Come cucinare le frittelle di ricotta in padella, con semolino, al forno. Lussuose frittelle di ricotta in padella - ricetta classica passo dopo passo con foto e consigli

All'inizio, le casalinghe usavano una semplice ricetta per le cheesecake, poi chef coraggiosi, non spaventati dagli esperimenti, inventarono centinaia di nuove ricette. Ogni tecnologia di cottura è interessante e unica. Ogni ricetta è una base che, usando la tua fantasia, puoi trasformare in qualcosa di nuovo e originale.

Classica ricetta semplice in padella

Torte di formaggio alla ricotta – piatto tradizionale Cucina russa. Questa ricetta classica viene tramandata di generazione in generazione da chef esperti. alle generazioni più giovani. Imparerai a cucinare in padella un piatto abbondante, il cui aroma è impossibile da descrivere.

Ingredienti:

• Ricotta – 500 g.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero – 5 cucchiai. l.
• Farina – 100 g.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Ghee, sale.

Come cucinare:

1. Iniziamo impastando la pasta. Metti la ricotta in una ciotola profonda, lavorala bene con una forchetta, aggiungi le uova e mescola. Cospargere la massa risultante con zucchero, sale, aggiungere lo zucchero vanigliato e la farina in porzioni moderate. Il risultato sarà una composizione omogenea e fresca.
2. Formiamo spazi vuoti. Stendete un pezzetto di pasta tra le mani, formate una palla e appiattitela leggermente su entrambi i lati. Puoi stenderlo in una salsiccia e tagliarlo a pezzi rotondi con un coltello, quindi regolare leggermente la forma. Passateli ciascuno nella farina.
3. Friggere in padella su entrambi i lati uno per uno a fuoco basso e con il coperchio. Non ci vorranno più di cinque minuti per friggere ciascun lato.

Le cheesecake classiche sono un ottimo piatto da colazione o un ottimo dessert. Di solito sono conditi con panna acida o marmellata di frutta e bacche. Utilizzo il miele naturale per questo scopo. Il trattamento si sposa bene con tè nero, caffè, cacao e latte caldo.

Videoricetta

La ricetta più deliziosa

Alcuni iniziano la giornata con una tazza di tè, altri preferiscono i panini e altri ancora non mangiano nulla. Al mattino cerco di accontentare la mia famiglia con delizie veloci, comprese deliziose cheesecake.

Ingredienti:

• Ricotta – 500 g.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 0,5 tazze.
• Zucchero – 2 cucchiai. l.

Preparazione:

1. La delicata ricotta può essere immediatamente utilizzata per impastare. Se è asciutto ed elastico, non farà male pre-macinarlo, grattugiarlo o macinarlo in un frullatore con panna acida fresca.
2. Aggiungere le uova e lo zucchero, mescolare e aggiungere la farina in porzioni. Il risultato sarà un impasto morbido e non appiccicoso dal quale si formerà un “tronchetto”.
3. Utilizzando un coltello, tagliare il pezzo in lastre sottili e con l'aiuto delle mani dare a ciascuna una forma rotonda.
4. Arrotolare ogni pezzo nella farina e friggerlo nell'olio fino a quando appare una crosta a motivi.

Ti consiglio di posizionare cinque cheesecake a forma di fiore su un piatto e di mettere al centro un cucchiaio di panna acida, miele o latte condensato. Una “coperta” di zucchero a velo non interferirà con la raffinatezza.

Cheesecake dietetici con semolino

Preparare una prelibatezza in casa anche con poco casalinga esperta. Allo stesso tempo, sostituiamo gli ingredienti tradizionali che rendono il piatto ricco di calorie con analoghi dietetici.

Ingredienti:

• Ricotta a basso contenuto di grassi – 2 confezioni.
• Uova – 1 pz.
• Semola – 1 bicchiere.
• Zucchero.

Preparazione:

1. Aggiungere l'uovo alla ricotta magra accuratamente miscelata e mescolare. Aggiungere la semola in porzioni, da cui si ricava la classica torta di manna. Aggiungi lo zucchero a tuo gusto o i tuoi frutti di bosco preferiti.
2. Poiché la composizione non include farina, rotolare in palline è problematico. Un piccolo trucco: lubrificare le mani con qualche goccia di olio vegetale. Metti un cucchiaio di impasto sul palmo della mano, forma una palla e premi leggermente per formare una frittella piatta.
3. Puoi preparare cheesecake ipocaloriche al vapore, al forno o in una pentola a cottura lenta. Nel primo caso fate cuocere per mezz'ora, ma non potete contare su una crosta dorata. Nel caso del forno, il tempo di cottura non supera i 30 minuti e temperatura massima– 180 gradi. Con un multicooker è molto più semplice: attiva la modalità di cottura e imposta il timer per 25 minuti.

Cheesecake con semolino – opzione ideale per il buongustaio che vuole perdere peso. Questa prelibatezza gustosa e dietetica soddisferà le esigenze gastronomiche e non lascerà traccia sotto forma di depositi di grasso.

Preparazione di soffici cheesecake

Il punto forte del trattamento sono gli ingredienti semplici. Ma il risultato sconvolgerà chiunque abbia la fortuna di provarli.

Ingredienti:

• Ricotta – 500 g.
• Uova – 2 pz.
• Semola – 0,5 tazze.
• Farina di mais - 0,5 tazze.
• Lievito in polvere – 0,5 cucchiaini.
• Sale e cannella.

Preparazione:

1. Per preparare delle cheesecake soffici, mettere la ricotta fresca in una garza, strizzarla bene e passarla al setaccio.
2. Aggiungere le uova, un pizzico di cannella, un po' di sale. Se hai un debole per i dolci, in questa fase aggiungi lo zucchero a piacere.
3. Aggiungere la farina di mais, la semola a grana fine e il lievito alla massa della cagliata. Dopo aver mescolato potete tranquillamente formare delle palline. Se non hai il lievito, puoi sostituirlo con il bicarbonato di sodio. L'importante è non esagerare, altrimenti il ​​piatto finito avrà un retrogusto sgradevole.
4. Mettete un cucchiaio o due di impasto nel palmo della mano, formate una palla e premetela leggermente con le mani. Passare nella farina ed eliminare l'eccesso. Fate lo stesso con l'impasto rimasto.
5. Versare un filo d'olio in una padella preriscaldata e friggere le cheesecake su ciascun lato fino a doratura. Cuocere coperto a fuoco basso.

Le cheesecake calde sono tenere, ariose e incredibilmente soffici. Anche se il dolce resta in frigorifero fino al mattino, il gusto non si deteriorerà, ma la consistenza diventerà più densa. Con cosa servire, decidi tu stesso. Può essere panna acida, marmellata, tè o succo di mirtillo rosso. In questa materia consiglio di lasciarsi guidare dai gusti personali.

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Come fare le cheesecake al forno

La ricotta è un prodotto meraviglioso da cui si ricavano cheesecake, gnocchi, casseruole, cheesecake e cheesecake. Qual è il segreto della buona riuscita del piatto? Il dolce cotto nel forno della cucina risulta tenero e succoso. E se aggiungi un po 'di vaniglia alla composizione, il dolcetto riceverà un aroma pronunciato, appetitoso e dolciastro.

Ingredienti:

• Ricotta – 300 g.
• Zucchero – 100 g.
• Farina – 100 g.
• Tuorli – 2 pezzi
• Sale, vanillina.

Preparazione:

1. Macinare la ricotta con una forchetta e aggiungere un po 'di sale. Aggiungere lo zucchero, la vanillina, i tuorli e la farina.
2. Dopo aver impastato otterrete un impasto denso. Prepara delle piccole cheesecake. Non prendere più di un cucchiaio di massa per creare un pezzo. Per rendere più comodo il lavoro, inumidire preventivamente le mani con acqua o lubrificarle con olio.
3. Rivesti il ​​fondo della teglia che stai utilizzando con la pergamena. Ungere leggermente la carta da forno con olio e disporre i pezzi. Cuocere per circa mezz'ora a 180 gradi.

Qualsiasi ricotta fresca è adatta per un piatto del genere a colazione o pranzo. Se è troppo bagnato, puoi appenderlo in un sacchetto di garza sopra il lavandino durante la notte. Quando, dopo l'acquisto, si scopre che il prodotto è un po 'secco, la normale panna acida correggerà la situazione. Dovresti versare qualche cucchiaio nella ricotta e sbattere bene la massa con un frullatore.

Ingredienti:

400 gr. fiocchi di latte;
2 uova di gallina crude;
220 gr. farina di frumento;
4 gr. lievito alimentare;
30 ml di olio raffinato;
sale da cucina, vanillina e zucchero - a piacere;
olio per friggere, bicarbonato.

Preparazione:

1. Utilizzando un frullatore ad immersione o una frusta, sbattere la ricotta fino a ottenere un composto omogeneo. Se lo si desidera, può essere strofinato attraverso uno spesso setaccio metallico.

2. Aggiungi uova, sale e zucchero a piacere, vaniglia se lo desideri. Mescolare molto accuratamente.

3. Setacciare la farina in una ciotola profonda, mescolandola con il lievito e ¼ cucchiaino. bicarbonato di sodio(se la ricotta è troppo acida), aggiungere la massa di cagliata e l'olio raffinato.

4. Impastare impasto elastico, bagnando di tanto in tanto le dita con acqua.

5. Scaldare l'olio per friggere. Disporre piccoli grumi di cagliata con un cucchiaio su una tavola cosparsa di farina.

6. Formare delle piccole tortine, spesse circa 1 cm, arrotolarle nella farina e friggerle su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura.

7. Metti le frittelle di ricotta finite in una padella, copri con un coperchio e mettile a fuoco basso per 5 minuti.

Servire il dolcetto caldo, condito con panna acida fresca o sciroppo di fragole.

Consiglio: Non cuocere le cheesecake a fuoco alto: potrebbero rimanere crude all'interno.

Bellissime cheesecake con salsa di fragole

Un'opzione interessante per preparare prelibatezze con ingredienti insoliti e una bella forma. Ricetta passo dopo passo con una foto mostrerà come preparare deliziose frittelle di ricotta perfettamente lisce.

Ingredienti:

Una confezione di ricotta oppure 260 gr. prodotto domestico;
1 pollo uovo crudo;
90 gr. pangrattato;
1,5 cucchiai. l. semola;
1,5 cucchiai. l. farina di frumento;
6 cucchiai. l. zucchero semolato;
80 gr. fragole congelate;
20 gr. zucchero vanigliato;
3 cucchiai. l. qualsiasi olio raffinato, è meglio prendere l'olio di mais.

Preparazione:

1. Strofinare la ricotta al setaccio, mescolare con l'uovo e 1,5 cucchiai. l. zucchero, aggiungere metà della vaniglia.

2. Aggiungi la semola e la farina, mescola bene.

3. Lasciare riposare la miscela per 10 minuti semola gonfio.

4. Versare 1 cucchiaio nella miscela di cagliata. cucchiaio di pangrattato, impastare ancora.

5. Metti l'impanatura rimanente su un piatto piano, versaci dentro l'impasto, arrotolando le cheesecake su tutti i lati.

6. Copri il pezzo con una tazza, giralo in cerchio: la cheesecake avrà bordi perfettamente lisci.

7. Friggere in olio vegetale riscaldato su entrambi i lati.

8. Usando un frullatore ad immersione, schiacciare i frutti di bosco scongelati in una casseruola insieme al succo.

9. Aggiungere lo zucchero rimanente, semplice e vanigliato, mescolare e portare a ebollizione.

Servire i pasticcini aromatici caldi con salsa di fragole.

Cheesecake con ricotta, cotte al forno

Ottimo piatto per colazione veloce, che può essere preparato utilizzando un forno normale. Inoltre, non è necessario stare ai fornelli e girare la delizia aromatica, immergendosi nell'odore dell'olio fritto.

Ingredienti:

0,5 kg di ricotta fresca;
1 uovo di gallina;
3 cucchiai. l. zucchero semolato;
1,5 cucchiai. l. farina di frumento;
vanillina o zucchero vanigliato - a piacere ea piacere;
olio raffinato per ungere la teglia.

Preparazione:

1. Strofinare la ricotta al setaccio, mescolare con l'uovo e lo zucchero, la vaniglia e la farina setacciata.

2. Coprire una teglia con pergamena e ungere con olio.

3. Accendere il forno a 180 gradi, mentre l'unità raggiunge la temperatura, formare le cheesecake.

4. Stendere l'impasto in piccole palline e disporle su una teglia a poca distanza l'una dall'altra. Premere la parte superiore con la mano per formare delle torte piatte spesse circa 1 cm.

5. Posizionare il pezzo in un forno preriscaldato per 20 minuti.

6. Puoi spennellare la superficie delle torte di ricotta con l'uovo sbattuto prima di infornare.

Servire caldo con panna acida, latte condensato o marmellata.

Consiglio: adatto per una tale prelibatezza prodotto domestico con un contenuto di grassi almeno del 7%. Se non sei riuscito ad acquistare la ricotta con il contenuto di grassi richiesto, puoi aggiungere un altro uovo o un po 'all'impasto. burro.

Ricetta cheesecake con semolino

Questa deliziosa opzione per la colazione è adatta a tutti coloro che non si preoccupano delle dimensioni della propria vita o delle dimensioni dei fianchi: il trattamento risulta essere molto soddisfacente e gustoso.

Ingredienti:

1 confezione di ricotta (250 gr.);
1 uovo;
3 cucchiai. l. semola;
1 cucchiaio. l. panna acida;
1 cucchiaio. l. zucchero semolato;
2 cucchiai. l. farina di frumento;
sale da cucina - a piacere.

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti, tranne la farina, in una massa omogenea e mettere da parte per 10 minuti per consentire ai cereali di gonfiarsi.

2. Aggiungi la farina setacciata al composto di semola.

3. Mescolare bene e scaldare l'olio in una padella di ghisa.

4. Versare il composto di cagliata e semolino nell'olio caldo e friggerlo su entrambi i lati.
Puoi prima arrotolare ogni pezzo nella farina o nella semola.

5. Usando una schiumarola, posizionarla su un piatto rivestito con diversi strati di tovaglioli di carta per assorbire l'olio.

Servire le cheesecake al semolino calde con tè o cacao.

Consiglio: Non sovraccaricare la delicatezza con additivi aromatizzanti in modo che il gusto della ricotta venga preservato nel prodotto finito.

Frittelle di ricotta con uvetta

Un'opzione per la colazione molto salutare per gli scolari: l'uva secca ha una ricca composizione vitaminica e darà energia al giovane buongustaio per l'intera giornata.

Ingredienti:

2 uova;
500 grammi di ricotta fresca di latte fermentato;
2 cucchiai. l. zucchero semolato (puoi prendere il marrone);
30 gr. zucchero vanigliato o 10 grammi di vanillina;
1/3 cucchiaio. farina di frumento;
100 gr. uvetta;
sale da cucina - a piacere;
olio raffinato - per friggere.

Preparazione:

1. Mescolare la ricotta grattugiata con lo zucchero e le uova in una ciotola profonda, aggiungere sale e vanillina.

2. Setacciare la farina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Scolare l'uvetta pre-ammollata e asciugarla leggermente su un tovagliolo di carta.

4. Aggiungere l'uvetta cotta a vapore al composto generale, mescolare bene con le mani e formare delle cheesecake.

5. Arrotolarli nella farina, friggerli in olio bollente a fuoco basso su entrambi i lati.

Servire con panna acida, sciroppo di cioccolato o miele, cosparso sopra di zucchero a velo setacciato.

Consiglio: se la ricotta è molto "bagnata", puoi metterla in un sacchetto di garza sotto una pressa per mezz'ora: il siero in eccesso verrà scaricato.

Frittelle di ricotta “Come all'asilo”

Questa opzione di cottura si sposa bene con gli estratti di agrumi o di caffè: un piatto familiare assume un gusto e un odore insoliti.

Ingredienti:

400 gr. formaggio a latte fermentato fatto in casa;
1 uovo di gallina crudo;
1 cucchiaio. l. zucchero semolato;
60 gr. farina di frumento di prima qualità.

Preparazione:

1. Strofina la ricotta al setaccio o frullala con un frullatore in una massa omogenea.

2. Aggiungere le uova, lo zucchero e la farina setacciata al formaggio, impastare fino ad ottenere un impasto elastico. Se necessario è possibile aumentare la quantità di farina.

3. Arrotolare il pezzo in un rotolo spesso, tagliarlo in porzioni, spesse circa 1 cm.

4. Arrotolarli ciascuno in una piccola quantità di farina, dandogli la forma desiderata: ovale o rotonda.

5. Disporre la cagliata su una teglia unta con olio o burro raffinato.

6. Preriscaldare il forno a 210 gradi, cuocere le cheesecake per circa 7 minuti, girandole dall'altra parte dopo che in superficie appare un delizioso rossore.

Servire caldo, con panna acida o qualsiasi sciroppo dolce.

Consiglio: Se la delicatezza risulta essere molto secca, puoi cuocere a fuoco lento le frittelle di ricotta in panna acida per circa 5-10 minuti.

Cheesecake all'aria

Non è difficile preparare un simile trattamento; il requisito principale è sbattere bene l'impasto con un frullatore in modo che diventi morbido e poroso.

Ingredienti:

0,5 chilogrammi ricotta fatta in casa;
1 uovo di gallina o 2 tuorli;
5 cucchiai. l. zucchero semolato - bianco o marrone;
2 cucchiai. l. qualsiasi panna acida;
5 cucchiai. l. farina di frumento di prima qualità;
sale da cucina - a piacere;
qualsiasi aroma: vanillina, cacao, scorza di limone o arancia.

Preparazione:

1. Utilizzando un frullatore ad immersione, sbattere le uova, la ricotta e lo zucchero con gli aromi fino ad ottenere una massa omogenea e senza grumi.

2. Aggiungi la farina, forma delle palline: la base per le future cheesecake.

3. Arrotolare la farina, premere leggermente con le mani per dare forma.

4. Friggere le prelibatezze in una miscela di burro e olio vegetale raffinato: questo conferirà loro un gusto e un aroma gradevoli.

5. Usa una schiumarola per posizionarli su un tovagliolo di carta in modo che assorbano il grasso in eccesso.

È di moda servire tali pasticcini caldi o freddi con qualsiasi marmellata per il tè.

Le frittelle di ricotta cotte in padella sono un piatto gustoso e soddisfacente, perfetto per la colazione.

C'è della ricotta nel frigorifero, quindi sentiti libero di preparare la ricotta e sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici. Questo prodotto semplice e gustoso è amato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti.

Ci sono molte opzioni per preparare le cheesecake. Ti offriamo l'analisi delle ricette passo passo più popolari. Il tempo di cottura non richiederà più di 20 minuti.

Come cucinare le frittelle di ricotta in padella: regole generali e consigli

La maggior parte delle persone chiama il piatto finito ricotta, e in una certa misura ha ragione, poiché l'ingrediente principale è la ricotta. Ma più familiari alle orecchie umane sono le cheesecake.

Ai vecchi tempi, la semplice ricotta veniva chiamata formaggio, e solo quando iniziarono ad importarla dall'estero formaggi a pasta dura e c'era una divisione. Ora i formaggi cagliati si chiamano formaggio e la massa prodotta con latte e pasta madre si chiama ricotta.

Dall'ultimo ingrediente, gli esperti culinari ne hanno inventati molti gustosi, insoliti e piatti originali, comprese le cheesecake.

Oltre all'ingrediente principale secondo la ricetta classica, le frittelle di ricotta includono uova, farina premium o semola.

Per esaltare o diversificare il gusto è consentito aggiungere frutta, frutta secca, vanillina, menta, noci e carote.

La ricotta può essere resa dolce e viceversa sotto forma di spuntino. La principale lavorazione culinaria è considerata la frittura nell'olio, ma puoi cuocerla al forno o al vapore.

Panna acida, marmellata, latte condensato o marmellata vengono aggiunti come salsa alle cheesecake e quelle non dolci vengono servite con ketchup, panna acida e maionese.

Cheesecake classiche in padella

In modo da dessert delizioso Si è rivelato fragrante e tenero, si consiglia di scegliere la ricotta di alta qualità con una frazione di massa grassa di almeno il 9% e, soprattutto, fatta in casa.

Prodotti:

• uovo - 1 pz.;
• ricotta - 550 g;
• farina premium - 0,25 kg;
• zucchero semolato - 30 g;
• sale da cucina: un pizzico;
• vanillina cristallina sulla punta di un coltello;
• olio di semi di girasole per friggere.

Come fare le cheesecake classiche?

Sbattere l'uovo in un contenitore separato. Mettete sopra la ricotta, passata al setaccio. Utilizzando una forchetta, schiacciare accuratamente gli ingredienti insieme.

Versare lo zucchero semolato, il sale da cucina e la vanillina nella massa di cagliata d'uovo preparata e mescolare bene.

La farina deve essere setacciata prima di aggiungerla. Aggiungere 80 grammi e impastare bene l'impasto fino a renderlo omogeneo. Il resto servirà per donare bella forma cheesecake.

Arrotolare l'impasto finito in una salsiccia liscia e spessa e tagliarlo a pezzetti. In futuro, da ciascuno sarà necessario formare cheesecake di forma rotonda e di spessore non superiore a 1,5 cm.

Versare l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere i semilavorati preparati, friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Disporre le cheesecake finite su un piatto, dopo averlo precedentemente coperto con un tovagliolo usa e getta. Pertanto, il piatto finale è a basso contenuto di grassi. Servire caldo con salse dolci.

Dai un'occhiata a questa ricetta su come preparare facilmente le frittelle di ricotta in padella:

La cagliata risulta così deliziosa che non riuscirai a trascinare i tuoi figli e nipoti lontano dal piatto prendendoli per le orecchie finché non se ne saranno andati. E poi chiedono un'altra porzione, e poi un'altra e un'altra ancora...

Soffici frittelle di ricotta, proprio come all'asilo

Le cheesecake con l'aggiunta di semolino vengono solitamente preparate negli alimenti per l'infanzia, scuola materna. Ma gli adulti non sono contrari ad assaggiare la deliziosa cagliata soffice dei bambini. Sono realizzati abbastanza facilmente e semplicemente.

Ingredienti:

• uovo - 1-2 pezzi .;
• ricotta - 450 g;
• zucchero semolato - 45 g;
• semola - 45 g;
• sale sulla punta di un coltello;
• panna acida 20% - 50 g;
• consistenza della farina.

Ricetta di cucina:

Se la ricotta è granulosa, deve prima essere passata al setaccio. Mettere in una ciotola adatta, aggiungere lo zucchero semolato, il sale e sbattere l'uovo.

Aggiungi la semola e mescola tutto accuratamente. Affinché la semola possa gonfiarsi è necessario coprire il contenitore e lasciarlo riposare. tavolo da cucina per mezz'ora.

Valutare quindi la consistenza della massa e aggiungere la farina, dopo averla setacciata. Utilizzando un mixer o un semplice cucchiaio, mescolare l'impasto.

Versare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso e scaldarlo. Distribuire la massa di cagliata con un cucchiaio, cercando di dare al prodotto una forma arrotondata. Friggere su entrambi i lati finché non appare un leggero e bellissimo rossore.

Frittelle di ricotta con semolino in padella

La cagliata preparata con la semola risulta morbida, gustosa e aromatica grazie all'aggiunta di una piccola quantità di vaniglia. Ti offriamo una comprensione più dettagliata con una ricetta passo passo.

Prodotti:

• ricotta 9% - 0,4 kg;
• zucchero semolato - 100 g;
• semola - 120 g;
• vanillina a piacere;
• farina per modellare;
• olio di semi di girasole per friggere.

Ricetta di cucina:

Schiacciare l'ingrediente della cagliata con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere lo zucchero, la semola e la vaniglia. Mescolare bene, coprire e lasciare sul bancone della cucina per 10-15 minuti affinché la semola si gonfi.

Ungete una padella dal fondo spesso con olio e fatela scaldare. La formatura dei prodotti semilavorati consisterà in 2 fasi:

Bagnatevi le mani acqua fredda e formare delle piccole palline con il composto.

Passare nella farina e immergere con cura nell'olio caldo.

Le cheesecake devono essere fritte su entrambi i lati fino a doratura. Posizionare il piatto finito sui piatti e servire con latte condensato o marmellata.

Anche questo è delizioso:

Frittelle di ricotta con farina e uvetta

Questa versione di ricotta è perfetta per le persone con una reazione allergica ai componenti delle uova. Per evitare che le cheesecake si sfaldino durante la frittura, dovresti scegliere una ricotta più umida.

Se l'ingrediente è molto bagnato, è necessario avvolgerlo in una garza, piegarlo in più strati e mettervi sopra un piccolo peso. Pertanto, l'umidità in eccesso verrà rilasciata dal componente.

Composto:

• ricotta - 550 g;
• farina - 90 g;
• uvetta - 2 cucchiai. l.;
• zucchero semolato - 75 g;
• sale da cucina qb;
• olio vegetale per friggere;
• panna acida.

Ricetta:

Prima di tutto dovete preparare l'uvetta. Per fare questo, esaminalo, liberandolo dalla spazzatura in eccesso. Mettetelo in una ciotola adatta e versatevi sopra dell'acqua bollente. Coprire e lasciare sul bancone per 20-30 minuti a gonfiarsi. Trascorso il tempo, filtrare con un colino e attendere che il liquido in eccesso sia completamente drenato.

Nel frattempo mettere la ricotta in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero, il sale, la farina e l'uvetta preparata. Per rendere il piatto finito più soffice, puoi aggiungere il bicarbonato di sodio al composto sulla punta di un coltello, ma non devi farlo. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Dividete la massa in piccoli grumi e date a ciascuno di essi una forma arrotondata-appiattita. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e disporre i prodotti preparati. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, preferibilmente con il coperchio chiuso. Servire caldo con salsa dolce.

Puoi preparare cheesecake con qualsiasi tipo di frutta. La cagliata con mele in agrodolce è particolarmente profumata. Il prodotto finito diventa morbido e molto gustoso. Si consiglia di servire con panna acida ricca e dolce.

Prodotti:

• ricotta naturale (mediamente liquida) - 0,5 kg;
• uova della categoria selezionata - 2 pezzi .;
• farina premium - 130 g;
• mele - 150 g;
• un pizzico di sale;
• vaniglia sulla punta di un coltello;
• zucchero semolato - 2 cucchiai.

Ricetta di cucina:

Se nella ricotta sono presenti grossi grumi, si consiglia inoltre di strofinare l'ingrediente attraverso un setaccio. Metterlo in una ciotola adatta e unirlo alle uova. Mescolare accuratamente. Dovreste ottenere un composto omogeneo.

In un contenitore separato, mescolare la farina setacciata, la vaniglia, il sale e lo zucchero. Unire gli impasti preparati e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lavare i frutti della mela, eliminare la buccia in uno strato sottile e la scatola dei semi. Tritare a cubetti, unire all'impasto, mescolare.

Dividi la massa finita in pezzi uguali. Quindi dare a ciascuno di essi una forma rotonda appiattita con uno spessore non superiore a 1,5 cm. Friggerlo in olio vegetale, preriscaldandolo.

Ricotta con carote

Per preparare le cheesecake, vengono spesso utilizzati chef esperti verdure fresche. Cagliata con carote succose. Suggeriamo di considerare una ricetta passo-passo.

Ingredienti:

• ricotta fatta in casa - 600 g;
• zucchero semolato - 80 g;
• uova della categoria selezionata - 2 pezzi .;
• burro - 40 g;
• semola - 90 g;
• Un po' di vanillina.

Come cucinare la ricotta con le carote?

Lavare le carote per eliminare eventuali tracce di terra e staccare la buccia in uno strato sottile. Tritare su una grattugia fine.

Mettere la padella sul fuoco, accendere il fuoco al minimo e aggiungere il burro, gli ortaggi a radice tritati, lo zucchero, la vanillina e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.

Non appena la verdura sarà diventata morbida, aggiungete la semola, mescolate bene il tutto e togliete dal fuoco per farla raffreddare completamente.

Metti la ricotta in una ciotola separata, sbatti le uova di gallina e mescola bene fino a che liscio. Dopo che la massa di carota si è raffreddata, uniscila alla ricotta. Lavorare la pasta, coprire e lasciare riposare per 15 minuti.

Trascorso il tempo, dividete l'impasto in parti uguali e date a ciascuna una forma arrotondata-appiattita. Friggere in olio bollente da entrambi i lati.

Al giorno d'oggi è popolare cucinare per le vacanze:

Tuo figlio non mangia la ricotta? La maggior parte delle madri teme che il bambino non riceva vitamine salutari e componenti presenti nell'ingrediente principale. In questo caso, la cagliata al cioccolato sarà un meraviglioso dessert per il tuo piccolo. Il loro aroma vela il gusto della ricotta.

Prodotti:

• farina premium - 90 g;
• cioccolato fondente - 70 g;
• zucchero a velo - 55 g;
• ricotta - 500 g;
• cacao in polvere - 30 g;
• sale qb;
• olio vegetale per friggere.

Ricetta cheesecake al cioccolato:

Mettete la ricotta, precedentemente passata al setaccio, in una ciotola capiente. Aggiungere l'uovo, lo zucchero semolato, il sale, la farina e il cacao in polvere. L'ultimo componente va scelto senza zucchero semolato. Se disponibile, la quantità di zucchero dovrebbe essere ridotta.

Impastare accuratamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e denso. Togliere il cioccolato fondente o al latte dalla confezione, tritarlo su una grattugia fine e aggiungerlo alla massa insieme allo zucchero a velo, mescolare.

Dividere l'impasto finito in pezzi uguali, dando a ciascuno una forma arrotondata-appiattita. Impanato nella farina. Scaldare una padella con olio, adagiare i semilavorati preparati, friggerli su entrambi i lati fino a doratura.

E infine la mia ricetta preferita:

Frittelle di ricotta perfette in padella

Mi è stato affidato il compito di scoprire come cucinare le cheesecake con la ricotta in padella in modo che piacessero a me, alla mia famiglia e ai miei genitori. Gli esperimenti durarono un paio di mesi. Non importa cosa ho provato, non importa quanto ho cercato, ho frugato ovunque. Ma le prove sono state date ottimi risultati. Mi piacciono molto le cheesecake dolci e solo la mattina.

Ingredienti:

• ricotta (solo! 5%) - 600 g.,
• uovo di gallina - 1 pz.,
• sale - un po '
• zucchero - 100-150 grammi,
• farina - 2 cucchiai. l.,

Ricetta di cucina:

Mescola tutti i prodotti. Non devi nemmeno macinare la ricotta: vengono ottimi. Bagnarsi le mani e formare delle palline.

Passare le palline nella farina e su una padella calda. Friggere a fuoco medio.

Friggere fino a doratura e girare. Coprite con un coperchio e abbassate la fiamma. Lasciali venire. Sotto il coperchio si gonfieranno.

Servire su un piatto con latte condensato.

Ecco una ricetta per fantastiche frittelle soffici di ricotta al forno

Queste cagliate risultano molto gustose e insolite. Il loro sapore ricorda quello della pizza. Inoltre si stanno riempiendo. Ho appositamente salvato questa versione della ricetta per ultima. Ho deciso di mostrarti che puoi allontanarti dal tradizionale ricette classiche e cucinare qualcosa di nuovo.

Vi assicuro che queste cheesecake al forno piaceranno a tutti. E gli ospiti ti tormenteranno con domande su cosa sia e come cucinarlo.

Beh, non ti torturerò, guarda tu stesso:

Questo è così semplice, facile, utile e piatto delizioso a colazione, pranzo o cena: i buongustai sono tanti e i gusti sono tanti. La mia famiglia lo adora e chiede sempre di più!

Ogni casalinga prepara le cheesecake, ma non tutte risultano gustose e soffici. Vuoi imparare a cucinare la ricotta ariosa e tenera? Allora questo è il posto che fa per te. La ricetta passo passo qui sotto ti spiegherà come farlo.
Contenuto della ricetta:

Le frittelle di ricotta gustose e soffici, ariose e tenere, aromatiche e morbide in padella non sono affatto difficili da preparare se si ha a portata di mano una ricetta collaudata e affidabile. Ed è di fronte a te! Le cheesecake secondo questa ricetta risultano belle, appetitose, con un aroma straordinario e un gusto eccellente. Sicuramente ti solleveranno il morale, ti sazieranno perfettamente e apporteranno enormi benefici al corpo. In generale, puoi cantare molte lodi; è meglio prepararle tu stesso e vedere di persona.

Bene, ora, secondo la tradizione, voglio svelarti alcuni segreti che ti aiuteranno a realizzare questa ricetta senza incidenti o fallimenti. Quindi, la prima cosa che noterò è che le cheesecake non risulteranno mai soffici se aggiungi la soda schiacciata all'impasto. Puoi ottenere focacce ariose e alte solo con ricotta fresca, non troppo secca con un contenuto di grassi pari o superiore al 5%. Le cheesecake a base di ricotta bagnata si stenderanno semplicemente nella padella. Molte casalinghe usano un segreto per rendere il prodotto soffice: aggiungi i bianchi montati nell'impasto in una schiuma densa.

Questi sono i principali segreti che ti aiuteranno a preparare una soffice cagliata. Ma ce ne sono altri niente meno consigli utili. Ad esempio, se si macina la ricotta al setaccio, le torte risulteranno di consistenza uniforme, morbida e molto ricca. Non puoi esagerare con la farina: le cheesecake risulteranno dense, ma se non la aggiungi si allargheranno. Prima di scolpire i prodotti, le mani devono essere inumidite con acqua tiepida o cosparse di farina, quindi l'impasto non si attaccherà a loro.

• Contenuto calorico per 100 g - 201 kcal.
• Numero di porzioni - 15 pz.
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Ricotta - 300 g
• Uova - 1 pz.
• Farina - 100 g
• Sale: un pizzico
• Zucchero - 3 cucchiai.
• Vanillina - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione passo passo di deliziose e soffici frittelle di ricotta in padella:

1. Metti la ricotta in una ciotola per impastare la pasta.

2. Aggiungi farina e sale.

3. Successivamente aggiungere lo zucchero e la vanillina.

4. Sbattere l'uovo.

5. Impastare la pasta. Puoi farlo con un cucchiaio, poi sentirai pezzi di ricotta nelle cheesecake o sbatterai la massa con un frullatore: la cagliata diventerà omogenea. La scelta è tua! Inoltre, ora puoi mettere nell'impasto le farciture che preferisci: cioccolato, cacao, fragole, mele, formaggio, erbe aromatiche, prosciutto, ecc.

6. Spolverarsi le mani con la farina e formare piccole cagliate rotonde.

7. Padella con olio vegetale Scaldatelo molto bene e stendete le cheesecake. A proposito, puoi friggere la cagliata nel burro, quindi avranno un gusto più tenero e cremoso.

8. A fuoco medio, friggerli fino a doratura e girarli dall'altra parte, dove cuociono per lo stesso tempo.

Le frittelle al formaggio, forse, occupano un posto nei nostri cuori approssimativamente alla pari con le frittelle e le frittelle della nonna. Con panna acida, miele o marmellata di frutti di bosco freschi, aromatica e leggermente acidula, soffice, tenera... mmm, beh, potrebbe esserci qualcosa di più gustoso?

Ciò di cui puoi essere veramente orgoglioso nella cucina russa sono i piatti a base di ricotta. All'estero un prodotto del genere non esiste affatto, esiste solo crema di formaggio, che differisce molto di più alto contenuto grassi e meno proteine ​​del latte e calcio nel prodotto.

Ma queste stesse proteine ​​del latte sono incredibilmente preziose, perché non per niente la ricotta viene utilizzata in molti frullati proteici per gli atleti fatto in casa, perché il basso contenuto di grassi e la completa assenza di carboidrati rendono il prodotto indispensabile nutrizione sportiva e costruire i muscoli. E per i bambini, anche questa stessa ricotta è importante e utile, perché la formazione del corpo è appena iniziata e deve essere saturata di sostanze utili. E il calcio è semplicemente insostituibile in grandi quantità per costruire uno scheletro forte e forte e denti bianchi e forti.

Le cheesecake sono forse il modo più veloce e divertente per trasformare la ricotta, che non tutti i bambini amano, in un vero e proprio dolce, dolcetto preferito. Una colazione da gustare ogni mattina. Non hai più bisogno di tormentare tuo figlio con una lunga persuasione e ficcargli in bocca la povera ricotta con panna acida, un terzo di cucchiaino ogni mezz'ora.

Contrariamente a molti dubbi, la ricotta non perde il suo valore proprietà benefiche durante il trattamento termico e l'abbinamento con altri prodotti. Tuttavia, c'è ancora un punto: gran numero i carboidrati nella ricetta vengono assorbiti dalle proteine, quindi tutti i tipi di torte, frittelle e frittelle di ricotta non sono sempre buoni e idea utile. Lo stesso non si può dire delle cheesecake, perché ad esse viene aggiunto un minimo di farina o semola, che ne modifica solo leggermente la consistenza e non ci priva dei nutrienti.

Le cheesecake sono un piatto apparentemente incredibilmente semplice. Pochi ingredienti e così poco tempo per prepararli. E allo stesso tempo, si scopre che ci sono molte casalinghe e cuochi alle prime armi che hanno paura di cucinare questo meraviglioso piatto. Perché? Il fatto è che molto nella preparazione delle cheesecake dipende dalla ricotta che usi e dalla selezione degli ingredienti. Di conseguenza, alcune persone si ritrovano in un batter d'occhio con le cheesecake più tenere, calde e rosee, che tutti mangiano con piacere in pochi minuti, mentre altre semplicemente non riescono a cucinare qualcosa di meglio delle suole di gomma acide, che per qualche motivo nessuno vuole mangiare. Cosa puoi fare per imparare a preparare la prima versione ed avere la certezza che otterrai un buon risultato? Saremo felici di raccontartelo in questo articolo, guidarti passo dopo passo attraverso il processo e le sfumature della preparazione delle cheesecake classiche, insegnarti come cuocerle senza olio e persino insegnarti come cucinarle gustose come al ristorante!

Classiche cheesecake soffici con frutta secca in padella

Come sapete, è consuetudine friggere le cheesecake in una padella calda e servirle ancora molto, molto calde. Quasi ogni casalinga esperta che ama i piatti a base di ricotta ha le sue preferenze riguardo a questo meraviglioso piatto mattutino. Ad alcune persone piacciono le cheesecake più dense e leggermente granulose, spesso vengono anche chiamate ricotta; Ma c'è anche chi cerca in ogni modo di renderli più simili al dessert: teneri, ariosi e leggeri. In questo caso, se si usa la farina, è al massimo quantità minime, e prima di tutto c'è la ricotta macinata ariosa e le uova. Ma la cosa più interessante è che il piatto è preparato così abilmente e abilmente che i bambini non si accorgono nemmeno che c'è la ricotta! Ma lo divorano su entrambe le guance. Diamo un'occhiata al libro di cucina delle casalinghe e scopriamo come compiono questi miracoli con la normale ricotta.

Ingredienti:

Uova di gallina – 2 pezzi;
ricotta grassa (oltre il 5%);
zucchero semolato – 4 cucchiai;
farina di frumento - 8 cucchiai;
soda – 1/3 cucchiaino;
scorza di agrumi (limone o arancia) – 1 cucchiaino raso;

olio vegetale raffinato - per friggere cheesecake;
un pizzico di sale;
uvetta, albicocche secche o prugne secche - se lo si desidera.

Come cucinare?

Passaggio 1. Per prima cosa, togli tutti gli ingredienti dal frigorifero in modo che si riposino per un po' e si avvicinino temperatura ambiente, sciacquate le uova in acqua tiepida, potete anche conservarle in un pentolino con acqua tiepida per scaldarle più velocemente. Basta non usare acqua calda o acqua molto calda: le proteine ​​inizieranno a coagularsi. Se usate la frutta secca, mettete a bagno anche quella in acqua tiepida. Sciacquare gli agrumi e grattugiare la scorza su una grattugia fine. Tenete presente che dovete utilizzare solo la parte arancione, il guscio bianco risulterà amaro.

Passaggio 2. Metti la ricotta leggermente riscaldata in una ciotola profonda. Lavorare leggermente il composto con una forchetta e sbattere le uova. Mescolare accuratamente, strofinare nuovamente con una forchetta, ma questa volta più attivamente, per mescolare grandi particelle di ricotta e rendere la massa il più omogenea possibile. Aggiungete lo zucchero e il bicarbonato e continuate a macinare. Quindi aggiungere la vanillina o lo zucchero vanigliato e il sale.

Passaggio 3. Ora potete prendere una spatola di silicone o un cucchiaio grande - a seconda di quale vi è più comodo mescolare - e iniziare gradualmente, un cucchiaio alla volta, a versare la farina precedentemente setacciata. Questo arricchirà l'impasto di aria ed eviterà anche la formazione di grumi nell'impasto. Se improvvisamente senti che l'impasto è troppo denso o, al contrario, troppo liquido, puoi aggiungere o togliere 1-2 cucchiai dalla ricetta, basta non esagerare. La massa dovrebbe essere densa, ma comunque viscosa e appiccicosa. Ora puoi aggiungere la scorza e mescolare nuovamente accuratamente la massa: dovrebbe risultare molto profumata.

Passaggio 4. A questo punto, è necessario drenare l'acqua dalla frutta secca e coltello affilato tagliateli a pezzetti più piccoli, tranne l'uvetta. Aggiungere la frutta secca all'impasto e impastare bene.

Passaggio 5. Ora, metti una padella grande dal fondo spesso sul fuoco e ungila con olio vegetale. Scaldare a fuoco medio in modo che non si surriscaldi, perché non vogliamo bruciare subito le cheesecake.
Ora versa la farina su un tagliere o un piatto piano per dragare. Potete sostituire la farina con la semola e così le cheesecake avranno una crosta più croccante. Mettete 1-2 cucchiai di impasto nella farina (a seconda della grandezza che desiderate), stendeteli bene in modo che non si attacchino alle mani e formate delle palline appiattite.

Passaggio 6. Posizionare su una padella riscaldata; è possibile appiattire ancora un po' la cheesecake. Friggere le cheesecake da ogni lato finché non saranno ben dorate, in genere la cottura richiederà circa 10 minuti - 5 per lato; Per assicurarvi che siano cotti al centro, potete coprire la padella con un coperchio.

Servire caldo, potete spolverare con zucchero a velo, guarnire con marmellata, marmellata o qualsiasi sciroppo e persino guarnire con frutta fresca o gelato. Buona colazione!

Frittelle classiche di ricotta con semolino in padella

Molte casalinghe sanno che aggiungendo la semola si ottiene una struttura più delicata e friabile della cheesecake, perché a differenza della farina, si gonfia in particelle più grandi e quindi allenta l'interno della cheesecake. Ma la farina, se la aggiungi, può renderla gommosa invece che tenera. Questo ingrediente è particolarmente utile se la ricotta è troppo acquosa o se l'impasto nel suo complesso è liquido. La semola assorbirà tutta l'umidità in eccesso e migliorerà la struttura dell'impasto. L'unica avvertenza è che l'utilizzo della semola aggiungerà 10-20 minuti in più alla preparazione, perché sarà necessario lasciare riposare l'impasto e far gonfiare la semola.

Ingredienti:

Ricotta grassa (più del 5%) – 225 grammi;
semolino – 1 cucchiaio colmo;
zucchero o zucchero a velo - 2 cucchiai;
uovo di gallina - 1 pezzo;
farina di frumento – 1 cucchiaio colmo (+ un po' per asciugare);
bicarbonato di sodio – 1/3 cucchiaino;
un pizzico di sale;
vanillina o zucchero vanigliato;
Olio vegetale raffinato - per friggere.

Come cucinare?

Passaggio 1: provare a rimuovere il cibo dal frigorifero un po' prima per portarlo più vicino alla temperatura ambiente. Dividete l'uovo in tuorlo e albume, schiacciate leggermente la ricotta in una ciotola profonda, aggiungete la semola e lasciate fermentare per 15-20 minuti, durante i quali i cereali si gonfieranno e assorbiranno l'umidità in eccesso dalla ricotta.

Passaggio 2. Aggiungere la farina setacciata alla massa di cagliata stabilizzata, macinare accuratamente il composto. Quindi aggiungere il tuorlo e, utilizzando un mixer o una forchetta, schiacciare la massa per eliminare le grosse particelle di ricotta e rendere la massa più omogenea e plastica.

Passaggio 3. In una ciotola separata, mescolare le proteine ​​con sale, zucchero e soda, sbattere fino a formare una schiuma sciolta (fino a picchi morbidi) e mescolare la schiuma risultante nell'impasto. Mescolare delicatamente per non far uscire bolle dall'impasto. Se l'impasto ti sembra un po 'secco, puoi aggiungere un paio di cucchiai di ricca panna acida.

Passaggio 4. Scaldare una padella grande dal fondo spesso a fuoco medio e ungerla con olio vegetale.
Nel frattempo, disponete la farina per dragare su una superficie di lavoro piana e formate le cheesecake. Piccoli o grandi dipende dai vostri gusti, ma è meglio non farli alti, c'è il rischio che la parte centrale non cuocia. Friggere su ciascun lato per 5-7 minuti, coprendo se necessario con un coperchio per garantire la cottura del piatto.

Servire con marmellata, frutta, frutti di bosco o zucchero a velo. Queste cheesecake si sposano bene anche con latte condensato, panna acida o miele. Buon appetito!

Deliziose cheesecake senza farina al forno

Non importa quanto parlano, suonano l'allarme sui pericoli dell'olio vegetale, della frittura in generale e degli sfortunati agenti cancerogeni che si presentano durante il processo di frittura e bramano appassionatamente la nostra morte. Alcune persone la prendono con più calma, ma rimane ancora un po’ di dubbio e non riesci a superarlo. E ora sembra che tu abbia voglia delle tue cheesecake preferite, ma il rischio di trasformarle in veleno ti fa rabbrividire.

Beh, sanno davvero come intimidire, quindi ti capiamo perfettamente e ti chiediamo di non preoccuparti: le tue cheesecake preferite possono essere preparate al forno e anche senza usare l'olio! Ed è in realtà più dietetico e più sano. Per preparare tali cheesecake è semplicemente meglio usare speciali stampi per muffin di piccole dimensioni, perché una volta cotti la ricotta li gonfia ed è impossibile mantenere la loro forma. E in questo modo otterrete dei veri muffin alla ricotta per colazione, non è bellissimo?

Ingredienti:

Ricotta grassa (più del 5%) – 300 grammi;
uovo di gallina – 2 pezzi;
scorza di agrumi (limone o arancia) – 1\2 cucchiaino;
panna acida intera (20% e oltre) – 4 cucchiai;
semolino – 3 cucchiai;
burro: ungere gli stampini;
vanillina o zucchero vanigliato - a piacere;
un pizzico di sale;
zucchero semolato – 3 cucchiai;
soda – 1/3 di cucchiaino.

Come cucinare?

Passaggio 1. Durante la cottura è molto importante che la cottura proceda nel modo più uniforme possibile, quindi sarà necessario togliere tutti gli ingredienti dal frigorifero 20-30 minuti prima dell'inizio della cottura in modo che tutto sia alla stessa temperatura ambiente temperatura. Se hai fretta, puoi imballare la ricotta in un sacchetto o contenitore di plastica spessa (in modo che non penetri nemmeno l'aria) e immergerla insieme alle uova in acqua tiepida per alcuni minuti: i prodotti si scalderanno più velocemente , ma questo metodo è piuttosto problematico.

Passaggio 2. Macinare la ricotta al setaccio o sbattere con un frullatore. Potete saltare questo passaggio, ma grazie ad esso le cheesecake risulteranno più omogenee e ariose, anche un po' come la cheesecake preferita da tutti, solo per nulla unta. Altrimenti potete semplicemente schiacciarlo bene con una forchetta.

Passaggio 3. Versare lo zucchero semolato nella ricotta, sbattere le uova e aggiungere la panna acida. Sbattere il composto miscela omogenea. Quindi aggiungere la soda, la semola, la vanillina o lo zucchero vanigliato e il sale. Mescolare gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto denso. Usando una grattugia fine, grattugiare la scorza di agrumi e incorporarla all'impasto. Fare attenzione a non grattugiare per sbaglio parte del guscio bianco del frutto, poiché aggiungerebbe amarezza al piatto. Adesso bisognerà lasciarlo per 10-15 minuti in modo che la semola si gonfi, e nel frattempo possiamo ungere delle teglie con il burro in modo che le nostre cheesecake non si attacchino.

Passaggio 4. Mescolare nuovamente l'impasto gonfio e leggermente addensato e metterlo negli stampini, ma non è necessario riempirli completamente, poiché durante la cottura le cheesecake lieviteranno e poi si depositeranno di nuovo quando le tiriamo fuori - questo è assolutamente normale, è tutta questione della reazione acida della ricotta, che forma delle bolle all'interno di un impasto denso e denso. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. La prontezza può essere determinata dalla superficie dorata e rosata delle cheesecake.

Servire caldo con marmellata di frutti di bosco o marmellata e godersi il dessert dietetico. Buon appetito!

Cheesecake teneri al ristorante senza uova con banana

E infine, voglio davvero accontentarti con una ricetta per cheesecake ottenuta da un ristorante di alta classe. Risultano piuttosto densi, croccanti fuori e incredibilmente teneri dentro e, inoltre, hanno un delicato sapore di banana. Attiro la tua attenzione sul fatto che questa ricetta non è affatto dietetica, ma vale le calorie!

Ingredienti:

Grasso, ricotta tenera(più del 5%) – 300 grammi;
ricotta(tipo almette) – 100 grammi;
banana troppo matura – 1/2 intera;
farina di frumento – 30 grammi (cucchiaio colmo);
zucchero a velo – 2 cucchiai rasi;
Olio vegetale raffinato - per friggere.

Come cucinare?

Passaggio 1. Dividi la ricotta in due parti, a metà. Sbattere la metà in una massa omogenea con un frullatore o macinare al setaccio. In questo modo possiamo combinare la consistenza delicata del formaggio e i pezzetti di ricotta nelle nostre cheesecake.

Passaggio 2. Incorporare la seconda metà della ricotta e schiacciare con una forchetta o una spatola. Continuando ad impastare aggiungete lo zucchero a velo setacciato e amalgamate bene il composto. No, non puoi usare lo zucchero. Perché una delle caratteristiche principali della preparazione di tali cheesecake è che l'impasto viene impastato rapidamente e lo zucchero semplicemente non si dissolve. Di conseguenza, ti ritroverai con cheesecake acide con granelli di zucchero all'interno.

Passaggio 3. Ora aggiungi la farina setacciata e mescola nuovamente accuratamente gli ingredienti. Nel frattempo, utilizzando una forchetta o un frullatore, schiacciate la banana fino a ottenere una purea liscia e aggiungetela al composto, mescolando accuratamente.

Passaggio 4. E l'ultimo ingrediente è la ricotta. Non confonderlo in nessun caso con gli alimenti trasformati, si tratta di prodotti completamente diversi. Questo formaggio è anche chiamato crema di formaggio e viene spesso utilizzato nella preparazione delle cheesecake. Mescolare il formaggio nell'impasto e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo; risulterà insolitamente denso per le cheesecake, ma questo è assolutamente normale, come dovrebbe essere.

Passaggio 5. Ora, impasto pronto divideteli in pezzi uguali - ne verranno da 6 a 10 - a seconda della misura che preferite.
Poi, spolverate il tavolo con poca farina (MOLTO poca) e cospargetevi leggermente le mani di farina in modo che le cheesecake non si attacchino. È molto importante che lo strato di farina sia il più sottile possibile. Utilizzando grosso coltello formare una forma uniforme, come un disco, e usando lo stesso coltello, praticare piccoli tagli sulla parte superiore a forma di rete a forma di diamante: questo conferirà alle cheesecake un aspetto interessante e le renderà più facili da mangiare.

Passaggio 6. In una padella preriscaldata con olio vegetale, friggere le cheesecake su ciascun lato per diversi minuti fino a formare una crosta dorata e croccante.

Servire caldo con panna acida e marmellata, disposti in file: sembra tutto molto bello e si mangia con grande appetito. Un'ottima opzione per una romantica colazione a letto!

Caratteristiche della preparazione delle cheesecake

1. B ultimamente molti rifiutano i piatti contenenti uova. Questo non sarà affatto un problema, perché in qualsiasi prodotto da forno l'uovo può essere sostituito con successo con metà schiacciata di una banana troppo matura: otterrai la stessa consistenza, ma un aroma e un gusto più interessanti.

2. Se, invece della farina, le cheesecake vengono arrotolate nella semola o nel semolino farina d'avena(puoi farlo tu stesso usando farina d'avena e un frullatore), la crosta risulta più croccante e di consistenza più interessante, anche il gusto cambia leggermente. Alcune persone lo usano per questo pangrattato o anche briciole di corn flakes.

3. Se grattugiate un pezzettino di burro congelato nell'impasto preparato su una grattugia fine, otterrete un guscio più rubicondo e croccante, ma l'interno delle cheesecake risulterà incredibilmente tenero e arioso. Il fatto è che durante la cottura il burro si scioglierà e in quel momento i pezzetti saranno sparsi su tutta la superficie della cheesecake: quelli che finiscono vicino alla superficie formeranno una crosta fritta dal gusto cremoso, ma all'interno i pezzetti inizieranno a sciogliersi e a formare dei pori al loro posto che renderanno la cheesecake un po' più morbida e ariosa, e il sapore del burro fuso si ammorbidirà.

4. L'aggiunta della scorza di agrumi all'impasto conferirà alle vostre cheesecake un gusto molto interessante e insolito che non può essere paragonato a nient'altro. Magari con la nostra cheesecake preferita.

5. Quando si formano le cheesecake, è possibile avvolgere un pezzettino al centro cioccolato al latte, la tua marmellata preferita o anche frutta fresca, come una banana o anche qualche frutto di bosco intero. Poi otterrete una cheesecake molto gustosa con una “sorpresa”.

6. Consigliamo vivamente di utilizzare la ricotta grassa proprio perché la ricotta secca risulta più granulosa e conferisce alla colazione una consistenza poco gradevole e delicata. Il risultato è una struttura molto granulosa che si incastra nei denti e generalmente non piace a tutti.

7. In generale, tutte le ricette che proponiamo possono essere cotte al forno anziché in padella per rendere il piatto più sano. Tranne, forse, l'ultimo. Ma poi preparatevi al fatto che il gusto e la consistenza saranno comunque leggermente diversi, poiché durante la cottura la ricotta si scioglie e la cheesecake diventa più simile a una casseruola.

E infine, ti suggeriamo di guardare una video ricetta per le cheesecake

Ricetta classica per frittelle di ricotta in padella con soda

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