Tomat pastasını hansı nisbətdə seyreltmək lazımdır? Tomat pastasından pomidor suyu

Hər kəs təzə tərəvəz şirələrinin nə qədər sağlam olduğunu bilir. Onların orqanizmə faydaları meyvə şirələrindən qat-qat yüksəkdir. Pomidor suyu ən çox sevilən tərəvəz şirələrindən biridir.

Belə bir içki bədəni hər şəkildə dəstəkləməyə və gücləndirməyə, insanı qorumağa qadirdir müxtəlif xəstəliklər soyuq mövsümdə xüsusilə vacibdir. Yayda bu şirə susuzluğu yatırmağa mükəmməl kömək edir. Yemək müxtəlif reseptlər təzə bişirmək pomidor suyu. Onu düzəltmək çox asandır təzə tərəvəzlər, lakin tomat pastasından. Bu formada, düzgün makaron seçsəniz və hər şeyi hazırlasanız, içki daha az sağlam və dadlı olmayacaq.

Doğru tomat pastasını necə seçmək olar

Et tomat pastasındanŞirəsi çəkmək o qədər də çətin deyil, sizə lazım olan tək şey su və duzdur. Lakin o, aşağıdakı sadə tələblərə cavab verməlidir:

bişmiş evdə tomat pastasından hazırlanan içki içmək olar təmiz forma, belə ki, aşağıdakılar üçün maddələr kimi faydalı ola bilər:

• kokteyllər;
• şorbalar;
• ət və tərəvəz yeməkləri;
• souslar.

Hazırlıq tomat pastası içkisiöz növbəsində eyni inqrediyentlərdən hazırlanan zavod şirəsindən qat-qat ucuz başa gələcək, əlavə olaraq qablaşdırma xərclərini ödəməli olacaqsınız.

Və unutmayın, pomidor suyu hazırlamaq üçün yalnız pastadan istifadə etməlisiniz, ancaq pomidor sousu Və ya ketçup bunun üçün işləməyəcək. Pastadakı quru maddələr ən azı 25 faiz olmalıdır.

Tomat pastasının faydalı xüsusiyyətləri

Real tomat pastası püresi və istiliklə müalicə olunur yetişmiş pomidor. Onların işlənməsi zamanı nəm buxarlanacaq və quru maddələrin miqdarı artacaq. Pomidorlara əlavə olaraq, bu məhsulda da olmalıdır:

• şəkər;
• duz;
• üyüdülmüş qara bibər.

İstifadə olunan pasta həmçinin şorba, sous və güveç hazırlamaq üçün müxtəlif yeməklər tərəvəz və ətdən. Və əlbəttə ki, pomidor şirələri. Tomat pastasının faydalılığı haqqında dəqiq demək mümkün deyil, hamısı onun komponentlərindən asılıdır. Tərkibində süni komponentlər varsa, bu mənfi təsir edəcək dad keyfiyyətləri ah şirəsi və onun faydaları.

Əgər tomat pastası - təbii, onda ondan alınan şirə təbii şirə kimi faydalı olacaq. Tərkibinə belə faydalı maddələr daxildir:

• kalsium;
• maqnezium;
• kalium;
• dəmir;
• turşular;
• C və B vitaminləri.

Bu məhsulun kalorisi də azdır, bu da onu arıqlama pəhrizində olanlar üçün əvəzolunmaz edir.

Tomat pastasından pomidor suyu: resept

Tomat pastasından bir içki hazırlamaq üçün soyuduqdan sonra onu sulandırmaq lazımdır. qaynadılmış su 1 ilə 3 nisbətində. Şirəni maye etmək üçün, bir xörək qaşığı məcun üçün bir stəkan su götürün və onu qalınlaşdırmaq üçün bir stəkan suya 2-3 xörək qaşığı tomat pastası götürmək lazımdır. İçkiyə qaba duz əlavə etmək lazımdır. süfrə duzu. İsterseniz, dadmaq üçün aşağıdakı maddələr əlavə edə bilərsiniz:

Təzə pomidorun xüsusiyyətləri

Pomidor ki makaron hazırlamaq üçün istifadə olunur, inanılmaz dərəcədə sağlamdırlar. Bunlara çoxlu sayda qiymətli minerallar daxildir, məsələn:

Bütün bu elementlər aşağıdakı terapevtik təsirə malikdir:

• insan bədənini yaxşı vəziyyətdə saxlaya bilir;
• həzmi yaxşılaşdırmaq;
• xərçəng əleyhinə təsir göstərir;
• tam işini təmin etmək daxili orqanlar;
• immun və qan dövranı sistemini stimullaşdırmaq.

Təzə pomidor antibakterial təsir göstərir, sakitləşdirici təsir göstərir və hamilə qadınlar üçün yaxşıdır, çünki toksikozun öhdəsindən gəlməyə kömək edirlər. Pomidor suyu bu tərəvəzin faydalı xüsusiyyətlərini tamamilə saxlayır və onlardan biridir sağlam məhsullar insan sağlamlığı üçün.

Təzə pomidordan pomidor suyu hazırlamaq üçün reseptlər

Yuxarıda, sadəcə hazır pastadan pomidor suyu hazırlaya biləcəyinizə baxdıq. İndi təzə pomidor tələb edən daha mürəkkəb reseptlərə baxacağıq.

Onlar yaxşı yuyulmalı və qurudulmalıdır. Onlar özəyi ilə kəsilir və yarıya bölünür. Alınan qarışığı ətçəkən maşından keçiririk və emaye tavaya qoyun. Pomidor kütləsini bir qaynadək gətirin, incə bir ələkdən keçirin və nəticədə homojen bir tutarlılığa malik suyu əldə edin. Yenidən bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə beş dəqiqə bişirin. Sonra içkini əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və steril metal qapaqlarla bağlayın.

Sonda şəkər və duz əlavə etmək olar, lakin pomidor kütləsini silərkən bunu etmək daha yaxşıdır.

Pomidor suyu üçün başqa bir resept var, lakin daha mürəkkəbdir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• qırmızı təzə pomidor - 11 kq;
• şəkər - 0,5 kq;
• duz - 175 q;
• masa sirkəsi - 275 q;
• ətirli bibər - 30 noxud;
• mixək - 6-9 ədəd;
• darçın - 3,5 tsp;
• yer qırmızı bibər - 0,5 tsp;
• sarımsaq;
• muskat qozu.

Əvvəlcə pomidorları yuyun, gövdələrini çıxarın, kəsin və şirəçəkəndən keçirin. Şirəni emaye qabına tökün və yarım saat bişirin. Sonra odunu minimuma endirin, şəkər, duz əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirin, sonra sarımsaq, ədviyyat və sirkə atın və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, hazır pomidor suyu steril bankalara tökülür və bağlana bilər.

Həzm sistemi xəstəlikləri üçün istifadə edin

Hansı reseptdən və hansı maddələrlə pomidor suyu hazırlamağınızdan asılı olmayaraq - təzə tərəvəzdən və ya pastadan, o bütün orqanizmin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, o cümlədən həzm sistemi. Pomidor suyu həzm şirəsinin istehsalını aktivləşdirir, yəni hipoasid qastritdən əziyyət çəkənlər üçün inanılmaz dərəcədə faydalı olacaqdır. Ancaq xəstəlik kəskin mərhələdədirsə, bu içki içmək tövsiyə edilmir, çünki xəstənin vəziyyəti yalnız pisləşə bilər.

Ancaq remissiyada olan hipoasid qastrit ilə yeməkdən təxminən yarım saat əvvəl pomidor suyu içmək tövsiyə olunur. Bunun sayəsində mədə-bağırsaq traktını yeməyin sonrakı həzmi üçün hazırlayacaqsınız. Ancaq unutmayın ki, içkiyə duz əlavə etsəniz, onu bir qədər azaldacaq müalicəvi xüsusiyyətlər. Duz əvəzinə doğranmış sarımsaq və xırda doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz, məsələn, cəfəri, cilantro və ya şüyüd də duza alternativ olaraq uyğundur.

Ancaq artan turşuluq fonunda qastrit ilə belə bir içki içmək qəti şəkildə tövsiyə edilmir, çünki xəstənin vəziyyəti əhəmiyyətli dərəcədə pisləşə bilər.

Gördüyünüz kimi, əgər doğrudursa tomat pastası seçin suyu hazırlamaq üçün, lakin hazır məhsul heç bir şəkildə dad və sağlamlıq baxımından təzə pomidorlardan şirədən aşağı deyil. Təbii kimi, antiinflamatuar, sidikqovucu və xoleretik təsirlərə malik olacaq. Bu məhsul sayəsində siz aterosklerozun inkişafının qarşısını ala, qəbizlikdən qurtula və mədənin fəaliyyətini yaxşılaşdıra bilərsiniz. Və onu davamlı olaraq içsəniz, xilas ola bilərsiniz artıq çəki.

Evdə pomidor suyu hazırlamaq göründüyü qədər çətin deyil. Qış üçün bu cür hazırlıqlar yalnız çox iştahaaçan deyil, həm də bədənə əhəmiyyətli faydalar verir. Bu içki bağırsaq xəstəlikləri, sinir sistemi xəstəlikləri, ürək xəstəlikləri olanlara, eləcə də artıq çəkidən xilas olmaq istəyənlərə kömək edəcək. Məlum olub ki, bu məhsul bədəndəki metabolik prosesləri idarə edir, yəni arıqlamağa kömək edir.

Hər şeyi qoruyacaq sterilizasiya olmadan qış üçün öz-özünə hazırlanmış pomidor suyu faydalı keyfiyyətlər bu tərəvəz və onun unikal dadı.

İçkinin faydaları

Bu içkinin faydası ondan ibarətdir ki, tərkibində çoxlu vitaminlər (A, C, PP) və minerallar (kalsium, xlor, yod və s.) var. Belə faydalı elementlərin dəsti bütün daxili orqanların normal fəaliyyətini təmin edir, orqanizmdə metabolik prosesləri sürətləndirir, tullantıların və toksinlərin sürətlə xaric olmasına kömək edir.

Pomidor suyu ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını almaq üçün profilaktik tədbirdir.

Onun digər müsbət cəhətləri də var:

1. Tərkibində serotonin istehsalına müsbət təsir göstərən komponentlər var. Bu maddə bərpa edə bilər sinir sistemi, xüsusilə stresli vəziyyətlərdən sonra.
2. İçki bağırsaq mikroorqanizmləri ilə mübarizə aparır, mədə-bağırsaq traktında çürümə proseslərini maneə törədir və bədəni təmizləyir. Pomidor yaxşı həzm olunur və əmilir və əlavə olaraq bədəndən tez xaric olur.
3. Qəbizliyi və digər bağırsaq xəstəliklərini aradan qaldırır. Xoleretik və sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir.
4. Urolitiyaz, anemiya və artıq çəki üçün tövsiyə olunur.
5. Pomidor qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır, ona görə də şəkərli diabet xəstələrinə tövsiyə olunur.
6. Bu məhsul tromboz üçün istifadə üçün tövsiyə olunur.
7. Siz onu laktasiya dövründə içə bilərsiniz, ancaq bu halda uşağın allergik olmadığına əmin olmalısınız.
8. Təzə sıxılmış pomidor suyu təbii antioksidant kimi çıxış edərək çox faydalıdır.

İçkinin mənfi cəhətləri

Bəziləri də var mənfi cəhətləri bu məhsuldan:

1. Yadda saxlamaq lazımdır ki, pomidor içkisini normada istehlak etsəniz, insana zərər verməyəcək. Bu məhsulun nişasta ilə qarışdırılması orqanizmə mənfi təsir göstərəcək.
2. Süfrə duzu ilə qarışdırsanız, içki demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirəcəkdir. Duzla əvəz etmək daha yaxşıdır bitki yağı, ən çox zeytun.
3. Acılı pomidor suyu sağlamlığınıza zərər verə bilər, xüsusən də böyrəklər, qaraciyər və ya mədə ilə bağlı problemlər varsa.

Qış üçün standart pomidor içkisi

Evdə qış üçün ləzzətli pomidor suyu hazırlamaq üçün heç bir kulinariya istedadına ehtiyacınız yoxdur. Çətinliklər yalnız pomidor hazırlayarkən yarana bilər. Doğramadan əvvəl onlar soyulmalıdır. Bunun üçün meyvələri 2-3 dəqiqə qaynar suda ağartmaq lazımdır.

Pomidorların hər hansı çeşidi içki hazırlamaq üçün uyğundur, ən vacib şərt onların təzə, çürük və ya digər qüsursuz olmasıdır; Əks halda, içkinin xoşagəlməz bir dadı olacaq və saxlama müddəti qısa olacaq.

Daha çox içki almaq istəyirsinizsə, şirəli meyvələri seçin. Ətli pomidor içkiyə qalın bir tutarlılıq verəcək və onu daha çox sous kimi edəcək.

Qış üçün pomidor suyu hazırlamaq üçün pomidorları doğrayın, bir az duz əlavə edin və 15-20 dəqiqə sobaya qoyun. Bundan sonra, içkini hermetik şəkildə bağlanmış sterilizasiya edilmiş qablara tökün.

Pomidor suyunu GOST-a uyğun bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• 1 kq pomidor;
• 0,5 ç.q duz.

Bişirmək üçün dadlı içki, pomidor suyunu qorumaq üçün aşağıdakı addımları yerinə yetirməlisiniz:

1. Pomidorları yaxşıca yuyun. Kəskin bıçaqla Hər pomidorda dayaz kəsiklər edin. Bundan sonra, onlar ayrı bir konteynerə yerləşdirilir və qaynar su ilə doldurulur.
2. 2-3 dəqiqə dayandıqdan sonra suyu boşaldılır və pomidorların qabıqları çıxarılır. Sapın bağlandığı yer kəsilir, bütün zərərli nitratlar burada toplanır. Bundan sonra, pomidor dilimlərə kəsilir və hər evdar qadın üçün əlverişli bir şəkildə əzilir.
3. Maye tavaya tökülür və duz əlavə edilir. Kütləvi 15-20 dəqiqə bişirilir.
4. Pişirmə zamanı əmələ gələn köpüyü çıxartmağı unutmayın.
5. Bundan sonra, maye əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş şüşə qablara tökülür və vidalanır. Sonra bankaları tərsinə çevirin və tamamilə soyumasını gözləyin. Heç bir sızma yoxdursa, onlar kilerə və ya vintlərin saxlandığı başqa yerə köçürülə bilər.

Pomidor suyunu duzsuz hazırlaya bilərsiniz, amma dadı çox açıq olmayacaq.

Kavanozların hazırlanması

Evdə pomidor suyu hazırlamaq üçün bankaları düzgün hazırlamaq çox vacibdir. Onları yumadan və sterilizasiya etməzdən əvvəl hər bir qabı diqqətlə yoxlayın. Üzərində heç bir cızıq və ya cızıq olmamalıdır.

Banklar aşağıdakı üsullarla sterilizasiya edilir:

• qaynar su ilə bir konteynerdə alüminium dairədən istifadə edin;
• mantı qaynatmaq üçün bir cihazdan bir ızgara istifadə edin;
• Əvvəlcədən isidilmiş sobaya +150°C qoyun.

1 litr tutumu olan bankalar orta hesabla 15 dəqiqə, iki litrlik qablar 20 dəqiqə sterilizasiya edilir.

Pomidor içkisi bağlandıqda və bankalar qapağı aşağı səliqəli şəkildə büküldükdə, tamamilə soyudulana qədər isti yorğan və ya yorğan ilə örtün. Az miqdarda maye belə sızarsa, o zaman bankanın qapağını mütləq dəyişdirməlisiniz.

Konservləşdirilmiş məhsul tam soyuduqdan sonra sərin yerdə saxlanmalıdır.

Şirəsi üçün pomidor seçimi

Evdə pomidor şirəsinin necə hazırlanacağını soruşduqda yaxşı keyfiyyət, birmənalı cavab verə bilərsiniz: ən yetişmiş, ən şirəli və qırmızı pomidorları seçin. Onların dadı şirin olmalıdır. Sarı və yaşıl pomidor yaxşı içki olmayacaq. Yetişməmiş və artıq yetişmiş meyvələr uyğun deyil. Konservləşdirilmiş pomidor yetişməmişsə, içki həddindən artıq yetişmiş meyvələrlə acı bir dad alacaq, şirəsi dadsız olacaq; Əgər yeməklər üçün ədviyyat kimi şirə hazırlayırsınızsa, onu maye etmək lazım deyil. Şirəçəkəndən istifadə edərək qış üçün pomidor suyu hazırlamaq daha rahatdır. Əl ilə içki hazırlamaqdan daha sürətlidir.

1 litr hazırlanmış şirə üçün təxminən 1,5 kq pomidor lazımdır. Standarta uyğun olaraq pomidor suyu əlavə edilməklə şirəçəkən vasitəsilə hazırlanır böyük miqdar duz, ancaq ailəniz artıq içki istehsalı üçün müəyyən üstünlüklər formalaşdırıbsa, o zaman dadmaq üçün şəkər, ədviyyatlar əlavə edə və ya pomidoru digər tərəvəzlərlə birləşdirə bilərsiniz.

IN son vaxtlar Getdikcə daha çox evdar qadın qış üçün şirəçəkəndə pomidor suyu hazırlamağa üstünlük verir. Pomidorlar buxarda bişirilir, bu da qida maddələrinin çoxunu saxlayır. Pomidor suyunu bu şəkildə, xüsusən də tomat pastasından nə qədər bişirmək xüsusi reseptdən asılıdır.

Sirkə ilə qış üçün pomidor suyunun hazırlanması

İçkini saxlayın uzun müddət Qış üçün pomidor suyu üçün bu resept sizə kömək edəcəkdir.

İçki hazırlamaq üçün aşağıdakı nisbətlərə riayət edin:

• 1 litr əvvəlcədən hazırlanmış ev suyu;
• 1 xörək qaşığı. sirkə;
• 1 ç.q duz;
• 1 xörək qaşığı. Sahara.

İçkini aşağıdakı kimi hazırlayın:

• bütün maddələr qarışdırılır;
• kütlə qaynamalıdır;
• Şirəsi qaynayarkən, bankaları 10 dəqiqə sterilizasiya edirəm;
• şirəsi bankalara tökülür, qapaqlar vidalanır və qablar tamamilə soyudulana qədər isti yorğan altında qalır.

Əgər şirəçəkən olmadan pomidor suyu bişirirsinizsə, meyvələr əvvəlcə qaynadılır. Bundan sonra, qabıq onlardan çıxarılır, sonra bir ət dəyirmanı istifadə edərək əzilir və suyu bir ələkdən pomidor pulpasından sıxılır.

ətirli bibər əlavə edilməklə pomidor suyu

Bu resept üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 1,5 kq pomidor;
• 4-5 dənə ətirli bibər;
• dadmaq üçün duz;
• 5 dəfnə yarpağı.

Pomidor suyunu necə hazırlamaq olar:

1. Pomidor meyvələri yaxşı yuyulur.
2. Onlar parçalara kəsilir, lazımsız quyruqlar kəsilir.
3. İş parçası bir qarışdırıcı ilə üyüdülür.
4. Nəticədə kütlə bir tencereye dökülür.
5. Sonra bütün pulpa metal bir ələkdən keçir.
6. Maye sobaya qoyulur.
7. Orada digər məhsullar əlavə olunur.
8. Qaynadıqdan sonra qarışıq 10 dəqiqə daha odda qalır.
9. Kavanoz buxar istifadə edərək sterilizasiya edilir.
10. Bundan sonra dəmlənmiş isti içki içərisinə tökülür.
11. Şirəsi olan bütün qablar tamamilə soyudulana qədər ədyala bükülür.

Əl ilə hazırlanan belə bir içki fabrikdə hazırlananlarla müqayisə edilə bilməz.

Sarımsaq əlavə edilmiş pomidor suyu

Bu şirə çoxlu sayda pomidordan hazırlanır. Bir anda 11 kq pomidor götürün. İşin ardıcıllığı eynidır, yəni. Əvvəlcə meyvələr yuyulur, sapları çıxarılır, sonra pomidorlar dilimlərə kəsilir.

Bundan sonra, bütün maddələr bir şirəçəkənə yerləşdirilir, bunun sayəsində şirə pulpa olmadan əldə edilir. Sonra içki ilə tavanı atəşə qoyun. Belə şirənin nə qədər həzm olunduğunu diqqətlə izləmək lazımdır. Kütlə qaynadıqda, istiliyi azaltmaq lazımdır.

Şirəyə 7 xörək qaşığı əlavə edilir. duz (təxminən 175 q) və bir az şəkər. Xoş bir dad üçün bu məhsuldan 400-700 q kifayətdir. Şirəsi başqa 5-10 dəqiqə bişirilir. Sonra ora doğranmış sarımsaq (3-4 diş) əlavə edilir.

Sonra sirkə lazımdır (9%), onu 275 q miqdarında götürün. 11 kq pomidor üçün sizə lazım olacaq:

• 30 dənə ətirli bibər;
• 10 mixək qönçəsi;
• bir az qırmızı bibər;
• dadmaq üçün darçın;
• sadəcə bir az muskat qozu(bıçağın ucunda).

Ədviyyatlar əlavə etdikdən sonra şirəni evdə daha 15 dəqiqə bişirin. Bundan sonra sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür.

Şirin bolqar bibəri ilə ət dəyirmanı vasitəsilə pomidor suyu üçün resept

Dadlı pomidorlarla yaxşı gedir bolqar bibəri. Buna görə də, bu məhsul pomidor ilə bir çox yeməklərin reseptlərində də mövcuddur.

İçki hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

1. 1 kova pomidor.
2. 3 ədəd şirin bibər.
3. Sarımsaq - 3-5 diş.
4. 1 soğan.

Yuvarlanma ardıcıllığı:

1. Tərəvəz yuyulur və lazımsız komponentlərdən təmizlənir.
2. Saplarından kəsilmiş pomidorlar qaynar su ilə tökülür və dərhal suya batırılır soyuq su, qabıq çox yaxşı çıxır. Bütün pomidorların qabığı soyulur.
3. Bolqar bibəri kəsilir və toxumları çıxarılır.
4. Soğan kiçik parçalara kəsilir.
5. Bütün hazırlanmış inqrediyentlər ətçəkən maşından keçirilir.
6. Kütləvi bir metal ələkdən süzülür və ya doka ilə sıxılır.
7. Nəticədə maye atəşə qoyulur və bir qaynağa gətirilir. Meyvələr çox bişsə, daha az içki qalacaq.
8. Bundan sonra, pomidor içkisi buxarla və ya sobada sterilizasiya edilmiş qablara dökülür, metal qapaqlar ilə vidalanır və sərinləmək üçün isti yorğan altında buraxılır.

Fesleğen istifadə edərək pomidor suyu

Pomidor suyuna reyhan əlavə etsəniz, içki çox ətirli olacaq və qeyri-adi yaşıl dad əldə edəcək. Qoruma artıq yetişmiş meyvələrin istifadəsini nəzərdə tutur. Ancaq onların üzərində çürümə olmadığından əmin olun. Fesleğen həm təzə, həm də qurudulmuş şəkildə istifadə olunur.

Pomidor içkisi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 4-5 kq təzə pomidor;
• 1 dəstə reyhan;
• 50-100 q xörək duzu;
• 100 q şəkər.

Evdə reyhan ilə pomidor suyu bişirmək üçün addım-addım təlimat:

1. Hazırlığın əvvəlində digər növ pomidor suyu ilə eyni addımlar yerinə yetirilir. Pomidorlar yuyulur və kəsilir, sapları çıxarmaq lazımdır.
2. Əvvəlcə tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin, sonra isə blenderdən və ya şirəçəkəndən istifadə edin təmiz şirə.
3. Əgər toxum və qabıq qalıbsa, mayeni də ələkdən keçirməlisiniz. Ancaq sizi narahat etmirsə, onu olduğu kimi buraxın.
4. Bundan sonra hazırlanmış kütlə 20 dəqiqə atəşə qoyulur. Çox bişmiş ola bilər, buna görə vaxtı diqqətlə izləmək lazımdır.
5. Bu müddət ərzində qutular və qapaqlar vidalanma üçün hazırlanır. Bankalar buxarda və ya sobada sterilizasiya edilir, qapaqlar bir neçə dəqiqə suda qaynadılır.
6. Şirəni oddan götürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl duz, şəkər və reyhan əlavə edin. Əgər bu otu qurudulmuş halda qəbul etsəniz, o zaman sizə bir az lazım olacaq, çünki... qurudulmuş reyhan daha çoxdur kəskin qoxu təzədən.
7. Sonra içki qutulara dökülür və metal qapaqlar ilə vidalanır.
8. Son mərhələdə, digər reseptlərdə olduğu kimi, bankalar tamamilə soyuyana qədər çevrilir və bükülür.

Şüyüd ilə pomidor suyu

Şüyüd də pomidor içkisinə xüsusi dad və ətir verir.

Şüyüd əlavə edərək qış üçün öz pomidor şirənizi necə hazırlamaq olar:

• 2,5 kq çox yetişmiş pomidor;
• 1,5-2 dəstə şüyüd;
• 120 ml masa sirkəsi (6-9%);
• 30 q şəkər;
• 15 q incə duz;
• 5 dəfnə yarpağı.

İçkini necə dəmləmək olar:

1. Meyvələr yuyulur və bütün yeyilməz hissələri çıxarılır. Saf şirə əldə etmək üçün meyvələr əvvəlcə ətçəkən maşında xırdalanır, sonra ələkdən keçirilir və nəhayət, içki cənə ilə sıxılır.
2. İndi pomidordan suyu qalın dibli tavaya tökün və dərhal duz və şəkər əlavə edin.
3. Onlar maye içərisində tamamilə həll edildikdə, sirkə əlavə edilir və içki dörddə bir saat qaynamaq üçün aşağı istilik üzərinə qoyulur.
4. Bu müddət ərzində şüyüd hazırlanır, yuyulur, lazımsız hissələri kəsilir. Sonra dəstə əzilir və dəfnə yarpağı ilə birlikdə qaynar şirəyə tökülür.
5. Bundan sonra, suyu steril bankalara dökülür, hələ də isti olur. Onlar standart naxışa uyğun olaraq bükülürlər.
6. Eyni ardıcıllıqla, şüyüd yerinə kərəviz əlavə etməklə evdə qış üçün pomidor suyu hazırlaya bilərsiniz, bu da çox yaxşı çıxacaq. maraqlı dad. Bundan əlavə, kərəviz vitaminlərlə zəngindir, canlılıq verir və sizi bütün gün pozitivliklə doldurur.

Pomidor içkisinə çuğundur və alma şirəsinin əlavə edilməsi

2 kq pomidor üçün 1 litr alma suyu və 200 ml çuğundur suyu hazırlayın.

İş ardıcıllığı pomidorların yuyulması və doğranması ilə başlayır. Pomidor suyu hazırlamaq üçün şirəçəkəndən istifadə edin.

Pomidor suyu ilə tavaya alma və çuğundur suyu əlavə edin. Qarışıq qaynadıqda, mayeni bankalara tökün. Qışda bu içkidən məmnun qalacaqsınız, çünki... tərkibində çoxlu faydalı elementlər, minerallar və vitaminlər var. Və çətinlik çəkmədən edilir.

Tomat pastasından pomidor suyu: resept.

Qış üçün pomidor içkisi hazırlamaq üçün vaxt olmadığı zamanlar olur. Ancaq yüksək keyfiyyətli tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz. Ondan hazırlanan bir içki, əlbəttə ki, təzə pomidordan öz əllərinizlə hazırlanmış içki qədər sağlam olmayacaq. Amma dadı konservləşdirilmiş məhsuldan aşağı olmayacaq, qiyməti isə hazır mağazada satılandan daha ucuz olacaq.

Tomat pastasından pomidor suyunu necə hazırlamaq sualını həll etmək üçün bir şərt yerinə yetirmək lazımdır: hazır pastadan pomidor içkisi hazırlamaq üçün bu olmalıdır. yüksək keyfiyyət və başqa maddələr əlavə etmədən yalnız pomidordan ibarətdir.

Tomat pastasından pomidor suyu hazırlamaq çətin deyil, sadəcə bir stəkan suda 1-2 tsp. konsentratlaşdırılmış kütlə.

Nəticə

Beləliklə, evdə pomidor suyu hazırlamaq olduqca sadədir. Amma soyuq qış günlərində ləzzətli, zənginləşdirilmiş pomidor içkisi içmək istəyirsinizsə, yayda çox çalışmalı olacaqsınız.

Bir çox insan evdə tomat pastasının necə hazırlanacağı sualı ilə maraqlanır. Bu məhsulu yetişmiş və şirəli meyvələrdən hazırlasanız, o, yaratmaq üçün əvəzolunmaz tərkibə çevriləcəkdir. dadlı yeməklər. Bu məqalədən tomat pastası hazırlamaq sirlərini öyrənəcəksiniz.

Faydalı xüsusiyyətlər

Evdə tomat pastası hazırlamağı öyrənməzdən əvvəl bu məhsulun xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumat əldə etməyə dəyər. O, istiliklə işlənmiş və püresi yetişmiş pomidorlardan selikli kütlə halına gətirilir. Yavaş qızdırma prosesində tərəvəzlərdən gələn nəm buxarlanır və müvafiq olaraq quru maddələrin miqdarı artır. Tomat pastasına pomidordan əlavə istiot, duz və şəkər əlavə edilir. Bu sous çox məşhurdur. Ət və tərəvəzlər onunla bişirilir və tez-tez müxtəlif souslara əlavə edilir. Və bu məhsul olmadan əsl zəngin Ukrayna borşunu təsəvvür etmək tamamilə mümkün deyil. Evdə tomat pastası hazırlamaq barədə danışmaq çox vaxt aparmayacaq. Aşağıda ən yaxşı, zamanla sınaqdan keçirilmiş reseptlər verilmişdir.

Tomat pastası. Klassik resept

Tərkibi:

• şəkər - 100 qram;
• soğan - 2 ədəd;
• pomidor - 3 kiloqram;
• duz - dadmaq;
• masa sirkəsi - yarım stəkan.

Pişirmə üsulu:

1. Başlamaq üçün pomidorları yuyun və iki yarıya bölün.
2. Sonra pomidorları, doğranmış və soyulmuş soğanı emaye qabda yerləşdirmək və tərəvəzlərin üzərinə yarım stəkan su tökmək lazımdır.
3. Bundan sonra, bitki kütləsinin qaynadılmasına icazə verilməlidir, dərhal istiliyi azaldın və aşağı temperaturda 15 dəqiqə bişirin.
4. Pomidorlar yumşaldı və şirə verdi, onlar soyudulmalıdır. Sonra soyudulmuş tərəvəzlər bir ələkdən sürtülməlidir.
5. Sonra tort (toxumlar, saplar və qabıqlar) atılmalıdır. Kütlənin qalan hissəsi yenidən atəşə qoyulmalı və minimum temperaturda qaynadılmalıdır.
6. Məhsulun həcmi təxminən beş dəfə azaldıqda, duz və şəkər əlavə etməlisiniz. Sonra tərəvəzlərə sirkə tökmək, məhsulları hərtərəfli qarışdırmaq və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoymaq lazımdır.
7. Sonra qablar qapaqlar ilə bükülməli, bükülməli və soyudulmalıdır.

Evdə tomat pastası hazırlamaq çox asandır. Hazırlanmış sousun bankaları sərin yerdə, məsələn, kilerdə saxlanmalı və lazım olduqda oradan çıxarılmalıdır.

Sobada tomat pastası

Nənələrimiz pomidor sousunu fərqli şəkildə hazırlamağa üstünlük verdilər. IN köhnə reseptlər Fırında evdə hazırlanmış tomat pastasının necə hazırlanacağına dair məlumatlar var. Aşağıda bu şəkildə yeməyi hazırlamaq sirlərini açacağıq.

Tərkibi:

• pomidor - 4 kiloqram;
• keşniş (yer) - 1 çay qaşığı;
• darçın (yer) - 1 çay qaşığı;
• qaya duzu - 4 yemək qaşığı;
• qara bibər (yer) - 1 çay qaşığı;
• mixək inflorescences - 10-15 ədəd;
• göyərti - şüyüd, cəfəri, reyhan və kərəviz.

Pişirmə üsulu:

1. İlk növbədə, pomidor yuyulmalı, zədələnmiş yerləri kəsilməlidir və böyük bir ələkə qoyulmalıdır, bu da öz növbəsində qaynar su ilə bir konteynerə qoyulmalıdır.
2. Sonra buxarda bişmiş pomidorları silmək, pulpanı kənara qoymaq, püresi hündür tərəfləri olan qəlibə qoymaq və 200 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 2,5 saat bişirmək lazımdır. Pasta vaxtaşırı qarışdırılmalı və qalınlığı yoxlanılmalıdır.
3. Pişirmənin ən sonunda ədviyyat və göyərti əlavə etməlisiniz. Bir dəstə şüyüd, cəfəri, reyhan və kərəviz yemək hazırlanarkən konteynerə qoyulmalıdır.
4. Bundan sonra tərəvəzləri daha yarım saat odda saxlamaq lazımdır, sonra göyərtiləri çıxarıb hazırlanmış tomat pastasını təmiz qablara yaymaq, qapaqları bağlamaq və tamamilə soyudulana qədər isti yorğan altında saxlamaq lazımdır.

İndi evdə tomat pastasının necə hazırlanacağını bilirsiniz. Bu məqalədə göstərilən reseptlər sayəsində, yetişmiş və şirəli meyvələrin aromatik dadı sizi bütün il boyu sevindirəcəkdir.

Pomidor suyunun faydaları nələrdir?

Yüksək keyfiyyətli tomat pastasından dad baxımından təzə sıxılmış həmkarından heç də aşağı olmayan şirə hazırlaya bilərsiniz. Məlumdur ki, pomidor məhsullarında insan orqanizmi üçün faydalı olan çoxlu maddələr var: kalium, maqnezium, dəmir, kalsium. Pomidorda sinir sisteminə, həmçinin dırnaqların və saçların vəziyyətinə faydalı təsir göstərən B və C vitaminləri var. Tomat pastasından şirə hazırlamağı öyrənmək şəkərli diabet və ya artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalı olacaq, çünki bu içki çox faydalıdır. aşağı kalorili məzmun(100 qramda cəmi 23 kilokalori var).

Tomat pastasından şirə hazırlamaq üsulu

Beləliklə, təzə sıxılmış içki hazırlamağa vaxtı olmayanlar üçün tez və asan əmələ gələn pomidor suyu reseptini təqdim edirik.

1. Başlamaq üçün bir stəkan suda 200 mililitr su və 4-5 xörək qaşığı tomat pastasını qarışdırın.
2. Sonra yaranan mayeyə sevimli ədviyyatlarınızı əlavə etməlisiniz. Pomidor suyu marjoram, rozmarin və kəklikotu ilə yaxşı gedir.
3. Bundan sonra bütün maddələr yenidən yaxşıca qarışdırılmalıdır. Şirə hazırdır!

Pomidor içkisi soyudulmuş halda xüsusilə yaxşıdır.

Tomat pastasından hazırlanmış ketçup

Tomat pastası hazırlanmışdır təbii məhsullar- daha mürəkkəb yeməklərin hazırlanması üçün əla xammal. Bir çox insan tomat pastasından ketçup hazırlamaqla maraqlanır. Bu sousu hazırlamaq üsulu aşağıdakı maddələrin istifadəsini əhatə edir:

• bitki yağı - 1-2 yemək qaşığı;
• tomat pastası - 500 qram;
• keşniş - 1/2 çay qaşığı;
• doqquz faiz sirkə - 2-4 yemək qaşığı;
• şəkər - 3-4 yemək qaşığı;
• qırmızı bibər - 1/2 çay qaşığı;
• göyərti (şüyüd, cilantro və s.) - dadmaq;
• qara bibər - 1/2 çay qaşığı;
• sarımsaq - 5-6 diş;
• duz - 1 xörək qaşığı;
• soğan - 1-2 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə tərəvəzləri yuyub soymaq lazımdır. Sonra sarımsaq sarımsaqdan sıxılmalı, soğan isə orta temperaturda 2-3 dəqiqə doğranmalı və qızardılmalıdır.
2. Bundan sonra, soğan ilə tavaya tomat pastası tökmək lazımdır. İstədiyiniz qalınlıqda və tutarlılıqda ketçup əldə etmək üçün məhsulları yaxşıca qarışdırmaq və onlara qaynadılmış su əlavə etmək lazımdır.
3. İndi qab duzlanmalı, içinə sirkə tökülməli və şəkər əlavə edilməlidir. Sonra, vaxtaşırı qarışdıraraq, kütlə bir qaynağa gətirilməlidir.
4. Sonra ketçupa sarımsaq, istiot, keşniş və xırda doğranmış göyərti əlavə etmək lazımdır. Yaxşı qarışdırılmış inqrediyentləri qapalı qapaq altında aşağı istilikdə daha iki dəqiqə saxlayın.

Ketçup hazırdır! İstər soyuq, istərsə də isti verilə bilər.

Bu məqaləni oxuduqdan sonra evdə tomat pastası hazırlamaq barədə hər şeyi öyrəndiniz. Təbii pomidorlardan hazırlanmış bu məhsul gündəlik pəhrizinizə çox sağlam bir əlavədir. Xoş iştaha!

Öz bağçamızda yetişdirilən sağlam qida məhsullarından biridir. Tərkibində C və B vitaminləri, kalium, kalsium, maqnezium, dəmir, alma turşusu və limon turşusu. İçkinin faydalılığı ondan ibarətdir ki, onun komponentləri dırnaqları və saçları gücləndirir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, diabeti dəstəkləyir və arıqlamağa kömək edir.

Təəssüf ki, insanların həmişə bağ çarpayılarında tərəvəz yetişdirmək imkanı yoxdur. Bu səbəbdən o, parlaq qablaşdırma, malların çatdırılması və diqqətsiz müştərilərin hesabına qazanc əldə etmək istəyən satıcının aldadılmasına görə artıq pul ödəyərək mağazadan sevimli içkisini alır. Qablaşdırmaya diqqətlə baxsanız, içkinin nədən ibarət olduğunu tapmaq çətin deyil - pomidor püresi, su və duz. Beləliklə, evdə etmək çox asan olan və keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün mağazada həddindən artıq pul ödəməyə dəyərmi?

Evdə makaron suyu hazırlamaq nə dərəcədə sərfəlidir?

Sadə bir hesablama göstərdi ki, bir qutu hazır tomat pastası 3 litr pomidor suyu verir (1: 6 nisbətində). İçkini duzlamaqla istehlakçı dadda heç bir fərq hiss etməyəcək və tez əldə edəcək düzgün məhsul. Yarım litrlik bir banka pastasının qiyməti 50 - 70 rubl təşkil edir. 1 litr şirənin dəyəri cüzi bir məbləğə başa gəlir - 16 - 25 rubl.

Ancaq tərəvəz içkisi hazırlamaq üçün tomat pastası lazımdır. Ketçuplar və souslar bu məqsəd üçün uyğun deyil. Məhsulun tərkibində quru maddələrin nisbəti 25-40% arasında dəyişməlidir. Tərkibində turşuluq tənzimləyiciləri və şəkər kimi əlavələrin tərkibinə yalnız duz və suya icazə verilmir;

Məhsulun keyfiyyətini necə yoxlamaq olar? Kavanozu silkələyin və məzmunun tutarlılığını qiymətləndirin. Əgər qabda çox maye varsa və pastanın konsistensiyasına görə sous və ya ketçuba bənzəyirsə, təklif olunan məhsulun keyfiyyətinə şübhə etmək üçün əsas var.

Püresi düzgün hazırlandıqda, pomidorlar püre halına salınır və istiliklə müalicə olunur. Sonra xammal nəmin buxarlanması və quru maddələrin nisbətini artırmaq üçün qaynadılır. Tərəvəz püresinin tərkibində konsentratlar yoxdursa, insan orqanizmində onun faydalı xüsusiyyətlərini tam nümayiş etdirəcək. Pomidor suyu üçün əsasın diqqətlə seçilməsi bədəni qiymətli maddələrlə zənginləşdirməyin açarıdır.

Mağazada şirəsi litri 30-40 rubla satılır. Tərkibində əlavələr var və dəyəri pastadan hazırlanan şirənin qiymətindən dörd dəfə bahadır. Burada belə bir sual yaranır: püresi su ilə seyreltmək, duzlamaq və bədənin çox da faydalı olmayan maddələr alacağından narahat olmadan içmək olarsa, daha çox pul ödəməyin nə mənası var? Gəlin evdə hazırlanmış tomat pastasından pomidor suyunu özünüz hazırlamağı öyrənək. Şübhəsiz ki, siz onu gələcək istifadə üçün hazırlamısınız.

Tomat pastasından suyu necə hazırlamaq olar: sadə resept

Tomat pastasından pomidor suyu əldə etmək üçün klassik hesab edilən yalnız bir resept var. Onun qaydalarına görə, tərəvəz püresi 1 nisbətində sərin qaynadılmış su ilə seyreltilir: 3. Qalın bir içki əldə etmək üçün 1 stəkan suya 2 - 3 osh qaşığı götürün. l. xammal. Tutarlılıqda suya bənzəyən maye məhsula ehtiyacınız varsa, bir stəkan suda 1 osh qaşığı seyreltin. l. makaron.

Şirəni qaba süfrə duzu ilə səpin. İstəyirsinizsə, bir az şəkər və ya bibər əlavə edin. Bəzi insanlar ədviyyatlı içkini sevirlər - kəklikotu, marjoram, rozmarin. Hər halda, soyudulmuş halda istehlak etmək daha yaxşıdır.

Hansı məhsul daha sağlamdır - evdə hazırlanır və ya supermarketdə alınır? Bu suala dəqiq cavab yoxdur, çünki mağazada satılan tərəvəz zəmiləri və hazır şirələr tərkibində fərqlənə bilər. Hətta istehlakçılar arasında belə bir fikir formalaşıb ki, tərəvəz şirələrinin 85 faizi pomidor püresindən hazırlanır. Ona görə də evdə hazırlanmış tomat pastasından tomat şirələri hazırlamaq daha sağlamdır.

Ərizə

Tomat pastasından pomidor suyunu necə hazırlayacağını bilən evdar qadınlar bu sağlam mayenin əlavə olunacağı yeməklər üçün reseptləri öyrənməlidirlər. Şirəsi saf formada sərxoş ola bilər. O, həmçinin şorbalara, tərəvəzlərə və yeməklərə əlavə edilə bilər ət yeməkləri, souslar və kokteyllər. Təbii pomidordan hazırlanan məhsul, mağazada satın alınan analoqlardan təəccüblü şəkildə keyfiyyətcə fərqlənir.

Unutmayın ki, qablaşdırma nə qədər rəngli və ya sadə olsa da, onun tərkibində adətən eyni məzmun var - pasta, duz və su. Amma bu məhsulun hansı pomidordan hazırlandığını, istehsal texnologiyasına əməl edilib-edilmədiyini istehlakçılar bilə bilmirlər. Buna görə də, lazım olduqda onu şirəyə emal etmək məntiqlidir.

Bundan əlavə, istehlakçıların açıq-aydın aldadılması "nektar" termininin tətbiqi ilə daha da ağırlaşır, bunun sayəsində bəzi istehsalçılar içkinin tərkibindəki şirənin tərkibini qanuni olaraq azaltmağa çalışırlar (bəzən 40 faizə qədər) qiymət.

Bəli, bəzi şirələr, məsələn, albalı, təmiz, 100% formada içmək xoş deyil və həqiqətən dadını yaxşılaşdırmaq üçün belə şirələrdən nektar hazırlamaq lazımdır, lakin qablaşdırmada “alma nektarı” və ya “ portağal nektarı”, bu sadəcə istehsalçının keyfiyyət və qiymətlə qanuni şəkildə manipulyasiya etməyə çalışan hiyləsidir. Tövsiyə edirik ki, tərkibində qatılaşdırıcı və ya dadlandırıcı olmaması ilə fərqlənir.

İndi keçək pomidor suyuna. İstehsalçılar onu tomat pastasından hazırlayırsa, biz niyə evdə hazırlaya bilmirik və qiyməti nə qədərdir? Evdə təbii olaraq pomidor suyu hazırlamaq çox asandır! Qiymət komponentinə gəlincə, burada hər şey çox sadədir. İstehsalçıdan asılı olaraq 1 litr pomidor suyu 40 ilə 60 və ya daha çox rubla başa gəlir. Məsələn pərakəndə satış qiyməti Məşhur şəbəkə supermarketlərindən birində 1 litr Dobry şirəsi təxminən 50 rubla başa gəlir. Litr banka Fotoda göstərilən tomat pastası "Kuhmaster" 54 rubla başa gəlir.

Empirik olaraq müəyyən edilmişdir ki, yüksək keyfiyyətli şirə əldə etmək üçün pastanı 1:5 və ya 1:6 nisbətində qaynadılmış su ilə seyreltmək lazımdır (bu, orijinal məhsulun keyfiyyətindən və şəxsi üstünlüklərdən asılıdır). Belə şirənin qiymətinin litr üçün təxminən 10 rubl olacağını hesablamaq asandır!

Buna görə istehsal texnologiyası çox sadədir: tomat pastasını bankaya və ya şüşəyə qoyun, soyudulmuş qaynadılmış və ya tökün. mineral su, alınan pastadan altı dəfə çox həcmdə, dadmaq üçün duz əlavə edin, şəkər və ya istiot istəyirsinizsə, hərtərəfli qarışdırın və şirə hazırdır! Əsas qayda odur ki, şirə çox qalın və ya şəffaf olmamalıdır.

Daha dəqiq desək: 200 qramlıq stəkan üçün üstü çox böyük olan 2-3 çay qaşığı makaron və üstü olmayan 1/4 çay qaşığı duz alın. Qalanı şəxsi üstünlüklərdən asılıdır.

Başlanğıc məhsul tomat pastasıdır. 200 qramlıq bir stəkan üçün 3 böyük çay qaşığı kifayətdir.

Bir stəkanda hazır pomidor suyu! Dadmaq üçün duz əlavə edilir, 200 qram stəkana təxminən 1/4 - 1/3 səviyyəli çay qaşığı.

Sonda tomat pastası haqqında bir neçə söz. İstehsalçıdan asılı olaraq, daha yaxşı və ya daha pis, daha bahalı və ya daha ucuz ola bilər. Daha bahalı olan həmişə daha yaxşı deyil. Hətta qatılaşdırıcı kimi nişastanın olması pastanın pis olduğunu göstərmir, nişasta təbii məhsuldur və adətən hazır tomat pastasının litrində onun miqdarı bir neçə qramdan çox olmur. Unutmayın ki, məhsulun "təbiiliyini" vurğulamaqla istehsalçılar çox vaxt qiyməti qəsdən şişirdirlər. Bu hiyləyə qapılmayın, diqqətli olun!

Ümumiyyətlə, İran tomat pastası çox yaxşı idi. Əla keyfiyyət və əla qiymət! Ancaq uzun müddətdir ki, satışda deyil!