İşlənmiş pendir şorbası. İşlənmiş pendir şorbası

Addım-addım reseptlər kolbasa, göbələk, qızılbalıq, karides və toyuq filesi ilə emal edilmiş pendirdən pendir şorbasının hazırlanması

2018-03-05 Rida Xasanova

Sinif
resept

3539

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

10 qr.

9 qr.

Karbohidratlar

8 qr.

157 kkal.

Seçim 1: Krem pendir şorbası üçün klassik resept

Bu şorba ilk yeməklər arasında qürurlu yer tutur. Onların hazırlanması eyni zamanda sadədir, lakin eyni zamanda incə, həmişə dadlı və iştahaaçandır. Asan və tez hazırlandıqları üçün sevilirlər. Pendirli şorba sizi mükəmməl dolduracaq və istiləşdirəcək.

Pendir şorbası müxtəlif tərəvəzlər, qaynadılmış və ya hisə verilmiş ət, yabanı göbələk, qırmızı və ağ balıq və dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir. İşlənmiş pendir briketlərdə və ya küvetlərdə, daha yumşaq bir tutarlılıqla alına bilər.

Tərkibi:

• 200-230 qr. emal edilmiş pendir;
• beş kartof;
• xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• yarım çay qaşığı duz;
• bir çimdik zerdeçal;
• yarım çay qaşığı yer qara bibər;
• kiçik soğan;
• kiçik yerkökü;
• təzə göyərti.

İşlənmiş pendir şorbası üçün addım-addım resept

Kartofdan qabığı çıxarın və kublara kəsin. Tencereye su tökün, duz və istiot əlavə edin. Pişirmə zamanı köpüyü vaxtında çıxarın.

Soğanı yerkökü ilə soyun və bıçaqla doğrayın. Bir qızartma qabda yağı qızdırın və içərisində tərəvəzləri qızardın, zerdeçal səpin, təxminən altı dəqiqə.

TO hazır kartof qovrulmuş tərəvəzləri əlavə edin və qarışdırın.

İşlənmiş pendiri birbaşa tavanın üzərinə sürtgəcdən keçirin və pendir tamamilə həll olunana qədər qaşıqla qarışdıraraq bişirməyə davam edin.

Yaşılları su ilə yuyun və bıçaqla incə doğrayın. Şorbaya əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqədən sonra ocağı söndürün.

Şorbanı on dəqiqə qapaq ilə örtün ki, dəmlənsin və xidmət etsin. Şorbaya balqabaq, balqabaq və kərəviz də əlavə edə bilərsiniz.

Seçim 2: Krem pendir şorbası üçün sürətli resept

Pendir şorbası cəmi 25-30 dəqiqə ərzində bişirilə bilər. Küftələrin yaranacağı hazır kıyılmış ət kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• iki litr su;
• üç kartof;
• iki soğan;
• üç yemək qaşığı işlənmiş pendir;
• təzə otlar;
• dəfnə yarpağı;
• 200 qr. ət qiyməsi;
• bir kaşığı xama;
• ədviyyatlar;
• bitki yağı.

Necə tez bişirmək olar pendir şorbası emal edilmiş pendirdən

Kıyılmış ətə xama, xırda doğranmış soğan, duz və istiot qarışdırılır. Hamarlanana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Əllərinizi sərin su ilə isladın və kiçik yuvarlaq küftələrə yuvarlayın.

Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin.

İkinci soğanı soyun və doğrayın. Tərəvəzləri yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.

Odun üzərinə bir az su ilə bir qazan qoyun. Qaynayan kimi küftələri, doğranmış kartofu və qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin.

Yeddi dəqiqədən sonra pendir əlavə edin və qarışdırın. İstiliyi azaldın ki, şorba qaynamasın.

Bulyonda pendir tamamilə əriyəndə ocağı söndürün. Süfrəyə verərkən, pendir şorbasının hər porsiyasını incə doğranmış təzə otlar ilə bəzəyin.

Seçim 3: İşlənmiş pendir və toyuq filesi ilə pendir şorbası

Pendir və toyuq filesi ilə şorba - yaxşı variantdır nahar üçün yeməklər. Tezliklə hazırlanacaq, ən sadə və mövcud məhsullar, lakin çox parlaq və iştahaaçan görünür. Əsas odur ki, sizi tez doldursun.

Tərkibi:

• 350-390 qr. toyuq filesi;
• 200-220 qr. emal edilmiş pendir;
• üç kartof;
• kök;
• duz və yer qara bibər;
• dəfnə yarpağı;
• ağ baget və ya bulka;
• bir neçə mixək sarımsaq;
• zeytun və bitki yağı.

Necə bişirilir

Qızdırmaq üçün ocağın üzərinə bir qazana bir yarım-iki litr su qoyun.

Toyuq filesi yuyun, bütün artıqları kəsin: yağ, membranlar. Parçalara bölün və qaynar suya köçürün. Duz, qara bibər noxudları, iki dəfnə yarpağı əlavə edin. İyirmi dəqiqə qaynardan bişirin.

Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin.

Əti bulyondan bir plaka üzərinə çıxarın. Bulyona kartof dilimlərini qoyun və təxminən altı dəqiqə bişirin.

Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. İstənilən yağda yumşaq qədər qızardın. Qovuru kartofla birlikdə qazana köçürün və qarışdırın.

İşlənmiş pendiri kiçik parçalara ayırın və şorbaya əlavə edin, izsiz əriyənə qədər qaşıqla qarışdırın. Bundan sonra ocağı söndürün.

Bageti nazik dilimlərə kəsin, zeytun yağına batırın və kəsilmiş sarımsaq ilə ovuşdurun. Çörəyi bir çörək qabına qoyun və 180-190 dərəcə istilikdə 2-3 dəqiqə sobaya qoyun.

Hər şorba qabına bir neçə parça toyuq qoyun. Təzə otlar və baget krutonları ilə bəzədilmiş xidmət edin.

Seçim 4: Yavaş ocaqda emal edilmiş pendir və kolbasa ilə pendir şorbası

Yavaş ocaqda pendir şorbası hazırlamaq olduqca asandır, bu xüsusilə gənc anaları sevindirəcəkdir. Nahar hazırlamaq heç bir çətinlik yaratmayacaq, möcüzə maşını inqrediyentləri hazırlamaqdan başqa hər şeyi özü edəcək.

Tərkibi:

• iki kartof;
• kök;
• bir cüt soğan;
• 300 qr. çiy hisə verilmiş kolbasa;
• dörd işlənmiş pendir;
• kiçik bir dəstə şüyüd;
• duz və yer bibəri.

Addım-addım resept

Kolbasanı nazik yarım dairələrə kəsin.

Kartofu soyun və kök yumrularını kiçik parçalara kəsin.

Soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin və ya nazik dairələrə kəsin.

Soğandan qabığını çıxarın və incə doğrayın.

Yaşılları yuyun və incə doğrayın.

Hazırlanmış məhsulları multivark qabında birləşdirin. Su ilə doldurun (ət bulyonundan istifadə edə bilərsiniz) və bir saat şorba rejimini seçin.

Şorba hazırlanarkən pendiri sürtgəcdən keçirin. Bunu asanlaşdırmaq üçün pendiri əvvəlcədən dondurucuda soyumaq lazımdır.

Bişirməyə başlayandan yarım saat sonra qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, qarışdırın və bişirməyə davam edin.

Multivark bişirmənin bitdiyini bildirdikdə, şorba dəmlənməsi üçün rejimi qızdırmağa dəyişin. On dəqiqədən sonra süfrəyə verə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, çiy hisə verilmiş kolbasa adi qaynadılmış kolbasa ilə əvəz edilə bilər. Əvvəlcə qızardsa daha dadlı olar.

Seçim 5: Ərinmiş pendir və göbələk ilə pendir şorbası

Bu şorba olmadan hazırlana bilər ət məhsulları, lakin göbələk ilə. Əslində, göbələklər də ətdir, yalnız bitki mənşəlidir. Sadədən fərqli olaraq göbələk supu kartof ilə bu daha incə konsistensiyaya və xoş kremli aromaya malikdir.

Tərkibi:

• 200-250 qr. meşə göbələkləri;
• üç kartof;
• ampul;
• yarım stəkan krem;
• 100-120 qr. emal edilmiş pendir;
• 50-60 qr. kərə yağı;
• duz və qara bibər;
• dəfnə yarpağı.

Necə bişirilir

Təzə göbələkləri zibildən təmizləyin, yuyun və ixtiyari parçalara kəsin. Göbələklər dondurulubsa, əvvəlcə onları əridin, amma tamamilə deyil, əks halda sulu olacaqlar.

Soğanı soyun və incə doğrayın. Bir soyulmuş kartofu orta sürtgəcdə doğrayın.

Bir parça kərə yağı tavada əridin və üzərinə göbələk və soğan əlavə edin. Soğan yumşaq olana qədər qarışdırın və bişirin. Kartof əlavə edin, istiliyi azaldın və kartof bişənə qədər qızardın.

Qalan kartofları orta kublara kəsin. Bir qazana qoyun və su və duz əlavə edin. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, onları rəndələyin emal edilmiş pendir.

Tavadan qovurma, yer bibəri və dəfnə yarpağı əlavə edin. Yeddi dəqiqədən sonra istiliyi söndürün.

Şorba sıx bağlanmış qapağın altında otursun və təzə cəfəri və ağ və ya ağ krutonlarla səpərək xidmət edin. çovdar çörəyi. Şorbada başqalarından da istifadə edə bilərsiniz təzə göbələklər, qurudulmuş və ya turşu.

Variant 6: İşlənmiş pendir, qızılbalıq və şam qozları ilə pendir şorbası

Sadə pendir şorbası qırmızı balıqla bişirib şam qozası ilə xidmət etsəniz, dadlı yeməyə çevrilə bilər.

Tərkibi:

• 250 qr. qızılbalıq filesi;
• soğan soğanı;
• kök;
• təzə şüyüd;
• üç kartof;
• üç yemək qaşığı şam qoz-fındıqları;
• dörd işlənmiş pendir;
• bibər və duz;
• zeytun yağı.

Necə bişirilir

Zeytun yağını bir qazanda qızdırın. Kobud sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və soğanı qızılı rəng alana qədər qarışdıraraq qızardın. Qızartmanın sonunda qabığı soyulmuş şam qozlarını əlavə edin, qarışdırın və ocağı söndürün.

Tavanı su ilə doldurun. Qaynadıqdan sonra içinə kiçik kublara kəsilmiş emal edilmiş pendir əlavə edin. Pendir əriyənə qədər taxta spatula ilə qarışdırın.

Soyulmuş kartofları yuyun və kiçik kvadratlara kəsin. Pendir bulyonuna qoyun.

Kartof demək olar ki, hazır olduqda, qızardılmış tərəvəzləri qazandan şorbaya köçürün.

Somon filetosunu yuyun və kublara kəsin. Qızartdıqdan dərhal sonra şorbaya qoyun, duz və incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Qaynadıqdan sonra təxminən 5-7 dəqiqə bişirin və ocağı söndürün.

5-6 dəqiqə buraxın və dərhal xidmət edin. Bu şorba pollokdan da hazırlana bilər və bulyon da bir o qədər dadlıdır.

Seçim 7: Ərinmiş pendir və karides ilə pendir şorbası

Dəniz məhsulları sevənlər nahar üçün özləri üçün yüngül karides şorbası hazırlaya bilərlər. İstəyirsinizsə, bişirmə sonunda şorba bir qarışdırıcıda üyüdülə bilər, sonra ən zərif qaymaqlı şorba alacaqsınız.

Tərkibi:

• iki litr su;
• 300 qr. dondurulmuş karides;
• dörd kartof;
• kök;
• bir çimdik duz;
• üç işlənmiş pendir;
• duz;
• dəfnə yarpağı;
• dörd qara bibər noxudu;
• cəfəri budağı.

Addım-addım resept

Tencereyi su ilə doldurun, bir qaynadək gətirin və içinə dondurulmuş karides qoyun. Duz, dəfnə yarpağı və bibər noxudu əlavə edin. Beş dəqiqədən sonra karidesləri çıxarın, bulyonu süzün və yenidən atəşə qoyun.

Soyulmuş kartofu incə doğrayın.

Yerkökü və soğanı incə doğrayın və onları kartof ilə bulyonda birləşdirin. Yumşaq qədər bişirin, təxminən on üç dəqiqə.

İşlənmiş pendiri istədiyiniz kimi kəsin. Qaynayan şorbaya qoyun və bulyonda tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Lazım gələrsə şorbaya duz əlavə edin.

Karidesləri qabıqlarından təmizləyin və şorbaya əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra sobanı söndürə bilərsiniz.

Pendir şorbasını qablara tökün, hər xidmətə bir ovuc doğranmış cəfəri ilə ədviyyat əlavə edin.

Variant 8: Qazanlarda ərinmiş pendir ilə pendir şorbası

Şorba yalnız sobada və ya yavaş ocaqda deyil, sobada da hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, porsiya qabları kimi çıxış edəcək gil və ya keramika çörək qablarına ehtiyacınız olacaq. Reseptdəki inqrediyentlərin miqdarı dörd qab üçün nəzərdə tutulub.

Tərkibi:

• 500-540 qr. donuz əti;
• altı kartof;
• 310 qr. emal edilmiş pendir;
• iki kiçik soğan;
• duz və ədviyyatlar.

Necə bişirilir

Donuz ətini yuyun, yağ və membranları kəsin və kiçik parçalara kəsin. Qazanların altına qoyun.

Soğan kublarını ətin üzərinə səpin.

Soğan qatının üstünə kiçik kartof kublarını qablara qoyun.

Ayrı bir stəkana qaynar su tökün, duz və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.

Kənardan 1-1,5 sm-ə çatmayan qablara bir az su tökün.

Hər bir qazana ərinmiş pendir kublarını qoyun.

Şorbanın qaçmaması üçün qazanın qapağının altına bir dairə yemək folqa qoyun. 170-180 dərəcə istilikdə 90 dəqiqə soyuq sobaya qoyun.

Şorba soyumadan birbaşa qazanlarda xidmət edin. Nuş olsun!

Ərinmiş pendirli pendir şorbası dadlı və tez hazırlanan ilk yeməkdir. Krem pendir heyrətamiz məhsuldur və eyni zamanda çox yönlüdür. Bu pendirin mənşəyi əlaqələndirilir məşhur hekayə. İsveçrədə, Birinci Dünya Müharibəsindən çox əvvəl o qədər pendir istehsal olunurdu ki, onu qoymaq üçün heç bir yer yox idi.

Pendir xarab olmasın deyə onun bir hissəsi əridilib. İsveçrəlilər pendiri bəyəndilər və ondan hər yerdə istifadə etməyə başladılar. Evdar qadınlar gündəlik ailə menyusunu emal edilmiş pendirlə şaxələndirdilər.

Resept məlumatı

• Pişirmə üsulu: ocaqda
• Porsiyalar: 4
• 45 dəq

İndi şorbalar geniş çeşiddə məhsulların əlavə edilməsi ilə hazırlanır: göbələk, bütün növ ət, kolbasa, kələm, kartof və hətta pomidor. Belə qeyri-adi tərkib hissəsinin istifadəsi şorbaya ədviyyatlı bir dad verir. Ən sadə və ən çoxunu yazın dadlı reseptlər işlənmiş pendir şorbası! Onlar həmişə əlində olmalıdır.

Ən asan pendir şorbası resepti

Tərkibi:

1 işlənmiş pendir;
1 kiçik yerkökü;
1 kiçik soğan;
3 orta kartof;
duz;
2 osh qaşığı. təmizlənmiş bitki yağı və ya kərə yağı;
1 xörək qaşığı. şorba üçün göbələk və ya tərəvəz ədviyyatı (və ya 2 bulyon kubu);
0,5 stəkan kiçik makaron(vermişel və ya əriştə);
yaşıllıq.

Hazırlanması:
İki litr su ilə bir tencereyi atəşə qoyun. Su qaynayan zaman yağda xırda doğranmış soğanı və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü sote edin. Kartofları zolaqlara kəsin. Bütün pendiri qaynar suya qoyun, əriyənə qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın və kartof əlavə edin.

Şorbanı 5 dəqiqə qaynatdıqdan sonra üzərinə soğan, yerkökü və vermişel əlavə edin. Şorbanı hərtərəfli qarışdırın və ədviyyat və duz əlavə edin. Yeməyi hazır vəziyyətə gətirin. Hazır şorbanı işlənmiş pendir ilə qablara tökün, hər birinə incə doğranmış cəfəri və şüyüd səpin.

Kolbasa ilə işlənmiş pendir şorbası

Tərkibi:
kiçik krakerlər - xidmət üçün;
emal edilmiş pendir - iki ədəd;
hisə verilmiş kolbasa - 160 q;
süzülmüş su - 1,2 litr;
orta ölçülü kartof - 3 ədəd;
incə və ya orta duz (sizin istəyinizlə);
böyük yerkökü - 1 kök;
təzə ədviyyatlı otlar (sizin istəyinizlə);
bitki yağı (qovurmaq üçün);
soyulmuş sarımsaq - üç mixək;
soğan - iki baş.

Hazırlanması:
Dumanlı kolbasa ilə ədviyyatlı pendir şorbası hazırlamağa başlamaq üçün hər kəsi diqqətlə hazırlamaq lazımdır qida məhsulları reseptdə göstərilmişdir.

Bütün tərəvəzləri soyun və sonra doğrayın. Tərəvəzləri bir tencerede qoxusuzlaşdırılmış bitki yağında bir neçə saniyə qızardın. Onlara doğranmış hisə verilmiş kolbasa əlavə edin. Yuxarıdakı bütün maddələri qarışdırın və daha on dəqiqə bişirməyə davam edin, sonra dadmaq üçün duz əlavə edin.

IN tələb olunan miqdar Tava içərisinə su tökün, dilimlərə kəsilmiş kartofu əlavə edin. Şorbanı doğranmış tərəvəzlər və hisə verilmiş kolbasa ilə kartof yumşaq olana qədər bişirin, bu, təxminən on beş dəqiqə çəkə bilər.
Daha böyük deşikləri olan sürtgəcdən istifadə edərək, işlənmiş pendiri sürtgəcdən keçirməlisiniz, şorbaya tökün, sonra pendir kütləsi tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Pendir tamamilə həll edildikdən sonra ocağı söndürün və sonra isti şorbaya təzə doğranmış göyərti əlavə edib krutonlarla birlikdə xidmət edə bilərsiniz.

Toyuq ilə işlənmiş pendir şorbası

Budur sizə lazım olacaq:
250 qr. toyuq filesi;
200 qr. emal edilmiş pendir;
400 qr. kartof;
100 qr. Luka;
100 qr. yerkökü;
2 osh qaşığı. hörümçək toru makaron;
200 qr. ağ çörək;
3 diş sarımsaq, bitki yağı;
duz, yer qara bibər.

Necə bişirilir:
Toyuq filesi üzərinə su tökün və bişənə qədər bişirin (su qaynayan andan təxminən 20 dəqiqə).
Soğanı incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Bitki yağında tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın. Kartofu soyun və kublara kəsin.

Bu vaxt, bulyon bişirildi - əti çıxarın və incə doğrayın. Bulyona kartof qoyun, sonra qızardılmış tərəvəzlər. Toyuq əti əlavə edin. Kartof hazır olana qədər şorbanı bişirin. Kartof bişəndə ​​makaronu şorbaya əlavə edin, qarışdırın və iki-üç dəqiqə bişirin.

Dadmaq üçün işlənmiş pendir, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və qazı söndürün. İşlənmiş pendir şorbasını ağ krutonlarla vermək tövsiyə olunur.

Drujba emal edilmiş pendir şorbası resepti

Şorbalarda işlənmiş pendirlər onlara yumşaq, qaymaqlı bir dad verir və onlar çox qidalıdır. Bu şorba bütün ailəni asanlıqla qidalandıra bilər, çünki uşaqlar onu xüsusilə sevirlər. Dostluq pendir şorbası hazırlamaq asandır.

Tərkibi:
Su - 1,5 l
Dostluq pendiri və ya dalğa - 200 q
Kartof - 4 əd., qalın şorbaları sevirsinizsə, daha çox
Soğan, yerkökü - 1 əd.
Duz bibər.

Sadə pendir şorbası necə hazırlanır:
İşlənmiş pendiri, incə dilimlərə kəsin, qaynar suya atın. Ərindikdən sonra doğrayın və kartof əlavə edin. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü rəndələyin. Hər şeyi bir tavada yağla qızardın. Sonra duz və ədviyyatlarla birlikdə şorbaya əlavə edin. Kartof bişənə qədər bişirin. Soğan və yerkökü ətirləri süd qoxusunu boğacaq və pendir şorbasına ahəngdar bir buket bəxş edəcək.

Şorba artıq qablarda olduqda, onlara bir çimdik ot və bir ovuc qızardılmış kruton əlavə edin. Və sonra köhnə pendir dostluğu ilə dostluq etdiyinizə peşman olmayacaqsınız! Yeri gəlmişkən, dostluq cheesecakes istehsalçıları hələ də fəxr etdikləri məhsullarını hazırlamaq reseptinə əməl edirlər.

Gül kələm ilə işlənmiş pendir şorbası

Hamar, inanılmaz dərəcədə qaymaqlı və çox qidalı, pendirli bu dadlı gül kələm şorbası.
Yeməyi yüngülləşdirmək istəyirsinizsə, mal əti çıxarın - tərəvəz suyu daha pis səslənməyəcək, lakin kalori miqdarı çox azalacaq. Kərə yağı və ya kəsmik kütləsi kimi bir çəlləkdə emal edilmiş pendir almaq daha yaxşıdır, ancaq sendviç plitələrindən də istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:
gül kələm- 380 q;
mal əti - 140 q;
kartof - 190 q;
kərə yağı - 35 q;
emal edilmiş pendir - 270 q;
bir dəstə cəfəri;
qırmızı soğan;
duz, qara bibər.

Pişirmə üsulu:
Mal əti orta ölçülü parçalara kəsin. Su tökün, soğanla birlikdə təxminən bir saat bişirin (doğramayın). Suyun təxmini miqdarı 3,5 litrdir, lakin gözlənilən bulyon həcminə görə dəyişir.
Kartof kublarını əlavə edin və şorbanı dörddə bir saat bişirin.

Kələm başını yuyun, inflorescences sökün və doğrayın. Kərə yağı ilə qızardın. Şorbaya əlavə edin.
Sonra pendiri əlavə edin, əriməsini asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə kəsə bilərsiniz.
duz əlavə edin. Bibər ilə mövsüm. İstidən çıxarın və cəfəri ilə səpərək dərhal xidmət edin.

Göbələk və qarabaşaq yarması ilə işlənmiş pendir şorbası

Qarabaşaq, göbələk və pendir ilk yeməkdə birləşdirilə bilən gözəl dad birləşməsidir. Bu reseptə görə ərinmiş pendir ilə göbələk şorbası üçün adi şampinonlardan istifadə edəcəyik. Bu ilk yemək yarım saat ərzində hazırlanır.

Tərkibi:
200 qram şampinonlar;
hər biri bir soğan və bir yerkökü;
yağ;
100 qram pendir (daha çox götürə bilərsiniz);
yarım stəkan qarabaşaq yarması;
2 kartof;
duz, otlar.

Hazırlanması:
Bir tavaya 2 litr su töküb ocağın üstünə qoyun. Kartofun qabığını soyub doğrayırıq, qarabaşaq yarmasını yuyub birlikdə qazana qoyuruq, şorbanı duzlayırıq.

Göbələkləri doğrayın, həmçinin qazana əlavə edin. Hər şeyi birlikdə bişirin, təxminən 15 dəqiqə.
Soğanı, üç yerkökü doğrayın və tavada yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Şorbanı qızardılmış tərəvəzlərlə dadın, rəndələnmiş pendir, dadmaq üçün daha çox duz, doğranmış göyərti əlavə edin və söndürün.

Qarabaşaq əvəzinə hər hansı taxıl qoya bilərsiniz. Məsələn, inci arpa (sonra yemək vaxtı artacaq), darı və ya buğda yarması.

Pendir şorbası üçün krutonları necə hazırlamaq olar
Ağ çörəyi kiçik kublara kəsin. Bir çörək qabına qoyun, iki qaşıq bitki yağı tökün, sarımsağı sıxın, duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Fırında qızılı rəng alana qədər qızardın.

Video resepti: Yavaş ocaqda kəsmik ilə pendir şorbası

1. Şorbanın qaymaqlı bir tutarlılığa və açıq bir pendir dadına sahib olmasını təmin etmək üçün ona hər litr bulyon üçün 100-120 q nisbətində emal edilmiş pendir əlavə edin.
2. Pendirin şorbada tez və tamamilə həll olması üçün onu bulyona əlavə etməzdən əvvəl kiçik kublara kəsin və ya çəngəl ilə əzin. Bunun üçün sürtgəcdən istifadə etmək məsləhət görülmür, çünki kifayət qədər viskoz pendirin kifayət qədər miqdarı onun səthinə yapışacaq və tavaya girməyəcək.
3. Soğan və yerköküdən şorba qızartması hazırlayarkən sonunda əlavə edin bolqar bibəri, bu şorba əlavə dad və ətir verəcəkdir.
4. Bir anda bir neçə növ pendir qoysanız, yemək daha dadlı olacaq.
5. Mağazada şorba üçün pendir kəsmikləri seçərkən onların qablaşdırılmasına diqqət yetirin. O, şübhəsiz ki, GOST 31690-2013 daşımalıdır, yəni bu məhsul yalnız ehtiva edir süd yağı, əlavə etmədən PALMA yağı və digər surroqatlar.
6. Şorbaya pendir əlavə etmək daha rahat olacaq, əgər əvvəlcə onu parçalara ayırıb bulyonda həll etsəniz və yalnız sonra şorbaya əlavə edin.
7. Pendir şorbasının reseptinə kartof daxildirsə, onda pendir kəsmikləri tam hazır olduqdan sonra ona əlavə edilməlidir.
8. Qalın pendir şorbasına ən yaxşı əlavə ağ bulka və ya çovdar krutonlarıdır.

Qədim dövrlərdə baltadan sıyıq bişirməyi bilirdilər. Sonra nəinki bişirməyi, hətta yeməyi də unudublar. Buna görə də, yarı ac ​​qalan 90-cı illərdə, yemək rasionlaşdırılanda, Drujba emal pendiri tez-tez köməyə gəlirdi. Yerli pendir istehsalının nailiyyətlərinin tacı müntəzəm olaraq yarıboş mağaza rəflərində uzanırdı. Tərəvəz mağazasında növbəyə dayandıqdan sonra isə kartof, yerkökü və soğan ala bilərsiniz. Məhz bu sadə məhsul dəstindən bu gözəl, unudulmaz pendir şorbası hazırlanmışdır. Bu şorba heç bir şeydən ləzzətli yemək kimi təqdim edilə bilən yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə yoldan biridir. Keçmiş qayınanam bu şorbaya “sarı” deyirdi. Sote edilmiş yerkökü şorbaya zərif bir rəng verdi. Köhnə günləri silkələyək və emal edilmiş pendirdən pendir şorbasının necə hazırlanacağını xatırlayaq.

Tərkibi:

• 2 böyük kartof,
• 1 soğan,
• 1 kök,
• 150 q emal edilmiş pendir,
• 50 q kərə yağı,
• duz,
• bibər.

İşlənmiş pendirdən pendir şorbası necə hazırlanır

Kartofu soyun və zolaqlara və ya kublara kəsin. Soğanı incə doğrayın. Kobud sürtgəcdə üç yerkökü. Əvvəlcə soğanı yağda şəffaf olana qədər qızardın, sonra yerkökü əlavə edin və yumşaq olana qədər qovurun.

Şorbaya əlavə etməzdən əvvəl kartofu da yüngülcə qızardmaq olar.

Tərəvəz bişirilərkən, ərinmiş pendiri az miqdarda qaynar su ilə qarışdırın. Bu, pendirin tamamilə həll edilməsi və şorbada heç bir parça qalmaması üçün lazımdır. Ancaq pendiri kiçik parçalara ayırsanız, şorba ilə birlikdə qazanda qaynar suda mükəmməl həll ediləcəkdir.

Bu vaxt qazanda su artıq ocaqda qaynayır. Qızardılmış soğan, yerkökü və kartof əlavə edin və tamamilə hazır olana qədər bişirin. Dərhal pendir əlavə etməyin, çünki bu, kartofun bişirilməsini ləngidir. Kartof hazır olan kimi (və bu, sözün əsl mənasında 5-7 dəqiqədir), ərinmiş pendiri bir qazana qoyun və qarışdıraraq, tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Pendir kifayət qədər duzlu və ədviyyatlı deyilsə, şorbanı dadmaq üçün duz və istiot edin. Burada belə yaraşıqlı bir sarı oğlan var. Və dadı sadəcə ölməyə dəyər. Təsvirdən artıq gördüyünüz kimi, pendir şorbası hazırlamaqdan asan bir şey yoxdur. Fotoşəkilli resept işinizi daha da asanlaşdıracaq. Sizə kulinariya uğurları arzulayırıq. Və xoş iştaha!

Şorbanı təzə cəfəri budağı ilə bəzəyin və xidmət etməyə hazırsınız.

Pendir şorbasını başqa yollarla necə etmək olar

Dondurulmuş tərəvəzlər bu şorbaya çox yaxşı gedir. Misal üçün, yaşıl noxud, gül kələm və ya brokoli. İşlənmiş pendirlə ədviyyat etməzdən əvvəl onları şorbaya əlavə etmək daha yaxşıdır. Şorbaya göbələk əlavə etmək istəyirsinizsə, soğan və yerkökü qızararkən əvvəlcə onları bişirin.

Bu şorbanı püresi şorbaya çevirmək istəyirsinizsə, o zaman hazır yeməyi bir neçə dəqiqə qarışdırıcı ilə "yumruqlayın". Amma mən sizə qalın şorbanı daha çox tərəvəz və daha az maye olanda püre halına gətirməyi məsləhət görürəm. Əks halda, krem ​​şorbası sulu görünəcək. Bununla belə, işlənmiş pendirin özü şorbaya yumşaq, qaymaqlı bir tutarlılıq verir.

Toyuq bulyonunda bişmiş bu şorba dadlıdır. Bu vəziyyətdə əvvəlcə qaynatmaq lazımdır toyuq filesi(bir litr şorba üçün bir cüt kifayətdir). Və sonra fileto çıxardıqdan sonra şorbanı artıq sizə məlum olan şəkildə hazırlayın. Toyuq ətini xırda doğrayın və bişirilmənin sonunda şorbaya əlavə edin.

Süfrəyə verərkən bu şorbanı krutonlarla səpmək əla fikirdir. Tərəvəzləri bişirdiyiniz tavada kiçik kublar ağ çörəyi quruta bilərsiniz.

Və daha bir məqam, bəlkə də ən vacibi. Pendirə qənaət etməyə çalışın, çünki bu şorbanın dadı 99 faiz seçdiyiniz pendirdən asılıdır.

Necə oldu ki, mən bu resepti əvvəllər sayta əlavə etməmişəm, çünki mən tez-tez işlənmiş pendirlə şorba hazırlayıram! Ərim həmişə deyir: “Bu şorbaya daha çox işlənmiş pendir qoyun”.

İşlənmiş pendir ümumiyyətlə bulyonu bəzəyir və ona çox qaymaqlı, zəngin dad verir. Dostlarımdan biri bir neçə gün qatarla səyahət etdi, təbii ki, bu səfərdən çox yorulmuşdu və yol boyu hazır əriştə yedi (doşirak və ya anakoma kimi...). Beləliklə, bir gün onun şorbasına emal edilmiş pendir əlavə etmək ağlına gəldi və o, bu ideyanın onu sadəcə olaraq xilas etdiyini söylədi: darıxdırıcı anakomalar və doshiraki daha gözəl və dadmaq üçün daha xoş oldu.

Bu reseptdə krem ​​pendir şorbası hazırlamaq üçün ən çox sevdiyim 3 üsul topladım, sadəcə olaraq toyuq, göbələk və düyü ilə. Onları diqqətinizə təqdim edirəm. Məqalənin sonunda məsləhətlər verirəm - "Emal edilmiş pendir ilə şorbanı necə daha dadlı və sağlam etmək olar."

1. METÇ PƏNDİRİ VƏ Toyuq ətli Şorba RESEPTİ (ƏSAS)

Tərkibi: Bulyon üçün toyuq əti, 3 litr su, 2 orta boy kartof, 2 işlənmiş "Drujba" pendiri (və ya hər hansı digər emal olunmuş pendirdən 200 qram), 1 yerkökü, 1 soğan, cəfəri və şüyüd, tərəvəz və ya kərə yağı yerkökü, duz, istiot, dəfnə yarpağı, suneli şerbetçiotu ilə soğan qovurmaq üçün - dadmaq.

1. Toyuq bulyonunu hazırlayın: toyuq yuyun, qalan lələkləri çıxarın, su əlavə edin və 40 dəqiqə bişirin. Bişirmə zamanı şüyüd və cəfəri gövdələrini əlavə edə bilərsiniz, onları bir-birinə bağlaya bilərsiniz, sonra sadəcə çıxarın və atın.
2. Yerkökü rəndələyin.
3. Soğan və yerkökü ərinmiş yağ və ya isti bitki yağı ilə qızardılmış qabda qızılı rəng alana qədər birlikdə qızardın. Qovurma zamanı onu suneli şerbetçiotu və ya digər ədviyyatlarla dadmaq olar.
4. Hazırlanmış bulyondan toyuq ətini çıxarın, əti parçalara ayırın, sümükləri çıxarın və toyuq ətini yenidən bulyona atın (bu addımı atlaya bilərsiniz)
5. Bulyona kartof əlavə edin
6. Şorbanı 5-10 dəqiqə bişirin.
7. Şorba hazır olduqdan sonra şorbaya xırda doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin (soyuducuda bir gün saxladıqdan sonra şorba turş olmasın deyə göyərti bir-iki dəqiqə bişirilməlidir). Yaşıllar da birbaşa boşqablara əlavə edilə bilər.

2. KEÇİRİLMİŞ PƏNDİR VƏ GÖBƏRLƏLİ ŞORBA RESEPTİ

Tərkibi: göbələklər (şampignonlar, istiridyə göbələkləri, ağ və ya Meşə göbələkləri...) 350 qram, qurudulmuş göbələklər varsa - 50 qram, bulyon üçün toyuq (isteğe bağlı), 3 litr su, 2 orta kartof, 2 emal edilmiş "Drujba" pendiri (və ya hər hansı digər emal edilmiş pendirdən 200 qram), 1 yerkökü, 1 soğan, cəfəri və şüyüd, soğan və yerkökü qızartmaq üçün tərəvəz və ya kərə yağı, duz, istiot, dəfnə yarpağı, göbələk şorbası üçün ədviyyatlar (bu ədviyyatlar olmadan edə bilərsiniz).

1. Göbələklərdən bulyon hazırlayın: göbələkləri yuyun, soyun, doğrayın, su əlavə edin və 40 dəqiqə bişirin. Şorba üçün qurudulmuş göbələklərdən istifadə etmisinizsə, əvvəlcə onları islatmalısınız.
2. Soğanı soyun və incə doğrayın
3. Yerkökü rəndələyin.
4. Soğan və yerkökü ərinmiş kərə yağı və ya isti bitki yağı ilə tavada qızılı rəng alana qədər birlikdə qızardın. Qızartma zamanı üyüdülmüş qara bibər və ya digər ədviyyatlarla dadmaq olar.
5. Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin.
6. Bulyona qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin.
7. Bulyona kartof əlavə edin
8. Şorbanı 5-10 dəqiqə bişirin.
9. Şorba bişirilərkən, işlənmiş pendiri kiçik kublara və ya zolaqlara kəsin (işlənmiş pendir bulyonda daha tez həll olunsun)
10. Şorbaya ərinmiş pendir əlavə edin.
11. Bir neçə dəqiqə bişirin, dadmaq üçün şorbanı duz və istiot edin.

P.S. Əgər siz bu şorbanı toyuq əti ilə bişirmisinizsə, onda bulyon birinci reseptdə olduğu kimi göbələkdən yox, toyuqdan hazırlanmalıdır və göbələkləri soğan və yerkökü ilə birlikdə yağda və ya bitki yağında qızardmaq və ya qızartmaq daha yaxşıdır. ayrı-ayrılıqda qovurub şorbaya əlavə edin.

3. KEÇİRİLMİŞ PƏNDİRLİ, DÜYÜ VƏ QABAQLI ŞORBA RESEPTİ (TƏMİZ ŞORBA)

Tərkibi: düyü - 100 qram, 3 litr su, 2 orta boy kartof, 2 emal edilmiş pendir "Drujba" (yaxud 200 qram digər emal edilmiş pendir), 1 yerkökü, 1 soğan, 1 bolqar bibəri, cəfəri və şüyüd, tərəvəz və ya kərə yağı yerkökü, duz, istiot, dəfnə yarpağı, suneli şerbetçiotu ilə soğan qovurmaq üçün - dadmaq.

1. Bunun üçün əvvəlcədən kruton hazırlayın, ağ çörəyi (bir çörək də istifadə edə bilərsiniz) kublara kəsin və bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun. Krakerləri sobada hazır olana qədər aşağı istilikdə qurutun. Qurutma zamanı krakerləri çevirmək olar ki, hər tərəfdən qızarsın. Bundan əlavə, qurutma zamanı krakerlər səpilə bilər zeytun yağı və ədviyyatlarla səpin (qurudulmuş yaşıl soğan və ya başqaları.)
2. Soğanı soyun və incə doğrayın
3. Yerkökü rəndələyin.
4. Soğan və yerkökü ərinmiş kərə yağı və ya isti bitki yağı ilə tavada qızılı rəng alana qədər birlikdə qızardın. Qovurma zamanı onu suneli şerbetçiotu və ya digər ədviyyatlarla dadmaq olar.
5. Tenceredə suyu qaynadın, suya yuyulmuş düyü və qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin.
6. Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin.
7. Bulyona kartof əlavə edin
8. Şorbanı 5-10 dəqiqə bişirin.
9. Şorba bişirilərkən, emal edilmiş pendiri (əgər sərt emal edilmiş pendirdirsə) kiçik kublara və ya zolaqlara kəsin (işlənmiş pendir bulyonda daha tez həll olunsun)
10. Şorbaya ərinmiş pendir əlavə edin.
11. Bir neçə dəqiqə bişirin, dadmaq üçün şorbanı duz və istiot edin.
12. Şorba hazır olduqdan sonra şorbaya xırda doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin (soyuducuda bir gün saxladıqdan sonra şorba turş olmasın deyə göyərti bir-iki dəqiqə bişirilməlidir). Yaşıllar da birbaşa boşqablara əlavə edilə bilər.
13. Püresi şorbası əldə etmək üçün bu şorbanı immersion blenderdən istifadə edərək birbaşa tavada doğrayın. Ancaq təbii ki, bu şorba adi ola bilər;
14. Krutonları birbaşa qablara ataraq şorba xidmət edin.

P.S. Bu şorbanı toyuq bulyonunda bişirsəniz daha dadlı olar. Sadəcə unutmayın ki, toyuqdan sümükləri çıxarın və əti doğrayın və yenidən bulyona qoyun (əks halda sümüklər immersion blenderinizi qırar)

• Bulyon daha dadlı və sağlam olacaq (çox). yerli toyuq, broyler evi deyil. Məsələ burasındadır ki, kəndin ferması ətrafında gəzən toyuğun tərkibində broyler fabrikinin toyuq ətində olmayan çoxlu faydalı maddələr var. Soyuqdəymələri müalicə edən və immunitet sistemini gücləndirə bilən evdə hazırlanmış toyuq bulyonlarıdır.
• Toyuq bulyonu hazırlayanda şüyüd və cəfəri gövdəsini bir-birinə bağlayan (adətən kəsilib atılanlar) əlavə edirəm. Bulyonda qaynadıqdan sonra ona o qədər dad və ətir verirlər ki, ərinmiş pendirli son şorba sadəcə möhtəşəm olacaqdır.
• Soğan və yerkökü qovurduqda sonunda bolqar bibəri əlavə edin, şorba əlavə dad və ətir verəcək.
• Hazırlanmış ədviyyat qarışıqları ilə qızardılmış soğan və yerkökü ədviyyat edin. Xmeli-suneli də ola bilər. Şorbanız tamamilə fərqli, tamamilə yeni dadlı olacaq. Ümumiyyətlə, ədviyyatlarla işləməklə hər dəfə eyni məhsullardan tamamilə yeni dadlar və yeni yeməklər əldə edə bilərsiniz. Bu heyranediricidi. Bu gün mağazalarda mütəxəssislər və peşəkarlar tərəfindən seçilmiş və yığılmış çoxlu hazır qarışıqlar satılır;

Bütün resept şəkillər

Bu, düyü, göbələk, bolqar bibəri ilə genişləndirilə bilən "əsas" resept üçün dəstdir...

İstənilən işlənmiş pendirdən istifadə edə bilərsiniz. “Dostluq” pendiri və hər hansı digər pendir götürə bilərsiniz, bu dəfə məndə belə bir sendviç var.

Sönməzdən 10 dəqiqə əvvəl şorbaya ərinmiş pendir atıram. Pendir “Drujba” kimi sərtdirsə, şorbada daha tez dağılması üçün doğrayıram.

Ərim həmişə deyir ki, “bu şorbaya daha çox əridilmiş pendir qoyun”.

Məqaləmizdə təklif etdiyimiz əla və çox dadlı birinci kursdur. Analarımız da hazırlamışdı, çünki günlərdə Sovet İttifaqı Supermarketlərin indi ləzzət aldığı çoxlu yeməklər yox idi, ona görə də toyuq bulyonunda bişmiş tərəvəz şorbası, sonunda Drujba emal pendiri ilə ətirli, adi borş və kələm şorbasına əla alternativ idi. Və onun hazırlanmasının sadəliyi hər hansı bir evdar qadını sevindirəcək - yarım saatdan 40 dəqiqəyə qədər və dadlı, doyurucu bir ilk yeməyi təqdim etmək olar.

İşlənmiş pendirdən pendir şorbasının hazırlanması

Bütün ailə üçün bir xidmət üçün sizə lazım olacaq:

yarım kilo toyuq filesi;
- 150 qr. emal edilmiş pendir, köhnə yaxşı Drujba pendirini götürə bilərsiniz və ya yarım paket Hochland üçbucağını götürə bilərsiniz;
- 150 qr. düyü;
- 3-4 orta kartof kök yumruları;
- dadmaq üçün ədviyyatlar, bəzək üçün otlar.

İlk aşpaz toyuq bulyon: bunun üçün filetoyu yaxşıca yuyun, kifayət qədər su ilə tavaya qoyun və duz əlavə edin. 20-30 dəqiqə bişirin, sonra əti çıxarın, yuyulmuş düyü qaynar suya qoyun və 10 dəqiqədən sonra - doğranmış kartof. Tərəvəz və düyü yumşalana qədər bişirilməlidir, adətən bu, dörddə bir saatdan çox çəkmir.

Göstərilən vaxt keçdikdən sonra doğranmış əti tavaya əlavə edin. Bundan sonra, əsas tərkib hissəsini əlavə etmək vaxtı gəldi - bişirilmənin ən sonunda ərinmiş pendir əlavə etməli və hərtərəfli qarışdırmalısınız. Məhz bu anda yeməyiniz gözəl və istədiyiniz tutarlılığı əldə edəcək. Bir neçə dəqiqə daha bişirin, ocağı söndürün və hissələrə tökün, üzərinə doğranmış göyərti səpin. Yeri gəlmişkən, krakerlə xidmət etsəniz, işlənmiş pendirlə xüsusilə dadlı olacaq. Zövqünüzə görə qızardılmış soğan və yerkökü, təzə şampinonlar, bir az gül kələm və s. əlavə etməklə resepti bir az dəyişə bilərsiniz. Və emal edilmiş pendiri müxtəlif ləzzətlərlə, məsələn, kolbasa parçaları, göyərti, qırmızı bibər və başqaları ilə götürə bilərsiniz - təcrübə edin, yeməyiniz yalnız daha dadlı olacaq.

emal edilmiş pendirdən

Bu yeməyi fransızca pendir şorbası da adlandırırlar və Avropanın ən romantik ölkələrindən birinin mətbəxində ənənəvidir. Parisin ən yaxşı kafesində olduğu kimi nahar hazırlamaq üçün götürün:

6 kiçik kartof kök yumruları;
- 3 işlənmiş pendir (ümumi çəki 150-170 q);
- 1 yerkökü;
- 1 dəstə cəfəri;
- kiçik bir ovuc inci arpa;
- dadmaq üçün ədviyyat və duz.

Bu vəziyyətdə, emal edilmiş pendir ətsiz hazırlanır - nəticə dadlı, lakin eyni zamanda vegetarian yeməyidir. yaxşıca yuyun və 10 dəqiqə bişirin, kartofları kublara kəsin və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, sonra bitki yağı ilə qızardın. Taxıl bişirməyə başladıqdan 10 dəqiqə sonra kartof, başqa 15 dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edin. Ən sonunda, mayeni yaxşı qarışdırarkən, hissələrə pendir əlavə edin. Hazır. Son mərhələdə emal edilmiş pendirdən hazırlanmış fransız pendir şorbası püresi olana qədər blenderdə qarışdırılmalıdır. Bu yemək ənənəvi olaraq təzə croutons ilə verilir, sarımsaq ilə az miqdarda bitki yağı ilə qızardılmalıdır. Siz həmçinin hər bir xidmətə təzə, incə doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz. Əmin olun ki, ailəniz bu ilk yeməyi mütləq bəyənəcək. Və evdar qadınlar sadəliyi və belə bir şorbanı nə qədər tez hazırlaya biləcəyinizi yüksək qiymətləndirəcəklər.