Come aprire un piccolo caffè per bambini. Come aprire un bar per bambini durante una crisi? Punti di forza del progetto

L'attività di ristorazione è giustamente considerata una delle più direzioni promettenti. Ogni caso ha le sue sottigliezze e caratteristiche che devono essere prese in considerazione.

Ciò è necessario affinché un bar ben organizzato possa svilupparsi attivamente e generare entrate stabili.

I visitatori possono provare un vero piacere nel vedere una sala accogliente con tavoli comodi, camerieri educati e bambini allegri!

Ma prima devi sviluppare un business plan, caffè per bambini devono essere adeguatamente attrezzati e soddisfare i necessari requisiti sanitari. Naturalmente, ciò richiederà seri investimenti finanziari.

Costi finanziari

Sfera ristorazione porta un reddito significativo. Tuttavia, inizialmente saranno necessarie ingenti iniezioni di liquidità. È necessario acquistare un locale o organizzarne l'affitto, l'acquisto attrezzatura necessaria per preparare il cibo e decorare una sala comune per i visitatori.

Saranno necessari investimenti per realizzare l'attuale e revisione locali, acquisto mobili. Dovresti assolutamente invitare un designer che ti aiuterà a pensare in dettaglio al design del bar in modo che attiri i bambini. Ma prima di iniziare seriamente a sviluppare un'idea imprenditoriale, pensa: cosa provi nei confronti delle generazioni più giovani? Se ami davvero i bambini e non riesci a rimanere indifferente alla questione con una prospettiva a lungo termine, allora questa è l'attività che fa per te.

Per scoprire quanto costa aprire un bar per bambini, è necessario sommare tutto il necessario e i costi sopra elencati. Quindi, per affittare un locale dovrai pagare da trecentocinquanta a quattrocentomila rubli. L'acquisto dei prodotti costerà diciottomila rubli. Non dobbiamo dimenticare la pubblicità: richiederà dai sessantacinque ai settantamila rubli.

In generale, l'avvio di un'impresa può costare da un milione e duecento a un milione e mezzo di rubli. Il prezzo dei piatti offerti nel bar sarà basato su tutti i costi fissi: affitto dei locali, stipendi dei dipendenti e bollette. Aggiunto anche qui spese variabili- per l'acquisto di materie prime.

Affari di successo in una piccola città

Prima di aprire da zero un bar per bambini, devi pensare alla sua ubicazione, soprattutto se intendi espandere la tua attività piccola città. È importante che non ci siano stabilimenti concorrenti nelle vicinanze. La posizione più vantaggiosa è vicino alle istituzioni per l'infanzia: scuole, scuola materna, palestra. È molto comodo se nelle vicinanze c'è un parco vacanze con attrazioni, dove visitano famiglie con bambini, a casa creatività dei bambini, campi da gioco.

Documenti richiesti

Per aprire un bar per bambini in una piccola città (e anche in una grande) avrai bisogno della registrazione documenti necessari. Per affittare un locale si stipula un contratto e si elaborano progetti tecnologici e architettonici.

Successivamente lo stabilimento viene registrato come LLC o imprenditore individuale, registrato presso le autorità fiscali, a Rospotrebnadzor, ottenendo il permesso di operare nel campo della ristorazione pubblica dal SES, vigili del fuoco. È inoltre necessario ottenere un permesso di lavoro dall'amministrazione distrettuale. In totale, per completare tutte le pratiche burocratiche necessarie ci vorranno circa tre mesi.

Camera

Poiché ogni azienda ha le sue sottigliezze, prima di aprire un bar per bambini, è necessario ricercare il mercato e studiare la situazione dei concorrenti. Quando si sceglie una stanza, è necessario tenere conto della sua posizione in modo che sia facile per i visitatori raggiungerla. Per un bar, devi scegliere una stanza spaziosa con grandi finestre (può essere affittata o acquistata).

Dovrà includere una cucina dove verrà preparato il cibo, una stanza con tavoli e sedie dove i visitatori potranno provare tutti i piatti più deliziosi del tuo menu. Se il tuo bar è destinato ai bambini età più giovane, allora è necessario prevedere un'area giochi. Puoi posizionare un trampolino, una spalliera e fissare al muro uno schermo piatto su cui verranno proiettati film animati e lungometraggi per bambini.

Questo angolo sarà decorato con immagini di personaggi cinematografici famosi. Giochi da tavolo e karaoke saranno un'aggiunta. La superficie totale della stanza può variare da settanta a centocinquanta metri quadrati. Per calcolarne le dimensioni esatte è necessario seguire gli standard SES: per una persona nella sala sono necessari cinque metri quadrati. Un bar può comprendere non una, ma due sale per i visitatori, un'area giochi, una sala cinema e un palco.

Attrezzatura del bar

Quando pensi a come aprire da zero un bar per bambini, devi capire che è necessario non solo selezionare e decorare correttamente i locali, ma anche acquistare l'attrezzatura.

Non dovrebbe essere solo bello, ma anche ergonomico. Per ordinare mobili è possibile contattare i siti specializzati dei produttori. I locali dovranno essere dotati di aria condizionata.

Il bar deve essere ben ventilato. Il design dovrebbe sempre tenere conto della psicologia dei giovani visitatori. Tavoli e sedie per bambini e adulti vengono utilizzati come attrezzatura per la sala comune. Inoltre, i divani morbidi e luminosi torneranno utili. La cucina deve essere dotata delle attrezzature più moderne affinché il cibo risulti delizioso e non venga consumata troppa elettricità: si tratta di stufe in vetroceramica, forni, forni a microonde.

Reclutamento del personale e organizzazione del lavoro nella caffetteria

Uno dei punti importanti di cui deve tenere conto il business plan di una struttura è la selezione del personale. Le persone devono essere reclutate non solo con esperienza, ma anche con educazione speciale. Avremo bisogno di cuochi, cameriere, addetti alle pulizie, un amministratore, un animatore e un contabile. Il personale di servizio deve essere educato e amare i bambini. Punto importante– la modalità operativa dello stabilimento, è inclusa anche nel piano aziendale. Il bar per bambini dovrebbe essere aperto dalle 9.00 alle 21.00.

Per aprire un pub o un ristorante ci vuole spirito imprenditoriale, ma per farlo aprire un bar per bambini, avrai bisogno delle qualità di un mago. No, non bisogna tirare fuori il coniglio dal cappello, ma la creazione fiaba, che serve frappè e gelati - è di tua diretta responsabilità.

Questo articolo presenta un piano aziendale per un bar per bambini, oltre a suggerimenti sulla scelta di una location, sulla creazione di un menu e sulla decorazione dei locali.

Posizione

Vorrei subito sottolineare che aprire un bar per bambini in una piccola città è un’impresa rischiosa. L'opzione migliore sarebbe grande città: Anche se lì c'è concorrenza, la domanda è molto più alta. Consideriamo diverse opzioni.

Centro commerciale. Se vuoi aprire un bar per bambini a città più grande, allora il centro commerciale è una buona opzione. A cosa dovresti prestare attenzione? Il primo è il prezzo. In alcuni grandi centri commerciali, affittare anche un piccolo spazio può costare parecchio.

La seconda è la zona. Non dimenticare che i bambini sono una carica di energia, il cui volume è maggiore di quello di una testata nucleare. Se non hanno un posto dove vagare, preparati a sborsare soldi per comprare nuovi piatti, una vetrina e un lampadario.

Terzo: vicini. Nei grandi centri commerciali puoi trovare un'enorme quantità di intrattenimento per bambini, dall'hockey da tavolo al cinema, al bowling, alla pista di pattinaggio e al parco acquatico.

Stanza separata. I requisiti sono gli stessi. Un vantaggio (soprattutto in ora legale) ci sarà un parco e un parco giochi nelle vicinanze.

Un fattore importante è la capacità di attraversare il paese. Cambia durante il giorno e dipende da fenomeni stagionali. Se nelle vicinanze c'è un centro scolastico, culturale, educativo o sportivo per bambini, questo è sicuramente un fattore positivo. Quindi il numero dei tuoi visitatori sarà più o meno lo stesso durante tutto l'anno.

Fuori città. Buona opzione. Poiché i bambini avranno tanto spazio per giocare, sia in inverno che in estate. Tuttavia, vale la pena considerare che tali collocamenti comportano spese significative. Ad esempio, molto probabilmente dovrai attrezzare un piccolo parcheggio e spendere soldi in pannelli pubblicitari con cartelli.

Pubblico target

Se pensi che sia difficile accontentare un critico esigente, allora non hai mai provato a dare il purè di patate a un bambino che odia le patate. Il compito di un bar per bambini non è solo quello di preparare e servire, devi preparare cibi deliziosi e sani, presentarli in modo insolito e servirli, e tutto questo in un ambiente fantastico con riferimenti ai personaggi dei tuoi bambini preferiti dei cartoni animati, film e libri.

Il tuo pubblico target sono le giovani famiglie con bambini dai 4 ai 14 anni. Cosa cercano nella tua struttura? Per i genitori: un'occasione per rilassarsi, mangiare cibi deliziosi, rilassarsi, per i bambini: mangiare, giocare. Cosa puoi fornire? Per i genitori: economico, semplice e cibo delizioso. Servizio veloce e professionale, atmosfera piacevole, TV e router Wi-Fi; per i bambini: angolo o cameretta giochi, animatrice, TV con cartoni animati, giocattoli, arredamento insolito, menù speciale e cibi deliziosi.

Menu

Adatta ogni piatto il più possibile ai desideri del bambino: un nome divertente e un design insolito, e il bambino sarà felice di mangiare un'insalata, una patata, una cotoletta e ne chiederà ancora. Non cercare di impressionare un bambino moderno con una braciola di Shapoklyak e biscotti al miele secondo la ricetta di Winnie the Pooh. Sì, questi personaggi sono classici incondizionati, sui quali è cresciuta più di una generazione, ma le ultime generazioni hanno nuovi idoli. Vuoi inventare? nomi interessanti e crea un menu divertente: attiva il canale per bambini e guarda il programma del fine settimana.

Per quanto riguarda i piatti stessi, a parte il design, non ci sono requisiti speciali per loro. Dovrebbe essere un alimento semplice e preferibilmente sano prodotti freschi. Non esagerare con spezie, sale, zucchero e carboidrati semplici. Per selezionare e mantenere un menu sano e gustoso, consulta un nutrizionista e assumi un tecnologo.

Il tuo compito è nutrire i bambini con ciò che è sano e ciò che non gli piace, in modo che chiedano di più. Dovrai lavorare per questo, ma non è così grosso problema. Oggi puoi trovare decine di ricette adattate: dagli hamburger ai verdure fresche alle torte di zucchine al cioccolato. Sì, sì, succede anche questo.

Registrazione

Per iniziare ripeti i consigli del paragrafo precedente e attiva il canale bambini. Qui è dove troverai le tue idee. Ti faccio risparmiare un po' di tempo: “Ben Ten”, “Max Steel”, “Ninja Turtles”, “Pep Pig”, “Lazy Guy”, “Brats”, “Winx Fairies”, “Barboskins”, “Lunkik” , "Smeshariki", "Fixies" e così via, per quelli più grandi - I Simpson e Futorama (anche se questi cartoni sono posizionati come cartoni animati per adulti, ma sappiamo tutti che i bambini li guardano, quindi se disegni Homer Simpson o Philip Fry al muro con Bender - i bambini dagli 8-10 anni in su ne saranno entusiasti).

Allontaniamoci un po' dai cartoni animati. Principi generali la registrazione e la riparazione devono essere coordinate con i vigili del fuoco e la stazione sanitaria ed epidemiologica. La capacità può essere calcolata a 1,7 - 2 metri quadrati per persona. I tavoli non devono essere posizionati troppo vicini; lasciare ampi passaggi tra di loro. Cerca di evitare di avere angoli acuti nei mobili e nelle decorazioni.

Bisogna scegliere rivestimenti per pavimenti e pareti (conoscendo alcuni bambini - e anche per i soffitti) che siano resistenti allo sporco e facili da pulire. Gli stessi requisiti si applicano al rivestimento di sedie, poltrone e divani. Escludi immediatamente gli oggetti fragili dall'interno: non hai bisogno di eventi di emergenza. Attenzione anche ai materiali utilizzati nella progettazione: in nessun caso devono essere tossici o dannosi per l'ambiente.

Nel bagno, offri tutti i comfort per i piccoli visitatori. Inoltre, andando oltre le tue capacità, posiziona il bagno e la cucina in modo che i visitatori non siano disturbati da odori estranei.

Una parte importante dello spazio interno del bar per bambini è l'area giochi. I tuoi visitatori hanno età diverse e devi creare un modo per intrattenere ciascuno di loro. Da qui le spese aggiuntive sui giocattoli. Il tuo minimo: costruttore, giocattoli morbidi, automobili, bambole, libri illustrati, libri da colorare, album e pennarelli.

È meglio utilizzare i servizi di un designer per fornire un design di alta qualità alla tua struttura.

Documenti

Per iniziare devi registrare il tuo bar. Il processo di registrazione in sé è semplice, ma è preceduto da circa un mese, durante il quale dovrai raccogliere tutto documenti necessari e ottenere il permesso dai vigili del fuoco e dalla stazione sanitaria ed epidemiologica.

Pubblicità

Particolarmente importante. Se la tua struttura si trova alla periferia della città. Senza di esso, semplicemente non sapranno di lui. Se il bar si trova in centro, basterà solo un’insegna colorata e accattivante. La pubblicità deve essere posizionata dove la vedranno i tuoi potenziali visitatori: vicino alle scuole, agli asili. Centri di intrattenimento e sportivi per bambini, scuole d'arte e di musica, ecc.

Non trascurare la pubblicità su Internet. Presta particolare attenzione a posizionare i tuoi annunci su siti con argomenti che potrebbero interessare i giovani genitori e i loro figli, i siti con cartoni animati sono perfetti; È anche un ottimo posto per la pubblicità - mezzi di comunicazione sociale, lo vedranno sicuramente qui e costerà relativamente poco.

Piano aziendale per un bar per bambini

Per i tuoi visitatori il caffè è una favola, per te è un duro lavoro e un'enorme montagna di calcoli. Quando apri un bar per bambini, il business plan è la parte che assorbe quasi la maggior parte del tuo tempo e dei tuoi sforzi. Cosa è incluso in un business plan? In breve: le tue spese e i tuoi profitti. Cominciamo con il secondo.

Affittare locali. Se hai scelto buon posto, molto probabilmente dovrai pagare una cifra decente per questo. Studia attentamente il contratto di locazione in modo che, dopo aver iniziato a lavorare, non risulti che, secondo il contratto, la nonna del proprietario debba vivere in questi locali con te. I prezzi variano, qui scegli te stesso. Ad esempio, per affittare una stanza di 100 metri quadrati a Kiev vicino al centro pagherai circa 1.500 dollari, a Mosca - 3.000 dollari, a Minsk - 1.300 dollari, ad Astana - da 1.000 dollari. Ma il prezzo dell'affitto dipenderà non solo dalla zona, ma anche da vari fattori correlati: vicinanza alla metropolitana, centri culturali, storici e commerciali, ristrutturazioni e servizi disponibili.

Personale:

Il numero di personale assunto dipenderà da come strutturi il lavoro (uno o due turni) e dalle dimensioni del tuo bar. Di seguito è riportata un'opzione per un piccolo stabilimento che opera su due turni.

1. Cuoco (4 persone).
2. Lavastoviglie (2 persone).
3. Donna delle pulizie (2 persone).
4. Cameriere (4 persone).
5. Ragioniere (1 persona).
6. Amministratore (1 persona).
7. Animatore (2 persone).

Tecnica

A questo punto di costo dovresti iniziare dalle tue esigenze. La gamma di elettrodomestici da cucina è ampia e non ritengo necessario indicare quale valga la pena acquistare. Tuttavia, ecco un elenco di tutto ciò di cui potresti aver bisogno con i prezzi approssimativi del negozio online.

1. Fornello a gas/elettrico con forno: $170 – $850.
2. Frigorifero/da incasso congelatore: 100 – 1000 dollari.
3. Cappuccio: $ 25 – $ 450.
4. Frullatore: $ 10 – $ 90.
5. Tritacarne meccanico: $ 25 – $ 200.
6. TV al plasma: 160 – 5500 dollari.
7. Impianto audio 35 – 900 dollari.

Mobilia

Non avrai necessariamente bisogno di tutti gli articoli nell'elenco seguente, i prezzi saranno ancora nelle tue possibilità. I prezzi dei mobili, così come degli elettrodomestici, sono presi da un negozio online e presentano una grande differenza tra il minimo e il massimo, in modo che tu sappia su cosa puoi concentrarti.

1. Sedia: $ 10 – $ 70.
2. Tavolo per quattro: $15 – $550.
3. Rack: $ 70 - $ 2.000.
4. Sedia: 10 – 180 dollari.
5. Divano: 17 – 320 dollari.
6. Lampada da soffitto: 1 – 150 dollari.
7. Applique: $ 14 - $ 70.
8. Tende (romane, a rullo, giapponesi, in tessuto): $ 9 – $ 280 al pezzo.
9. Persiane: $ 5 - $ 19.
10. Tappeto (per area giochi): da $25.
11. Moquette: 2 – 70 dollari al metro quadrato.
12. Tovaglia: da 1,5 dollari.
13. Porte interne: 50 – 350 dollari.

Ora l'apertura di un ristorante è considerata un'attività promettente e redditizia. Particolarmente attraenti sono i servizi per i bambini. Molti uomini d'affari si chiedono come aprire da zero un bar per bambini per realizzare un profitto con un investimento relativamente piccolo.

Dovranno essere presi in considerazione molti fattori e caratteristiche.

Luogo per aprire un bar per bambini

• Dovrai aprire una struttura da zero in una zona adatta con molte istituzioni specializzate:
• Scuole.
• Asili nido.
• Policlinici.
• Complessi sportivi e ricreativi.
• Parchi divertimento.
• Le case della creatività dei bambini.

Zoo.

Dopo aver camminato per la città, il bambino è stanco e affamato. I genitori cercheranno un'opportunità per nutrire il loro bambino. L'apertura di una struttura accogliente e decorata con colori luminosi nelle vicinanze tornerà utile. In una piccola città, è necessario aprire un bar tenendo conto degli stabilimenti concorrenti nelle vicinanze. Sarà necessario organizzare il parcheggio per auto e passeggini.

Caratteristiche del bar per bambini Aprire una struttura da zero per vari sembra la stessa cosa. Questo è un malinteso generale. Quando pensi a come aprire da zero un ristorante per bambini, devi capire la differenza. Non potrai guadagnare denaro con alcol e prodotti del tabacco: tali prodotti sono severamente vietati negli stabilimenti. La creazione di un ristorante per bambini non è la costruzione banale di un luogo di ristorazione, ma la creazione di un intero complesso di intrattenimento in modo che il bambino si senta come se fosse in un piccolo mondo da favola. È necessario creare un bar per bambini di età diverse, ampliando da zero la cerchia dei visitatori e aumentando proporzionalmente i profitti. Quando si inizia a creare un istituto per bambini, per non andare in bancarotta, vale la pena analizzare in dettaglio il mercato di tali istituti in città e studiare attentamente la domanda di piatti. Avrai bisogno di sapere:

• Vantaggi e svantaggi delle strutture concorrenti.
• Modalità operativa standard.
• Esempi di progettazione dello stabilimento.
• Menù approssimativo.
• Possibile servizi aggiuntivi(festività e giochi per bambini).
• Uniforme personale di servizio(vestiti decorati in uno stile speciale, A I bambini erano interessati a comunicare con i camerieri).
• Servizi e animazione per adulti.

Progettazione degli interni dello stabilimento e attrezzature speciali

Dovresti aprire un ristorante per bambini in una stanza spaziosa e luminosa con 3-4 finestre. È necessario prevedere una cucina, un ingresso e pensare all'area giochi. È meglio aprire la stanza in uno stile insolito in modo che bambini e genitori la trovino interessante. Vale la pena scegliere colori vivaci e accessori speciali tratti da cartoni animati e fiabe per bambini. I mobili dovrebbero essere realizzati su ordinazione da zero, garantendo il comfort dei visitatori. Nella progettazione dei mobili, dovrebbero essere evitati gli spigoli vivi, riducendo la probabilità di lesioni ai piccoli visitatori. Allestisci un palco nella sala, necessario durante vari eventi per bambini.

Sarà necessario aprire un'area giochi che possa interessare i bambini di diverse età. Puoi appendere alle pareti le immagini di vari film d'animazione popolari. È meglio che la sala non si intersechi area giochi. Dovrebbero essere installate diverse tabelle giochi da tavolo in azienda. L'intrattenimento eccellente sarà un trampolino, spalliera, scivoli con palline e case. Su una delle pareti dovresti assolutamente appendere un pannello al plasma che mostra i canali per bambini, i cartoni animati a figura intera e le fiabe preferite.

Non dimenticare l'aria condizionata nei locali del bar, che offre ai visitatori un soggiorno confortevole nella struttura e li incoraggia a tornare di nuovo.

Tavoli e sedie sono selezionati tenendo conto della fisiologia di adulti e bambini. Dovresti ricordarti di installare sedie speciali per i visitatori più piccoli (fino a due anni). Cucinare davvero gustoso e cibo sano Le moderne attrezzature da cucina aiuteranno.

Caratteristiche di un menu bar con tema per bambini

Il successo dello stabilimento è facilitato da un menù vario, compreso quello classico e piatti originali, che è una caratteristica del caffè. Tra i classici, il menu dovrebbe includere varie zuppe, cereali con frutta, patatine fritte, pizza e bevande. Non dimenticare i dessert: i bambini adorano i dolci, quindi il menu dovrebbe contenere pasticcini, torte, gelati, pancake con il massimo con ripieni diversi, frappè. La presentazione del cibo dovrebbe essere resa originale, utilizzando decorazioni interessanti realizzate da zero con prodotti o acquistando figure commestibili già pronte. È meglio decorare il cibo sotto forma di disegni e scene di cartoni animati. La progettazione da zero dipende dalla fantasia degli chef. Il menu dovrebbe essere universale, altrimenti dovrai inventare piatti separati per adulti e bambini.

Personale richiesto per le aule dei bambini

Quando si decide come aprire una struttura per bambini, è necessario comprendere che il personale è molto diverso dal solito. Dovresti reclutare camerieri che amano i bambini e sanno come andare d'accordo con loro linguaggio comune. Vale la pena avere cura di assumere insegnanti con una formazione adeguata per sorvegliare i bambini nel parco giochi, per evitare infortuni o litigi. Dovrebbero essere assunti animatori per fornire ai bambini attività divertenti - gare interessanti, giochi insoliti, spettacoli nei fine settimana e nei giorni festivi. Vale la pena prendersi cura dei costumi di questi dipendenti. Abiti luminosi e colorati, a volte realizzati indipendentemente da zero, attirano l'attenzione dei bambini e suscitano interesse. Lo chef deve comprendere l'alimentazione dei bambini, essere in grado di preparare cibi sani e gustosi e preparare magnificamente i piatti.

Vale la pena farlo nel menu nomi insoliti piatti che attirano l'attenzione di genitori e bambini.

Servizi aggiuntivi forniti dalla struttura

Le feste di compleanno dei bambini sono le più popolari in città. Ai genitori dovrebbe essere data la possibilità di inventare uno scenario per l'evento o di comunicare con gli animatori, tenendo conto dei desideri del festeggiato. Nel tuo bar, hai l'opportunità di elaborare da zero un piano di eventi per il mese successivo. Il programma degli eventi dovrebbe essere affisso nel locale, sui cartelloni pubblicitari e sul sito web del bar. È possibile aprire un evento in onore di qualcosa di speciale:

1. Vacanza.
2. Un personaggio dei cartoni animati o delle fiabe.
3. Gioco popolare per bambini.

Organizzare feste all'aperto da zero sarà un ottimo vantaggio di una struttura per bambini. Quando si pensa a come allestire un baby café bisogna considerare diverse possibilità. Ad esempio, preparando torte su ordinazione, sotto forma di varie scene di cartoni animati o di fiabe. E poi consegnarteli direttamente a casa tua.

Piano aziendale per un bar per bambini: analisi della situazione del mercato + selezione dei locali + attrezzature necessarie + personale + stima finale + spese finanziarie.

“I bambini sono i fiori della vita.” Per evitare che questi fiori ti rovinino la vita, è necessario diversificare il tuo tempo libero, e uno dei modi potrebbe essere uno speciale istituto per l'infanzia, dove potranno divertirsi senza problemi.

Allo stesso tempo, questo è abbastanza buono per i proprietari di bar.

Se hai almeno familiarità con questo formato, allora ha senso avviare un'attività in proprio. Quindi, apriamo caffè per bambini - piano aziendale tale istituzione sarà il nostro argomento.

Piano aziendale per un bar per bambini: caratteristiche aziendali e preparazione al lancio

Caffetteria per bambiniè un luogo che unisce le caratteristiche di un esercizio di ristorazione e di un centro di intrattenimento.

Allo stesso tempo, prima di tutto, questo è un bar dove le persone (nel nostro caso i bambini) vengono a mangiare e bere deliziosamente, e programma di intrattenimento viene in secondo piano, non a scapito del tipo di attività principale.

Pertanto, come in ogni ristorante, la scelta dei piatti è fondamentale per il piano aziendale di una struttura per bambini. Dovrebbe includere non solo un assortimento per bambini, ma anche uno per adulti per i genitori (dopo tutto, sono loro che pagano gli eventi).

Il menu dovrebbe includere piatti per tutte le occasioni nella vita dei bambini:

• colazione
• evento speciale (matinée, compleanno, ecc.).
• evento aziendale (sempre più spesso le aziende organizzano “feste aziendali” per i figli dei propri dipendenti combinate con una parte per adulti, come ad esempio un pranzo di lavoro).

Pertanto, un bar per bambini dovrebbe essere pronto ad offrire ai suoi visitatori piatti caldi (zuppe, contorni), antipasti freddi, dessert (compreso il gelato), pasticcini e una varietà di bevande.

L'unica cosa che distingue questo locale dai suoi omologhi per adulti è la mancanza di alcol. Ciò dovrebbe essere compensato da un’ampia gamma di bevande analcoliche.

La prima parte del business plan è chiara: il bar stesso (cucina, sala con camerieri, ecc.), Ma la seconda parte, l'intrattenimento, è il “territorio della creatività” - qui devi mostrare tutta la tua originalità per costruire Esso.

Al giorno d’oggi è difficile che si riesca a cavarsela solo con palloncini e animatori. Piccole attrazioni come un labirinto e una “piscina” con palline grandi sono quasi obbligatorie.

Come aprire un bar per bambini durante una crisi?

La crisi riduce il potere d'acquisto della popolazione, il che incide negativamente sulle entrate degli stabilimenti di intrattenimento. Questi non sono beni essenziali da vendere.

Tuttavia, il livello di reddito dei russi non è ancora così basso da rifiutare completamente di visitare tali luoghi.

I caffè per bambini stanno lottando per il loro segmento di mercato in modi diversi, ma oggi sono tutti accomunati da prezzi relativamente bassi e dal tentativo di espandere la gamma di servizi attraverso la creatività.

Come possiamo vedere dal grafico, nonostante alcune recessioni, anche quando crisi economica era al suo apice, la frequentazione dei bar cresceva.

Se teniamo conto nel piano aziendale di un istituto per l'infanzia che la crescita economica è prevista a partire dalla fine del 2017, questa "curva" crescerà ancora più intensamente.

Se apri un bar per bambini in un centro commerciale con un buon traffico, la sua frequenza sarà vicina 100 visitatori al giorno.

Tuttavia, non tutto è perfetto. Sì, le presenze hanno forse rallentato la crescita, ma non l'hanno fermata, tuttavia l'assegno medio si è quasi dimezzato e oggi non supera il limite; 500 rubli a persona. La cosa interessante è che ci sono stati più controlli per importi piccoli e grandi, ma il segmento medio è quello che è diminuito di più.

Se 90 clienti vengono al nostro stabilimento al giorno (la media dei caffè per bambini nella Federazione Russa), anche un assegno sperperato di 500 rubli ci darà entrate per un importo di 45.000 rubli.

Quindi il mercato è decisamente vivo e lo è buone prospettive dal punto di vista della costruzione del tuo business, ecc.

Cosa serve per aprire un caffè per bambini in Russia?

Oltre ai locali e alle attrezzature, che considereremo più in dettaglio nella sezione successiva, per aprire un bar per bambini è necessario registrare ufficialmente l'attività, nonché superare un'ispezione da parte del SES e di altri servizi che rilasciano permessi di lavoro.

La questione della registrazione dipende dalla portata della tua attività, che dovrebbe essere presa in considerazione in anticipo nel piano aziendale.

Lo status è sufficiente per una piccola struttura imprenditore individuale(IP), e per quelli più grandi potrebbe essere richiesto. Si ritiene che per il lavoro a tutti gli effetti la seconda opzione sia ottimale, poiché combina i vantaggi sia delle medie che delle piccole imprese.

Così, dalle microimprese LLC coglie l'opportunità di una tassazione preferenziale ai sensi dell'UTII (“imputazione”). L'imposta sul reddito figurativo consente di pagare non sulla base delle entrate, ma sull'area dello stabilimento, che, considerando lo stabilimento dei nostri bambini piccoli con grandi ambizioni, sembra promettente.

All'inizio dell'attività di ristorazione per bambini, questo potrebbe non essere molto redditizio, quando l'afflusso di clienti non è molto ampio, ma poi, quando il bar si svilupperà, l'importo della tassazione sarà molto modesto.

Come aprire un bar per bambini e cosa è necessario per questo?

Dopo la registrazione iniziale dell'attività, dovresti occuparti dell'acquisto delle attrezzature e dell'assunzione del personale. Ma vale la pena iniziare dalle premesse, perché senza di esse non ci sarà il caffè vero e proprio.

Poiché la nostra struttura è piccola e compatta, possiamo cavarcela con una superficie fino a 100 mq.

In un centro commerciale, affittarlo ti costerà circa 90.000 rubli al mese. Tuttavia, se intendi lavorare "al massimo", dovrai trovare una stanza di 135 mq, dove potrai ospitare una numerosa compagnia di visitatori e organizzare matinée senza esitazione.

Se trovi locali in un edificio residenziale o in un centro direzionale vicino a un centro commerciale, potresti riuscire a ridurre il costo dell'affitto aumentando la superficie.

Affinché l'attività sia redditizia all'inizio, non è consigliabile superare i 90-100.000 rubli al mese per l'affitto.

A proposito, il piano aziendale per un bar per bambini per un centro commerciale e per una struttura separata in una zona residenziale può essere molto diverso. Nel primo caso, le principali voci di spesa, oltre alle attrezzature e al personale, saranno l'affitto e nel secondo la pubblicità.

1. Acquistiamo attrezzature per un bar per bambini

L'attrezzatura per i caffè per bambini è divisa in tre tipi:

• Sala da pranzo;
• Cucina;
• Ausiliario.

Il primo comprende non solo forchette e cucchiai, ma anche tavoli, sedie per i visitatori, bancone bar, ecc. Cioè tutto ciò che si trova nella camera degli ospiti ed è associato al mangiare.

L'attrezzatura della cucina comprende le seguenti unità:

1. Fornello da cucina (o fornelli);
2. Tavoli dello chef;
3. Utensili manuali;
4. Piccole attrezzature da cucina (mixer, tritacarne, caffettiere, macchine per frappè, ecc.);
5. Apparecchiature per la refrigerazione e il congelamento;
6. Piatti;
7. Lavastoviglie;
8. Attrezzature per la pulizia.

Includeremo come ausiliario tutto ciò che non è incluso nelle prime due categorie, comprese le attrezzature per l'intrattenimento per un bar per bambini:

1. Sistema di ventilazione o aria condizionata;
2. Sistema di sicurezza;
3. Sistema antincendio (almeno sensori e un estintore in cucina);
4. Attrezzature per l'intrattenimento (scivoli per bambini, moduli di gioco, piscina di palline, ecc.).

Ai prezzi attuali, tutta l'attrezzatura per un piccolo bar per bambini può essere acquistata per 2-2.500.000 rubli.

Non si può dire che sia economico, ma se lavori per analogia con reti di grandi dimensioni, dovrai pagare almeno il doppio.

2. Materiali di consumo per l'apertura di un bar per bambini

Quando si elabora un piano aziendale per un bar per bambini, è necessario tenere conto del fatto che i materiali di consumo mensili includono non solo cibo, bevande pronte e prodotti semilavorati, ma anche piccole cose come palloncini, articoli di cancelleria (i bambini adorano disegnare e gli animatori organizzano gare di disegno), ecc.

Per il pieno funzionamento di un bar per bambini, anche prima di aprirlo, è meglio pensare alla logistica e trovare partner tra i fornitori all'ingrosso. Se non vuoi lavorare con piccole aziende, è meglio familiarizzare con il lavoro dei grandi magazzini all'ingrosso.

I costi per i materiali di consumo saranno da 300 a 500.000 rubli, quindi prenderemo la media per i calcoli: 400.000 rubli al mese.

3. Stiamo reclutando personale per un bar per bambini

Poiché un bar, anche un bar per bambini, è un esercizio di ristorazione, ci sono requisiti di personale che non possono essere aggirati.

L'intero staff è suddiviso in addetti di sala e cuochi. I primi includono camerieri e amministratore di sala(a volte puoi fare a meno di quest'ultimo).

Il secondo gruppo comprende uno chef, il suo vice (sous chef) e due o tre semplici cuochi, ognuno dei quali ha la propria specializzazione: piatti caldi, contorni e dolci.

Se lavori secondo il modello europeo, dovrai assumere di più maestri del cioccolato e delle salse- maestri delle salse, ma alle nostre latitudini i caffè per bambini raramente ricorrono ai loro servizi per risparmiare.

C'è anche un terzo gruppo: personale amministrativo, che non si presenta né in sala né in cucina. Questo è un direttore, contabile e specialista in appalti.

Pertanto, il personale anche di un piccolo bar dovrebbe includere 3-4 addetti alla cucina (cuochi), 2-3 camerieri, un amministratore, un direttore, un responsabile degli acquisti e personale aggiuntivo.

Devono lavorare su due turni. Nel nostro caso non lo è solo traslocatori/pulitori, ma anche animatori il cui compito è intrattenere i bambini.

Il personale è considerevole, ma puoi risparmiare assumendo persone non per l'intera giornata, ma per eventi specifici. Devi capire che tutto lo staff è impegnato solo durante le feste serie, e nel resto del tempo le persone riposeranno.

Inoltre, alcune responsabilità possono essere esternalizzate, ad esempio i servizi di contabilità e l'acquisto di prodotti può essere gestito dallo stesso proprietario dell'impresa.

Di conseguenza, sarà possibile incontrarsi 250.000 rubli al mese.

4. Costi di marketing di un bar per bambini

Quando il personale è in organico e l'attrezzatura è stata acquistata, è il momento di aggiungere una sezione sulla promozione al piano aziendale del nostro bar per bambini.

A seconda del formato che hai scelto, un ristorante per bambini in un centro commerciale o un “bar vicino casa”, dovrai scommettere sulla pubblicità esterna o sui social network.

Saranno però diversi gli accenti, ma non cambieranno gli strumenti:

1. Promozione su Internet: lancio di un sito web per biglietti da visita, promozione nei motori di ricerca, ordinazione pubblicità contestuale, promuovere il gruppo sui social network, ecc.
2. Pubblicità esterna: cartelloni pubblicitari, striscioni, striscioni, pubblicità nei trasporti e nei luoghi grande grappolo persone, stampando e distribuendo volantini.
3. Stampa e TV: la pubblicità nei media.
4. "Passaparola": in questo ambito si tratta di uno strumento fondamentale di promozione che si svilupperà nel tempo.

Ad esempio, il giorno dell'inaugurazione, organizzate una grande vacanza gratuita per i bambini e i loro genitori con un'offerta di intrattenimento limitata (tutto il resto dovrà essere acquistato). Naturalmente bisognerà prima pubblicizzarlo e cameraman e fotografi assunti in anticipo.

Non meno importante sistema flessibile sconti Quindi, ad esempio, puoi effettuare sconti cumulativi (più vai in un istituto per bambini, meno paghi) o sconti quantitativi (più visitatori, maggiore è lo sconto complessivo).

Puoi anche fare sconti secondo il principio: "compra 5 torte, ricevi la sesta gratis", che, secondo gli operatori del mercato, funziona perfettamente. Se si tiene conto del notevole ricarico (a volte raggiunge il 100% del costo all'ingrosso), anche la torta “gratuita” verrà interamente pagata.

Costi totali per un bar per bambini: piano aziendale nei calcoli

Alla fine dell'articolo, ha senso valutare il nostro piano aziendale per un bar per bambini in rubli: indicare la stima finale.

Sembra questo:

Importo totale delle spese: RUB 876.500.

La parte del reddito del piano aziendale del bar per bambini con tali spese sarà simile a questa:

Come vediamo, la resa è di circa il 30%(nell’esempio è il 33%, ma è sempre meglio andare sul sicuro e prendere una cifra più bassa).

Rimborso: circa 12 mesi. Se prendiamo in considerazione l’inflazione, il recupero dell’investimento potrebbe richiedere un anno e mezzo, ma se inizia la crescita economica prevista, ciò potrà avvenire entro 9 mesi.

COSÌ, come aprire un bar per bambini, lo sappiamo già. Lo conosciamo anche noi indicatori finanziari, approssimativo tavolo del personale, pubblico di destinazione ecc.

Come aprire un bar o un ristorante per bambini?

Scopri le caratteristiche di questa attività:

Tutto ciò che resta da fare è trovare il capitale e investirlo saggiamente nell’attività...

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Può portare costantemente profitti stabili. IN ultimi anni il lavoro di queste istituzioni per l'infanzia è di crescente interesse, soprattutto se il progetto non prevede solo la vendita di dolci e dessert. Ma si svolge anche il commercio di numerosi articoli per bambini eventi di intrattenimento e l'opportunità di lasciare il bambino sotto la supervisione di una tata. Prima di aprire da zero un bar per bambini, devi elaborare un piano aziendale chiaro.

Notiamolo subito questa faccenda la rilevanza è solo per le grandi città, soprattutto in centri commerciali. Nelle piccole città praticamente non è rilevante e sarebbe meglio aprire lì un bar per tutti, ma con menù per bambini.

Il più importante

Cosa serve per aprire un bar per bambini in una piccola città? Ancora più importante, la tua idea deve essere pensata nei minimi dettagli. Un progetto di successo e redditizio dovrebbe essere interessante e colorato. La tua organizzazione deve attrarre sia i bambini che i genitori in modo che entrambi vogliano venire ancora e ancora.

Il tuo progetto potrebbe essere finalizzato a:

• organizzare pasti per persone di qualsiasi età, dai bambini ai loro genitori, compresi studenti e scolari;
• offrire poco costoso e piatti deliziosi;
• organizzazione di eventi festivi di qualsiasi natura - compleanni di bambini, anniversari, ecc.;
• offrire pasti pronti da asporto e consegna a domicilio - a domicilio, a scuola, a scuola dell'infanzia, ecc.

Di norma, in una piccola città, per avere successo, è necessario combinare intrattenimento e cibo. Esistono una serie di requisiti specifici che si applicano a una gelateria.

Menù del ristorante

Indipendentemente dal fatto che la tua organizzazione di ristorazione per bambini si trovi in ​​una città grande o piccola, il menu dovrebbe includere non solo snack, ma anche spuntini leggeri. Non è necessario preparare porzioni abbondanti perché i bambini mangiano poco. Buon esempio cosa deve essere incluso nel menu - originale (ad esempio, una piccola torta a forma di statuina di animale o personaggio delle fiabe), crostate ed altri prodotti da forno, bevande, succhi, frappè, dolci, pizzette ed i suddetti gelati. Più ampio sarà il tuo menu, più sarai famoso in città come un eccellente caffè per bambini. Un nutrizionista per bambini dovrebbe contribuire alla creazione di un menu vario e di alta qualità. Se il tuo progetto ha un budget limitato, puoi semplicemente leggere i consigli dei nutrizionisti online.

Sfumature importanti

Diciamo che hai buona idea, la cui rilevanza non è messa in discussione. Il tuo compito è iniziare a dare vita al progetto. Un'opzione eccellente è un club di gioco con campi da gioco. Lì i bambini potranno divertirsi e comunicare tra loro mentre i genitori passeggiano o semplicemente si rilassano. Se il tuo progetto sarà situato in un edificio residenziale, scegli i locali al piano terra.

Tieni presente che l'idea di creare una gelateria prevede l'affitto o l'acquisto di uno spazio abbastanza spazioso - almeno 100 metri quadrati e 60 posti a sedere (4 posti su ciascuno dei 15 tavoli). In modo che in estate porti il ​​lavoro del caffè buon profitto, avrai bisogno anche di una terrazza all'aperto. Dovrebbe esserci spazio sufficiente per organizzare feste e giochi per bambini con gli animatori.

Guarda come sono decorati i locali della tua città. Affinché un'idea sia redditizia, il progetto deve essere entusiasmante e unico. Decora la stanza nello spirito di una fiaba: puoi decorare le pareti con immagini di supereroi, personaggi preferiti dai bambini e intere scene. Fiori freschi, gabbie con uccelli e acquari con pesci esotici, divertenti figurine di animali: il lavoro di un caffè per bambini interesserà ogni genitore e bambino. Soprattutto se c'è una sala giochi con giostre e clown.

Se sai già dove avviare un'impresa, non dimenticare che la tua idea deve continuare a svilupparsi. Successivamente, il lavoro della gelateria e sala giochi in città può essere integrato con:

• creazione di un piccolo cinema per film e cartoni animati per bambini con licenza di alta qualità. Qui si possono organizzare anche divertenti feste per bambini;
• organizzare un rifugio per animali dove verranno venduti uccelli e piccoli animali;
• realizzare una baby pool affinché i più piccoli possano divertirsi in acqua.

Puoi anche iniziare a vendere semilavorati e abbigliamento per bambini di marca, organizzare eventi all'aperto, banchetti festivi sia nelle scuole e negli asili nido, sia nelle case dei privati.

Per attirare l'attenzione, dovresti aprire il tuo sito web su Internet. Dovrebbe contenere informazioni complete, comprese le informazioni di contatto della tua struttura. Alle informazioni su orari e luogo di apertura, menù e prezzi, si aggiungono sezioni utili come “Consigli ai genitori”, “L'aiuto dello psicologo” e così via. Occupati di creare una linea online con un consulente per iniziare a comunicare con i tuoi clienti.

Di norma, il bar per bambini funziona secondo il seguente programma: nei giorni feriali - 10-17 ore per i bambini e i loro genitori, 18-22 ore per studenti e studenti delle scuole superiori. Nei fine settimana e nei giorni festivi, puoi prolungare l'orario di lavoro per acquisire ulteriori clienti e profitti.

Quando decidi i calcoli e i prezzi per il menu e l'intrattenimento, assicurati che i visitatori con un reddito medio, e non solo elevato, possano venire da te. Il tuo bar dovrebbe essere accessibile a chiunque. Avendo deciso da dove cominciare, inizia subito ad organizzare la tua attività! Il personale deve avere esperienza nell'interazione con i bambini e con le cartelle cliniche.