Pintu masukCara cepat masak kacang merah tanpa direndam. Rahsia memasak
Kacang adalah salah satu yang mengenyangkan, berkhasiat dan produk sihat, yang boleh menggantikan sepenuhnya dalam diet hidangan daging.
Kacang yang kaya dengan protein dan serat dipilih sebagai orang yang aktif, dan mereka yang bergelut dengan berat badan berlebihan.
Hari ini kita akan belajar cara memasak kacang dengan betul.
Cara memasak kacang dengan betul: kaedah memasak
Masa memasak untuk kacang secara langsung bergantung pada jenisnya. Untuk memasak kacang putih dan merah cara tradisional, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya satu hingga dua jam. Kacang hijau segar direbus selama kira-kira 5 minit, yang beku - tidak lebih daripada 10 minit.
Memasak kacang hijau
1. Mula-mula anda perlu membersihkan kacang dari dahan dan bilas dengan baik.
2. Tuangkan air ke dalam kuali dan masukkan garam secukup rasa.
3. Masukkan kacang ke dalam bekas dan masak selama 5 minit.
4. Semak kesediaan produk secukup rasa. Adalah sangat penting untuk tidak terlalu masak kacang supaya mereka tidak kehilangannya kualiti rasa.
5. Letakkan kacang siap dalam colander.
Memasak kacang kering
Memasak kacang di atas dapur
1. Kami menyusun kacang dan mengeluarkan yang rosak. Permukaannya hendaklah licin sempurna, sekata, dan warnanya hendaklah seragam. Kacang yang baik sentiasa padat untuk disentuh.
2. Masukkan kacang dalam mana-mana bekas dan isi dengan air. Untuk satu gelas kacang, ambil 2 kali lebih banyak air. Biarkan selama maksimum 10 jam. Pada masa ini, produk menjadi lembut dan dibersihkan daripada bahan berbahaya. Apabila merendam, air perlu ditukar setiap 3 jam.
3. Toskan air sebelum dimasak. Letakkan kacang dalam kuali dan tuang lagi air sejuk. Sekarang kita mengambil tiga kali lebih banyak air setiap gelas kacang.
4. Letakkan kuali di atas dapur tanpa ditutup dengan penutup.
5. Kacang tidak perlu dikacau. Tetapi ia bernilai menambah air secara berkala.
6. Anda juga boleh tuangkan beberapa sudu besar minyak bunga matahari ke dalam kacang pada awal memasak. Kemudian ia akan terasa sangat lembut.
7. Selepas satu setengah jam, kami merasai produk tersebut. Jika kacang tidak cukup lembut, teruskan memasaknya sehingga masak sepenuhnya. Anda perlu garam kacang 10 minit sebelum akhir memasak. Untuk 1 gelas produk ambil 1 sudu teh garam meja.
Memasak kacang dalam ketuhar gelombang mikro
1. Rendam kacang seperti dalam resipi sebelum ini. Untuk satu cawan kacang, ambil 2 cawan air mentah.
2. Toskan air dan masukkan kacang ke dalam bekas kaca.
3. Isikan air sejuk dan hidupkan ketuhar pada kuasa maksimum. Untuk kacang putih, 10 minit cukup, untuk kacang merah, 10 minit.
4. Keluarkan kacang dari ketuhar gelombang mikro, kacau dan masukkan ke dalam colander. Garam dan lada produk secukup rasa.
Kacang dalam periuk perlahan
1. Letakkan kacang yang telah direndam dalam mangkuk dan isi dengan air.
2. Untuk kacang putih, tetapkan pemasa selama satu jam, untuk kacang merah - selama 1.5 jam.
3. Setelah masa berlalu, rasa kacang. Mereka sepatutnya lembut.
Kacang rebus tanpa direndam akan meningkatkan masa memasaknya sekurang-kurangnya satu jam. Pada satu masa, dalam multicooker dengan mangkuk lima liter, anda boleh mendidih sehingga 0.5 kg kacang kering.
1. Untuk merendam kacang, anda perlu mengambil mangkuk besar. Kacang membengkak dalam air.
2. Kacang masak lembut dan mudah hancur apabila ditekan dengan garfu. Kacang mentah mengandungi bahan toksik, berbahaya kepada badan.
3. Anda tidak boleh merendam kacang lebih daripada 12 jam, kerana proses penapaian mungkin bermula. Semasa musim panas, ia perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk. Ini akan menghalang kacang daripada bercambah.
4. Persekitaran neutral adalah lebih baik untuk kacang, jadi air perlu ditukar secara berkala semasa merendam. Jika ini tidak mungkin, maka anda boleh menyediakan penyelesaian soda khas untuk merendam kacang. Untuk 600 ml air, ambil ¼ sudu teh soda. Selepas perendaman selesai, bilas kacang dan masukkan semula ke dalam larutan segar selama beberapa minit. Kali ini, untuk 600 ml air, ambil ½ sudu teh baking soda. Sekarang kita basuh semula kacang.
Merendam kacang memendekkan masa memasak dan membersihkan lebihan kanji di permukaannya. Kacang menyerap kelembapan, tetapi tidak mendidih, tetapi menjadi sangat lembut dalam rasa.
5. Karbohidrat yang terkandung dalam kacang dilarutkan dalam air. Oleh itu, untuk mengelakkan pembentukan gas yang kuat, disyorkan untuk mengalirkan air di mana kacang berada sebelum memasak. Kacang itu sendiri harus dibasuh dengan teliti.
Juga, untuk memerangi perut kembung, tukang masak yang berpengalaman menasihati menambah pudina dan thyme ke dalam kuali dengan kacang. Usus tidak akan mengalami gas, kacang akan menerima aroma yang harum.
6. Jika anda menutup kacang dengan penutup semasa memasak, ia mungkin kehilangan warna yang kaya.
8. Kacang hendaklah dimasak dengan api perlahan. Penjagaan harus diambil untuk memastikan air di dalam bekas tidak tersejat sepenuhnya. Lapisan bawah kacang mungkin hangus atau menjadi tumbuk.
9. Jika kacang dimasak untuk sup, maka ia perlu dimasak sehingga separuh masak. Kacang akan dimasak sepenuhnya dalam kuahnya.
10. Kacang mesti masin pada akhir memasak. Jika anda melakukan ini pada mulanya, ia akan menjadi sangat sukar.
Cara memasak kacang dengan betul: faedah kacang dan resipi terbaik
Kacang mengandungi hanya kira-kira 1% lemak, tetapi ini tidak menghalangnya daripada menyediakan badan kita dengan vitamin dan unsur mikro yang penting. Kacang kaya dengan magnesium, kalsium, vitamin K dan B, zat besi, dan serat.
Produk berharga ini tidak sepenuhnya dicerna oleh usus, kerana itu ia menyingkirkannya dari segala yang tidak perlu. Pengambilan kacang yang kerap menghalang penuaan pramatang, menguatkan jantung dan saluran darah, meningkatkan imuniti. Asid amino triptofan yang terkandung dalam kacang menggalakkan penghasilan serotonin. Dengan memasukkan kacang dalam diet harian anda, anda akan melupakannya selama-lamanya mood teruk, malam tanpa tidur dan kemurungan.
Sekarang anda tahu cara memasak kacang dengan betul. Kini tiba masanya untuk mempertimbangkan resipi untuk menyediakan yang paling lazat, memuaskan dan hidangan sihat dengan kacang rebus.
Kacang dalam tomato
Untuk menyediakan ini hidangan yang lazat anda perlukan:
Kacang - 400 g;
Tomato - 3 pcs.;
Ulas bawang putih;
Minyak bunga matahari;
Bawang - 1 pc.;
Lobak merah - 1 pc.;
Potong bawang menjadi kiub dan goreng dalam minyak. Masukkan lobak merah yang dicincang halus ke dalam kuali dan goreng selama 2 minit bersama bawang. Potong tomato separuh dan parut. Tuangkan jisim tomato ke dalam kuali. Sos mengambil masa 10 minit untuk disediakan. Sekarang masukkan kacang ke dalam kuali, tambah garam, tambah bawang putih dan reneh selama 10 minit. Sejurus sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan pasli.
Kacang dengan sayur-sayuran
Untuk hidangan ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Kacang - 400 g;
pes tomato - 100 g;
lobak merah - 2 pcs.;
Lada hitam, daun bay.
pra-hiris bawang besar goreng dalam kuali. Parut lobak merah dan masukkan bawang. Tutup sayur-sayuran dengan air dan reneh selama 15 minit.
Campurkan kacang dengan sayur-sayuran rebus dan teruskan memasak selama 20 minit. Tambah pes tomato, daun salam, secubit gula, garam, lada sulah. Sebelum dihidangkan, hias dengan herba.
salad Mexico
Untuk membuat dua hidangan salad, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Kacang merah - 1 cawan;
Daun salad - 100 g;
Tuna dalam tin - 80 g (balang kecil);
Jagung dalam tin– 3 sudu besar. sudu;
Tomato - 2 pcs.;
Cuka epal– 15 g;
Bawang kecil - 1 pc.;
Capsicum - 1 pc.;
Minyak zaitun - 45 ml;
Garam, lada.
Basuh daun salad dan biarkan dalam air sejuk selama 1 jam. Mereka akan menjadi rangup. Bawang hendaklah dicincang menjadi separuh cincin, lada menjadi jalur. Masukkan kacang rebus dan jagung ke dalam sayur-sayuran yang dicincang. Keringkan daun salad dan koyakkan ke dalam pinggan besar. Potong tomato menjadi cincin dan letakkan di atas sayur-sayuran. Tutup tomato dengan bancuhan kacang. Letakkan sekeping tuna di atas.
Kami menyediakan pembalut dari cuka dan minyak zaitun. Pukul bahan dengan whisk hingga mengemulsi dan tuangkan ke atas salad.
Kacang pedas dengan telur
Bahan-bahan untuk memasak:
Kacang putih - 150 g;
Kacang merah - 150 g;
Krim masam - 2 sudu besar. sudu;
Telur - 3 pcs.;
Tomato dalam tin- 3 keping;
Bawang - 1 pc.;
Minyak zaitun - 15 ml;
Adjika - 2 sudu teh;
Gula - 20 g;
Bawang putih - 3 ulas;
Lada hitam, ketumbar, garam.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Goreng mereka dalam minyak dengan api sederhana. Keluarkan kulit tomato dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan adjika dan gula. Garam secukup rasa. Gaul sebati.
Masukkan kacang ke dalam sayur-sayuran dan teruskan menggoreng sehingga jus tomato yang berlebihan telah sejat daripada campuran. Sekarang kita membuat empat lekukan dalam jisim dan memecahkannya telur ayam. Garam dan lada mereka. Tutup kuali dengan tudung dan renehkan hidangan dengan api perlahan selama 10 minit. Taburkan dengan ketumbar cincang. Hidangkan hidangan siap dengan krim masam.
Sup kacang diet
Untuk membuat sup yang anda perlukan:
Kacang - 2 cawan;
Bawang - 2 pcs.;
Garam, lada hitam;
Tomato - 3 pcs.;
Lobak merah - 1 pc.;
Kepala bawang putih.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Parut lobak merah. Goreng bahan-bahan yang telah disediakan dalam minyak dan masukkan ke dalam periuk. Potong tomato menjadi kiub dan masukkan ke dalam kuali bersama kacang. Anda sudah tahu cara memasak kacang dengan betul. Cairkan jisim sayuran dengan air ke konsistensi yang diingini. Biarkan mendidih. Masak selama 15 minit. Pada akhir memasak, masukkan herba cincang. Garam dan lada sup kacang secukup rasa.
Pai Kacang
Pai kacang putih adalah hidangan vegetarian yang popular.
Untuk menyediakannya anda perlu:
Kacang putih - 300 g;
Epal - 1 keping;
Serbuk penaik untuk doh - 5 g;
Oatmeal– 200 g;
Garam, kayu manis, vanila.
Parut epal pada parutan kasar. Kisar kacang dalam pengisar. Campurkan bijirin, epal dan kacang. Kami melihat cara memasak kacang dengan betul tadi. Masukkan serbuk penaik, secubit garam, sedikit kayu manis dan vanila. Panaskan ketuhar hingga 180°C. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar dan ratakan doh. Bakar pai selama setengah jam.
Sup dengan kacang dan cendawan
Untuk menyediakan sup, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Kacang putih - 150 g;
Cendawan - 350 g;
Sosej - 250 g;
pes tomato - 40 g;
Air rebusan ayam– 1 l.;
pasli;
Ulas bawang putih;
lobak merah - 2 pcs.;
Bawang - 2 pcs.;
Mana-mana minyak sayuran, garam halus, hitam atau lada sulah.
Cincang halus bawang merah, lobak merah dan bawang putih. Letakkan kuali di atas dapur dengan api sederhana. Tuangkan minyak dan goreng cendawan. Garam dan lada sulah secukup rasa. Masukkan sayur cincang ke dalam cendawan. Sekarang potong sosej menjadi jalur kecil dan masukkan ke dalam kuali. Tuangkan kuahnya dan biarkan mendidih. Masak sup selama 10 minit. Masukkan pes tomato dan kacang putih. Biarkan hidangan mendidih semula. Sebelum dihidangkan, masukkan pasli ke dalam sup.
Apabila anda tahu cara memasak kacang dengan betul, sebarang hidangan kacang akan berada dalam genggaman anda. Produk berkhasiat ini digunakan untuk membuat salad, pembuka selera dan sup yang lazat. Hidangan ternyata sangat lembut dan lembut dalam rasa.
Telah diketahui bahawa kacang adalah sumber protein yang berharga, terutamanya sangat diperlukan bagi mereka yang, atas sebab tertentu, enggan mengambil protein haiwan. Itulah sebabnya hidangan kacang sentiasa dimasukkan ke dalam menu lenten dan diet vegetarian. Kacang merah rebus berfungsi dengan baik dalam pelbagai jenis hidangan: sayuran dan salad daging, pembuka selera sejuk dan panas, sup dan hidangan utama. Lebih-lebih lagi, terdapat berpuluh-puluh resipi untuk pencuci mulut dan makanan yang dibakar berasaskan kacang merah. Nilai kacang semuanya lebih tinggi kerana bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya secara praktikal tidak kehilangan sifat pentingnya semasa rawatan haba.
Adalah sangat penting untuk memasak kacang merah dengan betul. Anda tidak boleh makan buah mentah atau kacang itu sendiri, kacang bercambah atau kurang masak. Batasan ini disebabkan oleh fakta bahawa kacang mentah mengandungi bahan khas - phytohemmaglutin, penggunaannya tidak diingini. Toksin ini dimusnahkan oleh haba jangka panjang, yang berlaku apabila kacang dimasak.
Cara rendam kacang merah dengan betul
Sebelum memasak terus kacang, ia perlu direndam dalam air untuk masa yang cukup lama. Ia tidak disyorkan untuk melangkau langkah ini! Sudah tentu, perendaman mempercepatkan memasak kacang, tetapi sebagai tambahan, ia menggalakkan penyerapan karbohidrat kacang yang lebih baik, yang bermaksud ia membantu mencegah masalah pencernaan.
Rendam kacang dalam air sejuk (!) dengan nisbah 2 bahagian air kepada satu bahagian kacang.
Adalah dinasihatkan untuk merendam kacang merah selama sekurang-kurangnya 8 jam, tetapi tidak lebih daripada 12 jam, untuk mengelakkan kemungkinan penapaian air. Atas sebab yang sama, jika boleh, adalah bernilai menukar air setiap 3 jam.
Perlu diingat bahawa kaedah "cepat" merendam kacang, sebagai contoh, dengan soda, membawa kepada pemusnahan bahan berfaedah.
Cara memasak kacang merah
Toskan air di mana kacang direndam, bilas kacang sehingga bersih dan isi dengan air tawar supaya kacang ditutup kira-kira ke phalanx jari. Masak kacang dengan api perlahan, elakkan air mendidih yang berlebihan dan tanpa menutup kuali dengan penutup. Berhati-hati memantau paras air dalam kuali dan berhati-hati menambah air mengikut keperluan. Jumlah masa memasak untuk kacang adalah kira-kira 1-2 jam. Ini bergantung kepada berapa lama kacang telah disimpan. Semakin tua kacang anda, semakin lama ia akan masak.
Terdapat beberapa kehalusan yang perlu diambil kira semasa memasak kacang merah:
Jika anda menutup kuali di mana kacang dimasak dengan penutup, kacang akan bertukar warna menjadi coklat keperangan.
Garamkan air pada awal memasak kacang jika anda ingin mengekalkan bentuk kacang, dan pada akhir memasak jika anda mahu kacang lembut.
Kacau kacang akan membantu mereka memasak. Lakukan ini hanya jika anda menyediakan sup krim, pate atau hidangan lain di mana bentuk kacang tidak penting.
Bagaimana untuk menentukan sama ada kacang sudah siap
Untuk menentukan sama ada kacang sudah siap, anda boleh menggunakan kaedah yang sering digunakan oleh chef di restoran Eropah klasik. Setelah mengeluarkan tiga biji dari kuali, cuba setiap satu jika semuanya lembut, kacang boleh ditoskan. Jika sekurang-kurangnya salah satu daripadanya kurang masak mengikut citarasa anda, teruskan memasak dan gunakan kaedah yang sama untuk menyemak selepas 10-12 minit.
Manfaatkan koleksi resipi kacang merah yang banyak dikumpul di laman web kami untuk menghargai sepenuhnya rasa dan faedah kekacang yang indah ini.
Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak dinyatakan
Kadang-kadang kita terlupa untuk merendam kacang pada waktu petang, tetapi menyediakan hidangan daripada mereka sangat diperlukan. Apa yang perlu dilakukan? Jika anda membiarkan kacang itu direndam, anda hanya boleh memasaknya pada waktu petang. Selalunya ini menyusahkan suri rumah - bilakah mereka harus memasak hidangan dari kacang ini - bukan pada waktu malam, bukan? Dalam kes ini, satu cara untuk memasak kacang dengan cepat boleh membantu. Ibu saya memberitahu saya rahsianya. Dan untuknya - ibunya, nenek saya ... Jadi kaedah ini berlalu dari generasi ke generasi. Dan ia sangat membantu kita apabila ia berlaku. Kami tidak membiarkan kacang merah direndam semalaman, tetapi pada waktu pagi kami merancang untuk memasak sesuatu yang lazat daripadanya, sebagai contoh. Benar, saya ingin segera mengatakan bahawa walaupun kaedah ini tidak mengambil banyak masa, ia masih lebih sukar daripada hanya memasak kacang yang direndam dari segi intensiti buruh. Tidak, ia tidak sukar, tetapi masih terdapat lebih banyak manipulasi daripada menonton cara memasak kacang dalam periuk. Tetapi, saya ulangi, ini masih jalan keluar, jadi saya dengan senang hati akan berkongsi dengan anda resipi saya tentang cara cepat memasak kacang merah tanpa direndam. Saya harap dia juga akan membantu anda jika perlu.
bahan-bahan:
- kacang merah.
Resipi dengan foto langkah demi langkah:
Kami menyusun kacang merah, mengeluarkan mana-mana yang rosak. Bilas kacang dengan air mengalir.
Letakkan kacang dalam periuk dan isi dengan air sejuk supaya airnya beberapa sentimeter di atas paras kacang.
Letakkan kuali dengan kacang di atas api sederhana dan biarkan mendidih.
Cepat sejukkan kacang kuantiti yang banyak air sejuk. Untuk melakukan ini, adalah mudah untuk meletakkan kacang dalam colander, yang diletakkan dalam kuali air sejuk. Biarkan kacang berdiri selama 3-5 minit sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Masukkan semula kacang ke dalam kuali dan masukkan air dengan cara yang sama (2 jari di atas kacang).
Didihkan lagi kacang dan sejukkan dengan cepat. Selepas kali kedua, anda dapat melihat berapa banyak kacang telah meningkat dalam saiz, tetapi ia masih keras. Kami mengulangi prosedur yang sama - pemanasan dan penyejukan pantas - 3 kali lagi (jumlah 5 kali). Ini biasanya cukup untuk membuat kacang lembut. Tetapi sesetengah jenis memerlukan anda mendidihkan kacang sebanyak 6 kali dan disejukkan sehingga ia masak.
Kelajuan memasak juga bergantung pada jangka hayat dan saiz kacang.
Untuk menentukan sama ada kacang dimasak, kami menggunakan kaedah "tiga biji": kami mencuba 3 biji pada masa yang sama. Jika semua 3 sudah siap, maka yang lain masak juga. Adalah penting untuk memastikan bahawa kacang telah masak sepenuhnya dan tidak dibiarkan kurang masak. Kacang yang kurang masak mengandungi bahan yang boleh membahayakan tubuh manusia. Oleh itu, anda tidak boleh makan kacang yang kurang masak.
Terdapat banyak lagi penyelesaian alternatif untuk beberapa aktiviti yang memakan masa di dapur. Sebagai contoh, memasak bit. Ia biasanya mengambil masa yang sangat lama jika anda memasaknya di atas dapur. Tetapi anda boleh melakukannya dengan cepat dan mudah
Kacang adalah salah satu ahli keluarga kekacang yang paling lazat dan sihat. Walau bagaimanapun, seperti semua saudara lelakinya, dia mempunyai satu kelemahan - masa yang lama persiapan. Hari ini kita akan bercakap tentang cara mengurangkannya dengan ketara tanpa menjejaskan rasa dan rupa bijirin, kami akan menawarkan beberapa pilihan untuk memasak kacang dengan cepat dalam kuali di atas dapur, dan kami juga akan memberitahu anda cara memasaknya dalam ketuhar gelombang mikro.
Bagaimana dengan cepat memasak kacang merah tanpa direndam?
Seperti yang anda tahu, merendam kacang dengan ketara mempercepatkan proses memasak. Tetapi apa yang perlu dilakukan jika atas sebab tertentu anda tidak dapat merendam kacang terlebih dahulu? Anda tidak seharusnya menolak untuk menyediakan hidangan yang dirancang atau menunggu lama dan membosankan untuk kacang masak tanpa penyediaan terlebih dahulu. Terdapat cara lain untuk mempercepatkan pelembutan bijirin. Resipi ini adalah mengenai cara memasak kacang merah tanpa direndam.
bahan-bahan:
- kacang merah - 210 g;
- air yang disucikan - 1.8-2.2 l;
- garam meja - secukup rasa.
Persediaan
Kami membasuh kacang merah dengan teliti, memasukkannya ke dalam periuk dan mengisinya dengan air yang disucikan supaya ia hanya menutupi sedikit kandungannya. Biarkan kacang mendidih, masukkan sedikit lagi air sejuk dan biarkan mendidih lagi. Kami melakukan ini sehingga biji kacang lembut. Dan ini akan berlaku kira-kira tiga puluh hingga empat puluh minit dari saat mendidih pertama, bergantung pada jenis kacang. Perubahan suhu akan mempercepatkan proses memasak kekacang. Masukkan garam ke dalam kacang pada akhir memasak secukup rasa.
Bagaimana dengan cepat memasak kacang putih atau merah dalam ketuhar gelombang mikro?
Bukan rahsia lagi bahawa ketuhar gelombang mikro membolehkan anda menjimatkan banyak masa jika anda memasak hidangan di dalamnya. Dan memasak kacang tidak terkecuali. Walaupun tanpa pra-rendam, bijirin cepat menjadi lembut. Mengenai semua nuansa penyediaan sedemikian dalam resipi ini.
bahan-bahan:
- kacang putih atau merah - 210 g;
- air yang disucikan - 700 ml;
- garam meja - secukup rasa.
Persediaan
Kami membasuh kacang putih atau merah dengan teliti, masukkannya ke dalam bekas yang sesuai untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro, isi dengan air yang disucikan, tetapkan peranti kepada kuasa maksimum dan tetapkan pemasa selama sepuluh minit. Selepas ini, campurkan kacang dalam mangkuk dengan sudu, kembali ke ketuhar gelombang mikro dan lanjutkan memasak selama lima belas minit lagi. Lima minit sebelum akhir proses, tambah garam secukup rasa.
Bagaimana dengan cepat memasak kacang kering untuk salad, borscht atau sup?
Satu lagi cara yang berkesan cepat masak kacang, yang sesuai untuk menyediakan asas untuk, atau sup. Ubat ajaib yang mempercepatkan pelembutan bijirin adalah, dalam kes ini, gula yang paling biasa.
bahan-bahan:
- kacang putih atau merah - 200 g;
- air yang disucikan - 950 ml;
- gula pasir - 25 g;
- garam meja - secukup rasa.
Persediaan
Isikan kacang putih atau merah yang telah dibasuh dengan air sejuk yang disucikan dan letakkan di atas dapur untuk memasak. Selepas 
Apabila ia mendidih penuh, tambah gula pasir, kacau sehingga semua kristal manis larut dan dari saat ini masak kacang merah selama tiga puluh, dan kacang putih selama empat puluh minit. Selepas ini, tambahkan sedikit garam ke dalam kandungan hidangan dan rebus selama lima minit lagi.
Dengan mana-mana pilihan memasak cepat, tidak disyorkan untuk menutup kuali semasa keseluruhan proses memasak, kerana biji kacang mungkin menjadi gelap dan menjadi tidak menarik. penampilan. Ini terutama berlaku untuk memasak kacang putih. Juga, seperti yang telah anda perhatikan dari penerangan resipi, kacang harus diasinkan hanya pada akhir memasak, jika tidak, anda tidak mungkin dapat dengan cepat melembutkan bijirin.
Kacang adalah makanan istimewa yang kaya dengan protein yang mengenyangkan dan berkhasiat. Ia cukup mampu menggantikan hidangan daging dalam diet. Adalah sangat penting untuk dapat memasaknya dengan betul, jadi persoalan berapa banyak dan cara memasak kacang merah dengan betul membimbangkan ramai suri rumah.
Cara memasak kacang merah
Dibawa dari Afrika Selatan pada abad ke-16, kacang, atau "kacang Itali" seperti yang digelar oleh Christopher Columbus, kini popular di banyak negara di seluruh dunia.
Kacang berharga kerana komposisi uniknya.
- Serat - memberi rasa kenyang, membantu membuang toksin dan cecair berlebihan dari badan, menstabilkan paras gula dalam darah.
- Kompleks vitamin (C, PP, B1, B2, B6) mempunyai kesan positif terhadap imuniti manusia dan menstabilkan aktiviti sistem saraf.
- Unsur mikro dan makro (kalsium, kalium, fosforus, magnesium, besi, mangan) adalah peserta dalam proses biokimia yang penting.
- Asid amino (triptofan, lisin, arginin, histidin, tyrosine) aktiviti keseimbangan sistem endokrin, menyumbang kepada penyediaan kesan sedatif dan menenangkan.
- Kacang tidak mengandungi kolesterol.
Kacang unik tidak dicerna sepenuhnya dalam saluran usus. Oleh itu, badan mempunyai peluang untuk menyingkirkan semua yang tidak perlu.
Pengambilan sistematik bijirin tumbuhan ini boleh mencegah penuaan pramatang, mempunyai kesan pengukuhan pada jantung dan saluran darah, dan meningkatkan imuniti.
Penting! Walaupun kandungan kalorinya tinggi, kacang sering boleh didapati dalam hidangan diet.
Cara memasak kacang merah dengan rendaman
Tidak semua orang tahu cara memasak kacang merah dengan betul dengan rendaman. Perlu mengambil kira hakikat bahawa kacang merah mempunyai kulit luar yang lebih kuat. Oleh itu, ini juga mempengaruhi tempoh memasak; Oleh kerana ciri ini, disyorkan untuk merendam kacang terlebih dahulu di dalam air. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu petang, kerana kacang mesti berada di dalam air selama sekurang-kurangnya 12 jam.
Seseorang akan bertanya: adakah perlu untuk merendam? Mereka yang tidak tahu cara memasak kacang merah harus mempunyai idea mengapa prosedur pra-rendam diperlukan. Dan bukan juga kacang masak lebih cepat selepas direndam. Biji kacang mengandungi komponen khas - oligosakarida. Mereka boleh merumitkan fungsi sistem gastrousus manusia, dan juga menimbulkan ancaman kepada orang yang mempunyai penyakit gastrousus. Semasa prosedur perendaman, oligosakarida larut dalam air. Itulah sebabnya air yang tinggal selepas direndam mesti dikeringkan dan kacang mesti dimasak hanya dalam air yang baru dikumpulkan.
Penting! Kacang tidak boleh dimakan mentah kerana ia mengandungi bahan toksik fasin. Makan bijirin yang kurang masak, dan terutamanya bijirin mentah, bermakna menyebabkan sakit perut.
Prosedur merendam melibatkan menukar air secara berkala. Adalah lebih baik untuk mengambil kuali yang lebih besar, kerana kacang mempunyai keupayaan untuk membengkak dan meningkatkan saiz. Untuk 1 gelas produk perlu ada 3-4 gelas air masak.
Sebelum meletakkan kuali dengan kandungannya di atas api, anda perlu mengalirkan air dan tuangkan air bersih.
Apabila ditanya berapa lama untuk memasak kacang merah selepas direndam, jawapannya jelas - 1.5-2 jam. Tidak lama sebelum akhir memasak, garam ditambah. Jika anda mahu, anda boleh mencurahkannya pada awal memasak. minyak bunga matahari, dalam jumlah 3-4 jadual. sudu Dalam kes ini, kacang rebus akan menjadi lebih lembut.
Masak dengan api perlahan dengan penutup tertutup.
Anda boleh menentukan kesediaan sayuran hanya dengan rasa, dan disyorkan untuk mencuba sekurang-kurangnya tiga perkara. Kadang-kadang beberapa bijirin sudah siap, tetapi ada yang belum. Dalam kes ini, anda perlu merebus kacang selama 10-15 minit lagi.
Kacang siap sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Mengetahui cara memasak kacang merah, anda akan boleh mendapatkan produk yang akan menjadi tambahan yang hebat sayur rebus dan sup.
Oleh itu, kacang yang direndam boleh mengurangkan masa memasak dengan ketara dan menyingkirkan produk kanji, yang terkandung secara berlebihan pada permukaan produk ini.
Berapa lama masak kacang merah tanpa direndam
Suri rumah moden sering menghadapi masalah apabila kekurangan masa untuk menyediakan hidangan. Dalam keadaan sedemikian, persoalan yang berkaitan ialah bagaimana memasak kacang merah tanpa direndam. Terdapat resipi sedemikian.
- Sebelum memasak, kacang yang dimasak dikeluarkan dari serpihan yang berlebihan. Mereka yang mempunyai kecacatan juga harus dibuang.
- Produk yang diletakkan di dalam colander dibasuh dengan air yang mengalir. Selepas ini, semuanya dipindahkan ke kuali berisi air kira-kira dua pertiga.
- Periuk dengan kacang diletakkan di atas api harus mendidih selama 15 minit, selepas itu semua air dikeringkan dan air bersih yang baru dituangkan. Prosedur yang sama mesti diulang sekali lagi. Selepas ini, kacang dimasak selama 40-50 minit lagi.
Penting! Untuk tidak salah mengira masa memasak, kacang perlu direbus selama 40 minit, dan kemudian rasa kacang untuk kesediaan setiap kali selepas 10 minit.
Tetapi ada cara lain, yang memberitahu cara memasak kacang merah dengan cepat tanpa direndam. Ia mungkin kelihatan luar biasa bagi sesetengah orang, tetapi ia masih berbaloi untuk dicuba.
- Anda akan memerlukan air, kekacang dan rumpai laut. Daun sayuran ini, dikeringkan sebelum waktunya, ditambah kepada bijirin sebelum dimasak. Mendidih akan mengambil masa kira-kira 40 minit. Jika anda perasakan jisim ini dengan rempah, anda akan mendapat sup yang enak dan beraroma.
Cara cepat masak kacang merah
Kacang adalah produk istimewa yang biasanya mengambil banyak masa untuk disediakan. Walau bagaimanapun, suri rumah moden berminat bukan sahaja dalam maklumat tentang berapa lama memasak kacang merah, tetapi bagaimana untuk mempercepatkan proses ini.
Terdapat kaedah sedemikian juga.
- Microwave sangat sesuai untuk tujuan ini. Sebelum memasak, kacang dituangkan ke dalam mana-mana bekas kaca, di mana air bersih dan sejuk juga dituangkan. Bekas diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro dan kuasa maksimum ditetapkan. Masa memasak 7-10 minit. Kemudian kandungannya dicampur, ditaburi garam dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit, tetapi kuasanya sudah cukup sederhana.
- Periuk perlahan adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang tidak tahu cara memasak kacang merah dengan betul. Dalam kes ini, kacang perlu direbus selama 1-1.5 jam. Anda perlu garam sebelum memasak.
- Anda boleh menggunakan periuk tekanan. Dalam kes ini, memasak perlu mengambil masa kira-kira 40 minit.
- Anda boleh memasak kacang beku dengan cepat tanpa direndam terlebih dahulu. Ia direbus dengan api sederhana dan anda boleh bergantung pada fakta bahawa dalam masa 15 minit kacang akan sedia untuk digunakan.
Sesetengah suri rumah tahu tentang nuansa tertentu yang membantu mempercepatkan proses memasak. Sebagai contoh, bijirin akan masak lebih cepat jika anda menambah sedikit soda biasa semasa memasak. Terdapat satu lagi cara yang mengurangkan proses memasak sebanyak 2 kali ganda. Kacang diisi dengan air sejuk. 5 minit selepas mendidih, 100 ml ditambah ke dalam kuali. air yang sangat sejuk. Prosedur ini diulang beberapa kali lagi sehingga bijirin siap sepenuhnya.
Mengetahui berapa lama kacang merah dimasak dan apakah ciri-ciri penyediaannya, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan yang lembut dan lazat.
Apabila menyediakan hidangan, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa penting semasa memasak:
- Pertama, bijirin mesti disusun dengan teliti, menyiangi semua kacang "cacat".
- Kacang masin hanya pada akhir proses memasak.
- Jika anda menambah sedikit mentega atau minyak zaitun semasa memasak bahan ini, kacang akan menjadi lebih enak.
- Sekiranya anda perlu menambah air semasa proses memasak, maka hanya masukkan air mendidih, jika tidak kacang akan retak.
- Apabila memilih jumlah bijirin untuk hidangan, anda perlu ingat bahawa semasa memasak jumlahnya akan meningkat sebanyak 2-3 kali.
- Jangan kacau kacang semasa ia mendidih.
- Apabila membuat sup, kacang hendaklah direbus sehingga separuh masak. Sudah dalam kuahnya, kacang akan masak sepenuhnya.
- Jika beberapa jenis diperlukan untuk menyediakan hidangan, kemudian masak secara berasingan.
- Adalah disyorkan untuk menambah tomato, tomato atau cuka, jika resipi memerlukannya, hanya selepas hidangan siap. Tetapi rempah dan herba boleh ditambah semasa proses memasak. Rasa akan mendapat manfaat yang besar daripada ini.
Kacang adalah produk yang unik. Dengan hanya 1% lemak dalam komposisinya, ia mampu membekalkan tubuh kita dengan kompleks vitamin dan mikroelemen penting. Mempunyai idea tentang cara merebus kacang merah, anda boleh mengejutkan isi rumah atau tetamu anda dengan salad lazat, pembuka selera atau sup yang dibuat daripada produk ini.