Sirkə ilə dadlı və xırtıldayan kələm üçün reseptlər: ani qəlyanaltı. Dərhal duzlu kələm - Ən dadlı reseptlər

Biçin mövsümü tam sürətlə davam edir. Artıq bir çox tərəvəz və meyvələr emal olunaraq zibil qutularına göndərilib. Ancaq bizi başqa bir xırtıldayan hazırlıq gözləyir - qış üçün bankalarda turşu kələm. Biz onu payızın sonunda, bağdakı kələm başları artıq bir az dondurulduğu zaman hazırlayırıq. Kələm sonra xüsusi alır şirin dad. Payızda belə sevə-sevə hazırladığımız bankanı qışda açmaq necə də gözəldir. Soğanları doğrayın, kərə yağı əlavə edin, mmm... - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Çox dadlı olması ilə yanaşı, həm də bədəndəki toksinlərlə mübarizədə əla köməkçidir. artıq çəki. Və ehtiva edir çox sayda mövsüm ərzində çox vacib olan C vitamini soyuqdəymə. Kim sirkəni sevmirsə, ona baxa bilərsiniz. Tərkibində təbii turşu var.

Ağ kələm, qırmızı kələm, gül kələm, yeni gələn brokkoli - kələm çeşidi menyumuzu şaxələndirmək üçün bizə çoxlu dad və seçimlər təqdim edir. Turşu üçün hər hansı bir çeşiddən istifadə edə bilərsiniz.

Turşu kələmdən çoxlu yeməklər hazırlamaq olar. Yalnız müxtəlif tərəvəzlər əlavə edilən salatlar deyil, şorbalar, yan yeməklər, tənbəl kələm rulonları və piroqlar. Hər kəsi bu əvəzolunmaz tərəvəzdən bir neçə qış hazırlığı hazırlamaqda mənə qoşulmağa dəvət edirəm.

Bu gün məqalədə:

Kiçik miqdarda hazırlayırsınızsa, tərəvəzləri adi mətbəx bıçağı ilə kəsə bilərsiniz. Bununla belə, üzərində böyük ailə Bir neçə baş kələmi bıçaqla doğramaq çox uzun çəkəcək. Bu vəziyyətdə, parçalayıcıya əvvəlcədən ehtiyat yığmaq daha yaxşıdır. Bu, kələm doğramaq üçün xüsusi bir cihazdır. Bununla, işlər daha sürətli gedir və bir çox kələmi doğramadan əvvəl yorulmağa belə vaxtınız olmayacaq.

Bankalarda qış üçün duzlu kələm üçün ən yaxşı resept

Hər hansı bir yeməyin klassik hazırlanması, bu tez-tez olur ən yaxşı fikir yeməyin dadını, belə desək, “kəsiksiz” dadın. Qızardılmış yerkökü ilə birlikdə doğranmış ağ kələm çəngəllərinin seçimi aktuallığını itirmir. Bu ən yaxşı yemək zaman və minlərlə gurmeler tərəfindən sınaqdan keçirilmişdir.

Bir orta kələm başı üçün maddələri təsvir edirəm. Hansı ki, biz üçdə daha ağıllı oluruq litrlik banka. Daha çox hazırlasanız, nisbətləri hesablayın.

Məhsulun tərkibi:

• ağ kələm - 2 kq.
• Yerkökü - 2 ədəd
• Sarımsaq mixək - 2 ədəd

Salamura üçün:

• İçməli su - 1 litr
• Bitki yağı - 0,5 stəkan
• Toz şəkər - 0,5 stəkan
• Lavruşka - 2 ədəd
• qara bibər noxudları - 8 ədəd
• Sirkə mahiyyəti - 1 osh qaşığı. qaşıq

Hazırlanması:

1. Yarım baş kələmi kiçik zolaqlara doğrayıram. Ümumiyyətlə istədiyiniz kimi kəsə bilərsiniz. Və mənim üçün qış üçün duzlu kələm incə zolaqlara kəsilməlidir.

2. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin. Onunla hər şey bir dəqiqə ərzində edilir.

Ancaq unutmayın ki, yemək prosessoru tərəvəzləri incə qırıntılara üyüdür. Baxmayaraq ki, dadını korlamaz.

Ümumiyyətlə, tez-tez bişirirsinizsə və hazırlasanız, özünüzə bu gözəl köməkçini, ən azı mini versiyanı almağınızdan əmin olun.

3. Beləliklə, tərəvəzlərimiz doğranmışdır. Onları kiçik bir yemək qabına tökün və yüngülcə qarışdırın, ancaq əzməyin. Sadəcə hər şeyi yaxşıca qarışdırmalıyıq.

4. Hazır məhsulu sterilizasiya etmək mümkün olmadığı üçün konteyner artıq sterilizasiya olunub. Kavanozları qırıntı ilə doldururuq, lakin onları çox sıxmayın. Və duzlu suyu hazırlamağa davam edirik.

5. Ocağın üzərinə böyük bir qazan su qoyun və qaynamasını gözləyin. Qaynar suya duz, şəkər, dəfnə yarpağı, istiot qoyun, qarışdırın, yağ əlavə edin və yenidən qarışdıraraq qaynamasını gözləyin. Duzlu suda olan toplu məhsullar dağılmalıdır. Marinadı üç dəqiqə qaynamağa icazə verin və sonra istidən çıxarın.

6. İndi duzlu suyumuza əzilmiş sarımsaq və bir kaşığı sirkə əlavə edin. Qarışdırıldı. Mmm... qoxusu heyrətamizdir!

7. Sirkə ilə aromatik şorabamızı kələmin içinə tökün. Kavanozun üzərinə bir nəlbəki qoyun və tamamilə soyumasına icazə verin. Qaynar suda müalicə olunan bir qapaq ilə bağlana bilər. Hazır!

Bu konservasiya soyuq otaqda bir ilədək və ya daha çox müddətə saxlanıla bilər. Qışda isə onun dadı elə təzə olur ki, sanki təzə hazırlanıb.

Sterilizasiya olmadan qış üçün duzlu gül kələm

Hər kəs mətbəxdə uzun müddət dayanmağı və sevimli konservlərinin qiymətli bankasının sterilizasiyasını gözləməyi sevmir. Əgər onların sayı çoxdursa, bu, ümumiyyətlə "sonsuz mətbəx" dir. Xoşbəxtlikdən, bu olmadan edə biləcəyiniz reseptlər var və hazır kələmin sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur.

Sürətli hazırlıqları sevənlər üçün, gül kələmini isti bibər və reyhan ilə tez marinatlamaq üçün bu üsul olduqca uyğundur.

İki litr üçün hesablama:

• Ağ gül kələm - 1 orta
• reyhan - 1 budaq
• Acı bibər - 2 ədəd
• Toz şəkər və qaya duzu - hər biri 2 yemək qaşığı
• Sirkə 9% - 60 qram

Hazırlanması:

1. Biz kələmi seqmentlərə kəsdik və bütöv bibər və fesleğen ilə litr, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyduq, sonuncusu hər banka bir parça. Konteynerləri tərəvəzlərlə sıx şəkildə doldurun, lakin sıxmayın.

2. Qaynar su tökün və on dəqiqə qapaqlar ilə örtün. Sonra suyu bir qazana tökün və yenidən kələmin üzərinə qaynar su tökün.

Bu, sonradan mühafizəmizə zərər verə biləcək bakteriyaları məhv etmək üçün lazımdır.

Kavanozlar ikinci dəfə doldurularkən, onları başqa 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Və duzlu su hazırlayacağıq.

3. Suyun boşaldıldığı bu qazana şəkər və duz tökün. Qaynayana qədər ocağın üstünə qoyun. Marinad qaynadıqda, şəkər və duz tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Sonra istidən çıxarın.

4. Bankalardan ikinci suyu lavaboya tökmək kifayətdir. Hər birinə otuz qram sirkə əlavə edin.

Ölçmə fincanınız yoxdursa, bir kaşığı bələdçi kimi istifadə edə bilərsiniz, onun tərkibində təxminən 20 qram var, yəni 1,5 qaşıq lazımdır.

Başqa ədviyyatlar əlavə edib-etməmək sizin zövqünüzə bağlıdır. Mənim üçün reyhan və acı qırmızı bibər kifayət qədər ədviyyat və ətir verir. İstəyirsinizsə, bir dəfnə yarpağı əlavə edin.

İsti duzlu su ilə doldurun və onu qaynadılmış dəmir qapaqlar altında yuvarlaya bilərsiniz. Hazır konservləri qapaqlara qoyuruq və tam soyuyana qədər bir gün və ya daha çox müddətə xəz ilə örtürük. Sonra onu zirzəmiyə və ya başqa sərin yerə apara bilərsiniz.

Bankalarda dadlı xırtıldayan kələm üçün video resept

Mən xüsusi olaraq bu ilahi resepti axtarırdım. Məhz belə ki, marinad belə ətirli olsun və kələm yarpaqları xırtıldayan olsun. Bu nə təsvir olunur ətraflı resept"Svetlana'da" video kanalından.

Kələm turşusu üçün bu seçimi sınadığınızdan əmin olun və düşünürəm ki, bu, süfrənizdə müntəzəm olacaq.

Qış üçün 3 litrlik bankalarda çuğundur ilə kələm turşusu üçün addım-addım resept

Çox dadlıdır! Dərhal deyirəm, bu resept heç kəsi laqeyd qoymayacaq. İlk baxışdan elə görünə bilər ki, bişirmək çox vaxt aparır, amma əslində hər şey olduqca sadədir və çox vaxt aparmır. Amma sonra qışda bu heyrətamiz ləzzəti açanda nə ləzzət alacaqsınız.

Məhsul siyahısı:

• Ağ kələm çəngəlləri - 4 kiloqram
• Çuğundur - 1 kiloqram
• Qaba duz, şəkər, sirkə 9% - hər biri 8 yemək qaşığı
• Dəfnə yarpağı - 16 ədəd
• Sarımsaq - 1 böyük baş
• Qara bibər noxudları - 1 səviyyəli yemək qaşığı
• Quru şüyüd çətirləri - 8-10 ədəd, 1 banka üçün 4-5 çətir
• Acı bibər - 2 ədəd, banka başına 1 ədəd
• İçməli su - 5 litr

Beləliklə, addım-addım resept:

1. Suyu qaynar suya çatana qədər sobaya qoyun.

Banklar sterilizasiya edilməlidir!

2. Su qaynayarkən qabığı soyulmuş çuğunduru iri və nazik dilimlərə, sarımsağı və istiotu isə dilimlərə kəsin.

2. Kələmi böyük parçalara kəsin, ancaq bir bankaya yerləşdirilə bilsin.

3. Bir az basaraq təbəqələrə qoyun: çuğundur - kələm - dəfnə yarpağı, qara bibər, acı bibər, şüyüd çətirləri, sarımsaq.

4. İkinci təbəqəni də yuxarıya qoyuruq.

5. Tencereye su tökün, şəkər, sirkə, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Duzlu suyun qaynadılması üçün sobaya qoyun. Qaynayan və hər şey tamamilə həll olunan kimi istidən çıxarın.

6. Şoranımız soyumazdan dərhal əvvəl, bankalara tökün və qapaqlarla örtün. Sonra onları hündür bir su qabına və sobaya qoyduq. Dibinə kətan salfeti və ya dəsmal qoyun. Su isti olmalıdır. Aşağı odda bir qaynadək gətirin. İndi iyirmi dəqiqə sterilizasiya edək və dəmir qapaqlar altında yuvarlayaq.

6. Bankaları yuvarlayın, suyun köpürməməsinə əmin olun, sonra qapağı aşağı çevirin və yorğan ilə örtün. Bir neçə gün belə buraxın, sonra yorğanı çıxarın və tamamilə sərinləyin. Zirzəmiyə qoya bilərsiniz.

İsti duzlu suda asan ani qazan bişirmə resepti

Bəzi insanlar, o cümlədən mən, uzun müddət bişirməklə narahat olmaq istəmirlər, amma "tez və dadlı" bir şey istəyirlər. Bizim, belə səbirsiz insanlar üçün gözəl bir resept var. Qış üçün bu turşu kələm bir və ya iki dəfə hazırlanır və uzun müddət bişirildikdə daha az dadlı olmur.

Nə lazımdır:

• Ağ kələm çəngəlləri - təxminən 2 kiloqram
• Yerkökü - 2 orta ədəd
• Sarımsaq mixəkləri - 3-4 ədəd
• Toz şəkər - 1 stəkan
• Turşu duzu - 2 yemək qaşığı
• Bitki yağı - 1 stəkan
• Sirkə 9% - 0,5 stəkan
• İçməli su - 1 litr
• Lavruşka - 2-3 ədəd
• Qara bibər - 6-8 noxud

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Ocağın üzərinə bir tencere su qoyun və qaynadək gətirin. Bu vaxt, kələm və yerkökü incə doğrayın.

2. Sarımsağı incə sürtgəcdən və ya presdən keçirib tərəvəzlərimizə əlavə edib yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.

3. Qaynayan suya duz və şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və yağı tökün, qarışdırmağa davam edin. Bir dəqiqə qaynamağa icazə verin və ocaqdan çıxarın. Buraya sirkə tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın.

4. Kələm və kök çubuqlarını tavaya qoyuruq, dəfnə yarpağı, istiot əlavə edib marinadımıza tökürük. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Hazırlığın bu mərhələsində siz sadəcə belə aromatik şorabanın heyrətamiz qoxusunu hiss edəcəksiniz.

5. Kələmimizi təzyiq altında qoyun. Bir mətbuat tez-tez bir yükün quraşdırıldığı düz bir boşqab kimi başa düşülür, bu, üç litrlik bir su qabıdır;

6. Beş saat dəmlənməsinə icazə verin və onu bankalara qoya və ya qazanda buraxa bilərsiniz.

Vacibdir! Kələm yalnız emaye və ya paslanmayan polad qablarda marinad edilməlidir. Alüminium olanlar bu prosedur üçün uyğun deyil.

Kələm çox ətirli olur! Yemək bişirərkən, süfrəyə verərkən yağ əlavə etdiyimiz üçün artıq göyərtidən başqa bura heç nə əlavə etməyə ehtiyac qalmayacaq.

Dəmir qapaqlar altında kələm turşusu necə hazırlanır

Qış üçün duzlu kələm üçün bu resept hər kəsin xoşuna gəlməyəcək. Əsasən, bu hazırlıq çox ədviyyatlı qəlyanaltıları sevənlər üçün yaxşıdır. Əgər ailənizdə bunlar varsa, sizə bu ləzzətdən bir neçə banka hazırlamağı məsləhət görürəm.

Bir orta kələm başı iki litrlik banka verəcəkdir. Əgər xoşunuza gəlirsə, daha çox edin. Biz bura yerkökü və digər tərəvəzləri qoymuruq. Ancaq istəsəniz, bir az yerkökü və ya bolqar bibəri doğraya bilərsiniz. Bu yeməyi heç korlamayacaq.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• Sarımsaq mixəkləri - 4 ədəd
• Təzə şüyüd çətirləri - 2 ədəd
• qara bibər noxudları - 18 ədəd
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd
• Ağ kələm - 1 çəngəl
• mixək - dadmaq
• Acı bibər - dadmaq üçün 1-2 pods
• Sirkə turşusu - 1 osh qaşığı

• Su - 1,6 litr
• Şəkər - 1 stəkan
• Turşu duzu - 2 yemək qaşığı

Erkən yetişən kələm bu resept üçün uyğun deyil. Yalnız qış növlərindən istifadə edin.

Yemək bişirməyə başlayaq?

1. Kələmi incə zolaqlara, sarımsağı isə üzüklərə kəsin. Bir kələm yarpağını dörd hissəyə kəsin və hələlik kənara qoyun.

2. Bütün duzlu maddələri bir tencereye qoyun və şəkər və duz tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq qaynatın. Üç dəqiqə qaynadın və sobadan çıxarın.

3. Doqquz bibər noxudunu, bir şüyüd şüyüdünü, bir dəfnə yarpağı və iki diş sarımsağı steril bankalara qoyun. Əgər mixəkləri sevirsinizsə, bir-bir əlavə edə bilərsiniz.

4. İndi kələm yarpaqlarının sol dörddə bir hissəsinə ehtiyacımız olacaq, onlardan ikisini ədviyyatların üstünə qoyuruq;

Bütün acı bibəri bankaların dibinə qoya bilərsiniz və ya dilimlərə kəsib kələmin içinə əlavə edə bilərsiniz.

5. Kavanozları üstünə kələm qırıntıları ilə doldurun. Fanatizm olmadan qəbul edin.

6. Otaq temperaturuna qədər soyumuş duzlu suya sirkə tökün, qarışdırın və şoraba bankalara tökün. Yanmış dəmir qapaqlar ilə yuvarlayın. Dərhal saxlama üçün götürülə bilər. Gördüyünüz kimi, çox sürətli və sadə bir resept. Və qəlyanaltı gözəl çıxır.

Duzlu kələmin parça-parça hazırlanması haqqında video

"Hər gün üçün sadə reseptlər" video kanalının müəllifi bizə maraqlı bir hazırlıq variantını təklif edir. Heyrətamiz “böyük kalibrli” çeşid əldə edilir: kələm, bibər, yerkökü, həmçinin pomidor! Çeşid də yaxşıdır, çünki xidmət etmək çox rahatdır.
Bu reseptin üstünlüklərindən biri ondan ibarətdir ki, heç bir şeyi doğramaq və ya rəndələmək lazım deyil, sadəcə onu böyük parçalara və dairələrə kəsin.

Şəxsən mən çox bəyənirəm! Hər şey olduqca sadə, gözəl və ən əsası dadlıdır! Məncə bu gözəllikdən mütləq bir neçə banka hazırlamalıyıq.

Bolqar bibəri ilə marinadlanmış brokoli

Bu kələm çeşidi getdikcə süfrələrimizdə görünməyə başladı. Bəziləri bu tərəvəzə daha yaxından baxmağa başladılar, bəziləri isə bu məhsulun böyük faydalarından əlavə, bir çox yeməkləri sınadı və dadını yüksək qiymətləndirdi. Heç salamura brokolini sınamısınız? Əgər yoxsa, onda onları düzəltməyin vaxtıdır!

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• Brokoli - 0,5 kiloqram
• dənəvər şəkər - 1 çay qaşığı
• Böyük yerkökü - 1 ədəd
• Qaba duz - 1,5 yemək qaşığı
• Su - 300 mililitr
• Bitki yağı - 50 mililitr
• Sirkə - 30 mililitr
• Qara və qırmızı yer bibəri
• Sarımsaq mixəkləri - 4 ədəd
• Bolqar bibəri - 2 ədəd
• keşniş - 1 çay qaşığı
• 0,5 litrlik bankalar

Hazırlanması:

1. Brokolini seqmentlərə ayırın, duzlu ilıq suda saxlayın ki, əgər varsa, böcəklər çiçəklərdən səthə çıxsın, suya süzün və kələmi bir neçə dəqiqə qaynar suya endirin, sonra yuyun. soyuq su. Bu manipulyasiya ilə brokoli gözəl, zəngin bir rəng əldə edəcək.

2. Bibəri soyun və istədiyiniz kimi zolaqlara, kublara və ya dairələrə kəsin.

Salatanı daha parlaq və gözəl etmək üçün müxtəlif rəngli bibərləri götürün.

3. Kökləri “Koreya sürtgəcindən” istifadə edərək rəndələyin. İndi bu sürtgəcin bir çox çeşidi var, bəziləri çox rahatdır. Yaxşı, yemək prosessoru kimi bir köməkçiniz varsa, bu cür yerkökü kəsmək bir meh olacaq.

4. Sarımsağı presdən keçirin və ya çox incə doğrayın.

5. İndi bütün doğranmış və rəndələnmiş tərəvəzlərimizi duz, istiot və şəkərlə böyük bir qabda və ya qazanda yaxşıca qarışdırın. Sonra yağ, sirkə, su əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Üç saat marinat etmək üçün buraxın.

6. Salatımızı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun ki, üstündən təxminən bir santimetr maye alınsın və qapaqlarla örtün.

5. Kavanozları isti su ilə geniş bir qaba qoyun və iyirmi dəqiqə qaynatın, yəni sterilizasiya edin. Çıxarırıq, qapaqları sonuna qədər vidalayırıq və bankaları alt-üst edirik. Ədyal ilə örtmək də zərər verməyəcək. Onları bir gün bu vəziyyətdə buraxırıq, sonra qışda saxlamağa qoyuruq.

Evdə sirkə ilə erkən kələm necə duzlanır

Təcili olaraq gənc turşu kələm istəsəniz nə etməli? Çox ilə belə bir resept də var dadlı marinad, və ən əsası, hər şey tez və sadə şəkildə edilir.

Bizə lazım olacaq:

• Gənc ağ kələm - 3 kiloqram
• Böyük yerkökü - 4 ədəd
• qırmızı bolqar bibəri - 3 ədəd
• Sarımsaq mixəkləri - 4-5 ədəd
• Təzə şüyüd və cəfəri - dadmaq

• İçməli su - 1 litr
• Masa duzu - 2 xörək qaşığı
• Şəkər - 2 yemək qaşığı
• Doqquz faiz sirkə - 0,5 litr
• bitki yağı - 0,5 litr

1. Kələmin üst hissəsini, yaşıl yarpaqlarını və enli damarlarını çıxararaq başlayırıq. İncə zolaqlara kəsin. Yaşılları doğrayın.

2. Kökləri soyun, qaynar su ilə ovuşdurun və qaba sürtgəcdən keçirin.

3. Şirin bibərdən toxumları çıxarın və kiçik kublara kəsin.

5. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri böyük bir emaye qabda və ya tavada qarışdırın. Orada bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsaq mixəklərini sıxın.

6. Ayrı bir qabda duzlu suyun bütün komponentlərini qarışdırın və qaynadək gətirin. Sonra bu aromatik şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün və qarışdırın. Bankalara qoyun və plastik qapaqlara qoyun. Bu formada bir gün mətbəxdə qoyuruq, sonra soyuducuya qoyuruq. Xoş iştaha!

Burada bəzi ləzzətli turşu kələm reseptləri var, lütfən qeyd edin: müxtəlif növlər, zirzəmimizi doldurduq. İndi bütün hallar üçün kələm salatlarımız var: ziyafətlər üçün, çörək bişirmək üçün, şorba və salatlar üçün. Necə deyərlər, bütün dünya üçün bayram!

Gəlin özümüzə ehtiyat yığaq sağlam məhsullar. Supermarketlərdən və kimyəvi, mağazadan alınan qidalardan asılı olmamaq üçün. Bu gün mənimlə kələm turşusu çəkən hər kəsə təşəkkür edirəm!

Bunları bəyəndinizsə sadə reseptlər, düymələri basın sosial şəbəkələr, və onlar səhifənizdə saxlanılır!

Süfrədə demək olar ki, həmişə sirkə ilə kələm olur. Onu tez hazırlamaq rahatdır, biz tez-tez duzlu kələm hazırlayırıq kimi, otuz baş kələm doğramağa ehtiyac yoxdur.

Adi sirkəyə nifrətiniz varsa, onu, məsələn, alma sirkəsinə dəyişdirmək olduqca məqbuldur. Ancaq ümumiyyətlə, bu təbii bir məhsuldur - ilk növbədə. İkincisi, onun heç bir zərəri olmayacaq qədər az miqdarda əlavə olunur. Ümumiyyətlə, bəziləri bu qəlyanaltı ilə arıqlayır, hətta necə deyə bilərəm.

Ənənəvi duzlu, turş və ya mayalanmış kələmimiz artıq çoxlu dəyişikliklərə məruz qalıb. Bu təəccüblü deyil, hamı tələsir, ləzzətli hazırlıq hazır olana qədər gözləmək istəmirsiniz, indi daha dadlı və müxtəlif qatqılı bir şey lazımdır ki, nahar üçün kartof təqdim edə və ya qonaqlarınızı qonaq edə bilərsiniz, belə ki, resepti soruşsunlar və sahibəni tərifləsinlər.

Yerkökü və sirkə ilə kələm bişirmək

Bu hələ resept deyil. Mən izah etmək istəyirəm ki, niyə belə kələmi yerkökü ilə bişirmək lazımdır, o, yeməyə bir az şirinlik əlavə edəcək, rəngini bir az təzələyəcək (etiraf etməlisiniz, yerkökü olmadan çox cəlbedici görünmür, əlbəttə ki, vitaminlərlə əlavə zənginləşdirmə). Bu iki tərəvəz bir-birini o qədər vurğulayır ki, uzun əsrlərdir ki, biz onları qış turşularında birləşdiririk.

Burada sizə yalnız sirkə ilə reseptlər təqdim edəcəyim üçün sizə adi süfrə sirkəsini və ya 70% essensiyanı nə ilə əvəz edə biləcəyinizi söyləyəcəyəm. Apple belə bir qəlyanaltıya incə bir ətir əlavə edəcək, o, çox yüngül və var yumşaq dad. Gurmeler üçün şərab və ya düyü əlavə edə bilərsiniz, lakin sonuncu burada nadirdir, lakin istəsəniz tapa bilərsiniz.

Yemək hazırlığı

Hansı məhsullara ehtiyacınız var:

• Orta boy kələm çəngəl 1,5 kq
• 2 orta kök
• 2 soğan
• 2 dəfnə yarpağı
• 8 noxud hər biri qara və ətirli bibər
• Yarım stəkan bitki yağı, öz istəyinizlə ətirli və ya ətirsiz
• 5 diş sarımsaq
• Şəxsi zövq üçün bir neçə mixək qönçəsi əlavə edə bilərsiniz

• Bir litr qaynadılmış su
• Bir qaşıq duz və dənəvər şəkər
• Yarım xörək qaşığı sirkə mahiyyəti

Necə bişirilir:

Daha doğrusu, bu, salat deyil, kələm turşusu, lakin ədviyyatlıdır. Salat kimi tez yeyilsə də, nə qədər qışa hazırlamağa çalışsam da, heç qışı gözləmədən ertəsi gün bankalar boş qalır.

Kələm başlarını sanki duzlamaq üçün doğrayırıq, xüsusi bir parçalayıcıdan istifadə etmək daha yaxşıdır, daha rahat və gözəldir. Həm də müntəzəm sürtgəcdə üç yerkökü. Hər şeyi böyük bir qaba tökün, əllərinizlə bir az yoğurun və istəsəniz bir az duz əlavə edin.

Soğanı yarım halqalara kəsin, sarımsağı doğrayın iti bıçaq, hər şeyi qarışdırın, bankalara qoyun.

Marinadı sərinləmək üçün əvvəlcədən bişirin. Duz və şəkərdən əlavə, dərhal suya dəfnə yarpağı və istiot, sonra sirkə və yağ əlavə edin.

Kələmi artıq sterilizasiya edilmiş bankaya qoyuruq, aromatik şoraba əlavə edirik və bir gündən sonra cəhd edə bilərsiniz.

Alma sirkəsi ilə kələm resepti

Resept nə tələb edir:

• 2 kq kələm
• 2 kiçik yerkökü
• İsteğe bağlı olaraq, bir neçə yemək qaşığı şüyüd toxumu

Marinad üçün:

• 2 stəkan təmiz su
• Kiçik bir yığın adi duz ilə yemək qaşığı
• Yarım stəkan dənəvər şəkər
• Yarım stəkan təmizlənmiş bitki yağı
• 1,5 xörək qaşığı alma sirkəsi

Necə bişirilir:

Qəlyanaltı ənənəvi turşudan zərif turş dadına görə payız almalarının cüzi çalarları ilə fərqlənir.

Kələm başlarını mümkün qədər incə zolaqlara doğrayın. Yerkökü nazik şəkildə kəsilə bilər və ya Koreya və ya adi sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilə bilər. Tərəvəzləri geniş, rahat bir qabda birləşdirin, bir az duz əlavə edin və suyu çıxana qədər yaxşıca qarışdırın. Hər şeyi steril bir bankaya yığırıq.

Şoraba dərhal şəkər, duz və bitki yağı ilə hazırlayın, yalnız qaynadıqda turşu əlavə edin. Dərhal isti şoraba tökün və qapaq ilə örtün. Soyumağa icazə verin, sonra soyuq yerə qoyun.

Marinadın addım-addım hazırlanması

götürək:

• litr su
• 3 səviyyəli xörək qaşığı duz əlavə edilmədən adi duz
• 2\3 stəkan şəkər
• Yarım stəkan günəbaxan yağı, istəyə görə ətirli
• Bir çay qaşığı sirkə mahiyyəti

Marinadı necə hazırlamaq olar:

Marinad üçün süzülmüş sudan istifadə edirik, onu xlor qoxusu ilə birbaşa krandan tökməyə ehtiyac yoxdur. Qaynamağa qoyuruq, eyni zamanda içində şəkər və duzu həll edirik. Su qaynamağa başlayanda şoraba yağ əlavə edilməlidir. Bütün maddələrin tamamilə həll edilməsi üçün onu 5 dəqiqə qaynatmaq daha yaxşıdır. Yalnız bundan sonra, artıq söndürülmüş, lakin hələ də qaynar qazana turşu tökürük, bankalar adətən dərhal bu şoraba ilə doldurulur;

Dərhal resept

Nə alacağıq:

• Bir kilo kələm
• Çox böyük yerkökü deyil
• Yarım stəkan günəbaxan yağı
• İstənilən yaşıllıqdan bir dəstə
• 5 diş sarımsaq
• 2 dəfnə yarpağı
• Yarım stəkan şəkər
• Düz bir kaşığı duz
• 2,5 xörək qaşığı 9% sirkə
• Bir neçə qara bibər noxud

Necə marinat etmək olar:

Reseptdə su yoxdur, duzlu su kələm suyu ilə hazırlanacaq. Buna görə də, biz təzə seçilmiş tərəvəz, şirəli, təzə, xırtıldayan götürürük. Xırda doğrayırıq, hətta koreya sürtgəcində də sürtmək olar, qaba rəndələsəniz. Yeri gəlmişkən, yerkökü də eyni şəkildə sürtgəcdən keçirə bilər. Sarımsaq da zolaqlara gözəl şəkildə kəsiləcək və ya sadəcə parçalanacaq.

Bütün tərəvəzləri qarışdırın, yalnız bu dəfə onları əzməyəcəyik, buna görə salat xırtıldayan çıxacaq. Yalnız aşağıdan yuxarıya bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, bütün maddələri bərabər paylayın.

Marinad üçün səthi oksidləşməyən, emaye və paslanmayan bir qazana ehtiyacımız olacaq. İçinə turşu tökün, orada bütün ədviyyatlar və günəbaxan yağı tökün. Biz qızdırmağa və qarışdırmağa başlayırıq, sadəcə hər şeyin yaxşı həll olunmasını istəyirik, amma marinadın qaynamasına icazə vermirik.

Tava içərisinə isti tökün və otaqda buraxın. Əvvəlcə bütün kələmin şoraba ilə örtüldüyünə əmin olmalısınız. Bir gündən sonra dadlı qəlyanaltı yeyə bilərsiniz.

Qış üçün bankalarda

Bizə lazım olacaq:

• 2 orta baş kələm, ümumi çəkisi təxminən üç kilo
• 6 ədəd orta kök
• 3 böyük sarımsaq başı

Marinadı bişirmək üçün:

• Bir yarım litr su
• Bir stəkan 6% sirkə
• Bir stəkan dənəvər şəkər
• Bir stəkan günəbaxan yağı
• Yarım stəkan süfrə duzu
• 5 dəfnə yarpağı
• 10 qara bibər noxudu

Qış üçün kələm necə bişirilir:

Dərin bir emaye qabda və ya kovada belə qəlyanaltı hazırlamaq rahatdır və sonra litrlik bankalara qoyun.

Əvvəlcə kələmin başını doğrayırıq, sadəcə kəskin bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Yerkökü, istəsən, hər hansı bir qızartma qabına və ya hətta zolaqlara kəsilir. Sarımsaq da sizin ixtiyarınızdadır, əzmək olar, ya da doğramaq olar. Hər şeyi qabda bərabər şəkildə qarışdırın, sonra şoraba bişirməyə davam edin.

Dərhal suya duz və şəkər ilə ədviyyatlar əlavə edirik, qızdırmağa və qarışdırmağa başlayırıq ki, hər şey mümkün qədər tez həll olunsun. Qaynamağa başlayan kimi yağı və turşunu tökün, yenidən qaynana qədər bir az gözləyin.

Dərhal isti şoraba kələm ilə qaba tökün, qarışdırın və bankalara paylayın ki, kələm və maye bərabər miqdarda olsun. 20 dəqiqə sterilizasiya edin, qapaqları bağlayın.

Arıqlamaq üçün sirkə ilə kələm

Söz verdiyim kimi resepti verim yaxşı salat. Mən yayda özümü normal vəziyyətə salmaq üçün adətən yazda çox yeməyə başlayıram. Ümumiyyətlə, bu tərəvəz ilə arıqlamaq bir zövqdür, çox şey bişirmək olar və yalnız bir neçə kalori. Amma nə fayda, ən sadə kələm salatı, ən azı bir az hərəkət etsəniz və oturmasanız, bir neçə kilo arıqlamağınıza mütləq kömək edəcəkdir.

Biz götürəcəyik:

• 500 q kələm
• 2 xörək qaşığı bitki yağı
• 2 xörək qaşığı alma sirkəsi
• Zövqünüzə görə duz

Hazırlanması:

Kələmin başını zolaqlara kəsin, bir az duz əlavə edin, unutmayın, turşu əlavə edin, bitki yağı, bəlkə bir neçə zoğal, qarışdırın, bir az dəmlənsin.

Bir çox evdar qadın tez-tez turşu kələm bişirmək üçün necə maraqlıdır ani yemək. Ailənizi, qonaqlarınızı və özünüzü sevindirə biləcəyiniz bu incəlik üçün çox sayda resept var. Cəmi bir neçə saatdan sonra bu dadlı məzəni süfrəyə verə bilərsiniz. Biz sizə kələm turşusu üçün reseptlər və bu prosesin xüsusiyyətlərini təklif edirik.

Dərhal duzlu kələm: yemək xüsusiyyətləri

Marinad edin şirəli kələm ən yaxşısıdır və tercihen payız. Bıçaqla kəsilir və ya sürtgəcdən keçirilir, sonra böyük bir qaba qoyulur və həcmini azaltmaq üçün əl ilə əzilir.

Turşu reseptindən asılı olmayaraq, demək olar ki, bütün hallarda aşağıdakı maddələr əlavə olunur:

• kök;
• çuğundur;
• sarımsaq;
• ədviyyatlar;
• yaşıl.

Adətən marinad yağla hazırlanır, sirkə, şəkər və duz. Ani hazırlıqdan danışdığımız üçün marinad qaynamalıdır. Soyuq olduqda, tərəvəzlərin uzun müddət turşulanması üçün daha uyğundur.

Marinadı tökdükdən sonra tərəvəz bir neçə saat isti yerdə dəmlənir, sonra soyuq yerə köçürülür və qalan şoraba sıxılır, soğan, göyərti və yağ əlavə edilir. Hazırlandıqda, salatların tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Dərhal duzlu kələm: "Gündəlik" resepti

Bu resept çoxlarına tanışdır, o istifadə etməyə üstünlük verirlər qəlyanaltı etmək üçün uzun müddət sərf etmək istəməyənlər və ertəsi gün onu yeməyə başlayın. Bu yeməyi hazırlamaq üçün maddələr:

• kələm - 2,5 kq;
• su - litr;
• kərə yağı - 100 q;
• şəkər - 100 q;
• duz - 1,5 yemək qaşığı;
• yerkökü - 400 q;
• bir az sirkə;
• sarımsaq - 3 diş.

Tərəvəz marinadlanır bu reseptə görə:

Çuğundur ilə dərhal duzlu kələm resepti

Bu resept istifadəni nəzərdə tutur şirəli və təzə çuğundur, məzəni qırmızı rəngdə gözəl rəngləndirəcək. Bu tələb edəcək:

Yerkökü uzununa yarıya kəsilməlidir və yarımdairələrə kəsilməlidir. Dilimlər incə olmalıdır. Sarımsaq dairələrə kəsilməlidir, kələm parçalara kəsilməlidir. Çuğundurları təmizləyirik və zolaqlara sürtürük. Hər şeyi birləşdirin və qarışdırın.

Marinadı hazırlamaq üçün 300 ml su qaynadın, duz əlavə edin, şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Sonda yağ və sirkə əlavə edin, sonra hər şeyi söndürün. Tərəvəzlər bu marinadla tökülür və hər şey qarışdırılır. Qəlyanaltını 8 saat isti yerdə buraxırıq, əgər hamısını birdən yeməsəniz, bankalara qoyun və soyuducuya qoyun.

Koreya turşusu kələm üçün resept

Bu reseptdə çuğundur əlavə edə bilərsiniz, ya da rəng üçün yerkökü əlavə edərək onu buraxa bilərsiniz. Reseptdən asılı olmayaraq, məzə dadlı və zəngin çıxmalıdır. Tərkibləri bunlardır:

• kələm - 2,5 kq-a qədər;
• sarımsaq;
• çuğundur;
• dəfnə yarpağı;
• yarım kiçik qaşıq keşniş;
• 2 mixək;
• bir qaşıq şəkər və duz;
• su - 1 l;
• sirkə - 100 ml.

Başdan lazımdır üst yarpaqları çıxarın, sonra böyük parçalara kəsilir və mina qabına qoyulur. Soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş çuğundur da əlavə olunur, onları təbəqələrə qoymaq daha yaxşıdır. Sarımsağı soyun, hər dişi yarıya bölün və tavaya əlavə edin.

Marinad üçün Bir litr suda şəkər və duzu qaynadın, yağ əlavə edin və daha beş dəqiqə bişirin. Bundan sonra sirkə, keşniş və mixək tökmək lazımdır. Qaynadarkən, şoraba götürün və tərəvəz və çuğundurun üzərinə tökün, sonra hər şeyi bir boşqab və ya qapaq ilə örtün və üzərinə çəki qoyun. Sonra iş parçası 15 saat isti yerdə buraxılır. Sonra soyuq yerə köçürülür.

Dərhal ədviyyatlı turşu kələm resepti

Bu resept yaşıl və ya qırmızı acı bibər tələb edir. Qəlyanaltılar hazırlamaq üçün təxminən bir gün çəkəcək Nə qədər oturarsa, bir o qədər duzlu və ədviyyatlı olacaq. Sizə iki qab bibər lazımdır, həmçinin bir neçə kiloqram kələm, 300 qram yerkökü, 200 qram yağ, sarımsaq və 100 qram hazırlayın. masa sirkəsi.

Salamura bir litr su, 3 xörək qaşığı şəkər və bir neçə xörək qaşığı duzdan istifadə edərək hazırlanır. Ədviyyatlar, göyərti və çuğundur əlavə etmək məsləhətdir.

Hazırlıq belə görünür:

• yerkökü soyun, sürtgəcdən keçirin və ya böyük zolaqlara kəsin;
• kubları kiçik parçalara ayırın, üst yarpaqları və sapı çıxarın;
• sarımsağı soyun, bibəri quyruqdan çıxarın və incə doğrayın;
• kələm yerkökü və bibər və sarımsağın ədviyyatlı qarışığı ilə birlikdə bir bankada təbəqələrə qoyulur;
• Suda duz və şəkər qaynadın, sirkə, yağ əlavə edin və sərinləyin;
• Kavanozu doldurun və isti yerdə marinat etmək üçün buraxın. Bir gündən sonra onu soyuducuya və ya zirzəmiyə köçürürük.

İki saat ərzində dərhal duzlu kələm resepti

Bu resept imkan verəcəkdir turşu tərəvəz hazırlayın rekord müddətdə - cəmi iki saatda. Onlardan 600 qram hazırlamaq lazımdır, şirin bibər, bir neçə diş sarımsaq, bir neçə bibər, bir kök, bir litr su, bir neçə yemək qaşığı duz, dəfnə yarpağı, 50 qram şəkər və 100 qram sirkə.

Bu şəkildə hazırlanır:

Sürətli gül kələm resepti

Yalnız marinat edə bilməzsiniz ənənəvi ağ kələm, həm də rənglidir, bu da inanılmaz dərəcədə dadlı olur. Bəziləri deyirlər ki, bu turşu kələm onun sayəsində daha dadlıdır zərif dad. Bu kələm bişdikdən 6 saat sonra verilə bilər.

Lazım olan maddələr bunlardır:

Rəngli kələm kiçik inflorescences daxil sökülür. Sonra yaxşı yuyulmuş bankaya qoyulur. İçinə bibər, dəfnə yarpağı, doğranmış soyulmuş sarımsaq atılır. Suya tökün, duz, şəkər, yağ və sirkə əlavə edin və bir dəqiqə qaynadın. İsti halda kələmin üzərinə marinad tökün, örtün və soyumağa qoyun.

Turşu kələm ilə pancake üçün resept

Dərhal duzlu kələm yalnız qəlyanaltı və ya salatlar üçün tərkib hissəsi kimi deyil, həm də dadlı pancake hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

Yay və bolqar bibəri incə doğrayın, sıxılmış kələm və göyərti əlavə edin. Nəhayət, kartofları rəndələyin. Yumurtanı parçalayın, duz, istiot və nişasta əlavə edin. Hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın və qabıq görünənə qədər hər iki tərəfdən bitki yağı ilə qızardın. Draniki xama ilə isti verilir.

Bu resept istəyənlər üçün idealdır menyunu şaxələndirin haqqında Yeni il. Bu turşu kələm, duzlu kələmdən fərqli olaraq, açıq bir dadı olmayacaq, lakin salatlar üçün yaxşıdır.

Bu qəlyanaltı üçün hazırlayın:

Kələm marinadını sıxın və bir qaba qoyun. Göbələklərlə də eyni şeyi edin, kiçikləri zolaqlara və ya dilimlərə kəsin. Bibər və xiyarları kublar şəklində doğrayın və kələmə əlavə edin. Sarımsaq və göyərti doğrayın və ədviyyat üçün sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Sonda qara bibər, şəkər və yağ səpin.

Noxud ilə tez bişirilən turşu kələmini necə bişirmək olar

Bu resept tərəvəzləri tez və dadlı turşu etmək istəyənlər üçündür. 500 qrama ehtiyacınız olacaq, sizə də lazımdır:

• 1 soğan;
• zoğal və ya lingonberries - 2 yemək qaşığı;
• konservləşdirilmiş noxud - 100 q;
• cəfəri.

Soğan lazımdır nazik halqalara kəsin, sonra süzgəcə qoyun və üzərinə qaynar su tökün, soyuyana qədər gözləyin. Sonra marinadını noxuddan süzüb kələmə əlavə edin, sonra bir-bir, lingonberries, soğan, kərə yağı, hər şeyi qarışdırın. Sonda hər şeyi salat qabına qoyun və göyərti ilə səpin.

Alma ilə kələm turşusu üçün resept

Belə mayonez ilə hazırlanmış məzə, lakin onu xama ilə əvəz etmək tövsiyə edilmir, çünki duzlu ilə birləşməz. Almaların yaşıl alınması lazımdır.

Hər şey belə hazırlanır:

Soğan və xiyarları incə doğrayın, bir qaba qoyun, sonra duzlu kələm əlavə edin və mayeni sıxın. alma təmizləyin və kiçik zolaqlara kəsin, sonra salatın qalan inqrediyentlərinə əlavə edin və hər şeyi mayonezlə səpin. İstəyirsinizsə, qara bibər və şəkər əlavə edin.

Dumanlı kolbasa ilə tez bişirilən turşu kələm salatını necə etmək olar

Bu salat resepti... artıq hər şeydən bezmiş, və kimin tez bir zamanda masaya dadlı bir şey gətirməsi lazımdır. Təbii ki, əgər duzlu kələm hazırlığınız varsa. Ov kolbasalarını götürmək daha yaxşıdır, lakin onlar digər kolbasa və hətta hisə verilmiş kolbasa ilə əvəz edilə bilər.

Lazım olan maddələr bunlardır:

Kiçik parçalar pomidor və ya xiyar kəsin, turşu tərəvəz ilə birləşdirin, sonra göyərti və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Sonda kolbasa əlavə edilir, nazik dairələrə kəsilir. Mayonezlə səpin, qarışdırın və xidmət edin.

Dərhal duzlu kələm və lobya resepti

Bu resept üçün yüngül duzlu duzlu kələm və konservləşdirilmiş lobya hazırlamaq lazımdır. Alternativ olaraq, qaynatmaq olar. Lobya bir qutu, 400 q kələm, bir dəstə yaşıl soğan, bolqar bibəri və bir az kərə yağı lazımdır.

Yaşıl soğanı incə doğrayın və tərəvəz ilə qarışdırın. İLƏ konservləşdirilmiş lobya marinadını süzün və kələmə əlavə edin. Bibərdən toxumları çıxarın, kublara və ya nazik zolaqlara kəsin və məzə əlavə edin. Sonda, yağ ilə mövsüm və ədviyyat üçün, seyreltilmiş xardal və ya yer bibəri əlavə edə bilərsiniz;

Dərhal duzlu kələm hazırlamaq üçün faydalı məsləhətlər

Unutmayın ki, kələm duzlamaq daha uzun sürəcək duzlu su soyuq olarsa, lakin eyni zamanda sulu və xırtıldayan olacaq. İsti tökmə bişirmə vaxtını qısaldır, lakin parçalar xırtıldayan olmayacaq. Kələmin başı ikiyə bölünür və qismən isti şoraba ilə doldurulur və qismən soyudulur.

Turşu məzə xüsusilə gözəl olacaq, yerköküləri Koreya sürtgəcində sürtsəniz. Marinadın məcburi tərkib hissəsi sirkədir. Onun ətrini bəyənməsəniz, süfrə sirkəsini alma sirkəsi ilə əvəz etmək olar. Bu sirkə daha yumşaq bir dada malikdir və daha sağlamdır.

Marinada şəkər əlavə etməyinizə əmin olun və bu, duzdan daha çox tələb edir.

Turşu kələm bişirmək üçün bir çox resept var bəzi yeməklər var, belə bir hazırlıq əsasında hazırlanan. Ailənizi yeni bir şeylə sevindirmək istəyirsinizsə, onları bişirə bilərsiniz.

Sirkə ilə kələm salatı inanılmaz dadlı, vitaminlə zəngin və asan hazırlanan yeməkdir. Bu salatın orqanizm üçün son dərəcə faydalı olması da vacibdir. özü çoxlu vitamin və mikroelementlərin anbarıdır və demək olar ki, hamısı öz xüsusiyyətlərini saxlayır faydalı xassələri hətta qışda, uzun müddət saxlandıqdan sonra.

Menyunuzu şaxələndirmək istəyirsinizsə, bişirməyə cəhd edin sirkə ilə kələm salatı. Reseptlər Bu salat hazırlamaq asandır və eyni zamanda çox orijinaldır.

Deyəsən, ola bilərdi hazırlamaq daha asandır sirkə ilə müntəzəm coleslaw? Ancaq əvvəlcədən hazırlanmış sarğı ilə ədviyyat etsəniz, belə bir salat inanılmaz dərəcədə dadlı olacaqdır. Bir qayda olaraq, sarğı üçün duz, az miqdarda süfrə və ya alma sirkəsi (limon suyu ilə əvəz edilə bilər), günəbaxan və ya digər bitki yağı istifadə olunur. Tərəvəzlərlə birləşərək, sarğı onların dadını daha sıx və ləzzətli edir və eyni zamanda özləri daha şirəli və daha maraqlı olurlar.

Sirkə ilə kələm salatını necə etmək olar

Sirkə ilə kələm salatını necə hazırlamaq olar ki, şirəli və dadlı olsun ?

Belə bir xırtıldayan salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: yarım kiloqram kələm, iki yemək qaşığı doqquz faiz sirkə, bir qaşıq şəkər tozu, bir az duz, təzə şüyüd (və ya cilantro). Kələm üst yarpaqlardan çıxarılmalı, incə doğranmalı və bir az sıxılmalıdır ki, suyu buraxsın.

Salat sarğı hazırlamaq üçün sirkəni dənəvər şəkər və duz ilə qarışdırın. Nəticədə qarışığı homojen olana qədər qarışdırın. Yaranan sarğı kələmə tökün və qarışdırın. Sonra, salata doğranmış şüyüd (təzə) əlavə etməli və yarım saat buraxmalısınız ki, kələm sirkə sarğı ilə marinad edilsin.

Aşağıdakı şirəli kələm salatı reseptini də hazırlamaq çox asandır. Bunu etmək üçün sizə aşağıdakı tərəvəz və ədviyyatlar lazımdır: kələm (700 qram), bir soğan, yüz qram zeytun yağı, bir qaşıq və ya iki alma sirkəsi, bir və ya iki diş sarımsaq, dənəvər şəkər və bir çimdik. duz. Kələmi incə zolaqlara kəsin və ya kəsin, böyük bir boşqaba qoyun və əllərinizlə yaxşıca sıxın. Gənc kələminiz varsa, sadəcə əllərinizlə basmaq lazımdır. Soyulmuş soğanı dilimlərə kəsin və kələmlə qarışdırın. Soyunma üçün ayrı bir qabda birləşdirin. zeytun yağı sirkə və doğranmış sarımsaq mixəkləri ilə şəkər və duz əlavə edin. Hazırlanmış sousu tərəvəzlərə əlavə edin və yarım saat buraxın. Tərəvəzlər sarğıda tamamilə isladılmalıdır. İstəyirsinizsə, təzə yerkökü əlavə edə bilərsiniz, bu dadı daha da maraqlı edəcək. Və ya təcrübə edib bunu edə bilərsiniz.

Sirkə və yerkökü ilə kələm salatı.

Bu kələm salatı həmişə şirəli, xoş turş dadı ilə çıxır. Yemək aşağıdakı məhsullardan hazırlanır: iki kiloqram kələm, üç yerkökü, dörd yüz mililitr su, duz (iyirmi qram), yüz qram şəkər, yüz qram təmizlənmiş yağ, otuz beş mililitr alma suyu sirkəsi .

Əvvəllər yarpaqların üst qatından çıxarılan kələm bıçaqla və ya xüsusi parçalayıcıdan istifadə edərək nazik zolaqlara kəsilməlidir. Yuyulmuş və soyulmuş zolaqlara kəsin, kələmlə birləşdirin və bir az duz əlavə edin. Şüyüd qoxusunu sevirsinizsə, salatınıza qurudulmuş şüyüd toxumu əlavə edin. Sonra kələm və yerkökü əllərinizlə yaxşıca əzmək lazımdır ki, şirəsi çıxsın. Soyunma üçün şəkəri zərif yağla qarışdırın, alma sirkəsi, hər şeyi bir qaynadək gətirin və qaynar sarğı kələmə tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və təxminən on iki saat buraxın, çünki kələm yaxşı marinat edilməlidir. Bundan sonra yeməyi soyuq yerə köçürmək lazımdır.

Bu reseptə görə hazırlanmış iki həftə saxlanıla bilər və onun dadı dəyişməyəcək.

Sirkə və bibər ilə kələm salatı

Əgər ailəniz salatları sevirsə, sirkə və istiot ilə heyrətamiz lahana salatı hazırlaya bilərsiniz, bu da haqlı olaraq mövsümdən kənar hesab olunur.

Bu salat qış üçün gələcək istifadə üçün hazırlana bilər, çünki bankalarda mükəmməl saxlanılır. Hazır yeməyi yan yemək kimi istifadə etmək olar ət yeməkləri, qəlyanaltı kimi və hətta borscht bişirmək üçün.

Bu salat üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır: beş kiloqram ağ kələm, bir kiloqram şirin qırmızı bibər, bir kiloqram soğan, yerkökü (təxminən bir kiloqram), iyirmi beş-otuz qram duz, üç yüz-dörd yüz qram. şəkər, yarım litr günəbaxan yağı, yarım litr doqquz faiz sirkə. Üst yarpaqlarından soyulmuş kələmi xüsusi sürtgəcdə doğrayın. Soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin və ya zolaqlara kəsin. Soğanı yarım halqalara, qırmızı bibəri isə zolaqlara kəsin. Kələmi yerkökü ilə birləşdirin, duz əlavə edin və suyu çıxmağa başlayana qədər əllərinizlə əzin. Sonra soğan və qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz. Soyunma üçün şəkəri zərif yağla qarışdırın və içinə sirkə tökün. Şəkər dənəvər həll olunana qədər qarışığı qarışdırın, bir qaynadək gətirin, qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün və yenidən hərtərəfli qarışdırın. Bitmiş salat bir müddət oturmalıdır. İstəsəniz, kələm salatını xırda doğranmış şüyüdlə bəzəyə bilərsiniz. Bu, salata daha sıx bir dad verəcəkdir. Bu salatı qış üçün hazırlayırsınızsa, onu təmiz, quru bankalara qoyun və iki gün mətbəxdə saxlayın. Sonra bankalar bağlana bilər neylon örtüklər. Bu yemək soyuducuda və ya başqa sərin yerdə saxlanılır.

Sirkə ilə kələm salatı üçün reseptlər

Sirkə ilə kələm salatı üçün reseptlər o qədər çox yönlüdür ki, onlara demək olar ki, bütün tərəvəzləri və hətta giləmeyvə və meyvələri əlavə edə bilərsiniz. Üstəlik, salatdakı meyvələr təzə və ya qurudulmuş ola bilər. Məsələn, qara gavalı ilə kələm salatı hazırlaya bilərsiniz.

Bunun üçün sizə lazımdır: dörd yüz qram kələm, gavalı (yüz qram), kiçik yerkökü, dənəvər şəkər, sirkə, bir çimdik duz. Bu reseptdə sirkəni limon suyu ilə əvəz etmək olar. Gavalıları əvvəlcədən isladın. Kələmi nazik zolaqlara kəsin, şəkər tozu əlavə edin və kələm suyunu buraxmaq üçün bir az əzin. Bundan sonra şirəsi boşaldılmalı və kiçik parçalara kəsilmiş gavalı kələm əlavə edilməlidir. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və ya nazik zolaqlara kəsin və həmçinin kələmə əlavə edin. Bütün salat maddələrini qarışdırın, duz əlavə edin və limon suyu (və ya sirkə) əlavə edin. Bitmiş salatı gözəl bir salat qabına qoyun, göyərti və ya gavalı parçaları ilə bəzəyin.

Dostlarınızı və ailənizi qeyri-adi və eyni zamanda bir şeylə təəccübləndirmək istəyirsinizsə sadə salat, hazırlamaq sirkə ilə kələm salatı. dadlı Və ona lingonberries əlavə etsəniz, orijinal salat alırsınız.

Lingonberries ilə kələm salatı tamamilə kalorisizdir və tərkibində yalnız sağlam maddələr olduğuna görə belə bir salat sadəcə vitamin anbarıdır, xüsusən də qış ayları. Bundan əlavə, bu salat pəhriz saxlayan və ya oruc tutanlar üçün çox faydalı olacaq.

Beləliklə, belə bir vitamin salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 300 qram kələm, yüz qram təzə lingonberries, bir şirin bibər (tercihen qırmızı, çünki o zaman salat daha parlaq və gözəl görünəcək), bir soğan, hər birinə bir desert qaşığı. süfrə sirkəsi və şəkər, yarım qaşıq duz və bir az günəbaxan yağı. Salat hazırlamağa başlamazdan əvvəl sarğı hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün ayrı bir qabda günəbaxan yağını sirkə, duz və dənəvər şəkərlə qarışdırıb çəngəl ilə yüngülcə döymək lazımdır. İsterseniz, sarğıya qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzləri hazırlayarkən və salat üçün doğrayarkən, sarğı dəmlənəcək və şəkər və duz nəhayət içində həll olunacaq. Kələmi incə zolaqlara kəsin və suyu buraxmaq üçün hərtərəfli sıxın. Şirin bibəri də zolaqlara, soğanı isə nazik yarım halqalara kəsin. Əgər sizin də xoşunuza gəlmirsə kəskin qoxu soğan, üzərinə bir-iki dəqiqə qaynar su tökə bilərsiniz. Beləliklə sadə şəkildə Soğanı həm kəskin qoxudan, həm də həddindən artıq acıdan xilas edə bilərsiniz. Bir salat qabında kələmi bibər və soğan ilə qarışdırın, sonra infuziya edilmiş sarğı tərəvəzlərin üzərinə tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, salata lingonberries əlavə edə bilərsiniz və giləmeyvələrə zərər verməmək üçün diqqətlə yenidən qarışdıra bilərsiniz. Hazır salatı salat qabında və ya göyərti ilə birlikdə xüsusi porsiyalı salat qablarında vermək olar.

Portağal ilə kələm salatının orijinal turş dadı var.

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır: yarım baş kələm, kiçik bir portağal, şirəli alma, limon suyu və mayonez. Kələmi kəsmək, duzlamaq və yaxşıca sıxmaq lazımdır. Sonra bir limonun suyunu kələmə əlavə edin və bir saat yarım soyuducuya qoyun. Soyulmuş almadan toxumları çıxarın və nazik parçalara kəsin. Soyulmuş portağal dilimlərə bölün, onlardan filmi çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Kələmi alma ilə birləşdirin, portağal, bir az mayonez əlavə edin və bir qaba köçürün. Lazım gələrsə duz əlavə edin. Salat hazır olduqdan sonra onu portağal və alma dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Əgər ədviyyatlı və qeyri-adi yeməklər, alma, horseradish və qoz-fındıq ilə kələm salatı hazırlamağa çalışın. Bunun üçün sizə lazım olacaq: yarım kiloqram kələm, iki yetişmiş alma, beş yemək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş horseradish və qoz-fındıq, bir qaşıq istənilən sirkə, bir az su və ədviyyatlar. İncə doğranmış kələmi duzlayın və üyüdün. Soyulmuş almaları zolaqlara kəsin, sürtgəcdən keçirilmiş horseradishə əlavə edin və sürtgəcdən keçirilmiş kələmə köçürün. Duz və şəkəri suda həll edin və sirkə ilə birlikdə kələmin içinə tökün. Bütün maddələr qarışdırılmalı, bibər və sürtgəcdən keçirilmiş qoz-fındıq ilə səpilməlidir.

Şirin və turş salatları sevənlər, şübhəsiz ki, gavalı və albalı əlavə edilən qeyri-adi kələm salatının dadından həzz alacaqlar.

Reseptə aşağıdakı maddələr daxildir: üç yüz qram kələm, üç alma, əlli qram yerkökü, albalı, gavalı, zərif yağ və kərəviz kökü, həmçinin bir qaşıq sirkə və kvas, göyərti, bir az duz. İncə dilimlənmiş kələmi bir qazana qoyun, kvas və sirkə əlavə edin və aşağı odda qoyun. Kələm daha yumşaq olduqda, artıq mayeni boşaltın və sərinləyin. Soyulmuş almaları nazik dilimlərə kəsin, gavalı və albalıdan toxumları çıxarın. Gavalıları dilimlərə kəsin. Soyulmuş yerkökü və kərəvizi sürtgəcdən keçirin, şüyüdləri xırda doğrayın. Bütün məhsulları yumşaq bir şəkildə qarışdırın, günəbaxan yağı ilə mövsüm və salat qabına köçürün.

Kələm salatları da yaxşıdır, çünki çox sayda resept hər evdar qadına dadlı, sağlam və tez hazırlanan salatlar seçməyə imkan verəcəkdir.

Necə bişirilir sirkə ilə tez kələm salatı?

Əgər gözlənilməz qonaqlarınız varsa, cəmi on dəqiqə ərzində qeyri-adi yemək bişirə bilərsiniz dadlı salat bir neçə növ kələmdən.

Bunun üçün sizə lazım olacaq: yüz qram qırmızı kələm, doxsan qram Çin kələmi, yetmiş qram ağ kələm, iki yerkökü, bir soğan, iki alma, dörd yemək qaşığı portağal suyu, iki kərəviz sapı, dörddə bir konserv konservi qarğıdalı və iki yemək qaşığı kişmiş. Bu salat üçün dörd yemək qaşığı şəkərsiz qatıq, incə doğranmış təzə cəfəri və bibərdən ibarət bir sarğı hazırlamaq lazımdır. Doğranmış kələmi doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü ilə bir boşqaba qoyun. Almaların qabığını soyun, nazik dilimlərə kəsin, portağal suyu ilə çiləyin və kələm əlavə edin. Orada əlavə edin konservləşdirilmiş qarğıdalı, doğranmış kərəviz sapı və kişmiş. Ayrı bir qabda şəkərsiz qatığı cəfəri və istiotla birləşdirin. Yaranan sarğı salata əlavə edin.

Xardal sarğı ilə kələm salatını çox tez hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi: dörd yüz qram kələm, üç diş sarımsaq, iyirmi beş mililitr bitki yağı, fransız xardal, təzə şüyüd və bir az duz. Sarımsaq incə doğranmış, duzlanmış və əzilmiş olmalıdır. Orada xardal və yağ əlavə edin və xardal sarğısını çalın. Xırda doğranmış kələmə xardal sarğı və doğranmış şüyüd əlavə edin.

Saytımızı bəyəndinizsə, "təşəkkür edirəm"
aşağıdakı düymələri klikləməklə.

Pişirmə reseptindən asılı olmayaraq, aşağıdakı maddələr demək olar ki, həmişə istifadə olunur:

• kök;
• çuğundur;
• sarımsaq;
• ədviyyatlar.

Marinad adətən yağ, sirkə, duz və şəkərdən istifadə etməklə hazırlanır. Qaynar şoraba tez duzlamaq üçün, soyuq şoraba isə tərəvəzləri daha uzun müddət duzlamaq üçün istifadə olunur.

Yalnız biri marinasiya üçün uyğun deyil ağ kələm, həm də demək olar ki, bütün növlər. Kələmi tək marinasiya edə bilərsiniz və ya bir anda digər tərəvəzlərlə marinatlaya bilərsiniz.

Adətən aşağıdakı ədviyyatlardan istifadə olunur: dəfnə yarpağı, bibər, keşniş, zirə, rozmarin və s.Həmçinin hazır qarışıqlardan (hazırlamaq üçün) istifadə etmək olar. Koreya yerkökü, məsələn). Ancaq məsləhət: qaynadıqdan sonra dəfnə yarpağını çıxarmaq daha yaxşıdır, çünki o, kələmdə acılıq verə bilər.

Bir gündə kələmi necə tez və dadlı duzlamaq olar

Xüsusi reseptdən asılı olaraq, müəyyən xüsusiyyətlər var, lakin bundan asılı olmayaraq, ən yaxşı şəkildə əməl olunan bəzi məsləhətlər var:

Bir bankada kələm necə tez bişirilir

Bu resept çox sadədir və buna görə də ən çox yayılmışlardan biridir. Kələm dadlı çıxır və qısa müddətdə bişirilir.

Tərkibi:

• kələm - 2 kq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3-4 diş.

Marinad üçün götürün:

• 1 litr su;
• duz - 2 osh qaşığı;
• şəkər - 3 osh qaşığı;
• ətirli bibər - 4 ədəd;
• qara bibər noxudları - 10 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• alma sirkəsi (6%) - 150 ml.

Pişirmə prosesi: Kələmi nazik zolaqlara kəsin, mümkün qədər incə etməyə çalışın. Kökləri soyun və Koreya yerkökü sürtgəcindən istifadə edərək rəndələyin. Yerkökü və kələm qarışdırın, amma hələ də əzməyin. Sarımsağı soyun və incə dilimlərə kəsin.

Gəlin duzlu suyun hazırlanmasına keçək: suyu qaynadın və sirkə istisna olmaqla, bütün maddələr əlavə edin. 5 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa icazə verin. İstiliyi söndürün. Sirkə və sarımsaq əlavə edin, ancaq dəfnə yarpağını çıxarın. Kələm və yerkökü üzərinə isti duzlu su tökün və yumşaq qarışdırın. Sərin buraxın. Hər şeyi marinadla birlikdə üç litrlik bir bankaya köçürün. Kavanozu bir gecədə soyuducuya qoyun, səhər isə kələm hazır olacaq. Amma ən yaxşısı dad xüsusiyyətləri 2-3 gündən sonra var.

Yerkökü, şirin bibər, soğan ilə turşu kələm üçün resept

coleslaw salatı

Hər yerdə tapılan çox məşhur bir resept.

• ağ kələm - 2 kq.
• yerkökü - 1 əd.
• bolqar bibəri (qırmızı) - 1 ədəd.
• sarımsaq - 4 diş.

Marinad üçün götürün:

• su - 1 l.
• masa sirkəsi - 0,2 l.
• bitki yağı - 0,2 l.
• duz - 3 osh qaşığı,
• şəkər - 8 osh qaşığı.
• dəfnə yarpağı - 5 əd.

Pişirmə prosesi: kələmi iri doğrayın, yerkökü əlavə edin, qaba sürtgəcdən keçirdikdən sonra sarımsağı doğrayın, doğranmış bolqar bibəri əlavə edin.

Marinad standart şəkildə hazırlanır: suyu qaynadın, şoraba üçün bütün inqrediyentləri əlavə edin və yenidən qaynadın, şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün və təzyiq altında qoyun.

Bir neçə saatdan sonra turşu kələm hazırdır!

Çuğundur və sarımsaq ilə duzlu kələm

Bu resept bir çox aşpaz tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Ondan istifadə edərək bişirilən kələm çox dadlı, xırtıldayan və gözəl çıxır görünüş, buna görə də həm gündəlik, həm də mükəmməldir bayram yeməyi. Pişirmə prosesi sadədir və bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• kələm - 2 kq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• çuğundur (böyük) - 1 ədəd;
• sarımsaq - 7 diş;
• qırmızı bibər - 1 osh qaşığı.

Əlbəttə ki, şoraba olmadan edə bilməzsiniz, bunun üçün sizə lazımdır:

• su - 1 l.,
• duz - 2 osh qaşığı.
• şəkər - 1 stəkan.
• alma sirkəsi - 200 q.
• bibər noxud - 8 əd.
• dəfnə yarpağı 5 əd.
• bitki yağı - yarım stəkan.

Pişirmə prosesi: Kələmi incə doğrayın. Dərhal çəngəlləri 4 hissəyə, sonra isə bu böyük parçaları 4 hissəyə kəsə bilərsiniz. Çuğundur və yerkökü sürtgəcdən keçirməyin, sadəcə olaraq hər dairəni yarıya bölərək yarım santimetr dairələrə kəsin. Sarımsağı soyun və iri doğrayın. Qırmızı bibər əlavə edin. Böyük bir qab hazırlayın və hazırlanmış inqrediyentləri dəyişərək içinə tərəvəzləri qat-qat qoyun.

Marinadı hazırlamağa davam edin: suyu qaynatın, duz, şəkər, istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin. Daha 5-7 dəqiqə qaynadın və dəfnə yarpağını çıxarın. Sirkə və yağ əlavə edin.

Sonra hər şeyin üzərinə qaynar şoraba tökün, aşağı basın ki, duzlu su tərəvəzlərin üstündə olsun, soyudun və 4 gün soyuducuya qoyun. Sonra yeyə bilərsiniz!

Limon və ya limon turşusu ilə marinadlanmış kələm

Bibər və limon ilə marinad edilmiş kələm resepti layiqincə bir çox pərəstişkarı tapdı. Kələm şirəli və dadlı çıxır.

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kələm - 3 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• limon - 1 ədəd;

Marinad:

• su - 1 l;
• bal - yarım stəkan;
• duz - 2 tsp.

Pişirmə prosesi:

Kələm zolaqlara, şirin bibər nazik zolaqlara, limon dairələrə kəsilir. Bu maddələr bankalara qoyulur və sonra qaynar duzlu su ilə doldurulur. Sonra bütün bankaları plastik qapaqlarla örtün və bir gün sərin yerdə (soyuyana qədər) buraxın.

Zoğal ilə duzlu kələm

Zoğal ilə kələm - heyrətamiz resept, bu yemək həm adi, həm də bayram yeməyini bəzəyə bilər.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• ağ kələm - 2 kq.
• yerkökü - 1-2 əd.
• zoğal -300-350 qr.

Marinad üçün götürün:

• su - 1 l;
• duz - 50 q;
• bal - 100 q.
• alma sirkəsi (6%) - 100 ml.

Pişirmə prosesi: Giləmeyvələri yaxşıca yuyun. Kələmi doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, kələm və zoğal ilə qarışdırın. Tencereye su tökün, bal, duz və sirkə əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Sonra söndürün və sərinləyin, tərəvəzləri tökün. Üstünü bir boşqab ilə örtün və təzyiq qoyun və sonra 2-3 gün sərin yerdə buraxın.

Turşu kələm "Barmaq yalayan ədviyyatlı"

Acılı yeməkləri sevənlər üçün bu resept əsl tapıntı olacaq. Həm sizin, həm də yaxınlarınız bu yeməyi dərhal bəyənəcəklər. Hazırlanması da olduqca sadədir.

Sizə lazım olacaq:

• kələm - 2 kq.
• çuğundur - 1 əd.
• sarımsaq - 3 diş.
• yarım pod acı bibər.
• su - 1 l.
• şəkər - 0,2 kq.
• bitki yağı - 5 osh qaşığı,
• duz - 3 osh qaşığı.
• sirkə (6%) - 0,2 l.
• dəfnə yarpağı - 3 əd.
• bibər noxudları - 5 əd.

Pişirmə prosesi:

Kələm üst yarpaqlarından soyulmalı, kələmin başını 4 hissəyə kəsməli, saplarını çıxartmalı, sonra kvadratlara kəsilməlidir. İncə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Və hamısını üç litrlik bir bankaya qoyun. Kavanozda vaxtaşırı sıxın; kələm bankanın "çiyinlərinə qədər" olmalıdır.

Sonra şoraba hazırlayın: kələmin içinə su tökün, şəkər, bitki yağı, ədviyyat, bibər və çuğundur əlavə edin (kiçik kublara kəsin). Tavanı atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və təxminən 3 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Sonra oddan çıxarın, dəfnə yarpağını çıxarın, indi sirkə əlavə edin. Bundan sonra, isti marinad kələmin üzərinə tökülür və masanın üzərinə sərinləmək üçün buraxılır. Kavanoz soyuduqdan sonra onu qapaqla bağlamaq və soyuducuya qoymaq lazımdır. 12 saatdan sonra kələm hazır olacaq.

2 saat ərzində isti duzlu suda sarımsaq ilə kələm necə bişirilir

Çoxlarının bəyənəcəyi sürətli resept. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kələm -1,5-2 kq.
• yerkökü - 2 əd.
• sarımsaq - 3 diş.
• bolqar bibəri - 1 əd.

Marinad üçün götürün:

• su - 1 l.
• masa sirkəsi 200 ml.
• bitki yağı - 200 ml.
• duz - 3 osh qaşığı.
• şəkər - 8 osh qaşığı.
• dəfnə yarpağı - 5 əd.

Pişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir: kələmi böyük parçalara ayırın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və sarımsağı doğrayın, bolqar bibərini dilimlərə kəsin, hamısını qarışdırın. Marinadı hazırlayın. Əvvəlcə suyu qaynadın, sonra marinad üçün bütün inqrediyentləri əlavə edin və yenidən qaynadın. Hazırlanmış marinadları tərəvəzlərin üzərinə tökün və təzyiq altında qoyun.

2 saatdan sonra qəlyanaltı hazır olacaq.

Bolqar bibəri ilə dadlı duzlu kələm

Bu resepti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kələm - 2 kq;
• yerkökü - 1-2 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;

Marinad üçün:

• su - 1 l;
• duz - 1 osh qaşığı;
• şəkər - 3 osh qaşığı;
• sirkə - 1 desert qaşığı.

Pişirmə prosesi, prinsipcə, standartdır. Kələmi incə doğrayın, yerkökü və bolqar bibərini kiçik zolaqlara kəsin. Sonra hər şeyi diqqətlə qarışdırın və üç litrlik bir bankaya qoyun. Əhəmiyyətli: onu əzməyin!

Marinadı hazırlayın. Su qaynadın, bütün maddələr əlavə edin. Az odda bir az daha qaynamağa icazə verin, sonra ocağı söndürün və tərəvəzlərin üzərinə qaynar marinad tökün. Marine edilmiş tərəvəzlər soyuduqdan sonra soyuducuda saxlanıla bilər. Ertəsi gün yeyə bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış turşu qırmızı kələm resepti

Turşu qırmızı kələm həm də çox məşhur yeməkdir. Bu ən çox yayılmış reseptdir.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• qırmızı kələm - 1 çəngəl;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• bibər noxudları - 10-15 ədəd;
• qərənfil;
• darçın - yarım çay qaşığı;
• duz - 1,5 osh qaşığı;
• şəkər - 3 osh qaşığı;
• masa sirkəsi - 0,25 l.;
• su - 1 l;
• bitki yağı - 50 ml.

Pişirmə prosesi: Kələmi doğrayın, bankaya qoyun və yaxşıca sıxın. Marinadı bişirin. 3 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sonunda sirkə əlavə edin. Marinadı isti və ya soyuq əlavə edə bilərsiniz. Birinci halda, daha sürətli turşu olur. 2-3 günə qəlyanaltı hazır olacaq.

Turşu kələm yuvarlanmadan böyük parçalara bölünür

Tez bir resept, heç bir bükülmədən. Qısa müddət marinating isti şoraba təmin edir və məzə 4 dərəcəyə qədər soyuduqdan sonra hazır hesab edilə bilər.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kələm - 2 kq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• su - 1 l;
• sarımsaq - 3 ədəd;
• masa sirkəsi (9%) - 0,2 l;
• duz - 3 osh qaşığı;
• şəkər - 8 osh qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
• bibər noxudları - 5-7 ədəd.

Pişirmə prosesi olduqca sadədir: kələmi böyük parçalara, ən azı 5 ilə 5 sm, yerkökü isə nazik dairələrə və ya zolaqlara kəsin. Tərəvəzləri sıx şəkildə qatlayın. Marinadı hazırlayın və tərəvəzlərin üzərinə qaynayan marinad tökün. Konteyner soyuyan kimi (təxminən 1,5 saatdan sonra) soyuq yerə qoyun.

2-3 saatdan sonra kələm hazırdır və yeyə bilərsiniz!

Tez turşu qırmızı kələm parçaları üçün resept

Bu reseptə görə məzə təxminən bir gündən sonra hazırdır, lakin qeyd etmək lazımdır ki, hər gün onun dadı özünü daha yaxşı və daha yaxşı göstərir.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kələm - 1 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• çuğundur - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1 baş (ədviyyatlı deyilsinizsə, onu bir neçə dişə qədər azalda bilərsiniz).
• kərəviz budaqları - bir cüt.

marinad üçün sizə lazım olacaq:

Bişirməyə vaxtınız yoxdur? İdeyalar üçün abunə olun tez reseptlər Instagram-da:

• su - 1,5;
• duz - 7 osh qaşığı;
• şəkər - bir yarım stəkan;
• bibər noxudları və dəfnə yarpağı zövqünüzə görə.

Hazırlanması: Hazırlanmış kələm başını uzununa 8 hissəyə kəsin, sonra hər bir hissəsini çarpaz şəkildə kiçik kvadratlara kəsin və yarpaqlara bölün. Çuğundur və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, sonra incə doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın. Hazırlanmış tərəvəzləri bir bankaya və ya başqa bir qaba qat-qat qoyun, bir az sıxlaşdırın. Sonra şoraba hazırlayın - qalan bütün maddələri bir tencereye qoyun və su ilə doldurun. Hamısını bir qaynadək gətirin, sonra bir az sərinləyin və tərəvəzlərin üzərinə tökün.

Budur, bundan sonra bir gün gözləyin və yeyə bilərsiniz!

Cəmi 8 saat ərzində şirin kələm turşusu üçün resept

Əgər şirin kələm sevirsinizsə, bu resept mütləq sizə yaraşacaq! Hazırlamaq çətin deyil, sizə lazım olan tək şey:

Bir kiloqram kələmi dar zolaqlara doğrayın. Bir dəstə kərəvizi xırda doğrayın. Yerkökü incə doğrayın, hətta blenderdən də istifadə edə bilərsiniz. Bütün bu maddələri yaxşıca qarışdırın və qablara qoyun. Sonra marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün 0,4 litr su götürün. İçinə 1 xörək qaşığı qoyun. duz, şəkər 2 osh qaşığı. və qaynadın, 3 dəqiqə zəif odda bişirin, sonra ocaqdan götürün. Sonra 1 tsp əlavə edin. sirkə essensiyaları. Bu şoraba bütün tərəvəzlərin üzərinə tökülür və bir müddət soyumağa buraxılır, sonra hamısını soyuducuya qoyun və 8 saatdan sonra kələm hazırdır.

Turşu kələm "Pyatiminutka"

Bu resept çoxları tərəfindən sevilir və qiymətləndirilir. Kələm tez bişir və çox dadlı çıxır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kələm - 1,5 kq.
• çuğundur - 1 əd.

Marinad üçün:

• su - 1 l;
• sirkə mahiyyəti - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 200 q;
• dadmaq üçün duz.
• mixək və darçın qarışığı - bir çimdik.

Pişirmə prosesi: 1 l. su əlavə edin sirkə mahiyyəti(1 tsp), ədviyyatlar əlavə edin və qaynadın. Qaynadıqdan sonra şoraba süzülür, kələm və çuğundur əlavə edilir, əvvəlcə kələm incə, çuğundur isə zolaqlara kəsilir. Kələm bir az yumşalana qədər bir az qaynadın. Sonra istidən çıxarın və soyumağa buraxın. Bütün bunları qəlyanaltı soyuyan kimi yeyə bilərsiniz!

Sarımsaq ilə ani kələm

Dadı ilə həm sizi, həm də sevdiklərinizi sevindirəcək yüngül duzlu sadə kələm. Tərkibi daxildir:

• kələm - 2 kq;
• yerkökü 2 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• sirkə (9%) - yarım stəkan.
• su - 1 l;
• bitki yağı - stəkanın üçdə biri.

Kələmi incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, sarımsağı incə doğrayın, hər şeyi yaxşı qarışdırın.

İndi marinada keçin. Qaynamaq üçün 1 litr su qoyun, bütün digər maddələr əlavə edin, bir qaynadək gətirin və ocağı söndürün. 10-15 dəqiqə sərinləyin, sonra tərəvəzlərin üzərinə tökün və təzyiq altında qoyun. Kələm bir gün dayanır otaq temperaturu və sonra soyuducuya keçir.

Qış üçün xırtıldayan turşu kələm üçün resept

Qış üçün turşu kələm hazırlamaq istəyirsinizsə, üç litrlik bankalar hazırlayın və aşağıdakı maddələri götürün:

• kələm - 2 kq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;

Bunun üçün şoraba olmadan da edə bilməzsiniz, götürün:

• su - 1 l;
• duz - 2 osh qaşığı;
• sirkə (6%) - 2 osh qaşığı;
• bitki yağı - 0,2 l;
• şəkər - 0,1 kq.
• dəfnə yarpağı və bibər noxudları - dadmaq üçün.

Pişirmə prosesi:Çəngəlləri çirkli və zədələnmiş yarpaqlardan təmizləyin, hərtərəfli yuyun. Kələmi kəsin - bu dikişlərdə və böyük kvadratlarda edilə bilər. Yerkökü qırıntılara kəsin və ya yemək prosessorundan istifadə edərək doğrayın. Sarımsağı incə doğrayın. Tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş bankalarda (sarımsaq, sonra kələm, sonra yerkökü) qatlayın. Onları çox sıxmayın, çünki maranad tərəvəzlər arasında yaxşı sızmalıdır.

Marinadı hazırlayın aşağıdakı kimi: Suyu qaynadın, bütün digər inqrediyentləri əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynamağa buraxın, hər şeyi qarışdırın və ocaqdan götürün. Bundan sonra, şoraba bankalara dökülür, adi plastik qapaqlar ilə bağlanır, isti bir ədyala bükülür və soyumağa icazə verilir, sonra sərin yerə qoyulur. Kələm bir günə hazır olacaq.

Yüngül duzlu kələm resepti

Bu resepti hazırlamaq üçün götürün:

• kələm - 3 kq;
• yerkökü - 0,4 kq;
• duz - 2 osh qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• su (qaynadılmış) - 1 l;

Pişirmə prosesi: kələm doğrayın, yerkökü qaba rəndələyin. Sonra tərəvəzləri 3 litrlik bankaya qoyun və aşağı basın. Ədviyyatları suda həll edin, kavanozu duzlu su ilə doldurun və bir qaba qoyun (fermentasiya zamanı kələm suyu daşa bilər). 3 gün isti yerdə saxlayın, sonra sərin yerə qoyun. Qəlyanaltı hazırdır!

Bütün reseptləri öyrəndikdən sonra sizə ən uyğun olanı asanlıqla seçə bilərsiniz və bizim məsləhətlərimizi və bacarıqlarınızı nəzərə alaraq, yemək həqiqətən dadlı olacaq!

Məqalə üçün təşəkkür edin 2