GirişYavaş ocaqda buxarlanmış toyuq kotletləri. Fotoşəkilləri ilə yavaş ocaq reseptində buxarlanmış qiymə toyuq kotletləri
Tərkibi:
- toyuq filesi (və ya hazırlanmış qiymə) – 600-700 qr.
- sərt pendir - 150 q.
- toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- soğan - 1 əd.
- ağ rulon və ya bulka - 100 q.
- süd - 100 ml
- dadmaq üçün duz və ədviyyatlar
Toyuq, xüsusən də döş, əsl pəhriz məhsuludur - bu, demək olar ki, artıq yağsız, yüngül və dadlı ətdir, əlbəttə ki, düzgün bişirilirsə, döşün özü olduqca qurudur. Qaynadılmış və ya qızardılmış döşə tez-tez müxtəlif salatlarda rast gəlinir, amma indi sizə, əziz kulinariya saytının ziyarətçiləri, gözəl dadı olan, həm də çox sağlam, idmançılar və bəziləri üçün uyğun olan bir yemək haqqında danışmaq istəyirəm. səbəb, müəyyən diyetlərə riayət edin. Beləliklə, danışacağımız ləzzətli yemək yavaş ocaqda buxarda hazırlanmış toyuq kotletləridir. Onları hazırladıqdan sonra siz bir daha əmin olursunuz ki, sağlam yemək təkcə sağlam deyil, həm də çox dadlı ola bilər, çünki kotletlər çox şirəli və yumşaq olur, xüsusən də çoxlarının sevimli tərkib hissəsi - pendir əlavə edilməsi sayəsində! Sizin və övladlarınızın bu yeməyi mütləq bəyənəcəksiniz.
Pişirmə üsulu
Lazımi məhsullar masanın üstündədir, multivark istifadəyə hazırdır, yəni başlama vaxtıdır.
Kıyılmış əti pendirli toyuq kotletləri üçün yavaş ocaqda adi olanlarla eyni şəkildə hazırlayıram. Başlamaq üçün ağ çörəyi südlə doldururam və qiyməni özüm edəcəm.
Bu gün saat müasir insan Mətbəxdə o qədər köməkçi var ki, öz əlinizlə qiymə hazırlamaq çətin deyil. Əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş toyuq əti (mən döşə üstünlük verirəm), ilə birlikdə soğan, kiçik dilimlərə kəsin.
Fileto, soğan və isladılmış çörəyi (artıq süddən qurtulmaq üçün əvvəlcə bir az sıxıram) ətçəkəndən keçirirəm. Bu kütləyə bir yumurta, duz və ədviyyat əlavə edirəm. yaxşıca yoğururam.
Daha bir vacib inqrediyent qalıb - pendir, onu sadəcə olaraq qiymənin içinə əlavə edib sürtgəcdən keçirə və ya kiçik parçalara ayıra və ya hər parçanın içərisinə yerləşdirə bilərsiniz. Mən iki növ kotlet hazırlamağa qərar verdim: qızım üçün içərisində pendirlə (həqiqətən də ərinmiş pendiri sevir) və ərim və mənə qiymə əlavə edilən pendirlə. Bunun üçün pendirin yarısını incə sürtgəcdən keçirib, bir hissəsini kiçik parçalara ayırıram.
Kotletlər üçün qarışığı iki yerə bölürəm, birinə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əlavə edib qarışdırıram.
Yaş əllərdən istifadə edərək, alınan qiyməni kotletlər halına gətirirəm və dərhal buxarda bişirmək üçün bir qaba qoyuram. İçərisində pendir olan kotletlər üçün qiymənin bir hissəsini çimdikləyib yastı tort halına gətirirəm, bir parça pendir qoyuram, sonra çimdiklə kotlet hazırlayıram. Çoxqablı qazana kifayət qədər su tökürəm (tercihen isti, daha sürətli olur) və kotlet qabını üstünə qoyuram.
“Buxarda bişirmək” proqramını qurdum. Buxarda hazırlanmış toyuq kotletlərini multivarkada bişirmək üçün siqnal səsləndiyi andan başlayaraq 20-25 dəqiqə kifayətdir. Hazır kotletləri nimçədən çıxarıram və multivarkada suyun olub-olmadığını yoxlamaq üçün növbəti hissəni göndərirəm. Yeri gəlmişkən, bu məhsul dəstindən 12 kotlet əldə etdim.
Budur, yavaş ocaqda buxarlanmış toyuq kotletləri hazırdır! Mən onlara salatın səxavətli hissəsi ilə isti verirəm təzə tərəvəzlər. Bu fotoda pendirli buxarda bişmiş kotletin en kəsiyi göstərilir - qızım üçün bişirdiyim növ, bütöv pendir ilə.
Gördüyünüz kimi, yavaş ocaqda kotletləri buxarlamaq ümumiyyətlə deyil mürəkkəb proses, və yemək prosesi zamanı inanılmaz ətirlər bütün mənzilə səpələnir və mən ərimi və qızımı masaya çağırmağa belə ehtiyac duymuram, onlar özləri mətbəxə gəlirlər! Xoş iştaha!
Addım 1: toyuq filesi hazırlayın.
Əvvəlcə təzə toyuq filesini soyuq axan suyun altında yaxalayırıq, kağız mətbəx dəsmalları ilə qururuq, kəsici taxtaya qoyuruq və kəskin mətbəx bıçağı ilə qığırdaqları, artıq yağları və nazik təbəqəni çıxarırıq. Sonra toyuq ətini 2 ilə 3 santimetr və istənilən ölçüdə kiçik parçalara doğrayın rahat şəkildə onları sıyıq kimi homojen bir kütlə halına gətirin. Bu, orta mesh, bir qida prosessoru və ya stasionar qarışdırıcı ilə elektrik və ya əl ətçəkən maşından istifadə etməklə edilə bilər, seçimdən asılı olmayaraq, bu mətbəx cihazlarından hər hansı biri vəzifənin öhdəsindən ideal şəkildə gələcəkdir.Addım 2: iki növ soğan və qalan maddələr hazırlayın.
Sonra təmiz bir bıçaq istifadə edərək, soğanı soyun və yaşıl soğandan kökləri çıxarın. Sonra tərəvəzləri hər hansı bir çirkdən təmizləmək üçün yaxşıca yuyuruq, quruyuruq, yeni taxtaya qoyuruq və hazırlamağa davam edirik. Biz ya ağ soğanı ətlə eyni şəkildə doğrayırıq, ya da 4-6 millimetr ölçüdə çox kiçik kublar şəklində doğrayırıq və sadəcə yaşılı incə doğrayırıq. Bundan sonra, lazımi maddələrin qalanını tezgahın üstünə qoyun və davam edin.
Addım 3: kıyılmış əti hazırlayın.
Toyuq filesini dərin bir qaba qoyun. Gəlin ora tökək manna yarması, bir çiy toyuq yumurtasını qırın, həmçinin iki növ doğranmış soğan əlavə edin: ağ və yaşıl. Dadmaq üçün hər şeyi duz, üyüdülmüş qara bibər ilə səpin və hamarlanana qədər təmiz əllər və ya bir qaşıq ilə qarışdırın.
Addım 4: Buxarlanmış toyuq kotletlərini yavaş ocaqda düzəldin və bişirin.
İndi tezgahın üstünə teflon qabı olan bir multivark quraşdırırıq, içərisinə dərhal iki ölçü stəkan təmizlənmiş su tökürük, üzərinə bir buxar səbəti qoyuruq və dibini bir qaşıq ilə yağlayırıq. bitki yağı. Qalan yağla ovuclarınızı yağlayın, toyuq ətini 8-9 bərabər hissəyə bölün və oval, dairəvi və ya konus formalı kiçik kotletlər düzəldin. Onları hazırlanmış səbətin dibinə göndəririk, multivarkı sıx bir qapaq ilə bağlayırıq, fişini rozetkaya daxil edirik və işıqlı ekranda rejimi seçirik. 30 dəqiqə "Buxar".
Daha sonra doğru vaxt“ağıllı” avadanlıq sizə müvafiq səs siqnalı ilə proqramın bitməsi barədə məlumat verəcək. Biz onu çox diqqətlə açırıq, isti buxarı buraxırıq, ət məhsullarını boşqablara porsiyalarla yerləşdirmək üçün bir kaşığı istifadə edərək ailəni yeməyə dəvət edirik!
Addım 5: buxarda hazırlanmış toyuq kotletlərini yavaş ocaqda xidmət edin.
Toyuq kotletləri multivarkada buxarda bişirilir, boşqablarda hissə-hissə isti və ya isti kimi verilir tam saniyə qab. Onlara müxtəlif üsullarla xidmət edə bilərsiniz, məsələn, əvvəlcə təzə xırda doğranmış şüyüd, cəfəri, cilantro, reyhan, yaşıl soğan ilə bəzəyəcəksiniz. Yaxşı bir seçim, ət möcüzəsini krem, xama, qaymaq, süd, tərəvəz əsasında souslar, həmçinin mayonez və ya ketçup ilə doldurmaqdır. Yaxşı, bu yemək üçün yan yemək kimi hər şey istifadə edilə bilər: müxtəlif dənli bitkilərdən sıyıq, püre, salat, makaron və ya ən çox bəyəndiyiniz hər şey. Sevgi ilə bişirin və evdə hazırlanmış ləzzətli pəhriz yeməyindən həzz alın!
Xoş iştaha!
Çox vaxt, daha çox incəlik üçün kıyılmış ətə bir az qaymaq və ya xama əlavə olunur, göstərilən miqdarda fileto üçün iki yemək qaşığı kifayətdir; Siz həmçinin süddə isladılmış bir az ağ çörək əlavə edə bilərsiniz, bu da ət məhsullarının daha yumşaq olmasına kömək edəcəkdir;
Bu kotletlərin ətri çox xoşdur, amma başqaları ilə zəngin olmasını istəyirsinizsə xoş qoxular, kıyılmış ətə bir az doğranmış yerkökü qoyun, üzərinə qızardın kərə yağı göbələk, hər hansı təzə incə doğranmış göyərti və ya şirin salat bibərinin kubları;
Tərkibində göstərilən ədviyyatlar zəruri deyil, arzu olunarsa, onların dəsti toyuq və ya ət yeməkləri üçün uyğun olan hər hansı ədviyyat və qurudulmuş otlar ilə tamamlana bilər;
Manna mayasına alternativ süzülmüş premium buğda unudur;
Bu yemək Polaris markalı PMC 0517AD multivarkasında hazırlanmışdır, cihazın gücü 860 Vt, qabın həcmi 5 litrdir, lakin resept bu tip digər cihazlar üçün də uyğundur.
Pəhrizə riayət etmək ehtiyacı ətdən imtina etmək üçün bir səbəb deyil, yalnız düzgün bişirmək üçün necə öyrənmək vacibdir pəhriz yeməkləri. Beləliklə, məsələn, düzgün edin yavaş ocaqda buxarlanmış pəhriz toyuq kotletləri Hətta tamamilə təcrübəsiz aşpazlar bunu edə bilər və bundan əlavə, bu kotletlər çox dadlı və kifayət qədər sağlamdır.
Yavaş ocaqda toyuq göğsü kotletləri
Döş toyuğun ən arıq və ən pəhriz hissəsidir.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 0,5 kq;
- az yağlı xama - 2 osh qaşığı. l.;
- yumurta - 1-2 ədəd;
- nişasta - 2 osh qaşığı. l.;
- sarımsaq, duz, istiot.
Necə bişirilir:
- Dərini ətdən çıxarın, kəsin və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın. Əgər nədənsə qiymə bişirmək istəmirsinizsə, sadəcə olaraq toyuq döşünü çox incə doğraya bilərsiniz.
- Kıyılmış ətə sarımsağı sıxmaq üçün sarımsaq presi istifadə edin, bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi xama ilə qarışdırın, toyuq yumurtasında döyün və qarışığı kartof nişastası ilə qalınlaşdırın.
- Yaş əllərlə kotletlər düzəldin və əvvəlcə yağlanmalı olan buxar səbətinə qoyun.
- Bir qaba su tökün və üstünə kotletlər olan qabı qoyun. "Steamer" proqramını yandırın.
- Təxminən 30 dəqiqə buxarlayın.
Yavaş ocaqda doğranmış toyuq kotletləri
Bu resept bu gün mağazalarda satılan kıyılmış ətdən bəhs edir və evdar qadınlar ona yalnız çatışmayan komponentləri əlavə edə bilərlər. Tərkibi:
- hazır kıyılmış ət - 600 q;
- aşağı kalorili pendir - 4 osh qaşığı. l.;
- soğan - 1 ədəd;
- doğranmış göyərti, bibər, duz, darçın.
Necə bişirilir:
- Kıyılmış əti uyğun bir qaba qoyun.
- Qızardılmış pendir və çox incə doğranmış soğan əlavə edin, doğranmış göyərti və ədviyyatlar əlavə edin.
- Hər şeyi qarışdırın, kotletlər düzəldin və onları bir buxar qabına qoyun.
- Su qaynadıqdan sonra təxminən 20 dəqiqə buxarlayın.
Kotletləri yavaş ocaqda tərəvəz ilə buxarlayın
Bu yemək, ətdən əlavə, tərəvəzləri ehtiva edir və buna görə də orijinal dadı var. Tərkibi:
- kıyılmış toyuq - 500 q;
- kartof, soğan, yerkökü - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- kərə yağı - 50 q;
- duz, istiot, su.
Necə bişirilir:
- Kıyılmış əti bir qaba qoyun.
- Tərəvəzləri soyun və doğrayın. Onları ətlə qarışdırın, duz əlavə edin, yumurta ilə döyün və bibər səpin.
- Yaxşı qarışdırın və top halına salın.
- Səbəti yağlayın, multivarkanın altına su tökün, səbəti quraşdırın və istədiyiniz rejimi aktivləşdirin.
- Su qaynadıqdan sonra kotletlər 20 dəqiqədən sonra hazır olacaq.
Yavaş ocaqda balqabaqlı kotletlər
Aşağı kalorili kotletlər Hətta gurmeler də bəyənəcəklər. Onlar bədən tərəfindən asanlıqla əmilir və uzun müddət toxluq hissi yaradır. Tərkibi:
- kıyılmış toyuq - 0,5 kq;
- çörək - 2 dilim;
- süd - 100 q;
- soğan - 1 ədəd;
- balqabaq - 300 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, istiot, ədviyyatlar.
Necə bişirilir:
- Çörəyi süddə isladın, sıxın və qiymə ilə qarışdırın.
- Ədviyyatlar, duz, incə doğranmış tərəvəzlər əlavə edin, yumurtanı qırın. Hər şeyi qarışdırın və yaş əllərlə kotletlər düzəldin. Kıyılmış ət bir az maye olarsa, kəpək və ya irmik ilə qatılaşdıra bilərsiniz.
- Kotletləri buxar qazanına qoyun və su qaynadıqdan sonra 25 dəqiqə bişirin.
Vaxt: 40 dəq.
Porsiya: 3-4
Çətinlik: 5-dən 2
ilə kotletlərin hazırlanmasının sirri yaşıl soğan Polaris multivarkasında buxarda bişirilir
Kotletlər kimi belə bir banal yemək xüsusi bir şəkildə hazırlanarsa çox orijinal ola bilər. Ənənəvi seçim, tavada qızartmaq o qədər də maraqlı deyil. Lakin Polaris multivarkasında buxarlanmış kotletlər qeyri-adi şirəli və dadlı olur və onları hazırlamaq çox asandır.
Bir çoxları üçün buxarda hazırlanmış yeməklər ənənəvi olaraq pəhrizdir, lakin bu yanlış fikirdir. Sağlam qidalanma həmişə ilk baxışdan göründüyü qədər dadsız deyil. Siz minimal vaxt sərf etməklə səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün kotletləri sadə və tez hazırlaya bilərsiniz. Bu məqsədlə Polaris 0517 multivarkasından istifadə etmək tövsiyə olunur.
Bundan əlavə, bu mətbəx cihazının xüsusi dizaynı sayəsində eyni vaxtda iki yeməyi bişirmək mümkündür ki, bu da adi ikiqat qazandan açıq üstünlükdür.
Yavaş ocaqda buxarlanmış kotletlər hazırladığınız demək olar ki, hər hansı bir yan yeməyi tamamlayacaq: salat, kartof püresi və ya makaron.
Əgər özünüz belə bir şey bişirməyə çalışmamısınızsa, təcrübə etməyinizi şiddətlə tövsiyə edirik.
Yavaş ocaqda buxarlanmış kotletlər çox incə olur və yalnız uşaq menyuları üçün deyil, əla ikinci kurs olacaqdır.
Pəhrizli buxar kotletləri hazırlamadan əvvəl təcrübəli aşpazların bəzi sirləri ilə tanış olmağa dəyər.
- Bir neçə növ ətdən (məsələn, toyuq və hinduşka) qiymə hazırlasanız, kotletlər zəngin dad əldə edəcək.
- Kıyılmış ət üçün dünənki ağ çörəyi götürmək yaxşıdır və onu bir az isti süddə islatmaq məsləhətdir. Çörəyə alternativ toyuq yumurtası ola bilər.
- Polaris multivarklarında buxarlanmış kotletlər adətən “Buxarda bişirmə” rejimindən istifadə etməklə hazırlanır; standart bişirmə vaxtı 25-30 dəqiqədir.
- Kıyılmış əti şirəli etmək üçün bir az təzə tərəvəz (rəndələnmiş yerkökü, kartof və ya doğranmış kələm) əlavə edin.
- Kotletlərin öz formasını saxlamasını təmin etmək üçün əvvəlcə onları döymək lazımdır kıyılmış ət. Sadəcə bir plastik torbaya qoyun və sərt bir səthə döyün.
- Buxarda hazırlanmış yeməyin dadı sousu mükəmməl şəkildə tamamlayacaq, onu xama, qatıq və ya tomat pastası ilə hazırlaya bilərsiniz.
- Hazır kıyılmış ətin oturması lazımdır ki, çörək buraxılan ət suyunu udsun və zərif bir quruluş əldə etsin.
İndi hazırlıq mərhələsinə başlaya bilərsiniz. Kıyılmış toyuq kotletləri sizin sevimli yeməyiniz olacaq.
Tərkibi:
Addım 1
Kıyılmış əti hazırlamaq üçün lazım olan bütün inqrediyentləri iş səthinə qoyun.
Addım 2
Soğanı soyun, sonra incə doğrayın. Soğanı ətçəkən maşından da keçirə bilərsiniz, bunun sayəsində kotletlərdə soğanın dadı və ətri güclü şəkildə ifadə olunmayacaq.
Addım 3
Yaşıl soğan lələklərini yuyun və sonra doğrayın. Bu tərkib hissəsi hazır yeməyin dadını parlaq, təzə ləzzət vurğuları ilə zənginləşdirəcəkdir.
Addım 4
Kıyılmış əti dərin bir qaba qoyun, doğranmış soğan, ədviyyat və duz ilə birlikdə yumurta əlavə edin.
Yemək yalnız uşaqlar üçün hazırlanırsa, ədviyyatlar maddələr siyahısından tamamilə çıxarıla bilər.
Addım 5
Qabın tərkibini hərtərəfli qarışdırın. Bunu əl ilə etmək daha yaxşıdır.
Addım 6
Əllərinizi su ilə isladın və kiçik ət topları yaratmağa başlayın. Onları buxar qazanının içərisinə qoyun.
Multivarka qabına bir litr qaynar su tökün, "Buxar" proqramını 30 dəqiqə təyin edin.
Addım 7
Yarım saatdan sonra multivarkı aça və hazır ət toplarını hazırlanmış yeməyin üzərinə qoya bilərsiniz.
Dərhal buxarlanmış toyuq kotletlərini istədiyiniz yan yeməklə süfrəyə verin, çox dadlı olacaq. Xoş iştaha!
Bu yeməyin başqa bir versiyasına baxın:
Toyuq kotletləri yavaş ocaqda buxarda hazırlanmış xüsusi dad və heyrətamiz incə quruluşa malikdir. Bu pəhriz menyusunda məşhurlaşan delikateslər üçün sağlam seçimdir. Kalorisi az olduğuna görə kotletlər uşaqlar və böyüklər üçün istənilən vaxt hazırlanır.
Yemək haqqında
Reseptə görə, buxarda hazırlanmış pəhriz şirəli toyuq kotletləri müxtəlif yollarla. Bunu etmək üçün yavaş bir soba və ya ikiqat qazan istifadə edin. Qızardılmış qidaların çoxlu kanserogenlər ehtiva etməsi ilə bağlı yayılan məlumatlar öz bəhrəsini verdi. Buxar emalı üçün mətbəx texnikası alan düzgün bəslənmə tərəfdarları getdikcə daha çox olur. Bu qənaət edir faydalı xassələri, onları zərərli maddələrə çevirmir, yeməyi isə cazibədar və iştahaaçan görünür.
Yumşaq ət ilk yeməklər, tərəvəz salatları və yan yeməklərlə birləşdirilir. Təzə şüyüd, ətirli cəfəri, ədviyyatlı cilantro ilə bəzəyin.
var kulinariya sirləri vermək gözəl forma və ağ ət üçün gözəl bir kölgə. Bəzi evdar qadınlar parlaq yerkökü, ədviyyatlar və otlar istifadə edirlər. Bu cür komponentlər kıyılmış əti çevirir, çünki gurmeler yavaş ocaqda buxarda hazırlanmış toyuq kotletlərini çox şəxsiyyətsiz hesab edirlər. Pəhriz qiyməsinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, maye olur. Sıx bir toxumaya çevirmək üçün soğan istifadə edilmir. Daxildirsə, yalnız dilim şəklində, çünki kütlədə soğan suyu arzuolunmazdır. Həm də bu reseptdə çörək pulpası üçün yer yoxdur, yalnız kıyılmış ət və dadlı bir yemək hazırlamaq üçün bir neçə sirr var.
Kotletləri buxardan bişirin toyuq döşü filetodan daha yağlı çıxır. Sağlam yağları laqeyd yanaşmağa ehtiyac yoxdur, bəzən pəhrizə daxil edilməlidir düzgün qidalanma. Uşaqlar üçün kotlet hazırlamaq daha yaxşıdır toyuq filesi buxarda hazırlanmış - belə bir arıq seçimdir və onlar bunu bəyənəcəklər.
Tərkibi
Porsiyalar: – +
- toyuq filesi 500 qr
- toyuq yumurtası 1 ədəd
- sarımsaq 1 mixək
- yavaş ocaqda su
- dəfnə yarpağı 1 ədəd
Kalori: 131,1 kkal
Zülallar: 17,4 q
Yağlar: 5 q
Karbohidratlar: 4,1 q
40 dəq.
Video resept Çap