Doh roti pendek: cara membuatnya di rumah dengan cepat dan mudah. Doh biskut roti pendek: resipi dengan foto

Hello pembaca yang dikasihi. Mungkin terdapat sangat sedikit orang yang tidak menyukai biskut roti pendek dan pai roti pendek. Saya tidak terkecuali; bagi saya, doh biskut pun tidak sesedap roti pendek. Rasa biskut yang berkrim, rangup dan rapuh tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh. Mereka terutamanya suka biskut daripada pastri kerak pendek kanak-kanak. Semasa saya kecil, ibu saya sering memasak roti pendek. Ia sangat lazat! Terdapat banyak resipi pastri kerak pendek, saya telah mencubanya. resipi yang berbeza. Setiap resipi menarik dan asli. Menyediakan doh sangat mudah, cepat dan mudah, dan hasilnya sentiasa menggembirakan. Semua orang suka biskut dan pai yang diperbuat daripada pastri kerak pendek, baik kanak-kanak mahupun orang dewasa.

Mungkin tidak semua orang tahu cara memasak doh roti pendek untuk biskut atau pai. Resipi doh sangat berbeza, tetapi maksudnya sama, ia sangat lazat. Hari ini saya akan berkongsi resipi dan rahsia yang terbukti.

Rahsia membuat pastri kerak pendek

Untuk menyediakan pastri shortcrust, gula, tepung, mentega, krim masam, mayonis, telur, dan vanila digunakan.

Rahsia No 1 Ia adalah wajib bahawa selepas memasak doh roti pendek mesti diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit, tetapi masa boleh meningkat sehingga 1 jam. Untuk menyejukkan doh dengan cepat, letakkan di dalam peti sejuk.

Rahsia No 2 Ia tidak disyorkan untuk menguli doh untuk masa yang lama; Jika anda menguli doh untuk masa yang lama, barang yang dibakar mungkin keras dan bukannya rapuh dan lembut.

Produk siap dibakar dengan cepat, perkara utama adalah memantau kesediaan dan mencegah pembakaran.

Rahsia No 3 Dulang pembakar di mana kuki atau pai dibakar boleh digris dengan mentega atau marjerin dalam beberapa resipi, mereka juga ditaburkan dengan tepung. Tetapi anda boleh menutupnya dengan kertas dan itu sudah cukup.

Rahsia No 4 Jika anda melancarkan doh biskut dengan nipis, biskut mungkin hangus atau kering di dalam ketuhar.

Rahsia No 5 Apabila membakar satu kek besar, cucuk ke seluruh permukaan dengan garpu.

Sekarang untuk bahan-bahan untuk menyediakan doh.

Minyak. Boleh digunakan mentega atau marjerin, pada pendapat saya biskut shortbread lebih sedap dengan mentega. Dalam sesetengah resipi, mentega perlu diparut atau dipotong menjadi kiub dan digunakan sejuk, manakala yang lain - suhu bilik.

Dalam sesetengah resipi, mentega digabungkan dengan tepung sehingga serbuk terbentuk, dan mungkin disebat menjadi buih yang gebu.

Krim masam. Mayonis. Kadangkala mayonis atau krim masam digunakan untuk menyediakan doh roti pendek. Anda boleh membeli krim masam di kedai atau menggunakan krim buatan sendiri. Bagi mayonis, lebih baik membeli mayonis dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 67%.

gula. Gula digunakan untuk membuat biskut; kadangkala gula digantikan dengan gula tepung dalam resipi. Gula tepung menjadikan biskut lebih lembut.

Telur. kuning telur. Ini adalah pautan penghubung. Anda boleh menggunakan telur yang dibeli di kedai. Dan jika anda ingin membuat doh roti pendek dengan kuning telur, maka dinasihatkan untuk menggunakan telur buatan sendiri. Telur ini mempunyai kuning oren dan doh ternyata menjadi warna yang sangat cantik.

garam. Garam adalah komponen yang diperlukan dalam resipi, tetapi ada kemungkinan bahawa doh boleh disediakan tanpa garam. Cuma garam menghilangkan rasa gula dan menjadikan rasa biskut lebih cerah.

Soda. Serbuk penaik. Serbuk penaik ditambah kepada doh roti pendek, anda boleh menggunakan soda, tetapi jangan lupa untuk memadamkannya dengan cuka.

tepung. Untuk membuat biskut roti pendek, tepung digunakan dalam beberapa resipi, kanji boleh ditambah kepada doh roti pendek.

Kacang kisar. Kacang ditambah secukup rasa dan seperti yang dikehendaki, tetapi ini sama sekali tidak perlu, kacang hanya menambah sedikit piquancy pada doh, ternyata lazat. terutamanya rasa yang menarik biskut menggunakan badam. Badam dikisar menjadi debu dengan pengisar, selepas mengeluarkan kulitnya.

Vanila. Vanila bukanlah komponen penting dalam pastri kerak pendek, tetapi ia adalah wajar. Kerana vanila memberikan aroma yang unik kepada barangan yang dibakar. Saya tidak mengesyorkan menggunakan rempah lain, kerana anda boleh merosakkan rasa pastri shortcrust. Apa yang membuatkan doh itu unik ialah ia mempunyai aroma dan rasa berkrim dengan nota vanila yang ringan.

Komponen tambahan untuk ujian. Anda boleh menggunakan koko, di mana anda akan mendapat doh roti pendek coklat. Anda juga boleh menambah titisan coklat, gunakan jem, jem, keju kotej (untuk mengisi), buah-buahan kering, lemon atau kulit oren.

Resipi Doh Kuki Kerak Pendek Mudah

Bahan-bahan untuk doh:

• 2 biji telur
• 250 gram mentega
• 1 cawan gula
• 3 cawan tepung
• 1 paket gula vanila
• 0.5 sudu teh serbuk penaik

1. Kisar telur dan gula hingga putih, segera masukkan gula vanila. Masukkan mentega lembut ke dalam adunan ini.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa kacang cincang ke dalam doh untuk rasa pedas. Saya kadang-kadang menambah 100 gram badam atau kenari. Saya mengisar kacang menjadi habuk dengan pengisar.

2. Campurkan tepung dan serbuk penaik.

3. Satukan mentega, telur, gula, tepung dan uli doh.

4. Uli doh di atas meja, selepas taburkan meja dengan tepung. Uli doh hingga kenyal dan licin.

5. Letakkan doh selepas membungkusnya dalam filem selofan di dalam peti sejuk selama 40 minit.

6. Keluarkan doh dari peti sejuk. Kami membahagikannya kepada beberapa bahagian, melancarkan setiap bahagian dan memotong hati, bintang, bulatan, dll dengan acuan.

7. Bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah.

Resipi doh roti pendek untuk biskut Kurabye

bahan-bahan:

• 180 gram mentega (mentega hendaklah lembut)
• 75 gram gula tepung (sebaik-baiknya gula tepung, bukan gula)
• 1 biji putih telur
• sebungkus gula vanila (boleh guna vanila sahaja)
• secubit garam
• 220 gram tepung yang diayak

Biskut ini sedap dengan jem di dalamnya. Letakkan biskut di atas loyang menggunakan beg pastri. Dan letakkan sedikit jem di tengah. Anda boleh menggantikan jem dengan titisan coklat atau marmalade. Saya sudah sediakan. Ia sangat mudah untuk disediakan.

1. Selepas menyediakan bahan-bahan, kami mula memasak. Menggunakan pengadun, pukul mentega lembut dengan gula tepung, vanila, dan garam. Tambah protein. Hasilnya adalah jisim homogen dan licin.

2. Sekarang tambah tepung dan campurkan doh. Ia sangat mudah untuk melakukan ini dengan spatula atau sudu. Masukkan tepung dalam bahagian. Kumpulkan doh menjadi bebola. Doh ternyata licin, lembut, lembut, aromatik.

3. Letakkan doh dalam beg dengan muncung dan letakkan biskut roti pendek pada lembaran pembakar pada jarak antara satu sama lain. Letakkan jem di tengah.

4. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit. Kuki dibakar dengan cepat, jadi penting untuk tidak hangus.

Doh roti pendek coklat. Resipi ringkas dengan koko

bahan-bahan:

• 1 biji telur
• 80 gram gula
• 125 gram mentega
• 225 gram tepung
• 25 gram serbuk koko (saya sangat suka koko label emas)

Satukan tepung dan koko bersama.

1. Campurkan gula dan mentega. Satukan dengan koko dan tepung. Kisar adunan menjadi serbuk dan masukkan 1 biji telur. Bentukkan doh menjadi bebola dan uli.

2. Sebelum menyediakan biskut atau pai pastri shortcrust coklat, letakkannya di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.

Anda boleh memotong berlian, segi empat sama, hati daripada doh biskut, atau anda boleh memasaknya, yang juga agak menarik.

Cara membuat doh roti pendek yang lazat. Resipi Pai

Selain biskut, kami juga menyukai pai pastri shortcrust. Mereka boleh disediakan dengan keju kotej, beri, jem dan tampalan lain. Jika anda belum mencuba pai ini, saya sangat mengesyorkannya, ia sangat lazat.

bahan-bahan:

• 200 gram tepung
• 150 gram mentega
• 100 gram gula
• 1 biji telur kecil
• 1 sudu teh serbuk penaik

Setuju, bahan-bahannya agak mudah, dan gambar-gambar dan resipi langkah demi langkah akan memudahkan penyediaan pastri shortcrust.

1. Untuk menyediakan doh, satukan tepung dengan serbuk penaik, tambah mentega sejuk dadu atau parut.

2. Mengisar semua serbuk, anda perlu melakukan ini dengan tangan anda. Masukkan gula dan telur ke jisim yang terhasil dan uli doh.

Ternyata sangat doh elastik dengan aroma berkrim, dan jika anda menambah vanila ke dalam doh, anda akan mendapat aroma vanila berkrim.

3. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 30 minit. Hanya bungkus doh dalam filem selofan atau letakkan dalam beg selofan.

Selepas setengah jam, anda boleh mula menyediakan pai pastri shortcrust.

Pai biasanya disediakan dalam kuali springform atau kuali. Saya masak dalam kuali springform. Saya ulangi, anda boleh menggunakan apa-apa inti.

Saya suka memasak dengan keju kotej atau jem, serta beri segar dan buah-buahan.

Anda boleh meninggalkan sedikit doh untuk menghias pai di atas. Anda boleh membuat jalur doh dan meletakkannya supaya berlian terbentuk pada permukaan pai roti pendek, atau anda boleh memarut doh.

Ini sudah menjadi pai parut. By the way, saya ada resipi doh untuk pai parut.

Cara membuat pastri kerak pendek untuk pai parut

Bahan-bahan untuk doh:

• 300 gram mentega (boleh ganti dengan marjerin)
• 1 biji telur
• 1 sudu besar. Sahara
• 1 sudu teh soda, padamkan dengan cuka 9%.
• 4 cawan tepung
• secubit garam

Pai ini sangat mudah untuk disediakan. Kali pertama saya mencuba pai parut di tempat rakan, saya suka pai itu, jadi saya segera menyalin resipi dari buku masakannya. Resipi ini adalah untuk helaian besar, pada keluarga besar. Dan juga, ia boleh disediakan apabila anda menjangkakan tetamu. Untuk teh, kopi, kompot, sangat lazat.

1. Satukan marjerin atau mentega lembut dengan telur dan gula. Kami memadamkan satu sudu teh soda dengan cuka dan menambahnya ke doh, jangan lupa tentang garam.

3. Segera masukkan 1/4 doh ke dalam peti sejuk beku, dan baki doh ke dalam peti sejuk selama 20 minit.

4. Griskan loyang dengan marjerin, taburkan tepung, dan tutup dengan parchment. Keluarkan doh dari peti sejuk. Edarkan doh ke atas loyang.

5. Sapukan jem atau marmalade di atas. Taburkan kacang dan kismis jika mahu.

6. Keluarkan doh dari peti sejuk dan gosokkan pada parutan kasar di atas pai.

7. Pai dibakar selama 20-25 minit. Pantau kesediaan pai.

Resipi pastri kerak pendek sangat mudah, saya rasa semua orang akan menemui resipi yang mereka suka. Di samping itu, terdapat banyak resipi untuk pastri shortcrust. Berikut adalah satu lagi resipi untuk pastri shortcrust dengan mayonis.

Doh roti pendek dengan mayonis

bahan-bahan:

• 200 gram mentega
• 200 gram mayonis
• 200 gram gula
• 1 biji telur
• 400 gram tepung
• Padamkan 0.5 sudu teh soda dengan cuka 9%.
• gula vanila

1. Sebelum menyediakan kuki, keluarkan semua bahan dari peti sejuk;

2. Campurkan mayonis, gula, mentega, telur dalam bekas yang dalam. Anda boleh melakukan ini menggunakan sudu atau pukul dengan pengadun. Tambah soda slaked.

3. Masukkan tepung secara beransur-ansur dalam bahagian kecil. Tuang setengah gelas tepung yang diayak melalui penapis dan campurkan dengan jisim utama.

4. Uli doh dan masukkan ke dalam peti sejuk, jangan lupa balut doh dalam filem selofan.

5. Pastikan untuk meletakkan doh di dalam peti sejuk selama sejam. Kami membentuk biskut dengan mayonis dengan memotong pelbagai angka. Anda boleh menggulung doh roti pendek menjadi bebola sebesar kenari dan ratakan dengan garpu. Ini akan menghasilkan corak yang sangat cantik.

6. Bakar biskut roti pendek dengan mayonis selama 15 minit pada suhu 180 darjah. Biskut menjadi kecil, lembut, rapuh, rangup.

Doh roti pendek dengan kuning - resipi

Bahan-bahan untuk doh:

• 200 gram mentega
• 3-4 kuning
• 150-200 gram gula tepung
• 1 sudu teh serbuk penaik
• secubit garam
• 2 cawan tepung

1. Semua produk hendaklah pada suhu bilik. Untuk menyediakan doh, anda perlu memukul mentega lembut dengan gula tepung dengan pengadun. Masukkan kuning ke dalam adunan dan pukul sehingga kembang.

2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak yang dicampur dengan serbuk penaik. Gaulkan doh dengan sudu atau spatula. Jangan uli doh lama-lama kalau tak biskut jadi keras. Letakkan doh dalam filem berpaut dan sejukkan.

3. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 40 minit. Bentuk biskut dari doh dan letakkan di atas loyang. Doh dibakar selama 10 minit pada suhu 180 darjah. Biskut sangat kecil, jadi selepas dibakar, keluarkan biskut dari loyang dan biarkan ia sejuk.

Saya berharap bahawa resipi akan membantu anda menyediakan pastri shortcrust yang lazat untuk biskut atau pai.

Mana-mana suri rumah tahu bahawa produk pastri shortcrust mempunyai sangat rasa halus, dan tidak ramai yang mampu menolak keseronokan menikmati pastri sebegitu. Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh membuat pastri shortcrust yang benar-benar lazat. Tetapi ia disediakan tanpa banyak kesukaran, anda hanya perlu mengetahui beberapa helah.

Doh roti pendek lembut mengandungi bilangan yang besar mentega, itulah sebabnya ia sangat lembut. Anda boleh menggunakannya untuk membakar kek, pai dengan pelbagai inti, pelbagai biskut roti halia, dan seumpamanya. Bergantung kepada bahan-bahan, doh roti pendek boleh dibahagikan kepada beberapa jenis. Katakanlah resepi tradisional termasuk tepung, air dan mentega, yang boleh digantikan dengan marjerin. Jika anda menambah telur dan bukannya air, ia sudah menjadi doh telur. Tetapi jika anda menggantikan air dengan krim masam, maka ia sudah menjadi krim masam. Agar barangan yang dibakar mempunyai aroma yang lebih menyenangkan, anda boleh menambah pelbagai rempah kepada doh: vanila, buah pelaga, kulit lemon, dan lain-lain. Sila ambil perhatian bahawa jika anda bercadang untuk membuat barangan bakar dengan inti, anda tidak perlu untuk menambah bahan tambahan aromatik.

Memasak. Doh roti pendek - rahsia kecil seorang suri rumah yang baik.

Jika anda tidak mahu makanan yang dibakar pastri shortcrust menjadi sukar, maka anda harus memasaknya dengan cepat sehingga mentega atau marjerin yang termasuk dalam komposisinya telah cair. Keseluruhan proses penyediaannya hendaklah berlangsung tidak lebih daripada 10 minit.

Mentega atau marjerin untuk pastri kerak pendek mesti ditambah hanya apabila disejukkan. Ia sejuk, bukan beku. Perkadaran optimum tepung dan mentega hendaklah 2: 1, kerana jika anda menambah terlalu banyak tepung ke dalam doh, produk akan terbakar semasa membakar dan mungkin menjadi hambar sepenuhnya.

Adalah lebih baik untuk menguli doh roti pendek di dalam bilik yang suhunya tidak melebihi 15 darjah. Dalam kes ini, perlu berhati-hati memastikan bahawa doh itu sendiri mempunyai sentuhan sedikit dengan tangan anda yang mungkin. Oleh itu, anda perlu menapis tepung dalam timbunan ke atas meja, buat kemurungan di tengah, tambah mentega, telur dan gula ke dalamnya, kemudian potong semuanya menjadi kepingan kecil dan uli dengan tangan anda.

Apabila doh roti pendek sudah siap, ia perlu digulung menjadi bola dan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menyimpannya di dalam peti sejuk terlalu lama, kerana ia boleh menjadi keras. Doh hendaklah disimpan di dalam atau sebaliknya ia boleh menjadi lapang dengan cepat.

Doh roti pendek perlu digulung dengan sangat nipis. Setiap kek hendaklah tidak lebih daripada 4 mm, jika tidak, ia mungkin mengambil masa yang lama untuk dibakar. Saya ingin menarik perhatian anda kepada fakta bahawa anda perlu melancarkan kek hanya apabila doh menjadi

Jika anda mahu produk itu menjadi warna yang cantik, anda boleh melincirkan doh roti pendek sebelum dibakar putih telur atau mentega.

Selepas anda mengeluarkan produk dari ketuhar, ambil berus dan sikat dengan air. Ini mesti dilakukan untuk membakar untuk masa yang lama kekal lembut dan tidak mengeras.

Apabila anda memasukkan doh ke dalam acuan, tekan serapat mungkin supaya tiada ruang udara terbentuk di bawahnya, jika tidak, produk mungkin menjadi cacat semasa membakar.
Agar barangan bakar pastri shortcrust menjadi lebih bakar, sedap dan tidak keras, suhu ketuhar hendaklah 220-250 darjah.

Doh roti pendek siap boleh disimpan selama kira-kira 10 hari. Jika anda mengikuti semua petua di atas, anda akan dapat menyediakan pastri shortcrust yang sempurna dalam masa beberapa minit dan menggembirakan orang yang anda sayangi pastri yang sedap, yang akan cair betul-betul di dalam mulut anda.

Komposisi tradisional pastri shortcrust adalah mudah. Ia termasuk tepung, telur, krim masam (pilihan), gula (atau gula tepung) dan lemak. Lemaknya boleh menjadi mentega, marjerin atau lemak babi. Perkadaran optimum produk untuk menyediakan doh: ambil dua kali lebih banyak tepung daripada mentega, dan ambil jumlah gula yang sama atau separuh daripada mentega.

Doh roti pendek buatan sendiri ternyata lebih lembut jika anda menambah gula tepung dan bukannya gula. Jika anda ingin mendapatkan doh yang rapuh, tambahkan kuning sahaja;

Anda boleh rasa doh manis dengan vanila atau kulit lemon.

Tiada gula ditambah kepada doh roti masin klasik. Tambah garam secukup rasa atau pada kadar ⅕ sudu teh setiap 100 gram lemak.

bahan-bahan:

• krim marjerin - 100 g;
• tepung - 200 gr;
• gula - 100 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• vanillin - 1 secubit.

Cara membuat doh roti pendek di rumah

Langkah pertama ialah mengisar marjerin sejuk atau mentega dengan gula, vanillin dan tepung dengan tangan anda sehingga anda memperoleh serbuk homogen. Kami melakukan ini secepat mungkin. Doh tidak boleh panas kerana kehangatan tangan anda. Jika tidak, lemak akan dikeluarkan dan doh yang dibakar akan menjadi kasar dan seperti serbuk roti.

Masukkan telur ke dalam serbuk tepung dan cepat-cepat uli doh. Kami tidak perlu mengulinya, cukup kumpulkan ia menjadi bola. Jika doh hancur terlalu banyak, krim masam sejuk atau air datang untuk menyelamatkan. Tambah tidak lebih daripada 1 sudu besar bahan kering kepada jumlah ini.

Kami mengumpul doh siap ke dalam bola dan menghantarnya untuk berehat di dalam peti sejuk. Lebih-lebih lagi, lebih lama ia tinggal di sana, lebih baik.

Pangkalan indah kami untuk karya konfeksi telah sedia.

Sangat lazat dan juga buatan sendiri universal boleh disediakan menggunakan teknologi lain. Penulis menunjukkan cara menyediakan pastri kerak pendek dengan cepat dan mudah di rumah. Resipi video langkah demi langkah sangat mudah dan berpatutan. Dengan cara ini, apabila menguli, penulis juga melakukan tanpa krim masam.

Apabila doh sudah siap, pilih sahaja inti (manis atau tidak) mengikut citarasa anda, bakar biskut, bakul, kek jus. 🙂 Saya doakan anda karya pastri shortcrust yang lazat!

Saya sangat suka dan sering membuat biskut shortbread dan pai pastri shortcrust. Secara tradisinya, marjerin atau mentega digunakan untuk penyediaannya. Saya sangat menghormati yang terakhir dan, lebih-lebih lagi, menyukainya. Tetapi jika anda memasak dengan kerap, ia akan menjadi sedikit berminyak (dalam setiap erti kata). Banyak yang telah diperkatakan mengenai marjerin dan taburan, tetapi saya fikir ia patut diingat bahawa lemak transgenik yang terkandung di dalamnya membawa kepada peningkatan tahap kolesterol "buruk" dalam darah, mengganggu fungsi normal membran sel, menyumbang kepada perkembangan penyakit vaskular, dsb. Oleh itu saya mengecualikan sepenuhnya "produk" ini dari dapur saya. Dan sekarang saya membuat doh roti pendek minyak sayuran. Sepenuhnya selamat, lazat dan sihat. Dan apa yang penting adalah lebih murah dan lebih cepat daripada dengan marjerin! Dan beberapa perkataan lagi tentang marjerin. Pencinta marjerin lebih cenderung untuk mengalami angina pectoris, infarksi miokardium, aritmia dan kegagalan jantung. Ia dicipta di Perancis untuk memberi makan kepada tentera dan orang miskin - produk murah untuk sandwic dan menggoreng. Semua ini berlaku pada akhir abad sebelum yang lalu; orang mempunyai idea yang berbeza tentang makanan dan kehidupan. Saya ingin memberi amaran kepada anda bahawa produk yang diperbuat daripada doh ini adalah SEDIKIT lebih keras daripada yang diperbuat daripada marjerin atau mentega, tetapi adakah ia berbaloi untuk merosakkan saluran darah anda demi perbezaan yang kecil???

Ini adalah pilihan perantaraan antara pasir dan pastri puff. Ia rapuh tetapi padat, menjadikannya sesuai sebagai asas untuk pai dan kuih yang besar.

Dalam resipi, anda boleh menambah perkataan "sejuk" sebelum setiap bahan dan item, dan ini tidak boleh diabaikan. Air harus sejuk ais dan minyak harus keras batu. Adalah idea yang baik untuk menyimpan mangkuk, pisau dan juga papan di mana anda akan bekerja dengan doh di dalam peti sejuk. Adalah lebih baik untuk mengalihkan meja pemotong dari radiator atau membuka tingkap.

Rahsia pastri shortcrust ada dalam minyak. Terima kasih kepadanya bahawa barangan yang dibakar menjadi rapuh.

Semua masalah ini untuk mengelakkan mentega daripada cair. Kerana jika tidak, anda akan mendapat produk yang sama sekali berbeza.

Cara klasik

bahan-bahan

• 200 g mentega;
• 300 g tepung;
• secubit garam;
• 50-100 ml air.

Persediaan

Potong mentega sejuk menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit. Pada masa ini, ayak tepung dan garam dan tuangkan ke atas meja atau papan. Letakkan kiub mentega di atas, taburkan dengan banyak tepung dan gunakan satu atau dua pisau untuk memotong doh.

Adalah penting untuk menyentuh minyak dengan tangan anda sesedikit mungkin: haba badan akan mencairkannya dengan cepat, dan konsistensi tidak akan menjadi apa yang anda perlukan.

Apabila mentega dan doh bersatu dan bertukar menjadi butiran kecil, masukkan air sedikit demi sedikit, uli jisim menjadi bebola plastik. Letakkannya di dalam peti sejuk selama 15 minit. Kemudian bulatkan doh, letak inti, sebagai contoh, dan masukkan ke dalam ketuhar.

Cara malas

Kemajuan teknologi tidak berhenti, mengapa tidak menggunakannya dalam masakan. Anda memerlukan bahan yang sama dan pemproses makanan dengan bilah. Tidak perlu memotong mentega menjadi kiub kecil: peranti akan mengendalikannya sendiri. Letakkan mentega dan tepung dalam mangkuk dan pukul. Perkara utama adalah jangan keterlaluan; pada akhirnya anda harus mendapatkan bijirin yang sama.

Tambah secara beransur-ansur air batu sehingga doh mula membentuk bebola. Arahan berikut adalah sama seperti dalam resipi klasik.

Doh roti pendek boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.

Makanan tambahan

Berundur dari resepi asas boleh. Berikut adalah beberapa idea:

1. Letakkan 50–100 g gula ke dalam adunan pai manis.
2. Gantikan 30 g tepung dengan jumlah koko yang sama - anda akan mendapat doh coklat.
3. Tambah sehingga setengah gelas kacang cincang halus.
4. Perisakan campuran dengan kulit sitrus atau vanila.

Resipi ini akan menghasilkan doh yang lebih fleksibel yang lebih mudah untuk dilancarkan. Barangan bakar yang dibuat daripadanya kurang hancur. Ngomong-ngomong, dalam pertikaian masakan, sesetengah pembuat gula enggan memanggil roti pendek doh cincang. Mereka percaya bahawa hanya dengan bantuan resipi sedemikian mereka boleh mendapatkan asas klasik untuk tart dan bakul.

Minyak tidak boleh sejuk, tetapi sejuk. Adalah mustahil untuk menjelaskan bagaimana satu negeri berbeza dari yang lain. Hanya keluarkan produk dari peti sejuk sejam sebelum memasak.

bahan-bahan

• 100 g mentega;
• 100 g gula (sebaik-baiknya gula tepung);
• 250 g tepung;
• 1 telur (atau 2 kuning).

Persediaan

Adalah lebih baik untuk mencampurkan bahan-bahan dengan spatula atau sudu, dan gunakan tangan anda hanya pada peringkat terakhir, apabila anda perlu mengumpul doh ke dalam bola. Krim mentega dan gula, masukkan tepung, kemudian telur.

Jika anda mempunyai pemproses makanan, serahkan semua tanggungjawab ini kepadanya.

Anda boleh sejukkan doh dan kemudian potong. Anda boleh memberikannya bentuk yang diingini dahulu dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Adalah penting bahawa ia masuk ke dalam ketuhar yang sejuk.

3. Doh roti pendek dadih

Doh ini kurang rewel untuk diolah berbanding dengan doh tanpa keju kotej, dan mempunyai lebih sedikit kalori, kerana produk susu yang ditapai menggantikan separuh minyak.

bahan-bahan

• 100 g keju kotej;
• 100 g mentega;
• 180 g tepung;
• ½ sudu teh soda;
• ½ sudu teh garam.

Persediaan

Gosok keju kotej melalui penapis, parut mentega sejuk. Campurkan kedua-dua bahan dengan garpu, masukkan tepung, soda dan garam. Uli doh dengan cepat hingga rata, masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam.

Apa yang perlu dilakukan seterusnya

Sekiranya terdapat pai pada menu, kemudian gulungkan doh mengikut saiz acuan, tebuk beberapa kali dengan garpu untuk mengelakkannya daripada bengkak, tutup dengan kertas parchment dan tutup dengan pemberat. Bebola tahan haba khas atau kacang atau kacang boleh berfungsi sebagai agen pemberat. Reka bentuk ini dibakar selama kira-kira 15 minit pada suhu 180 °C. Kemudian keluarkan berat, masukkan inti pai dan masak sehingga masak.

Adalah lebih baik untuk memilih inti yang disesuaikan dengan kandungan gula dalam doh. Cincang tanpa gula sesuai untuk quiches dengan inti, pai dengan daging dan sayur-sayuran. Doh dengan gula tambahan akan menjadi asas untuk buah dan beri

Bakul dibakar dengan cara yang sama, hanya masa memasak mesti dikurangkan mengikut kadar pengurangan saiz kek. Ia cukup untuk membakar biskut dan produk kecil lain di dalam ketuhar sehingga berwarna perang, jika tidak, ia akan menjadi terlalu keras.