Pəhriz qidası: sobada soba ilə kotletlər. Kotletləri sobada sous ilə bişirin

Tərkibində olduğu kimi sobada dadlı, ətirli və zərif kotletlər hazırlayın uşaq bağçası, çox sadə. Bu ləzzətli incəliyi hazırlamaq üçün sizə təxminən bir saat vaxt lazım olacaq, lakin sərf olunan vaxt mütləq buna dəyər və mütləq peşman olmayacaqsınız. Sadəliyi ilə zərif olan kotletlər şirəli, dadlı və doyurucu olur. Kremli sarğı hər parçaya nüfuz edir və pendir onlara xüsusi kulinariya qəşəngliyi verir. Bunu özünüz bişirməyə çalışın ət yeməyi! Siz nəinki uşaqlıq xatirələrini canlandıra biləcəksiniz, həm də bütün ailəni qidalı və dadlı yeməklə bəsləyəcəksiniz.

Pişirmə vaxtı - 1 saat.

Porsiya sayı - 7.

Tərkibi

Təəccüblü dərəcədə zərif, şirəli, ətirli və üstün etmək dadlı kotletlər sobada qaymaqlı sous ilə, əvvəllər uşaq bağçasında edildiyi kimi, yalnız aşağıdakı sadə məhsulları hazırlamaq lazımdır:

• süd - 100 ml;
• kıyılmış ət - 800 q;
• şüyüd - 10 q;
• krem - 300 ml;
• çörək - 150 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• soğan - 2 baş;
• pendir - 150 q;
• sarımsaq - 1 diş;
• un - 2 çimdik;
• duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Sobada ətli kotletləri necə bişirmək olar

Hər bir aşpaz istəsə, uşaq bağçasında olduğu kimi sobada sulu, dadlı, zərif kotletlər bişirə bilər. Bu resept olduqca sadədir və heç bir tələ ehtiva etmir. Təklif olunanları nəzərə alın addım-addım resept bir fotoşəkillə və kulinariya təcrübələrinizin nəticəsi bütün ev təsərrüfatlarının - uşaqların və böyüklərin tərifini mütləq qazanacaq misilsiz bir yemək olacaqdır.

1. İlk addım sarımsaq və qiyməni birləşdirməkdir. Qarışığa bir yumurta döyülür. Sonra ora süd tökülür. Əvvəllər süddə isladılmış və sıxılmış çörək və doğranmış soğan əlavə etməlisiniz. Hər şey yaxşıca qarışdırılır, bundan sonra yaranan qarışıq əl ilə kotletlərə qəliblənməlidir.

1. Yaranan boşluqları bir çörək qabına və ya bir çörək qabına bərabər sıralara yerləşdirmək tövsiyə olunur.

Qeyd! Kotletləri qaymaqlı sousda bişirəcəyimiz üçün bu yeməyi hazırlamaq üçün kənarları kifayət qədər hündür qabdan istifadə etmək tövsiyə olunur.

1. İndi sarğı özü hazırlamalısınız. Kremi tavada qaynatmaq lazımdır. Onlara un tökülür. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və aşağı istilikdə bişirilir. Kompozisiya çox maye olacaq.

1. Şüyüd yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Yaşıllar bıçaqla yaxşıca doğranmalıdır. Doğranmış şüyüd sousa tökülür. Bundan sonra seçdiyiniz ədviyyatlar qarışığa əlavə edilir. Yalnız yer bibəri götürə bilərsiniz. Burada səndən asılıdır. Hər şeyi qarışdırın və başqa bir dəqiqə bişirin.

1. Kotletlərin üstündə kiçik girintilər etmək lazımdır.

1. Boşluqlar sarğı ilə doldurulur.

1. Pendiri sürtgəcdən keçirməliyik. Bir qarışdırıcıda döyə bilərsiniz.

1. İş parçası pendirlə səpilir və yarım saat sobaya göndərilir, əvvəlcədən 190 dərəcəyə gətirilir.

Hazır! Yemək sadəcə sehrli olur!

Video resept

Uşaq bağçasında etdiyiniz kimi, sobada heyrətamiz qalın sousda ən incə kotletləri hazırlamaq üçün əvvəlcədən video reseptinə baxmalısınız:

Müasir evdar qadınlar məşğul həyatlarına görə tez, lakin eyni zamanda doyurucu və yemək bişirməyə üstünlük verirlər dadlı yeməklər. Kotletlər ət yeməkləri arasında lider mövqe tutur. Lakin onları sağlam qidalar kimi təsnif etmək olmaz. Soba ilə sobada kotletlər tamamilə fərqli bir məsələdir. Bu yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Kulinariya praktikasında kotlet hazırlamaq üçün vahid resept yoxdur. Hər bir evdar qadın onları özünəməxsus şəkildə hazırlayır, müəyyən maddələr əlavə edir, buna görə də yeməyin dadı fərqlidir. İstənilən ət filesi və ya hazır qiymə seçə bilərsiniz. Kotletlər həmçinin balıq filesi və sakatatdan hazırlanır, əksər hallarda mal əti və ya toyuq qaraciyərindən hazırlanır.

Sous kotletlərə xüsusi dad və şirəlilik verir. Burada da heç kim sizin kulinariya təxəyyülünüzü məhdudlaşdırmır. Sobada sobada doğranmış ət kotletləri sevimli gündəlik yeməyiniz olacaq.

Qarışıq:

• 1 kq kıyılmış ət;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• soğan başı;
• 0,3 kq buğda çörəyi;
• 100 ml inək südü;
• dadmaq üçün bibər, ədviyyat və duz qarışığı;
• 5 osh qaşığı. l. xama;
• dadmaq üçün xardal və ketçup.

Hazırlanması:

1. Soyudulmuş qarışıq qiymə ətini seçmək yaxşıdır. Rahat bir qaba qoyun.
   
2. Soğan başını soyun və kiçik kublara kəsin. Soğanı ət dəyirmanında bükmək olar.



3. Əvvəlcə çörəyi dilimlərə ayırın və bir qaba qoyun.
4. Onu inək südü ilə doldurun otaq temperaturu və yumşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxın.
5. Islatılmış çörək qırıntılarını yaxşıca sıxın və doğranmış ətə əlavə edin.
   


6. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.
7. Bir çörək qabını və ya istiliyədavamlı formanı təmizlənmiş bitki yağı ilə yağlayın.


8. Ayrı bir qabda bir az xardal qoyun və dadmaq üçün duz əlavə edin.
   
9. Kasaya təxminən 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. ketçup və ya digər pomidor sousu.
   


10. Çörəyin islandığı inək südünü də əlavə edirik.
11. Hazırlanmış sousu qarışdırıb kotletlərin üzərinə tökün.
    
12. Tencereyi sobaya təxminən 50-60 dəqiqə qoyun. 200° temperaturda bişirin.
13. Kotletləri süfrəyə verin kartof püresi və ya tərəvəz.

Krem pendir simfoniyası

Bir çox evdar qadın sobada xama sousu ilə kotlet bişirirdi. Bu ət yeməyi olduqca şirəli, ətirli və son dərəcə dadlı olur.

Qeyd! Əgər azaltmaq istəyirsinizsə qida dəyəri hazır yeməyi, soba ilə toyuq kotletləri hazırlayın. Onların resepti sadədir. Sousu hazırlamaq üçün seçin fermentləşdirilmiş süd məhsulları minimum yağ faizi ilə, təzə sıxılmış pomidor suyu.

Təəccüblənməyə öyrəşmisiniz? Kotletləri yeni ədviyyatlı və aromatik sous ilə hazırlayın.

Qarışıq:

• 6 ədəd. kıyılmış ətdən hazırlanmış kotletlər;
• 2 osh qaşığı. inək südü;
• yumşaq kərə yağı - 100 q;
• 100 q sərt pendir;
• 3 osh qaşığı. l. buğda unu;
• dadmaq üçün ədviyyat, ədviyyat və duz.

Hazırlanması:

Makaron üçün ideal əlavədir

Sobada soba ilə bişmiş kotletlər ən çox kartof və ya makaron qarnirləri ilə verilir. İkinci varianta üstünlük verirsinizsə, həm makaron, həm də kotletlərlə mükəmməl harmoniya yarada biləcək pendir sousunu hazırlamağınızdan əmin olun.

Qarışıq:

• 500 q kıyılmış ət;
• bir dilim çörək;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• soğan başı;
• 1 xörək qaşığı. l. təmizlənmiş bitki yağı;
• emal edilmiş pendir - 150-200 q;
• qurudulmuş şüyüd, duz və digər ədviyyatlar - dadmaq;
• inək südü - 160 ml;
• 3 ədəd. sarımsaq mixəkləri.

Hazırlanması:

1. Soyudulmuş qiyməni bir qaba qoyun.
2. Soğanı soyun və bıçaqla incə doğrayın.
3. Çörək dilimini südlə doldurun. 5-7 dəqiqədən sonra əllərinizlə diqqətlə sıxın və isladılmış çörəyi qiymənin üzərinə əlavə edin.
4. ədviyyat, duz əlavə edin, toyuq yumurtası və doğranmış soğan.
5. Kıyılmış əti homojen bir toxuma əldə edənə qədər yaxşıca yoğurun, bütün kütləni masanın səthinə yüngülcə döyün.
6. Çörək qabını yağla yağlayın, kotletlər düzəldin və hazırlanmış istiliyədavamlı qaba qoyun.
7. Kotletləri 20 dəqiqə sobaya qoyun. 180° temperatur həddində bişirin.
8. Ayrı bir konteynerdə inək südü və emal pendirini birləşdirin.
9. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, bu maddələri döyün.
10. Presdən keçirilmiş sarımsaq və incə doğranmış şüyüd əlavə edin.
11. Hərtərəfli qarışdırın.
12. Kotletləri sobadan çıxarın və üzərinə hazırlanmış sousu tökün.
13. Tavanı yenidən sobaya qoyun və 220° temperaturda daha dörddə bir saat bişirin.

Balıq həvəskarları üçün qeyd

SSRİ-də yaşayanlar yaxşı xatırlayırdılar ki, hər cümə axşamı balıq günü idi. Yeməkxanalarda balıq filetosundan kotletlər hazırladılar, lakin onların dadı bəzən arzuolunan bir şey qoydu. Bu gün sobada əsil kulinariya şah əsərinə çevriləcək sulu balıq kotletləri bişirə bilərsiniz.

Qarışıq:

• 900 q balıq filesi;
• 2 soğan;
• 200 q çörək qırıntısı;
• 4 ədəd. təzə pomidor;
• 100 q buğda unu;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• ½ osh qaşığı. inək südü;
• 25 ml təmizlənmiş bitki yağı;
• 300 ml süzülmüş su;
• yerkökü - 1 kök tərəvəz.

Hazırlanması:

1. Soyudulmuş balıq filetosunu yaxşıca yuyuruq və ət dəyirmanında doğrayırıq.
2. Bir soğanı balıq filesi ilə birlikdə doğrayın.
3. Çörək qırıntılarını isti suda və ya süddə isladın.
4. Balıq filetosuna əlavə edin.
5. Bir toyuq yumurtası, duz, ədviyyat və ədviyyatlarla döyün.
6. Kıyılmış ət vahid bir tutarlılığa sahib olana qədər bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
7. Kotletlər düzəldirik və süzülmüş unla çörək edirik.
8. Qızartma qabda və ya qazanda qızdırın bitki yağı.
9. Balıq kotletlərini qoyun və sanki iki dəqiqə qızardın.
10. İkinci soğanı və yerkökü adi şəkildə doğrayın və ayrı bir qızartma qabda bişənə qədər qızardın.
11. Sote edilmiş tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun və tərəvəz yatağının üstünə qızardılmış kotletləri əlavə edin.
12. Təzə pomidorları soyun və kiçik kublara kəsin.
13. Kotletləri pomidorla səpin və süzülmüş su əlavə edin.
14. Tencereyi 200°-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
15. Təxminən 20 dəqiqə qaynadın.

Kotletlər uzun müddətdir pəhrizimizin ayrılmaz hissəsi olub. Ənənəyə görə, bu yemək bizim üçün gündəlik yeməkdir. Kotletlərin ancaq qiymədən hazırlandığını düşünməyə öyrəşmişik. Çoxları bilmir ki, kotletlər təkcə ondan hazırlana bilməz müxtəlif növlərət (mal əti, quzu, donuz əti və s.), həm də dəniz məhsulları, balıq, göbələk və tərəvəz. Souslu ət müxtəlif yan yeməklərlə yaxşı gedir. Onlar müxtəlif tərəvəzlər, makaron və dənli bitkilərlə yaxşı gedir. Kotletləri sobada sousla bişirməyə çalışın.

Bunun üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır.

Kıyılmış ət üçün:

• kiloqram ət (mal ətinin üçdə biri, çox yağlı olmayan donuz ətinin üçdə ikisi) - 1 kq;
• 4-6 dilim ağ çörək;
• 200 ml süd;
• 2-3 soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• bitki yağı;
• bir toyuq yumurtası;
• duz, yer bibəri, paprika, çili, köri - dadmaq;
• çörək qırıntıları.

Sos üçün:

• hər biri 2 osh qaşığı ketçup, xama və bitki yağı;
• təxminən 100 ml maye (quru şərab və ya limon suyu əlavə edilmiş su);
• duz, otlar, ədviyyatlar - dadmaq.

Belə ki, sobada kotlet bişirmək üçün onu yuyub tikə-tikə doğramaq lazımdır.

Çörəyi süddə islatmaq lazımdır ki, süd onu bir az örtsün. Əti ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Soğanı soyun, sərin suda yuyun və doğrayın. Sonra isladılmış qiymə, soğan və sarımsaq dişlərini ətçəkən maşından keçirin. Kıyılmış ətin daha yaxşı vahid olması üçün komponentləri dəyişdirərək sürüşdürməlisiniz.

Çörəyin islanmasından qalan südü də qiymənin içinə tökmək olar. Sonra duz, bitki yağı, ədviyyat, yumurta, incə doğranmış göyərti əlavə edin. Bütün bunlar homojen bir kütlə əldə olunana qədər hərtərəfli qarışdırılmalıdır (tercihen əl ilə). Hazır qiymə ətindən istədiyiniz formada toplar (dəyirmi, uzunsov, çubuqlar və s.) əmələ gətirməlisiniz.

Bir boşqaba bir az səpin çörək qırıntıları ki, boşqabın üstünü nazik bir təbəqə ilə örtsünlər. Kotletləri formalaşdırarkən hər birini çörək qırıntılarında hər iki tərəfə bükmək, eyni zamanda əllərinizlə kotletlərin formasını düzəltmək lazımdır. Çörək qatını qalınlaşdırmayın. Kotletlərin dağılmaması üçün onları qaynar tavada qızartmaq məsləhətdir (kotletin üzərində qabıq əmələ gəlsin və şirəsi ondan sızmasın), ona görə də onlar bütöv və sulu qalacaqlar. Təbii ki, bişmiş kotletləri sobada soba ilə süfrəyə verə bilərsiniz, lakin kotletləri sobada sousda bişirmək daha yaxşıdır. Bu, kotletləri daha ətirli və dadlı etməyə kömək edəcəkdir.

Ən sadə sous üçün ketçup (və ya şəkər əlavə edilmiş tomat pastası), xama, su və ya şərabı bir qabda qarışdırmaq, bibər, göyərti və duz əlavə etmək kifayətdir. Sonra bu qarışığı hər iki tərəfə qızardılmış kotletlərin üzərinə tökün. Sonra kotletləri qapağın altındakı sousda bişirin.

Sobada sobada kotletlərin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün ən böyük kotleti iki hissəyə kəsə bilərsiniz. Hazır kotletdəki ət kifayət qədər vahid rəngdə, heç bir çəhrayı zolaqlar olmadan, sıxıldıqda ayrılan şirə şəffaf olmalıdır.

Belə kotletləri demək olar ki, istənilən garnitürlə yeyə bilərsiniz: qızardılmış və qaynadılmış kartof, makaron, qarabaşaq yarması, düyü, buxarda bişmiş tərəvəzlər və s.. Belə kotletlərin digər mühüm üstünlüyü ondan ibarətdir ki, sousu qarnirlərin üzərinə tökə bilərsiniz, bu da yeməyi hazırlayacaqdır. daha dadlı!

Əti sevməsəniz nə etməli? Fırında bişirin, çünki bu yemək sağlam və dadlıdır.

Bunun üçün bizə lazımdır?

1 kq şirin yerkökü, 1 turş yaşıl alma orta ölçülü, 150 ml 2 qaşıq bir neçə ədəd quru ərik, 1 böyük yumurta.

Yerkökü soyulmalı və kifayət qədər incə bir qızartma qabına sürtülməlidir. Kobud sürtgəcdən istifadə edərək, soyulmuş almanı sürtgəcdən keçirin.

Bir qazana süd tökün, yerkökü və alma əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və qaynatın. Nəhayət, tədricən düyü unu əlavə edin, qarışıq qalınlaşana qədər yaxşıca qarışdırın. Sonra bir az soyudun, yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Darçın əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcədən buxarlanmış quru ərik kiçik parçalara kəsilməlidir. Hər şeyi qarışdırın, əllərinizlə kotletlər düzəldin, onları perqament və ya silikon mat ilə örtülməli olan bir çörək qabına qoyun. 40 dəqiqə sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Xama ilə xidmət edin.

Fırındakı kotletlər sadə, lakin eyni zamanda dadlı, doyurucu və çox iştahaaçan yeməkdir. Bundan əlavə, sobada yemək bişirmək çox yağlı tavaya nisbətən daha sağlamdır. Əgər sobada heç vaxt soba ilə kotlet bişirməmisinizsə, bir neçə fotoşəkil və ətraflı reseptlər bu yeməyi mənimsəməyə və bütün ailəni onunla müalicə etməyə kömək edəcək.

Sobada soba ilə kotletlər resepti

Tərkibi

Kıyılmış mal əti 500 qram şampinonlar 100 qram Lampa 1 ədəd Toyuq yumurtası 2 ədəd krem 100 mililitr Süd 100 mililitr Ağ çörək 1 dilim un 1 xörək qaşığı. Yaşıl 1 dəstə

• Porsiya sayı: 4
• Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə

Fırında kotletlərin bişirilməsinin növləri

Hər bir evdar qadının sobada kotletlər üçün öz "imza" resepti var. Onlar ənənəvi qızardılmışlardan onunla fərqlənir ki, 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada bişirilir, ət isə bütün kotletin içinə nüfuz edən şirəsini saxlayır və qovurma zamanı olduğu kimi yağla qarışmır. Bu cür hazırlıq pəhriz hesab olunur.

Kotlet hazırlanmasının bir neçə növü var:

Doldurma ilə;

sousu ilə;

sousu ilə;

Pendir ilə;

Tərəvəz ilə.

İstənilən ətdən və ya balıqdan sousla sobada kotlet bişirmək olar. Bundan əlavə, paxlalılar, göbələklər və tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Fırında kotlet bişirmək üçün reseptlər

Kotlet bişirmək üçün qiymə hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün bir neçə növ əti qarışdırıb ətçəkən maşından keçirin. Beləliklə, donuz və mal əti, quzu, toyuq ətindən kotletlər hazırlaya bilərsiniz.

Göbələk sousu ilə soba kotletləri

şampinonlar;

ağ çörək;

xardal;

Duz, bibər, otlar;

Bitki yağı.

Kıyılmış əti xırda doğranmış soğan və süddə isladılmış çörəklə qarışdırın. Duz, xardal və yumurta əlavə edin. Kıyılmış əti kotletlər halına salın və yağlanmış dərin sobanın üzərinə qoyun. Kotletləri sobada 20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində incə doğranmış göbələkləri donuz və soğan ilə qızartmaq üçün vaxtınız olmalıdır. Göbələklər qovrulan kimi üzərinə bir az un əlavə edin və üzərinə qaymaq tökün.

Yaranan sousu kotletlərin üzərinə tökün və sobaya daha 20 dəqiqə qoyun. Kotletlər hazırdır.

Soslu sobada kotletlər

Bitki yağı;

xardal;

Duz və ədviyyatlar.

Pişirmə prinsipi eynidır. Kotletlər qiymə, soğan, yumurta və sarımsaqdan hazırlanır və sobaya qoyulur. Onlar bişərkən, sousu hazırlamaq lazımdır. Soba ilə sobada kotletlər üçün bu reseptdə sous krem, xardal və göyərti olacaq. Sadəcə onları bir qarışdırıcıda döyün və kotletlərlə bir çörək qabına tökün.

souslar və souslar əlavə edilməklə hazırlana bilər tomat pastası və ya əzilmiş təzə pomidor. Soba ilə sobada kotletlər çox ətirli, yumşaq və şirəli olur.

Kotletlər tez-tez yan yeməklə deyil, həm də sousla verilir.

Bir çox evdar qadını depressiyaya salan sousun hazırlanmasıdır.

Həll yolu dərhal sobada souslu kotletlər hazırlamaqdır!

Soba ilə sobada kotletlər - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Sosda müxtəlif kotletlər bişirilir: tərəvəz, balıq, ət, quş əti, göbələk və hətta içlik ilə.

Demək olar ki, hər hansı bir kotlet kütləsindən istifadə edə bilərsiniz, lakin tercihen yumurta və ya digər bağlayıcı tərkib hissəsi əlavə etməklə.

Əks halda, sobada bişərkən məhsul parçalana bilər.

Pomidor, tomat pastası;

qaymaq, xama, süd;

sərt və işlənmiş pendirlər;

Qalınlığı üçün bəzən un əlavə edilir. Həmçinin, sousa hər cür ədviyyatlar, təzə, qurudulmuş, dondurulmuş otlar əlavə edilir. Klassik versiyada tərəvəzlər sous üçün sote edilir, sonra qalan maddələr əlavə olunur, qızdırılır və kotletlərə göndərilir.

Yaranan kotletlər dərhal bir çörək qabına qoyulur və ya qızardılmış qabda əvvəlcədən qızardılır. Sousu adətən demək olar ki, hazır kotletlərə tökürlər. Ancaq xam məhsulların hamısı birlikdə töküldükdə və bişirildikdə istisnalar var.

Kotletlər sobada "Tender" sousu ilə

Bişirmək üçün tender kotletlər soba ilə sobada qarışdırılmış mal əti və donuz əti lazımdır. Ancaq bir hissəsini toyuq ilə əvəz edə bilərsiniz. Pomidor sousu hazırlanır.

2 xörək qaşığı mayonez;

1 yerkökü, soğan və bibər;

1. Çörək tikələrini az miqdarda süddə isladın, 100 ml kifayətdir.

2. Donuz ətini, soğanı və mal ətini parçalara ayırın, sonra hər şeyi çörək ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirin.

3. Kıyılmış ətə mayonez və yumurta əlavə edin, ədviyyatlarla səpin və yaxşıca qarışdırın.

4. 100 qramlıq kotletlər düzəldin, buğda ununda yuvarlayın və yağlanmış qaba qoyun.

5. 200 dərəcədə 10 dəqiqə sobaya qoyun.

6. Kotletlər qızararkən sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün soğan və bibəri kublar, üç yerkökü doğrayın və yağ əlavə edərək hər şeyi bir tavada birlikdə qızardın.

7. Pomidoru su və ya istənilən bulyonla seyreltin, tərəvəzlərin üzərinə tökün və qızdırın.

8. Kotletləri sobadan çıxarıb üzərinə tökün pomidor sousu tərəvəz ilə və yenidən sobaya qoyun. İndi temperaturu 180-ə endirin və təxminən yarım saat bişirin.

Sobada qaymaqlı souslu toyuq kotletləri

Möhtəşəm resept toyuq kotletləri sobada çox zərif və şirəli olan sous ilə. Kıyılmış əti özümüz filetodan hazırlayırıq və heç bir halda alınmış məhsuldan istifadə etmirik.

4 dilim çörək;

2 diş sarımsaq;

Köpük və ya un;

1. Kıyılmış ətə çevirin toyuq döşü soğan ilə birlikdə.

2. Çörək dilimlərini bir qaba qoyun və üzərinə krem ​​tökün. Bir az yumşalsın və çıxarıb qiymənin içinə qoyun. Kremi sous üçün rezerv edin.

3. Kıyılmış ətə yumurta əlavə edin, doğranmış şüyüd və duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və kiçik toplar əmələ gətirin. Kotletlər yuvarlaq olacaq.

4. Məhsulları un və ya krakerlə səpin, çox çörək əlavə etməyin. Hər tərəfdən iki dəqiqə bir qızartma qabda qızardın.

5. Kotletləri ölçüsünə uyğun formada köçürün və 5 dəqiqə (200 dərəcə) sobaya qoyun.

6. Qalan kremi 100 ml su ilə qarışdırın, duz və sarımsaq əlavə edin. Zövqə görə bibər əlavə edə bilərsiniz. Sobada qızdırın.

7. Kotletlərin üzərinə qaymaqlı sousu töküb 15 dəqiqə bişirin.

Xama sousu ilə sobada mal əti kotletləri

Resept mal əti kotletləri sobada xama sousu ilə. Bişirmək üçün bir mağazada satın alınan hazır kıyılmış əti götürə və ya özünüz bükə bilərsiniz.

600 qram qiymə ət;

50 qr. kərə yağı;

1. Doğranmış soğanı doğranmış ətə qoyun, bir yumurta və ədviyyat əlavə edin. Kartofu soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin.

2. Kotlet kütləsini qarışdırın və 70 qramlıq toplar düzəldin. Yağlanmış çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə bişirin. 200 dərəcəyə qoyun.

3. Kərə yağı qızdırın və unu içinə tökün, qarışdırın və bir dəqiqə qızardın.

4. Xama bulyon (su) ilə qarışdırılır və əlavə edilir nazik bir axın içində kərə yağı və una tökün, qarışdırın və qızdırın. Sosa duz əlavə edin, istənilən ədviyyat əlavə edin, bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

5. Xama sousunu kotletlərin olduğu qəlibə tökün və yeməyi sobada daha 15-20 dəqiqə bişirin.

Sobada sobada balıq kotletləri (pollock, hake)

Pollock, hake və oxşar növlərdən hazırlana bilən soba ilə sobada adi balıq kotletləri üçün resept. Pomidordan hazırlanmış pomidor sousu.

0,2 kq ağ çörək;

0,12 litr süd;

Yerkökü isteğe bağlıdır.

1. Fileto yuyun, parçalara ayırın və soğanla birlikdə qiymə ətinə yuvarlayın.

2. Qabıqsız çörəyi süddə isladın, kıyılmış ətə köçürün.

3. Yumurtanı əlavə edin və ədviyyatlar əlavə edin.

4. Qarışıq qiymədən balıq kotletləri düzəldin, un halına salın və tavada yüngülcə qabıqlanana qədər qızardın. Yanğını maksimuma çatdırırıq.

5. Kotletləri qoyun, sonra doğranmış soğanı eyni tavada qızardın.

6. Bir neçə dəqiqədən sonra sürtgəcdən keçirilmiş və ya incə doğranmış pomidorları əlavə edin və beş dəqiqə qaynadın.

7. Sosa su və ədviyyatlar əlavə edin, qaynadın və söndürün.

8. Hazırlanmış suyu qızardılmış kotletlərin üzərinə töküb 200 dərəcə qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə bişirin.

Soba ilə sobada hindi kotletləri

Faydalı və üçün resept dadlı kotletlər aromatik krem ​​və sarımsaq sousu ilə doldurulmuş sobada hinduşkadan.

20 qram kərə yağı;

300 ml krem ​​10%;

2 diş sarımsaq;

30 qr. yağ drenajı;

1. Soğanı kublar şəklində doğrayın və yağda qızardın.

2. Çörək parçalarını süddə və ya sadəcə suda isladın.

3. Hinduşkasını büküb qızardılmış soğanla birləşdirin, ona isladılmış çörəyi əlavə edin, ədviyyat və sarısı əlavə edin.

4. Kotlet qarışığını yaxşıca qarışdırın, əllərinizi su ilə isladın və kiçik toplara yuvarlayın. Orta toyuq yumurtasının ölçüsü.

5. Formalanmış məhsulları kalıba köçürün və 180-də dörddə bir saat bişirin.

6. Sos üçün yağı tavada qızdırın və unla birləşdirin. Bir dəqiqədən sonra qaymaq, 100 ml qaynar su əlavə edin və ədviyyatlar əlavə edin. Sousu qalınlaşana qədər qızdırın, sonunda sarımsaq əlavə edin.

7. Hinduşka kotletlərini çıxarın və üstünə tökün. krem sousu. Daha iyirmi dəqiqə bişirin.

Soba ilə sobada kələm ilə kotletlər

Kələmdən hazırlanmış tərəvəz kotletləri üçün resept, onu da adlandırmaq olar tənbəl kələm rulonları. Yemək çox sadə, tez hazırlanır və istənilən qiymə ətindən istifadə edə bilərsiniz. Pəhriz versiyasında bu, toyuq və ya hinduşka filesi ola bilər.

300 ml bulyon, su;

1. Kələmi xırda zolaqlara kəsin, əllərinizlə ovuşdurun və qiymə ilə qarışdırın. Onlara yumurta və ədviyyatlar əlavə edin, güclü şəkildə qarışdırın və kotletlər düzəldin. Unda yuvarlayın, ancaq bir az.

2. Çörək qabını yağla yağlayın.

3. Üç yerkökü və soğanı kəsin. Tərəvəzləri bir çörək qabına və ya hər hansı formada səpin.

4. Tərəvəzlərin üzərinə kələm kotletləri qoyun və 15 dəqiqə bişirin.

5. Məhsullar qızardıqdan sonra sadə sousa tökün. Hazırlamaq üçün isti bulyonu pomidor və ədviyyatlarla qarışdırmaq kifayətdir. Kotletlərin üzərindəki una görə sousu qalınlaşacaq.

6. İstifadə olunan ətin növündən asılı olaraq kotletləri təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.

Pendir sousu ilə sobada kotletlər

Fırında heyrətamiz kotletlər üçün resept pendir sousu. Bu yemək makaron və qarabaşaq yarması ilə əla gedir. İstənilən qiymə ətindən istifadə edirik.

0,15 kq emal edilmiş pendir;

2 diş sarımsaq;

1. Soğanı doğrayın və birləşdirin kıyılmış ət. Islatılmış çörəyi əlavə edin, yumurta və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışığı qarışdırın və tezgahın üstünə və ya kəsmə taxtasına yaxşıca döyün.

2. Kotletlər hazırlayın, qəlibə qoyun və 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

3. Sous üçün emal edilmiş pendiri südlə qarışdırmaq lazımdır. Kifayət qədər qalındırsa, sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz və ya hamısını bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz. Duz, sarımsaq əlavə edin, şüyüd əlavə edin.

4. Qızardılmış kotletlərin olduğu qabı çıxarın və hər şeyə pendir sousu tökün.

5. Başqa on və ya on beş dəqiqə təyin edin, temperatur 220 dərəcəyə qədər artırıla bilər.

Göbələk suyu ilə soba kotletləri

Dadlı bir sous hazırlamaq üçün tamamilə hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. Kotletlər üçün qarışıq qiymə istifadə olunur.

0,05 kq çörək qırıntısı;

0,12 litr süd;

2 ədəd bolqar bibəri.

1. Çörək qırıntılarını süddə isladın və qiyməyə əlavə edin.

2. Bolqar bibərini kublar şəklində doğrayın və həmçinin kotlet qarışığına əlavə edin. Duz və qarışdırın.

3. Kıyılmış ətdən 8 ədəd oval kotlet hazırlayın, yağlanmış formada məhsullar arasında kifayət qədər boşluq buraxın.

4. 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

5. Soğan və göbələkləri qızardılmış qabda təxminən 10 dəqiqə qızardın. İstifadə olunarsa meşə göbələkləri, sonra əvvəlcə qaynar suda yarım saat qaynadın.

6. Duz və krem ​​əlavə edin, sousu qızdırın.

7. Kotletləri çıxarın və aralarına göbələk və soğan qoyun. Yalnız üstünə sousu tökün.

8. Yenidən sobaya qoyun və sousu ilə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi çıxarın və dərhal doğranmış şüyüd səpin.

Təzə pomidor suyu dadlı və ətirlidir, lakin tez-tez yüngül olur. Peşəkar aşpazlar sousa bir az tomat pastası və ya ketçup əlavə etməyi məsləhət görürlər.

Sousu yalnız unla deyil, həm də nişasta ilə qalınlaşdıra bilərsiniz. Parçalar şəklində tutulmasının qarşısını almaq üçün tozu soyuq maye ilə seyreltin.

Ət kotletlərinə yalnız çörək deyil, həm də əlavə edə bilərsiniz manna yarması, kartof və digər tərəvəzlər. Bütün bu məhsullar kütləni sulandırır və yeməyin məhsuldarlığını artırır.

Yeməyi su ilə deyil, bulyon ilə seyreltsəniz, hər hansı bir sous daha dadlı olacaq. Ət, balıq, göbələk və ya tərəvəz suyu istifadə edə bilərsiniz. Amma dadı kotletlərin tərkibinə zidd olmamalıdır.