Qatılaşdırılmış süd ilə yağ kremini necə hazırlamaq olar. Qatılaşdırılmış süd kremi

Qatılaşdırılmış süddən hazırlanan yağ kremi həm peşəkar şirniyyatçılar, həm də öz yaxınlarını şirniyyatlarla əzizləməyi sevənlər üçün əsl tapıntıdır. Demək olar ki, hər hansı bir mayasız bişmiş məhsullar və desertlər üçün istifadə edilə bilər.

Qatılaşdırılmış süd və kərə yağı ilə krem ​​tort təbəqələri üçün əla təbəqədir. Dadlı profiterol, rulon və bal tortları hazırlayır. Və bu kremi borular üçün doldurma kimi istifadə etsəniz, dərhal yeyiləcəklər. Eyni şeyi qoz peçenyeləri haqqında da demək olar.

Düzgün hazırlanmış qatılaşdırılmış krem ​​sıx və şirin olmalıdır. Ən sadə versiya kərə yağı və qatılaşdırılmış süddən hazırlanır. Yağ tərkibini və qalınlığını artırmaq üçün digər maddələrin əlavə edilməsi ilə reseptlər var:

• krem,
• kəsmik,
• banan,
• likörlər.

Kremin hazırlanması aşağıdakılardan ibarətdir düzgün seçim nisbətlər və döymə. Unutmayın ki, hansı resepti seçdiyinizdən asılı olmayaraq, yağ sərt olmamalıdır. 30-40 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın. Sonra kifayət qədər yumşaq olacaq və ayrılmayacaq.

Klassik resept

Artıq bir ildir ki, eyni supermarketə gedirsiniz və sizə lazım olan malların harada olduğunu bilirsiniz. Amma bir gün içəri girirsən və sevimli mağazanı tanımırsan!
İndi makaron yerinə yuyucu toz, meyvənin yerinə isə ət əti. Siz yeni marşrutu müəyyənləşdirərkən,
siz istər-istəməz məhsulu yoxlamalı olacaqsınız və iki və ya üç əlavə məhsul hələ də ən diqqətlə hazırlanmış siyahıda yer alacaq.

Kremin qalın olması üçün kərə yağının qatılaşdırılmış südə nisbəti stəkan başına 250 qram olmalıdır. Kompozisiyaya bir çanta vanil şəkərinin 1/3 hissəsini də əlavə edə bilərsiniz.

Kub şəklində kərə yağını mikserlə aşağı sürətlə ağ tüklü kütlə alınana qədər çırpın. Tədricən qatılaşdırılmış süd və vanil şəkər, 1 çay qaşığı əlavə edin.

Qarışığı qabın kənarlarına yapışana qədər çırpın. Dərhal istifadə etmək məsləhətdir, tort üçün bəzək və ya ekler üçün doldurma kimi.

Krem ilə

İstədiyiniz qədər qənaətcil insan kimi görünə bilərsiniz, ancaq sizə “Endirimlər! Promosyonlar!” və heç bir ağlabatan arqumentlərin bizə heç bir təsiri yoxdur.
Bir zəruri bluza əvəzinə üç götürün, çünki sonuncu hədiyyə olacaq?
Asanlıqla! Siz sövdələşmə etdiyinizi düşünürsünüz, amma əslində iki dəfə çox xərcləmisiniz.

İstəmək qaymaq?
Onu hazırlamaq üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən istifadə edə bilərsiniz. Kütləni daha yumşaq, havadar və mastika üçün uyğun etmək üçün 30% krem ​​əlavə edin.

100 q kərə yağı 100 ml qatılaşdırılmış südlə birləşdirilməlidir. Ayrı bir qabda eyni miqdarda qatılaşdırılmış südü 200 q qaymaq ilə döyün, sonunda bir xörək qaşığı tünd rom və 15 q vanil şəkər əlavə edin. Hər iki gəminin tərkibini birləşdirin və bir spatula ilə qarışdırın.

Yaranan krem, süngər tortlarında, bal tortlarında, napoleonlarda, həmçinin tortun düzəldilməsi üçün istifadə edilə bilər.

Krem ilə

Bir xörək qaşığı limon suyu içliyi daha az qaşındıracaq və ¼ stəkan konyak dadına qozlu notlar əlavə edəcək.

Qatılaşdırılmış süd və yağdan hazırlanan krem ​​bəlkə də ən sadə kremlərdən biridir. Hazırlanması da asan olandan daha asandır. Qatılaşdırılmış südlü yağ kremində krem ​​əsasının rolunu qatılaşdırılmış süd oynayır. Hazırlamağa ehtiyac yoxdur, mağazadan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq kimsə təcrübə etmək istəyirsə, o zaman özünüz qatılaşdırılmış süd hazırlaya bilərsiniz və cəmi 15 dəqiqə. Bunu necə etmək təsvir edilmişdir.

Yaxşı, qatılaşdırılmış süddən başqa sizə də lazım olacaq kərə yağı. Qalan 2 inqrediyent (konyak və vanil şəkəri) əlavədir, onsuz da edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, onlar kremin dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Konyak əvəzinə hər hansı digər ləzzətlərdən istifadə edə bilərsiniz - rom, karamel, badam və başqaları.

Kərə yağını parçalara ayırın və yumşaq olana qədər bir müddət buraxın: yumşaldılmış yağı çırpmaq daha asandır.

Yavaş-yavaş qatılaşdırılmış südü kərə yağına əlavə edin: əvvəlcə 2-3 xörək qaşığı, mikserlə çalın, sonra bir az daha və nəhayət, bütün qatılaşdırılmış süd tələb olunduqda. Mikserin aşağı sürətində çırpmağa başlayırıq və yüksək sürətlə bitiririk.

Konyak və vanil şəkər əlavə edin. Kütləvi homojen və tüklü olana qədər kremi döyün.

Kərə yağı və qatılaşdırılmış süd kremi hazırdır. Onu təyinatı üzrə istifadə edə bilərsiniz.

Və qatılaşdırılmış süd ilə yağ kreminin tətbiq dairəsi çox genişdir: tortlar, kremli piroqlar, eklerlər, zənbillər və s. Kərə yağı və qatılaşdırılmış süddən hazırlanmış qaymaq, bişmədən hazırlanan sadə tortlar üçün də əvəzolunmazdır, məsələn,

İşarəni qaçırmaqdan daha sürətli və asan bir şey yoxdur. hazır tortlar qatılaşdırılmış süd. Qonaqlar artıq sizə yollandıqda bu resept çox rahatdır. Ancaq qatılaşdırılmış südün qaymaq şəklində istifadəsinin hələ də bir çox yolu var. Bunun üçün ona bəzi əlavələr lazımdır və dadlı qatılaşdırılmış süd kremi tortun üzərinə getməyə hazırdır. Amma qaymaqda təkcə adi qatılaşdırılmış süd istifadə edilmir, həm də qatılaşdırılmış süd ilə qaynadılmış kakao, qatılaşdırılmış südlü bir banka qəhvə istifadə edə bilərsiniz.

Kremlər və əlavələr

Əlbəttə ki, qatılaşdırılmış süd özü ola bilər yaxşı krem, lakin onu digər inqrediyentlərlə birləşdirsəniz, dadı xeyli parlaqlaşacaq və daha çox krem ​​olacaq. Nə qədər evdar qadın varsa, qatılaşdırılmış süd əsaslı krem ​​hazırlamaq üçün bir çox yol var.

Ən sadələrindən başlayaq:

• Kərə yağı ilə;
• qaymaqlı;
• xama;
• şokolad;
• kəsmik ilə;
• Qarğıdalı.

Belə kiçik bir miqdar yalnız 6 krem ​​hazırlana biləcəyini ifadə etmir, çünki hər növün bir çox modifikasiyası var. İndi əsas krem ​​reseptlərinə baxaq.

Yağ.

Bu ən sadə və məşhur resept, çünki ona lazım olan tək bir banka qatılaşdırılmış süd və 250 qr. kərə yağı Əlbəttə ki, marqarindən istifadə edərək bişirmək olar, amma dadı daha pis olacaq. Pişirmə prosesinin əvvəlində soyuducudan kərə yağı çıxarın, kiçik kublara kəsin və yumşalmağa qoyun.

Qatılaşdırılmış süd qutusunu açın. Kərə yağı kifayət qədər yumşaq olduqda, mikserlə aşağı sürətlə döyməyə başlayın. Ancaq bu proses adi bir çırpma ilə həyata keçirilə bilər, bu, kremin hazırlanması vaxtını çox artırmayacaq.

Kərə yağı homojen bir qaymaqlı kütlənin görünüşünü əldə etdikdən sonra qatılaşdırılmış südü tökməyə başlamalısınız. Mikserin sürətini artıraraq prosesi sürətləndirməyin, çünki siz yalnız mətbəxin ətrafına bütün kremləri tökəcəksiniz. Kütləvi döyüldüyü qabın divarlarından geri qalmağa başlayanda hazırdır. Bu zaman lazım olduqda rəngləmə əlavə edə bilərsiniz.

Yuxarıdakı qatılaşdırılmış süd kreminin tərkibində cəmi iki inqrediyent var, ancaq tam fərqli görünüş üçün ona yumurta əlavə edə bilərsiniz.

Tələb olunur:

• qatılaşdırılmış süd - 100 q;
• Kərə yağı - 200 q;
• Sarısı toyuq yumurtası- 1 PC.

Birinci reseptdə olduğu kimi bişirməyə başlayın, yalnız kərə yağı qarışdırma qabına qoyduğunuz anda sarısını ora tökmək lazımdır və yalnız indi çırpmağa başlayın. Sonra qatılaşdırılmış süd əlavə edin və sonluq eynidir. Sarısı kremi bir qədər bağlayacaq və daha qalın və daha sıx olacaq, tortun üst qatlarını və yanlarını bəzəmək üçün istifadə etmək yaxşıdır. O, öz formasını olduqca yaxşı saxlayır və xəmir torbası ilə mükəmməl şəkildə sıxılır.

Bilmək vacibdir!

Səhiyyə Nazirliyinin məlumatına görə, pəhriz, fiziki məşğələ, həb və liposaksiya günümüzün əsas üsullarıdır qarşı mübarizə çəki artıqlığı , lakin sayına görə mühakimə olunur kök insanlar böyüməyə davam edir, onların heç biri həqiqətən geniş yayılmış və effektiv deyil. "Bee Slim" görünəndə hər şey dəyişdi, yağ yandırmaq üçün damcılar.

Ali doktor deyir tibbi kateqoriya, dietoloq, Southa Leonid Aleksandroviç..

Bütün eyni inqrediyentlərdən istifadə etsəniz, sadəcə adi qatılaşdırılmış südü qaynadılmış südlə əvəz etsəniz, tamamilə fərqli iki növ krem ​​alacaqsınız.

qaymaqlı.

Hazırlamaq üçün bir banka qatılaşdırılmış süd və 0,5 litr ağır qaymaq lazımdır.

Bu, tortu sadəcə dondurmaq üçün çox uyğun bir reseptdir, çünki krem ​​çox zəngin olur, lakin eyni zamanda əvvəlki kimi yağlı deyil.

Pişirmə seçimi 2:

Birinci

- Bu, hər iki inqrediyenti dərhal qarışdırmaq və mikserin gücünü tədricən artıraraq orta sürətlə döyməkdir.

İkinci

– əvvəlcə yaxşıca soyudulmuş qaymağı çalın, sonra qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Hər iki seçim süngər tortunu bəzəmək və dondurmaq üçün məqbuldur.

Bir süngər tortu olduqca qəribə bir tort növüdür, çox yaxşı islatma tələb olunur, buna görə də onu yalnız kremlə yağlamaq deyil, həm də əvvəlcədən islatmaq lazımdır. Əgər onu spirt tərkibli mayelərlə islatsanız, bunu diqqətlə etməlisiniz, çünki bütün növ kremlər spirtlə yaxşı qarışmır.

Xama.

Burada alkoqol və ümumiyyətlə içki içməyi sevməyən bir növ var. Xama özlüyündə yaxşı hopdurmadır və qatılaşdırılmış südlə birləşdirildikdə nəinki biskvitin dadını yaxşılaşdıracaq, həm də tortlar arasında gözəl bir əlaqə olacaq.

Reseptdən göründüyü kimi, yemək üçün sizə lazım olacaq:

• xama - 400 q;
• Qatılaşdırılmış süd - 1 banka.

Bişirmək daha asan ola bilməzdi.

Hər şeyi birləşdirin və bir qarışdırıcı ilə döyün. Bu vəziyyətdə, xama məşhur "Napoleon" ı hopdurmaq üçün istifadə olunursa, onu əvvəlcədən dekansiya etməyə ehtiyac yoxdur. Yeri gəlmişkən, bu tort üçün tortlar tək qatılaşdırılmış südlə isladılırsa, o zaman kifayət qədər çox istehlak olunur və tortlar daha sonra çökür və tort dadlı, lakin havadar deyil.

şokolad.

Burada təkcə adi qatılaşdırılmış süddən deyil, onun kakao və qəhvə ilə törəmələrindən də istifadə etmək mümkündür. Əsas resept qatılaşdırılmış süd əsasında şokolad kremi hazırlamaq üçün yağda olduğu kimi eyni məhsulların tələb olunduğunu, lakin 3 osh qaşığı əlavə edildiyini söyləyir. kakao qaşıqları. Yəni əsas yağ kremini hazırladıqdan sonra içinə kakaonu süzün və bir az da çalın. Kakao tozu yoxdursa, qatılaşdırılmış süddən krem ​​necə hazırlanır? Gəlin münasib qiymətə kakao və ya qatılaşdırılmış südlü qəhvə qutuları haqqında düşünək. Sonra yağ kremi hazırlamaq üçün hətta standart məhsullar dəsti dəyişməyəcək, sadəcə olaraq adi qatılaşdırılmış süd qutusunu oxşarı ilə əvəz edəcəyik - yalnız kakao və ya qəhvə. Şokoladın dadı daha sıx olacaq və rəngi parlaq və parlaq olacaq.

Şokoladlı qatılaşdırılmış süd kreminə nə uyğun gəlir?

Yüngül bir süngər tortu üçün bu, əsl hədiyyə olacaq, çünki kəsildikdə tort gecə və gündüzə bənzəyəcəkdir. Təzə albalı ilə zəngin istənilən tortlara, kimi şokolad dadı albalı ilə birlikdə çox xoşdur.

Kəsmik ilə resept.

Sizə lazım olan tək bir paket tam yağlı kəsmik və bir banka qatılaşdırılmış süddür.

Kəsmik əvvəlcə ələkdən sürtülməli və ya blenderdə yumşaldılmalıdır. Əgər çox dənəli olarsa, onda bir az xama əlavə edin ki, kütlə yumşaq və homojen olsun. Sonra qatılaşdırılmış südlə birlikdə kəsmiki çırpmağa başlaya bilərsiniz. Bu növ süngər tortunu islatmaq üçün uyğun deyil, çünki özü olduqca sıxdır, lakin tortu bəzəmək üçün mükəmməldir.

Yeri gəlmişkən, bu tip Krem bir çox meyvə, giləmeyvə və qoz-fındıq ilə yaxşı gedir. Üzərinə xırda doğranmış meyvələr əlavə etsəniz, ayrıca desert kimi xidmət etmək olar.

Qarğıdalı.

Qatılaşdırılmış süd ilə krem ​​yalnız sadə deyil, ocaqdan istifadə etmədən hazırlana bilər, həm də krem.

Bu tip bir resept daha çox məhsul tələb edəcək:

• qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
• süd - 0,5 l;
• Un - 2 yemək qaşığı;
• kərə yağı - 0,5 paket;
• Şəkər - 1 osh qaşığı;
• Bir yumurtanın sarısı.

Bu tortun hopdurulmasına hazırlığın başlanğıcı adi krema ilə eynidir. Un, süd və sarısı qarışdırmaq, su banyosuna qoymaq və daim qarışdırmaq lazımdır. Qatılaşdıqdan sonra hamamdan çıxarın və kərə yağı və şəkər əlavə edin. Yağ tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Soyumağa buraxın və yalnız bundan sonra qatılaşdırılmış südü tökün və qarışdırın. Çox vaxt çəkməyəcəyi üçün bir çırpma ilə döyə bilərsiniz. Bu kompozisiya süngər tortlarını islatmaq üçün yaxşıdır, həm də şiş pasta borularını doldurmaq üçün əladır.

Və "Ptichka" üçün desert və ya sufle kimi daha uyğun olan sonuncu resept.

Bu halda, qatılaşdırılmış süd ilə yağ kreminə 4 yumurta ağı, 20 q əlavə etmək lazımdır. jelatin və 5 xörək qaşığı dənəvər şəkər. Eyni zamanda, yağ kremi inqrediyentlərinin miqdarını yarıya qədər azaldın.

Sufle necə hazırlamaq olar?

Adi yağ kremi hazırlayırıq, ağları şəkərlə ayrı qabda çalırıq. Jelatini 100 ml-də seyreltirik. su tökün və tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Jelatin kütləsində topaqlar varsa, o zaman ələkdən keçirilməlidir. Sonra bütün komponentləri bağlayırıq. Çırpılmış ağları kərə yağı hissəsinə qoyun və yumşaq qarışdırın. Daha nazik bir axın içində jelatin. Temperaturun uyğunsuzluğu səbəbindən qıvrılmağa başlayırsa, nəticədə meydana gələn kütləə bir az isti su əlavə etməlisiniz, lakin 2-3 qaşıqdan çox olmamalıdır.

Beləliklə, süngər tortu üçün asanlıqla təbəqə düzəldə bilərsiniz, yalnız onu qoyduqdan sonra - sufle sərtləşməsi üçün tortu soyuducuya qoymaq lazımdır.

Ancaq uzun müddətdir ki, çığırmağa və tarixə girməyə vaxt yoxdur. Hələlik mən sizə təzə kərə yağının unikal ətri ilə qatılaşdırılmış südlü bu mükəmməl şokolad kremi haqqında danışacağam ki, bu da bizi sovet uşaqlığımızın o qüsursuz, xoşbəxt dövrlərinə qaytaracaq.

Amma olacaq bu gün üçün yeganə krem ​​deyil. Bonus olaraq sizə sovet uşaqlığımdan başqa bir krem ​​verəcəm. Kərə yağı və qaymaqlı ingilis kremindən hazırlanan Charlotte kremi üçün GOST reseptini əvəz edən çoxlu tortlar da hazırlandı.

1. Qatılaşdırılmış süd ilə yağ kremi

Nəmli, yaxşı isladılmış süngər tortu ilə mükəmməl gedir, həm də tort xəmiri ilə yaxşı gedir. Əgər siz yağlı kremli tortlara üstünlük verirsinizsə, bu resept sizin üçündür.

Tərkibi:

24 sm diametrli 1 orta ölçülü tort hazırlayır

• qatılaşdırılmış süd - 250 q.
• vanil ekstraktı və ya aromatik spirt - 1 tsp.

Hazırlanması:

1. Bu reseptdə ən vacib şey kərə yağı gətirməkdir istənilən temperatur: Kərə yağını çalmaq üçün ideal temperatur 20°C-dir. Bir az soyuqdur otaq temperaturu.
2. İndi kərə yağı yaxşı döymək lazımdır (olmalıdır yaxşı keyfiyyət). Kərə yağı mikserlə tüklü və tüklü olana qədər çalın. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.
3. Yalnız kərə yağı havadar olduqdan sonra, qatılaşdırılmış südün hər bir hissəsindən sonra kütləni hamarlanana qədər döyərək, tədricən, bir qaşıq ilə qatılaşdırılmış süd əlavə etməyə başlayırıq.

Qatılaşdırılmış südlü yağ kremi emulsiyadır, yəni su ilə qarışdırılmış yağdır. Yağ su ilə qarışmadığı üçün yağı oksigenlə düzgün doldurmalıyıq ki, su hissəciklərinin yapışacaq bir şey olsun. Buna görə də çox vacib kərə yağını yaxşıca çalın və tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin!

Evinizdə hava istidirsə və krem ​​öz formasını yaxşı saxlamırsa, onu bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyun ki, kərə yağı bir qədər sabitləşsin.

2. Qatılaşdırılmış süd və yağdan kakaolu krem

Bu sadəcə qeyri-realdır LƏzzətli kremərinmiş şokoladlı dondurmanın dadı ilə belə tanış, lakin artıq yarı unudulmuş dad! Qarışıqları və inqrediyentləri addım-addım qarışdırarkən öz-özümə “Bu sadəcə parlaq kremdir” deyə düşündüm. Və mən elementar komponentlərin müdrik birləşməsi sayəsində yüksək keyfiyyətli, gözəl və zərif məhsul istehsal edən şeyləri dahi hesab edirəm. Bu kremlə məhz belə olur: kərə yağı, kakao və qatılaşdırılmış süddən istənilən, hətta ən qeyri-adi tortu bəzəyəcək şah əsər şokolad kremi alırıq.

Ümumiyyətlə, mən tez-tez “niyə şəkildəkidən fərqli oldu?” kimi suallara cavab verməli oluram. Mən cavab verirəm: qənnadı məmulatlarında HƏR ŞEY ƏHƏMİYYƏTLİDİR! HƏR ŞEY! Məhsulların bir-birini əvəz etmə qaydası yeməkdə olduğu kimi burada tətbiq edilmir. Çörək bişirmə və desertlərdə başlanğıc materialın keyfiyyəti, saxlama müddəti, temperatur vacibdir, qarışdırıcının sürəti, planetlərin vaxtı, yeri, mövqeyi, ayın içində olub-olmaması vacibdir. Qız və ya Əqrəb və ilk növbədə şəxsi əhval-ruhiyyəniz və əhval-ruhiyyəniz...

Yəqin ki, çörək bişirərkən demək olar ki, eyni nəticə əldə etmədiyinizi görmüsünüz! Hər dəfə heç olmasa bir şey fərqli olacaq. Bütün əvvəlki hərəkətlərinizi mikron dəqiqliyi ilə təkrar etməyincə.

Mən bu şokoladlı qatılaşdırılmış kremi şokoladlı süngər tortu ilə birləşdirdim, lakin digər tortlar arasında heç də uğurlu görünməyəcək.

Və hazırlamaq çox asandır. Hər halda, etsəniz bir neçə sadə şərtlər.

1 orta ölçülü tort üçün götürürük:

• kərə yağı, yumşaldılmış - 250 q.
• qatılaşdırılmış süd - 150 q.
• su - 50 q.
• yumurta sarısı - 2 əd.
• kakao - 12 q.
• vanil ekstraktı - 1 tsp. (Bacarmaq tapmaq Budur )

Resept:

1. İlk addım yağı otaq temperaturuna gətirməkdir. Kərə yağı çırpmaq üçün ideal temperatur 20 dərəcədir.
2. Daha sonra qatılaşdırılmış süd ilə qaymaq hazırlayın. Bunu etmək üçün qatılaşdırılmış südü bir qazanda su ilə qarışdırın və yalnız bundan sonra sarısı əlavə edin və qarışdırın.
   

   Sulandırılmamış qatılaşdırılmış südə sarısı əlavə etməyin, əks halda qıvrılacaq!

3. Tencereyi aşağı atəşə qoyun və DAVAMLI QARŞIŞLAMAYLA, qarışığı 82º-ə çatdırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Bu temperaturda krem ​​bir qədər qalınlaşmalı və barmağınızı qaşığın arxası boyunca gəzdirsəniz, xəttin izi aydın qalmalı və yayılmamalıdır.
   Qarışıq heç bir halda qaynamamalıdır, əks halda şirin omlet çıxacaq...
4. Qarışıq qatılaşdıqdan sonra qazanı ocaqdan götürün, başqa bir qaba tökün və tamamilə soyumağa qoyun.
5. Sonra kərə yağı çox tüklü olana qədər mikserlə çalın. yüngül krem. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.
6. 3 əlavədə süzülmüş kakaonu əlavə edin və inqrediyentlər tam birləşənə qədər bir az daha çalın.
7. Döyməyə davam edərək, soyudulmuş qatılaşdırılmış süd kremini hər dəfə bir xörək qaşığı əlavə edin. Hər xidmətdən sonra kremi diqqətlə işlədirik.
8. Sonda bir az vanil ekstraktı əlavə edə bilərsiniz.

Uğurlar, sevgi və səbr.

Qatılaşdırılmış süd kremi şəkərlə çırpılmış ənənəvi yağ kremindən qat-qat yumşaqdır. Tortlar, peçenyelər, vaflilər və evdə hazırlanmış tortlar hazırlamaq üçün uygundur.

Qatılaşdırılmış süd əsasında bir neçə növ tort kremi hazırlaya bilərsiniz. Müxtəlif əlavələr - meyvə və giləmeyvə şirəsi, qoz-fındıq, bal, şokolad, xama - hər dəfə yeni bir dad əldə edərək ən cəsarətli təcrübələr keçirməyə imkan verəcəkdir.

Janrın klassiki qatılaşdırılmış süd və yağ əsasında kremdir. Bir çox evdar qadın onu sürəti və hazırlanması asanlığı üçün sevir.

Creme brulee tərəfindən. Videoya baxın!..

KLASSİK QATILMIŞ SÜD KREMİ ÜÇÜN RESEPT

Sizə nə lazımdır:
1 banka qatılaşdırılmış süd
Otaq temperaturunda 250 q kərə yağı

Necə bişirilir klassik krem qatılaşdırılmış süddən:
1. Kərə yağı kiçik kublara kəsin və dərin bir qazana qoyun. Mikseri aşağı sürətlə çevirin və kərə yağı hamarlanana qədər döyün. Bu adətən cəmi beş saniyə çəkir.

2. Tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Sadəcə onu bir anda tökməyin. Bir anda 1-2 xörək qaşığı süd əlavə edin, daha çox deyil. Mikserin sürəti artırıla bilər. Kremi qabın kənarlarına yapışmayana qədər çırpmağa davam edin.

3. Yaranan kremi dərhal istifadə edin, onu saxlamayın. Hər hansı bir tort hazırlamaq üçün mükəmməldir, lakin süngər, qısa çörək və ilə birlikdə xüsusilə yaxşıdır vafli tortlar. Krem həm qat kimi, həm də tortu bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

QATILMIŞ SÜDLÜ KREM RESEPTİ

Sizə nə lazımdır:
Otaq temperaturunda 200 q kərə yağı
0,5 qutu qatılaşdırılmış süd
200 q xama (xama ilə birlikdə istifadə etmək məsləhətdir artan məzmun yağ tərkibi)
300 q qoz

Xama ilə qatılaşdırılmış süd kremini necə hazırlamaq olar:

1. Qatılaşdırılmış südü yumşaldılmış kərə yağı ilə mikserlə çalın. Xama əlavə edin və yenidən çalın.

2. Əzmək qoz və onları xama və qatılaşdırılmış südə əlavə edin.

3. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın. Bu krem ​​süngər əsaslı tortlar üçün əladır.

QATILMIŞ SÜDLƏ MƏHMƏT ÜÇÜN RESEPT

Sizə nə lazımdır:
200 q qatılaşdırılmış süd
1 xörək qaşığı. süd
100 q kərə yağı
2 osh qaşığı. Sahara
2 osh qaşığı. un

Qatılaşdırılmış süd ilə muhallebi necə etmək olar:

1. Tavaya süd tökün, şəkər və un əlavə edin, qarışdırın. Un əlavə etdikdən sonra topaqlar görünə bilər, ancaq onlardan qurtulmağa çalışmamalısınız, çünki onlar daha sonra mikser tərəfindən parçalanacaq.

2. Kremi az odda, davamlı qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin. Yemək bişirməkdən çəkinməyin, əks halda krem ​​yandıra bilər.

3. Kremi otaq temperaturuna qədər soyudun, qatılaşdırılmış süd və kərə yağı əlavə edin, sonra hər şeyi mikserlə çalın. İsterseniz, ləzzət üçün bir az vanil əlavə edə bilərsiniz.

4. Əlavələrlə sınaq keçirməyə çalışın. Hazırlanmış kremə bir çay qaşığı rom, konyak və ya hər hansı likör tökün və o, daha ətirli və dadlı olacaq. Dadlandırıcı olaraq meyvə essensiyasından və ya vanilindən də istifadə edə bilərsiniz.

İndi bişirmək vaxtıdır dadlı tort Sevimli kreminizlə "Napoleon"!