riso cotto differisce notevolmente a causa del fatto che durante la cottura i chicchi assorbono acqua. Di conseguenza, la massa aumenta. Pertanto, 100 g di riso bianco bollito senza additivi contengono solo 116 calorie, 100 g di riso integrale bollito hanno un contenuto calorico di 110 calorie, 100 g di riso non lucidato bollito contengono 125 calorie e 100 g di riso selvatico bollito contengono solo 78 calorie. . Di norma, sale, burro, uvetta vengono aggiunti al riso o bolliti nel latte. Per calcolare il contenuto calorico degli integratori, considera la quantità degli ingredienti. Se si tratta del latte, prestare attenzione al suo contenuto di grassi. Il sale non aggiungerà calorie, poiché il suo valore energetico è zero. Ma gran numero il sale può provocare ritenzione di liquidi nel corpo e, di conseguenza, stress sui reni e gonfiore. In 100 gr burro– 748 calorie. Aggiungendo solo 3 g di burro a un piatto, aumenterai il suo contenuto calorico di 23 calorie. Se ti piace il riso con uvetta, ricorda: il contenuto calorico di 100 g di uvetta è di 264 calorie. 15 g di uvetta aumenteranno il contenuto calorico del tuo piatto di 40 calorie e 1 cucchiaino di zucchero di 16. Se cucini il porridge di riso nel latte (2,5% di grassi) senza additivi, il suo contenuto calorico sarà di 110 calorie per 100 g .

Per una coppia

Il valore energetico del vapore è leggermente superiore a quello bollito. 100 g di riso bianco cotto a vapore contengono 151 calorie.

Con verdure

Il valore energetico del riso con verdure dipende dal metodo di cottura e dagli ingredienti. Ad esempio, il contenuto calorico del riso bollito con verdure in umido (peperoni, carote, piselli e mais) + 2 g olio vegetaleè di circa 118 calorie.

Con frutti di mare

A seconda del tipo di pesce, del tipo di riso e degli additivi, il contenuto calorico del riso integrale fritto con frutti di mare (cozze) + 3 g di olio vegetale è di 124 calorie.

Piatti (per 100 g)

Polpette. Se stai guardando la tua figura, scegli pollo tritato per fare le polpette. Il contenuto calorico delle polpette con riso in salsa di pomodoro è di circa 154 kcal.

Porridge di zucca con riso. Il porridge di zucca si prepara con acqua o latte. Se lo cucini con il latte, presta attenzione al suo contenuto di grassi. Sì, contenuto calorico polenta di zucca con latte (3,2% di grassi) con zucchero - 120 kcal.

Zuppa di pollo con riso. Il valore energetico di questo piatto caldo è di sole 90 kcal per 100 g.

Insalata di granchio con riso. Il contenuto calorico dell'insalata di granchio con riso aumenta se si aggiunge la maionese grassa (150-170 kcal per 100 g). Se vuoi rendere l'insalata meno calorica, condiscila con panna acida a basso contenuto di grassi (10-15% di grassi - 23-31 kcal per 20 g). Il contenuto calorico dell'insalata sarà di 135-150 kcal.

Involtini di cavolo ripieni di carne. Il contenuto calorico degli involtini di cavolo con carne di maiale macinata, manzo e riso è di 230 kcal.

Diete

Riscuote un grande successo in tutto il mondo. Il riso purifica efficacemente il corpo dai rifiuti e dalle tossine, rimuove i liquidi in eccesso e migliora le condizioni della pelle. Allo stesso tempo, è nutriente, il che non lascia praticamente alcuna possibilità alla fame ossessiva.

Esistono diverse opzioni per la dieta del riso.

"2 portate"

Per cinque giorni devi mangiare secondo il seguente principio:

Colazione: 200 g di riso bollito + 1 cetriolo.
Seconda colazione: 200 g di cozze bollite + 50 g di piselli.
Pranzo: 200 g di riso bollito + 1 pomodoro.
Spuntino pomeridiano: 150 g di pollock al forno + 1 peperone dolce.
Cena: 170 g di riso bollito + 1 cetriolo.

Bevi almeno 2 litri di acqua pulita e non gassata ogni giorno.

Dieta dei sette giorni

Per sette giorni dovresti mangiare solo riso bollito (senza sale e olio) con verdure fresche ed erbe aromatiche. La quantità di verdure dovrebbe essere inferiore alla quantità di riso. Dovresti bere almeno 2 litri di acqua naturale. Si consiglia di bere tè verde o alla menta (senza zucchero).

Colazione: 250 g di riso bollito, 1 cetriolo, 1 pomodoro.
Seconda colazione: 2 cetrioli, tè verde.
Pranzo: 200 g di riso bollito, 100 g di insalata (cetrioli, pomodori, peperoni, carote, piselli verdi+ 2 cucchiaini di olio d'oliva).
Spuntino pomeridiano: 100 g di riso bollito, 1 pomodoro.
Cena: 200 g di riso al vapore, tè verde.

Dieta espressa “Un bicchiere di riso”

Questa è un'opzione di digiuno di tre giorni efficace per il corpo. La dieta non deve essere ripetuta più di una volta ogni 15 giorni.

In conclusione: 200 g di riso vanno bolliti (o al vapore), divisi in porzioni e consumati nell'arco della giornata. Se hai molta fame, mangia 1-2 mele. Prova a bere 150–200 ml di acqua pulita ogni ora temperatura ambiente. Permesso di bere tè verde con limone (senza zucchero).

Uscita dalla dieta: nei tre giorni successivi è consentito il consumo di zuppa di riso brodo di pollo, fresco e verdure stufate e frutta, carne bollita (al forno).

Uno degli alimenti base è il riso. Medici e nutrizionisti consigliano di includere nella dieta il riso integrale (integrale), lavorato senza perdere il guscio della crusca. Dopotutto, contiene la maggior parte delle vitamine e dei minerali necessari per il corpo umano. Inoltre, il guscio del grano rende il suo gusto più ricco e aromatico. Dal nostro articolo imparerai quante calorie ci sono nel riso integrale, nonché i benefici, il valore nutrizionale e la composizione chimica riso integrale.

I benefici e i danni del riso integrale

La composizione del riso integrale è unica, ecco perché proprietà benefiche il riso integrale è conosciuto in tutto il mondo. È una delle principali fonti di vitamine E, B1, B2, B3, B6. Sono necessari per rafforzarsi sistema nervoso, generazione di energia.

Inoltre, il vantaggio del riso integrale risiede nel contenuto di aminoacidi, grazie ai quali vengono create nuove cellule nel corpo umano. Contiene acido folico, potassio, magnesio, manganese, iodio, zinco, fosforo, rame. Il riso integrale contiene 1,66 g di fibre.

Per le persone allergiche al glutine proteico vegetale, sarà importante sapere che il riso integrale è privo di glutine.

Le proprietà benefiche del riso integrale comprendono: abbassare i livelli di colesterolo, normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale e dei reni, prevenire la stitichezza, eliminare scorie e tossine, rafforzare il sistema nervoso, prevenire la gastrite. Gli scienziati hanno anche dimostrato che ha un effetto positivo sull’intelligenza e sulla memoria.

Il riso integrale è considerato dietetico. Pertanto, i nutrizionisti consigliano di trascorrere una giornata di digiuno a base di riso o di seguire una dieta a base di riso per ottenere risultati significativi.

Prova a sostituire nella tua dieta il riso bianco con il riso scuro, che è particolarmente soffice. Preparare porridge, pilaf, insalate, budini a base di esso e aggiungerli come contorno ai piatti principali. Si sposa bene con frutti di mare, verdure, funghi, noci e frutta secca. Tieni presente che il riso integrale impiega molto più tempo a cuocere rispetto al riso bianco. Una volta bollito non è morbido.

Il danno del riso integrale può risiedere esclusivamente nel suo eccesso nel corpo. Ciò può causare stitichezza, gonfiore e flatulenza. Pertanto, i medici consigliano di includerlo nella dieta 2-3 volte a settimana.

Si prega di notare che la durata di conservazione di questo prodotto non deve superare 1 anno. Si consiglia di conservarlo in frigorifero dopo l'apertura, evitando l'esposizione al calore, all'aria e alla luce solare diretta. Ciò può causare l'ossidazione del grano.

Valore nutrizionale del riso integrale

Prima di passare alla questione valore energetico riso integrale, è importante studiare il valore nutrizionale e composizione chimica riso integrale per 100 grammi.

Proteine – 6,3 g (25 kcal);
Grassi – 4,4 g (40 kcal);
Carboidrati – 65,1 g (265 kcal).

Valore nutrizionale del riso integrale nel rapporto dei componenti: 80,1% carboidrati, 12,2% grassi, 7,7% proteine.

Quante calorie ci sono nel riso integrale

Il riso integrale ha poche calorie rispetto al riso bianco. Contenuto calorico del riso marrone per 100 grammi sono 331 kcal. Tuttavia, a seconda del produttore, il contenuto calorico del riso integrale (integrale) può variare leggermente. Ad esempio, il valore energetico del riso integrale Mistral è di 341 kcal per 100 grammi.

Inoltre, il numero di calorie cambia durante la preparazione del prodotto. Il riso integrale cotto contiene solo 110 kcal. La quantità di carboidrati è di 22,8 g, proteine 2,9 g, grassi 0,9 g. È grazie al basso contenuto calorico del riso integrale bollito che è considerato un prodotto dietetico.

Il riso è una delle colture di cereali più antiche del mondo. Questo cereale è molto richiesto. È facilmente accessibile e nutriente. Si abbina perfettamente con molti cibi (aspro, dolce, piccante, salato). Basso contenuto calorico il riso bollito ha portato alla sua popolarità e alla sua distribuzione diffusa in tutti i paesi.

Calorie del riso bianco
Il riso bianco è uno dei contorni preferiti in quasi tutti i paesi del mondo. In primo luogo, si prepara molto rapidamente e, in secondo luogo, abbiamo un risultato meraviglioso e appetitoso aspetto e, ovviamente, molto gustoso. Tuttavia, se parliamo di proprietà benefiche, è importante notare che il riso bianco è meno salutare e contiene meno vitamine rispetto al riso integrale e al vapore.

La polenta di riso può essere preparata con acqua, latte e brodo vegetale. Il contenuto calorico del prodotto finito dipende da cosa è preparato. Porridge di riso cotto nel latte lo è ottima colazione per tutta la famiglia perché nutriente, ipercalorico e gustoso. Naturalmente, per le persone che sognano di sbarazzarsi dei chili di troppo è consigliabile rinunciare ai latticini. Ma se cucini solo il riso acqua pulita e non aggiungerne alcuno additivi alimentari, quindi il suo contenuto calorico sarà di sole 116 kilocalorie per 100 grammi di prodotto. Il riso crudo contiene 344 kcal per 100 grammi. Questo porridge può essere consumato con verdure o carne bollita. Non sarà solo un alimento ipocalorico, ma anche molto salutare.

Contenuto calorico del riso integrale

Anche il riso integrale è un alimento ipocalorico. La sua principale differenza rispetto al bianco è che cuoce un po' più a lungo (25-30 minuti) ed è molto più difficile. C'è anche un'opinione secondo cui il riso integrale è molto più utile del riso bianco, poiché contiene fibre.

Il riso integrale bollito in acqua contiene circa 110 kilocalorie per 100 grammi di prodotto finito. Sì, è un po' più del bianco.

Contenuto calorico del riso selvatico

Il riso selvatico, o nero come viene anche chiamato, è anche un prodotto molto salutare e ipocalorico, ideale per un menù dietetico. È naturalmente molto duro ed è per questo che deve essere messo a bagno in acqua per un paio d'ore prima della cottura. Dopodiché dovrebbe cuocere per circa 40 minuti. Il riso bianco e quello nero vengono spesso mescolati. In primo luogo, è molto bello e appetitoso e, in secondo luogo, il risultato della combinazione è abbastanza ricco di vitamine e composizione minerale.

Se parliamo del contenuto calorico del riso selvatico, allora per 100 g di cereali bolliti ci sono circa 100 kilocalorie.

Perché il riso è così salutare?

È noto che il riso è molto benefico per le persone con malattie cardiovascolari. Se ne consiglia l'uso anche nella dieta di pazienti con malattie dei reni, dei vasi sanguigni e delle articolazioni. Questo è suo proprietà medicinale a causa della mancanza di sale nel riso e della presenza di sodio e potassio. Allo stesso tempo, la mancanza di fibre nei cereali può essere compensata dalle verdure, alle quali si può abbinare riso bollito.

Il basso contenuto calorico del riso bollito, così come le sue altre proprietà benefiche, sono spiegate dalla sua composizione. Contiene il 7-8% di proteine, che contengono 8 aminoacidi essenziali. Influenzano il corretto processo di formazione di nuove cellule nel corpo.

Il riso non contiene glutine. Pertanto è consigliato a chi soffre di allergie. Oltre alle proteine, i cereali contengono vitamine del gruppo B (vitamina B1 - 0,08 mg, vitamina B2 - 0,04 mg, vitamina B3 - 0,45 mg, vitamina B6 - 0,2 mg, vitamina B9 - 1,9 mg ), vitamina E - 0,4 mg, vitamina H – 3,5 mg, vitamina PP – 1,6 mg.

Insieme al basso contenuto calorico del riso bollito, si nota anche la presenza di microelementi come zinco, boro, manganese, rame, nichel, molibdeno, fluoro, cobalto e cromo. Il riso contiene anche fino a 100 mg di potassio, 8 mg di calcio e 50 mg di magnesio.

Inoltre, la coltura dei cereali comprende sodio (12 mg), ferro (1 mg), zolfo (46 mg), fosforo (150 mg). Oltre al cloro (25 mg), al silicio (100 mg) e ad altri minerali. Il riso contiene lecitina. È utile per le persone impegnate in attività intellettuali.

Il basso contenuto calorico del riso bollito non lo priva delle sue proprietà nutritive. È ricco di carboidrati complessi, che possono supportare l’energia a lungo termine nel corpo umano.

Il riso ha proprietà di rivestimento dello stomaco. Pertanto è utile per coloro che soffrono di ulcera allo stomaco o gastrite. E il decotto di riso è considerato una medicina comune per i disturbi di stomaco.

Come cucinare il riso se stai perdendo peso

c'è una tecnica nutrizione dietetica, in cui il riso non va bollito, ma ammollato. I cereali devono essere versati acqua fredda e il cereale stesso - lasciare in infusione per 4 giorni. L'acqua dovrebbe essere cambiata ogni giorno. Trascorso il periodo di infusione, il liquido viene scolato e il riso può essere consumato. Tuttavia, non dovresti aggiungere vari additivi aromatizzanti.

Questo metodo di cottura del riso non differisce nel contenuto calorico dal riso bollito. Ma ti permette di preservare molte più vitamine e vari minerali. Allo stesso tempo, mangiare riso ammollato si riferisce a una rigorosa dieta a base di riso da eliminare peso in eccesso.

Caratteristiche della dieta del riso

Se decidi di seguire una dieta a base di riso per apportare modifiche alla tua figura, sii paziente. Dopotutto, per notare il risultato, devi aspettare 2 settimane. Naturalmente questo non significa che per 14 giorni mangerete solo riso bollito. I nutrizionisti consigliano inoltre di includere nella dieta: verdure fresche e frutta, pesce bollito, carne magra e ricotta magra.

Piatti di riso dietetici

Se sei un fervente sostenitore immagine sana vita e una corretta alimentazione, allora il riso prenderà il posto che gli spetta sulla vostra tavola e nella vostra dieta quotidiana.

A basso contenuto calorico, gustoso e piatti salutari Esistono una grande varietà di piatti a base di riso, da quelli dietetici più semplici a quelli più sofisticati e complessi da preparare.

COME piatti dietetici puoi preparare:

zuppa con riso bollito e verdure;
casseruola con riso e ricotta magra;
deliziosa insalata con chicchi di riso bolliti, erbe aromatiche e carne magra;
far bollire il riso in una pentola a cottura lenta con funghi, zucchine o altre verdure;
Cuocere il riso con il pollo al forno.

Come scegliere il riso

Esistono così tanti tipi di riso che prima di sceglierne uno, devi decidere che tipo di piatto preparerai.

Per preparare il porridge, la zuppa con latte o il sushi, è meglio usare il riso a grani corti.
Per il pilaf, prendi riso a grani lunghi di alta qualità.
Il riso selvatico e nero più sano sarà eccezionalmente buono nelle insalate.
Il riso a chicco medio è indispensabile nei risotti e nelle zuppe.
Quando si sceglie il riso, è necessario prestare attenzione alla data di scadenza, al produttore, alla presenza di inclusioni estranee nella confezione del prodotto, al colore dei chicchi e alla loro integrità.
Se la massa del riso contiene molti chicchi schiacciati, ricoperti di bianco o di colore giallo intenso, si tratta di riso di bassa qualità.
Il buon riso delle varietà ordinarie ha chicchi opachi, leggeri della stessa dimensione, senza inclusioni o schegge estranee. I tipi di riso integrale e nero ne hanno di più ombra scura grazie ad una lavorazione meno intensiva.

Il prodotto è ricco di fibre, vitamine del gruppo B, vitamina E, potassio, fosforo, magnesio, zinco e selenio. Il vantaggio del riso integrale è che non contiene il glutine proteico vegetale, che provoca reazioni allergiche.

Il contenuto calorico del riso integrale bollito per 100 grammi è di 110 kcal. Nonostante il contenuto calorico piuttosto basso del prodotto bollito, il riso integrale è difficile da digerire ed è consigliato dai nutrizionisti per il consumo solo nella prima metà della giornata.

Benefici del riso integrale

I vantaggi del riso integrale cotto sono i seguenti:

il prodotto aiuta a ridurre i livelli di colesterolo;
con il consumo regolare di riso integrale, il tratto gastrointestinale viene attivato;
il riso integrale è consigliato a chi soffre di stitichezza, così come a tutti coloro che vogliono purificare lo stomaco e l'intestino dalle tossine;
mangiare riso integrale fa bene a prevenire la gastrite;
il prodotto è il componente principale delle diete a base di riso e dei giorni di digiuno a base di riso;
in cucina, il riso viene utilizzato attivamente come contorno per i piatti principali, come base per porridge, budini, pilaf e insalate;
le proprietà assorbenti del riso integrale ne consentono l'utilizzo per normalizzare l'equilibrio idrico nell'organismo;
Sono state dimostrate le proprietà benefiche del riso per migliorare la circolazione sanguigna.

Danno del riso integrale

Consideriamo quando appare il danno del riso integrale. Il prodotto è controindicato o indicato in quantità limitate, Se:

una persona ha la tendenza alla flatulenza, al gonfiore e alla stitichezza. I nutrizionisti consigliano di mangiare riso integrale non più di 2 volte a settimana;
ci sono problemi con la minzione (il riso bollito ha un forte effetto diuretico);
una persona ha una tendenza alla colite;

c'è una chiara tendenza ad ingrassare. Come accennato in precedenza, il contenuto calorico del riso integrale bollito per 100 grammi non è elevato, ma il prodotto impiega molto tempo per essere digerito.

Contenuto calorico del riso secco: 340 kcal*
*valore medio per 100 grammi, dipende dalla varietà, cambia durante la cottura

I cereali di riso sono considerati uno dei più apprezzati in tutto il mondo, contengono molti elementi preziosi, sono sani e nutrienti. A seconda della varietà e del metodo di preparazione, viene determinato il suo contenuto calorico.

Riso bianco, integrale, rosso: valore nutrizionale dei tipi di cereali

Tutti i benefici del cereale in questione risiedono nella ricchezza di vitamine, carboidrati complessi e microelementi. Ad esempio, il potassio contenuto nel riso aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo. Il prodotto non contiene praticamente sale ed è privo di glutine. Il contenuto calorico dipende principalmente dalla varietà. Il più diffuso è il bianco, tuttavia, a causa delle numerose fasi di macinazione a cui viene sottoposto il chicco, si perdono soprattutto le componenti utili.

Il valore energetico del riso bianco è di circa 340 kcal.

Il contenuto calorico del riso selvatico, il cui consumo regolare normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale e del sistema immunitario, non supera le 110 kcal. La varietà basmati, contenente amilasi e molte fibre, ha un valore di 340 kcal, mentre la varietà rossa ha circa 360 kcal.

Quante calorie ci sono nel porridge di riso, riso parboiled

Per perdere peso, i nutrizionisti consigliano di scegliere il riso al vapore con un valore nutritivo di circa 340 kcal. Il cereale si distingue per la sua friabilità, la ricchezza del grano in minerali e vitamine e il contenuto minimo di amido. È adatta anche la versione fritta (160 kcal), tuttavia non è adatta per le diete povere di carboidrati, poiché il contenuto di carboidrati è piuttosto elevato. Quando il cereale viene cotto in acqua, la sua massa aumenta, quindi il valore è significativamente diverso dal prodotto secco.

L'indicatore per il riso bianco bollito è 116 kcal. Quando si aggiunge latte con un contenuto di grassi non superiore al 3%, il valore energetico aumenta di 12 unità.

Durante la cottura a vapore del prodotto, il valore sarà di 150 kcal. Quando si aggiungono ingredienti diversi al latte e al burro, il contenuto calorico aumenterà. Il sale non influisce in modo significativo su questo indicatore, ma non dovresti abusarne perché provoca ritenzione di liquidi nel corpo. Se aggiungi circa 3 g di burro al porridge, il valore energetico aumenterà di circa 25 kcal e se aggiungi un cucchiaio di zucchero - di 16 kcal. Il contenuto calorico del riso in umido con verdure (senza mais e piselli) è in media di 100 kcal.

Contenuto calorico della farina di riso e dei fiocchi di riso

Per una colazione abbondante e sana viene spesso scelto il riso soffiato con un contenuto calorico di circa 400 kcal. Questo prodotto fornisce una sensazione di sazietà duratura grazie al suo alto contenuto di proteine e fibre. Per preparare le porridge si utilizzano le scaglie di riso, ottenute “spremendo” i chicchi e arrotolandoli in lastre sottili.

I nutrizionisti consigliano agli atleti che vogliono perdere peso e a coloro che seguono una dieta sana di consumare cereali.

Il valore energetico di questo prodotto è di 316 kcal. Anche la farina (366 kcal) è benefica per l'organismo, aiuta a migliorare il metabolismo, a normalizzare l'equilibrio salino e ad abbassare lo zucchero nel sangue.

Tabella calorie per riso per 100 g

Una tabella dettagliata del contenuto calorico per 100 g ti aiuterà a comprendere il valore energetico delle diverse varietà di colture e come prepararle correttamente per non ingrassare.

Il riso nei piatti pronti

Molti piatti possono essere preparati utilizzando il riso come base. Potrebbe essere insalata di granchio con contenuto calorico da 120 a 150 kcal. È meglio usare la panna acida a basso contenuto di grassi come condimento, piuttosto che la maionese. Quando cucini i cereali con verdure o stufati, non devi preoccuparti di aumentare di chilogrammi, perché 100 g contengono solo 90 kcal, se aggiungi le uova allo stesso piatto, la cifra aumenterà di 40 kcal;

Se utilizzato per cucinare peperoni ripieni pollo magro o manzo, il contenuto calorico del piatto per 100 g sarà compreso tra 170 e 210 kcal.

Il valore dei cereali fritti con cozze e un cucchiaio di olio vegetale = 125 kcal. Le opzioni per il menu dietetico quotidiano includono piatti come casseruola con ricotta e riso, polpette con aggiunta salsa di pomodoro o maiale magro in umido con cereali in una pentola a cottura lenta.

Il cereale in questione ed i suoi derivati costituiscono la base di numerose diete. Grazie al suo basso valore energetico e ai microelementi utili, il prodotto può essere consumato senza preoccuparsi della propria figura.