Cara membakar roti rai. Cara membuat roti rai tanpa yis

kandungan:

Roti rai adalah gabungan semua jenis roti hitam yang dibakar atas dasar tepung rai. Kini di negara-negara bekas USSR penggunaan produk ini menyumbang 50% daripada semua produk bakeri. Jenis penaik ini sangat sihat, kerana ia mengandungi banyak serat, vitamin dan unsur mikro. Ia mengandungi satu setengah kali lebih zat besi daripada produk yang diperbuat daripada tepung gandum.

Ciri-ciri membuat roti rai

Anda boleh membakar roti dari tepung rai di rumah. Anda boleh menggunakan yis atau masam untuk ini. Produk dibakar di dalam ketuhar, periuk perlahan atau pembuat roti. Semuanya bergantung pada ketersediaan anda perkakas rumah. Tetapi roti yang dimasak dalam ketuhar juga ternyata sangat lazat. Cuma bezanya ialah penjimatan masa.

Cara membuat roti rai dalam mesin roti

Dalam mesin roti, doh bukan sahaja dibakar, tetapi juga diuli. Peranti ini membolehkan anda tidak mengotorkan tangan anda semasa menguli doh, jadi bakar pastri yang sedap Ia lebih mudah daripada di dalam ketuhar. Di samping itu, masa yang dihabiskan untuk membasuh pinggan dikurangkan dengan ketara.

Untuk menyediakan roti rai wangi, anda perlu menambah produk berikut ke dalam mangkuk mesin roti:

• 1.5 cawan tepung rai;
• satu sudu teh yis;
• sudu minyak zaitun atau marjerin cair;
• segelas whey;
• satu sudu teh jintan putih;
• garam dan gula.

Muatkan semua bahan ke dalam mesin roti, tutup penutup dan tetapkan mod "Roti rai". Anda tidak perlu melakukan apa-apa lagi. Teknologi akan melakukan segala-galanya untuk anda. Masa penyediaan dan membakar doh adalah 3 jam. Pada masa ini anda akan menerima roti yang lazat dan beraroma.

Pada mulanya, roti rai disediakan tanpa menggunakan yis menggunakan doh masam. Pada masa kini, perusahaan yang terlibat dalam membakar produk bakeri memperkenalkan gegaran ke dalam produk ini. Ini mempercepatkan masa pengeluaran dan menjadikan roti lebih murah.

Membakar roti rai di rumah dalam periuk perlahan

Sekarang ramai orang mempunyai multicooker di rumah. Suri rumah menggunakan peranti ini untuk menyediakan bukan sahaja sup dan hidangan utama, tetapi juga untuk membakar.

Untuk membakar roti rai dalam periuk perlahan, sediakan produk berikut:

• 350 g tepung rai;
• satu sudu tepung gandum;
• satu sudu teh yis kering;
• segelas susu;
• satu sudu teh garam dan gula;
• 50 g minyak sayuran;
• bawang putih;
• ketumbar.

Roti ini ternyata gelap dan kaya rasa pedas. Untuk menyediakannya, buat doh. Tuangkan garam dan gula ke dalam susu suam, tuangkan mentega. Biarkan cecair duduk selama 30 minit. Tuangkan doh ke dalam adunan tepung yang telah diayak tadi. Cincang seulas bawang putih dan satu sudu teh biji ketumbar dengan pisau.

Tuangkan minyak sayuran ke atas meja dan uli doh pada permukaan licin. Panaskan mangkuk multicooker dan matikan perkakas. Biarkan roti menjadi bukti selama 30 minit. Produk perlu dibakar dalam mod "Membakar" selama 1 jam.

Doh menjadi keras dan sukar untuk diuli. Jangan tambah tepung terlalu banyak kerana ini akan membuat ketulan lebih keras.

Cara memasak roti dari tepung rai di dalam ketuhar

Jika anda ingin membakar roti rai buat kali pertama, sediakan doh dengan tambahan tepung gandum. Doh rai sangat berubah-ubah dan tidak naik dengan baik tepung gandum akan membantu mempercepatkan proses. Campurkannya dengan rai dalam nisbah 1: 1.

Untuk doh, ambil segelas whey, 20 g yis yang ditekan, satu sudu gula. Biarkan doh di tempat yang hangat selama 2 jam. Tuangkan cecair ke dalam 500 g campuran tepung dan tambah satu sudu marjerin dan minyak sayuran. Tambah satu sudu teh garam dan bawang putih cincang. Biarkan doh "berehat" selama 2 jam. Uli adunan dan canai menjadi bebola. Ratakan bola, cuba buat kek tebal. Biarkan selama 40 minit. Bakar dalam ketuhar panas selama 40-50 minit.

Walaupun kesederhanaan hidangan, tidak selalu mungkin untuk membakar roti yang lazat dan lapang di rumah. Untuk mengelakkan roti pertama anda keluar berketul, anda perlu mengetahui beberapa rahsia:

1. Pastikan untuk menyediakan doh.
2. Uli doh hingga sebati.
3. Letakkan roti di dalam ketuhar panas.
4. Jika mahukan kerak yang rangup, taburkan di atas roti panas selepas dibakar. air sejuk dan tutup dengan tuala.
5. Sediakan hidangan dalam mood yang baik.

Resipi roti rai

Terdapat banyak cara untuk membuat roti rai. Campuran rai dan tepung gandum biasanya digunakan sebagai asas. Tepung gandum menjadikan doh lebih lembut dan lentur. Sebaik-baiknya, roti yang diperbuat daripada tepung rai harus disediakan dengan masam, tetapi untuk menyediakan hidangan dengan lebih cepat, yis digunakan.

Resipi untuk roti yang diperbuat daripada tepung rai dengan yis

Untuk menyediakan sebuku roti wangi, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 300 g tepung rai;
• 300 g tepung gandum;
• 400 ml air suam;
• 10 g yis kering;
• 1 sudu besar gula;
• sudu garam;
• 2 sudu besar minyak sayuran.

Tuangkan yis dari beg ke dalam air suam, tambah gula dan garam. Biarkan bekas dengan cecair selama 15 minit. Pada masa ini, "topi" yang tinggi dan berbuih akan muncul di permukaan air. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam cecair dan kacau.

Ayak tepung gandum dan rai dan gaul sebati. Tuangkan air yis ke dalam adunan tepung dan kacau. Uli doh yang keras. Tutupnya dengan filem dan letakkan di tempat yang hangat selama 60 minit.

Selepas ini, uli lagi dan masukkan ke dalam acuan selama 40 minit. Balut acuan dengan filem berpaut. Ini akan membolehkan roti naik. Letakkan roti di dalam ketuhar.
Anggaran masa membakar ialah 40 minit. Tidak perlu melincirkan kuali; tidak perlu menutup roti dengan campuran telur.

Resipi roti rai buatan sendiri dengan biji rami

Roti rai yang sangat aromatik dan lazat boleh disediakan di rumah tanpa menggunakan mesin roti atau multicooker. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan tepung rai dan gandum dalam nisbah 2: 1. Campuran memerlukan 600 g.

Tuangkan satu sudu air ke dalam balang kosong dan tambah gula, hancurkan 40 g yis ke dalam sirap yang dihasilkan. Biarkan adunan selama 30 minit. Selepas beberapa ketika, anda akan mendapati likat jisim udara. Tuangkan segelas air ke dalamnya dan tambah satu sudu garam. Masukkan 50 g marjerin. Tambah 150 g biji rami ke dalam campuran tepung.

Campurkan jisim cecair dan kering. Uli doh yang keras. Biarkan selama 1.5 jam. Uli semula ketulan dan masukkan ke dalam acuan. Biarkan naik selama 40 minit dan bakar dalam ketuhar panas selama 50 minit. Anda boleh menggunakan logam atau acuan silikon. Mereka tidak perlu digris, kerana doh rai tidak melekat pada permukaan semasa membakar.

Roti boleh ditaburkan dengan biji rami atau biji bijan. Untuk memastikan kerak rangup, semburkan roti dengan air sejuk sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.

Resipi untuk roti rai tanpa yis dengan soda

Terdapat beberapa pilihan untuk membuat roti rai tanpa yis. Sourdough atau soda digunakan sebagai "mekanisme mengangkat". Roti pekasam mengambil masa yang lama untuk disediakan, kerana campuran nutrien untuk menaikkan tepung memerlukan 3 hari.

Jika anda memerlukan roti dengan segera, kemudian gunakan resipi dengan soda. Untuk roti anda memerlukan segelas kefir atau susu masam. Campurkan tepung rai dengan soda dan kacang. Ambil 500 g tepung, dan 100 g kacang, ? sudu teh soda. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kefir.

Campurkan cecair dengan tepung. Uli doh yang keras. Cuba lakukan semuanya dengan cepat, kerana doh mungkin mengendap dari penyimpanan jangka panjang. Letakkan roti yang dihasilkan dalam ketuhar panas selama 30 minit. Tutup borang dengan foil. Selepas masa berlalu, keluarkan kerajang dan perangkan roti selama 15 minit lagi.

Resipi roti rai masam

ini resepi lama, di mana malt atau pemula khas digunakan sebagai ganti yis. Untuk menyediakan pemula anda perlu mengambil 100 g tepung dan air. Tepung rai diperlukan. Hasilnya mestilah jisim yang kelikatannya menyerupai doh pancake.

Tuangkan campuran ini ke dalam balang dan biarkan selama 2 hari. tempat yang hangat. Pada masa ini, gelembung muncul di permukaan doh dan ia mengeluarkan bunyi. Tambah lagi 100 g tepung dan 100 g air ke dalam adunan. Biarkan adunan untuk satu hari lagi. Sekarang letakkan starter di dalam peti sejuk.

Ia boleh digunakan sekali gus. Dalam kes ini, anda memerlukan 500 g tepung atau campuran tepung (rai dan tepung gandum dalam kuantiti yang sama). Tuang 50 ml mentega cair ke dalam starter mentega. Tuangkan jisim likat ke dalam tepung dan uli menjadi doh yang keras. Jangan lupa tentang gula dan garam.

Bentukkan doh menjadi roti dan biarkan selama 3-4 jam. Apabila roti telah siap, taburkannya dengan air dan taburkan dengan biji rami atau jintan manis. Bakar dalam ketuhar selama satu setengah jam.

Resipi masam memerlukan lebih banyak masa, tetapi roti ternyata sangat berperisa. Di samping itu, ia tidak menjadi berkulat untuk masa yang lama. Tidak ada bahaya daripadanya, seperti daripada membakar dengan yis.

Resipi untuk roti bir Lithuania

Ini adalah resipi roti sedap yang unik. Rasanya manis sedikit. Campuran yis dan bir digunakan sebagai agen penaik. Untuk menyediakan doh, ambil campuran rai dan tepung gandum dalam perkadaran yang sama.

bahan-bahan:

• 500 g campuran tepung (tepung rai + gandum);
• satu sudu teh yis;
• setengah gelas kefir;
• segelas bir gelap;
• satu sudu madu;
• garam;
• 2 sudu besar minyak bunga matahari;
• telur ayam.

Letakkan semua bahan dalam mangkuk mesin roti, dan jika terdapat mod "roti rai", hidupkannya. Sesetengah pembuat roti tidak mempunyai ciri ini. Kemudian uli doh dalam mod "Pizza" atau "Roti". Biarkan selama 2 jam. Bakar selama 50 minit.

Resipi untuk roti rai dengan keju dan kacang

Untuk membakar roti kacang yang enak, sediakan 500 g campuran rai dan tepung gandum untuk doh. Doh disediakan daripada 200 ml susu, 20 g yis mampat dan satu sudu madu. Selepas "topi" cecair muncul di atas, tambahkan 50 g minyak sayuran dan satu sudu garam ke dalamnya.

Parut keju dan kisar kacang dalam penggiling daging. Untuk satu roti anda memerlukan 50 g keju dan kacang. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam adunan tepung.

Campurkan jisim kering dan doh. Uli doh lembut. Biarkan selama 2 jam. Uli doh dan jadikan roti. Letakkan produk di tempat yang hangat selama sejam. Bakar dalam ketuhar selama 50 minit.

Cara membuat roti rai di rumah - lihat di bawah:

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak resipi. Eksperimen dan pilih pilihan yang paling sesuai dengan anda.

Setiap negara mempunyai resipi untuk membakar roti. Resipi roti adalah lebih kurang sama di mana-mana; semua resipi roti adalah berasaskan tepung dan air. Ini adalah resipi roti yang paling mudah: uli tepung dengan air dan bakar roti. Resipi masakan yang serupa dengan ini masih digunakan oleh orang primitif. Tepung boleh berbeza. Yang paling popular ialah tepung gandum, tetapi roti dibakar daripada tepung rai, roti daripada tepung jagung, dan roti gandum-rai juga dibuat. Untuk membuat roti menjadi gebu, doh boleh dibuat ragi. Selalunya, yis digunakan untuk ini, yang dipanggil. roti ragi. Roti tanpa yis lebih sukar untuk disediakan, tetapi ia dianggap lebih sihat. Roti tanpa ragi boleh disediakan dengan dua cara: menggunakan asam keping atau menggunakan air berkilau. Resipi untuk roti masam adalah lama dan lebih intensif buruh. Asam untuk roti tanpa yis diperbuat daripada bijirin gandum bercambah atau hop. Di samping itu, anda boleh membuat roti dengan kefir, roti dengan kvass atau bir. Komposisi roti tidak berakhir di sana. Roti boleh mengandungi pelbagai bahan, daripada biji dan buah-buahan kering kepada telur dan daging. Roti gandum, roti putih, roti rai, roti hitam, roti Borodino, roti Perancis, roti Itali, roti manis, roti kastard, roti dalam telur, roti dengan keju - anda tidak boleh mengira semua jenis roti. Sesetengah orang menyukai resipi roti putih, manakala pencinta roti hitam akan memilih resipi roti yang diperbuat daripada tepung rai. Terdapat juga roti ritual. Semua orang beriman kita makan roti semasa Puasa. Jika anda merancang untuk membakar roti tanpa lemak, resipi tidak boleh mengandungi telur atau lemak haiwan.

Nenek dan nenek kami tahu cara membakar roti, tetapi ramai di antara kita hari ini telah kehilangan pengetahuan tentang cara membuat roti. Anda tidak perlu lulus dari sekolah masakan untuk mengetahui cara membakar roti. Seorang "tukang roti" tanpa kerak boleh membakar roti di rumah dengan kerak wangi. Kami akan memberitahu anda resipi, tetapi anda perlu mengisi tangan anda sendiri.

Roti buatan sendiri paling sedap. Membuat roti di rumah tidak begitu sukar. Sebagai contoh, di rumah anda boleh menyediakan roti rai yang lazat di dalam ketuhar di laman web kami, anda boleh mencari resipinya.

Roti rai disayangi ramai. Roti rai buatan sendiri dengan kerak coklat rangup berbau sangat lazat. Itulah sebabnya ramai orang ingin belajar cara membakar roti rai. Buat roti rai di rumah sekali, dan ia akan membuatkan anda lupa tentang bahagian roti di pasar raya.

Resipi roti buatan sendiri ini boleh menggunakan sama ada yis pembakar atau pemula masam. Resipi roti buatan sendiri sentiasa memberi ruang untuk imaginasi anda dari segi bahan tambahan. Masukkan kacang, buah-buahan kering, rempah ratus dan herba ke dalam doh mengikut citarasa anda. Roti buatan sendiri boleh dibakar dalam ketuhar atau mesin roti khas. Secara harfiah sesiapa sahaja boleh membuat roti buatan sendiri di dalam ketuhar. Resepi roti oven sebenarnya tiada beza dengan resepi roti lain. Sudah tentu, terdapat beberapa kehalusan yang akan membantu anda belajar cara membakar roti di dalam ketuhar dengan betul. Pertama, kejayaan membakar roti di rumah dalam ketuhar sebahagian besarnya bergantung, sudah tentu, pada ketuhar anda. Doh roti hendaklah berehat selama 10 hingga 15 jam. tempat yang hangat. Roti dibakar dalam ketuhar pada suhu 180-250 darjah. Selepas satu setengah jam, membakar roti di dalam ketuhar akan selesai. Dan sangat mudah untuk membakar roti dalam mesin roti. Resipi roti untuk mesin roti tidak akan menyebabkan anda kesulitan dan akan menjimatkan banyak masa. Itulah sebabnya dia seorang pembuat roti.

Buat roti buatan sendiri! Untuk perkhidmatan anda adalah resipi untuk roti hitam, resipi untuk Roti Gandum, resipi untuk Roti Borodino, resipi untuk Roti Perancis, resipi untuk Roti tanpa Ragi atau sebaliknya resipi untuk Roti tanpa Ragi. Mengetahui cara membakar roti buatan sendiri juga berguna untuk membuat hidangan roti. Sudah tentu, mereka akan rasa lebih enak dengan roti buatan sendiri daripada roti yang dibeli di kedai. Oleh itu, jangan malas dan sediakan roti, resipi dengan foto akan membantu anda.

Suri rumah yang berpengalaman mendakwa bahawa menyediakan roti rai buatan sendiri di dalam ketuhar tidak lebih sukar daripada membakar pai biasa. Tetapi rasa roti sedemikian akan menjadi istimewa, sama sekali berbeza daripada rakan sejawatannya yang dibeli di kedai. Dalam artikel ini anda akan belajar cara memasak rai dalam ketuhar, dan mempelajari helah kecil yang menjadikan proses ini mudah dan menyeronokkan.

dalam ketuhar

Pakar pemakanan mengatakan bahawa roti jenis ini jauh lebih sihat daripada roti yis. ini resepi ringkas akan membantu anda membuat daun teh anda sendiri dan kemudian membakar roti yang lazat. Baca cara membakar roti rai di rumah di dalam ketuhar:

• Untuk membancuh, campurkan dua sudu besar malt rai, 30 gram tepung rai, 130 ml air mendidih. Campurkan semua bahan, bungkus pinggan dengannya dengan tuala dan biarkan sejuk.
• Untuk menyediakan doh, anda perlu menapis 200 gram tepung rai dan 150 gram tepung gandum. Selepas ini, tambah satu sudu teh garam, 30 gram molase ringan dan 170 ml air. Anda juga perlu meletakkan daun teh aktif di sini dan menguli doh.
• Biarkan asas untuk roti masa depan ditapai di tempat yang hangat selama kira-kira empat jam.
• Bentukkan doh menjadi roti dan masukkan ke dalam loyang yang telah digris terlebih dahulu. Biarkan bahan kerja selama satu jam lagi.
• Panaskan ketuhar dan letakkan doh di dalamnya selama satu jam.

Apabila roti sudah siap, tutup ketuhar dan biarkan ia duduk di dalam seketika. Selepas ini, roti boleh dihiris dan dihidangkan.

dalam ketuhar

Untuk membuat roti buatan sendiri wangi, tukang masak memasukkan pelbagai bahan tambahan dalam komposisinya. Kali ini kami cadangkan anda menambah biji rami ke dalam doh. Bagaimana untuk membakar roti rai di dalam ketuhar? Baca arahan dengan teliti dan bertindak dengan kami:

• Dalam bekas yang sesuai, campurkan 250 gram gandum dan 600 gram tepung rai, dan juga tambahkan biji rami (150 gram) kepada mereka.
• Campurkan 40 gram yis dengan air (cukup lapan sudu) dan gula (satu sudu teh). Tutup doh dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat. Apabila ia mula menggelegak, tambahkan sesudu garam ke dalamnya.
• Campurkan tepung, 500 ml air dan doh, uli ke dalam doh plastik. Biarkan produk naik selama kira-kira 40 minit di tempat yang hangat.
• Letakkan doh dalam hidangan pembakar, buat potongan di tengahnya pisau tajam, renjis air dan tabur tepung. Masak roti dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira sejam.

Jika anda ingin roti anda menjadi gebu, maka jangan buka ketuhar selama 40 minit pertama supaya tidak mengeluarkan api. Untuk menjadikan roti lebih menarik, anda boleh taburkannya dengan biji rami, jintan manis atau bijan.

Roti rai di rumah di dalam ketuhar

Jika anda lebih suka makan produk semulajadi, kemudian perhatikan resipi ini. Kami akan memberitahu anda cara membuat roti mudah tanpa bahan tambahan perasa dan pengisi. Produk siap ternyata lembut, aromatik dan dengan membakar roti rai dalam ketuhar adalah sangat mudah:

• Dalam mangkuk kecil, satukan satu setengah sudu besar gula, satu sudu yis kering dan satu setengah cawan air suam. Campurkan bahan-bahan dan biarkan doh ditapai selama 20 atau 30 minit di tempat yang hangat.
• Dalam mangkuk yang berasingan, ayakan satu setengah cawan rai dan satu setengah cawan tepung gandum melalui penapis. Masukkan satu sudu teh garam ke dalam adunan kering dan kacau.
• Apabila doh berbuih, tuangkan ke dalam tepung, tambah dua sudu minyak sayuran dan uli doh. Hantar bahan kerja ke tempat yang hangat selama tiga jam supaya ia meningkatkan jumlah yang mencukupi.
• Apabila masa yang mencukupi telah berlalu, doh hendaklah diuli dan diletakkan di dalam loyang yang disapu minyak sayuran.
• Tutup roti masa depan dengan tuala dan biarkan ia berdiri selama 20 minit lagi. Selepas itu, masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar sehingga masak.

Selepas ketuhar dimatikan, roti hendaklah berdiri di dalamnya selama 15 minit lagi.

Roti rai dengan kvass wort

Resipi mudah ini akan membantu anda menyediakan roti rai aromatik di rumah di dalam ketuhar:

• Ayak 300 gram rai dan 200 gram tepung gandum ke dalam mangkuk yang sesuai. Tambah kepada mereka dua sudu yis kering, satu setengah sudu teh garam, 300 gram air, satu sudu madu setiap satu, kvass wort dan minyak sayuran.
• Pemproses makanan atau pengadun dengan lampiran doh akan membantu anda menguli doh yang homogen. Anda perlu mencampurkan bahan-bahan untuk masa yang agak lama - sekurang-kurangnya sepuluh minit.
• Hasilnya, anda akan mendapat doh yang agak melekit, yang harus dibahagikan kepada dua bahagian dan dibuat menjadi dua roti. Letakkan roti masa depan pada lembaran penaik, taburkannya dengan tepung dan biarkan naik.
• Apabila doh telah bertambah dalam jumlah, hidupkan ketuhar dan bakar roti selama setengah jam.

Jangan potong roti semasa ia panas, kerana ia akan menjadi agak melekit. Benarkan masa untuk menyejukkan pada rak dawai sebelum dihidangkan.

Roti rai

Roti buatan sendiri adalah tambahan yang bagus untuk makan tengah hari atau makan malam. Cara membuat roti rai di rumah di dalam ketuhar:

• Campurkan satu sudu kvass wort dengan segelas air.
• Letakkan 250 gram tepung gandum dan rai dalam pemproses makanan, serta garam, gula dan yis - satu setengah sudu teh setiap satu. Tambah dua sudu dedak rai yang dikisar, satu sudu minyak sayuran dan wort cair. Tambah sedikit air jika perlu.
• Uli doh selama sekurang-kurangnya 10 minit dan kemudian bahagikan kepada lapan bahagian yang sama.
• Bentuk kosong menjadi segi empat tepat setebal satu sentimeter, letakkan di atas lembaran penaik, taburkan dedak dan biarkan dalam ketuhar sejuk selama satu setengah jam.
• Apabila doh telah mengembang, bakar selama 25 minit.

Roti pelbagai bijirin

Memanggang roti rai di rumah dalam ketuhar tidak sukar sama sekali. Baca resipi untuk penyediaannya dan bertindak dengan kami:

• Uli doh dari 200 gram gandum, 80 gram bijirin penuh dan 120 gram tepung rai. Masukkan dedak rai (10 gram) ke dalam campuran, oatmeal(30 gram), biji kupas (30 gram), dua sudu besar molase rai (boleh digantikan dengan wort atau malt), dua sudu teh yis, satu sudu mentega dan satu sudu teh madu. Jangan lupa tambah dua sudu garam dan 300 ml air.
• Bahagikan produk siap kepada enam bahagian, setiap satunya harus digulung menjadi kek segi empat tepat dan kemudian digulung menjadi gulungan.
• Letakkan roti siap pada lembaran penaik di dalam ketuhar dan biarkan selama sejam tanpa pemanasan. Selepas ini, bakar roti selama 30 minit.

Roti tanpa ragi

Baca resipi untuk roti lain yang sihat yang dibuat di rumah:

• Campurkan dalam mangkuk 400 gram gandum dan tepung rai, 70 gram dedak kisar, 100 gram susu tepung, dua sudu teh garam, satu sudu teh soda, tujuh sudu teh gula, sedikit asid sitrik. Untuk rasa, masukkan ketumbar, bunga lawang dan kayu manis secukup rasa. Tuangkan 600 ml kefir ke dalam campuran kering dan uli doh.
• Letakkan bahan kerja dalam bentuk yang telah digris dan letakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam atau semalaman.
• Bakar roti sehingga siap dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

Sebelum menghidangkan roti, biarkan ia sejuk di atas rak ketuhar. Selepas ini, potong roti dan letakkan di atas pinggan.

Kesimpulan

Membakar roti rai dalam ketuhar mungkin menjadi hobi kegemaran anda. Oleh itu, baca cadangan kami dan bereksperimen dengan resipi. Kami pasti orang yang anda sayangi akan menikmati hidangan bakar yang disediakan di rumah, dan mereka tidak akan ingat lagi roti yang dibeli di kedai terdekat.

DALAM kebelakangan ini Ia telah menjadi sangat popular untuk membakar roti masam buatan sendiri. Sesetengah orang menganggap roti ini bebas yis dan sangat sihat (sebenarnya, yis tumbuh dalam ragi). Saya hanya suka membakar roti buatan sendiri. Tetapi anda tidak akan mendapat roti rai yang berkualiti tinggi dan lazat tanpa doh masam. Roti rai dengan yis akan melekit, seolah-olah ia tidak dibakar. Lebih-lebih lagi, di rumah tiada siapa yang mengehadkan imaginasi anda - anda boleh. pilihan tambah buah-buahan kering, kacang, jintan putih atau ketumbar. Cubalah, anda tidak akan menyesal! Memang sedap, menarik dan jimat! Dan bau roti yang baru dibakar tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa - ia mewujudkan keselesaan istimewa di dalam rumah. Keluarga anda akan menghargai usaha anda.

bahan-bahan:

Masam – 50 gr.
Air - 400 gr.
Tepung rai - 600-700 gr.
Garam - 1 sudu teh. (Saya ambil 1.5, yang masin saya suka)
Minyak sayuran - untuk acuan pelincir.

Anda boleh membuat pemula masam anda sendiri untuk roti rai buatan sendiri. Untuk kebaikan masam rai Ia mengambil masa lebih daripada satu hari, tetapi barangan yang dibakar ternyata menakjubkan, aromatik dan sangat lazat. Jadi, kami memanaskan 25 mililiter air hingga 40 darjah, dan campurkan dengan 25 gram tepung. Ambil balang setengah liter dengan segera, dan kami akan menyediakan doh di dalamnya. Tutup campuran dengan tudung, tetapi jangan tutup dengan ketat; anda boleh mengambil filem berpaut dan menusuknya dengan tusuk gigi. Kami biarkan sahaja di atas meja dapur.

Keesokan harinya, tambahkan campuran 50 gram tepung dan 50 mililiter air ke dalam permulaan. Biarkan sehingga keesokan harinya. Pada hari ketiga, sekali lagi ikuti campuran 100 mililiter air dan 100 gram tepung, campurkan semuanya, tutup lagi sehingga keesokan harinya. Pada hari keempat, anda boleh menyembunyikan balang pemula di dalam peti sejuk. Dan selama 3 hari lagi, tambah campuran 20 gram tepung dan jumlah air yang sama. Selepas masa ini, anda boleh membakar roti rai buatan sendiri yang lazat.

Cara membuat roti rai buatan sendiri

1. Mula-mula campurkan doh dari air, tepung dan asam keping. Anda perlu mengambil air suam. Tepung kira-kira 300 - 350 gr. Konsistensinya seperti krim masam desa pekat.

2. Doh di suhu bilik 9-12 jam adalah sesuai. Ia perlu meningkatkan jumlah sebanyak 2-3 kali dan berbuih di permukaan. Ia sangat mudah untuk meninggalkan doh semalaman. Sebagai contoh, kami mencampurkannya pada pukul 12:00 malam dan pada waktu pagi ia telah siap. Masukkan garam dan baki tepung (300 - 350 g) ke dalam doh yang disediakan. Ia mudah untuk dicampur dengan spatula kayu.

3. Doh ternyata sangat tebal, ia agak sukar untuk dicampur, tetapi spatula berjaya mengatasi tugas ini. Kemudian, semasa kalis, ia akan menjadi lebih cair. Tidak perlu menguli lama-lama, cuma gaul rata supaya tidak berketul. Tutup mangkuk dengan doh dengan tuala dan biarkan sehingga kalis.

4. Selepas lebih kurang 1.5 - 2 jam, doh akan bertambah isipadu sebanyak 2-3 kali ganda. Jika anda mengulinya dalam mangkuk lutsinar, anda akan melihat betapa lapangnya - sangat cantik! Sekarang anda boleh bersiap untuk membakar.

5. Anda boleh menggunakan kuali roti aluminium yang ringkas. Mereka mesti terlebih dahulu digris dengan minyak sayuran supaya roti mudah dikeluarkan selepas dibakar. Jumlah doh ini menghasilkan tiga roti dengan berat kira-kira 350 gram setiap satu. Bahagikan doh kepada tiga bahagian, letak dalam acuan dan ratakan dengan teliti. Ia adalah mudah untuk membentuk dengan tangan yang basah, kerana doh sangat melekit. Dan sekali lagi kami meletakkannya pada kalis. Kali ini, selama 40-60 minit. Jika anda tidak mempunyai borang khas, anda boleh menggunakan borang yang lain.

Apabila doh telah mengembang dua kali ganda, ia boleh dimasukkan ke dalam ketuhar. Roti dibakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit. Ketuhar perlu dipanaskan terlebih dahulu, pastikan roti tidak terlalu masak. Jika anda mempunyai ketuhar elektrik, pilih mod perolakan - ia membakar semuanya sama rata. Roti siap dikeluarkan dari acuan dan diletakkan di bawah tuala untuk menyejukkan.

Resipi roti rai buatan sendiri

Tidak boleh dinamakan hidangan yang lebih sedap daripada roti buatan sendiri panas, wangi, hanya panas, berdiri di atas meja dan menunggu mentega segar, keju dan produk daging. Gambarnya cantik dan sangat menyelerakan. Anda boleh mencipta sendiri yang ini dan membakar roti rai buatan sendiri yang lazat dengan tangan anda sendiri, menggembirakan rakan dan keluarga anda.

Ia tidak begitu mudah untuk membakar roti rai, tetapi jika anda mempelajari beberapa helah, mengetahui urutan dan membeli produk yang betul, anda boleh menguasai sains membakar dengan cepat dan teliti. Resipi buatan sendiri yang paling terbukti dan sesuai akan membantu dengan ini, yang akan berguna lebih daripada sekali dan pasti akan menarik semua orang yang merasai roti buatan sendiri anda.

Roti rai buatan sendiri di dalam ketuhar

• Tepung rai - 300 gram.
• Tepung gandum - 200 gram.
• Tepung gandum gandum - 20 gram.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar.
• Malt - 40 gram.
• Ragi: kering - 1 sudu besar, segar - 20 gram.
• Air panas (air mendidih) - 80 mililiter. Untuk malt.
• Air suam - 350 mililiter. Untuk ujian.
• Madu - 2 sudu besar.
• Gula – 2 sudu besar.
• Garam - 1.5 sudu teh.
• Jintan, ketumbar, buah pala– dalam doh dan untuk taburan, secukup rasa.

Resipi roti ini sangat berjaya, dan yang paling penting lazat, ia tidak berbeza dengan roti berkualiti tinggi yang dibeli di kedai, tetapi kerana ia buatan sendiri, ia pasti akan mengatasi mana-mana barangan bakar yang dibeli di kedai. kualiti rasa. Kami mulakan dengan melarutkan malt dalam air panas, kacau campuran dengan sangat teliti, biarkan, ditutup, sehingga ia menjadi hampir tidak hangat.

Roti rai buatan sendiri yang lazat dan beraroma diperoleh jika anda menapis tepung dengan baik dan mengira perkadaran dengan betul supaya doh tidak berat dan keras. Jadi, tuangkan semua tepung yang diayak (ketiga jenis) ke dalam mangkuk, tambah garam, pala kisar, ketumbar dan jintan manis, yis kering, gaul.

Dalam mangkuk yang berasingan anda perlu campurkan madu dan gula, dan cairkan semuanya dengan baik dalam air suam. Dan kemudian masukkannya ke dalam tepung, kemudian tambah malt, dan minyak bunga matahari secara beransur-ansur. Uli doh tanpa menambah tepung, walaupun ia akan sangat melekit di tangan anda. Selepas itu, tutup dan biarkan mengembang tidak lebih daripada 3 jam.

Apabila doh telah mengembang, masukkan ke dalam acuan yang telah dialas kertas pembakar dan digris dengan minyak bunga matahari, taburkan dengan ketumbar keseluruhan di atasnya. Biarkan selama sejam lagi, kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 220 darjah, kemudian kurangkan kepada 200, dan biarkan selama 40 minit lagi, tetapi sentiasa periksa kematangan roti (ketuhar setiap orang adalah berbeza).

Roti rai buatan sendiri dalam mesin roti

Ini adalah resipi untuk roti kastard "Borodinsky", tepat untuk mesin roti, sangat lazat dan memuaskan. Satu roti seberat 750 gram selepas dimasak.

• Tepung kertas dinding rai - 330 gram.
• Tepung gandum - 75 gram.
• Ragi kering - 1 sudu teh.
• Masam kering - 1.5 sudu besar.
• Madu atau molase - 1 sudu besar.
• Gula – 2 sudu besar.
• Garam - setengah sudu teh.
• Air - 140 mililiter.
• Minyak bunga matahari - setengah sudu teh.
• Ketumbar utuh - untuk taburkan di atas roti rai buatan sendiri kami.

Biarkan untuk roti buatan sendiri

• Tepung rai - 75 gram.
• Air panas - 250 mililiter.
• Malt - 3 sudu besar.
• Ketumbar tanah - 1.5 sudu teh.

Minuman ini disediakan daripada campuran tepung, malt dan ketumbar, dituangkan dengan air mendidih. Daun teh harus diletakkan di tempat yang hangat sehingga ia sejuk, anda boleh memasukkannya ke dalam termos; suhu minimum panaskan, ia akan siap dalam masa 2 jam.

Sekarang masukkan daun teh yang telah disejukkan, kemudian molase atau madu yang dicairkan dalam air, dan kemudian bahan-bahan lain, letakkan mesin roti untuk "menguli doh". Apabila doh sudah siap, anda perlu membentuk roti dan taburkan dengan kacang ketumbar, biarkan sehingga 3 jam. Selepas - selama 1 jam dan 10 minit anda perlu meletakkan roti dalam mod "membakar", dengan kerak sederhana. Biarkan ia sejuk dan cuba roti rai Borodinsky buatan sendiri yang lazat.

Roti rai buatan sendiri dengan yis

• Tepung rai - 130 gram.
• tepung gandum gred 2 - 260 gram.
• Ragi segar - 15 gram.
• Garam - 10 gram.
• Gula - 5 gram.
• Madu - 1 sudu teh.
• Air suam - 250 mililiter.
• Mentega lembut - 10 gram.

Kami memerlukan dua mangkuk, pada yang pertama anda perlu mencampurkan separuh tepung yang ada dan segelas air suam, pada yang kedua anda perlu mencairkan yis dengan gula tambahan dalam air suam (50 mililiter akan kekal). Biarkan bahan selama 40 minit di tempat yang hangat di bawah tuala dapur.

Selepas masa yang diperuntukkan, anda perlu menguli doh dari kandungan dua bekas yang kami isi sebelum ini, sambil menambah campuran semua bahan mengikut senarai. Gaul rata, jika perlu, boleh tambah satu sudu atau dua tepung lagi. Kemudian kami membentuk roti buatan sendiri dan meletakkannya di atas kertas pembakar, meletakkan roti kami di dalam ketuhar selama 40 minit pada 220 darjah, tetapi jika ketuhar mempunyai bonus seperti aliran udara, kami memanaskannya hingga 200.

Roti rai buatan sendiri tanpa yis

Resipi roti yang sangat menarik dan unik, dengan produk yang tidak dijangka, pasti akan menggembirakan semua orang yang mencubanya, selain itu, ia sangat sihat dan benar-benar selamat untuk angka itu, dalam kuantiti terhad, Sudah tentu.

• Tepung rai - 250 gram.
• Tepung barli - 250 gram.
• Serbuk penaik - 1 sachet.
• Mentega - 100 gram.
• Gula - 50 gram.
• Whey - 1 gelas.
• Hazelnut, serbuk - 50 gram.
• Bunga cengkih, kayu manis yang dikisar - setengah sudu teh setiap satu.
• Ketumbar keseluruhan - 1 sudu teh.
• Yogurt tanpa bahan tambahan - 1-2 sudu besar.
• Minyak bunga matahari - untuk melincirkan kuali.

Membuat roti rai buatan sendiri ini sangat mudah dan cepat; anda tidak perlu menunggu atau berdiri di dapur untuk masa yang lama. Anda hanya perlu campurkan semua bahan kering, rempah ratus, gula, serbuk penaik dan tepung, kemudian masukkan mentega, gosok dengan tangan anda, dan cairkan dengan whey. Campurkan semuanya dengan baik, tambah kacang, uli doh.

Gris acuan, tuangkan doh, sapukan yogurt di atas, masukkan ke dalam ketuhar selama sejam pada 150 darjah.

Roti rai buatan sendiri dalam periuk perlahan dengan buah-buahan kering

• Tepung rai - 2 cawan.
• Tepung gandum - setengah gelas.
• Yis kering - 11 gram.
• Malt - 15 gram.
• Air - 300 mililiter.
• Madu – 70 gram, lebih baik untuk mengambil soba.
• Gula – 2 sudu teh.
• Garam - 1 sudu teh.
• Minyak zaitun - 5 sudu besar.
• Kismis - 100 gram.
• aprikot kering - 50 gram.
• Lada, manis, loceng, kering - 2 sudu teh.

Roti rai buatan sendiri yang baik boleh dibakar dalam periuk perlahan; ini akan mengurangkan masa memasak dengan ketara dan akan menggembirakan seluruh keluarga. Campurkan semua bahan, kemudian masukkan air dan gaul rata. Kemudian kami meletakkannya dalam mangkuk multicooker yang telah digris dengan minyak bunga matahari selama 3 jam dalam mod "roti".

Selepas masa ini, anda perlu taburkan meja dengan tepung, di mana anda meletakkan doh dari mangkuk multicooker, menguli doh dengan baik, dan masukkan semula ke dalam multicooker pada mod roti selama 1 jam lagi. Selepas masa yang diperuntukkan, buka multicooker, terbalikkannya ke dalam pinggan atau ke atas papan dapur, letakkannya di bawah dalam mangkuk dan biarkan selama 1 jam lagi sehingga masak sepenuhnya. Kami mengeluarkannya, tunggu ia sejuk, cuba dengan bahan tambahan yang berbeza, contohnya, mentega atau keju, salmon dan herba.

Roti rai buatan sendiri dengan kopi

• Tepung rai - 1 cawan.
• Tepung gandum - 1 cawan.
• Yis kering - 2 sudu teh.
• Garam - 1.5 sudu teh.
• Lada hitam tanah - 1 sudu teh.
• Kopi tanah semulajadi - 2 sudu teh.
• Air - 330 mililiter.
• Biji popi - untuk menyiram roti.
• Kuning - untuk melincirkan roti.

Bancuh kopi yang kuat, masukkan semasa masih panas hingga 100 gram tepung rai dan gaul rata. Kemudian, apabila adunan masih hangat, masukkan yis kering dan lada kisar. Kacau, selepas 10 minit anda boleh secara beransur-ansur tuangkan baki tepung rai, semua tepung gandum, serta garam, campurkan lagi dan biarkan naik selama 40 minit.

Kami membentuk sebuku roti, biarkan selama 45 minit lagi - sejam, selepas itu kami memindahkannya ke dalam bentuk yang digris dengan minyak bunga matahari, gris dengan kuning telur yang dipukul dan taburkan roti rai buatan sendiri dengan biji popi dengan murah hati. Tetapkan ketuhar kepada 230 darjah dan biarkan roti dibakar selama 40 minit.

Dengan atau tanpa masam, dengan atau tanpa penambahan yis, roti rai buatan sendiri boleh disediakan dengan pelbagai bahan tambahan, buah-buahan kering, sayur-sayuran dan buah-buahan kering, beri, perasa yang paling menarik, kacang dan bahan-bahan lain yang tidak membosankan.

Roti rai adalah koleksi semua roti hitam yang dibakar menggunakan tepung rai. Jenis penaik ini sangat sihat, kerana ia mengandungi banyak serat, vitamin dan unsur mikro. Ia mengandungi satu setengah kali lebih zat besi daripada produk yang diperbuat daripada tepung gandum.

1. Cara membuat roti rai dalam mesin roti

Dalam mesin roti, doh bukan sahaja dibakar, tetapi juga diuli. Peranti ini membolehkan anda tidak mengotorkan tangan anda semasa menguli doh, jadi membakar pastri yang lazat di dalamnya adalah lebih mudah daripada di dalam ketuhar. Di samping itu, masa yang dihabiskan untuk membasuh pinggan dikurangkan dengan ketara.

Untuk menyediakan roti rai wangi, anda perlu menambah produk berikut ke dalam mangkuk mesin roti:

• 1.5 cawan tepung rai;
• satu sudu teh yis;
• satu sudu minyak zaitun atau marjerin cair;
• segelas whey;
• satu sudu teh jintan putih;
• garam dan gula.

Muatkan semua bahan ke dalam mesin roti, tutup penutup dan tetapkan mod "Roti rai". Anda tidak perlu melakukan apa-apa lagi. Teknologi akan melakukan segala-galanya untuk anda. Masa penyediaan dan membakar doh adalah 3 jam. Pada masa ini anda akan menerima roti yang lazat dan beraroma.

2. Kami membakar roti rai di rumah dalam periuk perlahan

Sekarang ramai orang mempunyai multicooker di rumah. Suri rumah menggunakan peranti ini untuk menyediakan bukan sahaja sup dan hidangan utama, tetapi juga untuk membakar.

Untuk membakar roti rai dalam periuk perlahan, sediakan produk berikut:

• 350 g tepung rai;
• satu sudu tepung gandum;
• satu sudu teh yis kering;
• segelas susu;
• satu sudu teh garam dan gula;
• 50 g minyak sayuran;
• bawang putih;
• ketumbar.

Roti ini berwarna gelap dengan rasa yang kaya dan pedas. Untuk menyediakannya, buat doh. Tuangkan garam dan gula ke dalam susu suam, tuangkan mentega. Biarkan cecair duduk selama 30 minit. Tuangkan doh ke dalam adunan tepung yang telah diayak tadi. Cincang seulas bawang putih dan satu sudu teh biji ketumbar dengan pisau.

Tuangkan minyak sayuran ke atas meja dan uli doh pada permukaan licin. Panaskan mangkuk multicooker dan matikan perkakas. Biarkan roti menjadi bukti selama 30 minit. Produk perlu dibakar dalam mod "Membakar" selama 1 jam.

Doh menjadi keras dan sukar untuk diuli. Jangan tambah tepung terlalu banyak kerana ini akan membuat ketulan lebih keras.

3. Cara memasak roti daripada tepung rai di dalam ketuhar

Jika anda ingin membakar roti rai buat kali pertama, sediakan doh dengan tambahan tepung gandum. Doh rai sangat berubah-ubah dan tidak naik dengan baik tepung gandum akan membantu mempercepatkan proses. Campurkannya dengan rai dalam nisbah 1: 1.

Untuk doh, ambil segelas whey, 20 g yis yang ditekan, satu sudu gula. Biarkan doh di tempat yang hangat selama 2 jam. Tuangkan cecair ke dalam 500 g campuran tepung dan tambah satu sudu marjerin dan minyak sayuran. Tambah satu sudu teh garam dan bawang putih cincang. Biarkan doh "berehat" selama 2 jam. Uli adunan dan canai menjadi bebola. Ratakan bola, cuba buat kek tebal. Biarkan selama 40 minit. Bakar dalam ketuhar panas selama 40-50 minit.

Walaupun kesederhanaan hidangan, tidak selalu mungkin untuk membakar roti yang lazat dan lapang di rumah. Untuk mengelakkan roti pertama anda keluar berketul, anda perlu mengetahui beberapa rahsia:

1. Pastikan untuk menyediakan doh.
2. Uli doh hingga sebati.
3. Letakkan roti di dalam ketuhar panas.
4. Kalau nak kerak rangup, lepas bakar, taburkan roti panas dengan air sejuk dan tutup dengan tuala.
5. Sediakan hidangan dalam mood yang baik.

Resipi roti rai

Terdapat banyak cara untuk membuat roti rai. Campuran rai dan tepung gandum biasanya digunakan sebagai asas. Tepung gandum menjadikan doh lebih lembut dan lentur. Sebaik-baiknya, roti yang diperbuat daripada tepung rai harus disediakan dengan masam, tetapi untuk menyediakan hidangan dengan lebih cepat, yis digunakan.

1. Resipi untuk roti yang diperbuat daripada tepung rai dengan yis

Untuk menyediakan sebuku roti wangi, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 300 g tepung rai;
• 300 g tepung gandum;
• 400 ml air suam;
• 10 g yis kering;
• 1 sudu besar gula;
• sudu garam;
• 2 sudu besar minyak sayuran.

Tuangkan yis dari beg ke dalam air suam, tambah gula dan garam. Biarkan bekas dengan cecair selama 15 minit. Pada masa ini, "topi" yang tinggi dan berbuih akan muncul di permukaan air. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam cecair dan kacau.

Ayak tepung gandum dan rai dan gaul sebati. Tuangkan air yis ke dalam adunan tepung dan kacau. Uli doh yang keras. Tutupnya dengan filem dan letakkan di tempat yang hangat selama 60 minit.

Selepas ini, uli lagi dan masukkan ke dalam acuan selama 40 minit. Balut acuan dengan filem berpaut. Ini akan membolehkan roti naik. Letakkan roti di dalam ketuhar.
Anggaran masa membakar ialah 40 minit. Tidak perlu melincirkan kuali; tidak perlu menutup roti dengan campuran telur.

2. Resipi roti rai dengan biji rami

Roti rai yang sangat aromatik dan lazat boleh disediakan di rumah tanpa menggunakan mesin roti atau multicooker. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan tepung rai dan gandum dalam nisbah 2: 1. Campuran memerlukan 600 g.

Tuangkan satu sudu air ke dalam balang kosong dan tambah gula, hancurkan 40 g yis ke dalam sirap yang dihasilkan. Biarkan adunan selama 30 minit. Selepas beberapa ketika, anda akan mendapati jisim udara likat di dalam balang. Tuangkan segelas air ke dalamnya dan tambah satu sudu garam. Masukkan 50 g marjerin. Tambah 150 g biji rami ke dalam campuran tepung.

Campurkan jisim cecair dan kering. Uli doh yang keras. Biarkan selama 1.5 jam. Uli semula ketulan dan masukkan ke dalam acuan. Biarkan naik selama 40 minit dan bakar dalam ketuhar panas selama 50 minit. Anda boleh menggunakan acuan logam atau silikon untuk membakar. Mereka tidak perlu digris, kerana doh rai tidak melekat pada permukaan semasa membakar.

Roti boleh ditaburkan dengan biji rami atau biji bijan. Untuk memastikan kerak rangup, semburkan roti dengan air sejuk sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.

3. Resipi untuk roti rai tanpa yis dengan soda

Terdapat beberapa pilihan untuk membuat roti rai tanpa yis. Sourdough atau soda digunakan sebagai "mekanisme mengangkat". Roti pekasam mengambil masa yang lama untuk disediakan, kerana campuran nutrien untuk menaikkan tepung memerlukan 3 hari.

Jika anda memerlukan roti dengan segera, kemudian gunakan resipi dengan soda. Untuk roti anda memerlukan segelas kefir atau susu masam. Campurkan tepung rai dengan soda dan kacang. Ambil 500 g tepung, 100 g kacang, ½ sudu teh soda. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kefir.

Campurkan cecair dengan tepung. Uli doh yang keras. Cuba lakukan semuanya dengan cepat, kerana doh mungkin mengendap dari penyimpanan jangka panjang. Letakkan roti yang dihasilkan dalam ketuhar panas selama 30 minit. Tutup borang dengan foil. Selepas masa berlalu, keluarkan kerajang dan perangkan roti selama 15 minit lagi.

4. Resepi roti masam rai

Ini adalah resipi lama di mana malt atau pemula khas digunakan sebagai ganti yis. Untuk menyediakan pemula anda perlu mengambil 100 g tepung dan air. Tepung rai diperlukan. Hasilnya mestilah jisim yang kelikatannya menyerupai doh pancake.

Tuangkan campuran ini ke dalam balang dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 hari. Pada masa ini, gelembung muncul di permukaan doh dan ia mengeluarkan bunyi. Tambah lagi 100 g tepung dan 100 g air ke dalam adunan. Biarkan adunan untuk satu hari lagi. Sekarang letakkan starter di dalam peti sejuk.

Ia boleh digunakan sekali gus. Dalam kes ini, anda memerlukan 500 g tepung atau campuran tepung (rai dan tepung gandum dalam kuantiti yang sama). Tuang 50 ml mentega cair ke dalam starter. Tuangkan jisim likat ke dalam tepung dan uli menjadi doh yang keras. Jangan lupa tentang gula dan garam.

Bentukkan doh menjadi roti dan biarkan selama 3-4 jam. Apabila roti telah siap, taburkannya dengan air dan taburkan dengan biji rami atau jintan manis. Bakar dalam ketuhar selama satu setengah jam.

Resipi masam memerlukan lebih banyak masa, tetapi roti ternyata sangat berperisa. Di samping itu, ia tidak menjadi berkulat untuk masa yang lama. Tidak ada bahaya daripadanya, seperti daripada membakar dengan yis.

5. Resipi untuk roti bir Lithuania

Ini adalah resipi roti sedap yang unik. Rasanya manis sedikit. Campuran yis dan bir digunakan sebagai agen penaik. Untuk menyediakan doh, ambil campuran rai dan tepung gandum dalam perkadaran yang sama.

bahan-bahan:

• 500 g campuran tepung (tepung rai + gandum);
• satu sudu teh yis;
• setengah gelas kefir;
• segelas bir gelap;
• satu sudu madu;
• garam;
• 2 sudu besar minyak bunga matahari;
• telur ayam.

Letakkan semua bahan dalam mangkuk mesin roti, dan jika terdapat mod "roti rai", hidupkannya. Sesetengah pembuat roti tidak mempunyai ciri ini. Kemudian uli doh dalam mod "Pizza" atau "Roti". Biarkan selama 2 jam. Bakar selama 50 minit.

6. Resipi untuk roti rai dengan keju dan kacang

Untuk membakar roti kacang yang enak, sediakan 500 g campuran rai dan tepung gandum untuk doh. Doh disediakan daripada 200 ml susu, 20 g yis mampat dan satu sudu madu. Selepas "topi" cecair muncul di atas, tambahkan 50 g minyak sayuran dan satu sudu garam ke dalamnya.

Parut keju dan kisar kacang dalam penggiling daging. Untuk satu roti anda memerlukan 50 g keju dan kacang. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam adunan tepung.

Campurkan jisim kering dan doh. Uli doh lembut. Biarkan selama 2 jam. Uli doh dan jadikan roti. Letakkan produk di tempat yang hangat selama sejam. Bakar dalam ketuhar selama 50 minit.

Cara membuat roti rai di rumah - lihat di bawah:

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak resipi. Eksperimen dan pilih pilihan yang paling sesuai dengan anda.