Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
Ev  /  Vitaminlər/ Sadə süngər tortu resepti. Addım-addım süngər tortu - dadlı reseptlər

Sadə süngər tortu resepti. Addım-addım süngər tortu - dadlı reseptlər

Yaxşı, sadə bir süngər tortu bişirməkdən daha asan nə ola bilər? Yəqin ki, çoxlarınız mənimlə razılaşmayacaqsınız, çünki aşpaz tüklü süngər tortu bəlkə yalnız təcrübəli evdar xanım. Və qismən haqlı olacaqsınız. Klassik bişmiş məhsulların hazırlanmasında bir çox nüanslar və incəliklər var, bu məqalədə müzakirə ediləcəkdir.

12 yaşımda ilk “süngər tortu” bişirdim və sobadan çıxardıqlarım təsəvvür etdiyim tort qabığından daha çox omlet kimi görünürdü. O uzaq dövrlərdə İnternet, yemək şouları və ya rəngli jurnallar yox idi addım-addım reseptlər. Orada yalnız anamın dəftəri var idi, orada inqrediyentlərin siyahısı və qısa təsviri proses. Və sonra heç kim onu ​​necə bişirəcəyini bilmirdi, nə anamın dostları, nə dostlarım, nə də xüsusilə maya xəmiri ilə mənim dostum olan nənəm.

Resept qrama və aydın nisbətlərə qədər təsdiqlənir

Amma iyirmi ildən artıq bir sıra təcrübələr və təcrübələr sayəsində nəhayət ki, əsl biskvit bişirməyi öyrəndim. şəxsi təcrübə. Həmişə dostlarıma və qohumlarıma verdiyim bu reseptdir və hələ də kiçik qızıma ötürəcəm.

Dostlar, aşağıda çoxlu mətn olacaq, ona görə də səbirli olun və sizə söz verirəm ki, ilk süngər tortunuz tüklü, havadar və inanılmaz dadlı çıxacaq. Fotoda gördüyünüz kimi, tort üç hissəyə kəsilə bilər.

Tərkiblərin siyahısı

  • 5 yumurta
  • 1 stəkan şəkər
  • 1 stəkan un
  • 1 çimdik duz

Əlavə olaraq:

  • bitki yağı kalıbı yağlamaq üçün
  • 28-26 sm diametrli çörək qabı.
  • şüşə 250 ml.

Pişirmə təlimatları

Bir qarışdırıcı ilə döymək rahat olacaq iki rahat və dərin qab hazırlayın. Ağları döyəcəyiniz qabda su damcısı olmadığından əmin olun, qab yalnız quru deyil, həm də yağsız olmalıdır; Hətta bir damla yağ da biskviti korlayacaq. Buna görə, zülallar üçün qabın quru və yağsız olmasına əvvəlcədən əmin olun.

İndi prosesin ən maraqlı hissəsi: ağları sarıdan ayırmaq lazımdır. Ağları sarıdan ehtiyatla ayırın və əmin olun ki, ağlara kiçik bir damcı belə sarısı düşməsin. Daha əvvəl yazdığım kimi, sarıdan gələn yağ, hətta az miqdarda olsa da, ağların çırpılmasına mane olacaq. Sarısını ağdan ayırmaq təcrübəniz yoxdursa, bunu ayrı bir boşqab üzərində etmək yaxşıdır. Bir proteini korlasanız, ümumi protein kütləsi təsirlənməyəcək.

İndi sarılarına şəkərin yarısını əlavə edin.

Sarıları şəkərlə şəkər tamamilə həll olunana qədər mikserlə çalın və kənara qoyun.

Soyuq zülallar uğurlu çörək bişirmənin açarıdır

Ən çox biri mühüm qaydalar bir süngər tortu hazırlamaq - ağlar soyuq olmalıdır, əks halda onlar sadəcə döyməyəcəklər. Yumurtaları əvvəlcədən soyumağa vaxtınız yox idisə, o zaman ayrılmış zülallarla qabı 10-15 dəqiqə dondurucuya qoyun, orada tez soyuyacaqlar. Soyudulmuş ağlara bir çimdik duz əlavə edin.

Yumurta ağını və duzu mikserlə çalın yüksək sürət sulu köpük halına salın. Bu mərhələdə artıq biskvitin çıxıb-çıxmayacağı bəlli olur. Ağlar gözəl bir köpük başına çırpılırsa, onda hər şey yaxşıdır, davam edə bilərik. Qalan şəkəri yavaş-yavaş çırpılmış ağlara əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər ağları döyməyə davam edin.

Ani hərəkətlər yoxdur!

Tədricən ağları şəkərlə döyülmüş sarısına əlavə edin. Bunu çox diqqətlə etmək lazımdır ki, biskvit kütləsi büzülməsin, mikserin ən aşağı sürətində, amma əmin olmaq üçün bir qaşıq ilə saat əqrəbi istiqamətində qarışdırmaq daha yaxşıdır.

Əvvəlcədən süzülməsi lazım olan unla da eyni şeyi edirik. Biskvit xəmirinə hər dəfə bir xörək qaşığı un əlavə edin və mikserin ən aşağı sürətində və ya qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

"Fransız köynəyi"

Sonra biskvit qabını hazırlayaq. Sürprizlərə ehtiyacımız yoxdur, buna görə də yapışmayan tava bir fırça və ya əl ilə bitki yağı ilə yağlanır və unla səpilir. Həddindən artıq unu silkələmək lazımdır. Yeri gəlmişkən, bu yaxınlarda öyrəndim ki, çörək bişirməzdən əvvəl kalıbı emal etməyin bu üsulu "Fransız köynəyi" adlanır.

Biskvit xəmirini kalıba töküb əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.

Fırında necə bişirmək olar

Əgər siz ilk dəfə yemək bişirirsinizsə, yəqin ki, məndən sobada süngər tortunu hansı temperaturda bişirmək lazım olduğunu soruşacaqsınız? Cavab verirəm: biskvit xəmirində ifrata ehtiyac yoxdur, qızıl orta 170-180 dərəcə. 30-40 dəqiqə bişirin. Barmaqlığın mövqeyi ortadadır. Unutmayın ki, ilk 25 dəqiqə sobanı aça bilməzsiniz, əks halda biskvit qalxmayacaq.

Bişmiş məhsulların hazırlığını taxta diş çubuğu və ya şiş ilə yoxlayın. Diş çöpü quruyubsa və biskvit üstü qızarıbsa, deməli, çörək hazırdır. Tencereyi dərhal sobadan çıxara bilməzsiniz, çünki düşə bilər. Sobanı söndürün, qapını yarıya qədər açın və soba soyuyana qədər buraxın.

Sobadan çıxarın, tavadan çıxarın və bir boşqaba köçürün. Soyuduqdan sonra hazır biskvit bir az düşür və səthi qırışır, lakin hələ də tüklü və havadar qalır.

Yaxşı, dostlar, ümid edirəm ki, sizi çox çaşdırmadım, gördüyünüz kimi, klassik süngər tortu hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. Əsas odur ki, yuxarıda göstərilən bütün tövsiyələrə əməl edin və siz mütləq uğur qazanacaqsınız.

Biskvitləri hansı sobada bişirməliyəm? Həm elektrik, həm də qaz sobaları çörək bişirmək üçün uyğundur. Elektrikli sobada konveksiya olmadan yuxarı və aşağı istiliyi yandırın. Barmaqlığın mövqeyi ortadadır. Qaz sobası üçün yalnız alt istiliyi yandırın, qrilin mövqeyi də ortada və konveksiyasızdır.

Biskvitləri hansı sobaya qoymalıyam? Zəmanətli bir nəticə əldə etmək üçün - mükəmməl bir süngər tortu, xəmir ilə forma əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyulmalıdır. Ancaq bir dəfədən çox xəmir ilə kalıbı soyuq bir sobaya qoydum və süngər tortu mükəmməl yüksəldi. Buna görə də, biskviti isti və ya soyuq bir sobaya qoymaq üçün yol ayrıcında olsanız, isti olanı seçmək daha yaxşıdır.

Niyə süngər tortu sobada qalxmır?

Fırının möhürü qırılıb. Bu xüsusiyyət köhnə sovet sobaları üçün xarakterikdir. Vaxt keçdikcə rezin möhürlər quruyur, tort bişirilərkən sobaya xarici hava daxil olur. Müasir qaz və ya elektrik sobanız varsa, narahat olmaq üçün heç bir şey yoxdur.

İlk 25 dəqiqə sobanı biskvitlə açmayın. Sobanın qapısını tez açsanız, biskvit sobaya yerləşəcək. Özünüz üçün zəngli saat qurun və ya xəmirin qəlibdə necə yüksəldiyini və üst qəhvəyi olanı şüşədən izləyin.

Çox un əlavə edildi. Unu xəmirə gözlə deyil, reseptə uyğun əlavə etmək lazımdır. Bir süngər tortu üçün çox sadə bir nisbət var: 1 yumurta üçün 1 xörək qaşığı un istifadə edin. Mənim reseptimdə bu nisbət qorunur: 5 xörək qaşığı un 250 qramlıq stəkana qoyulur. Bu nisbət, məsələn, 7 və ya 9 yumurta üçün bir süngər tortu bişirmək istəsəniz faydalı olacaq. Eyni nisbət reseptdəki şəkərə də aiddir.

Unu süzmədi.Əgər biskviti ilk dəfə bişirirsinizsə, o zaman bu mərhələni nəzərdən qaçırmamalısınız. Xəmiri oksigenlə zənginləşdirmək üçün unu mütləq süzün, çünki klassik bişmiş məmulatlar soda və qabartma tozu olmadan hazırlanır, ona görə də oksigen burada faydalı olur.

Yerli yumurtaların istifadəsi. Evdə hazırlanmış yumurtaların sarısı həmişə mağazada alınan yumurtalardan daha çox yağlıdır, ona görə də daha yaxşı nəticə əldə etmək üçün mən həmişə mağazadan alınmış yumurta ilə bişirirəm.

Klassik süngər tort resepti

4,8 (95,56%) 18 səs

Resepti bəyəndinizsə, ulduzları ⭐⭐⭐⭐⭐ qoyun, sosial şəbəkələrdə paylaşın və ya hazırladığınız yeməyin fotoreportajı ilə şərh yazın. Rəyləriniz mənim üçün ən yaxşı mükafatdır 💖💖💖!

Süngər tortlar bu gün çox populyardır, çünki yumşaq tortlar yaxşı isladılır və birləşir müxtəlif növlər kremlər. Süngər tortunun resepti şokolad, klassik və ya yağ ola bilər. Evdə süngər tortu hazırlayarkən bütün təlimatlara əməl etmək və diqqətli olmaq çox vacibdir.

Evdə süngər tortu hazırlamaq ilk baxışdan asan deyil, amma qaydalara əməl etsəniz uğur qazanacaqsınız:

Sarısı şəkərlə üyüdülürsə, ağlar yaxşıca çırpılmırsa, bir çimdik duz əlavə edin ki, xəmir nəfəs ala bilsin.

Süngər tortları üçün, yumurta, şəkər, un olan bir xəmir istifadə olunur. Tort təbəqələrini havadar etmək üçün yumurtaları uzun müddət döymək vacibdir. Tortlara dad və yumşaqlıq əlavə etmək istəyirsinizsə, emprenyedən istifadə edə bilərsiniz, bunun üçün şirin şərbətdən istifadə edə bilərsiniz. Kremin hazırlanması - mühüm mərhələ, muhallebi, kərə yağı, kəsmik və ya istifadə edə bilərsiniz protein kremi jelatin əlavə etməklə.

Evdə hazırlanmış süngər tortu şirniyyat mağazalarında satılanlardan qat-qat dadlı olur və hamısı bu prosesə sevginizi qoyduğunuz üçün. Xatırlamaq lazım olan ilk şey, uğur qazana bilmədiyiniz təqdirdə heç vaxt üzülməyin. Yenidən cəhd edin, səhvlərinizi təhlil edin və sonra ləzzətli süngər tortu əldə edəcəksiniz.

Biskvit xəmirini hazırlamağa başlamazdan əvvəl hazırlamalısınız zəruri maddələr və qablar.

Xəmir üçün ən sadə süngər tortunu bişirmək üçün bizə lazımdır:

  • 4 yumurta;
  • 150 qr. Sahara;
  • 150 qr. un;
  • 1 ç.q. qabartma tozu.

Yeməklərdən hazırlanır:

  • çörək qabı;
  • 2 tava.

Xəmirin hazırlanması çox vaxt aparmayacaq, ona görə də işə başlayan kimi sobanı yandırmaq lazımdır. Yeməklər quru və təmiz olmalıdır. Biskvit xəmiri əvvəlcədən hazırlanmır; hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə edilməlidir.

Tort üçün tender və tüklü süngər tortu hazırlamaq üçün iş prosesini bir neçə mərhələyə ayıracağıq:

  1. Buxar hamamı hazırlayın. Bunu etmək üçün biri daha böyük, digəri daha kiçik olan iki tava götürməlisiniz. Böyükdə yumurtanı çalıb şəkəri tökürük, kiçiyində isə su töküb qaynamağa qoyuruq.
  2. Buxar banyosunda, qarışığı hamarlanana və şəkər həll olunana qədər çırpma ilə döyün. Buxar banyosundan çıxarın və mikserlə 10 dəqiqə yüksək sürətlə döyməyə davam edin.
  3. Yumurtaları, barmağınızı qarışığın içindən keçirərək, yerləşməyəcək bir yivlə qalana qədər döymək lazımdır.
  4. Çırpılmış qarışığa süzülmüş un və qabartma tozunu əlavə edin. Yuxarıdan aşağıya qarışdırmaq lazımdır.
  5. Tavanı kərə yağı ilə yağlayın və ya çörək kağızından istifadə edin. Xəmiri kalıba tökün və 200 dərəcədə 20-25 dəqiqə sobaya qoyun.

Biskvitin hazırlığını əlinizlə yoxlaya bilərsiniz. Tortun səthinə yüngülcə sıxın, əgər əlinizi aşağı saldıqdan sonra yerinə qayıdırsa, deməli, uğur qazanmışıq. Çuxur qalırsa, tortu bir neçə dəqiqə daha sobaya qaytarın.

Vacibdir! Tortlar hazır olduqda, onları dərhal sobadan çıxarmaq olmaz. Onları 5 dəqiqə tərk etməlisiniz. Sonra onları qəlibdən asanlıqla çıxarmaq olar.

Tort soyuduqdan sonra onu torbaya qoyub 12 saat buraxa bilərsiniz. Təzə süngər tortu ilə işləmək çətindir, çox parçalanır, amma 12 saatdan sonra ondan dadlı bir desert edə bilərsiniz.

Mikrodalğalı sobada süngər tortları və ya tez bir tort

Cəmi üç dəqiqə və biskvitiniz hazırdır. Test üçün bizə lazım olacaq:

  • yumurta - 1 əd.
  • şəkər - 4 osh qaşığı. l.
  • kakao - 2 osh qaşığı. l.
  • un - 3 osh qaşığı. l.
  • nişasta - 1 osh qaşığı. l.
  • süd - 5 osh qaşığı. l.
  • bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.

Yumurta və şəkəri bir qabda çəngəl ilə üyüdün, kakao, nişasta, un və qabartma tozunu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və un və süd əlavə edin. Maye, homojen bir xəmiriniz olmalıdır. Qarışığı bitki yağı ilə yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş bir qaba tökün. Mikrodalğalı sobada 3 dəqiqə 1000 Vt gücündə qoyun. Xəmiri hissələrə ayırıb, süngər tortunu yaymaq istəyirsinizsə, nazik tortlar bişirə bilərsiniz. Biskvitiniz hazırdır!

İndi süngər tortunu şəkər tozu ilə səpib çayla süfrəyə verə bilərsiniz. Xüsusi bir şey istəyirsinizsə, onda xama hazırlayın, tortu yayın və meyvə və ya giləmeyvə əlavə edin. Çox tender və çıxacaq dadlı desert.

Süngər tortunu necə tez hazırlamaq olar - onu hazırlamaq üçün ən asan yol

Biz artıq bir tort üçün süngər tortu necə edəcəyimizi bilirik, indi bu tort təbəqələrindən tort hazırlamağı öyrənməliyik. Evdə peçenye üçün ən çox yayılmış içliklər xama, şokolad, kremli kremlər. Mürəbbələr, mürəbbələr və qatılaşdırılmış süd də çox istifadə olunur.

İti uzun bıçaqla və ya tortları bölmək üçün xüsusi alətlə süngər tortumuzu yarıya böldük. Tortları kremlə örtməzdən əvvəl onları şirin şərbətdə islatmaq lazımdır. Yumşaq tortları sevirsinizsə, onda xama hazırlamaq daha yaxşı olardı. Bunun üçün 500 qram xama və 200 qram şəkər döymək lazımdır. Bir az quruluğu olan şirin tortları sevirsinizsə, o zaman qatılaşdırılmış süd ilə krem ​​və kərə yağı olacaq yaxşı seçim(1 banka qatılaşdırılmış süd 200 qram kərə yağı ilə çalınır). Hazırlanmış kremi tortların üzərinə sürtüb bəzəməyə keçin.

Şirniyyatı zövqünüzə uyğun bəzəyə bilərsiniz. Bunun üçün protein kremi, şirniyyat, qoz-fındıq, meyvə və s.

Tort "Tender" - öz əlinizlə dadlı bir yemək (resept)

Əgər qonaq gözləyirsinizsə və ya tətiliniz varsa, "Tender" tort resepti sizin üçün faydalı olacaq. Bu, özünüz bişirə biləcəyiniz çox sadə və eyni zamanda dadlı desertdir.

Süngər tortu üçün maddələrə ehtiyacımız olacaq:

  • Yumurta - 6 əd.
  • Şəkər - 170 q.
  • Vanil şəkər - 10 q.
  • Un - 200 q.

Krem üçün:

  • Şəkər - 5 osh qaşığı. l.
  • Xama (20%) - 200 q.
  • kəsmik - 200 q.
  • banan - 1 əd.

Fırını yandırın və tortun əsasını - süngər tortlarını hazırlamağa başlayın.

  1. Soyuq yumurtaları götürüb bir qabda döymək lazımdır. Şəkər və vanil şəkər əlavə edin. Təxminən 7-10 dəqiqə döyün. Kütlə 4 dəfə artmalıdır.
  2. Ələn unu az-az əlavə edib aşağıdan yuxarıya yavaş-yavaş qarışdırın. Xəmir hava almalıdır.
  3. Kalıbı yağlayın, xəmiri tökün və 180 dərəcədə 35 dəqiqə sobaya qoyun.

Biskvit sobada olarkən krem ​​hazırlayın. Bunu etmək üçün bananı əzin, kəsmiki ələkdən keçirin, bu kütləyə xama və şəkər əlavə edin. Tüklü qədər döyün.

Biskvit soyuduqdan sonra iki hissəyə kəsin. Kenarlarını kəsib sobada qururuq. Tortun bir yarısını yağlayın, digəri ilə örtün. Üst və yanları kremlə (nazik təbəqə) yağlayın. Fırında qurudulmuş kənarları xırda-xırda doğrayın, kənarlarına və üstünə səpin. Tort ən azı dörd saat isladılmalıdır. Xoş iştaha!

Sulu, yüngül, məsaməli və çox dadlıdır. Bütün bu epitetlər biskvitə uyğun olaraq bişirildiyi təqdirdə verilə bilər düzgün resept. İdeal olaraq, tort hamar, yuxarıda sürüşmə, içərisində boşluqlar olmadan olmalıdır. Biskvitin başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun kalorisi kifayət qədər azdır, çünki onun hazırlanmasında heç bir yağdan - kərə yağı və ya marqarindən istifadə olunmur. Bundan əlavə, böyük həcmli süngər tortu yüngüldür, buna görə də az miqdarda maddələrdən bütün ailə üçün həcmli bir tort alacaqsınız. Evdə bir neçə dəqiqə ərzində bir tort üçün bir süngər tortu necə etmək olar, aşağıda oxuyun.

Prosesi çox asanlaşdıran zülalları ayırmadan tez bir zamanda edəcəyik. Bununla belə, son nəticə tüklü və yüngül bir tortdur. Reseptdən asılı olaraq qatılaşdırılmış süd və yağ kremi, çırpılmış qaymaq və ya xama ilə laylar üçün uyğundur. Bu resept çox asan və tez bişirilir. Pişirmə vaxtı - 25 dəqiqə.

Tərkibi:

  1. böyük yumurta - 6 ədəd;
  2. İncə şəkər - tam bir stəkan;
  3. ağ un - 1 stəkan;
  4. Qabartma tozu – 1 paket (söndürmək üçün 0,5 çay qaşığı çörək soda + sirkə ilə əvəz edilə bilər).

Pişirmə prosesi:

  1. Yumurtaları sərinləyin, ağları ayırmadan hündür bir qaba bölün - hamısını birlikdə döyəcəyik.
  2. Ən aşağı sürətlə döyməyə başlayın, çox rəvan artırın. Mikserinizin 5 sürəti varsa, o zaman hər sürətdə 1-2 dəqiqə kifayət edər. Nəticə sabit olmayan, lakin çırpmaların işindən izi saxlayan köpük olmalıdır.
  3. Unu süzün və yumurta qarışığına tökün, bir dəfəyə qaşıqla, davamlı çırpın. Bu mərhələdə xəmiri əllə yoğurmaq lazım deyil, mikserdən istifadə edə bilərsiniz;
  4. Eyni şəkildə şəkər və ya şəkər tozu əlavə edin və yoğurmanın ən sonunda soda və sirkə əlavə edin. Xüsusi bir qabartma tozu istifadə edirsinizsə, sirkə istifadə etməyin - onu söndürməyə ehtiyac yoxdur.
  5. Tavanı perqamentlə örtün və yüngülcə yağlayın.
  6. Fırını təxminən 10 dəqiqə 180 dərəcə qızdırın.
  7. Xəmiri tavaya tökün, səthi bir spatula ilə hamarlayın və qabığı bişirmək üçün qabı sobaya qoyun.
  8. Süngər tortu tez bişirilir - sobadan asılı olaraq orta hesabla 25-40 dəqiqə. Hazır olub-olmadığını yoxlamaq çox sadədir: uzun bir taxta şiş götürün və birbaşa tortun ortasına yapışdırın. Xəmir yapışmadan quru qalsa, tort tam hazırdır.
  9. Onu sobadan çıxarmağa tələsməyin - sobanı söndürərək 10 dəqiqə sərinləyin.
  10. Sonra çıxarın, tavada tamamilə sərinləyin, diqqətlə tel çarxın üzərinə çevirin və kağızı çıxarın.
  11. İdeal olaraq, süngər tortunun ən azı 4-5 saat "dincəlməsinə" icazə verilməlidir. Ancaq vaxtınız yoxdursa, evdə tez bir zamanda tortu yığmağa başlaya bilərsiniz.

Yavaş ocaqda biskvit


Multivark hər hansı bir evdar qadın üçün müasir köməkçidir. Onun köməyi ilə bir çox dadlı və hazırlaya bilərsiniz sağlam yeməklər evdə minimum vaxt sərmayəsi ilə. Bu möcüzəli sobadakı süngər tortu xüsusi çıxır - çox hamar, tüklü, havadar. Mastikaya bənzər bir tort yaratmaq, krem ​​və ya şir ilə bəzəmək üçün idealdır. Hazırlanma vaxtı: 20 dəqiqə + yavaş ocaqda bişirmək üçün 50 dəqiqə.

Tərkibi:

  1. ölçüsündən asılı olaraq 4-5 yumurta;
  2. Un - slayd ilə bir stəkan;
  3. Şəkər - 190 qram;
  4. Vanil və ya digər ətirli isteğe bağlıdır.

Pişirmə prosesi:

  1. Tortu bişirməzdən əvvəl bir az hazırlayın. Yumurtaları soyuducudan çıxarın - bu reseptdə onlar olmalıdır. otaq temperaturu. Bunu etməyi unutmusunuzsa, buraxın çiy yumurta 2 dəqiqə isti suda. Unu vanillə qarışdırın və ən incə ələkdən iki dəfə süzün ki, qarışıq oksigenlə zənginləşsin və tüklü olsun. Multivarka qabını quru silin və bir parça kərə yağı ilə yağlayın. Bundan əlavə, unla yüngülcə tozlaya bilərsiniz.
  2. Yumurtaları bir qaba parçalayın və cəmi 10 dəqiqə döyün - əvvəlcə sürət aşağı, sonunda isə maksimum olmalıdır.
  3. Qarışığa nazik bir axınla tökərək şəkər əlavə edin.
  4. Bütün şəkəri tökən kimi qarışığa az-az un və vanili əlavə etməyə başlayın və mikseri söndürməyin.
  5. Xəmiri diqqətlə multivarka qabına tökün və hamarlaşana qədər oturmasına icazə verin.
  6. Qapağı bağlayın və multivarkda “Pişirmə” proqramını yandırın. IN müxtəlif modellər Multivarkada biskvitin bişirilməsi prosesi 25 ilə 60 dəqiqə çəkə bilər, ona görə də onun hazırlığını çubuqla yoxlamaq lazımdır, xüsusən də biskviti ilk dəfə bu şəkildə bişirirsinizsə. İlk yarım saat ərzində qapağı açmayın.
  7. Süngər tortu bişən kimi multivarkanın qapağını açın və qabı boşqaba çevirərək tortu çıxarmazdan əvvəl soyumasını gözləyin.

Kremli süngər tortu


Heç vaxt düşməyəcək bir süngər tortu su banyosunda reseptə uyğun olaraq hazırlana bilər. Buna krema da deyilir. Onun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, çox məsaməli, içərisində böyük hava boşluqları var və buna görə də çox tüklü və yüngüldür. Evdə süngər tortu qabığını bişirməyə hələ əlini tutmamış yeni başlayanlar üçün idealdır. Hazırlanma vaxtı: 35 dəqiqə + bişmə üçün 25 dəqiqə.

Tərkibi:

  1. şəkər tozu - 150 qram;
  2. 4 yumurta;
  3. duz - bir çimdik;
  4. qarğıdalı və ya kartof nişastası - 60 qram;
  5. un - 60 qram;
  6. Vanil - 1-2 qram.

Pişirmə prosesi:

  1. Formanı hazırlayın. Bu resept üçün nəzərdə tutulub böyük tort, beləliklə təxminən 20-22 santimetr diametrli bir qəlib kifayət edəcəkdir. Altını kağızla örtün, yağla ovuşdurun və bir az un səpin.
  2. Ağları ayırın, zirvələr görünənə qədər döyün - köpükdə sabit, düşməyən qıvrımlar. Yüngül çırpmaq üçün bir az duz əlavə edin.
  3. Ayrı bir qabda sarısını tozla üyüdün.
  4. Hər iki kütləni birləşdirmək lazımdır: protein köpüyünə bir qaşıq sarısı kütləsi əlavə edin və xəmiri aşağıdan yuxarı qaldırın, yumşaq qarışdırın.
  5. Xəmir ilə tavayı buxarın üzərinə qoyun və çırpmağa başlayın. Kütlə 50 dərəcədən çox olmayan bir temperatura çatmalıdır. Hamar, parlaq bir kütlə əldə olunana qədər davamlı olaraq çırpın. İstilik müddəti - 10 dəqiqədən çox deyil.
  6. Sonra qabı çıxarın və içəriyə qoyun soyuq su. Qarışıq tamamilə soyudulana qədər xəmiri döyün.
  7. Hazırlanmış tavaya tökün və ən azı yarım saat bişirin. 20 dəqiqə bişdikdən sonra sobanı açıb tortun hazırlığını yoxlaya bilərsiniz.
  8. Bundan sonra sobanı söndürün, qapını açın və biskviti soyumağa qoyun. Sonra onu boşqabın və ya taxtanın üzərinə çevirin, perqamenti çıxarın və tortu reseptə uyğun olaraq yığın. istifadə edin yüngül krem, öz formasını saxlayan - qaymaq, yağ, zülal və ya mağazada satın alınan tərəvəz kremi və bəzək üçün - şir, krem, səpin və ya mürəbbə.

Süngər tortu bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilən və hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün dadlı olan yumşaq və havadar bir tortdur. İstənilən krem ​​ilə istifadə oluna bilər, içlikə giləmeyvə və ya meyvələr əlavə edilir, şərbət və ya mürəbbə ilə isladılır. Bu vəziyyətdə, süngər tortlarının ayrıca bişirilməsinə ehtiyac yoxdur. Bir sulu pasta bişirmək və lazımi sayda hissələrə kəsmək kifayətdir.

üçün süngər tort klassik resept minimum inqrediyentlərdən hazırlanır. Buraya yumurta, şəkər tozu və un daxildir. Heç bir mayalandırıcı maddələr istifadə edilmir. Havalı bir süngər tortu düzgün döyülmüş yumurtalar vasitəsilə əldə edilir. Bir az kakao tozu əlavə etsəniz asanlıqla şokolad etmək olar. Süngər tortunun hazırlanmasının bu üsulu hələ də bütün aşpazlar və şirniyyatçılar tərəfindən istifadə olunur və digər çörək məhsulları arasında lider mövqe tutur.

Bununla belə, bir çox başqa tort süngər variantları var. Xəmirə kefir, xama, süd, qaymaq, qatılaşdırılmış süd, yağ və ya bitki yağı, vanil və s.

Bişirildikdən sonra süngər tortları kremlə örtülür və tortu bir müddət soyuducuda saxlayın yaxşıca isladılmış olsun. Hazır desert jele, buzlanma, şokolad, təzə giləmeyvə və meyvələrlə bəzədilib.

Mükəmməl süngər tortu hazırlamağın sirləri

Süngər tortu ən sadə və dadlı əsaslardan biridir. Tortlar həmişə yumşaq və tüklü olur, asanlıqla isladılır və bütün növ krem ​​və içlik üçün uyğundur. Hər hansı bir çətinlikdən qaçınmaq üçün evdə süngər tortu necə bişirmək olar, sadəcə bu sadə təlimatlara əməl edin:

Gizli №1.

Süngər tortunu daha tüklü etmək üçün, sarısı və ağları ayrı-ayrılıqda döymək və sonra onları birləşdirmək daha yaxşıdır.

Gizli № 2.

Reseptlərdəki çörək pudrası adi çörək soda ilə əvəz edilə bilər.

Gizli № 3.

Biskvit üçün yumurtalar soyudulmalıdır.

Gizli № 4.

Süngər tortunu hazırlamaq üçün yüksək tərəfləri olan yuvarlaq bir çörək qabı götürməlisiniz.

Gizli № 5. Biskvit xəmirini yoğurarkən minimum hərəkətlərdən istifadə etməyə çalışmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə qaşıq və ya spatulanı aşağıdan yuxarıya doğru hərəkət etdirmək lazımdır. Gizli № 6.

Tencereyi xəmirlə tamamilə doldurmayın, çünki bişirmə zamanı təxminən üçdə bir artacaq.

  • 4 yumurta;
  • Gizli № 7.
  • Süngər tortunu daha dadlı etmək və tort qatına kəsmək asanlaşdırmaq üçün onu dəsmal ilə örtməli və bir neçə saat dayanmasına icazə verməlisiniz.
  • Gizli № 8.

Biskvit hazırlayarkən sobanı açmamaq daha yaxşıdır, əks halda çökəcək.

  1. Bu resept klassik süngər tortuna mümkün qədər yaxındır. Yumşaq, zərif, yüngül şokolad dadı ilə çıxır. Tort daha zəngin tələb edirsə
  2. tünd rəng
  3. , kakaonun miqdarı bir qədər artırıla bilər. Əsas odur ki, onu aşmayın, əks halda desert acı olacaq.
  4. Tərkibi:
  5. 3 osh qaşığı. l. kakao;
  6. 100 q un;
  7. 150 q şəkər.
  8. Pişirmə üsulu:
  9. Ağları sarısından ayırın və müxtəlif dərin qablara qoyun.

Sarısına şəkərin yarısını əlavə edin və tüklü ağ kütlə halına gətirin.

Hazırlanmasının asanlığına və minimal tərkib hissəsinə baxmayaraq, klassik süngər tortu kulinariya mütəxəssisindən daha çox diqqət tələb edir. Həqiqətən tüklü olması üçün unu süzüb yumurtaları mikserlə ən azı 8-10 dəqiqə çalmalısınız.

Tencereyi xəmirlə tamamilə doldurmayın, çünki bişirmə zamanı təxminən üçdə bir artacaq.

  • 6 yumurta;
  • 200 q şəkər;
  • 200 q un.

Biskvit hazırlayarkən sobanı açmamaq daha yaxşıdır, əks halda çökəcək.

  1. Ağları və sarısını ayrı-ayrılıqda döyün.
  2. Ağlara şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər döyməyə davam edin.
  3. Unu süzün və yavaş-yavaş ağlara əlavə edin.
  4. Xəmirə sarıları əlavə edin və aşağıdan yuxarıya bir spatula ilə qarışdırın.
  5. Çörək qabını kağızla örtün və 2/3 hissəsini xəmirlə doldurun.
  6. Tavanı sobaya qoyun və biskviti 35 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.

Jelly tort ilə süngər tortu sufle isə istənilən ziyafəti və ya çay ziyafətini bəzəyə bilən dadlı desertdir. Jelly hazırlayarkən səhvlərə yol verməmək üçün əvvəlcə çantaların özlərindəki təlimatları oxumaq daha yaxşıdır. Jelatini qızdırarkən onun qaynamasına icazə verilməməlidir. Zövqünüzə uyğun olaraq jeleyə istənilən meyvə və ya giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.

Tencereyi xəmirlə tamamilə doldurmayın, çünki bişirmə zamanı təxminən üçdə bir artacaq.

  • 4 yumurta;
  • 120 ml şəkərsiz qatıq;
  • 1 stəkan un;
  • 1 stəkan şəkər;
  • ½ paket jelatin;
  • 2 çanta jele;
  • 1 xörək qaşığı. l. kakao;
  • 200 ml krem;
  • 1 xörək qaşığı. l. qabartma tozu;
  • Vanillin.

Biskvit hazırlayarkən sobanı açmamaq daha yaxşıdır, əks halda çökəcək.

  1. Jelatini bir tencereye tökün, 100 ml su əlavə edin və 1 saat buraxın.
  2. Yumurtaları şəkərin yarısı ilə qatılaşana qədər çalın.
  3. Unu süzün, vanil və qabartma tozu ilə qarışdırın.
  4. Tədricən quru maddələri yumurta qarışığına əlavə edin.
  5. Kalıbın altına çörək kağızı qoyun və xəmirə tökün.
  6. Biskviti 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin, sonra qəlibdən çıxarmadan soyudun.
  7. İki paket jelenin tərkibini dərin bir qaba tökün və 600 ml qaynar su əlavə edin.
  8. Tencereyi jelatinlə atəşə qoyun və jelatin həll olunana qədər daim qarışdırın.
  9. Kremi mikserlə çalın, şəkər, kakao və qatıq əlavə edin.
  10. Yaranan kütləyə jelatini tökün və qarışdırın.
  11. Biskvitin üzərinə kremi bərabər şəkildə yayın və formanı soyuducuya qoyun.
  12. Krem qatılaşdıqda üstünə jele tökün və tortu yenidən soyuducuya qoyun.
  13. Deserti bir gecədə buraxın, sonra qəlibdən diqqətlə çıxarın.

Bu tort süngər tortuna çox bənzəyir, lakin bir az fərqli hazırlanır. Bunun üçün maddələri ümumiyyətlə döymək lazım deyil, bu da vaxt və səylərə qənaət edəcəkdir. Bu reseptdə az yağlı kefirdən istifadə etməmək daha yaxşıdır, əks halda xəmir çox maye çıxa bilər.

Tencereyi xəmirlə tamamilə doldurmayın, çünki bişirmə zamanı təxminən üçdə bir artacaq.

  • 140 q un;
  • 100 q şəkər;
  • 125 ml kefir;
  • 60 ml bitki yağı;
  • 2 yumurta;
  • 1 çimdik duz;
  • 1 ç.q. qabartma tozu.

Biskvit hazırlayarkən sobanı açmamaq daha yaxşıdır, əks halda çökəcək.

  1. Dərin bir qabda yumurta, kefir və yağı qarışdırın.
  2. Duz, şəkər və qabartma tozu əlavə edin.
  3. Unu süzün, kiçik hissələrə əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
  4. Multivarka qabını yanları da daxil olmaqla kərə yağı ilə yağlayın.
  5. Xəmiri qaba tökün və “Pişirmə” rejimində 40 dəqiqə bişirin.
  6. Multivarianı 5 dəqiqə "İstilik" rejimində buraxın.
  7. Buxar qabından istifadə edərək biskviti çıxarın və sərinləyin.

Bu biskvit, həqiqətən, çox tender və yumşaq dad. İstəyirsinizsə, soda sirkə ilə söndürülə bilər, lakin bu məcburi deyil. Belə təbəqələri olan bir tort üçün idealdır, xama uyğun gəlir, bunun üçün sadəcə şəkərlə xama döymək lazımdır.

Tencereyi xəmirlə tamamilə doldurmayın, çünki bişirmə zamanı təxminən üçdə bir artacaq.

  • 6 yumurta;
  • 1 stəkan şəkər;
  • 1 stəkan xama;
  • ½ çay qaşığı. soda;
  • 30 q kərə yağı;
  • 2 stəkan un.

Biskvit hazırlayarkən sobanı açmamaq daha yaxşıdır, əks halda çökəcək.

  1. Sarıları ayırın, şəkərlə qarışdırın və döyün.
  2. Ağları tüklü ağ köpük halına gətirin.
  3. Sarılarına xama əlavə edib qarışdırın.
  4. Orada çörək soda və unu əlavə edin və yenidən qarışdırın.
  5. Protein kütləsinin üçdə birini əlavə edin, hamuru hamarlanana qədər gətirin.
  6. Qalan ağları əlavə edin və qalan maddələrlə qarışdırın.
  7. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmirə tökün.
  8. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdıraraq, qabığı 45 dəqiqə bişirin.

İndi bir fotoşəkil ilə bir reseptə görə bir süngər tortu necə edəcəyinizi bilirsiniz. Xoş iştaha!

Əgər siz nə vaxtsa klassik süngər tortu bişirməyə çalışmısınızsa, yəqin ki, bunun çox çətin bir xəmir olduğunu bilirsiniz. Ağları sarıdan ayırmaq lazımdır, sonra hər şeyi ayrı-ayrılıqda döyün, birləşdirin, qarışdırın ... Ən kiçik bir səhv və bir "rezin" tort ilə nəticələnəcəksiniz, ya düşəcək, ya da heç qalxmayacaq. Bu qədər zəhmət və məhsul boş yerə sərf edildikdə çox məyus olur.

Klassik süngər tortundan aşağı! Bu gün ağları sarısından ayırmadan çox dadlı və sadə resept olan süngər tortu hazırlayacam. Qorxma, ilk dəfə uğur qazanacaqsan! Bu, həmişə uğur qazanan ən sadə süngər tortudur.

Hər şey çox sadə və aydındır. Yumurtaları çalın, sonra şəkər əlavə edin, yenidən çalın, un və qabartma tozunu əlavə edin. Hamısı budur! Siz bişirə bilərsiniz! Və heç bir çətinlik yaranmaması üçün bütün əsas qaydaları, incəlikləri və kiçik fəndləri topladım - belə ki, siz və mən həmişə dadlı peçenye alırıq!

Süngər tortu üçün məhsullar

Yumurta

Tənbəl süngər tortu hazırlamaq üçün istifadə edilən toyuq yumurtaları təzə və otaq temperaturunda olmalıdır. Bu çox vacibdir. Onların döyülməsi soyuq yumurtalardan bir az daha uzun sürəcək. Ancaq xəmir dərhal otaq temperaturunda çıxacaq, yəni sobaya qoyduğumuz zaman daha tez isinəcək və dərhal bişməyə başlayacaq və tortun özü bərabər şəkildə bişiriləcək.

Mən ağları sarısından ayırmıram. Əvvəlcə yumurtaları köpüklənənə qədər çalın, sonra tədricən şəkər əlavə edin və daha 5-6 dəqiqə çalın. Nəticə zərif yumurta qarışığıdır, havadar və tüklüdür - tez süngər tortu bişirmək üçün idealdır!

un

Un ən keyfiyyətli olmalıdır və onu oksigenlə zənginləşdirmək üçün süzülməlidir - bunun üçün xəmir havadar olacaq və tort daha yaxşı qalxacaq. Unu qabartma tozu ilə qarışdırıram və yumurta qarışığı olan qaba birbaşa eləyirəm. Mən bunu çox diqqətlə və yumşaq şəkildə təqdim edirəm. Mən bir dairədə yuxarıdan aşağıya doğru hərəkət edirəm, köpüyü çökdürməmək üçün bir spatula ilə (miksersiz!) qarışdırıram. Parçalar yox olan kimi qarışdırmağı dayandırın və xəmir hazırdır.

Qabartma tozu

Bu reseptə görə qabartma tozu ilə süngər tortu hazırlayıram. Xəmirdə turşu olmadığı üçün soda uyğun deyil. Qabartma tozunun məqsədi məsaməni saxlamaq və xəmiri sobada bir az daha qaldırmaqdır.

Hansı çörək qabından istifadə etməliyəm?

Bir yay formalı tava ən yaxşı işləyir. Tort ondan çox asanlıqla çıxır. Xüsusi bir qəlibiniz yoxdursa, nazik divarları və ən azı 5 santimetr hündürlüyü olan istiliyədavamlı qablar götürün. Xəmir həcmdə artacaq, ona görə də həcmin 2/3-dən çoxunu doldurmamalıdır. Silikon və şüşə işləməyəcək.

Mən 26 sm diametrli yay formalı qabdan istifadə edirəm - 5 sm yüksəklikdə bir süngər tortu çıxır, ondan böyük bir tort yığmaq asandır! İstəyirsinizsə, inqrediyentlərin miqdarını dəyişdirmədən 25 və ya 24 sm-lik bir qəlib götürə bilərsiniz - lakin sonra bişirmə müddəti təxminən 10 dəqiqə artırılmalıdır (sobanızdan asılı olaraq).

Amma çox kiçik olan qəlibdən istifadə etməyin, çünki xəmir çox olacaq və qalxmağa yer qalmayacaq. Tərkibləri sadəcə yarıya bölmək olmaz, daha kiçik diametrli qəliblər üçün bütün nisbətləri tamamilə yenidən hesablamaq lazımdır.

Mükəmməl süngər tortu resepti: başqa nələrə diqqət etməlisiniz

Tərkibləri azaltmayın

Tez süngər tortunun yüksək olması və düşməməsi üçün unu və dənəvər şəkəri düzgün ölçməlisiniz. Yaxşı bir nəticə üçün, 6 yumurta döyməkdən çekinmeyin və bütün məhsulları siyahıya uyğun olaraq əlavə edin. Əgər tərəzi yoxdursa, stəkanla ölçə bilərsiniz, həcmi 200 ml: şəkər 170 q = 1 yarım stəkan, un 190 q = 1 stəkan + 2 yemək qaşığı.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada dərhal bişirin.

Biskvitin dərhal bişməyə başlaması üçün sobanı əvvəlcədən qızdırmaq lazımdır. Soyuq sobada xəmir isindiyindən daha tez düşəcək. Eyni səbəbdən, tərəddüd edə bilməzsiniz: xəmir hazır olan kimi dərhal bişirilməlidir. Tava sobanın orta səviyyəsində, fan rejimi olmadan olmalıdır. Qapını çırpmayın və ya tavaya çox möhkəm vurmayın.

Biskvit bişirərkən onu "unudun"

Heç bir halda tort bişirilərkən ilk 30 dəqiqə sobanı açmamalısınız, əks halda bütün şişliklər istiliklə birlikdə yox olacaq. 175-180 dərəcə istilikdə bişirin. Sonra tortun hazırlığını diqqətlə (!) sobadan çıxarmadan yoxlayın - diş çubuğu ilə standart test. Qurudursa, hazırdır. Diş çubuğu yapışqan və yaşdırsa, qapını sakitcə bağlayın və hazır olana qədər bişirməyə davam edin.

Qabıq dincəlsin

Bişirdikdən sonra tortu tavada 15 dəqiqə buraxıram. Bundan sonra onu çıxarıb səbirlə biskvitin tam soyumasını gözləyirəm. Təzə xəmirlər yaxşı kəsilmir, buna görə tortu ikinci gündə yığmaq yaxşıdır. Bu vaxta qədər tortlar nəhayət "möhkəmlənəcək", onları kəsmək daha asan olacaq, qırışmayacaq və formalarını daha yaxşı saxlamayacaqlar və hətta ağır krem ​​altında da əyilməyəcəklər.

Tərkibi

  • toyuq yumurtası 6 əd.
  • şəkər 170 q
  • buğda unu 190 q
  • qabartma tozu 1,5 x.q.

Emprenye və təbəqələşmə üçün maddələr

  • 21% xama 400 ml
  • jelatin 1,5 tsp.
  • süd 50 ml
  • şəkər tozu 4 x.q. l.
  • konservləşdirilmiş şaftalı 150 q
  • sirop 100 ml

Kərə yağı üçün inqrediyentlər

  • 33% krem ​​200 ml
  • şəkər tozu 2 x.q. l.
  • bəzək üçün meyvələr, konfetlər, beze, marshmallows

Məhsuldarlıq: 26 sm qəlib

Çox dadlı və sadə süngər tortu necə hazırlanır


  1. Xəmiri yoğurmağa başlamazdan əvvəl həmişə sobanı yandırıram ki, 180 dərəcə qızdırsın. Süngər tortunun resepti tez olduğu üçün xəmir hazır olanda onun isti olması lazımdır. Sonradan vaxt itirməmək üçün dərhal yaylı formanı hazırlayıram. Altını perqamentlə düzürəm, sonra dibini və yanlarını yağla yağlayıram (bir az, çünki süngər artıq yağı sevmir). Və tortun yapışmaması üçün asan çıxarmaq üçün un ilə tozlayıram.

  2. Xəmiri bir qarışdırıcı ilə döymək üçün əlverişli olacağı ən böyük və ən dərin qabı götürürəm. İçinə yumurta döydüm - böyük, bütöv, otaq temperaturunda. Nəzərinizə çatdırım ki, sarısını ayırmağa ehtiyac yoxdur, bizdə ağları ayrı-ayrılıqda döymədən və digər çətinliklər olmadan ən sadə süngər tortu reseptimiz var.

  3. Yumurtaları mikserlə çalıram. Əvvəlcə aşağı sürətlə 1-2 dəqiqə. Sonra sürəti artırıb daha 5 dəqiqə döyürəm. Nəticə çox tüklü kütlədir, daha havadar olur və ölçüsü 3 dəfə artır.

  4. Sonra tədricən şəkər təqdim etməlisiniz. Çırpmağı dayandırmadan içinə tökürəm nazik bir axın içində. Mikserlə təxminən 5-6 dəqiqə yüksək sürətlə işlədirəm. Kütlənin konsistensiyası buluda bənzəyir, çox yüngül və çəkisiz, milyonlarla kiçik hava kabarcıkları var. Mikseri yalnız çırpma izləri qalmağa başlayanda söndürürəm.

  5. İndi quru maddələr əlavə etmək vaxtıdır. Dərhal qabartma tozunu unla qarışdırıram və yavaş-yavaş, qaşıq-qaşıq, ələkdən keçirib birbaşa qaba tökürəm.

  6. Çox diqqətlə, yumurta qarışığı çökməsin deyə, bir spatula ilə qarışdırıram. Heç vaxt mikserdən istifadə etməyin!

  7. Budur, xəmir hazırdır. Biskvitli qarışığı qəlibə tökürəm və yavaş-yavaş saat əqrəbinə çevirirəm ki, bişirmə zamanı günbəz əmələ gəlməsin. Formanı döyə bilməzsiniz!

  8. Dərhal qabı sobaya qoyun - yandırın orta səviyyə. 175-180 dərəcədə 30 dəqiqə üfürmədən bişirirəm. Bu müddət ərzində sobanı açmayın! Sonda taxta şişlə tortu sobadan çıxarmadan hazırlığını yoxlayıram. Əgər yapışqandırsa, o zaman eyni temperaturda daha 5-7 dəqiqə bişirmək lazımdır.

  9. Mənim tortum düz 35 dəqiqə ərzində bişirildi, 5 sm hündürlükdə idi, üstü mükəmməl hamar idi, gözəl bir qızılı qəhvəyi qabıq var. Səthində hər hansı bir qabar varsa, eybi yoxdur, sadəcə tortu tərsinə çevirin.

  10. Biskviti bişdikdən sonra həmişə qəlibdə 15 dəqiqə buraxıram. Sonra tavadan çıxarıram, tərs çevirib tam soyuması üçün tel rəfdə qoyuram. Dərhal kəsməməlisiniz - biskvitin "gücləndirilməsi" üçün vaxt lazımdır. Mən adətən tortu bir gecədə dincəlirəm və səhər tortu yığıram.

  11. Yaxşı soyudulmuş tortu 2-3 hissəyə kəsdim. Məndə süngər tortu kəsmək üçün simli xüsusi qurğum yoxdur, ona görə də başqa üsuldan istifadə edirəm: aşağıdan, tortun bişirildiyi yaylı formalı qabın altına, istədiyiniz hündürlükdə bir dağ boşqab qoyuram, sonra da çörək bıçağı ilə kəsin. Beləliklə, biskviti istənilən hündürlükdə ən incə dilimlərə bərabər şəkildə kəsə bilərsiniz.

  12. Tortların daha şirəli olması üçün onları islatmaq lazımdır. İstənilən şərbət, konyak və ya spirtsiz olacaq. Konservləşdirilmiş şaftalıdan şərbətim var. Yumşaq bir fırça ilə tətbiq edirəm, bir az, təxminən 1,5-2 yemək qaşığı.

  13. İndi tortları kremlə örtmək lazımdır. İstədiyiniz hər kəs edəcək. Məndə şaftalılı xama var. Hazırlamaq üçün əvvəlcə xama üzərinə şəkər tozunu əlavə edib mikserlə 5 dəqiqə çalıram. Kremi qalınlaşdırmaq üçün jelatini süddə sulandırıram (şişsin, bir qaynadək gətirin və otaq temperaturuna qədər sərinləyin), nazik bir axınla tökün və hər şeyi yenidən çırpın. Hazır kremə böyük parçalara kəsilmiş konservləşdirilmiş şaftalıları əlavə edirəm.

  14. Kremin yarısını tortun dibinə düzüb bərabər təbəqə ilə yaydım.

  15. İkinci tort qatı ilə örtürüm və qalan kremi də çəkirəm. Tortun üst hissəsini təmiz buraxıram - krem ​​şanti ilə bəzəyəcəyəm.
  16. Krem çırpmaq çox sadədir. Mikserdən istifadə edərək, yaxşı soyudulmuş 33% kremi zirvələrə gətirirəm və sonra tədricən şəkər tozunu əlavə edirəm, daim çırpıram. Xəmir torbasından istifadə edərək tortun üzərinə çəkirəm. Təzə meyvələr, şokoladlı truffle, marshmallow və beze ilə bəzəyirəm.

Süngər tortu belə çıxır, çox dadlıdır - əvvəllər heç vaxt süngər bişirməmiş olsanız belə, asanlıqla təkrarlaya biləcəyiniz sadə resept!