Dadih lemon Chadeyka. Dadih Lemon

Hello my gadis-gadis sayang dan lelaki!

Bagi kebanyakan kita, suri rumah yang terdesak dan hanya suri rumah, musim luruh adalah masa untuk kembali ke dapur, ketuhar, makan malam panas dan pastri yang baru dibakar. Dan tidak kira betapa kita menolaknya, dalam cuaca sejuk seperti itu adalah mustahil untuk menahan godaan untuk menggembirakan diri kita dengan hidangan segar yang lazat, berangin, beraroma dan, yang paling penting, sekeping makanan segar yang panas. pai buatan sendiri. Lagipun, kita tidak boleh lupa bahawa makanan bukan sahaja karbohidrat dan protein, ia juga tenaga positif yang menggunakan pai buatan sendiri dicas, jika mereka bersedia dengan kasih sayang. Saya mula perasan dengan gembira bagaimana suapan media sosial saya secara beransur-ansur mula dipenuhi dengan barangan bakar buatan sendiri yang lazat dan muka gembira pemilik barangan yang sangat dibakar ini.

Tetapi masih musim panas di Greece! Tidak ada daun kuning (walaupun tidak pernah ada di sini), orang memakai seluar pendek dan selipar, pada hujung minggu mereka masih pergi ke laut untuk berenang dan berjemur, dan di pulau-pulau anda masih boleh bertemu pelancong yang lewat, di kedai minuman dan kafe. orang masih duduk di luar walaupun pada waktu petang. Dan hanya limau dan oren yang masak di atas pokok mengingatkan kita bahawa musim sejuk akan datang.

Saya tidak menunggu pokok limau jiran itu masak dan pergi membelinya di pasar. Sebab dah lama plan saya nak tunjuk kat awak bagaimana untuk menyediakan sebenar betul dan kaya dadih lemon dengan kuning segar dan mentega berkualiti.

Siapakah "Kurd" dan apakah kaitan lemon dengannya?

Editor majalah masakan terkenal, yang sangat saya hormati, sedang giat memperjuangkan hak untuk dipanggil dadih lemon. krim . Dia menegaskan bahawa perkataan "Kurd" dalam bahasa Rusia hanya boleh bermaksud definisi kumpulan etnik yang tinggal di Turki. Saya tidak boleh tidak bersetuju dengannya, tetapi anda tidak boleh menentang kehendak rakyat. Tetapi dalam fikiran majoriti mutlak penduduk planet ini yang berbahasa Rusia, frasa yang stabil, kertas surih dengan bahasa Inggeris, - "dada lemon". Jadi, frasa inilah yang akan saya gunakan dalam konteks ini. Maafkan saya, Marianne sayang.

Pada asasnya, dadih lemon adalah kastard yang sama, atau, lebih tepatnya, krim anglaise di mana kuning telur, hanya sebagai ganti susu, jus lemon dan zest digunakan.

Selalunya dalam resipi kanji ditambah kepada krim lemon untuk ketebalan. Pada pendapat saya, ini dengan ketara merosakkan bukan sahaja rasa, tetapi juga tekstur Kurd. Dengan penyediaan yang betul dan betul, dadih ternyata agak tebal dan homogen.

Apa yang paling saya suka tentang krim lemon ialah ia siap dalam masa yang singkat!

Di manakah anda boleh menggunakan krim lemon?

Kekasih rasa masam, boleh menggunakan krim lemon sebagai sapuan dalam sebarang kombinasi: dengan roti, roti, penkek, penkek, kek keju, dsb.

Saya mempunyai seorang kawan di sini, jadi berikan dia balang Kurd, sudu yang lebih besar dan dia akan gembira, dan dia tidak memerlukan apa-apa lagi. Mereka yang merawat lemon dengan lebih berhati-hati boleh mengisi tart, kek, gulung, pastri atau kek cawan dengannya. Saya biasanya memasak dengannya dan.

Bagi saya secara peribadi, penggunaan dadih lemon yang paling optimum hanyalah pai limau klasik dengan meringue. Ia adalah dengan neutral pastri kerak pendek dan meringue lapang manis, dadih limau masam bergabung dengan sempurna.

Menjangkakan soalan anda, saya akan berkata: Ya, bukannya lemon anda boleh menggunakan oren, tangerin, limau, dan juga pelbagai buah beri (sebaik-baiknya yang masam). Pada masa yang sama, teknologi dan nisbah memasak akan kekal sama. Cuma krim seperti itu tidak lagi mempunyai ciri masam lemon. Saya nasihatkan anda mencuba dadih oren darah. Warnanya menjadi api!

Jadi, mari kita turun ke persediaan langkah demi langkah!

Daripada jumlah bahan ini kita akan mendapat balang 250 ml produk siap.

Kami akan memerlukan:

• jus lemon yang baru diperah - 115 ml (2-3 pcs.)
• kulit lemon parut - 2 sudu kecil. (2 pcs.)
• gula - 75 gr.
• kuning telur - 4 pcs.
• mentega- 60 gr.

Penyediaan langkah demi langkah:

Untuk mengisi tart, lebih baik menggunakan Kurd semasa masih hangat. Dan untuk kek, krim lemon mesti disejukkan.

Pada nota kuning terang ini, saya mengucapkan selamat tinggal, tetapi tidak lama.

Semoga berjaya, kasih sayang dan kesabaran.

Dadih limau adalah sejenis kastard yang dibuat dengan jus buah. Ini adalah sejenis klasik, mereka suka menggunakannya pada roti bakar, dalam tart, pastri, dan sesuai dengan pasta. Krim ternyata agak tebal, dan selepas berdiri di dalam peti sejuk ia mendapat struktur yang baik. Selain itu, lihat betapa hebatnya warna terang itu.

Persediaan

1. Parut kulit dari satu lemon pada parutan halus. Tidak perlu mengisar terlalu banyak, kerana pada masa akan datang kami akan menapis krim.
2. Perah jus lemon (115 g). By the way, ingat silap mata? Untuk mendapatkan lebih banyak jus daripada buah sitrus, microwave selama 15 saat.
3. Pisahkan kuning dari putih, kita akan memerlukan 4 kuning.
4. Kumpulkan gula (75 g), mentega (60 g) dalam mangkuk atau segera dalam periuk. jus lemon, semangat dan kuning.
5. Panaskan adunan dalam periuk dengan api sederhana, kacau sentiasa menggunakan whisk.
6. Secara beransur-ansur ia akan menjadi tebal, gelembung besar akan muncul (yang akan pecah serta-merta). Jika anda mahu krim yang lebih tebal, tambah 3 sudu besar. tepung jagung pada awalnya. Keluarkan campuran dari api dan tapis melalui penapis sederhana. Perkara penting di sini adalah untuk menghilangkan semangat dan ketulan dari telur.
7. Tuangkan dadih siap ke dalam balang, tutup dengan filem (supaya ia menyentuh permukaan krim) dan biarkan sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Semalaman ia akan memperoleh tekstur yang betul.

Seperti yang saya katakan, anda boleh makan dengan roti bakar, atau kek gris dan tart (ia juga mempunyai dadih cair di dalamnya). Dan perkara yang paling mudah ialah menyalurkan dadih dari beg pastri dengan muncung bulat.

Adakah anda fikir anda telah mencuba segala-galanya dan tiada apa yang akan mengejutkan anda? Anda tidak sepatutnya berfikir begitu. Resipi inilah yang menjadi pendedahan kepada saya! Anda tahu, emosi saya semasa saya menyediakannya mencapai kuasa puncak! Daripada kegembiraan: "Alangkah indahnya!", kepada: "Begitu mudah?!", dan sekali lagi untuk menggembirakan: "Wah!"
Apa itu dadih lemon? Mula-mula saya akan memberitahu anda tentang tanggapan saya. Ini adalah kelembutan, sangat ajaib, baldu sehingga anda mengambil satu sudu dadih ke dalam mulut anda dan membeku dengan gembira sementara krim cair di dalam mulut anda, menyebar dengan semua warna keseronokan masam-manis-berangin.

Sekarang yang tinggal hanyalah untuk menghilangkan rahsia terakhir dan beritahu bagaimana kelembutan ini disediakan. Saya akan memperkenalkan anda kepada resipi asas yang saya ambil dari Chadeika. Dan segera saya dengan senang hati akan berterima kasih kepada Irina Chadeeva bukan sahaja untuk resipi ini, tetapi juga untuk petua dan cadangan di laman webnya.

Dadih lemon klasik

Hidangan masakan Inggeris ini adalah kastard, di mana bahan utamanya ialah lemon. By the way, hanya ada 4 bahan: telur, lemon, gula dan mentega. Baiklah, mari kita campurkan semuanya untuk membuat dadih lemon klasik?
Saya memandang Irina untuk melihat apakah nisbah produk yang sepatutnya. Dan berdasarkan ini saya menyediakan bahagian yang saya perlukan. Dia menasihatkan mengambil 1 lemon untuk 1 telur, 10-15 g mentega dan 50 gula.
Saya mempunyai sewajarnya:

• Lemon - 4 keping;
• Telur - 4 pcs.;
• Gula - 200 g;
• Mentega - 40 g.

Cara membuat dadih lemon di rumah

Saya perah dua biji limau.

Saya menambah gula kepada semangat. Gaul sebati.

Saya memerah jus daripada keempat-empat limau. Saya menambahnya kepada semangat dan gula. saya kacau.

Saya pukul telur secara berasingan. Tidak perlu terlalu bersemangat, tidak perlu buih, hanya campuran homogen.

Saya menambahnya kepada bahan-bahan lain. Saya campurkan semuanya dengan baik.

Sekarang saya biarkan krim masa depan dibancuh. Langkah seterusnya akan meneran untuk memisahkan semangat.

Oleh itu, setengah jam tambahan memberi peluang kepada krim untuk menyerap dan mengambil rasa dan aroma semangat.
Meneran. Ini memberikan satu lagi kelebihan. Protein yang tidak sebati dengan pukal juga diasingkan. Dan kemudian, semasa rawatan haba, kepingan putih tidak akan terbentuk dalam krim.

Letakkan periuk dengan campuran pada api sederhana.
Saya tambah minyak.

Kacau sentiasa sehingga krim pekat. Jika anda menjalankan jari anda di sepanjang spatula, jejak itu tidak boleh merebak; dalam kes ini, krim sudah siap (ini adalah ujian standard apabila menyediakan sebarang krim).

Proses memasak itu sendiri mengambil masa kira-kira 10 minit (tidak mengambil kira setengah jam apabila campuran dengan semangat diselitkan), di mana 4-5 adalah untuk memasak.
Ada sedikit sahaja lagi yang perlu dilakukan. Tuangkan ke dalam balang yang cantik dan letakkan dadih di dalam peti sejuk.

Semua! Krim yang cerah, aromatik dan lazat yang tiada tandingan sudah sedia! Selepas ia diletakkan di dalam peti sejuk, konsistensinya akan menjadi agak pekat dan sangat lembut.

Dan saya akan memberitahu anda tentang kelebihannya:

• Warna terang yang cantik;
• Berguna;
• Sedap;
• Bersedia dengan cepat;
• Bahan-bahan yang mudah dan berpatutan;
• Aroma yang menakjubkan;
• Juga, ia boleh menjadi asas untuk variasi lain krim;
• Anda boleh menggunakannya untuk mempelbagaikan sarapan anda, menyediakan beberapa pencuci mulut atau menghias kek hari jadi.

Dalam satu perkataan: bagaimana saya berjaya tanpanya sebelum ini?)
Dan satu lagi kelebihan! Ia disimpan untuk masa yang lama! Sehingga 2-3 minggu. Sungguh, saya ingin melihat orang yang benar-benar menyimpan makanan sedap ini! Segala-galanya dengan cepat dan tanpa jejak hilang di hadapan mata kita. Hanya tinggal rasa yang menyenangkan, dan perasaan bahawa saya sendiri benar-benar tepu dengan kesegaran lemon.
Dadih limau adalah sempurna untuk mengimbangi rasa manis meringue.

Secara tradisinya, orang Inggeris suka menaburkan dadih lemon pada roti bakar mereka. Hari ini krim ini digunakan dengan lebih meluas. Ia digunakan untuk menghias beberapa hidangan siap, seperti kek atau pastri, di mana dadih bertindak sebagai krim. Kurd boleh dijadikan sebagai pengisian.

Anda boleh mengisi bakul, penkek gris, penkek atau donat. Krim ini juga boleh digunakan sebagai asas untuk penyediaan beberapa pencuci mulut, di mana ia ditambah dalam keadaan separa cair atau sudah beku. Sebagai contoh, ini boleh menjadi tart. Tetapi siapa yang akan menghalang kita daripada "merosakkan" Kurd yang halus dengan apa sahaja dan menghancurkan sedap ini dengan sudu?
Sekarang mari kita pelbagaikan resipi!

Prinsip penyediaan dadih lemon sebagai asas

Anda meneka betul! Dan bukannya lemon, anda boleh mengambil mana-mana sitrus atau beri lain yang agak masam. Ia boleh menjadi oren atau limau. Salah seorang kawannya berkata bahawa dia mencubanya dengan buah delima dan kismis. Semua bahan ini boleh menjadi asas atau tambahan. Saya akan memberitahu anda tentang dadih lemon-tangerine.
Kelebihannya adalah rasa yang sangat halus, keasidan lemon sangat diredam sehingga rasa kegemaran kami jelas kelihatan. cuti tahun baru, nota tangerine.

Resipi untuk dadih tangerine:

• Tangerine - 4 pcs.;
• Lemon - 2 pcs.;
• Telur - 2 pcs.;
• Gula - 110 g;
• Mentega - 130 g;
• Kanji - 30 g.

Ini adalah betapa cepat dan mudah anda boleh menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan krim yang indah!

• Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan jus dari kedai untuk Kurd. Ini boleh merosakkan krim itu sendiri. Dan satu perkara lagi: kini semangat siap dijual. Jangan tergoda! Guna segar! Ia akan menjadi lebih enak dengannya.
• Untuk memerah jus lemon dengan lebih baik, gulungkannya di atas meja.
• Kemeriahan dalam hidangan ini bukanlah satu kesenangan atau hiasan. Dia adalah salah satu bahan utama. Itulah sebabnya ia bernilai menambahnya walaupun ia, sebagai contoh, dadih delima.
• Jika telur kecil, ambil nombor tambahan, 1 atau 2, bergantung pada saiz.
• Kadang-kadang rasa bergantung pada kualiti atau kepelbagaian lemon. Oleh itu, untuk membuat krim tepat seperti yang anda inginkan, anda boleh menambah jus buah sitrus lain: tangerine - untuk mengurangkan keasidan; kapur - untuk meningkatkannya.
• Nak cepat berselera? Letakkan lemon di dalam peti sejuk selama beberapa minit.
• Anda boleh memasak dadih dalam mandi air. Prosedur ini akan mengambil lebih banyak masa, tetapi krim dijamin tidak terbakar dan telur tidak akan menggulung.

Sekarang, nampaknya, itu sahaja!)

Dadih lemon klasik membuat pengisian yang sangat baik untuk macaron Perancis. Anda boleh menonton cara membuat kek lazat ini di saluran video You Tube kami:

Jika saya terlupa sesuatu, atau, jika anda ada, milik saya kawan-kawan sekalian, ada sesuatu untuk ditambahkan pada semua di atas, tinggalkan komen. Saya akan gembira mengetahui bahawa anda berminat dengan eksperimen saya di dapur!
selamat tinggal!

Kurd adalah salah satu jenis pencuci mulut dalam masakan Inggeris moden ia telah berakar umbi dalam banyak negara Eropah. Ia sering ditawarkan sebagai hadiah gastronomi, dibungkus dalam bekas skru padat dan ditambah dengan tinsel hiasan untuk gaya. Dari segi permintaan, dadih lemon tiada tandingan: pencuci mulut dihidangkan secara berasingan, ditambah kepada ais krim, disapu pada roti, ditambah kepada inti mufin dan croissant, digunakan sebagai ganti lapisan krim dalam kek span. Strukturnya luar biasa: lembut dan lapang, mengingatkan mousse berkrim.

Maklumat Rasa Sirap dan krim

bahan-bahan

• kuning telur - 3 pcs.,
• gula - 1 sudu besar,
• gula vanila - 1 sudu kecil,
• lemon - 3 pcs.,
• mentega - 100 gr.

Cara membuat dadih lemon

Menggunakan resipi kami dengan foto, anda boleh dengan mudah menyediakan pencuci mulut ini. Lemon dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, mengelap kulitnya dengan berus. Kulit limau diparut pada parutan terbaik, menghasilkan taburan cerah yang cantik. Di sinilah mereka menumpukan perhatian minyak pati, terima kasih kepada orang Kurd akan menerima aroma sitrus yang menyenangkan. Anda perlu cuba mengekalkan kulit putih limau tersebut. Sekiranya ia berakhir dalam krim siap, tanda kepahitan yang tidak menyenangkan akan muncul.


Limau yang telah dikupas disapu melalui penapis logam. Apabila lemon masak dan berair, proses ini berjalan dengan cepat.


Tapis jus tulen, dan filem dan biji kekal dalam ayak.
Daripada ayak, anda boleh menggunakan penekan sitrus.


Kuning telur dicampur dengan gula biasa dan vanila. Tidak perlu dipukul, hanya kacau semuanya dengan garpu sehingga menjadi lebih atau kurang homogen.

Tuangkan campuran telur ke dalam jus lemon. Sekarang anda perlu mengalahkan segala-galanya dengan pengadun kelajuan purata.


Letakkan periuk dengan asas krim dalam tab mandi air, dan selepas mendidih, biarkan selama 15 minit. Dadih secara beransur-ansur akan menjadi pekat, tetapi ia harus dikacau sepanjang masa.


Keluarkan dadih dari api, masukkan zest parut dan mentega. Semangat akan serta-merta menjadikan warna kuning pekat.


Krim lemon yang disejukkan menjadi tebal, pindahkan ke balang, dan selepas sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk. Sepuluh hari ialah jangka hayat standard yang boleh diterima untuk krim.

Ia aromatik dan sangat hidangan yang sedap, yang mudah disediakan di rumah. Ia mempunyai konsistensi seperti krim dan mempunyai tekstur gelatin yang tebal. Ia boleh digunakan sebagai inti untuk pai, penkek, roti, muffin, kek dan itu bukan senarai keseluruhan. Krim Kurd boleh dihidangkan untuk sarapan pagi dengan roti bakar, roti yang baru dibakar dan bukannya jem, dituangkan ke atas ais krim berkrim, ladu keju kotej dan kek keju manis.

Dadih limau sering dijumpai dalam resipi untuk kek dengan kek span(contohnya, sesuai dengan gabungan), berfungsi sebagai pengisian yang sangat baik untuk croissant puff, makaron, tartlet roti pendek, kek cawan, muffin, gulung span. kami ada artikel.

Pai dengan dadih dan meringue akan memberi anda keseronokan yang hebat. Dadih telur sedang disediakan, kuantiti yang banyak lemon, gula dan mentega. Jus lemon memberikan kelazatan masam yang menyenangkan, dan kulit parut memberikannya aroma tropika yang berbeza. Untuk menghias pencuci mulut semasa proses memasak, anda boleh menambah sedikit kanji untuk menjadikan krim dadih lebih pekat.

Fakta sejarah

Kurd, atau pencuci mulut buah berkrim, paling kerap disediakan di UK dan kawasan utara AS. Ahli sejarah mendakwa bahawa ia dicipta di negara-negara ini. Pada pergantian abad ke-19 dan ke-20, suri rumah menghidangkan makanan istimewa ini untuk teh dengan roti dan roti putih, menggantikan dadih lemon dengan jem beri.

Wanita Amerika dan Inggeris lebih daripada seratus tahun yang lalu menggunakan Kurd sebagai pengisian barangan bakar buatan sendiri. Sejak pertengahan abad ke-20, apabila kilang-kilang gula-gula di Amerika dan Great Britain mula aktif berkembang, dadih lemon mula disediakan di sana di skala industri. Sebahagian daripada krim masam manis digunakan untuk menghasilkan inti bagi croissant puff dan roti yang lazat, dan sebahagiannya dibungkus dalam balang dan dijual secara besar-besaran.

Pasar raya di negara kita juga menjual balang kecil makanan istimewa ini, tetapi harganya agak mahal. Di samping itu, mereka sering mengandungi bahan pengawet. Dan untuk menyediakan krim di dapur anda, anda memerlukan bahan minimum dan sedikit masa yang berharga.


Terdapat banyak resipi. Pertama sekali, krim berbeza dalam komposisinya. Selain lemon, tangerine, strawberi, raspberi, pisang, currant, ceri, blueberry, diperbuat daripada beberapa jenis beri, serta dadih coklat juga dikenali. Ia juga boleh disediakan dengan atau tanpa penambahan kanji, dalam mandi air atau dengan cara lain.

Resipi dengan kanji

Saya cadangkan menyemak resipi dengan penambahan kanji dan dalam mandi air. Penyimpangan dari versi asas membolehkan anda mendapatkan krim tebal yang mudah digunakan dalam kek. So jom masak.

bahan-bahan:

Maklumat Resipi

• Masakan:Inggeris
• Jenis hidangan: krim
• Kaedah penyediaan: dalam tab mandi air
• Hidangan:3
• 30 min

• lemon - 3-4 pcs.
• telur ayam - 3 pcs.
• gula pasir - 150 g
• mentega - 90 g
• garam - 1 secubit
• kanji jagung - 1 sudu kecil.

macam mana nak buat

Pertama sekali, sediakan lemon. Ia akan mengambil 3-4 buah sederhana untuk mendapatkan 100 ml jus. Tetapi sebelum memerah jus, keluarkan kulit dari semua lemon. Letakkan buah sitrus dalam colander dan melecur dengan air mendidih, keringkan dengan tuala. Letakkan sehelai kertas kulit pada parutan halus untuk mengurangkan kehilangan semangat. Keluarkan bahagian kuning lemon, lap dengan teliti dari semua sisi. Selepas itu, kupas kulit dengan pisau.


Sekarang perah jus dengan cara yang mudah untuk anda. Gulung limau di atas meja sebelum diperah. Potong separuh dan perahkan jusnya. Anda perlu mendapatkan 100 ml jus.


Tambahkan pada bekas dalam kalis haba telur ayam saiz sederhana. Tuangkan gula pasir. Gaulkan sedikit dengan pukul tangan. Tidak perlu mengalahkan.


Masukkan secubit garam dan perahan limau nipis. kacau.


Tuangkan jus yang telah diperah, masukkan kepingan mentega dan tepung jagung. kacau.

Pati jagung boleh digantikan dengan pati kentang.

Sekarang mari kita fikirkan berapa banyak yang perlu dimasak supaya ia menjadi konsistensi yang diingini. . Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus. Letakkan mangkuk dengan campuran telur-gula di dalam tab mandi. Bahagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh cecair, dan air harus mendidih perlahan. Ambil pemukul dan kacau sentiasa sehingga adunan pekat. Proses ini biasanya mengambil masa 2-3 minit.


Setelah adunan pekat, keluarkan mangkuk dari tab mandi air.


Lulus krim melalui penapis halus untuk mengeluarkan sebarang semangat yang tinggal dan sebarang ketulan yang telah terbentuk. Langkah ini mudah dilakukan dengan pemukul tangan, memusingkannya dalam bulatan.


Sediakan hidangan terlebih dahulu air batu. Masukkan mangkuk krim ke dalam air sejuk dan kacau dengan kuat sehingga suhu turun di bawah suhu bilik. Dengan cara ini, kami akan menghalang penampilan filem pada permukaan krim.


Selesai, bantu diri anda!


Pencuci mulut yang lazat untuk anda!


Saya mengesyorkan menggunakan resipi di atas untuk pemula. Pemula tidak merasakan produk dengan baik; krim boleh mengental, terbakar, atau berakhir dengan ketulan. Dan dalam mandi air tiada apa yang akan terbakar atau kanji akan bertindak sebagai pemekat yang sangat baik. Dan anda akan mendapat keputusan yang baik. Apabila anda sudah terbiasa, anda boleh mencuba resipi daripada pembuat kuih-muih profesional. Saya akan bawa dia.

Resipi klasik

Disediakan tanpa kanji dan tanpa mandi air.

bahan-bahan:

• jus lemon - 150 g (4 biji lemon)
• telur ayam - 3 pcs.
• perahan sebiji lemon
• mentega tanpa garam - 80 g
• gula - 150 g.

Kaedah memasak

1. Basuh lemon dengan baik dan perahkan jus daripadanya. Parut kulit dua biji limau pada parutan halus dan tambahkan kepada jus lemon.

   Perhatian!

   Anda hanya perlu menggosok bahagian kuning kulit, tanpa menyentuh lapisan putih yang lebih rendah, jika tidak, krim akan menjadi pahit.

2. Pecahkan telur ke dalam jus lemon dan masukkan gula. Sekarang anda perlu mencampurkan campuran dengan baik.
3. Tuangkan adunan ke dalam periuk beralas tebal dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana. Panaskan adunan dengan terus mengacau menggunakan sudu atau pukul.
4. Bawa krim sehingga ia pekat, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Apabila buih muncul, pukul dadih terutamanya dengan teliti. Proses pemanasan akan mengambil masa kira-kira 4-5 minit.
5. Hasilnya adalah jisim yang agak tebal, di mana anda perlu segera menambah mentega, tanpa menunggu ia sejuk. Pukul semuanya bersama-sama dengan pemukul atau pengadun.
6. Kurd sudah bersedia. Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan. Selepas sejuk, krim menjadi pekat dan agak sesuai digunakan sebagai inti macaron.

Mengenai storan

Suri rumah yang lebih suka menyediakan makanan dan hidangan untuk kegunaan masa depan sering berminat dengan jangka hayat. Tuangkan krim ke dalam balang yang bersih dan kering dan simpan di dalam peti sejuk selama satu hingga satu setengah minggu. DALAM peti sejuk beku boleh disimpan sehingga 6 bulan.

Dadih buah atau beri mempunyai banyak persamaan dengan kastard yang biasa kita sediakan, contohnya, untuk kek Napoleon. Perbezaan asasnya ialah kastard disediakan dengan susu, manakala dadih berasaskan jus lemon, oren atau buah-buahan dan beri yang lain.

Video yang berguna

Untuk pelajar visual, saya cadangkan anda melihat versi resipi lain - tanpa kanji, tetapi dalam mandi air.