Il rotolo di pollo con prugne secche è un piatto molto gustoso per la tavola delle feste! Involtino di pollo alle prugne Come preparare gli involtini di pollo alle prugne.

Gli involtini di pollo con prugne secche sono pensati appositamente come alternativa più semplice e sana ai pesanti pasti festivi. piatti di carne. Anche se il metodo per preparare il rotolo sembra complicato, in realtà è abbastanza semplice da preparare. A volte tutto ciò che devi fare è mettere tutti gli ingredienti preparati in una teglia e cuocere.

Il rotolo di pollo risulta particolarmente piccante se è il primo breve tempo cucinare a alte temperature, e poi su basso. Questa modalità di cottura crea un panino particolarmente tenero e umido dal sapore straordinario.

In alternativa potete cuocere il rotolo a metà semplicemente congelandolo e terminare la cottura al momento di servire. Congelare e scongelare non priva il panino del suo delizioso aroma. Ciò è particolarmente utile per le persone che non possono dedicare molte ore alla preparazione del cibo alla volta. Il wrap di pollo può essere conservato tranquillamente in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Può essere consumato sia freddo che caldo.

Per il rotolo vengono utilizzati petti di pollo, cosce e carne macinata. Le prugne vengono solitamente poste al centro del ripieno. Il contributo principale al sapore e alla consistenza di questo meraviglioso involtino viene dalla carne. Il Pollo con Verdure Arrosto ha una consistenza succosa con un sapore delicato e delicatamente dolce che si trasmette anche alla carne stessa.

L'unica difficoltà nel preparare il petto di pollo ripieno è arrotolarlo. carne di pollo con ripieno. Ma in realtà questo non è difficile se usi la pellicola trasparente.

Come cucinare il rotolo di pollo con le prugne secche - 7 varietà

Rotolo di pollo tritato, ripieno di listarelle di carote e prugne secche, è un ottimo esempio di piatto festivo salutare.

Ingredienti:

• Petti di pollo - 3 pezzi
• Pollo tritato - 500 g
• Porro - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Prugne snocciolate - 200 g
• Olio d'oliva - 2 cucchiai.
• Olio di cocco - 1 cucchiaio.
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Mix di spezie ed erbe aromatiche
• Aglio - 1 spicchio
• Cumino in polvere - 1 cucchiaio.
• Timo - 3 bastoncini
• Semi di finocchio

Preparazione:

Tagliare i porri e le cipolle normali a semianelli.

Scaldare un cucchiaio ciascuno di olio d'oliva e olio di cocco. Aggiungi i semi di finocchio. Friggere il composto di cipolle nell'olio. Stagione.

Mescolare l'uovo, l'aglio e il pepe tritati, il cumino e il pollo tritato. Aggiungere il composto di cipolle fritte. Mescolare.

Tagliare il petto a pezzi di medio spessore. Colpiscilo con un martello.

Coprire il piano di lavoro con pellicola o carta da forno. Disporre i pezzi di petto di pollo su un grande foglio di carta da forno in modo che si sovrappongano tra loro.

Usa uno spiralizzatore per tagliare dei nastri sottili dalle carote (o semplicemente tritarle finemente). Distribuirli sulla carne. Stagione.

Mettete sopra la carne macinata e livellatela. Metti le prugne al centro del ripieno.

Usando la carta da forno, arrotolare la carne e il ripieno in un rotolo.

Mettete il rotolo nel congelatore per 15 minuti.

Mettete il rotolo in un contenitore unto e infornatelo per i primi 12 minuti a 200 gradi, poi abbassate la temperatura a 125 e infornate per 38 minuti.

Succoso pollo ripieno di prugne aromatiche, avvolto nella pancetta, con una delicata salsa di senape e maionese.

Ingredienti:

• Olio d'oliva
• Petto di pollo - 2 pezzi
• Succo di lime
• Paprica
• Prugne snocciolate - 16 pz.
• Pancetta - 8 fette
• Maionese - 3 cucchiai.
• Senape - 2 cucchiai.

Preparazione:

Metti il ​​petto di pollo tra due fogli pellicola di polietilene e usa un batticarne per battere ogni petto. Ripetere l'operazione con i petti di pollo rimanenti.

Metti il ​​pollo su un tagliere e strofinalo con il succo di lime. Cospargere di spezie. Metti 4 prugne secche al centro di ciascun seno.

Arrotolare il pollo, avvolgere ogni rotolo con la pancetta e fissarlo con degli stuzzicadenti. Stagione.

Scaldare l'olio. Friggere i panini, quindi abbassare la fiamma a una temperatura media e coprire la padella. Cuocere per altri 8 minuti.

Preparare una salsa con una miscela di maionese e senape, spennellare i panini con la salsa.

In ogni caso, prima di utilizzare le prugne, è opportuno metterle sempre a bagno in acqua bollente. Per renderlo più succoso potete anche immergerlo aceto balsamico o senso di colpa.

Un involtino di pollo semplice ed economico ripieno di prugne, frittata e formaggio.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 2 pezzi
• Spezie
• Prugne snocciolate - 12 pz.
• Uovo - 2 pezzi
• Latte - 4 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura - 50 g
• Olio - 30 ml

Preparazione:

Lavare e mettere a bagno le prugne in acqua bollente.

Tagliare il filetto.

Sbattere le fette di pollo su entrambi i lati. Stagione.

Sbattere le uova. Aggiungi spezie e latte.

Friggere la frittata.

Adagiare la frittata sul filetto, cospargere con formaggio, prugne e spezie.

Avvolgere il rotolo e disporlo in una pirofila.

Ungere il rotolo con il burro e infornare a 200 gradi per 27 minuti o fino a cottura ultimata.

Cospargere il rotolo finito con formaggio e prezzemolo.

Cuocere per 7 minuti.

Prova a diversificare il tuo menù festivo con questa deliziosa ricetta di involtini di pollo. Grazie alla salsa delicata, la carne risulterà succosa e saporita. Questo potrebbe diventare un nuovo preferito culinario.

Ingredienti:

• Olio d'oliva - 3 cucchiai.
• Mela - 1 pz.
• Mirtilli rossi secchi - 80 g
• Noci pecan - 50 g
• Cipolla - 1 pz.
• Sedano - 1 gambo
• Aglio - 1 spicchio
• Foglie di rosmarino tritate - 1 cucchiaino.
• Foglie di salvia tritate - 1 cucchiaino.
• Spezie
• Petto di pollo - 4 pezzi
• Sidro di mele - 60 ml
• Brodo di pollo - 120 ml
• Glassa balsamica - 50 ml
• Prugne - 14 pezzi

Preparazione:

Scaldare un cucchiaio di olio in una padella. Friggere la mela a dadini. Aggiungere i mirtilli rossi tritati, le noci pecan, lo scalogno, il sedano, l'aglio, il rosmarino, la salvia, il condimento; cuocere fino a renderlo morbido.

Posizionare ogni petto tra fogli di pellicola trasparente e battere con una mazza. Metti un quarto del composto di mele al centro di ogni petto di pollo. Metti sopra i pezzi di prugne secche. Arrotolare e fermare con gli stuzzicadenti.

Riscaldare l'olio rimanente. Cuocere ciascun lato degli involtini di pollo fino a doratura. Togliere il pollo dalla padella e metterlo nella teglia. Coprire con pellicola e cuocere per 27 minuti.

Mescolare aceto e brodo di pollo in una padella e far bollire. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento finché non si sarà ridotto di circa un terzo. Assaggia la salsa e aggiusta il condimento.

Togliere i panini dal forno e lasciarli raffreddare leggermente prima di affettarli. Rimuovere gli stuzzicadenti. Versare la salsa sugli involtini. Versare sopra la glassa balsamica. Decorare con foglie di rosmarino e/o salvia.

Petti di pollo ripieni di ripieno dolce-salato di pancetta, prugne e mandorle. Servi questa ricetta in stile colombiano con salsa di mirtilli per stupire i tuoi ospiti durante le vacanze.

Ingredienti:

• Aglio in polvere - 1 cucchiaino.
• Cannella
• Origano
• Timo
• Petto di pollo - 4 pezzi
• Prugne - 12 pezzi
• Mandorle tritate - 50 g
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio
• Pancetta - 6 fette
• Mirtilli tritati -70 g
• Vino bianco - 50 ml
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Scorza di limone - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Tagliare i petti in due parti, coprire con pellicola e battere con un martello.

Mescolare aglio in polvere, cannella, origano e timo. Cospargere il composto sul seno. Rivestimento.

Tagliare ogni prugna e aggiungere le mandorle tritate.

Ungere la pellicola con olio. Metti ogni petto di pollo su un foglio di carta stagnola. Disporre 1/2 fetta di pancetta in uno schema incrociato vicino all'estremità corta del petto. Metti 2 prugne ripiene sopra la pancetta. Metti un'altra 1/2 fetta di pancetta sopra le prugne. Arrotolare strettamente il seno, iniziando dalla parte corta. Avvolgere nella pellicola, arricciando bene i bordi per sigillare. Disporre i panini su una teglia.

Cuocere per 18 minuti. Girare i petti e cuocere la stessa quantità.

Unisci i mirtilli tritati, il vino, lo zucchero e la cannella in una piccola casseruola. Portare a ebollizione. Cuocere per 9 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la scorza di limone e la miscela di condimenti. Cuocere per 5 minuti. Servire gli involtini di pollo con salsa di mirtilli.

Tenera carne di pollo pestata ripiena di albicocche secche e prugne secche - ottima dietetica opzione vacanza piatti.

Ingredienti:

• Prugne - 15 pezzi
• Filetto di pollo - 2 pezzi
• Maionese
• Burro
• Aglio - 2 spicchi
• Uova - 2 pezzi
• Albicocche secche - 15 pz.
• Kefir - 130 ml
• Noci - 50 g

Preparazione:

Tagliare il pollo a metà e sbattere ogni pezzo con un martello.

Condire il pollo e trasferirlo in un contenitore. Versare il kefir, spremere l'aglio e lasciare marinare per 25-35 minuti.

Versare acqua bollente sulle albicocche secche e sulle prugne secche. Frutta secca e burro tagliare a cubetti.

Tritare le noci.

Friggere due frittate mescolando le uova con la maionese.

Disporre il filetto sulla pellicola, guarnire con i pezzetti di frittata, guarnire con le albicocche secche e le prugne secche, cospargere noci, alla fine aggiungere uno strato di olio.

Arrotolare il tutto formando un rotolo e legarlo con il filo. Avvolgere nella pellicola e posizionare nella padella. Cuocere per 36 minuti.

Ungere i panini finiti con la maionese e rimetterli in forno per 7 minuti.

Il fascino principale di questo rotolo sta nel ripieno, poiché può essere qualsiasi cosa: verdure, funghi o, come qui, frutta.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 4 pezzi
• Mandarini - 3 pezzi
• Noci tritate - 100 g
• Prugne - 7 pezzi

Preparazione:

Versare acqua bollente sulle prugne. Sbucciare i mandarini e dividerli in spicchi.

Tagliare il petto nel senso della lunghezza. Batti bene questi pezzi. Condire leggermente.

Macinare le noci in un frullatore. Cospargere uniformemente metà delle briciole risultanti sulla carne.

Metti le prugne e le fette di mandarino sopra le noci. Cospargere con le noci rimanenti.

Arrotolare il petto ripieno in un rotolo stretto e liscio. Fissare con stuzzicadenti o fili.

Mettete il rotolo nella vaporiera e cuocete per 36 minuti.

Per bilanciare la dolcezza, puoi aggiungere più spezie.

Il rotolo di pollo con prugne viene preparato, di regola, da quelle casalinghe che vogliono sorprendere gli ospiti e stupire con il loro talento culinario. E non puoi sbagliare affatto preparando questa delizia: è molto gustosa, moderatamente piccante e bella nel taglio. Può essere servito sia caldo con un contorno che come antipasto freddo.

Come cucinare il rotolo di pollo con le prugne secche?

Il rotolo di pollo ripieno di prugne secche viene preparato in diversi modi, utilizzando diversi dispositivi di lavorazione. Il ripieno può anche essere variato aggiungendo noci, albicocche secche, funghi o formaggio.

1. Preparare gli involtini di pollo con le prugne secche in padella, al forno, in una pentola a cottura lenta o al vapore.
2. Per la base utilizzare il filetto battuto o arrotolato al tritacarne.
3. Puoi preparare dei "fingers" in piccole porzioni o adattare la ricetta del rotolo di pollo con prugne al forno e cuocerlo al cartoccio.
4. Prima di utilizzare le prugne nel ripieno, devono essere accuratamente lavate e messe a bagno in acqua tiepida per 30 minuti. In questo modo il ripieno risulterà più morbido e succoso.

Involtino di pollo con prugne e noci

Gli involtini di pollo con prugne e noci sono un piatto che piacerà agli amanti degli abbinamenti insoliti. La frutta secca deve essere precotta a vapore in acqua calda; aglio, noci, prezzemolo e basilico si uniscono armoniosamente nel ripieno. Un piatto davvero insolito, incredibilmente gustoso e ricco, servito caldo.

Ingredienti:

• filetto di petto di pollo – 500 g;
• prugne secche – 20 pezzi;
• noci – ½ cucchiaio;
• prezzemolo e basilico – 20 g;
• maionese e panna acida – 100 g;
• aglio – 4 spicchi;
• erbe secche, sale, una miscela di peperoni macinati.

Preparazione

1. Tagliare il filetto a strati, sbatterlo leggermente.
2. Disporre su un foglio di alluminio, condire con sale e spezie.
3. Tritare finemente le prugne cotte al vapore.
4. Usando un frullatore, frullare l'aglio, le erbe e le noci. Unire con le prugne secche e mezza porzione di panna acida e salsa maionese, mescolare.
5. Distribuire il ripieno sul filetto, arrotolarlo e aggiungere le prugne secche, spennellare con la restante salsa.
6. Trasferire in uno stampo e infornare per 30 minuti a 190 gradi.

Involtino di pollo tritato con prugne

Il rotolo di pollo al forno con prugne secche al forno è un meraviglioso antipasto che decorerà qualsiasi tavola festiva. L'abbinamento filetto e frutta secca ha molto successo; potete integrare il ripieno con albicocche secche, uvetta, ciliegie essiccate o mirtilli rossi. Potete servire il panino caldo con un contorno oppure su del pane tostato, oppure su delle fette di pane e servire come dei panini. In ogni caso sarà gustoso e bello.

Ingredienti:

• filetto - 500 g;
• cipolla - 1/2 pz.;
• piselli pimento - 4 pezzi .;
• prugne secche - 7 pezzi .;
• noci - 30 g;
• burro - 50 g;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• maionese - 2 cucchiaini;
• adjika - 1 cucchiaino;
• sale;
• brodo di pollo - 50 ml;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• pepe nero macinato.

Preparazione

1. Riempire il filetto con acqua. Aggiungere all'acqua la cipolla, il pimento e l'alloro. Cuocere per 40 minuti, aggiungendo sale all'acqua. Raffreddare il filetto finito.
2. Versare acqua bollente sulle prugne per 15-20 minuti.
3. Macinare il filetto e le noci con un frullatore. Aggiungere il burro ammorbidito.
4. Macinare bene il tutto, salare, pepare e versare un po 'di brodo in cui è stato cotto il pollo.
5. Aggiungi la maionese e l'adika alla carne macinata e mescola. Aggiungere le prugne tritate e mescolare.
6. Distribuire uno strato di formaggio grattugiato su un pezzo di carta stagnola.
7. Disporre la carne macinata e ricoprire tutta la superficie con il formaggio. Formare e sigillare i bordi della pellicola.
8. Lasciare raffreddare per 1 ora, prima di servire tagliare e affettare le prugne a rondelle porzionate.

Se avete tempo, potete preparare un involtino di petto di pollo con prugne e formaggio. Questa ricetta ha una composizione economica di prodotti, ma un risultato straordinario. Oltre al formaggio e alla frutta secca, la composizione comprende erbe verdi; l'aneto si sposa bene con prezzemolo e basilico e l'aglio aggiunge piccantezza. Tra le spezie, dovresti dare la preferenza alla curcuma e una miscela di peperoni.

Ingredienti:

• filetto – 1 kg;
• prugne secche – 10-12 pezzi;
• burro congelato – 100 g;
• formaggio a pasta dura – 200 g;
• aglio – 2 spicchi;
• miscela di sale, curcuma e pepe;
• verdure - 1 mazzo.

Preparazione

1. Tagliare la carne a strati, sbatterla un po '. Disporre su un foglio di alluminio, condire con sale e spezie.
2. Grattugiare il formaggio e il burro congelato, aggiungere le erbe tritate, l'aglio tritato, mescolare.
3. Distribuire la pasta sul filetto, poi le prugne cotte al vapore e arrotolare gli involtini. Sigillare con un foglio.
4. Cuocere porzioni per 30-40 minuti e un grande involtino di pollo con prugne per 1 ora e 20 minuti, temperatura del forno 190 gradi.

Involtino di pollo con prugne e funghi

Il rotolo di pollo con prugne secche è una ricetta che può essere modificata all'infinito. Il petto viene tagliato a pezzi, la frutta secca viene cotta a vapore e i funghi vengono fritti in anticipo. Puoi aggiungerne un po' per sigillare il ripieno. formaggio fuso– aggiungerà un sapore cremoso al ripieno e la frittura non si sbriciolerà al taglio in porzioni. A fine cottura si taglia la pellicola in modo da far dorare la mollica di pane in superficie.

Ingredienti:

• filetto - 1 kg;
• prugne secche – 50 g;
• funghi – 500 g;
• formaggio fuso – 1 pz.;
• cipolla – ½ pz.;
• sale, pepe;
• pangrattato– 50 gr.

Preparazione

1. Friggere i funghi con le cipolle, aggiungere sale. Aggiungere il formaggio grattugiato, le prugne cotte al vapore e tritate grossolanamente, mescolare.
2. Tagliare il filetto a strati, sbatterlo leggermente.
3. Stendete la panatura su un foglio di carta stagnola e stendete le costolette sovrapponendole alle briciole.
4. Salare, pepare e aggiungere l'arrosto.
5. Arrotolare in un rotolo, aggiungendo l'impanatura in superficie e premendo il pezzo con le mani.
6. Cuocere il rotolo di pollo con le prugne per 30 minuti a 200 gradi. Aprire la pellicola e cuocere fino a doratura, ma non più di 15 minuti.

Involtino di pollo con prugne e pancetta

Il petto sarà molto succoso e dal sapore originale se preparerete in casa gli involtini di pollo con prugne avvolte nella pancetta. Vanno serviti caldi mentre il guscio è croccante. La ricetta prevede un semplice ripieno di frutta secca, formaggio feta, panna acida e aglio; può essere integrato con erbe aromatiche tritate (idealmente basilico e aneto), oppure sostituito con altro formaggio in salamoia o a pasta dura.

Ingredienti:

• filetto – 500 g;
• pancetta – 100 g;
• prugne secche – 10 pezzi;
• panna acida – 2 cucchiai. l.;
• formaggio feta – 200 g;
• aglio – 3 spicchi;
• sale, pepe, curcuma.

Preparazione

1. Sbriciolare il formaggio, unirlo all'aglio schiacciato e alla panna acida.
2. Tagliare il filetto a strati e sbattere.
3. Disporre le strisce di pancetta sovrapposte su un pezzo di carta stagnola, tritare sopra le costolette, salare e condire con le spezie.
4. Stendere il ripieno, distribuire le prugne tritate, arrotolare il rotolo e sigillare la confezione.
5. Cuocere per 20 minuti, aprire la pellicola, cuocere per altri 20 minuti.

Involtino di pollo con prugne e albicocche secche

Questa ricetta di involtini di pollo con prugne e albicocche secche è a base di carne macinata, che deve essere preparata con un po' di anticipo in modo che possa resistere bene. Non dovrebbero esserci uova o salse nella massa di carne. Il piatto sarà cotto al cartoccio e completato con noci tritate e senape piccante. Questo è molto piatto delizioso, e incredibilmente bello in sezione trasversale.

Ingredienti:

• petto di pollo tritato – 700 g;
• albicocche secche – 50 g;
• prugne secche – 50 g;
• noci tritate - ½ cucchiaio .;
• Senape di Digione con cereali - 2 cucchiai. l.;
• sale e pepe macinato.

Preparazione

1. Salare e pepare la carne macinata, mescolare bene.
2. Disporre uno strato su un foglio di alluminio e spennellare con senape.
3. Tagliare le albicocche secche morbide nel senso della lunghezza a strati sottili e disporle sopra la carne, alternandole con le prugne secche.
4. Le noci vanno pressate ulteriormente con il mattarello per ammorbidirle un po' e rilasciare l'olio. Cospargere sopra il pezzo.
5. Arrotolare e sigillare la confezione.
6. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi. Scartare la confezione e cuocere per altri 15 minuti.

Succoso, ricco di aromi speziati con prugne e ricotta conquisterà tutti gli amanti del gustoso e cibo insolito. Potete utilizzare semplice ricotta grassa, ricotta, aggiungere erbe aromatiche, erbe secche, oppure togliere tutte le spezie e condire il piatto con il pesto, sostituirà con sicurezza tutti i condimenti e darà al dolcetto un gusto straordinario;

Ingredienti:

• filetto – 500 g;
• ricotta – 300 g;
• prugne secche – 50 g;
• sale, pepe, curcuma;
• pesto – 2 cucchiai. l.;
• erbe provenzali essiccate.

Preparazione

1. Tagliare il filetto e batterlo.
2. Cospargere un pezzo di carta stagnola con olio vegetale e cospargere con erbe secche.
3. Disporre le costolette sovrapposte, salare e condire con le spezie.
4. Spalmate il pesto, poi il formaggio e le prugne tritate.
5. Arrotolare il rotolo e sigillare la confezione. Cuocere per 30 minuti, scoprire la pellicola, cuocere per altri 15 minuti.

Quasi tutte le ricette per questo spuntino possono essere adattate alle capacità di un multicooker. Il ripieno proposto per gli involtini di pollo alle prugne è semplice; potete aggiungerlo a vostro gusto con formaggio, frutta secca ed erbe aromatiche. Questa versione del piatto viene servita come piatto caldo e si sposa bene con un contorno di patate.

Ingredienti:

• filetto – 1 kg;
• prugne secche – 50-70 g;
• ricotta – 100 g;
• aneto – 20 g;
• aglio – 3 spicchi;
• brodo di pollo – 500 l;
• sale, pepe, curry in polvere.

Preparazione

1. Tagliare il filetto nel senso della lunghezza, sbatterlo, salare.
2. Unisci la ricotta con l'aneto tritato, l'aglio schiacciato e le prugne tritate.
3. Riempite le costolette con il ripieno, arrotolate i rotoli e fissateli con degli stuzzicadenti.
4. Cuocere su "Friggere" fino a doratura.
5. Versare il brodo, condire con sale e spezie.
6. Passare a “Spezzatino” e cuocere per 40 minuti.

Involtino di pollo con prugne e mandarini

Con mandarini e prugne si prepara velocemente e sembra molto festoso. Il piatto sarà adatto sia caldo con contorno, sia come antipasto freddo; per fare questo è necessario metterlo in frigorifero per 2 ore, quindi tagliarlo in porzioni. La ricetta è adatta a bambini a partire da 1 anno di età che non sono allergici agli ingredienti utilizzati.

Cottura: 35 minuti

Cucinare il rotolo di pollo con le prugne. Pollo e prugne sono già un abbinamento classico! Effettivamente è molto gustoso e non banale.

Puoi preparare un'insalata da questo tandem oppure puoi preparare un panino. Oggi vi invito, cari lettori, a considerare la seconda opzione.

Gli involtini di pollo sono buoni per un pranzo o una cena in famiglia, così come per le feste festive con un gran numero di ospiti.

Condimenti per involtini di pollo

Il filetto di pollo è un prodotto eccellente; ha un gusto abbastanza neutro. Questa è una meravigliosa opportunità per voli di fantasia e sperimentazione.

Quindi, puoi aggiungere al rotolo di pollo:

• prugne;
• aglio – involtini di pollo con aglio;
• albicocche secche;
• frittata;
• funghi;
• carne macinata;
• fiocchi di latte;
• verdure;
• spezie - involtino di pollo al forno;
• maiale bollito, prosciutto o pancetta;
• fegato;
• asparago;
• basilico, cipolle verdi, aneto, coriandolo, prezzemolo e altre verdure;
• una varietà di noci;
• pomodori secchi, capperi, olive o olive nere;
• e altre chicche per soddisfare i vostri gusti :)

Sperimenta e combina i tuoi prodotti preferiti.

Gli involtini di pollo con prugne secche sono una di queste ricette che richiedono pochissimo tempo per essere preparate, ma il risultato supera ogni aspettativa. Il filetto di pollo ha da tempo ottenuto il riconoscimento di molte casalinghe in cucina, perché cuoce abbastanza velocemente, non ha bisogno di essere preparato appositamente, e anche filetto di pollo molto economico dal punto di vista finanziario.

Ecco perché, sulla base di questo tipo di carne, molto spesso casalinghe alle prime armi e chef esperti creano piatti unici e molto particolari ricette deliziose. Gli involtini di pollo sono un piatto magro. Questi involtini di pollo sono preparati in interpretazioni diverse, riempiendosi con una varietà di prodotti. Leggi anche: Ricetta involtini di pollo con bacon con foto.

Ad esempio si possono farcire con: peperoni, carote, funghi, prugne, pere, uva, formaggio. Ogni casalinga può imparare a cucinarli, perché la ricetta dell'involtino di pollo con le prugne è molto semplice. Anche un cuoco alle prime armi può prepararlo. Il piatto può essere servito in porzioni, come antipasto caldo e una sorta di contorno, oppure tagliato a fette di salsiccia fredda.

Involtini di pollo con prugne

Oggi ho in agenda un piatto di filetto di pollo. Questo prodotto è adatto a tantissime ricette, sia festive che di tutti i giorni. Puoi preparare una varietà di zuppe, insalate, panini e molto altro ancora. E la combinazione di pollo con prugne, noci e altri frutti è semplicemente divina. Voglio offrirti involtini di pollo con prugne. Questa ricetta non richiede particolari abilità culinarie né molto tempo e il gusto risultante ti sorprenderà piacevolmente.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 500-600 g
• prugne secche – 15 pezzi
• noci – 50 gr
• panna acida – 50 g
• fagioli di senape – 1-2 cucchiaini.
• burro – 50 gr
• salsa di soia – 2 cucchiai.
• olio vegetale - per friggere
• sale, pepe - a piacere

Metodo di cottura:

1. Lavare il filetto di pollo e asciugarlo con carta assorbente. Tagliateli a pezzi in modo da poterli eliminare.
2. Non è necessario rendere le costolette troppo piccole, perché... Avvolgere il ripieno in seguito sarà problematico. Coprire i pezzi con pellicola trasparente e sbatterli fino ad uno spessore di 2-3 mm.
3. Cuocere a vapore le prugne in acqua bollente finché non diventano morbide. Se ci sono semi, rimuoveteli. Tagliare a strisce piccole.
4. Tagliamo le noci a pezzetti della grandezza di un piccolo pisello oppure le pestate un po' in un mortaio.
5. Mescolare la panna acida con la senape. Ricoprire le costolette di pollo con la miscela risultante di panna acida e senape, aggiungere sale e pepe.
6. Metti alcune prugne sul bordo della braciola.
7. Metti uno strato sulle prugne noci. Gli strati dovrebbero essere tali che sia conveniente avvolgere il rotolo e non si sfaldi nella padella.
8. Avvolgere con cura tutti i rotoli e mandarli in una padella a friggere in olio vegetale fino a doratura.
9. Fissare con cura tutti i rotoli con stuzzicadenti o filo. Non ho fissato alcuni rotoli perché... Mi è sembrato che fossero piegati saldamente. Ma durante il processo di frittura iniziarono ad aprirsi. Tenete quindi tutti i rotoli insieme.
10. Dopo la frittura, adagiate gli involtini in una pirofila, aggiungete un po' d'acqua, il burro e la salsa di soia.
11. Coprire con un coperchio o pellicola e cuocere per 20 minuti in forno a 180 gradi.
12. Servire i panini con insalata verdure fresche, verdi. L'ho preparato ieri con il porridge di grano saraceno e l'abbinamento mi è piaciuto.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 500-600 g
• prugne
• pepe nero, sale - a piacere

Metodo di cottura:

1. Puoi preparare un'ampia varietà di piatti dal filetto di pollo: sugo, gulasch, braciola, cotoletta. Puoi cuocere il filetto di pollo al forno, puoi friggerlo o stufarlo. Il controfiletto si è dimostrato efficace in un panino e come antipasto freddo.
2. Questo piatto può facilmente sostituire la solita salsiccia. Il rotolo di filetto di pollo può essere preparato con un'ampia varietà di ripieni: funghi, formaggio, carne macinata, albicocche secche. Oggi propongo una ricetta per involtini di filetto di pollo con prugne. Questo piatto avrà un gusto un po' salato, grazie all'accostamento di carne e ingredienti dolci.
3. Per un rotolo avremo bisogno di un filetto di pollo di media o grande dimensione. I filetti piccoli possono essere utilizzati per realizzare rotoli di piccole porzioni. Tagliare la carne prelavata a spessore, ma non completamente, e aprirla come un libro.
4. Metteremo uno strato di filetto tra due strati di una teglia: in questo modo ci sarà più comodo lavorarlo. Ma non lasceremo intatta la manica, ma la taglieremo. Battere il filetto su entrambi i lati direttamente attraverso la pellicola. Durante la battitura cerchiamo di dare allo strato la forma più rettangolare possibile, per allungare il filetto in modo che sia sottile, ma non “strappato”.
5. Ora sollevate la pellicola da un lato, salate e pepate il filetto e cospargetelo con i condimenti di carne. Ricopritela nuovamente con pellicola, giratela, aprite l'altro lato e fate lo stesso. Se non ci fosse la pellicola, non saremmo in grado di raccogliere il filetto sottile con le mani e girarlo, ma in questo modo possiamo affrontare facilmente questo compito.
6. Lasciamo lo strato di filetto per 20 minuti in ammollo nei condimenti e durante questo tempo prepareremo il ripieno. Grattugiare il formaggio.
7. La quantità di formaggio può essere aumentata; ci aiuterà a incollare insieme il rotolo. Se prendi più formaggio, otterrai un bellissimo strato di colore giallo, se come in questa ricetta, il suo gusto non dominerà. In breve, qualsiasi opzione è accettabile, inclusa quella che ti viene in mente.
8. Disporre il formaggio grattugiato sullo strato di carne. Metti le prugne sul bordo del rotolo. Giriamo il rotolo, premendo le spire il più strettamente possibile.
9. Cospargere il filetto finito con olio vegetale, avvolgerlo strettamente nella teglia che abbiamo usato e cuocere in forno per circa 40 minuti.
10. Srotolare il rotolo solo quando si sarà raffreddato. Fetta coltello affilato e servire come spuntino freddo, anche sui panini.

Panini con prugne e noci

Gli involtini di pollo con ripieno speziato di prugne secche con noci, erbe aromatiche e aglio, cotti al forno, risultano succosi, dal gusto ricco e dall'aroma eccellente.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 1 pezzo;
• Prugne – circa 15 pezzi;
• Noci – 6-8 pezzi;
• Aglio – 3-4 spicchi;
• Maionese – 4 cucchiai. cucchiai;
• Panna acida – 2-3 cucchiai. cucchiai;
• Condimento per pollo (miscela di spezie);
• Basilico essiccato;
• Pepe nero macinato;
• Sale;
• Prezzemolo: un mazzetto;
• Olio vegetale - per ungere la teglia.

Metodo di cottura:

1. Preparare i prodotti necessari.
2. Lavare il petto di pollo e tagliarlo a fettine sottili, come delle costolette.
3. Salare il filetto di pollo, pepare, cospargere di condimenti e lasciare in frigorifero per 30 minuti.
4. Lavare le prugne e versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciare cuocere a vapore per 15-20 minuti.
5. Sbucciare le noci. Tritare il prezzemolo. Sbucciare l'aglio. Mettete il tutto in un frullatore e tritate.
6. Tagliare le prugne cotte al vapore a pezzetti.
7. Mescolare le prugne con le noci tritate, il prezzemolo e l'aglio.
8. Aggiungere 2 cucchiai di maionese e mescolare bene il tutto.
9. Mescolare la panna acida con la maionese.
10. Disporre il ripieno sul filetto di pollo.
11. Arrotolare il filetto in un rotolo.
12. Ungere il rotolo con panna acida e maionese e adagiarlo su una teglia unta con la cucitura rivolta verso il basso. Per sicurezza potete fissare il rotolo con uno stuzzicadenti, ma se posizionate il rotolo con la cucitura rivolta verso il basso potete farne a meno.
13. Cuocere gli involtini di pollo in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.
14. Servire caldo.

Involtini di pollo al vapore con prugne secche

Il fascino principale di questo panino è che il ripieno può essere qualsiasi cosa: verdura, funghi o, come qui, frutta. La carne di pollo generalmente si sposa bene con la frutta dolce, ad esempio le pere o le albicocche, che è meglio consumarle secche piuttosto che fresche per esaltarne il gusto. E per bilanciare la dolcezza, puoi aggiungere più delle tue spezie preferite.

Ingredienti:

• Filetto di pollo 4 pezzi
• Mandarini 3 pezzi
• Noci tritate 100 g
• Prugne snocciolate 7 pezzi
• Sale a piacere
• Spezie a piacere
• Pepe nero macinato a piacere

Metodo di cottura:

1. Togliere i noccioli dalle prugne, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarle riposare per un'ora e mezza in modo che siano ben inzuppate. Sbucciare ed eliminare accuratamente i mandarini e dividerli a fette. preparare gli agrumi
2. Tagliare il filetto di pollo nel senso della lunghezza in due parti. Disporre i pezzi risultanti sovrapponendoli su un tagliere coperto con pellicola trasparente e sbatterli bene, soprattutto nei punti di unione dei pezzi. Salare e pepare leggermente la carne.
3. Tritare le noci con un coltello affilato o macinarle in un frullatore. Cospargere uniformemente metà delle briciole di noci risultanti sulla carne pestata e condita.
4. Metti le prugne sopra le noci (puoi tritarle se lo desideri, oppure puoi lasciarle così come sono, in modo che i frutti interi siano visibili sul taglio del rotolo) e le fette di mandarino sopra le prugne. Cospargere le noci rimanenti sopra.
5. Arrotolare delicatamente il filetto di pollo ripieno in un rotolo stretto e uniforme. Stringere saldamente le estremità del film sui lati in modo che non si srotoli sotto l'influenza del vapore.
6. Trasferisci il rotolo su una vaporiera o mettilo in un ampio scolapasta posto sopra una pentola d'acqua bollente a fuoco moderato. Coprite con un coperchio stretto e fate cuocere per trentacinque -
7. Rimuovere il rotolo finito dalla vaporiera o dallo scolapasta e lasciarlo raffreddare completamente. Poi srotolate con attenzione la pellicola e posizionate il rotolo su un tagliere. Tagliare con un coltello affilato a fette spesse 1-1,5 cm.
8. Disporre le fette di rotolo su un piatto, con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Prima di servire, se lo desideri, puoi riscaldarli nuovamente oppure lasciarli raffreddare: in questo stato i frutti diventano ancora più gustosi.

Involtino di pollo con albicocche secche e prugne secche

Ingredienti:

• sale – qb prugne secche – 100 g
• filetto di pollo – 500 g
• maionese – 100 g
• burro – 75 g
• aglio – 2 spicchi
• pepe nero appena macinato - a piacere
• uovo – 2 pezzi
• albicocche secche – 100 g
• kefir – 150 ml
• noci (sgusciate) – 50 g

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto di pollo prelavato nel senso della lunghezza, ma non completamente. Apri il filetto come un libro. Avvolgiamo la carne nella pellicola trasparente, questo ci renderà molto più comodo sbatterla con un martello e non danneggerà l'integrità del filetto.
2. Salare la carne tritata e spolverare con pepe appena macinato a piacere. Trasferire in un contenitore adatto, versare il kefir, spremere l'aglio con una pressa, mescolare e mettere a marinare.
3. Il tempo di marinatura è di almeno 20 minuti, ma se non avete fretta è meglio lasciarla per 6-8 ore. Non avevo fretta e ho lasciato la carne in frigorifero tutta la notte. I panini sono risultati teneri e succosi.
4. Versare le albicocche secche e le prugne secche in una ciotola profonda e versarvi sopra dell'acqua bollente, mettere da parte a gonfiarsi per 15-20 minuti. Scolare l'acqua, adagiare la frutta sui tovaglioli e asciugarla un po '.
5. Tagliare la frutta secca gonfia e il burro congelato a cubetti medi, tritare leggermente le noci con uno schiacciapatate.
6. Friggere due frittate sottili. Per una frittata, mescolare un uovo con un cucchiaio di maionese in un piatto fondo fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere sale e versare in una padella calda leggermente unta.
7. Il prossimo è il massimo processo complesso: Disporre la pellicola alimentare sul tavolo, sovrapporre sopra i filetti marinati, quindi adagiare le frittate raffreddate, coprire con uno strato di albicocche secche, poi uno strato di prugne, uno strato di noci e l'ultimo - uno strato di burro.
8. Ora tutta questa bellezza deve essere accuratamente arrotolata e legata in più punti con filo alimentare.
9. Avvolgere il rotolo nella pellicola e adagiarlo in una padella resistente al calore. Mettere in forno preriscaldato (190-200 gradi) per 35-40 minuti.
10. Trascorso il tempo, togliete la teglia con il rotolo dal forno. Aprire con attenzione la pellicola, ungere i panini con la maionese rimasta e rimetterli in forno per 10 minuti.
11. Raffreddare il rotolo, tagliarlo in porzioni, adagiarlo su un piatto e servire.

Involtini di pollo con prugne

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Prugne - 100 g
• Basilico secco - 1 cucchiaino.
• Sale - 0,5 cucchiaini. o da gustare
• Pepe nero macinato: un pizzico

Metodo di cottura:

1. Lavare le prugne e asciugarle con carta assorbente. Togliere il nocciolo, se presente, e tagliarlo a pezzetti.
2. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tritarlo finemente.
3. Sciacquare il filetto di pollo e asciugarlo bene con carta assorbente. Tagliatelo nel senso della lunghezza, come delle costolette, in modo da ottenere delle fette sottili di circa 7-10 mm di spessore. Battere ogni pezzo su entrambi i lati con un martello da cucina, il lato con i denti
4. Condire gli involtini di pollo con sale, pepe macinato e cospargere con foglie di basilico essiccate. Se lo desideri puoi aggiungere eventuali spezie.
5. Metti le prugne e l'aglio tritati sulla carne
6. Arrotolare i filetti in rotoli. Per sicurezza potete fissarli con un filo, legando la carne a spirale
7. Disporre i panini su una teglia, che ungerete prima con olio vegetale e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Il pollo cuoce molto velocemente, quindi non cuocerlo troppo nel forno, altrimenti diventerà secco.
8. Servire il piatto da forno finito in tavola. Come ho scritto sopra, potete servirlo caldo con patate lesse o altri contorni, oppure raffreddarlo e ricavarne delle fettine di salsiccia.

Involtino di pollo con prugne e noci

Involtino di pollo: lo prepariamo in alternativa alle versioni acquistate in negozio, ma più ricche, come “per noi stessi”, e ovviamente per le vacanze, per servirlo in un bel taglio e goderci i meritati elogi.

Gli involtini di pollo vengono preparati in molti modi diversi. Sono preparati da una carcassa di pollo intera, liberata dalla cornice ossea, da una massa di polpa, piegata da strati di filetto di pollo (petto), a volte da pollo tritato, modellato in uno strato su pellicola trasparente o steso sulla pelle di pollo.

Ingredienti:

• pollo – 1 carcassa
• prugne – 10-12 pezzi
• noci – 5-6 pezzi
• sale, pepe nero macinato
• carote, cipolle, radici o gambi di prezzemolo - per cucinare il rotolo
• maionese o burro - un po' per rivestire il rotolo

Metodo di cottura:

1. Separiamo i filetti con le mani e vediamo subito chiaramente la cornice ossea del pollo, che rimuoveremo con cura, cercando di non danneggiare la pelle. Leggi anche: Involtini di pollo ripieni ricette con foto.
2. La pelle è attaccata particolarmente strettamente alle ossa dai tendini sul dorso e nella zona della coda - qui devi lavorare con un coltello affilato, puntandolo obliquamente verso l'osso (lontano dalla pelle) in modo da non tagliare la pelle.
3. Se si verificano uno o due piccoli tagli, non è un grosso problema, ne parleremo più avanti. In altri punti, la pelle con strati di polpa attaccati può essere facilmente rimossa.
4. Dove funziona separare la polpa dalla cresta con le mani; dove non funziona tagliare i tendini con un coltello. Non abbiate paura: "spogliare" un pollo in realtà non è molto difficile, e non si strapperà nemmeno se lo capovolgete, purché vi convenga togliere le ossa.
5. Le ali e le zampe sono attaccate al telaio del pollo in corrispondenza delle articolazioni, che, quando si arriva a loro, devono anche essere liberate dalle ossa.
6. Tagliamo la falange esterna delle ali, tagliamo la pelle attorno all'osso delle zampe sottostanti e rompiamo le ali e le zampe stesse (come quando strappiamo la gamba di un pollo fritto), girare le carcasse all'interno, tagliare la carne fino all'osso su un lato e liberare l'osso.
7. Nella zona del collo tagliamo o strappiamo l'osso del timo e altre ossa, che palpiamo nella polpa. Conserviamo la pelle del collo; ci servirà per avvolgere l'estremità del rotolo. In un modo o nell'altro ce la farai, non preoccuparti, e noi "rattopperemo" eventuali lacune che si presenteranno lungo il percorso posizionandovi sopra pezzi di polpa di filetto.
8. Disporre il pollo non imballato e disossato, con la pelle rivolta verso il basso, su un vassoio o piatto, raddrizzare la carne, controllare lo stato dello strato e la distribuzione uniforme della carne sulla pelle.
9. Quei luoghi dove non c'è quasi polpa e, se si verificano, tagli sulla pelle, sono coperti con pezzi di fibre di carne adiacenti o strati di filetto, che tagliamo dalle loro parti ispessite. Di conseguenza, lo strato di polpa diventa di spessore quasi uniforme.
10. Per una ancora maggiore uniformità e coesione della polpa, batterla leggermente, soprattutto nelle zone dove lo spessore della polpa è maggiore e dove si aggiungono strati di polpa non attaccati alla buccia, nonché polpa più scura e dura delle cosce .
11. Se possibile, sbattere la polpa più sottile dai lati e dal bordo dello strato che verrà sopra quando si arrotola il rotolo. Per evitare schizzi, copriamo il nostro strato sopra con un pezzo di pellicola trasparente.
12. Dopo aver battuto, rimuovere la pellicola e buttarla via. Salare e pepare la polpa a piacere.
13. Allora è abbastanza facile. Laviamo le prugne snocciolate e le disponiamo in un “sentiero” lungo il lato lungo strato più vicino al bordo da cui prevedi di iniziare a arrotolare il rotolo, in modo che il ripieno sia al centro. Se lo si desidera, aggiungere un altro strato di noci tritate accanto al percorso delle prugne.
14. Arrotolare il rotolo strettamente. Giriamo le estremità dello strato verso l'interno, come quando formiamo frittelle o involtini di cavolo. La cucitura sul rotolo può essere fissata saldamente con uno stuzzicadenti o semplicemente aperta con la cucitura rivolta verso il basso.
15. Mettiamo il rotolo in un sacchetto o in una teglia e decidiamo se bollirlo o cuocerlo al forno. Se cucini, ungi la superficie del rotolo con maionese, o panna acida mescolata con senape, o senape con miele, o semplicemente grasso, in modo che sul rotolo si formi una bella crosta croccante.
16. Mettere il rotolo nel sacchetto in una casseruola (è più adatta la sua forma :-)) o altri utensili da cucina, riempire con acqua calda in modo che il rotolo ne sia completamente coperto, coprire con un coperchio e a fuoco medio
17. A fine cottura, togliendo il sacchetto, vediamo che al suo interno si è formato un brodo concentrato dai succhi propri del pollo, nel quale giace il rotolo, compattato nella giusta consistenza, e galleggiano verdure bollite ed erbe aromatiche, che conferiscono i loro aromi il nostro rotolo.
18. Potete lasciare raffreddare il rotolo nel sacchetto, oppure tagliare con cura il sacchetto, scolare il brodo (potete usarlo per preparare una zuppa o una salsa), trasferire il rotolo su un piatto e lasciarlo raffreddare completamente.
19. Rivestire il rotolo raffreddato con maionese (puoi usare burro, miele con senape o un'altra composizione adatta al pollo, a cui si attaccheranno le noci) e cospargere con arachidi tostate per bellezza.
20. Il rotolo è bello, gustoso, succoso e taglia bene. Sarà bello vederlo e mangiarlo sulla tavola festiva.
21. In effetti, puoi cucinare il rotolo modo tradizionale- in acqua, cercando di non farlo bollire troppo e di non perdere il sapore.
22. Selezioniamo un contenitore in modo da non dover versare troppa acqua per cuocere il rotolo. Con questo metodo di cottura vanno aggiunte anche le verdure e gli aromi, e per evitare che il rotolo si srotoli, si pratica legarlo con una garza.
23. Oltre alle prugne secche, funghi, formaggio, uova, ecc. possono essere utilizzati come ripieno per involtini di pollo dopo un'adeguata preparazione. peperone dolce, carote, altre verdure, olive, verdure, spinaci, carni affumicate, ecc., le loro combinazioni tra loro o carne macinata con la loro partecipazione.
24. Puoi semplicemente arrotolare il rotolo senza riempire gli ingredienti, cospargendolo generosamente con spezie brillanti.
25. Puoi coprire completamente lo strato battuto di polpa di pollo con fegato o altra carne macinata della consistenza del patè: la carne macinata sarà visibile nel taglio del rotolo come una spirale. Provalo diverse opzioni– è interessante e gustoso.

Involtino di pollo con prugne secche - 6 ricette

Involtino di pollo alle prugne – spuntino delizioso, abbastanza degno tavola festiva. Altri componenti possono essere utilizzati come integratore.

Involtino di pollo fritto ripieno di prugne secche

La frittura è il metodo di cottura più ipercalorico, ma a volte puoi permetterti questi panini.

• filetto – 1 pz.;
• prugne secche – 100 g;
• aglio – 2 spicchi;
• sale, pepe, erbe aromatiche secche.

1. Lavare la frutta secca e asciugarla. Se sono presenti dei semi, eliminateli e tagliate la polpa a pezzetti.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa.
3. Asciugare il filetto lavato con carta assorbente e tagliarlo a fettine sottili come delle costolette. Sconfiggilo.
4. Cospargere le preparazioni con sale e spezie. Aggiungere l'aglio e le prugne e avvolgere in rotoli. Può essere fissato con fili.
5. Friggere in una padella calda.

Servire caldo con eventuale contorno oppure fresco sotto pressione e tagliato a pezzetti sottili.

Come cuocere in forno

Puoi cuocere il rotolo di pollo nel forno, sarà molto più sano.

• filetto – mezzo chilo;
• prugne secche – 100 g;
• aglio – 2 spicchi;
• maionese e burro - 2 cucchiai. l.;
• sale e pepe.

1. Sciacquare la frutta secca e aggiungere acqua calda finché non diventa morbida e vaporizzata.
2. Sbattere il filetto attraverso la pellicola, cospargere di sale e pepe. Conservare in frigorifero per mezz'ora.
3. Ungere un lato di entrambi i pezzi con la maionese in modo che il prodotto finito non sia asciutto.
4. Tagliare a pezzi la frutta secca, tritare finemente l'aglio. Disporre questi ingredienti sul filetto.
5. Arrotolare e fissare con lo spago.
6. Disporre in uno stampo, dopo averlo precedentemente unto con olio. Si consiglia inoltre di cospargere le preparazioni con grasso vegetale.

Cuocere in forno per circa mezz'ora.

Snack con noci

I panini con prugne e noci si mangiano sempre alla grande.

• carcassa di pollo – 1,5 kg;
• prugne secche – 2 manciate;
• noci: una manciata;
• carote – 1 pz.;
• gelatina – 10 g;
• maionese e adjika - 1 cucchiaio. l.

Al taglio, questo rotolo appare molto suggestivo grazie all'utilizzo delle carote.

1. Taglia l'uccello lungo la spina dorsale e rimuovi tutte le ossa. Battilo un po' con un martello.
2. Tagliare a pezzi le prugne precedentemente ammollate, tritare le noci con il mattarello (non troppo duro, in modo che siano più grandi). Tritare le carote.
3. Mettere gli ingredienti preparati sulla carne, salare e pepare, cospargere di gelatina. Arrotolare fino a formare un rotolo, fissandolo con lo spago.
4. Disporre su una teglia da forno, spennellare con maionese e salsa adjika.

Quando la crosta apparirà dorata, abbassate la fiamma e fate friggere fino a completa cottura.

Con aggiunta di albicocche secche

Le albicocche secche spesso accompagnano le prugne. A molte persone piace la combinazione di tenera carne di pollo con questa frutta secca.

• filetto – 0,8 kg;
• albicocche secche con prugne secche - 1 manciata ciascuna;
• burro – pezzo da 50 grammi;
• sale e pepe.

Come cucinare il rotolo di petto di pollo:

1. Tagliare il filetto nel senso della lunghezza a nastri e sbatterlo. Salare e condire.
2. Versare acqua bollente sulla frutta secca, tagliata a pezzi dopo un quarto d'ora.
3. Disporre il ripieno sui pezzi di carne e arrotolare, fissandoli con spiedini di legno.
4. Friggere nel burro fino a doratura. Posizionare su una teglia.

Cuocere in forno per 25 minuti. Servire con la salsa e le erbe aromatiche preferite.

Ricetta con formaggio grattugiato

• filetto – 4 pezzi;
• formaggio - pezzo da 75 grammi;
• noci e prugne secche - 1 manciata ciascuno;
• panna acida – 50 g;
• succo di mela – 50 ml;
• farina, sale, pepe, spezie, olio.

1. Sbattere il filetto e tagliarlo a pezzi. Salare ogni pezzo, cospargere di spezie, versare il succo e marinare.
2. Nel frattempo preparare il ripieno con formaggio grattugiato, noci e frutta secca.
3. Disporre i pezzi e arrotolarli in rotoli, piegando le estremità in modo che i prodotti non abbiano bordi aperti.
4. Arrotolare leggermente la farina. Mettilo al freddo.
5. Unisci la marinata rimanente con la panna acida e condisci a piacere.
6. Friggere i pezzi e disporli nello stampo. Versare sopra la salsa.

Cuocere per mezz'ora fino a doratura, bagnandole di tanto in tanto con la marinata.

Realizzare rotoli così spettacolari non è affatto difficile, l'importante è dedicare un po 'di tempo a questo.

Devi provarli, le parole non possono descrivere questo gusto! Involtini di pollo con prugne e noci

Oggi preparo involtini di pollo, cotti al forno, con un ripieno piccante di prugne secche con noci, erbe aromatiche e aglio. Risultano succosi, con un gusto ricco e un aroma eccellente. Ottimo piatto alla tavola festiva. Una combinazione di gusti così meravigliosa non lascerà nessuno indifferente.

INGREDIENTI
3 metà petti di pollo(1 chilogrammo)
150 g di noci
150 g di prugne
mazzetto di aneto (

30 grammi)
6 spicchi d'aglio
100 g di formaggio a pasta dura
100 g maionese (panna acida)
30 g di burro
2 cucchiai. l. rilanci oli
Sale, pepe nero macinato

RICETTA DI CUCINA PASSO DOPO PASSO
Per prima cosa prepariamo il ripieno per gli involtini. Macinare prugne, noci, aneto e aglio. Uniamo tutto e mescoliamo con maionese o panna acida.
Il ripieno è pronto.
Sbattere i petti di pollo, cospargerli di sale e pepe su entrambi i lati.
Posizionare sopra il ripieno preparato.
Arrotolatelo con cura utilizzando un sacchetto.
Spennellare la superficie del rotolo con burro fuso.
Formiamo così il resto dei rotoli.
Ungere una teglia o una pirofila con olio vegetale e adagiarvi sopra i rotoli, con la cucitura rivolta verso il basso.
Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi.
Durante questo tempo, grattugiate il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
Dopo circa 25 minuti, togliere i panini dal forno e cospargerli con formaggio grattugiato.
Mettete in forno per altri 15 minuti finché il formaggio non sarà sciolto e leggermente dorato.
I panini sono pronti!

Dettagli e dettagli di preparazione potete vederli nella breve videoricetta.
Buon appetito!

VIDEO DI CUCINA PASSO DOPO PASSO

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Avvolgi la carne in ripieni come uova, formaggio, spinaci, noci, prugne secche e altro ancora.

bartoszluczak.yahoo.com / Depositphotos.com

Ingredienti

• 1 petto di pollo disossato;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• pepe: a piacere;
• 2 cipolle;
• 3–5 foglie di menta;
• 1 cucchiaio di salsa marinata (può essere sostituita con burro).

Preparazione

Stendete il petto di pollo, avvolgetelo nella pellicola e battetelo con un martello da cucina. Acqua salsa di soia, pepare e lasciare riposare per 15-20 minuti in frigorifero.

Tagliare la cipolla a pezzetti. Friggere in 2 cucchiai di olio insieme alla menta per circa 2-3 minuti.

Metti le cipolle sul pollo e avvolgilo in un rotolo. Se i bordi divergono fissateli con degli stuzzicadenti. Mettere in una teglia unta. Ungere con salsa di marinata. Cuocere per 20 minuti a 200°C. Durante questo tempo bagnare più volte con il succo che fuoriesce dal rotolo.

Canale YouTube" Ricette semplici Ovkuse.ru"

Ingredienti

• 2 petti di pollo disossati;
• 2 uova;
• 250 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 4 spicchi d'aglio;
• sale: a piacere;
• pepe: a piacere;
• 2 cucchiaini di senape;
• 1 cucchiaino di adjika secco.

Preparazione

Tagliate a metà i petti di pollo, appiattiteli, avvolgeteli nella pellicola e sbatteteli con un martello da cucina. Uova sode in 10 minuti. Raffreddare e tagliare a cubetti. Tritare i funghi e le cipolle. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Friggere la cipolla per 3-5 minuti, quindi aggiungere i funghi prataioli e cuocere per altri 5-6 minuti. Salare e raffreddare.

Salare e pepare ogni pezzo di filetto, spennellare con senape e cospargere con l'aglio. Disporre il ripieno sul pollo e arrotolarlo in rotoli. Fissare i bordi con uno stuzzicadenti oppure legare insieme i pezzi con lo spago da cucina.

Mescolare l'adika con 2 cucchiai di olio. Ungere i panini e disporli su una teglia. Cuocere per 40 minuti a 200°C.

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Ingredienti

• 3-5 petti di pollo disossati;
• 280–300 g di spinaci surgelati;
• 3-4 pezzi di albicocche secche (possono essere sostituite con pomodori secchi);
• 70–80 formaggio di capra o feta;
• 1 cipolla;
• 4 cucchiai olio vegetale;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia;
• ¼ cucchiaino di aglio granulato;
• ¼ cucchiaino di peperoncino in polvere;
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 120ml;
• 2 cucchiaini di succo di limone.

Preparazione

Disporre i petti di pollo, avvolgerli nella pellicola trasparente e sbatterli con un martello da cucina. Scongelare gli spinaci e strizzare il liquido in eccesso. Tritare le albicocche secche. Sbriciolare il formaggio.

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio per 4–5 minuti. Raffreddare e mescolare con spinaci, formaggio, albicocche secche, sale, scorza, aglio e due tipi di pepe.

Disporre il ripieno sul filetto di pollo e arrotolarlo in rotoli. Fissare i bordi con degli stuzzicadenti. Ungere una teglia con 1 cucchiaio di olio. Disporre i rotoli con la cucitura rivolta verso il basso e spennellarli con il burro. Versare il brodo e il succo di limone. Cuocere per 45–60 minuti a 175°C. 5 minuti prima della cottura aumentare la temperatura a 230°C per dorare i panini.

Canale YouTube “Cuciniamo”

Ingredienti

• 1 kg di filetto di coscia di pollo;
• sale e pepe - a piacere;
• spezie per pollo - a piacere;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 40 g di gelatina;
• 50 ml di acqua.

Preparazione

Tagliare il pollo a pezzetti. Salare, pepare, aggiungere le spezie, l'aglio tritato e la gelatina. Mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.

Stendere la pellicola trasparente sul tavolo. Adagiateci sopra il pollo e formate una salsiccia. Attorcigliare bene la pellicola in modo che l'aria in eccesso esca e il contenuto sia ben compattato. Fissare i bordi del rotolo e tagliare la pellicola in eccesso. Avvolgilo in molti altri strati.

Mettete il pezzo in una pentola capiente, aggiungete l'acqua e fate cuocere a fuoco basso per circa un'ora e mezza. Sfornare, raffreddare e lasciare in frigorifero per 6-7 ore. Successivamente, rimuovere la pellicola.

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Ingredienti

• 2 petti di pollo;
• 2 cosce di pollo;
• 1–2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 50 g di noci;
• 100 g di prugne secche;
• sale: a piacere;
• pepe - a piacere.

Preparazione

Tagliare il petto di pollo a strati. Rimuovere le ossa dalle cosce. Copri l'uccello con pellicola trasparente e martellalo con un martello da cucina.

Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con la maionese. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Schiacciare le noci. Tagliare le prugne a pezzetti.

Adagiare i pezzi di pollo sovrapponendoli su un foglio spesso per formare un rettangolo. Condire con sale e pepe. Lubrificare salsa all'aglio, lasciandone un po'. Cospargere con formaggio, noci e prugne secche. Arrotolare con attenzione un rotolo stretto e premere leggermente con le mani in modo che tutti gli strati siano collegati. Piegare la pellicola sui bordi. Trasferire il pezzo su una teglia.

Cuocere in forno a 200°C per circa 40–50 minuti. Dopo mezz'ora, aprire la pellicola e spennellare il rotolo di pollo con la maionese rimasta.

Afamilyfeast.com

Ingredienti

• 4 petti di pollo disossati;
• 2 spicchi d'aglio;
• 120 g di feta;
• 1–2 rametti di origano;
• 1 limone;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale: a piacere;
• pepe: a piacere;
• 120 ml di vino bianco;
• 120 ml di brodo di pollo;
• 1 cucchiaio di burro.

Preparazione

Disporre i petti di pollo, avvolgerli nella pellicola trasparente e sbatterli con un martello da cucina. Passare l'aglio attraverso una pressa. Macinare il formaggio e l'origano. Togliere la scorza dal limone, grattugiarla su una grattugia fine e spremere 2 cucchiai di succo dagli agrumi.

Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella e soffriggere l'aglio per un minuto o due.

Salare e pepare i petti di pollo. Metti il ​​formaggio su ciascuno. Cospargere con aglio, scorza e origano e versare sopra l'olio rimasto dopo la frittura. Avvolgere il pollo in involtini e fissare ciascuno con uno stuzzicadenti oppure legarlo con spago da cucina.

Scaldare l'olio vegetale rimanente in una padella. Friggere gli involtini a fuoco medio per 2-3 minuti su ciascun lato. Disporre in una pirofila e cuocere in forno per circa 10 minuti o poco più a 230°C.

Nel frattempo, scaldare una padella a fuoco medio. Versare il vino e il succo di limone e cuocere fino a quando il liquido sarà quasi completamente evaporato. Versare il brodo di pollo e cuocere finché non si sarà ridotto della metà. Aggiungere il burro e il succo rilasciato durante la frittura del rotolo.

Prima di servire versare sul piatto la salsa al vino.

Macheesmo.com

Ingredienti

• 4 petti di pollo disossati;
• 6 fette di pancetta;
• 1 cipolla;
• 2 pomodorini;
• 125 g di albicocche secche;
• 2 cucchiaini;
• sale: a piacere;
• pepe: a piacere;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Disporre i petti di pollo, avvolgerli nella pellicola trasparente e sbatterli con un martello da cucina. Tagliare a pezzetti la pancetta, la cipolla, i pomodori e le albicocche secche.

Metti la pancetta nella padella e mettila a fuoco medio. Rosolare le fette per 10-15 minuti. Aggiungere pomodori, cipolle, albicocche secche e tabasco. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 6-8 minuti. Successivamente, rinfrescare un po'.

Posizionare il ripieno risultante sul pollo e arrotolarlo in rotoli. Se i bordi si staccano fissateli con degli stuzzicadenti.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere gli involtini per circa 4 minuti su ciascun lato. Disporre poi in una pirofila e cuocere in forno per altri 15–20 minuti a 175°C.

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Ingredienti

• 4 petti di pollo disossati;
• 70–80 g di formaggio a pasta dura;
• 50–60 g di noci;
• 180 g di cavoletti di Bruxelles;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale: a piacere;
• pepe - a piacere.

Preparazione

Disporre i petti di pollo, avvolgerli nella pellicola trasparente e sbatterli con un martello da cucina. Tagliare il formaggio a fettine sottili. Tritare le noci.

Tritare finemente i cavoletti di Bruxelles. Versare il succo di limone con 1 cucchiaio di olio, cospargere di sale, pepe e noci.

Salare e pepare leggermente il filetto di pollo. Coprire ogni pezzo con un paio di fette di formaggio, cavolo cappuccio e ancora un po' di formaggio. Avvolgere in rotoli.

Scaldare l'olio in una padella e friggere i pezzi per 2-3 minuti su ciascun lato. Trasferire in una pirofila e cuocere in forno a 175°C per circa 10-15 minuti.

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Ingredienti

• 8 petti di pollo disossati;
• 125 g di crema di formaggio;
• 8 foglie di basilico;
• 16 fette sottili di pancetta (circa 150 g);
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 rametto di aneto - facoltativo.

Preparazione

Appiattire i petti, avvolgerli nella pellicola e sbatterli con un martello da cucina. Guarnire il pollo con formaggio e basilico. Arrotolare i rotoli e avvolgerli ciascuno nella pancetta.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere gli involtini per circa 5 minuti su ciascun lato. Disporre poi in una teglia. Cuocete in forno a 200°C per altri 10-15 minuti o poco più. Prima di servire, cospargere con aneto tritato.

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Ingredienti

• 750 g di filetto di pollo;
• 1 cipolla;
• sale: a piacere;
• pepe: a piacere;
• 2 cucchiai di pangrattato;
• 2 uova;
• 1 spicchio d'aglio;
• 25 g di burro;
• 130 g di formaggio fuso;
• 1 mazzetto di prezzemolo o aneto;
• 20 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Passare il filetto e la cipolla al tritacarne. Salare, pepare e aggiungere il pangrattato. Mescolare la carne macinata e sbatterla sul tavolo 15-17 volte fino a quando la massa diventa omogenea.

Far bollire le uova per 10 minuti. Raffreddare e grattugiare su una grattugia fine insieme all'aglio, al burro congelato e al formaggio fuso. Tritare le verdure. Salare, pepare e mescolare il tutto.

Formare una salsiccia dal ripieno delle uova. Avvolgere nella pellicola e lasciare in freezer per 15-20 minuti.

Disporre la carne macinata sulla pellicola trasparente e allargarla fino a formare un rettangolo. Disporre la salsiccia su un bordo largo e avvolgere il tutto formando un rotolo. Sigillate accuratamente i bordi con le mani in modo che tutto il ripieno rimanga all'interno.

Trasferire il rotolo su una teglia rivestita di pergamena. Cospargere sopra il formaggio a pasta dura grattugiato finemente. Cuocere per 20–25 minuti a 200°C.

Ho preparato le 5 migliori ricette di piatti a base di pollo ideali per la tavola di Capodanno.

È disponibile una selezione di ricette per le insalate di Capodanno 2020.

Pollo al forno croccante con zenzero e arance

Fonte aperta

Ingredienti:

• Pollo - 1 pz.
• Miele di fiori – 4 cucchiai. l.
• Arance – 2 pz.
• Zenzero grattugiato – 50 g
• Olio vegetale – 3 cucchiai. l.
• Spezie, sale - a piacere.

Preparazione:

• Taglia un quarto da un'arancia e mettilo da parte. Sbucciare la parte rimanente e la seconda arancia intera e sbucciarla accuratamente. Tagliare a fette spesse circa un centimetro.
• Utilizzando tovaglioli di carta, “asciugare” il pollo e strofinarlo su tutti i lati con olio vegetale, sale grosso, pepe rosso e nero.
• Preriscaldare il forno a 200 gradi. Disporre le fette d'arancia in un unico strato sul fondo di un piatto fondo. Posizionare il petto di pollo sulle arance con il lato del petto rivolto verso il basso. Mettere in forno per 40 minuti.
• Spremi il succo del restante quarto d'arancia in una piccola ciotola profonda.
• Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo. Mescolare il succo d'arancia con lo zenzero, quattro cucchiai di miele e aggiungere le spezie a piacere.
• Togliere il pollo dal forno, girarlo con cura con il petto rivolto verso l'alto e spennellare accuratamente con la miscela di zenzero e arancia risultante.
• Rimetti la teglia con il pollo nel forno e cuoci per circa un'altra ora, ungendo di tanto in tanto il pollo con il sugo della padella.
• Il pollo finito con una bella crosta dorata può essere messo in tavola intero, leggermente fresco, tagliato in porzioni e servito con arance al forno.

Pollo di Capodanno in pasta

Fonte aperta

Ingredienti:

• Pollo domestico – 1,5 kg
• Sale – 2 cucchiaini.
• Piselli pimento – 4 pz.
• pepe di Caienna
• Zenzero secco - sulla punta di un coltello
• Basilico - a piacere
• Aglio secco – 1 cucchiaino.
• Lime – 1 pezzo
• Foglia di alloro – 1 pz.

Per la prova:

• Acqua fredda – 1/2 tazza
• Uova – 1 pz.
• Cumino – 1 pizzico
• Sale – 1/2 cucchiaino.
• Farina - circa 2 tazze
• Miscela di erbe provenzali essiccate
• Noce moscata - sulla punta del coltello.

Preparazione:

• Lavare il pollo e infilare le ali dietro la schiena.
• Rivestire la carcassa con la marinata dentro e fuori, legare le cosce con lo spago e lasciare marinare per 2-3 ore o durante la notte.
• Mettete la farina e il cumino in una ciotola. Aggiungere il sale all'acqua, mescolare e versare in una ciotola di farina, impastare la pasta. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti, quindi stendere l'impasto in un cerchio spesso circa mezzo centimetro.
• Trasferire l'impasto su una teglia rivestita con pergamena o pellicola. Disporre al centro il pollo marinato, l'alloro e piegare i bordi dell'impasto.
• Cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per 1 ora e 35 minuti. Quando la pasta sarà dorata in superficie, copritela con la pellicola per evitare che si bruci.

Spiedini di pollo ai Caraibi

Fonte aperta

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 600 g
• Mango – 1 pz.
• Pomodoro – 2 pz.
• Peperoni – 2 pz.

Per la marinata:

• Lime – 1 pz.
• Succo di lime – 1 cucchiaio. l.
• Rum o sherry – 1 cucchiaino.
• Cannella – 1 cucchiaino.
• Zucchero di canna – 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

• Tagliare il pollo a cubetti con un lato di circa 2 cm.
• Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, aggiungere il pollo tagliato a pezzi, mescolare bene e lasciare in frigorifero per almeno un'ora.
• Disporre sugli spiedini (o spiedini di legno) il pollo, i cubetti di mango, il peperone e il pomodoro.
• Cuocere in forno nella modalità “grill” per 15-20 minuti, girando di tanto in tanto gli spiedini e spennellando il kebab con la restante marinata.

Pollo tenero con prugne

Fonte aperta

Ingredienti:

• Pollo fatto in casa – 1 pz.
• Cipolle – 3 pezzi
• Noci – 40 g
• Prugne – 100 g
• Crema – 1,5 cucchiai.
• Farina – 4 cucchiai. l.
• Olio vegetale - per friggere
• Condimenti, pepe e sale - a piacere.

Preparazione:

• Tagliare il pollo a pezzi di media grandezza e infarinarlo.
• Friggere il pollo in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. La carne dovrà assumere una tonalità marrone chiaro.
• Immergere le prugne in acqua per un'ora, quindi tritarle finemente.
• Metti il ​​pollo in una padella profonda e cospargilo con gli anelli di cipolla pre-tritati. Cospargere sopra le prugne affettate, le spezie e il sale.
• Il pollo condito deve essere versato con panna e cotto a fuoco lento per 15 minuti.
• Disporre il pollo in una teglia, cospargere con le noci tritate e mescolare accuratamente.
• Coprire il contenitore con un foglio di alluminio e mettere in forno per 30 minuti, preriscaldato a 200 gradi.

Involtini di pollo succosi

Fonte aperta

Ingredienti:

• Pollo – 1 carcassa
• Carote – 1 pz.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Cipolle – 1 pz.
• Pepe macinato – ½ cucchiaino.
• Maionese – 30 g
• Latte – ½ tazza
• Farina – 1 cucchiaio. l.
• Sale - a piacere
• Miele – 1 cucchiaino.

Preparazione:

• Separare la carne di pollo dallo scheletro. Tagliare il pollo lungo la schiena. Tagliamo il calcio e le ali nelle giunture.
• Rimuovere con attenzione tutte le ossa dal pollo.
• Sbattere la carne, sale e pepe.
• Grattugiare carote e cipolle e rosolarle in olio vegetale.
• Versare il latte, la maionese, la farina in una tazza, aggiungere le carote e le cipolle fritte.
• Cuocere tre "pancake" da questa miscela.
• Posizionare le frittelle sulla carcassa del pollo e arrotolare con cura il rotolo.
• Stringere il rotolo con il filo, disporlo in una teglia unta e infornare a 180° per 30-40 minuti.
• 10 minuti prima della preparazione, spennellate l'involtino con il miele e infornate fino a doratura.