Qış üçün mayonez ilə dadlı balqabaq kürüsünü necə hazırlamaq olar? Mayonez ilə squash kürüsü: foto resept.

Qış hazırlıqları çox populyardır. İcazə verirlər qış ayları pəhrizinizi şaxələndirin, sevdiyiniz yeməklərdən imtina etməyin, baqqallara qənaət edin. Bəyəndiyiniz reseptlər tez yayılır. Bütün evdar qadınlar squash kürü hazırlamaq üçün necə bilirik, lakin mayonez ilə seçim və tomat pastasıçox keçməmiş məşhurlaşdı.

Qış üçün balqabaq kürüsünün populyarlığı uzun illərdir ki, azalmır və mayonez əlavə edilməklə, bu cür hazırlıq mağazada satın alınan kürü çox xatırladır. Həm konservləşdirmə, həm də tez bişirmə üçün uyğundur.

Bəzi evdar qadınlar konservləşdirmədə mayonezdən istifadə etməkdən qorxurlar. Balqabaq kürü üçün mayonez hazırlığını öz əlinizə götürmək yaxşıdır. Sonra komponentlərin keyfiyyətinə əmin olacaqsınız. Ancaq bu mümkün deyilsə, o zaman mağaza sousu ilə seçim çoxları tərəfindən sınanmışdır və olduqca etibarlıdır. Mayonezli balqabaq kürüsü dadlı, ətirli olur və yaxşı saxlanılır.

Mayonezsiz balqabaq kürüsü, əlavə edilən seçimdən daha az kalorili məzmuna malikdir. Ancaq mayonez tanış yeməyə qeyri-adi ləzzətli bir dad əlavə edir.

Qış üçün məhsul yığmaq üçün düzgün balqabağı necə seçmək olar?

Ucuz, zucchini çox yönlü bir tərəvəzdir. Onu çiy yeyə, ondan çörək bişirə, qızardıb, salat və qışa hazırlıq edə bilərsiniz.

Bazarda, mağazada və ya bağda konserv üçün onları seçərkən üç şeyi xatırlayın və yaxşı nəticə əldə edəcəksiniz:

• Ölçü məsələsi. Daha böyük balqabaq sulu və ətirli olur, içərisi ətli və böyük toxumları var. Onlardan uzaq durun. Kiçik daha yaxşıdır. Uzunluğu təxminən 13-17 sm olan balqabaq tapmağa çalışın. Tərəvəz hələ tam yetişməmiş olsa belə, məhsulun dadını dəyişmədən konservləşdirmə üçün idealdır. Çizilmələr və ya zədələr varsa, belə bir tərəvəz uzun müddət saxlanıla bilməyəcək.
• Ekvivalent rəng. Zucchini yaşıl, sarı, ağ ola bilər. Rəngi ​​dadı dəyişmir. Ancaq həmişə daha parlaq, daha zəngin rəngə malik balqabaq seçin.
• Sapları yoxlayın. Hələ yaxşı bir kök parçası olan balqabaq axtarın, bunlar daha yaxşı saxlanılacaq.

Gənc zucchini tamamilə yemək üçün istifadə edilə bilər. Yetişmiş meyvələr soyulmalı və toxumları çıxarılmalıdır.

Əgər balqabağı dərhal bişirə bilmirsinizsə, onu bir həftəyə qədər soyuducuda səliqəsiz çekmecedə kağız torbada saxlayın. Balqabağı plastik torbalarda saxlamayın, çünki onlar nəm tutacaq və tərəvəzləri selikli edəcək.

Mayonez və tomat pastası ilə qış squash kürü üçün klassik resept

Tərkibi:

• 3 kq balqabaq (toxumsuz soyulmuş),
• 0,5 kq soğan,
• 250 q mayonez ("Provencal" istifadə edə bilərsiniz),
• 300 q tomat pastası,
• 150 q bitki yağı,
• 0,5 stəkan şəkər,
• 2 osh qaşığı. duz qaşıqları,
• 0,5 çay qaşığı yer bibəri,
• 1 dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

1. Balqabaq və soğanı ətçəkən maşından keçirin.
2. Mayonez, tomat pastası, bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 1 saat bişirin.
3. Sonra şəkər, duz, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin və başqa 1 saat bişirin. Sonra dəfnə yarpağını çıxarın, isti kürü bankalara qoyun və yuvarlayın.
4. “Hər kəsin xoşuna gəlir” balqabaq kürüsü hazırdır.

Mayonez, pomidor sousu və yerkökü ilə squash kürü

Maraqlı, ətirli ətri ilə nahara dadlı əlavə. Kürü hazırlamaq üçün Krasnodar sousundan istifadə etmək yaxşıdır - balanslaşdırılmış miqdarda ədviyyatlar yerkökün şirin dadı ilə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• yumşaq dəri ilə 3 kq gənc zucchini;
• 0,5 kq soğan növləri;
• 1,5 kq yerkökü;
• 250 q Krasnodar sousu;
• 200 q mayonez ən çox yağ tərkibi ilə;
• 2 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər;
• masa duzu və yer qara bibər - dadmaq.

Necə hazırlamaq olar:

1. Tərəvəzləri axan suda yaxşıca yuyun və bir dəsmalda qurudun. Bir ət dəyirmanı və ya yemək prosessoru üçün uyğun parçalara kəsin.
2. Soyulmuş tərəvəzləri ət dəyirmanı ilə doğrayın. Evdə incə torlu ətçəkən maşınınız yoxdursa, xammalları yenidən doğrayın.
3. Duz, şəkər əlavə edin və qarışdırın. Bir neçə dəqiqə oturub dadın, püresi bir qədər yumşaq olmalıdır, qalan ləzzət notları sous və mayonezlə əlavə olunacaq.
4. Sobaya qoyun və ən azı 2 saat bişirin. Daimi qarışdırın.
5. Mayonez, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin. İsterseniz, bir neçə qaşıq alma və ya masa sirkəsi tökə bilərsiniz.
6. Daha yarım saat aşağı istilikdə bişirin, bişirərkən - konserv üçün qabları hazırlayın.
7. Hazırlanmış squash kürüsünü mayonez və pomidor sousu ilə isti sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın.
8. Onu bir parça arxasına çevirin və izolyasiya edin.
9. Bir gündən sonra iş parçasını saxlama üçün çıxara bilərsiniz.

Bir qarışdırıcıda sirkəsiz pəhriz kürüsü

Sirkə və yağdan istifadə etmədən resept uşaq menyuları, diabet xəstələri və pəhriz saxlayanlar üçün uygundur.

Tərkibi:

• Gənc zucchini.
• Tomat pastası.
• kök.
• sarımsaq.
• soğan.
• Duz, bibər.

1. Tərəvəzlər böyükdürsə, təxminən iki kiloqram balqabağı yuyun, onları uzununa kəsin, nüvəni və toxumları çıxarın və qabığını soyun. Gənc zucchini üçün yalnız kənarları - sapı və çiçəkləmə yerini kəsmək lazımdır.
2. 4 soğanı soyun və kublara kəsin.
3. 4 orta ölçülü yerkökü, soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmişdir.
4. Soğan və yerkökü birləşdirdikdən sonra bir az su əlavə edərək tavaya əlavə edin. Tərəvəzləri 5-7 dəqiqə qaynadın.
5. Yerkökü və soğana doğranmış balqabaq əlavə edin və arabir qarışdıraraq daha 45-60 dəqiqə qaynadın. Balqabaq suyu buraxmalıdır, əgər kifayət deyilsə, lazım olduqda su əlavə edin.
6. Prosesin bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış üç xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
7. Balqabaq soyuduqdan sonra blenderdə hamar olana qədər püre halına salın.
8. Yaranan pəhriz kürüsünü soyuducuda saxlayın.

Mivina ilə kürü üçün video resept

Sahibələrin təxəyyülü işə düşməyən kimi. Mivina toyuq ədviyyatı balqabaq kürüsünə qeyri-adi ətir və ləzzət əlavə edir. 2019-cu ilin fevral ayında bibər fidanlarının əkilməsi üçün əlverişli günlər

Addım-addım resept:

1. Balqabaq və soğanı yuyun, soyun, hər hansı bir şəkildə doğrayın.
2. Tavada yağı qızdırın və tərəvəzləri qızardın. Bir qapaq ilə örtün və təxminən bir saat aşağı gücdə bişirin.
3. Pomidor, mayonez, ədviyyat əlavə edin və daha yarım saat bişirin.
4. Kavanozları doldurun, yuvarlayın və qapağın altına bir neçə kristal əlavə edin limon turşusu bankaları sterilizasiya etməmək üçün.
5. İş parçası soyuduqdan sonra onu sərin yerə qoyun.

Bir çox evdar qadın yemək bişirməyi sevir və qışda hazırlanmış salatlar və ya digər dadlı hazırlıqlardan həzz alır. Onlardan biri qış üçün mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsüdür. Onun dadı əvvəllər hazırlandığı kimi mağazadan alınanı xatırladır. Çox tez yeyilir. Bu resept ənənəvi deyil, həm konserv üçün, həm də adi tərəvəz qəlyanaltısı kimi hazırlana bilər.
Bu yüksək kalorili, lakin eyni zamanda pəhriz yeməyidir. Amma bu halda mayonezin olması onu belə etmir. Ancaq bu çatışmazlıq onun çox incə, dadlı və ən əsası evdə bişirilməsi ilə tamamlanır.

Mayonez və pomidor ilə kürü

Çoxları, ən azı bir dəfə belə balqabaq kürüsünü sınadıqdan sonra, onun xeyrinə digər hazırlıqlardan imtina edirlər. Mayonez zucchini ilə çox yaxşı gedir. Yerkökü əlavə etsəniz, bir az şirin olur, bu da əla dad verir. Tomat pastası əvəzinə, əlbəttə ki, evdə hazırlanmış, yaxşı yetişmiş və ya həddindən artıq yetişmiş pomidorlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Onları qaynatmaq və bir ələk üzərində sürtmək lazımdır.

Tərkibi:

Gənc zucchini - 3 kq;
bir paket mayonez (250 ml);
ketçup və ya pomidor sousu həmçinin bir paket (250 ml);
duz, şəkər;
istəsəniz bir neçə diş sarımsaq;
yağ - 100 ml;
ədviyyatlar: qara bibər (qırmızı bibər də faydalı olardı).

Hazırlanması:

Balqabağı yuyun və incə qabığını soyun, əgər varsa, toxumlarını çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Hazırlanmış məhsulu sarımsaq ilə birlikdə elektrik ətçəkən maşından keçirin. Nəticədə qarışığı bir konteynerə qoyun. Sonra mayonez, həmçinin tomat pastası, şəkər, bir az istiot, duz əlavə edin, qarışdırın.

Konteynerin tərkibini bir qaynadək gətirin və təxminən 3 saat aşağı istilikdə qaynatın. Bitməmişdən əvvəl sirkə tökün. Deyə bilərsiniz ki, qalan şey bankalara qoymaq və vidalamaqdır. Əgər onu sırf qəlyanaltı üçün hazırlayırsınızsa, sərinləmək və xidmət etmək lazımdır.

Yavaş ocaqda bişmiş squash kürüsü

Bu gün bir çox insanın mətbəxində köməkçiləri var: yemək prosessoru, qarışdırıcı, multivark. Onların köməyi ilə işinizi asanlaşdıra və dadlı yeməklər bişirə bilərsiniz. müxtəlif yeməklər. Yavaş ocaqda qış üçün mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsü hazırlamağı çoxları bəyəndi.

Bu reseptə görə soyuq qəlyanaltı hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

Gənc balqabaq - 4 kq;
bitki yağı 130 ml;
şirin ətli bibər (qırmızı) - 300 qram;
yarım kiloqram adi soğan;
tomat pastası 150 q;
soyulmuş sarımsaq mixəkləri 5 ədəd;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Bütün xammalları sürtgəcdə və ya blenderdən istifadə edərək əzin. Hazırlanmış bu qarışığı multivarka qabına qoyun, duz əlavə edin və bitki yağı əlavə edin. "Simmer" rejimini təyin edin və bu proqramın sonuna qədər buraxın.

Cihazı söndürməzdən yarım saat əvvəl qaba daha çox sarımsaq və tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və yenidən yandırın. Hazır balqabaq kürüsünü bankalara qoyun. Əvvəlcə yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.

Resept çox sadədir, lakin çox dadlıdır. Bu, sevimli yeməyiniz ola bilər. Üstəlik, bu, evdə təzə və sübut edilmiş məhsullardan hazırlanan kürüdür, yəni o, yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır.

Qış üçün balqabaq kürüsü

Bu hazırlıq tərəvəz qəlyanaltılarına aiddir. Reseptə daxil olan məhsullar, həmçinin bəzi tərəvəzlər və ədviyyatlar bişirilməlidir və ya bişirilməlidir. Bu birləşmə gözəl ilə çox uğurludur dad keyfiyyətləri həm də faydalıdır. Bu yaxınlarda bir resept ortaya çıxdı: qış üçün mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsü; Mayonez mağazada alına bilər və ya istəsəniz özünüz hazırlaya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, çox dadlı çıxır.

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

orta ölçülü gənc zucchini - 6 ədəd;
soğan - 10 ədəd;
bir paket mayonez (250 ml);
tomat pastası (350 q);
dənəvər şəkər - 200 q;
duz;
bibər qarışığı - hər biri 1 çay qaşığı;
sirkə 9% - 200 ml.

Hazırlanması:

Əsas tərkib hissəsini yuyun, qabığını soyun və ət dəyirmanına sürün. Eyni proseduru soğan ilə aparın, qarışdırın və bir konteynerə qoyun. Qalan maddələri əlavə edin, yenidən qarışdırın və orta atəşə qoyun. Kürü təxminən 3 saat qaynatmaq, vaxtaşırı taxta spatula ilə qarışdırmaq lazımdır. Pişirmə bitməzdən əvvəl mayonez, sarımsaq, istiot əlavə edin və daha yarım saat qaynatın və sonra əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Bəzi yemək məsləhətləri: kürü paslanmayan poladdan və ya çuqundan hazırlanmış böyük bir qazanda bişirmək daha yaxşıdır. Belə qablarda yemək bərabər şəkildə qızdırılır ki, bu da hazırlanmış yeməyin dadına müsbət təsir göstərə bilər. Qəlyanaltı bir emaye qabda yanacaq, ona görə də istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Kürü tender çıxması üçün çox gənc balqabaq seçməlisiniz. Bu vəziyyətdə onları təmizləməyə ehtiyac yoxdur. Yetkin tərəvəzlərdə məcburi toxum seçmək lazımdır. Qəlyanaltını korlamamaq üçün onu kiçik, yaxşı sterilizasiya olunmuş bankalarda bükmək daha yaxşıdır.

Pomidor sousu ilə kürü

Mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsü qış üçün çox ətirli olur, bu barədə rəylər yalnız müsbətdir;

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

Gənc balqabaq - 6 kq (onları soymaq və ya etməmək sizə bağlıdır);
mayonez 67% yağ - 0,5 litr;
təzə pomidor və ya pasta ümumi kütlənin ən azı 25% -ni təşkil edir (əsas odur ki, rəng zəngin və solğun deyil);
soğan - 200 q;
sirkə 6% - 150 ml;
dənəvər şəkər, dadmaq üçün duz əlavə edin.

Hazırlanması:

Zəruri hallarda zucchini axan suyun altında yuyun. Ətçəkən maşında doğrayın, böyük bir qazana qoyun (tercihen qalın və ya yapışmayan dibi ilə) və qaynama anından 2 saatdan çox bişirin.

Yanğını azaldın və qarışığı daim qarışdırın. Bu reseptdə soğanı çox incə doğrayın və gözəl qızılı rəng alana qədər bitki yağı ilə tavada bişirin.

İki saat qaynadıqdan sonra balqabaq olan qaba yağlı mayonez, pomidor, qızardılmış soğan, şəkər, duz əlavə edin, bir neçə saat daha qaynadın. Mayonez əlavə etdikdən sonra qarışıq çox yüngülləşirsə, təlaşa ehtiyac yoxdur, zamanla qaralacaq.

Hazır olduqdan sonra qablara qoyun və yaxşıca yuvarlayın və daha 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra bankalar stolun üstünə tərs qoyulmalı və bükülməlidir.

zucchini dadlı kürü sarımsaq ilə

Sarımsaq ilə qış üçün mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsünün yalnız dadlı məzə deyil, həm də sağlam olduğunu bilmək çox xoşdur. Tərəvəz məhsulunun özü vitamin və minerallarla zəngindir.

Tərkibində maqnezium, kalium, həmçinin fosfor, C və B vitaminləri, mis və lif var. Əlavə edilməli olan tərəvəzlər yalnız vitamin tərkibini artırır. Belə kürü qışa hazırlıq kimi hazırlana bilər, həm də xidmət edə bilər soyuq qəlyanaltı.

Pomidor sousunu təzə yaxşı yetişmiş pomidorla əvəz etmək olar, sadəcə qabığını soyun (əvvəlcə onları qaynar su ilə tökün). Yalnız bu halda, artıq mayenin buxarlanması üçün kürü bir az daha bişirilməlidir.

Tərkibi:

Gənc zucchini - 3 kq;
tomat pastası - 3 yemək qaşığı;
kiloqram başına yerkökü və soğan;
sarımsaq - 7 diş;
sevdiyiniz göyərtilərin bir dəstəsi;
sirkə 9% - 2 yemək qaşığı;
dadmaq üçün duz və digər ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri bu şəkildə hazırlayın: yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı orta yarım halqalara kəsin və balqabağı kublara kəsin. Tavaya zeytun yağı tökün günəbaxan yağı Balqabağı atın, qızardın və sonra başqa bir qaba köçürün.

Balqabağı çıxararkən, tavada nə qədər yağ qaldığını təmin etmək vacibdir, bu səbəbdən onları yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarmaq daha yaxşıdır; Bu yağda soğanı qızardın və balqabaq əlavə edin. Yerkökü ilə də eyni şeyi edin. İşlənmiş tərəvəzləri sərinləyin və qida prosessorunda doğrayın.

Onları bir konteynerə qoyun və təxminən bir saat çox aşağı istilikdə bişirin. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl bu kütləni tomat pastası ilə ədviyyat edin və dənəvər şəkər, duz, sarımsaq, göyərti və sirkə əlavə edin və daha 15 dəqiqə qaynadın. Hələ soyumamış qəlyanaltını bankalara qoyun, 40 dəqiqə sterilizasiya edin və dəmir qapaqlar ilə bükün. Ədyal ilə örtün və soyuyana qədər buraxın.

Yerkökü və mayonez ilə kürü

Bir çox evdar qadın mayonez və yerkökü ilə tomat pastası ilə qış squash kürüsünün nə olduğunu bilir. Bu qəlyanaltı sizə dərin qışda belə qızıl payızı xatırladacaq. Bu reseptdən istifadə edərək kürü hazırlamaq asandır və yemək daha da xoşdur.

Əsas maddələr:

Gənc zucchini - 1,5 kq;
pomidor - 500 q;
yerkökü - 300 q;
soğan - bir böyük baş;
bir neçə mixək sarımsaq;
mayonez - 3 yemək qaşığı.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri soyuq axan suyun altında yumaq, qabığını soyub təmizləmək lazımdır, lazım olduqda zucchini də toxumdan azad edilməlidir. Bütün məhsulları orta kublara kəsin və bir qızartma qabda qızardın. Əvvəlcə zucchini, sonra soğan və yerkökü. Sonra hər şeyi birləşdirin və pomidor əlavə edərək başqa 10 dəqiqə qaynatın.
Sonda xırda doğranmış sarımsaq səpin.

Sonda mayonez əlavə edib aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə bişirmək lazımdır. Hazırlanmış kütlə soyumağa icazə verilməlidir və sonra bir qarışdırıcıya qoyulmalı və üyüdülməlidir. Hazır olan qış üçün saxlanıla bilər və ya dərhal yeyilə bilər.

Makaron ilə squash kürüsü

Balqabaq qəlyanaltısının dadı əsasən ona qoyulan ədviyyatlardan, eləcə də tərəvəzlərin emal üsulundan asılıdır. Qış üçün mayonez və tomat pastası ilə balqabaqdan kürü hazırlamaq üçün əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi lazımi məhsulları qoymaq lazımdır, lakin kərəviz kökü, cəfəri və cəfəri əlavə etməklə.

Pomidor dadını pozmamaq üçün turş olmamalıdır. Kürüyə kəskin bir dad vermək üçün sobada pomidor bişirmək olar. Bişirmək üçün təzyiqli ocak və ya qalın dibli güveçdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Balqabaq elektrik sobasında (yarım saat ərzində 220 ° C temperaturda) birbaşa qabığı ilə bişirilməlidir, soyulmalı və ət dəyirmanında doğranmalı və sonra 30 dəqiqə qaynadılmalıdır. Soğan və yerkökü qızardın, qarışdırıcıya qoyun, balqabaq əlavə edin. Hazırlanmış kütləyə pomidor, duz və bir az günəbaxan yağı əlavə edin.

2 saatdan çox bişirin. sonunda bibər və bir neçə xörək qaşığı buğda unu qızardana qədər qızardılmış tavada əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qaynadın və onları bankalara qoyub 30 dəqiqə sterilizasiya edə bilərsiniz.

Balqabaq kürüsü bir çox insana uşaqlıqdan tanışdır. İndiki kimi onu hər mağazadan almaq olar. Yalnız əvvəllər squash kürüsü GOST tərəfindən verilən bir reseptə görə hazırlanmışdır. Bu gün onların çoxu var, lakin mayonez olanı xüsusilə populyardır. Hazır məhsulun uşaqlıqdan tanış olan dadı əldə etməyə kömək etdiyinə inanılır. Bir çox müasir evdar qadın qış üçün balqabaq kürüsünü mayonezlə örtür. Odur pəhriz yeməyi, buna görə də pəhriz zamanı da istehlak edilə bilər. Qışda bir banka balqabaq kürüsünü açmaqdan və onun inanılmaz dadından həzz almaqdan gözəl nə ola bilər.

Qeyd! Qış üçün balqabaqdan evdə hazırlanmış kürü hazırlamaq üçün özünüz hazırladığınız mayonezdən istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, yemək daha təbii və sağlam olacaq.

Qış üçün mayonez ilə squash kürü üçün klassik resept

Bu reseptdə qış üçün mayonezli balqabaq kürüsü hazırlanır ki, bu da mağaza məhsuluna bənzəyir. Düzdür, müxtəlif ədviyyatlar əlavə etməklə standartdan bir az kənara çıxa bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, bu reseptdə yerkökü istifadə edilmir.

Tərkibi

• zucchini - 3 kq;
• soğan- 400 q;
• bitki yağı - 150 ml;
• tomat pastası - 4 osh qaşığı. l.;
• mayonez - 200 q;
• şəkər - 100 q;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• dadmaq üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar (qara və ya qırmızı bibər, zerdeçal və s.).

Pişirmə üsulu

Qış üçün mayonez ilə balqabaq kürü üçün addım-addım resept:

1. Balqabağı yaxşıca yuyun, hətta ən kiçik kirdən də xilas olun. Tərəvəzləri soymağı planlaşdırmırsınızsa, bu xüsusilə lazımdır. Balqabağı təsadüfi parçalara doğrayın.

1. Soğanı soyun və bir qarışdırıcıda balqabaq ilə birlikdə püresi halına gətirin.

Qeyd! Blender olmadıqda, yemək zamanı tərəvəzləri doğramaq üçün bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.

1. Doğranmış tərəvəzləri bir qazanda 1 saat bişirin. Sonra bitki yağı əlavə edin və daha 60 dəqiqə bişirin. Sonra tavaya tomat pastası, mayonez, şəkər, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Daha 1 saat qaynadın.

1. Balqabaq kürüsü hazırdır. İndi onu tavadan bankalara köçürə və yuvarlaya bilərsiniz.

Mayonez ilə squash kürü üçün sadə bir resept

Qış üçün mayonez ilə balqabaq kürüsü resepti multivarkın istifadəsi səbəbindən sadə hesab olunur. Pişirmə vaxtı eyni qalır, ancaq tərəvəzləri daim qarışdırmaqdan narahat olmaq lazım deyil;

Tərkibi

• zucchini - 3 kq;
• soğan - 3 ədəd;
• mayonez - 250 q;
• tomat pastası - 150 q;
• bitki yağı - 0,5 stəkan;
• sirkə - 1 xörək qaşığı;
• şəkər - 1,5 yemək qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu

Qış üçün mayonez ilə squash kürüsü aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Balqabağı kirdən təmizləyin. Dəridən xilas olmaq da məsləhətdir, lakin bu lazım deyil. Yumşaq qabığı olan gənc tərəvəzlərdən istifadə edirsinizsə, bu lazım olmaya bilər. Balqabağı istənilən formada parçalara kəsin.

1. Soğanı soyun və zucchini ilə qarışdırıcıda qarışdırın.

1. Tərəvəz püresini multivarka qabına köçürün. Sonra duzu tökün və yağı tökün.

Qeyd! Kürü daha dadlı etmək üçün təmizlənmiş yağdan daha çox evdə hazırlanmış bitki yağından istifadə etmək tövsiyə olunur.

“Söndürmə” rejimini qurun və taymeri 2 saata təyin edin. Kürü yavaş-yavaş bişməyə başlayacaq.

Qeyd! Adi multivarkdan istifadə edərkən, cihazın təzyiqli ocak funksiyası varsa, onu 2 saata təyin etmək lazımdır, bir saat kifayətdir.

1. Göstərilən vaxtdan sonra multivarkanın qapağını açın və tərəvəz kütləsinə tomat pastası, mayonez və şəkər əlavə edin. Bu mərhələdə ədviyyatlar da əlavə olunur. Taymeri "Söndürmə" rejimində başqa yarım saata təyin edin.

1. Doğranmış sarımsaq və sirkə əlavə edin, başqa 10 dəqiqə qaynatın.

1. Hazırlanmış zucchini kürüsünü bankalara qoyun və qış üçün bağlayın.

Mayonez ilə squash kürü üçün sürətli resept

Mayonezli qış squash kürü üçün bu resept yaşıl alma istifadə etdiyi klassikdən fərqlənir. Bundan əlavə, tomat pastası əvəzinə balqabaq kürüsünə pomidor sousu daxildir. Buna baxmayaraq, kürü dadlı və tender çıxır.

Tərkibi

• zucchini - 3 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• yaşıl alma - 300 q;
• bitki yağı -100 ml;
• mayonez - 200 q;
• pomidor sousu - 250 q;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
• sirkə - 2 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu

Mayonez ilə balqabaq kürü hazırlamaq üçün sürətli bir resept:

1. Alma və zucchini soyun. Toxumlardan qurtulun. Blenderdən istifadə edərək tərəvəzləri püre halına salın.

1. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Bir az bitki yağı əlavə edərək, bir qızartma qabda qızardın. Soğan qızılı olmalıdır, lakin yandırılmamalıdır. Bu baxımdan, vaxtaşırı qarışdırılmalıdır.

1. Qızardılmış soğanı bir qarışdırıcıda doğrayın və qış üçün mayonez ilə balqabaq kürüsü üçün istifadə olunan qalan inqrediyentlərlə ayrı tavada qarışdırın. Onu aşağı istilik üzərinə qoyun və qapaq altında 2 saat zucchini kürü bişirin. Tərəvəzlərin yanmaması üçün tavada vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.

1. Tomat pastası və qalan maddələr əlavə edin. 20 dəqiqə qış üçün mayonez ilə squash kürü qarışdırın və bişirin.

1. Balqabaq kürüsünü bankalara paylayın və qapaqları yuvarlayın.

Video reseptlər

Qış üçün mayonezli squash kürüsü tərəvəz qəlyanaltısı, sendviçlərin əsas komponenti, həmçinin ət və balıq yeməklərinə əlavə olaraq uyğun olan universal bir məhsuldur.
Aşağıdakı video reseptlər qış üçün kürü hazırlamağa kömək edəcək.

Mağazalarda tomat pastası və mayonez əlavə olunan balqabaq kürüsü qablarını tapa bilərsiniz. Ancaq bilmirik ki, evdə bişiriləndə daha az dadlı və faydalı olmur. Qışda dadı sizi sevindirəcək mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsünü necə hazırlamaq olar.

Klassik resept

Yemək üçün yerli balqabaq götürməlisiniz, çünki onlar digərlərindən daha şirəli və dadlı olurlar. 1 kiloqram balqabaq üçün sizə lazım olacaq:

- 300 qram tomat pastası;

- bir neçə böyük soğan;

- dadmaq üçün duz və istiot;

- mayonez;

- şəkər və bitki yağı.

Zucchini parçalara kəsilməlidir. Balqabaq ilə birlikdə 3 kiçik soğanı soyun, doğrayın və doğrayın. Kiçik bir qapaqlı qazanda bütün bunları təxminən 1 saat qaynadın, sonra dadmaq üçün şəkər, duz, bitki yağı əlavə edin və eyni vaxtda bişirin. Standart nisbət 100 qram şəkər, bir kaşığı duz, bir kaşığı tomat pastası və 100 qram mayonezdir. Bütün bunlar qarışdırılmalı və təxminən başqa bir saat qaynadılmalıdır. Sonra bankalara yuvarlayın və qış üçün gözəl balqabaq kürüsündən həzz alın.

Bu, hazırlanması zavod istehsalında istifadə olunan standart bir reseptdir. Bununla belə, buna əsaslanaraq, qışda ədviyyat, bibər və ya başqa bir şey əlavə edərək bir neçə daha çox resept hazırlaya bilərsiniz. Ada ləzzətini sevənlərə müraciət edəcək başqa bir reseptə görə tomat pastasının hazırlanma qaydası burada.

Squash ilə ədviyyatlı kürü üçün resept

Qışa hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

- 500 qram balqabaq;

- 500 qram balqabaq;

- 300 qram turş alma;

- 2 böyük soğan;

- 4 diş sarımsaq;

- dadmaq üçün qırmızı çili bibəri;

— 300 qram ədviyyatlı tomat pastası;

- eyni miqdarda limonlu mayonez;

- 2 xörək qaşığı qoxusuz bitki yağı;

- dadmaq üçün duz və şəkər.

Addım 1. Zucchini yuyun, quyruqları kəsin və üst hissəsi, kiçik parçalara kəsin. Squash ilə də eyni şeyi edin.

Addım 2. Almaların qabığını soyun, nüvəni və toxumları çıxarın, zucchini ilə qarışdırın.

Addım 3. Sarımsaq ilə birlikdə soğanı soyun, parçalara kəsin, alma və zucchini ilə qarışdırın. Sonra duz və şəkər əlavə edib mikserlə hər şeyi püre halına salın.

Addım 4. Qarışığı atəşə qoyun və bir saat qaynatın. Sonra tomat pastası, mayonez və bitki yağı əlavə edib bir saat qaynadın.

Addım 5. Sterilizasiya olunmuş bankalara yuvarlayın və qışda balqabaq kürüsünün xoş dadından həzz alın.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan kürü çox incə, şirin, bir az turş və xoş bir dadı ilə çıxır. Alma ilə birlikdə balqabaq onu adi versiyadan daha sulu edir, lakin soğan, bibər və sarımsağın ədviyyatlı olması onu xoş yeməklərə gözəl ədviyyatlı əlavə edir. Məsələn, kartof və hətta ətə.

Evdə kürü hazırlaya biləcəyiniz bir fotoşəkil ilə başqa bir resept var.

Zucchini və qırmızı şirin bibər ilə

Pişirmədən əvvəl, qırmızı bibəri örtmək və üst qabığını çıxarmaq lazımdır, çünki bu, yeməyin hazırlanmasına mane olacaq. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

- bir kiloqram balqabaq;

- az miqdarda bitki yağı;

- 100 qram mayonez;

- 4 xörək qaşığı tomat pastası;

- dadmaq üçün duz və istiot;

- böyük soğan;

- gənc sarımsağın başı;

- 300 qram bolqar bibəri;

- az miqdarda doğranmış çili bibəri.

Addım 1. Balqabağı yuyun, parçalara kəsin, üst hissələrini çıxarın. Bibər yuyulmalı, kəsilməlidir, toxumları və qabığını çıxarmaq lazımdır. Yaxşı ayrılmasını təmin etmək üçün qırmızı bibəri isti suyun altında saxlamaq lazımdır. Sonra zucchini ilə qarışdırın.

Addım 2. Soğanı soyun, qaynar su ilə qızardın, sonra bibər və zucchini ilə kəsin və qarışdırın.

Addım 3. Sarımsağı soyun və doğrayın, sarımsağa və bibərə əlavə edin.

Addım 4. Hər şeyi birlikdə qarışdırın, bir qarışdırıcı ilə püre halına salın, bir tencereye qoyun və bir saat atəşə qoyun.

Addım 5. Tomat pastası, mayonez, duz və istiot, bitki yağı əlavə edin, sonra hər şeyi qarışdırın və atəşə qoyun. Daha bir saat qaynadın.

Addım 6. Sonra hər şeyi bankalara qoyun və bundan sonra isti yerə qoyun.

Bu reseptə görə hazırlanmış mayonezli squash kürüsü bolqar bibərinə görə orta dərəcədə ədviyyatlı və bir qədər şirin olur. Onu daha ədviyyatlı və parlaq etmək istəyirsinizsə, ona az miqdarda alma sirkəsi və ya limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Kürü konsistensiyasını daha incə etmək üçün ona bir az turş alma əlavə edə bilərsiniz. Yaxşı, çox zərif dad fərq etsəniz ala bilərsiniz bolqar bibəri 100 qram limon suyu və az miqdarda sirkə əlavə etməklə eyni miqdarda turş alma.

Yemək üçün hər hansı bir mayonezdən istifadə edə bilərsiniz, lakin ehtiyaclarınızdan asılı olaraq reseptdə zeytun və ya limondan istifadə etmək daha yaxşıdır. dad üstünlükləri. Hansı nəticə əldə etmək istədiyinizdən asılı olaraq reseptdəki nisbətləri dəyişmək də mümkündür.

Gəlin müzakirə edək

• Mən zərdablı pancake sevirəm - həm hazırlamaq, həm də yemək üçün! İncə, hətta...

  
  

• Siz heç çaxokhbili hazırlamısınız? Yoxdursa, mütləq hazırlaşın...

  
  

• – Yulaf ezmesi, ser! - baş qəhrəmanın üzündəki ifadəyə görə...

  
  

• Sobada xama ilə bişmiş toyuq ilə kartof bişirmək çox...

  
  

Oh, bu mayonezli balqabaq kürüsü... Bir neçə ildir ki, qış üçün bu tərəvəz qəlyanaltısının resepti məni heyrətə gətirirdi - tərkibində mayonezin olması məni narahat edirdi. Bununla belə, virtual kulinariya icmalarında bu yemək haqqında çox qarışıq rəylərə baxmayaraq, onu götürdüm və hazırladım. Yaxşı, nə deyə bilərəm: dadlı, zərif, ətirli çıxdı ... amma ilk növbədə.

Yaxşı, niyə bir çoxları üçün balqabaq kürüsü və mayonez cəfəngiyatdır? Əvvəla, mayonez nədir? Düzdü, bu, adətən yumurta sarısı və bitki yağı əsasında hazırlanan SOYUQ sousdur. Kompozisiyanı daha çox yazmayacağam, çünki məsələ bu deyil. Məsələ burasındadır ki, mayonez apriori qızdırmaq üçün nəzərdə tutulmur - soyuq verilir, amma burada qaynayan tərəvəz kütləsinə əlavə edirik və sonra qaynadırıq...

Ümumiyyətlə, mayonezin qızdırılmasının təhlükələri haqqında yüzdən çox (və ya daha çox) məqaləni araşdırdıqdan sonra HOMEMADE mayonezinin istilik müalicəsinin təhlükələri üçün heç bir adekvat əsas tapmadım. Bəli, evdə hazırlanmışdır, çünki mən mağazadan istifadə etmirəm və bu soyuq sousu çoxdan özüm hazırlayıram. Yaxşı, sarı, yağ, duz, şəkər, xardal və limon suyunun homojen və hamar emulsiyasını qızdırsanız nə baş verə bilər? Heç nə! Heç bir şey, homojenlik keçmişdə qalacaq: sous ayrılacaq - sarısı bitki yağını rədd edərək qıvrılacaq. Siz balqabaq kürüsü alacaqsınız yumurta sarısı, və sonra reseptə uyğun olaraq bütün eyni maddələr.

İNDUSTRIAL mayonezin qızdırılması haqqında bir neçə söz. Burada hər şey daha mürəkkəbdir. Təbii inqrediyentlərə əlavə olaraq, mağaza sousunda bir sıra əlavələr (konservantlar, stabilizatorlar, emulqatorlar, ləzzət və ətir artırıcılar və s. və s.) var ki, bunlar həqiqətən istilik müalicəsi zamanı sağlamlığa mənfi təsir göstərən müəyyən maddələr əmələ gətirir. Konkret bir şey deyə bilmərəm, çünki bütün bu nəticələr yalnız oxuduğum məqalələrə əsaslanır, lakin bu barədə düşünməyə dəyər. Mayonezlə bağlı demaqogiyanı burada bitirəcəm.

Balqabaq kürüsünün özü və hazırlanması haqqında bəlkə də davam edəcəyəm. Beləliklə, zucchini ilə yanaşı, reseptdə ayrıca qızardacağımız kifayət qədər miqdarda təzə soğan var. Bu üsul sayəsində hazır kürü inanılmaz dərəcədə aromatik olacaq, bütün tərəvəzləri doğrayıb birlikdə qaynatmaqdan tamamilə fərqli bir dada sahib olacaq. Balqabağı da parçalara ayıracağıq - bu, yalnız kürü bişirmə vaxtını qısaltmayacaq, həm də aromatik notlar əlavə edəcəkdir.

Bir çox aşpaz pomidor mayonezi ilə squash kürü hazırlayır, amma mən tomat pastasından istifadə etməyi üstün tuturam. Bu konsentratdır, buna görə hazır tərəvəz qəlyanaltısının dadı daha zəngin olur, rəngi daha doymuş olur və kürünü daha az bişirmək lazımdır (pomidordan artıq mayenin uzun müddət buxarlanmasına ehtiyac yoxdur).

İstifadə olunan müəyyən miqdarda inqrediyentlərdən mayonezli 1,5 litr hazır balqabaq kürüsü alınır. Artıq soyulmuş formada tərəvəzlərin çəkisini göstərdim. Alma sirkəsi Onu şərab və ya süfrə sarımsağı ilə (bir az daha az götürün) və təzə sarımsaq ilə quru sarımsaqla (yarım çay qaşığı kifayətdir) təhlükəsiz şəkildə əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi:

(1,5 kiloqram) (300 qram) (150 qram) (100 qram) (100 mililitr) (1 xörək qaşığı) (1,5 çay qaşığı) (2 mixək) (1 xörək qaşığı)

Yeməyi fotoşəkillərlə addım-addım bişirmək:

Balqabaq kürüsünü qalın divarlı bir qabda bişirmək lazımdır, çünki bişmə zamanı tərəvəzlər yandırıla bilər. Bir tavaya 100 mililitr təmizlənmiş bitki yağı tökün və qızdırın. Bu vaxt soğanı soyun (300 qram soyulmuş verirəm), bundan sonra çox incə deyil, özbaşına parçalara kəsdik. Soğanı isti yağa qoyun və yumşaq, gözəl qızılı rəngə və xarakterik aromaya qədər qızardın - təxminən 10-12 dəqiqə qapaqsız orta istilikdə. Ümid edirəm ki, bu halda zamanın çox nisbi bir anlayış olduğunu başa düşürsünüz. Bu, məni nə qədər çəkir, amma daha çox və ya daha az ehtiyacınız ola bilər (qabın diametrindən, tərəvəz parçalarının ölçüsündən, odun gücündən asılı olaraq...).

Soğanlar qızararkən, vaxt itirməyək və balqabağı hazırlayaq. Tərəvəzləriniz gəncdirsə, onları sadəcə yuyub quruda və toxumların qabığı və mikrobları ilə birlikdə kifayət qədər böyük parçalara ayıra bilərsiniz. Balqabağım köhnə olmasa da, artıq toxumları əmələ gəlib, ona görə də çıxardım. Həm də dərisi də çox gözəl deyildi, ona görə də tərəvəz qabığı ilə nazik şəkildə soyduq. Mayonez ilə squash kürü üçün bu resept üçün biz 1,5 kiloqram hazırlanmış tərəvəz götürürük.

Tavada layiqli miqdarda yağ qalmışdı (demək olar ki, o qədər). Balqabaq parçalarını bir qaba qoyun və bu müddət ərzində bir-iki dəfə qarışdıraraq 10 dəqiqə qapaqsız yüksək (!) odda qızardın.

Balqabağın heç bir çörək vermədən (xəmir və ya un) qızılı rəng almasını gözləməyin. Tərəvəz dilimləri əvvəlcə bir qədər qəhvəyi olacaq, bundan sonra şirəsi buraxmağa başlayacaqlar - bu belə olmalıdır.

Balqabaq yarı bişdikdə və şəffaflaşdıqda, ona əvvəlcədən qızardılmış soğan əlavə edin. Qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində zucchini daha çox şirəsi buraxacaq və soğan orada bişiriləcəkdir. Qapağı bir neçə dəfə açmağı və hər şeyi qarışdırmağı unutmayın.

Nəticədə, bu yüngül, homojen kütləni əldə edirsiniz. Əslində, bu, sadəcə ədviyyatlı olması lazım olan squash püresi şorbasıdır və siz onu yeyə bilərsiniz. Ancaq qış üçün balqabaq kürüsü hazırlayırıq. Şübhəsiz ki, immersion blenderiniz yoxdursa, hər şeyi yemək prosessoruna qoymalı və üyüdməlisiniz. Ancaq hər halda, bu resept xam məhsulların ət dəyirmanı və ya yemək prosessorunda ilkin üyüdülməsini tələb etmir - biz tərəvəzləri parçalar şəklində hazırlayırıq, yalnız bundan sonra onları üyüdürük!

Hər şeyi qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və squash kürüsünü daha 15 dəqiqə aşağı istilikdə (aşağıya yaxın) bişirin. Pişirmə prosesində kürü çox güclü tüpürəcək (tavana uçacaq!), Buna görə də yeməyi qapaq ilə örtmək vacibdir. Kütləni qarışdırmaq üçün qabı sobadan çıxarın və bir neçə saniyə dayanmasına icazə verin - yalnız bundan sonra qapağı çıxarın. Kürü bişirildikdə, bizim imza inqrediyentimiz - mayonez əlavə etməyin vaxtı gəldi. Və sonra sizi bir sürpriz gözləyir, deyərdim ki, xoşagəlməz bir şey - bu sous isti kütləyə daxil olduqda, dərhal qıvrılacaq, ayrılacaq və qranullara gedəcək.

Narahat olmayın - bir qarışdırıcımız var, bunun sayəsində hər şeyi yenidən homojen bir kütləə çeviririk. Cəmi bir neçə saniyə və mayonez ümumi tərəvəz qarışığında tamamilə həll olunur. Yeməyi bir qapaq ilə bağlayın və balqabaq kürüsünü aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə bişirin. Onu qarışdırmağı unutmayın!

Bişirmə sonunda duz, şəkər, sirkə və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. İstəyirsinizsə, gələcək balqabaq kürüsünü mayonezlə ədviyyat edin isti bibər. Unutmayın ki, duz və şəkərin miqdarını öz zövqünüzə uyğunlaşdırmalısınız - mənim şəxsən bəyəndiyim nisbətlər var. Həm də nəzərə almaq lazımdır ki, mayonez kifayət qədər duzlu sousdur və tomat pastasında kifayət qədər çox turşu var. Buna görə bişirdiyinizi həmişə sınayın! Hər şeyi qarışdırın və qapağın altında başqa 5-7 dəqiqə qaynamağa icazə verin.