Cara memasak daging cincang dari herring mengikut resipi Yahudi lama. Forshmak: resipi dan petua memasak

Forshmak adalah pembuka selera yang agak dilupakan, hidangan yang tidak sering disebut. Tetapi sia-sia! Ia boleh disediakan dengan cepat, ia lazat dan dari produk mudah. Dan kini anda boleh membeli herring yang baik hampir di mana-mana. Anda dan saya telah menyediakan banyak hidangan, tetapi ini adalah kali pertama kita akan memasak daging cincang.

Beberapa orang tahu bahawa terdapat dua jenis utama hidangan ini: dari daging cincang - Prusia, dan dari herring - Yahudi. Nah, kami secara praktikal tidak menyediakannya dari daging, tetapi dari herring, resipi tersebar di seluruh negara dari Odessa, kerana terdapat diaspora Yahudi yang besar di sana selama berabad-abad.

Mungkin terdapat banyak resipi untuk membuat daging cincang seperti yang terdapat di dunia. Setiap orang pasti membawa sesuatu yang tersendiri. Oleh itu, sila jangan tulis dalam komen bahawa daging cincang ini tidak betul. Mereka semua betul dengan cara mereka sendiri. Jadi mari kita pergi.

Cara memasak daging cincang dari herring: resipi langkah demi langkah dengan foto

Kami akan melihat dan menyediakan beberapa resipi. Saya juga telah menyediakan beberapa video untuk anda. Tonton dan ulangi. Oleh kerana semua resipi di dunia untuk hidangan ini adalah sama, sudah tentu, dengan pengecualian masing-masing dengan kelainannya sendiri, saya harap anda boleh bebas menyediakan daging cincang yang lazat.

1. Herring forshmak

bahan-bahan:

• Herring berlemak masin ringan - 350 g.
• Telur - 2 pcs.
• Mentega - 70 g.
• Bawang - 40-50 g.

Perapan bawang:

• Gula - 1 sudu kecil.
• Cuka meja 6% - 1 sudu besar.
• Air - 50 ml.

Penyediaan:

1. Kupas bawang tengah, potong separuh, potong separuh menjadi kiub kecil.

2. Tuang ke dalam bekas yang dalam, masukkan cuka, gula, air suam. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan untuk perap selama 20 minit.

3. Kupas herring dan potong kepala dan ekor. Kami tidak membuang kepala dan ekor, kami akan memerlukannya kemudian.

4. Keluarkan isi perut dan asingkan fillet dari tulang.

5. Filem hitam mesti dikeluarkan dari bahagian dalam herring.

6. Potong separuh daripada satu fillet memanjang menjadi jalur panjang

dan kemudian potong kiub kecil.

7. Letakkan herring yang dicincang dalam cawan.

8. Cincang telur ke dalam bekas pengisar.

9. Letakkan separuh kedua hering yang dipotong menjadi kepingan kecil di sana.

10. Dan bawang, diperah dari perapan.

11. Pukul semuanya dengan pengisar.

12. Sapukan campuran yang dihasilkan dengan herring yang dicincang halus.

13. Masukkan mentega suhu bilik.

14. Campurkan semuanya dengan teliti.

15. Kami membersihkan kepala herring dari insang, seluruh badan dan basuh atau lap dengan serbet, di dalam dan di luar.

16. Letakkan jisim herring pada hidangan dan bentukkannya menjadi ikan.

17. Masukkan ekor dan pasangkan kepala.

18. Letakkan sirip dengan hirisan lemon.

19. Taburkan dengan bawang hijau.

20. Hiaskan dengan hirisan telur

21. Zaitun dan herba.

Hidangkan. Semua orang boleh mengambil sedikit dengan pisau dan sapukan pada roti bakar yang telah anda sediakan terlebih dahulu.

Kami membuat hidangan percutian yang hebat.

Selamat makan!

1. Forshmak dari herring dengan cepat

bahan-bahan:

• Herring masin ringan - 350 g.
• Telur rebus - 3 pcs.
• Keju diproses - 3 pcs.
• Mayonis - 1 sudu besar

Penyediaan:

1. Bersihkan herring seperti dalam resipi sebelum ini. Buat fillet.

2. Potong menjadi kepingan

dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar.

3. Potong telur dan masukkan ke dalam herring.

4. Potong keju yang telah diproses. Keju harus berkrim dan lembut dan juga menambah kepada herring.

5. Masukkan mayonis dan mula mengadun semuanya.

6. Daging cincang kami, atau anda boleh memanggilnya herring, dengan keju cair dan telur, sudah siap.

Letakkan kepingan roti, hitam atau putih, apa sahaja yang anda suka, dalam kuali yang kering dan dipanaskan dan goreng sedikit di sebelah sehingga kuning. Sebaliknya, anda tidak boleh menggorengnya, tetapi letakkan campuran kami di atasnya. Jika anda mempunyai pembakar roti, maka ia lebih mudah, biarkan roti selama 2-3 minit, tambah daging cincang dan nikmati.

Selamat makan!

1. Forshmak dalam bahasa Rusia

bahan-bahan:

• Ikan haring masin ringan
• lobak merah rebus
• Mayonis
• Mentega

Penyediaan:

Dalam resipi ini, kami akan mencuba sedikit, menambah bahan-bahan secukup rasa dan dengan itu mewujudkan konsistensi hidangan yang anda suka.

1. Letakkan kepingan herring yang telah dibersihkan sebelumnya, diisi dan dicincang melalui penggiling daging. Tinggalkan kira-kira 1/3 daripada dua fillet sekiranya anda ingin menambah lebih banyak herring.

2. lobak merah rebus - 1 pc. tatal melalui penggiling daging terus ke dalam herring. Anda boleh pra-memotongnya menjadi kepingan untuk memudahkan untuk menatal. Kami menambah lobak merah untuk warna hidangan kami, dan untuk rasa. Ia agak melembutkan rasa herring.

3. Ambil 70-100 gram mentega (bergantung pada jenis herring itu) dan juga cincang dalam penggiling daging dan tambahkannya kepada herring dan lobak merah.

4. Campurkan semua. Jom cuba.

Saya memutuskan bahawa terdapat banyak lobak merah dan tidak cukup herring. Nampaknya saya perlu menambah keju yang diproses ok dan herring.

5. Tatal keju yang diproses melalui penggiling daging ke dalam herring. Gaul sebati. Jom cuba. Ya, anda masih perlu menambah lebih banyak herring.

6. Masukkan herring yang tinggal. Jom cuba. Hmm... Secara umum, ia tidak teruk sama sekali. Kami ingat bahawa biasanya telur ditambah kepada daging cincang. Jom tambah juga.

7. Ambil telur rebus, kupas, keluarkan kuning dan ketepikan, dan masukkan putih melalui penggiling daging ke dalam pinggan yang berasingan.

8. Ketepikan separuh daripada daging cincang yang telah disediakan, gaulkan telur dengan putih dan cuba... Kemudian kita cuba tanpa telur.... Nah, mana yang paling anda sukai?

Telur rebus - 2 pcs.

Bawang - 1 kepala

Epal hijau - 1 pc.

Roti putih - 1 keping (sebaik-baiknya kering sedikit)

Susu - 100 ml.

Lada hitam tanah - 1-2 secubit

Bawang hijau - 1 tandan (untuk hiasan)

Penyediaan:

1. Rebus telur, masukkan ke dalam air sejuk selama 3-5 minit, keluarkan cangkerang.

2. Potong herring ke dalam fillet, untuk melakukan ini, potong kepala dan ekor, potong sepanjang perut dengan gunting dapur, keluarkan semua isi perut. Potong semua sirip. Buat hirisan di bahagian belakang, menggunakan pisau untuk mengambil sudut hirisan dan mengeluarkan kulit. Dalamkan luka di bahagian belakang dan gunakan tangan anda untuk memisahkan yang pertama dan kemudian sebelah lagi dari tulang. Keluarkan mana-mana tulang yang tinggal dari fillet. Bersihkan fillet dari filem hitam di dalamnya. Potong menjadi kepingan untuk pengisar daging.

3. Potong kerak roti dan rendam dalam susu.

4. Basuh epal, kupas, inti, dan potong menjadi kelapan.

5. Kisar semua produk melalui penggiling daging, sebaik-baiknya dua kali, supaya daging cincang akan menjadi lebih lembut.

6. Tinggalkan satu kuning kuning untuk hiasan.

7. Kupas bawang dan potong sangat halus, masukkan ke dalam daging cincang. Lada ia.

8. Campurkan semua. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk herring dan ratakan.

9. Cincang bawang hijau dan parut baki kuning. Hiaskan daging cincang dengan bawang dan kuning parut.

Selamat makan!

1. Cara memasak daging cincang dari herring

bahan-bahan:

• Herring masin ringan, berlemak - 350 g
• Epal - 170 g
• Roti - 2 pcs. sekeping, basi
• Bawang - 80 g
• Telur ayam - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Jus lemon - 1 sudu besar.
• Lada hitam - secukup rasa

Penyediaan:

1. Biarkan telur masak selama 10-12 minit. Setelah siap, tuang air sejuk selama 5 minit.

2. Ikan hering perlu diambil secara keseluruhan dan lebih gemuk, lebih baik. Bersihkan dan potong seperti dalam resipi di atas.

3. Kupas bawang, potong separuh cincin nipis, tuangkan jus lemon, hancurkan sedikit, ketepikan untuk perap.

4. Rendam roti, masukkan 2-3 sudu besar air. Biarkan seketika dan basah.

5. Letakkan herring, roti, bawang, epal dalam pengisar, lada dan tambah minyak sayuran.

6. Gaulkan semua, pukul hingga rata.

7. Parut telur dan masukkan ke dalam daging herring.

Sudah tentu, anda boleh melakukan semua ini, termasuk mengisar telur dalam penggiling daging. Siapa ada apa?

Letakkan daging cincang kami di dalam peti sejuk selama 30-60 minit.

Hiaskan dengan ranting kehijauan. Anda boleh taburkan sedikit keju.

Hidangkan bersama kepingan roti hitam dan mentega. Anda juga boleh menghidangkan bawang hijau.

Selamat makan!

1. 1. Video - Memasak Forshmak dari Herring

1. 1. Video - Forshmak dengan cara baharu

1. 1. Video - Herring forshmak

Klasik, tradisional, tulen, daging cincang sebenar... Resipi di World Wide Web penuh dengan semua jenis julukan! Mari kita fikirkan apa itu daging cincang untuk mereka yang belum menemui pembuka selera ini. Ini adalah herring yang dicincang menjadi pate dengan penambahan bawang, roti, mentega dan bahan-bahan lain. Digunakan sebagai sapuan pada roti. Hidangan itu adalah milik masakan Yahudi. Yang terakhir inilah yang telah memberi santapan kepada minda laman masakan dan blog, di mana penulis cuba sedaya upaya untuk meyakinkan pembaca bahawa resipi mereka adalah yang paling tepat, kerana ia adalah resipi keluarga yang telah diturunkan dari generasi ke generasi. turun-temurun, dan ia telah ditentukan kepada pengarang oleh Mak Cik Dora yang dikasihinya (Sarah , Rose, dll.). Malah, saya fikir ini adalah benar dan tidak benar, kerana setiap hidangan lama dengan sejarah tidak dan tidak boleh mempunyai satu resipi. Saya mengesyaki bahawa semua makcik yang dikasihi ini menyediakan daging cincang dengan cara yang berbeza, menambah sesuatu yang tersendiri. Saya tidak dan tidak mempunyai ibu saudara yang boleh menyampaikan kepada saya resipi daging cincangnya, dan apa yang saya cuba panggil "klasik" di sini ialah kompilasi berdasarkan resipi Internet di mana saya mendapati perkara biasa. Mari lihat resipi dengan foto langkah demi langkah dan buat kesimpulan tentang apa yang terhasil daripadanya.

Forshmak - resipi Yahudi

Ciri-ciri biasa hidangan ini ialah herring, epal, bawang dan mentega. Jika saya tidak silap, pilihan ini dipanggil "Forshmak gaya Odessa." Bagi roti putih (roti), pendapat berbeza, tetapi dalam kebanyakan kes ia hadir. Satu lagi perkara yang mengujakan minda pakar masakan ialah merendam herring. Sesetengah orang berpendapat bahawa ini adalah peringkat wajib, sementara yang lain berpendapat bahawa ia tidak. Saya akan menyertai yang kedua. Saya akan cuba berhujah: mereka merendam herring zaman Soviet apabila ia "berkarat", i.e. tidak segar dan/atau terlalu masin. Jika ikan anda segar dan masin biasa, sila langkau langkah ini.

bahan-bahan:

• herring - 1 keping;
• epal - 1 keping;
• bawang - 1 kepala;
• roti - 2 keping;
• susu - 1/3 cawan;
• mentega - 80 g;
• telur - 2 pcs.

Cara membuat daging cincang dari herring:

1. Jika anda mempunyai seekor ikan yang utuh, tidak dimusnahkan, maka kami akan mulakan dengan aktiviti yang menyenangkan ini. Kami memotong kepala dan ekor, tetapi jangan buang - letakkannya di tepi. Anda mungkin memerlukannya jika anda ingin menghidangkan pembuka selera siap sedia, dihiasi sebagai keseluruhan ikan.
   
2. Kemudian kami memotong sepanjang perut.
   
3. Kami mengeluarkan bahagian dalam, termasuk kaviar atau susu (siapa mendapat apa).
   
4. Berhati-hati mengikis filem hitam dengan pisau.
   
5. Potong semua sirip di perut.
   
6. Dan di belakang. Kami membuat hirisan di sepanjang bahagian belakang ke tulang belakang.
   
7. Keluarkan kulit dari bahagian ekor. Kami menarik, membantu diri kami dengan pisau.
   
8. Dan seterusnya di kedua-dua belah pihak.
   
9. Kemudian, dengan tangan kami, kami membahagikannya kepada dua bahagian di sepanjang hirisan yang dibuat sebelum ini di bahagian belakang.
   
10. Kami mendapat dua bahagian, tulang belakang akan berada pada salah satu daripadanya.
    
11. Kami mengeluarkan rabung dan semua tulang besar. Jika anda mempunyai beberapa tulang kecil yang tinggal, tidak mengapa, kami tetap akan memulas ikan dan ia akan mengisar.
    
    
12. Kami mendapat dua keping fillet.
    
13. Potong kerak dari kepingan roti dan potong serbuk menjadi kepingan. Tuangkan susu dan biarkan meresap.
    
14. Potong fillet herring secara bersilang ke dalam kepingan sederhana.
    
15. Kami mengupas bawang dan epal, memotong inti epal, dan memotongnya menjadi kepingan. Saya mempunyai bawang merah, mereka tidak serius seperti yang biasa, tetapi ini tidak penting dalam resipi, anda boleh menggunakan apa sahaja yang ada di tangan anda.
    
16. Dalam mangkuk pengisar, letakkan herring, bawang, epal, roti yang diperah dan mentega lembut pada suhu bilik, kedua-dua telur rebus (tinggalkan satu kuning telur untuk hidangan, jika mahu). Kami menumbuk semuanya sehingga licin. Sememangnya, anda boleh menggunakan penggiling daging dan tatal semua produk melaluinya, tetapi dalam kes ini, lakukan dua kali, pertama, supaya jisim menjadi lebih lembut, dan kedua, supaya tulang digiling dengan pasti.
    
17. Apa yang ada di hadapan anda sekarang adalah daging cincang yang paling lazat. Ia perlu disejukkan selama beberapa jam supaya mentega sejuk dan pate menjadi pekat.
    

Cara menghidangkan daging cincang

Anda boleh menghidangkannya pada hari bekerja dalam mana-mana bekas. Ia biasanya disebarkan pada kepingan roti hitam.

Anda boleh segera membuat sandwic dengan menaburkannya dengan hancur kuning telur dan bawang hijau dicincang halus.

Untuk berkhidmat di atas meja perayaan, kita memerlukan kepala dan ekor yang dikhaskan, serta hidangan bujur yang besar. Letakkan daging cincang di atasnya seperti yang ditunjukkan dalam gambar di bawah.

Jika hidangan seperti ini bukan untuk anda, maka lihat jauh atau sediakan roti bakar kecil dari roti hitam, dan anda boleh menghiasi dengan kuning telur yang sama atau herba segar yang dicincang halus.

Makanan ringan hendaklah disimpan di dalam peti sejuk, bertutup. Dia sendiri tidak akan memberikan bau, tetapi dia boleh memberikannya kepada produk lain Jangka hayat tidak lebih daripada 3-4 hari.

Herring forshmak dengan lobak merah dan keju krim

bahan-bahan:

• herring masin ringan - 1 keping;
• lobak merah - 1 keping;
• bawang - 1 keping;
• roti - 2 keping;
• susu - 1/3 cawan;
• krim keju - 100 g.

Proses memasak:

Adalah baik untuk disapu pada roti atau biskut dan minum teh dengannya sebagai snek.

Sesuatu seperti ini. Cuba kedua-duanya: yang pertama jika anda ingin mencuba yang klasik, yang kedua jika anda ingin mencuba.

Pada hari yang lain saya berjaya membeli beberapa ikan haring masin yang sangat menakjubkan. Kami memakannya begitu sahaja, dan saya entah bagaimana segera memutuskan untuk menggunakan yang kedua untuk daging cincang. Saya telah memasaknya lebih daripada sekali, mencuba pilihan yang berbeza, tetapi kali ini saya mahu membuat daging cincang sebenar dari herring, resipi klasik yang ternyata tidak begitu mudah untuk diperolehi. "Macam mana? - anda bertanya. "Setiap suri rumah tahu cara memasak forshmak." Ternyata situasi dengan forshmak mengingatkan cerita dengan borscht - semua orang menafsirkannya dengan cara mereka sendiri, menyesuaikannya dengan citarasa mereka sendiri. pilihan rasa dan pada masa yang sama memanggil versi klasiknya. Ini adalah bagaimana banyak pilihan "klasik" muncul. Walau bagaimanapun, mari kita kembali kepada daging cincang. Selepas berunding dengan tukang masak yang lebih berpengalaman (termasuk orang asli Israel), saya berjaya mengetahui perkara berikut. Komponen utamanya ialah herring, epal, bawang, telur dan roti putih, manakala herring harus menduduki hanya satu pertiga daripada jumlah jisim hidangan siap. Adakah anda ingat? Semua bahan lain - kentang, mentega, keju diproses dan juga lobak merah ditambah semata-mata atas permintaan tukang masak. Tetapi lebih tepat untuk memanggil pilihan ini pate herring. Begini cara penyediaannya daging cincang klasik dari herring, anda akan mengetahui sekarang.

bahan-bahan:

• herring masin ringan - 1 keping, besar,
• telur - 2 pcs.,
• bawang - 1 kepala kecil,
• epal hijau - 1 pc., kecil,
• roti putih - 1.5 keping roti biasa,
• susu (atau air) - 0.5 sudu besar,
• lada tanah - secukup rasa dan keinginan.

Cara memasak daging cincang klasik

Kami akan berurusan dengan herring terakhir, dan akan memulakan proses memasak dengan telur. Kami membasuhnya dengan berus, memasukkannya ke dalam periuk dengan air sejuk, membuang kira-kira seperempat sudu teh garam dan meletakkan segala-galanya di atas dapur. Biarkan telur mendidih selama 10 minit, kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam air sejuk.

Sebaik sahaja telur berada di atas dapur, kami mengambil roti. Kami memotong semua kerak daripadanya dan memasukkannya ke dalam mangkuk dengan susu supaya ia benar-benar tepu dengan kelembapan dan melembutkan. Dengan cara ini, penggunaan susu di sini tidak penting sama sekali; ia boleh digantikan dengan air dengan mudah. Lagipun, perkara utama dalam proses ini adalah untuk melembutkan serbuk roti.

Seterusnya dalam barisan adalah bawang dan epal. Kami membersihkan kedua-dua produk daripada semua lebihan dan memotongnya kepada segmen kecil untuk menjadikannya lebih mudah dicincang pada masa hadapan. Mengenai epal. Bukan sebarang jenis yang sesuai untuk daging cincang hijau atau kuning-hijau dan masam, sebagai contoh, Antonovka, dianggap ideal.

Mari kita kembali kepada telur - mereka sudah sejuk dan sedia untuk dikupas. Kami mengeluarkan cengkerang dan mengeluarkan kuning (jika dikehendaki, anda boleh menggunakannya semasa menghidangkan). Hanya putih sahaja yang akan masuk ke dalam daging cincang.

Dan bahan terakhir adalah herring masin ringan. Adalah penting bahawa herring benar-benar masin sedikit, kerana rasa herring harus melengkapkan daging cincang, dan tidak menguasainya. Jika anda terjumpa herring yang masin, anda perlu merendamnya dalam susu selama sekurang-kurangnya 30 minit. Kami mengisi herring, mengeluarkan kepala, sirip, kulit dan tulang belakang.

Kami memotong kedua-dua fillet menjadi kepingan, sekali lagi, untuk memudahkan pemotongan, dan teruskan ke bahagian akhir memasak. Untuk melakukan ini, anda memerlukan penggiling daging atau pengisar dengan pisau yang sesuai - satu dengan bilah bergerigi. Dengan cara ini daging cincang akan menjadi lebih bertekstur, lembut, tetapi tidak likat sama sekali.

Letakkan kepingan herring dan putih telur ke dalam cawan pengisar.

Epal dan bawang.

Kami ingat bahawa kami masih mempunyai serbuk roti yang direndam dalam mangkuk. Kami memerahnya dengan teliti dari susu dan juga memasukkannya ke dalam cawan pengisar.

Kisar jisim kepada keadaan seperti pate dan daging cincang sudah sedia!

Saya faham bahawa ini sukar, tetapi adalah baik untuk membiarkannya selama sekurang-kurangnya sejam di dalam peti sejuk - untuk membancuh dan menyejukkan. Secara tradisinya, daging cincang dihidangkan pada roti hitam panggang kecil. Jika dikehendaki, anda boleh taburkan roti bakar sedikit dengan kuning parut dan herba.

Apa yang hendak dimasak untuk snek - resepi terbaik

resepi herring mincemeat klasik

35 minit

180 kcal

5 /5 (1 )

Selalunya kita mendengar nama hidangan seperti daging cincang. Lebih kerap ia hadir dalam ucapan ibu bapa kita. Lagipun, hidangan ini popular pada zaman mereka. Walaupun, saya fikir ia telah kehilangan popularitinya dengan sia-sia. Setiap suri rumah akan menghargainya, kerana ia disediakan dengan cepat, set bahan yang diperlukan adalah yang paling mudah, dan, dengan itu, dengan sisi kewangan hidangan ini sangat boleh diterima. Sebelum kita memikirkan cara memasaknya dengan betul, mari kita ketahui apa nama yang betul untuk hidangan ini: daging cincang atau forshmak. Pilihan terakhir ialah nama hidangan, tetapi daging cincang tidak benar-benar dipanggil lelaki yang baik, pengkhianat atau pengkhianat.

Dalam memasak, terdapat beberapa dozen pilihan untuk menyediakan daging cincang. Jika anda mendasarkannya pada daging, maka pilihan ini akan menjadi lebih tipikal masakan Jerman. Tetapi penggunaan herring adalah ciri masakan Yahudi. Hidangan siap adalah sesuatu antara pate ikan, salad dan minyak herring. Saya pasti bahawa anda sudah tertarik dengan had, mari kita cepat memikirkan cara membuat daging cincang dari herring dengan betul.

Resipi yang paling popular untuk membuat daging cincang klasik Yahudi dari herring

Perkakas dan perkakas dapur: papan dapur, pisau, sudu, tuala kertas, pengisar daging.

Senarai bahan

Sedikit rahsia memilih bahan

• Apa sahaja resipi yang anda pilih, tetapi Untuk menyediakan forshmak Yahudi, lebih baik menggunakan herring keseluruhan, dibongkar di rumah. Jangan beli isi ikan yang telah dibuka di kedai.
• Apabila memilih herring, pertama sekali perhatikan keadaan insang. Mereka harus anjal dan berwarna merah gelap. Sekiranya mereka runtuh, mempunyai warna coklat atau bau yang tidak menyenangkan - pahit atau busuk, maka ini menunjukkan bahawa jangka hayat produk telah tamat tempoh.
• Ia juga bernilai memberi perhatian kepada mata ikan. Ia berlaku darjah yang berbeza-beza pengasinan. Jika mata ikan merah, ini menunjukkan ia tidak masin. Tetapi jika matanya mendung, kemungkinan besar anda boleh menemui kaviar di dalamnya. Di samping itu, ikan sedemikian akan menjadi kurang lemak, kerana ia memerlukan lebih banyak tenaga untuk bergerak.

• Permukaan ikan hendaklah licin tanpa melecet atau retak. Jika ada, ini mungkin menunjukkan ketidakpatuhan piawaian storan. Dan jika kesan yang serupa dengan karat kelihatan di permukaan, maka ini juga menunjukkan ketidakpatuhan terhadap piawaian. Ketersediaan putih plak pada permukaan menunjukkan bahawa pengilang menggunakan garam berkualiti rendah dengan kekotoran berbahaya.
• Nah, akhirnya, perhatikan air garam di mana herring terletak, ia harus telus dan tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan.
• Jika anda terjumpa ikan yang sangat masin, maka anda harus merendamnya sedikit. Susu, teh hitam atau susu biasa sesuai untuk ini. air minuman, perasa ringan dengan jus lemon.

Persiapan langkah demi langkah

1. Tutup papan dapur dengan tuala kertas atau kertas. Potong kepala dan ekor herring. Kami juga memotong perut, berundur 1 cm dari tepi.
   
   
2. Kami mengeluarkan bahagian dalam dan membersihkan filem hitam yang tinggal.
   
   
3. Kami memotong herring di bahagian belakang dan mengeluarkan tulang belakang bersama-sama dengan tulang utama yang terbesar.
   
   
4. Keluarkan kulit dari dua fillet yang terhasil dan potong ke dalam kepingan saiz sewenang-wenangnya.
   
   
5. Kupas 1 epal masam manis dari kulit dan biji dalam.
   
   
6. Potong kecil-kecil supaya senang dipintal. Kami juga memotong 2 biji telur rebus menjadi empat.
   
   
7. Kupas 1 bawang dan potong supaya mudah untuk memutarnya dalam penggiling daging. Akhir sekali, sediakan 100 g mentega, juga potong kepada beberapa kepingan.
   
   
8. Kami lulus semua bahan yang disediakan melalui penggiling daging dua kali: ikan, epal, mentega, telur dan bawang.
   
   
9. Perasakan semuanya dengan lada hitam tanah secukup rasa dan 1 sudu besar. l. cuka epal.
   
   
10. Gaul rata, dan hidangan siap boleh dihidangkan.

    Jika anda ingin meletakkan daging cincang dalam bentuk bebola, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam terlebih dahulu. Dengan cara ini, anda boleh membentuk bola dengan mudah dalam sebarang saiz.

    
    
    

Bagaimana untuk menghias dan dengan apa yang hendak dihidangkan

Secara tradisinya, daging cincang dihidangkan pada roti hitam panggang yang dibakar dalam kuali kering.. Anda boleh menghiasi hidangan ini dengan setangkai pasli atau ketumbar, serta hirisan nipis lemon. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan tartlet untuk menghidangkan hidangan ini. Dalam kes ini, hiasan yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang dicincang halus akan kelihatan cantik.

Anda juga boleh menghidangkan daging cincang dengan kosong kentang tumbuk, ia juga akan menjadi sangat lazat. Untuk melakukan ini, letakkan hidangan siap pada dulang herring dan hiaskan dengan telur cincang. Dan akhirnya, anda boleh menggunakan hidangan siap sebagai pengisian untuk membuat telur atau kentang yang disumbat, serta tomato, penkek atau sandwic.

Resipi video untuk membuat daging cincang dari herring

Saya cadangkan awak tengok video pendek, yang menerangkan secara terperinci cara menyediakan daging cincang Yahudi dari herring mengikut resipi klasik. Selain itu, anda akan dapat melihat beberapa rahsia yang digunakan oleh suri rumah lain ketika menghidangkan hidangan.

Forshmak dalam gaya Yahudi! Pembuka selera herring untuk meja Tahun Baru

Forshmak. Resipi Yahudi Klasik. Sangat Mudah dan Sedap!!!
******Langgan saluran saya******
http://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA?sub_confirmation=1
Resipi:
Ikan haring 1 pc.
Bawang 1 pc.
Telur rebus 2 pcs.
Epal (masam manis) 1 pc.
Mentega 100 gr.
Cuka (epal) 1 sudu besar.
Lada Hitam
Dalam masakan Yahudi, hidangan ini telah menjadi kebangsaan, walaupun ia pada asalnya dipinjam dari masakan Prusia Timur, di mana ia adalah nama pembuka selera goreng herring. Mengikut teknologi Prusia dan Sweden, daging cincang dihidangkan panas. Dalam masakan Yahudi, forshmak telah berubah menjadi snek sejuk daripada herring tanah.

********************** SENARAI MAIN SAYA:
1) Senarai main ini mengandungi resipi salad. Anda hanya akan menyukainya dan akan sentiasa memasaknya: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) Senarai main ini sangat berdedikasi resepi sedap pai, pastri dan hidangan doh lain: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) Di sini anda akan menemui hidangan yang boleh disediakan dalam periuk perlahan: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

4) Kami meningkatkan imuniti, jangan sakit! Semua yang baik untuk kesihatan ada di sini: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROw39f7EFHLnaW1qht0PnDF

5) Resipi untuk hidangan makanan laut dan ikan akan dikumpulkan di sini:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNw0ILO28F1obBgHDfQK5Qc

6) Hidangan daging Anda akan dapati dalam senarai main ini:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RP_Lz-MJs4PBkSDKDG-EwZD

7) Resipi untuk hidangan pertama. Sup, sup kubis dan borscht:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNU1rusToq4upXVPgEJMgSI

8) Hidangan tepung. Pancake dan penkek, dengan dan tanpa isi:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROoMbNAbLfaWpADrDO-_SxQ

9) Pencuci mulut, kek dan pastri. Resipi manis dikumpulkan di sini:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN7dC1pWfieq9x5tCzEl3Kh

10) Makanan ringan, sandwic, kanape dan tartlet. Resipi untuk pembuka selera sejuk untuk rumah, berkelah dan bufet: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

Anda boleh mula menjana wang di Youtube daripada video anda. Sertai program gabungan.
Anda akan dibayar tidak kira di negara mana anda tinggal.
Dengan apa cara sekalipun: PayPal, Webmoney, wang ke akaun bank anda, dsb.
Cuba saja.
Berikut ialah Pautan Penyerahan Permohonan: http://join.air.io/obond1967
***$***€***£***¥***¢***₹***$***€***£***¥***¢***₹***
Resipi Terbukti dengan Tatyana Mamchur: https://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA
#Pembuka selera, #Meja_Festive, #Forshmak_Jewish, #Krismas, #Menu,
#snek, #snek_herring, #Tahun Baru, #snek_cuti, #meja_cuti, #menu_cuti, #forshmak_laserson, #herring_sedap, #resipi, #resipi,
____________________________________________________________

https://i.ytimg.com/vi/1E4XQEw6ZoY/sddefault.jpg

https://youtu.be/1E4XQEw6ZoY

26-03-2016T19:15:58.000Z

Pilihan memasak lain yang mungkin

Seperti yang anda lihat, daging cincang boleh digunakan paling banyak tafsiran yang berbeza: sebagai hidangan bebas atau sebagai pengisian. Walau bagaimanapun, jika anda ingin mencuba sesuatu yang lain atau menambah jadual percutian, maka lakukannya. Pembuka selera ini kelihatan sangat berwarna-warni meja perayaan.

Jika musim tidak membenarkan anda mencari tomato berkualiti, anda boleh menyediakan. Hidangan ini juga kelihatan sangat menyelerakan. Di samping itu, anda boleh menghasilkan hiasan daripada bahan-bahan biasa dan menyajikan hidangan ini pilihan yang berbeza. Sebagai contoh, sangat mudah untuk membuat burung - ayam jantan atau penguin - daripada telur yang disumbat.

Untuk mempelbagaikan menu biasa keluarga anda, sediakan. Ini adalah campuran keju cair, yang dibumbui dengan rempah ratus. Pembuka selera ini dihidangkan pada roti bakar dan sesuai dengan wain separa manis atau kering. Sesetengah suri rumah menghidangkan hidangan ini sebagai tambahan kepada sayur-sayuran cincang. Dan sudah tentu, buah-buahan segar atau beri dengan fondant coklat boleh menjadi penghujung yang indah untuk jadual percutian.

Saya memberitahu anda resipi kegemaran saya untuk membuat daging cincang dalam gaya Yahudi, dan jika anda tahu apa-apa kehalusan lain hidangan ini, pastikan anda berkongsi dengan saya dalam komen di laman web ini. Selamat makan!

Terjemahan literal istilah "forshmak" atau "farshmak" ialah "jangkaan". Pada mulanya ia adalah hidangan Sweden yang panas, tetapi lama kelamaan ia berakar umbi di Eropah, di mana ia telah berubah menjadi snek sejuk.

Bukan kebetulan hidangan ini mendapat nama sedemikian. Ia membangkitkan selera semua orang - wanita, lelaki, dan juga kanak-kanak. Seterusnya, mari lihat resipi dengan foto yang dicadangkan, yang akan memberitahu anda langkah demi langkah tentang menyediakan makanan ringan.

Herring forshmak - resipi klasik

Kaedah tradisional menyediakan daging cincang herring juga termasuk bahan-bahan lain - epal, bawang, telur rebus, mentega dan kepingan roti yang direndam dalam susu. Produk ini menghasilkan pate ikan yang sangat lazat, yang dibuat dengan roti hitam.

Ia akan berguna untuk sarapan pagi, dan di atas meja percutian anda boleh menghidangkannya dengan cara yang asal dengan meletakkannya di atas pinggan dalam bentuk ikan.

Mari belajar cara memasak daging cincang atau daging cincang mengikut resipi klasik. Arahan dengan foto langkah demi langkah akan mengajar mereka yang belum tahu cara menyediakan hidangan unik ini.

Bilangan komponen yang diperlukan untuk hidangan tradisional:

• herring berlemak - 1 bangkai (kira-kira 0.5 kg);
• telur (rebus) - 2 pcs.;
• epal - 100 g (sebaik-baiknya jenis masam);
• bawang;
• susu - 1/2 cawan;
• roti putih sedikit kering - 60 g;
• mentega - 150 g;
• garam - mengikut budi bicara nyonya rumah. Ia dibenarkan untuk menambah sedikit mustard.

Penyediaan:

• Peringkat terpanjang dan paling sukar ialah memotong dan menyediakan herring. Sisik dikeluarkan daripadanya, isi perut dikeluarkan, dan biji dikeluarkan dari pulpa. Bangkai yang dimasak dipotong menjadi kepingan kecil dalam apa jua bentuk.

• Kupas epal dengan berhati-hati dan keluarkan intinya. Bawang dan telur juga dikupas. Kemudian komponen ini dipotong menjadi kepingan. Mereka sepatutnya mempunyai bentuk dan saiz yang sama seperti herring.

• Roti kering direndam dalam air selama 10 minit. Adalah penting untuk tidak melupakan mentega - ia ditinggalkan di dapur terlebih dahulu supaya ia memperoleh struktur berkrim di dalam bilik yang hangat.

• Cari bekas yang sesuai dan campurkan semua bahan di dalamnya termasuk roti yang mesti diperah dahulu. Kemudian pate masa depan dikisar menggunakan penggiling daging atau pengisar sehingga jisim padat homogen diperolehi.

• Kini giliran minyak - ia diletakkan bersama bahan-bahan lain dan dikisar dengan teliti. Tambah garam secukup rasa, tetapi berhati-hati. Peringkat terakhir adalah menyejukkan daging cincang selama 60 minit.

Forshmak dengan kentang

Kentang sesuai dengan ikan masin, dan ramai orang menyukai gabungan ini. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa daging cincang atau forshmak sering dibuat bersama-sama dengan sayuran ini. Hidangan itu ternyata sangat berkhasiat dan memuaskan rasa lapar untuk masa yang lama.

Resipi dengan foto langkah demi langkah akan membantu anda menyediakan snek asli.

Komponen:

• fillet herring masin ringan - 0.5 kg;
• telur (rebus) - 3 pcs.;
• ubi kentang, direbus dengan kulit - 150 g;
• epal - 1 sederhana;
• roti putih - 100 g setiap satu;
• susu - 1/2 cawan;
• bawang hijau- berkas;
• gula pasir - 2 sudu teh;
• mustard - 2 sudu teh;
• minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu;
• cuka epal- 2 sudu besar. sudu;
• lada hitam dihancurkan - 3 g.

Penyediaan:

1. Herring, yang telah dibersihkan daripada sisik dan rangka, direndam dalam susu selama beberapa jam, dan roti putih selama 15 minit.
2. Kuning dikeluarkan dari telur dan dikisar dengan gula pasir, mustard, cuka, perasa dan minyak sayuran. Hasilnya adalah campuran yang menyerupai konsistensi mayonis.
3. Kupas epal dan keluarkan biji, kisar menggunakan pengisar daging bersama bawang, lobak, herring, ubi kentang dan roti putih. Untuk mengisar semua komponen dengan teliti, prosedur diulang 2-3 kali lagi. Kemudian jisim digabungkan dengan sos kuning dan dicampur dengan teliti.
4. Pada akhir memasak, anda boleh memberikan hidangan apa-apa bentuk dan memilih produk yang berbeza untuk hiasan.

Adakah anda suka resipi?
Undi

Forshmak dengan keju kotej

Kaedah penyediaan daging cincang atau daging cincang ini sama sekali tidak serupa dengan resipi klasik. Walau bagaimanapun, hidangan itu memperoleh kelembutan dan kelembutan yang luar biasa. Di samping itu, ia boleh menjadi kemuncak sebenar jadual percutian.

Mari lihat algoritma memasak dengan foto langkah demi langkah dan buat sendiri snek itu.

Komponen;

• ikan masin ringan - 0.4 kg;
• epal (lebih baik memilih jenis dengan masam);
• - 200 g;
• bawang - 1 keping;
• dikupas kenari- kira-kira 130 g;
• garam, perasa dan minyak bunga matahari - mengikut budi bicara tuan rumah.

Penyediaan:

• Ikan dibersihkan dari sisik dan isi perut serta rangka dibuang. Kulit dikeluarkan dari bawang, dan biji dipotong dari epal dan kulit dikeluarkan.

• Semua komponen dikisar satu persatu menggunakan penggiling daging. Kemudian jisim dicampur dan disalurkan melalui perkakas rumah sekali lagi.

• Selepas ini, tambah garam, perasa dan minyak bunga matahari ke dalam hidangan. Untuk penyimpanan, pilih bekas dengan penutup tertutup rapat dan letakkan di dalam peti sejuk.

Forshmak dengan lobak merah

Hidangan yang disediakan dengan cara ini adalah lebih lazat daripada pate yang dibeli di kedai. Ia boleh diletakkan dengan cara yang asli di atas meja percutian dalam tartlet atau disusun dengan indah dalam putih telur kerinting.

Komponen:

• herring - 0.6 kg;
• mentega cair - 100 g;
• lobak merah rebus - 120 g;
• telur (rebus) - 1 pc.

Penyediaan:

1. Ikan dihancurkan dan sisik dibuang. Hanya bangkai yang harus tinggal. Rangka dikeluarkan dengan teliti, dan pulpa dipotong menjadi kepingan besar.

• Lobak merah dan telur dikupas dan dicincang dengan cara yang sama seperti herring.

• Komponen yang disediakan diletakkan dan disebat sehingga jisim homogen konsistensi lapang diperolehi. Jika suri rumah tidak mempunyai perkakas rumah seperti itu, maka anda boleh bertahan dengan penggiling daging.

• Dengan kaedah ini, anda perlu memasang gril dengan lubang terkecil dan ulangi prosedur 2-3 kali.

Cara memasak forshmak dalam gaya Yahudi

Masakan tradisional Israel sukar untuk bersaing dengan negara yang lebih popular - Itali, Perancis atau Timur. Tetapi ia juga mempunyai hidangan yang terkenal yang disukai ramai orang. Senarai ini juga termasuk daging cincang atau forshmak.

Untuk menyediakannya, tiada perkakas rumah elektrik diperlukan, oleh itu, mengikut resipi yang disediakan di bawah dengan foto langkah demi langkah, mana-mana suri rumah boleh membuatnya dengan mudah.

Komponen:

• herring, dikupas dari sisik, rangka dan isi perut - 0.75 kg;
• ubi kentang, direbus dengan kulit, dan mentega cair - 150 g setiap satu;
• bawang besar Dan epal masam- 0.2 kg setiap satu;
• telur (rebus) - 3 pcs.;
• perasa dan cuka (jus lemon boleh diterima).

Penyediaan:

1. Herring yang disediakan digulung melalui penggiling daging manual atau dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil.
2. Hasilnya adalah daging cincang ringan. Jika ikan mempunyai banyak garam, maka ia terlebih dahulu direndam selama beberapa jam.
3. Telur, ubi kentang dan epal diparut menggunakan parut berlubang besar. Adalah penting untuk tidak meletakkan terlalu banyak kentang, jika tidak, anda akan mendapat salad biasa dan bukannya pate ikan.
4. Nuansa utama hidangan ini, disediakan dalam gaya Yahudi, adalah... Ia tidak boleh ditambah mentah.
5. Sayuran itu digoreng terlebih dahulu dalam mentega, dan komponen terakhir mesti ditambah supaya bawang sepenuhnya direndam di dalamnya.
6. Kemudian mereka menggabungkan ikan, ubi kentang cincang, epal dan telur. Bawang ditambah kepada bahan-bahan. Minyak yang digunakan untuk menggoreng juga dituangkan ke dalam jumlah jisim. Komponen dicampur dengan teliti dan diletakkan di atas pinggan yang dimaksudkan untuk dihidangkan.

Herring masin sesuai dengan Rusia tradisional minuman beralkohol- vodka. Atas sebab ini, forshmak biasanya disediakan untuk cuti dan perayaan.

Tetapi walaupun pada hari biasa, setiap orang akan gembira makan roti dengan hidangan ini. Satu-satunya perkara yang perlu dilakukan ialah memilih cara terbaik masakan yang akan menggembirakan semua ahli keluarga.