Qarğıdalı sıyığı bişirən. Süd və su istifadə edərək klassik reseptə görə qarğıdalı sıyığını necə bişirmək olar

Qarğıdalı sıyığı da qarğıdalı sıyığı kimi vitaminlərlə zəngindir B, E, A qrupları, PP, minerallar və amin turşuları, özü ehtiva etmir. Qarğıdalı sıyığı bütün dünyada məşhurdur, yalnız adı fərqlidir: Banosh - Ukraynada, Mamalyga - Rumıniya və Moldovada, Gomi - Gürcüstanda, Polenta - İtaliyada.

Qarğıdalı taxıllarından qarğıdalı dənələri və unu üyüdülməklə əldə edilir. Qarğıdalı Amerika xalqlarının, xüsusən də ölkələrin qədim kənd təsərrüfatı məhsuludur Latın Amerikası(Venisuela, Meksika, Paraqvay, Kolumbiya, Peru). Amerika kəşf edildikdən sonra qarğıdalı Avropaya, daha sonra Asiya və Afrikaya gəldi. Ölkələrin ərazisində keçmiş SSRİ, 17-ci əsrin sonlarında Moldovaya və Gürcüstana gəldi.

Qarğıdalı sıyığı həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün su, süd və ya xama ilə hazırlana bilər. Qarğıdalı sıyığı feta pendiri, pendir, göbələk, ət, kəsmik və souslarla verilir.

Doğru qarğıdalı sıyığını bişirmək üçün bu gün aşağıdakı reseptlərə uyğun bişirəcəyik:

Reseptlərə başlamazdan əvvəl məsləhət verməyə cəsarət edirəm: çox al doğru şey hər hansı bir sıyıq bişirmək üçün bu, qaz sobası və ya açıq atəşi olan digər cihaz üçün alov bölücüdür. Mən qırx ildən artıqdır ki, istifadə edirəm, sıyıqlar həmişə xırtıldayan və dadlı çıxır.

İstifadəsi çox sadədir: əvvəlcə odun üstünə qazan və ya qazan qoyuram, su qaynayanda yarmanı əlavə edirəm, qarışdırıram, qaynamağa başlayan kimi bölücüyü üzərinə qoyuram və qabı üzərinə köçürürəm. o.

Kiçik odda, arabir qarışdıraraq, 20-30 dəqiqə keçdi (qarabaşaq əvvəllər), suyun qaynayıb-qarışmadığını yoxlayın, əlavə edin. kərə yağı və yanğını söndürün. Sıyıq bölücüdə daha 20 dəqiqə qalır. Prinsip belədir: nə qədər ki, sıyıq bişirilir, nə qədər dəmlənir.

Fırında su ilə qarğıdalı sıyığı

Bizə lazımdır:

• 1 xörək qaşığı. qarğıdalı taxılları
• 2,5 osh qaşığı. su
• kərə yağı, duz, dadmaq üçün

Hazırlanması:

1. Qazana su tökün (mən qazanda bişirməyi xoşlayıram), odun üstünə qoyun, duz və yağ əlavə edin, qaynadək gətirin.

2. Su qaynayan zaman yarmanı bir neçə dəfə yuyun və qaynar suya atın, qarışdırın və qalınlaşana qədər orta odda 20 dəqiqə bişirin.

3. Bundan sonra tavanı plastik deyilsə qapaq və ya folqa ilə örtüb sobaya qoyun,

30 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Sıyığa gavalı, quru ərik, kişmiş əlavə edə bilərsiniz.

Südlü qarğıdalı sıyığı

Bizə lazımdır:

• 1 xörək qaşığı. qarğıdalı taxılları
• 5 osh qaşığı. maye (3 x.q. qaynar su + 2 x.q. isti süd)
• 30 q kərə yağı
• duz, dadmaq
• şəkər, isteğe bağlı

Hazırlanması:

1. Taxılın üzərinə qaynar su tökün, duz əlavə edin, yağ əlavə edin və sobaya qoyun. Davamlı olaraq qarışdırın ki, yanmasın və topaqlar əmələ gəlməsin. Sıyıq qalınlaşmalıdır. Təxminən 15 dəqiqədir.

2. Südü əvvəlcə 1 stəkan qızdırın, sıyığa əlavə edin, qarışdırın, sonra ikinci stəkanı qarışdırın və qarışdırmayın. Bu mərhələdə duzu dadın və lazım olduqda əlavə edin. Sıyığı başqa 15 dəqiqə bişirin.

3. Tencereyi qapaqla bağlayın və söndürülmüş sobanın (əgər elektrikdirsə) və ya alov səpən qabın üzərinə qoyun və ya ocaqdan götürüb ilıq sarın, 1 - 1,5 saat saxlayın.

Məsləhətlər: 1. Yaxşı olar ki, yarmanı gecədən isladıb, səhər yaxalayın, üzərinə qaynar su töküb bişirin.

2. Sıyıq hazır olduqdan sonra çəngəl ilə çalın, tüklü olacaq, ətlə xidmət edə və ya soyuq süd tökə bilərsiniz.

İtalyan Polentası

Bizə lazımdır:

• 1 ədəd soğan
• 1 ədəd çili bibəri
• 300 q incə üyüdülmüş taxıl
• 2 osh qaşığı. qarğıdalı və ya bitki yağı

Hazırlanması:

1. Çuquna yağ töküb ocağın üstünə qoyun, qızdırın.

2. Soğanı kiçik kublara kəsin və açıq qızılı rəngə qədər yağda qızardın. Acı bibəri xırda doğrayın və soğanla 4-5 dəqiqə qızardın.

3. Çuquna 200 ml soyuq su əlavə edin,

qaynadıqda, davamlı qarışdırmaqla tədricən taxıl əlavə edin.

Su çatmazsa, az-az qaynar su əlavə edin və daim qarışdırın. Taxıl yumşaq olduqda, duz əlavə edin. Sıyığı bişənə qədər, cəmi 25-40 dəqiqə qaynadın və ocağı söndürün.

Pendir, feta pendiri və göyərti ilə sıyıq xidmət edin.

Moldova dilində Mamaliga

Bizə lazımdır:

• 250 q qarğıdalı unu, incə üyüdülmüş
• duz, dadmaq
• 600 ml su
• 5 osh qaşığı. bitki yağı
• 300 q pendir
• 200 -300 q piy və ya donuz qabırğası
• 100 q xama
• taxta spatula

Mujdey sousu üçün

• 1 diş sarımsaq
• 1 ç.q duz, sürüşmə yoxdur
• 40-50 ml bitki yağı
• 30-40 ml su və ya bulyon

Hazırlanması:

1. Qarğıdalı ununu su ilə tökün, qarışdırın, duz əlavə edin və atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, taxta spatula ilə hər zaman qarışdırın.

2. Sıyıq qaynayanda bitki yağı əlavə edin, qarışdırın və bişənə qədər bişirin. Mamalyga qatılaşdıqda, onu söndürün, salat qabına köçürün və soyumağa buraxın.

3. Yemək bişirmək Mujdey sousu: sarımsağı duzla üyüdün, əvvəlcə sarımsaq presi ilə sıxın, sonra duz ilə üyüdün, yağ və bulyon əlavə edin, qarışdırın.

4. Pendiri (100 q) qaba sürtgəcdən keçirin, qalanını isə tikə-tikə doğrayın.

5. Donuz yağı və ya donuz qabırğası rəfi, kublara kəsin və çatlayana qədər qızardın.

6. Süfrəyə verərkən, homini salat qabından bir qaba çevirin, sapla və ya xüsusi taxta bıçaqdan istifadə edərək kəsin, əgər yoxdursa, adi bıçaqla.

Mamalıqanın üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və xırtıldayan, Muzhdey sousu və xama ilə süfrəyə verin.

Ənənəvi Hutsul yeməyi Banosh odda və evdə

Transcarpathian mətbəxinin qüruru, böyük qazanlarda odda bişirilir və məcburi tərkib hissəsi evdə hazırlanmış xamadır. Banosh hazırlamaq üçün iki variantı nəzərdən keçirək: odda və evdə sobada.

Banoş təhlükədədir

Bizə lazımdır:

• 400 q evdə hazırlanmış xama (süddən yığılmış)
• 50 ml su
• 150 q qarğıdalı unu

Əhəmiyyətli: Xama ayırıcının altındandırsa, süddən yığılırsa, daha çox su əlavə edilə bilər, o zaman çox az su lazımdır;

Hazırlanması:

1.Od yandırın və qazanı asın, xama, su, duz tökün, duz həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın.

2. Xama qaynamağa başlayanda davamlı qarışdıraraq az-az un əlavə edin və 5 - 7 dəqiqə bişirin.

Taxta spatula ilə qarışdırmağı dayandırmırıq, sıyıq qalınlaşmağa və qazanın divarlarından geri qalmağa başlayanda banosh hazırdır.

3. Banoş rəndələnmiş feta pendiri ilə isti verilir və qaşıqla yeyilir.

Banoş evdə

Bizə lazımdır:

• 400 ml ev südü
• 0,5 l evdə hazırlanmış xama
• 200 q incə üyüdülmüş qarğıdalı dənəsi
• 50 ml su
• 100 q pendir

Hazırlanması:

1. Qazanın dibinə su töküb odun üstünə qoyun, qaynadək. Bu, südün yanmasının qarşısını almaq üçün edilir.

2. Qaynar suya süd və xama tökün, qarışdırın.

Qarışıq isindikdə (siqaret çəkməyə başlayır), hissə-hissə taxıl əlavə edin,

qarışdırın və davamlı qarışdırın.

Banoş qazanın divarlarından yaxşıca ayrılana qədər orta istilikdə bişirin.

3. Pendirlə səpilmiş banoshu xidmət edin;

Bazhe qoz sousu ilə gürcü Gomi

Bu xörək çörək əvəzinə başqa yeməklərlə verilə bilər və ya ayrıca yemək də ola bilər.

Bizə lazımdır:

• 200 q qarğıdalı samanı (taxıl)
• 1 litr su
• 40 q incə qarğıdalı unu

Baje sousu üçün

• 200 q qoz
• 250 ml toyuq suyu
• 1 ç.q ədviyyatlar (utsxo-suneli, keşniş, zəfəran)
• çili bibəri, duz, dadmaq üçün
• 1 xörək qaşığı. şərab sirkəsi

Bazhe's qoz sousunu əldə etmək üçün sirkədən başqa bütün inqrediyentləri blenderə qoyun və qarışdırın. Bir qaba köçürün və dadmaq üçün şərab sirkəsi əlavə edin.

Məlumat üçün: Bazhe sousu toyuq, balıq və digər ət yeməkləri üçün uyğundur.

Hazırlanması:

1. Qaynar suya qarğıdalı samanını əlavə edin, qarışdırın və yenidən qaynadıqdan sonra ocağı minimuma endirin və 1 saat bişirin.

2. Daha sonra qarğıdalı unu ilə dəmləyin, bu andan etibarən 15 dəqiqə davamlı qarışdırın. Yanğını söndürün.

3. Spatulanı soyuq suda isladaraq, qomini boşqaba köçürün.

Qomi ayrıca xörək kimi verilirsə, isti halda onun içinə hisə verilmiş suluquni tikələri qoyun və üstünə bazhe sousu tökün.

Pendir ilə qarğıdalı sıyığı

Bizə lazımdır:

• 1 diş sarımsaq
• 300 ml süd
• 300 ml su
• dadmaq üçün duz, istiot
• 100 q qarğıdalı yarması
• 40 q istənilən sərt pendir, rəndələnmişdir
• kərə yağı istədiyiniz kimi

Hazırlanması:

1.Bir qazana su və süd tökün, dadmaq üçün duz əlavə edin, sarımsaq əlavə edin və qaynadək gətirin.

2. Taxıl əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin və tez-tez qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin.

3. Hazırlanmış sıyığa sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Süfrəyə verərkən hər boşqaba bir parça kərə yağı qoyun.

Körpələr üçün qarğıdalı sıyığı

Qarğıdalı sıyığı 8-9 aylıq körpələrin pəhrizinə qarabaşaq yarması və düyü sıyığı tətbiq edildikdən sonra daxil edilir. Bu sıyıqlarda qarğıdalı sıyığı kimi allergiyaya səbəb olan qlüten yoxdur. Qarğıdalı sıyığı vitaminlərlə zəngindir, kalorisi azdır, asanlıqla həzm olunur və qarında narahatlıq yaratmır.

Qarğıdalı sıyığı üyüdülmüş taxıl ilə bişirilir (qəhvə dəyirmanında, qarışdırıcıda) 1 tsp. və 40 ml su, 10 dəqiqə bişirin.

0,5 tsp-dən başlayaraq yeni taxıllar təqdim olunur. və hər gün 1 ç.q, 2 ç.q, 40 q, 80 q və s. 4-5 gün ərzində 6 aylıq uşaq üçün gündəlik sıyıq dozası 100 -120 q olmalıdır.

9 aydan yuxarı körpələr üçün süd ilə sıyıq bişirmək olar.

Bizə lazımdır:

• 1,5 osh qaşığı. l. incə üyüdülmüş qarğıdalı dənəsi
• 180 ml su
• 150 ml süd (Aquşa uşaqlar üçün)
• 1 ç.q kərə yağı
• 5-6 əd kişmiş, çəyirdəkli
• 1 ədəd quru ərik
• 1 xurma, çuxurlu

Hazırlanması:

1. Quru ərik, xurma və kişmişi əvvəlcədən isladıb bir gecədə isladıb və ya üzərinə qaynar su töküb 30 dəqiqə buraxa bilərsiniz;

2. Taxılları bir neçə suda yuyun və qaynar suya qoyun, qarışdırın. Taxıl bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin.

3. İsti süd əlavə edin və qatılaşana qədər qarışdıraraq daha da bişirin.

4. Sıyığa qurudulmuş meyvələri əlavə edin, 10 dəqiqə qaynadın və ocağı söndürün, 15 dəqiqə saxlayın.

5. Daha sonra sıyığı blenderdə hamarlanana qədər qarışdırın.

Xoş iştaha!

Azteklər və Mayyalılar qarğıdalıya müqəddəs bir bitki kimi sitayiş edirdilər. Bu, Amerikanın kəşfçisi Kristofer Kolumbun marağına səbəb oldu və o, Avropaya bir-iki qoça gətirdi ki, bu da hamımıza, xüsusən də bu gün qızıl taxıldan hazırlanmış xörəkləri öz yeməkləri hesab edən İtaliya, Rumıniya və Moldova sakinlərinə xidmət etdi. milli məhsul.

Reseptləri olduqca sadə olan qarğıdalı sıyığı ən aşağı kalorilərdən biridir, lakin mikroelementlərlə zəngindir. IN müxtəlif künclər planet, o, gomi, mamalyga, basta, banosh və ya italyan polenta hazırlamaq üçün əsas kimi xidmət edir.

© DepositPhotos

Bu gün redaksiya "Belə sadə!" necə əvəzolunmaz hazırlamaq lazım olduğunu izah edəcək pəhriz qidası qarğıdalı sıyığı ki, yalnız qidalı deyil, həm də çıxır dadlı yemək. Bir bonus olaraq, milli resept təqdim edirik İtalyan yeməyi- məşhur qarğıdalı polenta.

Qarğıdalı sıyığını necə bişirmək olar

Pişirmə sirləri

Polenta qratin

Polenta italyanların təkcə ət və balıq üçün garnitür kimi deyil, həm də desert, qəlyanaltı, hətta çörək əvəzinə istifadə etdiyi universal yeməkdir. Hamısı reseptdən asılıdır. Və onların inanılmaz sayı var.

© DepositPhotos

Klassik polenta böyük bir mis çaydanda bişirilir, sonra taxta qaşıqla kifayət qədər qalınlaşana qədər qarışdırılır. Mis qazan olmadıqda, aromatik polenta qratini ilə hazırlayaq qiymə mal əti və pendir.

Hazırlıq

Sıyığı mükəmməl etmək üçün taxılın nə qədər bişiriləcəyini bilmək vacibdir. Bu, əlavə məhsullar, souslar və əlavələr olmadan özbaşına dadlı olacaq sıyıq hazırlamağa kömək edəcək!

Yüz milyonlarla insan səhərlərinə irmik sıyığı ilə başlayıb Sovet İttifaqı. Bizim ölkədə bəlkə də elə adam yoxdur ki, onu sınamasın. ?

Sıyıq sağlam pəhrizin ayrılmaz hissəsidir. Sağlam və incə olmaq üçün, .

Bu gün qarğıdalı qarğıdalı sıyığı demək olar ki, bütün ailələrdə səhər yeməyi üçün yeyilir. Sağlamlıq baxımından yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, düyü və digər dənli bitkilərlə eyni səviyyədədir. Gəlin qarğıdalı sıyığını tez, qidalı və sağlamlığa faydası ilə bişirməyi öyrənək.

Heç bir uşaq yeməyi "günəşin rəngi" aromatik sıyıq olmadan tamamlanmaz. Bu gün qarğıdalı taxılları və ondan hazırlana biləcək müxtəlif yeməklər haqqında danışacağıq.

İlk dəfə dənli bitkilərin bu növü qərb qitəsində - müasir Meksika ərazisində əhliləşdirildi. Müasir qarğıdalı sortunun mənşəyinin versiyalarından biri də yabanı növlərdən biri üzərində seleksiya işidir. Dünya tarixində qarğıdalının rolu böyükdür. Alimlər bu fikirdədirlər ki, bütün qədim Qərb sivilizasiyaları görünüşünü məhz o dövrdə əkinçiliyin əsasını təşkil edən qarğıdalıya borcludurlar.

Qarğıdalı taxılları qarğıdalı qabığının ləpələrindən hazırlanır. Sonuncunu emal edərkən, kəpək qabıqları və mikrob endospermdən ayrılır. Taxılların bişirilməsinə gedir. İstehsalda bütün qarğıdalılar istifadə edilmir, ancaq taxılları şüşəli və unlu hissələrin müəyyən nisbətlərinə cavab verən növlərdən istifadə olunur.

Taşlama növləri

Qarğıdalı emal edərkən üç növ üyüdülmə əldə edilir.

1. Cilalanmış taxıl– əhali üçün istehlak məqsədləri üçün istifadə olunur.
2. Qaba taxıl– qarğıdalı lopalarının istehsalında sənaye məqsədləri üçün istifadə olunur.
3. Kiçik taxıllar– qida sənayesində qarğıdalı çubuqlarının istehsalı üçün istifadə olunur.

Kütləvi bazarların rəflərində tapılan cilalanmış taxıllardır. Bunlar xüsusi forması olmayan əzilmiş taxıl parçalarıdır. Taxıl hissəciklərinin çoxşaxəli tərəfləri istehsal prosesində cilalanır. Kobud və incə taxıllar arasında əslində hissəcik ölçüsündən başqa heç bir fərq yoxdur.

Tərkibi və faydaları

Qarğıdalı sıyığı bədən üçün faydalı olan çoxlu sayda maddələrlə zəngin olan bir neçə dənli bitkilərdən biridir. Tərkibindəki bütün elementlər insanlar üçün həyati əhəmiyyət daşıyır. Qarğıdalı unun tərkibində bitki zülalının komponentləri olan histidin və triptofan var.

Kimyəvi tərkibi qarğıdalı taxılları onu arıqlayan insanların, eləcə də hamilə qadınların pəhrizi üçün tövsiyə olunan məhsullar siyahısına daxil edir.

Qarğıdalı sıyığı aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

• hipoalerjenik kimyəvi tərkibi– qarğıdalı sıyığı körpələr üçün əlavə qidalanmaya daxil edilən ilk məhsullardan biridir;
• qan xolesterol səviyyəsinin tənzimlənməsi– suda bişmiş sıyıq mədə-bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsi üçün təyin edilir;
• pəhriz məhsulu– su ilə sıyıq bədəni artıq yağlardan və toksinlərdən təmizləyə bilir və həzm prosesinə faydalı təsir göstərir;
• gənclik sıyığı– öz elastinin istehsalını artırır, bununla da dərini sağaldır və cavanlaşdırır;
• liflə zəngindir– bağırsaq funksiyası üçün əvəzsiz faydalar;
• gözləyən analar üçün sıyıq- mövcudluq fol turşusu onun tərkibi onu gələcək anaların pəhrizində əvəzolunmaz məhsula çevirir;
• ürək sıyığı- vəziyyəti yaxşılaşdırır ürək-damar sistemi və sinirləri gücləndirir.

Səhər yeməyi üçün ləzzətli sıyıq hər hansı bir şəkildə hazırlana bilər - tavada, sobada və ya istifadə edərək.

Hansı üsula üstünlük verilməsinin əhəmiyyəti yoxdur, sıyıq həmişə mükəmməl çıxır üst səviyyə dad və tutarlılıq. Amma ən əsası odur ki, toxluqdan əlavə, orqanizmə çoxlu faydalar gətirir.

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, sobada yemək bişirmək evdar qadından daha çox diqqət tələb edir. Sıyıq daim qarışdırılmalı və qalın divarlı qablardan istifadə edərək aşağı odda bişirilməlidir. Əks halda, taxıl yanacaq.

istənilən evdar xanımın mətbəxində müasir köməkçidir. Bu mətbəx aşpazı hər şeyi tez, dadlı bişirə bilər və sahibənin diqqətini tələb etmir. Həmçinin, multivarkların əksəriyyətində “Gecikmiş başlanğıc” funksiyası var. Bu o deməkdir ki, əgər axşam yuxuya getsəniz zəruri maddələr, sağlam, aromatik qarğıdalı sıyığı bütün ailəni səhər yeməyinə gözləyir.

Soba həm də mətbəxdə qürurlu yer tutur və xırda-xırda bişirmək qabiliyyətinə malikdir, yumşaq sıyıq kifayət qədər sürətli. Yalnız yemək üçün xüsusi istiliyədavamlı formalara sahib olmaq lazımdır.

Hazırlıq prosesində hər bir məhsulun öz xüsusiyyətləri vardır. Qarğıdalı taxılları istisna deyil. Onu düzgün hazırlamaq olduqca çətindir, çünki bədən üçün maksimum faydanı qorumaq lazımdır.

Beləliklə, qarğıdalı sıyığı hazırlayarkən riayət edilməli olan əsas qaydalar:

• Pişirmə zamanı quru taxıl və suyun nisbəti 1:2,5-dən az olmamalıdır. Aşağı odda bişirilməlidir. Əgər sıyıq güclü qaynarsa, maye daha tez buxarlanır, bu o deməkdir ki, islanmış, yanmış sıyıq almaq şansı var;
• "günəşli" sıyıq hazırlamaq üçün istifadə etmək üçün qalın divarları olan qablar lazımdır ideal– çuqundan hazırlanmış qablar;
• Sıyığın müntəzəm qarışdırılması qalın dənli bitkilərin yeməyin divarlarına yapışmasının qarşısını alır və vahid bişirməyə kömək edir;
• Sıyıq üçün bişirmə vaxtı qaynama anından 20-25 dəqiqədən az olmamalıdır, lakin əksər hallarda bu parametr fərdi hesablanır;
• Hazırlığı yalnız zövqə görə təyin edə bilərsiniz. Bir çox insanlar taxılın sərtliyinə görə sıyığın hazır olmadığını düşünür. Amma ona görə xüsusi forma taxılların özləri;
• Qarğıdalı sıyığını ləzzətli şəkildə təqdim etmək üçün daha çox kərə yağı hazırlamalısınız, sonra nəzərəçarpacaq dərəcədə dadlı olur.

Bişirildikdən sonra taxılın görünüşü xırdalanmışdan özlüyə dəyişir. Oturub soyuduqdan sonra bərkiyir.

Yenə də sıyıq hazırlamaq üçün ən çox yayılmış seçim sobada bişirmək olaraq qalır. Minimum əsəb və vaxt sərf edərək, qarğıdalı sıyığını bir qazanda necə bişirəcəyini anlayaq.

Mövcuddur çox sayda qarğıdalı taxılları hazırlamaq üçün reseptlər. Əsas olanlara nəzər salaq.

Suda bişmiş qarğıdalı sıyığı pəhriz menyusuna yaxındır. Kalorisi azdır, lakin tez doymağa kömək edir. Bundan əlavə, mədə-bağırsaq traktına müsbət təsir göstərir.

Lakin mədə və bağırsaq xorası olan insanlar ehtiyatla müalicə etməlidirlər. Bu vəziyyətdə sıyıq kontrendikedir. Distrofiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün qarğıdalı sıyığının qəbulunu da təxirə salmağa dəyər. Əsas problem çəki çatışmazlığıdır. Və sıyığın kalorisi azdır və kilo almağa kömək etmir.

Qarğıdalı qarğıdalı sıyıqları üçün su ilə 1:3 nisbətində qarğıdalı və su, həmçinin dadmaq üçün ədviyyatlar və bir parça yağ lazımdır.

Su qaynadıqdan sonra qaba ədviyyatlar və qarğıdalı yarması əlavə edilir. Taxılların topaqlar əmələ gəlməməsi üçün hər şey hərtərəfli qarışdırılır. 4-5 dəqiqə fasilələrlə müntəzəm qarışdırmaqla bir qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra alovu minimuma endirin, ancaq sıyıq qaynamağa davam etsin. Daimi qarışdırma qaydasını nəzərə alaraq bişirin. Süfrəyə verərkən kərə yağı ilə səpin. Sağlam sıyıq hazır.

Əgər şirin sıyığa üstünlük verirsinizsə, o zaman qaynadıqdan sonra bişirərkən dadmaq üçün dadlandırıcı əlavə edin.

Süd ilə

Südlü sıyıq kiçik uşaqları olan hər hansı bir ailədə ümumi yeməkdir. Süd insanlar üçün çox faydalıdır. Bu təbii məhsul zəngin olan heyvan mənşəlidir böyük rəqəm mikro və makro elementlər. Bu gün hər kəs öz üstünlüklərinə görə südün keyfiyyətini seçə bilər - keçi və ya inək, evdə və ya mağazada satın alınan, müəyyən miqdarda yağ tərkibi ilə.

Südlü sıyıq ən çox südün bir az su ilə seyreltilməsini nəzərdə tutur. Beləliklə, yemək üçün 2: 1 nisbətində su və süd, bir stəkan taxıl, dadmaq üçün ədviyyat və bir parça kərə yağı lazımdır.

Əvvəlcə taxıl kiçik bir alov üzərində tenderə qədər suda bişirilir. Pişirmə prosesində dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edilir. Su buxarlanandan sonra tavaya süd tökülür və sıyıq daim qarışdıraraq hazır vəziyyətə gətirilir. Bu kərə yağı ilə isti verilməlidir. İstəyirsinizsə, bal əlavə edə bilərsiniz.

İtalyan üslubu (polenta)

Qarğıdalı sıyığının növlərindən biri "polenta" - qarğıdalı unundan hazırlanan yeməkdir. Bu qalın sıyıq növüdür. Ayrı bir yemək kimi və ya ət üçün əla yan yemək kimi təqdim edilə bilər. Yeməyin italyan kökləri var. Tarixən bu yemək yoxsulların əsas yeməyi olub və sonralar bahalı italyan restoranlarının menyusunda xüsusi yer tutmağa başlayıb.

Bişmiş polenta keyfiyyəti ilk növbədə əsas tərkib hissəsinin keyfiyyətindən asılıdır. Hazır yeməyi kremli və hamar bir quruluşa sahib olmalıdır. Bu, nişastanı həll etməklə əldə edilir.

İtalyan kulinariya mütəxəssisləri bu yemək üçün 1:3 nisbətində unun suya nisbətindən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Sıyıq qalın dibli qabda (ideal olaraq mis qabda) vam odda davamlı qarışdırmaqla bişirilir.

Əsas resept:

• qarğıdalı unu - 1 hissə;
• su - 3 hissə;
• dadmaq üçün duz.

Un kiçik hissələrdə qaynar duzlu suya əlavə edilir ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Çırpıcı istifadə etmək daha yaxşıdır. Bundan sonra, yarım saat ərzində sobanı tərk etmirik və monoton bir şəkildə polentanı taxta qaşıqla qarışdırırıq.

Yeməyin hazırlığını vizual olaraq müəyyənləşdiririk - kütlə qabın divarlarından və dibindən ayrılır, onların üzərində nazik bir qabıq meydana gətirir. İdeal homojen konsistensiya və qaymaqlı dad təmin edilir. Amma nisbətlər bir az hesablanıbsa və kütlə çox qalındırsa, bir az qaynar su əlavə edib aşağı odda istədiyiniz tutarlılığa gətirə bilərsiniz.

Balqabaq ilə

Balqabaq vitaminlə zəngin olan payız yeməyidir. Onu qarğıdalı sıyığına da əlavə etmək olar, dadını daha da artırır. Yetişmiş balqabağın qabığı soyulur, pulpa və toxumlar çıxarılır. Sərt hissə kiçik kublara kəsilir və şirəsi çıxana qədər şəkərlə örtülür. Balqabaqla birlikdə alüminium qabı aşağı istilik üzərinə qoyun və hərdən qarışdıraraq bişənə qədər bişirin.

Balqabaq istiliklə müalicə edilərkən qarğıdalı üyüdülməsini yuyun və şişənə qədər isti süd tökün. Bitmiş balqabağı şişmiş taxıl ilə birləşdirin, bir az duz əlavə edin və qaynamağa icazə verin. Sıyığın çatması üçün tavanı qapaq ilə örtün və bir neçə təbəqəyə sarın. Bu üsul sıyığı xüsusilə aromatik və tender edəcək.

Quru meyvələrin orqanizm üçün faydaları əvəzsizdir. Onlar yalnız mikroelementlərlə zəngin deyil, həm də bütövlükdə bədənə faydalı təsir göstərirlər. Adi qarğıdalı sıyığını ona bir parça quru meyvə əlavə etməklə daha dadlı və qidalı etmək olar.

Əgər onlar böyükdürsə, istifadə rahatlığı üçün doğrayın. Qurudulmuş meyvələri əvvəlcədən tökün qaynadılmış su və şişməyə vaxt verin. Sevdiyiniz reseptə görə qarğıdalı sıyığını hazırlayın. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl qurudulmuş meyvə parçaları əlavə edin və qalan vaxtda bişirin. Bundan sonra, tavanı oddan çıxarın və sıyıq qurudulmuş meyvələrin dadı və ətri ilə doyması üçün sarın.

Yavaş ocaqda qarğıdalı sıyığını necə bişirmək olar?

Siz həmçinin mətbəx alətlərindən istifadə edərək qarğıdalı sıyığı bişirə bilərsiniz. Hər multivarkada sıyıq bişirmə rejimi var.

Onu qarğıdalı dənindən bişirmək üçün multivarka qabını kərə yağı ilə yağlayın və standart nisbətdə yuyulmuş qarğıdalı, duz və su əlavə edin. “Sıyıq” rejimi 40 dəqiqə üçün nəzərdə tutulub.

Mikrodalğalı sobada sıyıq bişirmək

Sıyıq hazırlamaq üçün mikrodalğalı soba Odadavamlı qablardan istifadə etdiyinizə əmin olun, əks halda bişirmə zamanı başqa bir qab partlaya bilər. Sıyıq üçün hər hansı sübut edilmiş reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Sıyığın tez bişməsini təmin etmək üçün ən yüksək gücdən istifadə edin və taymeri 5 dəqiqəyə təyin edin. Pişirmə zamanı duz və ya şəkər əlavə edə bilərsiniz. Taymerin müddəti bitdikdən sonra güc orta səviyyəyə endirilir və sıyıq sona qədər bişirilir.

Qarğıdalı sıyığının diqqət və daimi qarışdırma tələb etdiyini unutmayın. Bişirdikdən sonra kərə yağı əlavə edin.

Nəticə

Hər yaşda olan insanlar üçün dadlı və sağlam yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə varianta baxdıq. Ailəniz üçün qarğıdalı sıyığını necə bişirmək qərarına evdar qadın qalır. Tutqun havada belə qarğıdalı sıyığı əhvalınızı yüksəldə və günəş şüası verə bilər.

• cilalanmış - istehlak üçün;
• böyük - ondan lopa hazırlanır;
• kiçik - çubuqlar ondan hazırlanır.

Qarğıdalı sıyığı orqanizmin fəaliyyəti üçün zəruri olan mikroelementlərlə zəngindir. Onun arasında faydalı keyfiyyətlər ayırmaq olar:

• hipoalerjenik - uşaqlar üçün ilk əlavə qida kimi istifadə edilə bilər;
• xolesterol səviyyəsinin normallaşdırılması;
• bədəni təmizləmək;
• yaxşılaşdırılmış həzm;
• dərinin cavanlaşması;
• lif tərkibi;
• təkmilləşdirilməsi sinir sistemi;
• ürək və qan damarlarının fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.

Qarğıdalı ununda həmçinin bitki zülalının tərkib hissəsi olan histidin və triptofan var. Kimyəvi tərkibi hamiləlik dövründə qadınlar üçün uyğundur.

Dadlı sıyıq hazırlamaq üçün reseptlər

Pişirmədən əvvəl nəzərə alınmalıdır ki, qarğıdalıdan istifadə edilən taxıl nə qədər böyükdürsə, bir o qədər çox vaxt sərf olunacaq.

Aşpazlar üçün əsas qaydalar:

1. Taxıllar üyüdülməsindən asılı olmayaraq hərtərəfli yuyulmalıdır.
2. Yeməklər yalnız qalın divarlarla istifadə edilməlidir.
3. Əsas komponenti qarışdıraraq qaynar mayeyə tökün.
4. Orta və aşağı istilikdə bişirin.
5. Maye kütləsi hazırlamaq üçün taxılın mayeyə nisbəti 1:4, qalın kütlə üçün isə 1:3 olmalıdır.
6. Bişirdikdən sonra yeməyi dörddə bir saat örtün.

Süd və yağ əlavə etmək zəriflik əlavə edəcəkdir. Bir yaşdan kiçik bir uşaq üçün sıyıq hazırlanırsa, süd sulandırılmalıdır. Qadınlar qarğıdalı sıyığını necə hazırlamağı bilirlər: onların öz sirləri və reseptləri var, ona görə də hazırlayırlar. Müxtəlif məhsullar sizə yeni, qeyri-adi dad verməyə kömək edəcək.

Su üzərində sıyıq

Suda qarğıdalı sıyığı ət, balıq və tərəvəz ilə birləşdirilir. Yeməyə qoz-fındıq, quru meyvələr və bal əlavə edə bilərsiniz, bu da şaxələndirəcəkdir uşaq menyusu. Bu seçimi hazırlamaq asandır, lakin çox vaxt aparır - 60 dəqiqə.

Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• qarğıdalı unu - 1 osh qaşığı;
• su - 600-800 ml;
• kərə yağı - 50 q;
• duz - bir çimdik.

Hazırlıq

1. Qaynar suya emal edilmiş qarğıdalı və ədviyyat əlavə edin.
2. Qarışdıraraq, yarım saat orta istilikdə qaynana qədər bişirin.
3. İstidən çıxarın, yağ əlavə edin və qarışdırın.
4. israr et.

Bal əlavə edə bilərsiniz, ancaq sıyıq soyuduqdan sonra daha yaxşıdır. Beləliklə, xilas edəcək faydalı xassələri.

Şəkərsiz sıyıq yan yemək kimi uyğun gəlir.

Süd ilə sıyıq

Südlü bişmiş sıyıq ən sadə yeməkdir, lakin onun faydalarını qiymətləndirmək çətindir. Südün faydalı xüsusiyyətləri qarğıdalı taxıllarının faydalarını artırır. Qarğıdalı sıyığını süddə bişirə bilərsiniz ki, əvvəlcə taxıl emalı məhsulunu qaynatsanız, yumşaq və şirəli olsun.

Məhsullar:

• taxıl - 150 q;
• su - 0,4 l;
• süd - 0,2 l;
• duz - bir çimdik;
• şəkər - 1 qaşıq;
• yağ drenajı – 50 qr.

Pişirmə addımları

1. Əsas komponenti qaynar mayeyə əlavə edin.
2. Maye buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin.
3. Qarışdırarkən süd, şəkər, duz əlavə edin.
4. Daha dörddə bir saat bişirin, yağ əlavə edin.

Südlü sıyıq yüksək kalorilidir. Amma eyni zamanda onun tərkibində çoxlu vitamin var. Səhər yeməyi üçün əla seçim olacaq.

Yavaş ocaqda bişirmək

Yavaş ocaqda bişirmək vaxta qənaət edir və məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur. Bu proses sadə və mürəkkəb deyil: yeməyin hazırlığına nəzarət etmək və müntəzəm olaraq qarışdırmaq lazım deyil.

Məhsullar:

• taxıl - 1 osh qaşığı;
• su - 600 ml;
• yağ - 50 q;
• duz - dadmaq.

Yavaş ocaqda sıyıq necə bişirilir

1. Qarğıdalı məhsulunu cihazın qabına tökün.
2. duz əlavə edin.
3. Maye tökün və qarışdırın.
4. Lazımi rejimi təyin edin.
5. Bişirdikdən sonra yeməyi oturmağa icazə verin.

Sıyığı qalınlaşdırmaq üçün onu yarım saat “İstiləşmə” rejimində saxlaya bilərsiniz.

İstifadədən əvvəl yağ əlavə edin.

Yavaş ocaqda süd sıyığının resepti çox sadədir. Pişirmə prinsipi oxşardır, su əvəzinə yalnız süd və şəkər istifadə olunur.

Mikrodalğalı sobada bişirmə

üçün ani yemək Sıyıq üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz. Bu həll vaxta qənaət edəcək və dadlı olacaq sağlam yemək, əlavə etmədən xüsusi səy.

Sizə lazım olacaq:

• taxıl - 1 osh qaşığı. Məhsulun tam bişməsi üçün incə üyüdülməsi tələb olunur;
• su - 0,6 l;
• duz, şəkər - dadmaq;
• yağ - 50 q.

Hazırlıq

1. Konteynerə isti su əlavə edin - 1 xörək qaşığı taxıl üçün 3 xörək qaşığı maye.
2. Taxıl, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
3. Tam mikrodalğalı sobada 5 dəqiqə bişirin.
4. 2-3 dəqiqədən sonra qabı çıxarmaq, qarışdırmaq və bir neçə dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoymaq lazımdır.

Diqqət!

Mikrodalğalı sobada bişirmək üçün odadavamlı qablar tələb olunur. Digər materiallardan hazırlanmış qablar partlaya bilər.

İsti yeyin.

Qarğıdalı qarğıdalı və balqabaq ilə sıyıq

Qarğıdalı ununa balqabaq əlavə etsəniz, bir növ desert alırsınız. Yemək ətirli və dadlı çıxır, buna görə də heç kim ondan imtina etmir.

Hazırlıq üçün istifadə edirik:

• qarğıdalı yarpağı - 1 stəkan;
• süd - 500 ml;
• balqabaq - 0,4 kq;
• kərə yağı - 50 q;
• şəkər - 50 q duz - bir çimdik;

1. Taxılları qovurma qabına qoyun və yüngülcə qızardın.
2. Südü qaynadın.
3. Südə taxıl əlavə edin və 30 dəqiqə dəmləyin.
4. Balqabağı soyun və kiçik parçalara kəsin.
5. Tərəvəzləri şəkərlə örtün və sonuncu tamamilə həll olunana qədər buraxın.
6. Sıyığı dörddə bir saat bişirin.
7. Balqabağı taxılın içinə qoyun, duz əlavə edin və tam bişənə qədər bişirin.
8. 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Xidmət vermədən əvvəl kərə yağı əlavə edin.

Fırında qarğıdalı sıyığı

Fırında bişmiş qarğıdalı unu adi sıyıq reseptində bir dəyişiklikdir. Bu yemək ciddi bir diyetə riayət edən insanlar üçün uygundur.

Məhsullar:

• taxıl - 250 q;
• su - 500 ml;
• şəkər, duz - bir çimdik;
• kərə yağı - 40 q;
• kişmiş - dadmaq

1. Kişmişi bişməzdən 2 saat əvvəl isladın.
2. Suyu bir qaynadək gətirin.
3. Taxılları qalın divarları olan bir qazana və ya bir çörək qabına qoyun.
4. Qaynar su, şəkər, duz və kişmiş əlavə edin.
5. Qarışdırın və qapaq ilə örtün.
6. 200 dərəcədə 40 dəqiqə sobaya qoyun. Qazanı oradan çıxarmaq lazımdır soba və qarışdırın, sonra geri qoyun.

Göstərilən vaxtdan sonra qaynadılmış taxıl yumşaqlaşmırsa, bişirmə müddəti artırılmalıdır.

Son manipulyasiya qızıl qabıq görünənə qədər aparılmalıdır.

Qarğıdalı qurudulmuş meyvələrlə sıyıq yarması

Bu reseptə görə bişirilmiş sıyıq sizə bütün gün güc, enerji və canlılıq bəxş edəcək. Uşağın xoşuna gələcək, əlavə olaraq, həzm problemi olmayacaq.

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• taxıl - 1 osh qaşığı;
• su - 500 ml;
• kişmiş - 75 q;
• digər quru meyvələr - 150 q;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 40 qram;
• duz - dadmaq.

Hazırlıq

1. Şəkər və duzu suda həll edib atəşə qoyun.
2. Su qaynayan kimi taxıl əlavə edin.
3. Yenidən qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin.
4. 15 dəqiqə bişirin.

Hazır yeməyə kərə yağı və doğranmış quru meyvələr əlavə etmək lazımdır. Yarım saat dəmlənməsinə icazə verin, süfrəyə verə bilərsiniz.

Ət ilə dadlı və doyumlu yemək

Əsasən, sıyıq garnitür kimi verilir, lakin qarğıdalı taxıllarına ət və tərəvəz əlavə etsəniz, müstəqil yemək alacaqsınız. Hazırlamaq asandır və nəticə sizi təəccübləndirəcək.

Hazırlıq üçün sizə lazımdır:

• qarğıdalı yarpağı - 0,3 kq;
• ət - 0,3 kq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• pomidor - 3 ədəd;
• su - 500 ml;
• günəbaxan yağı- 50 ml;
• duz, istiot - dadmaq.

Hazırlıq

1. Əti kiçik parçalara kəsin.
2. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Pomidor və soğanı kublara kəsin.
4. Əti əvvəlcədən isidilmiş yağ ilə bir qızartma qabda qoyun və 7 dəqiqə qızardın.
5. Soğan və yerkökü əlavə edin və ətlə birlikdə qovurmağa davam edin.
6. 5 dəqiqədən sonra yeməyə pomidor əlavə edin və qaynamağa davam edin.
7. Duz və bibər.
8. Taxıl əlavə edin və hər şeyi su ilə doldurun.
9. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın.
10. Maye tamamilə buxarlanana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Bu reseptə görə hazırlanan taxıl yumşaq, qidalı və çox dadlı olur.

Pendir ilə resept

Qarğıdalı emalı ilə hazırlanan sıyıq bir çox ölkələrdə məşhur yeməkdir. Ancaq onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır sərt pendir. Bu yemək seçimi yan yemək və ya müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər. Qarğıdalı qarğıdalı hər növ pendirlə yaxşı gedir.

Tərkibi:

• qarğıdalı yarpağı - 1,5 stəkan;
• sərt pendir - 100 qram;
• kərə yağı - 50 qram;
• su - 0,6 litr;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlıq

1. Suyu bir qaynadək gətirin.
2. Yeməyin əsas komponentini qaynar mayeyə tökün və aşağı istilikdə 30 dəqiqə bişirin.
3. Pendiri rəndələyin.
4. Demək olar ki, hazır sıyığa kərə yağı və pendir əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
5. Tam bişənə qədər qaynadın.

İsti xidmət edin.

Otlar əlavə etmək, hazır yeməyi qeyri-adi bir dad verməyə kömək edəcəkdir. Bu, bişirilmənin son mərhələsində edilməlidir.

Uşaq resepti

Qarğıdalı sıyığı hipoalerjenikdir və buna görə də uşaqlar üçün təhlükəsizdir. Qarğıdalı sıyığını südlə bişirirsinizsə, o, uşaq menyusunu mükəmməl şəkildə şaxələndirəcək - əlavə qidalar və ya tam səhər yeməyi kimi istifadə edilə bilər. Maye olmalıdır, çünki soyuduqca qalınlaşacaq.

Tərkibi:

• süd - natamam bir stəkan;
• su - 0,5 stəkan;
• qarğıdalı məhsulu - 2 tam osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - dadmaq;
• duz (şəkər) - dadmaq.

Hazırlıq mərhələlərdən ibarətdir

1. Süd və suyu birləşdirin, atəşə qoyun.
2. Dərhal şirinləşdirin.
3. Tava içindəkilər qaynamağa başlayan kimi, taxıl əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
4. Təxminən yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Taxılları bir qəhvə dəyirmanında əvvəlcədən üyüdsəniz, bişirmə müddəti iki dəfə azaldıla bilər.

Doğranmış meyvələr, qoz-fındıq, qurudulmuş meyvələr əlavə etməyə icazə verilir. Vanil əlavə edərək dadlı ətir əlavə edə bilərsiniz.

Uşaq 1 yaşına çatdıqda, ana südü ilə qidalanırsa inək südünü ana südü ilə və ya butulka ilə qidalanırsa süni südlə əvəz etməlidir.

İtalyan resepti

Qeyri-adi bir şey bişirmək istəyirsinizsə, o zaman italyan üslubunda qarğıdalı sıyığı sizə lazım olan şeydir. Gündəlik yeməkləri bəzəyəcək pendir sousu ilə yeyilməlidir. Tərkibi:

• taxıl - 1 osh qaşığı;
• süd - natamam bir stəkan;
• su - 4 osh qaşığı;
• sərt pendir - 100 q;
• un - 1 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 100 q;
• paprika - dadmaq.

Hazırlıq

1. Südü su ilə qarışdırın və atəşə qoyun.
2. Əsas komponenti qaynar mayeyə tökün.
3. Yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Çırpıcı ilə qarışdırın.
4. Servis qabını yapışqan filmlə örtün, üzərinə qat şəklində hazırlanmış sıyığı qoyun və soyumağa qoyun. Soyuduqca qalınlaşacaq.
5. Sousu hazırlayın. Kərə yağı əridin, un əlavə edin. Yaranan kütləni aşağı istilikdə bişirin. Pendiri sürtgəcdən keçirin, yaranan kütlə, paprika və duz ilə qarışdırın.

Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi hissələrə kəsin və üstünə pendir sousu qoyun.

Qarğıdalı sıyığı bişirmək asandır. Tərkiblərin düzgün nisbətini və bişirmə vaxtını bilməlisiniz. Bu sağlam yeməkdən yorulmamaq üçün mətbəxdə təcrübə edə bilərsiniz müxtəlif reseptlər və komponentlər.

Məqalə üçün təşəkkür edin 2